Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme kuhanja: nije navedeno
Predlažem da kuvam lagana salata od kineski kupus i paradajz, i dalje cela vitaminski set od povrća i začinskog bilja.
Pekinški kupus (aka) jedno je od najzdravijih zimskih povrća, bogato vitaminom C, vitaminima B, fosforom, kalijumom i drugim. korisne supstance. Ali u njemu ima vrlo malo kalorija, pa se Peking - kako se kupus često naziva - preporučuje u gotovo svakoj niskokaloričnoj dijeti.
Za kuvanje se najčešće koriste sočni hrskavi listovi kineskog kupusa razne salate, i ne samo povrće. Nenametljiv svježi okus kupusa omogućava dodavanje u salate uz piletinu, ribu, meso, plodove mora, sireve, šunku, jaja i druge proizvode. Budući da kineski kupus dolazi iz Kine, najbolji preljev za njega je sos od biljnog ulja pomiješanog sa sirćetom, limunovim sokom ili soja sosom, u koji se dodaje malo limete, limuna ili rižinog sirćeta. ne samo da su ukusne i zdrave, već su i veoma lepe, pa su providna jela najprikladnija za serviranje: činije, visoke čaše, porcionisane staklene činije za salatu.
Sastojci:
- Pekinški kupus - mala viljuška grama za 200-250;
- jaje - 2 kom (samo proteini);
- svježi krastavci - 2 kom;
- paradajz - 2 kom;
- rotkvice - mali grozd (komadi od 6-7 srednjih rotkvica);
- zeleni luk- nekoliko perja;
- cilantro ili peršun (samo listovi) - šaka;
- fina so - po ukusu;
- svježe mljeveni crni biber - po ukusu;
- sok od limuna- 1-1,5 kašičice;
- rafinirano biljno ulje (bilo koje) - 3 žlice. kašike.
Korak po korak recept sa fotografijom:
Svježi krastavac narežemo na krugove, pa nasjeckamo na trakice, ali ne jako tanko da se osjeti ukus krastavca u salati. Osim toga, što krastavac manje isječete, to će dati više soka, što je za ovu salatu nepoželjno. Rotkvicu režemo na isti način kao i krastavac - na kockice.
Od pekinškog kupusa možete uzeti samo gornji dio sa nježnim listovima ili cijele listove koristiti za pravljenje salate. Odvojite listove od glavice, dobro isperite, osušite. Listove slažemo jedno na drugo i nasjeckamo na trakice kao običan kupus, ali ne tako tanko.
Paradajz narežemo na kriške, ne velike. Ako je paradajz vrlo sočan, onda je bolje ukloniti sredinu sa sjemenkama, izrezati samo gusti dio pulpe u salatu.
Tvrdo kuvana jaja unapred, ohladiti, podeliti na proteine i žumanca. U salatu ćemo dodati samo proteine, narezane na velike trake kako se jaje ne bi izgubilo među povrćem. Kuvana žumanca može se koristiti u umacima, keksima ili dodati drugim salatama.
Zeleni luk sitno narežemo, peršunov list nasjeckamo nožem na komade srednje veličine - tako će zelje biti uočljivije u salati.
Priprema dressing sosa salata od povrća. U činiju sipajte rafinisano ulje (ono što jeste), iscedite sok od limuna. Koristimo samo svježe iscijeđeni limunov sok, dodajući ga po ukusu. Umutiti puter sa limunovim sokom. Umak će se malo zgusnuti.
Pomiješajte sjeckano povrće, začinsko bilje i jaja. Posolite po ukusu. Sitno samljeti grašak crnog bibera, posuti salatom. Sve pomiješamo. Ostavite par minuta da povrće upije so i biber.
Prelijte salatu pripremljenim dresingom. Ostavimo nekoliko minuta. Degustiramo, prilagođavamo po potrebi. 
Za posluživanje salate od kineskog kupusa pripremit ćemo prozirne činije ili male porcionirane staklene činije za salatu. Salatu rasporedite u porcije i poslužite. Ispada veoma lepo i ukusno. Prijatno! 
Autorica Elena Litvinenko (Sangina)
Salata od kineskog kupusa. Salata od pekinškog kupusa je jelo napravljeno od mešavine kineskog kupusa sa ostalim sastojcima.
Pekinški kupus je odličan za razne salate. Prvo, u bilo koje doba godine, lako će dati izglede dosadnom bijelom kupusu. drugo, nježno lišće sočnije i ukusnije, posebno zimi, kada Bijeli kupus postaje suvlji i grublji. Treće, pekinški kupus ide dobro uz takve popularne i ukusni sastojci poput sira, jaja, piletine, pečuraka, začinskog bilja, orašastih plodova, pa čak i pomorandže. Konačno, pekinška salata, kako je od milja zovu, uvijek izgleda svečano i svečano. A s obzirom na činjenicu da ukus pekinškog kupusa stvara odličnu kulinarsku kombinaciju sa maslinovo ulje, lako možete prebaciti salate iz ravni „ukusne“ u „ne samo ukusne, već i zdrave“, zamjenjujući ih štetnim i visokokaloričnim majonezom.
Što se tiče začina, bijeli biber je najbolji za kuhanje kineskog kupusa. Takođe, sofisticiranost će salatama dodati upotreba karija, nasjeckanih suhih listova bosiljka, mljevenih sjemenki korijandera.
Razmotrite nekoliko popularnih recepata za salatu od kineskog kupusa.
Kombinacija kineskog kupusa, kuvana ili pržena, biće krepka i zdrava. pileća prsa i tvrdi sir (na primjer, parmezan). Za više prefinjenog ukusa dodajte malo susama i prelijte majonezom ili maslinovim uljem.
Ništa manje izdašna salata od pekinškog kupusa može se pripremiti s kuhanom kobasicom. Kupus iseckati, šargarepu narendati, kobasicu iseckati, dodati luk, svježi krastavac i majonez.
Kombinacija kineskog kupusa sa šampinjonima uvijek je uspješna. U takvu salatu možete dodati malo luka, par paradajza, par kašika sirćeta, so i šećer po ukusu i začiniti bilo kojim biljnim uljem.
Možete napraviti salatu od kineskog kupusa sa kikirikijem. Za više pikantan ukus Preporučuje se dodavanje sitno nasjeckanog kopra, a kao preljev je optimalno maslinovo ulje.
ljubavnici voćne salate može pomiješati kineski kupus sa kukuruzom iz konzerve, zeleni luk i narandže. Kao preljev možete koristiti mješavinu biljnog ulja i umak od soje(za 50 ml ulja potrebna je 1 kašičica soja sosa).
Pekinški kupus se odlično slaže sa belim lukom kojem možete dodati iseckanu salatu ili napraviti preliv od belog luka. Idealan je za salatu od kineskog kupusa, kukuruza, kopra. Ako dodate seckani beli luk, ovu salatu možete začiniti pavlakom.
Sa prezlom
Sastojci:
- 500g kupusa;
- 200 g cherry paradajza;
- 1 srednji krastavac;
- 300g fileta pilećih prsa;
- mrvice hljeba;
- 1 jaje;
- so, začini, beli luk, majonez i ulje za prženje.
Način kuhanja:
- Prvo pripremimo piletinu.
- Da biste to učinili, stratificirajte file po dužini i izrežite na veličine približno 2 x 2 centimetra.
- Zatim se svaki dobijeni komad prvo umoči u jaje (najprije treba lagano umutiti jaje da žumanjak i protein postanu jedna masa), uvaljati mrvice hljeba i pošaljite da se prži na zagrejanom tiganju uz dodatak ulja.
- Peremo i cherry paradajz i krastavce; Trešnja narezana na 4 kriške, krastavci - u polukrug.
- Zatim pravimo preljev: pomiješajte majonez sa pasiranim bijelim lukom i začinima.
- Pomešati biljne sastojke i dresing, pržene u prezlama pileći file dodajte neposredno prije upotrebe, jer krekeri mogu omekšati od dresinga.
Sa sirom
trebat će nam:
- glavica kineskog kupusa;
- 2 - 3 zrela crvena paradajza;
- jedan krastavac srednje veličine;
- 250 - 300 g pilećeg filea;
- 100 g tvrdog sira;
- jedna vekna;
- sol, biber, majonez (može se zamijeniti nemasnim jogurtom);
- zeleni luk po ukusu.
Način kuhanja:
- File skuvajte dok ne omekša i narežite na kockice.
- Narežite kupus na tanke trakice.
- Paradajz i krastavac takođe operemo i isečemo na kockice.
- Za paradajz, ne zaboravite da uklonite tačku pričvršćivanja za peteljku.
- Tri sira na krupno rende.
- Sve pripremljene sastojke pomiješamo, dodamo začine i sol po ukusu, kao i dresing i krekere.
Kako kuhati krutone:
- Pogaču narežemo na kriške (za to je prikladnije uzeti gotovu narezanu štrucu).
- Zatim svaku od ovih kriški podijelimo na tri uzdužna dijela i od tih dijelova napravimo kocke.
- Raširite na pleh i stavite u rernu na 20 minuta na 180 stepeni, povremeno mešajući da ne zagori.
- Krutone možete pokapati maslinovim uljem i po želji dodati začine provansalskog bilja.
Pažnja! Krutone nemojte miješati s glavnim sastojcima, već dodajte neposredno prije upotrebe! Važno je. Budući da se mogu pokvasiti i izgubiti svoj odgovarajući ukus.
Sa maslinama
sa bosiljkom
Sastojci:
- 500gr. Listovi kineskog kupusa;
- 200gr. cherry paradajz;
- 200gr. masline;
- 150gr. konzervirani kukuruz;
- jedan krastavac srednje veličine;
- 50gr. svježi listovi bosiljka;
- so, biber, maslinovo ulje po ukusu.
Način kuhanja:
- Ova salata bi trebala izgledati pomalo "traljavo, pa oprane listove kineskog kupusa kidamo rukama na male komadiće.
- Operite paradajz i krastavce.
- Zatim čeri paradajz narežite na 4 dela, a krastavce na kvadrate.
- Masline izrezati na krugove.
- Listove bosiljka nasjeckajte što sitnije.
- Sve pripremljene sastojke pomešati sa kukuruzom, dodati so, biber i maslinovo ulje.
Ispada lagana vitaminska salata.
Referenca!Šta bi salata dobila više delikatnog ukusa, zatim umjesto konzervirani kukuruz u to dodati prokuvano.
Sa bademima
trebat će nam:
- 250gr. pileći file;
- 200gr. cherry paradajz;
- 120gr. plavi sir;
- 1 mali bijeli luk;
- 1 staklenka maslina;
- 60gr. bademi;
- 1 manji krastavac;
- 1 st. kašika limunovog soka;
- so, biber i maslinovo ulje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Pileći file iseći na kockice, posoliti i propržiti.
- Bademe nasjeckajte na sitne komade i pržite dok ne omekšaju.
- Sir narezan na male kockice.
- Operite listove kineskog kupusa i iseckajte ih rukama na male komadiće.
- Trešnja nakon obrade izrezana na četiri dijela, krastavci - na kockice.
- Masline prepolovite.
- U dubljoj posudi pomešajte piletinu, kupus, čeri paradajz, krastavac, luk, sir, limunov sok, so, biber i maslinovo ulje.
- Pre serviranja ukrasite bademima i maslinama.
Sa paprikom
Sa maslinama
trebat će nam:
- 200gr. listovi kineskog kupusa;
- 3 zrela crvena paradajza;
- 2 krastavca;
- jedna velika žuta paprika;
- 1 crveni luk;
- 1 staklenka maslina;
- feta sir 200g;
- so, biber, limunov sok i maslinovo ulje za preliv - po ukusu.
Način kuhanja:
- Papriku očistimo od sjemenki, podijelimo na 4 dijela i narežemo na velike trake.
- Paradajz narežite na krupnije komade. Da biste to učinili, prerežite svaki paradajz na pola, a zatim ovu polovinu posebno prerežite na tri uzdužna dijela i dobivena 3 komada ponovo svaki na pola.
- Krastavac prepolovite po dužini, a dobijene dijelove u polukrug, ne pretanak.
- Luk narezan na tanke poluprstenove.
- Kocke feta sira.
- Kineski kupus sitno natrgajte rukama.
- Masline u salati idu cijele.
- Pomiješajte sve sastojke, uključujući limunov sok, maslinovo ulje i začine.
Ispada recept za klasiku grčka salata, samo sa kineskim kupusom.
Ako vam je potrebna lijepa prezentacija, to možete učiniti na sljedeći način:
- Posebno pomiješajte paprike, luk, paradajz i krastavce zajedno sa dresingom.
- Na tanjir rasporedite listove zelene salate u ravnomernom sloju, na njih - gotova mješavina od povrća.
- Prelijte maslinama i feta sirom.
sa kukuruzom
trebat će nam:
- 1 glavica kineskog kupusa;
- 2 - 3 zrela paradajza;
- jedan krastavac;
- 1 velika paprika;
- glavice kuvanog kukuruza;
- zeleni luk;
- so, biber i maslinovo ulje za preliv - po ukusu.
Način kuhanja:
- Listove kupusa odvajamo jedno od drugog, operemo i odstranimo oštećena mjesta (ako ih ima).
- Operite paradajz i krastavce i narežite na kockice.
- Papriku narežite na 4 dijela, uklonite sjemenke i bijeli dio i narežite na trakice.
- Zeleni luk narezan na kolutiće.
- Zatim u dubljoj posudi pomiješajte sastojke zajedno sa dresingom i poslužite.
Pronaći ćete ukusne recepte za salate sa pekinškim kupusom, piletinom i krastavcima.
sa jajetom
sa majonezom
trebat će nam:
- 300gr. Listovi kineskog kupusa;
- 2 velika paradajza;
- 1 krastavac;
- 100gr. tvrdi sir;
- 3 jaja;
- kopar majonez, so i biber.
Način kuhanja:
- Kupus operemo i iseckamo na trakice.
- Paradajz i krastavce također operemo pod mlazom vode, narežemo na kockice.
- Jaja skuvajte, proteine narežite na trakice, žumanca - samo izmrvite u salatu.
- Sir utrljamo na krupno rende. Sitno nasjeckajte kopar.
- Sve sastojke šaljemo u duboku posudu, dodamo sol, biber i preljev, promiješamo.
Sa zelenilom
Sastojci:
- 400g pekinškog kupusa;
- 1 veliki krastavac;
- 1 srednji bijeli luk;
- 200 g cherry paradajza;
- 1 veza kopra;
- 1 veza peršuna;
- 2 jaja.
Za dresing vam je potrebna sol, biber i majonez po ukusu.
kuhanje:
- Opran kupus sitno nasjeckajte na trakice.
- Moje krastavce oguliti i iseći na polukrugove.
- Čeri paradajz takođe operite i narežite na četvrtine.
- Sitno nasjeckajte kopar i peršun.
- Jaja skuvajte dok ne budu kuvana, ogulite, narežite na kockice.
- Pomiješajte sve sastojke u dubljoj posudi sa solju, biberom i majonezom po ukusu.
Referenca! Ovaj recept je pogodan za sve proslave i samo za užinu. Ispada izdašna vitaminska i, istovremeno, proteinska salata.
Nekoliko brzih recepata
Najlakši recept je sitno iseckati kupus, krastavce i paradajz i promešati. Za slatkoću možete dodati i rendanu šargarepu. Naravno, u kombinaciji s ovim jelom odlično će izgledati sitno sjeckano zelje. Možete dodati bilo šta za dekoraciju. Bit će lijepo ako je jelo ukrašeno raznobojnim sastojcima.
Ukusno ispada i ako u kineski kupus, krastavac i cherry paradajz dodate ananas i mljeveni. orasi. Ovi sastojci svakoj salati daju poseban polet i sitost. Začinite ovu salatu maslinovim uljem.
Kako servirati obroke?
Salate, u kojima je prisutan pekinški kupus, uvijek se mogu pretvoriti u umjetničko djelo. Na primjer, na tanjir možete staviti sloj kupusa, a na to ostatak mješavine sastojaka. Takođe, u verziji sa paradajzom i krastavcima mogu se efektno „slojeviti“.
Budući da je shema boja glavnih sastojaka prilično svijetla, onda, na primjer, sa žutim povrćem, možete koristiti princip slojeva i poslužiti ga u malim prozirnim čašama.
Kineski kupus (" kineska salata”, Petsay) pojavio se u ruskoj kuhinji ne tako davno, ali su se mnogi ljudi uspjeli zaljubiti u nju. Obično se hladne salate pripremaju od labavih svijetlozelenih rozeta i glavica kupusa, tj. termičku obradu može jedinstvenu kulturu učiniti manje vrijednom. U listovima petsaye ima mnogo korisnih tvari - to su vitamini grupe C, B, A i karoten, te lizin - aminokiselina koja štiti tijelo od mnogih infekcija.
Photo Shutterstock
Salata od kineskog kupusa sa paradajzom
Petsai se odlično slaže sa puno povrća, pa je ovo pravo otkriće za kulinarske stručnjake. Svaki put možete promijeniti sastojke jednostavnih hladnih jela i osmisliti netrivijalne zalogaje s potpisom. Na primjer, možete napraviti salatu od pekinškog kupusa za nekoliko osoba, a oduševit će vas bogatim okusom i nježnom aromom. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:
Petsay (0,5 glavice); - veliki krastavac (1 kom.); - paradajz (3 kom.); - rotkvica (4 kom.); - bugarski biber (0,5 mahuna); - svježe zelje bosiljka (1 grozd); - stol sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu; - biljno ulje (2 supene kašike); - sok od 0,5 limuna.
Očistite, operite i narežite svo povrće na kockice. Napomena: gornji zaprljani listovi kelja se mogu baciti, ali bijeli dio viljuške treba u potpunosti iskoristiti za salatu - sadrži dosta ukusan sok i većinu nutrijenata. Bosiljak natrgajte na komadiće. Pomiješajte sve sastojke, pa smjesom začinite salatu od kineskog kupusa biljno ulje i limunov sok.
Kako kuvati korejski kupus
Petsai je glavni element poznatih korejskih salata koje koriste kiselo povrće. Da biste zakiselili pekinški kupus, izrežite glavicu kupusa na nekoliko komada i stavite u emajliranu ili staklenu posudu. Zakuhajte vodu, dodajte kuhinjsku so (2 supene kašike na 1 litar tečnosti) i dobro rastvorite sve kristale. Dobijeni salamuri ohladite i prelijte kupusom. Držite posudu na hladnom mestu 3 dana.
Pripremite začin za korejska salata. U čašu blendera ubacite:
Bugarski biber (2 mahune crvene boje); - ljuta paprika po ukusu; - beli luk (2-3 čena); - paradajz (2-3 kom.); - korijander po ukusu.
Sve sastojke začina sameljite do pirea, pa njime premažite listove pekinškog kupusa i stavite u frižider na jedan dan. Gotov obrok može se koristiti kao pikantni dodatak raznim prilozima, mesu i ribi. Za praznična trpeza lijepo aranžirati salatu korejski kupus veliki listovi petsai će pomoći. Umotajte ukiseljeno povrće u njih i poslužite u obliku kiflica.
Petsai je odličan dodatak za mršavljenje. 100 g proizvoda daje samo oko 13 kcal, a bogata količina vlakana pomaže u uklanjanju toksina iz organizma
Ljekovita svojstva kineskog kupusa
Stanovnici Nebeskog Carstva dugo su koristili petsai u narodne medicine. Vjeruje se da redovno konzumiranje ove jedinstvene kulture daje zdravlje i dugovječnost. Pekinški kupus je dio terapijske dijete za bolesti srca i krvnih sudova, te probavnog sistema. Osim toga, Kinezi aktivno koriste petsai u liječenju ženskih bolesti. Najčešći recepti za pripremu univerzalnih ljekovitih napitaka iznenađuju svojom jednostavnošću.
200 g bijelih dijelova lista kineskog kupusa nasjeckajte i začinite kašikom bilo kojeg biljnog ulja. Proizvod čuvajte u frižideru i uzimajte 2 puta dnevno po 30 minuta. prije jela. Prema kineskim iscjeliteljima, pomaže kod čira na želucu, bolova u srcu, skokova pritiska, čak i kod šuga i mastopatije. Bez obzira na to kako se osjećate prema tradicionalnoj medicini, malo je vjerovatno da će neko sumnjati u dobrobiti vitamina i aminokiselina sadržanih u svježe salate. Oni će ojačati organizam i omogućiti vam da lakše podnesete virusne infekcije, posebno zimi i van sezone.
Pekinški kupus je vrlo uobičajen i popularan je stotinama godina u Kini i drugim azijskim zemljama. Ovo povrće se nedavno pojavilo u našoj zemlji, zahvaljujući uzgoju novih sorti u uslovima evropske klime, i već je uspelo da osvoji srca mnogih potrošača. Pored svojih lijepih ukusnost, sadrži rekordnu količinu vitamina, makro- i mikroelemenata i nutritivnih svojstava.
Pekinški kupus može biti kiseli, dodat u boršč ili supu od kupusa, ali maksimalnu korist od njega možete dobiti ako ga jedete sirovog kao komponentu salate.
Da bi se formirale posebno zanimljive kvalitete ukusa, dodaju mu se paradajz, krastavci i drugo povrće, čineći ga laganim i prisutnim u njemu. mesnih proizvoda, na primjer, piletina ili riba, čini jelo bogatim i hranjivim.
Salata sa kineskim kupusom, piletinom, cherry paradajzom i krutonima
Sastojci:
- Kineski kupus - 650 g;
- pileći file - 650 g;
- čeri paradajz - 350 g;
- tvrdi sir - 130 g;
- pšenica bijeli hljeb- 250 g;
- beli luk - 5 čena;
- biljno ulje - 65 ml;
- majoneza;
- sol;
- nekoliko grančica kopra i peršuna.
Kuvanje
Prije svega stavite protisnuti bijeli luk u biljno ulje i ostavite nekoliko sati. Hleb narežite na male kockice, malo osušite, ravnomerno sipajte ulje od belog luka, dobro promešati i ponovo osušiti u rerni. Krekeri su spremni.
Pileći file iseći na kockice, posoliti, pobiberiti i pržiti dok ne omekša biljno ulje.
Kineski kupus sitno iseckati, oprani čeri paradajz iseći na dva dela, sir izrendati.
Sve sastojke, osim krekera, sjedinimo, začinimo majonezom, posolimo po potrebi i lagano promiješamo.
Prilikom serviranja na salatu premažite krekere i ukrasite svježim grančicama kopra i peršuna.
Salata od pekinškog kupusa sa paradajzom, krastavcima i šunkom
Sastojci:
Kuvanje
Pripremimo mirisne krutone od belog luka. Da biste to učinili, narežite kruh na kockice, osušite u pećnici i pržite na biljnom ulju uz dodatak protisnutog bijelog luka i začina.
Kupus nasjeckamo, paradajz narežemo na kockice, a svježi krastavac i šunku na trakice. Začinite majonezom i solju.
Prilikom serviranja rasporedite na tanjir, pospite krekerima i sjeckanim začinskim biljem.
