KORAK 1
Za mljeveni šaran: prođite kroz sve sastojkeelectromlin za mesodobro promešati i staviti u frižider.
KORAK 2
Za prilog od povrća: šargarepu narezati na ploške, namastiti maslinovo ulje i pržite na suvom, zagrejanom tiganju do bogate narandžaste boje. Dodati puter, seckani beli luk, praziluk, timijan, rotkvica. Mešavina povrća posolite i prelijte pileći bujon. Dinstajte dok povrće ne bude spremno.
KORAK 3
Za berblanc sos: na ulju propržiti seckanu ljutiku, dodati vino, smanjiti na pola, dodati yuzu sirće i vrhnje, smanjiti. U smjesu dodajte blanširani spanać i dobro isjeckajte.podvodniblender. Zatim dodajte puter i sol po ukusu.
KORAK 4
Krompir oprati, oguliti, skuvati u slanoj vodi dok ne omekša. Od kuvanog krompira napraviti pire krompir, dodati konfitur od luka, puter, pavlaku i dobro umutiti pjenjačom. Nakon toga u pire dodajte tintu od sipe i dobro promiješajte.
KORAK 5
Brancina oprati, očistiti, iseći na komade od po 60 g. Na komade brancina pričvrstiti mljeveni šaran (60 g mljevenog mesa po komadu). Pržite sa strane brancina do zlatno-smeđa, zatim sa strane mlevenog mesa i staviti da bude gotovo u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 5 minuta.
KORAK 6
Stavite na tanjir ukras od povrća, pire i brancin sa mljevenim šaranom. Gotovo jelo prelijte Berblanc sosom i ukrasite bosiljkom.
Sastojci:
1 orada (1 kg)
1 narandža
1 praziluk
2 žlice. l. ekstradjevičansko maslinovo ulje
100 ml suvog belog vina
sol, svježe mljeveni crni biber po ukusu
kuhanje:
Dorado očistiti, iznutriti, isprati, staviti u vatrostalni oblik. Bijeli dio praziluka prepolovite po dužini i narežite na tanke poluprstenove, rasporedite oko orade. Iscjediti sok od narandže, pomiješati sa vinom i maslinovim uljem, preliti oradom. Zagrijte rernu na 200°C. Posolite i pobiberite dorado na vrhu, stavite u rernu na 20 minuta. Gotovu oradu izvadite iz rerne, skinite kožu. Oradu stavite na tanjir, prelijte umakom i poslužite.
Dorada kuhana na pari sa škampima
Sastojci:
Dorada - 2 kom.
Špargle (mlade) - 120 g
Praziluk - 100 g
Kiseli đumbir - 20 g
Bambus (listovi) - 4 kom.
Soja sos - 1 kašika. l.
Limun (sok) - 1 kom.
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
kuhanje:
1. Pripremite sastojke.
Dorada kuhana na pari sa škampima
Sastojci:
Dorada - 2 kom.
Špargle (mlade) - 120 g
Praziluk - 100 g
Limunska trava (stabljika limunske trave) - 1 kom.
Tigraste kozice (bez glave) - 8 kom.
Kiseli đumbir - 20 g
Bambus (listovi) - 4 kom.
Soja sos - 1 kašika. l.
Limun (sok) - 1 kom.
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
kuhanje:
1. Pripremite sastojke.
2. Na stražnjoj strani orade napraviti rezove, odstraniti unutrašnjost, škrge. Očišćenu ribu isperite pod tekućom vodom.
3. Napunite ribu prazilukom, kiselim đumbirom, škampima. Dodajte stabljiku limunske trave umak od soje, limunov sok, so i biber po ukusu.
4. Sipajte vodu u vok ispod nivoa rešetke za kuhanje na pari. Položite listove bambusa na roštilj. Na listovima...
Dorada kuhana na pari sa škampima
Sastojci:
Dorada - 2 kom.
Špargle (mlade) - 120 g
Praziluk - 100 g
Limunska trava (stabljika limunske trave) - 1 kom.
Tigraste kozice (bez glave) - 8 kom.
Kiseli đumbir - 20 g
Bambus (listovi) - 4 kom.
Soja sos - 1 kašika. l.
Limun (sok) - 1 kom.
Sol - po ukusu
Biber - po ukusu
kuhanje:
1. Pripremite sastojke.
2. Na stražnjoj strani orade napraviti rezove, odstraniti unutrašnjost, škrge. Očišćenu ribu isperite pod tekućom vodom.
3. Napunite ribu prazilukom, kiselim đumbirom, škampima. Dodajte stabljiku limunske trave, soja sos, limunov sok, so i biber po ukusu.
4. Sipajte vodu u vok ispod nivoa rešetke za kuhanje na pari. Položite listove bambusa na roštilj. Na listovima...
Dorada na paradajz sa krompirom
za 2 porcije
Vrijeme kuhanja - 1 sat.
Dorada - 2 komada
Paradajz - 300 g
Luk - 1 glavica
Beli luk - 2 čena
Ruzmarin svježi - 2 stabljike
Maslinovo ulje - 5 kašika
Peršun - 1 veza
Na maslinovom ulju dinstati luk narezan na kolutiće i tanke kolutove bijelog luka. Ogulite paradajz od kore. Narežite na pola prstena. Dodati luku i belom luku. Sol i papar. Dinstajte dok ne bude gotovo.
Dobijenu masu stavite na lim za pečenje, na vrh stavite oradu. Ribu posolite, pobiberite i premažite maslinovim uljem. Stavite grančicu ruzmarina u stomak. Po slobodnom obodu pleha stavite kolutove krompira debljine 1 cm nauljenim.
Peći u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Okrenite nakon 15 minuta. Nakon još 15 minuta, prebacite šporet na roštilj i dovedite jelo do zlatne boje.
Poslužite posuto seckanim peršunom i kriškama limuna.
Dorada
Sastojci 2 porcije
Dorada 1 kom
Morska so 500 g
Limun 3 komada
1. Oradu oslobodite iznutra, ostavite glavu i rep na svojim mjestima.
2. Na pleh ravnomerno pospite 500 grama soli. Sol prekrijte kriškama limuna po cijeloj površini soli.
3. Stavite krišku limuna ispod škrga ribe. Stavite ribu na lim za pečenje (direktno na kriške limuna). Na vrh možete dodati par tankih kriški limuna. Listovi ruzmarina se mogu dodati po ukusu.
4. Stavite u rernu na 50 minuta na temperaturi od 125-130 stepeni gornje i donje.
5. Izvadite iz rerne i uživajte u neverovatnom i mekom mesu orade!
* Limun se može zamijeniti grejpfrutom. Takođe ukusno!
TOP 7 RECEPTA ZA PEČENU RIBU????
1) Losos u kokosovom mleku
SASTOJCI:
● 1 kg odreska lososa
● 400 ml kokosovo mlijeko
● 1 kašika. kokosove pahuljice
● 1 kašičica. mljeveni đumbir
● mala ljuta paprika
● zeleni luk
● so
● biber
KUHANJE:
Korak 1 Sitno nasjeckajte luk.
Korak 5 Promiješajte.
Korak 6 Rasporedite lososa.
Sol, biber.
Korak 7 Pokrijte poklopcem.
Krčkajte oko 5 minuta.
Korak 8 Okrenite.
Korak 9 Poklopac.
Pirjajte još oko 5 minuta.
Dorado sa ruzmarinom u foliji?
(B/B/U - 16,0/ 4,8/ 0,5)
SASTOJCI (za 2 porcije):
- 1/2 limuna
- morska so
- začin za ribu
Za marinadu
- 2 kašičice maslinovo ulje
- 1 kašika umak od soje
RECEPT:
1) Riba...
TOP 7 RECEPTA ZA PEČENU RIBU?
1) Losos u kokosovom mleku
SASTOJCI:
● 1 kg odreska lososa
● 400 ml kokosovog mleka
● 1 kašika. kokosove pahuljice
● 1 kašičica. mljeveni đumbir
● mala ljuta paprika
● sok od pola limete (ili limuna)
● zeleni luk
● so
● biber
KUHANJE:
Korak 1 Sitno nasjeckajte luk.
Korak 2 Čile sjemenke, sitno isjeckane (može se koristiti samo polovina čilija).
Korak 3 Sipajte mlijeko u šerpu
Korak 4 Dodajte čili, đumbir, kokos.
Korak 5 Promiješajte.
Korak 6 Rasporedite lososa.
Sol, biber.
Korak 7 Pokrijte poklopcem.
Krčkajte oko 5 minuta.
Korak 8 Okrenite.
Korak 9 Poklopac.
Pirjajte još oko 5 minuta.
Korak 10 Dodajte luk, dinstajte oko 1 minut.
Korak 11 Prelijte sokom limete prilikom serviranja...
Dorado sa ruzmarinom u foliji 🐟
Sadržaj kalorija na 100 g gotovog jela nije veći od 100-110 kcal
(B/B/U - 16,0/ 4,8/ 0,5)
Divna riba koju vrijedi skuhati na roštilju ili u pećnici! Po ovom receptu možete kuhati ne samo ribu kao što je brancin, već i bilo koju drugu ribu (na primjer, kalifornijska pastrmka). Riba je veoma mekana, ukusna, a kosti se lako odvajaju od same ribe!
📑 SASTOJCI (za 2 porcije):
- 2 ribe (dorado, brancin ili kalifornijska pastrmka)
- 1/2 limuna
- 4 grančice svežeg ruzmarina
- morska so
- začin za ribu
▫ Za marinadu
- 2 kašičice maslinovo ulje
- sok od 1/4 narandže ili limuna
- 1 kašika umak od soje
- sušeni ruzmarin i bosiljak ili vaše omiljeno sušeno bilje
📝 RECEPT...
Dorada pečena sa limunom, belim lukom i aromatičnim biljem
Sastojci:
Dorada (orada) - 2 kom (650 gr)
Limun - 1 kom.
Ruzmarin svjež - 4 grančice
Beli luk - 1 glava
Origano, timijan, žalfija, bosiljak, mažuran (sušeni) - 1-2 kašičice
Biber crni, ružičasti, zeleni - po ukusu
Sol - po ukusu
Šećer - prstohvat
Maslinovo ulje - 3 supene kašike
kuhanje:
1. Renčiće belog luka prepolovite i propržite ih na maslinovom ulju.
3. Ribu začinite solju, začinskim biljem, mješavinom svježe mljevenog bibera i uljem. Na jednoj strani trupa napravite duboke poprečne rezove i u njih stavite kriške limuna.
4. U ribu stavite svježi ruzmarin i bijeli luk.
5. Dalje - na pleh obložen papirom za pečenje. Prelijte ribu uljem u kojem se pržio beli luk. I ribu začinite prstohvatom šećera.
6. Peći 25-35 minuta na temperaturi od 210 stepeni, imam električnu rernu, pečem u režimu "gore-dole".
Prijatno!
Pečena orade sa "bombonskim" sosom
Sastojci za 2 porcije:
Dorada težine oko 400 g - 2 kom.
Limun - 1/2 kom.
Bosiljak i kopar - 1/2 vezice
Timijan - 2 grančice
Posoliti biber
Za sos od slatkiša:
Limunov sok (ja imam 1,5 limuna) - 60 ml
Šećer - 1/4 šolje
Maslinovo ulje
kuhanje:
1. Prvo morate pripremiti ribu. Moje, pažljivo isjeci trbuh i izvaditi unutrašnjost, oprati iznutra, očistiti od krljušti. Odrezali smo sve peraje, ostavljajući samo leđnu (i rep za ljepotu). Osušite i natrljajte unutrašnjost solju i biberom. Pripremamo zelje, operemo, osušimo.
2. "Napunjavamo" našu ribu. U trbuh stavljamo zelje (samo sam tri puta presavio grane) i par kriški limuna.
3. Zagrijte tiganj. Možete ga uključiti...
Dorado pečen u testu
Sastojci:
Brašno - 400 g
Krupna morska so - 300 g
Ruzmarin - 5–7 grančica
Voda - 250 ml
Pileća jaja - 2 kom.
kuhanje:
1. Sitno nasjeckajte ruzmarin.
Dorado pečen u testu
Sastojci:
Riba (dorado, brancin, itd.) - 1 kom.
Brašno - 400 g
Krupna morska so - 300 g
Ruzmarin - 5–7 grančica
Voda - 250 ml
Pileća jaja - 2 kom.
Limun, beli luk, bosiljak, timijan
kuhanje:
1. Sitno nasjeckajte ruzmarin.
2. Pravljenje tijesta. Bjelanjke od 2 jaja umutiti sa vodom. Pomiješajte brašno sa solju i ruzmarinom, ulijte vodu sa proteinima. Zamesiti testo i dodati mu 1 žumance. Gotovo tijesto Ne bi trebalo da se lepi za ruke, pa po potrebi dodajte još brašna. Pokrijte testo prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.
3. Izvadite ribu. Vaga se može ostaviti. V gotovo jelo zalijepiće se za tijesto i s njega se skidati.
4. Testo podeliti na 2 dela i razvaljati na debljinu od 5-10 mm. jedan...
Marokanska dorada u rerni
SASTOJCI
cilantro - 1 hrpa
sol - po ukusu
2 orada po 450 g
masline bez koštica - 12 kom.
maslinovo ulje - 100 ml
mlevena slatka paprika - 1 kašika. l.
prstohvat šećera
limun - 2 kom.
NAČIN KUVANJA
Dan ranije operite limune, poparite ih kipućom vodom i narežite na tanke krugove. Uklonite kosti. Šalice stavite u činiju, pospite ih sa malo soli. Pokrijte i ostavite sobnoj temperaturi za noć.
Sljedećeg dana očistite ribu od krljušti i iznutrica, a ostavite glavu, rep i peraje. Trupove dobro oprati iznutra i spolja, osušiti, natrljati solju i biberom.
kuhanje:
1. Marinirajte ribu u kurkumi, sirćetu i soli 10 minuta.
2. U tiganju zagrijati ulje, pržiti ribu po 2 minute sa svake strane.
3. U posebnoj posudi pomiješajte sjemenke gorušice, kardamom, karanfilić i cimet. Dodajte seckani luk, paradajz, đumbir, beli luk, čili i listove karija. Pirjajte povrće 5 minuta na srednjoj vatri.
4. Ulijte mlijeko i začinite solju. Mlijeko kuhajte 3 minute.
5. Dodajte ribu i dinstajte je u sosu 10 minuta.
Prijatno!
23.02.2015
Dorado riblja jela su ukras svakog stola, naširoko se koriste u ishrani i klinička ishrana, su nezamjenjiv proizvod za trudnice, starije osobe i djecu. To je zbog činjenice da naše tijelo mnogo lakše probavlja proteine sadržane u doradu.
Osim toga, riba je bogata vitaminom A i polinezasićenim kiselinama, među kojima se izdvajaju omega-3, koje su odgovorne za međustanične procese koji smanjuju rizik od kardiovaskularnih i kancerogenih bolesti.
Dorado je posebno cijenjen zbog visokog sadržaja joda u svom mesu. Ova riba je pravi šampion među svojim vrstama. Po tome je ispred čak i riba bogatih jodom kao što su smuđ (60 mcg) i skuša (45 mcg).
Naučnici vjeruju da ljudi koji preferiraju ribu, uključujući i dorado, mnogo više vode računa o svom zdravlju od onih koji vole meso.
1. Dorado na žaru
Sastojci:
- dorado (ili pastrmka, brancin, smuđ) - 2 kom. ;
- ruzmarin -3-4 grančice;
- limeta (ili limun) - 1 kom. ;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje.
kuhanje: sočna riba sa ukusnom zlatnom koricom, sa ukusom dima. Naravno, ribu možete jednostavno ispeći u rerni, ali to će biti sasvim drugačiji recept i ukus. Narežite limetu na krugove, svaki krug na dva dijela.
Ribu očistiti, odstraniti iznutrice i škrge. Stavite ruzmarin u ribu. Takođe u ribu stavite 1-2 kriške limete. Posolite ribu. mast biljno ulje. Stavite ribu na rešetku za roštilj. Pecite na ugljevlju dok ne porumeni (oko 7-10 minuta). Okrenite, pržite sa druge strane.
2. Dorada pečena sa limunom i aromatičnim biljem
Sastojci:
- orade (orada) - 2 kom. ;
- limun - 1 kom. ;
- svježi ruzmarin - 4 grančice;
- beli luk - 1 glava;
- origano, majčina dušica, žalfija, bosiljak, mažuran (sušeni) - 1-2 kašičice;
- crni, ružičasti, zeleni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- šećer - prstohvat;
- maslinovo ulje - 3 supene kašike.
kuhanje: režnjeve belog luka prepolovite i propržite na maslinovom ulju. Ribu začinite solju, začinskim biljem, mješavinom svježe mljevenog bibera i uljem. Na jednoj strani trupa napravite duboke poprečne rezove i u njih stavite kriške limuna.
U ribu stavite svježi ruzmarin i bijeli luk. Dalje - na pleh prekriven papirom za pečenje. Prelijte ribu uljem u kojem se pržio beli luk. I ribu začinite prstohvatom šećera. Pečemo 25-35 minuta na temperaturi od 210 stepeni, imam električnu rernu, pečem u režimu "gore-dole".
3. Dorada pečena u rerni
Sastojci:
- dorada - 4 kom. ;
- limun - 2 kom. ;
- svježi ruzmarin - 3 grančice;
- beli luk - 5 čena;
- provansalsko bilje - po ukusu;
- biber, sol - po ukusu.
kuhanje: Renčiće belog luka prepolovite i lagano zapržite na maslinovom ulju. Začinite ribu solju, začinskim biljem i biberom. Na jednoj strani trupa napravite poprečne rezove i u njih stavite kriške limuna. U ribu stavite svježi ruzmarin i bijeli luk.
Pleh obložiti papirom, staviti ribu, premazati uljem u kome se pržio beli luk. U rerni 20 minuta na 190 stepeni.
4. Dorada u marinadi od đumbira i nane
Sastojci:
- dorada - 2 kom. ;
- đumbir - po ukusu;
- menta - po ukusu;
- cilantro, listovi grožđa - po ukusu;
- limun - 2 kom. ;
- so, biber i biljno ulje.
kuhanje: Prije svega ribu iznutrite i očistite. Narendajte đumbir. Sameljite mentu u mužaru morska so i biljno ulje. Pomiješajte sa đumbirom.
Dobivenom masom premažemo svu našu ribu, umočimo u nju posoljene listove grožđa hladnom vodom 20 minuta Izrežite limun. Umjesto izrezanih škrga u ribu ubacujemo limun, kao i grančicu mente i korijandera u trbuh!
Ribu umotamo u listove sa svih strana. I u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 20 minuta. Izvadimo - listovi su se osušili, ali nam više nisu potrebni, dali su svoj okus ribi. Uklonimo listove, stavimo ih na tanjir i stavimo ukras.
5. Dorada sa ukrasom za salatu od komorača i paradajza
Sastojci:
- dorada - 1 kom. ;
- Zelenog papra- 1 kom. ;
- komorač, majčina dušica, bosiljak, peršun - po ukusu;
- vinsko bijelo sirće.
kuhanje: zelena paprika prepolovljena, očišćena od sjemenki. Komorač sam otišao na tri različita elementa. Gornji dio (nježno zelje za ukras salate), srednja polovina kolutiće u trbuhu ribe, a tvrdi dio dolje - ispod ribe. Napravila sam mješavinu suvog bilja (majčina dušica, bosiljak, peršun), sjeckane zelene paprike.
Na ribi pravimo plitke rezove kako bi meso bilo zasićeno aromama, ukusima, a kako bi bilo zgodnije kasnije seći na tanjir! Podmažite trup solju i biberom, stavite našu pripremljenu smjesu u rezove. Sam pleh je malo podmazan maslinovim uljem, ispod su poslagani tvrdi delovi komorača koji nisu pogodni za jelo, odozdo daju svoj sok, aromu i ne dozvoljavaju da se riba zalepi za lim za pečenje.
Evo još jednog. Odozgo polijem još malo ulja na samu ribu. Za koru.
Riba u rerni, a sami za prilog salatu. Paradajz prepolovite, uklonite unutrašnji dio i narežite na kockice. Malo zelenog dela komorača, malo preostale zelene paprike, suvi bosiljak i začinite ne solju, već vinskim belim sirćetom i maslinovim uljem.
6. Dorada kuhana na pari sa škampima
Sastojci:
- dorada - 2 kom. ;
- šparoge (mlade) - 120 g;
- praziluk - 100 g;
- limunska trava (stabljika limunske trave) - 1 kom. ;
- tigraste kozice (bez glave) - 8 kom. ;
- đumbir (ukiseljeni) - 20 g;
- bambus (listovi) - 4 kom. ;
- soja sos - 1 kašika. l. ;
- limun (sok) - 1 kom. ;
- sol, biber - po ukusu.
kuhanje: napravite rezove na stražnjoj strani orada, uklonite unutrašnjost, škrge. Očišćenu ribu isperite pod tekućom vodom.
Napunite ribu prazilukom, kiselim đumbirom, škampima. Dodajte stabljiku limunske trave, soja sos, limunov sok, so i biber po ukusu.
Sipajte vodu u vok ispod nivoa rešetke za kuhanje na pari. Položite listove bambusa na roštilj. Stavite ribu na listove. Zatvorite poklopac, smanjite vatru na minimum. Kuvajte par 10 minuta.
Savjet. Ako nemate wok tiganj, kuhajte u parnom kotlu.
3 minute prije gotovog dodajte šparoge. Dorada kuhana na pari sa škampima i šparogama je spremna.
7. Dorada pečena sa cilantrom i estragonom.
Sastojci:
- dorada - 4 kom. ;
- sok od jednog limuna
- suva crvena čili paprika, krupno seckana
- sol - po ukusu.
Za punjenje:
- cilantro - 1 hrpa;
- estragon - 3 grane;
- crni luk - 1 kom. ;
- maslinovo ulje (biljno) - 2 žlice. ;
- svježe mljeveni crni biber - po ukusu.
kuhanje: ribu posolite, poprskajte limunovim sokom i dodajte crvene pahuljice ljuta paprika. Ostavite ribu da se marinira 1 sat.
Za punjenje: nasjeckajte luk (vrlo sitno). I zelje sitno nasjeckajte. Povežite se. Dodati biber i 2 kašike. maslinovo (biljno) ulje, promiješati. Zagrijte rernu na 180 stepeni.
Formu obilno podmažite biljnim uljem. Napunite ribu kuvanim začinskim biljem. Stavite ribu u rernu oko 30 minuta dok ne bude gotova.
8. Pečena orade sa "bombonskim" sosom
Sastojci:
- orade težine oko 400 g - 2 kom. ;
- limun - 1/2 kom. ;
- bosiljak i kopar - 1/2 vezice;
- timijan - 2 grane;
- sol, biber - po ukusu.
Za sos od slatkiša:
- limunov sok (ja imam 1,5 limuna) - 60 ml;
- šećer - 1/4 šolje;
- maslinovo ulje.
kuhanje: Prvo morate pripremiti ribu. Moje, pažljivo isjeci trbuh i izvaditi unutrašnjost, oprati iznutra, očistiti od krljušti. Odrezali smo sve peraje, ostavljajući samo leđnu (i rep za ljepotu). Osušite i natrljajte unutrašnjost solju i biberom. Pripremamo zelje, operemo, osušimo.
„Napunjavamo“ našu ribu. U trbuh stavljamo zelje (samo sam tri puta presavio grane) i par kriški limuna.
Zagrejamo tiganj. Već možete uključiti rernu na 190 stepeni. Na zagrijanu tepsiju stavimo pergament podmazan maslinovim uljem, a na njega ribu. I pržite po 3-4 minuta sa svake strane.
Nakon toga, na istom pergamentu, prebacimo ga u posudu za pečenje (ili duboki lim za pečenje) i pošaljemo u pećnicu na 5 minuta. Sve, riba je spremna!
Sada sos. Kuhamo sos. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limuna i šećer u šerpi, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute dok se šećer ne otopi. Smjesa će malo prokuhati, dodajte isto toliko maslinovog ulja koliko imamo prokuhanog sosa. Skloniti sa vatre i mešati-mešati, smesa treba da se malo zgusne (uopšte će se zgusnuti). Ja sam servirala sos sa polovicama limuna. Takvu ribu je bolje poslužiti uz lagani prilog od mješavine zelene salate, sušenih paradajza ili paprika, maslina.
9. Pečena orade sa limunom
Sastojci:
- orada ili smuđ - 700 g;
- limun - 1 kom. ;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- zelje - 1 hrpa;
- beli luk - 3 čena;
- sol, biber - po ukusu.
kuhanje: sitno nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk. Ogulite limunovu koricu i pomiješajte sa maslinovim uljem. Dodajte začinsko bilje i bijeli luk, posolite i pobiberite. Dobivenom marinadom podmažite očišćenu i očišćenu ribu. Stavite u frižider na 30 minuta.
Stavite ribu u posudu za pečenje. Peći na 180 stepeni 35-40 minuta.
10. Orada pečena u foliji sa lukom
Sastojci:
- orade (400 g) - 1 kom. ;
- crveni luk - 1 kom. ;
- crni luk - 1 kom. ;
- paradajz - 1-2 kom. ;
- limun - 1/2 kom. ;
- maslinovo ulje - po ukusu;
- sol, biber - po ukusu;
- zeleni bosiljak - za dekoraciju.
kuhanje: luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Svežanj zelenog luka prerežite na dva dijela - zeleni i bijeli. Narežite paradajz na tanke krugove.
Oradu naribajte sa crnim biberom i solju. Unutar ribe stavite bijeli dio zelenog luka. Zamotajte kovertu od folije. Na dno koverte stavite paradajz i poluprstenove luka. Na vrh stavite ribu i prekrijte perjem zelenog luka.
Prelijte maslinovim uljem i sok od limunačvrsto zatvorite kovertu. Pecite ribu u rerni zagrejanoj na 180 C oko 40 minuta. Prilikom serviranja ukrasite zelenim bosiljkom.
Prijatno!
- Dorado 1 komad težine oko 350-450 g.
- 1 tsp mali kapari
- 40 g maslina bez koštica
- 5 st. l. maslinovo ulje
- 70 ml. suvo belo vino
- 8 g peršuna
- 140 g cherry paradajza
- 2 čena belog luka
Recept
Prije rezanja ribe na filete potrebno ju je potpuno očistiti od krljušti, zatim isprati pod mlazom vode i osušiti. Fileu izvadite kosti, pokapajte maslinovim uljem i naribajte biberom po ukusu.
Peršun narežite na tanke trakice, beli luk na tanke ploške, a masline na pola po dužini. Kapare možete (ali ne morate) nasjeckati.
Stavite široki tiganj na grijanje i u njega stavite cherry paradajz. Ako su na grani, ostavite tako. Ovo će pozitivno uticati izgled posuđe.
Pecite paradajz 5-7 minuta dok se na burićima ne pojave crni kolačići. Smanjite vatru i dodajte beli luk, masline, kapare i filete sa kožom okrenutim prema gore u tiganj i pržite 2-3 minuta.
Trenutak istine: ovdje je važno djelovati hrabro i vrlo brzo!
Okrenite file sa kožom nadole, dodajte nasjeckani peršun, zalijte s vinom i zatvorite poklopac.
Riba će se ispeći u vinskim parovima, čeri paradajz će pucati i pustiti sok, a zelje na vrhu će otkriti svoju aromu. Sve će se to dogoditi za samo 2 minute.
Poslužite odmah sa povrćem na tanjiru, ribljom kožom okrenutom prema gore i prelijte umakom od vina od belog luka.
Prijatno!
Uredništvo site hvala našim partnerima na pomoći u organizaciji snimanja.
