Recept za punjenu pastu. Testenina sa mlevenim mesom u rerni. Šta treba da znate da napravite ukusnu punjenu pastu

Punjena testenina se može kuvati ne samo u rerni, već iu tavi. Koristeći drugu opciju, možete brzo skuhati ručak ili večeru. Ja biram velike tjestenine, odnosno tubule ili školjke. Ovi proizvodi su prilično gusti, pa se ne kuhaju puno.

Za punjenje uzimam seckano meso. Po želji se može dopuniti kuhanim žitaricama, tada će jelo ispasti dvostruko zadovoljavajuće. Luk propržim dok ne omekša, daje ukus mesu. Ne možete dodati u fil sirovo jaje. Tokom dinstanja, mleveno meso ne ispliva iz testenine.

Ali za sos preporučujem uzimanje masne pavlake ili vrhnja. Fermentisani mlečni proizvod dobro omekšava i mleveno meso i testeninu. Na kraju kuvanja pospite rendanim sirom. I za sto punjena pasta Ja serviram tube tople. S obzirom da su velike, ja sam ih nožem isjekla na 2-3 dijela.

Punjene tubule za testeninu u tiganju

kako skuvati punjene tubule za tjesteninu recept

Sastojci:

• tjestenina (tube) - 9 kom.,
• mleveno meso - 250 g,
• crveni luk - 1 kom.,
• luk - 1 kom.,
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike,
• pavlaka - ½ kašike,
• voda - ¼ st.,
• tvrdi sir - 45 g,
• suneli hmelj - ¼ kašičice,
• sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

priprema neophodni sastojci. Testeninu je bolje skuvati u vodi da omekša. Tubule kuhajte u slanoj vodi 5 minuta nakon ključanja. Zatim ih bacim u cjedilo, isperem hladnom vodom.

Uzimam crveni i običan luk, oljuštim ga, isperem vodom. Povrće sam narezala na sitne komade.

U tiganj sipati ulje, staviti na srednju vatru. U vrelo ulje sipajte luk. Pržim ga oko 5 minuta.

Mleveno meso rasporedim u činiju, posolim i začinim. Mesu dodajte prženi luk sa puterom, miješajte dok ne postane glatko.

Polu sirova tjestenina punim nadjev od mesa. Fil možete gurati drškom kašičice ili prstima. Po želji možete uzeti školjke, lakše ih je napuniti.

Stavite punjene cijevi u dublji tiganj. Pomiješajte toplu vodu i kiselu pavlaku, dodajte malu količinu soli. Testeninu prelijte sosom. Po vrhu pospite začine.

Pokrijte poklopcem i dinstajte 25-30 minuta dok ne omekša. Ugasite vatru, pospite naribanim sirom, poklopite poklopcem.

Poslužite punjenu testeninu sa začinskim biljem. Jelo ispada izdašno, može se dopuniti svježim povrćem. Umak se upija u tjesteninu, pa ga možete poslužiti uz sos ili preljev po izboru. Za serviranje je pogodan i kečap od paradajza.

Prijatno!

Ninel Ivanova ispričala je kako kuhati ukusnu tjesteninu u tavi.

Želite li zadiviti ne samo ukusom, već i izgled- Skuvati punjenu testeninu u rerni. U neobične velike proizvode od tjestenine – mljeveno meso, ili samo meso s raznim dodacima možete uložiti bilo što. Lako se pravi i nestaje sa stola za nekoliko minuta. Da biste se u to uvjerili, dovoljno je probati sve - samo jednom. Uvjeren? Onda pređi na posao.

Za nas je ova opcija kuhanja sasvim nova, ali u Italiji, gdje, kako kažu, živi najveći broj zaljubljenih pasta po glavi stanovnika, broj i raznolikost recepata je zapanjujući. Šta ima, smislili su čak i posebne oblike za punjenje - kanelone i konkiljone.

Cannelloni i conchiglioni - posebna sorta Italijanska pasta velike veličine u obliku debelih cijevi ili školjki. A ne tako davno pojavila se još jedna zanimljiva i prikladna vrsta tjestenine za punjenje - gnijezda.

Takvu testeninu nije problem kupiti u našim radnjama, lako se kuva, samo treba da naučite nekoliko lukavih trikova i pokupite dobar recept za punjenje.

Kako kuvati punjenu testeninu u rerni

Pošteno radi, treba napomenuti da za tjesteninu punjenu u pećnici možete koristiti bilo koje proizvode od tjestenine, ne samo posebne, talijanske. Ali moraju biti dovoljno velike da u njih stanu fil.

I još jedan savjet: obavezno pročitajte upute na pakovanju. Neke sorte se moraju prokuvati prije dodavanja punjenja. Ali postoje neki kojima to nije potrebno.

Kako puniti testeninu

Od svih dodataka, punjenje tjestenine mljevenim mesom bije rekord po popularnosti. Ovo je klasična, ova opcija kuhanja smatra se najukusnijom. Pored mlevenog mesa, prave se nadjevi od pečuraka, piletine, sira, svježeg sira i povrća. Pečeno sa majonezom, pavlakom, raznim umacima. Italijani obožavaju čuveni bešamel sos.

Nudim vam nekoliko recepata za punjenu testeninu kuvanu u rerni, a ja ću početi, možda, sa onim klasičnim.

Testenina punjena mlevenim mesom sa bešamel sosom

Izvrstan umak učinit će svako jelo remek-djelom, u to se možete uvjeriti ako skuhate jelo po ovom receptu.

uzmi:

• Tjestenina, velika - 12-15 kom.
• Mleveno meso - 400 gr.
• Maslac - 60 gr.
• Pečurke, bilo koje - 150 gr.
• Luk, paradajz - 1 kom.
• Mlijeko - 2 šolje.
• Brašno - tri do četiri kašike. kašike.
• Prezle za paniranje - 1 kašika. kašika.
• Provans bilje ili drugi začini.

Korak po korak recept za testeninu u rerni:

1. Testenina će se brzo skuvati, pa je obavezno prvo napunite. Narežite luk, pečurke (obično uzmite šampinjone, oni su najpovoljniji) i paradajz. Poželjan je manji rez. Idealno bi bilo da se paradajzu skine kora.
2. Na malo zagrejanog ulja prvo propržiti luk, pa na njega naizmenično slati pečurke, mleveno meso i poslednji paradajz.
3. Sve zajedno pržite par minuta, a zatim dinstajte pod poklopljenim poklopcem dok se potpuno ne skuva. Na kraju kuvanja posolite i preklopite provansalsko bilje.
4. Dok se mleveno meso kuva, skuvajte testeninu, po potrebi, do pola. Malo ohladiti i puniti filom.
5. Pre nego što složite testeninu, formu prvo premažite uljem, a zatim pospite prezlama. Rasporedite kanelone i prelijte ih sosom. Vreme pečenja testenine u rerni je dvadesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni.
6. Bešamel sos možete napraviti unapred ili ga napraviti na brzinu dok se mleveno meso dinsta. Već sam vas upoznala sa receptima za ovaj odličan sos, možete se upoznati sa njima. Stoga ću ukratko navesti vaše radnje: puter otopiti, dodati brašno, vrlo aktivno miješajući da nema grudvica. Zatim ulijte mlijeko i miješajte dok se bešamel ne zgusne. Ne zaboravite posoliti na kraju kuvanja.

Recept za kremastu punjenu piletinu pastu

Zaista volim ovaj recept, iako je prilično problematičan. Ponekad, ako postoji želja, stavim pečurke, ali onda ih maknem svježi sir- ovo je još jedna opcija za punjenje tjestenine.

uzmi:

• Testenina - 250 gr.
• Pileći file - 400 gr.
• Maslac - 40 gr.
• Maslinovo ulje - 15 gr.
• Krema, masna - 2 šolje.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Jaje - 1 kom.
• Krem sir - 300 gr.
• Skuta - 100 gr.
• Muškatni oraščić, origano, bosiljak, sol - po prstohvat.

za marinadu:

• Beli luk - 2-3 čena.
• Vino ili stonog sirćeta- 100 ml.
• Maslinovo ulje - ½ šolje.

Kako kuvati testeninu:

1. Pileći file narežite na male komadiće i marinirajte pola sata - sat. Marinada se pravi jednostavno: pomiješajte sve sastojke - sirće, ulje i bijeli luk. Skuvati testeninu, narendati sir.
2. Marinirano piletinu pržiti 5-7 minuta maslinovo ulje.
3. Pravimo sos: u posebnoj posudi otopite puter, sipajte vrhnje, začine i pustite da proključa. Sipajte sir u sos i sačekajte da se otopi (na laganoj vatri). Ostavite na stranu.
4. Takođe, posebno pomiješajte skutu, začine i jaje, pa tu dodajte komadiće pržene piletine - to će biti fil za tjesteninu.
5. Testeninu napunite filom i stavite u pleh premazani puterom. Pour krem sos i staviti u rernu da se peče na 180°C 30 minuta.

Školjke punjene mlevenim mesom i sirom u rerni

Govorimo ruski - školjke, a u Italiji su to conchiglioni, i možete ih jako ukusno puniti, posebno volim kada se radi sa mlevenim mesom i sirom.

uzmi:

• Školjke - 250 gr.
• Mljeveno meso, bilo koje - 500 gr.
• Sijalica - 1 kom.
• Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
• Paradajz - 500 gr.
• Maslac - 30 gr.
• Sol - ½ kašičice.
• Biljno ulje, biber.

Kako kuvati školjke sa mlevenim mesom:

1. Ako sami pravite mljeveno meso, u isto vrijeme okrenite luk s njim, ako ne, onda ga nasjeckajte. Mleveno meso posolite, dodajte biber, par kašika vode i dobro promešajte.
2. Stavite školjke da prokuvaju. Kuvajte ih tri minute, ne više, da se ne svare. Obavezno odmah isperite hladnom vodom kako se ne bi zalijepili.
3. Na zagrejanom ulju pržiti mleveno meso 15 minuta zajedno sa lukom i ostaviti da se ohladi.
4. Dok se mleveno meso prži i tjestenina kuha, paradajz oparite, skinite kožicu i narežite na krugove. Utrljajte ¼ sira od ukupnog sira, a ostatak narežite na kriške.
5. Napunite ljuske mlevenim mesom i stavite na pleh, malo ga premažite uljem. A odozgo prvo prekrijte kriškama sira, pa kriškama paradajza, pa pospite naribanim sirom.
6. Ostao završni dodir- poprskajte otopljenim puterom ili rasporedite njegove komadiće i vrijeme je da se pošalje u rernu.
7. Pecite testeninu na 200°C pola sata.

Školjke punjene sirom u rerni

Ovo je čisto italijanska verzija punjene tjestenine - dodavanjem sira bilo kojem jelu postaje nevjerojatno mekana i slana. Pokušajte napraviti školjke tako što ćete ih napuniti tri vrste sira i začinskog bilja. Za tri neće ići - uzmite dva ili čak jedan, samo dodajte broj grama. Recept se može prilagoditi našoj stvarnosti tako što ćete umjesto rikote i parmezana uzeti tvrdi sir, ali ćete morati kupiti mocarelu.

uzmi:

• Školjke - 150 gr.
• Mocarela - 200 gr.
• Ricotta sir - 400 gr.
• Parmezan - 150 gr.
• Jaja - 2 kom.
• Paradajz - 100 gr.
• Malo kremasto, biber, peršun.

Priprema punjenih školjki:

1. Ljuske prokuvajte do pola. Talijani ovo stanje zovu "al dente" - školjke su u principu već spremne, ali još uvijek malo tvrde.
2. Narendajte sir, izmiksajte i umutite jaja u smesu. Pobiberite i posolite, ubacite peršun u smesu sa sirom, naseckajte što sitnije (manju šaku odvojite za sos).
3. Pripremite sos: paradajz razblažite vodom tako da ispadne konzistencija kisele pavlake, tu stavite ostatak peršuna, posolite i pobiberite.
4. Napunite školjke mješavinom sira, ali svakako ostavite mali dio.
5. Punjene ljuske stavite u formu, premažite je uljem i na dno prelijte malo paradajz sosa.
6. Ostatak rasporedite po vrhu fil od sira i prelijte sosom. Peći na 180°C oko pola sata.

Punjene rolnice sa mlevenim mesom i pavlakom

U Italiji su to kaneloni, ali mi imamo samo tubule - velike tjestenine koje se pune mljevenim mesom i zatim peku u pećnici. Inače, možete napraviti i druge nadjeve, u nastavku ću vas upoznati sa receptima.

uzmi:

• Cijevi - 12 kom.
• Mleveno meso - 200 gr.
• Tvrdi sir, grubo narendan - 2 kašike. kašike.
• Beli luk - 1 češanj.
• Slatka paprika i luk - 1 kom.
• Limunov sok - 2 velike kašike.
• Kim, origano - prstohvat.
• Cilantro - nekoliko grana.
• Pavlaka - 100 ml.

Recept za tube:

1. Pomiješajte mljeveni bijeli luk, limunov sok, origano i kim u posudi. I smesu dodati mlevenom mesu. Tamo pošaljite nasjeckani luk i slatku papriku. Promiješajte i pržite 15 minuta u tiganju. Smiri se.
2. Testeninu skuvati, ohladiti i puniti pripremljenim mlevenim mesom.
3. Stavite na podmazan pleh, prelijte kiselom pavlakom razblaženom vodom i pospite sirom. Testenina se peče pola sata, temperatura u rerni je 180°C.

Tube punjene pečurkama - recept u rerni

Jelo po ovom receptu se priprema na na brzinu, najvažnije je da svi sastojci budu dostupni.

uzmi:

• Cijevi - 15 kom.
• Šampinjoni - šampinjoni - 250 gr.
• Luk - 1 kom.
• Tvrdi sir - 120 gr.
• Ulje - 15 gr.
• Kopar, so i biber.

Korak po korak kuhanje tubula sa gljivama:

1. Crni luk nasjeckajte, šampinjone i kopar isjeckajte, sir istrljajte. Zavarite cijevi.
2. Na pola ulja propržite šampinjone sa lukom (počnite sa lukom). Kada su pečurke skoro skuvane, posolite, dodajte kopar i biber.
3. Ostaje dodati sir, brzo promiješati smjesu od gljiva i dinstati nekoliko minuta da se sir malo otopi.
4. Cevčice napunite nadjevom i stavite u pleh, premažite ga preostalim puterom. Vrijeme pečenja - 15 minuta na 180°C.

P.S. na osnovu ovog recepta možete ispeći tjesteninu - tubule sa sos od pavlake. Biće dovoljno da ih pre pečenja napunite kiselom pavlakom, malo razblaženom vodom.

Slažete se da je kuhanje punjene tjestenine u pećnici prilično jednostavno. Lako je za napraviti, a dugo ćete pamtiti. Neću imati ništa protiv ako podijelite svoje mogućnosti za preljeve, a kao i uvijek, u pomoć je priskočio moj omiljeni Lazerson sa svojim receptom. S ljubavlju… Galina Nekrasova.

Punjena testenina u rerni, jelo je, na prvi pogled, jednostavno. Ali kako je zanimljivo, ukusno i mirisno!

Najbolji izbor za punjenje su conchiglioni, nalik ogromnim školjkama. Još jedna vrsta tjestenine koju je lako puniti je canelloni. Ovo su velike šuplje cijevi. Punjenje ih mljevenim mesom je malo teže - potrebno je malo više spretnosti i homogenija masa.

Punjena testenina u rerni sa mesom

Sastojci

conchiglioni - 250 g;
mljevena svinjetina i govedina - 0,5 kg;
luk - 2-3 kom.;
beli luk - 2-3 čena;
voda - 2 l;
parmezan - 200-250 g;
puter - 100 g;
mljevena paprika;
kurkuma;
mljeveni crni biber;
svježi ili sušeni bosiljak;
krema - 200-250 ml.

Priprema punjenja

Ren češnjaka prepolovite, stavite u vrelo ulje u šerpu i pržite 2-3 minute dok ne potamni. Zatim stavite na tanjir i ostavite da se ohladi.

Na laganoj vatri pržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Dodati mleveno meso i pržiti još 5-10 minuta. Mleveno meso stalno miješajte da se grudvice ne bi sljepile. Sipati malo vode, dodati začine i dinstati dok ne omekša.

U međuvremenu zakuhajte 2 litre vode. U njemu kuvajte testeninu 4-5 minuta. Imajte na umu da tjestenina treba ostati napola kuhana. Zatim zavalimo na sito i prelijemo otopljenim puterom. Lagano miješajte tjesteninu kako ne biste oštetili njihov oblik. Hajde da se ohladimo.

Kada je mleveno meso spremno, mora se i ohladiti na sobnu temperaturu.

Dno posude za pečenje namažite puterom i na dno rasporedite sloj tjestenine. U svaku koru po kašičicu stavite mleveno meso i pospite sa malo bosiljka. Prelijte ih kremom, a zatim pospite rendanim sirom. Šaljemo u rernu na 25 minuta.

Da bi kora od sira ispadnu mekani, na samom početku kuhanja pokrijte formu poklopcem ili folijom. Uklonite poklopac nakon 15 minuta. Testeninu serviramo punjenu u rerni, pravo u obliku.

Punjena testenina u rerni sa mesom i pečurkama

Za ovo jelo koristimo pastu od kanelonija. Malo ih je teže puniti, ali mnogo lakše poslužiti.

Sastojci

canelloni - 250 g;
mljeveno meso - 250 g;
šampinjoni - 150-200 grama;
šargarepa - 1 kom;
luk - 2 kom;
sir - 150 grama;
pavlaka - 50-80 grama;
cilantro ili peršun;
sol;
mljeveni crni biber.

Propasirajte nasjeckani luk i šargarepu, uklonite ½ povrća.
U tiganj sa preostalim povrćem stavite mleveno meso i veoma sitno seckane pečurke.

Promiješajte i pržite dok se mljeveno meso ne skuva, posolite i pobiberite. Po potrebi sipajte vodu, ali zapamtite da fil treba da bude gust.
Od drugog dela povrća pripremamo sos. Ulijte pavlaku i začine, a zatim dinstajte mešavina povrća dok ne bude spreman.

Kanelone kuvamo 3-4 minuta i odmah isperemo hladnom vodom - da se testenina ne bi slepila, a sa njima će biti lako raditi.

Počinjemo od kašičice sa neoštrim ivicama, da ne oštetimo. Preporučljivo je puniti opušteno, jer tubule mogu pucati tokom kuvanja.

U sosu od pavlake i povrća izmrviti sitno seckano zelje.
Cevčice raširimo u kalup, prelijemo sosom i pečemo 20 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Pospite rendanim sirom i držite u rerni dok se sir ne otopi (5-7 minuta).

Recept za punjenu testeninu u rerni sa marinara sosom

Sastojci

velike školjke (conchiglioni) - 250 g;
svježi sir - 250 g;
parmezan - 100 g;
zelje (špinat, peršun ili kopar) - 1 hrpa;
bijeli luk par čena;
puter.

Za marinara sos

pelat (sa sokom) - 300 g;
šargarepa - 1 kom.;
luk - 1 kom.;
cilantro (ili bosiljak) - 1 hrpa;
mljeveni crni biber;
bijeli mljeveni biber;
sol po ukusu;
maslinovo ulje.

Kuhajte conchiglioni 4-5 minuta. Isperite vodom, ulijte otopljeni puter i promiješajte.

Pripremamo nadjev. Svježi sir sameljemo, dodamo 2/3 sira naribanog na sitno rende, sitno nasjeckano zelje i bijeli luk. Dobro izmiksamo masu. Ako je fil ispao jako gust, preliti sa malo pavlake, pavlake ili vode.

Sos. Na maslinovom ulju prodinstajte luk 3 minuta, pa mu dodajte šargarepu i zajedno dinstajte povrće 5-7 minuta na laganoj vatri. Tu šaljemo nasjeckani bijeli luk i pirjamo još 2 minute. Paradajz narežite na male komadiće i dodajte u tiganj zajedno sa sokom.

Zelenje nasjeckamo i sve zajedno pirjamo još 40 minuta na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem. Na kraju posolite, pobiberite, začinite. Dobija se veoma gust i bogat sos. Može se pripremiti unapred i čuvati u frižideru.

Posudu za pečenje namažite puterom, namažite tjesteninu, napunite ih skutom. Prelijte sosom i pecite 20 minuta. Nakon 20 minuta izvadite formu sa punjenom testeninom iz rerne, obilno pospite sirom i vratite u rernu na još 5-7 minuta.

Svi smo ovo probali poznato jelo poput navalske tjestenine, a dobro znamo da se uz ove proizvode odlično slaže mljeveno meso. Odlična moderna verzija tako sjajnog jela je tjestenina, punjene mesom. Osim mesa, možete uzeti bilo koje drugo, na primjer, punjenje od svježeg sira ili povrća. Italijani su za pripremu ovog jela smislili specijalnu tjesteninu pod nazivom "kaneloni". Osim ove vrste, možete koristiti bilo koju drugu veliku tjesteninu. Glavna stvar je da vam je zgodno da u njih stavite nadjev. Jelo se priprema vrlo jednostavno, ali ispada vrlo ukusno i, naravno, zadovoljavajuće.

Pa kako puniti tjesteninu?

Za to će vam trebati sljedeći proizvodi:

• velika tjestenina - 200 g;
• mljeveno meso - 500 g;
• dvije sijalice;
• dva paradajza;
• jedna šargarepa;
• pavlaka - 50 g;
• beli luk - 4 čena;
• zelje, biber i sol.

Prvo treba da skuvate testeninu. Stavite lonac vode na plinski šporet, posolite i sačekajte da proključa. Zatim stavite tjesteninu i kuhajte do pola (ne više od 5 minuta). Za to vreme promešajte testeninu da se ne zalepi za dno. Nakon pet minuta maknite posudu sa plina, stavite tjesteninu u cjedilo i ostavite da se višak vode ocijedi. Zatim moramo pripremiti sve preostale sastojke. Crni luk, tri šargarepe sitno nasjeckajte na krupnije rende. Ostavimo sve ovo po strani. Zatim sitno nasjeckajte paradajz da brže prokuva. Ako nema svježeg paradajza, možete uzeti kečap, paradajz pasta ili konzervirano povrće.

Priprema punjenja

Stavimo tiganj na gas, ulijemo malo ulja (treba da se zagrije) i tu sipamo nasjeckani luk (pola od ukupnog). Kada se luk malo proprži, u njega sipajte mleveno meso. Sve ovo pržite do pola - ne više od pet minuta. Zatim stavite mleveno meso na tanjir i ostavite da se ohladi.Sada uzmemo testeninu i u svaku stavimo mleveno meso. Stavite ih u posudu za pečenje ili u tepsiju. Prije toga dno namazati uljem da se ne lijepe.

sos za kuvanje

Sada kada smo punjeni testeninom, pripremamo sos. Stavite tiganj na vatru, na njemu propržite preostalu polovinu crnog luka, dodajte paradajz i šargarepu. Sve dobro izmešati i pržiti ne više od pet minuta. Zatim dodajte 50 g brašna i pavlake, biber i sol. Možete dodati i bilo koje začine. Sve dobro izmešati, dodati vodu u šerpu, sve provriti. Zatim sve pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka pet minuta. Punjene testenine prelijte pripremljenim sosom tako da budu potpuno pokrivene. Ako nema dovoljno sosa, dodajte vodu. To je neophodno kako tjestenina ne bi ustajala.

Završna faza

Našu tjesteninu šaljemo u pećnicu, zagrijanu, i pečemo dvadesetak minuta. Nakon ovog vremena izvadimo tepsiju, punjenu testeninu rasporedimo na tanjire i poslužimo. To je to, jelo je gotovo. Lako, zar ne? Sada znate recept za punjene testenine i lako ih možete skuhati. Prijatno!

Tjestenina punjena mljevenim mesom omiljeno je jelo u mnogim zemljama, ali je posebnu popularnost stekla u Italiji, što, međutim, ne čudi. Posebnost kuhanja je upotreba tjestenine u obliku cijevi, koje se nazivaju kaneloni.

Italijanska kuhinja nudi veliki izbor specijaliteta tjestenine za različite ukuse i preferencije.

Šta treba da znate da napravite ukusnu punjenu pastu

Metode kuhanja

Postoje dva načina kuhanja punjene tjestenine:

1. U prvom slučaju koristi se sirova tjestenina, što uvelike pojednostavljuje proces kuhanja.
2. Prilikom kuvanja po drugom receptu, testenine se prethodno malo prokuvaju pre nego što ih zapeku u rerni.

Sos za punjenu testeninu

Bilo koji od recepata uključuje upotrebu umaka kako bi jelo dobilo jedinstven okus i aromu. Za pripremu punjene tjestenine koriste se sljedeće vrste koje se mogu istaknuti kvaliteti ukusa i daju poseban ukus:

• paradajz sos;
• bešamel sos.

Koje mljeveno meso odabrati da dobijete izvrstan okus

Na izbor ovog sastojka treba obratiti posebnu pažnju, jer će pravo meso naglasiti ukus tjestenine i dati im poseban okus.

1. Dajte prednost samo svinjskom i goveđem mljevenom.

2. Mora se provući u mašini za mlevenje mesa najmanje dva puta.

3. Nije tako lako kupiti jedan u radnji, ali neće biti teško da ga sami skuvate.

4. Domaće mleveno meso omogućiće vam da budete potpuno sigurni u visok kvalitet proizvoda, jer se kuva sopstvenim rukama, u skladu sa ispravne proporcije savršeno će naglasiti ukus tjestenine i sosa u ovom jelu.

Ispod su recepti za jela koja se lako prave. Pripremaju se brzo i jednostavno, a rezultat će iznenaditi i najsofisticiranije goste svojim odličnim ukusom.

Velika pasta "Školjke" posebno je popularna u ruskoj kuhinji. Savršeni su za pripremu ovog ukusnog jela od mljevenog mesa. Ispod je jednostavan recept za ukusnu punjenu pastu. Za pripremu jela nije potrebno mnogo vremena, ali će vas ukus prijatno iznenaditi.

Punjena testenina: velike školjke sa mlevenim mesom u rerni

Ova vrsta se ne nalazi često u trgovinama. velika pasta, ali ako ste imali sreće da kupite, onda ovaj recept svakako vrijedi isprobati. Jelo možete poslužiti uz stol za ručak ili večeru. Peći ćemo školjke u rerni.

nekoliko savjeta:

1. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje mljeveno meso, idealno je i jednokomponentno i višekomponentno.

2. Izuzetan ukus će se pokazati ako napunite testeninu mleveno povrće, gljiva, ili kuhana od morskih plodova.

3. Pre kuvanja, testenina se prethodno prokuva do pola.

4. Da se ne bi zalijepili, bolje ih je redom spuštati u kipuću vodu, jednu po jednu.

5. Vreme pečenja testenine u rerni ne bi trebalo da prelazi 20 minuta.

Šta vam je potrebno da napravite punjenu pastu:

• jedna šargarepa srednje veličine;
• 4 čena belog luka;
• 350 grama mljevenog mesa;
• 5 kašika kisele pavlake;
• jedna sijalica srednje veličine;
• jedan veliki paradajz;
• dodajte bilje, začine i sol po ukusu;
• biljno ulje;
• 250 grama tjestenine "Školjke" velike.

Redoslijed kuhanja

1. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Stavite šerpu na šporet da se zagreje. Na to stavite mleveno meso, dodajte malo vode i seckani crni luk.

2. Ogulite i operite šargarepu, izrendajte na specijalnom rende. Dodati oljušten i sitno naseckan beli luk.

3. U tiganj dodati šargarepu i beli luk, sav sadržaj dobro promešati.

4. Operite paradajz, skinite koru sa njega, narežite pulpu na male kockice.

5. U ukupnu masu dodati paradajz koji čami u tiganju. Sitno nasjeckajte zelje i pošaljite na ostalo povrće. Posolite i dodajte začine po ukusu. Kuvajte na umerenoj vatri dok tečnost iz tiganja potpuno ne ispari.

6. Stavite lonac sa vodom na šporet, dodajte so i biljno ulje. Pastu puštajte jednu po jednu tako da se ne dodiruju. Kuvajte nekoliko minuta.

7. Dok se testenina kuva u posebnoj posudi, pomešajte kiselu pavlaku sa kečapom, po tri kašike svakog sastojka. Dodati mleveni beli luk, začine, so i biber po ukusu. Miješajte dok konzistencija ne postane savršeno homogena.

8. Mali komad bilo kojeg sira teška ocjena izrendati i prebaciti na tanjir.

9. Izvadite tjesteninu iz tepsije i stavite u cjedilo da se sva voda u potpunosti ocijedi iz njih.

10. Mljevenom mesu i povrću koje čami u tiganju dodajte dvije kašike kisele pavlake i dobro promiješajte. Ovo će sadržaj učiniti sočnijim.

11. Možete početi sa punjenjem tjestenine. Gusto napunite "Školjke" dobijenim filom. Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem i položena tjestenina.

12. Dobijeni sos se sipa u svaku "Školjku".

13. Preostali sos se razblaži vodom i prelije preko pleha. Na testeninu pospite rendani sir. Pecite na temperaturi od 180 stepeni oko 15-20 minuta.

Video recepti za tjesteninu

Stol se servira vruć.

Punjenje makarona sa sirom

Šta će biti potrebno:

• 250 gr. kaneloni, tjestenina iz cijevi;
• 300 gr. mljeveno svinjsko i goveđe meso;
• 2 žlice. kašike biljnog ulja;
• 150 gr. bilo koji tvrdi sir;
• 4 čena belog luka;
• 1 mala paprika;
• 1 zreli paradajz srednje veličine;
• 1 glavica crnog luka;
• dodajte svježe začinsko bilje po ukusu, harmonično spojeno sa sastojcima ovoga italijanska hrana peršun, ruzmarin i bosiljak;
• sol i biber po ukusu.

Kuharske tajne italijanskih kuvara

1. Testenine kuvajte na laganoj vatri oko 5 minuta da postanu elastične i mekane, ali ne dovode do pune spremnosti. Isperite ih hladnom vodom nekoliko minuta.

2. Zagrijte tiganj, ulijte jednu žlicu biljnog ulja, postepeno dodajte mljeveno meso i pržite ga ravnomjerno na srednjoj vatri.

3. Sir narendajte na krupno rende.

4. Kada je mleveno meso skuvano, skloni se sa vatre, posoli i pobiberi po ukusu. Dodajte polovinu naribanog sira, dobro promiješajte.

5.Očistite povrće. Paprika se nareže na tanke trakice. Paradajz se isječe na kockice srednje veličine, a luk na pola prstena.

6. U tiganj sipajte biljno ulje i u njega stavite povrće, dinstajte na srednjoj vatri. Na kraju se dodaje sitno iseckani beli luk.

7. Testeninu dobro napunite mlevenim mesom i stavite na pleh sa visokim zidovima tako da budu u kontaktu.

8. Sipajte pola čaše vode u pleh.

9. Odozgo ravnomjerno prelijte mješavinom povrća, pa prelijte preostalom polovinom rendanog sira.

10. Peći na temperaturi od 180 stepeni. Nakon 20 minuta jelo će biti gotovo.

Testenina sa pečurkama

Ovaj recept, zbog sastojaka koji čine jelo, ima neobičan ukus i posebnu aromu. Tjestenina sa gljivama svakako će se svidjeti onima koji vole probati nešto novo i neobično.

Šta će biti potrebno:

• 250 gr. kaneloni (tjestenina u obliku tubula);
• 300 gr. šampinjoni;
• 1 glavica crnog luka;
• 250 gr. tvrdi sir;
• 200 ml. krema srednje masnoće;
• 35 gr. puter;
• jedna kašičica paprike i kurkume;
• dodati biber po ukusu.

Suptilnosti kuvanja punjene testenine sa pečurkama

1. Kuvajte testeninu na srednjoj vatri 5 minuta dok ne bude napola kuvana. Isperite pod hladnom vodom, dodajte puter.

2. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte. U tiganj stavite puter i na njemu propržite luk dok ne porumeni.

3. Svježe šampinjone sitno nasjeckajte.

4. U luk dodajte kurkumu i papriku, dobro promiješajte. Dodajte gljive. Pržite još nekoliko minuta na laganoj vatri.

5. U tiganj staviti mleveno meso na komade. Kuvajte na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Ne pokrivati ​​poklopcem. Nadjev bi trebao dobiti rumenkastu nijansu.

6. Nakon što je fil potpuno spreman, ostavite ga sa strane da se ne ohladi.

7. Dobijenom smesom napunite kanelone, stavite u pleh.

8. Filovati kremom, posuti sirom, narendanim na sitno rende.

9. Peći na temperaturi od 200 stepeni. Nakon 15 minuta jelo će biti spremno za jelo.

Možete pogledati i naš video recept za tjesteninu