Kalina je prekrasan grm i vrijedna ljekovita biljka: njeni plodovi su pravo skladište vitamina! Od viburnuma se pripremaju ukusni džemovi i marshmallowi, voćni napitci i kompoti, koji se utrljaju sa šećerom i prave žele. Mirisno kuvano od sušenih bobica lekoviti čaj. Vrlo je važno pravilno kuhati viburnum kako bi jelo bilo ne samo zdravo, već i ukusno - bez gorčine. To je lako učiniti ako znate nekoliko tajni i slijedite jednostavna pravila za berbu o kojima će sada biti riječi.
Kada govorimo o viburnumu, prva stvar koja privlači maštu je slika grmlja ili malog drveta sa grozdovima crvenih bobica. Zapravo, sada se uzgajaju mnoge različite sorte viburnuma, od kojih je svaka dobra na svoj način. Na primjer, bobice viburnuma ponosa i viburnuma Karls imaju lijepu plavo-crnu boju, dok su plodovi viburnuma naborano-ljubičaste boje. Više detalja o ovim i nekim drugim vrstama opisano je u članku (opis vrsta, značajke njege, smještaj na mjestu). O složenostima sadnje i reprodukcije možete naučiti iz sljedećih materijala:
Korisna svojstva viburnuma
Bobice viburnuma sadrže pektine i veliku količinu vitamina: A, C, B9, E i K. Osim toga, sadrže antioksidanse koji pomažu eliminaciji štetnih radionuklida iz organizma. Stoga, pripremanjem nekoliko teglica džema od viburnuma u jesen, osigurat ćete sebi i svojim najmilijima zdravu poslasticu za čitav zimski period.
V tradicionalna medicina koristite cvijeće, bobice, sjemenke, listove, pa čak i koru viburnuma. Kalina pomaže visok krvni pritisak, bronhijalna astma, ekcem i neke zarazne bolesti. Koristi se za smanjenje krvarenja i kao odličan sedativ. Kalina je korištena čak iu kozmetičke svrhe- za posvjetljivanje staračkih pjega i pjega. Više informacija o čudesnom učinku viburnuma na ljudski organizam opisano je u ovom članku:.
Bitan. Unatoč svim korisnim svojstvima, postoje kontraindikacije za prijem. Ne smeju ga koristiti osobe sa povećanim zgrušavanjem krvi, sa urolitijazom i tokom trudnoće.
Pravila za sakupljanje viburnuma
Oni su vrlo jednostavni, ali ih se morate pridržavati.Sve ima svoje vrijeme
Bobice viburnuma sazrijevaju već krajem avgusta - septembra, ali se preporučuje da se sakupljaju nakon prvog mraza. Činjenica je da su malo gorke, a nakon što ih uhvati mraz, okus postaje slađi.
Poseban pristup
Viburnum se bere po suvom vremenu: četke se pažljivo režu makazama, pokušavajući da ne otresu bobice, i pažljivo stavljaju u posudu.Ubrana je bogata berba viburnuma i postavlja se pitanje kako je pravilno sačuvati? Postoji nekoliko načina da to učinite: svježe skladištenje, zamrzavanje i sušenje.
Skladištenje svježeg viburnuma
U hladnoj prostorijiKalina se može dugo čuvati svježa. Da biste to učinili, grozdovi se pažljivo vješaju na čvrste užad u hladnoj prostoriji (podrum ili podrum).
U frižideru
Viburnumove četke stavite u čistu, suhu tepsiju ili pleh, pokrijte posuđe poklopcem i stavite u frižider, na policu za povrće. Tako možete zadržati bobice svježim oko šest mjeseci.
Skladištenje smrznute viburnuma
Bobice viburnuma se odrežu sa četkica, pakuju u vrećice sa „bravicom“ ili tacne i čuvaju u zamrzivaču. U svakom trenutku možete nabaviti viburnum i napraviti bilo šta od nje: čaj, voćni napitak i tako dalje.
Kao što smo već rekli, okus viburnuma se samo poboljšava od mraza, pa će jela pripremljena od smrznutih bobica biti još ukusnija nego od svježih.
Skladištenje sušene viburnuma
Kistovi od viburnuma pažljivo se operu i slažu na pleh obložen papirom za pečenje. Pećnica se uključuje na +50 ... + 60 ° C i viburnum se postavlja da se osuši, ostavljajući vrata malo odškrinuta.Bobice viburnuma možete sušiti i na otvorenom. Da biste to učinili, odaberite mjesto u hladu, rasporedite grozdove na platnene salvete ili ih vežite u snopove i objesite.
Potpuno osušene bobice se odrežu sa četkica i stavljaju u staklene ili platnene vrećice. Čuvati u suvim, dobro provetrenim prostorijama.
I prave ga od viburnuma ukusni preparati za zimu: sokovi i džemovi, mljeveni sa medom i šećerom, pripremati voćne napitke, kompote, pire krompir, žele, pa čak i ukusni džem.
- bobice viburnuma - 2 kg;
- voda - 500 ml;
- šećer - 200 g po litri soka.
recept:
- Kalina (ako je moguće, bolje je uzeti iz zamrzivača), oprati.
- Čiste bobice se stave u lonac, preliju vodom i, dovodeći do ključanja na laganoj vatri, kuhaju 5 minuta.
- Bobice se istiskuju kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, juha se filtrira.
- Dobijenom soku se dodaje šećer, kuva na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi.
- Vruće sipajte u sterilisane tegle i zarolajte.
- Čuvati na hladnom mestu.
Za kuvanje će vam trebati:
- viburnum (bobice) - 1 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- voda - 300 ml.
recept:
- Bobice viburnuma se odrežu sa četkica, operu i ocede.
- Blanširati 5 min. u kipućoj vodi.
- Od šećera i vode priprema se šećerni sirup, bobice se sipaju i ostavljaju 12 sati.
- Nakon navedenog vremena, viburnum se stavi na malu vatru, dovede do ključanja i kuha oko pola sata, povremeno uklanjajući pjenu dok se masa ne zgusne.
- Gotov džem vruć sipamo u sterilisane tegle, zamotamo i čuvamo u hladnoj prostoriji.
- bobice viburnuma - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
recept:
- Bobice viburnuma se operu i pomešaju sa šećerom.
- Rasporedite u čiste tegle, pasterizirajte 30 minuta, začepite i odložite na čuvanje u hladnu prostoriju.
- sok od viburnuma - 1 l;
- šećer - 2 kg;
- limunska kiselina - 10 g.
recept:
- Prethodno pripremljeni sok od viburnuma pomiješa se sa šećerom i kuha dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte limunsku kiselinu i kuhajte još oko 2 minute.
- Got sirup od viburnuma vruć se sipa u sterilisane boce, začepi i čuva u hladnoj prostoriji.
- bobice viburnuma - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 250 ml.
recept:
- Oprane bobice blanširaju 5 minuta. u kipućoj vodi.
- Zatim sipa hladnom vodom i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekšaju.
- Plodovi viburnuma (zajedno sa odvarom) trljaju se kroz sito.
- Dobijenom pireu se dodaje šećer, stavlja na malu vatru i kuha do konzistencije guste kisele pavlake.
- Gotova masa se sipa u tankom sloju (bukvalno nekoliko milimetara) na pleh obložen papirom za pečenje i suši u rerni na temperaturi od +40...+60°C.
Za kuvanje će vam trebati:
- bobice viburnuma - 3 kg;
- šećer - 2,8 kg;
- voda - 1 l.
recept:
- Oprane bobice viburnuma preliju se vodom i kuhaju dok ne omekšaju.
- Zatim se (zajedno sa sirupom) trljaju kroz sito.
- U dobiveni pire od viburnuma dodaje se šećer i kuha se na laganoj vatri dok se potpuno ne otopi, a zatim još 15 minuta.
- Nakon četvrt sata, vatra se gasi, džem se ostavi da se ohladi i postupak se ponavlja: ponovo kuvati 15 minuta. i ostavite da se ponovo ohladi.
- Zatim ponovo stavite na laganu vatru, prokuhajte, rasporedite u čiste sterilizovane tegle i zarolajte.
- sok od viburnuma - 500 ml;
- voda - 2 l;
- šećer - 250 g.
recept:
- Voda se prokuha i pomiješa sa sokom od viburnuma.
- U sok i vodu dodaje se šećer, smjesa se dovede do ključanja (do tog vremena šećer bi se trebao potpuno otopiti). Nakon toga se vatra ugasi i sok ostavi da se kuva oko 5 sati.
- bobice viburnuma - 1 kg;
- šećer u prahu - 200 g;
- skrob - 5 g.
recept:
- Šećer u prahu se pomeša sa skrobom.
- Oprane bobice preliju se mješavinom šećera u prahu i škroba, izliju na lim za pečenje (debljina sloja treba biti oko 1 cm), prekriven papirom za pečenje.
- Kalina se suši na plehu oko 12-15 sati, sipa u čiste tegle i zatvorena poklopcima čuva u hladnoj prostoriji.
- viburnum - 1 kg;
- šećer - 400 g;
- voda - 600 ml.
recept:
- Kalina se opere i, bez sabijanja, stavi u čiste sterilisane tegle.
- Šećerni sirup se priprema od vode i šećera.
- Kalina se prelije šećernim sirupom i sterilizira na temperaturi od + 80 ° C: staklenke kapaciteta 0,5 l - 15 minuta, litarske - 30 minuta.
- Zatvorite i čuvajte na hladnom mestu.
- viburnum - 1 kg;
- voda - 400 ml;
- šećer - 1,2 kg.
recept:
- Kalina se opere, pusti da se ocijedi i blanšira 5 minuta. u kipućoj vodi.
- Bobice se stavljaju u šerpu, preliju vodom i kuvaju dok ne omekšaju.
- Čim viburnum postane mekan, protrlja se kroz sito zajedno sa juhom.
- Dobijeni pire se pomeša sa šećerom i kuva 50 minuta. na laganoj vatri, često miješajući i povremeno skidajući pjenu. Zatim se vrući žele od viburnuma polaže u sterilizirane staklenke i začepi.
- viburnum - 1 kg;
- jabuke (bilo koje) - 2,5 kg;
- šećer - 2,5 kg;
- voda - 250 ml.
recept:
- Kalina se opere i iz nje se iscijedi sok.
- Jabuke operite, uklonite jezgru, ogulite i narežite na male kriške.
- Kriške se pomiješaju sa šećerom, doda se voda i kuha se dok se šećer ne otopi.
- U jabuke se dodaje sok od viburnuma, prokuva se i kuva 30 minuta. na laganoj vatri, često miješajući i skidajući nastalu pjenu.
- Gotov džem se vruć sipa u sterilisane tegle, začepi i čuva u hladnoj prostoriji.
- viburnum - 0,5 kg;
- bundeva - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- voda - 100 ml.
recept:
- Kalina se opere, blanšira 5 minuta. u kipuću vodu, protrljajte kroz sito.
- Bundevu oguliti, odstraniti sjemenke, narezati na male kockice.
- Isjeckana bundeva se prelije vodom i kuha dok ne omekša na laganoj vatri.
- Kuvana bundeva se usitnjava blenderom ili propušta kroz mlin za meso.
- U pire od bundeve se doda pire od kaline, šećer, sve se dobro izmeša i ostavi 5-6 sati.
- Nakon navedenog vremena, smjesa se stavlja na laganu vatru i nakon ključanja 30 minuta. nakon ključanja sipajte u sterilisane tegle i začepite.
- Čuvajte džem u tamnoj i hladnoj prostoriji.
- viburnum - 1 kg;
- šećer - 1,3 kg;
- limun - 1 komad (veliki);
- vanilin šećer - 10 g;
- voda - 400 ml.
recept:
- Kalina se opere, blanšira 5 minuta. u kipućoj vodi.
- Šećerni sirup se pravi od šećera i vode i ostavlja da se ohladi.
- Kalina se prelije ohlađenim šećernim sirupom i ostavi 5 sati, nakon čega se bobice vade.
- Limun se opere, kora se utrlja na sitno rende, sok se iscijedi iz pulpe.
- U sirup od kaline dodaju se limunova korica i sok, vanilin šećer. Stavite sirup na laganu vatru, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Bobice viburnuma preliju se gotovim sirupom, stave na laganu vatru i nakon ključanja 5 minuta (od trenutka ključanja) ostave 5 sati.
- Zatim se džem ponovo dovede do ključanja i kuva još 40 minuta. na laganoj vatri. Vruće se sipa u sterilisane tegle, zamota i odloži na čuvanje u tamnu i hladnu prostoriju.
Sirovi džem od viburnuma sa pomorandžom
Za kuvanje će vam trebati:- viburnum - 1 kg;
- narandža - 500 g;
- šećer - 1 kg;
- voda - 400 ml.
recept:
- Bobice viburnuma se operu i zgnječe mikserom ili mlinom za meso.
- Narandže se dobro operu, ogule i izmrvite u mlinu za meso ili u blenderu.
- U pire od viburnuma dodaju se zdrobljene pomorandže i šećer, sve se dobro izmiješa i rasporedi u sterilizirane staklenke, prekrije plastičnim poklopcima i pošalje na čuvanje u hladnjak.
Džem od viburnuma i rowan
Za kuvanje će vam trebati:- viburnum - 1 kg;
- rowan - 1 kg;
- voda -1 l;
- šećer - 1,5 kg.
recept:
- Plodovi viburnuma i planinskog pepela se operu, preliju vodom i kuhaju dok voda ne prepolovite. Do tog vremena bobice bi trebalo da budu mekane. ,
Recepti sa viburnumom.
Kalina je simbol integriteta, podrške, snage i hrabrosti. Mnogo toga se može reći o njoj. Uostalom, to nam daje dobro raspoloženje, jak imunitet, naboj živahnosti. Hajde da ga otvorimo s druge strane, i naučimo puno novih stvari.
Osušeni viburnum, korisna svojstva
Kalina je simbol sunca, energije, aktivnosti. Bilo koja jela od viburnuma osigurat će priliv energije u tijelo. Veoma je dobro imunostimulans ali opet u malim dozama.
Ljudi su odavno primijetili da ona može izliječiti bilo koju bolest. Bobice sadrže:
- gvožđe
- amino kiseline
- puno vitamina
- fitoncidi koji ubijaju sve patogene bakterije.
Morate odmah sakupiti ove čudesne bobice nakon prvog mraza, oni upravo u ovom trenutku gube gorčinu i zasićeni su mikroelementima. Da sačuvate sve vitamine koji su vam potrebni:
- Pažljivo narežite bobice.
- Uronite u kipuću vodu 5 minuta.
- Zatim ih izvadite iz vode i ostavite da se osuše.
- Po želji se može sušiti u rerni.
viburnum kontraindikovana osobe sa niskim krvnim pritiskom, artritisom, povišenom kiselinom, žene koje nose dijete. Za sve ostale - jednostavno je nezamjenjiv! Volite sebe i darove prirode!
Viburnum sos za meso: recept
- 500 g viburnuma
- 250 g šećera
- 10 g limunska kiselina
- začini
Sos se priprema na sledeći način:
- Ako ste viburnum ubrali direktno sa grma, operite ga i stavite u zamrzivač na dva sata da se bobice smrznu i nestane gorčina.
- Da bi kožica postala mekša, a koštica lakše odvojila bobice sipajte 5 minuta. u kipućoj vodi, zahvaljujući tome možete ga vrlo lako samljeti u pire.
- Nakon što su bobice prokuhale, sipajte ih u sito s velikim ćelijama kako bi pulpa brže prošla, sameljite.
- Zatim pulpu viburnuma sipajte u šerpu i kuhajte ne više od 10 minuta, ako povećate vrijeme, sos će biti tečniji.
- Dodajte šećer kada proključa, posolite i dodajte začine po ukusu - po želji može biti crni i crveni biber.
- Nakon ključanja kuhajte 10 minuta, dodajte limunsku kiselinu.
Ako želite umotati u tegle za zimu, onda u prethodno sterilisanu litarske tegle prelijte sosom, i sterilizirajte 30-35 minuta. Što duže stoji, biće ukusnije.
Video: Zapanjujući umak od viburnuma
Kompot od viburnuma: recept
Da bi se skuhala takva mirisna i vrlo ukusan kompot koji će oduševiti cijelu vašu porodicu ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Prije svega, trebat će vam:
- Bobice - 750 g
- Voda - 2 l
- 50 g šećera ili 15 g meda
- Uzmite bobice, uklonite grančice i eventualna oštećenja i dobro isperite pod tekućom vodom.
- Zgnječite ih drvenom kašikom. Sipajte sok koji će se izdvojiti iz bobica u prikladnu posudu.
- Prokuhajte vodu, pustite da se ohladi i tek onda u nju sipajte bobice.
- Stavite na vatru, i kuvajte 15 minuta uz stalno mešanje drvenom kašikom da sačuvate sva svojstva.
- U nastali kompot dodajte sok, šećer ili med.
- Ako želite zatvoriti ovaj kompot za zimu, onda dobro operite tegle i sterilizirajte ih.
- Kompot sipajte u tegle i zarolajte poklopcima.
- Odnesite na hladno mesto nakon potpunog hlađenja.
Ako piće nećete čuvati, onda je nakon hlađenja spremno za piće. Nemojte se bojati dodati začine po ukusu, oni će naglasiti posebnost i poboljšati okus.
Video: Kompot od viburnuma za zimu
Kisel od viburnuma
Veoma ga je lako pripremiti. Za ovo će vam trebati:
- 3 čaše viburnuma
- Dunja žuta - 2 kom. (sve zavisi od broja porcija)
- Voda - 4 l
- 1,5 šolje šećera (najbolje po ukusu)
- 3 art. l. skrob
Kao i u pripremi kompota:
- Operite viburnum i odvojite bobice od grančica.
- Dunji izvadite sjemenke i narežite na tanke ploške.
- Prethodno prelijte škrob tekućom vodom.
- U kipuću vodu sipajte šećer, dobro promiješajte, pa tek onda stavite ostale do sada pripremljene sastojke.
- Sve kuhajte ne više od 4 minute.
- Zatim dodajte škrob, dobro miješajući na laganoj vatri.
- Nakon 2 min. kompot je gotov, sklonite ga sa šporeta i ohladite.
- Dok se nije smrznuo sipajte u prelepe kalupe, za dekoraciju prilikom serviranja možete ukrasiti grozdovima viburnuma.
Svi vaši rođaci i prijatelji će cijeniti ovako ukusan i, što je najvažnije, vrlo zdrav napitak koji se odlično slaže s kolačićima od heljde ili desertima od višanja. češće iznenađivati divni recepti Vaši rođaci i oni će sigurno cijeniti svaki vaš trud.
Video: Zdrav i ukusan žele od viburnuma
Voćni napitak od viburnuma: recept
Da zadovoljite svoje prijatelje tako divnim pićem, uzmite:
- 0,5 l vode
- 300 g šećera
- 0,5 kg viburnuma
Kuvanje uopšte nije teško:
- Bobice operite i ostavite da se osuše.
- Zatim sipajte viburnum u tepsiju i izgnječite drvenom lopaticom.
- Dodati vodu i dobro promešati i staviti na vatru.
- Sipajte šećer i ponovo dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Pustite da prokuha minut.
- Sada ga možete isključiti, pokriti poklopcem i pričekati da se potpuno ohladi.
Kada se sok ohladi, procijedite ga i uživajte u pravom ukusu i mirisu.
Ovaj napitak možete pripremiti i uz dodatak raznih začina:
- Svježe bobice viburnuma zgnječite direktno u čaši viljuškom.
- Zatim prebacite u kipuću vodu (kao u prvom receptu).
- Da biste se riješili gorčine, dodajte 2 žlice. l. šećer od trske, dobro promešati.
- Zatim dodajte mirisne začine po ukusu: cimet i zvezdasti anis. A svježe iscijeđeni sok od pomorandže dat će posebnu pikantnost voćnom napitku.
- Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
Ukusan i zdrav napitak je spreman. Dobar tek svima!
Video: Morse od viburnuma
Pite i pita sa viburnumom: recept za punjenje
Da biste skuhali pite sa ukusom bake, za fil uzmite:
- 500 g bobičastog voća
- 2-3 žlice. l brašno
- 100 g šećera
Vaši sljedeći koraci:
- Viburnum stavite u činiju, ocedite višak soka. Veoma je dobar za cirkulaciju, pa ga nemojte izlijevati, već piti.
- Zatim u bobičasto voće dodajte brašno i šećer, promiješajte.
- Razvaljajte tijesto i izrežite na komade za buduće pite.
- U svaku pitu stavite prethodno pripremljen nadjev. I oblikujte oblik koji vam se najviše sviđa.
- Stavite radni komad na lim za pečenje, prethodno ga namažite biljnim uljem.
- Ostavite ih 30 minuta pokrivene tankim peškirom.
- Zatim zagrijte pećnicu na željenu temperaturu i stavite lim za pečenje. Pecite oko 20 minuta.
Veoma ukusne pite sa viburnumom su spremni! Mogu se bezbedno izvaditi iz rerne i pozvati prijatelje u posetu. Poslužite sa mirisni čaj ili drugi zdrava pića od viburnuma.
Za pripremu nadjeva za pitu od viburnuma uzmite još malo grožđa. Tako će okus biti vrlo neobičan:
- 200 g viburnuma i grožđa
- 100 g šećera
- žumance
- sok od limuna
kuhanje:
- Razvrstajte viburnum, isperite i osušite.
- U činiji pomiješajte sa kriškama grožđa. Ako je grožđe jako veliko, prepolovite ga i uklonite sjemenke.
- Pospite šećerom, prelijte limunovim sokom, dobro promiješajte.
- Pažljivo položite na razvaljano tijesto, prekrijte drugim dijelom tijesta.
- Podmazati žumancem razblaženim sa malo vode.
- Zatim pecite u rerni 30 minuta.
Ugodna kombinacija slatke i lagane gorčine daje torti poseban štih. Dobar tek svima!
Video: Pite sa viburnumom
Kako napraviti žele od viburnuma?
- Potrebni su vam samo šećer i viburnum u omjeru 1:2
Neophodne radnje:
- Očistite dobro opranu viburnum od grančica.
- Zatim ga napunite prokuhanom vodom 15 - 20 sekundi da uklonite gorčinu.
- Voda mora biti topla da ne bi sve ubilo lekovita svojstva ovu bobicu.
- Procijedite kroz lonac koristeći grubo izrezanu površinu.
- Drvenom tučkom lagano iscijedite sok i pomiješajte sa šećerom. Kada sok odstoji u frižideru, zgusnut će se i postati žele.
- Ovaj sok, upravo zahvaljujući pektinu, kojeg ima u viburnumu, pretvoriće se u prirodni žele, bez ikakvih konzervansa. Ako se začini medom, konzistencija će biti tečnija, ako je sa šećerom, dobićete punopravni žele.
Uprkos činjenici da ste se veoma pripremili ukusna poslastica, zapamtite da to ne možete zloupotrijebiti! Sve bi trebalo biti umjereno. Koristite ga po 1 kašičicu dnevno i osetićete naboj živahnosti i inspiracije.
Mala djeca će sigurno cijeniti ovu poslasticu i radovati se novom danu. Pametno koristite darove prirode i uživajte u tome, novi naboj snage i energije za cijeli dan.
Video: Viburnum žele
Džem od viburnuma i jabuka: recept
kuvati veoma ukusan džem, vrlo jednostavno. trebat će vam:
- 300 g viburnuma
- 1 kg jabuka i šećera
- 0,5 kašike cimeta
Uradite sljedeće:
- Viburnum dobro operite, očistite od grančica.
- Uklonite gorčinu kipućom vodom, kao što je ranije opisano.
- Jabuke operite, izrežite jezgru i narežite na trakice srednje debljine.
- Prelijte ih vodom i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta, da koža omekša.
- Kada su jabuke gotove, sameljite ih blenderom dok ne nastane kaša.
- Pomiješajte viburnum sa jabukama i dodajte začine po ukusu. Kuvajte dok potpuno ne skuvate.
- Sipati u tegle, sterilisati 20 minuta. i zarolati.
Sada se ne morate plašiti zimske hladnoće. Uživajte u pikantnoj aromi i nenadmašnom ukusu. Vašoj porodici će se sigurno svidjeti ovaj recept. Ne zahteva mnogo truda. Čak i domaćica početnika može to podnijeti, glavna stvar je imati veliku želju i učiniti sve kako je napisano u receptu.
Video: Džem od viburnuma
Kvas od viburnuma: recept
Kvas se od davnina smatra rashladnim napitkom koji donosi pravo zadovoljstvo i budi nakon sna. Jedan gutljaj vraća snagu, daje snagu i podiže raspoloženje. Oh oh korisna svojstva o viburnumu je dosta rečeno.
Ako ste i dalje u nedoumici da li da uradite ili ne, onda naravno odaberite prvu opciju. Samo ako ga pripremite, osjetit ćete ono o čemu mnogi pričaju. I možete ga podijeliti jednostavan recept sa svima. Neće vam oduzeti mnogo vremena i truda, a rezultat će vas nesumnjivo zadovoljiti. Za kvas će vam trebati:
- 10 litara vode
- 2 kg šećera
- 30 g kvasca
- 1 kg viburnuma
Kuvanje kvasa:
- Napunite odgovarajući lonac vodom.
- Obavezno dodati slad, dobro opranu i biranu viburnumu i kvasac.
- Kada sve ovo pomiješate u jednoj posudi, ne smije biti jako strmo da biste mogli slobodno miješati.
- Krčkajte na laganoj vatri najmanje 10 sati, a zatim ostavite da se ohladi.
- Za dalju fermentaciju prenesite kvas na toplo mjesto 9 sati.
- Ljekoviti kvas je spreman.
Kvas od viburnuma: recept bez kvasca
Za recept bez kvasca trebat će vam pola sastojaka nego u prethodnoj verziji:
- Bobice pažljivo sortirajte, operite i odvojite od grana.
- Možete eksperimentirati i dodati još malo bobica. Kalina se odlično slaže sa svim vrstama, dodajući svoj polet i jedinstven ukus.
- Dok pravite bobičasto voće, sipajte vodu u šerpu i dodajte šećer. Dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Isključite sirup i ostavite da se malo ohladi.
- Pomiješajte sa bobicama i ostavite dva dana pokriveno tankom mrežicom.
- Nakon dva dana uklonite mrežicu i ponovo dobro promiješajte i procijedite kroz mrežicu, presavijajući je u tri sloja.
- Dobijeni sok sipajte u tegle i ostavite da fermentira još sedam dana.
- Kvas je vrlo koristan, pomaže u jačanju cijelog tijela, dobivanju snage i sprječavanju manifestacija mnogih bolesti.
Prirodno, bez ikakvih konzervansa i boja. Pokušajte sami da ga skuvate da biste se uverili i preporučite ovaj recept svojim prijateljima.
Čaj sa viburnumom: korisna svojstva, recept
Čaj je veoma aktuelan u sezoni širenja raznih prehlada. Veoma je lako pripremiti.
Prva opcija:
- Kao iu svim prethodno opisanim receptima, bobice pažljivo operem, berem i zgužvam u keramičkim posudama kako bi se sačuvali svi vitamini.
- Za 0,5 šolje voća - 300 g prokuvane vode.
- Kada se smjesa ohladi procijediti i dodati med po ukusu.
Recept dva:
- Uzmite 2 žlice. l voća i prelijte sa 1 šoljom kipuće vode.
- Nakon dva sata, mirisni napitak je spreman!
- Malo ohlađenom čaju dodajte med po ukusu i uživajte.
- Takav čaj ne samo da će ublažiti stres, već će i savršeno ojačati vaše tijelo.
Opcija tri:
- Svemu navedenom možete dodati mentu.
- Ili upotpunite ukus kriškom limuna i običnim crnim čajem.
Četvrta opcija:
- Za djecu koja često obolijevaju od upale grla, možete skuhati šaku morske krkavine u šoljici zajedno sa viburnumom i dati je piti.
- Čaj je kiselkast, veoma prijatan kada su zahvaćene sluzokože, otklanja upale i obnavlja krvožilni sistem.
- Ovaj odvar mogu piti i odrasli. Glavna stvar je pridržavati se propisanih doza.
Koji god od predloženih recepata skuhali, svi oni savršeno ublažavaju stres nakon napornog dana na poslu, jačaju imunološki sistem i daju energiju. Otkrijte svoj omiljeni recept i podijelite ga sa svima.
Video: Čudotvorni čaj sa viburnumom za prehladu
Bobica viburnuma: distribucija, vrste, sastav, ljekovita svojstva, koristi i štete. Kada sakupljati, kako čuvati viburnum i šta se od nje može pripremiti.
Kalina je crvena bobica, plod istoimene biljke, koja je grm sa blijedoružičastim ili bijelim cvjetovima. Prema jednoj verziji, drvo svoje ime duguje jarkoj boji ploda, nalik usijanom metalu. Ali bobice drugih sorti mogu se obojiti u ružičasto-narandžastu i crnu boju.
U jesen grmovi viburnuma postaju ukras parkova i vrtova, sade se u školskim dvorištima, uzgajaju se u vikendicama i okućnicama. Ali još više se drvo preobražava zimi, kada se svijetle grozdove karmina oblače u bijele snježne kape.
Vrste i rasprostranjenost
U prirodi raste oko 140 vrsta viburnuma, ali lekovita svojstva posjeduje samo jednu - viburnum obična (viburnum red). Biljka je nepretenciozna: lako se prilagođava i hladnoći i vrućini, bez velikih poteškoća podnosi ljetnu sušu i zimske mrazeve. Ali najčešća viburnuma je u umjerenom pojasu - u srednjoj i Maloj Aziji, Evropi, sjevernoj Africi, Kavkazu, Andima, Sibiru i Madagaskaru. Drvo koje voli vlagu i otporno na sjenu raste uglavnom u listopadnim, borovim i mješovitim šumama, uz obale rijeka i jezera, među močvarnim grmovima, u šumama breze, na čistinama, čistinama i rubovima šuma. U toplim predjelima Ukrajine i Rusije, viburnum se nalazi gotovo posvuda, najčešće vrste su crvena viburnuma, gola, proširena, Buryat, breza, cilindrična, Bureinskaya. U Rusiji se umjetna slijetanja mogu naći čak i na sjeveru - u Ussuriysku, Arkhangelsku, Solikamsku, Kotlasu i Soloveckim otocima.
Istorijat i primjena
Bobice viburnuma koriste se za pravljenje sokova, voćnih napitaka, želea, želea, džemova, marmelade i sirovog džema. Kao punjenje dodaje se pitama, jelima od mesa i peradi. Kalina se dugo koristila u seljačkom životu: od mladih gipkih grana, zanatlije su plele vijence, korpe, vaze, bačve, kutije i drugi kućni pribor.
U Rusiji je viburnum bio neizostavan učesnik svadbenih obreda, u stara vremena ni jedan narodni praznik nije mogao bez njega. Viburnumove grančice kitile su se djevojačkim vijencem i svadbenim hljebovima, a na sto ispred mladih stavljao se buket vatrenocrvenih grozdova - kao simbol srećnog bračnog života. Zanimljivo je da je viburnum jedina bobica u kojoj su kosti u obliku srca. Među različitim narodima, ovo lijepo drvo simbol je majčinske ljubavi, djevojačke ljepote i topline roditeljskog ognjišta. Ranije je uz kuću zasađen žbun kaline kako bi njeni stanovnici živjeli u dobroti i blagostanju.
Sastav i kalorijski sadržaj bobica
Kalina ima bogatu korisni sastav. Njegovi plodovi su dijabetički proizvodi, sadrže tanine, pektine, esencijalna ulja, fitoncidi, organske kiseline, vitamini C, E, K, A, R. Viburnum sadrži dosta valerijanske kiseline, ima folne kiseline, a u ovoj bobici ima 2 puta više vitamina C (askorbinske kiseline) nego u malini: ovo omogućava nam da pripišemo viburnumu, zajedno sa borovnicama i divljom ružom najbolje sredstvo za obnavljanje krvi među divljim biljkama.
Male crvene bobice bogate su i mineralima: kalijumom, kalcijumom, manganom, cinkom, hromom, bakrom, fosforom, selenom, jodom, gvožđem, kobaltom itd. Ali najvredniji deo viburnuma je viburnin glikozid: on bobicama daje gorak. ukusa i pruža im lekovita svojstva.
Kalorični sadržaj svježeg viburnuma - 26 kcal, sušenog - 200 kcal na 100 g.
Prednosti i ljekovita svojstva
Ljudi su od davnina znali za korisna svojstva bobica viburnuma. iscjeljujuća moć biljke je zatvoreno u svojoj kori, bobicama i cvjetovima. Plodovi kaline jedni su od najboljih prirodnih antibiotika. Uvarci pripremljeni od njih korisni su kod upale grla, kašlja, bronhitisa, hipertenzije i bolesti srca. Obilje tanina i pektina čini viburnum korisnim za normalizaciju probavnog trakta, a mnoštvo vitamina i minerala - odličnim lijekom za psihičke i psihičke traume. Dovoljno da pojedeš jednu kašika za desert svježe bobičasto voće svakodnevno kako bi se spriječili probavni problemi i depresija.
Za jačanje imunološkog sistema, bobice viburnuma se melju s medom - ova kaša će opskrbiti tijelo potrebnom količinom vitamina i elemenata u tragovima. Kalina je indicirana za stres, depresiju, beriberi, čireve, gastritis, aterosklerozu, edeme i bolesti bubrega. Oblozi od soka svježeg bobičastog voća koriste se za liječenje akni, uklanjanje pjega i staračkih pjega.
Kalina - kako i kada prikupiti?
Kalina se bere nakon prvog mraza - tada očigledna gorčina nestaje, bobice poprimaju prijatan trpki ukus, slatke, sa blagom gorčinom. Osim toga, u takvim bobicama je veća koncentracija hranjivih tvari. Ali ako nije moguće čekati do mraza, koristite na jednostavan način. Sakupite viburnum čim bobice dobiju bogatu crvenu boju i stavite je na kratko u zamrzivač - efekat će biti potpuno isti. A onda možete obaviti obradu ili ostaviti bobice zamrznute.
Kalina - kako čuvati zdravu bobicu?
Viburnum možete čuvati zamrznutu zajedno sa grozdovima ili odvajajući bobice od grančica. Kalinu treba oprati pod tekućom vodom, osušiti. Kako bi bobice zauzimale manje prostora, odvajaju se od grana, sipaju na poslužavnik, stavljaju u zamrzivač i zamrzavaju. Zatim se pakuju u vreće.
Viburnum možete čuvati bez zamrzavanja. U tom slučaju sakupljene bobice nije potrebno prati. Grozdovi viburnuma su vezani u male snopove i obješeni na hladnom mjestu - na balkonu, na tavanu. Ali balkon mora biti zastakljen, inače će ptice odlučiti da je za njih organizirana hranilica.
Za više dugotrajno skladištenje viburnum se može sušiti. Da biste to učinili, bobice se prvo suše (ne odvajaju se od peteljki), a zatim se suše u pećnici na temperaturi od 40-55 stepeni. Nakon sušenja odvajaju se od grana i čuvaju u platnenim vrećama na hladnom mjestu.
Kalina - šta se može pripremiti od nje?
Recept 1. Viburnum pasiran sa šećerom. Kuhanje je pomalo problematično, ali kao rezultat dobijete ukusan žele, veoma korisna. Kalinu je potrebno oprati, odvojiti od grančica, staviti u šerpu i zgnječiti. Sada stavite cjedilo na visoku šerpu, stavite viburnum u malim porcijama i obrišite drvenom kašikom. Pulpa i sok će se ocediti u pleh, a kolač će ostati. Ne bacajte ga! Kada se sve bobice utrljaju, dodajte šećer po ukusu. Obično je 500 grama šećera dovoljno za litar pirea od viburnuma, ali ovo je stvar ukusa. Pustite da se šećer otopi, stavite viburnum u tegle, stavite u frižider. Kolač prelijte vodom, dodajte šećer i skuvajte kompot.
Recept 2. Žele od viburnuma. Kilogram bobica prelijte pet minuta kipućom vodom. Ocijedite u cjedilu da se voda ocijedi i prebacite u emajliranu posudu. Sipajte toplu vodu (30-40 stepeni), sačekajte dok bobice ne omekšaju. Nakon toga, obrišite bobice na isti način kao u prethodnom receptu. Pomiješajte pire od bobičastog voća sa šećerom (proporcije 1:1) i kuhajte na laganoj vatri oko sat vremena. Rasporedite u banke, zarolajte. U želeu ima manje vitamina, ali se može čuvati veoma dugo.
Recept 3. Viburnum sirup. Za kilogram bobica potrebno je 500 grama šećera i litar vode. Bobice obrišite kroz sito, prelijte kolač sa litrom ključale vode i procijedite. Tečnost sjediniti sa bobičastim pireom, zagrejati, dodati šećer i dinstati na laganoj vatri pet minuta. Sipati u flaše i dodati čaju po ukusu.
Posebno obratite pažnju na prvi recept, gde se bobice ne kuvaju. Nećete potrošiti više vremena nego na druge recepte, ali ovim načinom pripreme viburnum zadržava sva svoja korisna i ljekovita svojstva.
Kontraindikacije i šteta Viburnum
Većina vrsta viburnuma ima otrovne plodove. Ali čak i jestive bobice mogu biti štetne po zdravlje ako se jedu u šakama bez osjećaja za mjeru.
Viburnum je kontraindiciran kod trudnica, hipotenzivnih pacijenata, osoba koje pate od povišene kiselosti želudačnog soka, koje pate od gihta, artritisa, tromboflebitisa, imaju kamence u bešike i kanali. Također, ovaj prirodni lijek ne možete koristiti za ozbiljne bolesti bubrega i sklonost povećanom zgrušavanju krvi.
Viburnum obična - neobična bobica. U proljeće se divimo njegovoj bijeloj boji, uživamo u neobičnoj aromi, a u dosadnim jesenjim danima razveseljavaju nas jarkocrveni grozdovi. Vjerujemo da viburnum predstavlja ljepotu, ljubav i dobrotu. Od nje pripremamo ljekoviti napitak, jer osim estetskog užitka, biljka ima i velike zdravstvene prednosti.
- prirodni iscjelitelj, narodni iscjelitelj, a za mnoge porodice - i talisman. Neka ovaj divni grm ukrasi vašu baštu, podari radost i zdravlje voljenima, donese mir i blagostanje u vaš dom!
Tek u kasnu jesen setimo se recepata za berbu viburnuma za zimu - u pustim baštama crveni grozdovi viburnuma cvetaju do mraza. Nemojte biti lijeni da od ovih divnih plodova napravite zdrave vitaminske poslastice - vjerne pomagače u borbi protiv zimskih prehlada i bronhitisa.
Kalina crvena receptura za zimnicu
Kalina je neobična bobica, jer su je naši preci nisu uzalud smatrali lijekom za sve bolesti. Bilo da će to biti rijetka sorta viburnuma sa bordo bobicama, ili elegantna crvena viburnuma - recepti za zimnicu od pekmeza, voćnih napitaka, sokova prenose se u svakoj porodici s generacije na generaciju. Često se sjetimo dragih tegli kada se razbolimo ili razbolimo prehlade(za koje su zimski dani tako velikodušni) naša djeca. Kašika džema od kaline u čaju ili smrznute bobice viburnuma naribane sa šećerom pomoći će vam da se brže oporavite. Ali hajde da tretiramo viburnum, ne samo kao efikasan lek, već i kao sve tajne kuvanja koje ćemo naučiti.
Ako modernu domaćicu pitate kako uskladištiti bobice, povrće ili voće za zimu kako bi u njima ostavila maksimalnu količinu svih korisnih tvari, onda ćemo dobiti isti odgovor - zamrznuti. U danima naših baka, frižideri sa zamrzivačem bili su toliko mali da je sama ideja o čuvanju usjeva u njima izgledala smiješno. Sada, kada su naši zamrzivači veliki i prostrani, ne zahtijevaju odmrzavanje, dio žetve možemo sigurno podvrgnuti postupku zamrzavanja. To je samo da se to radi po svim pravilima.
Zamrzavanje je korisno za viburnum - oslobađa se gorčine koja nam nije potrebna. Odrežemo grozdove viburnuma sa grma, bez odvajanja bobica od grančica. S takvim grozdovima pažljivo ga operem da ne ostane prljavština na bobicama, gledamo kroz grozd, rješavajući se zgužvanih bobica koje počinju trunuti. Bobice je poželjno zamrznuti najkasnije dva sata nakon branja. Ne, za to vrijeme se uopće neće pokvariti, jer se viburnum dugo čuva u hladnjaku, a ne samo u zamrzivaču. Samo žurbom imat ćete vremena da sačuvate maksimalnu količinu svih korisnih tvari u crvenim bobicama. Nakon što smo grozdove rasporedili u zatvorene plastične vrećice, šaljemo ih u zamrzivač na brzo zamrzavanje. Da biste uštedjeli prostor, nakon zamrzavanja možete odvojiti bobice od grana i poslati ih nazad u vrećicu, ali na veliko. Smrznute bobice mogu se koristiti kao komponenta koja nam pomaže u borbi protiv bolesti.
Drugi zdrav recept- viburnum led. Sok od viburnuma ili samo bobice prelije se vodom i sipa u kalupe. Ovaj led se može koristiti za brisanje lica, a može se koristiti i za bezalkoholna pića.
Kalina recepti za kuvanje za zimu
Ali, kao što se sjećamo, ne trebaju nam samo blagodati viburnuma, već i njegov delikatan, plemenit okus. Zadatak svih korisnika recepti za kuhanje viburnuma za zimu je očuvanje njegovog prirodnog ukusa, ne začepljujući ga ni na koji način drugim ukusima. Najjednostavniji recept je viburnum narendan sa granuliranim šećerom.
Kalina bi nas mogla zamijeniti slatkišima ili askorbinskim vitaminima ako napravite sljedeću poslasticu - viburnum u šećeru u prahu. Da bismo to učinili, potrebno je skuhati šećerni sirup od 100 ml vode i 300 grama slatkog šećera. U ovu smjesu možete dodati malu količinu limunske kiseline. Čiste i suhe bobice jednu po jednu umačemo u šećerni sirup, ekstrahiramo i uvaljamo u šećer u prahu. Dobivene dražeje stavite na ravnu površinu i sobnoj temperaturi sušiti 6-8 sati. Gotove slatkiše stavljamo u kartonske kutije. Slatkiši se mogu čuvati na sobnoj temperaturi. Druga vrsta slatkiša, kada se bobice viburnuma umoče u topli med i takođe osuše. već znamo, ali u ovom slučaju igra ulogu konzervansa za bobice viburnuma.
Viburnum obični recepti za zimu
Za očuvanje maksimalne količine vitamina viburnum vulgaris, recepti za zimnicu vrlo često predstavljeni takozvanim "sirovim" receptima, odnosno onima koji isključuju termičku obradu bobice. Vlastiti kiseli sok od viburnuma + šećer osiguravaju neophodno očuvanje gotovog proizvoda.
Dakle, jedan od najukusnijih recepti za praznine za zimsku viburnumu sa fotografijom- sirovi džem od viburnuma sa pomorandžom. Za njega operite i osušite bobice viburnuma papirnim ubrusima, stavite ih u zdjelu. Istovremeno, u posebnu posudu stavite narandžu isečenu na sitne kockice, celulozu i koricu zajedno. Bobice viburnuma napunite šećerom u omjeru 1: 1, ostavite nekoliko sati dok viburnum ne pusti dovoljnu količinu soka. Nakon toga, pomiješajte viburnum s kockicama narandže (do tada su također izdvojili dovoljnu količinu kiselog soka). gotova mješavina miješajte kašikom da se šećer brže otopi. Takav sirovi džem možete čuvati u tegli u frižideru, koristiti ga kao samostalnu poslasticu ili razrijediti vodom. A ako dodate još šećera (proporcija će biti 1,5: 1), onda možete sigurno čuvati smotane staklenke na sobnoj temperaturi. Zajedno sa narandžom možete koristiti i koja će upotpuniti blagodati viburnuma.
Vjerovatno ste to primijetili u prethodnim, ali i mnogim drugim načinima kuhanja viburnum vulgaris, recepti za zimnicu sa fotografijama koje smo rastavili i rastavljamo, kosti se ne vade iz džema. Stvar je u tome što se ne samo pulpa bobica viburnuma smatra ljekovitom, već i njene kosti. Stoga ih također treba uključiti u svoju ishranu, koristiti džem sa sjemenkama u svom uobičajenom za nas.
Kalina - recepti za zimnicu
Tradicionalni džemovi, žele, marmelada viburnum - recepti za zimu od ove bobice se jednostavno ne može pobrojati. Najukusniji slatkiši mogu se pripremiti ako prvo kuhate viburnum na pari, date mu priliku da se krčka sopstveni sok.
Moje bobice viburnuma i stavite u šerpu otpornu na toplotu, bez šećera i vode. Tepsiju stavimo na malu (170-180) vatru u rerni i parimo u sopstvenom soku dovoljno vremena. U tom slučaju bobice bi trebale postati mekane, pretvoriti se u homogenu masu. Gotov pire od bobica prelijte šećernim sirupom (najmanje 800 grama šećera na kilogram bobica na 200 ml vode) i stavite na vatru. Na maloj vatri već se priprema džem tradicionalan način- u dve doze do ključanja. Pauza između "prilaza" je oko osam sati, tako da bobice imaju vremena da se potpuno ohlade i uliju. Gotov vrući džem sipati u tegle i sterilisati.
Proces pravljenja džema od viburnuma je još duži, ali će rezultat vašeg truda biti visoko cijenjen u domaćinstvu. Za pripremu džema potrebno nam je 3 kilograma svježih čistih bobica viburnuma i šećer po ukusu (težina u rasponu od kilogram do dva, ovisno o tome koliko volite slatko). Budući da za džem treba da očistimo bobice od sjemenki i kore, i to uradimo sa svježe bobice nije lako, prvo ćemo prokuvati bobičasto voće. Samo napunite sve bobice čistom hladnom vodom (samo da prekrije površinu bobica) i stavite na vatru. Kada bobice omekšaju, ugasite vatru. Viburnum zajedno s juhom obrišemo kroz sito. Budući da bobice sadrže pigmente za bojenje, ovaj postupak je bolje izvesti u rukavicama. Kao rezultat, nakon dosta truda, dobili smo pire od bobičastog voća. Moramo ga prokuvati, osloboditi se viška tečnosti. U bobičasto voće dodamo sav naš granulirani šećer i zapalimo. Pet minuta nakon ključanja, pekmez možete isključiti i pakovati u tegle. Džem će ispasti prilično gust, pa za konzerviranje koristite male teglice kako se kasnije ne biste mučili u procesu dobivanja poslastica.
Spomenuli smo prirodne poslastice od viburnuma koje mogu zamijeniti naše uobičajene slatkiše. Još jedna od ovog broja je pastila. Priprema se na bazi džema, koji ste pripremili po prethodnom receptu. Džem se sipa slojem od 2 milimetra u posudu za pečenje (keramičku) otpornu na toplotu, koja se navlaži vodom i stavi u rernu na vrlo malu vatru (50-60 stepeni) nekoliko sati. Gotovi marshmallow se uvalja u šećer u prahu, seckane orahe i bilo koji drugi preliv. Možete ga pojesti odmah, a možete ga pripremiti za buduću upotrebu tako što ćete ga staviti u teglu i dobro zatvoriti poklopcem.
Ukusna viburnum - recepti za kuhanje za zimu
Koje druge načine možete uključiti u svoju prehranu ukusna viburnum. Recepti za zimnicu također uključuje niz tinktura, vina s upotrebom bobica viburnuma. Da li se takvo konzerviranje smatra zdravim ili ne, privatna je stvar, ali mi ćemo podijeliti recept za tinkturu od viburnuma.
Za pripremu tinkture potrebno nam je litar vode, pola kilograma bobičastog voća i litar alkohola ili votke. Bobice gnječite maljem da puste sok, zaspite u teglu od tri litre, prelijte vodom i alkoholom. Što je više vode, to će biti niži stepen konačnog proizvoda. Pod plastičnim poklopcem tinktura stoji nedelju dana, preporučljivo je svaki dan protresti njen sadržaj. Nakon pažljivog proceđivanja dobijamo gotovu tinkturu koju možemo sipati u flaše. Treba ga koristiti kao lijek, odnosno ne više od 100 grama dnevno.
Još jedan koristan recept je sos od viburnuma, koji je pogodan za
Ostale vijesti
Crvena viburnum je prekrasan grm čije bobice imaju ljekovito djelovanje. Malo ljudi zna, ali od njegovih plodova možete napraviti ne samo ukusno i zdrav sok ali i širok spektar drugih proizvoda. Gdje se koristi crvena viburnuma? Recepti za zimu, berba viburnuma - ovo je prilika da se opskrbite ljekovitim jedinjenjima koja će podržati tijelo u teškoj hladnoj sezoni.
Kalina je nevjerovatan grm, jer njeni plodovi sadrže ogromnu količinu vitamina, antioksidansa i radionuklida. Stoga se možete pripremiti za zimu, prehlade i jednostavno ojačati imunitet slatkom i veoma zdravom hranom. Viburnum se bere za zimu, recepti uključuju upotrebu ne samo plodova direktno, već i cvjetova, sjemenki, listova i kore viburnuma. Svaki od ovih lijekova koristan je za određenu bolest – od kardiovaskularnih do infektivnih, s bronhijalnom astmom ili visokim krvnim tlakom. Pripreme za zimu od viburnuma moraju se obaviti uzimajući u obzir neke karakteristike. Kako? Prvo morate pravilno sakupiti bobice. Stručnjaci savjetuju da to učinite odmah nakon prvog mraza: sami plodovi grmlja su previše gorki, a nakon laganih mrazeva gorčina nestaje, bobice postaju slađe. Morate ih sakupljati po suhom vremenu i pažljivo rezati četke makazama bez otresanja bobica. Sakupljeni plodovi moraju biti pažljivo presavijeni. Ubrani usjev možete skladištiti na različite načine: Ali najčešće se viburnum bere za zimu u obliku raznih konzervacija. Sok od kaline je odličan način za borbu protiv prehlade. Postoji ogroman broj načina za njegovu berbu, ali napominjemo da se takvom obradom korisne tvari koncentrišu u bobicama. Možete pripremiti sok s dodatkom šećera, šećernog sirupa, a ljubitelji kiselog mogu odbiti takve komponente. Postoji ogroman broj recepata za zimu od viburnuma, ali da biste ih pravilno pripremili, morate uzeti u obzir niz pravila: U najjednostavnijoj verziji sok se priprema na sljedeći način. Prvo se cele bobice prethodno kuvaju dok ne omekšaju. Ocijedimo vodu i iscijedimo sok kojem damo oko tri sata da se slegne. Sada je vrijeme za dodavanje granuliranog šećera - 125 g po litri. Cijeli sastav se zagrijava na laganoj vatri dok se šećer ne otopi, a zatim proizvod treba procijediti i brzo ga sipati u staklenke. Originalni recept je sok od viburnuma sa medom. Svidjet će se onima koji ne jedu šećer. Za pravljenje soka dovoljan je samo kilogram bobica viburnuma, čaša vode i med (dodamo po ukusu). Mnogi recepti za berbu viburnuma za zimu sugeriraju prisustvo takve komponente kao što je med. To se objašnjava željom da se ukloni gorčina bobica i da se proizvodu da pikantnost. Nakon selekcije, bobice se operu i oparuju, propuštaju kroz sokovnik. U gotov sok dodaju se voda, med, cijeli proizvod se pomiješa i zapali. Sok od viburnuma možete piti u čistom obliku, a možete ga koristiti i za pripremu slatkiša - marmelade ili marshmallowa. Ako volite neobične ukuse, onda će vam se definitivno svidjeti viburnum. Recepti za zimsku berbu viburnuma omogućuju vam da napravite razne. Džem je jedan od uobičajenih proizvoda. Postoji mnogo recepata, razmislite o najpopularnijim. Da biste napravili džem po ovom receptu, trebat će vam kilogram bobica, 1,3 kg šećera i čaša vode. Prilikom kuhanja koriste se oprane i osušene bobice koje se prvo blanširaju pet minuta u kipućoj vodi. Šećer i voda se pomešaju da se dobije sirup, koji se prelije preko pripremljenih bobica. U ovom obliku, kompozicija se ostavlja oko 12 sati. Zatim ga treba kuhati na laganoj vatri, pričekati da proključa, ali ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu. Vrući džem se sipa u tegle. Pripreme za zimnicu od crvene viburnuma prilika su da se u jesenjim i zimskim hladnoćama razmazite zdravim delicijama koje su i veoma ukusne. Poseban okus ovom proizvodu možete dati ako pomiješate viburnum sa narandžama. Nije sramota staviti takav džem na sto - ispada tako lijep na izgled. Za pripremu delicije potrebno nam je jedan i pol kilograma svježe viburnuma, nekoliko narandži i dva kilograma pijeska. Kalina se odvoji od grana, opere, a zatim izgnječi u kombajnu ili blenderu. Dobijamo pire od bobičastog voća u koji će se prvo dodati granulirani šećer. Uvjerite se da je smjesa dobro izmiješana. Čekamo da se sav šećer otopi. Sada moje pomorandže, isjecite ih na četvrtine, možete ih propasirati kroz blender ili oguliti. Ispada pire krompir, u koji dodamo viburnum sa šećerom i ponovo promiješamo - naš ukusni džem je spreman! Ostaje da ga razgradite u banke, zarolajte i odložite na hladno mjesto. Kalina crvena za zimu može se ubrati na mnogo načina. Mnogi ne mogu konzumirati proizvode od ove bobice u čistom obliku, pa nudimo recept za ukusan džem u koji se dodaju jabuke. Za kuvanje su potrebni sljedeći sastojci: dva kilograma viburnuma, pet kilograma jabuka i granulirani šećer. Bobice viburnuma se odvajaju od grana, premještaju, operu, stavljaju u zdjelu, gdje ih treba drobiti dok se ne dobije konzistencija pirea. Uzimamo zdjelu, na dno stavljamo gazu, ovdje prebacimo pire i pažljivo filtriramo sok od viburnuma. Ne treba nam pire. Uzimamo jabuke i operemo ih, riješimo se sjemenki, narežemo ih na tanko. Kriške jabuke stavimo u lonac, prelijemo šećerom, nakon čega se sastav pirja na laganoj vatri dok se šećer potpuno ne otopi u njemu. Izvadite tepsiju i sačekajte da se sos od jabuka ohladi. U ohlađeni pire dodajte sok od viburnuma, promiješajte i ponovo stavite na vatru. Masa je proključala, pa je potrebno odmah ugasiti vatru, a džem brzo rasporediti u tegle. Da bi ukus džema od viburnuma bio još ukusniji, možete mu dodati aromatične sastojke poput limuna i vanilin šećera. Ova kombinacija će oduševiti svakog gurmana koji voli kombinaciju slatkih aroma i kiselosti. Osim tradicionalne viburnume, granuliranog šećera i vode, potreban nam je samo jedan limun i prstohvat vanilin šećera. Kombinacija ukusa i arome ovih poslednjih sastojaka daje sveukupni prefinjen ukus.
Kako prikupiti?
Počnimo sa sokom
Jam
Sa šećerom
Sa narandžama
sa jabukom
Limun sa vanilijom
