Kompot od cijelih sitnih jabuka za zimnicu. Kompoti od jabuka kod kuće

Kako skuvati kompot od jabuka za zimu

Za kompot nije toliko važno odabrati cijele jabuke bez mana, kao recimo za kisele ili natopljene, jer se ovdje mogu odrezati. Ali u kompotu je važna zrelost voća, ona bi trebala biti ista. Odnosno, ako nezrelo voće stavite u teglu zajedno sa prezrelim, neće ispasti baš dobro. Prezrele jabuke nakon stajanja u kipućoj vodi počinju da pucaju i gube svu svoju ljepotu, dok će nezrele jabuke u kompotu biti tvrde i kisele.

Morate odabrati voće iste sorte i iste veličine, ako su jabuke velike, onda se obično režu na 8 dijelova, male, poput raja ili ranetki, mogu se kuhati cijele, ali tada se moraju odabrati plodovi pažljivo, bez pokvarenih. Možete praviti voćne mešavine, kisele jabuke daju predivan ukus sa slatkom kruškom ili bilo kojim bobicama.

Kompoti od jabuka se mogu kuvati Različiti putevi. Neki posebno skuvaju sirup i sipaju jabuke, neko stavlja šećer direktno u tegle, pa kako hoćete. Možete napraviti koncentrisane, zasićenije kompote, a zatim ih razrijedite vodom po ukusu. Postoje recepti sa i bez sterilizacije. Ali da bi kompot dugo stajao potrebno je tegle dobro sterilisati, držati na pari, preliti kipućom vodom, ja ih u poslednje vreme sterilišem u mikrotalasnoj.

Kompot od jabuka, recept za zimnicu

Kompot od svježih jabuka

Sastojci za teglu od 3 litre:

Slatke i kisele jabuke

Šećera 300 grama

Voda 1,5 litara.

Priprema: Odaberemo dobre cele jabuke srednje veličine bez modrica, operemo ih i stavimo u sterilizovanu teglu. Stavili smo punu teglu, čvršće. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 15 minuta. Zatim vodu ocijedimo nazad u šerpu i u nju sipamo šećer. Skuhamo sirup i brže prelijemo jabuke, odmah zamotamo i zamotamo tegle ćebetom dok se potpuno ne ohlade.

Kompot od celih jabuka sa mentom

Nana 2 lista

Šećera 250 grama

Limunska kiselina nekoliko kristala

Voda oko 1,5 litara.

Priprema: Stavite jabuke do vrha u sterilnu teglu, na vrh stavite listove mente. Prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i debelim peškirom da se jabuke dobro zagrije. Ostavljamo ih 20 minuta.

Ocijedite vodu u šerpu i dodajte još malo, kako je jabuke upiju, dodajte šećer i skuvajte sirup. Prije nego što jabuke prelijete gotovim sirupom, u teglu morate sipati limunsku kiselinu. Sirup preliti "sa vrhom" da ne ostane vazduha u tegli. Odmah zarolati i ostaviti da se ohladi ispod tople bunde.

Kompot od jabuka i limuna

Sastojci za teglu od tri litre:

Sveže ubrane jabuke

Šećera 200 grama

Voda 1,5 litara

Limun 3 kriške.

Priprema: Jabuke narežite na kriške, možete na 6 ili 8 delova, limun na kriške. Zakuhamo sirup i ubacimo jabuke i limun. Jabuke kuhajte 3 minute, pokrijte tiganj poklopcem. Zatim stavite jabuke u steriliziranu teglu i prelijte sirupom oko ruba. Zamotamo tegle i stavimo ih naopačke pod topli peškir na par dana.

Kompot od jabuka i borovnica

Sastojci:

Borovnice

Na 3 litre vode 200 grama šećera.

Priprema: Tegle steriliziramo, jabuke i bobičasto voće dobro operemo. Jabuke po želji možete iseći na nekoliko komada.

U šerpu sipajte vodu i sipajte šećer, prokuvajte sirup. Kad provri stavite jabuke, poklopite i kuhajte 3 do 5 minuta. Jabuke poređajte u tegle, napunite 1/3, odmah dodajte šaku bobičastog voća i prelijte sirupom. Odmah zarolajte i ostavite da se hladi pod poklopcem jedan dan.

Kompot od jabuka i krušaka

Sastojci:

Na litar vode 200-300 grama šećera

Jabuke 1kg

Kruške 300 gr

Priprema: Voće se dobro opere vodom, ako je krupno, iseče se na komade. Kruške je poželjno prerezati samo na pola, jer će se tanke kriške brzo raspasti u kompotu. Pripremljeno voće rasporedimo u tegle i prelijemo kipućom vodom. Tegle odmah pokrijemo sterilnim poklopcima i ostavimo da se kuhaju 10-15 minuta. Zatim ocijedimo vodu i skuhamo sirup. Prelijte voće vrućim sirupom i zarolajte tegle. U obrnutom obliku, šaljemo ga da se zagrijava na jedan dan.

Kompot od jabuka i višanja za zimnicu sa sterilizacijom

Sastojci:

200 grama šećera za teglu od tri litre.

Priprema: Jabuke i trešnje operemo, odstranimo repove i stavimo ih u tegle do vrha, prelijemo šećerom i prelijemo kipućom vodom. Pokrijte poklopcima i stavite u lonac sa kipućom vodom. Sterilizirajte 40 minuta. Zatim tegle zarolajte i ostavite da se potpuno ohlade.

Kompot od jabuka i višanja bez sterilizacije

Sastojci:

Jabuke 1 kg

Trešnje 300 grama

Voda 3 litre

Šećera 4 kašike.

kuhanje; Stavimo lonac vode na vatru i dok proključa narežemo jabuke na ploške. Stavite ih u kipuću vodu. Odmah dodajte trešnju, kosti možete ukloniti ili ostaviti, po vlastitom nahođenju. Kompot je potrebno kuhati na laganoj vatri 15 minuta, na kraju dodati šećer i promiješati. Gotov kompot sipajte u sterilne tegle i zarolajte poklopcima.

Riječ "kompot" došla je u naš govor iz Francuske. U Rusiji se piće označeno ovom riječju dugo vremena zvalo vzvar, odnosno uzvar. Oni piju napitak od svježeg voća i njihovih različitih kombinacija odmah nakon pripreme i, naravno, čuvaju ne samo kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije i kuhanja. Često je "vodeća uloga" za ovo piće jabuka. Ukusan i zdrav sam po sebi, odlično se slaže sa drugim voćem.

Kompot se kuva na različite načine. U nekim receptima jabuke se samo nakratko potapaju u kipuću vodu kako bi se što bolje sačuvale korisne tvari u njima, ponekad se kuhaju 20 minuta ili više. Jedan od najjednostavnijih recepata je kompot pripremljen za zimu od ranih jabuka bez sterilizacije i kuhanja.

Sastojci (za jednu teglu od tri litre):

• Jabuke (5-7 krupnih plodova);
• Šećer (240 gr).

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije: recept za teglu od 3 litre

1. Bilješka: Količina šećera zavisi od vrste voća koje se koristi. Ako se kompot pokaže preslatkim, nije strašno, možete ga jednostavno razrijediti vodom prije upotrebe, ali ako je piće previše kiselo, staklenke možda neće stajati i eksplodirati.

Jabuke (u našem receptu koristili smo sortu Bijeli fil) mogu se koristiti cijele, a mogu se i narezati na kriške.

2. Voće treba dobro oprati pod tekućom vodom, a zatim staviti na neko vreme u cediljku.

Obavezno birajte krupne i male plodove. Uostalom, kompot se od malih jabuka za zimu sipa tri puta, ako bez sterilizacije, a plodovi se koriste cijeli, kao u receptu. A krupne se iseku na 3 dela, i očiste od semenki.

3. Pošto su u receptu korišćene samo velike jabuke, morale su se rezati.

4. Teglu treba dobro oprati, držati na suncu radi prirodnog tretmana od mikroba (sterilizirati u rerni) i napuniti seckanim voćem za trećinu.

savjet: da brzo i jednostavno operete staklenku pripremljenu za konzervaciju, možete koristiti suhi senf. Jednostavno nanesite malo praha na vlažni sunđer za suđe i obrišite staklenku iznutra i izvana. Senf ne samo da će savršeno oprati svu prljavštinu, već će i dezinficirati staklenu posudu.

5. Prvi put iseckane jabuke za kompot prelijte kipućom vodom i ostavite 20-30 minuta, da se umotaju bez sterilizacije. Ovo voće, posebno ako je prethodno narezano na kriške, odlično upija vodu, a naznačeno vrijeme će vam omogućiti da odredite koliko će tekućine trebati dodati prilikom kuhanja sirupa.

6. Nakon ovog vremena, vodu morate ispustiti u šerpu ili činiju koristeći plastični poklopac sa rupama.

7. U tiganj dodajte šećer i prokuhajte na laganoj vatri.
Bilješka: ako se odlučite skuhati kompot od malih cijelih jabuka, onda ih 2 puta prelijte kipućom vodom, a treći urolajte. I držite voće u kipućoj vodi 30 minuta.

8. Čim sirup proključa, prelijte teglu jabuka i odmah zarolajte. Da biste provjerili nepropusnost spoja, okrenite posudu s kompotom naopako na suhu ploču. Umotajte u ćebe i ostavite da se ohladi.

Bilješka: Kako se tokom skladištenja jabuke ne bi pretvorile u pire krompir, potrebno je za konzerviranje odabrati plodove srednje zrelosti. Dodatni ukus i aromu možete stvoriti dodavanjem cimeta ili vanilije.

Kuhani kompot od jabuka bolje je čuvati za zimu bez sterilizacije u podrumu ili smočnici. Zimi, ovo mirisno piće ne samo da će zadovoljiti svojim ukusom, već će i nadoknaditi nedostatak vitamina u tijelu. A odlično je i djecu lemiti acitonom ovim prirodnim napitkom. Ali ovo je potpuno drugačiji članak.

Mirisno slatko piće dobro gasi žeđ i osvježava ljeti. Zimi podsjeća na tople dane i daje vitamine koji u ovom trenutku nedostaju. Postoje mnogi trikovi za pravljenje kompota od jabuka, koji su samo poznati iskusne domaćice. Na primjer, plodu nije potrebno skidati kožicu, jer sadrži maksimalnu količinu korisne supstance. Prije nego što skuhate kompot od jabuka u loncu, trebali biste znati koja jela je najbolje koristiti. Vjeruje se da je bolje uzeti emajlirano posuđe, jer aluminijske ili nehrđajuće posude kvare okus.

Kako skuvati kompot od jabuka

Koliko kuhati kompot, šta se može dodati, da li je vrijedno pustiti piće da se kuha - sve to zanima mlade domaćice. Da biste dobili bogat okus, ostavljajući netaknutim većinu vitamina sadržanih u voću, kuhajte ih ne duže od 15 minuta. Fokusirajte se na veličinu jabuka i njihov broj. Osim toga, u kompot je dozvoljeno dodati bilo koje drugo voće ili bobice: šljive, maline, kruške, kajsije. U zimski kompot možete staviti nekoliko kriški narandže. Kuvati ukusno zdravo piće, potrebno je uzeti u obzir niz pravila:

• Voće se dovede do laganog ključanja (komot sa jabukama se kuva na laganoj vatri). To vam omogućava da sačuvate njihova korisna svojstva.
• Komadi moraju biti iste veličine za istovremeno kuhanje.
• Piće se poslužuje ohlađeno, filtrirano (sve komponente se prethodno uklone iz posuđa).

Od svježeg

Važna tačka u pripremi kompota od jabuka je sprečavanje prekuvanja. Komadi trebaju zadržati svoj oblik i vitaminski sastav. Trajanje kuvanja, osim veličine i broja plodova, zavisi od sorte voća. Na primjer, ako koristite zrelu Antonovku, tada samo trebate dovesti vodu do ključanja i ukloniti je s vatre. Simirenku ili Melbu je bolje kuvati 5-8 minuta.

Sastojci:

• jabuke (bilo koje sorte po izboru, uključujući raj) - 1 kg;
• šećer - 1,5 kašike;
• pročišćena voda - 3 litre.

Kako skuvati kompot od svježih jabuka u loncu:

1. Isperite, isjecite voće na komade, uklonite jezgro.
2. Napunite šerpu vodom, stavite na vatru, prokuhajte.
3. U tiganj dodajte 1,5 šolje šećera, pripremljene sastojke. U vrenju možete kombinovati skoro svako drugo voće. Na primjer, izvarak od jabuka i krušaka je vrlo ukusan.
4. Kada voda ponovo proključa, ostavite da odstoji 10-15 minuta, a zatim skinite posudu sa vatre.
5. Zatvorite lonac i ostavite da napitak odstoji 3-5 sati.
6. Pripremljeni bujon se može konzervirati kako bi se ostavio ukusan i zdrav preparat za zimu.

Od osušene

Kompot je bolje skuhati od sušenog voća 12 sati prije posluživanja, tako da ima vremena da se upije, zasiti. Ovo će u potpunosti otkriti aromu i ukus. Za pripremu čorbe po pravilu se ne koristi šećer, jer sušeno voće već daje veliku slatkoću vodi. Napitak kuvajte 12-20 minuta, nakon što smo suvo voće potopili u hladnu vodu. Možete ga začiniti cimetom ili koricom citrusa za začin i svečani okus.

Sastojci:

• sušene jabuke- do 2 kašike;
• šećer (po ukusu);
• voda - 3000 ml;
• grožđice - 1 kašika;
• cimet - tsp

Jednostavan recept za pravljenje čorbe:

1. Sastojke dobro isperite tako što ćete sušeno voće ocijediti u cjedilu.
2. Napunite šerpu vodom, dodajte sušeno voće i stavite na laganu vatru.
3. Nakon 15 minuta dodajte cimet i ugasite gorionik.
4. Kada se juha infundira (12 sati), procijediti. Poslužite na stolu.

Od smrznute

Neke štedljive domaćice još od ljeta pune zamrzivač povrćem i voćem kako bi zimi kuhale omiljena jela. Ako imate smrznute jabuke, od njih možete brzo napraviti kompot ili žele. Prvi je podjednako ukusan kada se služi hladan ili vruć. Ako se posluži toplo, postat će bezalkoholna zamjena za tradicionalno kuhano vino.

Sastojci:

• smrznute jabuke - 200 g;
• ostalo smrznuto voće - 300 g;
• šećer - 3-4 kašike;
• karanfilić ili cimet.

Kako skuhati piće od smrznutog voća u šerpi:

1. Operite i osušite voće.
2. Stavite ih u lonac napunjen čistom vodom.
3. Kada tečnost proključa, smanjite vatru i kuvajte sastojke još 10 minuta.
4. Plodovi će postati mekani, a tada je vrijedno začiniti bezalkoholno kuhano vino cimetom / karanfilićem.
5. Nakon 5 minuta dodajte šećer i ostavite da napitak odstoji nekoliko sati.

Video: recept za kompot od jabuka u loncu

Tradicionalni voćni napitak priprema se uz dodatak raznih bobica i voća: trešnje, ribizle, breskve, ogrozd, kruške. Koristi se i svježe i sušeno ili čak smrznuto voće. Mlade majke mogu pripremiti prirodni napitak od jabuke za bebe - ovo će biti odlična vitaminska zamjena za običnu vodu. Nakon što pogledate predložene videozapise, naučit ćete kako ga pravilno kuhati u loncu.

Za zimu

Beba bez šećera

Kompot od jabuka za zimu jedan je od najjednostavnijih, najkorisnijih, pouzdanih i ukusnih domaćih pripravaka. Kompot dobro gasi žeđ, podiže vitalnost i popravlja raspoloženje. Može se sigurno davati maloj djeci, jer napitak rijetko izaziva alergijske reakcije. Ako ste na dijeti dobro će vam doći kompot od jabuka. Prije nego što nastavite s receptima, vrijedi se prisjetiti osnovnih koraka pripreme, nakon kojih možete dobiti gotovo savršeno piće.

Opći postulati kuhanja

Priprema hrane. Prva faza procesa kuvanja je odabir jabuka. Plodovi ne bi trebali biti prezreli ili previše tvrdi. Važno je da svaka tegla bude napunjena jabukama iste sorte.

Plodovi slatkih i kiselih sorti najprikladniji su za kompot od svježih jabuka.

Češće od drugih koriste se sorte kao što su Bijelo punjenje, Grushevka, Quinti i Mantet.

Ako trebate rezati kriške, nemojte to raditi previše fino, inače se kompot može pretvoriti u kašu. Sličan efekat će se postići kada se koristi prezrelo voće.

Šećer se može zamijeniti fruktozom ili melasom. fanovi kulinarski eksperimenti može diverzifikovati ukus sa začinima. Kompotima iz konzerve često se dodaju anis, cimet, đumbir, karanfilić, vanilija, matičnjak, kardamom, muškatni oraščić ili .

Priprema posuđa i dodatnog alata. Od posuđa će vam trebati:

• banke;
• daska za rezanje;
• veliki lonac;
• sito (može se zamijeniti čistom gazom).

Kada razmišljate o tome kako skuhati kompot od jabuka u loncu, zapamtite da posuda za sirup mora biti izrađena od nehrđajućeg čelika. Koristan će vam biti i rezač za jabuke, kojim možete samo jednim pokretom izrezati voće na nekoliko dijelova i ukloniti jezgru. Važno je pravilno pripremiti tegle i poklopce. Moraju se dobro oprati i obavezno popariti kipućom vodom.

Prije nego što skuhate kompot od jabuka, trebali biste kupiti dva jednostavna, ali vrlo korisna alata. Riječ je o disku za sterilizaciju i kleštima. Prvi alat se stavlja na lonac s vodom. Kada tečnost proključa, tegla se stavlja na disk i čeka se da se steriliše. A uz pomoć klešta lako je dobiti teglu bez opasnosti da se izgorite.

Tehnika kuvanja. Iskusni kuhari preporučuju blanširanje jabuka 5-7 minuta prije polaganja. Blanširanje će pomoći da se izbjegne porumenelost i gubitak volumena, osim toga, preostala voda se može koristiti za sirup. Ali nakon blanširanja voće se mora ohladiti u hladnoj vodi.

Blanširanje je potrebno ako se sprema kompot sa sterilizacijom.

Prema klasičan recept tegle punjene jabukama preliju se vrućim sirupom (200-300 g šećera na 1 litar vode). Važno je da sirup potpuno pokrije voće. Nakon punjenja sirupom, možete nastaviti sa sterilizacijom. Vrlo je važno odrediti koliko kuhati kompot od jabuka. Sljedeće smjernice se mogu uzeti kao vodič:

• Tegle od 0,5 litara - od 15 do 20 minuta;
• 1 litar - do 25 minuta;
• 2- i 3-litarski - do 35 min.

Sama sterilizacija treba da se odvija na temperaturi od 85°. Banke se sterilišu odmotane. Zatim se zatvaraju poklopcima, okreću i ostavljaju da se ohlade.

Ne zahtijevaju svi recepti sterilizaciju, u nastavku su neke od ovih opcija. Ali ako je sterilizacija naznačena u receptu, to se ne može zanemariti. Inače, rok trajanja kompota može se značajno smanjiti. Podsjetimo da tokom fermentacije voće pluta, a poklopac lagano nabubri.

Kompot od jabuka

U nastavku donosimo 5 recepata za pravljenje kompota od jabuka. Jabuke su glavni sastojak. Uprkos jednostavnosti ovog recepta, bolje je ne odstupati od njega. Ako pravilno kuvate, možete razmaziti sebe i svoje najmilije ne samo veoma ukusnim, već i zdravim napitkom.

Kompot od jabuka za zimu bez sterilizacije

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• šećer - 250 g;
• voda - 1 l.

Korak 1. Operite voće (veliki plodovi se mogu iseći na kriške). Napunite pripremljenu posudu tako da u njenom gornjem dijelu ostane malo slobodnog prostora.

Korak2. Kuvanje sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u kipuću vodu. Kuvajte sirup 2 minuta. Zatim izvadite sirup od vatre i prelijte ga tako da jabuke budu potpuno prekrivene sirupom.

Korak 3. Nakon 5 minuta. čekajući, sirup se sipa nazad u tiganj i stavlja na vatru. Nakon ključanja, tečnost se ponovo sipa u tegle. Nakon 5 min. postupak se ponavlja.

Korak 4. Nakon 2. prelivanja sirupa, tegle kompota od jabuka se motaju za zimnicu. Zatim ih treba okrenuti. Ispod vrata možete staviti krpu ili novine. U ovom položaju banke ostaju do konačnog hlađenja.

Uvjerite se da je zatvaranje tegli dovoljno čvrsto. Inače, mikrobi mogu ući u piće, što će izazvati neželjene procese. Ako su korišteni aluminijski čepovi, znak dobrog brtvljenja je njihova udubljenja.

Nedovoljna deformacija može biti uzrokovana prepunom tegle voćem ili nepravilnim hlađenjem kompota. Da biste izbjegli oštećenje proizvoda, vrijedi promijeniti poklopac i ponovo sterilizirati kompot.

Kompot od cijele jabuke (sa sterilizacijom)

Sastojci:

• svježe poluzrele jabuke - 1 kg;
• šećer - 270 g;
• sušena menta - 2 grančice;
• voda - 1 l.

Korak 1. Za berbu biramo zrele plodove bez vidljivih nedostataka, po mogućnosti bijelo punjenje. Odsječemo peteljke (dovoljno je da ostane ⅓ dužine) i dobro operemo jabuke. Zatim ih sipajte u cjedilo kako bi voda postala staklena. Voće stavljamo u čiste tegle do polovine zapremine. Na kraju stavljamo grančice mente. Mentu možete zamijeniti klinčićima, vanilijom ili štapićima cimeta.

Kako biste spriječili da kožica jabuke pukne tokom sterilizacije, probušite voće na nekoliko mjesta čačkalicom ili debelom iglom. Cele jabuke su najbolje očuvane.

Korak 2. Skuvati tečni šećerni sirup.

Korak 3 Jabuke prelijte vrućim sirupom i nastavite sa sterilizacijom. Pokrijte punjene tegle poklopcima. Na dno posude za sterilizaciju stavite specijalnu drvenu rešetku ili peškir. Pazite da staklenke ne puknu zbog promjena temperature. To se može dogoditi ako tegle stavite u kipuću vodu.

Korak 4 Valjanje treba obaviti odmah. Okrenite tegle naopačke i stavite u frižider.

Kompot od sušenih jabuka

Sastojci:

• sušene jabuke - 100 g;
• šećer - 120 g;
• voda - 2 l;
• limunska kiselina - 0,5 tsp (može se zamijeniti limunovim sokom).

Korak 1. Sortirajte i isperite suhe jabuke. Zatim ih stavite u činiju.

Korak 2. Sipajte sušeno voće vruća voda. Zatim dodajte šećer i kuhajte na laganoj vatri najmanje 25 minuta. Šećer možete zamijeniti medom. Ali treba ga otopiti u gotovom kompotu od jabuka. Dnevni recept zahtijeva lonac s teškim dnom. Glavna stvar je da ne preterujete sa vremenom kuvanja. Spremnost se određuje mekoćom. Bolje je skuhati piće od sušenog voća sa zatvorenim poklopcem, jer se korisne tvari gube tokom procesa isparavanja.

Osušene jabuke treba prethodno kuhati na pari 10 minuta. u kipućoj vodi. Da biste diverzificirali okus pića, dodajte mu drugo sušeno voće. Možete koristiti i začine poput matičnjaka i karanfilića.

Korak 3. Preporučljivo je zamotati posudu sa svježe pripremljenim kompotom ručnikom ili ćebetom i insistirati na nekoliko sati. Tada će okus pića postati svjetliji i bogatiji. Nakon što se kompot ohladi dodati limunska kiselina.

Kompot od jabuka u loncu

Sastojci:

• jabuke - jedan i pol kilograma;
• šećer - 250 g;
• voda - jedan i pol litara;
• karanfilić - 3-4 kom.;
• limun - 1 kom.

Korak 1. Voće operemo. Zatim s njih skinemo kožu. Koru skupljamo u posebnu posudu, jer će se i dalje koristiti. Zatim izrežite jabuke na 4 dijela, uklanjajući sjemenke. Iscijedite sok od jednog limuna preko seckanih jabuka. To će pomoći da jabuke ne porumene.

Korak 2. Za pripremu kompota trebat će vam program “Multi-Cook” (možete koristiti i opciju “Gašenje”). Temperatura treba da dostigne 160°. Podesite vreme na 15 minuta.Koru od jabuke stavite u posudu multivarka. Sve napunite toplom vodom, potrebno vam je jedan i po litar. Kada voda provri dodati šećer i kuvati ostatak vremena. Gotov sirup filtriramo kroz sito ili gazu.

Korak 3. Pripremljene kriške jabuke stavljamo u tegle. Prelijte ih sirupom, poklopite i ostavite da se ohlade. Kada se kompot natopi, sipajte sirup u posudu multivarka, dodajte karanfilić i ponovo koristite program Multicook. Dovedite tečnost do ključanja. Vrući sirup sipajte u tegle.

Između poklopca i kompota treba biti slobodnog prostora, ali ne više od 2 cm.

Korak 4. Pokrijte tegle poklopcima i sterilizirajte ih. Ovo se može uraditi i u spori šporet. Napunite posudu s toplom vodom. Dno posude prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva. I tek onda tamo stavite teglu kompota. Za sterilizaciju su prikladne opcije "Prženje" ili "Pečenje". Nakon ključanja prebaciti spori štednjak na "gašenje", na 20 minuta. To je sve što treba učiniti prije zatvaranja kompota od jabuka za zimu.

Lagani štednjak je pogodan i za kuvanje kompota od jabuka od suvog voća. Za to se oprane osušene jabuke (400 g) stavljaju u posudu za multivarke, preliju tekućinom i po želji dodaju šećer. Za kuvanje je prikladna opcija "Gašenje". S takvim programom, kompot će posustati, što vam, za razliku od ključanja, omogućava da uštedite više korisnih tvari. Postavite tajmer na 50 minuta.

Jabuke u soku od jabuke

Sastojci:

• jabuke - 2,5 kg;
• svježe cijeđeno sok od jabuke- 1 l;
• voda - 1 l;
• šećer - 200 g;
• limunska kiselina - 10 g.

Korak 1 Pripremljene sterilne tegle se do vrha napune opranim jabukama. Plodovi trebaju biti cijeli, po mogućnosti sitni. Nakon završenog aranžmana, voće prelijte kipućom vodom. Zatim tegle pokrijemo poklopcima, zamotamo ih ručnikom i ostavimo neko vrijeme.

Korak 2. U šerpu sipajte svježe iscijeđeni sok i dodajte vodu, šećer i limunsku kiselinu. Nakon ključanja, maknite pjenu, a kada se sok potpuno očisti, ugasite vatru.

Količina šećera se može prilagoditi ovisno o sorti jabuka.

Korak 3. Ocijedite vodu iz limenki jabuka i prelijte gotov sirup. Nakon toga možete nastaviti sa valjanjem.

Zašto se isplati pripremiti kompot od jabuka za zimu?

Prvo, domaći kompoti od jabuka, jednostavni recepti koji su gore navedeni su mnogo zdraviji od sokova industrijska proizvodnja. Bit ćete zaštićeni od boja, aroma i raznih konzervansa. Imajte na umu da je prosječni kalorijski sadržaj ovog kompota 93 kcal na 100 g pića.

Drugo, kompot od jabuka je odličan dodatak keksima, kolačićima, štrudlama i drugim pekarskim proizvodima. Gotovi kompot možete poslužiti sa kriškom ili narandžom. Prema bontonu, takvo piće treba sipati u posebne široke čaše ("kompoti"). Međutim, mogu se zamijeniti zdjelama, zdjelama ili širokim šoljama.

Treće, kompoti sami po sebi su korisni i ukusan desert. Za najmanje možete pripremiti kompot sa pulpom, za to je dovoljno umutiti sadržaj blenderom. Voće iz kompota može se bezbedno koristiti kao punjenje za mafine, palačinke ili otvorena pita. Takođe, uz njihovu pomoć možete skuhati odlične ovsene medenjake.

Četvrto, kompoti od svježih jabuka, čiji su recepti sa fotografijama naznačeni, dobri su za piće za opće jačanje organizma. Pomažu pri oporavku nakon fizičkog napora. Takođe, napitke od jabuka treba konzumirati kod anemije i niske kiselosti. Kompot od jabuka sadrži puno kalija i magnezija koji poboljšavaju rad srca, dok fosfor, željezo i kalcij aktiviraju metabolizam. Osim elemenata u tragovima, vrijedi spomenuti vitamine A, B6, B2, B1, C, kao i folnu i pantotensku kiselinu.

Gledajući na police trgovina, potrošač se može zbuniti u predstavljenoj raznolikosti sokova, gaziranih slatkih pića i drugih sličnih proizvoda. Ali šta može biti bolje, ukusnije, zdravije od domaćeg kompota, pripremljenog s ljubavlju, bez konzervansa, aroma i pojačivača ukusa? Jabuke su savršeni sastojak za stvaranje takvog pića, imaju ugodnu aromu, gustu teksturu i pogodan oblik. Postoji mnogo recepata koji opisuju kako se kuva kompot od jabuka. Ali kada počinjete kuhati, važno je naučiti nekoliko pravila.

Kako odabrati i pripremiti jabuke za konzerviranje

Voće slatkog i kiselog ukusa (Bely Naliv, Antonovka, Uralochka ili Uralskoe Bulk) najprikladnije je za pravljenje kompota od jabuka, gotovo potpuno zrelo, ali ne prezrelo. Nedovoljno zrele jabuke će imati slab okus, a prezrele će izgubiti oblik. Birajte krupne plodove koji nemaju vidljiva oštećenja, odvojite ih tako da u teglama nema jabuka različite sorte.

Priprema voća:

• Plodove dobro operite, ogulite, uklonite jezgru, narežite na kriške iste veličine. Male sorte se mogu sačuvati cijele uklanjanjem peteljki. Plodovi nježnih sorti često ne skidaju kožicu.
• Ubacite seckano voće hladnom vodom uz mali dodatak soli ili limunske kiseline, stajati ne više od pola sata kako jabuke ne bi izgubile svoja korisna svojstva.
• Da plodovi ne potamne, možete ih potopiti u kipuću vodu na 6-7 minuta, a zatim ih odmah ohladiti hladnom vodom.

Korisni savjeti:

• Kipuću vodu u koju su umočeni plodovi možete ostaviti da napravite sirup.
• Tegle dobro isperite, poparite ih kipućom vodom.
• Posude možete sterilizirati slanjem u kipuću vodu ili zagrijanu pećnicu.
• Ako se odlučite za konzerviranje bez sterilizacije, prelijte voće vrućim sirupom, držite 3-5 minuta, ocijedite. Nakon što sirup proključa, ponovo ga prelijte preko voća.
• Nakon što napunite tegle voćem do lopatica, napunite ih sirupom sa 25-30% šećera ili fruktoze. Zatim pokrijte posude poklopcima i stavite na pasterizaciju 30-35 minuta.

Korak po korak recepti za pravljenje kompota od jabuka za zimu

Kompot od jabuka je svestrano piće koje dolazi u raznim varijantama. Recept može sadržavati dunje, maline, brusnice, breskve, as svježa kajsija, i suve kajsije, maline. Čak i takvi neočekivani sastojci kao što su rabarbara, đumbir, bundeva, tikvice, tikvice, žutika dobro idu uz jabuke. Kulinarska mašta ne poznaje granice. Nakon što se upoznate s jednostavnim tradicionalnim opcijama za pravljenje pića, naučit ćete kuhati kompot od jabuka u loncu, sporom kuhaču i na druge načine.

U spori šporet bez šećera

Konzerviranje u multivarkama brendova kao što su Panasonic ili Polaris čini teški proces jednostavnim i zanimljivim zadatkom. Napitak od jabuke bez šećera pripremljen ovom tehnikom - niskokaloričan koristan proizvod. Mogu čak i da piju bebe. Napitak je siguran i za dijabetičare koji moraju pratiti razinu glukoze u krvi, jer se ne priprema sa šećerom, već sa fruktozom. Recept će biti pristupačan čak i kuharima početnicima koji tek počinju savladavati konzerviranje.

Za kuhanje kompota trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šolja fruktoze (ovo je najbolji zaslađivač sa sličnim ukusom bez štetnosti nuspojave);
• 0,7 kg sitnog voća;
• 2 l. vruća voda.

Proces kuvanja:

1. Vodu prvo prokuhajte kuhačem kako se ne bi zagrijali u spori šporet.
2. Napunite posudu uređaja voćem.
3. Ulijte fruktozu.
4. Napunite toplom vodom.
5. Aktivirajte "Steam" način rada na 1 minut.
6. Ostavite 30 minuta u načinu grijanja.
7. Sipati u tegle i čuvati prema standardnoj shemi.

Od rajskih jabuka

Kompot s rajskim jabukama s pravom se smatra jednim od najukusnijih. Plodovi koji se koriste u njegovoj pripremi imaju jedinstvenu, rafiniranu aromu koja piće čini pogodnim za svakodnevnu upotrebu i za svečanu trpezu. Pripremite se za piće:

• 800 grama rajskih jabuka;
• 600 grama šećera;
• hrpa mente;
• 3 litre vode.

Slijed:

1. Temeljito oprane tegle pune se cijelim oguljenim plodovima sa proračunom od približno 400 grama po posudi od 3 litre.
2. Nakon što proključa vodu, svaku posudu napunite njome do vrha, ostavite da odstoji 20-30 minuta.
3. Ocijedite tečnost, prokuhajte.
4. Svaku teglu napunite vodom, ostavite 30 minuta.
5. Ocijedite vodu, dodajte šećer, prokuhajte.
6. Napunite staklenke sirupom, u svaku dodajte nekoliko listića mente.
7. Zamotamo kontejnere i omotamo ih ćebetom nekoliko sati.

Sa ogrozdom i kupinama

Kombinacija okusa jabuke s ogrozdom i kupinom zadovoljit će i najzahtjevnije gurmane. Piće koje koristi ove sastojke je ekonomično, lako se priprema. Prije kuhanja nabavite sljedeće proizvode:

• 400 grama jabuka;
• 100 grama ogrozda (divljeg ili domaćeg);
• 100 grama kupina;
• 2 litre vode;
• 1 šolja šećera.

Slijed:

1. Moje bobice i pažljivo sortirane.
2. Jabuke narežemo na kriške, stavimo ih u posudu od tri litre, prelijemo kipućom vodom.
3. Nakon 30 minuta ocijedite vodu, prokuhajte, ponovo sipajte voće.
4. Nakon što ocijedite tečnost, dodajte šećer i izmrvljene kupine u sokovniku ili blenderu.
5. Sirup prokuhati, preliti preko jabuka i ogrozda.
6. Zamotamo banke, stavimo ih na toplotu 5-6 sati.

Raznovrsni kompot

Piće koje aromom jabuke upotpunjen aromama kruške i šljive, jednostavan za pripremu, dobro se čuva, prijatnog je ukusa. Spremivši ga za budućnost, uvek ćete imati slatki zdravi dodatak ručku, večeri ili svečani sto. Za pripremu kompota trebat će vam:

• 1 kilogram jabuka;
• 400 grama šljiva (idealna sorta trešnje) ili suvih šljiva;
• 200 grama krušaka;
• 1 litar vode;
• 400 grama šećera.

Redoslijed kuhanja:

1. Jabuke narežemo na kriške, a kruške na pola, pažljivo očistimo jezgro.
2. Šljive čistimo od koštica, jer kada dugotrajno skladištenje mogu oslobađati otrovne tvari.
3. Voće stavljamo u tegle na ramena, prelijemo vrućim sirupom, ostavimo da se pasterizira 30 minuta na temperaturi od 85 stepeni.
4. Umotamo praznine i stavimo ih na toplo mjesto nekoliko sati.

Sa višnjom i limunom

Ugodna aroma jabuke savršeno nadopunjuje kiselkasti okus trešanja i limuna. Dat će napitku pikantan neobičan okus, zasititi ga vitaminom C, koji je tako neophodan našem organizmu. Za pripremu ovog kompota trebat će vam:

• oko jedan i pol kilograma jabuka;
• 600 grama trešanja;
• jedna i po čaša šećera;
• pola jednog limuna;
• jedan i po litar vode.

kuhanje:

1. Plodove jabuke operite, narežite na kriške, pažljivo očistite jezgro.
2. Trešnje sortirajte, operite, uklonite sjemenke.
3. Limun narežite na tanke kriške, uklonite sjemenke.
4. U šerpu sipajte pripremljenu vodu, stavite voće i bobice, dodajte šećer.
5. Kuvati na maksimalnoj vatri do ključanja.
6. Kada smjesa provri, smanjite vatru na minimum, kuhajte još 10 minuta.
7. Sipati u tegle, zarolati, staviti na toplo mesto nekoliko sati.

Sa grožđem bez sterilizacije

Okusi jabuke i grožđa dobro se slažu, što ih čini savršenim saputnicima u kompotu za zimu. Ovaj recept se razlikuje po tome što vas štedi od potrebe za obavljanjem problematične procedure sterilizacije. Ali ne brinite da će grožđe fermentirati - višestruko termičku obraduće ubiti enzime koji uzrokuju ovaj proces, a kompot se neće pretvoriti u alkoholno piće. Potrebne su mu sljedeće komponente:

• 500 grama grožđa (po mogućnosti Isabella, ali su pogodne i zelene sorte);
• 4-5 srednjih jabuka;
• oko 2 litre vode;
• 2 šolje šećera.

kuhanje:

1. Jabuke dobro operemo, stavimo u prethodno sterilisane tegle kao celinu.
2. Na vrh pažljivo stavite grožđe.
3. Napunite kipućom vodom, ostavite da odstoji 15-20 minuta, ocijedite.
4. Od ocijeđene vode i šećera pripremite sirup, prokuhajte.
5. Sipajte tečnost u tegle, odmah zavijte poklopce.

Sa sokom od crne ribizle

Dodavanje soka od crne ribizle u kompot od jabuka daje napitku prijatan pikantan ukus i bogatu boju. Ove bobice će kompotu dodati korisna svojstva, jer sadrže vitamine B i mnoge mikroelemente neophodne našem tijelu. Za pripremu uzmite:

• 800 grama malih jabuka;
• 400 grama crne ribizle;
• jedan i po litar vode;
• jednu i po šolju šećera.

Slijed:

1. Ribizle sortirajte, sameljite u sokovniku.
2. Jabuke oprati, oguliti peteljke.
3. Stavite jabuke u prethodno sterilisane tegle, prelijte ih kipućom vodom, ostavite 30 minuta.
4. U šerpu sipajte vodu iz posuda s voćem, pomiješajte sa sokom od ribizle, prokuhajte.
5. Prelijte jabuke dobijenim sirupom, zategnite poklopce.
6. Pokrijte toplim ćebetom dok se potpuno ne ohladi.

Sa vinom i cimetom

Ovo neobična opcija napitak od jabuke za zimu ima ukus kuvanog vina, ali nema alkoholnu jačinu. Njegov trpki okus će se svidjeti ljubiteljima originalnih pića. Za pripremu će vam trebati:

• kilogram jabuka;
• čaša šećera;
• 100 grama suvog belog vina;
• litar vode;
• 5 komada. karanfilić;
• štapić cimeta;
• korica pola limuna.

kuhanje:

1. Pomiješajte šećer sa vodom, prokuhajte.
2. Umočite jabuke u sirup, kuhajte na laganoj vatri.
3. Voće prebacujemo u prethodno sterilisane tegle.
4. Procijedimo sirup, dodamo naribanu limunovu koricu, cimet i karanfilić.
5. Kada smjesa provri, u nju se ulije vino.
6. Vrući sirup sipajte u posudu sa jabukama i uvijte.

Sa aronijom i narandžama

Kada plodovi aronije počnu crniti, vrijeme je za pravljenje kompota. Odlično se slaže sa citrusnim voćem, savršeno naglašava aromu jabuke. Postat će vitaminski kompot od aronije, jabuke i pomorandže originalni blank za zimu. Za pripremu će vam trebati:

• 150 grama aronija;
• 5 slatkih jabuka srednje veličine;
• čaša šećera;
• jedan i po litar vode.

kuhanje:

1. Rowan aronija mora biti omekšana. Da biste to učinili, potopite ga u kipuću vodu na 5 minuta, a zatim u hladnu vodu. Uklonite bobice sa grana.
2. Jabuke oguliti od peteljki, jezgri, narezati na kriške.
3. Voće sa bobicama stavite u posudu, prelijte kipućom vodom, pokrijte tanjurićem.
4. Nakon 10 minuta sipajte vodu u šerpu i prokuhajte.
5. Narandže sameljite mlinom za meso, pomiješajte sa šećerom, dodajte u kipuću vodu.
6. Smjesu kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
7. Prelijte bobice i voće dobijenim sirupom, zategnite poklopac, pošaljite na toplo mjesto nekoliko sati.

Sa brusnicama

Piće sa zelenim jabukama i borovnicama oduševit će vas ne samo originalnog ukusa, ali takođe korisni sastav, bogat vitaminima A, B, C, E, karotenom, organskim kiselinama važnim za organizam, taninima. Piti takav kompot u zimskom danu znači dobiti ljetni poticaj živahnosti. Za pripremu uzmite:

• 1 kilogram brusnica;
• 0,5 kilograma zelenih jabuka (prikladne su i žute, ali zelene imaju kiseliji ukus);
• 3 šolje šećera;
• jedan i po litar vode.

kuhanje:

1. Bobice sortirajte, operite, ostavite da se osuše na papirnom ubrusu.
2. Jabuke operite, osušite, ogulite jezgro, narežite na kriške.
3. Zakuhajte vodu u šerpi, dodajte šećer, bobičasto voće i voće.
4. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 5-7 minuta.
5. Pokrijte smesu poklopcem i ostavite da se ohladi.
6. Sipati u teglu, zatvoriti poklopac.
7. Pasterizirati 10 min.

Sa krkavinom i divljom ružom za zimu

O korisna svojstva krkavine i divlje ruže čuli su svi koje zanima njihovo zdravlje. Neobična svojstva okusa ovih bobica dat će kompotu od jabuka jedinstvenu, izuzetnu aromu. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• 500 grama šipka;
• 5 srednjih jabuka;
• 200 grama morske krkavine
• čaša šećera;
• jedan i po litar vode.

kuhanje:

1. Operite šipak, prepolovite, uklonite sjemenke i dlačice.
2. Krkavine temeljito isperite, sortirajte, ogulite stabljike.
3. Jabuke ogulite jezgro, voće narežite na kriške, stavite u sterilisane tegle.
4. Dodajte bobice, prelijte kipućom vodom 30-40 minuta.
5. Prokuhajte korištenu vodu sa šećerom, prelijte posudu s dobivenim sirupom, zarolajte.

Video

Navedena uputstva navode najukusnije kompoti od jabuka nije iscrpljen. Koristite najzanimljivije i najjednostavnije video recepte korak-po-korak koji demonstriraju postupak pravljenja kompota od jabuka koristeći druge sastojke - trnulje, crvene ribizle, marelice itd. Oni će obogatiti vašu ličnu kuvaricu i dati vam nove veštine. Zahvaljujući vizuelnoj prezentaciji materijala, lako možete pripremiti ukusne neobične napitke zdravog sastava od ljeta.