Jabuke, čak iu sušenom obliku, sadrže veliku količinu tvari korisnih za tijelo. I to nije samo vitamin C, koji nam je toliko neophodan zimi, tokom beri-beri i epidemija prehlade. Slatke suhe kriške bogate su organskim kiselinama, mineralne soli, pektin, tanini, fruktoza, glukoza, saharoza, fosfor, gvožđe, jod, molibden, kalijum, kalcijum itd.

Kompot od sušenja se preporučuje kod anemije, bolesti štitne žlijezde, organa za varenje, jetre, krvi. Njegovo prisustvo u prehrani pomoći će u gubitku težine i poboljšanju metaboličkih procesa. Možete još dugo pričati o prednostima ovog pića za djecu i odrasle, ali shvatili ste poentu. Stoga se okrećemo opisu recepata.

trebat će vam:

Klasičan recept

• Suve jabuke 300 g
• Voda 2 l
• Šećer 100 g

Razvrstajte suhe kriške, a pokvarene ili pljesnive ostavite sa strane. Ostatak treba oprati u tekućoj vodi.

Stavite vodu na vatru i pustite da proključa. Dodajte suve jabuke. Nakon toga pustite da budući kompot ponovo prokuha i smanjite vatru. Kompot treba kuvati oko 30 minuta. Par minuta prije kuhanja u šerpu dodati šećer i promiješati.

Gotov proizvod se mora ostaviti da se skuha.

Kompot sa aditivima

Jabuke se odlično slažu s drugim voćem. Na primjer, suhe šljive, cimet ili grožđice savršeno će upotpuniti ukus. Tradicionalno se u juhu dodaju suhe kruške, ali ne manje korisne i ukusno piće dobijeno sa šipkom, aronija, crvene i crne ribizle, suve kajsije, brusnice.

Uz dodatak sušenog voća i bobičastog voća, kompot se kuva po klasičnom receptu.

Ako odlučite da mu dodate smrznute ili svježe sastojke, potrebno ih je staviti u vodu oko 10 minuta prije isključivanja.

Poljski

Svjetske kuhinje su često vrlo slične i razlikuju se samo u malim nijansama. Ovo pravilo nije zaobiđeno kompot od jabuka. U Poljskoj je takođe jako vole i kuvaju je čak i za Božić.

Osim jabuka, Poljaci stavljaju i drugo sušeno voće, pa čak i začine.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• Suve jabuke 1 kašika.
• Voda 4 l
• Suvo grožđe 0,5 žlice.
• Suve šljive 0,5 kašike.
• Kruške 0,5 kašike.
• Smokve 0,5 kašike.
• Cimet 2 štapića
• Karanfil 6 pupoljaka
• Korica pola limuna
• Šećer 1,5 kašike.

Na prvi pogled, recept se čini previše zamršenim, ali kuhanje je zapravo vrlo jednostavno. Sve komponente, uključujući začine, moraju se staviti u lonac, preliti vodom i zapaliti. Nakon ključanja, gas se može smanjiti i dinstati još 40 minuta.

sa melisom

• Suve jabuke 340 g
• Šećer 200 g
• Limun (limunska kiselina)
• Karanfil
• Melissa
• Voda 2 l

Prokuhajte vodu sa šećerom, dodajte sušenje i kuhajte oko 35 minuta na laganoj vatri. Dajte karanfilić, matičnjak i dinstajte još 10 minuta. Ohlađeni kompot zakiseli sok od limuna.

U spori šporet

Najjednostavniji način priprema ljekovitog i mirisnog napitka. Broj jabuka zavisi samo od vaših preferencija - ako želite lagani osvježavajući napitak, uzmite malo sušenog voća, za bogatiji ukus treba ih biti više.

Jabuke sortirajte i operite, prebacite u posudu za multivarke, dodajući 1-1,5 šolje šećera u 2 litre vode. Možete dati i malo cvijeta limete ili mente (svježe ili osušene).

Postavite režim "gašenja" na 2 sata. Možda mislite da će tako dugo kuvanje uticati nutritivnu vrijednost kompot, ali u stvari, neće prokuhati, već će čamiti, dok je pod zatvorenim poklopcem, što vam omogućava da sačuvate većinu vitamina.

Nakon pripreme napitka potrebno je skuhati, na kraju je dobro dati nekoliko kriški limuna.

Takav recept će biti dar od boga s nedostatkom vremena, jer se kompot može staviti u bilo koje vrijeme, čak i noću, bez brige da će prokuhati.

Za bebe

Kompot od sušenog voća može se davati maloj djeci od prve godine života. Prvo se razrijedi vodom, kasnije nije potrebno mijenjati koncentraciju.

Nove napitke za bebe najbolje je praviti od jedne vrste voća, sastojke možete miješati nakon navikavanja na svaki posebno i u nedostatku alergija ili probavne smetnje.

Ne morate dodavati šećer, umjesto toga dodajte malo fruktoze.

Jabuke dobro operite, stavite u kipuću vodu i kuvajte 20 minuta.

Kompot možete napraviti u termosici. Da biste to učinili, nekoliko osušenih kriški prelijte kipućom vodom i ostavite preko noći. Ujutro sipajte infuziju u šerpu, dodajte još jednu čašu vode i dinstajte oko 10 minuta.

Kako odabrati sušeno voće

Uz nepravilno sušenje, sve korisne karakteristike jabuke će biti izbrisane. Stoga je veoma važno prepoznati kvalitetan proizvod takoreći "na oko".

Bolje je kupiti kriške koje nisu pakirane u vrećice, već po težini, tako da su veće šanse da ih pažljivije razmotrite. Dajte prednost mekim, naboranim kriškama - što je boja bogatija, veća je vjerovatnoća da su obojene za lijepu prezentaciju.

Operite i osušite cijeli plod, uklonite jezgru, koru nije potrebno rezati. Rezačem ili običnim nožem narežite jabuke debljine do 5 mm. Potopite ih 3-4 minute u fiziološki rastvor (100 g soli na 1 kantu vode). Ovo će održati sušenje prelijepe svijetle boje i zaštititi od štetočina tokom skladištenja.

Direktno sušenje se izvodi na nekoliko načina:

• na otvorenom (samo po sunčanim danima, potrebno je često okretanje);
• viseće (nanižite kriške na niti i prekrijte gazom od muva);
• u rerni (na lim za pečenje rasporedite kriške u jednom sloju, podesite temperaturu na 75 stepeni, zatim smanjite na 50, otvorite vrata, mešajte svakih 1,5 sat);
• u električnoj sušilici (većina lak način samo slijedite upute u priručniku).

Spremnost se određuje po zatamnjenoj kori, odsustvu ljepljivosti na pulpi i elastičnosti kada se pritisne. Boja ovisi o sorti, ali pazite da sirovina ne postane jako tamna - presušeno voće gubi većinu vitamina.

Video uz materijal

Ako vidite grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.

Sušenje voća je odličan način za pripremu hrane za budućnost uz očuvanje ogromne količine vitamina. U nastavku ćete pronaći recepte za pravljenje kompota

Kako skuvati kompot od sušenih jabuka?

Sastojci:

• sušene jabuke - 2 šolje;
• šećer - 240 g;
• voda - 3 l;
• cimet (štapić) - 1 kom.;
• grožđice - 100 g.

Kuvanje

Suvo voće operemo, zalijemo vodom i provri, pa dodamo šećer i kuvamo oko 15 minuta na laganoj vatri. Kada je kompot skoro gotov, dodajte cimet i ostavite da se kuha pod poklopcem oko 1 sat. Kompot možete ohladiti prije serviranja, a možete ga poslužiti uz sušeno voće.

Kompot od rabarbare i sušene jabuke

Sastojci:

• suve jabuke - 200 g;
• stabljike rabarbare - 250 g;
• šećer - 200 g;
• voda - 2 l;

Kuvanje

Jabuke dobro operite, stavite u emajliran lonac, prelijte vodom i kuvajte do ključanja. Zatim zapalimo vatru nešto manju od prosječne i kuhamo kompot pod poklopcem još 10 minuta. Nakon toga u kompot stavite stabljike rabarbare, narezane na komade, sipajte šećer, dodajte karanfilić i kuhajte kompot na istoj laganoj vatri oko 20 minuta, a zatim pustite da se kompot kuha ispod poklopca.

Kompot od suvih jabuka za bebe

Sastojci:

• suve jabuke - 30 g;
• voda - 250 ml;
• fruktoza.

Kuvanje

U idealnom slučaju, potrebne su vam jabuke koje su sušene u rerni. Prethodno ih potopite u toplu vodu, a kada nabubre, dobro ih isperite. Nakon toga prelijte kipućom vodom i kuhajte kompot oko 15 minuta na laganoj vatri. Zatim ga pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha. Zatim kompot filtriramo kroz cjedilo i po potrebi zasladimo fruktozom, koja se može kupiti u bilo kojoj ljekarni. Upotreba fruktoze za dojenčad je poželjnija od upotrebe šećera. Općenito, djeci je bolje davati kompot bez zaslađivača - djetetu će se jako svidjeti okus prirodni proizvod, a slatkoće koje ima u jabukama biće sasvim dovoljno.

IN zimski period osoba nema mogućnost da priprema napitke od svježeg voća i bobičastog voća, koji sadrže puno vitamina i korisnih minerala. Najjednostavnije rješenje u ovoj situaciji bio bi kompot od sušenih jabuka. Vrlo mirisna i neobično ukusna, bit će odlična alternativa svim vrstama gaziranih i drugih neprirodnih bezalkoholnih pića koja ispunjavaju sve police modernih trgovina prehrambenim proizvodima. Da biste to potvrdili, morate pokušati ponoviti jedan od sedam dolje opisanih recepata.

Za početak, trebalo bi da pokušate najviše Jednostavna verzija kompota od sušenih jabuka. Ponekad se naziva "tradicionalnim" ili "klasičnim".

Da biste pripremili takvo piće, potrebno vam je Postoje samo četiri glavna sastojka:

• 2 litre vode za piće;
• 350 grama suvih jabuka;
• 1 šolja šećera;
• 1 gram limuna.

Način pripreme kompota:

1. Prije svega, sušeno voće se mora sortirati i dobro oprati. Najbolje je to raditi pod tekućom vodom.
2. Stavite čiste kriške jabuke u činiju.
3. Prekrijte ih šećerom.
4. Zagrijte vodu odvojeno u kotlu.
5. U šerpu sipajte kipuću vodu i stavite na vatru.
6. Kuvajte oko 35 minuta. U tom slučaju potrebno je održavati mali nivo plamena.
7. Nakon isteka vremena isključite vatru i skinite šerpu sa šporeta.
8. Već u ohlađeni kompot dodajte limunsku kiselinu.
9. Još jednom sve promiješajte i ostavite da se napitak prokuha.

Nakon toga, kompot se može sipati u čaše i uživati ​​u veličanstvenoj aromi prirodnog pića.

Kako skuhati piće u sporom šporetu

Danas, kada svaka domaćica u kuhinji ima mnogo različitih modernih aparata, kuvanje je postalo mnogo lakše. "Pametni agregati" preuzimaju sav glavni posao. Ostaje samo da ih učitate neophodni proizvodi i podesite željeni režim. dakle, skuvati kompot od suhih jabuka, npr. u spori šporet.

Za posao će vam trebati:

• 5 više čaša hladne vode za piće;
• 200 grama jabuka (sušenih);
• 50 grama šećera.

Tehnologija procesa:

1. Osušeno voće prvo treba potopiti 8-10 minuta u kipuću vodu, a zatim dobro isprati hladnom vodom.
2. Prebacite voće u zdjelu multivarka.
3. Tamo sipajte odmerenu količinu šećera.
4. Prelijte hranu hladnom vodom.
5. Postavite program "gašenja" na panelu i podesite tajmer na 60 sekundi.
6. Čim vas signal obavijesti da je piće spremno, uključite program “Grijanje” i pričekajte oko jedan sat. To će biti dovoljno da se dobro skuva i upije sve „dragocjene“ arome.

U tom slučaju će biti potrebno više vremena za pripremu kompota. No, domaćica će ga moći potrošiti po svom nahođenju, bez straha za posljedice. Dok se kompot kuha, ona može raditi i druge stvari.

Kuvanje sa brusnicama

Mnogi naučnici tvrde da su brusnice jedna od najzdravijih bobica na svijetu. Zahvaljujući svojoj jedinstvenosti hemijski sastav može pomoći čovjeku u borbi protiv raznih, čak i vrlo ozbiljnih bolesti. Stoga neke domaćice kuhaju kompot od jabuka s brusnicama.

Neće biti teško to učiniti, imajući na raspolaganju sljedeće glavne komponente:

• 1 litar vode za piće;
• 150 grama sušenog voća (jabuke);
• 35-40 grama šećera;
• 2 kašike brusnica (svježih ili smrznutih)

U ovom slučaju, način kuhanja je vrlo sličan klasičnoj verziji:

1. Prokuhajte vodu posebno u loncu.
2. Osušeno voće dobro operite. To treba činiti polako kako ne bi bilo prljavštine ili stranih inkluzija u plodovima.
3. U kipuću vodu sipajte šećer. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. U šerpu sipajte čiste jabuke i kuvajte ih na laganoj vatri oko 15 minuta.
5. Dodajte brusnice. Po želji se može prethodno odmrznuti.
6. Pokrijte tepsiju poklopcem i kuvajte mešavinu voća i bobica još 10 minuta.
7. Ugasite vatru i ostavite da se kompot kuva pola sata.

Ispada iznenađujuće ukusno i veoma zdravo piće sa prijatnom kiselošću. Mnogi ljudi ga koriste u medicinske svrhe kao odličan lek za prehladu, kao i za jačanje imuniteta. Osim toga, ovaj kompot savršeno gasi žeđ.

Zdravi kompot od jabuka sa šipkom

Kompot od sušenih jabuka neće biti ništa manje koristan ako dodajte mu šipak. Zahvaljujući ovom dodatku, obično bezalkoholno piće pretvara se u jedinstveni tonik koji poboljšava stanje kardiovaskularnog sistema, povećava otpornost organizma na razne infekcije i poboljšava ukupni metabolizam.

Za pripremu takvog "super proizvoda" potrebno vam je:

• 1 litar hladne vode;
• ½ šolje sušenih jabuka i šipka;
• malo šećera;
• 20 grama limunovog soka.

Upute za kuhanje:

1. Sipajte vodu u šerpu i pustite da proključa.
2. Dodajte suve jabuke i kuvajte ih na laganoj vatri 10 minuta.
3. Šipak pažljivo sortirajte i dobro operite. Dodajte ih u tiganj i kuvajte sa jabukama 5 minuta.
4. Dodajte šećer i lagano promiješajte. Sačekajte da masa ponovo proključa, a zatim ugasite vatru.
5. Insistirajte kompot ispod poklopca 35-40 minuta.
6. Pripremljenu smjesu procijediti i dodati limunov sok.

Ohlađeni kompot se može bezbedno sipati u šolju i uživati ​​u njegovom izvrsnom ukusu, ne zaboravljajući na prednosti napitka.

Sa suvim voćem

Kompot od sušenih jabuka može se kuvati i uz dodatak drugog sušenog voća (kruške, suvo grožđe ili suve šljive). Okus pića je intenzivniji i bogatiji. Na primjer, razmislite kako skuhati kompot od jabuka i grožđica.

Postoji jedan vrlo zanimljiv recept za koji morate uzeti:

• 3 litre vode za piće;
• ½ šolje grožđica;
• 2 šolje sušenih jabuka;
• 200 grama šećera;
• 1 štapić cimeta.

Priprema mešanog kompota korak po korak:

1. IN hladnom vodom dobro isperite jabuke i grožđice.
2. Pripremljeno voće stavite u šerpu, prelijte vodom i stavite na vatru.
3. Čim tečnost proključa, u nju sipajte šećer. Nakon toga treba smanjiti vatru i kuhati 15 minuta.
4. Na kraju u tiganj dodajte cimet i odmah skinite šerpu sa šporeta.
5. Da bi komponente u potpunosti otkrile svoj ukus i razmijenile arome, piće se mora uliti. Ovo će trajati najmanje pola sata.

Takav će kompot biti podjednako ukusan, i topao i hladan. Nije potrebno filtrirati. Mnogi ljudi zaista vole piće sa bobicama i komadićima voća.

Bez dodanog šećera

Ljudi koji su na dijeti ili zbog zdravstvenih problema ne mogu sebi priuštiti slatkiše, bit će zanimljivo naučiti kako kuhati kompot od sušenog voća bez šećera. I to ne pogoršava piće.

Trebat će vam minimalni set komponenti:

• voda (1,5 litara);
• sušene jabuke (400 grama);
• tečni med (105 grama).

U ovom slučaju trebat će vam tehnologija koju su koristile naše bake:

1. Dobro sortirajte jabuke. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako strani uključci ne uđu u piće.
2. Osušenu hranu temeljito operite.
3. Prokuhajte vodu posebno u loncu.
4. Stavite jabuke u činiju.
5. Prelijte ih kipućom vodom i kuhajte ne više od dvije minute. Nakon toga vatru se mora isključiti, a sadržaj posude ostaviti ispod poklopca 4 sata.
6. Procijedite juhu od jabuka kroz sito ili gazu.
7. Dodajte med i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Ovako pripremljen napitak nije samo ukusan, već i izuzetno zdrav. U stara vremena, takva juha se koristila kao lijek za mnoge bolesti. A za figuru to nije nimalo opasno. Da, i dijabetičari ga mogu koristiti, međutim, u malim količinama.

Kuvanje za bebu

Djeca mlađa od jedne godine nakon konsultacije sa pedijatrom, postepeno počnite uvoditi u prehranu kompot od suhih jabuka. I u ovom slučaju, takođe treba biti pripremljen bez dodanog šećera. Piće treba da sadrži samo 2 glavne komponente (vodu i jabuke) u omjeru 10:1.

Za pripremu jedne porcije dječjeg kompota potrebno je uzeti:

• 200 mililitara vode za piće;
• 20 grama suvih jabuka.

Kako kuhati takav kompot od jabuka:

1. Prvo, sušeno voće se mora oprati.
2. Zatim ih treba potopiti 20 minuta u toplu vodu. Tokom ovog tretmana površina kriški jabuke se ispravlja. Postaje moguće ukloniti moguću prljavštinu i prašinu sa nabora.
3. Pripremljene jabuke stavite u šerpu i prelijte ih. vruća voda. Mora se prethodno zagrejati u čajniku.
4. Čim sadržaj tiganja proključa, potrebno je smanjiti vatru i kuhati oko 20 minuta.
5. Skinite šerpu sa šporeta i ostavite da se kompot dobro skuha ispod poklopca.

ohlađeno ne slatki kompot savršeno gasi žeđ. Koristeći takvo piće, ne možete se bojati da naškodite svojoj bebi.

Dođe vrijeme kada vam čaj, kafa, kakao i ostala "uobičajena" pića dosade i poželite nešto jednostavno i domaće. U takvim danima možete kuhati kompot. A ako vam je pri ruci već ubrano voće, možete dobiti savršeni kompot od sušenih jabuka, krušaka ili kajsija. Kako skuvati takvo čudo?

Za početak, razmislimo o tome koji su proizvodi najbolji za pripremu našeg pića. "Tradicionalan" u našim geografskim širinama je kompot od suvih jabuka. Naravno, to je zbog dostupnosti samih jabuka na teritoriji gotovo cijele zemlje u bilo koje doba godine. Ali za proizvodnju sušenih jabuka (ili jednostavno "sušara"), ručno uzgojeno voće je najprikladnije. Ako imate vikendicu ili rođake van grada, nabaviti nekoliko kilograma jabuka za pravljenje sušara neće biti problem. U ekstremnim slučajevima možete koristiti jabuke sorte koju volite iz najbliže trgovine.

Da biste dobili savršen kompot od "suvih" jabuka, morate znati kako pravilno čuvati ove "suve" jabuke. Jabuke je najbolje sušiti na otvorenom, na suncu, na prozračenom mjestu. Svježe jabuke treba dobro oprati, narezati na kriške i ukloniti im jezgru i sjemenke. Zatim u tankom sloju rasporedite kriške jabuke i prekrijte gazom. Nakon nekog vremena svaki kriška jabuke treba da se okrene na drugu stranu. IN idealnim uslovima Ovako sušene jabuke biće spremne za skladištenje za par dana.

Da biste pripremili piće od sušenog voća, ne biste trebali uzimati kao osnovu recept prema kojem se pravi kompot od svježih jabuka ili krušaka. Za pripremu kompota trebat će vam oko dvjesto grama samih jabuka, jedan i po litar vode, sto grama šećera i trećina kašičice.Po želji možete dodati prstohvat karanfilića ili matičnjaka. Za svaki slučaj sortirajte jabuke i dobro ih operite. U kipuću vodu prvo dodajte limunsku kiselinu i šećer, a zatim oprane jabuke. Nakon što kompot prokuha, kuhajte ga još pola sata na laganoj vatri. Otprilike deset minuta prije nego što maknete napitak sa vatre, dodajte mu matičnjak i karanfilić. Limun se može dodati u ohlađeni kompot po ukusu.

Kompot od sušenih jabuka se kuva malo drugačije uz dodatak drugog sušenog voća. Proporcije u takvom napitku ovisit će samo o vašem ukusu. Za dva litra vode potrebno je uzeti ukupno jednu čašu sušenog voća. Zbog činjenice da svo sušeno voće ima različite brzine kuhanja, potrebno ih je dodati u tavu određenim redoslijedom.

Najprije se u kipuću vodu stavljaju kajsije, kruške i jabuke, najtvrđe sušeno voće. Ako se za kuvanje koriste domaće sušene kajsije, potrebno ih je malo duže kuhati, jer su tvrđe od kupovnih sušenih kajsija. Nakon što ostavite da prva serija voća kuha deset minuta, dodajte suhe šljive i šipak u šerpu. Suvo grožđe, koje najbrže prokuva, dodaje se nakon još desetak minuta. Nakon što su grožđice u kipućoj vodi, nastavite kuhati čorbu još pet minuta. Zatim skinite sa šporeta, ostavite da se ohladi i malo da odstoji i po želji filtrirajte. Kompot od suvih jabuka i drugog sušenog voća je spreman.

Kako biste dobili slađi kompot, možete mu dodati još šećera ili malo meda. Za one koji vole kompot s kiselošću, napitak možete razrijediti limunovim sokom (ne više od dva limuna na dva litra vode) ili mu dodati prstohvat. limunska kiselina.

Takvo piće je idealno za cijelu porodicu - jer ne samo da je odlično ukusnost ali i dobro za organizam. U vezi sa domaći kolači ili lagani desert, može postati pravi ukras svake porodične večere.