Recept za palačinke od krompira na jednostavan način. Ispravne palačinke. Šta nam treba

Ovo jednostavno i vrlo ukusno jelo ima mnogo naziva - u Ukrajini - palačinke od krompira, u Bjelorusiji - palačinke, u nekim regijama Ukrajine - teruny, i jednostavnije - palačinke od sirovi krompir.

Kuhanje palačinki od krompira je vrlo jednostavno, ali da bi bile ukusne, morate malo probati i znati nekoliko tajni.
Kako skuhati palačinke od krompira, šta bi trebalo da budu?
Ukusne palačinke od krompira su rumene fluffy palačinke krompir, hrskav spolja i mekan iznutra. Isti princip se koristi i za tijesto - hrskava kora i nježna sredina. M mmmm...
Obično se poslužuju sa pavlakom sos od pečuraka ili sa mljeveno meso. Draniki dobro idu uz ovo ljuta grickalica, kao, čak i na svečanom stolu. I takođe zajedno sa - dobijate pun obrok.

Glavne greške u pripremi palačinki od krompira:

Tijesto potamni, da se to ne bi dogodilo, tri krompira na rende ili proći kroz mlin za meso zadnji, kada su ostali sastojci već pripremljeni.
Palačinke ponekad ispadnu tanke i vodenaste. Da se to ne dogodi
potrebno je prvo iscijediti malo soka od krompira, neki pokušaju dodati još brašna da se tijesto zgusne. Kategorično ne savjetujem da to radite - okus će se uvelike pogoršati, a same palačinke od krompira će izgledati "gumaste". Brašna, generalno, treba dodati na minimum (na 1 kg krompira - ne više od 2 kašike brašna).
I još jedna tajna kuhanja palačinki od krompira, a da ne znate koju, možete poništiti sve dosadašnje napore. Palačinke treba pržiti u zagrejanom tiganju dok ne postanu hrskave. Ako tijesto za palačinke stavite u hladan tiganj, dobijamo nešto sa ukusom zagorenog kuhanog krompira, a nema nikakve veze sa pravim palačinkama.

Kuhanje palačinki od krompira - proizvodi

Krompir - 1 kg
Luk - 2-3 kom.
Jaje - 2 kom.
Brašno - 1-2 kašike.
Beli luk - 1-2 čena
Kisela pavlaka ili mleko - 1 kašika.
Sol, mljeveni crni biber - po ukusu
Kao što sam ranije rekao, prvo pripremimo sve sastojke osim krompira.

Umutiti jaja sa solju i biberom, dodati beli luk, propasiran kroz beli luk ili narendan na sitno rende.

Luk propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa sa najmanjim rupicama ili tri na sitno rende, također nasjeckamo krompir.

Iscijedite sok i ocijedite, a krompir brzo pomiješajte sa lukom. Zatim, da testo ne potamni, dodajte malo kisele pavlake ili mleka u mešavinu luka i krompira.
Slijedi red mlijeka i razmućenih jaja - sve dobro izmješati i dodati malo brašna.
Ako vam odgovara konzistencija tijesta (palačinke, kada su položene u tepsiju, ne bi trebale da se "zamute"), ne možete dodavati brašno. Od sebe ću dodati da sam i sam stavljao 1 kašiku na 1 kg krompira. kašika brašna Mamine palačinke se nikako ne slažu sa brašnom, ona to radi malo drugačije - sipa sok od krompira u posebnu posudu, kada se skrob slegne na dno, ocijedi tečnost, i dodaje skrob u testo da dobije još hrskaviju koricu .
Istina, istovremeno je potrebno dodatno vrijeme za škrob, a ja ga obično nemam dovoljno.
Sada kada je tijesto za palačinke spremno, potrebno je dobro zagrijati tiganj s biljnim uljem ili svinjskom mašću na koju stavljamo naše palačinke - krompir palačinke.
Pržimo u vrućoj tavi sa obe strane, ne pokrivamo poklopcem, ali u isto vreme testo ne širim u trpezariji, već kašika za desert, tj. palačinke su srednje veličine. Zatim ih stavim na salvetu da skinu masnoću i poslužim sa pavlakom.

Istina, obično se moj proces serviranja palačinki završava u fazi stavljanja na salvetu. Istovremeno, muško stanovništvo naše porodice stoji u blizini sa teglom pavlake u nestrpljivim rukama. Palačinke od krompira nestaju bez vremena da stanu na tanjir. Na sve moje opaske da je poželjno jesti, ipak za stolom, krivo se osmehuju, ali isto se ponavlja sa novom serijom palačinki.
Priča sa palačinkama je skoro gotova, samo želim da dodam da ako želite da budu veće, tijesto premažite kašikom. Ali, u ovom slučaju, pečenje palačinki zlatno-smeđa s jedne strane ih okrenite i, smanjivši vatru, pokrijte poklopcem 4-5 minuta, inače će u sredini palačinke od krumpira biti sirove.
U zapadnoj Ukrajini se prave palačinke, veličine čitavog tiganja, pržene kao palačinke. Zatim se sa jedne strane rasporedi fil (pečurke, meso, sir...), a odozgo se napravi mreža od pavlake. Jelo se zove u jednini - "Derun sa pečurkama", Derun sa mesom.
Jedan je jeo i jeo previše.
A palačinke se takođe kuvaju u loncima, oblažu mesom ili pečurkama i peku sa sirom.
prijatno, želim vam da skuvate palačinke od krompira, a kako da ih skuvate ukusno, nadam se da nema više pitanja.

Rendane fritule sirovi krompir Bjelorusi su najbolji. Dakle, riječ draniki poznata je cijelom svijetu, barem slovenskom.

Bjelorusi po dijelu jela od krompira generalno, oni mogu dati prednost svim drugim narodima. U bjeloruskoj kuhinji ima puno jela od krompira: čarobnjaci, zrazy, knedle, drachen, babka itd. Od sirovog krompira sa sokom, od krompira sa ceđenim sokom, od kuvanog i zgnječenog krompira... Krompir se dodaje u palačinke, od njega se prave pite, a ne koriste se samo za punjenje, već i za testo. Dakle, možete sigurno vjerovati Bjelorusima u pitanjima krompira.

Kako do veoma ukusnih palačinki sa hrskavom koricom? Postoji nekoliko trikova.

Fotografija: Shutterstock.com

Trening

Sve proizvode za palačinke morate izvaditi prije kuhanja. Sve pripremiti da testo bude što pre gotovo. Ne zaboravite gazu za cijeđenje krompira i rende.

Da krompir ne pocrni

Morate ga utrljati posljednje. Brzo izgnječiti i odmah dodati malo mlijeka ili pavlake. A zatim u krompir dodajte prethodno napravljeno tijesto.

Da palačinke omekšaju

Krompir treba narendati na najsitnije rende. Narendajte luk zajedno sa krompirom. Mix. Sok od luka će spriječiti da krompir posmeđi.

Umjesto brašna

Draniki će ispasti još bolji ako se ocijeđena tečnost iz krompira odbrani, zatim ocijedi, a u tijesto se doda staloženi škrob. I u ovom slučaju ne možete stavljati brašno u tijesto.

Još lakše

Krompirovu masu možete učvrstiti ne cijelim jajetom, već je zamijenite sa dva proteina. Palačinke će ispasti vrlo bujne, a iako je nekako čudno zapamtiti kalorijski sadržaj pri prženju palačinki na masti, za želudac i jetra su nešto lakše nego što bi mogle biti kada se koriste žumanca.

Šta pržiti

Draniki se najbolje prave na svinjskoj masti. Zagreva bolje od mesa, a bolje hvata testo od krompira. I generalno se odlično slaže sa ukusom palačinki od krompira. Ali, nažalost, mnogi ljudi ne mogu podnijeti miris pečenja.

U tom slučaju možete uzeti biljno ulje bez mirisa ili ghee. Običan puter je loš. Kada se zagrije, šištaće i „pljunuti“, pošto je u njemu prisutna voda, a dodatne nečistoće, sve što se istopi iz ulja, će izgorjeti i dati crni talog.

Zagrijte tiganj

Dranike treba izlagati na dobro zagrejanu šerpu. A i mast na njemu treba da se zagrije, pa nakon što sipate ulje (ako kuhate na njemu), pričekajte par minuta i rasporedite krompir masu.

Sa čime poslužiti

Veoma tople palačinke sa veoma hladnom pavlakom. Ako se prži u slanini, onda još možete posuti čvarcima.

Tradicionalno

Klasični bjeloruski recept za palačinke od krompira ne uključuje jaja i brašno. Samo krompir, luk, so, mast za prženje. Ali sada se u palačinke najčešće dodaju jaja. Obično oko 1 jaje za 4-5 srednjih krompira.

Foto: commons.wikimedia.org

Draniki

5 krompira

1 sijalica

2 tbsp brašno

4 žlice biljno ulje

Malo sode

1 šolja pavlake

Sol i papar

Korak 1. Krompir i luk oguliti, izrendati. Ocijedite sok ili ocijedite kroz gazu.

Korak 2. Dodajte jaje, brašno, sodu, so i biber. Sve dobro izmiješajte.

Korak 3. Sipajte ulje u tiganj, dobro ga zagrejte i rasporedite palačinke, formirajući ih kašikom.

Korak 4. Pržite na srednjoj vatri sa obe strane, po potrebi dodajte ulje.

Korak 5. Poslužite sa pavlakom.

Draniki sa mesom ili vračevi

5 velikih krompira

1 sijalica

2 tbsp brašno

200 g mlevenog mesa

Sol i papar

Biljno ulje

Korak 1. Krompir i luk oprati, oguliti, izrendati na sitno. Dodajte jaja, brašno, so i biber.

Korak 2. Posolite i pobiberite mleveno meso.

Korak 3. Zagrijte tiganj sa uljem. Na to stavite porcije krompirovog testa, poravnajte da napravite palačinke.

Korak 4. Na svaku palačinku stavite malo mlevenog mesa i prekrijte kašikom krompirove mase.

Korak 5. Pržite sa obe strane, zatim zatvorite poklopac, smanjite vatru i dinstajte oko 15 minuta. Poslužite toplo sa pavlakom.

Draniki se zovu palačinke od krompira. Ovo jelo se smatra bjeloruskim, ali ga vole i kuhaju u mnogim zemljama. U zavisnosti od zemlje u kojoj se jelo priprema, palačinka od krompira ima različit naziv i sastav. Plyatski, palačinke od krumpira, tertyukhi, kakorki - sve su to nazivi istog jela.

Obratite pažnju na nekoliko recepata koji mogu diverzifikovati vašu ideju o palačinkama od krompira.

Ovo je glavni recept za koji hostese pripremaju " na brzinu". Uglavnom, upravo su nam ove palačinke od krompira spremale naše bake i mame.

Proizvodi:

• 5 krompira;
• 2 kokošja jaja;
• 1 glavica crnog luka;
• 3 velike kašike brašna;
• ulje za prženje;
• začini.

Kako skuvati palačinke od krompira:

1. Najteže u kuvanju palačinki je trljanje krompira na rende. Krompir oguliti i naribati na sitno rende.
2. U krompir dodajte jaje, nasjeckani luk, brašno i sol.
3. Sve dobro izmiješajte. Sve, "tijesto" za prženje je spremno.
4. U tiganju zagrejte ulje i počnite kašikom žličariti palačinke. Pritisnite ih lopaticom.
5. Pržite po 4 minute sa svake strane i odmah poslužite.

Jedite sa pavlakom.

Uz dodatak gljiva

Krompir palačinke sa pečurkama - omiljeno jelo stanovnika zapadne Ukrajine. Pečurke stavljaju u gotovo sva svoja jela, a palačinke nisu izuzetak.

Šta je potrebno:

• krompir - 700 g;
• šampinjoni (šampinjoni, vrganji, lisičarke - po izboru) - 300 g;
• luk 1 velika glavica;
• brašno do 2 kašike (koliko će biti potrebno);
• jaje;
• začini.

kuhanje:

1. Prvo ćemo pripremiti pečurke. Sitno nasjeckajte luk, zatim šampinjone i pošaljite ih u zagrijani tiganj sa uljem. Posolite i pržite dok voda ne ispari.
2. Sada skuvamo krompir. Očistimo ga i utrljamo na srednje sitno rende.
3. Ubacimo jaje, posolimo, dodamo začine i sve izmiješamo.
4. Sipajte pržene pečurke, pobrašnite i ponovo promiješajte.
5. Sada počnimo sa prženjem. Na zagrijani tiganj kašikom širimo palačinke i pritisnemo odozgo tako da budu ravne.
6. Čekamo dok ne dobiju zlatnu boju i uklanjamo. Poslužite toplo sa pavlakom.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom

Ovo jelo je više zadovoljavajuće i, naravno, visoko kalorično. Po ukusu, ova verzija palačinki od krompira podsjeća na beljaš. Drugi naziv za ovo jelo je čarobnjak.

Proizvodi:

• 300 g mljevenog mesa;
• 8 krompira;
• 1 luk;
• jaja - 2 komada;
• brašno 2 kašike;
• začini i ulje za prženje.

kuhanje:

1. Krompir oguliti i izrendati na sitnu stranu. Ako imate kombajn, koristite dodatak za palačinke.
2. U krompir dodati jaja, brašno, posoliti i promešati.
3. Posolite mleveno meso i dodajte seckani crni luk. Zamesiti da se sve ravnomerno rasporedi.
4. U međuvremenu moramo zagrijati tiganj sa uljem.
5. Sada najzanimljivije: stavite 1,5 kašike u tiganj. sastav, na malu tortu od mlevenog mesa, prekrijte slojem krompira.
6. Pržite dok ne porumeni, a kada prevrnemo, ostavimo na umerenoj vatri ispod poklopca 5-6 minuta.
7. Gotove palačinke stavite na papirni ubrus da uklonite višak masnoće.
8. Poslužite toplo.

Recept bez jaja

Kome će koristiti ovaj recept? Možda za one koji poste. Vegetarijanci će rado koristiti i recept za palačinke bez jaja.

Sastojci:

• 8 velikih krompira;
• opcionalno šargarepe;
• brašno 3 kašike;
• začini;
• ulje za prženje.

Kako kuhati?

1. Pripremite povrće: operite, ogulite.
2. Tri krompira na sitno narendati, posoliti i ostaviti da odstoji 10 minuta da iscuri sok.
3. Narendati šargarepu i dodati krompiru.
4. Dodajte brašno, omiljene začine i sve dobro umesite.
5. Sada moramo dobro zagrijati tiganj sa uljem. Ako ulje zacvrči, možete kuhati.
6. Pržite palačinke sa obe strane dok ne porumene.
7. Ponavljajte radnju dok vam ne ponestane smjese.
8. Pazite da ne budu visoke, inače postoji opasnost da se palačinke od krompira neće ispeći.
9. Poslužite sa posnim majonezom. Po želji sa belim lukom.

Sa sirom u rerni

Draniki u rerni su manje masni, što znači da su zdraviji i mogu ih jesti ljudi koji pate od stomačnih bolesti. A posebnu pikantnost daje im to što su ove palačinke sa sirom kuhane.

Sastojci:

• 7 krompira;
• tvrdi sir oko 120 g;
• 2 jaja;
• 1 češanj belog luka;
• otopljeni puter - 30 g;
• čajna žličica origana;
• začini.

kuhanje:

1. Sir narendajte na krupno rende.
2. Zatim isecite beli luk.
3. Krompir naribamo na krupno rende i prelijemo hladnom vodom. Ostavite da malo odstoji, a zatim ocijedite i prebacite u posudu.
4. Dobro izmiješajte sir, krompir, jaja, puter, bijeli luk i sve začine.
5. Pergament malo premažite uljem i rasporedite tanak sloj krompirovih palačinki.
6. Peći na 200C oko 20 minuta. Prijatno!

Posne palačinke od krompira

Sastav komponenti:

• 1 kg krompira;
• 2 luka;
• brašno 2 kašike;
• začini;
• ulje za prženje.

kuhanje:

1. Krompir očistimo i tri na rende. Iscijedite sok.
2. Ako je moguće, naribajte i luk i dodajte ga u krompir. Tamo pošaljite brašno, sve začine i pomiješajte.
3. Palačinke u porcijama rasporedimo na zagrijani tiganj i pritisnemo odozgo da budu ravne.
4. Pržite po 3 minute sa svake strane dok ne porumene.
5. Nakon što ih držite na papirnom ubrusu da uklonite masnoću.

Od krompira i tikvica

Draniki od tikvica i krompira jelo je junsko-julskih mjeseci. Ljeti, kada je povrće mlado, može se koristiti u bilo kojem jelu. Ali krompir mora da je star.

Šta je potrebno?

• pola kilograma tikvica;
• pola kilograma krompira;
• jedna glavica crnog luka;
• jedno jaje;
• brašna oko 2 kašike;
• začini i ulje.

Počnimo sa kuvanjem:

1. Povrće oprati, oguliti i odstraniti semenke.
2. Na krupno narendati prvo krompir, pa tikvice i luk. Ako dobijete puno soka, onda ga treba iscijediti.
3. U ovu smjesu unosimo preostale sastojke: jaje, brašno, začine.
4. Pržite u zagrejanom tiganju po 3 minuta sa svake strane.
5. Smjesu stalno miješajte u posudi prije svakog prženja.
6. Poslužite sa pavlakom ili majonezom.

Sa zelenim lukom

Zeleni luk će klasičnim palačinkama od krompira dati ukus ljeta. Biće fini i sočni.

Proizvodi za palačinke od krompira:

• 8 krompira;
• kašika brašna;
• jedno jaje;
• hrpa zelenog luka;
• začini i ulje.

kuhanje:

1. Tri krompira na rende, što smatrate potrebnim. Mnogi ljudi ga vole na malim ćelijama.
2. U "testo" dodajte jaje, brašno i sve posolite. Dobro promiješajte i dodajte nasjeckano zeleni luk.
3. Ako se izdvaja puno tečnosti - ocediti.
4. Sada možete pržiti. Zagrijte tiganj sa uljem i na njega u porcijama stavljajte palačinke.
5. Pržite do zlatno smeđe boje po 3-4 minute sa svake strane.

Poslužite toplo.

Dijetalne krompir palačinke bez brašna

Mnogo je razloga da jedete dijetalne palačinke. Možda neko pažljivo prati svoju figuru i ne želi jesti višak kilograma. Ostalo dijetalna hrana prikazano iz zdravstvenih razloga. U svakom slučaju, ovaj recept će biti koristan apsolutno svima.

Proizvodi za pripremu dijetalnih palačinki:

• pola kilograma krompira;
• pavlaka 2 velike kašike;
• ulje 50 ml;
• jaje;
• začini.

kuhanje:

1. Krompir očistimo, operemo i tri na rende. Sok nije potrebno cijediti.
2. U krompir unesite jaje i pavlaku.
3. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte.
4. Sada stavite palačinke u porcije na zagrijani tiganj i izgnječite ih odozgo tako da budu ravne.
5. Pržite po 2 minute sa svake strane dok ne porumeni.
6. Ponavljajte radnju dok ne završite čitavu porciju krompirovog testa.

I za kraj, donosimo vam nekoliko tajni za pravljenje savršenih palačinki od krompira:

• Krompir za palačinke mora biti star. Mlada - pretjerano škrobna, što sprečava proizvode da zadrže svoj oblik.
• Krompir nije potrebno trljati rukom. Napredak ide naprijed i sada ovaj posao mogu obaviti mikseri, kombajni, mlin za meso.
• Nemojte dodavati previše brašna. To ih može pretvoriti u "gumene" palačinke.
• Pored klasika soli i bibera, razrijedite krumpirove palačinke raznim začinima. Beli luk je savršen.
• Trebate pržiti samo na najtoplijem tiganju. Ako su jela samo topla, tada će vaše palačinke izgledati kao na pari kotleti od krompira. Takođe bi trebalo da bude dovoljno ulja. Mnogi više vole da se prže na svinjskoj masti ili otopljenoj i suncokretovo ulje istovremeno.

Teško je imenovati zemlju u kojoj se ovo jelo ne bi pripremalo. Može se naći svuda gde se jede krompir. Koja imena nisu izmislili različiti narodi za palačinke od krompira. U Poljskoj ih zovu palačinke, u Litvaniji - palačinke, u Švedskoj - čekinjasti monah. Većina imena u Rusiji: teruny, krompir palačinke, krompir palačinke, deriki.

Ako dođete do dna stvari, onda su palačinke od krompira iste palačinke ili ravni kolači. Njihovo ime dolazi od riječi "suza" ili trljanje. Što radimo svaki put kada namjeravamo skuhati ovo ukusno jelo. Narendajte sirovi krompir. Dodati luk, jaje, malo brašna. Dobijeno tijesto se prži u tavi ili peče u rerni.

Klasične opcije pripremaju se s brašnom i bez dodavanja. Ponekad se uzima samo krompir sa jajetom i lukom. Jaje se koristi za vezivanje komponenti. Ali postoje recepti koji uključuju sir, mljeveno meso, kobasicu.

Postoji mišljenje da se palačinke od krompira pripremaju jednostavno i brzo. Ali ne ide uvijek tako. Umjesto zlatnih proizvoda, često poprimaju sivkastu nijansu. Zašto? I njihova unutrašnja struktura odjednom postaje ljepljiva. Upoznajte se s receptima koji otkrivaju sve tajne ukusnog kuhanja.

Koja se varijanta kuhanja palačinki može pripisati klasici? To je sporna stvar. Neko misli da ne bi trebalo da sadrži brašno, drugi se protive jajima. Ali jaja i brašno povezuju čips. Bez njih, tortu je teško prevrnuti na drugu stranu. Samo se mrvi u tiganju.

Svi recepti koji su došli do nas imaju dugu istoriju koju su kreirali različiti narodi. I svaki od njih se može nazvati klasikom. Ova varijanta sadrži i brašno i jaje. Proizvodi su nježni i bujni, prekriveni tankom zlatnom koricom.

Šta nam treba:

• 700 g krompira;
• 1-2 glavice crnog luka;
• 1 jaje;
• 2-3 žlice. l brašno;
• biber, sol (po ukusu);

Redoslijed kuhanja:

Korak 1. Operite i očistite gomolje. Trljamo ih rende sa najmanjom ćelijom. Za ove proizvode bolje su prikladne sorte krhkog povrća koje sadrži više škroba.

Škrob daje gotovim proizvodima volumen i sjaj, dodaje mekoću.

Korak 2. Istovremeno sa gomoljima, pretvorite u kašu i luk. Bolje je povjeriti ovaj proces blenderu. Onda nećete morati da prolijete suzu.

Zašto se luk trlja u isto vreme kada i krompir? Gomolj sadrži aminokiselinu tirozin, koja se oksidira u kombinaciji sa zrakom. Bezbojna tvar poprima plavkasto-smeđu boju. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Masa zadržava boju.

Korak 3. Masu od krompira i luka prebacimo u posudu.

Korak 4. Dodajte jaje. Istucite viljuškom, mešajući sa masom.

Korak 5. Sipajte brašno, vodeći računa o količini navedenoj u rasporedu.

Korak 6. Zamijesite i dobijete tijesto polutečne nježne konzistencije. Biber i sol po ukusu.

Korak 7. Zagrijemo tavu s biljnim uljem. Kašikom izlijte tijesto od krompira.

Korak 8. Pecite kolače sa obe strane do zlatno smeđe boje. Ukusne i hrskave palačinke od krompira su spremne!

Poslužite toplo na stolu. Hladni somunovi gube svoj pikantan kvalitet i postaju neukusni. Odlične su uz pavlaku i krem ​​sos.

Palačinke od krompira sa mlevenim mesom, na krupno rende

Ukusno, sa hrskavom koricom, ispada kreteni sa mlevenim mesom. Jelo je jednostavno, bez preterivanja. Ne sadrži brašno. Pored sirovog krompira i mesa, u sastav se dodaje i jaje. Kari začin daje jelu oštrinu (ovo je svojstvo nadolazeće paprike). Kurkuma - zlatna. I kim i korijander - aroma i lagani orašasti okus.

Set namirnica:

• 400 g krompira;
• 200 g mljevenog mesa;
• 1/2 crnog luka;
• 1 jaje;
• kari začin, sol (po ukusu);

Kako ćemo postupiti:

Krompir trljamo na krupno rende. Nakon što čips pusti sok, iscijedite ga i ocijedite. U činiju dodajte jedno jaje i sitno seckani luk. Umiješajte mljeveno meso, prstohvat soli i isto toliko karija začina.

Dlanovima oblikujemo plosnate pogačice i stavljamo ih na tiganj zagrijanu na ulju. Zapečemo jedno bure. Proizvode okrećemo na drugu stranu. Pržimo dok potpuno ne skuvamo.

Gotove trzaje iz tepsije širimo na papirni ubrus. Tako da upija višak ulja iz proizvoda.

Kako skuvati palačinke od krompira sa sirom

Ukusne tortilje sa sirom i pržene u tiganju biće ukusan dodatak čaju. Autor ovog recepta predlaže da povrće naribate na krupno rende.

Koga briga, ali ja volim kad se krompir krupno narenda. I luk se isječe na pola prstena. Prilikom prženja ne prianjaju jedno uz drugo i formira se neka vrsta slojevitosti proizvoda. I uz rubove vire "čekinje". Očigledno, zato su ih u Švedskoj tako zvali - čekinjasti monah.

Pripremimo sastojke:

• 5-6 gomolja sirovog krompira;
• 1 glavica crnog luka;
• 1-2 kašike. l. brašno;
• 1 jaje;
• 50-70 g tvrdog sira;
• so paprika:
• 1-2 čena belog luka;

Kako ćemo kuhati:

Sir utrljamo sitnim rendenjem i pošaljemo u zdjelu. Zatim sitno nasjeckajte bijeli luk. Na kraju, rendom sa velikim ćelijama pravimo čips od krompira. I dok ne potamni, brzo ga pomiješajte sa lukom i sirom.

Umutili smo jaje. Dobro promiješajte. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodati sitno iseckani češanj belog luka. Pospite brašno i sve pomiješajte. Testo je spremno.

Zagrejati tiganj sa uljem. Raširite kolače kašikom. Lagano ih pritisnite da postanu ravni.

Pržite proizvode sa obe strane na laganoj vatri. Nakon formiranja zlatne kore izvucite na tanjir.

Kuvanje ukusnih kretena sa svježim sirom

Dok sam pisala ovaj članak, naišla sam na ovaj fantastičan recept. Odlučio sam ga uključiti u članak. Neobično je po tome što se palačinke od krumpira pripremaju s dodatkom svježeg sira. Ali s druge strane, ako razmislite, nema ničeg neobičnog u tome.

Uostalom, pržimo kolače od krompira sa sirom? A svježi sir je njegov originalni proizvod. Ali nevjerovatni trenuci tu ne prestaju. Pržićemo proizvode bez brašna. Dakle, upoznajte se.

trebat će nam:

• 1 kg krompira;
• 300 g svježeg sira;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 1 kašičica soli;

kuhanje:

Očistimo gomolje, svaki gomolj podijelimo na nekoliko dijelova. Dodajte luk narezan na četvrtine. Sameljite hranu potapajućim blenderom.

Masu filtriramo kroz gazu, uklanjajući višak soka.

U masu dodati 300 g svježeg sira i 2 jaja. Posolite i promiješajte. Sve. Testo je spremno.

Zagrijte tiganj i pržite proizvode na srednjoj vatri dok ne porumene. Proizvodi su nježni i sočni. I imaju poseban ukus. Probaj!

Krompir palačinke u tiganju sa kobasicom

Ovo je isti jednostavan i pristupačan recept za sve. Kolači od krompira se prže uz dodatak kobasica ili kobasica. Što ih čini zadovoljnijim. Gotov obrok može zamijeniti doručak ili postati lagana večera.

Set namirnica:

• 0,5 kg krompira;
• 1 jaje;
• 2 glavice luka;
• 2 kobasice;
• 1 st. l. brašno;
• sol papar;
• zeleni luk - mala gomila.

Slijed:

Krompir naribati na rende. U masu dodajte začine, nasjeckani luk i zeleni luk. Kobasice narežemo na kockice i također ih šaljemo u ukupnu masu. Umutili smo jedno jaje. Na osnovu konzistencije dobijene mase, pospite jednu ili dvije kašike brašna.

Zagrejati tiganj sa uljem. Probnu masu razmazujemo kašikom. Pržimo sa jedne strane. Kada porumeni, okrenite na drugu stranu.

Gotove proizvode najbolje je jesti vruće. Tako su mnogo ukusnije.

Ispecite palačinke od krompira u rerni

Ako ne volite pržene proizvode, teruny možete ispeći u rerni. Zdrave torte pripremaju se brzo i jednostavno. Sastojci su najjednostavniji. I ako gotovi proizvodi nisu podmazani puter, tada će jelo biti posno. Jer se priprema bez jaja. Recept će vam dobro doći tokom posnih dana.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 3 art. l. brašno;
• 10 g putera;
• sol;

kuhanje:

Krompir očistimo, tri na rende naizmjenično s lukom, da ne potamni. Dajemo nekoliko minuta da se masa istakne sok i ocijedi.

Dodamo krompir-luk masu. Dodati brašno i zamesiti testo. Rukama oblikujemo male kolače i stavljamo ih na pleh.

Pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 20 minuta. Gotove proizvode odozgo premažite otopljenim puterom.

Recept za bjeloruske palačinke od krompira bez jaja

Ovo je najispravniji (klasični) recept za bjeloruske palačinke od krompira. A sve zato što su pržene bez jaja i brašna. Najjednostavnija opcija kuhanja uključuje samo 2 sastojka: krompir i luk.

Šta pripremiti:

• 1 kg krompira;
• pola glavice crnog luka;
• sol, biber po ukusu;

Kako ćemo postupiti:

Naribamo gomolje, prošarane lukom na sitno rende. Masu prebacimo u cjediljku i ostavimo 10 minuta da ocijedi sok.

Nakon toga ocijedite sok. Ali čuvamo skrob koji se složio na dnu.

U ovaj škrob prebacimo masu od krompira i luka i promiješamo.

Povratak škroba u krumpirovu masu je još jedna tajna ukusnih krumpirovih palačinki. Škrob ima važno svojstvo - viskoznost. Povezuje sastojke zajedno. Upija vodu, zgušnjava.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem. Masu razmazujemo kašikom, dajući joj oblik kolača. Proizvode pržimo sa obe strane. Ispostavilo se da su lijepe, zlatne boje, jer je masa ostala bijela, nije potamnila. Lako se prevrću u tiganju. Ne raspadaju se i zadržavaju oblik.

Gotove terune stavite na papirni ubrus da se ocijedi višak ulja.

Kuvanje palačinki od krompira sa mesom

Ukusno, lepo oblikovano jelo - krompir palačinke sa mesom. Sastojci su najjednostavnije, ali neobične izvedbe. Šta vam omogućava da poslužite ovo jelo svečani sto. Gosti će biti oduševljeni njime.

Savršeno i za porodičnu večeru. Kao meso koristimo piletinu. I iako opcija očito nije klasična, ali vrijedna pažnje. Jer je ukusno i ukusno.

Spisak sastojaka:

• 4-5 krompira;
• 250 g pilećeg mesa;
• 2 jaja;
• 1 luk;
• 2 tbsp. l. brašno;
• 60 g sira;
• mljeveni biber, sol, začinsko bilje;

Tehnologija kuvanja:

Sitno nasjeckajte zelje i luk. Sir trljamo rendenjem sa malom ćelijom. Bolje uzmi teška ocjena sir. Na tavi naizmjenično pržite luk dok ne porumeni. Prebacite ga u drugu posudu. Zatim ispržite izrezane komade pileća prsa. Ne zaboravite ih posoliti i popapriti.

Tri krompira na rende, posuti solju da brže pusti sok. Iscijedimo sok.

U masu dodati jaja, brašno i zamesiti testo.

Zagrejte tiganj podmazan uljem. Kašikom izlijte testnu masu. Premažite ga po cijeloj površini tepsije u tankom sloju.

To palačinka od krompira bilo je zgodno okrenuti, uzeti tavu malog prečnika.

Pržite palačinku sa jedne strane do zlatne boje i okrenite na drugu. Na polovinu palačinke stavite prženo meso. Pospite lukom, strugotinama sira i začinskim biljem.

Nadjev prekrivamo drugom polovinom palačinke, presavijajući je na pola. Lagano ga držite lopaticom i pričekajte da se sir iznutra otopi i zalijepi proizvod.

Preokrenite na drugu stranu. Stojimo nekoliko sekundi i na tanjir prebacimo ukusnu, prženu palačinku od krompira sa mesom.

Šta dodati palačinkama od krompira da ne potamne?

Krompir, kao što je gore navedeno, ima tendenciju da oksidira na zraku i pocrni. Šta učiniti da ribana masa ostane bijela i ne izgubi boju? Uostalom, onda sami proizvodi nisu sivi, već zlatno-crveni.

Jedna tajna pripreme proizvoda sa zlatnom koricom već je otkrivena u članku. Za to, krompir treba protrljati prošaran lukom. Sok od luka inhibira proces oksidacije. Iz ovog recepta naučit ćete drugu tajnu.

Potrebne komponente:

• 600 g krompira;
• 1 jaje;
• 1 luk;
• 1 st. l. brašno (sa toboganom);
• 1/2 tsp sok od limuna;
• sol, biber po ukusu;

Proces kuvanja:

Naribajte gomolje i luk. Prerežite limun na 2 polovine. Iscijedite malo soka. Pola kašičice će biti dovoljno.

Limunov sok, kao i sok od luka, zadržava boju krompira, sprečava oksidaciju enzima koji čine njegov sastav. Masa ostaje savršeno bela.

Ako u njemu ima previše soka, onda se može ocijediti. Da biste to učinili, stavite masu u cjedilo tako da se višak soka odvoji.

Nakon toga posolite i pobiberite. Pospite brašno i umesite testo.

Pogačice pržimo u zagrejanoj tiganju na ulju. 2-3 minuta sa obe strane.

Da biste bili sigurni da su proizvodi dobro prženi, pokrijte posudu poklopcem.

Kako napraviti ukusan mesni sos za palačinke?

Pored recepata, kao nice bonus, objavljujem opis pripreme vrlo ukusan sos. Može se praviti sa bilo kojim mesom koje volite. Imamo opciju sa pileća srca, luk i kečap.

Umjesto kečapa, možete uzeti paradajz pasta. Zatim ćete morati začiniti sos biljem ili začinima.

Izrežite srca na male komadiće. Luk okrećemo na manje kockice. Zagrejamo tiganj. Dodamo malo ulja da sos ne bude mastan. Pržite luk dok ne porumeni. Stavite komade mesa na luk. Pokrijte poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuva.

Ne zaboravite povremeno podizati poklopac i miješati da sadržaj ne izgori. Ako osjetite da masa lagano zagori, dodajte malo vode u šerpu. Bukvalno 2 supene kašike.

Ne zaboravite posoliti. U gotova srca umiješajte kečap. Ugasimo vatru. Krčkajte dvije minute uz miješanje. I ukusno sos od mesa može se poslužiti!

Kako skuvati najukusnije palačinke od krompira?

Unatoč činjenici da su recepti za kuhanje neobično jednostavni, nije uvijek moguće dobiti palačinke ukusne i ukusne. Taj krompir brzo potamni i gotovi proizvodi umjesto rumene imaju plavkastu ili smećkastu nijansu. Tada je unutrašnja struktura previše ljepljiva. Zatim se izmrvljuju u tiganju kada se okrenu na drugu stranu.

Na šta domaćice početnike treba da obrate pažnju prilikom pripreme ovog ukusnog jela?

Neke tajne i nijanse već su otkrivene u opisu recepata. Sumirajući rečeno, može se primijetiti:

Da krompir ne potamni

Kada trljate na rende, u masu istovremeno dodajte luk. Može se i narendati, ili usitniti blenderom. Sok od luka sprječava oksidaciju enzima sadržanih u gomoljima. A masa ostaje lagana.

Dodavanje malo limunovog soka ili limunska kiselina odlično zadržava boju. Ponekad se čak čini da masa postaje još lakša.

Situacija se spašava miješanjem male količine kisele pavlake, bukvalno supene kašike.

Još jedan zanimljiv način. Iskusne domaćice, vjerovatno primijetio da oguljeni gomolji ne potamne u vodi. S tim u vezi, postoje savjeti iskusnih kuhara koji nude ribanje krumpira potapanjem rende u vodu. Boja, naravno, ostaje ista. Ali skrob je ispran. Moguće je izbjeći ovu neugodnu situaciju. Vodu je potrebno ocijediti, a skrob vratiti u krumpirovo tijesto.

Kako je najbolje narendati krompir na krupno ili na sitno rende?

Ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje. Najvjerovatnije je potrebno poći od njihovih ličnih preferencija. Masa, usitnjena blenderom ili izrendana kroz malu ćeliju, u tavi više liči na kolače glatkih ivica.

Naša porodica voli palačinke napravljene od krupnog čipsa. Istovremeno, luk također treba narezati ne na kockice, već na pola prstena ili na slamke od četvrtina. Prilikom polaganja kašike mase od tijesta u tepsiju, dobijaju se kolači ne s glatkim rubom, već s čekinjama koje vire u svim smjerovima.

Da li je potrebno vratiti skrob nakon ceđenja krompirove mase?

Vjeruje se da su najprave (klasične) palačinke od krompira pržene bez brašna i bez jaja. U nekim slučajevima se umjesto brašna dodaje škrob. Ako u krompir masi ima malo škroba, palačinke neće zadržati oblik i raspasti se u tiganju.

Škrob veže sastojke uključene u sastav, daje viskoznost. Osim toga, proizvodi su mekši i nježniji.

Zašto su ponekad gotovi proizvodi zalijepljeni i ljepljivi iznutra?

To se najčešće dešava zbog velike količine brašna. Prilikom mesenja krompirovog testa za palačinke pridržavajte se recepta.

Sada znate šta treba učiniti kako bi palačinke od krompira bile ukusne, a njihova unutrašnja struktura ostala snježno bijela. Ovi jednostavni proizvodi, u klasičnoj verziji, služe se za porodičnim stolom u radnim danima. Postoji recept koji pomaže u danima posta. Ali možete skuhati svečanu opciju nadjev od mesa koji će iznenaditi vaše goste.

Obradujte sebe i svoje najmilije jednostavnim i ukusna hrana! Da ste se sami uverili zanimljiv recept, sačuvajte članak na stranicama svojih društvenih mreža. Vidimo se uskoro, dragi čitaoci!

Svoje voljene možete usrećiti radeći zanimljivo jelo- obične palačinke od krompira. Ovo su palačinke, ali se umjesto tijesta na bazi brašna prži seckani krompir. Jednostavni bjeloruski draniki tradicionalno se prave od bijelog luka, luka i jaja, ali postoje i druge opcije za jelo s dodatkom mljevenog mesa, sira, gljiva, tikvica, pa čak i svježeg sira.

Recept 1. Klasični

Palačinke od krompira, čiji se recept najčešće koristi, vole gotovo svi. Ovo klasična verzija posuđe.

Sastojci:

• 1 kg gomolja krompira;
• 3 glavice luka;
• 2 jaja;
• 4 čena belog luka;
• 2 tbsp. kašike brašna ili škroba;
• sol i crni biber po ukusu;
• maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje bez mirisa za prženje;
• 1 st. kašika pavlake ili mleka.

Kako kuhati, sa fotografijom:

1. Naribajte gomolje zajedno sa lukom na sitno rende.
2. Ocijedite višak soka.
3. Umutiti jaja, pomešati ih sa seckanim čenovima belog luka, crnim biberom, soli i sjediniti sa krompir masa.
4. Dodati mleko ili pavlaku, skrob (brasno).
5. Kašikom izlijte u tiganj i pržite sa obe strane dok ne porumene i ne postanu hrskavi (svaka oko 5 minuta). Ne morate zatvarati poklopac.

Savjet! Ako se masa jaja i krompira pokazala dovoljno gusta, ne treba dodavati brašno ili škrob.

Klasične palačinke od krompira poslužuju se sa pavlakom. Posebno će biti ukusni uz mačanku - tradicionalni bjeloruski sos dizajniran posebno za palačinke od krompira.

Machanka recept: narezati slana rebra, dimljena kobasica, otopljenu slaninu i šunku, sve stavite u šerpu i preznojite pavlakom. Proporcije proizvoda uzimajte proizvoljno, po svom ukusu, nije potrebno dodavati sve navedene sastojke.

Recept 2. Bez jaja

Draniki bez jaja su najlakše jelo za pripremu, ali veoma ukusno. Čak ni neiskusnom kuharu neće biti teško napraviti takve posne palačinke od krumpira, a trebat će vam minimalan set proizvoda.

Sastojci:

• 5 krompira srednje veličine;
• 2 tbsp. l. brašno;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Savjet! Sorte krompira sa visokim sadržajem skroba idealne su za kuvanje. To vam omogućava da dobijete krumpirovu masu željene konzistencije.

Priprema korak po korak:

1. Krtole oguliti i izrendati na sitno (do pire krompira) ili krupno narendati. Što se gomolji bolje drobe, to će masa biti homogenija, a palačinke tanje. Od krompira naribanog na krupno rende dobijaju se palačinke sa hrskavijom koricom.
2. Dobivenu krumpirovu masu iscijedite, uklanjajući višak tekućine iz nje. Ako se to ne uradi, palačinke u tiganju će se zamutiti.
3. Krompiru dodajte sol, brašno i začine. Dobro promešati.
4. Dobijeno tijesto žličicom rasporedite u šerpu sa zagrijanim biljnim uljem. Pržite sa jedne, pa sa druge strane, okrećući palačinke.

Poslužite sa pavlakom.

Recept 3. Sa mlevenim mesom

Zadovoljnije su palačinke sa mlevenim mesom, njihov ukus se posebno sviđa muškarcima. Jelo se pravi jednostavno, iako će za njegovu pripremu trebati malo duže nego kod kuvanja po klasičnom receptu.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
• biljno ulje;
• so i biber po ukusu.

Kako kuhati:

1. Ogulite luk, jedan od njih narežite na pola prstena i pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Drugi luk sitno nasjeckajte blenderom ili narendajte. Dobijenu masu podeliti na 2 dela.
3. U mleveno meso dodajte jedan od nasjeckanih dijelova luka, posolite, pobiberite.
4. Ogulite gomolje od kore i narendajte na sitno rende. Dobijenu masu pomiješajte sa preostalim lukom, solju i biberom.
5. U tiganju (najbolje sa neljepljivi premaz) u biljnom ulju. Krompir masu kašikom stavite u zagrejanu šerpu i poravnajte - sloj treba da bude tanak. Odozgo na sredinu palačinke stavite malo mlevenog mesa i prekrijte ga krompir masom.
6. Pržite prvo sa jedne strane, a zatim preokrenite i pržite na drugoj strani. Zatvorite tepsiju poklopcem - to će omogućiti da se palačinke dobro ispeku.
7. Poslužite uz pržene poluprstenove luka.

Savjet! Bez mijenjanja skupa proizvoda i njihovih proporcija, možete napraviti palačinke od krumpira i mesa - pomiješajte krumpirovu masu s mljevenim mesom i pržite kao obične palačinke.

Recept 4. Sa kobasicom i sirom

Draniki sa običnom kuvanom kobasicom i sirom ispadaju izdašni, a pritom su i veoma ukusni. Jelo je savršeno za ručak ili doručak.

Sastojci:

• 500 g gomolja krompira (6 kom.);
• 100 g kuvane kobasice;
• 100 g sira;
• 1 luk;
• 3 art. kašike brašna;
• 2 jaja;
• sol i crni biber po ukusu (mogu se dodati i drugi začini);
• suncokretovo ulje za prženje.

Korak po korak recept za kuhanje:

1. Oguljeni krompir sa lukom narendati na krupno rende ili iseckati blenderom.
2. Iscijedite višak soka.
3. Kobasicu i sir narežite na tanke ploške, pomiješajte sa krompirom, dodajte jaje, brašno, začine, sol.
4. Masu kašikom rasporedite u šerpu sa zagrejanim biljnim uljem.
5. Pržite sa obe strane do zlatno smeđe boje (svaka oko 5 minuta).
6. Gotove palačinke osušite papirnim ubrusom da uklonite višak ulja.

Poslužite vruće, prelivene kiselom pavlakom.

Recept 5. U rerni

Draniki se mogu napraviti ne samo u tiganju, neće biti ništa manje ukusni ako ih kuhate u pećnici. Kora će biti jednako zlatna i hrskava. U tom slučaju, jelo neće ispasti tako masno, jer će se količina biljnog ulja koja se koristi u procesu kuhanja značajno smanjiti. Možemo reći da će palačinke ispasti dijetalne.

Sastojci:

• 4 velika krompira;
• 1 jaje;
• 2 tbsp. kašike majoneze;
• pola luka;
• 2 čena belog luka;
• 2 tbsp. kašike brašna;
• sol i začini po vašem ukusu;
• biljno ulje.

Kako kuhati:

1. Oguljene gomolje krompira i luk narendajte na krupno rende. Ocijedite ili ocijedite višak soka.
2. U masu od krompira i crnog luka odmah dodati majonez.
3. Ren češnjaka sitno nasjeckajte ili procijedite kroz specijalnu presu za češnjak.
4. Pomešati masu, beli luk i jaje, posoliti.
5. Dodajte brašno.
6. Tijesto treba da bude dosta viskozno da možete oblikovati kolače.
7. Uključite rernu, treba da se zagreje na 200-220 stepeni.
8. Pleh obložite prethodno namašćenim papirom za pečenje.
9. Položite kolače na papir.
10. Za pečenje krompirovih palačinki dovoljno je 20 minuta. Moraće ih jednom okrenuti tokom kuvanja.

Poslužite toplo sa pavlakom, kečapom ili majonezom.

Recept 6. Sa tikvicama

Od tikvica se prave ukusne palačinke od kojih jelo omekšava.

Sastojci:

• 1 kg krompira;
• 1 tikvica srednje veličine;
• 3 jaja;
• 1 veliki luk;
• 3 art. kašike brašna;
• sol, bijeli luk i začini po ukusu;
• Biljno ulje za prženje;
• pavlaka za posluživanje jela na stolu.

Savjet! Tikvice je bolje uzimati mlade, sa nezrelim sjemenkama.

Kako kuhati:

1. Gomolje sameljite na sitno rende ili blender.
2. Tikvice i oljušteni luk narendajte na krupnije rende.
3. Pomiješajte krompir, luk i tikvice.
4. Dodati prethodno umućena jaja, začine, seckani beli luk, sve posoliti.
5. Premažite kašikom, formirajući palačinke i pržite ih u tiganju na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori hrskava zlatna korica. Prvo s jedne, pa s druge strane.

Savjet! Po želji se u masu može dodati bilo koje zelje.

Poslužite toplo sa pavlakom. Palačinke od krompira s tikvicama svidjet će se odraslima i djeci.

Palačinke od krompira će ispasti posebno ukusne ako koristite preporuke za njihovu pripremu.

1. Izaberite pravi krompir: trebalo bi da ima mnogo skroba. Idealni su veliki krompiri sa grubom korom, žućkaste iznutra. Mladi gomolji ne sadrže mnogo škroba, pa nisu baš pogodni za pravljenje palačinki od krompira.
2. Nedovoljno "škrobni" krompir se lako eliminiše - samo dodajte 1-2 kašike skroba u masu.
3. Naribajte gomolje na sitno rende u isto vreme kada i luk. To će spriječiti potamnjenje mase. Nije potrebno to raditi ručno, koristite blender ili procesor hrane. Krompir možete samljeti običnim sokovnikom - u ovom slučaju sok i pulpa se moraju pomiješati, ali ne smije biti previše tekućine.
4. U nepotrebno batter dodajte brašno, ali ovdje je važno ne pretjerati, inače će palačinke od krompira ispasti lagano "gumaste". U tu svrhu je bolje koristiti škrob.
5. Začini pojačavaju ukus i aromu jela, dodajte ih po želji.
6. Draniki će ispasti sa zlatnom koricom, hrskavi ako ih pržite na dobro zagrejanoj tavi. Biljno ulje treba da pokrije polovinu debljine krompirove mase.
7. Preguste krumpirove palačinke ne smiju se pržiti iznutra, pa se pri postavljanju mase mora poravnati kašikom, čineći ih tanjim.
8. Možete se riješiti viška masnoće tako da palačinke odmah položite ne na tanjir, već na papirne salvete.

Palačinke od krompira su jelo koje se lako sprema sa minimalnim setom sastojaka, ali u isto vreme veoma ukusno i zadovoljavajuće. Hrana se može napraviti potpuno drugačijeg ukusa dodavanjem raznih začina.