- 1 tavuk;
- 0,5 kg soğan;
- 1 büyük beyaz tatlı soğan;
- 4 şey. orta boy havuç;
- 8 adet eski ve çok büyük olmayan patatesler;
- 300 gr domates (güçlü, sulu çeşitler uygundur - Bakü, erik benzeri, karpal);
- 2 adet tatlı biber;
- 1 küçük demet fesleğen, maydanoz, kişniş;
- 0,5 çay kaşığı zira ve kişniş tohumları;
- tuz, öğütülmüş biber- tercihlere göre;
- 1 yemek kaşığı herhangi bir bitkisel yağ.
- Hazırlanma zamanı: 00:20
- Pişirme süresi: 01:00
- Porsiyon: 12
- karmaşıklık: ışık
Yemek pişirme
- Sebzeler ve yeşillikler suyla yıkanır, patateslerden, havuçlardan, soğanlardan soyulur. Zira ve kişniş havanda toz haline gelene kadar öğütülür.
- Tavuk yıkanır, fazla bağırsaklar çıkarılır, bir peçete ile silinir ve ayrı parçalar halinde kesilir - bacaklar, kanatlar, bagetler, birkaç parça göğüs. Et bir tencereye veya kazana konur, suyla (yaklaşık 3 litre) dökülür, sobaya konur, orta ateşte açılır.
- Et suyu kaynadığında (pişirme sırasında yüzeyde oluşan köpük sürekli çıkarılır), soğan eklenir, yarım halkalar halinde kesilir. Ateş kısılır ve etler 1 saat daha pişirilir. Bitkisel yağ ekleyin.
- Havuçlar halkalar halinde kesilir (çok büyük havuçlar yarım daire şeklinde kesilebilir) ve zira ve kişniş ile birlikte çorbaya eklenir.
- 15 dakika sonra büyük küpler halinde kesilmiş patatesler dökülür, ateş tekrar yükseltilir ve çorba kaynamaya bırakılır, ardından sıcaklık düşürülür.
- 10 dakika sonra doğranmış biber (veya büyük bir küp) eklenir, çeyrek domates (deriyi onlardan çıkarmak gerekli değildir).
- Çorba, patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra doğranmış yeşillikler eklenir ve çok ince yarım daire şeklinde tüyler halinde kesilir. yeşil soğan. Çorba 3-4 dakika daha ocakta kalır, ardından ateş kapatılır.
- Çorbayı normal Avrupa versiyonunda servis edebilirsiniz - suyu et ve sebzelerle birlikte derin kaselere koyun.
Geleneksel servis yolu, iki cihazın varlığını içerir - patates ve sebzeli tavuk tabakları (üzerlerine biraz biber serpilir) ve et suyu tabakları. Hamur kekleri tavuk shurpa ile servis edilir.
Doğu mutfağında yemeklerde çok fazla yeşillik, sebze, meyve kullanılıyor ve bu da yemekleri çok sağlıklı kılıyor. Geleneksel kuzu shurpa, çok miktarda kalori içeren yağlı bir yemektir. Sağlığına önem verenler veya fazla kilo almaktan korkanlar için tavuk suyunun hafif bir versiyonu uygundur. Tüm ürünler taze, çürüme belirtileri, şımarık yerler olmalıdır. Patatesler filizlenmeden, yeşil alanlar olmadan seçilir. Yeni patatesli çorba daha lezzetli olacak. Shurpa pişirmek hiç de zor değil, ama adım adım tarif bu süreç daha da kolaylaşıyor.
- Çorbayı lezzetli hale getirmek için taze sebzelere ve hazırlanması için yüksek kaliteli ete ihtiyacınız var. Çoğu, suyun kalitesine bağlıdır. Filtrelenmiş su, kuyu veya içme kullanmak daha iyidir.
- Etler pişip çorbaya sebzeler eklendikten sonra ocaktaki ateş minimuma indirilir. Bu, shurpa yapmanın kurallarından biridir. Çorba ateşte pişirilirse, yangın söndürülebilir ve kömürlerde pişirilebilir.
- sevenler için baharatlı yemekler, shurpa'ya biber karışımı ekleyebilir ve çorbaya havuçla birlikte birkaç parça acı yeşil biber atabilirsiniz.
Shurpa, sadece ev yapımı bir akşam yemeği için değil, aynı zamanda açık hava rekreasyonu için de ideal bir seçenektir. Hazırlamanın basit bir yolu ve ürünlerin minimum işlenmesi, yürüyüş, kır gezisi, piknik sırasında lezzetli shurpa pişirmenize izin verecektir. Bunun için ateş yakmak ve üzerine çorbalı bir kazanı destekleyen bir yapı yerleştirmek yeterlidir.
hazırlık aşamasında lezzetli çorba doğada, bir video tarifi yardımcı olacaktır.
Shurpa gibi geleneksel bir yemekten bahsedeceğimize şaşırmayacaklar. Ne olduğunu? Bu et ve sebzelerin ilk yemeğidir. Başka bir deyişle, doldurma çorbası, ancak sadece et suyu. Doğuda buna farklı denir. Bunun bir shurpa olduğunu ve bunun bir chorpo olduğunu kim söylüyor. Ama özü bundan değişmez. Hazırlanması için genellikle kuzu eti kullanılır, ancak şimdi başka ürünler de kullanılmaya başlandı: domuz eti, sığır eti. Çanak sıcak servis edilir. Ama tavuk shurpa da var. Bu nedenle, kümes hayvanları eti kullanılıyorsa bu çorba alışılmadık bir şekilde adlandırılır. Bu yemeğin mutfak tariflerinde özel bir yeri vardır. Maliyet açısından, çok daha ucuz olacak.
Bu arada, tavuk shurpa sadece Doğu'da değil, birçok restoranın menüsünde. Rus şehirlerinde deneyebilirsiniz.
Tavuk shurpa neden bu kadar popüler? Çünkü harika bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu yemek, et ve sebze gibi yiyeceklerle iyi uyum sağlar.
özellikler
Tavuk shurpa nasıl hazırlanır? Hazırlanması için, Doğu'daki eski günlerde olduğu gibi, bu yemeğin geldiği yerde bir dökme demir veya bakır kazan kullanırlar. Sadece sobayı kullanmakla kalmaz, aynı zamanda ateşte shurpa pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Bu çorbada inanılmaz miktarda soğan var. Ana bileşen patatestir, bazen pirinç ile değiştirilir.
Tavuktan shurpa. Tarif bir
Yemek için aşağıdaki ürünler alınır: patates - 600 gram, 0,5 kilogram tavuk (göğüs kullanmak daha iyidir). Ayrıca 2 soğan, 2 orta boy havuç, dolmalık biber- 1-2 adet, 2 yemek kaşığı salça. Yeşilliklerden dereotu ve maydanoz kullanmak, tuz ve karabiber eklemek daha iyidir.
Yemek pişirme
Nasıl hazırlanır Şimdi anlatacağız. İlk önce tavuk göğsü yıkanmalı ve bir tencereye indirilmeli, iki litre dökülmelidir. soğuk su ve ateşe ver. Kaynatın, karabiber, tuz ekleyin. Et suyu 45 dakika pişirilir. Sonra eti koyup soğumalı, suyu süzmeli ve ateşe geri göndermelisiniz. Su kaynarken patatesleri hazırlamanız gerekir: soyun, küpler halinde kesin, kaynar et suyuna dökün ve 15 dakika pişirin.
Şimdi soğan ve havuç zamanı: ilkini şeritler halinde, ikincisini daireler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı kızartın. cildi çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Soğanı hafifçe haşlayın ve havuçları ekleyin. Ateşte iki dakika tutun, tavuğu koyun. Daha sonra her şey iyice karıştırılmalı, ısıyı arttırmalı ve tavuk kızarana kadar beklemelidir. Şimdi salça ve birkaç yemek kaşığı et suyu eklemeniz gerekiyor. Sık sık karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Bu sırada patatesler bir tencerede pişiyor, tavada pişen her şey buraya eklenmeli. Kısık ateşte tüm malzemeler 10 dakika daha pişirilir. son aşama yeşillik katacak. Çorba hazır, sıcak olarak dökülür ve masaya servis edilir.
Şimdi tavuk bilmeyenler için biraz ipucu verelim. Bu yemeği pişirmek için kullanılan sebze miktarı, ağırlık olarak et miktarına eşit olmalıdır. Shurpa'yı çeşitli baharatlarla baharatlamak iyidir: defne yaprağı, her çeşit biber, safran. Tavuk eti hemen porsiyonlar halinde kesilir. Havuç ve soğan rendelenmemeli çünkü hazır yemek yulaf lapası gibi görünecek. Hazırlanması yaklaşık iki buçuk saat sürecektir.
Sebzeler ve etler iki şekilde hazır hale getirilebilir. İlk seçenek, sebze ve etin ayrı olarak kızartılmasını içerir ve ikincisi, tüm malzemeleri tek bir kapta pişirmenize olanak tanır. Acemi aşçılar için bir başka ipucu: shurpa, kapağı hafif açık olarak kısık ateşte pişirilir. Hazır çorba sıcak servis edilir, ancak hemen değil. İyice sarılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir.
Başka bir varyant
Pişirme işlemi genç ev hanımları için bile zorluk yaratmayacaktır. Bu nedenle, sonraki adım adım talimat- yeni başlayanlar için. Yemeğin bileşenleri: tavuk (bir buçuk kilo almak yeterli olacaktır), iki havuç, 4 soğan, bir kilo patates, iki domates, baharatlar, otlar, tadına göre tuz.
Tavuk shurpa pişirme
İlk önce hazırlanan tavuğu daha büyük parçalara ayırmanız gerekir. Kazana su dökün, tavuğu koyun, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, bir saat pişirin. Havuçları dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. 10 dakika pişirin, ardından 5 dakika sonra sebzeleri ekleyin - patates. Yeşilleri bir demet halinde bağlayın ve kazana gönderin. Şimdi yakıt ikmali hazır. Domatesi doğrayın ve kazanın içindekileri koyun. Her şeyi karıştırmak için. Patatesler hazır olduğunda, bir demet yeşillik çıkarın (zaten tüm gücünü verdi. beslenme özellikleri) ve çorbanın demlenmesine izin verin.
Yavaş bir tencerede
Bu konuşmanın başında sıradışı mutfak shurpa'nın hem ateşte hem de yavaş ocakta pişirilebileceğinden bahsedildi. Ateş, kokuya ve tada özgünlük katacaktır. Ne de olsa uzak atalarımızın tüm yiyeceklerini bu şekilde hazırladığını unutmayın. Ancak yavaş pişirici adı verilen yeni bir cihaz, bu özgün ve lezzetli yemeğin yapım sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak.
Bu nedenle, bir değişiklik için, yavaş bir tencerede pişmiş tavuk shurpa'nın ne kadar lezzetli olacağını denemeyi teklif edebilirsiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- tavuk eti - yarım kilo;
- patates - üç adet;
- havuç - 1 adet;
- 2 soğan;
- 2 dolmalık biber;
- 2 domates;
- tuz;
- biber;
- yeşillik.
Bu miktar 5 porsiyon içindir.
İlk tarifte olduğu gibi tavuğu kaynatın, sebzeleri ve baharatları ekleyin. Yavaş pişiricideki mod en basit olarak seçilir - "Çoklu pişirme" (30 dakika - tavuk için). 30 dakika sonra sebzeleri ekleyin. Ardından, tam hazır olduktan sonra aynı modu 10 dakikaya ayarlamalısınız. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Nasıl başvurulur?
Ve nihayet birkaç faydalı tavsiye. Shurpa masaya nasıl servis edilir? Bu yemeğin Doğu'dan geldiği unutulmamalıdır, bu nedenle kaselerde veya bardak altlıkları ile derin tabaklarda servis edilmelidir. Kaşıkla yerler. Masada ince doğranmış yeşillikler, ev yapımı ekşi krema, doğranmış limon ve ev yapımı ekmek olmalıdır. Artık mağazalarda çok çeşitli doğu ekmeği var. Genellikle insanlar lavaş alır. Bu aynı zamanda doğu halklarının geleneksel bir ekmeğidir. Sunabileceğiniz içeceklerden maden suyu, üzüm, elma, domates suları. Burada olmasına rağmen, masada olacakların zevklerine rehberlik etmeniz gerekiyor. Yetişkinler davet edilirse, alkollü içecekler sunmak faydalı olacaktır.
Çözüm
Dünya halklarının mutfakları o kadar çeşitlidir ki en çok damak zevkini tatmin edebilirler. rafine lezzetler. Çocuklar özellikle yeni yemekleri severler. Yeniliği ve özgünlüğü takdir ederler. Eğlen ve tadını çıkar!
şurpa Ulusal Yemek doğu mutfağı. Neyi temsil ediyor? Bu, kural olarak, büyük miktarda genç kuzu ve çok miktarda taze otlardan hazırlanan kalın, zengin bir çorbadır. Yemek inanılmaz derecede lezzetli ve kokulu, ama aynı zamanda çok yüksek kalorili.
Bu kadar ünlü bir çorbayı yemeyi reddetmenizin nedeni bu olabilir. Bu nedenle, diyet pişirme seçeneğinde, yani tavuk etiyle bu harika ilk yemeği hazırlamak için tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Kendinizi zevkten mahrum etmeyin!
Tavukla pişirilen shurpa, daha az kalorili, ancak daha az lezzetli değil, çünkü kuzu etinin tavuk etiyle değiştirilmesine ek olarak, tarif geleneksel kalıyor.
- tavuk karkası - 1 adet;
- patates yumruları - 4 adet;
- havuç kökü - 2 adet;
- taze domates - 2 adet;
- kırmızı soğan - 1 adet;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet;
- taze maydanoz - ½ demet;
- un - 20 gr;
- biber "Kuzu boynuzu" - 1 adet;
- sofra tuzu;
- şarap sirkesi - 50 ml.
Pişirme süresi: 1.5 saat
100 g başına besin değeri: 37 kcal.
Evde tavuk shurpa pişirme:
Pirinçli tavuk shurpa çorbası tarifi
İçindekiler:
- ev yapımı tavuk - 1 adet;
- yuvarlak taneli pirinç - 100 gr;
- havuç - 1 adet;
- Bulgar kırmızı soğan - 3 adet;
- baharat karışımı "Hmeli-suneli";
- Kaya tuzu;
- taze yağ - 50 gr;
- defne yaprağı - 1 adet;
- patates - 2 adet.
Pişirme süresi: 90 dk.
Ayrıca bakınız: Bir buçuk ayda nasıl 19 kilo verdim
100 g başına enerji değeri: 42 kcal.
Adım adım açıklama:
- İtibaren yerli tavuk mükemmel bir zengin et suyu yapar. Pişirmeden önce karkası parçalara ayırmaya değmez - bir bütün olarak tavaya çalın. Kuşu suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü et suyundan çıkarın, hemen tuzlayın ve bir kapakla örtüp et hazır olana kadar pişirin;
- Pirinç tanelerini yıkayın ve dilimler halinde kesilmiş patateslerle birlikte et suyuna koyun;
- Taze yağı küçük parçalar halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde doğrayın. Soğanı pastırma ile altın kahverengi olana kadar kızartın ve ardından küpler halinde doğranmış havuçlarla birlikte çorbaya ekleyin;
- Shurpa'yı 20 dakika daha kaynatın, ardından cömert bir tutam Khmeli-suneli baharatı ve bir defne yaprağı ile tatlandırın.
- Shurpa tavuklu pirinç çorbası, sarımsaklı kruton ve bir tutam acı biber ile birlikte masaya servis edilir.
Yavaş bir tencerede çorba nasıl pişirilir
Bileşenler:
- tavuk budu - 1 kg;
- patates yumruları - 3 adet;
- dolmalık biber - 2 adet;
- soğan - 4 adet;
- havuç - 1 adet;
- domates - 2-3 adet;
- bir buket taze ot;
- yemeklik tuz;
- aromatik biber karışımı.
Pişirme süresi: 50 dk.
100 g başına kcal sayısı: 37.
Ayrıca bakınız: Göğüslerimi 1 haftada nasıl 2 beden büyüttüm
Yavaş bir tencerede tavuk shurpa nasıl pişirilir:
- Tavuk butlarını multicooker kasesinin altına koyun ve suyla doldurun. Zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayarak üniteyi "Çorba" moduna getirin;
- Bu arada sebzeleri hazırlamak için hazırlanın. Havuçları ve dolmalık biberleri şeritler halinde, soğanları dörde bölün ve patatesleri ve domatesleri dilimler halinde kesin. Sebzeleri önceden haşlanmış et suyuna koyun, tuz ve kokulu biber karışımı ile baharatlayın;
- Sebzeler hazır olana kadar "Çorba" modunda yavaş bir ocakta shurpa pişirin, ardından ünitenin fişini çekin, bitmiş yemeği doğranmış bir buket taze otla serpin ve porsiyonlu tabaklara dökerek masaya servis yapın.
Yangında bir kazanda tavuktan Shurpa
Pişirme Malzemeleri:
- tavuk karkasları - 2 adet;
- yağlı kuyruk yağı - 250 g;
- patates yumruları - 700 gr;
- dolmalık biber kırmızı biber - 2 adet;
- taze havuç - 400 gr;
- taze domates - 400 gr;
- sarımsak - 1 kafa;
- soğan - 3 kafa;
- bir buket yeşillik;
- votka - 100 ml;
- defne yaprağı - 3 adet;
- içme suyu - 5.5 l;
- tuz;
- baharatlar "Hmeli-suneli";
- karabiber - 10 bezelye.
Pişirme süresi: 3 saat
100 g başına besin değeri: 46 kcal.
Yemek pişirme:
- Ateşte shurpa pişirmek için büyük bir kazana ihtiyacınız olacak. İçine tavuk karkaslarını koyun, suyla doldurun, bütün soğan başlarını ekleyin ve ateşin üzerine asın. Shurpa suyu, en az 2 saat olmak üzere oldukça uzun bir süre çürür;
- Shurpa'nın hazırlanması için gerekli tüm sebzeler büyük dilimler halinde kesilmelidir;
- Yağlı kuyruk yağını küçük parçalar halinde kesin ve bir tavada hafifçe kızartın. 3-4 dakika daha kızartmaya devam ederek havuç ekleyin;
- Tavuk karkasları tamamen hazır olduğunda, gerekli tüm sebzeleri, ayrıca kuyruk yağı ve havuçtan kızartmayı ekleyin;
- Çorba-shurpa'yı yumuşayana kadar ateşte pişirin (en az 20-25 dakika). sonra yazın hazır çorba baharatlar, otlar, sarımsak ve votka. Zengin çorba-shurpa'yı ateşte 6-8 dakika daha buğulayın, ardından doğranmış bir buket yeşillik serpin ve servis yapın;
- Bir kazanda ateşte pişirilen Shurpa, özellikle keskin, lezzetli ve kokulu çıkıyor. Hoş bir tada sahiptir, vücudu hızla doyurur ve açlık hissini tatmin eder. Afiyet olsun!
Tavuktan yapılan shurpa, kuş leşi iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar kaynatılmadan önce kuru bir tavada çabucak kızartılırsa, özellikle kokulu ve lezzetli olacaktır.
Shurpa gibi bir yemek, mutlaka taze ve sıcak olarak masaya servis edilir. Isıtılması tavsiye edilmez, aksi takdirde tat ve aromatik özelliklerinin çoğunu kaybeder.
Bu doğu çorbasını yapmak için en önemli malzemelerden biri (etin yanı sıra), cömert bir yeşillik buketidir. Şunları içerebilir: kişniş, maydanoz, tarhun, dereotu, fesleğen ve soğan tüyleri.
Hazır Shurpa çorbası ekşi krema, hardal, mayonez ve hatta Acıka gibi soslarla desteklenebilir. Herkes en çok sevdiği seçeneği seçebilecek.
Shurpa pişirirken, sabit bir kaynama durumunu korumak çok önemlidir, hatta denebilir ki, çürüyen. Sıvının şiddetle kaynamasına izin vermeyin.
Bu oryantal çorbayı hazırlamak için ya bütün bir kuş karkasını ya da etli kısımlarını kullanmalısınız. Çorba seti hiçbir durumda uygun değildir. Etsiz veya az miktarda shurpa olduğu için artık shurpa değil, sıradan bir çorba.
Bu çorbanın çürümesi ve kaynamaması gerektiği için kazan, kalın duvarlı tava veya dökme demir tava yüksek taraflarla.
Shurpa, zengin et aromalı ve bol yeşillikli kalın bir çorbadır. Pişirildiğinde, aroması öyledir ki, sadece tükürür. Bu oryantal yemek birkaç bin yaşında. Geleneksel olarak, büyük yağlı kuzu parçalarından hazırlanır. Doğuda mangal ya da pilav kadar popülerdir. Ve ev hanımlarımız da kebap kızartmayı, pilav yapmayı öğrendiyse, ne yazık ki çoğu shurpa yapmayı bilmiyor. Evet, korkuyorlar. Ve sadece bu lezzetli yemeği hazırlamanın karmaşıklığına güvendikleri için değil, her şeyden önce kalori içeriğinden korkuyorlar.
Bu tarif, meşhur çorbayı yeme zevkinden vazgeçmemenizi sağlayacak. Tavuk shurpa ile kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmeyi öneriyoruz.
Tavuk shurpa hafif bir öğle yemeğidir. Zengin kuzudan elde edilen benzer ilkinden farklı olarak, tavuk shurpası diyet, tadı daha dengeli olarak kabul edilir. Çorbanın özgüllüğü verir kaba kesim sebze ve etin yanı sıra birçok baharatlı baharat. Diğer tüm açılardan, pişirme teknolojisinde tarif çok basit kalır.
İçindekiler
- tavuk (çorba seti ve göğüs) - 1,4 kg;
- soğan (sarı) - 120 gr;
- havuç - 90 gr;
- patates - 330 gr;
- domates - 80 gr;
- biber (tatlı) - 70 gr;
- kişniş (tohumlar), zira - ½ çay kaşığı;
- suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı;
- biber karışımı - tatmak;
- defne yaprağı - 1 adet;
- maydanoz - dekorasyon için.
tavuk shurpa nasıl pişirilir
İlk önce iyi bir et suyu pişirmelisin. Bir tencereye tavuk kemiği, göğüs, soğan başı, yarım havuç koyuyoruz. Ayrıca lezzet için taze maydanoz sapları, defne yaprağı ekleyin. 3 litre soğuk su dökün - kaynatmak için ateşe verin. Köpüğü sürekli olarak çıkararak, suyu yaklaşık yarım saat orta ateşte pişirin.
Tavuk göğsünü et suyundan çıkarıyoruz, büyük parçalar halinde kesiyoruz. Sonuçta, çorbanın özelliği, tüm parçaların büyük olmasıdır. Et suyunu, içinde küçük parçacıklar ve tortu kalmayacak şekilde süzüyoruz, tuz.
Sebzeleri akan su altında durulayarak hazırlayın. Soyulmuş patatesleri büyük küpler halinde kestik, havuçları yarım daire şeklinde (veya sebzenin çapı küçükse bir daire), kırmızı biberleri şeritler halinde doğradık ve soğanı ince bir yarım halka halinde kestik. Domatesleri dilimler halinde kesiyoruz, kabuğunu çıkaramazsınız.
Patates küplerini et suyuna koyduk, yaklaşık 10 dakika (veya neredeyse yumuşayana kadar) pişirin. Patates genç ve küçükse, ince bir deriden soyamazsınız, ancak yıkayarak tavaya gönderebilirsiniz.
Patatesler haşlanırken kavrulmuş soğan ve havuçları hazırlayın. Bir kaşık bitkisel yağda, sürekli karıştırarak sebzeleri karakteristik yumuşaklığa kadar kızartın. Havuç-soğan rostosunu çorbaya koyuyoruz, 5 dakikadan fazla kaynatmıyoruz. Havuç ince doğranmışsa, bu sefer hazır hale getirmek için yeterlidir.
Soğan ve havuçların kızartıldığı aynı yağda kırmızı biber ve domates dilimlerini hafifçe kızartın. Hazır olunca onları da tavaya göndereceğiz.
Çorbayı uygun şekilde baharatlamak çok önemlidir, bunun için kişniş taneleri, suneli şerbetçiotu, zira, karabiberleri havanda öğütüyoruz. Aromatik baharat karışımını tavaya dökün.
Baharatlar çorba tabanını ve sebzeleri doyurduktan sonra büyük tavuk parçalarını tavaya geri koyun, etin biraz ısınmasını sağlayın.
Genellikle Asya mutfağında, yemeklerin acılığını telafi eden bol miktarda taze ot bulunur. Damak zevkinize göre küçük bir taze maydanoz vurgusu yapalım. Maydanoz yerine baharatlı kişniş veya başka bir şekilde - taze kişniş kullanabilirsiniz. Ancak bu baharat sadece maydanoza benzediği ve kokusu oldukça spesifik olduğu için dikkatli kullanın.
Lezzetli ev yapımı tavuk shurpa hazır. Ve şimdi çorbanın kuzu prototipinden daha az lezzetli olmadığından ve aynı zamanda oldukça hafif olduğundan emin olabilirsiniz!
vkys.info
Tavuk shurpa: yemek tarifi
Özbek mutfağının hayranları, shurpa gibi geleneksel bir yemekten bahsettiğimize şaşırmayacaklar. Ne olduğunu? Bu et ve sebzelerin ilk yemeğidir. Başka bir deyişle, doldurma çorbası, ancak sadece et suyu. Doğuda buna farklı denir. Bunun bir shurpa olduğunu ve bunun bir chorpo olduğunu kim söylüyor. Ama özü bundan değişmez. Hazırlanması için genellikle kuzu eti kullanılır, ancak şimdi başka ürünler de kullanılmaya başlandı: domuz eti, sığır eti. Çanak sıcak servis edilir. Ama tavuk shurpa da var. Bu nedenle, kümes hayvanları eti kullanılıyorsa bu çorba alışılmadık bir şekilde adlandırılır. Bu yemeğin mutfak tariflerinde özel bir yeri vardır. Maliyet açısından, çok daha ucuz olacak.
Bu arada, tavuk shurpa sadece Doğu'da değil, birçok restoranın menüsünde. Rus şehirlerinde deneyebilirsiniz.
Tavuk shurpa neden bu kadar popüler? Çünkü harika bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Bu yemek, et ve sebze gibi yiyeceklerle iyi uyum sağlar.
özellikler
Tavuk shurpa nasıl hazırlanır? Hazırlanması için, Doğu'daki eski günlerde olduğu gibi, bu yemeğin geldiği yerde bir dökme demir veya bakır kazan kullanırlar. Sadece sobayı kullanmakla kalmaz, aynı zamanda ateşte shurpa pişirmeyi de deneyebilirsiniz. Bu çorbada inanılmaz miktarda soğan var. Ana bileşen patatestir, bazen pirinç ile değiştirilir.
Tavuktan shurpa. Tarif bir
Yemek için aşağıdaki ürünler alınır: patates - 600 gram, 0,5 kilogram tavuk (göğüs kullanmak daha iyidir). Ayrıca 2 adet soğan, 2 adet orta boy havuç, 1-2 adet dolmalık biber, 2 yemek kaşığı salçaya ihtiyacınız olacak. Yeşilliklerden dereotu ve maydanoz kullanmak, tuz ve karabiber eklemek daha iyidir.
Tavuk çorbası nasıl hazırlanır? Şimdi size söyleyeceğiz. İlk önce tavuk göğsü yıkanmalı ve bir tencereye indirilmeli, iki litre soğuk su dökülüp ateşe verilmelidir. Kaynatın, karabiber, tuz ekleyin. Et suyu 45 dakika pişirilir. Sonra eti koyup soğumalı, suyu süzmeli ve ateşe geri göndermelisiniz. Su kaynarken patatesleri hazırlamanız gerekir: soyun, küpler halinde kesin, kaynar et suyuna dökün ve 15 dakika pişirin.
Şimdi soğan ve havuç zamanı: ilkini şeritler halinde, ikincisini daireler halinde kesin. Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve soğanı kızartın. Tavuğun derisini çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin. Soğanı hafifçe haşlayın ve havuçları ekleyin. Ateşte iki dakika tutun, tavuğu koyun. Daha sonra her şey iyice karıştırılmalı, ısıyı arttırmalı ve tavuk kızarana kadar beklemelidir. Şimdi salça ve birkaç yemek kaşığı et suyu eklemeniz gerekiyor. Sık sık karıştırarak 5 dakika daha kaynatın. Bu sırada patatesler bir tencerede pişiyor, tavada pişen her şey buraya eklenmeli. Kısık ateşte tüm malzemeler 10 dakika daha pişirilir. Son adım yeşilliklerin eklenmesi olacaktır. Çorba hazır, sıcak olarak dökülür ve masaya servis edilir.
Şimdi tavuk shurpa yapmayı bilmeyenler için bazı tüyolar vereceğiz. Bu yemeği pişirmek için kullanılan sebze miktarı, ağırlık olarak et miktarına eşit olmalıdır. Shurpa'yı çeşitli baharatlarla baharatlamak iyidir: defne yaprağı, her çeşit biber, safran. Tavuk eti hemen porsiyonlar halinde kesilir. Havuç ve soğan rendelenmemelidir, çünkü bitmiş yemek yulaf lapasına benzeyecektir. Hazırlanması yaklaşık iki buçuk saat sürecektir.
Sebzeler ve etler iki şekilde hazır hale getirilebilir. İlk seçenek, sebze ve etin ayrı olarak kızartılmasını içerir ve ikincisi, tüm malzemeleri tek bir kapta pişirmenize olanak tanır. Acemi aşçılar için bir başka ipucu: shurpa, kapağı hafif açık olarak kısık ateşte pişirilir. Hazır çorba sıcak servis edilir, ancak hemen değil. İyice sarılmalı ve 20 dakika bekletilmelidir.
Başka bir varyant
Pişirme işlemi genç ev hanımları için bile zorluk yaratmayacaktır. Bu nedenle, aşağıdaki adım adım talimat yeni başlayanlar içindir. Yemeğin bileşenleri: tavuk (bir buçuk kilo almak yeterli olacaktır), iki havuç, 4 soğan, bir kilo patates, iki domates, baharatlar, otlar, tadına göre tuz.
Tavuk shurpa pişirme
İlk önce hazırlanan tavuğu daha büyük parçalara ayırmanız gerekir. Kazana su dökün, tavuğu koyun, kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın, bir saat pişirin. Havuçları dilimler halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. 10 dakika pişirin, ardından 5 dakika sonra sebzeleri ekleyin - patates. Yeşilleri bir demet halinde bağlayın ve kazana gönderin. Şimdi yakıt ikmali hazır. Domatesi doğrayın ve kazanın içindekileri koyun. Her şeyi karıştırmak için. Patatesler hazır olduğunda, bir demet yeşillik alın (tüm besin özelliklerinden çoktan vazgeçti) ve çorbanın demlenmesine izin verin.
Yavaş bir tencerede
Bu konuşmanın başında sıradışı yemekÖzbek mutfağında shurpanın hem ateşte hem de ağır ateşte pişirilebileceğinden bahsedildi. Ateş, kokuya ve tada özgünlük katacaktır. Ne de olsa uzak atalarımızın tüm yiyeceklerini bu şekilde hazırladığını unutmayın. Ancak yavaş pişirici adı verilen yeni bir cihaz, bu özgün ve lezzetli yemeğin yapım sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracak.
Bu nedenle, bir değişiklik için, yavaş bir tencerede pişmiş tavuk shurpa'nın ne kadar lezzetli olacağını denemeyi teklif edebilirsiniz.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
Bu miktar 5 porsiyon içindir.
İlk tarifte olduğu gibi tavuğu kaynatın, sebzeleri ve baharatları ekleyin. Yavaş pişiricideki mod en basit olarak seçilir - "Çoklu pişirme" (30 dakika - tavuk için). 30 dakika sonra sebzeleri ekleyin. Ardından, tam hazır olduktan sonra aynı modu 10 dakikaya ayarlamalısınız. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Nasıl başvurulur?
Ve son olarak, birkaç faydalı ipucu. Shurpa masaya nasıl servis edilir? Bu yemeğin Doğu'dan geldiği unutulmamalıdır, bu nedenle kaselerde veya bardak altlıkları ile derin tabaklarda servis edilmelidir. Kaşıkla yerler. Masada ince doğranmış yeşillikler, ev yapımı ekşi krema, doğranmış limon ve ev yapımı ekmek olmalıdır. Artık mağazalarda çok çeşitli doğu ekmeği var. Genellikle insanlar lavaş alır. Bu aynı zamanda doğu halklarının geleneksel bir ekmeğidir. İçeceklerden maden suyu, üzüm suyu, elma, domates sunabilirsiniz. Burada olmasına rağmen, masada olacakların zevklerine rehberlik etmeniz gerekiyor. Yetişkinler davet edilirse, alkollü içecekler sunmak faydalı olacaktır.
Çözüm
Dünya halklarının mutfakları o kadar çeşitlidir ki en sofistike damak zevklerini tatmin edebilirler. Çocuklar özellikle yeni yemekleri severler. Yeniliği ve özgünlüğü takdir ederler. Eğlen ve tadını çıkar!
fb.ru
Tavuk shurpa: yemek tarifi. tavuk shurpa nasıl pişirilir
şurpa sıcak çorba et, sebze, bazen baklagiller içerir. Bu yemek kuzu ve kuzu, domuz ve sığır eti, av eti, kümes hayvanlarından hazırlanır. Tavuk shurpa, hazırlama kolaylığı ve nispeten düşük maliyeti nedeniyle yemek pişirmede özel bir yere sahiptir. Kokulu ve zengin tavuk shurpa ile akrabalarımızı memnun etmek için sürecin tüm inceliklerini de anlamaya çalışacağız.
Uzun tarih ve şimdiki zaman
Bu yemek yıllar önce Doğu'da ortaya çıktı. Günümüzde Orta Asya ve Kafkasya'nın birçok ülkesinde hala hazırlanmaktadır. Eski günlerde olduğu gibi shurpa, bakır ve dökme demir kazanlarda kaynatılır ve boyalı kil kaselerde servis edilir. Bu kokulu çorba Ocakta pişirebilirsiniz, ancak özellikle fırında veya ateşte lezzetlidir.
Sadece Doğu'da değil, tadabilirsiniz. Bu yemek dünyadaki birçok seçkin restoranın menüsünde yer almaktadır. Ve bunda şaşırtıcı bir şey yok! Şaşırtıcı tat, ürünlerin mükemmel uyumluluğu, hassas aroma - tüm bunlar shurpa'nın giderek daha fazla yeni hayran bulmasını sağlar.
shurpa için ürünler
Bir porsiyonun bir buçuk bardaktan fazla su içermemesi gerektiğine inanılıyor. Tavuk shurpa zengin, yağlı, kalın olmalıdır.
Bu yemeğin önemli bir özelliği çok miktarda soğandır. Ortalama olarak, geleneksel Avrupa çorbalarından 5 kat daha fazladır. Patates genellikle nişasta bazı olarak kullanılır. Bazen tavuk shurpa çorbası pilav, bulgur, nohut ile pişirilir. Bu tür tahıl katkı maddeleri, İran mutfağı için daha tipiktir.
Bu yemeğe havuç ekleyin. Ve aynı zamanda çok şey içerir. Tüm sebze kısmı hacim olarak et miktarına eşit olmalıdır. Ek olarak, baharatlar mutlaka shurpa'ya konur: defne yaprağı, karabiber ve kırmızı biber, azgon, zerdeçal veya safran, kuru dereotu, kimyon. Bitmiş çorbaya çok miktarda taze ot eklemek gelenekseldir.
tavuk shurpa nasıl pişirilir
Birçok akraba tarafından sevilen diğer yemekler gibi, shurpa'nın da birçok pişirme yöntemi vardır. Örneğin Özbekler tüm malzemeleri tek bir kapta pişiriyor. Ve bazı doğu mutfakları, et ve sebzelerin yağda önceden kızartılması ve ardından birlikte kaynatılması ile karakterize edilir. Ayrıca, her iyi ev hanımı, tavuk shurpasının nasıl pişirileceğini en iyi kendisinin bildiğinden emindir.
Tüm tariflerin ortak özellikleri vardır. Tavuk eti genellikle porsiyonlar halinde kesilerek tencereye girer. Ortalama olarak, dört litrelik bir tava hazırlamak için büyük bir tavuk karkası yeterlidir. Böyle bir et miktarı için 3-4 orta boy soğan, 0,5 kg havuç, yaklaşık bir kilogram patates gerekir.
Ön kaynatma en az bir saat sürer, ancak bu sebzeler tencereye girdikten sonra. Dilimleme yöntemini kendi takdirinize göre seçebilirsiniz, ancak çoğu zaman havuç ve soğan küpler halinde kesilir ve rendelenmez. Çorbaya nohut eklemeyi planlıyorsanız, patatesin eşit bir kısmını hacim olarak değiştirirler. Baklagiller önceden suda ıslatılmalıdır. Bazen mercimek shurpaya konur, ancak önceden ıslatılması da gerekir. Toplamda tavuk shurpa yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir. Bu süre zarfında hem et hem de sebzeler yeterince kaynayacak, baharatlar lezzetlerini tam olarak ortaya çıkaracaktır. Et ve sebzeler önceden kızartılmışsa, pişirme süresi bir saate düşürülebilir. Tüm doğu çorbaları gibi, shurpa da her zaman kapağı açık olarak kısık ateşte pişirilmelidir.
Tuz ve baharatlar en iyi şekilde pişirme bitiminden hemen önce tencereye gönderilir. Kendi zevklerine göre eklenirler. Haşlanmış çorbayı bir kapakla örtün, bir havluyla sarın, 20 dakika bekletin.
Ateşte tavuktan shurpa
Bu yemek açık havada yemek pişirmek için idealdir. Zengin et suyu, yumuşak et parçaları, besleyici sebzeler, taze otlar - açlığınızı gidermek için başka neye ihtiyacınız var? Ateşin aroması yemeğe eşsiz bir tat verecek ve tarifi orijinaline mümkün olduğunca yakın olacak inanılmaz lezzetli bir tavuk shurpasıyla sonuçlanacak. Ne de olsa eski zamanlarda bu çorba da ateşte pişirilirdi. Gezinin en küçük katılımcıları bile yemek pişirmeye dahil olabilir, kesinlikle yakacak odun toplamayı, sebze yıkamayı ve baharat getirmeyi seveceklerdir. Ve shurpa hazır olduğunda, turistlerin hiçbiri kayıtsız kalmayacak!
masaya servis
Yemeğin Doğu mutfağına ait olduğunu vurgulamak için shurpayı seramik veya kil kaselerde sofraya servis edebilirsiniz. Bunların yokluğunda, genellikle alt plakalara yerleştirilen sıradan derin plakalarla idare edebilirsiniz. Shurpa sıradan yemek kaşığı ile yenir.
Masaya mutlaka ince doğranmış yeşillikleri olan bir kap koymalısınız: kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu, genç sarımsak, su teresi, ıspanak. Bazen shurpa'ya hizmet ederler ev yapımı ekşi krema, ince dilimlenmiş limon, zeytin.
Bu yemekle çok iyi gider. evde pişmiş ekmek, örneğin, Gürcü Shoti, Ermeni Matkanash. İnce pideyi shurpa ile de servis edebilirsiniz. Tabii ki, baharatlı oryantal atıştırmalıklar masada gereksiz olmayacak.
İçeceklerden shurpa, maden suyu, üzüm, elma ile servis edilir, domates suyu, yabani gül, düğüm. Bu yemek ve güçlü alkol için uygundur.
www.syl.ru
tavuktan shurpa
Yeşiller - tatmak
Zevkinize biber
Et için baharat - tatmak
Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı
Kuru kökler - 1 çay kaşığı
Patates - 5 adet.
Sarımsak - 1-2 diş
Defne yaprağı - 1 adet.
Pişirme talimatları
Shurpa, doğu mutfağının bir yemeğidir ve yerel özellikleri dikkate alarak, çoğunlukla kuzudan yapılan kalın bir çorbadır. Yemek bölgesel sınırlarını terk etti ve tüm dünyada yaygın olarak popüler hale geldi ve tavuk, sığır eti ve domuz eti bizim için daha tanıdık et türleri olduğundan, çoğunlukla onlardan shurpa pişiririz.
Kocam bir avcı. Ağustos ayında, doğada av sezonunun açılışı, kupalarla - kim ne olursa olsun - ciddiyetle kutlanır. Geleneksel olarak, shurpa da hazırlanır - oyundan ( vahşi ördek, deniz mavisi, keklik, vb.). Böyle bir shurpa, tam olarak böyle bir çorba için olması gerektiği gibi, kamp dökme demirinde ateşte hazırlanır. Ancak av sezonu sona eriyor, doğa gezileri azalıyor ve en sevdiğiniz çorbayı tatmak istiyorsunuz. İşte o zaman tavuk shurpa pişirme zamanı. Tabii ki, bir ateş, romantizm, doğa ile birlik duygusu özlenecek. Onları modern bir dairenin rahatlığı ve sıcaklığıyla değiştirelim, ama çorba, yine de lezzetli olacak.
Haşlanmış tavukları lokma büyüklüğünde doğrayın. Shurpa için et önceden kızartılabilir veya bunu yapamazsınız.
Patatesleri çorba gibi dilimler halinde kesin. Patateslerin bir kısmı bezelye ile değiştirilebilir. Nohut kullanıyorsanız, önce onları ıslatın.
Kalın et çorbası sebzeli geleneksel olarak kuzudan hazırlanır. Ancak bu, geleneklerden sapmanın ve tarifi değiştirmeye çalışmamanın imkansız olduğu anlamına gelmez.
Tavuk shurpa daha az lezzetli ve tatmin edici değildir. Ve böyle bir yemeğin ana avantajı, diğer et türlerinin aksine, tavuğun çok daha hızlı pişmesidir, böylece bir saatlik döşemeden sonra kokulu ev yapımı shurpa'nın tadını çıkarabilirsiniz. ham maddeler bir tencereye.
Tavuk shurpa - genel pişirme prensipleri
Tavuk shurpa hazırlamak için bütün bir kuş veya etli kısımları alınır. Çorba seti çalışmıyor. Çok fazla posa olmalı, çünkü etsiz shurpa shurpa değil, sıradan çorbadır.
Böylece tavuk çözülür, yıkanır ve bir kazanın içine konur, porsiyonlar halinde kesilir. Eti öğütmek gerekli değildir, parçalar yeterince büyük olmalıdır.
Diğer tüm malzemeler sebzedir. Esas olarak patates, soğan, havuç, domates, biber, patlıcan ve diğerlerini kullanırlar - büyük parçalar halinde kesilir ve tavukla birlikte bir tavaya konur.
Shurpa uzun süre kaynatılır, tüm malzemeler iyi pişmiş olmalı, ancak fazla pişmemelidir.
özel vermek lezzetlilik tabağa baharatlar konur - bunlar oryantal setler, geleneksel suneli şerbetçiotu veya tatmak için diğer baharatlar olabilir. Otlar ve otlar da kullanılır.
Yemek pişirmek için bir kazan, bir dökme demir derin kızartma tavası veya kalın duvarlı bir tava kullanmak en iyisidir - bu tür kaplarda tavuk shurpa çok daha zengin ve lezzetlidir.
1. Tavuk shurpa
Ekstra hiçbir şey içermeyen geleneksel bir tarif. Sadece et, sebze, baharat ve otlar. Basit ve lezzetli.
İçindekiler:
tavuk karkası;
Patates - 3 yumru;
2 havuç;
soğan başı;
1 domates;
1 dolmalık biber;
Yarım demet taze maydanoz;
Şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
30 gr un;
Acı öğütülmüş biber - 15 gr;
Bir tutam tuz.
Pişirme metodu:
1. Tavuğu suyla dolu emaye bir kaba koyun, orta ateşte kabarcıklar görünene kadar kaynatın, tuz ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
2. Tavuk karkası tamamen hazır olduktan sonra tavadan alıp suyunu süzüyoruz.
3. Havucu yarım daire, soğanı - küçük kırıntıları, patatesleri - orta küpler halinde kesin.
4. Sıcak bir tavaya sebze yağı havuçları soğanla koyun, 15 dakika kızartın, ekleyin sirke, karıştırın ve 3 dakika kızartın.
5. Kızarmış sebzeler patatesleri et suyuna koyun, kapağını kapatın ve 15 dakika kaynatın.
6. Bir domatesi bir bardağa koyun. sıcak su, birkaç saniye bekleyin ve cildi ondan çıkarın, bir blender ile öğütün.
7. Tatlı biberi küçük kırıntılar halinde kesin, domatesle karıştırın ve acı biber, çorbaya koyun ve birkaç dakika daha kaynatın.
8. Unu ayrı bir tavaya dökün ve bej rengi olana kadar birkaç dakika kızartın.
9. kızarmış unÇorbaya hiç ara vermeden dökün, biraz tuz ekleyin, kıyılmış maydanozu dökün ve 5 dakika pişirin.
10. Sıcak servis yapın.
2. Ev yapımı tavuk shurpa
Ev yapımı erişte ilavesiyle tavuk shurpa'nın alışılmadık bir versiyonu. Yemeğin tadı bundan bozulmaz, ancak yeni ilginç yönler kazanır.
İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki tavuk karkası;
2 patates;
1 soğan;
1 domates;
1 havuç;
Bir demet maydanoz;
Ev yapımı erişte için:
Su - 300 ml;
400 gr un.
Pişirme metodu:
1. Tavuğu sıcak suyla metal bir kaba koyun, 50 dakika pişirin.
2. Pişen tavuğu tavadan alıp suyunu süzüp tavuğu ayrı et parçalarına ayırıyoruz.
3. Eti tekrar et suyuna koyun.
4. Aynı zamanda havuçları - daireler, soğanlar - şeritler ve domatesler - dilimler, patatesler - büyük bir küp halinde koyun. Her şeyi yarım saat kaynatıyoruz.
5. Her şey pişerken biz pişiriyoruz ev yapımı erişte bu şekilde: bir yumurtayı bir bardağa kırın, bir çatalla tuzla karıştırın, su dökün, un ekleyin ve sıkı bir hamur yoğurun. Hamuru birkaç parçaya böleriz, her birini 2 mm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlarız ve 2 mm genişliğinde şeritler halinde keseriz.
6. Bitmiş erişteleri çorbaya koyun, iyice karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
7. Pişmiş tavuk shurpasını ocaktan alın, sıcak tabaklara dökün.
3. Baharatlı tavuktan shurpa
Shurpa'daki baharatlar önemlidir. Onları büyük miktarlarda koymaktan korkmayın - sonuç sizi memnun edecektir.
İçindekiler:
5 orta boy patates;
350 g ağırlığında 1 tavuk göğsü;
soğan - 2 kafa;
2 havuç;
1 dolmalık biber;
Domates - slaytlı 1 yemek kaşığı;
2 dal kişniş;
3 yenibahar bezelye;
Yarım paket baharat şerbetçiotu-suneli;
5 gr tuz;
15 gr karabiber.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanan tavuk göğsünü emaye bir kaba koyun, üzerini örtecek kadar suyla doldurun, 30 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Kabarcık görünümünden sonra yenibahar ekleyin, tuz ekleyin, kireci çıkarın ve ateşi en küçüğüne ayarlayın.
3. Tavuk göğsünü sık sık kireçten arındırarak 40 dakika pişirin.
4. Göğüs tamamen pişince ocaktan alın, suyu süzün ve tekrar ocağa koyun.
5. Patatesleri et suyuna bir küp içine koyuyoruz, 15 dakika pişiriyoruz.
6. Yağ ile hafif turuncu bir renge ısıtılmış bir tavada, soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin, havuçlar - ince halkalar halinde.
7. Tavuk göğsünü derisinden ve kemiklerinden ayırın, büyük bir küp şeklinde kesin.
8. Tatlı biberi yıkar, çekirdeklerini çıkarır, şeritler halinde keser, soğan ve havuçlara koyar, her şeyi 2 dakika kısık ateşte kızartırız.
9. Sebzelere domates ve şerbetçiotu-suneli baharatını ekleyin, biraz et suyu dökün ve karıştırın.
10. Kızartmayı birkaç dakika kısık ateşte haşlayın, tuz, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
11. İnce kıyılmış maydanozu çorbaya dökün, kızartın ve 3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
12. Servis ederken sıcak olarak tabaklara dökün.
4. Yavaş bir tencerede tavuktan shurpa
Yavaş bir tencerede tavuk shurpa pişirmek daha da kolaydır. Malzemeleri hazırladım, koydum ve belli bir süre sonra bitmiş yemeğin tadını çıkarabilirsiniz.
İçindekiler:
Patates - 4 yumru;
1 havuç;
1 soğan;
2 dolmalık biber;
2 domates;
15 gr öğütülmüş karabiber;
Tuz - 10 gr;
Herhangi bir yeşillikten yarım buket.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanan eti multicooker kabına koyun.
2. Eti suyla doldurun, cihazı 30 dakika "ilk kurslar" moduna ayarlayın.
3. Soğanı küçük parçalar halinde, patatesleri, tatlı biberleri, domatesleri ve havuçları küçük bir küp şeklinde kesin.
4. Pişmiş Tavuk bulyonu tüm sebzeleri ve baharatları koyun, 15 dakika daha pişirin.
5. Yavaş pişiriciyi kapatın ve shurpa'yı porsiyonlu tabaklarda, üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek servis edin.
5. Pirinçli tavuk shurpa
Bu tarifte sebze kullanılmaz, ancak bileşime pirinç eklenir. Bu tavuk shurpa'nın yeni bir şekilde ilginç ve sıradışı olduğu ortaya çıkıyor.
İçindekiler:
tavuk eti - yarım kilogram;
soğan başı;
Büyük bir domuz yağı parçası değil;
Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 125 gr;
Yarım demet dereotu;
Lavrushka - 2 yaprak;
Tuz - 5 gr.
Pişirme metodu:
1. Hazırlanmış tavuk fileto orta parçalar halinde kesin.
2. Metal bir kaba koyuyoruz, su döküyoruz, kaynayana kadar yüksek ateşte pişiriyoruz, çoğu zaman kireci çıkarıyoruz.
3. En küçük ateşi ayarlayın ve yarım saat daha kaynatın.
4. Pirinç tanelerini yıkayıp et suyuna koyuyoruz, kabuğu çıkarılmış taneler tamamen yumuşayana kadar 20 dakika kaynatıyoruz.
5. Ayrı bir tavada pastırma ile soğanı kızartın ve çorbaya koyun.
6. Tavayı ocaktan alın, maydanozu, tuzu koyun, 15 dakika ısrar edin.
7. Porsiyonlu tabaklara dökün.
6. Tavuk shurpa: diyet tarifi
Diyet böyle reddetmek için bir neden değildir lezzetli yemek. Sebzeler ve tavuk göğsü- Diyetlerde izin verilen ürünler. Ana şey onları doğru bir şekilde hazırlamaktır.
İçindekiler:
Yağsız ve derisiz tavuk eti - yarım kilogram;
2 domates;
Patates - 2 yumru;
havuç - 1 adet;
soğan başı;
Birkaç diş sarımsak;
1 dolmalık biber;
Tuz - 10 gr;
Karabiber tozu - 20 gr;
Yarım demet taze dereotu;
kişniş - 10 gr;
3 yaprak lavrushka;
60 ml bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
1. Soğanları kırıntılara, havuçlara kesin - ince bir rende üzerine, dökme demire koyun ve yağda kızartın.
2. Tavuk etini orta parçalara kesin, sebzelere ekleyin.
3. Ardından, domatesleri - küçük bir küp, tatlı biber - şeritler halinde yerleştirin.
4. Domateslerin suyu çıkınca her şeyin üzerine kaynar su dökün ve orta ateşte 35 dakika kaynatın.
5. Lavrushka'yı dökme demire koyduk.
6. Patatesleri temizleriz, yıkarız, küçük küpler halinde keseriz, tüm içeriğine kadar bir dökme demire koyarız.
7. Patatesler yumuşayınca çorbaya tuz ekleyin, biber, sarımsak ekleyin ve çorbayı ocaktan alın.
8. Çorbayı 25 dakika demleyin ve servis yapın.
Suda pişirmeden önce tavuk hafifçe kızartılırsa veya hatta fırında pişirilirse Shurpa çok daha lezzetli olur.
İçin kolay seçenek shurpa, fileto veya göğüs kullanın, kızartmak yerine kaynatmak daha iyidir.
Shurpa, hazır olduktan sonra en yavaş ateşte 10 dakika terlemesi için bırakırsa daha lezzetli olacaktır.
Shurpa, taze hazırlandığında lezzetlidir; soğutulduğunda veya ısıtıldığında tadını kaybeder.
Hazır etler et suyunda bırakılarak sebzelerle birlikte çürümeye devam edilebilir veya çıkartılıp sebzelerin içinde pişmesine izin verilebilir. et suyu. İkinci seçenekte, tavuğu hemen bir tabağa koymak ve çorbanın kendisini dökmek daha iyidir.
Yeşilliklerin bol olması shurpa hazırlarken önemli bir nokta, kişniş, dereotu, fesleğen, tarhun, maydanoz, yeşil soğan tüyü kullanın.
Shurpa ekşi krema, mayonez, hardal, Acıka ile servis edilir - birçok varyasyon vardır.
