İçindekiler
Buhar için:
- Patates kaynatma - 400 ml
- Birinci sınıf un - 350 g
- kuru maya - 2 çay kaşığı
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben. slaytsız
Test için:
- Birinci sınıf un - 400 g
- Tuz - 2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 70 gr
- fırçalamak için süt
Fırında ekmek nasıl pişirilir
hamur pişirme
Mayayı ılık patates suyunda eritin. Şeker, un ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Kaseyi bir havluyla örtün ve oda sıcaklığında mayalanması için 30 dakika bekletin.
hamur yoğurmak
Unun ikinci kısmını parçalar halinde hamura ekleyin, iyice karıştırın. Partinin sonunda tuz ve yağ ekleyin. Hamuru elastik olana kadar 20 dakika yoğurun. Yağlanmış derin bir tabağa yayıyoruz, bir havluyla örtüyoruz ve 1,5 saat ılık bir yerde yaklaşmaya ayarlıyoruz.
Bir süre sonra hamuru yumruklayın, ardından masanın unlu bir yüzeyine yayın. Ekmeği oluşturuyoruz. Parşömen kağıdına dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Fırında ekmek pişirme
Fırını fırın tepsisiyle birlikte 230 C'ye ısıtıyoruz. Ekmeği sütle yağlayın. Çok keskin bir bıçakla ekmeğin üzerine 1.5 - 2 cm derinliğinde bir kesi yapıyoruz. buğday ekmeği sıcak bir fırın tepsisine, fırına koyun. Fırında buhar oluşturuyoruz. 230 C'de 5 dakika ekmek pişiriyoruz. Daha sonra ısıyı 180 dereceye düşürün ve yaklaşık 30 dakika buğday ekmeği pişirmeye devam edin.
Kimyon ve kişniş ile rustik çavdar ekmeği
İçindekiler:
- Çavdar veya arpa maltında doğal kvas - 400 ml
- Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
- Kuru maya - 5 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Buğday unu - 300 gr
- Çavdar unu - 300 gr
- Zeytinyağı - 40 ml
- kimyon - 2 çay kaşığı
- Serpmek için kişniş - 2 çay kaşığı
Fırında çavdar ekmeği nasıl pişirilir
Kvas'ı 36 dereceye kadar hafifçe ısıtın. iyice karıştırın buğday unu, şeker, tuz ve maya. Kvasa sirke ekleyin ve sıvıyı yavaş yavaş kuru kütleye dökün. Kaşıkla karıştırıyoruz.
Yoğurmaya devam edin, kimyon ekleyin ve yavaş yavaş - Çavdar unu. Elimizle yoğurmaya başlıyoruz, batırıyoruz. zeytin yağı ve hamura yağ eklenir. Yoğurulan hamuru ılık bir yerde mayalanması için yaklaşık 1 saat bekletin. Daha sonra hamuru yoğuruyoruz. Bir somun oluşturuyoruz. Üzerinde keskin bir bıçakla enine kesimler yapıyoruz. Yüzeyi suyla yağlayın, kişniş serpin, taneleri hamura bastırın. Parşömen kaplı bir tavaya yerleştirin. 30 dakika yükselmesine izin verin. Fırını 230 dereceye ısıtıyoruz.
Çavdar ekmeğini fırına koyuyoruz ve hemen ısıyı 180 °C'ye düşürüyoruz. Ekmeği fırında 45 dakika pişirin.
Gevrek bir kabuk ve zahmetsiz pişirme ile lezzetli ev yapımı ekmek. Çoğu ekmekte olduğu gibi hamurun yoğrulması gerekmez. Ve içinde çok az maya var! Ekmek, marketten alınan ekmeklerden onlarca kat daha lezzetli, zahmetsiz ve hamur yoğurmadan hazırlanıyor - Yoğurmasız Ekmek!
İçindekiler:
400 gr - buğday unu
2.5 ml hızlı etkili maya
300 ml - su
1 çay kaşığı - tuz
T=170C'de 50 dakika ve T=215C'de 15 dakika kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin.
Ekmek iyi ve hızlı bir şekilde kabarır, ancak ikinci mayalamanın sonunda veya pişirme döngüsünün başında ekmeğin çatı kubbesi düşer. Aşağıdaki ana nedenler vardır:
1. Hamurda yüksek maya içeriği.
2. Hamur parçasında artan nem içeriği, un/sıvı dengesine uyulmaması.
3. Birinci veya ikinci provanın yanlış zamanlaması. Bu faktöre "hamur yükseldi" denir...
4. Pişirme sırasında fırın kapağının açılması...
Kanal geliştirme desteği:
Sberbank, kart numarası: 5469 5400 1271 9827
Videoyu indirin ve mp3'ü kesin - kolaylaştırıyoruz!
Sitemiz eğlence ve dinlenme için harika bir araçtır! Çevrimiçi videolar, komik videolar, gizli kamera videoları, uzun metrajlı filmler, belgeseller, amatör ve ev videoları, müzik videoları, futbol, spor, kazalar ve afetler, mizah, müzik, çizgi filmler, anime, diziler ve daha pek çok konuda her zaman görüntüleyebilir ve indirebilirsiniz. diğer videolar tamamen ücretsiz ve kayıt olmadan. Bu videoyu mp3 ve diğer formatlara dönüştürün: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg ve wmv. Çevrimiçi Radyo, ülkeye, tarza ve kaliteye göre seçebileceğiniz radyo istasyonlarıdır. Çevrimiçi Şakalar, stile göre seçilebilecek popüler şakalardır. MP3'ü çevrimiçi zil seslerine kesme. Videoyu mp3'e ve diğer formatlara dönüştürün. Çevrimiçi TV - bunlar, aralarından seçim yapabileceğiniz popüler TV kanallarıdır. TV kanallarının yayını gerçek zamanlı olarak tamamen ücretsizdir - çevrimiçi yayın.
