Tayvan usulü Pirinç Kavurma. Khao pad - Sebzeli Tay kızarmış pilavı Yumurtalı Tay kızarmış pilav

kızarmış pilav benim favori yemek Tayland'da. Birkaç gün üst üste sipariş edebilirim ve beni rahatsız etmiyor. Tay pirinci, karides veya tavuk ya da et içermeyen vejetaryen bir seçenek olabilir. Tayland'a birçok kişi deniz ürünleri için geldiği için biz de karidesle pişirmeyi tercih ettik.

Temel bilgilerle başlayalım.
İçindekiler:
1. Haşlanmış pirinç (önceden pişirilmiş) - 1 su bardağı
2. Karides (veya diğer et) - 200 gram
3. Yumurta - 1 adet
4. Domates - yarım parça
5. Soğan - yarım soğan
6. Havuç - yarım parça
7. Genç mısır - 1 adet
8. Çin lahanası
9. Sarımsak - 1 kafa
10. Ayçiçek yağı- 3 yemek kaşığı (genellikle Tayland'da kullanılır) soya yağı, genellikle üzerinde kızarlar, ancak Rusya'da yokluğunda ayçiçeği kullanmak oldukça mümkündür)
11. Soya sosu - 2 yemek kaşığı
12. Balık sosu - 1 yemek kaşığı
13. Şeker - 1 çay kaşığı

Tüm ürünlerimizi bu şekilde hazırlıyoruz.


Ayrı ayrı yumurta, karides ve pirinç.
Domatesler ve soğanlar kare şeklinde eşit olacak şekilde 4 parçaya bölünür.
Sarımsağı bıçağın kenarıyla bastırıp eziyoruz ardından ince ince kıyıyoruz. Diğer sebzelerden ayrı tutun.
Havuç küpler halinde kesin. Mısır dilimleri.
Çin lahanası her zamanki gibi kesilmiş yeşil soğan ve diğer yeşillikler.

Şimdi soslar hakkında birkaç söz. Balık sosu ve şeker, ister çorba, ister ikinci bir yemek veya tatlı olsun, kesinlikle tüm yemeklere eklenir. Soya sosu her zaman ikinciye eklenir. Yağda kızartıyorlar.


Soldan sağa: balık sosu, soya sosu, soya fasulyesi yağı (ayçiçeği analoğumuz var).

Şimdi yemek pişirmeye geçelim. Tüm süreç 10 dakikadan az sürer. Tayland mutfağındaki ana şey hızdır, aksi takdirde her şey bir anda tüm sonucu yakar ve mahveder. Bu nedenle pişirilen doğranmış malzemeler yan yana dizilir. Ayrıca tavaya diğerinden ayrı bir şey atılması gerekiyorsa, ayrı bir tabakta da hazırlanmalıdır. Bütün bunların hızla yakalanması ve kaynar yağa atılması gerekecek. Tay yemekleri büyük bir ateşte pişirilir. Bu nedenle, hiçbir şeyi yakmamaya dikkat edin, anında olur, sürekli karıştırın ve gerekirse elinizdeki küçük bir sürahide olması gereken biraz su ekleyin.

benim de okumanı tavsiye ederim iştah açıcı inceleme Denemeniz gereken en iyi 10 Tayland yemeği sulu fotoğraflar ve Tay aşçılık okulundan öğrendiğim adım adım otantik tariflerle.

Tay Kızarmış Pilav Pişirme:
1. Tavayı ısıtın, üzerine yağ dökün.
2. Yağ biraz ısındıktan sonra sarımsağı hemen içine dökün. Yağın çok ısınmasını beklemeyin, sarımsak hemen siyah közlere dönüşecektir. Ve sadece altın kalmalıdır.
3. Sarımsak kokusu gider gitmez ve bu 30-40 saniye içinde bir yerde olur, bu yüzden karidesleri tavaya atın. Aynı zamanda, bir spatula ile sürekli olarak her şeyi iyice karıştırın.
4. Bir dakika daha aktif olarak karıştırmaya devam edin, yumurtayı ekleyin. Yumurtayı küçük parçalara ayırmak için iyice karıştırın.
5. Yumurtanın hazır olduğunu gördük ve bu 1-1.5 dakika içinde oluyor, bu yüzden hemen sebzeleri atıyorsunuz - mısır, soğan, domates, Çin lâhanası. Hiçbir şeyin yanmaması için kuvvetlice karıştırmaya devam edin.
6. Hemen soya sosu, balık sosu ve şekeri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
7. Sebzelerin yanmasına izin vermeyin, pirinci ekleyin. Tüm topakları bir spatula ile bastırın, tek bir topak kalmamalı, pirinç sebzelerle iyice karıştırılmalıdır.

Sonuç olarak yaklaşık 7-10 dakika sonra hazır pilavımız oluyor.

Bir kaseye koyarız, sonra aniden bir tabağa çeviririz ve böyle bir slayt kalır.


Uygun Tayland pirinci her zaman böyle bir slaytta, bir tabakta servis edilir, kural olarak, dilimlenmiş olarak da görürsünüz. taze lahana, domates ve salatalık.

(!) DÜNYA ÇAPINDA KONAKLAMA İNDİRİMLERİ

Avusturya ve diğer ülkelerdeki otellerde ve apartman dairelerinde tasarruf etmek için kullandığımız web sitelerine ve kişisel indirim kuponlarıma aşağıdan bağlantılar verilmiştir:
. RoomGuru hizmeti, tüm rezervasyon sistemlerindeki fiyatları tek seferde karşılaştırarak bir otelde gecelik en iyi fiyatı bulmanıza yardımcı olur. Fark bazen birkaç bin rubleye ulaşıyor.
. dünyadaki şehirlerde bir daire kiralamak için. 69 $ üzerindeki rezervasyonlar için otomatik olarak uygulanır.

Herhangi bir ürün, hatta en sevileni bile bazen sıkıcıdır: sizi ona çekiyor gibi görünüyor, ama aynı zamanda yeni bir şey istiyorsunuz. Neyse ki, çoğu durumda bu sorun çözülebilir. Örneğin, pilav hayranıysanız, ancak tüm olağan seçenekler zaten yorgunsa, Taylandlı şeflerin tariflerinden birine göre pişirmenizi öneririm.

Adım Adım Tay Kızarmış Pilav Tarifleri

Daha önce pilav sadece ikinci sıcak yemeklerin yanında pilav şeklinde veya bazı salataların bir parçası olarak masamda belirdiyse, şimdi İspanyol paellasını veya Tay kızarmış pilavını tercih ediyorum. En ilginç şey, Tayland yemeklerinin her biri kendi yolunda iyi olan çeşitli şekillerde hazırlanabilmesidir. Size harika bir Asya yemeği hazırlamak için ailemin en sevdiği yollardan küçük bir seçki getiriyorum. Ancak tariflerin her birinde her zaman zevkinize göre ayarlamalar yapabileceğinizi unutmayın.

Piliç ile

Tay mutfağında balık ve deniz ürünleri tercih edilse de et ve kümes hayvanları da birçok yemekte kullanılmaktadır. Tavuk etinin deniz ürünlerinden daha uygun fiyatlı olduğu göz önüne alındığında, ilk önerdiğim tavuklu pilav tarifi.

İçindekiler:

• 350 gr uzun taneli buğulanmış pirinç;
• 700 ml su;
• 200 gr tavuk göğsü filetosu;
• 1/2 tatlı biber;
• 1 yumurta;
• 2 diş sarımsak;
• 1/4 çay kaşığı Zencefil;
• 2 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 çay kaşığı misket limonu suyu;
• 1 çay kaşığı kireç kabuğu;
• 1/4 çay kaşığı köri tozu;
• 1 inci. ben. esmer şeker;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı.

Yemek pişirme:

1. Doğru malzemeleri hazırlayın.
   

   Doğru ürünleri stoklayın

2. Pirinci kaynar suya dökün, yumuşayana kadar kaynatın ve bir elek üzerinde süzün.
   

   Pirinci aşırı pişirmemek çok önemlidir, aksi takdirde yemek iştah açıcı olmayan bir yulaf lapasına dönüşür. Tayland pirinci hazırlamak için, ürün "al dente", yani hazır, ancak kaynatılmamış, şeklini koruyarak hazır hale getirilmelidir.

   

   pirinci kaynatın

3. Küçük parçalar halinde kesin tavuk fileto büyük çaplı derin bir tavaya koyun ve etler parlayana ve kahverengileşmeye başlayana kadar bitkisel yağda kızartın.
   

   

   tavuk eti kızartın

4. Soya sosunu tavuğun üzerine dökün ve köriyi ekleyin, karıştırın.
   

   

   Köri ve soya sosu ekleyin

5. Tavaya bir yumurta kırın ve omlet gibi pişirmeye devam edin, bir spatula veya çatalla 1,5–2 cm'lik parçalara bölün.
6. sarımsak, zencefil, dolmalık biber ve limon kabuğu rendesini çok ince şeritler halinde kesin ve yumurtayla birlikte ete gönderin. Karıştırarak, her şeyi yüksek ateşte 1 dakika kızartın.
   

   

   Tavaya dolmalık biber, sarımsak, zencefil ve limon kabuğu rendesi ekleyin

7. Haşlanmış pirinci tavaya aktarın, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve bir kapakla kapatarak 1 dakika pişirin.
   

   

   Tavaya pirinç koyun

8. Pirinci, limon dilimleriyle süslenmiş ortak bir tabakta servis edin.
   

   

   Yemeği limonla süsleyin

Video: Sebzeli ve tavuklu Tayland pirinci

Ananas ve domuz eti ile

Egzotik sevenler, zengin tadı unutulması imkansız olan pirinç tarifiyle kesinlikle ilgilenecekler. Sulu ananas, yağsız domuz eti, doyurucu pirinç, renkli sebzeler ve kokulu fındıklarla iyi gider.

İçindekiler:

• 1 ananas;
• 250 gr yağsız domuz eti;
• 2 yemek kaşığı. haşlanmış pirinç;
• 1 havuç;
• 1/2 st. dondurulmuş yeşil bezelye;
• 3 diş sarımsak;
• 2 yumurta;
• 1/4 st. kavrulmuş kaju fıstığı;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal;
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş kişniş;
• 1/4 çay kaşığı pul biber;
• 1 inci. ben. Hindistan cevizi sütü;
• 1 inci. ben. soya sosu;
• 6-7 yeşil soğan tüyü;
• sebze yağı;
• tuz ve siyah öğütülmüş biber- damak zevki.

Yemek pişirme:

1. Fırını 175 dereceye ısıtın.
2. Ananası yeşil kısmıyla birlikte ortadan ikiye kesin. Ette kesikler yapın, ardından metal bir kaşık ve bıçakla dikkatlice çıkarın. Boşlukların içini kağıt havluyla kurulayın ve pişirme için yaprakları folyo ile sarın. Tropikal meyve yarımlarını yerleştirin sıcak fırın ve 5 dakika pişirin.
   

   

   ananası hazırla

3. Ananas hamurunu küçük üçgenler halinde kesin, domuz eti küpler halinde kesin, sarımsağı ve yeşil soğanın yarısını doğrayın.
4. Soyulmuş havuçları küçük küpler halinde kesin, küçük bir tencereye kaynar suya koyun ve 6-7 dakika haşlayın (pişirin).
5. Yeşil bezelyelerin üzerine kaynar su dökün ve 5 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde süzün.
6. Yumurtaları bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın.
7. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı ısıtın. ben. bitkisel yağ ve domuz eti 3 dakika kızartın. Eti bir tabağa aktarın.
8. Tavaya bir büyük kaşık dolusu sıvı yağ koyun, doğranmış sarımsak ve yeşil soğanı koyun, 1 dakika pişirin. Kızartma sırasında tüm yiyecekleri yanmamaları için karıştırmayı unutmayın.
9. Çırpılmış yumurtaların yarısını ekleyin ve 30 saniye boyunca karıştırmadan sarımsak ve soğan ile kızartın. Yarım dakika sonra malzemeleri karıştırın, haşlanmış pirinç, kızarmış et, beyazlatılmış havuç ve yeşil bezelye, kalan yumurtaları ekleyin.
   

   

   Pirinç, et ve sebzeleri karıştırın

10. Baharatları tabağa dökün, tadına tuz ve karabiber ekleyin, karıştırın ve sık sık karıştırarak 5-7 dakika yüksek ateşte kızartmaya devam edin.
    

    Tuz eklerken ürün miktarına dikkat edin çünkü pirince daha sonra tuzlu soya sosu eklenecektir.

11. Tavayı ocaktan alın. Yemeğinize kaju ekleyin Hindistan cevizi sütü ve soya sosu, tekrar karıştırın.
12. Ananas parçalarına pirinci yerleştirin, fırına koyun ve 10 dakika pişirin.
13. Servis yapmadan önce Tayland pirincini kalan yeşil soğanla doldurun.
    

    

    Etli ve sebzeli pirinci ananas yarısına yerleştirin ve fırında hazır hale getirin.

Video: Domuz eti ile Tay kızarmış pilav

Karidesli

Deneyimi ne olursa olsun her şefin yapabileceği basit ve anlaşılır bir tarif.

İçindekiler:

• 100 gr pirinç;
• 100-150 gr pişmiş karides;
• 1-1 / 2 dolmalık biber;
• 3-4 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
• 1 cm zencefil kökü;
• 1 diş sarımsak;
• 2-3 yeşil soğan;
• 1 yumurta;
• 2-3 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 2-3 dal taze maydanoz;
• tuz ve acı kırmızı biber (öğütülmüş).

Yemek pişirme:

1. Pirinci birkaç suda yıkayın ve kaynatın.
2. dolmalık biber 1-1.5 cm'lik kenarlarla kareler halinde kesin, soyulmuş sarımsak karanfilini bıçağın düz tarafıyla ezin.
   

   Yemeği daha parlak hale getirmek için farklı renklerde dolmalık biber kullanın.

   

   dolmalık biber dilimleyin

3. Sarımsakları bitkisel yağda 1 dakika kızartın, ardından tavadan çıkarın ve dolmalık biberi oraya gönderin.
   

   

   Biberleri sarımsaklı tereyağında kızartın

4. Sebze altın rengini almaya başlayınca üzerine doğranmış yeşil soğanları ve ince rendelenmiş zencefili ekleyin.
5. Sürmek sebze karışımı yumurta, karıştırın, 1-2 dakika kızartın.
   

   

   Sebzelere çiğ yumurta kırın

6. Pirinci tavaya koyun, soya sosunu dökün.
7. Pirinç ile mevsim acı biber, karıştırın, tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
   

   

   Tuz ve acı biber ekleyin

8. Kabuklu karidesleri toplam kütleye gönderin, yemeği karıştırın, 2 dakika ısıtın.
9. Karidesli pirinci servis kaselerine paylaştırın ve taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.
   

   

   Servis kaselerinde pilav servis edin

Video: Karidesli Tay kızarmış pilav

Deniz kokteyli, biber salçası ve kişniş ile

Deniz kokteyli - çeşitli yemeklerin hazırlanması için mükemmel bir temel lezzetli yemeklerüzerinde aceleyle Tay pirinci dahil.

İçindekiler:

• 200 gr pirinç;
• 250 gr deniz kokteyli;
• 1 yumurta;
• 1 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı;
• 1 inci. ben. soya sosu;
• 1 inci. ben. Teriyaki sosu;
• 3 gr biber sosu;
• 1 demet taze kişniş.

Dünyaca ünlü Tay kızarmış pirinç- Asya mutfağının gerçek hitlerinden biri. pişmiş Farklı yollar Gülümsemeler Ülkesi'nin farklı bölgelerinde, ama her yerde delicesine lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Bu çok sağlıklı yemek, içinde neredeyse hiç yağ yok, bu yüzden çok fazla kalori yok. Çeşitli varyasyonlar tarifler, eşlik olarak tavuk veya tofu peyniri önerir, bu tarifte karides kullanılır, ancak beğeninize göre başka bir şeyle değiştirilebilirler. Veya pirincin tamamen vejetaryen bir versiyonunu pişirin, daha az lezzetli değil.

Tüm yiyecekleri önceden hazırlayın

Tüm malzemeleri bir wok'a koymak için zamana sahip olmak için - normal bir derin kızartma tavası kullanılabilse de, uzun ince metal saplı derin koni biçimli bir tava - bunları önceden hazırlamak en iyisidir. Bu, genel olarak Asya mutfağının ve özellikle Tayland mutfağının özelliğidir: her şey çok hızlı yapılır.

Pirinci uygun şekilde kaynatın

Pirinç, ufalanan bir duruma önceden kaynatılmalıdır - Tayland'da, bunun için kullanımı çok kolay olan ve pirinci uzun süre doğru biçimde saklayan özel pirinç ocakları kullanılır, ancak sıradan bir tava da alabilirsiniz. Herhangi birini seçmeye değer uzun taneli pirinç bir kısım kuru pirinç için iki kısım su ve ayrıca tüm hacim için bir bardak su oranında minimum miktarda tuzla kaynatılan "yasemin" tipi. Açıkça yeterli su yoksa, küçük porsiyonlar halinde ekleyin, ufalanan, ancak çok sert olmadığını dikkatlice izleyin. Oda sıcaklığına soğutulmalıdır.

İçindekiler

sos için

• Soya sosu: 2 yemek kaşığı
• Balık sosu: 2 yemek kaşığı
• Esmer şeker: 1 yemek kaşığı
• İstiridye sosu: 1 yemek kaşığı
• Taze çekilmiş karabiber: ½ çay kaşığı

pirinç için

• Zeytin veya susam yağı: 4 yemek kaşığı
• Soğan: bir orta boy, doğranmış
• Sarımsak: 7 diş, ince doğranmış
• Kiraz domates veya dilimlenmiş domates: yaklaşık 200 gr
• İnce dilimlenmiş havuç: ½ su bardağı
• Kuyruksuz ve kabuksuz soyulmuş karides: yaklaşık 300 g
• Hazır soğutulmuş pirinç: 6 su bardağı
• Yumurtalar: 2 büyük
• Fesleğen: 1 su bardağı, bıçakla çok ince olmayacak şekilde doğranmış
• Yeşil soğan, doğranmış: ½ su bardağı
• Tatmak için biber ve tuz
• Servis için: dilimlenmiş salatalık, domates ve limon dilimleri.

Yemek pişirme

Sos için tüm malzemeleri küçük bir kapta iyice karıştırın. Derin bir tavada veya wokta yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı koyun, bir dakika kadar hızlıca kızartın. Domatesleri ekleyin ve kelimenin tam anlamıyla bir dakika sonra - karides, karıştırarak turuncu-pembe olana kadar kızartın.

Pişmiş pirinci ekleyin, topak kalmayacak şekilde her şeyi karıştırın, sosu dökün. Bir spatula ile bir delik açın, pirinci yayın ve yumurtaları içine sürün, onlardan bir çeşit omlet hazırlayın. Sonra her şeyi birlikte karıştırın. Tuz, tatmak için baharat ekleyin, taze sebzelerle süsleyin.

Misafirleri ve aile üyelerini nasıl şaşırtacağınızı bilmiyor musunuz? Sebzeli Tay baharatlı pirinci deneyin. Bu lezzetli garnitür, her ikisine de mükemmel bir eşliktir. et lezzetleri, ve vitamin deniz ürünleri. Özellikle ufalanan tahıllar için aromalı sos pişirirseniz.

Geleneksel Tay garnitür. Kajulu Kabarık Pirinç

gevrek, mevsim sebzeleri- kızarmış pilav için harika bir katkı. Hazır yemek susam, kıyılmış fındık ile süsleyin, yeşil soğanlar, Fesleğen yaprakları.

Pirinç nasıl pişirilir? Baharatlı muamele yapmayı planlamadan en az bir gün önce irmik hazırlayın. Bir gece dinlenmek Tay lezzetinize muhteşem bir doku verecektir.

İçindekiler:

• 480 gr yasemin pirinci;
• 300 gr brokoli salkımına;
• 150 gr kırmızı soğan;
• 145 gr kaju;
• 140 gr dolmalık biber;
• 105 gr yeşil bezelye;
• 80 gr şitaki mantarı;
• 55 ml susam yağı;
• sarımsak, zencefil, acı biber.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Kajuları bir fırın tepsisine koyun, altın kahverengi olana kadar yaklaşık 12-14 dakika pişirin. Soğanı doğrayın, dolmalık biberi düzgün küpler halinde kesin, mantarları tabaklara ayırın. Yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri ve shiitake'yi 3-4 dakika kızartın. Malzemeleri kokulu baharatlarla baharatlayın.

Haşlanmış pirinci tencereye koyun. Brokoli ve tatlı bezelyeyi pirinç karışımına ekleyin. Sebzeler eşit olarak dağılana kadar karıştırın. Kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, çiçekler yumuşayıncaya ve bükülebilir hale gelene kadar 5-8 dakika pişirin.

Sebzeli Tayland pirinci: gerçek gurmeler için bir tarif

Mükemmel köri yapmanın sırrı soğan, zencefil ve sarımsak gibi baharatları kullanmaktır. Asyalı aşçılar ayrıca hindistan cevizi sütü, pirinç sirkesi ve esmer şeker kullanır. Bu tür ilaveler kremsi bir doku, zengin aroma ve hafif tatlı bir tat sağlayacaktır.

İçindekiler:

• 410 ml hindistan cevizi sütü;
• 250 gr uzun taneli kahverengi pirinç;
• 50 ml köri ezmesi;
• 30 ml hindistancevizi yağı;
• 2-3 havuç;
• 2 dolmalık biber;
• 1/2 soğan;
• soya sosu, kişniş, zencefil.

Pirinç nasıl düzgün pişirilir? Tahılları akan su altında iyice durulayın, kaynar suya ekleyin. Gerektiğinde ısıyı azaltarak 28-30 dakika pişirin. Servis yapmadan hemen önce garnitürü tuzla tatlandırın ve bir çatalla fırlatın.

Köri yapmak için bir tavada yağı kızdırın. Doğranmış soğan ve baharatları ekleyin, yaklaşık 2 dakika pişirin. Dolmalık biber dilimlerini ve havuçları ekleyip 3-5 dakika pişirin, ardından köri ezmesini ekleyin ve soya sütü. Karışımı orta ateşte kaynatın. Sürekli karıştırarak 8-11 dakika pişirin. sebze sosu pişmiş pirinçle birleştirin.

Tropikal egzotik: yumurtalı ve ananaslı pirinç

Sebze ve meyvelerle lezzetli Tay kızarmış pilav servis edin. Bildiğiniz malzemeleri avokado, mango veya ananas parçalarıyla eşleştirmeyi deneyin. Bazı aşçılar, pişirme işlemi sırasında kuru meyve ekler, taze orman meyveleri(kızılcık, ahududu).

İçindekiler:

• 400 gr kahverengi pirinç;
• 200 gr taze ananas;
• 30 ml soya sosu;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 dolmalık biber;
• hindistancevizi veya bitkisel yağ;
• yeşil soğan, sarımsak, kaju.

Pişirme işlemleri:

1. Tencerenin ısınması gerekiyor. Hızla çıkarmak tavuk yumurtaları, tavaya dökün, 1-2 dakika kızartın. Yumurtaları boş bir kaba aktarın. Gerekirse mutfak ünitesini bir kağıt havluyla silin.
2. Tavaya bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, ananas ve kırmızı biber küplerini koyun. Sıvı buharlaşana ve ananas karamelize olana kadar (yaklaşık 3-5 dakika) sürekli karıştırarak pişirin.
3. Yeşil soğan ve sarımsakla tatlandırın. Tencerenin içeriğini yumurtalı kaseye aktarın.
4. Isıyı orta dereceye düşürün ve kalan 2 çay kaşığı yağı tavaya dökün ve fındıkları kızartın. Haşlanmış pirinci ekleyip karıştırın. İrmik sıcak olana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 3 dakika.
5. Yumurta ve sebze karışımını pilavın üzerine dökün. Malzemelerin kombinasyonunu soya sosu ve kalan baharatlarla baharatlayın.

Pirinci en kısa sürede soğutmak için parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayın ve buzdolabında soğumaya bırakın. İstenirse yumurtalar için soya tofu değiştirin. Küpleri Kızartın kullanışlı ürünçıtır çıtır olana kadar.

Asya Mutfağı! Hindistan Cevizi Sarı Tavuk Köri

Tayland pirincini başka nasıl pişirebilirsin? Tavuk ve sebze ile besleyici yemek daha lezzetli ve sağlıklı hale gelecektir. Tavsiye! Pirinç taneleri tencerenin kenarlarına yapışmaya başlarsa birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

İçindekiler:

• 440 ml hindistan cevizi sütü;
• 320 gr tavuk budu;
• 300 gr basmati pirinci;
• 210 gr yeşil fasulye;
• 20 ml hindistancevizi yağı;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• zerdeçal, köri, limon suyu.

Pişirme işlemleri:

1. Hindistan cevizi yağını bir tavada ısıtın. Sarımsakları, havuçları ve biberleri öğütün, ince tabaklar halinde kesin.
2. Tavuğu baharatlarla cömertçe baharatlayın, bir tavada her iki tarafta 4-5 dakika kızartın, bir kenara koyun.
3. Aynı tavaya (artık sotelenecek kadar yağlanmış olmalıdır) sarımsağı, kırmızı biberi, yeşil fasulyeyi ve havuçları ekleyin.
4. Muamele malzemelerinin aromalarla doyurulması için yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
5. Ardından hindistancevizi sütünü dökün, sarı köri tozu, zerdeçal, limon suyu ve tuz ile baharatlayın; tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.
6. Kaynatın, ardından pirinç, tavuk ekleyin. Isıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın, 18-24 dakika pişirin.

20 dakika sonra sıvının çoğu emilmeli ve Tayland sebzeli pilav tamamen pişirilmelidir. Tavsiye! Kahverengi pirinç kullanmayın. Bu mısır gevreğini pişirmek çok daha uzun sürer.

Baharın lezzet şöleni. Sebzeli vitamin yemeği

Vejetaryenler bu vitamin lezzetini kesinlikle sevecekler! Yumuşak bahar sebzeleri, tuzlu yeşil sos ve kabarık pirinç… Bir aile yemeği, iş yerinde hafif bir atıştırmalık için harika bir fikir gibi görünüyor.

İçindekiler:

• 500 ml hindistan cevizi sütü;
• 320 gr basmati pirinci;
• 100-120 gr kuşkonmaz;
• 100 gr yeşil bezelye;
• 80 gr Tay fesleğeni;
• 60 ml soya sosu;
• 50 ml yeşil köri ezmesi;
• 1 dolmalık biber;
• şarap sirkesi, esmer şeker;
• zeytin yağı.

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış biberi ekleyin, yumuşayana kadar 5-6 dakika kızartın. Kuşkonmazı ekleyin, ardından yeşil köri ezmesini, hindistancevizi sütünü çırpın, bezelye, şeker, sirke ve soya sosu. Sos kalınlaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Pişmiş pirinç, kokulu fesleğen ile servis yapın.

Thai Haute Cuisine: Deniz Mahsulleri ve Sebzeli Pirinç

Sebzelerle doldurulmuş ve Asya baharatlarıyla sotelenmiş baharatlı karides kızarmış pilav, şimdiye kadarki en iyi ev yapımı akşam yemeği! Bu hazırlık ile iyi yemek Acemi aşçılar bile halledebilir.

İçindekiler:

• 500 gr pişmiş pirinç;
• 100 gr yeşil bezelye;
• 100 ml soya sosu;
• 50 ml susam yağı;
• 5-6 soyulmuş karides;
• 2 havuç;
• 1 dolmalık biber;
• 1 tavuk yumurtası;
• sarımsak, yeşil soğan.

Öncelikle yağı bir tavada kızdırın. Kıyılmış sarımsak ekleyin, hafifçe soteleyin. Daha sonra küp küp doğranmış havuç ve biberleri ilave edip 3 dakika daha kavurun, ardından karidesleri ilave edin ve ara sıra karıştırarak 4-6 dakika pişirin.

Haşlanmış pirinci ve bezelyeyi ekleyip soya sosu ve susam yağıyla tatlandırın. 2-3 dakika daha kızartın. Tavuk yumurtasını ekleyin, sürekli karıştırarak kızartın. Yeşil soğanla süsleyin.

Sığır eti ve mango - egzotik bir kombinasyon

Şöyle sağlıklı tarif kızarmış irmik, dolmalık biber, mango ve fesleğen, baharatlı balık sosu ve taze fesleğen ile servis edilir. Tay pirinci nasıl pişirilir?

İçindekiler:

• 500 gr pişmiş pirinç;
• 210 gr dana bonfile;
• 100 gr mango;
• 30 ml fıstık ezmesi;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 dolmalık biber;
• fesleğen, zencefil, sarımsak.

İlk önce çırpılmış yumurtaları bir tavada kızartın. Dolmalık biber ve mangoyu küp şeklinde doğrayın, baharatlarla pişirin ve fıstık ezmesi. İnce kıyılmış sığır eti ekleyin, yumuşayana kadar kızartın, bir kenara koyun. Pirinci ısıttıktan sonra hazır ürünlerle birleştirin.

Hızlı ve kolay! sebzeli kızarmış pilav

Tayland pirincini sebze ile servis etmenin pek çok yolu var! Elinizde pişmiş pirinç yoksa, garnitürü wok'a eklemeden önce soğutduğunuzdan emin olun - tahıllar çok sıcaksa çok fazla buhar oluştururlar ve tavanın kenarlarına yapışırlar.

İçindekiler:

• 480 gr pişmiş pirinç;
• 100 gr şitaki mantarı;
• 100 gr tavuk göğsü;
• 50 gr yeşil bezelye;
• sebze yağı.

İstenirse eti önceden marine edin. soya sosu. Eti bir tavada kızartın, mantar dilimleri ve bezelye serpin. Tay pirinci ve sebzelerle kırmızı tavuk fileto servis yapın.

Aşağıdaki fotoğraflı yemeğin tarifine bakın.

Bugün en sevdiğim Tay yemeklerinden birinin tarifini paylaşmak istiyorum - bu kızarmış pilav veya khao pad (adı Tay dilindedir). Yemeğin adının gerçek çevirisi şöyle geliyor: pirinç ( kao) kızarmış ( ped). Thais genellikle etli (tavuk, domuz, sosis) veya deniz ürünleri ile kızarmış pilav pişirir, ayrıca vejetaryen seçenekler de vardır.

Bugünkü tarifimiz sadece vejeteryan olacak. Sulu, gevrek sebzeler, yumuşak yasemin pirinci, soslar ve baharatlar - bunların hepsi kao pada'da uyumlu bir şekilde bir araya getirilmiştir. Blogumda zaten bir tane vardı. Pilavı önceden haşladığımız için yemeğimiz dakikalar içinde hazırlanır.

Sebzeli hazır kızarmış pilav biraz anımsatıyor, ancak sebzelerin bolluğu ve sıra dışı baharatlar, khao pad'i tamamen benzersiz bir yemek haline getiriyor. Bu arada, istersen lezzetli pilav, evet öyle ki parmaklarını yala, tencerede pilav tarifini dene, pişirmesi çok kolay!

Vejetaryen Kızarmış Pilav Tarifi

1 porsiyon kao pedi için 50 gram pirinç gerekir. Bir pilav tenceresinde veya yavaş bir tencerede pişiriyoruz, bu yüzden kesinlikle ufalanacak. pirinç kaynatabilirsin geleneksel yol ocakta. Kızarmış pirince mutlaka bir yumurta ve taze sebze ekleyin. 1 porsiyon yemek için - 1 yumurta. Sebzeler herhangi biri olabilir, tadına soğan, sarımsak, biber, domates, diğer sebzeleri koyduğunuzdan emin olun.

Kızarmış Pirinç Malzemeler - Yumurta, Tofu ve Sebzeler

2 porsiyon hazır kao pedi için şunları almanız gerekir:

• 100 gr pirinç (yasemin çeşidini almak daha iyidir);
• 2 yumurta;
• kızartma için bitkisel yağ ~ 2 yemek kaşığı;
• 1-2 küçük domates;
• 1/3 soğan;
• 2 diş sarımsak;
• 1 acı biber;
• 1 avuç doğranmış taze sebze (brokoli, havuç, balkabağım var)
• 50 gr tofu;
• balık sosu 2-3 yemek kaşığı;
• ezilmiş fıstık 2 çay kaşığı;
• limon suyu 2 yemek kaşığı;
• hindistan cevizi şekeri 1 çay kaşığı;
• yeşil soğan veya taze kişniş servis etmek için.

Tay mutfağında, birkaç lezzetin bir tabakta bir araya gelmesi çok önemlidir. Burada tuzlu tadı (balık sosu) baharatlı (acı), ekşi (limon suyu) ve tatlıyı (hindistan cevizi şekeri) birleştiriyoruz.

Bu nedenle, pirinci herhangi bir uygun şekilde kaynatın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Asya yemekleri pişirmek için wok ve gaz sobası kullanmak daha iyidir.

Sarımsakları bir bıçağın ucuyla ezin ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanla birlikte 1 dakika kızartın, pul biberi (isteğe bağlı) ve sebze parçalarını ekleyin. çiğ yumurta Bir bardağa dökün ve bir çatalla hafifçe karıştırın. Yumurta karışımını tavaya dökün ve sebzelerle karıştırarak kızartın. Balık sosu ve hindistancevizi şekerini ekleyin.

Doğranmış tofu ve haşlanmış pirinç ekleyin. Kapağı kapatmadan sürekli karıştırarak yüksek ateşte 3 dakika kızartın. Yemeğin toplam pişirme süresi 7-8 dakikadır. Sebzeler gevrek kalmalıdır.

Kızarmış pilavı hemen ezilmiş fıstık, taze kişniş, yeşil soğan tüyü ve limon suyu ile servis ederek masaya servis edin. Tayland'da bu yemek ayrıca taze dilimlenmiş salatalık ve soya filizi ile servis edilir. Afiyet olsun!

Herkes senin fikrinle ilgileniyor!

İngilizce bırakmayın!
Hemen altında yorum formları var.