Bu makalede tartışılacak olan yararları ve zararları, morina düzeninin hake ailesinin deniz yırtıcılarına atıfta bulunur. Ve biyolojik türlerin sınıflandırılmasından uzak bir kişi için, okyanusların bu sakini, erişilebilirliği ile bilinir. Büyük hake popülasyonu sayesinde, bu endüstriyel balık her yerde ve oldukça düşük fiyatlarla satılmaktadır. Bu nedenle hake, deniz kıyısından ne kadar uzakta yaşarlarsa yaşasınlar, tüm insanların sofralarına sık sık misafir oluyor. Doğru, bu balık zaten donmuş anakaranın derinliklerine giriyor. Ancak bu arada, taze hake hızla bozulur ve kokusunu kaybeder. Bu nedenle karkaslar yakalandıktan sonra tabi tutulur, böylece balıklar özelliğini kaybetmez. faydalı özellikler. Ve birçoğu var. Onlara aşina olmak ve hake ile ne tür bir sağlık tehlikesiyle dolu olduğunu öğrenmek için bu makaleyi okuyun.
Pollock'un ana rakibi
Dondurulmuş balık alıcılarının çoğunun ikisi arasındaki farkı bilmesi pek olası değildir. Ve o belli. Pollock, hake'nin önünde tek bir şey var: fiyatı, bütçe alıcısı için daha da uygun. Ancak, gurmeler bu makalenin kahramanının daha lezzetli ve sulu olduğunu düşünüyor. Mutfak açısından hake, pollock için de tercih edilir. Bu balık kolayca kesilip temizleniyor ve kemikleri karkastan kendileri çıkmak istiyor gibi görünüyor. Hake, pollock gibi bir tavaya yayılmaz, fırında kurumaz, haşlanabilir, kaynatılabilir ... Ne var: Bu balığa en azından bütün bir yemek kitabı ayırabilirsiniz. Pollock'u savunmak için karaciğerinin A vitamini açısından zengin enfes bir incelik olduğu söylenebilir. Ancak hake balığı besleyici proteinler ve mikro elementler açısından daha zengindir. Bu gıda ürününün yararları ve zararları aşağıda açıklanacaktır. Şimdilik hake'nin tuzlu okyanuslarda yaşadığını varsayalım. Bazen bir buçuk metre uzunluğunda bireyler vardır, ancak endüstriyel av için otuz ila kırk santimetre balıklar daha çok tercih edilir. Satışta hem karkas hem de kesilmiş filetolar var.
Hake balığı: yararları ve zararları
Bu deniz yaşamının ana ayırt edici özelliği, vücut tarafından kolay sindirilebilir olmasıdır. Bu nedenle hake küçük çocuklar tarafından bile yenebilir. Bu balık sadece seksen altı kalori içerir. Mükemmel Ürün diyet yemeği! Bu balığın eti "gözbebeklerine" faydalı eser elementlerle doludur. Bunlar fosfor, iyot, çinko, demir, magnezyum, potasyum, flor ve diğerleridir. Hake'deki vitaminlerden A, B, C, E ve PP'nin tamamını içerir. Şaşıracaksınız, ancak bu bütçe ürününde omega-3 dahil olmak üzere yeterli miktarda doymamış yağ asidi var.
Hake balığı kim yemeye uygundur? Ürünün yararları ve zararları bileşiminden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce, buğulanmış hake, endokrin bozuklukları olanlar için sık kullanılan bir yemek olmalıdır. Çok miktarda iyot tiroid bezi için iyidir. Şeker hastaları da daha sık hake yemeli çünkü filetosu ve havyarı şeker seviyesini düşürür. Balık hastalıklara çare olacak gergin sistem. Ancak sık sık hake kullanmaktan kaçınılması gerekenler, mide asiditesi yüksek olan ve kabızlık çeken kişilerdir. Ve unutmayın: herhangi biri alerjik reaksiyona neden olabilir.
Karkas nasıl seçilir, nasıl pişirilir?
Hake dondurulmuş olarak satılır. Ancak vicdansız distribütörler bu balıkla böyle bir numara yapıyorlar. Onu tekrar tekrar getiriyorlar oda sıcaklığı ve sonra tekrar dondu. Sonuç olarak, nem lifler tarafından emilir ve hake neredeyse iki kat daha ağır hale gelir. Bir karkas seçerken, boyutunun ve ağırlığının makul bir oranına odaklanmalısınız. Çünkü tekrar tekrar dondurma ile et, yapısız ve halsiz bir kötü tat gibi olur. Ancak balık yine de buzla kaplanmalıdır, aksi takdirde ısı tedavisi kuru, tatsız ve kokusuz çıkacaktır. Hangi yemekler ve nasıl pişirilir? Hake, fileto çıkarma kolaylığı nedeniyle balık köftesi için idealdir. Ondan doldurma ihale çıkıyor. Pişirirken (buharda veya suda), hake bir çeşit yağlı sos ile servis edilir.
balık güveç
Pişmiş hake karkasını porsiyonlar halinde kesin. Baharat serpin ve çeyrek saat bekletin. Başka bir kapta sosu yapın. Bir bardak ekşi krema ve süt dökün, iki yumurta ekleyin. Tuz, karabiberle tatlandırın. Kenarları yüksek bir tavaya veya bir tencereye dökün sebze yağı. Hake un içinde yuvarlayın ve on dakika kızartın. Sonra balığı ters çevirin ve üzerine ince doğranmış soğan ekleyin (tatmak için). Yedi dakika daha kızartıyoruz. Sonra sosu dökün, ısıyı azaltın, tencereyi / tavayı kapatın. Bir saat içinde lezzetli bir hake elde edeceksiniz. Patates püresi ile servis yapın.
balıkları kızartıyoruz
Buzu çözülmüş hake'deki aşırı nem nedeniyle, bir tavadaki havai fişek gibi davranabilir: tıslamaya başlayacak, sıcak yağ ile ateş edecektir. Bunun olmasını önlemek için, balığı bir "kabuk" - meyilli haline getirmeye özen göstermeniz gerekir. Bunu yapmak için yumurtayı bir bardak sütle karıştırın. Bir yemek kaşığı un ve nişasta, aromatik otlar, tuz ekleyin. Karıştıralım. Bir kaşık votka dökün - böylece meyilli daha havadar hale gelecektir. Ateşe bir tava koyduk, oldukça fazla miktarda bitkisel yağ döktük. Doğranmış balıkları una bulayın. Daha sonra çatala bir parça delin, hamura daldırın ve derin yağa koyun. Fazla yağı boşaltmak için balık kağıt havluların üzerine biraz uzanmalıdır.
Hake lezzetli, sağlıklı ve aynı zamanda ucuz balık. Ondan çok çeşitli balık yemekleri pişirebilirsiniz. Hake karkas çabuk pişer ve kolayca ayrılabilen birkaç kemiği vardır (küçük olanlar eksik).
Bu yüzden, sevdiğiniz tarifle donanmış olarak bugün (Perşembe olmasa da) balık günü ilan ediyoruz. Ve ne tür bir hake yemeği pişirdiğiniz, bir tat veya ruh hali meselesidir. Herhangi bir biçimde iyidir ve hangi tarifi seçerseniz seçin, sonuç sizi kesinlikle memnun edecektir.
Hake evrenseldir, ondan çorba, hatta hamur işleri bile pişirebilirsiniz. Haşlanmış hake veya sebzelerle buğulanmış, diyet yapanlar ve küçük çocuklar için bile hazırlanabilir (10 aydan itibaren).
Pekala, iştah açıcı bir kabuğun uzmanları, meyilli veya ekmek kırıntılarında hake'yi seveceklerdir. Havuç-soğan yastığında servis edilebilir veya patates, makarna ile süslenebilir. lezzetli balık kekleri ve hake fileto köfte. Köfteler sadece bir tavada kızartılmaz, aynı zamanda buharda pişirilir, her şeyi korur. faydalı malzeme. Aynı şekilde ondan balık bifteği hazırlanır.
Çeşitli sosların ve turşuların hayranları, ekşi krema veya domateste haşlanmış hake denemekten mutluluk duyacaktır. Bu lezzet, sadece sıradan bir tencerede değil, aynı zamanda çok pişiricili bir kapta da kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Kompozisyonda başka bir hake kullanılır balık salataları, ışığa bakan akraba ve arkadaşlarınızı memnun edebilirsiniz.
Fırında mükemmel bir balık elde edersiniz - peynirli hake ve folyo veya manşonda pişirilir. Hake pişirirken limon suyu serpin ve otlar kullanın: kekik, biberiye, fesleğen, kekik, rezene vb. Çok kokulu ve hassas balık turtası ve mayalı turtalar veya puf böreği. Ve ayrıca sadece harika güveçler.
Bizimle bulacaksınız adım adım tarifler bir fotoğrafla ve lezzetli bir hake pişirmeyi öğrenin.
Bir yer balık yemekleri her masada olmalı Hake, havuç ve dereotu ile yapılan salata, zaman ve para sıkıntısı karşısında kolaylıkla hazırlanabilir. Ucuz, lezzetli, sağlıklı, hızlı.
Unutma balık günleri anaokullarında ve okullarda? ve inanılmaz lezzetli köfte kantinlerde servis edilen hake'den mi? Görünüşe göre, benzer kıyılmış balık pirzolaları evde yapmak çok kolay!
Havuçlu ve soğanlı sebze soslu balık köftesi, patates, tahıl gevrekleri ve makarnalar için lezzetli ve ucuz bir garnitürdür. Fırında balık köftesi özellikle lezzetlidir.
sunuyoruz mükemmel tarif en hassas balık - fırında pişmiş hake filetosu, bir kat soğan, peynir ve kremaya sarılır. Çanak hızlı ve kolay hazırlanır ve sıcak servis edilir.
Kızarmış hake lezzetli, hızlı ve sağlıklıdır. Yemek pişirmek için zaman olmadığında, ancak lezzetli ve doyurucu bir yemek istediğinizde yemek yardımcı olur. Yemek pişirmek sadece 20 dakika sürer. Balığı en sevdiğiniz garnitürle servis edin - sebze, erişte veya haşlanmış pirinç.
Hake, en popüler balık türlerinden biridir ve çoğu ailenin diyetinde sıklıkla yer alır. Ucuz, her yerde satılan bu balık, nasıl pişirileceğini biliyorsanız çok lezzetli olabilir. Bu yüzden hake karkasları hazırlıyoruz.
Mağazada karkas şeklinde taze veya donmuş hake satın aldıysanız ve fileto halinde kesilmediyseniz, soru ortaya çıkıyor - filetolara kesilmemek için nasıl pişirilebilirler? Ve aslında birçok seçenek var. Karkaslar hem bütün olarak pişirilebilir hem de kızartılabilir (tabii ki, herhangi bir balığa acı bir tat veren baş ve solungaçlar olmadan, yüzgeçler de genellikle karkaslardan kesilir) ve porsiyonlar halinde kesilip kızartılır, buğulanır veya pişirilir. form.
Ev hanımlarımız arasında bu balığa uzun yıllardır olan popülerlik ve talep nedeniyle, hazırlanması için birçok tarif icat edildi, ancak her biri iyi değil. Bu nedenle, seçenek oldukça sık uygulanır: buzunu çözün, yıkayın, baharatlarla mayonezle kaplayın ve pişene kadar fırında pişirin - bugün çok az insan bundan hoşlanacak, çünkü mayonez bolluğunun yemekleri sadece yüksek kalorili yapmakla kalmadığı zaten biliniyor. , ama aynı zamanda son derece sağlıksız. Bu tür yemekleri sadece bir tat uğruna pişirmenin gerekli olup olmadığı - elbette herkes kendisi için karar verir. Başka bir şey, mayonez ev yapımı ise - durum zaten daha iyi, ancak yine de bu yemek seçeneği sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için değil.
Hakkında konuşacağız farklı tarifler hake karkaslarını ve mayonezli ve onsuz ve bütün olarak ve parçalara ayırarak pişirmek - siz seçin!
Limonlu fırında hake karkas tarifi
İhtiyacınız olacak: 3 karkas hake, 1 limon, kuru kekik, mercanköşk, karabiber, bitkisel yağ, tuz.
Fırında hake karkasları nasıl pişirilir. Karkasları çözün, yüzgeçleri kesin. Yağı tüm baharatlarla karıştırın, karkasları her taraftan kaplayın. Limonu halka halka kesin, her balığın karnına ikişer tane ve üstüne 2 tane daha koyun, yarım saat marine edin. Fırın tepsisini folyo ile örtün (bunu yapamazsınız - sadece balığı bir fırın tepsisine koyun). Balıkları fırın tepsisine koyun, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 20-25 dakika pişirin, fırını kapatın, varsa ızgarayı açın, balıkların kızarması için 5 dakika daha pişirin. Balığı bir tabağa koyun, sebze ve otlar ile düzenleyin, garnitür haşlanmış patates veya pilav ile servis yapabilirsiniz.
Bitkisel yağ yerine, baharatlarla karıştırılan ve dekapaj için balıkların üzerine sürülen mayonez kullanabilirsiniz. Veya ekşi kremayı da aynı şekilde kullanabilirsiniz.
Hake'nin avantajları arasında az miktarda kemik bulunur. Bu balık, küçük bir kemiğin düşeceğinden korkmadan yemek için çok uygundur. Bu gerçek, birçoğunun reddettiği ve tatsız olarak nitelendirdiği hake lehine bir başka güçlü argümandır. Peki, aşağıdaki tarife göre pişirirseniz kesinlikle size öyle gelmeyecektir!
Sebzeli kızarmış ve haşlanmış hake tarifi
İhtiyacınız olacak: hake karkasları, 2 tatlı biber, havuç ve bir bardak domates suyu, 1 büyük soğan, bitkisel yağ, şeker, tuz, karabiber, dereotu ve maydanoz.
Sebzeli hake nasıl pişirilir. Karkasları yaklaşık 2 cm kalınlığında biftekler halinde kesin, karabiber ve tuzla ovalayın, kızgın yağda bir tavada kızarana kadar her iki tarafta kızartın. Hake bifteklerini kalın dipli derin bir tabağa koyun. Aynı tavada soğan ve havucu kavurun, doğranmış soğanı ekleyin. dolmalık biber, kızartmak, dökmek domates suyu, karabiber, tuz, şeker serpin, karışımı kaynatın, 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın ve bu kütle ile balığı dökün. Sebze dolgulu balıkları kaynatın ve düşük ateşte 20 dakika pişirin.
Hake ve sebzeler harika bir kombinasyon. Aşağıdaki tarifte, önceki tarifte olduğu gibi, o kadar çok sebze var ki, böyle bir yemek için garnitür gerekli değil.
Havuç ve pancar ile haşlanmış hake tarifi
İhtiyacınız olacak: 50 ml su, 2 soğan ve hake karkas, 1 orta boy pancar ve havuç, 4-5 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı tuz, öğütülmüş karabiber.
Havuç ve pancar ile hake nasıl pişirilir. Çözülmüş karkasları biftek veya yarım biftek şeklinde kesin, omurgayı çıkarın. Tabanı birbirine sıkıca bitkisel yağ, biber ve tuz bulaşmış kalın tabanlı bir tavaya koyun, doğranmış soğanla yarım daire halinde örtün. Pancar yarım dairelerini bir sonraki katmana, ardından havuç halkalarını yerleştirin. Her şeyi suyla dökün, üzerine yağ, karabiber ve tuz serpin, tavayı bir kapakla kapatın, kısık ateşte açın, kaynatın, ardından minimum ateşe verin, havuçlar hazır olana kadar her şeyi pişirin.
İstenirse, tüm ürün katmanlarını birkaç kez tekrarlayabilirsiniz.
Aşağıdaki tarifi hazırlamak çok hızlı, çok basit ve en yoğun aşçılar bile yapabilir.
Bütün kızarmış hake tarifi
İhtiyacınız olacak: hake karkasları küçük, 15-17 cm uzunluğunda, un, tatmak için baharatlar, tuz, karabiber, bitkisel yağ.
Bütün hake karkasları nasıl kızartılır. Çözülmüş karkasları durulayın, varsa yüzgeçleri kesin, pulları çıkarın. Unu tuz ve tüm baharatlarla karıştırın. Balık karkaslarını un içinde yuvarlayın, un serpin ve karnına koyun, sıcak yağ ile bir tavaya koyun ve bir kapakla örtün, her iki tarafta 10 dakika kısık ateşte kızartın. Kızarmış patatesleri garnitür olarak servis edebilirsiniz.
Hake karkasları çok çeşitli varyasyonlarda pişirilebilir: muhteşem izolasyonda kızartın. en son reçete veya çeşitli sebzelerin eklenmesiyle, güveç, fırında - hepsi zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır. En iyi tarifleri seçin ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
Herkes mağazalarda hake gibi balıkları bir kereden fazla gördü. Çoğu zaman uygun fiyat nedeniyle satın alır. Ama hake'den ne hazırlanabilir? Tonlarca seçenek var!
Bu balık nedir?
Hake için başka bir isim hake'dir. Bu, okyanuslarda 100-1000 metre derinlikte yaşayan hake ailesinden bir balıktır. Birkaç tür hake vardır, en yaygın olanları gümüş, Pasifik, Atlantik, Cape, Şili, Arjantin, Yeni Zelanda ve diğerleridir.
Yetişkin bir balığın vücut uzunluğu, türe bağlı olarak 30-40 ila 60-100 santimetre arasında değişebilir. Bir bireyin ağırlığı 4-5 kilograma ulaşabilir, ancak genellikle 1.5-2 kilogramı geçmez.
Kompozisyon
Hake bileşimi çeşitli ve zengindir. Bu balık omega-3 yağ asitleri, E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, kükürt, iyot, demir, sodyum, flor, kalsiyum, fosfor, manganez, molibden ve çok daha fazlasını içerir. Bu ürünün kalori içeriği hiç de yüksek değildir ve 100 gramda sadece 80-110 kaloridir.
Fayda
Hake'in birçok yararlı özelliği vardır:
- Bu, normal kas fonksiyonu ve yeni hücrelerin oluşumu için gerekli olan mükemmel bir protein kaynağıdır.
- E vitamini, vücudumuzu serbest radikallerin olumsuz etkilerinden koruyan bir antioksidandır. Ancak böyle bir maruz kalma, kanserin gelişimini tetikleyebilir.
- Düzenli olarak hake tüketimi, tiroid bezinin işleyişini iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
- Bu ürün kemik dokusunu güçlendirmenizi sağlar.
- Hake metabolizmayı hızlandırmaya ve normalleştirmeye yardımcı olur.
- Böyle bir ürünün kullanımı beyin aktivitesini artıracaktır.
- Ürün kardiyovasküler sistem için iyidir.
- Hake diyabet için izin verilir.
- Bu tür balıklar, fazla kilolardan daha hızlı kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
- Ürün sinir sistemi için de oldukça faydalıdır.
- Hake, çocuklar da dahil olmak üzere hemen hemen herkese izin verilir. Pratik olarak kontrendikasyon yoktur (sadece balığa alerjisi mümkündür).
Nasıl seçilir?
Hake donmuş olarak satılır ve çoğu zaman baş ve kuyruk olmadan satılır (bütün karkaslar da bulunsa da). Ayrıca tamamen temizlenmiş bir fileto satın alabilirsiniz. Bir hake satın alırken aşağıdaki önemli noktalara dikkat edin:
- Fileto, pembemsi veya bordo bir renk tonu ile açık bej olmalıdır.
- Balığın yüzeyinde genellikle bir buz tabakası bulunur (kurumayı önlemek için gereklidir). Ancak bu katman çok kalın olmamalıdır.
- Balığın ağırlığı çok küçük olamaz.
- Bir karkas alıyorsanız, gözlere bakın. Bulutlu olmamalılar. Solungaçlar vücuttan uzaklaşmamalıdır.
Nasıl pişirilir?
Lezzetli hake nasıl pişirilir? Çok fazla seçenek var. Size en fazlasını sunuyoruz en iyi tarifler.
Tarif #1
Folyo içinde bütün olarak pişirilmiş lezzetli hake. İşte hazırlamanız gerekenler:
- bütün hake karkası;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
- İlk önce, karkası iyice yıkayın, (gerekirse) ve kurutun (bu işlemi hızlandırmak için kağıt peçete veya havlu kullanabilirsiniz).
- Şimdi karkas üzerinde birkaç sığ kesim yapın ve önce tuzla, sonra baharatlarla yağlayın. Kaburgaların iç tarafının da işlenmesi gerekir.
- Şimdi balığı folyoya sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Hake 180 derece sıcaklıktaki fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir.
2 numaralı tarif
Soya soslu baharatlı kızarmış hake çok lezzetlidir. İşte hazırlamanız gerekenler:
- 500-700 gram hake;
- 50 gram soya sosu;
- tatmak için öğütülmüş zencefil.
Pişirme metodu:
- Bütün bir hake karkasınız varsa, bağırsaklarını çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
- Doğranmış balığı bir kaseye koyun, dökün soya sosu ve öğütülmüş zencefili ekleyin. Hake'yi yarım saat marine etmeye bırakın.
- Şimdi bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve her bir hake parçasını her iki taraftan kızartın. Hazır!
Tarif #3
Hake'den pirzola yapabilirsiniz. Malzemelerin listesi:
- 500-700 gram hake filetosu;
- 1-2 yumurta;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 1 parça somun;
- 1/3 su bardağı süt;
- tatmak için biber ve tuz;
- galeta unu.
Pirzola pişirmek inanılmaz derecede basittir:
- Hake filetosunu çözün ve kurutun. Ekstra neme ihtiyacımız yok.
- Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin.
- Soğanı soyun ve kesin.
- Soğan ve havuç ile hake filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin.
- Somunu süte batırın, ufalayın ve kalan malzemeleri tuz ve karabiberle ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.
- Elinizi ıslatıp köfte şekli verin. Her birini yuvarlayın galeta unu ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartın.
4 numaralı tarif
Meyilli olarak hake hazırlayın. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gram hake filetosu;
- 2-3 yemek kaşığı un;
- 1 tavuk yumurtası;
- 1 yemek kaşığı mayonez;
- tatmak için tuz.
Pişirme metodu:
- İlk önce hamuru hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için yumurtayı mayonezle çırpın, un ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
- Hake filetosunu küçük parçalar halinde kesin.
- Bir tavada tereyağı veya ayçiçek yağını ısıtın.
- Her parçayı hamura batırın ve altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ateş çok güçlü olmamalıdır, aksi takdirde hamur yanar ve içindeki balık neredeyse çiğ kalır.
Tarif numarası 5
Mantarlı ve peynirli hake pişirin, çok lezzetli. İşte hazırlamanız gereken malzemeler:
- 500 gram hake filetosu;
- 300 gram taze petrol;
- 150 gram sert peynir;
- 1 soğan;
- 50 gram tereyağı;
- 50-70 gram mayonez;
- tatmak için baharatlar ve tuz.
Pişirme metodu:
- Filetoyu küçük parçalar halinde kesin, tuz ve baharatlarla karıştırın ve marine etmeye bırakın.
- Mantarları iyice durulayın ve dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Tereyağını eritin, tavanın tabanını bununla fırçalayın.
- Fırın tepsisinin altına hake filetoları, üstüne soğanı ve ardından mantarları koyun (hafifçe tuzlanabilirler).
- Peyniri rendeleyin, üzerine mantar serpin.
- Her şeyi mayonez ile doldurun.
- Fırın tepsisini önceden 170-180 dereceye ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika gönderin.
- Hazır!
Tarif #6
Yavaş bir tencerede sebzeli hake pişirebilirsiniz. Bu lezzetli, hafif ve sağlıklı yemek. Malzemelerin listesi:
- 500 gram hake (fileto veya karkas);
- 2 domates;
- 1 havuç;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı limon suyu;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu:
- Önce hake alın. Parçalara ayırın. Bütün bir karkasınız varsa, omurga ve kaburga kemiklerini çıkarmanız önerilir. Balığı bir kaseye koyun, baharat ve tuzla karıştırın, serpin. limon suyu ve 20-30 dakika bekletin.
- Bu arada sebzelere dikkat edin. Havuçları orta veya büyük bir rende üzerine soyun ve rendeleyin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Domatesleri halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
- Çok pişiricinin altını sebze veya Tereyağı. Altına hake parçaları koyun. Soğanı üstüne koyun, ardından havucu. Şimdi domatesleri eşit bir tabaka halinde yayın.
- "Güveç" veya "Güveç" modunu seçin ve balığı yarım saat pişirin.
7 numaralı tarif
Yumuşak bir balık ve sebzeli sufle hazırlayın. Malzemelerin listesi:
- 500 gram hake filetosu;
- 100 gram karnabahar;
- 1 havuç;
- 1 küçük soğan;
- 2 yemek kaşığı irmik;
- 2 yemek kaşığı ekşi krema;
- 1 yumurta;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Pişirme metodu:
- Lahanayı çiçek salkımına bölün.
- Havucu soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
- Filetoyu da parçalara ayırın.
- Sebzeleri bir karıştırıcıya koyun, doğrayın. Balık ekleyin, her şeyi tekrar doğrayın, sonra ekleyin. irmik, ekşi krema, yumurta ve tuz, her şeyi tekrar çırpın.
- Kütleyi kalıplara dağıtın (her birinin altını yağla yağlayın) ve 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Hake yemeklerinin faydalarının ve lezzetinin tadını çıkarın!
20 Eylül 2015 Olga
Hake bir okyanus balığıdır ve bu nedenle sadece okyanusa yakın yaşıyorsanız taze olarak satın alabilirsiniz. Bu nedenle, bir fileto veya bütün bir karkas şeklinde donmuş mağaza raflarına gelir.
Tüm balık çeşitleri arasında hake, yumuşak eti ve az sayıda kemiği ile ünlüdür.
Hake ile ilişkili oldukları morina balığını karşılaştırırsak, hake'nin daha yağlı eti ve daha az yağlı karaciğeri olduğu not edilebilir.
Isıl işlemden sonra hake eti sırttan kolayca ayrılır, bu da bu balığı pişirmeye uygun hale getirir.
Fırında pişmiş hake pişirmenin incelikleri
Hake, morina ile aynı prensibe göre pişirilir. Sebzeli, ekşi kremalı, başka soslu, peynirli pişirilebilir.
Hake pişince sulu oluyor ama yine de fırında uzun süre bekletilmemeli. Tam almak için 25 dakika yeterli hazır yemek. Bu balığın pişme hızı göz önüne alındığında, pişmesi uzun süren yiyecekleri eklemeyin.
Hake'yi patatesle pişirirseniz, iyi kaynamış patatesleri seçin. İnce dilimler halinde kesin ve ilk katmanı (balığın altına) yerleştirin. Daha sonra patatesler balık suyuyla doyurulur ve hake pişirme sırasında lezzetli bir kabukla kaplanır.
Hake bütün olarak pişirilebilir (fırının boyutu izin veriyorsa), biftek veya fileto şeklinde kesilebilir.
Balıkları sulu yapmak için folyo kullanın. Onun sayesinde balık suyu hiçbir yere sızmayacak ve balıklar çok lezzetli olacak.
Ekşi krema içinde hake, fırında pişmiş
İçindekiler:
- hake - 600 gr;
- ekşi krema - 210 gr;
- soğan - 180 gr;
- un - 60 gr;
- margarin - 45 gr;
- tuz;
- karabiber.
Pişirme metodu
- Hazırlanan hake'yi porsiyonlar halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin, marine masasında 15 dakika bekletin.
- Her parçayı un içinde yuvarlayın, altın kahverengi olana kadar her iki tarafta margarinde kızartın.
- Margarin ile yağlanmış kalıba aktarın.
- Kalan yağda ince doğranmış soğanı soteleyin. Kızarmış balığın üzerine koyun.
- Hafif tuzlu ekşi krema ile doldurun.
- Fırına koy. 200 derecede 17-20 dakika pişirin. Taze sebzeler, salata veya kızarmış patates ile servis yapın.
Krema soslu pişmiş hake
İçindekiler:
- hake - 4 porsiyon biftek, her biri 200 gr;
- petrol - 50 gr;
- defne yaprağı - 1 adet;
- nişasta - 40 gr;
- öğütülmüş krakerler;
- tereyağı - 60 gr;
- soğan - 120 gr;
- süt - 400 ml;
- tuz ve biber.
Pişirme metodu
- Hazırlanan hake'yi geniş dilimler halinde kesin. Tuz ve karabiber serpin. 10 dakika bekletin. Yağlanmış bir kalıba yerleştirin.
- Soğanı küçük küpler halinde kesin, mantarları ince dilimler halinde kesin. Yağlı bir tavaya koyun ve 5 dakika pişirin. Balık kalıbına dökün. Defne yaprağı ekleyin.
- Sos için nişastayı biraz sütle seyreltin. Sütün geri kalanını kaynatın. Seyreltilmiş nişastayı ince bir dere içine dökün. Kısık ateşte 1 dakika kaynatın. Tatmak için tuz.
- balık dökün krema sosu. Formu folyo ile örtün. Fırına koyun ve 200 derecede 10 dakika pişirin.
- Folyoyu çıkarın, balıkları öğütülmüş ekmek kırıntıları ile serpin, 15 dakika daha pişirin.
Fırında pişmiş kuru üzüm ve fındık ile hake
İçindekiler:
- hake - 800 gr;
- kuru üzüm - 50 gr;
- tuz;
- bitkisel yağ - 70 gr;
- ceviz ve badem - 100 gr;
- domates - 500 gr;
- biber;
- yeşillik.
Pişirme metodu
- Hake'yi soyun, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Baharat serpin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, balıkları açık kahverengi olana kadar her iki tarafta hızlı bir şekilde kızartın.
- Yağ ile yağlanmış bir kalıba aktarın. Fırına gönderin, 200 ° C'de 15-20 dakika pişirin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, 2 dakika bekletin. Durulmak soğuk su, cildi çıkarın. Küçük küpler halinde kesin. Ayrı bir tencereye koyun, püre haline gelene kadar pişirin. Tuz ve karabiber koyun.
- Bademleri ve kuru üzümleri hafifçe kızartın, cevizleri doğrayın.
- Balığı bir tabağa koyun, üzerine dökün. domates sosu, fındık ve kuru üzüm serpin. Yeşilliklerle süsleyin.
Fırında patates ile pişmiş hake
İçindekiler:
- hake - 700 gr;
- patates - 450 gr;
- ekşi krema - 220 gr;
- balık baharatı - 6 gr;
- tuz ve biber;
- bitkisel yağ - 35 gr;
- soğan - 120 gr;
- hardal - 3 gr.
Pişirme metodu
- Hazırlanan hake'yi porsiyonlar halinde kesin. Balık baharatı serpin. 10 dakika bekletin.
- Patatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğan şeritler halinde kesilir.
- Bir kapta ekşi krema, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Su ile hafifçe seyreltin.
- Bir fırın tepsisini yağ ile yağlayın. Patatesleri bir katmana koyun. Üzerine bir balık koyun. Üzerini soğanla örtün.
- Ekşi krema ile doldurun.
- Fırına koyun ve patatesler hazır olana kadar 200 derecede pişirin.
Bir sebze yastığı üzerinde folyo içinde fırında pişmiş hake
İçindekiler:
- hake - 800 gr;
- soğan - 180 gr;
- domates - 150 gr;
- mayonez - 90 gr;
- tuz biber;
- bitkisel yağ - 25 gr;
- peynir - 180 gr;
- havuç - 120 gr.
Pişirme metodu
- Hazırlanan hake'yi porsiyonlar halinde kesin. Her tarafı mayonezle kaplayın.
- Domatesleri halkalar, soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları şeritler halinde doğrayın.
- Soğanı folyoya koyun. Üzerine havuç koyun. Balığın bir kısmını havuçların üzerine koyun. Balıkları domates dilimleri ile kaplayın. Hafif tuz, karabiber. Yağ ile püskürtün. Folyoyu bir zarf şeklinde sarın.
- Bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
- Folyoyu açın. Peynir dilimlerini balığın üzerine koyun. Fırında erimesine izin verin.
Fırında elma ile pişmiş hake
İçindekiler:
- hake - 800 gr;
- tatlı ve ekşi elmalar - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- maydanoz - 2-3 dal;
- kekik, dereotu;
- tuz biber;
- zeytinyağı - 60 gr;
- portakal suyu- 100 ml;
- soya sosu - 1 çay kaşığı
Pişirme metodu
- İlk önce marineyi hazırlayın. Bunun için bir kapta portakal suyu, tuz, karabiber, soya sosu, zeytinyağını karıştırın.
- Hazırlanan balığın her tarafını marine ile yağlayın. Buzdolabında bir saat bekletin.
- Elmaları dörde bölün, çekirdeği çıkarın. Dilimleri limon suyuyla serpin.
- Balıkları buzdolabından çıkarın. İçine birkaç dilim limon, dereotu, kekik ve maydanoz koyun.
- Balıkları yağlanmış fırın tepsisine dizin. 200 derecede 15 dakika pişirin.
- Elmaları balığın yanına koyun, kalan turşuyla dökün. Tepsiyi 20 dakika daha fırına koyun.
Fırında limonlu pişmiş hake
İçindekiler:
- hake - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- tuz;
- Beyaz biber;
- şerbetçiotu-suneli - 3 gr;
- bitkisel yağ - 25 gr.
Pişirme metodu
- Hake karkasını temizleyin, yıkayın. Yüzgeçleri ve kuyruğu kesin. Karkasın her iki tarafında birkaç sığ enine kesim yapın.
- Tuz, suneli şerbetçiotu ve karabiberi karıştırın. Karkası karışımla ovalayın.
- Balıkları bir parça folyo üzerine koyun. Limon suyu ile cömertçe serpin. İçine bir veya iki limon dilimi koyun. Yağ dökün. Balığı folyoya sıkıca sarın.
- Bir fırın tepsisine koyun. Fırına gönderin, önceden ısıtılmış 200 °. 15 dakika pişirin.
- Folyoyu açın, kenarlarını meyve suyu sızmayacak şekilde yapın. Balıkları altın kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin.
- Otlar serpin.
Tavsiye. Folyoyu açar açmaz balığı rendelenmiş peynir serpin. Fırın tepsisini fırına koyun ve peynir tamamen eriyene ve güzel sarımsı bir renk alana kadar 15 dakika pişirin.
sahibine not
Balık pişirme ilkesini bilerek, bileşenlerin oranını değiştirebilir, bir ürünü diğeriyle değiştirebilirsiniz. Örneğin, eğer seviyorsan baharatlı yemekler, karabiber yerine kırmızı koyun ve ekşi kremayı değiştirin salça. Ancak bu durumda sosa biraz şeker ve kişniş ekleyin. balık alacak baharatlı tat ve baharatlı aroma.
Balıkları fırınlamadan önce bir tavada kızartıyorsanız, mutlaka tuz ve karabiber karışımıyla marine edin. Bu tür balıklar kızartma sırasında dağılmaz ve bulaşıklara yapışmaz.
