Bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
Sonra yumuşatılmış ekleyin Tereyağı ve tencereyi (veya kepçeyi) küçük bir ateşe koyun.
Sonra unun yarısını ekleyin, karıştırın.
Hamurun bir parçasını hemen parşömen üzerinde, un ekleyerek veya silikon mat üzerinde açın. Yaklaşık 20 cm uzunluğunda sekiz rakamlı bir kağıt şablonu kesin, normal bir A4 sayfasından kestim. Açılan hamur yaklaşık 0,5 cm kalınlığında olmalı, kalıbı hamurun üzerine yerleştirin. 
Bir bıçakla sekiz rakamlı bir desen kesin, hamuru bir çatalla delin.
170-180 derece önceden ısıtılmış fırında 7-10 dakika pişirin (fırınınıza bakın - kek çok çabuk pişiyor, biraz kızarıyor - hazır, abartırsanız - kuru ve kırılgan olur) . Hamur parçalarından farklı şekiller kesip pişirebilirsin, benim kalplerim var. Hamur düzgün bir şekilde yoğrulur ve yaşlanırsa kek kabarmaz ve düz kalmaz.
Aynı şekilde kalan hamurdan ikinci keki de aynı sekizli şeklinde pişirin. Kekleri soğutun. Bir keki bir tabağa koyun ve üzerine kremayı (yuvarlak ağızlıklı veya yıldız ağızlı sıkma torbasına koyun) iri damlalar şeklinde yayın. Krema arasında, ayrıca mutfak çantasından uygulayın haşlanmış yoğunlaştırılmış süt damlacıklar veya yıldızlar şeklinde. 
Ve sonra pasta krema ile süslenebilir, üzerine boyalar eklenebilir, hamur figürleri (kalplerim var). Pasta herhangi bir şeyle süslenebilir: parlak ve güzel olduğu sürece çiçekler, çikolata, sakızlı figürinler vb.
Ballı keklerden yapılan lezzetli, güzel ve ilginç pasta "Numara" 3-4 saat buzdolabında bekletilir, mükemmel şekilde ıslatılır ve yumuşar. Festival masasında servis yapın.
Afiyet olsun!
Pek çok tatlı dişin kesinlikle taptığı en lezzetli ve sevilen pastalardan biri de Medovik. Yine de: bu güzel kokulu ve doyurucu tatlıda, ince ballı kek, yumuşak ve sulu, pürüzsüz ve kadifemsi ekşi kremalı tereyağı kreması ile. Biraz hayal gücü ve en basit ballı kek bile tüm aile için beklenmedik ve orijinal bir sürprize dönüşecek!
Genel olarak, sipariş tablosunda bu tarif GOST'a göre bir Medovik pastası olarak ilan edildi. Ancak bunun için herhangi bir tarif bilmiyorum. Ballı Kek olarak sınıflandırılabilir. Bu yüzden klasik olarak adlandırdım - bence, benzer bileşenler ve oranları, çoğu hostes tarafından yemek pişirmede sıklıkla kullanılır.
Medovik için ballı kek ürünleri pahalı değildir ve neredeyse her zaman herhangi bir buzdolabında bulunur. Krema için, son derece yüksek kaliteli tereyağı (en az% 72 yağ içeriği) almanızı ve% 20'den daha yağlı ekşi krema seçmenizi tavsiye ederim. Şeker miktarını azaltmamalı, kokulu balı pekmez veya invert şurup ile değiştirmemelisiniz.
Şimdi bu ev yapımı pastanın dekoru hakkında birkaç söz. Herhangi bir nedenle (zaman eksikliği, istek veya gerekli malzemeler) fotoğrafta gördüğünüz süslemeyi tekrarlamak istemiyorsanız 32. adımda kolayca durabilirsiniz. Sadece kekin üzerini bal kırıntıları ile kaplayın ve işlem tamam. Eh, keklerin ve diğer tatlıların özgün tasarımının hayranları, sabırlı olun, baloncuklu naylon, beyaz çikolata, doğal bal ve diğer bazı küçük şeyler. Ama bunu aşağıda konuşacağız...
İçindekiler:
Ballı kekler için hamur:
(400 gram) (220 gram) (100 gram) (2 parça ) (2 yemek kaşığı ) (1 çay kaşığı) (1 tutam)
Ekşi Kremalı Tereyağı Kreması:
Çikolatalı bal dekorasyonu:
Fotoğraflarla adım adım pişirme:
Kokulu bir ballı kek hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacımız var: birinci sınıf buğday unu, toz şeker ve vanilya şekeri, doğal arı balı, ekşi krema, tereyağı, tavuk yumurtası, kabartma tozu ve tuz. İstediğiniz zaman dekorasyon için bir kalite satın alın Beyaz çikolata arılar için neye ihtiyacınız var, aşağıda anlatacağım.
Öncelikle muhallebi şeklinde hamurumuzu incecik ballı kek için hazırlayacağız. Bunu yapmak için kalın duvarlı bir tencereye veya güveç içine birkaç tavuk yumurtası kırın, 220 gram toz şeker ve bir tutam tuz ekleyin.
Kalın, hafif bir köpük oluşana kadar her şeyi bir karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Çok uzun süre - mikser ile yüksek devirde 2-3 dakika ve el çırpma teli ile - 5 dakika çırpmaya gerek yoktur.
Aynı kapta 2 yemek kaşığı doğal bal ve 100 gram tereyağı ekleyin. Yağın yumuşak olması arzu edilir, yani, oda sıcaklığı- böylece yumurta kütlesinde daha hızlı ve daha eşit dağılacaktır.
Tencereyi orta ateşe koyduk ve sürekli karıştırarak (hiçbir şeyin yanmaması için özellikle alt kısımda dikkatlice karıştırın), muhallebi tabanını neredeyse kaynatın. Isıl işlem sürecinde, başlangıçta kalın olan kütle oldukça sıvı hale gelecektir - bu fotoğrafta görülebilir. Karışımı kaynatmamak önemlidir, ancak neredeyse kaynama noktasına getirin!
Kuvvetlice karıştırın ve tavayı hemen ocaktan alın. Muhallebi tabanı anında köpürmeye, kabarmaya ve hacim olarak büyük ölçüde artmaya başlayacaktır. Bu prosedür sadece birkaç saniye sürecektir.
Müdahale ediyoruz, müdahale ediyoruz, müdahale ediyoruz ve aynı zamanda yavaş yavaş elenmiş buğday unu. Böylece unu demliyoruz yani ballı hamurumuz muhallebi olacak.
Demleme için un miktarı farklı bir şey alabilir - nem içeriğine bağlıdır. Hamuru karıştırmak mümkün olana kadar tavaya un ekleyin. Belki bu aşamada 250 grama veya belki daha fazlasına veya daha azına ihtiyacınız olacak.
Bal hamurunu ellerimizle yoğurmaya başlıyoruz, sadece kendimizi yakmamak için. Yavaş yavaş soğuyacak ve karıştırmak daha uygun hale gelecektir.
Sonuç olarak bu tarife göre hamur benden tam olarak 400 gram premium buğday unu alıyor (her zaman Lida alırım). bitmiş pasta hamuruçok, çok yumuşak, yapışkan, sıcakken (elinize yapışmaz, merak etmeyin) ve kokulu çıkıyor. Sadece bu hamura fazla un serpmeyin, çünkü bu durumda bitmiş kekler kuru ve yoğun hale gelecektir.
Hamuru tercihen aynı ağırlıkta 10 parçaya bölün. Her parçayı özel olarak tarttım - 85 gram çıktı. Her parçayı bir top haline getiriyoruz ve hafifçe buğday unu serpilmiş düz bir tabağa veya tabağa aktarıyoruz (malzemelerde kalıplama için ek miktarı belirtmedim).
Hamuru sarılmak film veya folyo ile sıkıyoruz, böylece yüzeyin sarılıp kabuklanmaması için topları gönderiyoruz (zaten kek haline geldiler - bu yüzden yumuşak hamur) buzdolabında 1 saat bekletin. Bu süre zarfında, muhallebi hamuru dinlenecek, tamamen soğuyacak ve kompakt olacak - onunla çalışmak çok uygun ve kolay olacaktır.
Hamur buzdolabında yattığında, onunla daha fazla çalışma zamanı. Fırını önceden açıp 170 dereceye ısıtmayı unutmayın. Muhallebi bal hamurunu hemen parşömen kağıdına ve ardından hemen üzerine yuvarlamak ve gelecekteki Medovik pastası için boşluklar pişirmek en iyisidir. Burada, malzemelerde belirtmediğim biraz daha buğday ununa ihtiyacımız var - tüm hamuru oluşturmak için yaklaşık 3 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Bir parça pişirme kağıdına biraz un serpin, bir parça hamur koyun ve biraz toz haline getirin.
Bir oklava kullanarak, keki ince, tercihen yuvarlak bir kek haline getirin. İş parçasının kalınlığı birkaç milimetreden fazla olmamalıdır.
Daha sonra, hamur tabakasına mükemmel bir yuvarlak şekil vermeniz gerekir - bu, bir tabak, bir tavadan bir kapak veya çıkarılabilir bir mutfak formu kullanılarak yapılabilir. 20 santimetre çapında boşluklar alıyorum - onları keskin bir bıçakla daire şeklinde kesin.
Pişirme sırasında birbirine yapışmamaları için hamur parçalarını yuvarlak boşluktan hafifçe uzaklaştırın. Pastayı bir çatalla cömertçe deliyoruz - böylece pişirme sırasında şişmez.
İlk süslemeli ballı keki önceden ısıtılmış fırında ortalama 4-6 dakika kadar pişiriyoruz, artık değil. Kekler çok çabuk pişirilir, güzelce kızarırlar ve hacimleri yaklaşık 2 kat artar.
Bitmiş ballı keki parşömen kağıdından çıkarın ve henüz sıcakken hemen düz bir yüzeye aktarın. Kekler piştikten hemen sonra çok yumuşak olacak ve soğudukça bükülmeyi bırakacaklar, bu yüzden hızlı çalışın.
Böylece, Medovik keki için tüm kekleri pişiriyoruz - toplamda 20 santimetre çapında 10 parça elde ediyoruz. Size biraz hızlı bir şekilde nasıl yapacağınızı ve boşuna zaman kaybetmeyeceğinizden bahsedeceğim. 1 keki yuvarladılar, pişirmek için fırına koydular ve bu arada ikinci parşömen parçasına zaten ikincisini açıyorsunuz. Bitmiş pastayı çıkarın ve hemen ikinciyi pişirin, üçüncüyü yuvarlayın. Başka bir deyişle, bir tür boru hattı ortaya çıkıyor - her şeyle ilgili her şey yaklaşık bir saat sürecek.
Tamamen soğuduklarında ve sertleştiklerinde, herhangi bir uygun şekilde kırıntılara öğütün. Ballı keki küçük-ince kırıntılarla süslemeyi seviyorsanız, her şeyi parçalara ayırabilirsiniz. mutfak robotu veya bir kıyma makinesinden geçirin. Bu kadar küçük parçalar karşıma çıkınca dekoru tercih ediyorum, o yüzden her şeyi elimle kırıyorum, ardından o kısmı parmaklarımla eziyorum. Heterojen bir tepesi çıkıyor - daha ilginç.
Ballı kekin tabanı hazır ve soğudu, bu yüzden kremayı hazırlamaya geçme zamanı. Ve krema çok ilginç olacak - ekşi krema. Pudra şekeri ile çırpılmış tereyağının pürüzsüzlüğüne ve kadifemsine ve kekin tatlılığını mucizevi bir şekilde ortaya çıkaran ekşi kremanın hafif, zar zor algılanabilen ekşiliğine sahip olacak. Tereyağı çırpmaya başlamadan önce yumuşatılmalıdır. Bunu yapmak için soğuk tereyağını (250 gram) küçük parçalar halinde kesin ve 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın.
Yağ havadar ve beyazlaşana kadar her şeyi en az 5 dakika yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Soğuk tereyağını yaklaşık 20 dakika çırpmanız gerekecek, bu yüzden ısınması için zaman vermeyi unutmayın.
Oda sıcaklığında da olması gereken çırpılmış tereyağına 300 gram yağlı ekşi krema eklemeye devam ediyor. Sadece porsiyonlar halinde ekleyin ve bir spatula veya el çırpma teli ile karıştırın. Sonuç çok hassas, pürüzsüz, homojen ve lezzetli bir kremdir.
Bir sonraki hazırlık aşaması klasik pasta Medovik - montaj. Hemen keklerin çapına göre, ancak bir kenar boşluğu ile düz bir tabak veya tabak alıyoruz. Ortasına bir çay kaşığı kadar krema koyuyoruz, böylece gelecekteki kek plaka üzerinde güvenli bir şekilde tutulur ve kaymaz. Fotoğrafta gösterildiği gibi bir tabağa koyduğumuz 4 şerit parşömen kesiyoruz. Bu ne için? Böylece daha sonra bulaşıkların kenarlarını kremadan ovalamayın ve bal kırıntılarını kazımayın.
Ortasına ilk ballı keki koyuyoruz ve ekşi krema ve tereyağlı kremanın bir kısmını sürüyoruz. Krema miktarını 10 kekin hepsine yetecek ve yine pastanın kenarlarını kaplayacak şekilde hesaplamanız gerekir.
Daha sonra keki tekrar koyuyoruz, kremayı sürüyoruz... ve böylece ballı kekin tamamını topluyoruz.
Gelecekteki pastanın kenarlarını da krema ile kaplıyoruz ve mümkünse bir mutfak spatulası veya spatula ile düzleştiriyoruz. Aslında bu aşamada tüm iş parçasını bal cipsi ile kaplayabilirsiniz ve Medovik keki hazır olacaktır ama ben daha ileri gitmenizi öneririm. 10-15 dakika boyunca (bu minimumdur), kremayı tutacak şekilde pastayı buzdolabına veya dondurucuya koyun.
Petek şeklinde özgün bir dekorasyon yapalım. Bunu yapmak için, moloz ekipmanı satın aldığınızda kutularda gelen balonlu naylona ihtiyacımız var. Yaklaşık 30 santimetre çapında bir daire kestik (biraz daha mümkündür), iyice yıkayın ve iyice kurulayın - su olmamalıdır! Dışbükey tarafı yukarı gelecek şekilde düz bir yüzeye yatırın.
Bir tatil için ya da sadece ailelerini memnun etmek ve şımartmak için ev kadınları çok yemek yapar. Yemek pişiriyorlar, buharda pişiriyorlar, kurabiyeler, çeşitli hamur işleri ve kekler pişiriyorlar. Sadece ikincisi tartışılacaktır.
Bir sürü kek tarifi var. Bisküvi ballı kek için adım adım tarifler ve katman için çeşitli krema türleri sunmak istiyoruz.
Bisküvi hamuru hazırlama özellikleri
Bisküviyi havadar yapmak için birkaç basit kurala uymak yeterlidir.
- Elenmiş un kullanın, böylece oksijenle doyurulur, gevşer ve hamur havadar olur.
- Hamuru çok hafif ve hızlı bir şekilde yoğurun.
- Bisküviyi hemen pişirmek için fırını önceden ısıtın. Hamur kısa süre de olsa pişmeden formda kalırsa, hamurdan kamçılama ile elde edilen hava kabarcıkları çıkacak ve havadarlık kaybolacaktır.
- Pişirme sırasında bisküvinin sarkmaması için fırının kapağını çarpmayın.
Hangi krem hazırlanacak
Krem için birçok seçenek var, size en iyisini sunuyoruz basit tarifler onların hazırlanması.
| krem türü | Ürün:% s | Nasıl pişirilir |
| Ekşi krema | ekşi krema - 300 gr; şeker - 200 gr; vanilin - tatmak |
Bir kapta, tüm malzemeleri bir mikser veya blender ile iyice çırpın. |
| kremsi | tereyağı - 200 gr; yumurtalar - 2 adet; süt - 0,5 yemek kaşığı; şeker - 1 yemek kaşığı. |
Bir tencerede süt, şeker ve yumurtayı karıştırın. Karıştırın, ateşe verin, sürekli karıştırarak kaynatın. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kapta öğütün. Bir mikser veya blender ile çırpın. Aynı zamanda, ince bir akışta şeker ve yumurta ile süt verin. |
| Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile kremsi | tereyağı - 200 gr; haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu. |
Yumuşatılmış tereyağını öğütün ve çırpmaya başlayın. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Kabarık kadar çırpın. |
Tabii ki, pasta atfedilemez diyet tatlısı ama bazen kendini tedavi edebilirsin. Hamurun içindeki yumurta ve bal sayesinde, bisküvili ballı kek A, D, E, K, PP ve B grubu vitaminlerini içerir.
Fotoğraflı bisküvi ballı kek tarifleri
Buttercream ile klasik versiyon
İçindekiler
Test için:
- yumurtalar - 7 adet;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- bal - 4 yemek kaşığı. l.;
- un - 1 yemek kaşığı;
Krema için:
- tereyağı - 200 gr;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- süt - 0,5 yemek kaşığı;
- yumurta - 2 adet;
Çikolata dolgusu için:
- bitter çikolata - 1.5 bar.
Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika;
porsiyon: 8;
mutfak: Rus.
Yemek pişirme
1. Önce unu ince bir elekten eleyin. kenara koyduk.
Unu ince bir elekten eleyin
2. Yumurtaları derin bir kaseye alın, şeker ekleyin, bal ekleyin ve kalın bir köpük oluşana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kütle beyaza dönmeli, hacim 2-3 kat artmalıdır. Yüzeye bir kaşık çizersek iz hemen uyuşmaz.
Yumurtaları, şekeri, balı güçlü bir köpükte çırpın 3. Elenmiş unu çırpılmış kütleye dökün. Bisküvi hamurunu ağırlaştırmadan bir yere dökmeye değil, yüzeye püskürtmeye çalışıyoruz. Aşağıdan yukarıya doğru hızlı ama çok dikkatli bir şekilde yoğurun.
Hamuru bir spatula ile dikkatlice yoğurun. 4. Formu parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve hamuru döküyoruz. Dikkatlice, dikkatlice fırına koyun, önceden 180 dereceye ısıtın. Bisküvi hamuru küçük darbelerden bile bulunduğu forma yerleşir.
Bitmiş hamuru, önceden kağıtla kaplanmış bir kalıba dökün. Formun bölünmüş kenarları olması iyidir, ancak bu gerekli değildir. Soğuyan ballı bisküvinin üzerine kalıbın kenarlarını bıçakla gezdirebilir ve ardından çekip çıkarabilirsiniz.
5. 180 derecelik fırında 30-40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı delerek bir kibrit veya şiş ile kontrol etmeye hazır olun. Nemli hamur şişe yapışmamalı, kuru kalmalıdır.
180 derece sıcaklıkta bisküvi pişiriyoruz 6. Kesilen bisküvi, yumuşayan hamurun yırtılmaması için soğutulmalıdır.
Soğuyan bisküviyi 3 kat olacak şekilde kesin. 7. Kek soğurken kremayı hazırlayın. Daha sonra kestiğimiz kekleri onunla yağlıyoruz. En üstteki pastayı da krema ile yağlıyoruz, ama sadece biraz. Çikolata dolgusunun altında bırakın.
8. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve keki üstüne dökün. Çikolata çabuk sertleşir, bu da pastanın güzel bir şekilde şekillenmesine yardımcı olur.
Video: Bisküvi keklerinden ballı kek nasıl pişirilir
Kuru erik ve ceviz ile
Bisküvi ballı kek hazırlamak için size başka bir seçenek sunuyoruz - kuru erik ve ceviz. Kokulu, lezzetli, narin kek lezzet zenginliği ile.
Kuru erik ve ceviz ile ballı kek İçindekiler
Test için:
- yumurtalar - 7 adet;
- şeker - 170 gr;
- bal - 200 gr;
- un - 300 gr;
- soda - 1.5 çay kaşığı;
Krema için:
- yağlı ekşi krema (ev yapımı olabilir) - 500 gr;
- pudra şekeri - 200 gr;
- ceviz - 180 gr (keklerin üzerine biraz koyacağız, bazıları pastayı süslemeye gidecek);
- kuru erik - 250 gr;
Emprenye için:
- bal - 130 gr;
- kaynamış soğutulmuş su - 300 gr.
Pişirme süresi: 5 saat 40 dakika;
porsiyon: 8;
mutfak: Rus.
Yemek pişirme
1. Balı soda ekleyin, kısık ateşte koyun. Kaynamasına izin vermeden sürekli karıştırın. Ateşten alın, soğumaya bırakın.
Balı soda ile ateşte eritin, kaynamasına izin vermeyin 2. Proteinleri sarılardan ayırın.
3. Beyazları çırpın, yavaş yavaş küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. Kütle beyazlaştığında, sarıları tek tek eklemeye başlarız. Soğuması için zamanı olan sodalı bal ekleyin. 10 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
Beyazları şekerle çırpın, sarıları ve balı soda ile birer birer ekleyin 4. Unu ince bir elekten eleyin.
5. Elenmiş unu ekleyin, hamuru yoğurun. Havadarlığı korumak için uzun süre yoğurmayız.
Unu ekleyin ve hamuru bir karıştırıcı veya spatula ile yoğurun. 6. Dökün hazır hamur bir fırın tepsisinde (26 cm çap almak uygundur). Kalıbın altını parşömen kağıdı ile hizalayın. Fırına koyduk, önceden 180 derecede ısıttık ve 30-40 dakika pişirdik.
Hamuru kalıba dökün 7. Bisküvi pişerken ceviz ve kuru erik ile ilgilenelim. Fındıkları ince ince doğrayın ve cevizlerin hafif acılık özelliğini gidermek için bir tavada kızartın.
Cevizleri doğrayın ve bir tavada hafifçe kızartın. 8. Erikleri 10 dakika kaynar suyla dökün, ardından iyice sıkın, fazla suyu bir kağıt havluyla alın ve ince doğrayın.
Kuru erik tutulur sıcak su, kuru, öğütmek 9. Bisküviyi fırından çıkarıyoruz. Hazır olup olmadığı bir şiş ile kontrol edilebilir. Topaklar buna yapışmazsa çiğ hamur, çıkarılabilir.
Bisküvi üstte iyi "tabaklanmışsa", ancak topaklar şişe yapışıyorsa, fırında hala duran kalın kağıtla (ince kağıt çabuk yanar ve kenarlar parçalanır) veya folyo ile örtün.
Biten bisküviyi kalıptan çıkarmadan soğutuyoruz. Biten bisküviyi hemen kalıptan çıkarmıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Üst kısım düz değilse, geniş bir bıçakla dikkatlice kesin.
10. Soğuyan keki 4 parçaya kesin.
11. Emprenyeyi hazırlayın: balı soğutulmuş kaynamış su ile karıştırın.
12. Kremanın hazırlanması da fazla zaman almayacaktır. Yağlı ekşi krema ile pudra şekerini çırpın. Pudra şekeri yoksa şeker olur. Ancak kristaller tamamen çözülene kadar yenmesi daha uzun sürecektir.
Ekşi kremayı pudra şekeri ile pürüzsüz ve kabarık olana kadar çırpın 13. Pastayı toplamaya başlıyoruz. Büyük bir tabak veya tabağın altını az miktarda krema ile yağlayın - böylece alttaki kek kuru olmaz. Ancak aşırıya kaçmayın, böylece bir parça kek kesildiğinde şeklini korur.
14. İlk pastayı koyup emprenye ile yağlıyoruz.
Pastayı bal emprenyesi ile emprenye ediyoruz 15. Kremayı yayıyoruz, sonra kuru erik ve ardından dövülmüş fındıkları koyuyoruz.
Her pastayı krema ile yağlayın, üzerine kuru erik ve dövülmüş ceviz koyun. 16. Böylece tüm kekleri yerleştirin. Daha sonra pastanın tamamını krema ile tamamen yağlayın.
Kekin üzerini ve kenarlarını krema ile yağlayıp buzdolabına kaldırın. 17. Pastanın ıslanması ve tadında açılması için 4 saat buzdolabına koyun.
18. Pastayı buzdolabından çıkarıyoruz, yarım ceviz içi ile süsliyoruz. İsteğe bağlı olarak doğranmış fındık çalabilirsiniz.
Ceviz ve kuru erik ile bisküvi bal kek Video: Kuru erik ve cevizli bisküvi ballı kek pişirme
Kek verimi - 2,3 kg. Çok fazla görünecek. Ama çok çabuk yenir ve balın muhteşem kombinasyonu sayesinde ailenize büyük keyif verir. ceviz, ekşi krema ve kuru erik! Afiyet olsun!
Sizlere internette tesadüfen bulduğum bir ballı kek tarifinden bahsetmek istiyorum.
Karışımı, köpüğün kendisinin koyu turuncu doygun bir renk aldığı noktaya getiriyoruz. Ardından hazırlanan tereyağını eklediğimiz kabı ateşten alın.
Tereyağı tamamen eriyene kadar gelecekteki hamuru karıştırın. Soğuyana kadar her şeyi kendi haline bırakıyoruz.
Karışım oda sıcaklığına yakın bir sıcaklığa ulaştığında tavuk yumurtalarını bir kaba kırın. Her şeyi bir kaşıkla karıştırın.
Kapta yoğrulmuş bir şey garip görünecektir: hamur gibi yapışkan ve sıvı.
Hamurun istenilen kıvamı alması için birkaç saat serin bir yerde tortuya gönderin.
Bir süre sonra hamur, kek pişirmek için birkaç parçaya (yaklaşık 6) bölünebilir. Hamurun yapışkanlığı gitmediyse, biraz un ekleyin.
Kekleri bir oklava ile açın ve bir fırın tepsisine aktarın (bunu doğrudan formda yapabilirsiniz).
180 dereceye ısıtılmış fırına kurabiyelerimizi yerleştiriyoruz. Böylece kek pişirme sırasında kabarmaz, ancak eşit kalır, önceden bir çatalla hamurda delikler açacağız.
Ballı kekler hemen çıkmazsa bir tabakta şekil verilerek kesilebilir.
Ekşi krema ile ballı kek nasıl yapılır
Her bal kekine soğuması için zaman verin. Ardından, her bir tabanı ekşi krema ile kaplayan bir ballı kek.
Her pastanın arasına dolgu maddesi olarak kendi takdirinize göre başka ürünler de kullanabilirsiniz.
Bulunan tarifin kalbinde dolgu olarak rendelenmiş fındık kullanılması tavsiye ediliyor.
Bunu ancak sihirli tatlının sadece cevizli bir tatla mükemmel bir şekilde uyum sağlamasıyla açıklayabilirim.
Çok sayıda ballı kek nedeniyle, kek oldukça uzun olacak.
İçin en iyi emprenye kurabiye, kremalı ballı kek buzdolabında bir süre küçük bir pres altında gönderilebilir. Ek olarak, pasta bu şekilde olacak ve onu güzelce dekore etmenize izin verecek.
Dekorasyon için kesinlikle her şeyin kullanılmasına izin verilir. Örneğin, pastayı çikolata ile kaplayın, yerleştirin, bir gözleme kelebeği takın ve her şeyi şeker boncuklarıyla serpin.
Basit bir bal keki: tadı mükemmel, yumuşak, hassas bir bal aroması ile - harika bir tatlı. Tereyağı kreması ballı keklere yumuşaklık, sululık ve hassasiyet verir. Her birinizin gücüne göre evde baştan çıkarıcı ağız sulandıran bal tatlılığı pişirin!!! Herkesin kendi değerli ballı kek tarifi vardır. deneyimli hostes: sonuçta, bu ev yapımı mutfak keyfi neredeyse her zaman %100 çıkıyor ve konukları ve haneleri hayal kırıklığına uğratmıyor. Ve ben bir istisna değilim: Size inanılmaz lezzetli bir ballı keki nasıl ve neyden pişireceğinize dair basit bir tarif söylemek istiyorum.
Bunun için neye ihtiyacımız olduğunu görelim.
İçindekiler:
kekler için:
- margarin - 100 gram;
- bir bardak şeker;
- bal - 2 yemek kaşığı;
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
- 200 gram ekşi krema;
- 2 tavuk yumurtaları;
- un - 2 su bardağı.
Tereyağı kreması için:
- 400 gram krema;
- üç yemek kaşığı şeker.
Basit petek. Adım adım tarif
- Hamuru su banyosunda kekler için hazırlayacağız. Ateşe bir kase su koyduk ve içine ballı kekler için hamur hazırlayacağımız bir tencere koyduk.
- Daha sonra tavaya şeker, bal ve margarini gönderiyoruz. Yavaş yavaş karıştırarak, her şeyi sıvı homojen bir kütleye çözün.
- Sıvı bal kütlesine bir çay kaşığı ekleyin. karbonat ve karıştırarak, kütleyi 10 dakika boyunca bir su banyosunda tutun. Ve sadece bal kütlesi renk değiştirmeye başladığında, tencereyi ocaktan alın.
- Ballı bir tencereye 200 gram ekşi krema ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Sonra, birer birer iki tavuk yumurtası sürüyoruz (pişirme için ev yapımı yumurta kullanmak çok iyidir, her zaman taze) ve tekrar her şeyi iyice karıştırın.
- İki su bardağı buğday unu önceden eleyin.
- Şimdi elenmiş buğday ununu küçük parçalar halinde tencereye ekleyin ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın (hamurda topak olmaması çok önemlidir).
- Ballı kek pişirme formunu pişirme kağıdı ile hizalıyoruz (bir büyük kek pişireceğiz, bu nedenle bir fırın tepsisi kullanmak daha iyidir).
- Hamuru dökün ve tüm tepsiye eşit olarak yayın.
- 200 derecede 15 dakika pişiriyoruz (pişirme süresi fırınınıza bağlıdır, bu nedenle kekin hazır olup olmadığını tahta bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz).
- Bitmiş keki fırından çıkarıyoruz ve tamamen soğumaya bırakıyoruz.
- Kek için soğuyan ballı keki keskin bir bıçakla dörde bölüp kenarlarını kesip keklere aynı şekli veriyoruz (her keki yatay olarak kesebilirsiniz, o zaman bol kek olur).
- Artıklardan pastayı serpmek için kırıntılar yapıyoruz (artıkları rende ile ince bir şekilde ovuyorum).
- Ballı kek için tereyağı kreması hazırlamak için kremayı şekerle küçük bir kapta birleştirmeniz ve iyice karıştırmanız gerekir. Şekerin erimesi için kremayı birkaç dakika bekletin.
- Ardından kremayı mikser ile güzelce çırpın.
- Tüm ballı kekleri hazır hale getiriyoruz tereyağı kreması.
- Kremalı kekleri üst üste koyuyoruz: bu şekilde bir kek oluşturuyoruz.
- Pastanın kenarlarını krema ile kaplayın ve kırıntıları serpin.
- Pastayı birkaç saat bekletiyoruz: krema ile iyice doyurulması için.
Bir keresinde bu tarife göre tereyağlı değil, yoğunlaştırılmış sütlü bir kek yaptım. Lezzetli çıktı, ama bence krema ile çok daha lezzetli. Yaratıcı olun ve pastayı istediğiniz gibi süsleyin. Pastanın üzeri ceviz ile süslendiğinde çok orijinal görünüyor.
