khachapuri ขนมอบแสนอร่อยเป็นสัญลักษณ์ของการทำอาหารของจอร์เจีย เค้กอร่อยและชีสโบ๊ทก็ตกหลุมรักนักเลง ทำอาหารที่บ้านทั่วโลก. คชาปุรีสามารถอดอาหารได้หรือไม่? มีวิธีใดบ้างที่จะไม่ปฏิเสธความสุขในการลดน้ำหนัก?
อาหารแคลอรี่ต่ำ
อาหารไดเอทเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน มันเกี่ยวข้องกับการควบคุมแคลอรี่อย่างเข้มงวดและ คุณค่าทางโภชนาการสินค้า, . ขอแนะนำให้สังเกตอาหารที่ชัดเจนและไม่มีอาหารต้องห้ามในอาหาร
เป้าหมายของอาหารอาจเป็นได้ทั้งการลดน้ำหนักและเพิ่มกล้ามเนื้อ อาหารบำบัดพิเศษช่วยลดภาระในอวัยวะของระบบทางเดินอาหาร พวกเขาลดความเสี่ยงของการกำเริบของโรคเรื้อรังและบรรเทาผลที่ตามมา
อาหารส่วนใหญ่ห้ามการบริโภคอาหารที่มีไขมัน รมควัน เผ็ดและเค็มมากเกินไป การบริโภคน้ำสะอาดอย่างเพียงพอและการออกกำลังกายในระดับปานกลางถือเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม
ขนมอบทอดใด ๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นศัตรูตัวฉกาจของความงามแฟน ๆ ของขนมอบสีแดงก่ำแบบคลาสสิกในอาหารก็มีช่วงเวลาที่ยากลำบากเช่นกัน แป้งยีสต์ขึ้นอยู่กับแป้งขาวจะไม่เพิ่มความสามัคคี
ผู้เสนอโภชนาการเพื่อสุขภาพเสนอตัวเอง ตัวเลือกที่มีประโยชน์ ขนมอบแสนอร่อย. สารพัดดังกล่าวจะเสริมสร้างร่างกายด้วยธาตุที่มีคุณค่าและจะไม่เพิ่มแคลอรี่พิเศษ
แฟลตเบรดกับชีส
เป็นไปได้ไหมที่จะปรุงอาหาร khachapuri? ใช่! มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบจอร์เจียที่ไม่มีแคลอรี่เมื่อได้ลองชิมชีสพายแสนอร่อยแล้วครั้งหนึ่ง คุณไม่น่าจะปฏิเสธได้ในอนาคต
คชาปุรีมีประโยชน์อย่างไร:
- Khachapuris เหมาะอย่างยิ่งโดยพิจารณาจากการลดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร ขนมอบแสนอร่อยจะช่วยบรรเทาความหิวและการขาดกรดอะมิโน
- Khachapuri ขึ้นอยู่กับชีสกระท่อมและชีสที่มีไขมัน พวกเขาอิ่มตัวร่างกายด้วยแคลเซียมและโปรตีนจากสัตว์ อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นมเพื่อสุขภาพเหล่านี้ได้ในอาหารส่วนใหญ่ในปริมาณที่จำกัด
- Khachapuri เป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบ ขนมอบโปรตีนแสนอร่อยก่อนอาหารกลางวัน
- และสุดท้ายการทานคชาปุริที่ปรุงมาอย่างดีจะทำให้คุณอิ่มเอมและอิ่มเอมใจ
คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียว เครื่องเทศแปลก ๆ หรือชีสที่คุณชื่นชอบลงในคชาปุริ มันจะดีกว่าที่จะกินพายร้อน - มันจะอร่อยกว่า เสิร์ฟพร้อมชาคชาปุริหรือนม และเพลิดเพลินกับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ
คำแนะนำ!ควรใช้แป้งโฮลเกรนแทนแป้งขาว
มีสูตรมากมายสำหรับคชาปุรี พวกเขาสามารถทอดในกระทะและอบในเตาอบ สำหรับ อาหารไดเอทไม่ตรงกับตัวเลือกแรกอย่างเด็ดขาด อาหาร khachapuri สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันไม่สามารถอบในเตาอบ? ปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติด!
แป้งจากข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวโพดหรือข้าว groats จะเป็นประโยชน์อย่างมาก การอบจะไม่ "อ้วน" มากนัก แต่มีประโยชน์ หากร้านค้าไม่พบแป้งจากซีเรียลคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ บดซีเรียลแห้งที่สะอาดในเครื่องบดกาแฟเป็นเวลาหลายวินาที แป้งละเอียดสำหรับการอบพร้อมแล้ว!
สำคัญ!เมื่อเลือกส่วนผสม ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ
สูตร
คุณใฝ่ฝันที่จะลองขนมอบชีสไดเอทหรือไม่? มีหลายอย่าง สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ khachapuri ที่มีแคลอรี่ลดลง
Adjarian
คชาปุริดังกล่าวจะทำให้ร่างกายอิ่มด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ และคุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้ภายใน 15 นาที
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- คลุกเคล้าในชามชีส 200 กรัม ไข่ 1 ฟอง และ 70 กรัม แป้งโฮลเกรน, เกลือ.
- นวดแป้งพลาสติก
- ม้วนไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.
- จากเค้กแต่ละชิ้นสร้าง "เรือ" ที่มีด้านข้าง
- วางช่องว่างบนกระดาษรองอบแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- ในขณะเดียวกันให้ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- นำเรือออกจากเตาอบ เติมชีส
- อบไม่เกินหนึ่งนาที
- ตอนนี้ที่กึ่งกลางของช่องว่างแต่ละอันให้แตกไข่เล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง (คุณสามารถนกกระทาได้) ไข่แดงจะต้องไม่บุบสลาย
- ส่งกลับเข้าเตาอบ ทันทีที่โปรตีนกลายเป็นสีทึบจานก็พร้อม!
- เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ สมุนไพร และเสิร์ฟร้อน!
จากจำนวนส่วนผสมที่ประกาศไว้ จะได้คชาปุริขนาดกลางประมาณ 4-5 คชาปุริ มีประโยชน์มาก อาหารเช้าอร่อยทั้งครอบครัวจะรักมัน!
จากคอทเทจชีส
Khachapuri จากข้าวและแป้งข้าวโพดจะถูกจดจำด้วยรสชาติที่สดใสผิดปกติ ขนมอบเหล่านี้ประกอบด้วย แร่ธาตุที่มีประโยชน์และไม่มีแคลอรีเพิ่มแม้แต่นิดเดียว
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- แยกไข่ขาวหนึ่งฟองออกจากไข่แดง
- ผสมคอทเทจชีสและโปรตีน 100 กรัม
- เตรียมข้าว 20 กรัมและแป้งข้าวโพด 20 กรัม
- เพิ่มแป้งเกลือพริกไทย
- สร้างเรือจากแป้ง
- วางบนกระดาษรองอบ
- หล่อลื่นด้านข้างด้วยไข่แดง
- อบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
- นำช่องว่างออก
- เทชีสแข็งขูดละเอียดลงในช่องแล้วทุบไข่ดิบขนาดเล็ก
- โรยด้วยสมุนไพร
- อบในเตาอบอีก 7-10 นาที
น่ารับประทาน ruddy khachapuri พร้อมแล้ว!
ขึ้นอยู่กับโยเกิร์ต
คุณต้องการเค้ก khachapuri หอม ๆ ในกระทะหรือไม่? มีสูตรที่ใช้แป้งโยเกิร์ตแบบไม่เติมน้ำมัน มันใกล้เคียงกับคลาสสิกมากที่สุด แต่ไม่มียีสต์และครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผสม 250 กรัม โยเกิร์ตธรรมชาติ, ไข่ 1 ฟอง และเนยละลายผสม 25 กรัม
- ค่อยๆ ใส่แป้ง 350 กรัม
- บรรลุความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการโดยเพิ่มแป้งอีก 50-100 กรัม แป้งควรจะยังเหนียวอยู่เล็กน้อย ปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 30 นาที
- เตรียมไส้: ขูดชีส 150 กรัมและชีสแข็งอื่น ๆ บนกระต่ายขูดหยาบ
- เพิ่มชีสกระท่อมแบบเม็ดหรือเม็ดละเอียด 120 กรัมและไข่ 1 ฟอง
- ผัดมวลชีสให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยกระเทียมและสมุนไพรสับ ไส้พร้อม!
- ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 6-8 ชิ้น
- ยืดแต่ละชิ้นด้วยมือของคุณให้เป็นเค้ก
- ใส่ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง ไส้
- หยิกจากด้านบนเหมือน belyash คว่ำตะเข็บลง
- ค่อยๆ คลึงแป้งให้เป็นเค้กแบนหนา 5-7 มม.
- ทอดในกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองข้างใต้ฝา
- ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถหล่อลื่นได้ เนยแต่ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของขนมอบที่คุณชื่นชอบได้แม้ในการควบคุมอาหาร พวกเขาจะไม่ทำร้ายร่าง khachapuri แดงก่ำที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ พอใจ!
อยากลดน้ำหนักให้กินอาหารเช้า! อีกอย่าง - กินอะไรเป็นอาหารเช้า? เป็นการดีถ้าในตอนเช้าคุณทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เป็นสารเหล่านี้ที่อิ่มตัวได้ดีและให้ความสดชื่นสำหรับวันที่จะมาถึง และฉันมีให้คุณ สูตรเด็ดอาหารเช้าแบบนี้ เตรียม pp khachapuri จากแป้งโฮลเกรนและคอทเทจชีส
นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Adjarian khachapuri ตัวจริง ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีของว่างระหว่างวันอีกด้วย ใช้ผลิตภัณฑ์ในราคาประหยัดที่สุด และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก
พื้นฐานของ pp khachapuri นั้นนุ่มร่วนเล็กน้อยส่วนใหญ่เกิดจาก และโดยทั่วไปแล้วจานนี้ค่อนข้างอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เราชอบมัน - คุณควรลองด้วย
วิธีทำ pp khachapuri จากคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ (ขึ้นอยู่กับ 4-5 ชิ้น)
- คอทเทจชีสในก้อน (9%) - 200 กรัม,
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี - 70 กรัม,
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก
- ชีส พันธุ์ดูรัม- 150-200 กรัม,
- ไข่ไก่ขนาดเล็กหมวด C2 หรือนกกระทา - 4-5 ชิ้น,
- เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส (ฉันมี พริกขี้หนูรมควันและพริก)
การทำอาหาร:
- ในชามผสมชีสกระท่อมแล้วใส่ไข่, แป้งร่อนและเกลือ เรานวดแป้ง
หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่อย่าไปมากเกินไปมิฉะนั้นพื้นฐานสำหรับ pp khachapuri จะกลายเป็นเรื่องยากและไม่อร่อย ดังนั้นถ้าแป้งติดมือไปหน่อยก็ไม่เป็นไร
- เราทำ "ไส้กรอก" จากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราม้วนเป็นเค้กและทำด้านข้าง คุณควรหาสิ่งที่คล้ายกับ "ตะกร้า" หรือ "เรือ" ตามที่คุณต้องการ
- นำถาดรองอบ คลุมด้วยกระดาษรองอบ หรือปูแผ่นซิลิโคน เราจัดวางผลิตภัณฑ์แป้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
- บนกระต่ายขูดชั้นดี เราถูชีสแข็ง ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสมอย่างระมัดระวัง
ฉันปรุง pp khachapuri ด้วยชีสที่แตกต่างกัน แต่พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ชีสรสเผ็ดหรือเค็ม ตามกฎแล้วมีเครื่องเทศอยู่แล้วดังนั้นหากคุณปรุงด้วยชีสเช่นนี้อย่าใส่เครื่องปรุง
- เรานำ "ตะกร้า" สีน้ำตาลเล็กน้อยออกจากเตาอบโรยด้านล่างด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งแผ่นอบที่มี khachapuri เข้าไปในเตาอบอีกครั้งเพื่อละลาย
- นำออกจากเตาอบ pp khachapuri (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) แล้วทำ สัมผัสสุดท้าย- แบ่งไข่ในแต่ละ "ตะกร้า"
- ฉันแนะนำให้คุณไม่เอาไข่ขนาดใหญ่เช่นหมวด C2 (ฉันใช้แค่แบบนี้) และดีกว่า - นกกระทา
- วางถาดกลับเข้าไปในเตาอบ ฉันแนะนำให้คุณอย่าออกจากเตา ทันทีที่โปรตีนแน่น (ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว) - khachapuri พร้อมแล้ว
ปล่อยให้เย็นและนิ่มลงเล็กน้อย
อาหารเช้าพร้อมแล้ว! อร่อยและมีวันที่ดี!
อย่ายอมแพ้กับขนมอบที่คุณชื่นชอบ เพียงแค่เตรียมจาก สินค้าที่มีประโยชน์, จำได้ว่า โภชนาการที่เหมาะสม- นี่ไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานของสุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามัคคีด้วย
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;.
- แป้งโฮลเกรน 3 ช้อนโต๊ะหรืออย่างอื่น
- 8-9 ไข่นกกระทา;.
- ชีสไขมันต่ำขูดเล็กน้อย
- เกลือเพื่อลิ้มรส ผงฟู ยี่หร่า ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
นวดแป้งจากชีสกระท่อม ไข่ไก่และแป้ง ใส่เกลือ ยี่หร่า และผงฟู พักไว้ 30 นาที
ส่งเรือไปที่เตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศาบนกระดาษ parchment
นำออกโรยด้วยชีสขูดแล้วส่งอีกครั้งในเตาอบประมาณ 3-5 นาที
แล้วออกเรือ บุกเข้าทีละลำ ไข่นกกระทาและส่งไปที่เตาอบอีก 3-5 นาทีเพื่อให้โปรตีนอบเท่านั้นและไข่แดงยังคงเป็นของเหลว พร้อม! อร่อย!
อยากลดน้ำหนัก - กินอาหารเช้า! อีกอย่าง - จะทานอะไรเป็นอาหารเช้า? เป็นการดีถ้าในตอนเช้าคุณทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโปรตีนและไฟเบอร์ เป็นสารเหล่านี้ที่อิ่มตัวได้ดีและให้ความสดชื่นสำหรับวันที่จะมาถึง และฉันมีสูตรอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุณ เตรียม pp khachapuri จากแป้งโฮลเกรนและคอทเทจชีส
นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับ Adjarian khachapuri ตัวจริง ซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะได้รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีของว่างระหว่างวันอีกด้วย การเตรียมอาหารสำหรับหนึ่งหรือสองจาน - อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ใช้ผลิตภัณฑ์ในราคาประหยัดที่สุด และขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก พื้นฐานของ pp khachapuri นั้นนุ่มร่วนเล็กน้อยส่วนใหญ่เกิดจากคอทเทจชีส และโดยทั่วไปแล้วจานนี้ค่อนข้างอร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ เราชอบมัน - คุณควรลองด้วย
วิธีการปรุง pp khachapuri จากแป้ง c / c และคอทเทจชีส
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ (ตาม 4-5 ชิ้น)
- คอทเทจชีสในก้อน (9%) - 200 กรัม,
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น,
- แป้งสาลี - 70 กรัม,
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก
- ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม,
- ไข่ไก่ขนาดเล็กหมวด C2 หรือนกกระทา - 4-5 ชิ้น,
- เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส (ฉันมีพริกหยวกและพริก)
การทำอาหาร
ในชามผสมคอทเทจชีสแล้วใส่ไข่, แป้งร่อนและเกลือ เรานวดแป้ง หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่อย่าไปมากเกินไปมิฉะนั้นพื้นฐานสำหรับ pp khachapuri จะกลายเป็นเรื่องยากและไม่อร่อย ดังนั้นถ้าแป้งติดมือไปหน่อยก็ไม่เป็นไร
เราทำ "ไส้กรอก" จากแป้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ม้วนเป็นเค้กและทำด้านข้าง คุณควรได้สิ่งที่คล้ายกับ "ตะกร้า" หรือ "เรือ" ตามที่คุณต้องการ - นำแผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบหรือวางแผ่นซิลิโคน เราจัดวางผลิตภัณฑ์แป้งแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที
เราถูชีสแข็ง ๆ บนเครื่องขูดชั้นดีปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและผสมอย่างระมัดระวัง ฉันปรุง khachapuri ด้วยชีสต่าง ๆ แต่พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะถ้าคุณใช้ชีสรสเผ็ดหรือเค็ม ตามกฎแล้วมีเครื่องเทศอยู่แล้วดังนั้นหากคุณปรุงด้วยชีสเช่นนี้อย่าใส่เครื่องปรุง
เรานำ "ตะกร้า" สีน้ำตาลเล็กน้อยออกจากเตาอบโรยด้านล่างด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วส่งแผ่นอบที่มี khachapuri อีกครั้งในเตาอบเพียงไม่กี่วินาทีเพื่อละลายชีส
เรานำ khachapuri ออกจากเตาอบ (ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) และทำสัมผัสสุดท้าย - เราแบ่งไข่เป็น "ตะกร้า" แต่ละอัน
ฉันแนะนำให้คุณไม่เอาไข่ขนาดใหญ่เช่นหมวด C2 (ฉันใช้แค่แบบนี้) และดีกว่า - นกกระทา
ใส่ถาดกลับเข้าไปในเตาอบ ฉันแนะนำให้คุณอย่าออกจากเตา ทันทีที่โปรตีนแน่น (ไข่แดงควรยังคงเป็นของเหลว) - khachapuri พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นและนิ่มลงเล็กน้อย
อาหารเช้าพร้อมแล้ว! Bon appetit และมีวันที่ดี!
อย่ายอมแพ้กับขนมอบที่คุณชื่นชอบ เพียงแค่ปรุงจากอาหารเพื่อสุขภาพโดยจำไว้ว่าโภชนาการที่เหมาะสมไม่เพียง แต่เป็นพื้นฐานของสุขภาพของเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามัคคีด้วย
ลาวาชอาร์เมเนีย - คอทเทจชีส 180 กรัม - ชีสดอง 150 กรัม - 150 กรัม (เฟต้า, ชีส, ซูลูกูนิ) ไข่ - เครื่องเทศ 1 ชิ้น - เพื่อลิ้มรสผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟ: 3-5
วิธีการปรุง Lavash Khachapuri ด้วยชีส
1. ผสมคอทเทจชีส ชีส เครื่องเทศและสมุนไพรอย่างทั่วถึง 
2. ตอนนี้เราทำสี่เหลี่ยมจากขนมปัง pita ห่อไส้ในนั้นแล้วพับด้วยซองจดหมาย ตีไข่แยกกันและจุ่ม khachapuri แต่ละอันลงในไข่ 
3. อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบ อร่อย!
วิธีเลือกส่วนผสมให้เหมาะกับ PP-khachapuri
- Kefir สำหรับสูตรนี้ฉันกินไขมัน 2.5% หากคุณใช้ kefir ที่ปราศจากไขมัน คุณอาจต้องการแป้งเพิ่ม นอกจากนี้ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมัน 2-3 ช้อนโต๊ะลงใน kefir ซื้อ kefir ด้วยอายุการเก็บรักษาขั้นต่ำ - เป็นธรรมชาติมากกว่า
- ฉันแนะนำให้ทานคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5-9% หรือทำเอง ไม่ควรเหลวเกินไป คอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันและเป็นเม็ดไม่เหมาะสำหรับการเติม
- แข็ง ชีสจะทำใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันละลายได้ดี หากต้องการความต่างให้ใกล้เคียงกับรสชาติดั้งเดิมของไส้ - ใช้ suluguni หรือ Adyghe ชีส. การเติมคชาปุรีด้วยคอทเทจชีสและชีสยังสามารถเตรียมจากชีสและมอสซาเรลล่า
แม่บ้านทุกคนมีช่วงเวลาดังกล่าวในชีวิตของเธอเมื่อเธอไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลานานและปรุงอาหารจานโปรด เราทุกคนต่างมีงานยุ่ง เราทำงานหนักในช่วงสัปดาห์ ดังนั้นเราจึงต้องการพักผ่อน บางครั้งฉันจัดวันหยุดให้กับตัวเอง ฉันสามารถนอนบนโซฟาพร้อมหนังสือสักเล่ม แม้ว่าจะไม่ค่อยเกิดขึ้น แต่คุณยังต้องเลี้ยงดูครอบครัวที่คุณรัก ฉันมีสูตรดังกล่าว มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว อร่อย ง่าย และที่สำคัญที่สุดคือด้วยความปรารถนา อันนี้ของโปรด ขี้เกียจ khachapuri กับชีสในกระทะ ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความลับบางอย่างของฉันที่จะเร่งกระบวนการทำอาหารและประหยัดเวลาส่วนตัว สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยคุณในเรื่องนี้และคุณสามารถจัดเรียงได้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ฉันทำมันเหมือนแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ หรือคุณสามารถอบด้วยเค้กทั้งก้อน Khachapuri เป็นอาหารจอร์เจียซึ่งไม่ง่ายเลยที่จะปรุง รุ่นคลาสสิคมันไม่ได้ผลเสมอไปหากไม่มีประสบการณ์ มาฝึกและอบ khachapuri ขี้เกียจอย่างรวดเร็วด้วยชีสในกระทะ เตรียมความพร้อมสำหรับการทดสอบ: 
- คอทเทจชีส - แพ็ค 200 กรัม, kefir - 2/3 ของปริมาตรของแก้ว, ไข่ - 2 ชิ้น, เกลือและโซดา - แต่ละ 0.5 ช้อนชา แป้ง - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
การกรอก: 
การจัดเตรียม เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้รวมชีสกระท่อมกับไข่แล้วถูให้ทั่ว เท kefir อุ่น (ไม่เย็น!) เกลือโซดาแป้งในปริมาณที่เหมาะสม แป้งควรจะหนา ถ้าเป็นของเหลวให้ใส่แป้งเพิ่ม ส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว 
ฉันไม่ได้ใช้ปกติ แป้งสาลี,โม่ธรรมดามาช้านาน เกล็ดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟ กลับกลายเป็นว่ามีประโยชน์ แป้งอาหาร. ตัดสินใจเอาเองว่า แป้งจะดีกว่าเอา.
ฉันขูดชีสบนเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดเล็ก นำสิ่งที่มีอยู่ในสต็อกในตู้เย็นของคุณ แม้กระทั่งสินค้าที่ค้างอยู่ก็สามารถทำได้ ฉันเพิ่มกลีบกระเทียมสับ, ผักชีฝรั่ง (ฉันแช่แข็ง), ครีมเปรี้ยวลงในชีส เราผสมมวลอย่างระมัดระวัง 
มาเริ่มทำคชปุริกัน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอด เราเทแป้งด้วยช้อนโต๊ะพยายามเว้นระยะห่างระหว่าง khachapuri เนื่องจากจะเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยมือของเราเราทำเค้กขนาดเล็กจากไส้แล้ววางลงบนแป้ง 
เราปิดไส้ด้วยแป้งบาง ๆ ผัดคชปุริทั้งสองข้างให้เหลือง 
เรากินคชาปุริขี้เกียจร้อน! อร่อย!
Video PP khachapuri / Adjarian khachapuri
Lavash Khachapuri - หลักการทำอาหารทั่วไป
สำหรับ khachapuri ส่วนใหญ่จะใช้ Armenian lavash นั่นคือแผ่นบาง ๆ แต่บางครั้งก็มีตัวเลือกจากเค้กหนา ๆ ซึ่งถูกตัดและแยกออกเป็นสองส่วนคือชีสใส่ไข่อบ ผลิตภัณฑ์จากแผ่นบางเป็นที่นิยมมากขึ้น แม้ว่าจะต้องใช้เวลามากขึ้น บิดงอ และมีความแตกต่างอื่นๆ วัตถุดิบเตรียมจาก ประเภทต่างๆชีส, สมุนไพร, ชีสกระท่อม, ไข่ มวลเป็นเกลือพริกไทยกระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถใช้เพื่อลิ้มรส มีสูตรอาหารที่มีเนื้อสัตว์และผักมากขึ้นเรื่อย ๆ บางครั้งชีสก็ถูกเติมลงในเนื้อสับด้วย Khachapuri จากขนมปังพิต้าบาง ๆ สามารถทำเป็นพายได้ ในตัวเลือกนี้ ซองจดหมายหรือม้วนจะถูกสร้างขึ้น คุณสามารถทำขนมในรูปแบบของพาย ในรูปลักษณ์นี้ มักใช้การเติมคีเฟอร์ Khachapuri อบหรือทอดในกระทะ
ทุกเช้าที่เตรียมอาหารเช้าให้สามี ฉันเข้าใจว่าฉันต้องการ SYYYYRA มากแค่ไหน! ชาติที่แล้วหนูเป็นหนูแน่ๆ) ดังนั้นนี่คือสูตรของ #พชชปุรี ชอบๆ ทำกินเป็นมื้อเช้าของพรุ่งนี้ เพราะทุกอย่างก็เหมือนเดิม ง่าย เร็ว ที่จะทำให้พี่คชปุริอับอายสำหรับคนเกียจคร้าน 
ส่วนผสมสำหรับ pp khachapuri: พื้นฐาน: ฉันเสนอ 2 ตัวเลือก มีและไม่มีข้าวโอ๊ต) 1. กับข้าวโอ๊ต: ข้าวโอ๊ต 30-40 กรัม 2 ไข่
2. ไม่มีข้าวโอ๊ต: ไข่ 2 ฟอง 1 เส้นใยโปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ pp khachapuri:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ผงฟูและเกลือเล็กน้อยผัดแพนเค้ก หากมีข้าวโอ๊ต - คุณสามารถปิดฝาด้านหนึ่งได้ถ้ามีไฟเบอร์ - จากสองอัน วางชิ้นชีสไว้ด้านบนละลายใต้ฝา คนรับใช้ละลายได้ดีที่สุด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดและพับครึ่ง และถ้าคุณเติม kefir 50 มล. ลงใน "แป้ง" มันจะยิ่งนุ่มขึ้น! กินทั้งเย็นและร้อน - สำหรับอาหารเช้าหรือของว่างมื้อที่สอง
“อาจารย์ ป.คชปุรี”
วัตถุดิบ:
- แป้งโฮลวีต 300g
- 100g ฮาร์ดชีส 20%
- 200g คอทเทจชีส 0%
- ไข่ 4 ฟอง (1 ชิ้นต่อ 1 คชปุริ)
- ยีสต์ 5 กรัม (เร็ว)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม 1%
- เกลือ หญ้าหวาน หยิก
การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงในภาชนะแป้ง เทออกช้าๆ ราวกับร่อน ให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพื่อให้แป้งขึ้นฟูดีขึ้น เพิ่มยีสต์ เกลือเล็กน้อย และหญ้าหวาน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมกับนมอุ่นเล็กน้อย (35-40 องศา) 3/4 ถ้วยตวง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เทของเหลวลงในชามที่มีแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ต้องนวดแป้งให้ละเอียดนั่นเองค่ะ เป็นผลให้แป้งควรจะเนียนและยืดหยุ่นและไม่ควรยึดติดกับมือของคุณเลย
3. ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในชามลึกโรยด้วยแป้งเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที หลังจากนวดแป้งแล้ว ปั้นเป็นก้อนกลม ทิ้งไว้ 45 นาที
4. ขณะเตรียมไส้ ในชามแยกต่างหากล้างชีสกระท่อมด้วยส้อมใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เพิ่มนมที่เหลือผสมทุกอย่าง
5. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วน (4 คชปุริ) บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้ยืดชิ้นแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ตามเงื่อนไข) ใส่แป้งลงบนแป้งประมาณ 2-3 ซม. จากขอบ
6. เราสร้าง "เรือ": บิดด้านข้างและตามท่าเรือด้านยาวของแป้งบีบปลายเล็กน้อยเพื่อให้แป้งไม่กระจายและรักษารูปร่างของเรือ
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment นวด khachapuri อบที่อุณหภูมิ 220 องศาประมาณ 20 นาที
8. ตอนนี้วางไข่ในแต่ละ khachapuri เพื่อให้ไข่แดงยังคงเหมือนเดิม หากมีไส้จำนวนมากและไข่ไม่พอดี คุณสามารถเอาโปรตีนบางส่วนออกก่อน แต่ทิ้งไข่แดงไว้ทั้งหมด เราใส่ไข่ 1 ฟองในแต่ละ khachapuri แล้วใส่ในเตาอบอีก 3-5 นาที
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที (รวมเวลาแช่แป้ง)
ราคา 4 เสิร์ฟ: 323 rubles
ราคา 1 เสิร์ฟ: 81 rubles
วัตถุดิบ:
นม 250มล. - 13 รูเบิล
มาการีน 65g - 5 rubles
น้ำมันพืช 30ml - 3 rubles
แป้งสาลี 500g - 18 rubles
ยีสต์ 7g - 12 rubles
ชีส Suluguni 350g - 175 rubles
ชีส Imeretinsky 150g - 53 rubles
ไข่ไก่ 4 ชิ้น - 24 รูเบิล
เนย 30g - 20 rubles
น้ำ 80 มล
การทำอาหาร:
แป้งโด:
- เทนมและน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ มาการีน และน้ำมันพืช
- อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อนแล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน แต่อย่าปล่อยให้เดือด
หมายเหตุจากเจ้านาย:
สิ่งสำคัญคืออย่าให้นมร้อนมากเกินไป มิฉะนั้นเมื่อนวดแป้งแป้งจะหนาเกินไปและเริ่มม้วนงอ
- โรยแป้งลงบนโต๊ะ ผสมแป้งกับยีสต์
- นวดแป้งด้วยมือของคุณค่อยๆเทนมลงไป นวดจนมวลยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกัน
- คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบและผสม
- เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน คลุมอีกครั้งด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีก 15 นาที
- โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลึงแป้งเป็นชั้นกลม แป้งไม่ควรบางเกินไป
- กระจายชีสครึ่งหนึ่งให้ทั่วพื้นที่ทั้งสองชั้น
หมายเหตุจากเจ้านาย:
ใน khachapuri ชีสไม่ควรอยู่ตรงกลางเท่านั้น แต่ยังอยู่ด้านข้างด้วย
การก่อตัวของเรือ:
- มีความจำเป็นต้องห่อขอบของวงกลมด้วยชีสด้วยหลอดไม่ถึงตรงกลาง
- ทำหลอดเดียวกันที่ฝั่งตรงข้าม ควรมีระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 10 ซม.
- ให้แป้งมีรูปร่างเหมือนเรือโดยเชื่อมต่อปลายท่อ
- ทั้งสองด้าน บิดปลายอีกด้านหนึ่งหนึ่งครั้งเพื่อไม่ให้เรือแตก
- ห่อแป้งชั้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
- วางเรือบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
- ใส่ชีสที่เหลือไว้ตรงกลางคชาปุรี
- ตอกไข่ 2 ฟอง แยกไข่แดงกับไข่ขาว ตีไข่แดงและทาให้ทั่วแป้งด้วยแปรง
- อบ khachapuri ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที
- เนยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใน khachapuri ร้อนให้แบ่งไข่ครั้งละหนึ่งฟองแล้ววางเนยหลายชิ้น เนยควรละลายจนหมด ตอนนี้ khachapuri สามารถให้บริการที่โต๊ะ
วิธีรับประทานคชาปุรี:
- ใช้ส้อมผสมไข่กับเนยกับชีสร้อน
- แกะชิ้นเล็ก ๆ จากมุมเรือ จุ่มลงในไส้แล้วกิน หลังจากนั้นให้แยกชิ้นต่อไปแล้วจุ่มลงในไส้อีกครั้ง ดังนั้นทุกฝ่ายจะ "จากไป"
- เมื่อแยกแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณต้องใช้เฉพาะส่วนบนเท่านั้นโดยปล่อยให้ด้านล่างของพายทั้งหมดเพื่อไม่ให้ไส้กระจาย
- เมื่อไม่มีไส้เหลือแล้ว ด้านล่างของเค้กสามารถรับประทาน ม้วนหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ได้
อร่อย!
