เนยถั่วเป็นอาหารอันโอชะที่เราเรียนรู้จากภาพยนตร์อเมริกัน ในนั้นคุณแม่ที่เอาใจใส่จะเตรียมแซนวิชกับพาสต้านี้และแยมให้ลูกๆ เป็นอาหารเช้า
ด้วยเครื่องปั่นที่มีกำลังเพียงพอ ถั่วลิสงจำนวนหนึ่ง และเวลา 15-20 นาที คุณสามารถเตรียมเนยถั่วแสนอร่อยที่บ้านได้อย่างง่ายดายตามความต้องการของคุณ ทำไมมันถึงดีกว่าซื้อจากร้านค้า? ประการแรกไม่ใช่ทุกร้านจะขายและประการที่สองคุณเองจะเลือกสารเติมแต่งและ "ความเข้มข้น" นั่นคือความเข้มข้นของรสชาติของส่วนผสม ตัวเลือก - จากมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็น "เข้มข้น" สดใสเนื่องจากถั่วที่คั่วอย่างดี จากเนื้อครีมที่ค่อนข้างบางไปจนถึงเนื้อหนามาก
เมื่อพูดถึงวิธีใช้เนยถั่วนอกเหนือจากแซนด์วิช ความเป็นไปได้นั้นมีมากมาย เนื่องจากเนยถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันจึงถูกแทนที่ เนย. ตัวอย่างเช่นอบ คุกกี้ถั่วลิสงหรือคัพเค้ก ทำพาสต้าครีม ทำไอศกรีม และแม้แต่ทำเครื่องดื่มถั่วลิสงแสนอร่อย และคุณยังสามารถใส่เนยถั่วลงในซอส ซอสหมัก น้ำเกรวี่ และสลัดได้ทุกชนิด
สูตรเนยถั่วแบบคลาสสิกประกอบด้วยน้ำผึ้ง ฉันจะไม่เบี่ยงเบนไปจากประเพณีและปรุงพาสต้าแบบนี้
เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค/ผลผลิต: 350 กรัม.
วัตถุดิบ
ในการทำเนยถั่วกับน้ำผึ้ง คุณจะต้อง:
- ถั่วลิสงดิบ 300 กรัม (ปอกเปลือกหรือปอกเปลือก - ไม่สำคัญ)
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น 40-50 มล
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา (โดยเฉพาะเกลือทะเล)
วิธีทำเนยถั่วที่บ้าน
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมถั่วลิสง วางถั่วบนถาดอบแล้วส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
คุณสามารถใช้ถั่วลิสงคั่วที่ซื้อในร้านได้ แต่คุณไม่สามารถเลือกระดับการคั่วได้ด้วยตัวเอง
ถ้าซื้อถั่วลิสงแบบมีเปลือกมาอบในเตาอบแล้วจะแยกตัวง่ายมาก
ใส่ถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่น ส่งน้ำผึ้งและเกลือไปที่นั่น
บดถั่วด้วยความเร็วสูง ในตอนแรกมวลจะร่วน
แต่เมื่อถั่วลิสงถูกบดเพิ่มเติม พวกเขาจะเริ่มปล่อยน้ำมัน ชิ้นส่วนจะเล็กลงเรื่อยๆ และมวลจะเริ่มสะสมเป็นก้อน
เมื่อถึงจุดนี้ ให้เริ่มใช้ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. จะต้องค่อยๆ ทำเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ
เนยถั่วที่ทำเสร็จแล้วจะมีความหนืดและเนียน
โอนวางไปที่ เหยือกแก้วและส่งเข้าตู้เย็น ที่นั่นเธอจะข้นขึ้นอีกหน่อย คุณสามารถเก็บเนยถั่วได้เป็นเวลานานมาก - ประมาณ 6 เดือน
อย่างไรก็ตามคุณไม่น่าจะปฏิเสธที่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ทันทีหลังจากเตรียม!
พาสต้านี้คิดค้นโดยนักโภชนาการชาวอเมริกัน เขากำลังมองหาอาหารทดแทนที่คุ้มค่าสำหรับอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ซึ่งจะทดแทนผลิตภัณฑ์บางชนิดและทำให้อาหารตามปกติถูกต้องมีสุขภาพดีและ สมดุล. การทดลองกับถั่วลิสงจบลงด้วยความสำเร็จ เนยถั่วกลายเป็นน่ารับประทานและดีต่อสุขภาพมาก ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวโปรตีนวิตามินและไฟเบอร์ช่วยจัดการกับคอเลสเตอรอลในเลือด ซึ่งเป็นเมนูยอดนิยมและน่าพึงพอใจในอเมริกาเช่นเดียวกับ
ในประเทศของเราอาหารจานนี้เพิ่งเริ่มได้รับความนิยมในขณะที่ชาวอเมริกันไม่สามารถจินตนาการถึงวันที่ไม่มีน้ำมันดังกล่าวได้
เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและหนาสามารถนำไปใช้กับขนมปังขาวได้อย่างลงตัว แซนวิชดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาเขียวร้อนกาแฟรสขมหรือมาเต้
จำเป็นต้องใช้ส่วนประกอบเพียงไม่กี่อย่างในการทำส่วนผสมจากธัญพืช อาจเป็นสารให้ความหวานก็ได้ ( อ้อยกลั่นหรือน้ำผึ้ง) น้ำมัน ( ผักหรือเนย) ถั่วลิสงคั่ว และเครื่องปั่นทรงพลัง
หากคุณซื้อถั่วดิบ ให้ใส่ลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 140-150 องศา) ดูสีของพวกเขา หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีพวกเขาก็จะได้สีคาราเมล
วัตถุดิบ :
- น้ำตาลอ้อย (20 กรัม)
- ถั่วลิสง ( 300 กรัม);
- น้ำมัน (1-2 ช้อนโต๊ะ)
ส่วนผสมเนยถั่ว
การทำอาหาร :
1. เรากระจายเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในพุ่มไม้ของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
เพิ่มถั่วลิสงลงในเครื่องปั่น
2. เพิ่มสารให้ความหวาน เราสามารถเปลี่ยนมันได้ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง. หรือแน่นอน น้ำตาลทรายขาวธรรมดา แต่เนื่องจากสูตรเป็นแบบอเมริกัน เราจึงเติมน้ำตาลทรายแดง (อ้อย) ที่พวกเขาชื่นชอบลงไป
เพิ่มสารให้ความหวาน
3. บดมวลจนเป็นเศษเล็กเศษน้อย หากถั่วลิสงเริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้คนเบาๆ แล้วดำเนินการต่อ
บดถั่วลิสงกับน้ำตาล
4. เติมน้ำมันลงในภาชนะ ในเวอร์ชันคลาสสิกน้ำมันเรพซีดจะรวมอยู่ในองค์ประกอบของเนยถั่ว ที่บ้านเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการขัดเกลาแล้ว น้ำมันดอกทานตะวันที่เหมาะสมที่สุดจะถูกกำจัดกลิ่น นั่นคือน้ำมันธรรมดาจากซุปเปอร์มาร์เก็ตใส ไม่มีกลิ่นและรสชาติที่ชัดเจน เนื่องจากเป็นอาหารดิบหรือทอด น้ำมันดอกทานตะวันจะให้รสชาติที่เข้มข้นแก่แป้ง
5. เราเปิดเครื่องดัดและนำมวลถั่วลิสงให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยปรับความหนาแน่นและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์โดยอิสระ เทพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีฝาปิดเก็บในที่เย็น
เครื่องปั่นพาสต้าพร้อมทำ
ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
หลายคนเคยได้ยินหรือเคยเห็นในภาพยนตร์อเมริกัน เช่น ผลิตภัณฑ์เนยถั่ว ซึ่งทาบนขนมปังและแพนเค้กต่างๆ อย่างเอร็ดอร่อย คุณสามารถทำอะไรได้อีกกับเนยถั่ว? นอกจากจะสามารถทาทับได้ด้วย ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่,ยังใส่พริกในไส้สำหรับอบ,ใช้ในขนมและขนมหวานต่างๆแล้วยังใส่ซอสและ จานเนื้อ. เราจะบอกวิธีทำเนยถั่วที่บ้าน มันค่อนข้างง่าย แต่คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปั่น เราจะอธิบายเทคโนโลยีโดยละเอียดมากขึ้นโดยใช้สูตรอาหารเป็นตัวอย่าง
วิธีทำเนยถั่วของคุณเอง?
สำหรับ พาสต้าโฮมเมดควรใช้ถั่วลิสงดิบมาปรุงเองจะดีกว่า ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานจะดีกว่าถ้าใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลผงในกรณีที่รุนแรงเพราะว่า น้ำตาลละลายได้ไม่ดีและเป็นผลให้น้ำมันกลายเป็นเมล็ดข้าวและไม่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- ถั่วลิสงดิบ - 340 กรัม
- - 30 มล.
- น้ำมันกลั่น - 15 มล.
- เกลือ - 5 กรัม
การทำอาหาร
เราล้างถั่วลิสงให้ดีและลวกในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น การประมวลผลที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันจะช่วยให้กระบวนการปอกเปลือกและบดสะดวกขึ้นอย่างมาก หลังจากล้างแล้ว ให้วางบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว หลังจากที่ถั่วเย็นลงแล้วให้เทลงในชามแล้วปิดด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมอีกอันแล้วเขย่าอย่างแรงในขณะที่เปลือกแยกออกจากเมล็ดอย่างดี จากนั้นเพียงกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ก็เพียงพอแล้ว เราใส่ถั่วลิสงลงในเครื่องปั่นและเริ่มบดในตอนแรกมันจะกลายเป็นเศษแล้วแป้งจากนั้นมวลจะเริ่มรวมตัวกันเป็นก้อนและหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีถั่วก็จะเริ่มให้น้ำมันและเป็นเนื้อเดียวกัน วางจะเปิดออก กระบวนการนี้ไม่รวดเร็ว ดังนั้นควรปล่อยให้เครื่องปั่นเย็นเป็นครั้งคราว และควรผสมและทำความสะอาดมวลจากผนัง
เราเติมน้ำมันโดยไม่ควรมีกลิ่นหอมหรือถั่วลิสง น้ำผึ้งที่มีรสชาติไม่เด่นชัดและเกลือละเอียด ผสมอีกครั้งแล้วใส่ขวดเพื่อเก็บไว้
วิธีทำเนยถั่วช็อคโกแลตที่บ้าน?
สูตรนี้ใช้สำหรับทำเนยถั่วแบบไม่มีเปลือกแต่เป็นแบบคั่ว ในเวลาเดียวกันผิวหนังจะให้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายไม่เพียง แต่มีสีน้ำตาลที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มด้วยเส้นใยซึ่งช่วยให้อาหารที่มีโปรตีนดูดซึมได้ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- - 30 มล.
- น้ำผึ้ง - 40 มล.
- ถั่วลิสง - 300 กรัม;
- เกลือ - 5 กรัม;
- โกโก้ - 10 กรัม
การทำอาหาร
ล้างถั่วลิสงแล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ควรจำไว้ว่ามันมีความจุความร้อนสูง ดังนั้นคุณต้องหยุดปรุงเมื่อมันเพิ่งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองแล้วมันจะถึงตัวมันเอง เทถั่วลงในเครื่องปั่นแล้วบดประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความแรงของเครื่องปั่น อย่าลืมคน และปล่อยให้เครื่องพัก เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการบด คุณสามารถเพิ่มน้ำมันและเกลือก่อน แล้วเอียงโถปั่นไปในทิศทางต่างๆ ในระหว่างกระบวนการ ในตอนท้าย ใส่โกโก้และน้ำผึ้งลงไป และหากส่วนผสมข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำมันอีกเล็กน้อยได้
19.08.2017สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้จะมีสูตรเด็ดมาก - เนยถั่วที่บ้านจากส่วนผสมเดียว (อันที่สองเป็นทางเลือก) ใช่ ๆ! มาทำเนยถั่วจากถั่วลิสงกันเถอะ! ใช่ ฉันจะบอกทันทีว่าคุณสามารถทำถั่วบดจากถั่วที่คุณชื่นชอบได้โดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน: อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ วอลนัท, - อะไรก็ได้ แสดงจินตนาการของคุณ!
ถั่วหรือเมล็ดพืชมักเรียกว่า urbech ตอนนี้กำลังเป็นกระแส 🙂 ใช้เมล็ดทานตะวัน เมล็ดลินสีด ป่าน และเมล็ดเจียด้วย มวลที่หนาดังกล่าวอิ่มตัวด้วยสารอาหารจำนวนมหาศาลดังนั้นจึงถือเป็นแหล่งประโยชน์ที่มีคุณค่ามากสำหรับร่างกายของเรา แต่อย่าลืมว่า urbechi เช่นเนยถั่วของเราซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูงถึง 567 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (เช่นถั่วลิสงทั้งหมด) ควรบริโภคในปริมาณเสมอ
ท้ายที่สุดแล้ว urbechi และพาสต้ามักถูกเรียกว่าน้ำมันด้วยเหตุผล - พวกมันมีไขมันมากมายแม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่ก็มีไขมัน คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการเสมอ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างไรก็ตามในภาษายูเครนและภาษาอังกฤษเรามีคำสองคำสำหรับน้ำมัน: อันที่จริงน้ำมัน (เนย) และโอลิยา (น้ำมัน) น้ำมันคือทุกสิ่ง น้ำมันแข็งและโอลิยา - ของเหลว ดังนั้นเราจึงมักเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่าเนยถั่ว และเนยถั่วแบบอเมริกันเรียกว่าเนยถั่ว
ถั่วลิสงคือถั่วลิสง และแปลตามตัวอักษรว่าถั่วลิสง เพราะถั่วคือ ถั่วเขียว. และถ้าฉันมุ่งความสนใจไปที่ห่วงโซ่ความคิดทางภาษาของฉัน ฉันจะถือสิทธิ์เสรีภาพในการยืนยันว่าพวกเขาเรียกมันว่าเพราะถั่วลิสงไม่ใช่ถั่วเลย แต่เป็นพืชตระกูลถั่วหลากหลายชนิด นี่คือการพูดนอกเรื่องทางปัญญาและการให้คำแนะนำ อย่าสาบานเลย ฉันเป็นแค่นักปรัชญา และบางครั้งก็มีความเข้าใจเชิงภาษาศาสตร์มาหาฉัน 😀 แต่มาพูดถึงเนยถั่วกันดีกว่า
ฉันได้พูดไปแล้วเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของ urbech แต่ถึงกระนั้น เนยถั่วไร้น้ำตาลมีประโยชน์แค่ไหน? นอกจากไขมันแล้ว ถั่วลิสงยังมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งหมายถึงกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, D, E, B1, B2, PP, กรดไลโนเลอิกและโฟลิก และองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา เหล็ก ทองแดง โพแทสเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม - มีความเข้มข้นอิ่มตัวทั้งหมด ดังนั้นควรกินอย่างมีความสุขหากคุณไม่มีอาการแพ้ถั่วลิสงและคิดถึงประโยชน์ที่คุณมีต่อร่างกาย
ดังนั้นเพื่อธุรกิจ! เนยถั่วธรรมชาติแบบโฮมเมด สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!
วัตถุดิบ
- - ถั่วลิสงหรืออื่น ๆ - 500 กรัม (ปริมาณเท่าใดก็ได้)
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ หรือผลไม้แห้ง / ดาร์กช็อกโกแลต / เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
แล้วคุณจะทำเนยถั่วได้อย่างไร? ในการเริ่มต้นฉันขอนำเสนอสูตรวิดีโอสำหรับเนยถั่วด้วย ช่อง YouTube ของฉัน . ทุกอย่างแสดงไว้ที่นี่อย่างชัดเจน ดังนั้นอย่าลืมลองดู และติดตามช่องยังมีสิ่งที่น่าสนใจ สูตรอาหาร วิดีโอเกี่ยวกับอาหาร การทำอาหาร การเดินทาง และสุขภาพอีกมากมาย!
สูตรวิดีโอ: เนยถั่วแบบโฮมเมด
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
มักทำจากถั่วคั่ว แต่คุณสามารถทำจากของดิบได้เช่นกันพูดตามตรงว่ามันไม่อร่อยและขมนิดหน่อย แต่มันจะได้รับประโยชน์มากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย ฉันจะอบถั่วลิสงในเตาอบ คุณสามารถซื้อถั่วลิสงคั่วแล้วได้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะขายปอกเปลือกแล้ว เจอแบบดิบๆ เลยเอามาทำกินเอง
เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา กระจายถั่วบนถาดอบเป็นชั้นเท่า ๆ กัน ฉันแนะนำให้ใช้กระดาษ parchment ใส่ถาดในเตาอบประมาณ 15-25 นาที เปิดเตาอบและคนถั่วลิสงเร็วๆ ทุกๆ 5 นาที แล้วปิดอีกครั้ง การผลิตเนยถั่วเป็นเรื่องง่าย แต่คุณไม่ควรหาวระหว่างการเตรียมเช่นกัน
ฉันแบ่งเวลาออกไปมากเพราะว่าเตาอบของแต่ละคนแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ถั่วสามารถปรุงให้บางคนใช้เวลา 15 นาที และสำหรับบางคนใช้เวลา 25 นาที! มองแล้วดมกลิ่นก็ควรจะมีสีน้ำตาลนิดหน่อยและมีกลิ่นหอมไปทั้งบ้าน อย่าถูกไฟไหม้! เนยถั่วไม่จำเป็นต้องมีแหล่งเผา! เรานำถั่วที่เสร็จแล้วออกมาพร้อมกับแผ่นอบแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10 นาที หากถั่วลิสงของคุณอยู่ในผิวหนังคุณจะต้องใช้เวลาอีก 5 นาทีในการปอกเปลือกด้วยมือของคุณ
แต่ในการทำเนยถั่วนั้น ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ หากคุณมีเรือดำน้ำที่มีคุณภาพ ให้ใช้เครื่องบดสับ - ทุกอย่างจะได้ผล แต่จะใช้เวลานานกว่านี้ และจำเป็นต้องให้เขาหยุดพักเพื่อที่เขาจะได้ไม่เหนื่อยหน่ายกับคุณ หากคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมด ทุกอย่างจะเรียบร้อยดี ดังนั้นโปรดอ่านอย่างละเอียด
เทถั่วลิสงที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องบดสับ ถ้าทอดเองตอนนี้หอมฟุ้งทั้งอพาร์ตเมนท์! เช่นเดียวกับเนยถั่วแบบโฮมเมด และหากคุณซื้อถั่วคั่วไปแล้วให้โยนมันลงในกระทะร้อนสักสองสามนาทีเพื่อให้กลิ่นหอมกลับมาอีกครั้ง คุณจะไม่เสียใจ!
มาเริ่มบดถั่วกันดีกว่า ฉันเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที และได้ผลลัพธ์ตามภาพ ชื่อภาษาอังกฤษว่า crunchy Peanut Butter ครับ crunchy ก็คือ กรุบกรอบ เนื่องจากถั่วบางชนิดไม่ได้บดจนหมด จึงยังคง "กรอบ" อยู่เล็กน้อย ในเครื่องหมายคำพูด เนื่องจากไม่มีการกระทืบเช่นนี้ ฉันไม่ชอบแบบนี้แต่ก็มีสถานที่ให้อยู่ด้วยแน่นอน
หากคุณใช้เครื่องบด ให้บดถั่วลิสงโดยกดแบบหุนหันพลันแล่นเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ได้สถานะนี้ ก่อนอื่นคุณจะได้เศษขนมปังจากนั้นมวลก็จะเริ่มเซ็ตตัว ให้ความสนใจกับคำว่าหุนหันพลันแล่น! มันสำคัญมาก! มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการสูญเสียเครื่องปั่น เป็นไปได้มากว่าในขั้นตอนนี้ บางครั้งคุณจะต้องผสมมวลด้วยช้อนเพื่อดันส่วนที่ไม่กราวด์เข้าใกล้มีดมากขึ้น การผลิต เนยถั่วอาจใช้เวลานานแต่ก็เป็นเรื่องปกติ 🙂 แต่รสชาติเยี่ยมมากและไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในการจัดองค์ประกอบ!
หากคุณต้องการได้ความสม่ำเสมอ ให้บดเนยถั่วต่อไป หากเครื่องปั่นของคุณร้อนเกินไป ให้พักไว้ 15 นาทีแล้วจึงดำเนินการต่อ การเคลื่อนไหวหุนหันพลันแล่นเดียวกันจนมีความสม่ำเสมอสมบูรณ์ ฉันเปิดเครื่องปั่นอีก 3 ครั้งเป็นเวลา 30 วินาที ช่วยให้ส่วนผสมดันเข้าหามีดโดยใช้ที่ดันจนกลายเป็นของเหลว แต่มันก็กลายเป็นของเหลวไปแล้วใน 30 วินาทีที่สอง ฉันแค่อยากได้ความเรียบเนียนที่สมบูรณ์แบบจริงๆ
หากเศษถั่วของคุณยังคงไม่ต้องการปล่อยน้ำมันและมีความหนืดและเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเนยถั่วเหลวที่มีจำหน่ายตามท้องตลาดได้เพียงเล็กน้อย แต่นี่เป็นกรณีที่รุนแรง! บดให้นานขึ้นจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งได้ทันทีหากต้องการให้เนยถั่วของเราหวานขึ้นเล็กน้อย เพราะในตัวมันเองมันไม่หวานแน่นอน ฉันเติมน้ำผึ้งที่ส่วนท้ายแล้วบดอีกครั้ง มีประมาณ 3 ช้อนโต๊ะที่นี่
ทันทีหลังจากเติมน้ำผึ้ง เนยถั่วก็มีความแน่นขึ้นมาก ในตอนท้ายคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งที่คุณชื่นชอบ สับดาร์กช็อกโกแลตให้ละเอียด หรือแม้แต่ใส่เกลือก็ได้ เพราะหลายๆ คนชอบแบบเค็ม แต่ที่ฉันชอบคือน้ำผึ้ง
เราเปลี่ยนความอร่อยที่เสร็จแล้วลงในขวดโหล ทั้งหมด! ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านแล้ว! สามารถเก็บได้นาน 6 เดือนแม้ในตู้เย็น สิ่งเดียวคือมันสามารถแยกส่วนได้นั่นคือส่วนที่เป็นของแข็งจะถูกแยกออกจากน้ำมันเหลว แต่นี่เป็นเรื่องปกติอย่างแน่นอนเพียงผสมก่อนรับประทานอาหาร
และหากคุณสงสัยว่าจะกินเนยถั่วกับอะไรดี ฉันขอแนะนำให้คุณทาเนยถั่วบนขนมปังโฮลเกรนหรือขนมปังปิ้ง และโรยหน้าด้วยกล้วยและผลไม้หรือเบอร์รี่อื่นๆ ที่ชอบ เช่น ลูกพีช เหมือนของฉัน ฉันยังชอบใส่สตรอเบอร์รี่มาก อย่าลืมว่าเนยถั่วมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ควบคุมตัวเองด้วย! 😀
ฉันจะรีบสรุป
สูตรสั้น: เนยถั่วโฮมเมด
- หากคุณซื้อถั่วลิสงที่ยังไม่คั่ว ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- กระจายถั่วลิสงบนถาดอบเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นประมาณ 15-25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง คนถั่วทุกๆ 5 นาที
- เรานำถั่วลิสงที่เสร็จแล้วออกมาพักให้เย็นประมาณ 10 นาทีแล้วปอกเปลือกด้วยมือ
- เราใส่ถั่วลิสงหรือถั่วอื่นๆ (ทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์และ วางอัลมอนด์) ลงในโถของเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือเครื่องบดสับ หากเครื่องปั่นอยู่ใต้น้ำได้
- โปรดจำไว้ว่าเครื่องปั่นเนยถั่วต้องมีพลังเพียงพอ หากไม่เป็นมืออาชีพเราจะบดถั่วลิสงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยกดแบบหุนหันพลันแล่นกวนเศษถั่วลิสงและข้าวต้มเป็นระยะ ๆ หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็จะเริ่มปล่อยน้ำมันและจับตัว
- หากเครื่องปั่นเป็นแบบมืออาชีพ ให้บดเป็นเวลาหลายนาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ ช่วยดันมวลถั่วลิสงไปที่มีดด้วยที่ดัน
- ในตอนท้าย ใส่น้ำผึ้งหรือผลไม้แห้งสับ หรือดาร์กช็อกโกแลตสับ หรือเกลือ หากต้องการ แล้วบดหรือผสมอีกครั้ง
- ยินดีด้วย ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนยถั่วที่บ้านแล้ว!
สูตรเนยถั่วที่บ้านสิ้นสุดลงแล้ว ฉันทำมันเป็นครั้งแรกโดยสุจริต พูดตามตรงอีกครั้ง มันเป็นพาสต้าเนื้อเนียนที่อร่อยและเป็นเนื้อเดียวกันที่สุดเท่าที่ฉันเคยลองมา! ฉันจะไม่ซื้อเนยถั่วอีก ฉันจะปรุงเอง! นอกจากนี้ฉันยังนำขวดไปที่ไครเมียด้วยเพื่อลองแม่ของฉันเธอยังให้คะแนนห้าขวดด้วย และไม่ใช่เพราะฉันเป็นลูกสาวของเธอ 😀 Sergey ของฉันหยิบขวดอีกใบไปที่ออฟฟิศ ซึ่งเธอก็ชื่นชมอย่างสมบูรณ์แบบเช่นกัน!
โดยทั่วไปแล้วหากคุณอยากปรุงความอร่อยแบบนี้มาโดยตลอด ปรุงเลย ไม่ต้องอาย คุณจะได้เนยถั่วที่ดีที่สุด ไร้น้ำมัน ไร้น้ำตาล ไร้สารกันบูด ไร้สารปรุงแต่งรส และสิ่งน่ารังเกียจอื่น ๆ ที่นักการตลาดยัดเยียดลงในผลิตภัณฑ์โปรดของเรา . แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ แต่ ... แค่ดูองค์ประกอบของนูเทลล่า - นี่มันคลุมเครือ! อ้อ ใครรักนูเทลล่าบ้างคะ? คุณต้องการที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารและเขียนถึงคุณอย่างไร? ถ้าใช่เขียนในความคิดเห็น เพิ่งนึกขึ้นมาได้😀
และครั้งสุดท้ายที่ฉันบอกคุณ! นอกจากนี้! เพื่อไม่ให้พลาดข่าวสาร , นั่นฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารครบ 20 เมนูที่ปรุงอย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีเป็นของขวัญซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อย-มีจริง!
ฉันอยู่กับคุณ ! บอกเพื่อนของคุณว่าคุณและของฉันเป็นเนยถั่ว - pp แนะนำว่าถ้าคุณชอบ ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนและแสดงรูปถ่ายของสิ่งที่คุณทำ และจำไว้ว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อย ว่าคุณเป็นมากกว่านั้น มีความสามารถมากกว่าที่คุณจะจินตนาการได้ และแน่นอนว่าเพลิดเพลินไปกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!
เนยถั่วถือเป็นของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่อย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย บนพื้นฐานของเนยถั่วมีการเตรียมเค้กขนมอบและของหวานอื่น ๆ ใช้เป็นของว่างสำหรับชา แม่บ้านที่มีประสบการณ์โดยการลองผิดลองถูกอนุมานได้ สูตรของตัวเองการทำอาหาร. ลองพิจารณาแต่ละรายการตามลำดับ
เนยถั่ว: ประเภทคลาสสิก
- น้ำผึ้ง - 35 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 145 มล.
- เกลือป่น (ไม่เสริมไอโอดีน!) - 6 กรัม
- ถั่วลิสง - 575 กรัม
จากส่วนผสมที่ได้รับคุณจะได้รับประมาณ 680-700 กรัม ผลิตภัณฑ์สุดท้าย.
- ในการเริ่มทำอาหาร คุณต้องซื้อถั่วลิสงคุณภาพสูง ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อส่วนผสมที่สะอาดและแห้งโดยไม่มีเกลือไม่เช่นนั้นคุณจะเสียรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว
- คุณสามารถซื้อถั่วลิสงดิบไม่แกะเปลือกได้ แต่จะใช้เวลาปอกเปลือกนานขึ้น ในทางกลับกัน เปลือกจะถูกเอาออกได้ง่ายในระหว่างนี้ การรักษาความร้อน. มันแห้งและหลุดออก คุณใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
- หลังจากซื้อวัตถุดิบแล้วให้ดำเนินการเตรียมการ ทอดถั่วลิสงในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง หากเป็นไปได้ ให้ใช้เตาอบเพื่อการนี้ เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 190 องศา เตรียมถาดอบ ใส่ถั่วเรียงกันเป็นแถวแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณ 5-8 นาที
- ระยะเวลาในการคั่วส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย - สีและความฝาดของส่วนผสม หากคุณต้องการส่วนผสมที่นุ่มและหวานเล็กน้อย ให้แช่ถั่วลิสงไว้ 5 นาที สำหรับผู้ที่รักหวาน องค์ประกอบที่หวานแนะนำให้ทอดวัตถุดิบเป็นเวลา 8 นาที
- แช่เย็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อุณหภูมิห้องจากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นธัญพืช หากคุณต้องการใช้เครื่องเตรียมอาหาร ให้แยกถั่วออกครึ่งหนึ่งก่อน
- ในกรณีที่ใช้ถั่วลิสงดิบ จะต้องเอาเปลือกออกก่อนบด มิฉะนั้นจะทำให้เกิดความขมได้ คุณยังสามารถบดถั่วในเครื่องบดกาแฟได้ที่สำคัญที่สุดคืออย่าให้อุปกรณ์ร้อนเกินไป
- หลังจากการบดแล้ว จะต้องกรองถั่วลิสงผ่านตะแกรงในครัวอีก 5 ครั้ง หลังจากถูแล้ว ให้เติมน้ำผึ้ง น้ำมันพืช (ขัดสีตามความจำเป็น) และเกลือลงในถั่วลิสงบด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันดอกทานตะวันด้วยน้ำมันมะกอกอัลมอนด์หรือน้ำมันงาโดยไม่มีกลิ่นได้
- เทน้ำมันลงไปอย่างช้าๆ เพื่อให้ปลายถั่วลิสงดูดซับส่วนผสมทีละน้อย ขั้นแรกเทลงในช้อนโต๊ะผสมแล้วผสมอีกครั้ง ความสม่ำเสมอของส่วนผสมจะขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่เติมเข้าไป ยิ่งมีมากเท่าไรผลิตภัณฑ์ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น
- ผสมองค์ประกอบด้วยส้อมแล้วย้ายมวลลงในภาชนะที่ปิดสนิท ส่งเข้าตู้เย็น การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. อายุการเก็บรักษาคือ 2 เดือน แต่ขอแนะนำให้ใช้องค์ประกอบในเวลาอันสั้น
- เกลือละเอียด - 12 กรัม
- ถั่วลิสง - 465 กรัม
- เนยถั่ว - 35 มล.
- น้ำตาลทรายป่น - 35 กรัม
- คุณสามารถใช้เช่น น้ำมันมะกอกไม่ใช่การสกัดครั้งแรกและผัก, ถั่วลิสง, เรพซีด น้ำตาลถูกใช้เป็นสารให้ความหวาน แต่สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้ ถ้าคุณไม่เติมสารให้ความหวาน ส่วนผสมนี้ก็จะมีกลิ่นถั่วติดอยู่
- ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ควรใช้ถั่วมีเปลือกจะดีกว่าซึ่งจะไม่ต้องใช้จ่ายในอนาคต ล้างถั่วลิสงดิบแล้ววางบนผ้าขนหนูจนแห้งสนิท
- เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา คราวนี้เอาถาดอบออก แปรงด้วยน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชั้นบางๆ เรียงถั่วเป็นแถวเดียว ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 6 นาที
- หลังจากวันหมดอายุ ทิ้งถั่วไว้ให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงสับด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องบดกาแฟและเครื่องปั่นผสมเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการตัวเลือกหลังแนะนำให้ส่งซีเรียลที่ได้ผ่านตะแกรงในอนาคต
- ตอนนี้ผสมมวลกับเกลือน้ำตาลทราย / น้ำผึ้ง เนยถั่ว. ตอนนี้ส่งส่วนผสมไปที่เครื่องปั่นหรือถูด้วยส้อมแล้วแต่ว่าจะสะดวกกว่า หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำดื่ม
- คุณสามารถปรุงพาสต้าที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือประกอบเป็นชิ้น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว เพิ่มช็อคโกแลตลงในส่วนผสมหากต้องการ จันทน์เทศโกโก้หรืออบเชย หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ย้ายส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะไมโครเวฟ แล้วส่งไปที่ตู้เย็น
เนยถั่วกับน้ำเชื่อม
- น้ำดื่ม - 90 มล.
- น้ำตาลบีทรูท - 130 กรัม
- ถั่ว - 550 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- เกลือป่น - 12 กรัม
- ทอดถั่วจนเป็นสีเหลืองทอง เอาเปลือกออก ทำให้วัตถุดิบเย็นลง เริ่มทำน้ำเชื่อม หยิบ กระทะเคลือบฟันให้ผสมทรายและน้ำกรองลงไป ใส่มวลลงบนไฟที่ช้าเคี่ยวและในเวลาเดียวกันก็คนส่วนผสมด้วยไม้พาย
- หลังจากที่คริสตัลละลายแล้ว ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ในเวลานี้เทถั่วลิสงลงในโถปั่นแล้วบดให้เป็นซีเรียล เทน้ำมันพืชเกลือละเอียด น้ำเชื่อม. ประมวลผลมวลอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
- ใช้น้ำมันพืชเพื่อปรับความสม่ำเสมอของส่วนผสม เมื่อคุณทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ย้ายไปที่ขวดแก้วและไม้ก๊อก เก็บผลิตภัณฑ์แช่เย็นได้นานถึง 1 เดือน
- เนย - 45 กรัม
- ถั่วลิสง - 550 กรัม
- ผงโกโก้ - 55 กรัม
- น้ำตาลบีทรูท - 90 กรัม
- น้ำมันพืช - 80 มล.
- ถั่วลิสงต้องผ่านการคั่ว ดังนั้นควรล้างและทำให้แห้งก่อน เปิดเตาอบที่ 180 องศา นำถาดอบออกมา กระจายถั่วเป็นแถวเดียว หลังจากนั้นบดถั่วลิสงในเครื่องบดเนื้อแล้วเลื่อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นถูส่วนผสมผ่านตะแกรง
- ใส่เนยลงในชามลึก แล้วละลายในไมโครเวฟหรือบนเตา ห้องอบไอน้ำ. เพิ่มผงโกโก้และน้ำตาลทราย ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ใส่ถั่วลิสงบดลงไป
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปเป็นเส้นบางๆ ในเวลาเดียวกันก็นำมวลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น เทพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะ ไม้ก๊อก เก็บในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือน
เนยถั่วกับอบเชย
- น้ำผึ้ง - 35 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- ถั่วลิสง - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 มล.
- อบเชย - 5 กรัม
- ล้างถั่วแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง หลังจากนั้นเปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา อุ่นเครื่อง 15 นาที
- วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางถั่วลิสงเป็นแถวเดียว ส่งถั่วไปคั่ว รอ 7 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง บดเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- เมื่อถั่วลิสงกลายเป็นเศษเล็ก ๆ ให้เทน้ำมันพืชลงไปเติมอบเชยเกลือและน้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว) เทส่วนผสมผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง ปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำมัน
- เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะ ปิดฝา ใช้เป็นของว่างอิสระสำหรับชงชา ทำเค้ก ทาน้ำมันเป็นชั้นเค้ก เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1.5 เดือน
เนยถั่วกับมะพร้าว
- ถั่วลิสงดิบ - 525 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- เกลือ - 12 กรัม
- น้ำตาลทราย - 85 กรัม
- น้ำมันพืช - 120 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 60 กรัม
- ล้างและทำให้ถั่วลิสงแห้ง เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถั่วบนถาดอบทีละอัน ย่างเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นให้ทำให้วัตถุดิบเย็นลงส่งไปที่เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่เกล็ดมะพร้าว เกลือ น้ำตาล เนยละลายลงในอ่างน้ำ ส่งส่วนผสมสำหรับการบดอีกครั้งเพื่อความสม่ำเสมอ
- เทน้ำมันพืชครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมทันที นำส่วนผสมที่ได้ความเข้มข้นตามต้องการ จากนั้นเทลงในขวดแก้ว และเก็บในตู้เย็น วันหมดอายุ - 2 เดือน
รสชาติและเนื้อสัมผัสสุดท้ายของเนยถั่วขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ซึ่งรวมถึงระดับการคั่วถั่ว สารให้ความหวานที่เติม และการมีอยู่ของส่วนผสมเพิ่มเติม พิจารณาสูตรอาหารจากน้ำผึ้ง เกล็ดมะพร้าว,อบเชย,โกโก้,น้ำเชื่อม
วิดีโอ: วิธีทำเนยถั่ว
