Farfalle กับปลาแซลมอน: คุณสมบัติการทำอาหาร, คำอธิบายสูตร, ภาพถ่าย สูตร Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม Farfalle กับปลาแซลมอนรมควันในซอสครีม

อะไรจะเตรียมอาหารเย็นได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องยุ่งยากและเสียค่าใช้จ่าย? แน่นอนพาสต้า! แม้แต่เมื่อ 30 ปีที่แล้ว ที่คำว่า "แปะ" ผู้ที่อาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตได้จินตนาการถึงสารบางอย่างที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่โชคดีที่วันนี้ทุกคนรู้ดีว่าพาสต้าเป็นชื่อสามัญที่มาจากอิตาลีสำหรับทุกคน พาสต้า. มีทั้งหมดมากกว่า 500 สายพันธุ์ แต่ที่พบมากที่สุดคือ cannelloni, conchigli, linguine, penne, fettuccine และ farfalle

Farfalle (ผีเสื้อ/ธนู) มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสมะเขือเทศ, ผักหรือ ประเภทต่างๆความเขียวขจี แต่ตอนนี้อาหารจานเดียวกับปลาแซลมอนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ สูตรนี้สามารถพบได้ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด พาสต้าที่ปรุงในลักษณะนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง เนื่องจากมีซอสครีม แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ลอง

คันธนู / ผีเสื้อดีกว่าแน่นอนในการปรุงอาหารด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้สามารถซื้อได้ที่ร้าน ดังนั้นการทำอาหารจึงเริ่มต้นด้วยการหั่นปลา ปลาแซลมอนควรล้าง ผ่าออก ปอกเปลือก ลอกหนัง และตัดเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นควรหั่นเนื้อที่ได้เป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว

ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและกระเทียมสับแล้วใส่ลงในกระทะกับปลา ผสมทุกอย่างและเคี่ยวจนหัวหอมโปร่งใส จากนั้นคุณสามารถเพิ่มครีมและผักใบเขียวสับละเอียด (ออริกาโนโหระพา) ซอสกับปลาแซลมอนประมาณ 3-4 นาทีเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น ในขณะเดียวกันก็ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

ถึงเวลาต้ม Farfalle สูตรสำหรับพาสต้านี้ง่ายมาก เติมเกลือลงในน้ำเดือด (น้ำ 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม) และเทน้ำเดือดทันที เกลือทำให้อุณหภูมิของน้ำสูงขึ้นหลายองศา และพาสต้าจะถูกต้มที่อุณหภูมิสูงสุดเท่านั้น ดังนั้นจึงเทเกลือลงไปทันที ควรมีพื้นที่เพียงพอในกระทะคุณไม่สามารถปิดฝาพาสต้าได้ หากใช้ farfalle ที่ซื้อมาพวกเขาจะต้มประมาณ 8-10 นาที (ควรดูเวลาที่แน่นอนบนบรรจุภัณฑ์) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแบบอัล dente ซึ่งแข็งเล็กน้อย จะถึงสภาวะที่ต้องการแล้วภายใต้ซอสร้อน

คุณสามารถโยน Farfalle ที่พร้อมใช้ลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก หรือคุณสามารถเอามันออกจากน้ำด้วยช้อนที่เจาะรูแล้ววางลงบนจานที่แบ่งส่วนได้ทันที ยังไงก็ตาม เมื่อวางพาสต้าบนจาน พวกมันจะปูปลาแซลมอนลงไป ซอสครีมและเสิร์ฟบนโต๊ะ โดยทั่วไปถือว่าเป็นอาหารจานเดี่ยวสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน แต่บางครั้งก็สามารถเสิร์ฟได้ สลัดผัก. Farfalle ซึ่งเป็นสูตรที่มีผักใบเขียวเป็นส่วนผสมอยู่แล้ว สามารถนำมาผสมกับสลัดผักสดได้ เนื่องจากมีปลาอยู่ในจาน จึงเสิร์ฟไวน์ขาวแช่เย็นไว้บนโต๊ะ

Farfalle กับปลาแซลมอนนุ่มและ จานสวย. หลายคนเข้าใจผิดคิดว่ามีเพียงเชฟเท่านั้นที่ทำอาหารได้ ร้านอาหารที่ดี. แต่มันไม่ใช่ ประเด็นคือสูตรนี้ง่าย ใครๆ ก็รับมือได้ ทำไมต้องฟาร์ฟอลล์? พาสต้าประเภทนี้ดูหรูหราและกินง่ายไม่เหมือนเส้นสปาเก็ตตี้ และปลาแซลมอนก็เข้ากันได้ดีกับซอสที่นุ่มและกลมกล่อม เจือจางด้วยผักต้ม เช่น แครอท ปรุงรสด้วยชีสรสเผ็ด ตัวปลาเองก็ได้รับการคัดเลือกตามรสนิยมของคุณเช่นกัน บางคนชอบแบบเค็มหรือแบบรมควัน ในขณะที่บางคนชอบแบบที่สดใหม่ ด้วยเหตุนี้จึงมีสูตรพาสต้ามากมาย ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้

เมนูง่ายๆ

Farfalle กับปลาแซลมอนในกรณีนี้ปรุงอย่างรวดเร็ว สำหรับเขาพวกเขาใช้ปลาแซลมอนรมควันเย็นนั่นคือเวลาทำอาหารลดลง คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วาง 500 กรัม
• ปลาแซลมอน 400 กรัม, เนื้อ;
• พาเมซาน 70 กรัม
• ครีม 200 มล. มีไขมันสามสิบเปอร์เซ็นต์
• มัสตาร์ด Dijon สองสามช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีมดูนุ่มมาก อย่างไรก็ตามบางคนยังตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อยเพื่อความสว่าง คุณยังสามารถเปลี่ยนชีสเป็นอย่างอื่นได้ แม้ว่าจะไม่แนะนำก็ตาม สิ่งสำคัญคือเขา เกรดยากละลายได้ดี

ทำพาสต้ากับแซลมอน

ขั้นแรก เตรียมพาสต้าเอง มันต้มในน้ำเค็ม ตามเนื้อผ้า พวกเขาใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อพาสต้าร้อยกรัม ควรอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ปรุงจนสุก

แซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ อาจเป็นลูกบาศก์หรือลายเส้นก็ได้ แต่ความสวยงามของการนำเสนอเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ ชีสถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ครีมเทลงในกระทะอุ่นและมัสตาร์ดชีสและพริกไทยพร้อมเกลือค่อยๆแนะนำ เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่ปลาแซลมอนและแช่ไว้ในซอสประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันไฟก็ถูกทำให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ย

ปาดฟาฟาเลบนจานราดซอสครีมกับปลา พวกเขากินร้อน

แซลมอนกับมะเขือเทศและครีม

ตัวเลือกนี้พบได้ไม่บ่อยนัก แต่ Farfalle กับปลาแซลมอนกลับมีรสชาติที่สว่างกว่า สำหรับสูตรนี้ให้ใช้:

• พาสต้า 400 กรัม
• 300 กรัม เนื้อปลา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หัวหอมแดง
• ครีม 200 มิล;
• เกลือและพริกไทย;
• เนย 70 กรัม
• วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ

นอกจากนี้ในกรณีนี้ แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดแล้วซอสจะหนาขึ้น

แซลมอนนุ่มในซอส: การทำอาหาร

ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมและกระเทียม พวกเขาตัดอย่างประณีตมาก ปลาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เนยประมาณห้าสิบกรัมละลายในกระทะ หัวหอมทอดและกระเทียมจนใส

เพิ่มปลาแซลมอนปรุงอาหารอีกสามนาทีกวน เพิ่ม วางมะเขือเทศ, ผสมอีกครั้งและเคี่ยวประมาณสามนาที

ต้มพาสต้าจนสุกแล้วส่งไปที่กระชอนเพื่อแก้วของเหลว เทครีมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ส่งพาสต้าครีมซอสกับปลาแซลมอน แบ่งใส่ชามเสิร์ฟ Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีมเสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับละเอียด

ครีมซอสไม่ใส่ชีส

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ จานฟาร์ฟอลล์กับปลาแซลมอนนั้นอร่อยมากแม้ว่าซอสจะไม่หนา สำหรับสูตรนี้ให้ใช้:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• พาสต้า 300 กรัมในรูปของธนู
• ครีม - 200 มล. มีไขมันอย่างน้อย 20 เปอร์เซ็นต์
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

Farfalle เตรียมตามคำแนะนำ ทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว น้ำมันเล็กน้อยถูกอุ่นในกระทะส่งปลาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กวนปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที เทครีม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใด ๆ เคี่ยวจนซอสข้น ปาดพาสต้าลงบนจาน ราดซอสให้ทั่ว ผักชีฝรั่งสับแล้วโรย อาหารพร้อมทาน. สูตร Farfalle ปลาแซลมอนนี้รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มากขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม มิฉะนั้นซอสจะไม่ข้น ยิ่งส่วนผสมนี้ยิ่งอ้วนยิ่งดี

วอดก้าสูตรต้นตำรับ

จานนี้มี รสเผ็ด. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• พาสต้า 200 กรัม
• ครีม 150 กรัมที่มีไขมันอย่างน้อยยี่สิบเปอร์เซ็นต์
• 20 กรัม น้ำมันมะกอก;
• วอดก้า 50 กรัมไม่มีสารเติมแต่ง
• หยิก ลูกจันทน์เทศและพริกไทย

ปลาถูกรมควันดังนั้นคุณไม่สามารถเติมเกลือได้ อย่างไรก็ตาม มากขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม

Farfalle ปรุงจนสุกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ปลาถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่กระทะหรือกระทะบนกองไฟ ใส่ครีมและตั้งไฟ เทน้ำมัน หากจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นเนยได้ หลังจากเดือดครีมปลาและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม เทวอดก้าและปล่อยให้ซอสเคี่ยวประมาณสามนาที จากนั้นนำซอสออกจากเตา ใส่ Farfalle ลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด

สูตรสำหรับฟาร์ฟอลล์กับปลาแซลมอนในซอสครีมนี้มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ในนั้น

พาสต้ากับผักและปลา

พาสต้า Farfalle กับปลาแซลมอนยังสามารถปรุงกับบรอกโคลี รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:

• บรอกโคลี 100 กรัม
• 1 หัวหอมสีขาว;
• แครอทจิ๋ว;
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• พาสต้า 250 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นแรกให้พาสต้าถูกส่งไปปรุง ปลาถูกตัดเป็นก้อน แครอทและบรอกโคลีต้มจนสุกครึ่งหนึ่งควรอยู่ภายใน

เทลงในกระทะ น้ำมันพืช. อุ่นขึ้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ครีมผสมในชามเดียวกับเกลือ ใส่ปลาลงในหัวหอมทอดเบา ๆ ด้วยไฟแรงแล้วลด เพิ่มครีมและเคี่ยวซอสอีกห้านาที

พาสต้าถูกโยนลงในกระชอนเพื่อให้มีความชื้นส่วนเกินในแก้ว บรอกโคลีและแครอทหั่นเป็นลูกเต๋า ผักถูกส่งไปยังปลา เคี่ยวอีกสองสามนาทีแล้วปิดไฟ ปิดซอสไว้ห้านาที จากนั้นใส่น้ำพริกลงในปลากวนและเสิร์ฟจานในจานแบ่งส่วน Farfalle กับปลาแซลมอนมีความสง่างามเนื่องจากผัก

ทานกับปลาเค็ม

สำหรับสิ่งนี้ สูตรอร่อยเอา:

• ครีม 500 มล.
• แซลมอนเค็ม 200 กรัม
• 500 กรัม Farfalle ต้มก่อน;
• กระเทียม 8 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งพวง - ใหญ่เพียงพอสามารถแทนที่ด้วยผักชี
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้นบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วหั่นให้ละเอียด นำกระทะที่มีก้นหนา ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไป ตั้งกระเทียมในน้ำมันให้ร้อนเพื่อดับกลิ่น แต่ห้ามทอด

เทครีมและผสมให้ละเอียด เป็นผลให้พวกเขาควรเดือดประมาณหนึ่งในสาม ตอนนี้เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พวกเขาใส่ผักชีฝรั่ง เพิ่มปลาแซลมอนกวนและอุ่นเพียงไม่กี่นาที เทพาสต้าต้มผสมอีกครั้ง เสิร์ฟเลย จานน่ารักทันทีก่อนที่จะเย็นลง

Farfalle ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามอีกด้วย ตอนนี้คุณสามารถหา "คันธนู" หรือ "ผีเสื้อ" ที่สวยงามเหล่านี้ได้ ไม่เพียงแต่ในสีเดียว แต่ยังมีหลายสีอีกด้วย พวกเขาจะตกแต่งโต๊ะจริงๆ อาหารค่ำตามพาสต้า ซอสเข้มข้นชีสและครีมที่ปรุงรสด้วยปลาแซลมอนจะเป็นการสิ้นสุดวันที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ หลายคนยังใช้แซลมอนรมควัน ซึ่งทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ลึกกว่า มีสูตรอาหารมากมายจริง ๆ บางสูตรมีบรอกโคลีหรือแครอท บางชนิดมีชีส และสิ่งที่ง่ายที่สุด ได้แก่ ครีม พาสต้า และปลาเท่านั้น ที่น่าสังเกตคือ สูตรไม่ธรรมดาด้วยการเติมวอดก้า อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ตอนเย็นฤดูร้อนที่แสนสบาย ในตอนเช้าพายุฝนฟ้าคะนองผ่านไป ความร้อนตอนเที่ยงทำให้แอ่งน้ำแห้ง แต่ปล่อยให้พวกมันสดและสะอาด หายใจสะดวก คิดอย่างมีความสุข ฉันต้องการรอยยิ้ม รักและแบ่งปัน นั่นคือสิ่งที่ผมเสนอให้ทำในวันนี้ตอนอาหารค่ำ ชวนเพื่อนซี้ของคุณมาเที่ยว ให้พวกเขาหยิบไวน์ขาวสักขวดระหว่างทาง ในบ้านใต้ลูกแพร์ที่แผ่กิ่งก้านสาขาวางโต๊ะเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าปูโต๊ะลายตารางหมากรุก จัดเรียงเชิงเทียน - ปล่อยให้แสงวูบวาบ กระซิบเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่างของพวกเขาเอง ขยิบตา หยิบแก้วใหญ่ๆ ออกมา - วันนี้แก้วไวน์มาตรฐานไม่เหมาะสม วันนี้คุณต้องการผู้ชายหน้าตาดีหน้าตาบูดบึ้ง ภูมิใจ และหรูหรา ซึ่งไวน์จาก Sauvignon หรือ Chardonnay, Muscat หรือ Riesling กลายเป็นเครื่องดื่มพิเศษ - เหตุผลทาร์ตสำหรับการสนทนาที่ยาวนาน พื้นฐานง่ายๆ สำหรับการเปิดเผยจากใจจริง เหตุผลสำคัญสำหรับความสนิทสนมและการอยู่ร่วมกัน
ไม่ต้องกังวล คุณจะมีเวลาทำอาหารเย็น วันนี้คุณไม่ควรบังคับโต๊ะที่มีสลัดสามอย่างและอาหารเรียกน้ำย่อยห้าอย่าง ทานอาหารอร่อย ๆ หนึ่งจานที่จะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของการรวมตัวที่เป็นมิตรพูดคุยอย่างสนุกสนานเกี่ยวกับทุกสิ่งและไม่มีอะไรความสะดวกและความถูกต้องของสิ่งที่เกิดขึ้น ฉันเสนอตัวเลือกสิบห้านาทีให้คุณ - คุณจะไม่เหนื่อยคุณจะไม่ใช้อาหารทะเลคุณจะไม่วิ่งไปที่โต๊ะที่มีขนดกและสวมผ้ากันเปื้อน ปรุงพาสต้ากับปลาแซลมอน - อร่อยผิดปกติ ง่าย และเข้ากันได้ดีในคืนนี้ - อบอุ่น สด สนุกสนาน และเบา

วัตถุดิบ:

- พาสต้า 400 กรัม (ดีกว่า - ใหญ่: farfalle, fettuccine, penne);
- เนื้อปลาแดง 300 กรัม (ปลาแซลมอน, ปลาเทราท์);
- เนย 50 กรัม
- ครีมไขมันต่ำ 100 มล.
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
- พาเมซาน 50 กรัม
- เกลือพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. เราใส่หม้อน้ำบนเตา - ภาชนะควรมีขนาดใหญ่พอพาสต้าชอบเมื่อมันกว้างขวางและไม่คับแคบเมื่อปรุงอาหาร เกลือ ใส่น้ำมันมะกอก หลังจากต้มน้ำให้เทเส้นพาสต้าลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือดอีกครั้ง ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารบนไฟร้อนปานกลางจนสุก - แป้งไม่ควรนิ่ม ปล่อยทิ้งไว้ al dente - เมื่อพาสต้าดูเหมือนพร้อมแต่ไม่ ค่อนข้างเมื่อดูเหมือนว่าคุ้มค่าที่จะต้มต่ออีกนาทีหนึ่ง นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่จะยกหม้อออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ อย่าเทของเหลวทั้งหมดลงในอ่างล้างจาน - ปล่อยให้แก้ว "สำรอง" ด้านล่างฉันจะบอกคุณว่ามีไว้เพื่ออะไร




2. ขณะปรุงพาสต้า ให้หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร




3. ต่อไปตามสูตร ตั้งกระทะให้ร้อนกับปลาแซลมอนในกระทะ เนยและใส่ปลาลงไป ผัดคนเป็นครั้งคราวด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ระวังอย่าให้แห้งเกินไป - ตระกูลปลาแซลมอนเกือบจะทอดได้ดีกว่าการปรุงมากเกินไป ระวังอย่าผัดบ่อย เพราะปลาจะค่อนข้างนิ่ม และถ้าคุณกวนบ่อยๆ ระหว่างการทอด ปลาก็จะแตกเป็นชิ้นๆ อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว โดยที่แม่บ้านที่คล่องแคล่วสามารถมีเวลาทำอาหารในขณะที่ปลากำลังทอดและพาสต้าปรุงสุกอยู่






4. เทครีมลงในกระทะ ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด ฉันมีครีมคันทรีหนักซึ่งฉันเจือจางด้วยนมเล็กน้อย




5. หากต้องการ ให้โรยซอสฟาร์ฟาลเลปลาด้วยพริกไทย บีบกระเทียมออก




6. ใส่น้ำพริกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน และที่นี่ให้ใส่ใจกับแก้วน้ำอันเป็นที่รักซึ่งปรุง Farfalle - หากดูเหมือนว่าคุณซอสพาสต้าหนาว่ามีของเหลวไม่เพียงพอในกระทะให้เติมน้ำเล็กน้อยที่ปรุงพาสต้า ประกอบด้วยแป้งจำนวนหนึ่งจึง "มีเสียง" แตกต่างไปในซอสเมื่อเทียบกับน้ำธรรมดา ทำให้มีความหนา เข้มข้น และสวยงามยิ่งขึ้น






7. ใส่พาสต้าปลาสีแดงลงในจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซานขูด หากคุณไม่มีโอกาสซื้อชีสชนิดพิเศษนี้ ให้ใช้ "ญาติ" ที่เป็นของแข็ง แต่ฉันแนะนำให้คุณยังคงมองหาพาร์เมซาน - มัน "เล่น" อย่างผิดปกติในจานนี้ให้สัมผัสพิเศษ ลักษณะ "ความเอร็ดอร่อย"




ถ้าคุณคิดว่าตัวเองเป็นมือสมัครเล่น อาหารอิตาเลี่ยนเราขอเสนอให้เตรียม

ขอนำเสนอสิ่งดีๆ แด่ทุกท่าน - ความอร่อยและความรักของครอบครัวเรา - Farfalle กับปลาแซลมอน! ด้วยความไม่ชอบปลาทั้งหมดของฉัน ฉันจึงกลืนปลานี้ด้วยหูทั้งสองข้าง ซึ่งความเร็วต่ำกว่าเล็กน้อยสำหรับสามีของฉันเท่านั้น :) ผู้ชายของฉันเห็นสูตรนี้ในร้านอาหาร" เนเปิล". คำตัดสินไม่อยู่ภายใต้การอุทธรณ์: "ฉันต้องการเหมือนกัน! ทำอาหารให้ฉัน!” ฉันได้จานจากครั้งที่ 7 ก่อนหน้านั้นฉันค้นหาอินเทอร์เน็ตทั้งหมดเพื่อค้นหามัน แต่ยังไม่พบสูตร ขอบคุณ Sasha Sobol (เชฟหอการค้าหมายเลข 6) และ เชฟจาก Kings and Cabbage" ซึ่งตอบคำถามของฉันและให้คำแนะนำกับฉันด้วยความพยายามของพวกเขาและคำแนะนำของคนอื่น ๆ อาหารจานนี้จึงประสบความสำเร็จและหยั่งรากลึกในครอบครัวของเรา! จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ไม่รู้ สิ่งพื้นฐานที่คุณไม่น่าจะประสบความสำเร็จ

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• สเต็กหรือเนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม (ปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์) - คราวนี้ฉันมีเนื้อปลาแซลมอน (ปลาแช่แข็งหรือเค็มจะไม่ทำงาน)
• ครีมทำอาหารไขมัน 200 กรัม 18% - ฉันซื้อครีม "Na Zdorovye" ลิตร - เพียงพอสำหรับ Farfall กับปลาแซลมอนและสำหรับ creme brulee และชีสเค้ก ครีมสำหรับกาแฟ (ถึงแม้จะอ้วนที่สุด) ก็ใช้ไม่ได้ผล
• Farfalle 1/2 แพ็ค (พาสต้า - คันธนู) ​​ของอิตาลีที่ลองแล้ว "Pasta Zara" หรือ "Divella" มีรูปร่างและรสชาติดีกว่า - พวกเขารักษารูปร่างให้ดีและไม่ต้มใน "vareniki" เช่นพูดโปแลนด์ " ลูเบลล่า"
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, โหระพาแห้ง
• ชีสแข็ง 100 กรัม - ฉันซื้อ Noir - a la Ukrainian parmesan แม้ว่าจะดูไม่เหมือน :) (คุณสามารถใช้ชีสแข็งได้)
• น้ำมันมะกอก

เวลาทำอาหารโดยประมาณ: 15 นาที



วางหม้อต้มน้ำไว้ใต้พาสต้าบนเตา เกลือน้ำและนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้หั่นปลา: ใช้แหนบดึงกระดูกทั้งหมด แยกผิว ลอกปลาแซลมอนออกจากฟิล์มอย่างระมัดระวัง (ถ้าใช้เนื้อ) แล้วหั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ วางพาสต้าลงในน้ำเดือดแล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted นำไปต้มใต้ฝาลดความร้อนและปรุงอาหารต่อไปโดยไม่ต้องปิดฝากวนเป็นครั้งคราว ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วเริ่มอุ่นกระทะ


เทน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ รอจนร้อนและรีบทอดปลาแซลมอนบนไฟร้อนปานกลางอย่างต่อเนื่องและระมัดระวัง (เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนของปลาเริ่มกระจุย) คนด้วยไม้พาย ปลาแซลมอนปรุงเร็วมาก - ในจานนี้คุณไม่จำเป็นต้องทอด (!) อย่างที่คุณเคยทำกับสเต็ก หากปลาแซลมอนสีแดงกลายเป็นสีซีดและเริ่มมีถังสีน้ำตาล แสดงว่าคุณได้สุกเกินไป จานจะสูญเสียความอ่อนโยนทั้งหมด - ดังนั้นระวังตัวด้วย!


เมื่อชิ้นปลาทั้งหมดเปลี่ยนเป็นสีขาว (สัญญาณของความพร้อม) ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วใส่ครีมลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ชีสขูดทันที


เมื่อชีสละลายแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในมวลครีม


ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบเกลือและเคี่ยว (ไม่มีฝา) ประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา


ตรวจสอบพาสต้าเพื่อความสุก ข้อเท็จจริงที่ทราบที่ชาวอิตาเลียนไม่ชอบพาสต้าต้ม - ดังนั้นจึงไม่ปรุงเล็กน้อย เล็กน้อย - นี่ไม่ใช่เมื่อพาสต้ากรุบบนฟัน แต่เมื่อพวกเขาเล็กน้อย (!) แข็ง รักษารูปร่างให้ดีและไม่กระจายไปทุกทิศทาง! เมื่อเป็นที่ชัดเจนว่าในความเป็นจริงพวกเขาพร้อมแล้วแม้ว่าพวกเขาจะไม่ได้ต้มให้นิ่มก็ตาม! ระบายพาสต้าในกระชอนและทันที (ก่อนที่พาสต้าจะเริ่มผุกร่อนและติดกัน) โยนลงในน้ำสลัดครีมปลา (ลงในกระทะโดยตรง) คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและเบา ๆ ด้วยไม้พายแล้วเสิร์ฟทันที!


Bon appetit กับคุณ!

วิธีอุ่นอาหารจานนี้อีกครั้ง: อาหารจานนี้ปรุงเร็วมากจนไม่สมเหตุสมผลที่จะปรุงเป็นเวลาหลายวัน - ควรทำสดใหม่ดีกว่า แต่ (!) หากคุณมีพาสต้าเหลือ ให้ใส่ในตู้เย็น และเมื่อคุณอุ่นอีกครั้ง , เทครีมและเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อมันอุ่นขึ้นเล็กน้อยให้เริ่มกวน หากคุณพลาดช่วงเวลานั้น แป้งที่แปะไว้จะเปรียบเสมือนการเผาผลที่ตามมาทั้งหมด - คราบสีน้ำตาล ฯลฯ สามีแทบไหม้

ส่วนผสม: น้ำมันมะกอก 30 มล. กระเทียม 3 กลีบ วางมะเขือเทศ 800 กรัม หรือมะเขือเทศบด 150 กรัม เฟต้า 3/4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 10 ใบโหระพา 600g พาสต้าฟาร์ฟาลเล่ การเตรียม: 1. ตัดกระเทียมและทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 1 นาที 2. ใส่ซอสมะเขือเทศ (น้ำซุปข้น) 3. หั่นเฟต้าเป็นชิ้นเล็กๆ 4. ใส่เฟต้าลงในซอสและลดความร้อนลงเหลือน้อย 5. ปรุงซอสเป็นเวลา 20 นาทีใส่ใบโหระพาสับสองสามนาทีก่อนสิ้นสุด 6. ต้มพาสต้า 7. ผสมและเสิร์ฟกับพาสต้า

ยูราน้องชายของสามีฉันไม่ชอบปลาอย่างเด็ดขาด และตามที่เขากล่าว ความไม่ชอบไม่ได้เกิดจากกระดูกเป็นหลัก แต่เกิดจากรสชาติของผลิตภัณฑ์ เราไม่สามารถทนกับความอยุติธรรมในการทำอาหารได้ - เป็นการยากที่จะเลี้ยงทุกคนเป็นรายบุคคล ดังนั้นผ่าน "ฉันไม่ต้องการ" เขาต้องกินปลา แต่หลังจากอาหารจานนี้โดยเฉพาะ ยูราบอกฉันว่า “นี่คือปลาที่ฉันพร้อมจะกิน” นี่คือพาย ดังนั้น

ฉันรักสุนัขจิ้งจอก และสปาเก็ตตี้ซอสครีมต่างๆ สูตรนี้นำความรักของฉันสองคนมารวมกัน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วมาก ชุดของส่วนผสมยังน้อยที่สุด มันเป็นเพียงมื้อที่สมบูรณ์แบบสำหรับ อาหารเย็นด่วน. อ่านทำอาหารและเพลิดเพลิน ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่: เห็ดชานเทอเรล 600-700 กรัม ครีม 300 มล. ไขมัน 20% สปาเก็ตตี้ 300 กรัม หรือพาสต้าเกลือและพริกไทยแบบยาวอื่นๆ เพื่อลิ้มรส ชีสเพื่อเสิร์ฟตามต้องการ ล้างชานเทอเรลให้สะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก ใหญ่

นี่คือสลัดสดเบา ๆ ที่มีรูปแบบเล็กน้อยที่ฉันเสิร์ฟให้กับครอบครัวเป็นระยะ ๆ เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลัก ทุกครั้งที่รับประทานอย่างมีความสุข ฉันจึงแนะนำให้คุณปรุงมัน ส่วนผสม: 250 g แซลมอนดิบ(แซลมอน) มะเขือเทศราชินี 150 กรัม มอสซาเรลล่า 150 กรัม ไข่นกกระทาต้ม 8 ฟอง ผักกาดหอม(ควรใช้ผักกาดหอมดีกว่า) สำหรับน้ำสลัด: 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว เกลือและพริกไทยป่นสดๆ หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็กๆ

สูตรกูร์เมต์ ส่วนผสมสำหรับสูตร: - หมูติดมัน 800 กรัม (คอ) - ชานเทอเรล 350 กรัม (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - หัวหอมใหญ่ 1 หัว - ครีมหนัก 400 มล. - เกลือ, พริกไทยหมักสำหรับเนื้อ: - ไวน์แห้ง 200 มล. - กระเทียมและ สูตรทำอาหารปาปริก้าร้อน: หมักเนื้ออย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง สับชานเทอเรลและหัวหอมอย่างประณีต ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ครีม เกลือ คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลาสองสามนาที วางหมูลงในจานทนความร้อน เทซอสลงบนหมู อบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอุ่น

สูตรอร่อย ส่วนผสมสำหรับสูตร: แชมปิญอง 250 กรัม ชานเทอเรล 250 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 120 มล. ครีม 1 ไข่ เนย 40 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส สูตรอาหาร: ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ละลายเนยในกระทะ ผัดเห็ดลงไปจนเริ่มเป็นสีทอง และของเหลวยังไม่ระเหยจนหมด ประมาณ 15 นาที มาคลายร้อนกันสักหน่อย ในชามผสมครีม, ไข่, สมุนไพร, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทย ใส่เห็ดลงไปในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็น

เรียนแขกของเรา!

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่เราทุกคนชอบทานอาหารดีๆ และอาหารจานโปรดอย่างหนึ่งของเราคือ Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม ดังนั้นหลายคนโดยเฉพาะผู้หญิงที่เรารักไม่ช้าก็เร็วถามตัวเอง:. มีการเขียนสูตรง่ายๆ สำหรับคุณโดยเฉพาะ ซึ่งจะอธิบายวิธีการปรุง Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีมที่บ้านโดยย่อและชัดเจน ที่นี่สูตรทั้งหมดเขียนด้วยคำง่ายๆ ที่เข้าใจได้ ดังนั้นแม้แต่คนทำอาหารที่ไม่เก่งที่สุดก็สามารถทำอาหารได้อย่างง่ายดาย Farfalle กับปลาแซลมอนในซอสครีม. สำหรับสูตรนี้สูตรพิเศษพร้อมรูปถ่ายที่ละเอียดและ คำอธิบายทีละขั้นตอนขั้นตอนการเตรียมการ ตามสูตรที่เขียนไว้ ก็สามารถปรุงได้ง่ายๆ ของอร่อยและรู้สึกได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติที่ไร้ที่ติ หากคุณผู้อ่านที่รักหลังจากดูเนื้อหานี้แล้วไม่เข้าใจ วิธีทำฟาร์ฟาเล่กับปลาแซลมอนในซอสครีมจากนั้นเราขอเชิญคุณดูสูตรอาหารอื่นๆ ของเรา