นี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หลายคนเชื่อมโยงกับเวลาโรงเรียนหรือนักเรียน ระหว่างชั้นเรียน ซาลาเปาหอมกรุ่นเหล่านี้เติมพลังให้นักเรียน วันนี้เราจะเตรียมขนมปังมอสโก เราจะทำให้พวกเขาตามสูตรเก่าของลูกกวาดโซเวียต
ขนมปังมอสโก - สูตรตาม GOST
เครื่องครัว:เตาอบ แผ่นอบ 3 ชาม มีด แปรง ฟิล์มยึด
วัตถุดิบ
ขนมปังมอสโก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แป้งสำหรับทำซาลาเปาใส่น้ำตาล
วิธีห่อซาลาเปา
สูตรวิดีโอ
จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำซาลาเปาไส้น้ำตาล
เวลา: 3 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 16 ซาลาเปา
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 312 กิโลแคลอรี
เครื่องครัว:เตาอบ, แผ่นอบ, ชามขนาดใหญ่ 2 ใบ, มีด, แปรง, กระดาษ parchment, ฟิล์มยึด
วัตถุดิบ
วิธีทำซาลาเปาใส่น้ำตาล - สูตรโดยละเอียด
การทำแป้ง
- เทยีสต์ 11 กรัมลงในนมอุ่น 500 มิลลิลิตรแล้วผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้ง 500 กรัมและผสมให้เข้ากัน
- คลุมด้วยแผ่นฟิล์มและปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที ชามแป้งสามารถวางในน้ำอุ่น
- ขับไข่ 2 ฟองลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำตาล 150 กรัมเกลือ 1/4 ช้อนชาแล้วบด
- ใส่มาการีนหรือเนยละลาย 200 กรัม คนให้เข้ากัน
- ค่อยๆ เติมแป้งและนวดแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น
- วางแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดแป้งค่อยๆใส่แป้ง
มีสูตรมากมายที่สะสมไว้บนเว็บไซต์และบอกวิธีทำซาลาเปาจาก แป้งยีสต์ฉันยังไม่มีเวลา และอีกอย่าง จานนี้เป็นเมนูชายอดนิยมที่สุดในครอบครัวของเรา สูตรแป้งสำหรับทำซาลาเปาที่ฉันใช้เหมือนกับการอบมัฟฟินที่เหลือ
เรียนทำอาหารง่ายๆ แป้งเนยคุณสามารถปรุงซาลาเปาที่โปร่งสบายได้เสมอ - ขนมปังที่มีน้ำตาล อบเชย เมล็ดงาดำ และสารเติมแต่งอื่นๆ ขนมปังสามารถอยู่ในรูปแบบของผีเสื้อ, หอยทาก, หยิก, หัวใจ
สูตรแป้งขนมปัง
มีการระบุจำนวนส่วนผสมสำหรับขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น
สำหรับไอน้ำ:
- ยีสต์ - กด 25 กรัมหรือแห้ง 7 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นมอุ่น - 250 มล.
สำหรับการทดสอบ:
- น้ำมันพืช (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์) - 0.5 ถ้วย;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ -0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - 3.5 ถ้วย (ประมาณ 400 กรัม);
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
การบรรจุขนมปัง:
- ละลาย เนย- 30 ปี
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- อบเชย - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำซาลาเปาใส่น้ำตาลจากแป้งยีสต์
ฉันเตรียมแป้งสำหรับทำซาลาเปาด้วยวิธีฟองน้ำ
ดังนั้นเราจึงวัด 250 มล. นม. 
นมเป็นพื้นฐานสำหรับแป้งของเรา ไม่ควรร้อน (ที่อุณหภูมิ 50 C ยีสต์จะตาย เราต้องไม่อนุญาต) แต่ในนมเย็น ยีสต์จะไม่เริ่มทำงาน เราจึงอุ่นนมให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย อุณหภูมิห้อง.
ซาลาเปาของเราจะเตรียมด้วยยีสต์อัด เราแบ่งออก 25 กรัม
หากต้องการยีสต์ที่กดดิบสามารถเปลี่ยนเป็นผงแห้งทันที ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม
นวดยีสต์ด้วยส้อม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน 
เราส่งเกลือครึ่งช้อนชาไปที่แป้งเพื่อทำแป้ง ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดด้วยส้อม 
เพิ่มนมอุ่นลงในชาม 
ยีสต์ควรกระจายตัวได้ดีในนม ผสมลงในมวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน 
เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมที่ได้ (3 ช้อนโต๊ะ)
แป้งทั้งหมดที่จะใช้สำหรับแป้งยีสต์จะต้องร่อนก่อน การทำเช่นนี้จะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศและทำให้แป้งนุ่มและโปร่งสบายขึ้น
ดังนั้นคนส่วนผสมกับแป้งเราจะได้แป้งเปล่า 
เราเอาแป้งออกในที่อบอุ่นโดยไม่ต้องร่างเป็นเวลา 20-25 นาที คุณสามารถคลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดหรือผ้าสะอาด
วิธีการปรุงอาหารสามารถพบได้ในบทความแยกต่างหาก
วิธีทำแป้งขนมปัง
ในขณะที่แป้งไปถึงโฟมอันเขียวชอุ่มที่เราต้องการ เราจะทำไข่แตก 
น้ำตาลที่เหลือ (2 ช้อนโต๊ะ) จะถูกเติมลงในไข่ถู 
ไม่จำเป็นต้องตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองฟู่ แค่คนให้เข้ากันจนเนียน 
เทน้ำมันพืช (110 กรัม) ลงในแป้ง นี่เป็นประมาณครึ่งหนึ่งของแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา 
ตอนนี้เราต้องการแป้งของเราซึ่งตอนนี้มีขนาดเพิ่มขึ้น 
หมายเหตุ: สูตรแป้งสามารถใช้ทำขนมอบแสนอร่อยและขนมอบอื่นๆ ได้
ผสมแป้งและเริ่มเพิ่มแป้งในส่วน เพิ่มส่วนเล็ก ๆ - กวน เพิ่มอีกครั้ง - กวน โดยรวมแล้วคุณควรมีแป้ง 3.5 ถ้วย แต่เนื่องจากแป้งแต่ละคนไม่เหมือนกัน จึงอาจต้องใช้เวลามากหรือน้อยนิด เน้นความสม่ำเสมอของแป้ง 
ในตอนแรกแป้งสำหรับขนมปังยีสต์จะมีลักษณะเช่นนี้ 
จากนั้นจะนวดด้วยไม้พายหรือช้อนได้ยากและคุณจะต้องวางทุกอย่างไว้ข้างๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณ 
เมื่อแป้งหนาขึ้น ให้ทาแป้งบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้งแล้วเริ่มนวดด้วยมือ คุณต้องนวดประมาณ 10-12 นาทีจนแป้งกลายเป็นพลาสติก แป้งจะเหนียวก็ปกติ แม้จะติดมือไปหน่อยก็ไม่มีอะไรต้องกังวล
แน่นอนเราสามารถบรรลุผลด้วยความช่วยเหลือของแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดมือเลย แต่ในกรณีนี้เราจะได้แป้งหนาแน่นอุดตันด้วยแป้งซึ่งในการอบเสร็จแล้วจะไม่โปร่งสบาย แต่หนัก
จากนั้นใส่แป้งลงในชาม จารบีที่ด้านบนด้วยฝ่ามือจุ่มน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าขนหนู แล้ววางในที่ที่ไม่มีลมร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดแป้งจะเพิ่มขนาดคุณต้องนวดและส่งไปยังตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง 
เรากระจายแป้งที่ขึ้นได้ดีบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง (หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช)
แป้งจะต้องหารด้วยจำนวนขนมปังที่คุณวางแผนไว้ ด้วยจำนวนนี้ ฉันได้ขนมปังก้อนใหญ่ 8 ชิ้น พวกเขาใหญ่และนุ่ม ก่อนอื่นเราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นแต่ละส่วนก็แยกออกเป็นสองส่วน
เราแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน เราได้ 8 ช่องว่างสำหรับขนมปัง
ส่วนหนึ่งของแป้งจะเป็นขนมปังก้อนเดียวและรูปร่างสามารถสร้างได้แตกต่างกันมาก - ในรูปของหัวใจ, หอยทาก, ผีเสื้อ
ขนมปังรูปหัวใจที่เป็นที่นิยมและโรแมนติกที่สุด
ซาลาเปาด้วยหัวใจ
ซาลาเปารูปหัวใจชวนให้นึกถึงขนมปังยุคโซเวียตที่เรียกว่าขนมปังมอสคอฟสกายา (แต่ก็ยังขายในร้านค้า)
การทำแป้งโดว์ให้หัวใจเป็นเรื่องง่าย! ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน
ดังนั้นแป้งจากช่องว่างของเราจึงถูกรีดเป็นวงกลม หากคุณไม่ได้มีรูปร่างเป็นวงกลมก็ไม่เป็นไร หัวใจจากแป้งจะยังคงออกมาสวยงาม 
ตอนนี้ทาแป้งให้ทั่วพื้นผิวด้วยเนยละลายด้วยแปรง
เนยสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพืชตามรสนิยมของคุณ
โรยด้วยน้ำตาล (คุณสามารถใช้อบเชยหรือน้ำตาลทรายแดง) ฉันจะใช้น้ำตาลปกติ
ในภาพอาจดูเหมือนว่าน้ำตาลถูกเทลงในกองในที่เดียว ในความเป็นจริง น้ำตาลจะกระจายไปทั่วพื้นผิวทั้งหมดอย่างเท่าเทียมกัน
ให้ใช้ไม้คลึงแป้งทับแป้งเพื่อให้น้ำตาลร่อนได้ดีขึ้น 
เราเริ่มม้วนเค้กเป็นม้วน 
เราบีบขอบม้วนเพื่อไม่ให้แป้งกระจายตัว 
ตอนนี้พับครึ่งม้วนแล้วบีบขอบเล็กน้อย 
ในรูปแบบที่เสร็จแล้วขนมปังจะมีลักษณะดังนี้:
ขนมปังผีเสื้อ
ขนมปังรูปผีเสื้อชอบเด็กมาก คุณสามารถให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วมในการทำ: ม้วนแป้งเป็นม้วน ใช้แปรงทาเนยที่พื้นผิวแป้ง - แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำได้ และความสุขจะหมดไป!
ในการทำขนมปังบัตเตอร์ฟลาย เราทำขั้นตอนเดียวกัน คลึงเค้ก จารบีด้วยเนย โรยด้วยน้ำตาล จากนั้นม้วนเป็นม้วน บีบให้แน่น..
มีแนวคิดมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับรูปทรงที่จะทำขนมปังและซาลาเปา ต้องลองเพียงครั้งเดียว - และเกลียว หอยทาก หัวใจ ผีเสื้อ และผมเปียที่หลากหลายจะปรากฏขึ้นบนโต๊ะของคุณ ทดลองและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข! 
ตอนนี้วางขนมปังบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 15-20 นาที ก่อนอบให้ทาจารบีกับไข่แดงผสมกับนมแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ต้องอุ่นเตาอบก่อน
หลังจาก 20 นาที ซาลาเปาก็พร้อม!
ติดต่อกับ
ขนมปังกับน้ำตาลเป็นขนมที่อร่อยมากสำหรับการเตรียมการที่คุณไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก คุ้กกี้ทำเองได้ที่บ้าน วิธีทางที่แตกต่าง. เราจะนำเสนอเฉพาะตัวเลือกที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุดเท่านั้น
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซาลาเปา
เมื่อคุณทำอาหารจานนี้แล้ว คุณจะทำมันซ้ำแล้วซ้ำอีก ขนมปังน้ำตาลเหมาะสำหรับมื้อเช้าของครอบครัว พวกเขาสามารถบริโภคพร้อมกับกาแฟหรือช็อคโกแลตร้อนหรือคุณสามารถทานของว่างในที่ทำงานพร้อมกับชาธรรมดา
ทำไมซาลาเปาถึงอร่อยจัง? ความจริงก็คือพวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วย การผสมผสานของส่วนผสม เช่น น้ำตาลและน้ำมันปรุงอาหารทำให้ขนมปังมีความพึงพอใจและมีแคลอรีสูง ดังนั้นการทานขนมปังในตอนเช้าจะช่วยให้คุณลืมอาหารเช้ามื้อที่สองได้อย่างสมบูรณ์
ดังนั้นวิธีการอบขนมปังด้วยน้ำตาล? ในการทำเค้กที่บ้าน เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:
- นมไขมัน - 2.5 ถ้วย;
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น (หนึ่งชิ้นสำหรับแป้งหนึ่งชิ้นสำหรับผลิตภัณฑ์จารบี);
- มาการีนคุณภาพสูง (ไม่ควรใช้เนยไม่เช่นนั้นแป้งจะเหนียว) - ประมาณ 130 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด - 150 กรัมในแป้ง + 150 กรัมสำหรับโรย
- น้ำดื่มอุ่น - 1 แก้ว;
- เกลือแกง - 1 ช้อนขนม;
- ยีสต์ในเม็ด - 3-4 กรัม
- แป้งร่อน - จาก 500 กรัม (เพิ่มจนแป้งหนา);
- น้ำมันพืช - ประมาณ ½ ถ้วย (สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น)
การเตรียมแป้งหวาน
ก่อนทำซาลาเปากับน้ำตาลจากแป้งยีสต์ ฐานที่อุดมไปด้วยควรนวดอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ เราตัดสินใจใช้นมไขมันเต็มและน้ำดื่มอุ่น ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันในชามเดียว จากนั้นเติมน้ำตาลทราย 2 ช้อนขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน
หลังจากละลายเครื่องเทศหวานแล้ว ยีสต์ที่บดแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมที่ได้ ในแบบฟอร์มนี้ ฐานแป้งจะถูกทิ้งไว้ในที่ปลอดร่างเป็นเวลา 8-12 นาที ในช่วงเวลานี้ยีสต์ควรกระจายตัวเป็นฟอง
หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้งแล้ว จะถูกเติมตามลำดับ ไข่ส่วนที่เหลือของน้ำตาลทราย เกลือแกง และมาการีนอ่อนที่มีคุณภาพ
เมื่อได้รับมวลหวานที่ต่างกันก็ค่อยๆแนะนำ แป้งสาลี. เมื่อนำแป้งมาผสมกับโจ๊กหนาแล้ววางลงบนโต๊ะ ค่อยๆเทแป้งที่ร่อนแล้วนวดด้วยมือของคุณอย่างเข้มข้น เมื่อทำเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดมือก็จะถูกวางอีกครั้งในกระทะที่คลุมด้วยผ้าขนหนูและฝาปิด
ในรูปแบบนี้แป้งยีสต์ที่อุดมไปด้วยสำหรับขนมปังโฮมเมดจะถูกทิ้งไว้ 70-90 นาที รอยย่นด้วยมือเป็นระยะ (ทุกๆ ครึ่งชั่วโมง) การกระทำดังกล่าวจะนำไปสู่การทรุดตัวของฐานและการขึ้นใหม่
ขั้นตอนการปั้นซาลาเปาทำเอง
แม้จะดูซับซ้อนซ่อนเงื่อน ขนมปังยีสต์ด้วยน้ำตาลจะเกิดขึ้นค่อนข้างง่าย จากความเขียวชอุ่มและ แป้งนุ่มฉีกชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดประมาณไข่ไก่) จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชแล้วม้วนเป็นเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม.
หากคุณต้องการทำซาลาเปาก้อนใหญ่ ฐานจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนและทำตามขั้นตอนเดียวกันทั้งหมด
เมื่อได้เค้กที่บางแล้วผิวก็เปื้อน น้ำมันดอกทานตะวัน(ประมาณ 1 ช้อนเล็ก) แล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย (2-3 ช้อนเล็ก) ถัดไปผลิตภัณฑ์ถูกห่อด้วยม้วนแน่นแล้วพับครึ่ง เมื่อวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้บนเขียงแล้วจึงตัดตรงกลางโดยปล่อยให้ขอบไม่บุบสลาย
หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วขนมปังจะถูกวางบนแผ่นอบทาน้ำมัน ในกระบวนการนี้ ส่วนที่เป็นรอยบากของม้วนจะถูกเปิดออก ระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ยีสต์ทั้งหมดไม่ควรน้อยกว่า 3 ซม. มิฉะนั้น ซาลาเปากับน้ำตาลจะเกาะติดกันทำให้ขนมอบไม่สวยงามมาก
ก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในเตาอบพวกเขาจะทาด้วยไข่ไก่ที่ตีแล้ว นี้จะช่วยให้ขนมที่สวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น ควรสังเกตด้วยว่าก่อนที่จะส่งซาลาเปาไปที่เตาอบ ควรอุ่นขนมปังไว้ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเขียวชอุ่มมากที่สุด
วิธีการอบ?
หลังจากอุ่นขนมปังแล้ว ขนมปังจะถูกส่งไปยังเตาอบทันที ที่อุณหภูมิ 200 องศาผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของอุปกรณ์ครัว) ในช่วงเวลานี้ขนมที่หวานควรจะเป็นสีแดงก่ำ ฟู นุ่มและอร่อยมาก
เสิร์ฟซาลาเปาสำหรับมื้อเช้า
ตอนนี้คุณรู้สูตรการทำซาลาเปาแล้ว หลังจาก การรักษาความร้อน แป้งหวานนำม้วนออกจากเตาอบอย่างระมัดระวังและนำออกจากแผ่นทันที เหมาะอย่างยิ่งที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวร้อนกับโกโก้หรือกาแฟ อย่างไรก็ตาม แม้ในเวลาเย็น ซาลาเปาโฮมเมดก็ยังอร่อยและนุ่ม
เพื่อให้ได้ขนมปังโฮมเมดที่อร่อยและอร่อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เพื่อให้แป้งยีสต์ขึ้นได้ดี ส่วนผสมทั้งหมดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- สำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์ที่เหมาะสม ควรใช้เบสอุ่นเท่านั้น (นม น้ำ) อย่างไรก็ตาม มีความจำเป็นต้องใส่ไข่ เกลือ และน้ำมันปรุงอาหารหลังจากที่ยีสต์กระจายตัวแล้วเท่านั้น
- ไม่แนะนำให้ใส่เนยลงในแป้งหวาน เพื่อให้ได้ขนมปังที่เขียวชอุ่มและนุ่มควรใช้มาการีนคุณภาพสูง (สดหรือละลาย)
- ในระหว่างการก่อตัวของขนมปังพวกเขาสามารถโรยด้วยน้ำตาลไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอบเชยป่นด้วย ซึ่งจะช่วยให้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติมากขึ้น
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะจำอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบได้มากกว่าขนมปังทำเองทั่วไปที่มีน้ำตาล ตั้งแต่ฉันรู้ตัวว่าเกิดอะไรขึ้นรอบ ๆ ฉันจำกลิ่นที่ไม่ธรรมดาของพวกมันได้ การอบมีความเกี่ยวข้องกับความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้าน ขนมปังที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือ บัตรโทรศัพท์ประเพณีการทำอาหารของครอบครัวของฉัน
สูตรทำซาลาเปานี้ตกทอดจากรุ่นสู่รุ่นในครอบครัวเรา พวกเขาเตรียมจากแป้งยีสต์ เมื่อมองแวบแรก ทุกอย่างก็เรียบง่าย นวด, รอ, อบในเตาอบ แต่ไม่มีความแตกต่างหลายอย่างโดยที่คุณจะไม่ประสบความสำเร็จในสิ่งที่คุ้มค่า สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องรู้วิธีทำแป้งสำหรับทำซาลาเปาเพื่อให้ออกมาเป็นสีเขียวชอุ่ม แดงก่ำ และมีกลิ่นหอมเหมือนอันนี้ เรามาเริ่มกันเลยดีไหม
ขนมปังโฮมเมดแสนหวาน
วัตถุดิบ:
- นม 1 แก้ว;
- แป้งสาลี 5 ถ้วย (บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยเมื่อคุณนวดแป้ง);
- 3 ไข่;
- น้ำตาลครึ่งถ้วยสำหรับแป้งและอีกสี่ส่วนสำหรับแป้ง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- มาการีน 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง 20 กรัม
- น้ำมันพืช;
ในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายฉันจะแสดงให้คุณเห็นสองวิธีในการทำซาลาเปาจากแป้ง โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบหัวใจมากกว่า แต่สำหรับคนรักดอกไม้ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมดอกกุหลาบให้คุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างมีขนาดเล็ก
แป้งยีสต์สำหรับทำซาลาเปาใส่น้ำตาล
- ฉันเริ่มต้นด้วยการนำไข่และเนยเทียมออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนที่ขนมปังจะสุก คุณต้องอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ ก่อนนวดแป้ง ฉันอุ่นนมให้อุ่น แต่ไม่ไหม้ มิฉะนั้น ยีสต์จะเดือด การทำสิ่งเหล่านี้จะทำให้แป้งยีสต์เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและสำคัญสำหรับ ขนมปังน้ำตาลซึ่งจะทำให้ได้ผลดีที่สุดและการอบ
- เทนมอุ่นลงในชามขนาดและเกลือที่เหมาะสม
- จากนั้นฉันก็เติมน้ำตาล ½ ถ้วยตวง
- ฉันตอกไข่สามฟอง ฉันเพิ่มมาการีนนิ่ม แต่ถ้าห่อแล้วลืมเอาออกจากตู้เย็นแบบที่เกิดกับผมก็แค่เอามาการีนเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที มันจะนิ่มๆ เอาไปทำแป้งได้ไม่มีปัญหา
- ตอนนี้ฉันกำลังเพิ่มยีสต์
- ฉันกวนมวลนมด้วยช้อนแล้วแบ่งมาการีนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ฉันแค่เผลอหลับไปก่อน สามแก้วแป้งและนวดแป้งยีสต์
- ตอนนี้ก็ยังเหลวอยู่ ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น จากนั้นฉันจะแก้ไขปัญหานี้
- ฉันคลุมด้วยผ้าขนหนูวางแป้งในที่อบอุ่น
- มันขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ ตอนนี้ฉันผสมแป้งอีกสองถ้วย ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง
- จากนั้นจึงนำมาทาบนพื้นผิวเรียบที่โรยด้วยแป้ง แป้งยังคงไหลอยู่
- ได้เวลาทำงานด้วยมือแล้ว ค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดจนเริ่มคลิกใต้มือ รักษารูปร่างให้ดี และในขณะเดียวกันก็นิ่ม - ไม่ใช่ยาง.
- จากนั้นฉันก็คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เกี่ยวกับความลับในการทำอาหารทั้งหมดของฉัน แป้งอร่อยคุณสามารถ .
วิธีทำซาลาเปารูปหัวใจ
วิธีทำฟรอสติ้ง
วัตถุดิบ:
- 1 ไข่แดง;
- นมหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
ขนมปังหัวใจที่บ้านดินเนอร์กลิ่นหอมหวานเล็ดลอดออกมาจากน้ำตาล เมื่อวานเรียกสูตรเก่าไม่ได้ ก็เหมือนทำเมนูเข้มข้นอร่อยๆ มีประสบการณ์หลายปีในการทำงานกับแป้ง ความอบอุ่นของจิตวิญญาณจากมือที่ฉลาดและใจดี ฉันเชิญคุณไปที่โต๊ะด้วยท่าทางที่เป็นมิตร ชิมมัฟฟิน - เพื่อนรักของฉัน!
ป.ล.เพื่อน ๆ คุณยังไม่ลืมว่าพรุ่งนี้สัปดาห์เริ่มต้นขึ้นในระหว่างนั้นคุณสามารถบทความในบล็อกของฉันถึงโรงตีเหล็ก และคุณจะไม่ได้รับอะไรเลย! นอกเหนือจาก 500 rubles สำหรับความคิดเห็นที่เป็นประโยชน์และน่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าจะได้รับบทเรียนที่ดีและได้ข้อสรุปที่เหมาะสม ฉันรอคอยด้วยความอยากรู้อย่างมาก
กับ อร่อย— อเล็กซานเดอร์ อบาลาคอฟ
หอมด้วยความร้อนด้วยความร้อนขนมปังบนแป้งยีสต์เป็นความสุขที่น่ารื่นรมย์ หลายคนยังจำรสชาติขนมปังของคุณยายได้โดยตรงจากเตาอบและโรยด้วยน้ำตาล โอ้ ฉันจะลืมอาหารอันโอชะนี้ไปได้อย่างไร
แต่คุณจะไม่เต็มไปด้วยความทรงจำเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงขนมอบเหล่านี้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจะทำขนมปังแป้งจากยีสต์ได้อย่างไร? ลองคิดดูสิ
ขนมปังกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์
วิธีการทำ:
อุ่นนม แต่อย่านำไปต้ม ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาล 2 ช้อนเล็กลงไป เราผสมทุกอย่าง
เราเอาแป้งออกด้วยความร้อนแล้วทิ้งไว้ 60 นาที
หลังจากนั้นก็ควรจะบวมและใหญ่ขึ้น เทลงในถ้วยลึกแล้วเริ่มเพิ่มแป้งเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
จากนั้นเติมเกลือและไข่หนึ่งฟอง ผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนส่วนผสมเข้ากัน
ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมของเหลว
เทเล็กน้อย น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
เทแป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้ง เรานวดด้วยมือ
หลังจากนั้นใส่ในถ้วยคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-40 นาที
ตัดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นชิ้น ๆ แต่ละชิ้นถูกรีดด้วยเค้ก
เราหมุนเค้กเป็นหลอดแล้วพับครึ่ง
เรากรีดมันแล้วเปิดออกเพื่อให้กรีดขึ้น
ตีไข่ด้วยน้ำและทาขนมปังด้วยส่วนผสมนี้
จากนั้นโรยด้านบนด้วยน้ำตาลทราย
เราเอาแผ่นอบในเตาอบออกแล้วอบที่อุณหภูมิ 150-160 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ป๊อปปี้ซาลาเปาไส้หวาน
ส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 600 กรัม
- หนึ่งไข่;
- ยีสต์กด 25 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- นมหนึ่งแก้ว
- เนย - ชิ้น 800 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
สำหรับฟิลเลอร์:
- น้ำมันพืช (ธรรมดา) 2 ช้อนใหญ่
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
- บรรจุเมล็ดงาดำ 100 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- วานิลลินเล็กน้อย;
- น้ำบางส่วน.
ระยะเวลาในการปรุงอาหารคือ 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ - 370.
กระบวนการทำอาหาร:
- ขั้นตอนแรกคือการทำแป้ง เราอุ่นนมแต่ไม่มากเกินไป มันจะต้องอบอุ่น
- เทลงในฐานของยีสต์ น้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และแป้ง ผสมให้เข้ากันและนำไปตั้งไฟ 60 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มขึ้น
- เราอุ่นเนยให้เป็นของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- จากนั้นใส่เนยละลาย น้ำตาล เกลือเล็กน้อย และไข่ไก่หนึ่งฟอง ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมจนเนียน
- ทันทีที่แป้งฟู ให้ผสมกับน้ำมันและคนให้เข้ากัน
- เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมกับช้อน
- ทันทีที่แป้งมีความหนาและผสมด้วยช้อนได้ยาก คุณจะต้องใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วนวดด้วยมือ เป็นผลให้แป้งควรนุ่มและยืดหยุ่น
- จากนั้นเราทำเป็นทรงกลมใส่ในภาชนะลึกแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่น
- เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนขนาดกลางเราทำลูกบอลจากแต่ละส่วนและม้วนเค้กที่ไม่บางเกินไป
- หล่อลื่นเค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันพืช โรยด้วยเมล็ดงาดำและน้ำตาล เราเปลี่ยนเป็นหลอด
- เราบีบขอบของแต่ละหลอดเข้าด้วยกันและทำให้เป็นหน้าตัดของท่อที่พับ เราหมุนขอบไปในทิศทางที่ต่างกัน
- เราใส่ขนมปังที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบซึ่งก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันพืช
- ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่วานิลลาและน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดจนเนียน
- หล่อลื่นพื้นผิวของขนมปังด้วยส่วนผสมนี้
- จากนั้นเราใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที
ที่ควรค่าแก่การจดจำ เมนูง่ายๆ นี้จะช่วยคุณได้ หากคุณมีแขกหรือต้องการเอาใจครอบครัวของคุณด้วยของอร่อย
วิธีทำกระเช้าขนมให้อร่อย ขนมชนิดร่วนด้วยครีมโปรตีน หลายตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารที่มีไส้หวานหรือคาว
ซุปกับลูกชิ้นและข้าว ที่ง่ายและรวดเร็ว วิธีการปรุงซุปในหม้อหุงช้าในกระทะและสิ่งที่ต้องเติมเพื่อให้อร่อยขึ้น
สูตรทำซาลาเปากับคอทเทจชีสแสนอร่อย
ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:
- แป้ง - 2.5 ถ้วย;
- น้ำมันพืช 120-130 มล.
- นมหมู่บ้าน - 250 มล.;
- น้ำตาล 100 กรัม
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- ฐานยีสต์แห้ง - 4 ช้อนเล็ก
- เกลือ - เหน็บแนม;
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
เวลาทำอาหารคือ 2 ชั่วโมง 20 นาที
ปริมาณแคลอรี่ - 380.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่ฐานยีสต์แห้งในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นเทนมอุ่นลงในถ้วยเทน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำลงไป
- วางชามที่ผสมไว้บน อ่างอาบน้ำ. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้และเก็บไว้ 2-3 นาที
- ต่อไป ยกออกจากเตาแล้วเทแป้งลงไป นวดแป้งให้นุ่มเป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่ติดมือ
- เราปิดฝาภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คนทุก ๆ 30 นาทีเพื่อให้ดีขึ้น
- ต่อไปเราจะทำการเติม เราใส่คอทเทจชีสลงในภาชนะ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาล น้ำมันพืชเล็กน้อย และลูกเกดลงไป เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ทันทีที่แป้งขึ้นดีจะต้องเอาออกจากถ้วยและแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ จากแต่ละชิ้นเราทำเค้กขนาดเล็กและตรงกลางเราทำเยื้องเล็ก ๆ
- จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันแล้วใส่เค้กที่นั่น ในแต่ละช่องเราใส่ไส้นมเปรี้ยว
- ในตอนท้ายนำแผ่นอบในเตาอบออกและปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา
วิธีการอบขนมปังยีสต์กับอบเชย
ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:
- นมครึ่งแก้ว
- น้ำ - 100 มล.;
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- แป้งสาลี 400 กรัม
- น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
- เนยหนึ่งชิ้นต่อ 50 กรัม
- ฐานยีสต์แห้ง 30 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม;
- วานิลลินเล็กน้อย
- น้ำมันพืช.
- ผักหรือเนย
- หนึ่งไข่;
- อบเชยป่น - 1 ซอง;
- น้ำตาลทรายละเอียด 3-4 ช้อนเล็ก
ปรุงเท่าไหร่ - 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ - 340.
- เทยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้สักครู่
- จากนั้นเทนมอุ่นลงในชามใส่เนยละลาย, ไข่หนึ่งฟอง, เกลือ, น้ำตาลทราย, วานิลลิน, น้ำมันพืชหนึ่งช้อน, น้ำกับยีสต์และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ควรได้รับโครงสร้างที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
- เรากระจายแป้งในชามปิดฝาแล้วห่อด้วยวัสดุอุ่น เราลบในที่อบอุ่นสักครู่เพื่อให้มันสูงขึ้น ประมาณ 60 นาที;
- เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้วางแป้งลงบนโต๊ะ แบ่งไม่ออกเป็นสองส่วน แล้วม้วนออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมออกจากแต่ละส่วน
- หลังจาก 20 นาทีเราเคลือบชั้นของแป้งที่รีดด้วยน้ำมันโรยด้วยอบเชยป่นและน้ำตาลทราย
- ต่อไปเราพับชั้นด้วยม้วนแน่นแล้วบีบขอบให้แน่น
- แต่ละม้วนถูกตัดเป็นม้วนเล็ก ๆ หนาประมาณ 10 ซม.
- ม้วนสามารถทาด้วยไข่ที่ตีหลังจากอบแล้วจะทำให้ดูเป็นสีแดงก่ำ
- เรากระจายขนมปังบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- เราเอาแผ่นอบในเตาอบร้อนถึง 200 องศาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีทอง
เคล็ดลับการทำอาหาร
- แนะนำให้ใช้นมวัวทั้งตัวสำหรับแป้ง
- หลังจากที่แป้งขึ้นเป็นครั้งแรก ให้นวดและรอจนแป้งขึ้นใหม่
- ควรนวดแป้งให้เข้ากันเพื่อให้นุ่มและยืดหยุ่น
- ขนมปังสามารถทำได้ในรูปของดอกกุหลาบ, หัวใจ, คันธนู, แชมร็อก;
- สำหรับการทดสอบ คุณสามารถใช้ทั้งยีสต์แห้งและยีสต์ดิบ
รูปแบบของขนมปังจากแป้งยีสต์: photo
ใช่เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าการทำซาลาเปาด้วยตัวเองไม่ใช่เรื่องง่ายแป้งเพียงอย่างเดียวก็คุ้มค่า! แต่อย่ากลัวผลลัพธ์จะเป็นไปตามความคาดหวังทั้งหมด ขนมปังจะออกมายอดเยี่ยมและโปร่งสบาย อย่าลืมสร้างมันขึ้นมา!
