แฮร์ริ่งภายใต้ลำดับชั้นของเสื้อคลุมขนสัตว์ สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมลำดับชั้นที่ถูกต้อง ปลาเฮอริ่งขี้เกียจใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

งานรื่นเริง สลัดคลาสสิคจากปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมผัก

• ปลาเฮอริ่งตัวเล็ก 2 ตัว (หรือตัวใหญ่ 1 ตัว)
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• แครอท 500 กรัม
• หัวบีท 500 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• มายองเนส 250 กรัม
• เกลือ

จากรายชื่อส่วนผสมนี้ คุณจะได้แฮร์ริ่งจานใหญ่ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เหมาะสำหรับวันหยุดพักผ่อนในบริษัท หากคุณทำอาหารในวันธรรมดา คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมลงครึ่งหนึ่ง
สำหรับสูตรแนะนำให้ใช้ถังปกติ (จากน้ำเกลือ) หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งสำเร็จรูปในน้ำมัน ฉันคิดว่ารสชาติ อาหารพร้อมทานเนื่องจากน้ำมันและเครื่องเทศ มันแย่ลงอย่างมาก
ในหลายภูมิภาคของพื้นที่หลังโซเวียต เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ได้เตรียมด้วยไข่ แต่มีแอปเปิ้ล ฉันยังชอบเสื้อโค้ทขนสัตว์ที่มีไข่มากกว่าในความคิดของฉัน มันมีรสชาติที่นุ่มกว่า หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่เปลี่ยนชั้นของไข่ด้วยชั้นของแอปเปิ้ลขูด

การทำอาหาร:

ต้มหัวบีทในกระทะเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและขนาดของหัวบีท) เย็นลง.

ต้มมันฝรั่งและแครอทในน้ำเกลือเป็นเวลา 30-40 นาที (มีดควรเจาะผักได้ง่าย) เย็นลง.

ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ใจเย็นๆ น้ำเย็น.

เราแยกปลาเฮอริ่ง
ตัดหัวปลาเฮอริ่ง ผ่าท้อง ล้างด้านในให้สะอาด
ล้างปลาเฮอริ่งให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก
ถัดไปทำการตัดที่ด้านหลังโดยตัดครีบบนออกพร้อมกัน
จากนั้นดึงผิวหนังออกจากศีรษะอย่างสม่ำเสมอ ดึงและลอกผิวหนังออกเบาๆ เหมือนถุงมือถึงหาง (ตามภาพ) จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
จากนั้นตัดครีบและหางออกทั้งหมด

ตรวจสอบและนำกระดูกซี่โครงที่เหลืออยู่ออกอย่างระมัดระวัง (ตามภาพ) รวมถึงกระดูกที่คุณหาได้

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกไข่ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวบีทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ในชาม
เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปสองสามนาที (ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้หัวหอมขมและเผ็ดน้อยลง)

ใช้จานแบนขนาดใหญ่ (ฉันมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 20 ซม.) หรือใช้จานเล็ก ๆ สองแผ่นจากนั้นคุณจะได้เสื้อคลุมขนสัตว์สองตัว
หากคุณมีมายองเนสอยู่ในถุง ให้ตัดมุมเล็กๆ ของถุงออก หากมายองเนสอยู่ในขวด ให้ใส่ในถุงแล้วตัดมุมเล็กๆ ในลักษณะเดียวกัน
เราเริ่มจัดวางส่วนผสมบนจาน
ใส่มันฝรั่งเกลือเทมายองเนสอย่างสม่ำเสมอ (ฉันไม่ได้ทามายองเนสด้วยช้อนเพื่อไม่ให้ชั้นบดขยี้เสื้อคลุมขนสัตว์จะนุ่มและโปร่งสบายกว่า)

ใส่ชิ้นแฮร์ริ่งราดด้วยมายองเนส

เมื่อเตรียมอาหาร ฉันอยากให้พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องตาสวยด้วยความงามของพวกเขาด้วย สลัดที่พบบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาลคือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อทำการรวบรวมเมนู อาหารจานนี้จะมาเป็นอันดับแรกในรายการ

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตต้องเผชิญกับคำถามว่าจะจัดวางเลเยอร์ในจานดั้งเดิมนี้ให้ถูกต้องได้อย่างไรและในลำดับใด ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงมากมายในสูตรนี้ มีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ แต่แรกสุด สูตรคลาสสิคการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงอร่อยและเป็นที่ต้องการบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 900 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• บีทรูท - 6 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีซากปลาเฮอริ่ง ให้ตัดหัว แล้วเอาอวัยวะภายในออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดตามยาว. นำกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หากเนื้อพร้อมแล้วให้เริ่มทำอาหารทันที
2. ตัดปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ นี่จะเป็นชั้นแรก
3. สำหรับชั้นที่สอง ให้ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็น เปลือกจะง่ายต่อการเอาออกจากผักเย็น ใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่และตะแกรง
4. ต้มไข่สิบนาทีด้วยไฟอ่อน ถ้าเปิดไฟแรงๆ ไข่อาจแตกได้
5. ระบายน้ำ. เทของเหลวเย็นเย็น ทำให้ไข่ปอกเปลือกได้ง่ายขึ้น
6. ตะแกรง. นี่คือชั้นที่สาม
7. แครอทสามารถปรุงร่วมกับมันฝรั่งได้ เพียงจำไว้ว่าเวลาในการปรุงจะนานกว่าประมาณสิบห้านาที ดังนั้น ให้เอามันฝรั่งไปซะก่อน ต้มในผิวหนัง หลังจากปรุงอาหารเย็นปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในสลัดผักมาในชั้นที่สี่
8. Burak ต้มในเปลือก เวลาทำอาหารเป็นสองเท่าของผักอื่นๆ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากเครื่องมือเข้าสู่เยื่อกระดาษอย่างง่ายดายและเบา ๆ แสดงว่าผักสุก เย็นเปลือกตะแกรง การเติมสำหรับชั้นที่ห้าพร้อมแล้ว
9. สร้างสลัดวางชั้นอย่างเคร่งครัดตามลำดับหล่อลื่นด้วยมายองเนส ตกแต่งชั้นบนด้วยซอสโดยการวาดตาข่าย

ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - วิธีการจัดชั้น?

สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรากฏขึ้นในวันส่งท้ายปีเก่าและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ทั้งๆที่มัน ประวัติศาสตร์อันยาวนานแม้ตอนนี้มันยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่ต้องการมากที่สุดไม่เพียง แต่บนโต๊ะปีใหม่ แต่ยังรวมถึงวันหยุดของครอบครัวด้วย ในระหว่างการเตรียมอาหารจะมีการสร้างอารมณ์รื่นเริง แม่บ้านทุกคนมีความลับในการทำอาหารของตัวเอง ปรุงด้วยแครอทแอปเปิ้ล เปลี่ยนลำดับของเลเยอร์ แต่สูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่รวบรวมเป็นชั้น ๆ ยังคงเป็นที่รักมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง - 600 กรัม
• บีทรูท - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม

การทำอาหาร:

สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงชั้นให้ถูกต้อง รสชาติ และ รูปร่างจาน.

1. ชั้นแรกเป็นปลาเสมอซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายออกเป็นชั้นบาง ๆ บนจานขนาดใหญ่
2. ชั้นที่สองคือหัวหอม ใส่สลัด ก่อนหั่นและหมักใน น้ำร้อนหัวหอมเป็นเวลาสิบนาที
3. มันฝรั่งวางในชั้นที่สาม ขั้นแรกให้ต้มผักในเครื่องแบบ เย็นปอกเปลือกถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. จากด้านบนมันฝรั่งเทน้ำมันซึ่งเหลือจากเนื้อแล้วทาด้วยมายองเนส
5. ชั้นที่สี่คือแครอทต้มในเปลือก, เย็น, ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ชั้นที่ห้าถัดไปคือไข่ เชื่อมยาก. แช่ในน้ำเย็น ลอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องตัดไข่
7. โรยหน้าด้วยมายองเนส
8. ชั้นที่หกเป็นส่วนผสมหลักของจานนี้ - บีทรูท เป็นผู้ให้ รสชาติที่ลืมไม่ลงและมุมมอง ต้มจนนุ่มหลังจากเย็นตัวแล้วทำความสะอาดและถูบนเครื่องขูด
9. ในตอนท้ายใช้ช้อนถูมายองเนสเบา ๆ ให้เป็นด้านที่โค้งมนสวยงาม

วิธีการปรุงสลัดและวิธีการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์?

เสิร์ฟจานอย่างสวยงามในชามสลัดใส ในรุ่นนี้ของการออกแบบของแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ทุกชั้นจะมองเห็นได้ จัดเรียงตามลำดับ

คุณสามารถให้บริการอาหารว่าง เมื่อต้องการทำเช่นนี้จะสะดวกในการใช้วงแหวนทำอาหาร หากไม่มีให้ใช้น้ำแร่หนึ่งขวดแล้วตัดแหวนออก

ระหว่างทำอาหาร ให้กดอาหารให้แน่นเพื่อให้นำออกจากวงแหวนเสิร์ฟได้ง่ายขึ้น

ในการสร้างลุคสลัดที่สวยงาม แม่บ้านที่เก่งกาจใช้ถาดใส่เค้กที่ถอดออกได้ ตำแหน่งของทุกชั้นจะมองเห็นได้ชัดเจน บนโต๊ะเทศกาลจะใช้รูปเค้กและตกแต่งโต๊ะ สลัดที่วางบนจานเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมดูเป็นต้นฉบับ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรุงตามสูตรคลาสสิกด้วยไข่ม้วนเป็นม้วนจะกระตุ้นความชื่นชมของแขกอย่างแน่นอน สำหรับตัวเลือกการออกแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกรวบรวมบนฟิล์มยึดและจัดเรียงในลำดับที่กลับกัน ซึ่งหมายความว่าชั้นแรกจะเป็นบีทรูท ปลาเฮอริ่งไม่เหมือน รุ่นคลาสสิคอย่ากระจายไปทั่วพื้นผิว แต่ให้วางส่วนทั้งหมดไว้ตรงกลางเท่านั้น จากนั้นใช้มือกดเบาๆ ม้วนเป็นม้วน โดยไม่ต้องเอาฟิล์มออก ปล่อยให้มันต้มสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น จากนั้นพวกเขาก็เอาฟิล์มออกและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจานที่สวยงาม

ตัวเลือกที่ไม่ธรรมดาคือการเสิร์ฟในแก้วไวน์แดงขนาดใหญ่ เวอร์ชันที่แบ่งส่วนนี้ดูน่าทึ่ง มองเห็นได้ชัดเจนทุกชั้น ทำให้เกิดความอยากอาหารและอยากลองอาหารหลากสีสันโดยเร็วที่สุด

วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการตกแต่งจานคือมายองเนสกับตาข่ายบนบีทรูท บางครั้งก็โรยหน้าด้วยไข่ขูดหรือสมุนไพรสับ ใช้มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมกับวงแหวนหรือมะกอก มีตัวเลือกมากมายเพื่อให้อาหารที่คุณคุ้นเคยดูสวยงามไม่ซ้ำใคร แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ธรรมดาได้ ตัดสัตว์ออกจากผลิตภัณฑ์ใด ๆ ทำให้เด็ก ๆ มีความสุข

ด้วยความช่วยเหลือของมายองเนสลำต้นถูกดึงชิ้นส่วนของมะกอกเพิ่มภาพของต้นเบิร์ชและผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นใบไม้ ใช้คาเวียร์และมายองเนสได้ปลาที่สวยงามมาก คุณสามารถพรรณนาถึงตู้ปลาจริงได้โดยเพิ่มสาหร่ายดิลล์

ถ้าคุณมี แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กที่มีลวดลายสวยงาม เช่น กุหลาบหรือหมี ใช้แล้วไม่ผิดหวัง เมื่อคุณพลิกสลัดบนจาน มันจะมีรูปร่างและดูเหมือนเค้ก

ปั้นเป็นปลาง่ายมาก ทำเครื่องชั่งน้ำหนักจากบีทรูทหั่นบาง ๆ , หัวหอม, แครอท

ดอกไม้ทำจากบีทรูทต้มและแครอท วางบนตาข่ายที่วาดด้วยมายองเนส ใบผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับใบดอกไม้ ปีใหม่จะประดับด้วยนาฬิกาที่ลูกศรชี้ไปที่สิบสองนาฬิกาก็สวยงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทามายองเนสให้ทั่วชั้นบีทรูท ตัดเลขโรมันและลูกศรออกจากแครอทต้ม เรียงตามลำดับที่ถูกต้อง จานนี้วางตรงกลาง ตารางวันหยุด. คุณไม่ควรวาดตัวเลขและลูกศรด้วยมายองเนสเพราะมันจะเปลี่ยนบีทรูทสีแดงอย่างแน่นอน

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรุงตามสูตรคลาสสิกในชั้นให้อร่อยคุณต้องรู้บางประเด็น:

1. เลือกมันฝรั่งที่เนื้อแน่นและไม่เป็นน้ำในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร มันฝรั่งที่เลือกไม่ถูกต้องจะกลายเป็นมันฝรั่งบดและทำให้เสียรสชาติของอาหาร มันฝรั่งปอกเปลือกต้มจำนวนมาก - นี่เป็นสิ่งที่ผิด มันคุ้มค่าที่จะปรุงในเครื่องแบบเท่านั้น
2. Burak ซึ่งมีเส้นสีขาวในการตัดไม่เหมาะกับสลัด นอกจากนี้อย่าใช้พันธุ์อาหารสัตว์ บีทรูทเบอร์กันดีในอุดมคติซึ่งมีรสหวาน มันคุ้มค่าที่จะหยุดการเลือกผลไม้ขนาดกลาง
3. แครอทควรหวานไม่ขม ขนาดกลางสดและแน่น
4. ถ้าเป็นไปได้ ให้ซื้อไข่จากเกษตรกร มีลักษณะแตกต่างจากไข่ที่ซื้อจากร้าน โดยมีไข่แดงอิ่มตัวที่จะตกแต่งสลัดด้วยรูปลักษณ์
5. เลือกปลาเฮอริ่งที่มีไขมันและเค็มเล็กน้อย ปลาเค็มเกลือมากเกินไปของว่าง
6. มายองเนสใช้ไขมัน ด้วยสัดส่วนของไขมันต่ำ มายองเนสจึงบางเกินไป จะไม่สามารถซับชั้นได้ดี
7. หัวหอมมักจะแช่ในน้ำหรือดอง นี้นุ่มรสหัวหอมที่รุนแรง พวกเขามักจะวางไว้เหนือปลาเฮอริ่ง
8. มันไม่คุ้มที่จะหั่นส่วนผสมเป็นลูกบาศก์คนขูดให้รสชาติอ่อน ๆ กับสลัดและแช่ไว้อย่างดี
9. หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งที่ปรุงสุกแล้วเค็มเล็กน้อย อย่าทิ้งน้ำมัน เทลงบนมันฝรั่งแล้วได้รสชาติที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน
10. ให้ รสจัดจ้านด้วยความเปรี้ยวเล็กน้อยเพิ่มแอปเปิ้ลถูบนกระต่ายขูดหยาบ แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดชั้นดีจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมามากและทำให้อาหารเสีย
11. ก่อนที่จะเริ่มทำสลัดให้ทาจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
12. กระจายชั้นได้ดีกับมายองเนสมิฉะนั้นสลัดจะแห้ง
13. อย่าใช้ปลาเฮอริ่งหากมีสีเหลืองหรือมีกลิ่นแปลกปลอม หมายความว่าปลาไม่ได้ถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องและอาจเน่าเสียได้

เขาเป็นแขกผู้มีเกียรติในงานเลี้ยงอาหารค่ำ มีแฟน ๆ มากมายและในเวอร์ชั่นพิเศษก็เหมาะสำหรับผู้สนับสนุนไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี หากไม่มีสิ่งนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวันหยุด เรากำลังพูดถึงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ซึ่งเป็นที่รักของชาวรัสเซียส่วนใหญ่อย่างจริงใจ มาจากอดีตของสหภาพโซเวียต เขาประสบความสำเร็จในการเอาชนะช่วงเปลี่ยนศตวรรษและเป็นที่ยอมรับอย่างมั่นคงในตำแหน่งที่ได้เปรียบมากที่สุด สำหรับหลาย ๆ คน มันไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดี แม้จะมีชุดส่วนผสมที่ค่อนข้างเรียบง่ายในสูตรก็ตาม เราจะบอกคุณด้านล่างถึงวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและนำเสนอราชาท่ามกลางสลัดอย่างเพียงพอ

ประวัติความเป็นมาของผักกาดหอม - เมื่อใดและใครเป็นผู้คิดค้น

หลายคนเรียกสลัดสั้นๆ ว่า "เสื้อคลุมขนสัตว์" โดยเชื่อว่าคำนี้หมายถึง "ผ้าห่ม" ผักที่คลุมปลาเฮอริ่ง จริงๆแล้วมันไม่ใช่ ประวัติความเป็นมาของอาหารจานนี้เป็นเรื่องที่น่าทึ่งมากและเกี่ยวข้องกับเหตุการณ์ที่สร้างยุคสำหรับประเทศของเรา หนึ่งปีหลังจากการปฏิวัติ ย้อนกลับไปในปี 1918 ความหลงใหลในสังคมยังคงโหมกระหน่ำ คำถามมากมายเกี่ยวกับโครงสร้างทางสังคมและการเมืองพบทางออกในสถานประกอบการด้านการดื่มและไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสันติเสมอไป

ข้อพิพาทใดๆ จบลงด้วยการต่อสู้และทำลายล้างจาน

การต่อสู้เกิดขึ้นพร้อมกับถ้วยชามที่หักและการตกแต่งภายในที่เสียหาย พวกพ่อค้าไม่พอใจกับความเสียหายที่เกิดขึ้นกับพวกเขา หนึ่งในนั้นคือ Anastas Bogomilov ซึ่งเบื่อหน่ายกับการทำลายทรัพย์สินในโรงเตี๊ยมของเขา ตัดสินใจนำเสนออาหารที่จะเตือนใจพวกเขาให้นึกถึงโลก ส่วนผสมตามที่ผู้สร้างคิดขึ้นนี้มีความหมายเชิงสัญลักษณ์: ปลาเฮอริ่งเป็นตัวเป็นตนของชนชั้นกรรมาชีพ มันฝรั่ง แครอทและหัวหอม - ชาวนา หัวบีต - ป้ายปฏิวัติสีแดงและมายองเนสเป็นเครื่องเตือนใจถึงการปฏิวัติของชนชั้นนายทุนในฝรั่งเศส

เชฟโบโกมิลอฟประสบความสำเร็จในการแปลแนวคิดนี้ให้เป็นอาหารที่นำเสนอแก่ผู้มาเยี่ยมเยือนก่อนปี 1919 เป็นที่ชื่นชมอย่างมากและพวกเขาเรียกมันว่า "SHUB" โดยที่ตัวอักษรเป็นตัวย่อและถอดรหัสดังนี้: "สำหรับลัทธิชาตินิยมและความเสื่อมถอย - การคว่ำบาตรและคำสาปแช่ง" เป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของเขาในการปรับปรุงสถานการณ์กับนักสู้: การกินสลัดแสนอร่อย ผู้คนเมาช้ากว่าและไม่รู้สึกอยากพิสูจน์กรณีของพวกเขาในการต่อสู้ประชิดตัว ต่อจากนั้นสลัดก็เริ่มถูกเรียกตามปกติสำหรับเรา - "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบคลาสสิกคือแคลอรี่ต่อ 100 g

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" แบบดั้งเดิมจัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม
• มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวผักกาด;
• หอมหัวใหญ่;

ผักต้มสุกในผิวหนัง มายองเนสมักจะใช้ "โปรวองซ์" แบบคลาสสิก ถึงแม้ว่าพันธุ์อื่นๆ จะยอมรับได้ รวมทั้งแบบเบาด้วย
อาหารสำเร็จรูป 100 กรัมมีประมาณ 230 กิโลแคลอรีโปรตีนประมาณ 4 กรัมไขมันประมาณ 20 กรัมคาร์โบไฮเดรต 6 กรัม

สำหรับรุ่นคลาสสิก ให้เลือกผักต้ม ปลาเฮอริ่ง และหัวหอม

เมื่อเตรียมสลัด อนุญาตให้เปลี่ยนปลาเฮอริ่งกับปลาประเภทอื่นได้ ปลาแมคเคอเรลเค็มเหมาะสำหรับสิ่งนี้หลายคนชอบที่สลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน คุณสามารถแทนที่ปลาเฮอริ่งด้วยปลาสีแดงเค็ม: ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ หรือปลาแซลมอน จานจะอร่อยมากแม้ว่าจะค่อนข้างแตกต่างไปจากรุ่นปกติ

แต่ถึงกระนั้น แฟนๆ หลายคนยังคงยึดมั่นในประเพณี “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” แบบดั้งเดิม และมีราคาไม่แพงมาก

วิธีการเลือก ล้าง และหั่นปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด

เพื่อเตรียมสลัดปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่คุณภาพสูงโดยไม่มีความเสียหาย ไม่ควรมีจุดบนพื้นผิวของซาก แน่นอนว่าปลาจะต้องเป็นปลาที่มีความสดเป็นอันดับแรก ถ้าเธอมีตาขุ่นและเหงือกสีเข้ม คุณไม่ควรซื้อเธอ

พิจารณาวิธีการหั่นปลาเป็นชิ้นๆ

1. ใช้มีดคมๆ เฉือนผิวหนังของปลาเฮอริ่งตามสันเขาตื้นๆ จนสามารถตัดหัวได้

   กรีดด้านหลังตัวปลา

2. ใช้นิ้วดึงผิวหนังออกจากซากทั้งหมดอย่างระมัดระวัง ลบกระดูกผิวเผินขนาดเล็ก

   ลอกหนังปลาเฮอริ่ง

3. ตัดหัว ตัดพุง เอาอวัยวะภายในออก ล้างช่องท้อง ล้างลำไส้ หากมีคาเวียร์หรือนมก็สามารถนำมาใช้ในสลัดหรือรับประทานได้ง่ายๆ

   ถอดอวัยวะภายในทั้งหมดออกจากช่องท้อง

4. สัมผัสกระดูกสันหลังในแฮร์ริ่ง จากนั้นใช้นิ้วลูบไล้จากหางไปถึงส่วนบน แยกเนื้อออกจากกระดูก ก่อนจากด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกปลาอีกด้านหนึ่ง

   แยกเนื้อออกจากสันเขา

5. นำเนื้อสันนอกออกอย่างระมัดระวังเอากระดูกซี่โครงที่เหลือออกด้วยมีด

   นำกระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วหั่นด้วยมีดสลัด

6. ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกรณีนี้ต้องเอากระดูกเล็กๆ ที่ขวางหน้าออก

วิดีโอ: วิธีตัดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

วิธีทำ "ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" - สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณมีเวลา จำกัด คุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปและไม่ต้องกังวลกับการตัด ผักต้มและไข่ต้มสำหรับสลัดสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่คุณต้องเพิ่มมายองเนสอีกเล็กน้อย ผักขูดแช่ได้ดีขึ้น

เพื่อให้สลัดซึมซับหลังจากปรุงอาหารจะต้องทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในวันที่สองอาหารจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สั่งซื้อเลเยอร์คลาสสิก

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2-3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ที่ด้านล่างของชามสลัดหรือรูปทรงที่เหมาะสม ให้วางปลาเฮอริ่งเป็นชั้นบางๆ

   แฮร์ริ่งสไลซ์ชั้นแรก

2. สับหัวหอมปอกเปลือก วางบนชั้นของปลาและทาด้วยมายองเนส

   ใส่หัวหอมสับบนตัวปลา

3. ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ววางชั้นบนหัวหอมหนาประมาณ 1-2 ซม. จาระบีด้วยมายองเนสและปรับระดับชั้นมันฝรั่งด้วยช้อน

   ทาน้ำมันชั้นมันฝรั่งด้วยมายองเนส

4. ปอกแครอทขูด ใส่มันฝรั่งแล้วทาด้วยมายองเนส แต่ละชั้นสามารถทำซ้ำได้ในลำดับเดียวกัน โดยเริ่มจากปลาเฮอริ่ง

   ใส่แครอทขูดบนมันฝรั่งแล้วทามายองเนส

5. ขั้นตอนสุดท้าย: โรยหัวบีทขูดที่ปอกเปลือกแล้วลงบนพื้นผิวของสลัด เพิ่มมายองเนส เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน

   บีทรูทชั้นสุดท้ายกับมายองเนส

วิดีโอ: สลัดแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาเฮอริ่งกับแอปเปิ้ลเขียว

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อย - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเขียว - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 220 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผักต้มและแอปเปิ้ล วางปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในชั้นบาง ๆ บนจานแบน

   ใส่ปลาเฮอริ่งสับในชั้นแรก

2. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต วางชั้นบนของปลา แล้วทาด้วยมายองเนส ตะแกรงแอปเปิ้ล ใส่ปลาและหัวหอมแล้วแช่ด้วยมายองเนส

   ใส่แอปเปิ้ลขูด

3. ชั้นถัดไปคือแครอทขูดและมายองเนส จากนั้น - มันฝรั่งขูดและมายองเนสอีกครั้ง

   ทาแครอทขูดบนแอปเปิ้ล

4. วางหัวบีทขูดด้วยชั้นสุดท้ายแล้วทามายองเนสด้านบน โรยหน้าสลัดหากต้องการ

   ในการตกแต่งสลัดคุณสามารถใช้หัวปลาและหางได้

วิดีโอ: การทำปลาเฮอริ่งแสนอร่อยภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

กับไข่ต้ม

สินค้าที่ต้องการ:

• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 220 กรัม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. วางชั้นของมันฝรั่งขูดและหัวหอมสับ จากนั้นวางชิ้นปลาเฮอริ่ง หล่อลื่นชั้นด้วยมายองเนส

   จัดวางชั้นของมันฝรั่ง หัวหอม และปลาเฮอริ่ง

2. จากนั้น - ไข่ต้มสับชั้นหนึ่งทาด้วยมายองเนส

   ตะแกรงไข่แล้ววางด้านบน

3. วางแครอทขูดชั้นถัดไปคือหัวบีท ใส่มายองเนสแล้วเกลี่ยให้เนียน

   หล่อลื่นชั้นบนสุดของหัวบีทด้วยมายองเนส

วิดีโอ: การปรุงอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับไข่

กับวอลนัท

เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อนแล้วเกลี่ยในชามสลัดด้วยชั้นแรก ใส่หัวหอมสับลงไป แช่ด้วยมายองเนส

   วางแฮร์ริ่งและหัวหอมสับเป็นชั้นๆ

2. จากนั้นจัดวางชั้นของมันฝรั่งขูดและแครอท สลับกับมายองเนส

   ตกแต่งสลัด พริกหยวก, มะนาวและไข่

วิดีโอ: แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ตัวเลือกอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งไขมันต่ำ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 3 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• ทำให้บริสุทธิ์ วอลนัท- 40 กรัม

ในการชุบเลเยอร์:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ที่บ้าน การเตรียมน้ำสลัดและน้ำสลัดต่างๆ ที่ใช้แทนมายองเนสเป็นเรื่องง่าย สูตรทีละขั้นตอนในบทความถัดไปของเรา:

การทำอาหาร:

1. ใส่ปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งที่ด้านล่างของชามสลัดหรือจานแบน สับหัวหอมอย่างประณีตวางบนปลา
2. เตรียมน้ำสลัด: ผัดโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและ น้ำมะนาว. เพิ่มเกลือและพริกไทย หล่อลื่นชั้นปลาและหัวหอมด้วยซอส

ใส่แตงกวาดองกรอบลงในสลัด

ที่จำเป็น:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• แครอทต้ม - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาดต้ม - 1 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง, ตะแกรง, ใส่ในชามสลัด, โรยหัวหอมด้านบน หล่อลื่นด้วยมายองเนส
2. จากนั้นวางชั้นของชิ้นปลาเฮอริ่ง แตงกวาสับละเอียดใส่มันฝรั่งกับหัวหอมแล้วแช่ด้วยมายองเนส
3. วางแครอทขูดเป็นชั้น ๆ จารบีด้วยมายองเนส ถึงขั้นตอนนี้ ทุกชั้นสามารถทำซ้ำได้
4. หัวบีทขูดและมายองเนสชั้นสุดท้าย เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวและปล่อยให้เปียก

คลังภาพ: วิธีตกแต่งสลัดสำเร็จรูป - วิธีออกแบบและเสิร์ฟ

อีกวิธีที่น่าสนใจในการเสิร์ฟสลัด สลัดในรูปแบบของม้วนและทำไมไม่ สมาร์ทสโนว์เมเดน สัมผัสได้ถึงมือของอาจารย์ แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปของปลา - ทุกอย่างมีเหตุผล ทุ่มสุดตัว จินตนาการ สร้างสรรค์ผลงาน ตัวเลือกการเสิร์ฟแบบส่วน - สะดวกและเป็นต้นฉบับ วิธีการเสิร์ฟสลัดที่นิยมใช้กันมากที่สุดวิธีหนึ่ง เค้กผักกาดหอม - ทางออกสำหรับบริษัทขนาดใหญ่

หากปลาเฮอริ่งเบื่อหน่ายแล้ว ให้ลองทำอาหารง่ายๆ ดูสิ เมนูง่ายๆ จะเพิ่มความหลากหลายให้กับ เมนูวันหยุดและในชีวิตประจำวัน

กี่สูตรก็ได้ สลัดต่างๆ, "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ประดับประดาอยู่เสมอ ตารางปีใหม่. จะเลือกอะไรดี - ดั้งเดิมหรือ รุ่นเดิม- ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง สิ่งสำคัญคือขั้นตอนการทำอาหารทำด้วยจิตวิญญาณ จากนั้นรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะอยู่ในระดับสูงสุด

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" คือ อาหารพื้นบ้านโดยที่เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงวันหยุด ไม่มีเขา แม้แต่กับโอลิเวียร์ ก็เหมือนกับว่าโต๊ะว่างเปล่า ฉันก็ชอบกินสลัดนี้มากด้วย แต่อย่างใดฉันไม่ชอบทำมันเลย เนื่องจากมีกระดูกบาง ๆ อยู่ในปลาเฮอริ่ง

เราทำสูตรสลัดไร้ไข่แบบคลาสสิกที่บ้านเสมอ และในขณะที่ไปเยี่ยมเพื่อน ฉันได้ลองสลัดนี้ในโรลและด้วยส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาสำหรับฉัน ก่อนวันหยุดขอจัดสักหน่อย สูตรอร่อยสลัดนี้ในกระปุกออมสินการทำอาหารของคุณ

สลัดปลาเฮอริ่งแสนอร่อย

• “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับชีส
• สูตรพระราชผิดปกติ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับเจลาติน (ในรูปของเค้ก)

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกและทุกชั้น

อย่างไรก็ตาม ในฤดูหนาวและฤดูร้อน แม้จะทำอาหารตามสูตรเดียว คุณก็จะได้รสชาติที่แตกต่างจากสลัดนี้ ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าในฤดูร้อนปลาเฮอริ่งจะทำน้ำเกลือมากขึ้นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพระหว่างการขนส่งที่อุณหภูมิสูง ในฤดูหนาวจะเค็มน้อยกว่าและรู้สึกได้ดีมาก

หากคุณซื้อแยมสำหรับสลัดโปรดจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งนั้นเก็บไว้ในน้ำมันเท่านั้นไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู หากสิ่งนี้อยู่บนชั้นวางของร้าน บางทีพวกเขาอาจพยายามปิดบังบางอย่างจากคุณ มันจะดีกว่าที่จะเลือกในน้ำมันที่มีสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่ง 2 ตัว
• 2 แครอท
• 2 หัวบีท
• มันฝรั่ง 2 ลูก
• มายองเนส

เราทำความสะอาดและสับปลาเฮอริ่ง

ต้มผักล่วงหน้าจนสุก

เราจะปรุงอาหารโดยไม่ใช้หัวหอมเพราะสลัดสามารถยืนในตู้เย็นได้ครู่หนึ่งและหัวหอมจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

มันจะดีกว่าที่จะขูดผักแทนที่จะหั่นพวกเขาเพื่อให้สลัดออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและนุ่มขึ้น

ตอนนี้เราเริ่มจัดวางเลเยอร์ตามลำดับ พวกมันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยปกติแล้วพวกมันจะทำตามที่เขียนไว้ด้านล่าง

1 แถว (ชั้น): แฮร์ริ่ง

2 แถว: มันฝรั่งและมายองเนส

แถวที่ 3: ไข่

แถวที่ 4: แครอท

5 แถว: หัวบีทและมายองเนส

โดยวิธีการที่คุณไม่สามารถดองหัวหอม แต่เพียงแค่ลวกด้วยน้ำเดือด แต่ในสูตรคลาสสิกตามที่ครอบครัวของเราทำในสลัดนี้ไม่มีที่สำหรับหัวหอม

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกกับไข่

แต่ความทันสมัยหลายอย่างของสลัดนี้ได้หายไปแล้วเช่นด้วยการเพิ่มไข่ เราเอาห้าอัน แต่ไปสลัดแค่สามอันที่เหลืออีกสองอันใช้เป็นของตกแต่ง

เอาผักเล็กๆ น้อยๆ มาปรับตามสัดส่วนง่ายกว่า อีกอย่างคุณอาจจะโชคดีและรู้ว่ามีขายเนื้อปลาเฮอริ่งที่ไหนใกล้ๆ คุณ! จากนั้นคุณจะลดเวลาในการปรุงสลัด

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดต้ม - 2 ชิ้น
• แครอทต้ม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว
• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
• มายองเนส

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่งและตัดมัน พยายามเอากระดูกทั้งหมดออก

ผลิตภัณฑ์ต้มอื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องขูดและใส่ในภาชนะที่แตกต่างกัน

หล่อลื่นจานที่คุณวางแผนจะทาสลัดกับมายองเนส

แถวหรือชั้นแรกเป็นหัวหอมดอง ตัดล่วงหน้าแล้วเทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า หลังจากครึ่งชั่วโมงหัวหอมก็พร้อมระบายของเหลว

ในชั้นที่สองเราจะวางชิ้นปลาเฮอริ่ง

ชั้นที่สามคือมันฝรั่งและมายองเนส

แถวที่สี่: ไข่

แถวที่ห้า: แครอทและมายองเนส

ผสมบีทรูทกับมายองเนสทันทีเพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการนำไปใช้กับสลัดเพราะมันเข้ากับชั้นสุดท้าย

คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่หรือต้นไม้เขียวขจี

หัวบีทหลังจากต้มในน้ำคุณต้องทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น มีความสามารถในการปรุงอาหารในน้ำเย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับม้วน "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมรูปถ่ายของเลเยอร์

ตอนนี้แม่บ้านแข่งขันกันในการเสิร์ฟอาหารที่ผิดปกติ ตัวอย่างเช่น สลัดที่มีลักษณะเป็นโรลจะดูหรูหราบนโต๊ะและจะทำให้ดูแปลก ๆ มากมาย และจะกระจายตัวเร็วกว่าจานอื่นๆ มาก คุณจะเห็น

คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดเพื่อช่วยพับขอบของชั้น เพื่อให้รู้สึกถึงรสชาติที่ดี ให้ใช้เนื้อปลาเฮอริ่ง 2-3 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แครอทต้ม 3 หัว
• หัวบีท 4 หัว
• มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
• 1 หัวหอม
• ไข่ 3 ฟอง
• พาสลีย์
• 2 ปลาเฮอริ่ง
• มายองเนส

ส่วนผสมทั้งหมดถูและสับ

ในการสร้างม้วนเราต้องติดฟิล์ม เรากระจายและวางเลเยอร์ไว้

หลังจากหัวบีทแต่ละชั้นที่ตามมาจะน้อยกว่าชั้นก่อนหน้าหนึ่งเซนติเมตรเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดออกจากม้วนในภายหลัง

1 แถวหรือชั้น: หัวบีทต้มและมายองเนสขูด

แถวที่ 2: แครอทต้มเค็มกับมายองเนส

3 ชั้น: มันฝรั่งขูด เกลือ และมายองเนส

แถวที่ 4: ไข่ไก่ขูด

แถวที่ 5: ปลาเฮอริ่ง

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าเลเยอร์ทั้งหมดมีขนาดแตกต่างกัน

ขั้นแรกให้ห่อผักกาดหอมหนึ่งขอบ

จากนั้นถัดจากนั้น - ขอบที่สอง

วางด้านตะเข็บม้วนลงบนจาน เราปล่อยมันออกจากฟิล์มและตกแต่ง

คุณสามารถดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการห่อขอบในวิดีโอ

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" สูตรคลาสสิกกับแอปเปิ้ลและทุกชั้นตามลำดับ

แอปเปิ้ลทำให้รสชาติของสลัดมีความหลากหลายมากขึ้น คุณต้องเลือกพันธุ์สีเขียวฉ่ำ แอปเปิ้ลบางผลยังคงคั้นน้ำเพิ่มเล็กน้อย แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น ดังนั้นเพียงแค่ลอกออกและเลี้ยงลูก

วัตถุดิบ:

• 1 แครอท
• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ลูก
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• ไข่ 3 ฟอง
• 2 หัวบีท
• มายองเนส
• น้ำมะนาว

ต้มผักหรืออบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

มันฝรั่งมาก่อน

เพื่อให้สลัดไม่เลี่ยนมากเราจะหล่อลื่นมันผ่านชั้น

ชั้นที่สอง: แฮร์ริ่งชิ้นและมายองเนส

ชั้นที่สาม: แอปเปิ้ลขูดกับน้ำมะนาว ปอกแอปเปิ้ลก่อน

ชั้นที่สี่: ไข่กับมายองเนส

วางแครอทแถวที่ห้ากับมายองเนส

ชั้นสุดท้าย: หัวบีทขูด

ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง หัวหอมเขียว, ไข่.

"แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในขนมปังไฟลนก้นให้สูตรพร้อมรูปถ่าย

ฉันมักจะเห็นสลัดนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย จากนั้นวางปลาเฮอริ่งชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน แต่คุณต้องปรุงก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ขนมปังพิต้าเปียกจากน้ำผลไม้และมายองเนส คุณต้องตัดขนมปังพิต้าด้วยไส้ที่หนากว่า 3-4 เซนติเมตรจากนั้นก็จะมีเสถียรภาพมากขึ้นและไส้จะไม่หลุดออกจากชั้น

วัตถุดิบ:

• บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• 1 lavash บาง ๆ
• แครอทต้ม 1 หัว
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• มายองเนส

เพื่อไม่ให้ทาสีห้องครัวทั้งหมดด้วยสีบีทรูท เราจะใช้ฟิล์มยึด Lavash หั่นเป็น 2 ส่วน หากคุณมีขนาดใหญ่คุณสามารถแบ่งออกเป็นสี่

มาทาขนมปังพิต้ากัน มันแห้งมากดังนั้นเราจะทาด้วยมายองเนสสองสามช้อนโต๊ะ

วางบีทรูทขูดบนขนมปังพิต้าแล้วใช้มือกดลงไปเล็กน้อย

ขนมปังพิต้าอีกชั้นหนึ่ง

โปรดจำไว้ว่าเราทาพื้นผิวด้วยมายองเนสซึ่งเราใส่แครอทขูดไว้ด้านบน

ขนมปังพิต้าและมายองเนสอีกชั้นหนึ่งซึ่งเราวางมันฝรั่งขูด

ตอนนี้เราม้วน "เค้ก" ทั้งหมดแล้วมัดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น

เราไม่ได้ใส่ปลาเฮอริ่งลงไป เพราะเราจะหั่นเป็นชิ้นสำหรับขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นกับสลัด

แต่คุณสามารถใส่มันไว้ระหว่างแครอทกับมันฝรั่งในชั้นกลาง

“แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์” กับชีส

ที่นี่เราไม่มีแครอท ไม่มีหัวหอม ไม่มีไข่ เราทำสลัดที่ง่ายกว่า แต่มันก็ยังคงมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนมาก
แต่ละผลิตภัณฑ์สามารถผสมแยกกันในชามที่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว เพื่อให้จัดวางและเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวได้ง่ายขึ้น

วัตถุดิบ:

• บีทรูทต้ม 1-2 หัวเล็ก
• 2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• มายองเนส
• ชีส 150 กรัม

ขั้นแรกให้ผสมหัวบีทขูดกับมายองเนส

แถวที่สอง: ชีสขูดและมายองเนส

แถวที่สาม: แฮร์ริ่งลูกบาศก์กับมายองเนส

แถวที่สี่: มันฝรั่งกับซอสมายองเนส

คว่ำสลัดลงบนจานอย่างระมัดระวัง

ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมายองเนส

สูตรสำหรับ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับผักดอง: วางเลเยอร์ให้ถูกต้องเพื่อให้อร่อยมาก

อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือการใช้แตงกวาดอง ความเผ็ดและความหวานของสลัดขึ้นอยู่กับพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง 2 ลูก
• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• บีทรูท 1 ตัว
• 1 แครอท
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• มายองเนส

อย่างที่เคยทำ: ทุกอย่างที่ต้มได้ - ต้มและสับ

การวางมันฝรั่งกับมายองเนสก่อนจะอร่อยกว่า เพื่อให้รสชาติดีขึ้นเกลือและพริกไทยชั้นนี้

เราจัดวางแตงกวาดองหรือแตงกวาดองไว้อย่างสม่ำเสมอ แน่นอน มาดื่มกันเถอะ

แช่ด้านบนด้วยซอสมายองเนส

สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับหัวหอมดอง

ความเปรี้ยวในองค์ประกอบของสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่เคยรบกวน มักเติมด้วยแตงกวาดอง แต่คุณสามารถเพิ่มหัวหอมดองแทนได้ วางบนแฮร์ริ่งทันที หรือผสมกับแฮร์ริ่งแยกจากกัน แล้วจัดวาง

มันจะดีกว่าที่จะวางมันฝรั่งก่อนเพื่อให้น้ำหัวหอมและมายองเนสพลาดและไม่แห้งในสลัด

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม
• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่ 1 ลูก
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ไข่ไก่ต้ม2ฟอง
• 1 แครอท
• มายองเนส

หัวหอมเทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมและเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ 9% และน้ำตาลหนึ่งช้อน

แถวแรกวางมันฝรั่ง

ผสมหัวหอมดองโดยไม่ต้องของเหลวกับก้อนปลาเฮอริ่งและมายองเนส มันถูกจัดวางในชั้นที่สอง

แถวที่สาม: ไข่ขาวและแครอทขูด

แถวที่สี่: หัวบีทกับมายองเนส

แถวสุดท้าย: ไข่แดงสับเป็นของตกแต่ง

สูตรผิดปกติของราชวงศ์ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" กับเจลาติน (ในรูปของเค้ก)

และส่วนผสมเพียงชิ้นเดียวก็ช่วยให้คุณสร้างผลงานชิ้นเอกจากสลัดได้ เช่น ทำเป็นเค้กหรือทำเป็นวงกลม และทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องกลัวว่าสลัดจะกระจุย จุดทั้งหมดอยู่นอกเหนือจากเจลาติน ข้อเสียคือสลัดที่ทำเสร็จแล้วต้องแช่ตู้เย็นครึ่งวันเพื่อให้เจลาตินแข็งตัว ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการรอ

ดังนั้นสำหรับเจลาตินที่เจือจางแล้ว คุณต้องแนะนำมายองเนสทั้งหมดที่คุณวางแผนจะใช้ในสลัด จากนั้นเพิ่มส่วนผสมเจลาตินนี้สองสามช้อนโต๊ะลงในผลิตภัณฑ์ที่บดแล้ว

วัตถุดิบ:

• เจลาติน 20 กรัม
• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัว
• แครอทต้ม 300 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 300 กรัม
• บีทรูทต้ม 300 กรัม
• มายองเนส
• 1 หัวหอม
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 เซนต์ ล. ซาฮารา

เทเจลาตินกับน้ำเย็นครึ่งแก้วให้บวม

ล่วงหน้า ดองหัวหอมในสารละลายน้ำด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

สับหรือสับผักต้มทั้งหมด

สับเนื้อปลาเฮอริ่งอย่างประณีตและผสมกับหัวหอมดอง

เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึด

เจลาตินเจือจางโดยใช้ อ่างอาบน้ำหรือไมโครเวฟ จำไว้ว่าเราไม่ได้นำไปต้ม!

ผสมมายองเนส 350 กรัมกับเจลาตินและผสม ผสมผักทั้งหมดกับมายองเนส 4 ช้อนโต๊ะกับเจลาติน

แถวแรก: หัวบีทที่มีส่วนผสมของเจลาติน

แถวที่สอง: มันฝรั่งที่มีมวลมายองเนส - เจลาติน 4 ช้อนโต๊ะ

แถวที่สาม: ปลาเฮอริ่งกับหัวหอมและซอสเดียวกัน

ชั้นที่ห้า: แครอทที่มีส่วนผสมของมายองเนส

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และแช่เย็น 4-6 ชั่วโมง

จากนั้นลอกฟิล์มออกแล้วพลิกบนพื้นผิวเรียบ เราตกแต่งและชื่นชมยินดีในรูปแบบที่น่าสนใจ

ที่รัก ฉันคิดว่าทุกคนได้พบสลัดแบบดั้งเดิมที่หลากหลายสำหรับตัวเองแล้ว ฉันต้องการได้ยินว่าคุณเพิ่มอะไรอีกในสูตร Herring เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สดใสยิ่งขึ้น

คุณยังสามารถตกแต่งได้หลากหลายวิธี ใช้ผักใบเขียวถั่วกับข้าวโพดไข่ปลาเฮอริ่งและแตงกวา

เราบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อยและถูกต้อง แต่เร็วกว่าปกติมาก คุณไม่ต้องรอ 2-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดใส่อีกต่อไป - สูตรนี้จะช่วยให้คุณเสิร์ฟ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ฉ่ำไปที่โต๊ะได้ในเวลาเพียง 30-60 นาที และหากจำเป็น ทันทีหลังจากเตรียม

• ไม่ เราไม่ได้เสนอการเปลี่ยนแปลงสูตรที่รุนแรง เคล็ดลับคือต้องผสมมายองเนสกับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกจากกัน ไม่ใช่ตอนวางสลัดเป็นชั้นๆ อย่างที่เรามักทำ ส่งผลให้คุณจะได้เหมือนเดิม ปลาเฮอริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เร็วขึ้นเท่านั้น

เราเสริมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับ “เสื้อโค้ทขนสัตว์” ด้วยไอเดียภาพถ่ายที่คัดสรรมาเพื่อเสิร์ฟสลัดที่สวยงาม

วิธีการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ - ทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 3-4 เสิร์ฟ):

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น ( มันฝรั่งและหัวบีทควรได้รับในปริมาณที่เท่ากัน);
• แครอท - 1 ชิ้น ( เล็ก);
• ไข่ - 1-2 ชิ้น ( ที่จำเป็นสำหรับการตกแต่ง);
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส ประมาณครึ่งแก้ว);
• หัวหอม - 1/2 หัวหอมเล็ก ประมาณ 50 กรัม);
• ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น ( สามารถแทนที่ด้วยปลาเฮอริ่งในน้ำมัน 150-200 กรัม).

1. ต้มหัวบีท แครอท มันฝรั่ง และไข่จนสุกเย็นแล้ว. ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ในตอนเย็น ผักทั้งหมดต้องปรุงในเครื่องแบบ

• บีทรูทปรุงจาก 35 นาทีถึง 2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของหัว จะทราบได้อย่างไรว่าหัวบีทสุกแล้ว? จิ้มมันด้วยมีด หากใบมีดผ่านเปลือกได้ง่ายก็ถึงเวลาเอาผัก อย่างไรก็ตามทางที่ดีไม่ควรต้มหัวบีทสำหรับสลัด แต่อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 190 องศา คุณจึงสามารถประหยัดเวลาและหลีกเลี่ยงการย้อมสีกระทะได้
• ไข่ต้มสุกเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด
• มันฝรั่งและแครอทสามารถต้มในกระทะเดียวกันได้ เวลาทำอาหาร - 20 นาทีหลังจากเดือด

1. ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้หั่นปลาเฮอริ่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าแฮร์ริ่งชิ้นไม่ควรเล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นปลาที่หั่นแล้วจะกลายเป็นมันฝรั่งบด

วิธีการหั่นปลาเฮอริ่งสำหรับสลัด? นี่เป็นวิธีหนึ่ง:

• ตัดส่วนหัวและครีบอก;
• ตัดช่องท้องด้วยมีดในทิศทางจากหัวถึงหาง
• นอกจากนี้ให้เอาคาเวียร์และเครื่องในออกด้วยมีดขูดฟิล์มสีดำออก
• นิ้วของคุณดึงหนังออกจากปลา
• จับปลาโดยให้ระนาบเข้าหาคุณ แบ่งออกเป็นสองส่วนโดยดึงหางไปในทิศทางที่ต่างกัน
• ดึงกระดูกสันหลังและกระดูกออก
• ตัดหางของเนื้อสองส่วนออก

ถ้าคุณไม่อยากยุ่งกับการตัดปลา คุณสามารถซื้อปลาเฮอริ่งในน้ำมันได้ ในกรณีนี้ ควรเช็ดชิ้นปลาด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

1. ปอกแครอทและมันฝรั่งที่ต้มและเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขูดหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบและไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียดใส่ผักแต่ละชนิดในชามแยก (อันนี้สำคัญ!)
2. สับหัวหอม (ค่อนข้างละเอียด) แล้วผสมกับปลาเฮอริ่งส่วนผสมอาจเป็นพริกป่นเล็กน้อย
3. ผสมมันฝรั่ง แครอท และหัวบีทกับมายองเนส (เพื่อลิ้มรส)เรายังไม่ได้แตะไข่

• เราเพิ่มมายองเนสในปริมาณปานกลาง (0.5-1 ช้อนโต๊ะต่อชาม)
• ทำไมคุณต้องผสมส่วนผสมแต่ละอย่างกับมายองเนส? ความจริงก็คือด้วยวิธีนี้สลัดจะแช่เร็วขึ้นมาก หากจำเป็นสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ทันทีหลังจากเตรียม

1. มาเริ่มจัดวางสลัดกันเป็นชั้นๆในลำดับต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง;
• ปลาเฮอริ่งกับหัวหอม;
• แครอท;
• บีทรูท;
• ชั้นมายองเนส;
• โรยหน้าด้วยไข่ พร้อม! สลัดสามารถตกแต่งด้วยสีเขียวอ่อนหรือถั่วลันเตา

หลายคนใส่ปลาเฮอริ่งในชั้นแรกและแครอทในชั้นที่สอง แน่นอน มันเป็นเรื่องของรสนิยม แต่ในความเห็นของเรา มันเป็นเรื่องที่แน่ชัด การผสมผสานของแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งทำให้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" อร่อยเป็นพิเศษ!

หากคุณมีเวลา ให้ปล่อยปลาเฮอริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์และแช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำสูงสุด หากไม่มีเวลา เชิญเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะได้เลย เพราะแต่ละชั้นผสมมายองเนสไว้แล้ว

และนี่คือสูตรของเราในรูปแบบวิดีโอ:

ความแตกต่างที่สำคัญ

• หากมีเวลาเหลืออีกมากคุณสามารถปรุงสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้ตามปกติ จัดวางส่วนผสมที่สับเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: มันฝรั่ง หัวหอม ปลาแฮร์ริ่ง มายองเนส แครอท หัวหอม แฮร์ริ่ง มันฝรั่ง หัวหอม แฮร์ริ่ง มายองเนส ฯลฯ (ถ้าผักยังเหลืออยู่) จากนั้นกระจายหัวบีทบนสลัดให้ทั่วเคลือบด้วยมายองเนสโรยด้วยไข่ขูด สิ่งที่สำคัญที่สุดในสูตรนี้สำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คือปล่อยให้สลัดต้มในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
• คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยในสลัด แอปเปิ้ลขูด(หนึ่งในสามหรือครึ่งต่อปลาเฮอริ่ง 200 กรัม) ชั้นของแอปเปิ้ลวางอยู่หลังชั้นแครอท
• ถ้าหัวหอมแรงเกินไป ให้ลวกด้วยน้ำเดือด
• ถ้าปลาแฮร์ริ่งเค็มเกินไป ให้เพิ่มมันฝรั่งลงในสลัด

วิธีและแนวคิดในการเสิร์ฟแฮร์ริ่งที่สวยงามภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สวยงามแค่ไหนที่จะเสิร์ฟปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์? คุณสามารถทำได้หลายวิธี:

• แบ่งส่วน สลัดวางในชาม ชาม แก้ว และแม้แต่ในขวดเล็กๆ นี่คือแนวคิดเกี่ยวกับภาพถ่ายบางส่วน

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟสลัดกับ "ป้อมปราการ" โดยใช้แหวนพลาสติกที่ตัดจากขวด

• ม้วน. ในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คุณต้องคลุมเขียงขนาดใหญ่ด้วยฟิล์มยึดแล้ววางเลเยอร์ในลำดับที่กลับกัน (เริ่มต้นด้วยหัวบีต) วางแฮร์ริ่งไว้ตรงกลางจากนั้นม้วนหมอนสี่เหลี่ยมที่ได้เป็นม้วน . สูตรละเอียดดูวิดีโอกวดวิชานี้

• บนขนมปัง ปลาเฮอริ่งเข้ากันได้ดีกับ ขนมปังข้าวไรย์. ทำไมไม่ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้งล่ะ? สะดวกและไม่ซ้ำซากจำเจ

• บนจานที่ไม่มีผนังมันอาจจะเป็น จานสวย, ถาด , ที่วางเค้ก หรือจานใหญ่ๆ คุณสามารถ "รวบรวม" สลัดในถาดอบได้ทั้งแบบไม่มีก้นและแบบไม่มีก้น (ในกรณีนี้ ชั้นจะเรียงซ้อนกันในลำดับย้อนกลับ โดยเริ่มจากบีทรูท)

ถ้าคุณมี รูปร่างไม่ปกติสำหรับการอบ (คุณสามารถซื้อได้ใน Aliexpress) ใช้สำหรับเสิร์ฟแฮร์ริ่งที่ผิดปกติภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสลัดให้เป็นรูปปลาได้

เพื่อให้ปลาเฮอริ่งที่อยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์คงรูปร่างไว้ ชั้นบนสุดของมันถูกเตรียมด้วยเยลลี่

• ในจานที่มีผนัง จานลาซานญ่า จานเป็ดวิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับใช้ในอนาคต รวมทั้งสำหรับงานเลี้ยงที่มีแขกจำนวนมาก