ค้นพบสูตรสตูว์เนื้อที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วในเว็บไซต์สตูดิโอไอเดียด้านอาหาร ลองตัวเลือกด้วย หลากหลายชนิดเนื้อ, เนื้อสับ, ผักที่ชอบ, เห็ด. ปรุงสตูว์บนเตาตั้งพื้นหรือในเตาอบ สร้างจานที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณเอง!
Ragout มาจากฝรั่งเศส องค์ประกอบของอาหารสามารถรวมถึงผักทุกชนิด, ถั่ว, ปลา, เห็ด, สมุนไพรหอม แต่ที่อร่อยที่สุดยังคงเป็นสตูว์เนื้อ และถ้าคุณทดลองกับเครื่องเทศ คุณจะได้ รสชาติใหม่, รสและ รูปร่าง. สตูว์สามารถปรุงได้ทั้งแบบมีเนื้อและแบบมีเนื้อติดกระดูก (เช่น ซี่โครง) การผสมผสานและองค์ประกอบของส่วนผสมขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมส่วนตัวของเชฟเท่านั้น
ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรสตูว์เนื้อคือ:
สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. ทอดในกระทะร้อนประมาณ 20 นาที
3. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทอย่างหยาบ ใส่เนื้อ. แช่ไว้ประมาณ 10 นาที
4. มันฝรั่ง มะเขือยาว กะหล่ำ, พริกไทยบัลแกเรียและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเหมือนกัน
5. เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด เติมน้ำหรือน้ำซุป
6. เกลือ พริกไทย โรยด้วยเครื่องปรุงรสหอม
7. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อย 40 นาที
8. ก่อนความพร้อมสิบนาทีใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ
ห้าสูตรสตูว์เนื้อที่เร็วที่สุด:
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
. เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ให้คนเป็นครั้งคราวขณะปรุงสตูว์
. ผักทั้งสดและแช่แข็งสามารถนำมาใช้ในสตูว์เนื้อ
. หากคุณใส่ลูกพรุนลงในจาน คุณจะได้รับประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือน จานหอม.
. สำหรับการปรุงสตูว์กับเนื้อควรใช้หม้อหรือกระทะที่มีก้นหนา
คุณสามารถปรุงสตูว์ผักแสนอร่อย ตลอดทั้งปี. ในฤดูร้อนผักสดจากตลาดหรือจากเตียงมาเองในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ หากคุณใส่เนื้อ เห็ด หรือเครื่องเทศที่คุณชอบเข้าไป อาหารก็จะฟังดูแตกต่างไปจากเดิมทุกครั้ง
สตูว์ผักกับเนื้อ
- เวลา: 120 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
- ความยาก: ง่าย
ผักใด ๆ ที่เหมาะกับสตูว์และคุณสามารถเพิ่มลงในจานตามสัดส่วนของคุณ: ไม่ชอบ พริกหยวก- นำออกจากสูตร บวบจะหายไปในตู้เย็น - ใส่ในจาน เลือกผักใบเขียวสำหรับจานตามความชอบส่วนตัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 700 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศโฮมเมด - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- ผักชี - พวง;
- regan (โหระพาแดง) - 2 ก้าน;
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่หัวหอมเป็นครึ่งวง เทน้ำมันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เนื้อ
- เมื่อเนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือก เทซอสมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวบนไฟอ่อน มันฝรั่งสับขนาดใหญ่ใส่ในกระทะหลังจากครึ่งชั่วโมง
- ตัดมะเขือยาวและพริกไทยใส่ลงในสตูว์โรยจานด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพรผสม เคี่ยวต่ออีกสี่สิบนาที
รากูท์หมูกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง
- เวลา: 90-100 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
- ความยาก: ง่าย
สตูว์ผักกับเนื้อสัตว์แสดงถึงความแปรปรวน ในสูตรนี้แทนกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดอง - รสชาติจะไม่แย่ลง
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 กรัม
- ส้อมกะหล่ำปลี - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- พริกไทยป่น- 1/3 ช้อนชา;
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น;
- ผักใบเขียวใด ๆ - พวง
วิธีทำอาหาร:
- ในกระทะก้นหนาทอดเนื้อหั่นเป็นชิ้นในน้ำมัน
- สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทบนเครื่องขูด ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ใส่หมวกผักที่ไม่มีมันฝรั่งลงบนหมูสีน้ำตาล เกลือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและกระเทียม
- ส่งมันฝรั่งไปยังส่วนผสมที่เหลือหลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ปิดฝาหม้อ เคี่ยวไฟกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
จานเนื้อประเภทต่างๆ
- เวลา: 140 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
- ความยาก: ปานกลาง
อาหารจานใหญ่และเรียบง่ายที่คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ เช่น คอ แฮม หรือไหล่หมู
วัตถุดิบ:
- ไก่งวง - 200 กรัม
- หมู - 300 กรัม
- เนื้อวัว - 200 กรัม
- พริกหยวกสีเหลืองและสีแดง - 400 กรัม
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศลวก - 5 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- น้ำมัน - 60 มล.
- น้ำ - 200 มล.
- โหระพา - 15 กรัม
- เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- หั่นเนื้อสัตว์ทุกประเภทเป็นชิ้นเท่าๆ กัน สับหัวหอมโดยพลการ, พริกไทยเป็นเส้น, มะเขือเทศขนาดเล็ก
- ผัดเนื้อและหมูในกระทะที่มีก้นหนาหลังจากผัดจนเหลืองแล้วใส่เนื้อไก่งวง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง
- หลังจาก 30 นาที ใส่ผักลงไปในเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ สมุนไพรสับ เทน้ำ ปิดฝาเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางไม่เกินครึ่งชั่วโมง
สูตรในเตาอบ
- เวลา: 90 นาที
- เสิร์ฟ: 10 คน
- ความยาก: ง่าย
ตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผักในเตาอบจะสุกเร็ว เมื่อผักทั้งหมดนิ่มเท่ากัน คุณปิดได้ ใครไม่ชอบเผ็ดอย่าใช้พริก
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 1 กก.
- บวบ - 600 กรัม
- พริก - 1 ฝัก;
- แครอท - 4 ชิ้น;
- หอมแดง - 3 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล.;
- เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อเป็นเส้นหนาผสมกับเครื่องเทศและน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ปอกผักเอาเมล็ดออกจากพริก ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วแบ่งเป็นจาน หั่นพริกเป็นเส้น สับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นก้อน ใช้บรอกโคลีทั้งหมด
- โรยแบบฟอร์มด้วยน้ำมันจำนวนมากจัดวางผลิตภัณฑ์ ใส่เกลือ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส เทสตูว์ น้ำมะเขือเทศ, ใส่จานในเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 40-50 นาที
กับหมู
- เวลา: 100 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ความยาก: ง่าย
จานนี้ใช้ร้อนเป็นเครื่องเคียงเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หากคุณเติมของเหลวมากขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร คุณจะได้น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้น
วัตถุดิบ:
- หมู - 0.3 กก.
- หัวหอม - 0.1 กก.
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 0.15 ลิตร;
- ถั่วเขียว- 0.1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- ผัดหัวหอมครึ่งวงและชิ้นเนื้อในกระทะ ทาน้ำมันจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล ในเวลานี้ให้ปอกมะเขือยาวและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เทน้ำลงในกระทะเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 60 นาที
- เทมันฝรั่ง, ถั่ว, มะเขือยาว เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวใต้ฝาอีก 40 นาที
กับเนื้อในหม้อหุงช้า
- เวลา: 80 นาที
- เสิร์ฟ: 5 คน
- ความยาก: ง่าย
การปรุงอาหารจะใช้เวลาน้อยลงหากสตูว์ปรุงในหม้อหุงช้า อย่าเติมน้ำ - มะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้ซึ่งเนื้อจะเคี่ยว
วัตถุดิบ:
- เนื้อลูกวัว - 400 กรัม
- เห็ดขาว - 150 กรัม
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
- พริกหยวก- 300 กรัม;
- เนย- 2 ช้อนชา;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดเนื้อลูกวัวเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันลงในภาชนะ multicooker ใส่เนื้อลงในชาม สตาร์ทเครื่องในโหมดการทอด
- สับส่วนผสมผักอย่างหยาบ ผสมกับเนื้อลูกวัวเมื่อมันแดง ผัดโดยเติมเครื่องเทศและเกลือ
- เคี่ยวบน "ดับ" ประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในกระถาง
- เวลา: 110 นาที
- เสิร์ฟ: 4 คน
- ความยาก: ปานกลาง
สูตรอร่อยสำหรับสตูว์กับเนื้อสัตว์และผัก ยิ่งคุณใส่ผักมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อวัว - 500 กรัม
- ครีม - 200 มล.;
- หัวหอมขาว - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง;
- เครื่องปรุงรส - ตามใจชอบ
วิธีทำอาหาร:
- ในชามลึกผสมเนื้อสับกับครีม เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงแหวนและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- หล่อลื่นผนังหม้อด้วยน้ำมัน กระจายจานระหว่างหม้ออย่างสม่ำเสมอ เทน้ำ 100 มล. ลงในแต่ละครั้ง ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศา เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วีดีโอ
ฤดูกาลผักฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว! ตอนนี้ทำอาหารได้แล้ว มื้ออร่อยด้วยการใช้งานใน สูตรต่างๆชาวโลก. ในบทความนี้เราจะนำเสนอตัวเลือกต่างๆ ให้คุณด้วย ภาพวิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อเนื่องจากส่วนผสมที่ลงตัวของเนื้อสัตว์และผัก สตูว์จึงถือเป็นอาหารจานหลักที่ครบถ้วน แม้ว่าจะเคยถูกจัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ตาม
สตูว์เป็นอาหารที่ชาวฝรั่งเศสกระตุ้นความอยากอาหาร เริ่มมีการจัดเตรียมในช่วงสงครามร้อยปีระหว่างฝรั่งเศสและอังกฤษเพื่อหนีจากความหิวโหย
มีตำนานที่น่าสนใจเกี่ยวกับที่มาของสตูว์ผัก ในระหว่างการล้อมเมืองแห่งหนึ่งในฝรั่งเศส ผู้คนขาดอาหารเป็นเวลานาน พวกเขาพยายามคิดแผนลวงศัตรูเพื่อแย่งชิงเสบียงของเขา มีความคิดมากมาย แต่พวกเขาไม่ได้คิดอะไรที่คุ้มค่าจนกระทั่งหนึ่งในชาวเมืองจุดไฟตรงกลางจัตุรัส พระองค์ทรงเชิญผู้คนให้นำอาหารที่เหลือไปใส่ในหม้อ ส่วนใหญ่เป็นผัก
ดังนั้นในหม้อขนาดใหญ่ชาวฝรั่งเศสที่หิวโหยโดยไม่ต้องสงสัยเลยเตรียมสตูว์ - จานที่กลายเป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีของชาวฝรั่งเศส อย่างไรก็ตาม มีการจัดเตรียมไม่เฉพาะในฝรั่งเศสแต่ทั่วโลก ยิ่งกว่านั้นพ่อครัวแต่ละคนก็กลายเป็นสตูว์พิเศษเพราะไม่มีสูตรเดียวสำหรับการเตรียม ทุกคนเพิ่มส่วนผสมที่เป็นความลับเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์
- เนื้อใดๆ ก็ตามที่คุณเลือกใช้ ไม่ควรหั่นให้ละเอียดแต่หยาบๆ ดังนั้นจานจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
- อย่าลืมทอดเนื้อแยกจากผัก และผสมกับผักเมื่อส่วนผสมทั้งสองพร้อม
- อย่าใช้เครื่องเทศที่แปลกใหม่ คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุด - พริกไทยเกลือและใบกระวานเล็กน้อย
- หากคุณใช้บวบหรือสีน้ำเงินในสูตร ให้วางไว้ที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมสตูว์ มะเขือยาวควรแช่เกลือก่อนใช้ น้ำเย็น. ดังนั้นคุณจึงกำจัดความขมที่มีอยู่ในผักนี้
- อย่าลืมเอาผิวออกจากมะเขือเทศโดยการเทด้วยน้ำเดือด
สูตรสตูว์ผักกับเนื้อ
สตูว์ผัก- ไม่ใช่แค่ ของอร่อย,ก็ยังมีประโยชน์มาก. ท้ายที่สุดมันรวมถึงผักหลายชนิดในคราวเดียวซึ่งแต่ละอย่างอิ่มตัวด้วยสารอาหารและวิตามิน นอกจากนี้สตูว์คือ อาหารไดเอท. แคลอรี่สตูว์ผักกับเนื้อให้พลังงานเพียง 30 แคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
ตัวเลขนี้อาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และผักที่ใช้ เราจะบอกรายละเอียดสูตรอาหารบางอย่างที่คุณสามารถใช้ในครัวที่บ้านได้
สตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง
สตูว์ผักเนื้ออร่อยได้จากการใช้มันฝรั่งเป็นส่วนประกอบหลักของผัก กลิ่นหอมของจานนั้นช่างน่าอัศจรรย์และรสชาติจะทำให้คุณพึงพอใจ ด้านล่างคือ สูตรละเอียด, วิธีทำสตูว์ผักกับเนื้อและมันฝรั่ง:
- แปรรูปเนื้อวัวหนึ่งปอนด์ - ลอกฟิล์มทั้งหมดออก กำจัดกระดูกอ่อนและเส้นเลือด จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ตากเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืชใด ๆ (ควรใช้น้ำมันมะกอก)
- ในขณะที่เนื้อผัดให้เตรียมผัก - ปอกเปลือกหรือปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น (สิ่งสำคัญคือผักทั้งหมดจะถูกตัดเท่า ๆ กัน):
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว
- 1 แครอท
- พริกหยวก 2 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวแล้ว ปล่อยให้สตูว์แช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 15 นาที
- ตอนนี้เราทำความสะอาดมันฝรั่ง 6 ลูกแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับผักด้านบนแล้วใส่ลงในเนื้อ
- หั่นย่อย 300 g กะหล่ำปลีขาวให้ผสมกับมะเขือเทศ 2 ลูกที่จะลวก เทส่วนผสมเหล่านี้ลงบนเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง
- เพิ่มเครื่องเทศลงในสตูว์เทน้ำ 200 มล. ลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
เสิร์ฟจานนี้กับผักชีฝรั่งสับหรือหัวหอม
สตูว์ผักกับเนื้อและบวบ
ได้สตูว์ผักที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากซึ่งใช้บวบและหมูเป็นส่วนผสมหลัก เราจะนำเสนอคุณ สูตรทีละขั้นตอนสตูว์ผักกับเนื้อและบวบซึ่งสามารถปรุงในกระทะหนาธรรมดาได้:
- แปรรูปเนื้อหมู 350 กรัม ทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือดไขมันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางที่ต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- เตรียมผัก:
- ปอกเปลือกและสับ 2 หัวหอมอย่างประณีต;
- ปอกเปลือกบวบ 700 กรัมหากโตเต็มที่ (ถ้ายังเด็กก็ปล่อยผิวทิ้งไว้ได้เพราะจะไม่เหนียว)
- ล้างและหั่นเป็นเส้น 150 กรัมของพริกหยวก;
- ลวกมะเขือเทศ 460 กรัมแล้วขูดบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อทำน้ำผลไม้ (ควรทำให้เครียดเพื่อไม่ให้มีก้อนหินเหลืออยู่)
- ตั้งหม้อให้ร้อน เทลงไปบ้าง น้ำมันพืชแล้วนำหมูสไลด์ลงไปผัด
- ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมลงไป
- ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้เทบวบลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมะเขือเทศ เคี่ยวจานอีกสองสามนาทีกวนตลอดเวลา
คุณต้องเสิร์ฟสตูว์ผักพร้อมเนื้อและบวบตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับ
สตูว์ผักใส่มะเขือและเนื้อ
ปรุงได้อร่อย สตูว์ผักกับเนื้อในหม้อเช่นเดียวกับชาวตะวันออก พวกเขาใช้มะเขือยาวและเนื้อแกะเป็นส่วนผสมหลัก เราทราบทันทีว่ามันจะไม่แคลอรีต่ำเพราะเนื้อแกะนั้นมีไขมันมาก สิ่งที่คุณต้องปรุงสตูว์ประเภทนี้:
- แปรรูปเนื้อแกะ 300 กรัมในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายกระบวนการนี้ในสูตรข้างต้น
- หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดให้ น้ำมันมะกอกจนเนื้อเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้ว 3 ชิ้นเป็นลูกบาศก์แล้วส่งไปเคี่ยวกับเนื้อ เพียงเปิดฝาทิ้งไว้เล็กน้อยเพื่อจะได้จับตาดูมะเขือยาว มิฉะนั้น มะเขือม่วงอาจไหม้ได้ ผัดเป็นระยะ
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสสตูว์
- หั่นพริกหวาน 2 อันเป็นเส้นแล้วใส่ลงในสตูว์
- เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศสองสามลูกเพื่อเอาเปลือกออกจากพวกมันจากนั้นบดเนื้อผ่านเครื่องขูดแล้วเติมน้ำผลไม้ที่ได้ลงในหม้อที่สตูว์ตุ๋น
- ในตอนท้ายใส่หัวหอมสับ (หัวเดียวก็พอ) ปิดฝาสตูว์เพื่อคลายน้ำผลไม้จากหัวหอม
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีก็สามารถเสิร์ฟสตูว์ที่โต๊ะได้แล้ว เราขอแนะนำให้คุณโรยแต่ละเสิร์ฟด้วยสมุนไพรสับ
อีกอย่างถ้าคุณไม่มีโอกาสทำอาหารจานนี้ในหม้อ คุณสามารถทำอาหารได้ สตูว์ผักกับเนื้อในเตาอบ
สตูว์ผักกับเนื้อและกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า
การทำสตูว์ผักกับเนื้ออาจใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้เนื้อไก่และกะหล่ำปลีเป็นส่วนผสมหลัก เราจะนำเสนอคุณ สูตรสตูว์ผักกับเนื้อในหม้อหุงช้าเพื่อให้จานไม่เพียง แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับรูปร่างของคุณ:
- กระบวนการ 400 g เนื้อไก่. ลอกฟิล์มออก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- ตัดเนื้อเป็นก้อน แต่เพื่อไม่ให้เล็กมาก
- เปิดหม้อหุงช้าใส่จารบีด้วยน้ำมันพืชจากนั้นทอดเนื้อที่เตรียมไว้
- ปอกหัวหอม 1 อันจากแกลบสับแล้วส่งไปที่หม้อหุงช้าเพื่อใส่เนื้อ
- ปอกแครอท 1 แครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วส่งไปที่เนื้อ
- เทเนื้อย่างด้วยน้ำมะเขือเทศหรือใส่มะเขือเทศลวก 2 ลูกที่อยู่ในขั้นตอน การรักษาความร้อนปล่อยน้ำผลไม้
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและน้ำเพื่อทอด หากมีน้ำไม่เพียงพอสำหรับการเคี่ยวเนื้อในหม้อหุงช้า
- หลังจากที่คุณเพิ่มมะเขือเทศ 15 นาทีแล้ว ให้เทกะหล่ำปลีครึ่งหัวลงในหม้อหุงช้า ซึ่งคุณต้องสับก่อน
- เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้แล้ว
สูตรสตูว์ผักไร้เนื้อสัตว์
หากคุณยึดมั่นในประเพณีมังสวิรัติในด้านโภชนาการ คุณสามารถปรุงสตูว์ผักได้ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ให้เปลี่ยนผักแทน ในความเห็นของเรา มีรูปแบบที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของอาหารจานนี้ ขอเชิญทุกท่านเตรียมตัว สตูว์ผักไม่มีเนื้อสัตว์ถั่ว:
- ปอกมันฝรั่ง 4 ลูกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- ทอดมันฝรั่งในกระทะ
- ระหว่างทอด หั่นหอมใหญ่ 1 ต้น ขูดแครอท 1 ลูก
- พริกหวานหั่นครึ่งเม็ด คื่นฉ่าย 150 กรัม
- ส่งผักทั้งหมดไปที่มันฝรั่งเพื่อเคี่ยว
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสทันที
- หลังจาก 10 นาทีเติมน้ำลงในกระทะ (ควรปิดผักเล็กน้อย)
- หลังจาก 15 นาที ให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน (ใช้น้ำส้มสายชูไวน์แทนได้)
- ผ่านไป 15 นาที ก็ใส่สตูว์ ถั่วกระป๋อง(กระปุกเดียวก็พอ)
- ให้สตูว์เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วจึงเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ
คุณสามารถเพิ่มเห็ดแทนถั่วได้ แต่จะต้องทอดในกระทะแยกต่างหากก่อน คุณจะได้รับความเป็นเลิศ สตูว์ผักกับเห็ด.
อย่างที่คุณเห็น สตูว์เป็นอาหารง่ายๆ คุณสามารถพัฒนาสูตรทดลองได้อย่างอิสระ ชุดผักรวมเนื้อฉ่ำๆ หอมๆ จะไม่ทิ้งใครไว้แน่!
วิดีโอ: "สตูว์ผัก Ajapsandali"
จานที่เรียกว่า "สตูว์" มาจากฝรั่งเศสซึ่งใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเสิร์ฟในตอนต้นของมื้ออาหาร
องค์ประกอบของจานนี้อาจรวมถึงผักล้วน ๆ และปลาและเห็ด แต่น่ารับประทานมากที่สุดและ สตูว์แสนอร่อยที่ได้จากเนื้อสัตว์
สามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศ ซอส และผักสดหรือแช่แข็งและสมุนไพรได้ทุกประเภทในเนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อสัตว์ปีก คุณสามารถเสิร์ฟสตูว์เป็นอาหารอิสระและเป็นกับข้าว ปกติจะเสิร์ฟร้อน แต่ก็มีรสชาติที่เย็นพอๆ กัน
สตูว์เนื้อ - การเตรียมอาหาร
ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด แยกเนื้อออกจากกระดูก ชั้นไขมัน และผิวหนัง และควรล้างผัก จากนั้นตัดทุกอย่างเป็นชิ้นขนาดกลาง บางสูตรต้องผัดเนื้อก่อน ขณะที่บางสูตรแนะนำให้เคี่ยวทันที
สตูว์เนื้อ - เตรียมอาหาร
ในการเตรียมสตูว์ คุณจะต้องใช้หม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมสำหรับต้มหรือตุ๋นผักและเนื้อสัตว์ ในการทอดเนื้อล่วงหน้า คุณจะต้องใช้กระทะหรือหม้อที่มีสารเคลือบกันติด
สูตรที่ 1: Ragout เนื้อสไตล์บัลแกเรีย
จานนี้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใสเนื่องจากมีไวน์แห้งอยู่ในส่วนผสม คนรักของบัลแกเรียที่แท้จริงเป็นอย่างมาก รสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยป่นดำลงในสตูว์เพื่อลิ้มรส
วัตถุดิบ
เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อไม่ติดมัน)
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
1 โต๊ะ. แป้งหนึ่งช้อน
แครอทขนาดกลาง 2 หัว
ถั่วเขียว 250 กรัม
มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 หัว
4 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักหรือน้ำมันมะกอก
เกลือ, พริกไทยดำป่น, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำอาหาร
ปอกหัวหอมและสับละเอียดทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนโปร่งใส ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือและทอดในกระทะด้วยไฟแรงจนสุกครึ่ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเทไวน์ ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อลงไป ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด แล้วเคี่ยวเนื้อจนนุ่ม ต้มแครอท ถั่วและมันฝรั่งในกระทะ (หั่นเป็นชิ้น) หลังจากนั้นใส่ผักทั้งหมดรวมทั้งหัวหอมลงในกระทะผสมโรยด้วยสมุนไพร
สูตร 2: สตูว์เนื้อ หมู และเนื้อแกะกับกะหล่ำดาว
สูตรนี้ให้เครดิตกับแหล่งกำเนิดของเบลเยียม อาจเป็นเพราะการใช้ กะหล่ำดาว. อาหารพร้อมทานมันกลับกลายเป็นว่านุ่มน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม เนื่องจากมีการใช้เนื้อสัตว์หลากหลายประเภทจึงทำให้เมนูอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
ซี่โครงหมู 300 กรัม
เนื้อแกะ 250 กรัม (ไหล่)
หมูติดมัน 100 กรัม
ไส้กรอกหมู 250 กรัม
น้ำซุปไก่ 500 มล.
สวีเดน 100 กรัม
5 หัวหอมขนาดกลาง
250 ก. กะหล่ำดาว
มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น
1 แครอทขนาดกลาง
ครีมเปรี้ยว 200 มล
เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน (เพื่อลิ้มรส)
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะแล้วเทน้ำซุป เติมน้ำต้ม ใบกระวาน และเกลือ 500 มล. เพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลอกโฟมออก จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเนื้อประมาณ 2 ชั่วโมง
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า แยกกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ด้วยมือของคุณเป็นช่อดอก ใส่ในเนื้อ ต้มต่อไปอีกประมาณ 30 นาที
ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่ไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นลงในสตูว์ หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วคุณต้องใส่เนื้อสัตว์และผักในภาชนะที่แยกจากกันและใส่ครีมเปรี้ยวและพริกไทยป่นลงในน้ำซุป ระเหยส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดย 2/3 จากนั้นเทผักกับเนื้อสัตว์ลงไปแล้วผสมเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตร 3: Ragout กับไก่ถั่วและเห็ดใน "ตะกร้า"
จานนี้ไม่เพียงแค่อร่อยและน่าพอใจเท่านั้น แต่ยังดูหรูหรามากบนโต๊ะเนื่องจากมีการเสิร์ฟพิเศษใน "ตะกร้า" แบบพัฟหรือทรายซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า
วัตถุดิบ
ไก่ไม่มีกระดูก 400 กรัม
3-4 โต๊ะ ช้อนถั่วเขียว
เห็ดป่าประเสริฐ 100 กรัม
1-2 แครอทขนาดกลาง
ไข่ 1 ฟอง
1-2 โต๊ะ. ช้อนแป้ง
กำมือของลูกเกด
น้ำซุปไก่ 250 มล.
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
2-3 โต๊ะ. ช้อนโต๊ะชีสแข็งขูด
มะนาว 1 ลูก
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร (เพื่อลิ้มรส)
"ตะกร้า" สำเร็จรูปของขนมพัฟหรือขนมชนิดร่วน
วิธีทำอาหาร
ล้างไก่ เกลือ โรย น้ำมะนาวและทำความสะอาดเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ใส่กระทะ ผัดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง
ล้างเห็ดและแครอท ปอกเปลือก สับละเอียดแล้วใส่ไก่ ทอดด้วยไฟกลางประมาณ 10 นาที แล้วใส่แป้งลงในหม้อ เมื่อแป้งเปลี่ยนเป็นสีทอง ค่อยๆ เทน้ำซุปลงไป คนตลอดเวลา
นำไปต้มและใส่ส่วนผสมที่เหลือ (ถั่ว ลูกเกด สมุนไพร และไวน์) ลงในสตูว์ ปรุงอาหารอีก 10-12 นาที
จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ไข่แดงลงไป ผสมเบา ๆ เอาเนื้อและผักออกด้วยช้อน slotted แล้วจัดใน "ตะกร้า" โรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด เทซอสที่เหลือลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟแยกกัน
Ragout กับเนื้อ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟมากประสบการณ์
1. สำหรับสตูว์ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ปรุงสุกหรือผักต้มที่เหลือจากจานอื่นได้ คุณเพียงแค่ต้องหั่นพวกเขาใส่ในกระทะเติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีและสตูว์ก็ถือว่าพร้อม เหลือเพียงเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณโปรดปราน
2. สูตรสตูว์ใด ๆ สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายโดยแทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยสูตรอื่น ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้กะหล่ำดาว ให้ใช้กะหล่ำดอก ใส่ครีมแทนครีม โดยทั่วไป สตูว์ทำอาหารเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทำอาหารในจินตนาการ
สูตรเนื้ออื่นๆ
- เนื้อในภาษาฝรั่งเศส
- เนื้อแขนเสื้อของคุณ
- เนื้อตุ๋นกระป๋อง
- เนื้อในกระทะ
- เนื้อในหม้อหุงช้า
- เนื้อในเตาอบ
- เนื้อในหม้อ
- มันฝรั่งกับเนื้อ
- เนื้อกับผัก
- เนื้อในกระดาษฟอยล์
- เนื้อยัดไส้
- พริกยัดไส้เนื้อ
- Ragout กับเนื้อ
- ข้าวกับเนื้อ
- เนื้อย่าง
- เนื้อในครีม
- มีทโลฟ
- Chebureks กับเนื้อ
- เบลียาชิกับเนื้อ
- บัควีทกับเนื้อ
- เนื้อต้ม
- เนื้อกับชีส
- พาสต้าเนื้อ
- เนื้อกับลูกพรุน
มากกว่า สูตรที่น่าสนใจสามารถพบได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร
