เป็นไปได้ไหมที่จะแช่บิสกิตกับมะนาว วิธีการแช่ชั้นเค้กบิสกิต

ง่ายที่สุด แต่อร่อยไม่แพ้กัน ถือว่า น้ำเชื่อมสำหรับเคลือบเค้กบิสกิต

ในการสร้างเราต้องการ:

• น้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายป่น 4 ช้อนโต๊ะ

ละลายน้ำตาลในน้ำ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายหมด

หากต้องการ คุณสามารถทดลองเล็กน้อยโดยเติมสารปรุงแต่งรสลงในไซรัปพื้นฐาน ซึ่งก็คือน้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รวมไปถึงเหล้ารัม เหล้า คอนญัก ไวน์ของหวาน หรือวานิลลินธรรมดาๆ ที่เป็นที่รู้จัก

เคลือบบิสกิตที่อร่อยที่สุด

การเตรียมการชุบไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของเทคโนโลยีด้วย ตัวอย่างเช่นเมื่อทำน้ำเชื่อมไม่ควรให้ความร้อนสูงเกินไปในกองไฟไม่เช่นนั้นจะทำให้คาราเมลและแข็งตัว นอกจากนี้ คุณควรใส่ใจกับปริมาณการเคลือบสำหรับเค้ก ไม่ควรมากเกินไปเพราะบิสกิตดูดซับของเหลวได้ดีมากและอาจเปียกกลายเป็นระเบียบที่ไม่มีรูปร่าง

ในความเห็นของเรา เราเสนอให้คุณเคลือบบิสกิตที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

เคลือบกาแฟ

การเคลือบเค้กที่มีแอลกอฮอล์นี้เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• กาแฟบด 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำ 250 มล.
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรการชุบกาแฟ:

เราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทั้งหมดและน้ำครึ่งหนึ่ง ชงกาแฟในน้ำที่เหลือ ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งสองเย็นลง ถัดไปควรกรองกาแฟผ่านกระชอนและผสมกับน้ำเชื่อมและคอนญัก

แน่นอนว่าการชุบด้วยแอลกอฮอล์นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตาม สำหรับ อาหารเด็กเธอคงไม่เหมาะ ดังนั้นเราจึงเสนอทางเลือกอื่นให้คุณ - การทำให้มีน้ำนม

การทำให้มีน้ำนม

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• น้ำ 750 มล.
• วานิลลินหรืออบเชย (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับเคลือบน้ำนมนั้นง่ายมาก เราต้มน้ำและละลายขวดนมข้นในนั้น เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยและผสมให้เข้ากัน

หากคุณไม่มีนมข้นอยู่ในมือ คุณก็สามารถทำนมข้นจืดจากนมธรรมดาได้ นำไปต้มและละลายน้ำตาลในนั้น เราใช้ส่วนผสมจากนม 2-3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

เคลือบส้มสำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการเสริมขนมอบของคุณด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของผลไม้จากต่างประเทศ ลองใช้การแช่มะนาว สำหรับตัวเลือกดังกล่าว เรามักใช้ส้มหรือมะนาว พวกเขาพบได้ทั่วไปในประเทศของเรา

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มคั้นสด 1/2 ถ้วย (หรือมะนาว)
• ผิวส้มหรือผิวเลมอน 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/4 ถ้วย.

สูตรสำหรับแช่มะนาว:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง การทำให้ชุ่มพร้อม

อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ชอบความขมของส้มที่มากเกินไป เราแนะนำให้แช่เปลือกในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ความขมขื่นที่มากเกินไปจะหายไป

เคลือบน้ำผึ้ง-ซาวครีม

การเคลือบสำหรับบิสกิตสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสม เช่น น้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว เป็นต้น ในการรวมกันนี้ น้ำผึ้งจะให้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้และครีมเปรี้ยวจะเพิ่มความนุ่มนวลและอ่อนโยน น้ำผึ้งสำหรับการทำให้ชุ่มควรเป็นของเหลว เราเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 เราผสมผลิตภัณฑ์ผึ้งกับครีมเปรี้ยว

การทำให้ชุ่มจากแยมโฮมเมด

อะไรจะง่ายกว่านี้

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการชุบสำหรับบิสกิตจาก แยมโฮมเมด. แน่นอนว่าคุณมีขวดหนึ่งหรือสองขวดนี้ที่บ้าน แยมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการชุบเค้ก: สตรอเบอร์รี่, แอปริคอท, พีช, แบล็กเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ

วัตถุดิบ:

• แยม 1/2 ถ้วย
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรการทำให้ชุ่มด้วยแยม:

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน นำไปต้มบนไฟอ่อน เรากรองมวลผ่านตะแกรง

คนรักเบอร์รี่ - การทำให้ชุ่มเชอร์รี่

เชอรี่ถือเป็นหนึ่งในที่สุด เบอร์รี่หอมหลังจากสตรอเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ มันมาจากเชอร์รี่ที่คุณจะได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต

• น้ำเชอร์รี่ธรรมชาติ 100 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

ในชามใบใหญ่ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาลควรละลาย หลังจากนั้นให้เติมน้ำปริมาณ 250 มล. ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย

การชุบขึ้นอยู่กับ Cahors

การเคลือบนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ Cahors
• น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

น้ำตาลสามารถละลายได้ในน้ำ นำส่วนผสมไปต้ม ต่อไปเราวางวานิลลิน Cahors และ น้ำมะนาว. เย็นและแช่เค้ก

การทำนมข้นจืดแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1/2 กระป๋อง
• เนย 100 กรัม
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ.

แนะนำให้เตรียมการชุบในอ่างน้ำ เราใช้กระทะขนาดเล็ก เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป เทน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ ใส่กระทะขนาดเล็กลงในหม้อขนาดใหญ่ เราเตรียมการชุบจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

เคลือบแอลกอฮอล์ด้วยชาเขียว

สำหรับการทำให้ชุ่มอย่างง่ายสุด ๆ นี้ คุณจะต้องใช้ชาเขียวชงสด 1 ถ้วยกับมะนาวครึ่งลูก เราชงชาบีบน้ำจากมะนาวครึ่งหนึ่งลงไป เราผสมทุกอย่างให้ละเอียด

เทคโนโลยีเคลือบเค้กบิสกิต

อย่างที่เราทราบกันดีว่า เค้กบิสกิตดูดซับความชื้นได้ดีและสามารถแช่ตัวได้ดี ดังนั้นควรปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำให้ชุ่มอย่างเข้มงวดเพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์ที่ไม่พึงประสงค์

อันดับแรก เราควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าเค้กบิสกิตนั้นมีทั้งแบบแห้งและแบบเปียก โดยธรรมชาติแล้ว สำหรับบิสกิตแบบแห้ง เราใช้การทำให้ชุ่มมากกว่าแบบเปียก

เทคโนโลยีการชุบนั้นค่อนข้างง่าย ตามกฎแล้วจะใช้กับปืนฉีดหรือแปรงซิลิโคนพิเศษ อย่างไรก็ตามอุปกรณ์ดังกล่าวอาจไม่พบในครัวของแม่บ้านทั่วไป จากนั้นเราใช้ช้อนชาและเริ่มเทน้ำเชื่อมลงบนขนมชนิดร่วนของเรา

บิสกิตที่แช่ไว้ควรห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง จึงจะยิ่งหอม

วัตถุดิบ:
- วอดก้า "ฟินแลนด์" - 50 มล
- แยมลูกแพร์โฮมเมด (สามารถแทนที่ด้วยแยมอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำเย็นต้ม - 250 มล.

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงบนบิสกิตที่ปรุงแล้ว

วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เหล้าหรือทิงเจอร์หรือน้ำ - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ ในขณะที่กวนให้นำน้ำเชื่อมไปต้ม จากนั้นทำให้เย็นและแนะนำสารอะโรมาติก: สุราหรือทิงเจอร์, วานิลลิน, คอนญัก, การชงกาแฟ, สาระสำคัญของผลไม้ใด ๆ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับสาระสำคัญมันกลายเป็นขมมาก

วัตถุดิบ:
- เนย - 100 gr
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- นมข้นจืด - 1/2 กระป๋อง

การทำให้มีขึ้นในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนกองไฟ และข้างใน หม้อใหญ่ใส่กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าเพื่อเตรียมการชุบ
ใส่ส่วนผสมสำหรับชุบทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็ก แล้วหั่นเนยเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
ให้คนให้เข้ากัน แต่อย่านำไปต้ม ชุบเค้กด้วยการชุบร้อน

วัตถุดิบ:
- น้ำเชื่อมลูกเกด - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว

ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

วัตถุดิบ
- น้ำตาล - 250 gr
- น้ำ - 250 มล.
- Cahors - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- วานิลลิน

ต้มน้ำในกระทะ ใส่น้ำตาล คนจนละลายหมด
นำน้ำเชื่อมไปต้ม ใส่วานิลลาและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 แก้ว
- คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กาแฟบด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำตาล - 1 ถ้วย

เทน้ำตาลด้วยน้ำ (ครึ่งแก้ว) แล้วตั้งไฟจนเมล็ดน้ำตาลละลาย นำน้ำเชื่อมที่ละลายแล้วไปต้ม ต้มกาแฟตามปริมาณน้ำที่เหลือ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นกรองกาแฟและเทลงในน้ำเชื่อมน้ำตาลพร้อมกับคอนยัคลงในกาแฟบริสุทธิ์ชง

วัตถุดิบ:
- นมข้นจืด - 1 กระป๋อง
- น้ำ - 3 แก้ว
- วานิลลิน

ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนแล้วแช่เค้ก

วัตถุดิบ:
- น้ำเชอร์รี่ - 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- คอนญัก - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำ - 1/3 ถ้วย

ละลายน้ำตาลในน้ำและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ

วัตถุดิบ:
- เปลือกส้มหนึ่งผลสับละเอียด
- น้ำส้ม - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/4 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ลดความร้อนและปรุงอาหารอีก 15 นาทีหรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะลดลงครึ่งหนึ่ง แช่เค้กให้อุ่น

หากการชุบเป็นของเหลว ฉันเพียงแค่เทลงในขวดสเปรย์ ซึ่งฉันซื้อมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ แล้วฉีดบิสกิตลงไป แล้วมันก็ชุบอย่างสม่ำเสมอ และคุณจะไม่มีวันทำผิดพลาดกับปริมาณยา

บิสกิตเป็นพื้นฐานของผลงานชิ้นเอกขนมมากมาย แต่การทำบิสกิตที่นุ่มและโปร่งสบายนั้นไม่เพียงพอ คุณต้องทำให้อร่อยด้วย เพื่อที่จะ ขนมได้รับความชุ่มฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จึงควรค่าแก่การดูแลการชุบสำหรับบิสกิต คนขายลูกกวาดรู้ตัวเลือกมากมายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ขนมที่เป็นส่วนประกอบ สูตรบางอย่างต้องใช้ทักษะพิเศษ แต่โดยพื้นฐานแล้วแม้แต่มือใหม่ก็สามารถเตรียมการชุบได้

วิธีทำบิสกิตให้นุ่มชุ่มฉ่ำ

บิสกิตคือ แป้งโดว์ซึ่งในกระบวนการเตรียมการต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษและเปิดเผยสูตรอาหารอย่างชัดเจน แต่ในขณะอบ ความชื้นจะระเหยออกจากแป้ง ทำให้เค้กแห้งเกินไป สัมผัสของความแปลกใหม่ในรสชาติหายไป

ในกระบวนการเตรียมผลงานชิ้นเอกของลูกกวาด การผสมผสานรสชาติของครีม บิสกิต และการทำให้ชุ่มอย่างถูกต้องเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การ ปัจจุบันมีการใช้การเคลือบที่เตรียมจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดเป็นหลัก ส่วนประกอบนี้จะเพิ่มความน่าสนใจและความแปลกใหม่ให้กับรสชาติของของหวาน ทำให้เค้กครีมนิ่มลง

เพื่อไม่ให้บิสกิตเสียคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดในขณะที่ทาเค้ก สัดส่วนที่เหมาะคือบิสกิต 1 ส่วนต่อการเคลือบ 0.7 ส่วนและครีม 1.2 ส่วน

การเคลือบแบบไหนดีกว่าที่จะปรุงที่บ้าน

ด้วยการพัฒนา ศิลปะลูกกวาดวิธีการเตรียมและแปรรูปขนมจากแป้งชนิดนี้เริ่มมีวิวัฒนาการ เพื่อหลีกเลี่ยงเค้กแห้งนอกเหนือจากครีมแล้วพวกเขายังเริ่มใช้การชุบสำหรับบิสกิต

การเคลือบบิสกิตที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียม ไม่ต้องใช้อุปกรณ์หรือส่วนผสมพิเศษ ส่วนใหญ่น้ำเชื่อมทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ชุ่ม ตัวเลือกมาตรฐานที่สุดคือน้ำตาลเข้มข้นซึ่งเตรียมภายใน 15 นาที เพื่อกระจายลักษณะรสชาติ ส่วนประกอบเล็กน้อยจะถูกเพิ่ม: ความเอร็ดอร่อย แอลกอฮอล์ เครื่องเทศลูกกวาด รส

สูตรสำหรับเคลือบบิสกิตคลาสสิก

ปัญหาเกี่ยวกับการเตรียมการชุบไม่เกิดขึ้น บางครั้งเนื่องจากขาดประสบการณ์ ผลลัพธ์อาจออกมาไม่เหมาะสมกับความต้องการ ความคงตัวอาจเป็นของเหลวเกินไปหรือในทางกลับกัน หนาและหนืด เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ คุณควรปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด

สูตรมาตรฐานการเคลือบบิสกิตเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมน้ำเชื่อม:

1. ใส่น้ำตาลและน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในอัตราส่วน 1: 2
2. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน นำเนื้อหาไปต้มและปรุงอาหารจนข้น
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณต้องคนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกหากจำเป็น
4. นำกระทะออกจากความร้อนและทำให้เนื้อหาเย็นลงอย่างสมบูรณ์
5. เมื่อการทำให้ชุ่มเย็นสนิทแล้ว ให้เพิ่มเครื่องปรุงหรือส่วนประกอบอื่นๆ ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

อย่าเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในส่วนผสมที่ร้อนของน้ำตาลและน้ำ โดยเฉพาะถ้าเป็นรสชาติ เพราะกลิ่นทั้งหมดจะหายไปพร้อมกับไอน้ำ

การทำให้มีแอลกอฮอล์จากแยม

ง่ายต่อการเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับชุบบิสกิตที่บ้าน แต่คุณสามารถลดความซับซ้อนของขั้นตอนในการเตรียมส่วนประกอบนี้ของผลิตภัณฑ์ขนมได้ หลักการของการเตรียมการชุบ:

1. คุณต้องเตรียมวอดก้า 50 กรัม, แยมหรือแยม 50 กรัม, น้ำ 1 แก้ว
2. ก่อนอื่นคุณต้องผสมน้ำกับแยม ควรใช้ของเหลวอุ่น ๆ - แยมจะละลายอย่างรวดเร็วและสมบูรณ์ ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. หลังจากผสมแล้วคุณต้องอุ่นส่วนผสมของน้ำและติดขัดบนไฟอ่อน มีความจำเป็นต้องกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ติดและไม่ไหม้
4. นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
5. เมื่อแยมกับน้ำเย็นลงคุณต้องเทวอดก้าลงในภาชนะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

บิสกิตจะได้รับกลิ่นผลไม้และรสชาติที่สดใสพร้อมรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในคอ

น้ำเชื่อมที่นิยมมากที่สุดสำหรับการทำให้ชุ่ม

น้ำเชื่อมเคลือบบิสกิตสามารถเป็นส่วนเสริมดั้งเดิมของครีม มีรายการสูตรอาหารยอดนิยมซึ่งฐานคือน้ำเชื่อมธรรมดา:

มักใช้สารเสริมหลายชนิดในน้ำเชื่อม ส่วนผสมที่ลงตัวคือแอลกอฮอล์ + น้ำเชื่อม + ผลไม้รสเปรี้ยว กาแฟสามารถกลมกลืนกับวานิลลาได้ ไวน์ขาวผสมกับ Cahors หรือคอนยัคได้อย่างง่ายดาย

วิธีแช่บิสกิตสำเร็จรูปอย่างถูกวิธี

บิสกิตที่ปรุงอย่างเหมาะสม ความสม่ำเสมอของการทำให้ชุ่มในอุดมคติและ ครีมอร่อย- นี่ยังไม่รับประกันผลิตภัณฑ์ขนมในอุดมคติ การเคลือบบิสกิตไม่เพียง แต่จะช่วยรักษาได้ แต่ยังทำให้รสชาติและลักษณะที่ปรากฏแย่ลงอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องประมวลผลเค้กอย่างเหมาะสม

บิสกิตจะต้องแช่เย็นจนหมด แม้ว่าเค้กจะเย็นลงจนหมด คุณไม่ควรเคลือบทันที - ผลิตภัณฑ์ต้องยืนและยืดหยุ่นมากขึ้น การเปิดรับแสงต้องมีอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง

เพื่อให้น้ำเชื่อมชุ่มเค้กอย่างสม่ำเสมอจึงควรทำตามขั้นตอนบนพื้นผิวเรียบ เพื่อให้การเคลือบผ่านรูพรุนทั้งหมดของบิสกิตอย่างสมบูรณ์และไม่รวมตัวกันในที่เดียวจึงควรตัดส่วนบนของเค้กออก ขั้นตอนสามารถทำได้ด้วยด้ายเย็บผ้า ขั้นแรก ใช้ไม้จิ้มฟันทำเครื่องหมายเพื่อกำหนดระดับของการตัด

ทาครีมให้ทั่วหลังจาก 2-3 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดยังคงต้องใช้เวลาหลายชั่วโมงโดยทั่วไป หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกชุบรวมทุกรสนิยม

สำหรับการผลิตเค้ก ขนมอบ ม้วนและสารพัดอื่น ๆ มีการใช้เค้กหลากหลายชนิด แต่บิสกิตเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่น่าแปลกใจเลยที่การเตรียมบิสกิตนั้นค่อนข้างง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าเขียวชอุ่มอ่อนโยนและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพื่อให้ได้รสชาติและความนุ่มเป็นพิเศษ ควรแช่บิสกิตไว้

วิธีแช่บิสกิต - หลักการทั่วไป

การชุบสำหรับบิสกิตเป็นขอบเขตสำหรับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ตามเนื้อผ้าบิสกิตแช่ในน้ำเชื่อมในอัตราส่วน 1: 2 โดยที่น้ำตาลทราย 1 ส่วนใช้สำหรับน้ำ 2 ส่วน บ่อยครั้งจะมีการเติมไวน์, คอนญัก, กาแฟ, น้ำผลไม้, เหล้า, สาระสำคัญและรสชาติทุกชนิดลงในน้ำเชื่อมเย็น

สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องเตรียมการชุบให้เหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้ชุ่มด้วย ที่นี่ทั้งจำนวนส่วนผสมที่ใช้และความหนาและจำนวนเค้กมีความสำคัญครีมบิสกิตที่จะหล่อลื่นด้วยไม่ว่าจะเป็นผลไม้ถั่วและสารตัวเติมอื่น ๆ

น้ำเชื่อมเหลวมากเกินไปการทำให้ข้นข้นเป็นข้อผิดพลาดทั่วไปสูตรที่คัดสรรมาอย่างดีสำหรับการเคลือบบิสกิตจะช่วยหลีกเลี่ยงซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกของคุณมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

1. วิธีแช่บิสกิต : น้ำเชื่อมวานิลลา

วัตถุดิบ:

วานิลลิน - ครึ่งช้อนชา;

น้ำ 250 มล.

น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วไม่มีสไลด์

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กใส่น้ำตาลทราย

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วยกลงจากเตา

ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยเพิ่มวานิลลินคนให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

2. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมเบอร์รี่กับคอนญัก

วัตถุดิบ:

น้ำเชื่อมเบอร์รี่ - มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย

น้ำตาลทราย - 30 กรัม

คอนญัก - 20 มล.;

น้ำบริสุทธิ์ 250 มล.

สำหรับ น้ำเชื่อมเบอร์รี่:

แยมลูกเกดดำ - ห้าช้อนโต๊ะ;

น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

เราปรุงน้ำเชื่อมเบอร์รี่: ใส่แยมในเหยือกโลหะลึกเทน้ำแล้วต้มจนฟองสบู่ปรากฏบนไฟอ่อน เราเอาโฟมออกแล้วปิดไฟ เราทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง กรองผ่านตะแกรงที่มีรูเล็กๆ

เทน้ำเชื่อมเบอร์รี่แช่เย็นที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลและต้มบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย คนอย่างต่อเนื่อง

หลังจากละลายน้ำตาลแล้วให้เอาเนยที่มีกลิ่นหอมออกจากความร้อน เทลงในคอนญัก ผสมให้เข้ากัน

3. วิธีแช่บิสกิต : กาแฟกับน้ำเชื่อมนม

วัตถุดิบ:

นมครึ่งแก้วและน้ำบริสุทธิ์

ผงกาแฟธรรมชาติ - สองช้อนชา;

น้ำตาล - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

เทผงกาแฟ น้ำร้อน. เรานำภาชนะใส่ไฟช้ากวนปรุงอาหารจนเดือด

พร้อม เครื่องดื่มกาแฟเย็นเล็กน้อยยืนยันไม่กี่นาทีกรอง

ในชามอีกใบผสมนมกับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางและคนบ่อยๆ

ทันทีที่นมเดือดให้เทกาแฟลงไป

น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกผสมและทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง

4. วิธีแช่บิสกิต : ชุบนมข้นต้ม

วัตถุดิบ:

นมข้นต้มครึ่งแก้ว

ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วไขมัน 15%;

นม 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

เทนมลงในแก้วเหล็ก ต้มจนฟองแรกปรากฏบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่นมร้อน นมข้นต้ม,คนให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มครีมเปรี้ยวสดผสมอีกครั้ง

เราเคลือบเค้กบิสกิตสีขาวหรือช็อกโกแลตด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้

5. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมผิวเลมอน

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ - 250 มล.;

น้ำตาล - สี่ช้อนโต๊ะ;

ผิวมะนาว - หนึ่งกำมือ

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองหนึ่งแก้วลงในทัพพีโลหะขนาดเล็กใส่น้ำตาลทรายลงไปต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

บดผิวมะนาวแห้งในเครื่องปั่น

เมื่อน้ำเชื่อมเดือด เอาโฟมออก คน เทผิวเลมอนลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปิดน้ำเชื่อมรสมะนาวที่เตรียมไว้พร้อมฝาเย็นยืนยันสิบนาที

เรากรองการทำให้ชุ่มด้วยผ้ากอซ

6. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับน้ำทับทิม

วัตถุดิบ:

น้ำกรอง - 250 มล.;

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

หนึ่งผลทับทิม

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล ต้มจนโฟมปรากฏบนไฟอ่อน

เมื่อน้ำตาลละลาย ยกกระทะออกจากเตา เทน้ำเชื่อมให้เย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้นำทับทิม ผ่าเป็นสี่ส่วน แล้วเอาเมล็ดออก

เราบีบน้ำจากเมล็ดพืชด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วกรองผ่านผ้าขาว

เทน้ำทับทิมที่ได้ลงในน้ำเชื่อมที่แช่เย็น คนให้เข้ากัน แล้วแช่เค้กบิสกิตลงไป

7. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมกับทิงเจอร์มะนาว

วัตถุดิบ:

น้ำบริสุทธิ์ 1 แก้ว;

น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์

ทิงเจอร์มะนาว 30 มล.

สำหรับทิงเจอร์มะนาว:

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

วอดก้าครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

2-3 วันก่อนเตรียมการทำให้ชุ่มเราเตรียมทิงเจอร์มะนาว: ล้างมะนาวออกจากเปลือก (เราไม่ทิ้งเปลือกมันจะยังสะดวก) บีบน้ำจากเนื้อส้มในความสะดวก ทาง.

บดผิวมะนาวบนเครื่องขูดด้วยฟันละเอียด

เทน้ำมะนาวบีบลงในวอดก้าเพิ่มความเอร็ดอร่อยที่นั่นคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 48 ชั่วโมงในที่มืด หลังจากที่เรากรอง

เราเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลง่ายๆ: เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะเหล็กหรืออลูมิเนียมขนาดเล็กใส่น้ำตาลแล้วต้มจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นบนไฟร้อนปานกลาง นำโฟมออก เทน้ำเชื่อมให้เย็น

เทวอดก้ามะนาวลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากันแล้วแช่เค้กบิสกิต

8. วิธีแช่บิสกิต: น้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่สด

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่สด - 300 กรัม

น้ำบริสุทธิ์ - 350 มล.;

น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;

วอดก้าใด ๆ - แก้วเต็ม

วิธีทำอาหาร:

เราล้างสตรอเบอร์รี่ในกระชอนวิ่ง น้ำเย็น. เราเอากิ่งสีเขียว

เราทำน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น

สารละลายที่ได้พร้อมกับน้ำผลไม้ผสมกับน้ำตาลและวอดก้าวางบนไฟอ่อนแล้วต้มจนเดือดประมาณห้านาที

นำโฟมออก ผสมให้เข้ากัน ปิดไฟ เย็น กรองและแช่เค้กจาก แป้งบิสกิต.

9. วิธีแช่บิสกิต: การทำให้ชุ่มด้วยครีมเปรี้ยวน้ำผึ้ง

ส่วนผสมน้ำเชื่อม:

น้ำ 250 มล.

น้ำผึ้งหนา ๆ - 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับครีมเปรี้ยว:

ครีมเปรี้ยว 1 ขวดเล็กไขมัน 15%;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำกรองลงในแก้วเหล็ก

ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อยลงไปในน้ำ คนจนละลาย

เราเตรียมครีมเหลวครีมเปรี้ยว: เทน้ำตาลลงในครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลาย

ขั้นแรกเราแช่เค้กแป้งบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งแล้ว ครีมเปรี้ยว.

10. วิธีแช่บิสกิต: เคลือบส้มมะนาว

วัตถุดิบ:

สองส้ม;

มะนาวหนึ่งลูก;

ผิวเลมอน - หยิกสองอัน;

เปลือกส้ม - สองกำมือ;

น้ำตาลทราย - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

ลอกเปลือกออกจากส้มและมะนาว

แช่ความเอร็ดอร่อยแยกกันในน้ำร้อนสักสองสามนาทีเพื่อไม่ให้รสขม

บดความเอร็ดอร่อยที่แช่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดที่มีฟันละเอียด

เราหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แล้วคั้นน้ำผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

ผลมะนาวและ น้ำส้มเทลงในกระทะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง

เรากรองน้ำเชื่อมที่ต้มผ่านผ้ากอซ แช่เย็นและแช่เค้กด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินสองสามหยดลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

วิธีแช่บิสกิต - ความลับ

ถ้าคุณชอบบิสกิตที่ชุ่มฉ่ำแต่ไม่ชอบไซรัปที่หวานจนเกินไป ก็แค่เปลี่ยนสัดส่วน เตรียมการชุบในอัตราส่วน 1:3 แป้งที่เติมจะเพิ่มความหนืดให้กับน้ำเชื่อม: ก็เพียงพอที่จะใช้แป้งหนึ่งช้อนชาต่อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหนึ่งลิตร

นอกจากน้ำเปล่าแล้ว คุณยังสามารถใช้น้ำผลไม้ นม หรือแม้แต่ไอศกรีมที่ละลายแล้วได้ อนุญาตให้เติมเบอร์รี่ น้ำเชื่อมผลไม้ และแอลกอฮอล์ลงในเบสเหล่านี้ได้

การทำให้ชุ่มที่ง่ายที่สุดซึ่งไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเลยคือน้ำเชื่อมผลไม้กระป๋อง: สับปะรด, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ลูกพีช - อะไรก็ได้ที่อร่อย

เมื่อใช้แอลกอฮอล์ในการทำให้ชุ่ม ให้ระวัง: ตัวอย่างเช่น คอนญักหรือไวน์แดงจะทำให้บิสกิตสีอ่อนมีเฉดสีที่น่าเกลียด ดังนั้นให้เลือกสำหรับชุบช็อคโกแลตเค้กกาแฟ ไวน์หวานและเหล้าก็อร่อย

หากคุณต้องการให้บิสกิตคงความสดไว้ให้นานที่สุด ให้ใช้น้ำตาลมากขึ้น ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ไม่สะดวกมากที่จะแช่บิสกิตด้วยช้อนที่ไหนสักแห่งที่คุณสามารถเติมได้ แต่ที่ไหนสักแห่งตรงกันข้ามเติมจนล้น ดังนั้นควรใช้ขวดสเปรย์หรือแปรงทำขนม คุณสามารถใช้ขวดพลาสติกธรรมดาในฝาซึ่งควรทำรูเล็ก ๆ

หากเค้กของคุณประกอบด้วยบิสกิตหลายชิ้น ให้แช่แบบนี้: เค้กด้านล่างมีน้อย อันกลางเป็นแบบมาตรฐาน อันบนมีเหลือเฟือ จากนั้นเค้กจะถูกแช่อย่างสม่ำเสมอ

บังเอิญเทการเคลือบจำนวนมากบนบิสกิต? ไม่ต้องกังวล เพียงห่อเค้กด้วยผ้าสะอาดสักพัก เค้กก็จะดูดซับของเหลวส่วนเกินได้

หลายคนสนใจวิธีการแช่บิสกิตซึ่งมักใช้ในการเตรียมอาหารหวานเช่นเค้กและเค้ก อันที่จริงเพื่อเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างอ่อนโยนและ บิสกิตเนื้อนุ่มจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่รายละเอียดปลีกย่อยยังคงเป็นเรื่องละเอียดอ่อน รสชาติที่ละเอียดอ่อนรักษาความหอมและความนุ่มนวล

ทำไมคุณต้องแช่บิสกิต

ไม่ใช่ปฏิคมคนเดียวที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับชุบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อย ความจริงก็คือเค้กบิสกิตที่ปรุงสุกหลังจากเย็นตัวแล้วจะแห้งเร็วเปราะและแทบไม่มีกลิ่นหวานดึงดูดเลย ขนมอบดังกล่าวเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเติมไข่ซึ่งลดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณภาพของรสชาติทำให้รสชาติจืดชืด อะไรจะเลวร้ายไปกว่าการอบขนมที่ล้มเหลวล่วงหน้า?

นั่นเป็นเหตุผลที่ วิธีที่มีประสิทธิภาพการรักษาพารามิเตอร์รสชาติคุณภาพและกลิ่นหอมที่น่าหลงใหล - ใช้น้ำเชื่อมเพื่อทำให้บิสกิตชุ่ม ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ขนมชิ้นเดียวที่สมบูรณ์โดยปราศจากความรู้เกี่ยวกับสูตรง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพเหล่านี้ รดน้ำ บิสกิตช็อคโกแลตชุบด้วยน้ำเชื่อมทำให้เค้กโปร่งสบายหวานฉ่ำและมีกลิ่นหอม

สูตรเคลือบสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสร้างการเคลือบในการปรุงอาหาร เมื่อถามว่าควรเลือกตัวเลือกใดดีกว่า แม่บ้านหลายคนเลือกการเคลือบบิสกิตโกโก้ ซึ่งเป็นแบบคลาสสิกและเป็นที่ต้องการของเด็กๆ และของหวาน

ตอนนี้สามารถกำหนดปริมาณที่เหมาะสมได้แล้ว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนย - 100 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง;
• ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ความลับของการเตรียมการอยู่ที่การชุบโดยใช้สิ่งที่เรียกว่า "อ่างน้ำ" คุณต้องใช้สองกระทะ - ใหญ่และเล็ก น้ำถูกเทลงในน้ำที่มีปริมาตรมากขึ้นและทำให้ร้อนบนกองไฟในขณะที่น้ำขนาดเล็กวางอยู่ภายในอันแรก ในนั้นคุณควรปรุงเคลือบในอนาคตสำหรับบิสกิตช็อคโกแลต

หลังจากหั่นเนยเป็นชิ้นๆ แล้ว ให้ใส่มันและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน อย่าให้เดือด ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน มันจะดีกว่าที่จะแช่บิสกิตด้วยการเคลือบช็อคโกแลตที่ปรุงสุกหลังจากที่อุ่น

ความปรารถนาเพียงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการผลิตบิสกิตช็อคโกแลตแสนอร่อยนั้นไม่เพียงพอเพราะนอกเหนือจากพารามิเตอร์รสชาติแล้วคุณจำเป็นต้องรู้จำนวน คุณสมบัติทางเทคนิคการประมวลผลบิสกิต

ประการแรก พนักงานต้อนรับต้องจำไว้ว่าหลังจากนำผลิตภัณฑ์ทำอาหารออกจากเตาอบแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปล่อยให้เค้กเย็นลงเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมง หลังจากนั้นแนะนำให้หล่อเลี้ยงเค้ก บางครั้งพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนที่กำลังเตรียมบิสกิตหอมกรุ่นเป็นครั้งแรก ทำผิดพลาดอย่างร้ายแรงโดยเริ่มทาไขมันทันที ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำใจกับความจริงที่ว่าขนมจะแตกสลายอย่างรวดเร็วและสูญเสียรสชาติที่น่าดึงดูดไป หรือทำใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

ด้วยความคิดข้างต้น การทำตามกฎบางอย่าง ใครๆ ก็สามารถสร้างความทรงจำอันน่าจดจำได้ การทำอาหารชิ้นเอก, ชื่นชมจากญาติทุกคน อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกอื่น ๆ มากมายสำหรับการชุบเค้กช็อกโกแลต

เคลือบกาแฟ

สูตรง่ายๆในการทำน้ำเชื่อมกาแฟสำหรับเค้กช็อกโกแลตต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เหล้ากาแฟ (หรือคอนญัก) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เป็นธรรมชาติ กาแฟบด- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แบ่งน้ำออกเป็นสองส่วน ปริมาตรเท่ากัน อุ่นส่วนหนึ่งและเพิ่มน้ำตาลทราย ผัดจนละลาย นำไปต้มและปิด คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส

ในปริมาณที่เหลือของน้ำ ชงกาแฟด้วยความช่วยเหลือของชาวเติร์ก ปิด นำออกจากเตา ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องดื่มอิ่มตัว กรองกาแฟที่เย็นแล้วเอาเมล็ดกาแฟบดออก

ผสมส่วนผสมกับเหล้ากาแฟหรือคอนญักเพื่อรสชาติ กระจายการชุบที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนบิสกิตช็อคโกแลตที่เตรียมไว้

เคลือบนมสำหรับบิสกิตกับนมข้น

การเตรียมการเคลือบเบื้องต้นสำหรับบิสกิตเป็นไปได้ตามสูตรที่คุณยายของเราอาจใช้ สูตรสำหรับเคลือบด้วยนมข้นนั้นค่อนข้างง่ายในการผลิตเพราะส่วนผสมขั้นต่ำก็เพียงพอแล้วและรสชาติจะกลายเป็นที่เปรียบมิได้:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• น้ำ - 750 มล.

ต้มน้ำตามปริมาตรที่กำหนดแล้วเติมนมข้นจืดลงไป คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอาหาร เช่น น้ำตาลวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นแล้วเทลงบนบิสกิต

อนุญาตให้ใช้ตัวเลือกการทำอาหารอื่นสำหรับสูตรนี้ได้ หากคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นนมธรรมดาโดยเติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเพื่อให้มันหวาน

วิดีโอการเตรียมการเคลือบสำหรับบิสกิต

น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวสำหรับบิสกิต

น้ำเชื่อมน้ำผึ้งที่ชงอย่างเหมาะสมจะทำให้เค้กช็อคโกแลตไม่เพียงแต่ฉ่ำ แต่ยังนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันและต้องการเพิ่มมัน

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งหนา (มี) - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล.

สำหรับครีมเปรี้ยวคุณจะต้อง:

• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีม 15% - 250 กรัม

เทน้ำกรองลงในแก้วเหล็ก สิ่งหลังเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันผลที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการสูญเสีย ความอร่อยตลอดจนเพื่อความสะดวก

เราผสมน้ำผึ้งเล็กน้อยกับเนื้อหาของแก้ว คนจนน้ำผึ้งละลายในน้ำ

ตอนนี้เราดำเนินการโดยตรงกับการสร้างครีมเปรี้ยวเหลว ในการทำเช่นนี้เทครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยการตี

จาระบีเค้กช็อคโกแลตอย่างระมัดระวังด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งตรงกลางและขอบแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวด้วยชั้นบนสุด

เคลือบสำหรับบิสกิตจากแยม

แม่บ้านหลายคนมีขวดแยมอยู่ที่บ้าน ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องไปที่ร้านสำหรับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมเพื่อสร้างน้ำเชื่อมเบอร์รี่สำหรับบิสกิตช็อกโกแลตของคุณ หวาน เปรี้ยว ขม ปรุงจากผลเบอร์รี่และผลไม้ชนิดใดก็ได้

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ได้ให้คำแนะนำที่แน่นอนเกี่ยวกับชนิดของแยมที่ดีกว่าที่จะครอบคลุมบิสกิตช็อคโกแลต - สตรอเบอร์รี่, พีช, กล้วย ทุกประเภทมีความเหมาะสม คุณเพียงแค่ต้องเน้นบางสิ่งบางอย่างจากรสนิยมของคุณ การทำน้ำเชื่อมดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาและเข้ากันได้ดีกับเนยและครีมเปรี้ยวบนเค้กช็อคโกแลต

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แยม (ใด ๆ ) - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีการเตรียมไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะวางส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในกระทะขนาดเล็กผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

ปิดเตา ทิ้งน้ำเชื่อมไว้จนเย็น จากนั้นกรองน้ำเชื่อมที่เกิด พร้อม. มันยังคงทาจารบีเค้กที่เตรียมไว้แล้ว

เคลือบเชอร์รี่สำหรับบิสกิต

หากคุณต้องการให้ช็อกโกแลตมีกลิ่นและรสชาติที่หอมที่สุด ให้ใช้สูตรนี้เพราะนี่คือสิ่งที่คุณต้องการ

การเคลือบเบอร์รี่สำหรับบิสกิตถือเป็นผู้นำท่ามกลางคู่แข่งรายอื่นแม้ว่าจะต้องใช้ส่วนผสมเพิ่มขึ้นเล็กน้อย:

• เหล้าเชอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเชอร์รี่ - 80-100 มล.

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณไม่จำเป็นต้องเปิดแก๊สเหมือนเช่นในสูตรก่อนหน้า เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันโดยรอให้น้ำตาลละลาย ระหว่างทำอาหาร คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่หลากหลายของเค้กช็อกโกแลต

หลังจากได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในน้ำ 250 มล. แล้วผสมอีกครั้ง

ตอนนี้สามารถรดน้ำเค้กช็อคโกแลตแล้วทาให้ทั่ว พร้อม.

วิธีการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญัก

เมื่อการเตรียมของเหลวที่มีกลิ่นหอมพร้อมปรุง พ่อครัวบางคนมีภาพลวงตาว่าการเทน้ำเชื่อมลงบนบิสกิตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จะกลายเป็นเข้มข้น มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงความเข้าใจผิดและควรแยกแยะปริมาณอย่างชัดเจนเพื่อไม่ให้สูญเสียคุณภาพหลัก

แน่นอนเมื่อคุณเทผลิตภัณฑ์ทำอาหารด้วยน้ำเชื่อมหรือคอนญักจะทำให้ชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลายเท่า อย่างไรก็ตาม สารปรุงแต่งรสธรรมชาติที่เป็นของเหลวมากเกินไปสามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้: อาหารอันโอชะจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เริ่มยู่ยี่ เกลี่ยบนจานและ "เปียก" สำหรับผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ปัญหาจะกลายเป็นโศกนาฏกรรมที่แท้จริง เพราะจากนั้นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารจะต้องถูกโยนทิ้งไปและการทำอาหารก็เริ่มต้นขึ้นใหม่อีกครั้ง

เพื่อไม่ให้ตัวเองตกอยู่ในความเสี่ยง คุณต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบ ไม่หักโหม อดทน เมื่อนั้นอาหารอันโอชะที่อร่อยและอร่อยจะปรากฏบนโต๊ะของคุณเท่านั้น

ขั้นแรก ก่อนแช่บิสกิต คุณต้องตรวจสอบความชื้นหรือความแห้งของเค้กอย่างรอบคอบ คุณต้องคำนวณปริมาณน้ำเชื่อมที่แน่นอนเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร: เพิ่มมากขึ้นสำหรับบิสกิตแห้ง น้อยลงสำหรับบิสกิตเปียก

ประการที่สอง จำเป็นต้องกระจายน้ำเชื่อมบนพื้นผิวของเค้กอย่างเหมาะสม

ขอแนะนำให้ใช้ปืนฉีด แต่บ่อยครั้งที่บุคคลไม่มีเครื่องมือดังกล่าวเพราะสามารถเปลี่ยนด้วยกลไกได้ เราหยิบช้อนชาหรือแปรงเล็กๆ มาทาให้ทั่วขนมอบ โดยให้ความสนใจที่ขอบและพื้นที่แห้ง

ประการที่สามไม่จำเป็นต้องส่งบิสกิตแช่ไปที่โต๊ะทันที ควรคลุมด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้การซึมเข้าสู่เค้กได้ดี

สิ่งสำคัญที่สุดคือควรจำไว้ว่าเมื่อเลือกน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่มคุณต้องพึ่งพาเป้าหมายความชอบรสนิยมของคุณเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องพึ่งสิ่งแปลกใหม่หรือมาก สูตรง่ายๆโดยไม่จำเป็น

โปรดจำไว้ว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการที่ละเอียดอ่อนและสร้างสรรค์ซึ่งผู้คนใส่จิตวิญญาณและเป็นส่วนหนึ่งของตัวเอง ลงมือทำอาหารด้วยแรงบันดาลใจ ทำตามกฎง่ายๆ แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณสูตรอาหารที่มีประสิทธิภาพ ตอนนี้คุณสามารถสร้างเพื่อความสุขของคุณเองได้เหมือนมืออาชีพ!