สูตรขี้เกียจกับมายองเนส Lazy Kurnik - วันหยุดบนโต๊ะของคุณ! เคอร์นิกขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่

รุ่นคลาสสิคเคอร์นิกค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน พายแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้และแป้งหลายชั้น - ยีสต์ พัฟหรือขนมชนิดร่วน แต่ติดอาวุธมากกว่า สูตรง่ายๆคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักมีความสุขได้ ตัวเลือกด่วนไก่อร่อยไม่น้อย

หลักการพื้นฐานของการทำไก่ขี้เกียจ

เราสามารถพูดได้ว่า kurnik ขี้เกียจนั้นจัดทำขึ้นตามหลักการของ charlotte - เติมไส้ ปะทะ. เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ไม่ได้ใส่ในพาย แต่เนื้อส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ร่วมกับมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, บางครั้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย เดิมทีมันเป็นพายไก่ แต่วันนี้คุณสามารถหาหมูหลายแบบได้ เนื้อบดละเอียด, ปลา.

แป้งสำหรับไก่ขี้เกียจสามารถนวดด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้มักเติมมายองเนสทำให้แป้งนุ่มและนุ่มมาก ข้างล่างนี้ยังเป็นสูตรที่ทำง่ายและอร่อยมากๆ แป้งเต้าหู้. ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งเค้กจะอบแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยก่อนวางไส้เป็นชั้น ๆ และเทมวลที่เหลือไว้ด้านบน Kurnik ขี้เกียจอบที่ 170-180 องศา

หากต้องการสามารถเติมไส้ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือขนหัวหอมสีเขียวมีสูตรพร้อมเพิ่มเติม ชีสขูด.

เคอร์นิกขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่

เนื้อไก่สำหรับพายนี้สามารถนำมาจากเต้านมและจากขา เนื้อขาวเป็นอาหารมากกว่า เนื้อสีเข้มจะฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

สอง น่องไก่และอกไก่ ½ อก

เกลือเครื่องเทศ

สี่ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว

สี่ช้อนโต๊ะกับมายองเนสสไลด์;

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สองไข่;

โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมไส้ เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม หัวหอมครึ่งวง แยกเนื้อน่องไก่ ผ่าแล้ว อกไก่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

2. ตอนนี้แป้ง เราใส่มายองเนสและครีมในชามใส่ไข่ผสม ร่อนแป้งลงในชาม นวดแป้งครีมเหลว

3. เค้กดังกล่าวสามารถอบในแม่พิมพ์หรือกระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ น้ำมันด้านล่างและด้านข้าง เติมส่วนล่างด้วยส่วนของแป้ง เราใส่ชั้นของไส้ลงไป: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, มันฝรั่งอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มชั้นมันฝรั่งเพิ่มเติมได้

4. ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยแป้ง และเราส่งเคอร์นิคขี้เกียจไปที่เตาอบ อุณหภูมิ 180 เวลา - ประมาณ 45 นาที

ขี้เกียจ kurnik บน kefir

แป้งผสมกับ kefir ให้ ขนมอบอันเขียวชอุ่ม. ไส้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่พายและไข่ต้ม

วัตถุดิบ

ครึ่งกิโล เนื้อไก่;

หลอดไฟขนาดใหญ่

สามไข่;

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

โหระพาแห้ง

kefir ครึ่งซอง;

มายองเนส 200 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สามไข่

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น สำหรับการเติมพาย คุณต้องต้มไข่ เราเติม น้ำเย็น, ใส่ไฟ, หลังจากเดือด, ปรุงเป็นเวลาสิบนาที. เทไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด

3. เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น

4. ผัดหัวหอมและเนื้อในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

5. เทิร์นของการทดสอบมาถึงแล้ว ตีไข่ มายองเนส และ kefir เข้าด้วยกัน ร่อนแป้งทีละน้อยคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด แป้งในตอนท้ายไม่ควรเหลวเกินไปเช่นครีม

6. เทแป้งเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มทาน้ำมัน เราใส่ชั้นของเนื้อทอดกับหัวหอมแล้วเทไข่เทส่วนหลักของแป้งที่ด้านบน

7. เค้กของเราจะถูกอบจนเป็นสีเหลืองทอง 40 นาที อุณหภูมิ -180

เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดและมันฝรั่งขูด

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ เห็ด มันฝรั่ง คุณสามารถใช้แชมเปญสำหรับพายนี้ได้เห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกันและในฤดูเห็ดฤดูใบไม้ร่วง - porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 350 กรัม

สองหลอด;

มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก

เห็ด 200 กรัม

พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

สมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนชา

แก้วน้ำ;

แป้ง 450 กรัม

ครีมและมายองเนสครึ่งแก้ว

สามไข่

วิธีทำอาหาร

1. ใช้ที่ตีไข่ ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม เรารวมส่วนผสม เติมน้ำก็ควรมี อุณหภูมิห้อง. ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้ง: ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันทันทีมิฉะนั้นจะมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับการทำแพนเค้ก

3. เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ เราไม่หั่นเห็ดให้ละเอียดเกินไป เช่น เห็ดแชมปิญองสามารถหั่นเป็นจานได้

4. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และพริกไทย

5. ปอกมันฝรั่งแล้วขูด เราเก็บส่วนผสมนี้ไว้เป็นครั้งสุดท้ายไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่าง - ประมาณหนึ่งในสามของแป้ง ถัดไปการเติม: ไก่จะไปก่อนจากนั้นจึงกระจายหัวหอมอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ จากนั้นมาเห็ดซึ่งควรจะเค็มเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยมันฝรั่งขูดหนึ่งชั้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ค่อยๆเทแป้งลงไป

7. ยังคงใส่เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กเป็นสีแดงอย่างดีคุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: มันออกมาจากเคอร์นิกแห้ง - พร้อมแล้ว ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นและเสิร์ฟ

เคอร์นิกขี้เกียจกับชีสและเนื้อไก่

ชีสเค้กอร่อยเสมอ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่กร่อยและที่ละลายได้ดี

วัตถุดิบ

อกไก่;

ชีสขูด 200 กรัม

สามหลอด;

สองไข่;

น้ำซุปไก่ 75 มล.

เนยครึ่งซอง

โซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ห้าไข่

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงอกไก่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ทิ้งน้ำซุปไว้ เราก็จะต้องใช้

2. ผัดหัวหอม ผสมกับชิ้นไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ

3. ต้องตีไข่ห้าฟอง เพิ่มความนุ่ม เนย, ครีมเปรี้ยว โซดา และเกลือ ตอนนี้เพิ่มแป้ง - เท่าที่คุณต้องการนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม

4. ปิดส่วนล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ไส้ถัดไป: ไก่กับหัวหอม, ชีสขูด ตีไข่สองฟองผสมกับ น้ำซุปไก่. เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ แล้วก็เติมแป้ง

5. ในเตาอบที่ 180 องศาเค้กจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจ kurnik กับเนื้อสับ

สำหรับไส้ขี้เกียจคุณสามารถทานหมูหรือ เนื้อดินและนวดแป้งในสูตรนี้อีกครั้งบน kefir

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 350-400 กรัม

สามหัวหอม;

เกลือและพริกไทย.

แก้ว kefir;

สองไข่;

แป้งหนึ่งแก้ว

โซดาหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เทโซดาลงใน kefir ทิ้งไว้ห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็แบ่งไข่และผสมกับ kefir เพิ่มแป้งและเกลือ ผสม รับแป้ง

2. เราสับหัวหอมอย่างประณีตมาก เราผสมกับ เนื้อสับ rawซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือด้วย

3. เราทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เทส่วนของแป้งลงไปด้านล่าง วางเนื้อสับ ยังคงเติมแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ - 170 องศา 40 นาที

ขี้เกียจเคอร์นิกบนแป้งเต้าหู้

จากการทดสอบดังกล่าวมาก ขนมอบที่ละเอียดอ่อนทางที่ดีควรนวดจากส่วนผสมที่แช่เย็น ผงฟูจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

เจ็ดมันฝรั่ง;

เนื้ออกไก่ 600 กรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

ผักและเนย

ชีสขูด 100 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

ชีสกระท่อม 600 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย;

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สี่ไข่;

น้ำมันพืช 60 มล.

ซองผงฟู.

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เราตัดมันเป็นวงกลม

2. ต้มเนื้อไก่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราทำความสะอาดหลอดไฟหั่นเป็นชิ้น ๆ สับ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะด้วยหัวหอม

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

5. ไส้พร้อม ตอนนี้ขอลงไปทำแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่ เพิ่มคอทเทจชีส, เกลือ, น้ำมันพืชลงไป เราผสม

6. เราเริ่มเพิ่มแป้ง ค่อยๆ ร่อนผ่านตะแกรงโดยตรงลงในชามด้วยแป้งในอนาคต จากนั้นเราก็ส่งผงฟูไปที่นั่น เราผสมทั้งหมดนี้ แป้งพร้อม

7. เราใช้รูปแบบที่เหมาะสมทาด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมัน เราใส่ส่วนของแป้งที่ด้านล่างแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย

8. จัดวางไส้ในชั้น: ไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีสขูด, ชิ้นมะเขือเทศ กระจายแป้งที่เหลือด้านบนให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด

9. ตอนนี้ในเตาอบ - 40 นาที 170 องศา เมื่อนำเคอร์นิกออกมาปล่อยให้อยู่ในรูปแบบอีกสิบนาทีแล้วโอนไปยังจานพร้อมกับกระดาษ parchment สามารถตัดและเสิร์ฟได้

Lazy Kurnik - ความลับและเคล็ดลับ

แป้งสำหรับไก่ขี้เกียจ ใช้กับพายเยลลี่อื่นๆ ได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน: เนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่หวาน

· กุญแจสู่ความสำเร็จในการทดสอบเคอร์นิกคือแป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุด และจะดีกว่าถ้าบดละเอียด

· หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแบบถอดออกได้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment จะง่ายกว่าที่จะเอาไก่ขี้เกียจที่อ่อนนุ่มออกจากแม่พิมพ์

อาหารทุกจานที่มีคำว่า "ขี้เกียจ" เป็นอาหารจานโปรดของฉัน! โดยปกติจะไม่เลวร้ายไปกว่าต้นฉบับ แต่ทำได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น ฉันไม่สามารถปฏิเสธตัวเองได้สิทธิพิเศษนี้ และฉันแนะนำให้คุณใช้

Lazy Kurnik จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วง่ายดายและง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ! รสนิยมของเขาช่างน่าทึ่ง: คุณไม่สามารถเพิ่มหรือลบอะไรได้ ฉันจะเรียกเค้กนี้ว่า "ค่าเฉลี่ยสีทอง" เพราะมันสมบูรณ์แบบจริงๆ พายมีเปลือกสีแดงก่ำน่ารับประทานไส้ฉ่ำมากและปรุงได้ไม่ยาก! พายแสนอร่อยและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

สำหรับการกรอก

• เนื้อไก่ 250 กรัม
• มันฝรั่ง 250 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

สำหรับการทดสอบ

• ไข่ไก่สดสามฟอง
• มายองเนส 250 มิลลิลิตร
• แป้งสาลี 100 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา

Kurnik ที่ขี้เกียจที่สุด: กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราเริ่มปรุงพายด้วยการเติม เราล้างหัวมันฝรั่งปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. เราล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นขนาดกลาง
4. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนให้เข้ากันจนเนียน - และไส้ก็พร้อม
5. ทำให้แป้งเร็วขึ้น ในชามลึกเราขับสด ไข่ไก่เขย่าเบา ๆ ด้วยปัดหรือส้อม
6. ใส่มายองเนสลงในส่วนผสมของไข่ ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยที่ตีจนเนียน คุณสามารถดูได้ในเว็บไซต์ของเรา
7. คำแนะนำ. หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว แต่แป้งมายองเนสอร่อยกว่ามาก
8. ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ร่อนผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลไข่มายองเนส ผสมกับปัดแป้ง
9. แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความสม่ำเสมอของแพนเค้กเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีแป้งเป็นก้อน
10. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ, จารบี น้ำมันพืชด้านล่างและด้านข้าง
11. เทแป้งหนึ่งในสามลงในพิมพ์ เราปรับระดับตามด้านล่าง: ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 เซนติเมตร
12. เราทาแป้งลงบนแป้งโดยพยายามอย่าสัมผัสด้านข้าง
13. เททุกอย่างด้วยแป้งที่เหลือ ค่อยๆ ปรับระดับ
14. เราส่งแบบฟอร์มพร้อมพายไปที่เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที ถ้าด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วมาก ให้ใช้กระดาษรองอบปิดเค้ก
15. หลังจากปิดเตาอบแล้ว ทิ้งเค้กไว้ให้เย็น ห้ามเปิดประตู
16. เรานำเล้าไก่อุ่น ๆ ออกจากแม่พิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้น

Bon appetit และมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ดีทุกคน

เคอร์นิกรุ่นคลาสสิกค่อนข้างลำบากและใช้เวลานาน พายแบบดั้งเดิมประกอบด้วยไส้และแป้งหลายชั้น - ยีสต์ พัฟหรือขนมชนิดร่วน แต่ด้วยสูตรอาหารที่ง่ายกว่า คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยสุ่มไก่ที่อร่อยไม่แพ้กัน

หลักการพื้นฐานของการทำไก่ขี้เกียจ

เราสามารถพูดได้ว่า kurnik ขี้เกียจจัดทำขึ้นตามหลักการของ charlotte - เติมแป้งด้วยแป้ง เฉพาะแอปเปิ้ลเท่านั้นที่ไม่ได้ใส่ในพาย แต่เนื้อส่วนใหญ่มักจะเป็นไก่ร่วมกับมันฝรั่ง, เห็ด, หัวหอม, บางครั้งกะหล่ำปลีและมะเขือเทศก็ถูกเพิ่มเข้ามาด้วย ในขั้นต้น นี่คือพายไก่ แต่วันนี้ คุณสามารถหาแบบต่างๆ ได้ เช่น หมู เนื้อสับ และปลา

แป้งสำหรับไก่ขี้เกียจสามารถนวดด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว นอกจากนี้มักเติมมายองเนสทำให้แป้งนุ่มและนุ่มมาก ด้านล่างนี้ยังเป็นสูตรที่มีแป้งเต้าหู้ที่เรียบง่ายและอร่อยมาก ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ซึ่งเค้กจะอบแล้วเทแป้งจำนวนเล็กน้อยก่อนวางไส้เป็นชั้น ๆ และเทมวลที่เหลือไว้ด้านบน Kurnik ขี้เกียจอบที่ 170-180 องศา

หากต้องการสามารถเติมไส้ด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือขนหัวหอมสีเขียวมีสูตรที่เติมชีสขูด

เคอร์นิกขี้เกียจกับมันฝรั่งและไก่

เนื้อไก่สำหรับพายนี้สามารถนำมาจากเต้านมและจากขา เนื้อขาวเป็นอาหารมากกว่า เนื้อสีเข้มจะฉ่ำกว่า

วัตถุดิบ

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

น่องไก่สองชิ้นและอกไก่½;

เกลือเครื่องเทศ

สี่ช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยว

สี่ช้อนโต๊ะกับมายองเนสสไลด์;

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

สองไข่;

โซดาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เตรียมไส้ เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม หัวหอมครึ่งวง แยกเนื้อออกจากน่องไก่ หั่นและอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ

2. ตอนนี้แป้ง เราใส่มายองเนสและครีมในชามใส่ไข่ผสม ร่อนแป้งลงในชาม นวดแป้งครีมเหลว

3. เค้กดังกล่าวสามารถอบในแม่พิมพ์หรือกระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบ น้ำมันด้านล่างและด้านข้าง เติมส่วนล่างด้วยส่วนของแป้ง เราใส่ชั้นของไส้ลงไป: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, มันฝรั่งอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มชั้นมันฝรั่งเพิ่มเติมได้

4. ในตอนท้ายเติมทุกอย่างด้วยแป้ง และเราส่งเคอร์นิคขี้เกียจไปที่เตาอบ อุณหภูมิ 180 เวลา - ประมาณ 45 นาที

ขี้เกียจ kurnik บน kefir

แป้งผสมกับ kefir ให้ขนมอบที่ยอดเยี่ยม ไส้เป็นแบบดั้งเดิมสำหรับเนื้อไก่พายและไข่ต้ม

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม

หลอดไฟขนาดใหญ่

สามไข่;

น้ำมันพืช;

พริกไทยดำ;

โหระพาแห้ง

kefir ครึ่งซอง;

มายองเนส 200 กรัม

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

สามไข่

วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น สำหรับการเติมพาย คุณต้องต้มไข่ เติมน้ำเย็นจุดไฟหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลาสิบนาที เทไข่ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปอกหัวหอมสับละเอียด

3. เราล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น

4. ผัดหัวหอมและเนื้อในน้ำมันพืชจนเหลืองทอง ในตอนท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือ

5. เทิร์นของการทดสอบมาถึงแล้ว ตีไข่ มายองเนส และ kefir เข้าด้วยกัน ร่อนแป้งทีละน้อยคลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียด แป้งในตอนท้ายไม่ควรเหลวเกินไปเช่นครีม

6. เทแป้งเล็กน้อยลงในแบบฟอร์มทาน้ำมัน เราใส่ชั้นของเนื้อทอดกับหัวหอมแล้วเทไข่เทส่วนหลักของแป้งที่ด้านบน

7. เค้กของเราจะถูกอบจนเป็นสีเหลืองทอง 40 นาที อุณหภูมิ -180

เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดและมันฝรั่งขูด

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างไก่ เห็ด มันฝรั่ง คุณสามารถใช้แชมเปญสำหรับพายนี้ได้เห็ดนางรมก็เหมาะสมเช่นกันและในฤดูเห็ดฤดูใบไม้ร่วง - porcini, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง

วัตถุดิบ

เนื้อไก่ 350 กรัม

สองหลอด;

มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก

เห็ด 200 กรัม

พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา

สมุนไพรอิตาลีหนึ่งช้อนชา

แก้วน้ำ;

แป้ง 450 กรัม

ครีมและมายองเนสครึ่งแก้ว

สามไข่

วิธีทำอาหาร

1. ใช้ที่ตีไข่ ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงในชาม เรารวมส่วนผสม เติมน้ำควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตอนนี้เพิ่มแป้งลงในแป้ง: ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วน ๆ คนให้เข้ากันทันทีมิฉะนั้นจะมีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง เพิ่มเกลือเล็กน้อย เป็นผลให้เราได้ส่วนผสมที่มีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับการทำแพนเค้ก

3. เรามีส่วนร่วมในการบรรจุ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงบาง ๆ เราไม่หั่นเห็ดให้ละเอียดเกินไป เช่น เห็ดแชมปิญองสามารถหั่นเป็นจานได้

4. ล้างและทำให้แห้งเนื้อ เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ สมุนไพร และพริกไทย

5. ปอกมันฝรั่งแล้วขูด เราเก็บส่วนผสมนี้ไว้เป็นครั้งสุดท้ายไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะมืดลงอย่างรวดเร็ว

6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ที่ด้านล่าง - ประมาณหนึ่งในสามของแป้ง ถัดไปการเติม: ไก่จะไปก่อนจากนั้นจึงกระจายหัวหอมอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ จากนั้นมาเห็ดซึ่งควรจะเค็มเล็กน้อย ปิดท้ายด้วยมันฝรั่งขูดหนึ่งชั้น เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ค่อยๆเทแป้งลงไป

7. ยังคงใส่เคอร์นิกขี้เกียจกับเห็ดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กเป็นสีน้ำตาลดี คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน: มันออกมาจากยุ้งฉางไก่แห้ง - ก็พร้อม ปล่อยให้เค้กเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นและเสิร์ฟ

เคอร์นิกขี้เกียจกับชีสและเนื้อไก่

ชีสเค้กอร่อยเสมอ จะดีกว่าถ้าเลือกพันธุ์ที่กร่อยและที่ละลายได้ดี

วัตถุดิบ

อกไก่;

ชีสขูด 200 กรัม

สามหลอด;

สองไข่;

น้ำซุปไก่ 75 มล.

เนยครึ่งซอง

โซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ห้าไข่

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงอกไก่ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อน ทิ้งน้ำซุปไว้ เราก็จะต้องใช้

2. ผัดหัวหอม ผสมกับชิ้นไก่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือ

3. ต้องตีไข่ห้าฟอง ใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว โซดา และเกลือลงไป ตอนนี้เพิ่มแป้ง - เท่าที่คุณต้องการนวดแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีม

4. ปิดส่วนล่างของแม่พิมพ์ด้วยแป้งประมาณครึ่งหนึ่ง ไส้ถัดไป: ไก่กับหัวหอม, ชีสขูด ตีไข่สองฟองผสมกับน้ำซุปไก่ เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ แล้วก็เติมแป้ง

5. ในเตาอบที่ 180 องศาเค้กจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง

ขี้เกียจ kurnik กับเนื้อสับ

สำหรับการเติมเคอร์นิกขี้เกียจคุณสามารถใช้หมูหรือเนื้อบดแล้วคลุกแป้งในสูตรนี้อีกครั้งบน kefir

วัตถุดิบ

เนื้อสับ 350-400 กรัม

สามหัวหอม;

เกลือและพริกไทย.

แก้ว kefir;

สองไข่;

แป้งหนึ่งแก้ว

โซดาหนึ่งช้อนชา

เกลือครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. เทโซดาลงใน kefir ทิ้งไว้ห้าถึงเจ็ดนาที จากนั้นเราก็แบ่งไข่และผสมกับ kefir เพิ่มแป้งและเกลือ ผสม รับแป้ง

2. เราสับหัวหอมอย่างประณีตมาก ผสมกับเนื้อสับดิบซึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

3. เราทาแบบฟอร์มด้วยน้ำมัน เทส่วนของแป้งลงไปด้านล่าง วางเนื้อสับ มันยังคงเติมแป้งแล้วส่งไปที่เตาอบ - 170 องศา 40 นาที

ขี้เกียจเคอร์นิกบนแป้งเต้าหู้

แป้งชนิดนี้ได้ขนมอบที่นุ่มมากควรนวดจากส่วนผสมที่แช่เย็น ผงฟูจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

เจ็ดมันฝรั่ง;

เนื้ออกไก่ 600 กรัม

หัวหอมครึ่งกิโลกรัม

ผักและเนย

ชีสขูด 100 กรัม

มะเขือเทศสองลูก

ชีสกระท่อม 600 กรัม

แป้ง 1.5 ถ้วย;

เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

สี่ไข่;

น้ำมันพืช 60 มล.

ซองผงฟู.

วิธีทำอาหาร

1. ปรุงมันฝรั่งในเปลือก เย็นและปอกเปลือก เราตัดมันเป็นวงกลม

2. ต้มเนื้อไก่ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. เราทำความสะอาดหลอดไฟหั่นเป็นชิ้น ๆ สับ จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะด้วยหัวหอม

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

5. ไส้พร้อม ตอนนี้ขอลงไปทำแป้ง ขั้นแรกให้ตีไข่ เพิ่มคอทเทจชีส, เกลือ, น้ำมันพืชลงไป เราผสม

6. เราเริ่มเพิ่มแป้ง ค่อยๆ ร่อนผ่านตะแกรงโดยตรงลงในชามด้วยแป้งในอนาคต จากนั้นเราก็ส่งผงฟูไปที่นั่น เราผสมทั้งหมดนี้ แป้งพร้อม

7. เราใช้รูปแบบที่เหมาะสมทาด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยน้ำมัน เราใส่ส่วนของแป้งที่ด้านล่างแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย

8. จัดวางไส้ในชั้น: ไก่, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีสขูด, ชิ้นมะเขือเทศ กระจายแป้งที่เหลือด้านบนให้ครอบคลุมไส้ทั้งหมด

9. ตอนนี้ในเตาอบ - 40 นาที 170 องศา เมื่อนำเคอร์นิกออกมาปล่อยให้อยู่ในรูปแบบอีกสิบนาทีแล้วโอนไปยังจานพร้อมกับกระดาษ parchment สามารถตัดและเสิร์ฟได้

Lazy Kurnik - ความลับและกลเม็ด

· แป้งสำหรับเคอร์นิกขี้เกียจยังสามารถใช้กับพายเยลลี่อื่นๆ ที่มีไส้หลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก หรือแม้แต่หวาน

· กุญแจสู่ความสำเร็จในการทดสอบเคอร์นิกคือแป้งสาลีที่มีเกรดสูงสุด และจะดีกว่าถ้าบดละเอียด

· หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแบบถอดออกได้ที่ปูด้วยกระดาษ parchment จะง่ายกว่าที่จะเอาไก่ขี้เกียจที่อ่อนนุ่มออกจากแม่พิมพ์

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไข่สำหรับการเติม

ไข่ 3 ฟองใส่ในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเย็นธรรมดาให้สมบูรณ์ เราใส่ภาชนะบนกองไฟขนาดใหญ่แล้วรอให้ของเหลวเดือด ทันทีหลังจากนั้น หมุนหัวเตาเล็กน้อยแล้วต้มไข่ลวกให้ 10 นาที. จากนั้นใช้ถุงมือทำครัว เรานำกระทะและจัดเรียงใหม่ในอ่างล้างจานภายใต้กระแสน้ำเย็น ความสนใจ:ส่วนประกอบต้องเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นจะถอดเปลือกออกจากส่วนประกอบได้ยาก โดยวิธีการที่อย่าลืมปิดเตาก็จะยังไม่เป็นประโยชน์กับเรา

ถัดไปวางไข่ที่ปอกเปลือกแล้วบนเขียงแล้วใช้มีดสับเป็นก้อน เทส่วนประกอบที่บดแล้วลงในจานว่างแล้วดำเนินการเตรียมเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมเนื้อไก่

ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้ววางบนเขียง ใช้มีดทำความสะอาดเนื้อจากเส้นเลือด กระดูกอ่อน ฟิล์ม และไขมันส่วนเกิน ถัดไป ตัดส่วนประกอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโอนไปยังจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นเราก็กระจายส่วนประกอบบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อนอย่างประณีต เทหัวหอมสับลงในจานที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมไส้สำหรับเล้าไก่

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนื้อหาของภาชนะอุ่นขึ้น ให้ใส่ชิ้นเนื้อไก่ที่นี่ บางครั้งคนด้วยไม้พายผัดเนื้อจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป จากนั้นเทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วปรุงต่อ ในตอนท้ายเมื่อส่วนประกอบได้เปลือกสีทอง ให้ใส่แกง พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส อีกครั้งผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวทอดสองสามนาทีแล้วปิดเตา

สามารถเติมสมุนไพรสดลงในไส้ได้หากต้องการ ในการทำเช่นนี้ เราล้างก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองสามกิ่งภายใต้น้ำอุ่นที่ใช้ สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้ววางบนเขียง สับส่วนผสมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วเทลงในกระทะทั่วไป

ต่อไปล้าง หัวหอมใหญ่และตัดออกในลักษณะเดียวกัน เทส่วนประกอบนี้ลงในภาชนะเดียวกันแล้วใส่ไข่ต้มสับทันที
ใช้ช้อนโต๊ะผสมทุกอย่างจนเนียน ทุกอย่างไส้ไก่พร้อมแล้ว! ฉันยอมรับว่าฉันไม่ค่อยใส่สมุนไพรสดลงในพาย สิ่งเดียวที่เมื่อฤดูร้อนมาถึง ฉันสามารถใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่งและหัวหอมหนึ่งขนนกลงในไส้ แล้วดูว่าคุณรสชาติดีขึ้นอย่างไร

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมแป้ง

ใช้มีดทุบเปลือกไข่ที่เหลือแล้วเทไข่แดงที่มีโปรตีนลงในชามลึก ที่นี่เราเพิ่ม kefir และมายองเนส ใช้ตะกร้อมือตีทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เทแป้งลงในตะแกรงแล้วร่อนลงในภาชนะทั่วไปในส่วนเล็ก ๆ ความสนใจ:ควบคู่ไปกับสิ่งนี้เรายังคงเอาชนะทุกอย่างด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เราควรจะได้แป้งหนากว่าแพนเค้กนิดหน่อย

ขั้นตอนที่ 6: ทำอาหาร Lazy Kurnik

หล่อลื่นด้านล่างและผนังของจานอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทต่อไปที่นี่ 1/3 ส่วนแป้งแล้วปิดด้วยไส้ทันที ในตอนท้ายเพิ่มมวลหนาที่เหลือและใช้ช้อนโต๊ะเพื่อปรับระดับพื้นผิว

ตอนนี้เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนที่อุณหภูมิ 160-180 องศา. ทันทีหลังจากนั้น วางแม่พิมพ์บนระดับกลางแล้วอบเค้กสำหรับ 40 นาที. เมื่อขนมถูกปกคลุมไปด้วยความสวยงาม สีน้ำตาลทองและมันก็แข็ง ปิดเตาอบ แล้วนำภาชนะออกมาโดยใช้ตะปูในครัวแล้วพักไว้ ปล่อยให้เคอร์นิกขี้เกียจของเราเย็นลงสักหน่อย

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟไก่ขี้เกียจ

เมื่อไก่อุ่นขึ้น ให้ใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วย้ายไปยังจานพิเศษ เราเสิร์ฟพายแสนอร่อย เขียวชอุ่ม หอมกรุ่น และน่าพอใจให้กับโต๊ะอาหารค่ำเป็นอาหารจานหลักพร้อมกับชาหรือกาแฟ ใช่ไก่ดีมาก! คุณสามารถเลี้ยงอาหารเช้าหรืออาหารเย็นกับสมาชิกในครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้อย่างง่ายดายและเชื่อฉันว่าจะไม่มีใครหิว!
Bon Appetit ทุกคน!

นอกจากไก่และ ไข่ต้มสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้ได้ ตัวอย่างเช่น สิ่งเหล่านี้อาจเป็น เห็ดทอด, ทุบ มันฝรั่งต้มรวมไปถึงผักนานาชนิดตามชอบ

เพื่อเตรียมแป้งลองใช้ แป้งสาลีเกรดสูงสุด การเจียรละเอียดและแบรนด์ที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว

ก่อนปรุงอาหารสามารถโรยไส้พายด้วยโหระพาสดสับเล็กน้อย จากนั้นจานจะได้กลิ่นหอมและรสชาติที่ลืมไม่ลง

หากคุณเคยทำเคอร์นิกมาก่อน คุณอาจรู้ว่ามันไม่ใช่แค่พาย แต่เป็นฝีมือการทำอาหารทั้งหมด! ในแง่ที่ว่าคุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร ใช้กระบวนการทำอาหารหลายอย่าง ปรุงแต่งทั้งชุด ... แน่นอนว่าผลลัพธ์ที่ได้คือจานหลายชั้นที่อร่อยมากซึ่งในสมัยก่อนคือ เรียกว่า "พ่อพาย" แต่ชีวิตที่หายวับไปในปัจจุบันกำหนดเงื่อนไขที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ดังนั้นเราจึงเชี่ยวชาญรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน อ่อนโยนมาก พายเยลลี่ขึ้นอยู่กับเคอร์นิกเก่าที่รู้จักกันดี เข้าร่วมการทำอาหารมันจะน่าสนใจ!

วัตถุดิบเพื่อเตรียมไก่ด่วน:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีม (มายองเนส) - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือ
• แป้ง - 15 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• ไก่ (เนื้อ) - 200 กรัม
• เห็ดสด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 100 g
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด

สูตรอาหารไก่เร็ว:

สำหรับแป้งให้ตีไข่ในชามแล้วใส่ครีมหรือมายองเนสลงไปแล้วเทลงในน้ำผสมจนเนียน

เทแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้แตกเป็นก้อน แป้งสำหรับไก่เนื้อค่อนข้างเหลว เช่น แพนเค้ก

เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ล้างหรือปอกเห็ด, หั่นเป็นชิ้นใหญ่, สับหัวหอมเป็นวงกลม, หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ , ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ แบบฟอร์มจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชหรือปูด้วยกระดาษ parchment (ยกเว้น - แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่สามารถหล่อลื่นและไม่เคลือบด้วยกระดาษรองอบ)

เกลือ พริกไทยชิ้นไก่ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่เลือก กระจายทั่วแป้ง

วางชิ้นหัวหอมบนไก่

ใส่เห็ดฝานลงบนหัวหอม เกลือเล็กน้อย

กระจายมันฝรั่งขูดเป็นชั้นสม่ำเสมอ ปรุงรสด้วยเกลือหากต้องการ

เทแป้งที่เหลือลงไปให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา (ไม่จำเป็น)

เปิดเตาอบที่ 180 ใส่ kurnik pie ลงไป เตาอบร้อนประมาณ 45-60 นาที อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เย็นพายเสร็จแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ และให้บริการ อร่อยมากกับนม โยเกิร์ต สมุนไพร ผักอะไรก็ได้ ไก่ด่วนพร้อมแล้ว!

อร่อย!