กะหล่ำปลีกับหัวบีทในอาหารจานด่วนเกาหลี กะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลี - สูตรจริงสำหรับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท, กระเทียมและแครอท (พร้อมรูป) ผักกาดดองกับหัวบีท

มาเตรียมผักกันเถอะ:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เช่น 2x2 ซม.
2. ตอนนี้เราต้องปอกเปลือกและล้างหัวบีท จากนั้นเราต้องหั่นเป็นเส้นหรือขูด
3. หลังจากนั้นเราต้องปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
4. ต่อไปเรานำชามที่มีความจุออกมาแล้วผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมดเข้าด้วยกัน

มาเตรียมน้ำดองกันเถอะ:

1. เรานำกระทะออกมาแล้วเติมน้ำ, เกลือ, น้ำตาลหนึ่งลิตรแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เราใส่ไฟ
2. จากนั้นใส่น้ำมันพืช ใบกระวาน และพริกไทยดำลงในกระทะทันที มาผสมกัน
3. ตอนนี้เราต้องนำน้ำดองของเราไปต้มแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นเราเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
5. ตอนนี้เราต้องเทผักด้วยน้ำดองนี้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมงที่ อุณหภูมิห้อง.
6. กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีทเกือบจะพร้อมแล้ว ตอนนี้เราต้องส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถกินสลัดได้ทันที
7. กะหล่ำปลีเกาหลีกับหัวบีทควรเก็บไว้ในตู้เย็น โดยเฉพาะถ้าคุณได้เปิดมันแล้ว

นั่นคือทั้งหมดที่ ครั้งนี้เราเตรียม สลัดแสนอร่อยกับหัวบีทในภาษาเกาหลี นี้ สูตรเล็กจะช่วยเราได้เมื่อเราไม่มีเวลาหมักสลัดนาน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ!

ผัก

คำอธิบาย

กะหล่ำปลีกับหัวบีทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวแสดงถึง a very สลัดผักสดในรูปแบบของผักดองเป็นชิ้นๆ โดยปกติการดองดองดังกล่าวจะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใน เหยือกแก้วซึ่งปริมาตรไม่เกินครึ่งลิตรเสมอ อย่างไรก็ตามขวดลิตรก็เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องสลัดเกาหลี แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่านี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหลังจากเปิดการเตรียมผักดังกล่าวไม่ได้มีอายุการเก็บรักษานานอีกต่อไปและกะหล่ำปลีเกาหลีกระป๋องที่เตรียมในขวดสามลิตรในหนึ่งวันไม่ได้ถูกนำมาใช้อย่างแน่นอน

เพื่อทำอาหาร กะหล่ำปลีอร่อยด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านคุณจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมน้ำดอง ไม่แนะนำให้ลดหรือเพิ่มปริมาณเครื่องเทศที่ใช้ในการเตรียมสัดส่วนทั้งหมดได้รับการสังเกตและตรวจสอบเป็นการส่วนตัวโดยไม่ใช่พนักงานต้อนรับคนเดียว เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมากจริงๆ! สิ่งเดียวที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้คือปริมาณเกลือที่เติมลงในน้ำดองแล้วจะดีกว่าถ้าทำเช่นนี้ก็ต่อเมื่อมันดูไม่เค็มพอสำหรับคุณเมื่อพร้อม

เป็นที่น่าสังเกตว่าในสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายที่เราเสนอให้ทำ กะหล่ำปลีเกาหลี อาหารจานด่วน. ด้วยความช่วยเหลือของด้านล่าง คำแนะนำทางเทคโนโลยีคุณจะสามารถดองและถนอมอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นกะหล่ำปลีดองสไตล์เกาหลีอย่างรวดเร็วจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์ หากคุณเก็บผักเหล่านี้พร้อมกับพริกขี้หนู ผลที่ได้ก็จะเผ็ดไปด้วย.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการเพื่อสร้าง ขนมโฮมเมดผัก. กะหล่ำปลีขาวล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างบีทรูทให้สะอาด จากนั้นลอกออกจากชั้นบนสุดแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ คำแนะนำ! ในการบดหัวบีท คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษสำหรับขูดแครอทในภาษาเกาหลีได้แยกหัวหอมออกจากแกลบล้างใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวงบาง ๆ



จากนั้นผสมผักสับทั้งหมดเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวัง จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดธรรมดาขวดเดียว ซึ่งผักเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวในภายหลัง



ตอนนี้ปรุงสำหรับผัก น้ำดองแสนอร่อย. ในการทำเช่นนี้เทน้ำที่กรองแล้วลงในภาชนะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งพริกไทยดำใบลอเรลและน้ำมันพืชลงไป ผสมของเหลวที่ได้ให้เข้ากันแล้วนำไปต้มและต้มประมาณห้าถึงสิบนาทีจากนั้นนำน้ำดองออกจากเตา เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วผสมน้ำร้อนที่มีกลิ่นหอมอีกครั้ง



เติมขวดที่เต็มไปด้วยผักสับด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วจากนั้นปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้โดยไม่ปิดฝาจนกว่าชิ้นงานจะเย็นลงจนหมด



หลังจากนั้นขันขวดด้วยกะหล่ำปลีเย็นพร้อมฝาปิดแล้วย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมงเพื่อให้รสชาติอิ่มตัว



หลังจากเวลาที่กำหนด ผักจะอิ่มตัวด้วยน้ำดองและจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์



กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้โรยน้ำมันหอมเล็กน้อย.



ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีดองในรูปแบบสำเร็จรูปคล้ายกับกลีบกุหลาบ ผักที่เติมเข้าไปช่วยให้การเตรียมอาหารของเรามีรสชาติและสีสันที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2-2.5 กก.
• หัวบีท (จำเป็นต้องมี vinaigrette) - 200 gr;
• กระเทียม - 200 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม

หมักกะหล่ำปลีในภาษาเกาหลี:

• น้ำ - 1200 มล.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เท็จ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีกลิ่น) - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 150 - 200 กรัม (ตามรสนิยมของคุณ);
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.;
• เครื่องเทศใด ๆ - จำนวนโดยพลการ

กะหล่ำปลีทำอาหารในภาษาเกาหลี "กลีบ":

เพื่อการปรุงอาหารที่สวยงามและ เตรียมอร่อยเราจำเป็นต้องตัดหัวกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออกด้วยมีดคม

จากนั้นผ่ากะหล่ำปลีผ่าครึ่งอีกครั้ง แล้วผ่าใบเป็นรูปสามเหลี่ยมและสี่เหลี่ยม ให้มีลักษณะคล้ายกลีบดอกไม้มากที่สุด

เราทำความสะอาดหัวบีทและแครอทแล้วหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

กระเทียมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ในขั้นตอนต่อไปผักจะต้องจัดเป็นชั้น (สลับกัน) ในภาชนะสำหรับดอง ชั้นบนสุดต้องเป็นหัวบีท

จากนั้นเราต้องปรุงน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้น ตอนนี้กะหล่ำปลีและผักที่พับเป็นชั้นจะต้องราดด้วยน้ำดองร้อน

ด้านบนของภาชนะใส่จานและการกดขี่ ดังที่คุณเห็นในภาพ ฉันเล่นบทนี้ โถสามลิตรเต็มไปด้วยน้ำ

กะหล่ำปลีดอง "กลีบ" ของเราจะพร้อมใน 6-8 ชั่วโมง แต่มันจะดีกว่าถ้าปล่อยให้มันชงที่อุณหภูมิห้องสักสองสามวัน

จำเป็นต้องเก็บชิ้นงานของเราไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลี "กลีบ" เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารว่างอิสระ

กะหล่ำปลีดองที่มีรสเผ็ดเผ็ดร้อนและกรุบกรอบพร้อมหัวบีทจะกลายเป็นของกินที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะและผักดองนี้ไม่เพียง แต่จะกระจาย แต่ยังตกแต่งเมนูประจำวัน แม่บ้านทุกคนสามารถใช้สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทที่ได้รับการพิสูจน์มาหลายปีและมีประสบการณ์: จานนี้ง่ายมากในการจัดองค์ประกอบและไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณ

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีขาว (ยืดหยุ่นสดและไม่เน่า) ใช้ส้อมน้ำหนัก 1.5-2 กก.
• บีทรูท (ขนาดกลาง สีสวย ไม่มีผื่นผ้าอ้อม) -1 ชิ้น
• กระเทียมครึ่งหัวเล็ก
• เพื่อความร่ำรวยและ หมักด่วนเอา
• น้ำกรองสะอาดหนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ.
• เกลือหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ (มีกลิ่นหอม) - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-4 ใบ
• น้ำส้มสายชูปกติ 9% ครึ่งถ้วยตวง

วิธีทำผักกาดดองกับหัวบีท

1. ในขั้นตอนการเตรียมขนมรัสเซียต้นตำรับของเรา เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ๆ เอาเส้นที่หนามากออก


2. เราตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ หรือเพียงแค่สามอันบนกระต่ายขูดหยาบ


3. กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วแบ่งตามยาวออกเป็นหลายชิ้น


4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดและเบา ๆ แล้วใส่ในภาชนะแก้วสามลิตรเพื่อหมัก

5. เราทำน้ำดองดังนี้ - ในขนาดเล็ก กระทะเคลือบซึ่งยืนบนไฟร้อนปานกลางให้เทน้ำ หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลใส่ใบกระวานและพริกไทย ต้มประมาณ 10 นาทีนำเครื่องเทศออกแล้วเทน้ำส้มสายชูผสม

6. แช่น้ำดองและเติมกะหล่ำปลี หากคุณเทผักด้วยน้ำดองเดือด คุณต้องระวังให้มาก เพราะของเหลวร้อนอาจโดนแก้ว จากนั้นขวดจะแตกในมือคุณ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้ช้อนขนาดใหญ่ที่จะช่วยให้คุณค่อยๆ เทน้ำดอง วิธีนี้จะทำให้เหยือกมีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี

7. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้จัดเรียงภาชนะในตู้เย็นที่ชั้นล่าง เก็บไว้ในสภาพดังกล่าวเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถปรุงรสกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทได้ น้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องเทศตามชอบ
กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น ใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือขวดที่มีฝาพลาสติกสำหรับสิ่งนี้

เครือข่ายทีเซอร์

สูตรที่ 2 กะหล่ำปลีม่วงสไตล์เกาหลีกับบีทรูท

ชอบเผ็ดปานกลาง หวานปานกลาง เผ็ดและ ขนมสด? กะหล่ำปลีดองนี้ใส่กระเทียม แครอท และหัวบีทจะไม่ทำให้คุณเฉยแน่นอน! มีทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ: เครื่องเทศสองสามอย่าง ไม่ "เอียง" สำหรับผักใดๆ และมีความหวานพอๆ กับความคมชัดของน้ำส้มสายชู ลองทำ "สลัด" ผักสดมันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและกลิ่นหอม!

สำหรับชามสลัดจานนี้คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลี 1 ส้อมเล็ก (หรือครึ่งใหญ่)
• 1 แครอท
• 1 หัวบีท
• กระเทียม 5-7 กลีบ (แต่เอาได้ทั้งหัว)
• ลิตรน้ำ
• 2-3 กานพลู
• ยี่หร่าหนึ่งหยิบมือ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถเป็นสไลด์ได้)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ถ้วยใดก็ได้ น้ำมันพืช(แต่จะดีกว่าที่จะกลั่น)
• น้ำส้มสายชู 0.3 ถ้วย (ถ้าชอบเผ็ดก็เอา 0.5 ถ้วย)

สูตรกะหล่ำปลีเกาหลีทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ตัดกะหล่ำปลีล้างเป็นสี่เหลี่ยม ใหญ่หรือไม่ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่คุณไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดเกินไป ทิ้งก้าน (หรือคุณยังสามารถปอกแล้วให้เด็ก ๆ - ปล่อยให้กระทืบ)


ล้างแครอทและหัวบีท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมออก
รวมผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ (ควรเอาจานแก้วที่มีฝาปิดมาด้วย - จากนั้นจะสะดวกในการเก็บสลัดไว้ในตู้เย็น)


เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ - กานพลูยี่หร่าและ lavrushka ต้มน้ำให้เดือด


เทน้ำดองเดือดบนกะหล่ำปลี

ปิดจานด้วย สลัดเกาหลีวางจานไว้ด้านบน (ในกรณีนี้คือขวดซีเรียล) สำคัญ: ไม่ควรบรรทุกของหนักเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำดองล้นด้านบน ปล่อยให้กะหล่ำปลีใส่ประมาณหนึ่งวัน


กะหล่ำปลีสไตล์เกาหลีจะมีสีม่วงสวยงามคล้ายกับกลีบกุหลาบเมย์มาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นทอดมันบด ... และมันจะดีแค่ไหนในธรรมชาติด้วยไส้กรอกย่างและ / หรือบาร์บีคิว! นอกจากนี้ยังเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับวอดก้าหรือเครื่องดื่มอื่นๆ


นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แถมยังเป็นสลัดเกาหลีด้วย มันยังสามารถทำได้ในฤดูหนาว - แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่ามากจากฤดูร้อน ผักสดและฉ่ำ อย่าลืมลองทำมันในขณะที่เตียงและตลาดยังเต็มไปด้วยพวกเขา!

ผู้ชื่นชอบผักดองหลายคนมีความยินดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยเช่นกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท ชอบขนมตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง การเตรียมไม่ยากเลย มีสูตรอาหารมากมายที่จะช่วยให้ชิ้นที่กรอบมีรสเผ็ดร้อนทั้งการปรุงอาหารสำเร็จรูปและการดองในฤดูหนาว

วิธีการเกลือกะหล่ำปลีกับหัวบีท?

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทไม่ต้องการส่วนประกอบที่ซับซ้อนและใช้เวลามาก และเพื่อให้จานสำเร็จ คุณต้องใช้ลูกเล่นเล็กน้อย แม่บ้านบางคนใส่ใบเชอร์รี่ลงไปผัด คนอื่นๆ ใส่หัวหอมและ พริกหยวกคนอื่นทดลองด้วยปริมาณน้ำตาล น้ำส้มสายชูและเกลือ รสชาติของอาหารถูกกำหนดโดยน้ำดองสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีทและจะประสบความสำเร็จถ้า:

• แทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก
• ใส่รากขิง
• เพิ่มหัวหอมเพื่อลิ้มรส

ตัวเลือกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือกะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันที หลังจากเกลือ 5 ชั่วโมงคุณสามารถลิ้มรสจานและเสนอให้แขกได้ ผักที่เติมน้ำดองร้อนยังคงฉ่ำและกรอบ กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นชิ้นและกระเทียมควรหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• กระเทียม - 0.5 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวบีทสับกระเทียม
2. ผสมผักใส่ขวด
3. เจือจางเกลือน้ำตาลและเนยในแก้วน้ำต้มเติมน้ำส้มสายชู
4. เทลงบนส่วนผสมผัก
5. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท เกลืออย่างรวดเร็วแช่เป็นเวลา 4 ชั่วโมง

หากแขกคาดหวังและของว่างที่หวานอมเปรี้ยวไม่เพียงพอที่จะทำเมนูให้เสร็จก็ต้องใช้กะหล่ำปลีทุกวันกับหัวบีท หมักนาน 24 ชั่วโมง ซึมเร็ว ชิ้นเนื้อกรอบและเผ็ด ความลับหลัก- ควรใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นไว้ใต้เครื่องกดเพื่อให้ใบดูดซับน้ำดองได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ สับแครอทและหัวบีทเป็นเส้นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ผสม
2. เจือจางเกลือ, น้ำมัน, น้ำตาล, เครื่องเทศ, พริกไทยในน้ำ, ต้ม
3. เพิ่มน้ำส้มสายชู
4. เทผักภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหนึ่งวัน

อื่น รุ่นเดิม- กะหล่ำปลี Pilyuska กับหัวบีทจอร์เจียถือเป็นบ้านเกิดซึ่งเรียกว่า "กะหล่ำปลี Gurian" แต่ในยูเครน จานนี้ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "pelyustka" ซึ่งแปลว่า "กลีบ" - สำหรับ รูปร่างถือว่าซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น Pilyuska ควรใช้หัวผักกาดขาวจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทย - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็น 8 ส่วน
2. ตัดแครอทหัวบีทเป็นเส้นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ วางเป็นชั้น
3. ละลายน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันในน้ำ, ใส่พริกไทย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เทลงบนผัก
5. ภายใต้การกดขี่ ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นนำออกในที่เย็น
6. กะหล่ำปลีดอง "Pilyuska" กับบีทรูทบีทรูท คุณสมบัติด้านรสชาตินานถึง 2 สัปดาห์

สูตรยอดนิยมสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกับหัวบีทเป็นภาษาเกาหลี รสเปรี้ยวอมหวานแบบต้นตำรับทำให้เป็นเครื่องเคียงชั้นดีสำหรับ อาหารจานเนื้อ, ร้อน. หากคุณรักษาสัดส่วนไว้ในสลัด เครื่องเทศและเกลือจะไม่ "บิดเบี้ยว" ผักดูดซับทั้งความหวานและความคมชัดของอะซิติกในปริมาณที่พอเหมาะ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กานพลู - 2-3 ตา;
• ยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีขูดแครอทและหัวบีทบดกระเทียมผสม
2. ที่ น้ำร้อนใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ต้ม
3. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองกดลงด้วยการกดขี่
4. แช่ไว้ประมาณหนึ่งวัน

ด้วยรสชาติที่ผิดปกติได้รับกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียมตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด แม่บ้านบางคนใส่รากขิงบดที่ให้รสเผ็ดและเผ็ด ขอแนะนำให้โรยเกลือเป็นชั้น ๆ จะดีกว่าถ้าทำในกระทะไม่ใช่ในขวด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• พริกไทย - 6 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น, กระเทียมเป็นชิ้น, ถูหัวบีทและแครอท
2. ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศในน้ำ, นำไปต้ม
3. เทส่วนผสมใส่ภายใต้การกดขี่
4. หมัก 12 ชม.

การรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะในฤดูหนาวคือกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นใหญ่พร้อมหัวบีท แม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋อง ผักก็ยังคงความกรุบกรอบและความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ไว้ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูลงในชิ้นงาน แม่บ้านส่วนใหญ่ต้องการเปลี่ยนแทน กรดมะนาว: ช้อนชาต่อน้ำ 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร

1. แบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นหลายส่วนสับแครอทและหัวบีทเป็นก้อนกระเทียมเป็นชิ้น
2. แบ่งเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
3. เจือจางเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศในน้ำ, ต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. เติมน้ำส้มสายชู
5. เทส่วนผสมม้วนขึ้น
6. กะหล่ำปลีดองกับหัวบีทปรุงเป็นเวลา 2 วัน

สามารถให้รสชาติดั้งเดิมกับอาหารได้หากคุณใช้ปักกิ่งหรือ กะหล่ำ. มันทำให้เผ็ดโดยการเพิ่มกระเทียม พริกขี้หนูและรากมะรุม การหมักจะถูกต้องมากขึ้นในจานแก้วหรือจานเคลือบ กับบีทรูทกับเครื่องเทศร้อนง่ายมาก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกขี้หนูแห้ง - 1/3 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม
• ใบลูกเกด - 10 ชิ้น

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีผักใบเขียวและหัวบีทบดรากพืชชนิดหนึ่ง
2. ผ่าครึ่งกลีบกระเทียมผสมกับพริกไทยและผัก
3. ผักชีฝรั่งและใบวางไว้ที่ด้านล่างของโถและส่วนผสมอยู่ด้านบน
4. ใส่เกลือและน้ำตาลในน้ำต้มสองสามนาที
5. เพิ่มน้ำส้มสายชูเทผัก
6. หมัก 3 วัน.

ทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีท อาหารประจำชาติครอบครัวชาวรัสเซียจำนวนมากชอบเวอร์ชั่นจอร์เจีย เครื่องเทศรสเผ็ดให้ส่วนผสม พริกที่แตกต่างกัน. ปริมาณของส่วนผสมหลักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ยิ่งใส่หัวบีทมาก สีของสลัดก็จะยิ่งสมบูรณ์และสวยงามยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 120 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. สับกะหล่ำปลีและหัวบีทอย่างหยาบ ๆ ขูดแครอท
2. บีบกระเทียมสับพริกไทย
3. ผสมผักกับออลสไปซ์
4. เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือดใส่น้ำส้มสายชู
5. เทลงในส่วนผสม
6. ดองด้วยหัวบีทสำหรับวัน

นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมของแม่บ้านที่มีหัวบีทอาร์เมเนีย ในสูตรนี้ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งหรือเมล็ดจากร่มผักชีฝรั่งหาซื้อได้ง่ายทั้งในร้านค้าและในร้านขายยา ความลับหลัก การหมักตามธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูเมื่อเก็บวิตามินสูงสุดไว้ในจาน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 หัว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น, แครอทและหัวบีท - ชิ้น
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของขวดด้านบน - ชั้นของกะหล่ำปลี
3. เจือจางเกลือในน้ำต้มเทผัก
4. ทิ้งไว้ 5 วันเพื่อหมัก
5. นำขวดโหลออกในที่เย็น

สูตรสำหรับกะหล่ำปลีแดงกับหัวบีทแนะนำให้เพิ่มผักสีแดงเพื่อเพิ่มสีสันของสลัด กะหล่ำปลีสามารถตัดได้ขนาดใหญ่และกะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถแบ่งออกได้ แครอทและหัวบีทถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและกระเทียมเป็นวงแหวนวิธีนี้ยังคงสารอาหารได้มากขึ้น

วัตถุดิบ.