ซุปเนื้อ - น้ำซุปข้นจากเนื้อวัว วิธีทำซุปน้ำซุปข้นเนื้อ น้ำซุปข้นกับสูตรการทำอาหารเนื้อ

เกือบทุกคนชอบน้ำซุปข้น - สำหรับเนื้อนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสะดวกในการเตรียม และสำหรับเซอร์ไพรส์ สามารถเปลี่ยนชื่อเป็น "Guess Soup" ได้อย่างง่ายดาย อันที่จริงการทานซุปด้วยความอยากอาหารโดยไม่รู้ส่วนผสมนั้นบางครั้งก็เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่าปรุงจากอะไร และตอนนี้ฝ่ายตรงข้ามที่กระตือรือร้นของบวบและหัวหอมห่อซุปชามที่สองจากผักที่ไม่มีใครรักไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจับได้ สำหรับน้ำซุปข้นจะใช้ผักปลาหรือน้ำซุปเนื้อ หากจานปรุงด้วยเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักเป็นไก่ ซุปทำมาจากผักอย่างน้อย 1 ชนิด บางครั้งก็ใส่พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว ถั่วหรือซีเรียล ข้าวหรือข้าวบาร์เลย์

น้ำซุปข้น - การเตรียมอาหาร

ก่อนต้มผักพวกเขาจะปอกเปลือกและสับหยาบ ลักษณะเฉพาะของซุปข้นคือการบดผลิตภัณฑ์ต้มให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถัดไปน้ำซุปข้นจะเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการนำไปต้มและเทลงในจาน “ความสม่ำเสมอที่ต้องการ” หมายความว่าซุปต้องบางจนได้ความหนาตามชอบใจคุณมากกว่า ผลิตภัณฑ์ถูกบดผ่านตะแกรงหรือส่วนใหญ่บดด้วยเครื่องปั่น โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมอุปกรณ์เสริม

น้ำซุปข้น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปเห็ดน้ำซุปข้นในหม้อขนมปัง

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยสูตรนี้ เพราะน้ำซุปกลายเป็นว่าอร่อยมาก และการเสิร์ฟของอาหารก็เหมือนกับร้านอาหารโดยตรง แม้ว่าซุปนี้จะสุกเร็วมาก แต่ควรปรุงในวันหยุดเพื่อไม่ให้รีบร้อน ขนมปังอบหรือซื้อ ควรเป็นข้าวไรย์ ขนาดเล็ก (300-400 กรัม) เนื้อจะถูกลบออกผนังและก้นหม้อขนมปังถูกแช่ด้วยกระเทียมจากด้านในและเต็มไปด้วยซุป พวกเขากินซุปพร้อมกับขนมปัง ฉีกเป็นชิ้น ๆ โดยตรงจาก "จาน" ส่วนผสมสำหรับสี่เสิร์ฟ

วัตถุดิบ: เห็ดใด ๆ - 500 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 อัน, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 อัน (400 กรัม), ครีมหนัก 0.5 ลิตร (20%), ชีสแข็ง 100 กรัม, เกลือ, พริกไทย, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมันพืช, ข้าวไรย์ 4 ม้วน .

วิธีทำอาหาร

คุณสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมอาหารสำหรับซุป ตัดด้านบนออกจากขนมปัง นี่จะเป็นฝาหม้อขนมปัง อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รูที่ด้านล่างหรือผนังม้วนเอาเนื้อขนมปังออก เมื่อทำความสะอาดเศษขนมปังไม่ควรกระตือรือร้นและปล่อยให้เปลือกบางเกินไป จากนั้นควรส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แห้งเล็กน้อย (180C)

บดกระเทียมสับด้วยน้ำมันพืชแล้วทาขนมปังที่เย็นแล้วด้วยส่วนผสมนี้จากด้านใน และฝาปิดด้วย

ใส่มันฝรั่งต้มสุกสับละเอียด น้ำควรคลุมไว้เล็กน้อย ผัดหัวหอมกับเห็ดในกระทะแล้วโอนไปยังชามที่มีมันฝรั่งปรุงอาหารต่อไป คุณสามารถทิ้งเห็ดขนาดเล็กที่ต้มไว้สักสองสามชิ้นเพื่อตกแต่ง น้ำซุปพริกไทยและเกลือเตรียมให้พร้อม ระบายน้ำซุป เมื่อเย็นตัวลง คุณสามารถแช่แข็งลูกบาศก์แล้วนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ได้

บดเห็ดและมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นเทครีมแล้วจุดไฟ ทันทีที่นูนแรกปรากฏขึ้นโดยส่งสัญญาณว่าในไม่ช้าของเหลวจะเดือดให้ปิดไฟ เหล่านั้น. อย่าต้มซุป นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะ ส่งผลต่อรสชาติ เทซุปร้อนลงในหม้อ โรยด้วยชีส ใส่เห็ดทั้งตัวที่ซ่อนไว้ก่อนหน้านี้ ปิดฝาแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

หากคุณไม่กล้าที่จะปรุงซุปในหม้อในตอนนี้ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับซุปข้นเห็ดที่อร่อยมาก คุณจะต้องการ: แชมเปญสดหนึ่งปอนด์, ครีมหนึ่งแก้ว (15-20%), น้ำซุปไก่ 600 มล., หัวหอม 2 ต้น, เนย 50 กรัม, ดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งสาลีพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสของคุณ

วิธีทำอาหาร

สุ่มสับหัวหอมและเห็ดแล้วทอดจนนิ่มไม่ลืมใส่เกลือและโรยด้วยพริกไทย จะใช้เวลา 15-20 นาที จากนั้นเทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในมวลแล้วบดในเครื่องปั่น

อุ่นเนยในกระทะแล้วผัดแป้งเป็นเวลาสองนาที ถัดไปเพิ่มมวลเห็ดสับและน้ำซุปที่เหลือลงในแป้ง หลังจากเดือดให้ต้มประมาณเจ็ดนาทีแล้วเทครีมใส่เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม ห้ามต้ม ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์กับซุป

อย่าลืมกลับไปซุปในหม้อขนมปัง

สูตร 2: ซุปน้ำซุปข้นบวบ

ใครก็ตามที่ลองซุปนี้เป็นครั้งแรกไม่สามารถระบุได้ว่าซุปนี้ทำมาจากอะไร หลายคนบอกว่าจากเห็ดถึงแม้จะไม่มีเห็ดเลยก็ตาม น้ำซุปข้นเนื้อนุ่มละมุนลิ้น รสครีมมี่ติดใจตั้งแต่ช้อนแรก

วัตถุดิบ: บวบหนุ่ม 4 ตัว, น้ำซุปผัก (ไก่) - 1 ลิตร, ครีม 180 มล. ไขมัน 15-20%, มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 1 ลูก, กระเทียม 1 กลีบ, น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทย, น้ำ - 250 มล.

วิธีทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียมสับ มันฝรั่งสับหยาบ และบวบ ผัดผักเป็นเวลาห้านาที กวนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้ จากนั้นเทน้ำซุปและแก้วน้ำ เมื่อมวลเดือดลดความร้อนและต้มเป็นเวลา 20 นาที สิ่งสำคัญคือมันฝรั่งจะนิ่ม ลบจากความร้อนและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น พริกไทย เกลือ ใส่ครีม นำไปต้ม (ไม่ต้องต้ม แค่อุ่น) ซุปพร้อม!

สูตร 3: ซุปไก่น้ำซุปข้น

มื้อแรกเบา ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพเพราะไก่ถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ย่อยง่ายโดยกระเพาะอาหาร ผักทำให้ซุปอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่จำเป็นและเมื่อรวมกับไก่ก็ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์

วัตถุดิบ: เนื้อไก่ (เนื้อ) - 300g, แครอทขนาดเล็ก 2 หัว, มันฝรั่ง 3 หัว, ก้านเนื้อ (ก้าน) ของขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่งแห้ง, ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ และวอลนัทหนึ่งกำมือหากต้องการ

วิธีทำอาหาร

สับผักและเนื้อสัตว์อย่างหยาบแล้วใส่ในกระทะ เกลือใส่พริกไทยกระเทียมและเทน้ำล้างด้วยผักและเนื้อสัตว์ ปรุงจนนุ่ม - 20-30 นาที ระบายน้ำซุปและความเครียด บดผักและเนื้อในเครื่องปั่น เจือจางน้ำซุปให้สม่ำเสมอ เพิ่มผักชีฝรั่งและนำไปต้ม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยถั่วสับ

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศน้ำซุปข้นกับถั่วและเบคอน

ซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจด้วยสีแดงสดที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมหลากหลายที่ผสานรวมกันเป็นช่อที่มีกลิ่นหอม เมื่อคุณได้ลิ้มรสซุปหนึ่งช้อนแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดได้จนกว่าจะล้างจานหมด มันยกระดับอารมณ์ให้ความแข็งแกร่งและทำให้เลือดอบอุ่น หากอาหารที่มีไขมันมีข้อห้ามสำหรับคุณ หรือคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถแยกเบคอนออกจากส่วนประกอบได้ ใช้มะเขือเทศสดตามฤดูกาล ถ้าคุณหาทาบาสโกไม่เจอ ให้เติมพริกร้อนเล็กน้อย

วัตถุดิบ: หัวหอม 1 ต้น, ก้าน (ก้าน) ของขึ้นฉ่ายและแครอท, มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - หนึ่งขวด (400 กรัม), กระเทียม 2 กลีบ, ถั่วกระป๋อง 1 กระป๋อง - สีขาวหรือสีแดง (400 กรัม), น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1 ลิตร , ข้าว 150 กรัม, ซอสทาบาสโก - สองสามหยด ½ ช้อนชา น้ำตาลทราย เบคอน 4 ชิ้น (หนึ่งชิ้นต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) เกลือ พริกไทย ครูตองซ์ และสมุนไพรตามต้องการ (บนจาน)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายให้ละเอียดแล้วทอด ใส่แครอทขูดลงไปผัดเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ เกลือ น้ำตาล ทาบาสโกและเครื่องเทศตามชอบ ผสมส่วนผสมและเคี่ยวเล็กน้อย

ในน้ำซุปต้ม (หรือน้ำ) ใส่ข้าว, ถั่วจากขวด (ระบายของเหลวก่อน) และมวลมะเขือเทศกับผัก ซุปปรุงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด ต้องกวนเป็นระยะ บดมวลสำเร็จรูปให้เป็นน้ำซุปข้น สามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยเครื่องปั่น นำไปต้มอีกครั้งและเสิร์ฟพร้อมกับเบคอน สมุนไพร และขนมปังกรอบ เบคอนหั่นเป็นชิ้นก่อนทอดจนกรอบและแตกเป็นชิ้น

สูตรที่ 5: ซุปครีมกะหล่ำดอกกับชีส

ซุปนี้จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีเพราะมีกลิ่น ครีมและชีสกลบรสชาติของกะหล่ำปลีต้มและทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยรสชาติใหม่ที่ละเอียดอ่อน เนื้อครีมและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ: กะหล่ำดอก 1.0 กก. แครอท 1 ลูกและหัวหอม มันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว เนย 30 กรัม น้ำ 1.3-1.5 ลิตร 100 มล. ครีม 10% เกลือและพริกไทย ชีสแข็ง 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

ล้างกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มน้ำเกลือ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ทิ้งในกระชอน

ผัดหัวหอมสับในกระทะจนใส ใส่แครอทและมันฝรั่งที่สับหยาบลงไป แล้วเคี่ยวให้เข้ากันเล็กน้อย เทน้ำและปรุงอาหารจนผักนิ่ม ถัดไปเพิ่มกะหล่ำปลีต้มสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาสับด้วยเครื่องปั่น พริกไทยเกลือเทครีมร้อนใส่ชีสขูดแล้วต้มประมาณสองถึงสามนาที เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์

สูตร 6: ซุปน้ำซุปข้นมะเขือ Renoir

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 300 กรัม

น้ำมันมะกอก;

มะเขือเทศสด

เกลือและพริกแดงร้อน

หัวหอม;

เครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" - 7 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ;

ซอฟท์ครีมชีส 30 กรัม

น้ำซุปผัก 300 มล.

ครีม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือประมาณครึ่งชั่วโมง

2. จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำกระเทียมออกจากเปลือก ทำตะกร้าจากกระดาษฟอยล์ ใส่มะเขือเทศและกานพลูกระเทียมลงไป เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 C เป็นเวลา 20 นาที

3. ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้วในน้ำมันมะกอกร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

4. สะเด็ดน้ำจากมะเขือยาวบีบออกแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม ผัดเบา ๆ และเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว โรยด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ ต้ม บิดไฟ เคี่ยวไฟใต้ฝาประมาณ 10 นาที ปิดไฟ เย็นแล้วโอนไปยังโถปั่น

5. นำกระเทียมและมะเขือเทศที่อบแล้วใส่ลงในมะเขือยาวโรยด้วยพริกแดงแล้วบด เพิ่มชีสนุ่มและเทครีมร้อน เกลือ. ผสมกับเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในหม้อและเสิร์ฟ

สูตร 7: ซุปแครอทน้ำซุปข้นญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

ชีสแปรรูป - 100 กรัม

แครอท 350 กรัม

ผักชีฝรั่งสด;

หัวหอม - 200 กรัม

น้ำซุปหนึ่งลิตร

น้ำซุปผัก 30 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกผักล้างให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด

2. ในกระทะลึกตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าทอด ใส่แครอทลงไปแล้วทอดต่ออีกนาที

3. เทน้ำซุปลงในกระทะใส่ชีสสับลงไป เกลือและพริกไทย. เทผักย่างลงในน้ำซุป ปิดฝาและปรุงอาหารจนผักสุกเต็มที่ ปิดไฟและทิ้งซุปไว้สิบนาที จากนั้นบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น แบ่งซุประหว่างชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตร 8: ซุปครีมแครอทกับเนื้อปู

วัตถุดิบ

เนย 65 กรัม

หัวหอม 130 กรัม

น้ำมะนาว 25 มล.

แครอท - 400 กรัม

เนื้อปู 180 กรัม

ข้าวขาว 50 กรัม

ผิวเลมอนเล็กน้อย

เครื่องเทศและเกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. เราใส่กระทะที่มีผนังหนาบนเตา เปิดไฟปานกลางแล้วละลายเนย

2. ล้างผักให้สะอาด สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ

3. ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว เกลือ พริกไทย ใส่ใบกระวาน เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณหกนาที เทน้ำหกถ้วยลงในกระทะ นำไปต้มบนไฟแรง จากนั้นเราก็บิดไฟและปรุงอาหารต่ออีก 25 นาที นำใบกระวานออก

4. เทซุปลงในโถปั่นและน้ำซุปข้นจนเนียน เทกลับลงในกระทะ ใส่ผิวเลมอน คลุกเคล้าและปิดฝา

5. ผสมเนื้อปูกับหัวหอมสับและน้ำมะนาวลงในชาม แบ่งส่วนผสมนี้ลงในชามและเทซุปร้อนลงไป

สูตร 9: ซุปถั่วเลนทิลตุรกี

วัตถุดิบ

ถั่วแดง 350 กรัม

หัวหอม 120 กรัม

พริกไทยดำ;

มันฝรั่ง 450 กรัม

เครื่องเทศและสะระแหน่แห้ง

แครอท;

วางมะเขือเทศ - 70 กรัม

Croutons กระเทียม.

วิธีทำอาหาร

1. เราล้างถั่วให้สะอาดแล้วเติมน้ำ เราใส่ไฟ

2. เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. บดแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว หัวหอม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอท - เป็นชิ้นใหญ่

4. ใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ ลงในถั่ว เราจะทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง

5. เทลงในโถปั่นแล้วตีจนเนียน เทกลับลงไปในหม้อแล้วต้ม

6. ผัดแป้งในน้ำมันร้อน จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ พริกไทย และเกลือ ใส่ในกระทะ ผสมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสะระแหน่ เราจะปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที เทลงในชาม ใส่ croutons กระเทียมและเสิร์ฟ

สูตร 10: ซุปครีมซันนี่

วัตถุดิบ

4 แครอท;

ชีสแข็ง 50 กรัม

5 หัวมันฝรั่ง;

เกลือในครัว

หัวหอม - หัว;

ครีมหรือครีมเปรี้ยว

อกไก่.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. วางอกไก่ในหม้อน้ำ ใส่ผักลงไปและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนผักนิ่มและไก่สุก นำเต้านมออกแล้วปล่อยให้เย็น

3. โอนผักลงในโถปั่นและตีจนสุก เทน้ำซุปหนึ่งแก้วแล้วตีต่ออีกนาที

4. นำน้ำซุปข้นผักใส่กระทะผัดและต้ม เทน้ำซุปลงในชาม ใส่เนื้อไก่แต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือครีม

สูตร 11: ซุปพาสต้าไก่

วัตถุดิบ

พาสต้า 2 กำมือ;

7 มันฝรั่ง;

น่องไก่ 500 กรัม

เนย 60 กรัม

เกลือและเครื่องเทศ

หลอดไฟ;

ซอสถั่วเหลือง 80 มล.

2 แครอท;

ครีม 10% - แก้วที่ไม่สมบูรณ์

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำซุปจากน่องไก่ นำออกและทำให้เนื้อเย็นลง แยกมันออกจากกระดูกแล้วฉีกด้วยมือของคุณ

2. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ตัดแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วผัดผักจนนิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ

3. ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นลงในน้ำซุป เพิ่มผักทอดและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่ม พริกไทยและเกลือ

4. ต้มเส้นพาสต้าแยกไว้ แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

5. นำหม้อซุปออกจากเตาแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไปแล้วตั้งไฟอ่อนๆ

6. เทน้ำซุปใส่ชาม ใส่พาสต้า และชิ้นเนื้อลงไป เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

- หากไม่สามารถเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นที่ปรุงใหม่ได้ในทันทีด้วยเหตุผลบางประการ จะต้องวางกระทะในอ่างน้ำ: ซุปจะไม่เดือด และในขณะเดียวกันก็ยังคงร้อนอยู่

- ซุปน้ำซุปข้นเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบทอดในเนย แครกเกอร์อบแห้งในเตาอบ หรือพายชิ้นเล็กๆ ที่มีไส้ต่างๆ - กับกะหล่ำปลีและไข่หรือเนื้อสัตว์ สำหรับซุปปลา - พายกับปลา

- เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ สามารถใส่ครีมหรือน้ำสลัดไข่ลงในซุปผักบด เทครีมร้อนหรือนมที่ไม่สมบูรณ์ลงในไข่แดงดิบสองหรือสามฟองเพิ่มมวลลงในซุปและผสม

ขั้นตอนที่ 1: ต้มเนื้อ

แช่เนื้อในน้ำหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะบนเตาด้วยน้ำประมาณสองลิตรนำไปต้มแล้วใส่เนื้อ ต้มบนไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่งประมาณยี่สิบสามสิบนาที (เวลาขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่เลือก) หลังจากที่เนื้อสุกแล้วให้ใส่จานแล้วกรองน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงผัก

ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก หั่น (วิธีการหั่นไม่ต่างกันมาก) นำน้ำซุปไปต้มและเพิ่มผักลงไป ควรปรุงอาหารประมาณสิบนาที

ขั้นตอนที่ 3: ผสมในเครื่องปั่น

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักลงไปในน้ำซุป นำไปพร้อมและสามนาทีก่อนเสร็จใส่กระเทียมและสมุนไพรเกลือ หลังจากนั้นใช้เครื่องปั่น บด ใส่ครีม ผสมและตั้งไฟบนเตาโดยไม่เดือด

ขั้นตอนที่ 4: ให้บริการ

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารที่ดีใดๆ ก็ตามเป็นงานฉลองสำหรับเราและท้องของเรา และสิ่งที่เป็นวันหยุดโดยไม่มีการตกแต่งที่เหมาะสม ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ คุณสามารถเทลงในชาม ตกแต่งด้วยผักใบเขียว หั่นมะนาวฝานเป็นแว่นแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟแครกเกอร์ที่อบไว้ล่วงหน้ากับซุปได้ นี่จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเช่นกัน จากนั้นคุณสามารถให้บริการ ทานให้อร่อย!

ในบางกรณี บางคนไม่ชอบที่จะผสมเนื้อกับซุปในเครื่องปั่น แต่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในจาน

ใช้ผักสดเป็นส่วนใหญ่ เมื่อเทียบกับไอศกรีม พวกเขามีรสชาติที่เหนือกว่า

ในสูตรนี้สำหรับทำซุปข้น คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์เช่นหมูและเนื้อวัว

จานซุปเนื้อรสเลิศนี้เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก สูตรซุปเนื้อทีละขั้นตอน จานนี้คืนความแข็งแรงได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงน้ำซุปเนื้อลูกวัวซึ่งจัดทำขึ้นที่บ้าน

สูตรซุปเนื้อ

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุป ให้ตรวจสอบเนื้อสันในชิ้นหนึ่งเพื่อหากระดูกเล็กๆ ที่เหลืออยู่ หากมี

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็นไหลผ่านแบ่งออกเป็นหลายส่วนใส่ในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเย็นแล้วจุดไฟ ขจัดตะกรันหลังจากน้ำเดือด
ต่อจากนั้นหลังจากที่คุณเอาเกล็ดทั้งหมดออก คุณต้องเพิ่มรากที่มีกลิ่นหอม - ผักชีฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, ก้านขึ้นฉ่าย, เกลือ
เมื่อเนื้อเดือดเล็กน้อยจนสุกครึ่ง ให้ใส่พริกไทยดำ 5,6 ถั่ว, สองสามใบ, ใบกระวานสามใบ แล้วปรุงต่อจนเนื้อสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 3 นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง (กดลงในครกเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นด้วยการเติมน้ำซุป , ตามที่คุณต้องการ).

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากที่คุณดึงเนื้อออกจากน้ำซุปแล้ว กรองลงในหม้อแยกผ่านตะแกรง
บดรากหอมที่ต้มแล้วด้วยตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่นอย่างซุปหัวหอมด้วยวิธีเดียวกัน รวมผักที่บดแล้ว เนื้อม้วน และน้ำซุปที่กรองแล้ว ใส่ไฟเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเนย

ขั้นตอนที่ 5. นำไข่ตีด้วยที่ตีเล็กน้อยแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่มวลที่เกิดขึ้นลงในน้ำซุปที่มีเนื้อกวนตลอดเวลา
ตามคำขอของคุณ คุณสามารถหั่นเนื้อบางส่วนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันที่กลั่นแล้วใส่ลงในซุปเนื้อของเรา

น้ำซุปข้นพร้อมคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย.

หลายคนมองว่าซุปน้ำซุปข้นเป็นอาหารจานเล็ก ๆ แต่ก็ไร้ประโยชน์ ซุปน้ำซุปข้นที่พบบ่อยที่สุดในประเทศของเราคือซุปถั่วที่สุกเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ แม่บ้านบางคนคิดไม่ถึงว่าจะเปลี่ยนซุป "ธรรมดา" ให้เป็นซุปข้น และมันก็ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิงเพราะน้ำซุปข้นเป็นจานที่หอมกรุ่นและไม่ละอายที่จะเสิร์ฟให้กับแขก ในอาหารประจำชาติหลาย ๆ ซุปน้ำซุปข้นได้รับเกียรติ: ในฝรั่งเศสเป็นซุปเห็ดหรือหัวหอมหรือซุปบร็อคโคลี่ในเม็กซิโก - มะเขือเทศกัซปาโช่ในสหรัฐอเมริกา - ซุปข้นฟักทอง

ผักมักใช้ทำซุปข้น แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณใส่พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ลงในซุป นอกจากนี้ในสูตรมักพบนม ครีม หรือเนย - น้ำซุปข้นจะนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ ชีสแข็งขูดละเอียดเพิ่มความน่ารับประทาน ไวน์ขาวแบบแห้งเพิ่มรสชาติใหม่ และแครกเกอร์ขนาดเล็กที่สามารถเทลงบนจานได้โดยตรงอย่างอร่อย!

การทำซุปน้ำซุปข้นจะแตกต่างจากการทำซุปปกติเล็กน้อย ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และเคี่ยวในชามที่มีผนังหนาในเนยจนนิ่ม หลังจากนั้นให้เติมไวน์ (ถ้าจำเป็น) ให้ร้อนจนไวน์ระเหยประมาณครึ่งหนึ่ง เทน้ำซุป (ผัก ปลา ไก่หรือเนื้อ) แล้วนำไปต้ม จากนั้นลดไฟและเคี่ยวจนสุก ผักควรนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป จากนั้นผักจะถูกถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะและเติมน้ำซุปถ้าซุปข้นเกินไป หลังจากน้ำซุปข้นนี้สามารถใส่เกลือและปรุงรสได้เท่านั้น เมื่อเสิร์ฟน้ำซุปข้นจะตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ทานให้อร่อย!

Larisa Shuftaykina