วิธีม้วนแตงกวาให้กรอบ: คุณสมบัติ สูตรที่ดีที่สุด และบทวิจารณ์ แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแตงกวาในขวด

การเก็บรักษาแตงกวากรอบเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ หลายคนต้องผ่านเส้นทางแห่งการปฏิบัติที่ยากลำบาก ซึ่งประกอบด้วยการลองผิดลองถูก อย่างไรก็ตาม การทำแตงกวาดองให้อร่อยและกรุบกรอบนั้นไม่ยากเลย ที่สำคัญที่สุด คุณต้องรู้เคล็ดลับในการทำอาหารบ้าง

การเลือกแตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋องมันเป็นสิ่งจำเป็นโดยปฏิบัติตามกฎเพื่อให้ผลไม้กระทืบในเวลาต่อมาพวกเขาควรเป็น:

• หนุ่มสาว.
• ขนาด 8 ซม.
• ด้วยผิวที่บาง
• จุดมืด.
• เก็บเกี่ยววันก่อนบรรจุกระป๋อง

แน่นอนว่าที่เก็บมาจากสวนของคุณนั้นดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่มีสวนของตัวเอง ให้เอาไปจากผู้ขายที่เชื่อถือได้ ก่อนบรรจุกระป๋อง ผลไม้แช่ไว้ 2 ถึง 8 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสูตรใน น้ำเย็นซึ่งจำเป็นต้องเปลี่ยนบ่อยๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ายิ่งน้ำเย็นมากเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

เครื่องเทศยังมีบทบาทสำคัญในการถนอมผักเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น, ไม่ต้องใส่กระเทียมเยอะมันจะทำให้พวกเขานุ่ม ในทางตรงกันข้าม allspice, กานพลู, ใบแบล็คเคอแรนท์และใบกระวานจะไม่ลดคุณภาพความกรอบของผลไม้กระป๋อง แต่จะให้ รสเผ็ด. สามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้หากสูตรเรียกร้อง นั่นคือรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการบรรจุผักสีเขียวกรอบกระป๋อง เลือกสูตรที่คุณชื่นชอบและปฏิบัติตามจากนั้นแตงกวากรอบอร่อยจะเข้าร่วมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองกรอบคลาสสิก

หมักเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำจะต้องใช้ลิตร
• เกลือใช้ช้อนโต๊ะกับสไลด์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำ - 5 ถั่ว, ใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น, กานพลู - 3 ชิ้น

ทำอาหารอย่างไร:

ภายใน 6 ชั่วโมงผลไม้จะถูกแช่แล้วใส่ในขวด ใส่แครอท ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และกระเทียม เทขวดที่มีเนื้อหาลงในน้ำเดือดและยืนเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและเติมด้วยน้ำเดือดใหม่ จากนั้นเทลงในกระทะและเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาลและเกลือเครื่องเทศรอให้เดือด เติมเสร็จแล้วเทลงในขวดหลังจากนั้นเติมสาระสำคัญลงไป ทุกอย่างตอนนี้ยังคงม้วนและห่อจนเย็นลงทีละน้อย

สูตรแตงกวาหวาน

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตร คุณจะต้อง:

• แตงกวา.
• หัวธนู.
• กานพลูกระเทียม
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• ใบกระวาน.

ส่วนผสมหมักสำหรับน้ำ 500 มล.:

• เกลือ - 2 ช้อนเล็ก
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู 9% ใช้ 4 ช้อนเล็ก

วิธีการปรุงผลไม้กรอบตามสูตร:

แตงกวาล้างให้สะอาดตัดปลายแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ใส่เครื่องเทศในขวด: หัวหอม, กานพลูกระเทียม หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ห่อผักให้แน่น น้ำดองควรต้มและเติมเนื้อหาของขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อสิบนาที ม้วนขวดและพลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่มและรอให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทุกสิ่งทุกอย่างสามารถนำไปยังช่องว่างที่เหลือสำหรับฤดูหนาวได้

สูตรแตงกวาดองกับผักชีฝรั่ง

สำหรับโถ 3 ลิตรคุณต้องใช้:

ทำอาหารอย่างไร:

ผักใบเขียวล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน วางไห: ผักใบเขียวพริกไทยกระเทียมสับ หลังจากนั้นจะวางผักใส่เกลือน้ำตาลและน้ำกรองเย็น จากนั้นใส่ขวดลงในหม้อน้ำเย็นเปิดไฟช้าแล้วนำไปต้ม รอ 3 นาที นับจากเดือดแล้วม้วนขึ้นได้ สีของแตงกวาในขณะที่กลิ้งควรเป็นสีเขียวสด แบ๊งส์ถูกพลิกกลับและห่อจนเย็นลงทีละน้อย สามารถวางชิ้นงานในตู้กับข้าว

สูตรสำหรับแตงกวากรอบกับทาร์รากอน

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• กระเทียม - 2 ซี่
• เชอร์รี่ - 2 แผ่น
• พริกหยวก- 1 วง
• เพื่อลิ้มรสใส่ผักชีฝรั่งใบมะรุมพริกไทยขม tarragon

สำหรับน้ำดอง 500 มล. ใช้:

• พริกไทย.
• ใบกระวาน.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาลต้องการ 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 70 มล.

วิธีการปรุงตามสูตร:

เลือกผลไม้ไม่เกิน 7 ซม. ห้ามมีข้อบกพร่องไม่ควรมีรสขมและความว่างเปล่า ผักจะถูกล้างและแช่เป็นเวลา 3 ชั่วโมงหลังจากนั้นจะล้างอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำและปลายทั้งสองด้านจะถูกตัดออก พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบเชอร์รี่, กระเทียม, พริก, ทาร์รากอนวางที่ด้านล่างของกระป๋อง 1 ลิตร แล้วผลไม้ก็มา เนื้อหาของขวดเทด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำออกและเทน้ำเดือดใหม่อีกครั้ง มันถูกเทลงในกระทะและเพิ่มส่วนผสมสำหรับน้ำดองทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชูจะถูกเติมเมื่อน้ำเดือด หลังจากที่น้ำดองสุกแล้วพวกเขาก็เทลงในขวดที่เตรียมไว้ มันยังคงม้วน พลิกคว่ำ และห่อเพื่อระบายความร้อนทีละน้อย

สูตรสำหรับแตงกวามะนาว

สำหรับโถ 3 ลิตร ใช้:

สำหรับน้ำดองต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาลและกรดซิตริกถูกถ่ายในช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้เอาปลายทั้งสองข้างออกแล้วแช่ไว้ 3 ชั่วโมง ส่วนผสมถูกใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร: พับหัวหอม มะรุม พริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน และผักให้แน่น เทน้ำลงในกระทะแล้วต้มน้ำเกลือจากส่วนประกอบที่เสนอแล้วเทเดือดลงในขวดใส่ผลไม้ ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้ววางบน อ่างอาบน้ำเป็นเวลา 20 นาที มันยังคงม้วนและปล่อยให้เย็นในรูปแบบห่อ

สูตรแตงกวากรอบในน้ำแอปเปิ้ล

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:

• แตงกวาขนาดเล็ก
• พริกไทยดำ - 2 ถั่ว
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งร่ม
• ใบลูกเกด.
• สะระแหน่

• น้ำแอปเปิ้ล.
• สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร - เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร ผลไม้กระป๋องตามสูตร:

ผลไม้ลวกปลายของพวกเขาถูกตัดทั้งสองด้าน ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในขวดโหล น้ำดองถูกนำไปต้มและเทลงในขวดที่มีเนื้อหา จากนั้นต้องทำหมันซึ่งดำเนินการในอ่างน้ำไม่เกิน 12 นาทีมิฉะนั้นผลไม้จะไม่กระทืบ จากนั้นนำภาชนะม้วนขึ้น พลิกกลับ และห่อจนเย็นสนิท

สูตรแตงกวากับโหระพาและผักชี

สำหรับโถ 3 ลิตรคุณต้องใช้:

สำหรับน้ำหมัก 1 ลิตรให้ใช้:

• เกลือ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ต้องใช้น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชู 9% ต้องการ 2 ช้อนขนาดใหญ่

ทำอาหารอย่างไร:

ในผลไม้ที่สะอาดหางจะถูกตัดออกทั้งสองข้าง พริกไทยปอกเปลือกจากเมล็ดหั่นเป็น 4 ชิ้น โถประกอบด้วย: กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุมปอกเปลือก, ใบโหระพา จากนั้นผักที่เหลือก็อัดแน่น น้ำดองทำจากผลิตภัณฑ์เช่นน้ำตาลและเกลือน้ำส้มสายชูเทเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทขวดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำดองปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากนั้นของเหลวจะถูกระบายและนำไปต้มอีกครั้ง ใส่พริกไทยและผักชีลงในโถแล้วเทน้ำดองเดือด ม้วนและพลิกภาชนะบรรจุ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ในห้องเย็น

สูตรสำหรับแตงกวากับแครอทและมินต์

เพื่อรักษาผลไม้กรอบคุณจะต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• กระเทียมและหัวหอมบนหัวเล็กๆ
• แครอทขนาดกลาง
• พืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่, ลูกเกด - ใบละ 4 ใบ
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม
• มิ้นต์เฟรช - 3 สาขา

หมักเตรียมจากน้ำ 1.2 ลิตร:

• น้ำตาล คุณต้องใช้ 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูผลไม้และเกลือ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำผักกระป๋อง:

แตงกวาถูกเลือกขนาดเท่ากันล้างหางถูกตัดทั้งสองข้างแช่ไว้ 5 ชั่วโมง ใบของเชอร์รี่, มะรุม, ลูกเกด, มิ้นต์, กานพลูกระเทียมและแครอท, หั่นเป็นวงกลม, วางในขวดโหล จากนั้นใส่แตงกวา, หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งให้แน่น น้ำดองเตรียมดังนี้: เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำและนำไปต้ม เนื้อหาของภาชนะเทน้ำเกลือนี้สองครั้งเป็นครั้งที่สามเทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือต้มเติมน้ำเล็กน้อย เทภาชนะที่มีน้ำดองและม้วนขึ้น พลิกกลับและปล่อยให้ห่อเย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางในที่จัดเก็บ

สูตรแตงกวาเปรี้ยวหวาน "สไตล์บัลแกเรีย"

สำหรับโถหนึ่งลิตรคุณต้องใช้:

• แตงกวา.
• แผ่นมะรุม.
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ท็อปส์แครอท- สาขา.
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
• กระเทียม - ชิ้น

น้ำดองประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำ.
• เกลือซึ่งคุณต้องใช้ช้อนเล็ก
• น้ำตาลในปริมาณ 2 ช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชู 9% ใช้ 50 มล.

วิธีการปรุงตามสูตร:

ผลไม้บริสุทธิ์แช่ไว้ 2 ชั่วโมง กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ท็อปส์ซู, พริกไทยวางในขวด, เทน้ำส้มสายชู ก่อนใส่ผลไม้ก็ตัดปลายทั้งสองข้างออก เนื้อหาของภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำกรองเย็น แบ่งขวดแต่ละขวดด้วยเกลือและน้ำตาล

วางภาชนะในหม้อที่มีน้ำเย็นโดยให้อยู่บนไหล่ของขวดโหล เปิดไฟแล้วต้มให้เดือดนับฆ่าเชื้อตั้งแต่วินาทีที่เดือด อย่าลืมปิดฝาภาชนะด้วยฝาฆ่าเชื้อ จากนั้นม้วนและพลิกเหยือกโดยไม่ต้องห่อให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ใส่ในตู้เย็นสักครู่แล้วย้ายไปที่ตู้กับข้าว

สูตรสำหรับแตงกวา "กลิ่นหอมของเข็ม"

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตรคุณต้องใช้:

• แตงกวา - 1 กก.
• กิ่งสนอ่อน (5 ซม.) - 4 ชิ้น

หมักจากน้ำ 1 ลิตรเตรียมโดยใช้ส่วนผสม:

• ซาฮาร่า - เรือใหญ่ 1 ลำ
• เกลือจะต้อง 2 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำส้มสายชูใช้ 9% - 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลไม้เคล็ดลับของพวกเขาถูกตัดทั้งสองด้านราดด้วยน้ำเดือดแล้วด้วยน้ำเย็นมาก ในภาชนะที่เตรียมในลักษณะปลอดเชื้อ ให้ใส่กิ่งสนครึ่งจำนวน วางแตงกวาให้แน่น แล้วตามด้วยกิ่งที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ นำไปต้มและยกจากความร้อน เติมขวดด้วยน้ำเกลือเดือดที่ด้านบนปิดฝาอย่างหลวม ๆ เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้น้ำดองจะถูกระบายกลับและนำไปต้มอีกครั้งเฉพาะในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปกวนและเทเนื้อหาของขวดอีกครั้ง ภาชนะถูกม้วนและพลิกกลับ ห่อทิ้งไว้สองวัน หลังจากนั้นจะถูกถ่ายโอนไปยังสภาวะการจัดเก็บที่เย็น

แตงกวากระป๋องอร่อยมากและมีกลิ่นหอมถ้าคุณทำตามสูตรของเรา ปรุงและกระทืบอย่างมีความสุข!

เตรียมตัวให้พร้อม แตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร- โต๊ะของคุณจะมีเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมเสมอ นอกจากนี้ แตงกวาดองและแตงกวาดองยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น สลัด น้ำส้มสายชู แตงกวาดอง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

ดังนั้น สูตรคลาสสิคแตงกวามีความกรอบและมีกลิ่นหอมเตรียมดอง:

1. แตงกวา - 1.5 กก.

2. กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

3. ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น

4. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

5. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

6. น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.

7. ใบกระวาน - 2 ชิ้น

8. น้ำ - 1.5 ลิตร

9. ถั่ว Allspice - 3 ชิ้น

10. พริกไทยดำ - 3 ชิ้น

แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จะทำให้กรอบมากขึ้น ตากผักให้แห้งแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน เทเครื่องเทศและเครื่องเทศ (กระเทียม ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทย) ลงในขวดสะอาด 3 ลิตร แล้วใส่ผักลงในโถบด

เทน้ำขวดลงในหม้อขนาดเล็ก, เกลือ, ใส่น้ำตาล, ต้ม, เทน้ำส้มสายชูและผสม เทน้ำดองที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดทันที ปิดฝา แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

คลุมด้านล่างด้วยผ้าขนหนูผืนเล็ก หม้อใหญ่, วางโถที่เติมอย่างระมัดระวัง เทน้ำลงในกระทะแล้วเปิดไฟอ่อน หลังจากที่เนื้อหาของขวดเดือดแล้วจำเป็นต้องยืนบนเตาเป็นเวลา 20 นาที

สัญญาณสำหรับการสิ้นสุดของการทำหมันจะเป็นการเปลี่ยนสีของผลไม้แตงกวา - พวกเขาควรจะกลายเป็นมะกอกที่หมองคล้ำ นำขวดออกจากอ่างน้ำแล้วม้วนขึ้น

หงายผ้าห่มเก่าแล้วรอให้เย็นเอง หากเก็บในที่มืดน้ำดองจะยังคงโปร่งใสอยู่เป็นเวลานาน

หากคุณต้องการลองสิ่งที่เกิดขึ้นก่อนเริ่มมีอากาศหนาว คุณสามารถลิ้มลองได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

คุณยายทวดของเราใช้สูตรเกลือแบบคลาสสิก พวกเขากลายเป็นไม่มีใครเทียบได้ ใช้เกลือ:

1. แตงกวาสด– 10 กก.

2. น้ำดื่ม - 10 l

3. กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น

4. เกลือแกง - 600 กรัม

5. ร่มผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลูกเกด, โอ๊ค, ใบเชอร์รี่, พริกไทย - 600 กรัม

6. ฝักพริกไทยร้อน - 2-3 ชิ้น

เลือกผักที่มีขนาดเท่ากัน ล้างให้สะอาด แล้วใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำกับเกลือ อย่าลืมปรุงรสด้วย ปิดไฟหลังจากเดือดแล้วเทแตงกวาทันที กดลงด้วยการกดคลุมด้วยผ้าหนา ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน

ระบายน้ำเกลือหลังจาก 5 วันต้มแล้วเทผักอีกครั้ง หลังจากเย็นตัวลงแล้วให้วางชิ้นงานในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา สำหรับการจัดเก็บผักดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวควรเก็บในที่มืดและเย็นเท่านั้น

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร

ปริมาตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับบ้านคือภาชนะสามลิตรที่แม่นยำซึ่งในกรณีนี้สามารถดองผลไม้ขนาดกลางได้ สำหรับเกลือเตรียม:

1. แตงกวา - 2 กก.

2. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

3. เกลือบดปานกลาง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

4. สาระสำคัญของอะซิติก - 1 ช้อนชา

5. กลีบกระเทียม - 3-4 ชิ้น

6. หลอดไฟ - 1 ชิ้น

7. ดอกคาร์เนชั่น - 6-7 ตา

8. รากมะรุมปอกเปลือก - 5-6 ชิ้น

9. ใบมะรุม - 1 ชิ้น

10. พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น

11. ผักชีฝรั่งร่ม - 2 ชิ้น

12. กิ่งลูกเกดที่มีใบ - 1 ชิ้น

วางผักในกระทะขนาดใหญ่ (ถัง) เทน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (น้ำจะต้องเปลี่ยน 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้)

ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในขวดใส่พริกไทยสมุนไพรทั้งหมดและกานพลูกระเทียมสับ ห่อผลไม้แตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไปด้านบน

หลังจาก 10 นาทีเทของเหลวเย็นลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลทรายเกลือ ต้มน้ำเกลือแล้วเทกลับเข้าไปในขวด เติมเงินตามจำนวนที่ต้องการ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูและขันด้วยฝาโลหะทันที วางชิ้นงานคว่ำลงในผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นสนิท

ผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ระเบิด ก็ยังดีกว่าที่จะหาที่เย็น เกลือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานมันฝรั่งที่โต๊ะ

แตงกวาสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตรพร้อมลูกเกดแดง

หากคุณไม่ต้องการใช้กับน้ำส้มสายชูคุณสามารถใช้ลูกเกดแดงแทนส่วนผสมปกติได้ซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ เตรียมทำอาหาร:

1. แตงกวา

2. ลูกเกดแดง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

3. กระเทียมเจียว - 2-3 ชิ้น

4. รากพืชชนิดหนึ่ง - ขี้เลื่อยเล็กน้อย

5. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์)

7. พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

8. ใบลูกเกด - กำมือ

แช่ผักในน้ำเย็นก่อนเพื่อให้กรอบ วางขี้กบมะรุมและกระเทียมลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปลอดเชื้อ จากนั้นวางผลไม้แตงกวาให้แน่นแล้วโรยด้วยลูกเกดแดง

ต้มน้ำด้วยการเติมน้ำตาลทรายและเกลือเพื่อเตรียมน้ำดอง ใส่พริกไทยและใบลูกเกดทันทีหลังจากเดือด เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วเทน้ำดอง ขวดพาสเจอร์ไรส์ปิดฝาเป็นเวลา 5 นาที บิดชิ้นงานและหลังจากเย็นตัวแล้วให้วางในที่เย็น

แตงกวาทำอาหารสำหรับฤดูหนาวในขวด 3 ลิตร: ดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การทำหมันเป็นขั้นตอนที่ใช้เวลานานซึ่งต้องใช้อาหารเฉพาะซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านสนใจสูตรอาหารเป็นอย่างมาก การเตรียมฤดูหนาวซึ่งไม่มีระยะดังกล่าว ในการเตรียมแตงกวาดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ทำดังนี้

1. แตงกวา - 1.5 กก.

2. น้ำ - 1.5 ลิตร

3. น้ำตาล - 0.1 กก.

4. เกลือ - 0.07 กก.

5. ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น

6. กิ่งผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น

7. ใบแบล็คเคอแรนท์ - 8 ชิ้น

8. ใบมะรุม - 2 ชิ้น

9. ใบกระวาน - 4 ชิ้น

10. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

11. น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล

เลือกผลไม้ขนาดเล็กเนื้อแน่นสำหรับดองและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ซึ่งจะช่วยให้ผลไม้ดูดซับความชื้นและรักษาความยืดหยุ่นได้ ในเวลานี้ ให้เตรียมภาชนะ: ต้มฝาและฆ่าเชื้อขวดโหล

ใส่ใบ ก้านผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง (ครึ่งหนึ่ง) ใบกระวานและกระเทียมสองกลีบหั่นเป็นชิ้นในภาชนะขนาด 3 ลิตร ใส่ผลไม้แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในขวด พยายามวางให้แน่นที่สุด วางสมุนไพรและเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน

ต้มน้ำและเทลงในขวด ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ ต้มสักครู่แล้วนำน้ำดองกลับคืนสู่เหยือก หลังจากปิดฝาแล้ว ให้พลิกภาชนะคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ หลังจากเย็นตัวแล้ว ย้ายชิ้นงานไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่บ้าน

วิธีทำแตงกวาสำหรับฤดูหนาวในวอดก้า 3 ลิตร

ในการเตรียมวอดก้าเปล่าคุณควรทำ:

1. แตงกวา - 2 กก.

2. เกลือแกง - 70 กรัม

3. น้ำดื่ม - 1 l

4. ร่ม Dill - 2-3 ชิ้น

5. กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น

6. พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

7. ใบมะรุม, เชอร์รี่, โอ๊ค

8. วอดก้า - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หยิบผลไม้ที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ล้างให้สะอาด ล้างด้วยโซดาสาม ขวดลิตร(อาจไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ) ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างแล้วตั้งแตงกวาในแนวตั้ง

ละลายเกลือในน้ำ (น้ำควรเป็น อุณหภูมิห้อง) เทน้ำเกลือลงในขวดโหล ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ สารเคลือบสีขาวจะปรากฏบนผัก - หลักฐานโดยตรงของการเริ่มต้นกระบวนการหมัก

หลังจากสามวันให้สะเด็ดน้ำเกลือต้มของเหลว ล้างผลแตงกวาในน้ำปริมาณมาก ขจัดคราบพลัคด้วยมือ จัดเรียงอีกครั้งในขวดโหลและเติมน้ำเกลือร้อน ในแต่ละ โถสามลิตรเทวอดก้า 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วปิดฝาพลาสติกให้แน่นแล้ววางในที่เย็น

แตงกวารับหน้าหนาวในขวด 3 ลิตร ด่วนๆ

เพื่อเตรียมบิลเล็ตกรอบให้เตรียม:

2. กอร์กี้ พริกชี้ฟ้า- แหวนหลายวง

คุณสามารถเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง. ดูสูตรอาหารที่คัดสรร จดบันทึก และลองปิดโถด้วยวิธีใหม่

ในฤดูหนาวแตงกวาแสนอร่อยจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและตกแต่งโต๊ะ

1. แตงกวาเหมือนซื้อเก็บ

สินค้า:

สำหรับน้ำ 1 ลิตร:

1. เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
2. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการปรุงแตงกวาแบบที่ซื้อจากร้าน:

เราใช้โถ 3 ลิตร

1. ใบกระวาน, ออลสไปซ์, กานพลู, หัวหอม (วงแหวน), ผักชีฝรั่งวางที่ด้านล่างของโถแล้วแตงกวา

2. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ในขวดโหลให้เย็นจนร้อนสะเด็ดน้ำใส่น้ำตาลและเกลือต่อน้ำ 1 ลิตรต้มอีกครั้งเทแตงกวาแล้วม้วนขึ้น

เติมน้ำส้มสายชูลงในโถก่อนเติมครั้งที่สอง!

2. แตงกวากรอบ

สินค้า:

1. แครอท - 1 ชิ้น
2. ธนู - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 1 หัว
4. มะรุม ลูกเกด เชอร์รี่ ใบกระวาน อย่างละ 1 ใบ
5. ผักชีฝรั่งร่ม
6. พริกไทยดำ
7. เกลือ - 5 ช้อนชา
8. น้ำตาล - 10 ช้อนชา
9. น้ำส้มสายชู 9% - 100 กรัม

วิธีทำแตงกวากรอบ:

1. ใส่แครอทที่หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นที่ด้านล่างของโถ 3 ลิตร

2. ใส่แตงกวาเทน้ำร้อนต้ม 15 นาที ระบายน้ำ. ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงไป

3. ต้มน้ำกับเครื่องเทศอีกครั้งเทลงในขวด ม้วน.

3. แตงกวาเค็มอ่อน

เหล่านี้เป็นแตงกวาดองแสนอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทานเผ็ดได้ด้วยเหตุผลต่างๆ

สินค้า:

สำหรับโถ 3 ลิตร:

1. น้ำ - 1.5 ลิตร
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
3. น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

วิธีการปรุงแตงกวาดิบ:

1. ล้างแตงกวาและเทน้ำสะอาด 3 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำ

2. ใส่ในขวดโหล: - ร่มผักชีฝรั่ง ใบมะรุม 5 ใบลูกเกด - กระเทียม 4 กลีบ -10 พริกไทยดำ - 4 กลีบ - อบเชย - ทาร์รากอน

3. วางแตงกวาในแนวตั้งในขวดเทน้ำเกลือร้อนเป็นเวลา 3 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ต้มอีกครั้งแล้วเทครั้งสุดท้ายใส่ขวดโหล: - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ

4. ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นจนเย็น แม้แต่ในฤดูใบไม้ผลิ การเปิดขวดแตงกวาก็ดูเหมือนจะเค็มเล็กน้อย
4. เกลือของประเทศ

วิธีง่ายๆ ในการดองแตงกวา แต่อร่อยมาก แตงกวาจะกรอบ

วิธีการปรุงแตงกวาดองกระท่อม:

ในขวดที่ปลอดเชื้อ (3l.) ใส่: - ใบมะรุม - เชอร์รี่ - ลูกเกดดำ - ก้านผักชีฝรั่ง - กระเทียม 5 กลีบ

1. เทลงในขวดแต่ละขวดประมาณ: - เกลือและน้ำตาล 100 กรัม (น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 10 ช้อนชา)

2. เติมแตงกวาในขวดแล้วเทน้ำเย็นราด ปิดฝาพลาสติกใส่ในที่มืดและเย็น (เช่นห้องใต้ดิน)

แตงกวาจะพร้อมใน 3 เดือน แต่ยืนจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

5. แตงกวาเมา

วิธีการปรุงแตงกวาเมา:

1. ที่ด้านล่างของโถ (3 ลิตร) ใส่: - รากพืชชนิดหนึ่ง - ผักชีฝรั่ง - กระเทียม - ใบลูกเกด

2. จากนั้นวางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำดอง 1.5 ลิตร น้ำ: - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือที่ไม่มีสไลด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า.

ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที

6. แตงกวาในซอสมะเขือเทศ

สินค้า:

1. แตงกวา - 5 กก.
2. มะเขือเทศ - 2 กก.
3. กระเทียม - 250 กรัม
4. น้ำมันพืช - 250 กรัม
5. น้ำตาล - 250 กรัม
6. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
7. น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำแตงกวาในซอสมะเขือเทศ:

1. นำมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ น้ำมันพืช, น้ำตาลทราย , เกลือ , นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที

2. จากนั้นค่อยใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวง หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจุก

ใช้เวลานานในการตัด แต่ปรากฏว่ากระป๋องละ 10 กระป๋อง 650 กรัมเยอะมาก

7.แตงกวาดอง

สินค้า:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร:

1. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
3. พริกไทยป่น - 5-7 ชิ้น
4. ใบกระวาน - 5-7 ชิ้น

วิธีทำแตงกวาดอง:

1. เตรียมน้ำเกลือ รวมส่วนผสมทั้งหมด ต้ม 3 นาที แล้วเย็น เพิ่ม - 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

2. แตงกวา (ใส่ได้กี่ลูก) ใส่ขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำเกลือ จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

8. แตงกวาเค็มเล็กน้อย

สินค้า:

1. ผักชีฝรั่ง มะรุม ใบลูกเกด
2. กระเทียม
3. พริกไทยป่น - 4-5 ชิ้น
4. ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น
5. ใบเชอร์รี่เบิร์ด
6. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนพร้อมสไลด์
7. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแบบไม่มีสไลด์
8. แอสไพริน - 2 เม็ด
9. น้ำส้มสายชูหมัก 70% - 1 ช้อนชา

วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อย:

1. ใส่แตงกวาในขวดโหลฆ่าเชื้อ 3 ลิตร ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล แอสไพริน และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา

“ซุปเปอร์เชฟ” ชวนหิว!

อะไรจะดีไปกว่าแตงกวาดองกับมันฝรั่งหรือพาสต้าหรือกับข้าวอื่นๆ ในวันหยุดทั้งหมดเรามักจะวางผักดองที่ทำด้วยมือนี้ไว้บนโต๊ะ แม้แต่แซนวิชก็สามารถปรุงได้โดยใช้แตงกวาดอง

และในฤดูหนาว ช่างดีเหลือเกินที่จะได้ขวดแตงกวาเย็นๆ จากห้องใต้ดิน และหลังจากอาบน้ำเสร็จ นั่งกับเพื่อนที่โต๊ะใต้ขวดสีขาว และขบเคี้ยวแตงกวากับมันฝรั่งทรงกลม โอ้…

การเตรียมแตงกวาดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก บางคนใช้สูตรที่ทดลองและทดสอบมาหลายปี บางคนใช้สูตรนี้จากเพื่อน บางคนทำการทดลอง เปลี่ยนทั้งองค์ประกอบและปริมาณของส่วนผสม

บทความนี้ได้รวบรวมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันหวังว่าจะช่วยคุณเตรียมแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

สำหรับขวดลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทย - 4-5 ถั่ว
• มะรุมและใบเชอร์รี่,
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แตงกวาทำอาหาร: ใส่ในอ่างแล้วเทน้ำเย็น 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นล้างและตัดปลายทั้งสองด้าน

เราใช้เหยือกและใส่ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม ลูกเกดและเชอร์รี่ในนั้น มะรุมสามารถนำมาเป็นรากได้ เรายังใส่พริกไทยใบกระวานและกระเทียม หากต้องการแตงกวารสเผ็ดก็ใส่ได้ พริกขี้หนู. ถัดไปเติมขวดด้วยแตงกวา พวกเขาควรจะค่อนข้างแน่น

จากนั้นเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เติมน้ำเดือด ปิดฝา ตั้งฆ่าเชื้อ หลังจากนั้นม้วนฝาห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

ทันทีที่เหยือกเย็นลง เราก็นำออกเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวด 2 ลิตร แยมจริง!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา
• พริกแดง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบมะรุมและลูกเกด
• พริกไทย - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 4 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Dill

แตงกวาของฉันและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ปรุงผักใบเขียว

เราใส่ผักใบเขียวพริกไทยกระเทียมลงในขวด หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาเอง

เทน้ำเดือดลงในขวดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและเทน้ำเดือดเพิ่มในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 10 นาที

เราเตรียมน้ำเกลือในน้ำที่ระบายออก: เพิ่มเกลือ, น้ำตาลและต้มเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเกลือลงในขวดและเติมน้ำส้มสายชู เราม้วนฝา, พลิกกลับ, ห่อด้วยผ้าขนหนูและตั้งให้เย็น หลังจากที่เหยือกเย็นลงแล้ว ให้นำออก

แตงกวากรอบในโถ 3 ลิตร

สำหรับโถสามลิตรเราต้องการ:

• แตงกวา - 5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• กานพลู - 10 ชิ้น,
• พริกหวาน - 4 ถั่ว
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 9% - 25 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างแตงกวาและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ควรใช้แตงกวาขนาดเล็กไม่เกิน 20 ซม.

ธนาคารพร้อมแล้ว ที่ด้านล่างเราใส่กานพลู, กระเทียม, ใบกระวาน, พริกไทยแห้งและสด เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ตัดรากมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เรานำแตงกวาออกจากน้ำแล้วตัดปลายทั้งสองข้างแล้วใส่ในขวด

เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ดังนั้นเราจึงอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล น้ำเกลือกำลังเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือเดือด

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับและตั้งให้เย็น

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

• แตงกวา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• ใบเชอร์รี่ - 1-2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 0.3 ช้อนชา
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• Allspice, ใบกระวาน

เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ สำหรับแตงกวาของฉันเราแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็นำพวกมันออกจากน้ำแล้วตัดปลายทั้งสองด้าน

ที่ด้านล่างของโถใส่ใบเชอร์รี่, กระเทียม, ออลสไปซ์, ใบกระวาน หลังจากนั้นให้วางแตงกวาให้แน่นแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วต้ม

เราเติม ดองร้อนให้กับธนาคาร เพิ่ม กรดมะนาวและขันสกรูที่ฝา เราพลิกอาหารกระป๋องที่บิดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วตั้งให้เย็น

ในฤดูหนาวเรานำเหยือกและกระทืบออกมาน่ารับประทาน

สูตรแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30 มล.
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุม - 1 ชิ้น
• ใบแบล็คเคอแรนท์ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เริ่มแรกแตงกวาแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เราเอาขวดใส่ผักใบเขียวพริกไทยกระเทียมใบลูกเกดและลอเรลที่ด้านล่าง ตอนนี้เราพับแตงกวาแช่น้ำให้แน่น ใส่เครื่องปรุงรสและใบมะรุมไว้ด้านบน

เทน้ำเดือดลงในโถ ทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำลงในหม้อและเตรียมน้ำเกลือโดยเติมเกลือ น้ำตาลและน้ำส้มสายชู

นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทน้ำดองเดือดลงในแตงกวา เราปิดฝาขวดแล้วขันให้แน่นแล้วตั้งให้เย็น

หลังจากนั้นเราก็เอาขวดโหลออกในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แตงกวาดองกรอบต่อน้ำ 1 ลิตรใส่น้ำตาล

ส่วนผสมต่อ 1 ลิตร:

• แตงกวา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ชั่วโมง ล.
• พาสลีย์
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น บนโถ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย, กานพลู, ใบเชอร์รี่

แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในขวดลิตร (ล้างล่วงหน้า) ใส่หัวหอมสับ, กานพลูกระเทียมและแครอท, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งหั่นเป็นเส้น ฉันใส่แตงกวา

ต้มน้ำเทลงในขวดที่มีแตงกวาทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำ ต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำเดิม 10 นาที ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำนี้แล้วต้ม

เทน้ำเกลือลงในขวดโหลแล้วปิดฝา

เราพลิกขวดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น

แตงกวาดองหวานกรุบกรอบต่อน้ำ 1 ลิตร สูตรรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 4 ถั่ว
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น
• Dill

เราเริ่มต้นด้วยการล้างแตงกวาให้ดี ปลายสามารถตัดออกหรือจะปล่อยไว้อย่างนั้นก็ได้

ตอนนี้จัดวางแตงกวาให้แน่น หลังจากนั้นให้ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาใส่ขวดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

หลังจากเวลานี้ สะเด็ดน้ำลงในกระทะ เติมน้ำต้มอีกแก้วหนึ่งแล้วต้มน้ำในกระทะให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดแตงกวา เรานำฝาม้วนขึ้นขวดแล้วพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนู เมื่อธนาคารเย็นลง เราจะลบออกก่อนฤดูหนาว

แตงกวาดองวอดก้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แตงกวา - 1-1.5 กก.
• Dill
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• พริกไทยดำ
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• วอดก้า - 25 มล

แช่แตงกวาก่อน

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำและตั้งไฟให้เดือด ทันทีที่น้ำเดือดให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วต้มอีกเล็กน้อย

เทน้ำเกลือร้อนลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำออก ต้มน้ำอีกครั้งแล้วเทในลักษณะเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเวลานี้อย่าสะเด็ดน้ำ แต่ให้เติมวอดก้า เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดแล้วพลิกให้เย็นแล้วทำความสะอาดก่อนฤดูหนาว

แตงกวาดองกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาวในน้ำ 1 ลิตร

สำหรับแตงกวาดองด้วยกรดซิตริกเราต้องการ:

• แตงกวา - 3 กก.
• Dill
• พืชชนิดหนึ่ง (ใบ) - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ใบกระวาน - 9 ชิ้น
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น

ล้างแตงกวาแช่น้ำแล้วตัดปลาย เราจัดวางเครื่องเทศในขวดและวางแตงกวาให้แน่น

จากนั้นเทน้ำเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา ดังนั้นธนาคารควรยืนเป็นเวลา 10 นาที

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำแล้วละลายเกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกลงไป เทแตงกวาในขวดที่มีน้ำดองร้อน

เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคว่ำให้เย็นและสะอาดจนถึงฤดูหนาว

อร่อย!

นั่นคือช่วงเวลาที่อากาศร้อน - ปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง การเก็บเกี่ยวสุกแล้วและแม่บ้านต้องทำงานในครัวนานขึ้นเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว วันนี้ขอนำเสนอ สูตรอร่อยแตงกวาดองกรอบ แม้ว่าแม่บ้านจะไม่เตรียมพวกเขาพวกเขาก็ซื้อของสำเร็จรูป แต่มักจะมีน้ำส้มสายชูจำนวนมากในแตงกวาที่ซื้อตามร้าน และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมได้ด้วยตัวเองและกำหนดแตงกวาที่คุณชอบ - เค็มเผ็ดหรือหวาน ท้ายที่สุดมันอร่อยมากที่จะกระทืบในฤดูหนาวกับมันฝรั่งและอาจจะวอดก้าในวันหยุด

ในกระปุกออมสินสูตรแตงกวาดองของฉันมีช่องว่างที่ผ่านการทดสอบตามเวลา แต่คุณต้องยอมรับว่าอาจเป็นเรื่องน่าละอายถ้าสูตรดีและขวดไม่ยิง แต่เปิดแตงกวาและพวกมันก็นิ่ม ฉันยังมีประสบการณ์อันขมขื่นและช่องว่างทั้งหมด จากนั้นฉันก็เริ่มสนใจในสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้แตงกวากรอบ และฉันแบ่งปันเคล็ดลับเหล่านี้กับคุณ

1. สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีสุขภาพดี ที่มีผิวบางและมีสิวเสี้ยนดำ
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ใช้เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนเป็นประจำ
3. ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้น้ำแร่ที่สะอาดปราศจากคลอรีน
4. เพื่อให้แตงกวากรอบ ให้ใส่ใบแบล็คเคอแรนท์ ใบโอ๊ค ใบมะรุม หรือรากในขวดโหล
5. สำหรับการดอง ให้ใช้แตงกวาที่เก็บได้ไม่เกินหนึ่งวันก่อน
6. เพื่อป้องกันไม่ให้มีช่องว่างปรากฏขึ้นในแตงกวาดอง ให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงก่อน พยายามอย่าให้น้ำร้อนจัด
7. อย่าใช้กระเทียมดองในทางที่ผิด - เชื่อกันว่ากระเทียมทำให้แตงกวานิ่มลง
8. เพื่อความแน่นของแตงกวาในขวดโหล ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดในน้ำดอง
9. วิธีหนึ่งในการทำให้แตงกวากรุบกรอบคือเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละขวด ล. วอดก้า.
10. เพื่อรักษาความแน่นของแตงกวาเมื่อบรรจุกระป๋องควรใช้วิธีการราดด้วยน้ำดองร้อนซ้ำ ๆ
11. หลังจากม้วนไหแล้วอย่าห่อแตงกวาด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาว - สูตร 1 ลิตร

ฉันให้สูตรนี้สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรซึ่งได้แตงกวาสองลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร (สำหรับ 2 กระป๋อง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนชา (สำหรับ 1 กระปุก)
• พริกไทย
• กานพลู - 2-3 ชิ้น
• ใบมะรุม
• ผักชี
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

1. ในขวดที่ล้างด้วยโซดาใส่ผักชีฝรั่งสับและผักชีและกระเทียมสองสามกลีบที่ด้านล่าง

ฝาม้วนต้องต้มล่วงหน้า

2. ตัดปลายแตงกวาทั้งสองข้าง ใส่แตงกวาในขวดให้แน่นครึ่งหนึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรอีกครั้ง เรายังรายงานแตงกวาไปที่ด้านบนของโถ

3. ต้มน้ำแล้วเทแตงกวาลงในขวดด้วยน้ำร้อน เรากำลังรอประมาณ 10-12 นาที เทน้ำลงในกระทะ

หากขวดโหลที่สามารถเทน้ำเดือดได้ด้วยมือเปล่าก็ถึงเวลาระบายน้ำ

4. เทน้ำเดือดครั้งที่สอง (สะดวกมากที่จะต้มน้ำในกาต้มน้ำ) แล้วรออีก 10-12 นาที เทน้ำนี้ลงในอ่างล้างจาน

5. จากน้ำที่เราระบายหลังจากเทครั้งแรกเราเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือและน้ำตาล พริกไทยและกานพลู นำน้ำดองไปต้ม

6. เท 1 ช้อนชาลงในขวดโหลโดยตรง สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู เทน้ำดองร้อนแล้วพยายามใส่เครื่องเทศลงในขวดแต่ละใบ

วิธีทำน้ำส้มสายชู 9% จากสาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%? ง่ายมาก - 1 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู = 8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% - 7 ช้อนชา น้ำ.

7. ตอนนี้เหลือเพียงม้วนกระป๋องที่มีฝาโลหะแล้วพลิกคว่ำจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบหวานสำหรับฤดูหนาวสูตร 1 ลิตร

ฉันอยากจะบอกคุณว่าแตงกวาดองหวานนั้นอร่อยกว่าแตงกวาดอง แม้ว่าทุกคนจะไม่เห็นด้วยก็ตาม แต่น้ำดองเปรี้ยวหวานในสูตรนี้ช่วยได้ - แตงกวาเพิ่งหายไปจากจานและทุกคนก็ขอเพิ่มเติม ฉันขอแนะนำการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• แครอท
• หอมหัวใหญ่
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริก

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลเดอร์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.

ฉันไม่ได้ระบุจำนวนแตงกวาโดยเฉพาะ และน้ำดองออกแบบมาสำหรับน้ำ 1 ลิตร ดังนั้นฉันจึงใช้แครอทและหัวหอม "ด้วยตา" สิ่งสำคัญในสูตรนี้คือการรักษาสัดส่วนของเกลือและน้ำตาล และถ้าดูเหมือนว่าคุณมีน้ำตาลมากอย่าลังเล ลองดู - ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

1. เราล้างแตงกวาตัดปลาย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและกระเทียมเป็นเส้น
2. เราจัดวางเครื่องเทศ หัวหอม แครอทและสมุนไพรในขวดที่สะอาด คุณสามารถเพิ่มพริกได้หากต้องการ ครอบครัวเราชอบอาหารรสจัด

3. ใส่แตงกวาที่สะอาดลงในขวดโหล พยายามวางแตงกวาที่ใหญ่กว่าไว้ด้านล่างและใส่แตงกวาที่เล็กกว่าไว้ด้านบน

ฉันทำการทดลอง - ฉันวางแตงกวาขนาดเล็กในขวดโหลในแนวตั้งและแนวนอนในขวดอื่น - มันกลับกลายเป็นว่าเหมือนกัน

4. ต้มน้ำ - สะดวกในการต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงในขวด เทน้ำเดือดบนแตงกวาทิ้งไว้ 20 นาที เราเทน้ำนี้ลงในกระทะแล้ววางบนกองไฟ - เราจะเตรียมน้ำดองจากมัน

5. เทแตงกวาอีกครั้งด้วยน้ำเดือดสะอาดแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที

6. จากน้ำแรกเราเตรียมน้ำดองนำไปต้มแล้วเติมเกลือและน้ำตาล สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชู.

7. เทน้ำออกจากขวดแตงกวาแล้วเทน้ำดองร้อนบนแตงกวา

8. เราบิดขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกคว่ำแล้วถือไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบกับมัสตาร์ด - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ปีที่แล้วฉันเริ่มแตงกวาดองกับมัสตาร์ด และจากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันสามารถพูดได้ว่าการทดลองประสบความสำเร็จ แตงกวาดังกล่าวต้องขอบคุณมัสตาร์ดได้รสชาติพิเศษ อย่ากลัวที่จะทดลอง เราจะฆ่าเชื้อแตงกวาเหล่านี้ด้วยวิธีการเติมสามเท่า

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 150 มล.
• มัสตาร์ดเผ็ด - 1 กระป๋อง

1. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ขั้นแรกให้ใส่ผักใบเขียว เครื่องเทศ แล้วตามด้วยแตงกวาในขวดที่สะอาด

2. เทน้ำเดือดใส่แตงกวาในขวดโหลทิ้งไว้ 15-20 นาที เราเทน้ำลงในกระทะที่ว่างแล้วใส่ลงในกองไฟทันที - เตรียมน้ำดองจากมัน

3. ในระหว่างนี้ เราควรต้มน้ำเดือดอีกส่วนหนึ่ง คุณสามารถเทแตงกวาจากกาต้มน้ำ เติมและทิ้งไว้อีก 10 นาที เราสะเด็ดน้ำและเทน้ำดองที่เตรียมไว้ในขณะนั้น

3. และเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูลงในน้ำที่ระบายออกเป็นครั้งแรก นำไปต้มและเทลงในขวด

4. เราบิดเหยือกที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและเก็บไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบด้วยกรดซิตริก - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบน้ำส้มสายชู แต่เพื่อให้ขวดยืนได้ดีและเชื่อถือได้ตลอดฤดูหนาวจึงจำเป็นต้องมีกรด น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก

แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สูตรนี้ไม่มีน้ำส้มสายชู แต่มีกรดซิตริก และแทนที่จะฆ่าเชื้อขวดแตงกวา เราจะเติมน้ำเดือดลงในขวด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม
• เมล็ดมัสตาร์ด

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา

เราจะใช้วิธีเติม 3 เท่า

1. เราใส่ผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียมที่ด้านล่างของขวด เราใส่แตงกวาในขวดให้แน่น

2. เทน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

เพื่อไม่ให้แบ๊งส์แตก น้ำร้อน,คุณสามารถใส่ช้อนโลหะในแต่ละโถ

3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเดือดส่วนใหม่อีกครั้งทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

4. เราวัดน้ำที่ระบายออกครั้งแรกเพื่อเตรียมน้ำดอง นำไปต้มและเพิ่มเกลือและน้ำตาล

5. เราใส่กรดซิตริกลงในขวดโดยตรง หากคุณมีขวดขนาด 3 ลิตร กรดซิตริกจะต้องการ 1 ช้อนชา

6. เติมแตงกวาดองแล้วปิดฝาให้แน่น ธนาคารพลิกกลับจนเย็นสนิท

แตงกวาดองกรอบกับวอดก้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ตามที่ฉันเขียนไปแล้ววอดก้าถูกเติมลงในน้ำดองเพื่อให้แตงกวากรอบ สูตรเด็ด แตงกวาแสนอร่อยกับวอดก้าที่ฉันพบบนอินเทอร์เน็ต แตงกวาเค็มราวกับมาจากถัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา 1.5 - 2 กก.
• พริกไทย
• ใบมะรุม แบล็คเคอแรนท์
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• ดอกดาวเรือง - 3-4 ชิ้น
• กระเทียม 4-5 กลีบ

หมัก:

• เกลือ - 100 กรัม
• วอดก้า - 50 กรัม

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับเลียนิ้วของคุณ

อื่น สูตรเด็ดตามที่ฉันบรรจุกระป๋องมา 10 ปีแล้วและได้รับแตงกวาที่อร่อยมากอย่างสม่ำเสมอในความเป็นจริง "คุณจะเลียนิ้วของคุณ"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา
• กระเทียม
• หอมหัวใหญ่
• แครอท
• รากหรือใบมะรุม
• ใบกระวาน

หมักต่อน้ำ 3 ลิตร

• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.

1. เราใส่สมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของโถ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นวงกลม ฉันวางมันไว้ที่ด้านล่างของโถ

2. บรรจุแตงกวาลงในขวดให้แน่น

3. เตรียมน้ำดองเทน้ำส้มสายชูสุดท้าย เทแตงกวากับน้ำดองร้อน

4. แช่ขวดในกระทะด้วยน้ำอุ่น วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อ เป็นการดีกว่าที่จะต้มฝาขวดแยกกัน เราฆ่าเชื้อขวดด้วยแตงกวาประมาณ 10-15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

แตงกวาดองมีหลายสูตรให้เลือกตามใจชอบ แต่ตัวคุณเองเข้าใจว่าจะเลือกได้ คุณต้องพยายามทำอาหารตาม สูตรต่างๆ. โปรดทราบว่าส่วนผสมในสูตรทั้งหมดเกือบจะเหมือนกัน และรสชาติของแตงกวานั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ขอให้คุณ ของอร่อยๆและ สูตรเด็ด. และถ้าคุณชอบสูตรอาหารของฉัน แบ่งปันกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก เสนอสูตรอาหารของคุณ และเขียนความคิดเห็นและแสดงความคิดเห็น