สูตรมะเขือเทศกับ adjika แห้งสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศหมักกับหัวหอม: สูตรด่วน สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับท็อปส์แครอท

บางทีการเตรียมมะเขือเทศอาจอร่อยที่สุดในความคิดของฉัน และในฤดูหนาว กลิ่นหอมเผ็ดของมะเขือเทศสีแดงที่ปกคลุมไปด้วยสมุนไพรและกระเทียมจะกระจายไปทั่วห้องครัว กระตุ้นความอยากอาหารของคู่รักอย่างรวดเร็ว

ความสนใจของคุณ สูตรเด็ดการเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวสำหรับทุกรสนิยม มันคุ้มค่าที่จะเตรียมตัวอย่างระมัดระวัง ใช้เวลาเล็กน้อยและในฤดูหนาวคุณจะเพลิดเพลิน มะเขือเทศแสนอร่อยจากขวดโหล

แน่นอน มะเขือเทศต้องการความใส่ใจในตัวเอง เช่นเดียวกับเปลือกตา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากฉันคิดว่าพวกมันเป็นผักตามอำเภอใจมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ

มะเขือเทศควรสุกและสด - มีคุณภาพภายในและภายนอกโดยไม่มีความเสียหาย ต้องล้างให้สะอาดก่อนนำไปใส่ในขวดโหล แนะนำให้แช่น้ำ น้ำเย็นสองสามชั่วโมง

ในแต่ละมะเขือเทศ ทำรูที่โคนลำต้นด้วยไม้จิ้มฟันที่สะอาด ขั้นตอนนี้จะช่วยให้เปลือกไม่บุบสลายในน้ำเดือด

เราเพิ่มกรีนให้กับกระบอกสูบตามความชอบของเรา ผักชีฝรั่งจะให้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนจะดีกว่าถ้าใช้ร่มเพื่อรสชาติที่สดใส ผักชีฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ดีในการเป็นเพื่อนกับมะเขือเทศในขวด ใบและลำต้นมีประโยชน์ มีรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมดี ไม่ควรละเลยเมื่อใส่เครื่องเทศ Tarragon สำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติดั้งเดิมของน้ำดองและผักในนั้น คื่นฉ่ายเป็นสีเขียวสำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นที่สดใสและรสชาติที่เข้มข้น แต่ฉันขอสารภาพว่านี่คือเพื่อนที่ฉันชอบสำหรับผักสีแดง

เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับผักสีแดงคือพริกไทยดำในถั่วเช่นเดียวกับออลสไปซ์และใบกระวาน เมล็ดผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดจะตกแต่งการเตรียมมะเขือเทศด้วยรสชาติ กระเทียมสดหรือแห้งจะให้ส่วนผสมที่ลงตัว แม่บ้านบางคนใส่พริกไทยร้อนสองสามชิ้นลงในฝักสีแดง - นี่สำหรับคนรักผักในเหยือกที่แหลมกว่า

ส่วนประกอบที่จำเป็นคือกรดซิตริก น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชู รวมถึงเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ เมื่อเก็บเกี่ยวมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว สารกันบูดเป็นสิ่งจำเป็น แม่บ้านหลายคนยังเพิ่มกรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) ลงในน้ำดองเพื่อป้องกันการรั่วซึมเพิ่มเติม

สูตรสำหรับมะเขือเทศที่มีกรดซิตริกต่อขวดลิตร

ตรงหน้าคุณ สูตรเด็ดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวรสชาติที่ผู้ชื่นชอบการเตรียมโฮมเมดจะชื่นชม ลองทำอาหารแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

Tarragon เป็นสมุนไพรรสเผ็ดที่จะให้มะเขือเทศ รสชาติดั้งเดิมและรสชาติที่น่าสนใจ เพิ่มหรือไม่ใส่กระบอกสูบก็ขึ้นอยู่กับคุณ ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถเพิ่มคลาสสิก - ร่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ 600 กรัม ต่อขวด 1 ลิตร

เครื่องเทศต่อขวด 1 ลิตร:

• 2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
• 2 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• 2 ภูเขา พริกไทยดำ
• สัตวแพทย์ 1 คน ทาร์รากอน (tarragon)

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 1 เซนต์ ล. เกลือไม่มีสไลด์
• 5 เซนต์ ล. กับกองน้ำตาล
• 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว

วิธีทำอาหาร:

เตรียมมะเขือเทศ ล้างให้สะอาด คัดแยก

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

ใช้สูตรนี้ขวดฆ่าเชื้อไม่ได้ แต่ล้างอย่างดีเท่านั้น

แต่ละขวดใส่พริกไทยดำ กานพลู ออลสไปซ์ ทาร์รากอน ตามสูตร

เราแทงมะเขือเทศแต่ละอันที่โคนด้วยส้อมคมตามขวางเพื่อไม่ให้แตกจากความร้อน

เติมมะเขือเทศให้เต็มถังถึงบ่าไม่ต้องเติมถึงคอ

เทน้ำลงในหม้อ วัดปริมาตรของเหลวที่ได้ ใส่เกลือ น้ำตาล และกรดซิตริกตามสูตร คนให้เข้ากัน

เทน้ำดองร้อนลงในถังปิดฝาทันที

ปิดฝาขวดโหลด้วยกุญแจกระป๋อง พลิกคว่ำ ห่มด้วยผ้าห่มอุ่น

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับแครอทและหัวหอม

แม่บ้านทุกคนรู้จักมิตรภาพของมะเขือเทศแครอทและหัวหอมดังนั้นผักที่มีกระเทียมและสมุนไพรตามสูตรนี้จึงอร่อยและสวยงามมาก เพลิดเพลินไปกับฤดูหนาวด้วยตะเข็บคุณภาพสูงที่ปรุงด้วยมือคุณ งานฤดูร้อนเป็นที่น่าพอใจเป็นสองเท่า!

คุณจะต้องใช้โถ 0.5 ลิตร:

• มะเขือเทศ 150 กรัม
• 1 พีซี แครอท
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 2-3 ลม. ผักชีฝรั่ง
• 5-6 ภูเขา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 1.5 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• น้ำร้อน 200 มล.
• 2 ฟัน กระเทียม
• 1 แท็บ แอสไพริน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักในน้ำไหล ใส่ในขวดที่สะอาด ผิวของพวกเขาไม่ควรได้รับความเสียหาย
2. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างและสับ หัวหอมครึ่งวง และแครอทเป็นก้อนใหญ่ ใส่ผักลงในขวดพร้อมกับก้านขึ้นฉ่าย เติมช่องว่างระหว่างมะเขือเทศ สับกลีบกระเทียมอย่างหยาบลงในขวด
3. ต้มน้ำ เทใส่ขวดโหลใส่ผัก ราดด้วยมีดหรือช้อนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แก้วแตกจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ปิดฝาขวดที่สะอาดแล้วปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 20-25 นาที
4. จากนั้นใช้ฝาท่อระบายน้ำ เทของเหลวจากขวดแต่ละใบลงในหม้อหรือกระทะ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดตามสูตรลงในน้ำดอง ยกเว้นน้ำส้มสายชูและ น้ำมันพืช. วางกระทะด้วยน้ำดองบนเตาแล้วนำไปต้ม
5. เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวดใส่แอสไพรินตามต้องการ ถัดไปเทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อนปิดฝาถังปิดด้วยกุญแจ
6. ตรวจสอบความแข็งแรงของฝาปิดโดยพลิกขวดโหลบนฝา ห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งม้วนไว้จนเย็นสนิท
7. เก็บช่องว่างให้ห่างจากแสงแดด!

อร่อย!

เก็บเกี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามนี้ไม่ สูตรที่ซับซ้อนได้รับมะเขือเทศที่สวยงามน่าอัศจรรย์ราวกับอยู่ในหิมะ กระเทียมที่สับในเครื่องปั่นจะเบามาก มันเคลื่อนไปมาอย่างอิสระในน้ำดอง ตกตะกอนบนผักอย่างสวยงาม ระหว่างการอิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใส

อย่าลืมลองสูตรมะเขือเทศนี้! ขอให้โชคดี!

คุณจะต้องใช้ขวดขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 500-600 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ด
• 1 ช้อนชา กระเทียม
• 0.5 ช้อนชา สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70%
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลต่อน้ำ 1 ลิตร
• 1 เซนต์ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร
• 2-3 ภูเขา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยไอน้ำหรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ล้างและคัดแยกมะเขือเทศให้สะอาด

เราเจาะมะเขือเทศแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่ฐาน

เทมะเขือเทศลงในขวดโหลด้วยน้ำเดือด ปิดฝา ปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 20 นาที

แยกต้มน้ำ 2 ลิตร ใส่เกลือ น้ำตาลตามสูตร นำน้ำหมักตั้งไฟให้เดือด

ปอกกระเทียมล้างให้สะอาด

บดในเครื่องปั่น

ระบายจากขวด น้ำร้อนเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ราดซอสหมักบนมะเขือเทศ

เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด:

• 1 ลิตร - 1/2 ช้อนชา
• 0.5 ลิตร - 1/4 ช้อนชา

ปิดฝาลูกโป่งทันที ปิดด้วยกุญแจกระป๋อง

พลิกมะเขือเทศกระป๋องที่ร้อนจัด ห่อ ปล่อยให้เย็นสนิทในผ้าห่ม

ตอนแรกน้ำดองในขวดจะขุ่นเล็กน้อยเพราะเราบดกระเทียมในเครื่องปั่น

แต่เมื่อขวดเย็นลงตะกอนจะสงบลง - น้ำดองจะโปร่งใสด้วย "หิมะ" สีขาวจากกระเทียมสับ

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวที่อร่อยที่สุดกับขึ้นฉ่าย

ในสูตรนี้ขึ้นฉ่ายฝรั่งที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสทำให้มะเขือเทศมีความคมและเผ็ดเป็นพิเศษ มันคุ้มค่าที่จะลองเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแบบนั้น

นี่เป็นสูตรโปรดของฉัน ฉันมักจะใช้มันในการเตรียมโฮมเมดสำหรับคนที่คุณรัก อย่าลืมปรุงมะเขือเทศด้วยคื่นฉ่าย! นี้มันอร่อยมาก!

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ 3 กก.
• เซเลอรี่ 500 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด 30 กรัม
• 6 ฟัน กระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง 4-6 ใบ
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 55 กรัม
• เอสเซนส์น้ำส้มสายชู 15 มล. 80%
• น้ำ2ลิตร
• เมล็ดผักชี 20 กรัม
• 4 สิ่ง. ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ฆ่าเชื้อกระบอกสูบและฝาปิดทั้งหมดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ
2. จำเป็นต้องทำให้ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดแห้ง ให้ความร้อนในกระทะร้อนที่แห้งเป็นเวลาหลายนาที ถือใบกระวานในน้ำเดือดเป็นเวลา 60 วินาที
3. ถัดไปใส่ผักชีและเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวานกระเทียมสับหยาบร่มผักชีฝรั่งกับเครื่องเทศ แต่ก่อนอื่นควรแยกออกจากกิ่งแล้วเทด้วยน้ำเดือด
4. แช่ก้านคื่นฉ่ายและผักใบเขียวในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที แล้วตากให้แห้ง จากนั้นหั่นก้านเป็นก้อน ทิ้งผักไว้ทั้งหมด ใส่ทุกอย่างลงในขวดแก้ว
5. ล้างมะเขือเทศลูกเล็กในน้ำเย็น เอาก้านออก แทงแต่ละอันด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน จัดเรียงในขวดให้แน่น ใส่ร่มผักชีฝรั่งด้านบน คื่นฉ่ายสีเขียวเล็กน้อย
6. เทช่องว่างกับผักก่อนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเทน้ำจากกระบอกสูบลงในกระทะที่สะดวกวัดปริมาตรเติมน้ำ 2 ลิตรละลายน้ำตาลเกลือตามสูตร
7. หมักต้องต้มประมาณ 5 นาที ยกออกจากเตา ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
8. ด้วยน้ำดองสำเร็จรูป เติมผักในกระบอกสูบจนสุด ม้วนขึ้นด้วยกุญแจถนอมอาหาร หรือใช้ฝาเกลียวสำหรับแก้วที่มีเกลียว
9. ควรคว่ำขวดที่ปิดสนิทลงบนพื้นทันที คลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
10. ในตอนท้ายของวัน เก็บผักไว้ในขวดโหลในที่เย็นและมืดสำหรับจัดเก็บ

อร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวกับพริกหยวกในขวด 3 ลิตร

ข้อดีอย่างมากในสูตรนี้คือคุณเองควบคุมปริมาณของหัวหอมและ พริกหยวกในธนาคาร. พริกหวานอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจจากมะเขือเทศและน้ำดองที่อร่อยมาก

ควรใส่ขวดโหลที่ใหญ่ขึ้นเพราะจะมีคนอยากทานมากมาย ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

คุณจะต้องใช้ขวด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง 15-20 กรัม
• 1 พีซี หอมหัวใหญ่
• 1 พีซี พริกหวาน
• 3 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์
• 10 ชิ้น พริกไทยดำ
• 2 ฟัน กระเทียม
• 2 ชิ้น ใบกระวาน
• เกลือ 35 กรัม
• น้ำตาล 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%

วิธีทำอาหาร:

ใส่ผักชีฝรั่ง กระเทียมสับ พริกไทยดำ ออลสไปซ์ ใบกระวาน ลงในขวดขนาด 3 ลิตรที่เตรียมไว้ด้านล่าง

หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้น

เจาะมะเขือเทศแต่ละลูกด้วยไม้จิ้มฟันที่โคน

เราใส่มะเขือเทศลงในบอลลูนเติมช่องว่างด้วยพริกหยวกชิ้นหัวหอม

เราเติมน้ำเดือดในบอลลูนเทนอกช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้แก้วแตก

ปิดฝาขวดที่สะอาด ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ใส่เกลือ น้ำตาล นำของเหลวไปต้ม

เทมะเขือเทศลงในบอลลูนที่หมักด้วยความร้อน ปิดฝาให้แน่นทันทีด้วยกุญแจ

พลิกขวดแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็นสนิท

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเลียนิ้วของคุณ

มะเขือเทศกระป๋องในน้ำส้มสายชูหมักมีรสชาติดี แต่การใช้ผักสดอย่างน้อยอย่างต่อเนื่องส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดทำให้เกิดความดันโลหิตสูงขึ้น สูตรสำหรับมะเขือเทศใน adjika สำหรับฤดูหนาวมีเพียงอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นไม่มีสารกันบูด

มะเขือเทศมีบทบาทสำคัญในการเก็บเกี่ยว ครึ่งหนึ่งควรสุก - พวกเขาจะไปที่ adjika ส่วนที่สองจะใช้โดยรวม - อาจเป็นครีมสีน้ำตาลขนาดเล็กหรือมะเขือเทศสีเหลืองกลม เลือกพริกหยวกสีใดก็ได้ หากต้องการความขม คุณต้องใช้ฝักร้อนหรือพริกขี้หนูเป็นประจำ เลือกขนาดและปริมาณได้ตามใจชอบ คุณสามารถลดปริมาณกระเทียมลงได้หากต้องการรสชาติที่ปานกลาง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจดังกล่าวสร้างรสชาติที่กลมกลืนกับ pilaf ที่มีกลิ่นหอมหรือ พาสต้าธรรมดา, มันฝรั่งต้มหรืออบ. แต่ถ้าจะเสิร์ฟกับบาร์บีคิว ปิ้งย่าง หรือ ง่ายๆ หั่นชิ้นเล็กมันจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

คำนวณจำนวนส่วนประกอบสำหรับปริมาตรสองลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสด - 2.5 กิโลกรัม
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก - 2 ชิ้น,
• กานพลูตูม - 5 ชิ้น
• ฝัก พริกขี้หนู- 1 ชิ้น,
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น

วิธีการปรุงมะเขือเทศใน adjika

พักผักไว้สำหรับเหยือกก่อน ล้างมะเขือเทศและกระจายผลสุกไปในทิศทางเดียว ซึ่งคุณจะใช้สำหรับ adjika ในอีกทางหนึ่ง - เข้มข้นกว่า หลากสี แต่มีระดับวุฒิภาวะใกล้เคียงกัน

สำหรับ adjika พริกหยวกล้างเอาก้านที่มีเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หั่นมะเขือเทศสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ นำเมล็ดออกจากพริกร้อนแล้วผ่าครึ่ง ปอกกระเทียมแล้วใส่ผักสับอื่นๆ ในชามสำหรับบด สำหรับการเจียร คุณสามารถใช้เครื่องครัวหรือเครื่องปั่นแบบจุ่ม หั่นผัก.

เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะทนความร้อนใส่น้ำตาลเกลือและคนให้เข้ากัน ใส่ความร้อนปานกลางและให้ความร้อนแก่มวลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง หากมีฟองอากาศ ให้ลดความเข้มของความร้อนและต้ม adjika เป็นเวลา 15 นาที

แทงมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยแท่งไม้ในบริเวณก้านเพื่อไม่ให้แตกเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงและวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาเติม "ไหล่" ดังที่แสดงในภาพ

ต้ม adjika เทลงในขวดที่มีมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง เพื่อความปลอดภัย ร้อน ซอสมะเขือเทศเทลงบนช้อน

วางขวดร้อนที่เติมลงในเตาอบและอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิไม่เกิน 120 องศา ม้วน มะเขือเทศรสเผ็ดใน adjika ที่มีกลิ่นหอมแล้วพลิกกลับ ปิดด้วยความร้อนและปล่อยให้เย็น เก็บในห้องมืดที่อุณหภูมิคงที่ไม่เกิน 20 องศา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พบว่ามะเขือเทศสีเขียวดองน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ สำหรับพวกเขาวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวใน บริษัท adjika - สดใสเผ็ดร่าเริง กับเธอ การอนุรักษ์ดังกล่าวจะไม่มีวันดูไม่น่าสนใจและน่าเบื่อสำหรับคุณ

แต่สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวดองกับ adjika นั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการดำเนินการดังนั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์และคนหนุ่มสาวจำนวนมากจะสามารถรับมือกับมันได้โดยไม่มีปัญหา สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำอาหารด้วยจิตวิญญาณและอารมณ์ดี แล้วการอนุรักษ์ของคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก.
• พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน 1/3 ฝัก;
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 3 กลีบ;
• ใบกระวานขนาดเล็ก 3 ใบ;
• 3 umbels ของผักชีฝรั่งขนาดเล็ก (หรือ 3 ช้อนชาของเมล็ดผักชีฝรั่ง)

หมัก:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 40 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล 80 กรัม (3 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%

* จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้มะเขือเทศสีเขียวดอง 3 ลิตรพร้อม adjika

วิธีการดองมะเขือเทศสีเขียวกับ adjika:

ขั้นแรกเตรียม adjika ล้างแครอทและลอกผิว ล้างอีกครั้งแล้วถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างพริกบัลแกเรียและพริกร้อน เราเอาก้านและสำหรับพริกหยวก - และเมล็ดพืช ตัดพริกทั้งสองอย่างประณีตมาก กระเทียมปอกเปลือกล้างและกดด้วยการกด

เรารวมพริกทั้งสองชนิด กระเทียม และแครอท ผสมให้เข้ากัน Adjika พร้อมแล้ว

เราใส่ adjika ไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางมะเขือเทศไว้บน adjika ให้แน่น มะเขือเทศขนาดใหญ่หั่นเป็น 2-3 ส่วนและเหลือชิ้นเล็กไว้ทั้งหมด

ด้านบนของมะเขือเทศเราใส่ใบกระวาน 1 ใบและผักชีฝรั่ง

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะนำไปต้ม เราใส่น้ำตาลและเกลือแล้วต้มคนจนคริสตัลละลายหมด เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟ เทขวดหมักกับมะเขือเทศทันที เราปิดฝาขวดด้วยฝาปิด

เราวางเหยือกในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างถูกคลุมด้วยผ้าเช็ดปากเติมด้วยน้ำอุ่นไม่ถึงไหล่ขวดเล็กน้อยแล้ววางลงบนกองไฟ หลังจากต้มน้ำในกระทะเราจะทนลิตรและ 1.5 ขวดลิตรไฟ 20-25 นาที; 2 และ 3 ลิตร 30-35 นาที

ทุกปี หลายคนเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว และถูกต้อง! สารพัดดองหนึ่งขวดเป็นสิ่งพิเศษ: มันจะเป็นอาหารว่างในอุดมคติสำหรับงานเลี้ยง ของขวัญที่ดีสำหรับญาติ และจะทำให้ตาและนำความสุขในการกินทุกวัน

การเก็บเกี่ยวตามสูตรนี้ไม่ต้องเสียเวลาไปยุ่งกับธนาคารอีกต่อไป รวดเร็วและง่ายดาย แม้แต่ผู้ที่เพิ่งค้นพบการดองก็สามารถทำได้

คำนวณปริมาณส่วนผสมสำหรับโถสามลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 15 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% ประมาณ 200 กรัม
• น้ำ 6 ลิตร
• ลาฟรุสก้า;
• พริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• กระเทียม;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบของลูกเกด, มะยมหรือเชอร์รี่;

การทำอาหาร:

1. เตรียมขวดโหล คุณสามารถทำได้โดยใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาที

2. ในขณะที่กำลังฆ่าเชื้อ ให้เตรียมผักและทุกสิ่งที่คุณต้องการ ล้างและเลือกมะเขือเทศล้างใบเบอร์รี่

เพื่อให้มะเขือเทศดีขึ้น ให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. หลังจากจัดการมะเขือเทศแล้วให้จัดวางเครื่องเทศร่มผักชีฝรั่งและกานพลูกระเทียมในขวด จากนั้นวางมะเขือเทศลงไปด้านบนสุด

4. เติมน้ำร้อนในขวดโหลแล้วทิ้งไว้ใต้ฝา 10-15 นาที

5. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำในกระทะเดียวกันแล้วเริ่มเตรียมน้ำดอง

ใส่เกลือ น้ำตาล และใบกระวานลงในน้ำเกลือในอนาคต สมุนไพรและเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ ยิ่งใบมาก น้ำดองก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป หลังจากเพิ่มแล้วให้ผสมให้เข้ากันแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเติมกรดอะซิติก

6. เติมน้ำเกลือร้อนลงในขวดจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือเมื่อปิดฝาให้แน่น ปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ม้วนและเก็บในห้องมืด

มะเขือเทศดองแสนอร่อยกับแตงกวากรอบ - สูตรฤดูหนาวที่หลากหลาย

การจัดประเภทนี้จะทำให้ทุกคนพอใจ - ลองเลย! คุณสามารถทดลองกับทุกอย่างได้โดยใส่พริกหยวก กะหล่ำหรือแม้แต่องุ่น ในระหว่างนี้ ฉันจะพูดถึงเวอร์ชันคลาสสิก

ส่วนผสม (สำหรับโถสามลิตรหนึ่งขวด):

• มะเขือเทศ;
• แตงกวา;
• แครอทเล็กน้อย
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อน;
• พริกไทย 7 เม็ด;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบเบอร์รี่;
• กระเทียม 3 กลีบ;

เพื่อให้แตงกวากรอบมากขึ้น ให้แช่ในน้ำสักสองสามชั่วโมง

การทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาด ตัดก้นแตงกวา ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. จัดเครื่องเทศและสมุนไพรในขวดโหล ค่อย ๆ วางผักให้เต็มขวด

3. เติมน้ำในภาชนะที่ตกตะกอนไว้ด้านบนสุด จากนั้นเทลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไป นำของเหลวไปต้ม

4. ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในผักแต่ละขวด แล้วเติมน้ำเกลือร้อน

5. ปิดฝาและส่งภาชนะแก้วที่บรรจุแล้วไปฆ่าเชื้อสำหรับ อ่างอาบน้ำ.

6. หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว 25 นาที ม้วนและวางในที่มืดคลุมด้วยผ้าห่มหนา

สูตรวิดีโอสำหรับมะเขือเทศดองด้วยกรดซิตริก (ไม่มีน้ำส้มสายชู)

ที่นี่จะแสดงรายละเอียดและบอกวิธีการปรุงมะเขือเทศที่น่าทึ่งโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู ปรากฎว่ามันไม่ได้ยากขนาดนั้น

วัตถุดิบ:

หมักต่อน้ำ 1 ลิตร:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์);
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (พร้อมสไลด์);
• กรดซิตริก - 1/3 ช้อนชา;

เครื่องเทศต่อขวดลิตร:

• กานพลู - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 2-3 ชิ้น;

มะเขือเทศดองกับหัวหอม: สูตรอาหารสำเร็จรูป

เร็ว ง่าย และอร่อย! สามารถเพิ่มหัวหอมได้ทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ให้เลือกหัวเล็ก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• พริกไทย;
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบกระวาน;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 1 เซนต์ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

ปริมาณที่ระบุสำหรับขวดโหลหลายลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกหัวหอมออกจากแกลบ หั่นมะเขือเทศผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน หั่นหัวหอมเป็นวง

2. วางที่ก้นขวดเล็กน้อย หัวหอมและเครื่องเทศ: ถั่ว กานพลู ใบกระวาน หลังจากนั้นให้เติมมะเขือเทศลงในภาชนะสลับกับหัวหอม

3. เทน้ำประมาณ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง และพริกไทย ผัดและรอจนเดือด จากนั้นเริ่มเท

4. เติมน้ำเกลือ? ดี! ปิดฝาและปล่อยให้ยืนสองสามนาที

5. หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้ใส่เหยือกในอ่างน้ำ หากต้องการยืนนานขึ้น พวกเขาต้องการการฆ่าเชื้อที่คล้ายคลึงกัน (ตามสูตรด้านบน)

6. หลังจากผ่านไป 10 นาที - ยิง ช่องว่างของคุณเกือบจะพร้อมแล้ว

7. วางไว้ในที่มืดโดยก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้าอุ่น ทำงานฝีมือด้วยความยินดี!

มะเขือเทศดองกับน้ำส้มสายชูและแอสไพริน - เลียนิ้วของคุณ

ตัวเลือกนี้ดีที่สุดในความคิดของฉัน แต่ตรงไปตรงมา ประโยชน์ยังคงอยู่ในคำถาม ถึงกระนั้น ฉันรู้จักคนจำนวนมากที่ใช้แอสไพรินและน้ำส้มสายชูในการเตรียมการ แล้วก็ไม่มีอะไร ปะ ปะ ปะ มีชีวิตที่มีสุขภาพดี! แต่ฉันรับรองกับคุณว่ามีการขอเพิ่มตารางให้!

วัตถุดิบ:

สูตรนี้สำหรับโถสามลิตร

• มะเขือเทศ;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• พริกไทยดำ
• ดอกคาร์เนชั่น;
• ใบมะรุม;
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• กระเทียม;
• แอสไพรินสามเม็ด
• 75 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำสองลิตร

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและใบ ใส่เครื่องเทศและใบมะรุมที่ด้านล่างของโถ จากนั้นเติมมะเขือเทศลงในภาชนะ

2. เตรียมน้ำดองในกระทะคู่ขนาน ใส่เกลือ น้ำตาล และกานพลูลงในน้ำ ผสมให้เข้ากันและใส่แก๊สเป็นเวลา 15 นาที หลังจากเดือดให้เทน้ำส้มสายชู

3. กลับไปที่เหยือกแล้วบดยาแอสไพรินสามเม็ด ควรเทลงในขวดทันที

4. หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้ว ให้เติมน้ำเกลือลงในภาชนะแก้วและม้วนขึ้นอย่างปลอดภัย

ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ลองทำอาหารทดลอง อร่อย!

ถ้าคุณชอบสูตรอาหาร อย่าลืมแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก และแสดงความคิดเห็นฉันจะดีใจมากที่ได้เห็นพวกเขา!