วิธีทำสปาเก็ตตี้เส้นยาวไม่ให้แตก วิธีทำพาสต้าเส้นยาวไม่ให้ติดกัน วิธีทำสปาเก็ตตี้

วุ้นเส้น - วาไรตี้ พาสต้าซึ่งเป็นที่รู้จักของทุกคนขอบคุณมัน ชื่อที่น่าสนใจลักษณะรูปร่างของมัน - หนอนตัวเล็ก เกี่ยวกับเธอ คุณสมบัติที่มีประโยชน์พูดได้เลยว่าทำจาก พันธุ์ดูรัมข้าวสาลี.

มีหลายประเภทและคุณควรรู้วิธีการปรุงวุ้นเส้นและวิธีทำ ตามกฎแล้วผู้ผลิตจะระบุเวลาการปรุงอาหารที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ เวลาทำอาหารเฉลี่ย 5-10 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงวุ้นเส้น

วุ้นเส้นเล็ก (ใยแมงมุม) สุกเท่าไหร่คะ?

Gossamer - วุ้นเส้นที่เล็กที่สุดสัมผัสได้ การรักษาความร้อนก่อนปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงวุ้นเส้นนาน?

วุ้นเส้นยาวปรุงประมาณ 7-10 นาทีหากใช้ผลิตภัณฑ์ดูรัม บางครั้งเวลาทำอาหารเพิ่มขึ้นเป็น 12 นาที ควรตรวจสอบความพร้อมหลังจาก 7 นาที

นานแค่ไหนที่จะปรุงวุ้นเส้นในซุป?

ในซุปวุ้นเส้นควรปรุงไม่เกิน 10 นาที

วิธีทำวุ้นเส้น

วิธีการปรุงวุ้นเส้นในกระทะ?

วุ้นเส้นในกระทะปรุงโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. เทน้ำลงในกระทะในอัตรา 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ต่อน้ำ 1 ลิตร
2. ต้มน้ำให้เดือดและใส่เกลือลงไป คนให้เข้ากัน (ปกติใช้เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
3. แช่วุ้นเส้นในน้ำเดือดและคนให้เข้ากัน
4. คนพาสต้าเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดขอบหม้อ
5. หลังจากปรุงอาหาร 5-7 นาที ให้ตรวจดูความพร้อมของวุ้นเส้น

หากคุณกำลังปรุงผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลีดูรัมและต้องการบรรลุ "อัล เดนเต้" วุ้นเส้นควรจะนุ่มด้านนอกและแน่นด้านในเล็กน้อย ระบายวุ้นเส้นในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเนย

เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นติดกัน ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 10 มล. ระหว่างทำอาหาร

วิธีการปรุงวุ้นเส้นนม?

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำวุ้นเส้นนม:

1. ต้มนมให้เดือด (0.5 ลิตรต่อวุ้นเส้น 200 กรัม)
2. ลดความร้อนและแช่วุ้นเส้นในขณะที่กวน
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
4. ต้มประมาณ 5-7 นาที แล้วให้ อาหารพร้อมทานยืนกราน.

วิธีการปรุงวุ้นเส้นในหม้อหุงช้า?

ในการเตรียมวุ้นเส้นหลายแก้ว 2 แก้ว คุณต้องมี 2.5 หลายแก้ว น้ำร้อน. จำเป็นต้องเทวุ้นเส้นลงในชามแล้วเทด้วยน้ำที่เตรียมไว้ ปิดฝาและตั้งโหมด "Pilaf" เป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงวุ้นเส้นสำหรับเด็ก?

คุณสามารถต้มวุ้นเส้นสำหรับเด็กโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น เด็กวุ้นเส้นต้องชอบแน่นอน

วิธีทำวุ้นเส้นไม่ให้ติดกัน?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของวุ้นเส้นที่ใช้ ตามกฎแล้ว ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำจะเกาะติดกันโดยไม่คำนึงถึงวิธีการ

เพื่อไม่ให้วุ้นเส้นติดกันในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

แม่บ้านบางคนแนะนำให้ล้างพาสต้า น้ำเย็น. มีแง่บวกในเรื่องนี้ เนื่องจากน้ำจะชะล้างแป้งซึ่งเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้วุ้นเส้นเกาะติดกัน วิธีนี้ใช้หากในอนาคตไม่มีการวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์กับซอสร้อน มิฉะนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม

วิธีการปรุงวุ้นเส้นขนาดเล็ก?

วุ้นเส้นขนาดเล็กในรูปดาวขนาดเล็กต้มในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาที ผลิตภัณฑ์จะต้องกวนเบา ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊ก

วิธีการปรุงวุ้นเส้นข้าว?

เส้นหมี่เป็นเส้นยาวบางและปรุงดังนี้:

1. ต้มน้ำ.

หลังจากเดือดใส่เกลือแล้วเทลงในเส้นก๋วยเตี๋ยวคน

1. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 4-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
2. ระบายในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออก

คุณรักพาสต้าหรือไม่? ถ้าไม่เช่นนั้น บางทีคุณอาจไม่รู้วิธีปรุงให้อร่อย หรือไม่รู้วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ไม่ไร้สาระ เชฟชาวอิตาลีพิจารณาพาสต้าเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง

1. กฎหลักสำหรับการปรุงพาสต้าให้สำเร็จคือน้ำในปริมาณที่เพียงพอ อย่างน้อย 1 ลิตรต่อพาสต้า 100 กรัม หากมีน้ำน้อย พาสต้าก็จะสุกนานขึ้น เหนียว และอาจเกาะติดกันจนหมด คุณรู้หรือไม่ว่าคุณต้องปรุงพาสต้าด้วยน้ำประเภทใด? น้ำต้องสะอาด ถ้าคุณใช้น้ำประปา อย่างน้อยต้องปล่อยให้น้ำตกตะกอน ควรใส่พาสต้าในการต้มและจำเป็นต้องมีน้ำเค็ม (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) พาสต้าไม่สามารถใส่เกลือได้ในระหว่างการปรุงอาหาร
2. ไฟอะไรที่จะปรุงพาสต้า? ตอนแรกระหว่างรอน้ำเดือดไฟจะใหญ่สุด จากนั้นหย่อนเส้นพาสต้าลงในกระทะแล้วรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ไฟใต้กระทะจะต้องลดไฟลง
3. อย่าทำลายพาสต้านานก่อนปรุง ควรใส่ในกระทะแล้วกดเบา ๆ ที่ปลายที่ยื่นออกมา พาสต้าจะค่อยๆ นิ่มและจมลงไปในน้ำจนหมด ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อพาสต้า
4. คุณต้องปรุงพาสต้ากี่นาที? เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของพาสต้า ดังนั้นจึงมักระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ในการปรุงพาสต้าในแบบที่คุณต้องการ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง ผลิตภัณฑ์ควรค่าแก่การลอง คุณอาจชอบพาสต้าที่เหนียวกว่า
5. ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้า เพียงแค่ใส่ในกระชอนแล้วเขย่าหลายๆ ครั้ง หากล้างพาสต้าเนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วเนื้อหาของวิตามินในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะลดลง

วิธีการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ?

หากคุณต้องการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ คุณจะต้องรู้วิธีการทำอย่างถูกต้องด้วย

1. นำภาชนะแก้วลึก. เทน้ำมากกว่าปริมาณพาสต้า 2 เท่า ใส่น้ำในไมโครเวฟให้เดือด
2. ใส่เกลือและพาสต้าในน้ำต้ม เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนใดๆ น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้เส้นพาสต้าติดกัน แล้วส่งกลับเข้าเตาอบ
3. กี่นาทีในการปรุงพาสต้าในไมโครเวฟ? ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เขาปรุงสุกนานกว่าวุ้นเส้นเล็กน้อย โดยเฉลี่ยแล้ว เวลาทำอาหารจะใช้เวลา 10 นาที และคุณจะต้องเลือกเวลาเฉพาะด้วยตนเอง เพื่อไม่ให้ผิดพลาดกับเวลา เราปรุงเขาด้วยกำลังเต็มที่ และสำหรับวุ้นเส้น เราลดกำลังลงเล็กน้อย
4. ระบายพาสต้าที่ปรุงแล้วในกระชอนแล้วล้างออก

วิธีการปรุงพาสต้ารัง? แน่นอนในกระทะ แต่รังนั้นดีเพราะคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยได้เพียงแค่เตรียมไส้ ดังนั้นจึงควรพิจารณาไม่เพียง แต่จะปรุงพาสต้ารัง แต่สูตรสำหรับทั้งจาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หมู) - 500 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พาสต้ารัง;
• น้ำมันพืช;
• น้ำ;
• น้ำซุปเนื้อก้อน;
• ซอสมะเขือเทศ;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

เราส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศและเกลือและผสมให้เข้ากัน ทาน้ำมันในกระทะที่มีน้ำมันจัดวางรังไว้ ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางของแต่ละรัง จากนั้นเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมพาสต้าแล้วละลายน้ำซุปเนื้อก้อนในน้ำ ปิดฝาหม้อและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15-20 นาที หลังจากที่น้ำไหลออกแล้ว ให้เทซอสมะเขือเทศลงไปเล็กน้อยที่ด้านล่าง โรยด้วยชีสขูด แล้วใส่ในเตาอุ่นประมาณ 5-10 นาที

วิธีการปรุงพาสต้าข้าว?

หากคุณแพ้โปรตีนในข้าวสาลี คุณสามารถกินพาสต้าได้ก็ต่อเมื่อเป็นข้าวเท่านั้น ข่าวดีก็คือพวกเขาไม่ต้องการอุปกรณ์เพิ่มเติมใดๆ กฎการทำอาหารทั้งหมดสำหรับ พาสต้าธรรมดา,ยังใช้ได้กับข้าว. เวลาในการปรุงอาหารจะน้อยลงเท่านั้น ประมาณ 5-7 นาที

พาสต้าหนึบเป็นสิ่งที่น่ารำคาญที่เกิดขึ้นกับแม่บ้านหลายคนทั้งผู้มีประสบการณ์และสามเณรในศิลปะการทำอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าว ให้อ่านเคล็ดลับเหล่านี้ในการปรุงพาสต้าเส้นยาว

พาสต้าเป็นอาหารพื้นฐาน หากคุณทราบเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหาร ตามเนื้อผ้า เวนิส หรือแม้แต่ทั่วทั้งอิตาลี ถือเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้า แม้ว่าจะเกี่ยวกับแป้งเส้นบางๆ ที่เป็นที่นิยมในภาษาอาหรับ อินเดีย และ อาหารจีนХІІ-ХІІІ ศตวรรษ มันเป็นที่รู้จักจากพงศาวดารของเวลานั้น

วันนี้มักกะโรนีเป็นอาหารราคาถูกทั่วไปที่เรียกว่าพาสต้าเมื่อปรุงสุก พาสต้ามีหลายประเภทและหลากหลาย (สั้น, ยาว, หยิก) เสิร์ฟพร้อม ซอสต่างๆ, เครื่องปรุงรสและสารเติมแต่ง

พาสต้าเส้นยาวเป็นที่นิยมมาก เป็นชื่อเรียกทั่วๆ ไปของพาสต้าที่มีลักษณะเป็นเส้นยาวมีความหนา 1 ถึง 2 มม. ในขั้นต้น พาสต้าประเภทนี้มีความยาว 50 ซม. บนชั้นวางของร้านค้าสมัยใหม่ มีตัวอย่างไม่เกิน 27 ซม.

หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ต่อไปนี้คือขั้นตอน 10 ขั้นตอนในการทำพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ:

ขั้นตอนที่ 1.เมื่อเลือกพาสต้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม

ซึ่งจะต้องมีความรู้เรื่องการติดฉลากพาสต้า บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต ให้มองหาตัวอักษร A ซึ่งระบุว่า "แป้งคุณภาพสูง" คลาส 1 หรือ "ข้าวสาลีดูรัม" สินค้านำเข้ามีฉลาก semolina di grano duro/durum

ขั้นตอน №2. เตรียมตัว ของอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการปรุงพาสต้า ในการปรุงสปาเก็ตตี้อย่างถูกต้อง ให้ใช้หม้อขนาดใหญ่ (ประมาณ 5 ลิตร) จากนั้นจึงมีโอกาสหลีกเลี่ยงเส้นพาสต้าติดกันได้ ในภาชนะขนาดใหญ่องค์ประกอบจะถูกแยกออกจากกันซึ่งจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความพร้อมและป้องกันการก่อตัวของก้อนเนื้อ

ขั้นตอนที่ #3หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงพาสต้าเส้นยาวอย่างถูกต้อง ให้ยึดตามมาตรฐานทองคำ: 100:1000:10 ซึ่งหมายความว่าสำหรับผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัมจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและเกลือแกง 10 กรัม

ขั้นตอน №4. เทน้ำ 1 ลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่และเกลือ ปิดฝาและตั้งไว้ที่ระดับสูงสุด นำไปต้ม.

ขั้นตอน №5. เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นสปาเก็ตตี้ติดกัน ให้เติมน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำ

ขั้นตอน №6. วางพาสต้าลงในน้ำเดือดโดยไม่ทำลายมัน ยืนตัวตรงหรือเอียงเล็กน้อยไปที่ขอบกระทะแล้วรอ 10-15 วินาทีจนกว่าส่วนที่อยู่ในน้ำจะนิ่มและจมลง

ขั้นตอน №7. ระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนอาหารทุก 2-3 นาทีด้วยช้อนไม้

ขั้นตอน №8. คำถามที่สำคัญที่สุดคือต้องปรุงพาสต้านานแค่ไหน? สำหรับคำตอบ โปรดอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 12 นาทีในการปรุงสปาเก็ตตี้ 100 กรัม พาสต้าปรุงสุกในอุดมคติถือเป็นอัล dente - "ถึงฟัน" เพื่อนำปาเก็ตตี้มาที่สถานะนี้ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว เส้นพาสต้าจะด้านนอกนุ่ม ยืดหยุ่น และด้านในกระชับขึ้น

ขั้นตอนที่ 9ลืมกระชอน วางเครื่องมือของคุณยายไว้บนหิ้ง จะไม่เป็นประโยชน์สำหรับการทำพาสต้าข้าวสาลีดูรัม การล้างจานดังกล่าวทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายอย่างสิ้นหวังและไม่สามารถเพิกถอนได้ เทน้ำลงในภาชนะที่คุณจะเตรียมซอส ใส่น้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนโต๊ะหรือ เนยและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่และร้อน เติมจานด้วยซอส

สำหรับซอสโบโลเนสคุณจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 500 กรัม
2. น้ำมะเขือเทศ / น้ำพริก - 200 มล. / 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 200 มล.
3. ไวน์แดงแห้ง - 100 มล.
4. หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 3 ฟัน
6. ฮาร์ดชีส (parmesan) - 150 กรัม
7. ความเขียวขจี

สับหัวหอม แครอท และผัดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อสับทอดเทไวน์ เคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีแล้วเท น้ำมะเขือเทศ. เตรียมไว้ 10 นาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยชีสและสมุนไพร

สำหรับซอสเบชาเมล ใช้:

1. เนื้อสับ - 500 กรัม
2. นม - 700 มล.
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. เนย - 50 กรัม
5. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. กระเทียม - 2 กานพลู

ผัดหัวหอมและเนื้อสับในน้ำมันพืช ในกระทะที่แยกต่างหากให้ละลายเนยแล้วใส่แป้งลงไปผสมส่วนผสมที่ได้จนได้มวลหนา ค่อยๆ เทนมอุ่นๆ ลงในกระทะในกระแสน้ำบางๆ อย่าหยุดคนให้แป้งทอดไม่เป็นก้อน เทกระเทียมสับลงในส่วนผสมที่ได้ ลูกจันทน์เทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส). ผสมซอสกับเนื้อสับแล้วใส่ปาเก็ตตี้ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด

เป็นที่พอใจและ ของอร่อยครอบครัวและแขกจะได้ลิ้มลอง ทดลองกับซอส: ทำซอสมะเขือเทศง่ายๆ หรือซอสจาก ชีสแปรรูปกับเห็ดและครีม

อย่ากลัวที่จะอ้วน: พาสต้าข้าวสาลีดูรัมเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ มื้อเที่ยงแบบนี้ดีต่อสุขภาพ น่าพอใจ และปลอดภัยสำหรับรูปร่าง

อร่อย!

เมื่อมองแวบแรก กระบวนการทำสปาเก็ตตี้ดูเรียบง่าย แต่ในความเป็นจริง เชฟมือใหม่ต้องเผชิญกับปัญหามากมาย พวกเขาต้องหาว่าควรใช้กระทะไหนดีกว่ากัน อัตราส่วนของน้ำกับพาสต้าที่ถูกต้องคือเท่าไร ควรเก็บประเภทใดประเภทหนึ่งไว้บนเตามากแค่ไหน เรียนรู้วิธีการทำสปาเก็ตตี้ด้วยคำแนะนำของเชฟมากประสบการณ์

วิธีทำสปาเก็ตตี้

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีความสามารถในการปรุงสปาเก็ตตี้เพราะมัน อาหารอิตาเลี่ยนเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก ผลิตภัณฑ์มีความยาวและบาง ชวนให้นึกถึงหลอดดูด เป็นการดีที่สุดที่จะวางมันลงในน้ำเกลือที่เดือด ใส่หรือลดลงในกระทะพิเศษ สัดส่วนของน้ำและพาสต้าคือผลิตภัณฑ์แห้ง 200 กรัมสองลิตร

คนหนึ่งเสิร์ฟพาสต้าแห้ง 50 กรัม ซึ่งจะเพิ่มปริมาณเป็นสามเท่าเมื่อปรุงสุก ปาเก็ตตี้วางในพัดลมจุ่มในน้ำเดือดหลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีพวกเขาจะถูกล้างเพื่อแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ สะดวกกว่าที่จะใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ หรือคุณสามารถเลื่อนพาสต้าไปบนขอบแห้งด้วยมือของคุณ หลังจากนั้นคุณต้องลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือด แต่ไม่เกิดฟอง ปรุงพาสต้าโดยไม่มีฝาปิดประมาณแปดนาที จากนั้นเอนหลังลงในกระชอน ค้างไว้สามนาทีเพื่อสะเด็ดน้ำออกและเสิร์ฟ

วิธีทำสปาเก็ตตี้ในหม้อ

เรียนรู้วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้ในกระทะได้ง่าย ๆ หากคุณปฏิบัติตามคุณสมบัติของเทคโนโลยี กระทะที่มีประโยชน์พร้อมก้นกว้างน้ำและเกลือทะเล - พาสต้า 100 กรัมเกลือ 10 กรัม หลังจากน้ำเดือดไฟจะลดลงวางพาสต้าและคนด้วยช้อนเป็นระยะเพื่อไม่ให้ติดกัน เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของผลิตภัณฑ์ซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่าให้เกินเพื่อไม่ให้เครื่องเคียงพร้อมปรุง

สปาเก็ตตี้หม้อ

กระทะสำหรับทำสปาเก็ตตี้มีบทบาทพิเศษ ด้วยเหตุนี้จานสแตนเลสแบบลึกจึงเหมาะสมที่สุดกับด้านล่างซึ่งพาสต้าจะไม่เกาะติด จะดีกว่าที่จะไม่ใช้อลูมิเนียมและภาชนะเคลือบเพราะจะทำให้เสียรสชาติของจานรวมทั้งมีความเสี่ยงสูงที่จะติดกับผนัง หากคุณต้องการ คุณสามารถซื้อกระทะสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง ซึ่งใช้ในปาเก็ตตี้พิเศษ ทำให้จานสามารถปรุงสุกได้ทั่วถึง ในนั้นพาสต้าแห้งไม่แตก แต่ควรวางไว้ที่ด้านล่าง

วิธีการปรุงสปาเก็ตตี้ในหม้อหุงช้า

นอกจากหม้อธรรมดาแล้ว ยังมีตัวเลือกในการทำสปาเก็ตตี้ในหม้อหุงช้าอีกด้วย ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในชามนำไปต้มในโหมด "พาสต้า" และวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแห้ง ปรุงรสจานด้วยน้ำมันและเกลือ คนให้เข้ากัน โดยไม่ต้องปิดฝา ปรุงเป็นเวลาเก้านาที สะเด็ดน้ำในกระชอนและเสิร์ฟ ด้วยเทฟลอนหรือก้นเซรามิกของชาม multicooker พาสต้าจะไม่เกาะติดหรือไหม้

วิธีทำสปาเก็ตตี้ไม่ให้ติดกัน

ศิลปะทั้งหมดคือความสามารถในการปรุงปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้ติดกัน ปัญหานี้ทำให้พ่อครัวมือใหม่หลายคนกังวล แต่ก็มีเคล็ดลับบางอย่างที่ช่วยในการทำอาหาร กับข้าวอร่อย:

1. จุ่มผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเท่านั้น ถ้าคุณใส่ในน้ำเย็นพาสต้าจะเกาะติดกัน
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ปาเก็ตตี้ติดกัน ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปในน้ำระหว่างทำอาหาร
3. ผัดเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
4. ถ้าคุณต้มเส้นพาสต้ามากเกินไป มันจะเกาะติดกัน ดังนั้นคุณต้องเคารพเวลาในการปรุง

หากพาสต้าติดกัน คุณต้องใช้คำแนะนำต่อไปนี้เพื่อคืนค่าความสม่ำเสมอ:

• แบ่งท่อด้วยกันเทน้ำมันเล็กน้อย
• เมื่อผลิตภัณฑ์ถูกย่อยควรล้างให้สะอาดผสมกับน้ำมันตั้งกระทะให้ร้อนผัดเบา ๆ

วิธีทำพาสต้าเส้นไม่ให้กระจุย

ปาเก็ตตี้ชนิดหนึ่งคือพาสต้ารังซึ่งมีหลอดหลายเส้นบิดเป็นลูกกลม สองชิ้นก็เพียงพอสำหรับหนึ่งคน เชฟผู้มากประสบการณ์แนะนำให้ปรุงพาสต้าพาสต้าเพื่อไม่ให้กระจุย ดังนี้

• ใส่ในหม้อที่กว้างและกว้างขวางกระทะลึกหรือกระทะเพื่อไม่ให้ส่วนต่างๆสัมผัสกัน
• ปรุงรสด้วยน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วเทน้ำเดือดเพื่อให้เกลือคลุมรังอย่างสมบูรณ์
• ใส่ไฟปรุงรสด้วยเครื่องเทศปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีโดยไม่ต้องกวน
• นำรังแต่ละรังออกด้วยช้อน slotted กดเบา ๆ กับด้านข้างของภาชนะเพื่อรักษาฐานปล่อยให้ความชื้นระบาย;
• ประดับด้วยอาหารทะเลหรือเนื้อสับ
• ตกแต่งด้วยสีดำ พริกไทยป่น, โรยด้วยใบโหระพาขนาดเล็ก, พาเมซานขูด;
• ดีเหมือนซอส วางมะเขือเทศปรุงรสด้วยกระเทียมหรือน้ำเกรวี่ครีม

วิธีทำพาสต้า

แม้ว่าเพื่อนร่วมชาติของเราหลายคนยังไม่ค่อยเข้าใจความหมายของการทำพาสต้า แต่ในทางปฏิบัติ การทำซ้ำอาหารจานซิกเนเจอร์ของอิตาลีนั้นง่ายมาก มันก็แค่ต้มให้พาสต้าอัล dente (แข็งเล็กน้อย) ผสมกับซอส เนย สมุนไพร เนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำสลัดผัก

พ่อครัวคนใดต้องมีสูตรพร้อมคำแนะนำในการทำพาสต้า เพราะอาหารนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น การพบปะสังสรรค์อย่างเป็นกันเอง ตารางวันหยุด. พวกเขากินมันไขลานด้วยส้อมและช้อนช่วยตัวเอง ก่อนที่คุณจะจัดโต๊ะ ให้ทำซ้ำความลับของเทคโนโลยีเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง:

1. คุณต้องใช้พาสต้าคุณภาพสูงจากแป้งที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น สปาเก็ตตี้ดังกล่าวไม่ติดกันรักษาความยืดหยุ่นถือซอสและไม่จำเป็นต้องล้าง คุณสามารถใช้ลาซานญ่าไข่หรือแคนเนลโลนีสีปกติหรือทาสีด้วยหมึกปลาหมึกน้ำผัก
2. เป็นการดีที่จะคำนวณอัตราส่วน: ต่อน้ำหนึ่งลิตร 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ 10 กรัม เกลือทะเลและน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำควรเดือดวางพาสต้าไว้ ไม่จำเป็นต้องปิดฝา
3. การทำอาหารจะคงอยู่ตามเวลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ลบสองนาที สถานะนี้เรียกว่า al dente และได้รับเลือกเพื่อปรุงรสพาสต้าที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยซอสร้อนและนำมาให้มีความนุ่มนวลอยู่ข้างใต้
4. ใช้กระชอนเพื่อระบายของเหลว
5. ปาเก็ตตี้ผัดกับน้ำมัน แล้วราดด้วยซอสที่คุณเลือก เหมาะสำหรับกุ้ง มะเขือเทศสดซึ่งควรปอกแล้วหั่นหรือโบโลเนสหนาสุดคลาสสิกจาก เนื้อบดละเอียดด้วยหัวหอมใหญ่
6. ตกแต่งจานด้วยชีสขูดและสมุนไพร

นานแค่ไหนที่จะปรุงสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้ควรปรุงไม่เกิน 8-9 นาทีหลังจากที่จุ่มลงในน้ำเดือด คราวนี้จะช่วยให้ได้เครื่องเคียงที่ปรุงอย่างเหมาะสมโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ มีสปาเก็ตตี้หลายแบบที่ควรปรุงให้แตกต่างจากที่กล่าวไว้ข้างต้น เวลาทำอาหารระบุไว้ในตาราง:

นานแค่ไหนที่จะปรุงสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัม

การค้นหาวิธีทำสปาเก็ตตี้จากข้าวสาลีดูรัมนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับจานที่จะใช้ เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไป แปดนาทีก็เพียงพอสำหรับเครื่องเคียง หกนาทีสำหรับพาสต้า และเก้านาทีสำหรับสลัด วิธีทำเส้นสปาเก็ตตี้แบบแข็ง: จุ่มในน้ำเดือดเค็มแล้วเคี่ยวบนไฟแรง พอพร้อม สะเด็ดน้ำในกระชอนและปรุงรส น้ำมันมะกอก.

นานแค่ไหนที่จะปรุงปาเก็ตตี้makf

ในการปรุง Makfa spaghetti อย่างถูกต้อง คุณต้องอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์และปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัมแปดนาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารจากอ่อน - หกนาที เพื่อให้ได้สถานะของอัล dente ใช้เวลา 1.5-2 นาทีจากเวลาที่กำหนดเพื่อให้ได้เนื้อพาสต้าที่ยืดหยุ่นได้โดยไม่มีความนุ่มมากเกินไป

นานแค่ไหนที่จะปรุงพาสต้า Aldente

ในสูตรยอดนิยมมีคำแนะนำในการปรุงพาสต้า Aldente ชื่อนี้แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ด้วยฟัน" ผลิตภัณฑ์อัลเดนเต้ที่ปรุงอย่างเหมาะสมไม่มีการเคลือบและรสชาติแบบผง ปรุงพาสต้าประมาณเจ็ดนาที น้ำต้มเกลือวางปาเก็ตตี้ ใส่พาสต้าให้ถูกต้องตรงกลางกระทะโดยให้เดือดเร็วที่สุด หลังจากเดือดอีกครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะลดความร้อนและปรุงอาหารโดยให้ชิมเป็นระยะเพื่อความสม่ำเสมอ คุณควรลองทำลายพาสต้า - สีขาวบนเศษเหล็กหมายความว่าผลิตภัณฑ์ยังไม่พร้อม

ฉันต้องล้างสปาเก็ตตี้หลังทำอาหารหรือไม่?

หากผลิตภัณฑ์ทำจากข้าวสาลีดูรัม ไม่ต้องล้างสปาเก็ตตี้หลังทำอาหาร สำหรับพาสต้าแบบนิ่ม ขั้นตอนนี้จำเป็นต้องล้างกลูเตนส่วนเกินออกและป้องกันการเกาะติด นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องล้างสปาเก็ตตี้เมื่อเตรียมสำหรับสลัด วิธีนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเร็วขึ้นและไม่ทำให้ส่วนประกอบอื่นๆ ร้อนขึ้น สำหรับการซักอย่างต่อเนื่องให้ใช้น้ำกรองเย็นและกระชอน

เพื่อให้ทุกคนสามารถปรุงสปาเก็ตตี้พาสต้าได้อย่างถูกต้อง มีคำแนะนำพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญ:

• อย่าปรุงผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ดูดซับซอสได้ดีขึ้น
• เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ติดกัน
• ระหว่างทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในหม้อน้ำ (ถ้าคุณกำลังเตรียมเครื่องเคียง ให้ลองใส่น้ำซุปเนื้อ)

วิดีโอ: การทำสปาเก็ตตี้

ทำไมพาสต้าไม่สุกหรือกลับติดกัน ต้มให้นิ่ม ติดกระทะแล้วเสียเสน่ห์ รูปร่าง? เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์นี้ คุณต้องอ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง

สำหรับหลายๆ คน พาสต้าเป็นขั้นตอนแรกในการเพิ่มน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ในอิตาลี จานนี้มีการบริโภคทุกวัน พร้อมกับซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ แต่ชาวอิตาลีก็ดูดีมาก

ความลับอยู่ที่คุณภาพของพาสต้า มีประโยชน์คือพาสต้าซึ่งทำจากข้าวสาลีดูรัม

ประกอบด้วยสารอาหารและวิตามินจำนวนมาก:

• เซลลูโลส;
• กรดอะมิโน;
• โพแทสเซียม, เหล็ก;
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน
• วิตามิน B, E;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส.

พาสต้าชนิดใดและหลากหลายให้เลือกดีที่สุด?

สินค้าที่มีเครื่องหมาย "กลุ่ม A" มีมูลค่าสูงสุด มีทั้งกรุ๊ป B,C ในกรณีนี้ใช้ได้ทุกกรณี ชั้นยอดแป้ง.

ในบ้านเกิดของพาสต้ามีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในรูปแบบ:

• ยาว (วุ้นเส้น, สปาเก็ตตี้, สปาเก็ตตี้, tagliatelle, ฯลฯ );
• สั้น (fusilli หรือ spirals, โฟมเป็นหลอด, cannelloni, ฯลฯ );
• ขนาดเล็กสำหรับซุป (stelline - stars, anelli - rings, ditalini orecchiete);
• คิด (farfalle, conchile, gemelli, campanelle, gnocchi, ฯลฯ );
• พาสต้ายัดไส้ (capelets, tortelloni, agnolotti ฯลฯ )

พาสต้าที่ใช้ไม่แตกต่างกันมาก: เล็ก ใหญ่ ยาว รัง

คุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือ:

• พื้นผิวต้องเรียบ
• องค์ประกอบทั้งหมดจะต้องเหมือนกัน
• สีควรเป็นครีมสม่ำเสมอหรือเหลืองอ่อน
• จุดสีดำขนาดเล็ก - ซากของเมล็ดข้าวสาลีที่บดแล้วซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายควรมีในปริมาณเล็กน้อย
• แพ็คไม่ควรมีแป้งองค์ประกอบพาสต้าหัก

ข้อแนะนำ : ต้องหุงนานแค่ไหนถึงจะไม่ติดกัน

ปรุงเท่าไหร่:

• ก๋วยเตี๋ยว - 5-7 นาที
• รัง - 5 นาที;
• หลอด - 13 นาที;
• แตร - 10-15 นาที;
• แผ่นลาซานญ่า - 5 นาทีจนสุกครึ่ง;
• เฟตตูชินี - 10 นาที;
• ราวีโอลี่ - 3-7 นาทีขึ้นอยู่กับไส้
• คันธนู - 10 นาที;
• สปาเก็ตตี้ - 8-9 นาที

วิธีทำพาสต้าที่ถูกต้อง

• เรานำกระทะที่เหมาะสมเทน้ำใส่ไฟ จนกว่าน้ำจะเดือดไม่แนะนำให้ทำขั้นตอนต่อไป
• เกลือน้ำหลังจากเดือดเท่านั้น มิฉะนั้น ปฏิกิริยากระจายจะไม่เกิดขึ้นอย่างสมบูรณ์ ซึ่งอาจนำไปสู่เส้นพาสต้าติดกัน
• พาสต้าถูกเติมลงในน้ำเค็มที่เดือด ขอแนะนำให้ลดไฟ แต่น้ำควรเดือดตลอดกระบวนการทำอาหารทั้งหมด
• แนะนำให้ใช้เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับรูปร่างและประเภทของพาสต้า
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะจับหนึ่งหรือสององค์ประกอบและตรวจสอบความนุ่มนวล
• หลังจากนั้นก็นำกระชอนมาและพาสต้าก็เอนหลัง
• ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำเย็นไหลผ่าน สิ่งนี้จะล้างแป้งที่เหลือออกไป

วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็วใน 4 นาที

ไม่เหมือน วิธีธรรมดาสิ่งนี้แตกต่างไม่เพียง แต่ในด้านความจุ แต่ยังทันเวลาด้วย ใช้เวลาเพียง 4 นาทีในการปรุงอาหารในกระทะที่ลึก

พาสต้าเทลงในภาชนะที่เลือกแล้วทอดบนไฟจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนย 30-40 กรัม ส่วนผสมอื่นๆ ตามต้องการ (เช่น ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ เนื้อไก่เป็นต้น)

เติมน้ำเดือดลงในพาสต้าจนของเหลวท่วมพาสต้า เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ตั้งไฟเล็ก ๆ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวจนของเหลวระเหย

ข้อดีของวิธีนี้คือคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ ผัก และส่วนผสมอื่นๆ พร้อมกับพาสต้าได้ทันที

วิธีปรุงด้วยนมและน้ำ

มักกะโรนีกับนมเป็นอาหารจานโปรดของเด็ก เมนูนี้ทำง่าย:

• เทน้ำลงในกระทะ (ความจุอย่างน้อย 2.2-2.5 ลิตร) แล้วนำไปต้ม
• หลังจากนั้นของเหลวจะเค็มและเติมแป้ง
• ต้มประมาณ 7-15 นาที แล้วแต่รูปร่าง
• น้ำหมดพาสต้าถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอน
• เพิ่มนมลงในกระทะอุ่น
• หลังจากนั้น. พาสต้าต้มจะถูกเติมลงในนม
• เพิ่มน้ำตาลนำของเหลวไปต้ม
• หลังจากเดือดไฟจะถูกปิดโดยเติมเนยเล็กน้อย (25-35 กรัม)

สำหรับเคล็ดลับในการทำพาสต้าไม่ให้ติดกัน ให้ดูวิดีโอ

คุณสมบัติของการทำโฮลเกรนหรือสปาเก็ตตี้

เมื่อปรุงพาสต้า เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าคำแนะนำอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับรูปร่างและจุดประสงค์ (ในจานที่จะใช้) ควรทราบเคล็ดลับต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้ปรุงโดยไม่มีฝา วางในกระทะพร้อมพัด หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีพวกมันเองก็จะจมลงใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ หากพาสต้ายาวเกินไป ให้แบ่งครึ่งดีที่สุด
• รังวางอย่างระมัดระวังในน้ำเดือดในกระทะหรือในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพวกเขาจะไม่สัมผัสกัน ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำว่าจะต้องพลิกกลับระหว่างขั้นตอนการทำอาหารซึ่งหมายความว่าต้องมีที่ว่างเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ รังจะไม่ถูกโยนลงในกระชอน แต่วางด้วยช้อน slotted
• เขา เกลียว และเปลือกต้มหลังจากน้ำเดือดประมาณ 7-9 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อม หากพาสต้านิ่มและยืดหยุ่นแสดงว่าพร้อมแล้ว

• อัล เดนเต้ พาสต้า.

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ดังกล่าว เวลาทำอาหารต้องลดลง 20-30%

• ใยแมงมุมวางในน้ำเค็มที่เดือดและดับไฟเกือบจะในทันที

หม้อมีฝาปิด หลังจาก 10-15 นาทีพาสต้าจะพร้อม สามารถโยนลงในกระชอนและเสิร์ฟที่โต๊ะ

• พาสต้าโฮลเกรนสามารถปรุงได้เหมือนกับพาสต้าทั่วไป เวลาทำอาหารหลังจากเดือดคือ 7-9 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ให้เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

"เครื่องมือ" สำหรับทำอาหาร: กระทะ ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า

เมื่อปรุงอาหารในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าพาสต้าไม่ติดผนังและก้น ในการทำเช่นนี้ คุณต้องผัดพาสต้าระหว่างการปรุงอาหาร หรือใส่เนย (หรือน้ำมันมะกอก) จำนวนเล็กน้อย (20-30 กรัม)

ในการปรุงอาหารในไมโครเวฟ คุณต้องเทพาสต้าลงในจานลึก เติมน้ำเดือด โดยให้ระยะห่างจากระดับบนสุดของพาสต้า 1-2 ซม. แล้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมัน เกลือเล็กน้อย ภาชนะถูกปกคลุมด้วยจาน กำลังไฟ - 800 วัตต์ เวลา - 5 นาที หลังจากวันหมดอายุ พาสต้าจะเอนกลับลงในกระชอน

สำหรับการต้มในหม้อหุงช้า คุณจะต้องใช้โหมด "Pilaf" หรือ "Steaming" พาสต้าใส่เนยหนึ่งช้อนลงในชามเติมน้ำ ของเหลวควรสูงกว่า 1-2 ซม. เวลาในการปรุงอาหารในกรณีนี้คือ 12-13 นาที

จดบันทึก

เวลาทำอาหาร แนะนำให้คนตลอดเวลา เพราะแป้งจะหลุดออกจากเส้นพาสต้าระหว่างทำอาหาร ซึ่งช่วยให้เส้นพาสต้าติดกัน การกวนบ่อยๆ จะป้องกันไม่ให้เส้นติดกันและไม่ให้เส้นพาสต้าไหม้

การล้างพาสต้าทำได้หากทำจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน

หากส่วนผสมยังคงติดกัน คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ ในการทำเช่นนี้หลังจากล้างผลิตภัณฑ์แล้วให้เติมน้ำมันเล็กน้อย

ถ้าคุณรู้ถึงคุณสมบัติของการเลือกและการปรุงอาหาร ประเภทต่างๆพาสต้า การเตรียมจะเป็นกระบวนการที่ง่ายและสนุกสนาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ทำ อาหารจานเด็ดซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยการเติมซอส ผัก สมุนไพร