ผลเบอร์รี่อะไรที่ใช้ทำแยม วิธีการปรุง (ปรุง) แยมและแยมสำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพถ่ายแบบโฮมเมด? วิธีทำแยมสตรอว์เบอร์รี่

แม้ว่าเค้ก Medovik ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับวันหยุดและการเฉลิมฉลองที่บ้านเป็นหลัก แต่ในครอบครัวของฉันเค้กนี้อบอย่างน้อยเดือนละครั้ง สิ่งสำคัญคือ Medovik เป็นเค้กชิ้นโปรดของสามีและพ่อของฉัน ดังนั้นแม่และฉันจึงส่ง "กระบองทำอาหาร" นี้ให้กันอย่างสม่ำเสมอ

การทำเค้กน้ำผึ้งไม่เพียงแต่รวมถึงการอบเค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมครีมด้วย สำหรับเค้กชิ้นนี้ ฉันมักจะใช้ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกซึ่งไม่เพียงแต่จะแช่เค้กน้ำผึ้งได้ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังเน้นรสชาติของเค้กนี้อีกด้วย เค้กทำเองมากกว่า. สำหรับ ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 25% เหมาะที่สุด

คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการของสูตรคือราคาถูกของเค้ก ส่วนผสมสำหรับ เค้กน้ำผึ้งซึ่ง Medovik ประกอบด้วยนั้นไม่แพงมากและส่วนใหญ่มักมีอยู่ในตู้เย็นของปฏิคม

หากคุณยังไม่มีโอกาสทำเค้กนี้ และคุณกลัวความล้มเหลวในการทำอาหาร สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามจุดทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างแม่นยำ และคุณจะประสบความสำเร็จในครั้งแรก!

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้กน้ำผึ้ง:

• ไข่ 3 ฟอง
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 3.5 เซนต์ แป้ง

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 500 มล
• 1 เซนต์ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา เจลาติน

การทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ตีไข่กับน้ำตาลให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเติมน้ำผึ้งตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลไข่ ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. เราใส่ภาชนะที่มีมวลบน อ่างอาบน้ำและเก็บไว้อย่างนั้น คนตลอดเวลาประมาณ 15 นาที
4. หลังจากสี่ชั่วโมงแล้วให้นำภาชนะออกจากอ่างแล้วปล่อยให้มวลเย็นลง ในหลายวิธีเพิ่มแป้งลงในมวลน้ำผึ้งแล้วนวดแป้งสำหรับเค้กของเค้กน้ำผึ้งในอนาคต
5. เราม้วนแป้งเสร็จแล้วตามยาวโดยให้รูปร่างเป็น "ไส้กรอก"

6. เราม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเป็นครั้งคราวเพื่อให้แป้งไม่ติด เราเปลี่ยนชั้นแป้งน้ำผึ้งที่รีดแล้วลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
7. เราส่งแป้งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาในการอบสำหรับเค้กแต่ละชิ้นจะแตกต่างกันไปภายใน 7 นาที
8. ในขณะที่เค้กยังไม่เย็นตัวลง ให้ใส่จานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดเค้กส่วนเกินออกด้วยมีด สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วที่นี่ เมื่อเค้กเย็นตัวลง - เค้กจะแข็ง
9. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กทั้งหมดสลับกันซึ่งเราจะได้แปดชิ้น
10. ตอนนี้เราหันมาเตรียมครีมกัน เทน้ำตาลลงในชามลึกแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป
11. ตีครีมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม จากนั้นในจำนวนขั้นต่ำ น้ำร้อนละลายเจลาตินและเทลงในครีมในกระแสบาง ๆ ตีต่อไป

12. ตัดเค้กเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณหรือบดในเครื่องปั่น
13. โรยเศษขนมปังที่ได้จากเศษเค้กบนเค้กจากทุกด้าน เป็นผลให้เราได้รับเค้กน้ำผึ้งโฮมเมดที่น่ารับประทานพร้อมครีมเปรี้ยว
14. หลังจากแช่ Medovik แล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟเค้กบนโต๊ะ

อร่อย!

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงบริโภคสดและแปรรูป พวกเขาสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับทุกคนในครอบครัว ดังนั้นแม่บ้านเกือบทุกคนจึงมีส่วนร่วมในการเก็บเกี่ยวแยมจากแอปเปิ้ลสำหรับครอบครัวในฤดูหนาวในช่วงเวลาที่เกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดแล้ว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบขนมหวานชนิดนี้ สามารถทาบนขนมปังหรือแพนเค้กได้ และเหมาะที่จะเป็นไส้ในพาย

แยมทำอาหารคล้ายกับการทำแยมมาก: มีการตรวจสอบความพร้อมในลักษณะเดียวกัน - หยดเล็กน้อยลงบนจานของว่างและดูเพื่อไม่ให้แพร่กระจาย

แต่ยังมีความแตกต่างในกระบวนการทางเทคโนโลยี:

• ควรเทจานสำเร็จรูปลงในขวดโหลร้อนมิฉะนั้นจะข้นในภาชนะที่ปรุงสุก
• เพื่อให้ได้สีอ่อนของผลิตภัณฑ์ จำเป็นต้องเติมน้ำเกลือลงในผลไม้ (ของเหลว 1 ลิตรและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) เป็นเวลา 15 นาทีก่อนการให้ความร้อน

วิธีการเลือกและเตรียมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลสำหรับทำแยมเหมาะสำหรับความหลากหลาย แต่ผลไม้รสหวานและเปรี้ยวนั้นดีเป็นพิเศษ ผลไม้สุกปานกลางทำแยมชิ้นและผลไม้สุกเกินไปเหมาะสำหรับจานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

ผลสุกใช้ทำแยม การเตรียมผลไม้ประกอบด้วยการล้างการตัดข้อบกพร่องและแกนด้วยเมล็ด แอปเปิ้ลจะถูกหั่นหรือขูดเพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร

ลอกผิวออกจากผลไม้หากต้องการ แต่อย่าลืมว่าผิวของแอปเปิลมีเพคติน และถ้าไม่มีเพคตินในผิวแอปเปิลก็จะยิ่งยากขึ้นที่จะได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ หากเหลือหลังจากปรุงแล้วเยื่อกระดาษจะถูกถูผ่านตะแกรง

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ส่วนใหญ่มักจะเตรียมแยมด้วยการเติมน้ำตาล การรักษาความร้อน. ขนมหวานของ Apple นั้นแตกต่างกันไปตามส่วนผสมและความสม่ำเสมอที่หลากหลายเช่นกัน รูปร่าง. จึงมีสูตรผสมต่างๆมากมาย ส่วนผสมต่างๆและความสม่ำเสมอของส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์หวาน

สูตรหน้าหนาวง่ายๆ

ในแยมเตรียมอย่างรวดเร็วตาม สูตรง่ายๆคุณต้องให้ผลไม้และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันเท่านั้น ทีละขั้นตอนมันถูกเตรียมไว้เช่นนี้:

• ผลไม้ที่เตรียมไว้วางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะที่จะปรุงและโรยด้วยน้ำตาลทราย
• ยืนยันสักครู่และเริ่มนำไปต้มกวน;
• เมื่อแยมเดือดลดไฟของเตาแล้วคลุกเคล้าต่อไป
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เอาโฟมออก

หากท่านต้องการรับ แยมหนาและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอจากนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ตีมวลด้วยเครื่องปั่น หลังจากสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยและมะนาว

ผลิตภัณฑ์แอปเปิ้ลนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่าแยมทั่วไปเพราะต้องต้มกับมะนาวและอบเชย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• มะนาว;
• น้ำ;
• อบเชย.

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์เทลงในน้ำแล้วต้มน้ำเชื่อม เตรียมแอปเปิ้ลควบคู่กันไป จากนั้นพวกเขาจะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบและใส่ในน้ำเชื่อม ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกวน เสร็จแล้วก็ใส่ น้ำมะนาวและอบเชย ทุกอย่างถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น

แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่

นี้ สูตรเก่าซึ่งผสมผสานแอปเปิ้ลและ lingonberries และหลายคนต้องการปรุงในวันนี้

ส่วนผสมสูตร:

• แอปเปิ้ล;
• คาวเบอร์รี่;
• น้ำ;
• กรดมะนาว
• น้ำตาลทราย;
• สารก่อเจล;
• น้ำตาลวานิลลา.

แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะถูกแยกออกจากผิวหนังและแกนกลาง จากนั้นพวกเขาก็เอากระทะใส่ของที่ตัดแล้วจากผล เตรียมสารละลายในภาชนะอื่น: เทน้ำและกรดซิตริกเทจากนั้นจึงแช่เนื้อผลไม้ซึ่งหั่นเป็นชิ้น ๆ ในช่วงเวลาหนึ่ง แอปเปิ้ลจะถูกผสมในสารละลายนี้

หลังจากเก็บเนื้อผลไม้ไว้ใน น้ำกรดมันถูกเทลงในภาชนะที่มีสกินอยู่ จากนั้นกระทะนี้จะถูกตั้งไฟและต้มเป็นเวลา 3 นาที จากผิวหนัง เพคตินจะกลายเป็นสารละลาย ดังนั้น แยมจะหนาขึ้น

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้กรองและเทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะใบแรก ต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม หลังจากนั้นให้บดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่สมบูรณ์แล้วทิ้งบางส่วนและให้ lingonberries

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมวานิลลากับน้ำตาลปกติแล้วเติมสารก่อเจล ใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที ผลิตภัณฑ์เดือดจะถูกลบออกและเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วรีดด้วยฝาเหล็ก

ในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถลดความซับซ้อนของกระบวนการทำแยมแอปเปิ้ลได้อย่างมาก มันง่ายมากที่จะทำในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

เตรียมผลไม้และลอกเปลือกออก มันถูกโหลดลงในชามของอุปกรณ์ ฟังก์ชั่น "Steam" จะถูกเลือกและเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นของเหลวที่มีเพคตินยังคงอยู่ในภาชนะซึ่งวางแอปเปิ้ลบดและน้ำตาลไว้

หลังจากนั้นเปิดโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 60 นาที หลังจากทำอาหารเสร็จ เราก็บรรจุในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

กับส้ม

หากคุณปรุงแยมหอมอย่างถูกต้องเด็ก ๆ จะชอบมันเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ส้ม;
• แอปเปิ้ล;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ต้มแอปเปิ้ลในน้ำแล้วนำออกมา ใส่น้ำตาลและส้มบดในของเหลวที่เหลือ แอปเปิ้ลขูดก็ส่งคืนที่นี่เช่นกัน กวนให้ติดไฟประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึก

กับ chokeberry

แยมนี้เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินเนื่องจากคุณสมบัติของ chokeberry

ส่วนผสมสูตร:

• แอปเปิ้ล;
• โรวัน;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับผิวหนังและตรงกลาง ในขณะเดียวกันก็เตรียมผลเบอร์รี่ด้วย เทน้ำลงในกระทะและลวกแอชเบอร์รี่สีดำเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีกวน ภาชนะจะถูกลบออกจากไฟ เย็นและบด

เติมน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงกวน วางบนธนาคารที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ในเครื่องทำขนมปัง

เทคนิคนี้ค่อนข้างเหมาะกับการทำแยม เนื่องจากมีโหมด "แยม"

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล.

ผลไม้ที่เตรียมไว้ถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด น้ำซุปข้นจะถูกใส่ลงในอุปกรณ์และให้น้ำตาล เข้าสู่โหมดที่ต้องการแล้วปล่อยให้เตรียมตัว ในตอนท้ายพวกเขาจะวางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดฝา

ไม่มีน้ำตาล

คุณสามารถปรุงแยมที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องมีน้ำตาล

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำ.

ผลไม้ถูกเทลงในน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นมวลจะถูกบดหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลาหลายนาที เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

คุณสามารถสร้างช่องว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำหมัน

ส่วนประกอบ:

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำ.

ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นก้อนและต้มน้ำให้ขนานกัน ลวกผลไม้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นผลไม้จะรวมกับน้ำตาลและของเหลวครึ่งหนึ่งที่เหลือหลังจากการลวก ปรุงจนสุก ผัดเป็นครั้งคราว เทลงในขวดและปิดผนึก

จากแอปเปิ้ลเปรี้ยว

ในการทำแยมตามสูตรนี้เลือกแอปเปิ้ลที่มีคุณสมบัติก่อเจลเด่นชัดซึ่งควรต้มให้ละเอียด

ส่วนประกอบ:

• ชิ้นแอปเปิ้ล;
• น้ำตาล;
• น้ำมะนาว.

เทน้ำลงในภาชนะแล้วลวกผลไม้ จากนั้นนำไปผสมกับน้ำตาลแล้วนำไปต้มและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นและเติมน้ำมะนาว เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นหลังจากที่เย็น จะมีฟิล์มแข็งบนพื้นผิวของกระดาษติดในแต่ละภาชนะ

พื้นที่จัดเก็บ

หลังจากที่กระป๋องที่รีดเย็นลงแล้ว จะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่นๆ อายุการเก็บรักษาของตะเข็บคือ 1 ปี

การเตรียมแยมเป็นธุรกิจที่ลำบาก แต่ในฤดูหนาว การนำขวดโหลนึ่งที่มีผลิตภัณฑ์หวาน ๆ จากห้องใต้ดินมาเปิดออกแล้วฟังกลิ่นหอมของของขวัญแห่งฤดูร้อน

อย่างที่ทุกคนรู้กันว่าแยมเป็นญาติสนิทของแยมและสำหรับการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่จะถูกต้มในน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมน้ำตาลเพื่อให้ใกล้เคียงกับวุ้น แต่ความคงตัวของแยมยังคงสามารถเปลี่ยนแปลงได้ และเป็นเนื้อเดียวกัน ในรูปแบบของน้ำซุปข้น หรือมีชิ้นผลไม้ที่หนาแน่นกว่า

และแยมดูไม่เหมือนแยมเลยเพราะมันดูแตกต่างและปรุงต่างกัน สำหรับแยม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเก็บผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งหมด โปร่งใส อิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้ ดังนั้นแยมจึงมักถูกต้มในหลายขั้นตอนแม้เป็นเวลาหลายวัน และในทางกลับกันผลไม้ควรต้มในแยมและมักจะต้มในครั้งเดียว จริงไม่เสมอไป

สะดวกมากสำหรับปฏิคมในการจัดทำอาหารแยมและแยมพร้อม ๆ กัน เมื่อคัดแยกผลไม้และผลเบอร์รี่ ส่วนผสมที่เลือกเท่านั้นที่จะเข้าสู่แยม และวัตถุดิบชั้นสองค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม: ผลเบอร์รี่และผลไม้ขนาดเล็กและบด แต่แน่นอนว่าไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย และในฟาร์มทั้งแยมและแยมก็มีประโยชน์เท่ากันเพราะพื้นที่การใช้งานยังคงแตกต่างกัน: คุณไม่สามารถใส่แยมลงในพายได้ แต่แยมค่อนข้างเหมาะสมสำหรับสิ่งนี้

แยมผลไม้โฮมเมดที่อร่อยที่สุด สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ทำอาหาร แยมสำหรับฤดูหนาวสามารถมาจากผลไม้หลากหลายชนิด แต่ควรใช้ผลไม้ที่ต้มและเจลแล้วดีกว่า จากแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดคุณสามารถนำลูกพลัม, มะตูม, ลูกแพร์, แอปริคอต, เชอร์รี่และผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ สิ่งที่ไม่ได้ปรุงจาก แยมนักประดิษฐ์-เมียน้อย! จากองุ่น ส้ม กล้วย แตงโม มะนาว และกีวี ใช่ คุณจะเห็นเองเมื่อทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมด

คุณจะสังเกตเห็นกระแสแฟชั่นในปัจจุบันทันที ทำแยม- ผสมส่วนประกอบต่างๆ ในผลิตภัณฑ์เดียว แฟชั่นทำให้ตัวเองรู้สึกได้ในทุกด้านของชีวิต และทุกวันนี้ ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ “ทันสมัย” สำหรับทำแยมเท่านั้น เช่น กล้วย กีวี ส้ม และมะนาว แต่แยมแบบเดียวกันก็เปลี่ยนไปด้วย และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้น ภายใต้อิทธิพลของกระแสนิยมในปัจจุบัน

วันนี้แยมจากผลิตภัณฑ์ประเภทหนึ่งไม่ได้เสนอราคามากเท่ากับของผสมซึ่งมีการรวมส่วนผสมหลายอย่าง และต้องบอกว่ามีการค้นพบสิ่งที่น่าสนใจมากมายในสาขานี้ และตอนนี้เราจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสิ่งที่ค้นพบเหล่านี้

จุดร่วมสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดคือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพราะ แยมสำหรับฤดูหนาวตามกฎแล้วให้ม้วนขึ้น ขวดมักจะเลือกครึ่งลิตรเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ขวดแยมขนาดใหญ่นี่ไม่ใช่แตงกวา โถล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง คุณสามารถต้มมัน คุณสามารถถือมันไว้เหนือไอพ่นของไอน้ำโดยวางขวดโหลบนพวยกาของกาต้มน้ำเดือดแล้วหมุนเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลผ่านพื้นผิวด้านในทั้งหมด หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะต้องแห้งสนิท ฝาต้มแยกกัน

มาดูสูตรกันเลยค่ะ ทำแยม.

แยมจากองุ่นกับมะนาว

วัตถุดิบ:

องุ่น หลุมหรือใหญ่ หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำตาลทราย 570 ก.

มาพิจารณากันให้ละเอียด วิธีทำแยมจากองุ่นด้วยการเติมน้ำมะนาว

1. ล้างมะนาวหรือมะนาวแล้วบีบน้ำออก เราต้องการ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

2. เลือกและล้างองุ่น แกะกระดูกออกจากด้านใน ถ้าเป็นไปได้ ให้เอาเปลือกออก ขอแนะนำให้ซื้อองุ่นขนาดใหญ่ที่สุกมาก ในกรณีนี้ งานของคุณจะง่ายขึ้น: ผิวหนังจะถูกลบออกและเยื่อที่มีเมล็ดจะถูกถูผ่านตะแกรง ในกรณีนี้ กระดูกจะยังคงอยู่ในตะแกรง หากองุ่นไม่มีเมล็ดและมีเปลือกหนา คุณสามารถบดให้ละเอียดก่อนนำไปหุงได้

3. เทองุ่นที่เตรียมไว้กับน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำมะนาวในชามแยมหรือในชามเคลือบกว้าง

4. นำจานไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้วตั้งไฟช้าๆ หลังจากนำไปต้มแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นทดสอบความพร้อม

5. มีการทดสอบความพร้อมในรูปแบบดั้งเดิม: เก็บจานรองเปล่าไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที ใส่แยมครึ่งช้อนชาลงไป จากนั้นจึงวางจานรองไว้บนชั้นวางของตู้เย็น โดยไม่ได้แช่ในช่องแช่แข็งอีกต่อไป เพียง 1 ครั้งเท่านั้น นาที. นำจานรองออกมาแล้วใช้นิ้วแตะแยม หากขอบของร่องที่เกิดขึ้นไม่มีแนวโน้มที่จะเชื่อมต่อ แสดงว่ากระดาษติดนั้นพร้อม

6. หากตัวอย่างไม่ถูกใจคุณ คุณควรปรุงแยมต่อไป จนกว่าคุณจะพิจารณาว่าได้เตรียมแยมให้พร้อมแล้ว

7. วางแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแตงโม

วัตถุดิบ:

แตงปอกเปลือกจากเมล็ดและผิวหนัง 1 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

กรดมะนาว;

วานิลลิน;

น้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัม

มาดูกันดีกว่าว่า วิธีทำแยมจากสินค้าที่ไม่ธรรมดาดังกล่าว แตงไม่ใช่เชอร์รี่หรือแอปเปิ้ล พวกเขามักจะทำอาหาร แยมผลไม้,หรือเบอร์รี่ แต่จากแตง ... แต่พวกเขาบอกว่ามันอร่อยผิดปกติ งั้นเรามาลองทำอาหารกัน

1. ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำครึ่งลิตรและน้ำตาล 50 กรัมตามที่อธิบายไว้ในสูตร

2. ค่อยๆ หั่นเนื้อแตงโมเป็นลูกเต๋าแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด

3. ปรุงแตงในน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเติมน้ำตาลทั้งหมด แล้วดำเนินการปรุงต่อ หลังจาก 10 นาที ใส่กรดซิตริก และเติมวานิลลินเมื่อสิ้นสุดการปรุง การปรุงอาหารนานกว่า 30 นาทีไม่คุ้มกับแยมเพราะด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้สูญเสียรูปลักษณ์และกลิ่นไป

4. เราใส่แยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้ขวดเย็นแตกและม้วนขึ้น

แยมแอปริคอท,สูตรพร้อมวิดีโอ

วัตถุดิบ:

แอปริคอต 1 กก.

น้ำตาล 800 กรัม;

กรดซิตริก 6 ก.

พิจารณาทีละขั้นตอน ทำอาหารอย่างไร แยมแอปริคอท . กฎนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่ง - อย่าย่อยเพราะแอปริคอตเรียกว่าผลไม้อ่อนและเนื้อของพวกมันจะถูกทำลายได้ง่าย มาเริ่มทำแยมแอปริคอทกันเถอะ การทำอาหารนี้จะค่อยเป็นค่อยไป

1. ควรเลือกแอปริคอตสำหรับแยมที่แข็งแรงและสว่างไม่สุกเกินไปแล้วแยมจะออกมาสวยงาม เราล้างแอปริคอต เอาเมล็ดออก แล้วแบ่งผลไม้แต่ละผลออกเป็น 4 ส่วน

2. ใน น้ำเย็นเพิ่มกรดซิตริกในอัตราส่วน 1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์ใด ๆ ต่อน้ำ 1 ลิตรและในน้ำนี้หลังจากละลายกรดเราลดแอปริคอตแล้วแช่ไว้ครู่หนึ่ง จากนั้นเราก็เทน้ำออก

3. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร เรานำแอปริคอตออกจากน้ำที่เป็นกรด เราใช้จากยอดทั้งหมด ชิ้นแอปริคอท¾ของทั้งหมดใส่ในอ่างหรือในกระทะต่ำและกว้างเติมน้ำน้อยมากและเริ่มทำอาหาร ปรุงจนเนื้อเริ่มนิ่ม

4. ขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร ในการต้มแอปริคอต ให้เติมน้ำตาล ¼ ของน้ำตาลตามสูตร ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

5. ขั้นตอนที่สามของการทำอาหาร เทน้ำตาลที่เหลือและแอปริคอตที่เหลือลงในอ่าง ใส่กรดซิตริกตามที่ระบุในสูตร ปรุงจนแยมเริ่มคล้ายเยลลี่ เก็บโฟม.

6. เราจัดวางแยมเดือดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนแล้วพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าขนหนู

วิธีทำแยมแอปริคอท สูตรวิดีโอ

แยมส้มและกล้วย สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

ส้มผิวบางขนาดกลาง 4 ชิ้น;

กล้วยปอกเปลือก 900 กรัม

มะนาว 1 ชิ้น;

น้ำตาล 500 กรัม

มาดูวิธีทำกัน แยมส้มกับกล้วยและมะนาว

1. ก่อนอื่น เราเตรียมผลิตภัณฑ์: ปอกส้มและมะนาว ลอกฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง และแยกผลไม้รสเปรี้ยวเป็นชิ้น

2. ใส่มะนาวฝานและส้มลงในเครื่องปั่นแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นมะนาว-ส้ม

3. เราตัดเนื้อกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือนำไปบดโดยใช้เครื่องปั่นเดียวกัน โครงสร้างของแยมในอนาคตขึ้นอยู่กับว่าคุณแปรรูปกล้วยอย่างไร - ไม่ว่าจะมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมดหรือมีก้อนเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น

4. ผสมกล้วยสับกับน้ำซุปข้นมะนาว-ส้ม ซึ่งเหมือนน้ำผลไม้ที่มีเนื้อมากกว่า เทน้ำตาลตามสูตรที่นั่น

5. นำทุกอย่างใส่ลงในหม้อหรือในกระทะที่มีขนาดต่ำและกว้าง ผัดจนข้น คนเป็นครั้งคราว

6. เทแยมสำเร็จรูปในสภาวะเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้มีเยอะมาก หลากหลายเมนูรวมไปถึงขนมอบและประเภทอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารซึ่งหนึ่งในบทบาทหลักคือกล้วย และมันก็ถูกต้อง ประการแรก เราเคยชินกับความจริงที่ว่าเรามีกล้วยอยู่เสมอทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ต และเราเริ่มเชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์นี้แล้ว ประการที่สอง กล้วยมีมาก คุณสมบัติที่มีประโยชน์และแทบไม่มีข้อห้ามเลย ยกเว้นผู้ป่วยโรคเบาหวาน และสุดท้ายด้วยโครงสร้างและเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ทำให้กล้วยสามารถคล้อยตามการปรุงอาหารได้อย่างเต็มใจ

นี่เป็นสูตรแยมกล้วยอีกสูตรหนึ่ง

สูตรแยมบ๊วยกล้วยและเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

ลูกพลัม 1 กก.

กล้วย 1 ชิ้น;

น้ำตาล 1 แก้ว;

อบเชย 1/3 ช้อนชา;

ดอกคาร์เนชั่น 8 ตา

มาดูกันเลย วิธีทำแยมจากลูกพลัมและกล้วย .

1. ควรเลือกลูกพลัมสำหรับสูตรนี้เพื่อให้สามารถถอดหินออกได้ง่าย หากคุณซื้อลูกพลัมสีเข้ม คุณจะได้แยมสีเบอร์กันดีที่สวยงาม หากสีอ่อนกว่า สีของแยมก็จะเปลี่ยนไป ลูกพลัมของฉันแห้งเอาเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้

2. ลวกบ๊วยในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที เราไม่เทน้ำเดือดหลังจากลวก: หากคุณเติมน้ำตาลลงไปคุณจะได้ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม

3. หลังจากลวกลูกพลัมแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มกล้วยลงในน้ำซุปข้นแล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง มันกลับกลายเป็นน้ำซุปข้นพลัมกล้วย

4. เป็นการดีกว่าที่จะใส่กานพลูทั้งหมดเพื่อให้สามารถนำออกมาได้ในภายหลัง แต่คุณสามารถบดและเพิ่มลงในแยมในรูปแบบนี้ นอกจากกานพลูแล้วให้เติมซินนามอนและน้ำตาลลงในแยมผสมและปรุงอาหาร

5. แยมถูกเก็บไว้ในสถานะเดือดช้าประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนข้นจากนั้นวางในถังและรีด

แยมเชอร์รี่โฮมเมด

แยมมักทำจากเชอร์รี่ แต่มีสูตรแยมเชอร์รี่ของคุณยายคนหนึ่งซึ่งมีรสชาติที่หายาก และมันก็คุ้มค่าที่จะทำ

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

น้ำตาล 1.5 กก.

มาดูกัน, วิธีทำแยมบน สูตรคุณยายมีแต่ผลเชอรี่เบอร์รี่ และแน่นอน น้ำตาล แต่คุณไม่สามารถทำแยมได้หากไม่มีมัน ไม่ว่าจะทำมาจากอะไร

1. ล้างเชอร์รี่ในน้ำไหล ผึ่งลมให้แห้ง

2. กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดคือการกำจัดหินออกจากเชอร์รี่แต่ละลูก แต่หากไม่มีสิ่งนี้มันเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นเราต้องอดทนและประมวลผลเชอร์รี่ทั้งหมด เราติดอาวุธให้ตัวเองด้วยเครื่องมือช่วย นำกระดูกออกมา และใส่เชอร์รี่ที่หมักไว้ในอ่างหรือกระทะเคลือบ ซึ่งเราจะปรุงแยม

3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีเชอร์รี่และให้เวลาเชอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำผลไม้ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นเราก็เริ่มทำแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ใช้เวลาประมาณ 40-45 นาที และตลอดเวลานี้เราค่อยๆ ผัดเนื้อหาของกระทะ และตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการเดือดช้า

5. หลังจากสิ้นสุดขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารให้วางกระทะในที่เงียบและให้เวลาแยมพักผ่อนและเปลี่ยนความสม่ำเสมอเล็กน้อย - มันจะหนาขึ้น การหยุดพักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง พักไว้ 15 นาที

7. ขั้นตอนที่สามคือการทำซ้ำครั้งที่สอง

8. ตอนนี้แยมพร้อมแล้ววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

คุณย่าปรุงแยมและแยมด้วยวิธีของตนเองแบบเก่า สิ่งนี้ทำโดยไม่รีบร้อนในหลายขั้นตอนเช่นของเรา แยมเชอร์รี่สูตรคุณยาย.

และหลานสาวมักไม่มีเวลา และพวกเขาต้องการคิดหาสิ่งของตัวเอง ไม่เหมือนเมื่อก่อน เราต้องไม่ลืมว่าเทคนิคนั้นกระโดดไปตามคำสั่งมันเป็นบาปที่จะบ่น และนี่คุณตรงกันข้าม สูตรทันสมัย แยมเชอร์รี่-เบอร์รี่

แยมเชอร์รี่ในหม้อหุงช้าพร้อมลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ 1 กก.

ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง 0.5 กก.

น้ำตาล 1กก.

การเพิ่มที่ประสบความสำเร็จอย่างมากคือลูกเกดแดงมีความสามารถในการทำให้เกิดเจลสูงและรับประกันสีที่ไม่มีใครเทียบได้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

มาดูกันเลย วิธีทำแยมจากผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้โดยเฉพาะเช่นลูกเกดแดงและเชอร์รี่

1. ขั้นแรก เตรียมผลเบอร์รี่ เชอร์รี่ของฉันแห้งเอาเมล็ดออก

2. เราเลือกลูกเกดอย่างระมัดระวังจากกิ่งและเชื่อฉันขั้นตอนนี้ไม่ยากไปกว่าการเอาก้อนหินออกจากเชอร์รี่ ผลเบอร์รี่ลูกเกดที่เลือกจะถูกล้างใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง

3. ผสมผลเบอร์รี่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น

4. เราใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงในชามของ multicooker แล้วใส่น้ำตาลตามที่ระบุในสูตร เราให้โอกาสสำหรับผลเบอร์รี่ที่จะปล่อยน้ำผลไม้และน้ำตาลเพื่อเริ่มกระบวนการละลาย เพื่อเร่งกระบวนการ ให้คนส่วนผสมเป็นระยะ

5. เปิดโหมด "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เราพัก 2 ช่วงเพื่อผสมเนื้อหา

6. แจมพร้อม เราเปลี่ยนเป็นขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลกับมะนาวและกีวี

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล 800 กรัม;

มะนาว 2 ชิ้น;

กีวี 2 ชิ้น;

เมล็ดแอปริคอท 100 กรัม;

น้ำตาล 800 กรัม

มาดูวิธีทำอาหารกัน แยมแอปเปิ้ลด้วยการเพิ่มที่น่าสนใจดังกล่าว

1. มาเริ่มกันเลย เมล็ดแอปริคอทหรือมากกว่าธัญพืชจากพวกเขา ในการลอกผิวออกจากมัน คุณต้องเติมน้ำก่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อน หลังจากแช่น้ำแล้ว ผิวหนังจะล้าหลังเม็ดสีขาวและลอกออกได้ง่าย หลังจากนั้นเมล็ดพืชเปียกจะแห้งเล็กน้อย

2. ตอนนี้มาเตรียมส่วนผสมที่เหลือกัน เราเอาแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดและแกน ปอกกีวี เอาผิวเลมอนออกจากมะนาวแล้วเอาเมล็ดออก

3. บดผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยว วางไว้ในอ่างหรือ กระทะเคลือบต่ำและกว้างซึ่งเราจะปรุงแยม

4. ขั้นตอนแรกของการทำอาหาร ตั้งหม้อให้เดือด แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เรามีเวลาเอาโฟมออกเท่านั้นเพราะเราต้องพักหม้อด้วยแยมเพื่อพักซึ่งใช้เวลา 2 ชั่วโมง

5. ขั้นตอนที่สองของการทำอาหาร เพิ่มเมล็ดแอปริคอทลงในแยมและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ปิดไฟและปล่อยแยมทิ้งไว้อีก 5 นาที อีกครั้งเราพักผ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

6. ขั้นตอนที่สามของการทำอาหาร เราใส่กระทะที่มีแยมกลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรใส่แยมในขวดตามปกติแล้วรีด

แยมจากส้มกับอินทผาลัม เติมถั่ว

วัตถุดิบ:

ส้มขนาดใหญ่ 1 ชิ้น;

อินทผาลัม 300 กรัม;

วอลนัท, เมล็ดพืช, 100 กรัม;

น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

มาดูกัน, วิธีทำแยมจากส่วนประกอบที่ผิดปกติดังกล่าว

1. ถ้าเป็นไปได้ ให้ปอกเมล็ดของถั่วไว้ล่วงหน้า

2. นำเมล็ดออกจากอินทผลัม บดให้เข้ากันกับถั่วโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรได้น้ำซุปข้นที่เนียน

3. ใส่น้ำซุปข้น น้ำมันพืชและหันไปใช้บริการเครื่องปั่นอีกครั้ง ผลจากการตีคุณจะได้แยมที่เข้มข้นและเข้มข้น

4. ใส่แยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางบนหิ้งในตู้เย็น ไม่ควรรีดและไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานไม่เกิน 1 เดือน

นั่นแหละ สูตรที่ดีที่สุด แยมที่คุ้มค่าในการเตรียมตัวสำหรับแม่บ้านที่อยากรู้อยากเห็น มันน่าสนใจที่จะลองสิ่งที่เกิดขึ้น ใช่ และแยมก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างตัวเองให้เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในการอบและแช่แข็ง เขาดูดีใน เปิดพาย, ในพัฟต่างๆ, เป็นไส้สำหรับพายและแพนเค้ก - ไม่ไหล, ไม่เสียสีและ ความอร่อย. และถึงกระนั้น - เขามีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเตรียมโยเกิร์ตต่างๆ นมเปรี้ยว นมเปรี้ยวเคลือบ และของหวาน เก็บเกี่ยว แยมสำหรับฤดูหนาว, ไม่แพ้!

บางครั้ง จู่ๆ เราก็อาจพบว่าเราแพ้ผลิตภัณฑ์หรือดอกไม้บางชนิด การซักถามผู้แพ้ทางออนไลน์จะช่วยระบุปัญหาและสาเหตุของข้อกังวล ช่วยคุณประหยัดเวลา และให้แนวทางแก้ไขปัญหาสุขภาพของคุณอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

แยม - ผลิตภัณฑ์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ ต้มในน้ำเชื่อมให้มีความข้นคล้ายเยลลี่ซึ่งผลไม้บางส่วนหรือทั้งหมดอยู่ในสภาพต้ม เราให้คำอธิบาย วิธีทำแยม. สำหรับทำแยมเทค ผลไม้และผลเบอร์รี่คุณภาพดี. คุณสามารถใช้ของที่สุกและสุกเกินไปที่ไม่เหมาะกับกระดาษติด โดยมีรอยแตก รอยบุบ และรอยเล็กๆ แยมต้มในอ่างทองแดงหรือทองเหลืองตื้นที่มีความจุ 2-5 ลิตร ต้องทำความสะอาดร่องรอยของคอปเปอร์ออกไซด์และทำให้แห้ง แยมมักถูกต้มจาก , สตรอเบอร์รี่,. ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกต้มในน้ำหรือสารละลายน้ำตาลอ่อน ๆ (สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาล 15 ​​กรัม, น้ำ 0.5 ถ้วย, เป็นเวลา 15 นาที) การชงครั้งแรกทำให้เกิดสารก่อเจล จากนั้นเทผลไม้ น้ำเชื่อม(สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม, น้ำ 1.5 ถ้วย) ปรุงแยมจนนิ่มด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

ปรุงตามกฎทั่วไป ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก, กลีบเลี้ยงและก้านจะถูกลบออก, ล้าง, จุ่มลงในกระชอนในน้ำ ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในอ่างเติมน้ำ (น้ำหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม) นำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันต้มจนเดือด จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อม (สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว) และต้มประมาณ 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด แทนที่จะใช้น้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่สามารถเคลือบด้วยน้ำตาลทรายได้(สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม) ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2g จะถูกเพิ่มลงในแยม กรดมะนาว. วางแยมร้อนในขวดปิดและพาสเจอร์ไรส์ที่อุณหภูมิ 90 ° C: ในขวดครึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาทีในขวดลิตร - 15 ปรุงตามสูตรเดียวกัน แยมสตรอเบอร์รี่.

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล

ถึง ทำอาหาร แยมแอปเปิ้ล , ผลไม้จะถูกคัดแยก, ล้าง, ปอกเปลือก, เมล็ดรัง, ก้านจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น. แอปเปิ้ลที่มีผิวบอบบาง (Antonovka, ไส้สีขาว) ต้มกับผิวหนัง ส่วนที่หั่นแล้วต้มในน้ำ (สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว) จนนิ่มและต้มจนหมด (10-15 นาที) จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกเติมลงในผลไม้ (สำหรับน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว) หรือน้ำตาล (สำหรับผลไม้หนึ่งกิโลกรัม - น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม) ระหว่างทำอาหาร กวนมวลของแยมเป็นประจำ. ระยะเวลาในการปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือด 30 นาที

ชงตามเทคโนโลยีที่ยอมรับโดยทั่วไป ผลไม้จะถูกจัดเรียงโดยเลือกตามระดับของวุฒิภาวะ เพื่อให้น้ำตาลเข้าสู่ทารกในครรภ์ได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น,ล้างเอาก้านและกระดูก. ผลไม้ขนาดใหญ่หั่นเป็นครึ่งหรือชิ้น
ผลไม้ที่เตรียมไว้วางในอ่างที่มีน้ำ (น้ำ 10-15% ของน้ำหนักผลไม้) ต้มประมาณ 3-5 นาทีขึ้นอยู่กับระดับความสุกของผลไม้จนเกิดรอยแตก จากนั้นเทน้ำเชื่อม (น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม - น้ำหนึ่งแก้ว) ต้มแยมจนนิ่ม พร้อม แยมต้องเข้ากับสีผลไม้และรสชาติที่ไม่มีรสน้ำตาลไหม้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารไม่เกิน 40-45 นาที ในทำนองเดียวกัน แยมจากลูกพีช ลูกพลัม และลูกพลัมเชอร์รี่. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อแยมสำเร็จรูป แต่เมื่อร้อนให้เทลงในขวดทันทีแล้วปิดฝา

แยมสีเหลืองอำพันสดใสและกลิ่นหอมเฉพาะตัวทำจาก ส้มสด, ชนะใจแม่บ้านมากขึ้นเรื่อยๆ การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ยากเลย ในบทความนี้เราจะพยายามจัดการกับรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด ทำอาหารเอง จานขนมจากส้ม

มีหลายวิธีในการทำแยมส้ม แต่เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดให้คุณแล้ว

ควรรับประทานผลไม้ที่มีผิวหนาและหนาแน่น การย่นที่พื้นผิวเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ เช่นเดียวกับการมีรอยบุบ สีคล้ำ และร่องรอยการเน่า สีผิวและขนาดของผลไม่สำคัญ

เนื้อผลไม้สามารถมีความเป็นกรดต่างกัน ส้มบางชนิดมีรสหวานในขณะที่บางชนิดมีรสเปรี้ยว ดังนั้นเมื่อใช้สูตรด้านล่าง ปริมาณน้ำตาลจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับรสชาติของส้ม

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะต้องล้างในน้ำสบู่อุ่น ๆ จากนั้นล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนู

แยมส้ม: สูตร

ตัวเลือกหมายเลข 1 - ด้วยผลไม้

ล้างส้มหนึ่งกิโลกรัมจากนั้นผลไม้แต่ละผลจะถูกหั่นเป็นสี่ชิ้น เมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขาและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตัดปกคลุมด้วยน้ำตาลทราย 600 กรัมและผสมเบา ๆ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนทั้งหมด ภาชนะใส่ผลไม้หวานปิดฝาทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ น้ำส้มในปริมาณค่อนข้างมากจะโดดเด่นกว่าส้ม

ชิ้นส้มในน้ำผลไม้วางบนไฟร้อนปานกลางและต้มแยมเป็นเวลา 25 นาที โฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อนเป็นประจำและผสมมวล

โดยไม่ต้องรอให้ขนมเย็นลงก็จะถูกเทลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดด้วยฝา

ตัวเลือกหมายเลข 2 - การใช้เครื่องบดเนื้อ

แยมนี้สามารถทำโดยมีหรือไม่มีเปลือกส้มก็ได้ ในกรณีแรกแยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขมเล็กน้อย

เราจะพูดถึงตัวเลือกในการทำแยมจากส้มที่ปอกแล้ว

ผลไม้ล้างและปอกเปลือก เยื่อกระดาษถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ และทำความสะอาดหิน จากนั้นหั่นชิ้นด้วยเครื่องบดเนื้อ การใช้เครื่องปั่นในกรณีนี้จะได้ผลน้อยลง เนื่องจากพาร์ติชันจะไม่สามารถบดให้เท่ากันได้ น้ำซุปข้นจะถูกชั่งน้ำหนัก สำหรับมวลผลไม้ทุกๆ 500 กรัมจะใช้น้ำตาลทราย 300 กรัม ชามใส่ไฟขั้นต่ำและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องคริสตัลจะละลายอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาทีและปิดแก๊ส บิลเล็ตที่เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที ควรมีการจัดการดังกล่าวสามหรือสี่ครั้ง

คุณสมบัติที่สำคัญ:คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาแยมในขณะที่มันเย็นตัวลง!

หลังจากที่มวลได้รับการอุ่นเครื่องเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว บรรจุในภาชนะที่เตรียมไว้ขนาดเล็กและปิดด้วยฝาต้ม

ตัวเลือกหมายเลข 3 - ด้วยการเติมน้ำ

สัดส่วนของส้ม น้ำตาล และน้ำ คือ 2:2:1 ดังนั้นผลไม้ 2 กิโลกรัมและน้ำตาล 2 กิโลกรัมจึงถูกนำมาต่อน้ำหนึ่งลิตร

ส้มสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้เช่นเดียวกับในสูตรแรกที่นำเสนอหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำและน้ำตาลลงในมวลผลไม้ แยมถูกไฟและต้มเป็นเวลา 45 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ ในช่วงเวลานี้ขนมจะข้นและหนืด

วิธีทำแยมในไมโครเวฟ บอกช่อง " สูตรอร่อยโทรทัศน์"

สารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับแยมส้ม

แยมที่ทำจากส้มเท่านั้นอร่อยมากในตัวเอง แต่เพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่หลากหลายคุณสามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในแยมในรูปแบบของผลไม้อื่น ๆ น้ำผลไม้หรือเครื่องเทศในระหว่างกระบวนการเตรียมการ

ที่นิยมมากที่สุดในกรณีนี้คือแยมส้มกับมะนาวหรือแยมที่เติมรากขิงและอบเชย

วิธีทำแยมส้ม-มะนาวกับขิง จะบอกช่อง "อยากอยู่แบบนั้น"

กฎการจัดเก็บช่องว่างจากส้ม

แยมที่ทำจากผลไม้รสเปรี้ยวไม่แตกต่างจากเทคโนโลยีการเก็บรักษาในฤดูหนาวอื่น ๆ ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับขวดโหลที่มีช่องว่างคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ถ้ากระป๋องมี แยมส้มไม่บิดงอมาก สามารถเก็บเข้าตู้เย็นได้ อายุการเก็บรักษาของแยมคือ 1 ปี