रसदार टर्की कटलेट कैसे पकाने के लिए। गार्निश के साथ टर्की कटलेट। डाइट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

टर्की का मांस बच्चों और बड़ों के लिए बहुत उपयोगी होता है। इस कम कैलोरी वाले उत्पाद में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कई विटामिन और खनिज होते हैं। स्वाद गुणआहार मांस बहुत आकर्षक नहीं हैं, लेकिन आप जड़ी-बूटियों, सब्जियों और मसालों की मदद से उन्हें बेहतर बना सकते हैं। टर्की? स्वादिष्ट व्यंजनतथा मददगार सलाहआप हमारे लेख से पता लगा सकते हैं।

गार्निश के साथ रसदार मीटबॉल

यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो सीमित समय में स्वादिष्ट डिनर बनाना सीखना चाहते हैं। इसे जल्दी कैसे करें स्वादिष्ट खानानीचे दिया गया पढ़ें।

• एक मांस की चक्की के माध्यम से मक्खन (200 ग्राम) के साथ दो किलोग्राम पास करें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में स्वाद के लिए 300 मिलीलीटर क्रीम, एक अंडा, नमक और मसाले मिलाएं। फिर सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, इसे अपने हाथों से मेज पर हरा दें।
• कटलेट को ब्लाइंड करें, आटे में बेल कर मक्खन में फ्राई करें।
• साइड डिश तैयार करने के लिए, एक उबले हुए आलू और एक टुकड़े को मैश कर लें मक्खन. इसमें नमक और अरुगुला के पत्ते डालना न भूलें (गर्मियों में इसे शर्बत या पालक से बदल दें)।

तैयार पकवान को किसी भी सॉस और ताजा सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट (स्वादिष्ट)

यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है, और कोई भी इसे संभाल सकता है।

• एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें 600 ग्राम स्तन, प्याज और लहसुन।
• 300 ग्राम सफेद डबलरोटीया एक पाव को छोटे टुकड़ों में काट कर दूध में भिगो दें।
• तैयार खाद्य पदार्थों को एक उपयुक्त कटोरे में मिलाएं और उनमें एक कच्चा अंडा मिलाएं।
• सामग्री को अपने हाथों से मिलाएं, नमक डालें और पीसी हुई काली मिर्च. आप चाहें तो कोई भी कटा हुआ साग डाल सकते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस से अंडाकार आकार के पैटीज़ बनाएं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। हम तेल का उपयोग नहीं करेंगे - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस से पर्याप्त मात्रा में वसा निकलेगा।

जब कटलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलटना होगा। तैयार पकवान को ताजी सब्जियों, जड़ी-बूटियों और एक प्रकार का अनाज गार्निश के साथ पूरक करें। हमें यकीन है कि आपका परिवार आपके द्वारा किए गए प्रयासों की सराहना करेगा।

रसदार स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट

• मांस की चक्की के साथ 500 ग्राम पट्टिका पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कुछ कच्चे आलू डालें, पहले से बारीक या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ।
• प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें और इसे बाकी उत्पादों में डाल दें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में कमरे के तापमान पर आधा गिलास पानी डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को हरा दें - भविष्य के कटलेट की हल्कापन और हवादारता इस पर निर्भर करेगी।
• गीले हाथों से, कीमा बनाया हुआ मांस को वांछित आकार दें, रिक्त स्थान को एक कटिंग बोर्ड पर रखें, और फिर इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।
• जब सही समय निकल जाए तो कटलेट को फ्राई कर लें।

एक स्वादिष्ट व्यंजन को स्टू वाली सब्जियों के साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

शैंपेन सॉस के साथ कटलेट

यह स्वादिष्ट है और सुंदर पकवानपर बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेज. रसोइया स्वादिष्ट मीटबॉलकीमा बनाया हुआ टर्की से बहुत मुश्किल नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात, यहां दी गई रेसिपी को ध्यान से पढ़ें:

• ब्रेड के दो टुकड़े दूध में भिगो दें।
• लहसुन की कुछ कलियों को प्रेस से काट लें।
• हरा धनिया और अजमोद को बारीक काट लें।
• एक गहरे कटोरे में, तैयार खाद्य पदार्थों को 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, चिकन अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। सामग्री को हिलाएं।
• पैटीज़ को गीले हाथों से ब्लाइंड करें और एक पैन में पकने तक भूनें।
• सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए 500 ग्राम ताजा शिमला मिर्च काट लें और फिर उन्हें सब्जी और मक्खन के मिश्रण में तल लें।
• जब मशरूम से रस निकल जाए, तो पैन में एक गिलास व्हाइट वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल आधा न रह जाए।
• एक चम्मच सफेद आटे में आधा गिलास क्रीम (10%) मिलाएं और एक पैन में डालें। मशरूम को धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए।
• कटलेट को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, पहले से गरम ओवन में डालें और सॉस के ऊपर डालें।

पांच मिनट में फेस्टिव डिश तैयार हो जाएगी। हमें यकीन है कि आपके मेहमान कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट पसंद करेंगे। स्वादिष्ट मीटबॉल को किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

पनीर के साथ तुर्की कटलेट

इस व्यंजन की संरचना कुछ असामान्य है। लेकिन कई "गुप्त" अवयवों के लिए धन्यवाद, यह रसदार और स्वादिष्ट निकला। स्वादिष्ट भोजन कैसे पकाना है यह बहुत आसान है:

• एक ब्लेंडर कटोरे में, 200 ग्राम पनीर, 200 ग्राम गर्म मक्खन, लहसुन की कुछ लौंग और ताजी जड़ी बूटियों को फेंटें।
• परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखें, सॉसेज को रोल करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
• 700 ग्राम टर्की और 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन बारीक कटा हुआ, जोड़ें हरा प्याज, एक दो अंडे की जर्दी और ब्रेड को दूध में भिगो दें। सामग्री को मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से फेंटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
• पनीर भरने को टुकड़ों में काट लें, गोरों को हरा दें, कीमाबड़ी गेंदों में रोल करें।
• टर्की ब्लैंक को अपने हाथ की हथेली में चपटा करें, पनीर को बीच में रखें, कटलेट बनाएं, इसे प्रोटीन में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। बाकी उत्पादों के साथ भी ऐसा ही करें।
• कटलेट भूनें, उन्हें एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और पन्नी के साथ कवर करें।

एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकवान पकाएं, और फिर इसे तुरंत किसी भी साइड डिश के साथ मेज पर परोसें।

कटलेट "सुगंधित"

इस बार हम कीमा बनाया हुआ टर्की पकाएंगे। स्वादिष्ट और सुगंधित योजक देंगे तैयार भोजनविशेष तीक्ष्णता।

• लाल प्याज को छीलकर काट लें, एक बाउल में डालें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी से ढक दें। पानी निथार लें।
• 400 ग्राम पट्टिका को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटिये और प्याज के साथ मिलाएं।
• नमक, काली मिर्च डालें, अंडा, सूखी तुलसी और कुछ बाल्समिक सिरका।
• उत्पादों को मिलाएं।

पैटीज़ को मध्यम आँच पर पकने तक भूनें। बॉन एपेतीत!

टर्की कटलेट को तलते समय कीमा बनाया हुआ मांस न सूखने के लिए, इसमें भिगोए हुए सफेद ब्रेड या कद्दूकस किए हुए आलू या गाजर जैसे खाद्य पदार्थ मिलाए जा सकते हैं। ऐसी सामग्री का उपयोग करते समय, तैयार कटलेट रसदार और कोमल होते हैं।

क्लासिक टर्की कटलेट "रसदार"

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका;
• प्याज का 1 सिर;
• 2 आलू;
• ½ बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी;
• नमक और काली मिर्च।

आलू और प्याज छीलें, और टर्की पट्टिका को मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस में घुमाएं। प्याज से भूसी निकालें, इसे 4 भागों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से भी गुजरें।

आलू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें। मांस द्रव्यमान को काली मिर्च के साथ छिड़कें, नमक करें और धीरे से सब कुछ मिलाएं। कटलेट को रसदार और रसीला बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस को अच्छी तरह से फेंट लें।

मांस द्रव्यमान को आधे घंटे तक पहुंचने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. एक कड़ाही में तेल अच्छी तरह गरम करें। कटलेट को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें, कटलेट को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें और परोसें।

डाइट स्वादिष्ट टर्की कटलेट: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तुर्की से आहार कटलेट

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की स्तन;
• 1 पीसी अंडे और प्याज;
• 200 ग्राम चावल;
• जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (प्याज, तुलसी, पुदीना, अजमोद);
• ¼ बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• मसाले

टर्की पट्टिका को मांस की चक्की में पीस लें। इन कटलेट के लिए प्याज, ताकि वे रसदार हो जाएं, बेहतर है कि अलग से बारीक काट लें और पहले से ही डालें कीमा. चावल धोएं, नमकीन पानी में उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें।

लगभग पकी हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें। चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। मूर्तिकला कटलेट।

एक कड़ाही में सॉस तैयार करने के लिए, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो रहा हो तो गाजर को कद्दूकस कर लें। इसे पैन में डालें और सोया सॉस में डालें।

2 मिनिट बाद कटलेट को कढ़ाई में डालिये और दोनों तरफ से पकने तक फ्राई कर लीजिये.

तिल का प्रयोग कर कटलेट बनाना

तिल के कटलेट

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की मांस;
• 1 अंडा और प्याज;
• सूखी सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• 50 ग्राम तिल;
• नमक और काली मिर्च।

प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से टर्की मांस को स्क्रॉल करें। सफेद ब्रेड से क्रस्ट काट कर, प्रत्येक स्लाइस को 2 भागों में काट लें और टुकड़ों को थोड़े गर्म पानी में भिगो दें। कीमा बनाया हुआ मांस में रोटी को गूंध लें।

मांस द्रव्यमान नमक और काली मिर्च। एक बाउल में तिल डालें। कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं और तिल में सावधानी से रोल करें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। कटलेट को सामान्य तरीके से पकने तक भूनें।

स्टीम कटलेट बनाने की आसान रेसिपी

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 100 ग्राम अजमोद;
• प्याज का बड़ा सिर;
• ½ छोटा चम्मच नमक।

टर्की पट्टिका को कुल्ला, फिल्मों, नसों और उपास्थि से साफ करें। मांस को टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें।

पार्सले को धोकर बारीक काट लें और एक प्लेट में रख लें। प्याज को छीलकर 4 भागों में बांट लें।

टर्की मांस के टुकड़ों को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें। मांस को तेज गति से कीमा बनाया हुआ मांस में काट लें। मांस द्रव्यमान को ब्लेंडर से निकालें। प्याज को प्याले में डालिये और चिप्स की अवस्था में काट लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस अजमोद और प्याज के साथ मिलाएं और इसे नमक करें। अपने हाथों को पानी से गीला करके, मांस द्रव्यमान से मध्यम आकार के अंडाकार कटलेट बनाएं।

प्रत्येक मोल्डेड कटलेट को तुरंत एक डबल बॉयलर के कटोरे में डाल दें। कटलेट को एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।

टाइमर को 10 मिनट पर सेट करके स्टीमर चालू करें। डिवाइस को ढक्कन के साथ बंद करें। 10 मिनट में। पैटीज़ को पलट दें और टाइमर को और 10 मिनट के लिए सेट कर दें।

डिवाइस को स्विच ऑफ करें और ढक्कन खोलें। पैटीज़ को थोड़ा ठंडा होने तक स्टीमर में छोड़ दें।

क्रीम के साथ रसदार टर्की कटलेट

क्रीम के साथ तुर्की कटलेट

अवयव:

• 1 किलो टर्की पट्टिका;
• 5 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200ml क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

टर्की पट्टिका तैयार करें, टुकड़ों में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। द्रव्यमान और काली मिर्च नमक।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में एक पतली धारा में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और द्रव्यमान को 20 मिनट तक पहुंचने के लिए छोड़ दें।

एक बाउल में मैदा डालें। एक चम्मच के साथ बड़ी मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस उठाओ और आटे में रोल करें। प्रत्येक कटलेट को मीटबॉल की तरह गोल आकार दें।

पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। अंत में, पैन में तेल लगभग 1 सेमी के स्तर पर होना चाहिए। कटलेट को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

कटे हुए टर्की कटलेट स्टेप बाय स्टेप

कटा हुआ टर्की कटलेट

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की मांस;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• 100 ग्राम काली रोटी;
• डिल या अजमोद का एक गुच्छा;
• 2 अंडे;
• थोड़ा आटा;
• काली मिर्च, नमक;
• मसाले, तेल।

टर्की मांस को बारीक काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक कि छोटे टुकड़े न मिल जाएं।

ब्रेड को टुकड़ों में तोड़कर प्याले में निकाल लीजिए और दूध के ऊपर डाल दीजिए. टुकड़ों को कुछ मिनट के लिए भीगने के लिए छोड़ दें। एक बाउल में टर्की के टुकड़े, लहसुन, प्याज, मसाले डालें।

अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। कीमा बनाने के लिए जर्दी जोड़ें। पार्सले को बारीक काट कर एक प्याले में निकाल लीजिए.

मांस द्रव्यमान को नमक करें और ध्यान से इसे हरा दें। पैटी बनाकर तलें वनस्पति तेलदस मिनट। हर तरफ से। तैयार कटलेटएक प्लेट पर रखें, उन्हें 5 मिनट के लिए पकने दें। और मेज पर लाओ।

धीमी कुकर में तुर्की कटलेट

कटलेट के लिए सामग्री:

• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• 50 ग्राम दूध;
• सफेद ब्रेड का 1 टुकड़ा;
• 1 पीसी अंडे, आलू, गाजर और प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• आटा, वनस्पति तेल।

एक प्याले में दूध डालकर उसमें ब्रेड डाल दीजिए. भीगे हुए टुकड़े को हल्का दबा लें। मध्यम कद्दूकस पर आलू और गाजर को छीलकर काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में सभी सामग्री डालें, वहां अंडा, नमक और काली मिर्च भी तोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

मांस द्रव्यमान से कटलेट बनाएं और उन्हें ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें। धीमी कुकर में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। वहां कटलेट डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें और 10 मिनट के लिए टाइमर चालू करें।

इस समय के बाद, पैटी को दूसरी तरफ पलट दें। 10-15 मिनट के लिए फिर से टाइमर चालू करें।

बेबी रसदार टर्की कटलेट

बेबी टर्की कटलेट

अवयव:

• 400 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 1 प्याज;
• 3 बटेर अंडे;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम सफेद रोटी;
• नमक।

टर्की पट्टिका को धो लें, टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, ब्रेड को दूध में भिगो दें।

कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें भीगी हुई रोटी और प्याज डालें, अंडे, नमक और काली मिर्च को फेंटें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। अपने हाथों को ग्रीस करें वनस्पति तेलऔर मांस के द्रव्यमान से छोटे कटलेट बनाएं।

स्टीमर के सांचे को तेल से ग्रीस कर लें। उसमें कटलेट डालें और उन्हें लगभग 40 मिनट तक स्टीम करें। गरमा गरम बेबी कटलेट परोसें।

ओवन में तुर्की कटलेट

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की मांस;
• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• लहसुन और प्याज का 1 सिर;
• नमक और काली मिर्च।

पट्टिका को कुल्ला और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। इसी तरह प्याज को भी काट लें। लहसुन को क्रश या कद्दूकस कर लें।

कीमा में प्याज और लहसुन डालें। मांस द्रव्यमान को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालने के लिए छोड़ दें।

एक बेकिंग शीट को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। नम हाथों से पैटी बनाएं और उन्हें एक दूसरे के पास बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और उसमें कटलेट को 40-45 मिनट तक बेक करें।

पनीर के साथ तुर्की कटलेट

पनीर के साथ तुर्की कटलेट

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 1 चिकन अंडा;
• लहसुन की 4 लौंग;
• हार्ड पनीर के 60 ग्राम;
• डिल की 2 टहनी;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• नमक, मसाले।

टर्की पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें। प्रत्येक प्लेट को छोटे क्यूब्स में विभाजित करें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें, साग को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें, उबाल लें और अंडे को काट लें। कटा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस में सब कुछ डालो। मांस द्रव्यमान में मसाले और नमक डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस से पैटी बनाएं और उन्हें दोनों तरफ से लगभग 10 मिनट तक ब्राउन होने तक भूनें। तैयार कटलेट को कटे चेरी टमाटर से सजाएं और तुरंत परोसें।

सब्जियों से भरे तुर्की मीटबॉल

सब्जी भरने के साथ तुर्की कटलेट

अवयव:

• 1 किलो टर्की ड्रमस्टिक्स;
• 230 ग्राम सफेद ब्रेड;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 1 गाजर;
• 1 अंडा;
• 1 पीसी प्याज और लाल शिमला मिर्च;
• नमक, मसाले;
• सूरजमुखी और जैतून का तेल।

ब्रेड के क्रस्ट को काट कर, टुकड़ों में तोड़कर ब्लेंडर बाउल में डाल दें। उसमें लहसुन की एक कली डालें और थोड़ा सा डालें जतुन तेल. सब कुछ एक टुकड़े की स्थिति में पीस लें।

बेकिंग शीट की सतह पर टुकड़ों को फैलाएं और ओवन में सुखाएं। एक ब्लेंडर में सभी सब्जियों को छीलकर धो लें और मैश कर लें। परिणामी मिश्रण को थोड़ा उबाल लें सूरजमुखी का तेलऔर शांत।

मांस को हड्डियों से निकालें और कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। मांस के द्रव्यमान में सूखे टुकड़े, नमक और मसाला डालें। अजमोद को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस भी डालें। अंडे को मांस में फोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कीमा बनाया हुआ मांस से केक बनाओ। हर टॉर्टिला के बीच में थोड़ी वेजिटेबल प्यूरी डालें। केक को कटलेट में रोल करें ताकि सब्जियों का द्रव्यमान पूरी तरह से कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर हो।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कटलेट को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें।

तोरी के साथ कटलेट के प्रकार

तोरी के साथ कटलेट

अवयव:

• 500 ग्राम टर्की;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 अंडा;
• 140 ग्राम तोरी;
• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• 1 बड़ा चम्मच स्टार्च:
• काली मिर्च, नमक, मसाले, वनस्पति तेल।

तोरी और प्याज छीलें, टर्की पट्टिका को टुकड़ों में काट लें। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी, मसाले, स्टार्च डालें। इसमें एक अंडा फोड़ें और अच्छी तरह मिला लें। अगर स्टफिंग लिक्विड लग रही हो, तो इसमें 1 टेबल स्पून मैदा डाल दीजिए.

अपने हाथों को पानी से गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाएं, उन्हें एक हथेली से दूसरी हथेली पर फेंक दें। एक अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में कटलेट को ब्राउन होने तक भूनें। कटलेट को अच्छी तरह से तलने के लिए, उन्हें कई बार पलटने की सलाह दी जाती है।

यदि वांछित है, तो तलने के बाद, कटलेट को थोड़ी मात्रा में पानी में 10-15 मिनट के लिए अतिरिक्त रूप से उबाला जा सकता है। एक अच्छा उपाय यह भी होगा कि कटलेट को 5-10 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखा जाए।

वे न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि छोटे बच्चों के लिए भी सही हैं, क्योंकि टर्की मांस एक बहुत ही आहार उत्पाद है।

इसके अलावा, पोल्ट्री कटलेट, उदाहरण के लिए, मांस कटलेट की तुलना में अधिक कोमल होते हैं, खासकर यदि वे मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं बने होते हैं, लेकिन, उदाहरण के लिए, शुद्ध मांस से।

टर्की कटलेट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• इससे टर्की मांस या कीमा बनाया हुआ मांस। 500 जीआर।
• रोटी। 2-3 टुकड़े।
• अंडा। 1 पीसी।
• प्याज। 1 बल्ब।
• नमक।
• काली ताजी पिसी हुई काली मिर्च।
• तलने के लिए तेल। मक्खन और सब्जी का मिश्रण बेहतर होता है।

टर्की कटलेट पकाना।

ब्रेड को दूध में भिगो दें या ठंडा पानी. ब्रेड को पानी में भिगोने पर कटलेट और भी शानदार लगते हैं. ब्रेड से क्रस्ट काटना या न काटना - अपने लिए तय करें। मैं व्यक्तिगत रूप से इसे पसंद करता हूं जब एक कटलेट ब्रेड क्रस्ट के एक टुकड़े में आता है जो पूरे कटलेट की तुलना में सघन होता है।

टर्की मांस के लिए, जांघ पट्टिका लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह स्तन पट्टिका की तुलना में अधिक रसदार है।

रस्सी कूदना तुर्की मांसएक चक्की के माध्यम से। अगर आप बहुत चाहते हैं निविदा मीटबॉल, लगभग एक सूफले की तरह, फिर दो बार छोड़ें। इसके अलावा, इस मामले में, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और भिगोया और निचोड़ा हुआ ब्रेड भी पास करते हैं, जिसके बाद हम फ्राइंग चरण के लिए आगे बढ़ते हैं।

यदि आपका प्याज एक मांस की चक्की के माध्यम से चला गया, या, जैसा कि अक्सर किया जाता है, एक बारीक कद्दूकस पर कसा हुआ था, तो लंबा भंडारणकीमा नहीं टिकता। पिसा हुआ प्याज जल्दी से ऑक्सीकरण करता है और फ्रिज में भी खट्टा होने लगता है।

मुझे मीटबॉल पसंद हैं जो बनावट में समृद्ध हैं, इसलिए मैंने प्याज को बहुत छोटे क्यूब में काट दिया।

एक सुविधाजनक चौड़े कटोरे में, पका हुआ डालें पेरू पक्षी का मांस, अंडा, अतिरिक्त नमी से निचोड़ा हुआ ब्रेड और कटा हुआ प्याज।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

कीमा को बहुत अच्छी तरह मिला लें। यह एक कांटा या चम्मच के साथ नहीं करना सबसे अच्छा है, लेकिन अपने हाथ से, यह व्यर्थ नहीं है कि वे कहते हैं: "कीमा बनाया हुआ मांस हाथों से प्यार करता है।"

ब्रेड के टुकड़े, विशेष रूप से क्रस्ट, अपनी उंगलियों से गूंध लें।

एक चौड़े, मोटे तले वाले पैन में तेल गरम करें। मक्खन को मुख्य तेल के रूप में लेना सबसे अच्छा है जिसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाया जाता है।

मक्खन कटलेट को अपना स्वाद देगा और वनस्पति तेल मक्खन को जलने नहीं देगा।

स्टफिंग काफी नरम हो जाती है, इसलिए इसे एक बड़े चम्मच के साथ फ्राइंग पैन में डालना सबसे सुविधाजनक है।

कटलेट को एक बड़े चम्मच से गरम तेल में डालें, उनके बीच कुछ जगह छोड़ने की सलाह दी जाती है।

तेल गर्म होना चाहिए ताकि कटलेट तुरंत तलने लगें और उन पर एक तली हुई पपड़ी बन जाए, जिससे रस बाहर न निकले।

वहीं, तवे के नीचे की आग ज्यादा तेज नहीं होनी चाहिए ताकि टर्की कटलेटतुरंत जलना शुरू नहीं हुआ।

कटलेट को एक तरफ से सुनहरा होने तक तलें, फिर उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ भी उसी क्रस्ट तक तलना जारी रखें।

फिर पैन के नीचे आँच को कम करें और ढक्कन को बंद करके, बहुत कम आँच पर, कटलेट को पूरी तरह से तैयार होने दें। तलने की प्रक्रिया में, कटलेट को फिर से पलट दें ताकि अंदर का कीमा बनाया हुआ मांस भी ठीक से पक जाए।

गरमा गरम टर्की कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ परोसें। ऐसे कटलेट के लिए विभिन्न सॉस बहुत उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए

मीटबॉल सभी को पसंद होते हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे पकाना है। आज मैं आपको रसदार नरम टर्की कटलेट बनाने का तरीका बताऊंगा। चूल्हे के चारों ओर डफ के साथ कोई नृत्य नहीं होगा। नुस्खा अत्यंत सरल है और किसी भी प्रकार के लिए लागू है दुबला मांसचाहे वह चिकन हो या बीफ। जाओ।

के साइड डिश के साथ तुर्की कटलेट मसले हुए आलू. उपयुक्त विकल्प के रूप में उबला हुआ एक प्रकार का अनाजया सब्जी मुरब्बा

स्वादिष्ट दुबला मांस पैटीज़ कैसे पकाने के लिए

मैं अपने पहले मीटबॉल को कभी नहीं भूलूंगा (और मेरे पति मुझे कभी नहीं भूलेंगे)। वे दिखने में और स्वाद दोनों में खाने योग्य चीज़ से अधिक एकमात्र की तरह दिखते थे। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा - या बहुत - चावल मिलाने से मदद मिली। लेकिन कटलेट एकदम कुरकुरे हो गए। कोई रस नहीं।

फिर कटलेट के लिए सीज़निंग के बैग बिक्री पर दिखाई दिए, जिन्हें आपको बस पानी भरने की ज़रूरत है, कीमा बनाया हुआ मांस और वोइला जोड़ें। बस यही वह मुक्ति थी जिसकी मैं प्रतीक्षा कर रहा था। लेकिन क्या होगा अगर कोई जादू की थैली न हो? और यहां मैंने यह पता लगाना शुरू किया कि एक अच्छा आहार कटलेट क्या बनाता है।

यदि आपने मीटबॉल के लिए नुस्खा देखा है, तो आप जानते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस जितना संभव हो उतना जमीन और पैनकेक आटा की तरह होना चाहिए। ऐसे मांस के साथ अतिरिक्त घटकों को जोड़ना आसान है। 500 - 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस में एक से अधिक अंडे का प्रयोग न करें। या केवल जर्दी लें। अंडे की सफेदी हमेशा कटलेट को सख्त बनाती है। कुछ तरल जोड़ें। यह पानी, दूध या क्रीम हो सकता है। और अगर आपको अभी भी संदेह है कि यह स्वादिष्ट निकलेगा, तो पनीर का उपयोग करें। यह हमेशा निर्दोष रूप से काम करता है।

साइड डिश के रूप में भी किताब बहुत अच्छी है।

तुर्की कटलेट

मैं कभी भी कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने की सलाह नहीं देता, खासकर अगर यह सबसे अधिक प्राप्त करना महत्वपूर्ण है आहार उत्पाद. वे हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में वसा या त्वचा के साथ गहरे रंग के मांस को जोड़ने की कोशिश करते हैं। बेहतर है इसे स्वयं करें। ऐसा करने के लिए, टर्की पट्टिका को प्याज या लहसुन के साथ बेहतरीन छलनी से चलाएं। बीफ या वील के विपरीत, मुर्गी पालन के लिए एक बार पर्याप्त है।

टेम्पुरा की थोड़ी मात्रा का प्रयोग करें ब्रेडक्रम्ब्सया ब्रेडक्रंब। मैं बाद वाले को पसंद करता हूं, क्योंकि इसमें केवल शामिल है जई का आटाऔर बिना नमक का चोकर। दलिया नमी को अच्छी तरह से अवशोषित और बरकरार रखता है। मसालों से, मीठी पपरिका (धूम्रपान की जा सकती है) और काली मिर्च टर्की के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। ताजा डिल या अजमोद लें। कटलेट के रसदार होने की गारंटी के लिए और कीमती नमी की एक बूंद नहीं खोने के लिए, आपको एक बैटर की आवश्यकता होगी।

आप कीमा बनाया हुआ टर्की कटलेट को फ्राइंग पैन और स्टीम्ड दोनों में पका सकते हैं। यदि आप तलने की योजना बना रहे हैं, तो इसे मध्यम से कम आँच पर ढक्कन के साथ करें।

पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)

• कैलोरी: 163.89 किलो कैलोरी
• कार्बोहाइड्रेट सामग्री: 6.84 ग्राम
• वसा की मात्रा: 7.22 ग्राम
• प्रोटीन सामग्री: 16.85 ग्राम

तुर्की कटलेट

06/26/2018 तक

उत्तम रसदार और नरम टर्की ब्रेस्ट कटलेट की रेसिपी जो अगले दिन भी स्वादिष्ट बनेगी।

तुर्की कटलेट: सामग्री

• कटलेट के लिए
• - 500 ग्राम
• - 1 टुकड़ा छोटा
• - 1 पीसी