एक मछली के बारे में एक पट्टिका में क्या मछली है। मैकडॉनल्ड्स फॉर सस्टेनेबल फिशिंग (रूस की सबसे बड़ी फास्ट फूड चेन में मछली के बारे में पूरी सच्चाई)। फिशकेक के साथ फिशबर्गर

फास्ट फूड आधुनिक व्यक्ति के जीवन में मजबूती से समाया हुआ है। इसकी विविधता बस अद्भुत है। हर "स्वाद और रंग" के लिए नए फास्ट व्यंजन नियमित रूप से आविष्कार किए जाते हैं। यहाँ का सबसे लोकप्रिय व्यंजन अब तक हैमबर्गर है। चिकन पारखी चिकनबर्गर का विकल्प चुन सकते हैं। मछली प्रेमी भी ध्यान से वंचित नहीं थे, उनके लिए एक फिशबर्गर बनाया गया था।

यह एक बर्गर है जिसमें एक फिशकेक और एक विशेष सॉस शामिल होना चाहिए। बाकी सामग्री को इच्छानुसार जोड़ा जा सकता है। किसी भी अन्य फास्ट फूड की तरह, एक फिशबर्गर की कैलोरी सामग्री बड़ी होती है, लेकिन यह मछली के कारण उसी हैमबर्गर की तुलना में कम होती है।

बच्चे विशेष रूप से फास्ट फूड खाना पसंद करते हैं, लेकिन कई माता-पिता ऐसे उत्पादों की गुणवत्ता पर सवाल उठाते हैं। अपने प्यारे बच्चे के बारे में चिंता न करने के लिए, और अपने आप को और अपने आप को एक स्वादिष्ट, लेकिन स्वस्थ बर्गर के साथ खुश करने के लिए, घर पर एक फिशबर्गर तैयार करें। आइए इस व्यंजन को पकाने के लिए चरण-दर-चरण और फोटो विकल्पों के साथ विचार करें।

मैकडक के रूप में फिशबर्गर

कई लोग हमेशा मैकडॉनल्ड्स गए हैं और वहां खाने की कोशिश की है। फिशबर्गर इस प्रतिष्ठान के विशिष्ट व्यंजनों में से एक है। उनका एक और नाम भी है - फ़िल्ट-ओ-मछली। इस नुस्खा से, आप सीखेंगे कि इस तरह के पकवान को स्वतंत्र रूप से कैसे तैयार किया जाए, जितना संभव हो सके मूल संस्करण... इसकी तैयारी की योजना बहुत सरल है।

आप की जरूरत है:

• सफेद मछली पट्टिका (कॉड लेना बेहतर है) - 6 टुकड़े;
• एक अंडा;
• पनीर के 6 वर्ग;
• 6 बर्गर बन्स;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• 2 मसालेदार खीरे;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• मेयोनेज़ - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चौथाई छोटा चम्मच;
• सरसों - एक चम्मच;
• डिल साग एक बड़ा चम्मच है।

अब फिशबर्गर रेसिपी मैकडॉनल्ड्स की तरह ही है:

1. सबसे पहले, एक टार-टार बनाते हैं। आप चाहें तो इस तरह की चटनी को सभी कैनन के अनुसार अलग-अलग बना सकते हैं, लेकिन इस निर्देश में हम इसे स्टोर से खरीदे हुए मेयोनेज़ का उपयोग करके एक त्वरित संस्करण में तैयार करेंगे। डिल को बारीक काट लें और खीरे को काट लें, फिर उन्हें मेनेसिक और सरसों के साथ मिलाएं। इस पर टार-टार तैयार है;
2. चलो मछली पर चलते हैं। फ़िललेट्स को चौकोर स्टेक में काटें और दोनों तरफ नमक डालें;
3. मछली के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में डुबोएं, फिर फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करें;
4. एक कड़ाही में ढेर सारे तेल डालकर मध्यम आँच पर हर तरफ 2 मिनट के लिए तलें;
5. जब आप पैटी को दूसरी तरफ पलट दें, तो उस पर तुरंत पनीर का एक टुकड़ा रख दें ताकि वह पिघल जाए। यदि कटलेट अचानक जलने लगते हैं, तो उन्हें 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए ओवन में तैयार करना बेहतर होता है;
6. बन्स को माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म करें और उन्हें आधा लंबाई में काट लें;
7. फिलेट-ओ-फिश को असेंबल करने की प्रक्रिया इस प्रकार है: बन के आधे हिस्से को एक टीस्पून सॉस से ग्रीस करें, फिश को पनीर के साथ ऊपर रखें, टार-टारे की समान मात्रा के साथ कोट करें और दूसरे आधे के साथ कवर करें। .

ग्रील्ड मछली के साथ सरल घर का बना फिशबर्गर

यह होममेड फिशबर्गर रेसिपी फिश लवर्स के लिए परफेक्ट है। इस त्वरित भोजनआप काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं या रास्ते में उन्हें खा सकते हैं। साथ ही, यह डिश व्हाइट वाइन और बीयर के साथ अच्छी तरह से चलती है।

आपको चाहिये होगा:

• दो बन्स;
• सफेद मछली का पट्टिका - 200 ग्राम;
• दो टमाटर और सलाद पत्ता;
• प्रसंस्कृत पनीर के 2 स्लाइस;
• मछली मसाला - 2 छोटे चम्मच;
• लहसुन की चटनी - डेढ़ बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए नींबू का रस;

कदम से कदम खाना बनाना:

1. बन्स के आकार के अनुसार फ़िललेट्स को बड़े टुकड़ों में काट लें और सीज़निंग में मैरीनेट करने के लिए भेजें और नींबू का रसदो घंटों के लिए;
2. टुकड़ों को ग्रिल में स्थानांतरित करें और हर तरफ 15 मिनट तक बेक करें। आप मछली को ओवन में भी बेक कर सकते हैं या बिना तेल डाले एक कड़ाही में तल सकते हैं;
3. रोल्स को दो बराबर भागों में बाँट लें। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें कड़ाही में या सीधे खुली आग पर तलकर कुरकुरे बना सकते हैं;
4. इसे उदारता से याद करें लहसुन की चटनीप्रत्येक रोल का आधा भाग और उन पर मछली का एक टुकड़ा रखें;
5. ऊपर से पनीर का एक स्लैब रखें, सॉस से ब्रश करें ताकि फिशबर्गर सूखा न हो;
6. अगला, सलाद और टमाटर डालें, स्लाइस में काट लें;
7. हम इस सारी भव्यता को रोल के दूसरे भाग के साथ कवर करते हैं और बर्गर के अद्भुत स्वाद का आनंद लेते हैं।

फिशकेक के साथ फिशबर्गर

अवयव:

• 3 मध्यम आलू;
• 2 रोल;
• सामन पट्टिका (त्वचा के बिना) - 300 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• 4 मसालेदार खीरे;
• मोटा प्राकृतिक दही- 3 बड़े चम्मच;
• आटा एक बड़ा चम्मच है;
• तारगोन की एक टहनी;
• सलाद की पत्तियाँ;
• भूनने के लिए जैतून का तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने:

1. उबले हुए आलू को छीलकर उनके गणवेश में कांटे से गूंद लें;
2. एक ब्लेंडर में, प्याज के साथ मछली को पीस लें, परिणामस्वरूप मिश्रण को आलू के साथ मिलाएं, मिलाएं और जोड़ें;
3. हम कीमा बनाया हुआ मछली से 4 फ्लैट कटलेट बनाते हैं, उन्हें आटे में डुबोते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं, फिर एक पैन में तेल में 3 मिनट के लिए हर तरफ तलते हैं;
4. कटे हुए तारगोन के पत्तों को दही के साथ मिलाएं, खीरे को स्लाइस में काट लें;
5. रोल्स को दो बराबर भागों में बांट लें। लेट्यूस के पत्तों को एक आधा, फिर फिशकेक, फिर खीरे पर रखें। एक चम्मच दही की चटनी से ब्रश करें और बन के दूसरे आधे हिस्से से ढक दें।

वीडियो: फिशबर्गर रेसिपी (फाइल-ओ-फिश)

ऐसा क्यों है? इस प्रश्न का सटीक उत्तर देना कठिन है, लेकिन इसकी विशिष्टता और संरचना के कारण सबसे अधिक संभावना है। हम यहां आकार के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, क्योंकि समान आकार का चीज़बर्गर सबसे अधिक खरीदे जाने वाले उत्पादों में से एक है।

कहानी

मूल फ़िले-ओ-मछलीशायद सबसे दिलचस्प और यादगार है। इसका आविष्कार सिनसिनाटी, ओहियो स्थित फ्रैंचाइज़ी लू ग्रोएन ने 1962 में किया था।

कैथोलिक क्षेत्र में स्थित ग्रोन के स्वामित्व वाले रेस्तरां और, तदनुसार, उनके मुख्य आगंतुक कैथोलिक थे। परंपरागत रूप से, वे शुक्रवार को मांस उत्पाद नहीं खाते थे और सप्ताह के इस लाभदायक दिन पर व्यापार पर इसका सीधा प्रभाव पड़ता था।

सैंडविच उन लोगों में लोकप्रिय हो गया है जो मांस नहीं खाते हैं या कोई आहार या धार्मिक प्रतिबंध नहीं है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इस्लाम में, फ़िल्ट-ओ-फ़िश में इस्तेमाल की जाने वाली मछली को एक स्वीकार्य उत्पाद माना जाता है, क्योंकि वे इसे हलाल कहते हैं। कुछ देशों में, उत्पाद लेंट के दौरान लोकप्रिय हो गया।

मैकडॉनल्ड्स द्वारा अपने नेतृत्व में पेश किया जाने वाला पहला मांस-मुक्त सैंडविच फ़िल्ट-ऑ-फ़िश था। रोचक तथ्यउस समय से: ग्रोन और क्रोक ने एक तरह का सौदा किया - उन्होंने शुक्रवार को 2 मांस-मुक्त सैंडविच बेचना शुरू किया। सबसे पहले क्रोक द्वारा आविष्कार किया गया था, यह "हुला बर्गर" (ठंडे रोटी पर पनीर के साथ ग्रील्ड अनानस) था। और दूसरा उत्पाद ग्रोन का मछली सैंडविच था। जीतने और मेनू पर बने रहने के लिए केवल एक ही उत्पाद था। फ़िल्ट-ओ-फ़िश जीता। यह 1963 में था, और 2 साल बाद 1965 में इस उत्पाद को राष्ट्रीय स्तर पर पेश किया गया था।

मिश्रण

फेले ऑक्स फिश में बहुत कम सामग्री होती है: रेगुलर लोफ, टार्टर सॉस, ब्रेडेड फिश फिलालेट्स और हाफ चेडर चीज।

बुल्का

सैंडविच का आधार तथाकथित नियमित बन है। इसका उपयोग हैमबर्गर, चीज़बर्गर और डबल चीज़बर्गर में भी किया जाता है। फ़िल्ट-औ-फ़िश के मामले में, बन को टोस्टर में गरम नहीं किया जाता है, बल्कि एक विशेष स्टीमर या स्टीमर में स्टीम किया जाता है, जैसा कि मैकडॉनल्ड्स की रसोई में कहा जाता है।

रेस्तरां में, ऐसे रोल अन्य रोल के समान प्लास्टिक के बक्से में वितरित किए जाते हैं:, या।

प्रत्येक 30 टुकड़ों की दो परतें। निर्माता उन्हें 4 टावरों में पैक करता है, प्रत्येक में 20 टुकड़े, और विशेष पैलेट पर उन्हें केंद्रीय गोदामों में और यहां से रेस्तरां में पहुंचाया जाता है। चूंकि यह सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली रोटी है, इसलिए निर्माता द्वारा पैक किए गए अधिकांश नियमित रोल वितरित किए जाते हैं। यदि आवश्यक हो, तो निश्चित रूप से, रोल के फूस को कई भागों में विभाजित किया जाता है।

टैटार सॉस

सॉस से लिया गया फ्रांसीसी भोजनमछली के लिए आदर्श। सॉस जर्दी के आधार पर बनाया जाता है, वनस्पति तेलऔर सिरका, मसाले और कटा हुआ अचार के साथ। नीचे दी गई तस्वीर में अधिक पूरा डेटा।

अधिकांश सॉस विशेष ट्यूबों में आपूर्ति की जाती हैं और पिस्टल डिस्पेंसर में उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक हैं। मैकडॉनल्ड्स टार्टारे सॉस कोई अपवाद नहीं है। बॉक्स में 700 मिलीलीटर के 22 ट्यूब होते हैं। एक फिलेट-ओ-फिश सैंडविच में 20 मिलीलीटर सॉस डाला जाता है।

मछली पट्टिका

मैकडॉनल्ड्स मछली का उपयोग करता है कॉड परिवारउदाहरण के लिए सिल्वर पोलैक या पोलैक, ब्लू व्हाइटिंग, हॉकी। इन मछलियों का मांस आहार, कम वसा वाला होता है।

इसे 4 बॉक्स के ब्लॉक में रेस्तरां में पहुंचाया जाता है, प्रत्येक बॉक्स में 42 फ़िललेट होते हैं, ब्लॉक 168 में।

ब्रेडेड फिश फ़िललेट्स की तीन पंक्तियों को एक बॉक्स में पैक किया जाता है।

चेद्दार पनीर

मैकडॉनल्ड्स के अन्य उत्पादों के विवरण में हम इसे पहले ही रोक चुके हैं। मुख्य विशेषताफ़िल्ट-औ-फ़िश के संबंध में, पनीर का केवल आधा टुकड़ा उपयोग किया जाता है। इसका कारण अर्थव्यवस्था बिल्कुल नहीं है। तथ्य यह है कि मछली पट्टिका आयताकार है और पनीर के पूरे टुकड़े का उपयोग करते समय यह केवल केंद्र में पिघल जाएगा, यानी उस स्थान पर जहां यह पट्टिका के संपर्क में आता है।

कैलोरी सामग्री

रूसी आधिकारिक वेबसाइट के अनुसार, कैलोरी पट्टिका-ओ-मछली 320 किलो कैलोरी है। ऑस्ट्रेलिया में, उत्पाद की कैलोरी सामग्री 303 किलो कैलोरी है, और संयुक्त राज्य अमेरिका में, एक ही समय में, यह बहुत अधिक है - जितना कि 390 किलो कैलोरी। इस तरह के मामूली उतार-चढ़ाव, निश्चित रूप से, दुनिया भर में विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं और विभिन्न अन्य विशेषताओं के कारण होते हैं, उदाहरण के लिए, मछली की वसा सामग्री और इसी तरह।

उत्पाद पैकेजिंग के बारे में जानकारी के साथ यहां एक फोटो है।

दिखावट

तैयार फ़िल्ट-ओ-फिश वाला एक बॉक्स, या जैसा कि इसे कभी-कभी फिश मैक कहा जाता है, बहुत अच्छा लगता है।

नुस्खा में कम मात्रा में सामग्री के कारण तैयार उत्पाद मामूली दिखता है।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, फाइल-ओ-फिश को थोड़े समय के लिए मेनू से हटा दिया गया था: 26 सितंबर, 1996 से 22 मार्च, 1998 तक। इसके बजाय, कंपनी ने इसका एक और संस्करण पेश किया - फिश फाइल डीलक्स।

नवंबर 2007 में, मैकडॉनल्ड्स को मछली के स्टॉक में गिरावट और न्यूजीलैंड मत्स्य विभाग द्वारा निर्धारित स्वीकार्य वाणिज्यिक पकड़ के कारण पट्टिका उत्पादन में न्यूजीलैंड मैक्रोरोनस के उपयोग को कम करने के लिए मजबूर किया गया था। कंपनी को कहीं और आपूर्तिकर्ता की तलाश करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

मैकडॉनल्ड्स केवल उन क्षेत्रों से मछली का उपयोग करने की कोशिश करता है जो गैर-लाभकारी समुद्री प्रबंधन परिषद (एमएससी) द्वारा अनुमोदित हैं। वैसे, यह उत्पाद पैकेजिंग पर संगठन के लोगो द्वारा भी कहा गया है।

हर साल मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल द्वारा प्रमाणित क्षेत्रों से मछली ढूंढना अधिक कठिन होता है।

अंत में आप मछली आपूर्तिकर्ता के बारे में कंपनी के प्रोमो वीडियो में से एक देख सकते हैं।

सभी को नमस्कार!

मेरे बड़े बेटे को फिलेट-ओ-फिश का बहुत शौक है, और यह प्यार बहुत, बहुत मजबूत है। महीने में एक बार अपना खुद का बन प्राप्त करता है। कुछ समय पहले, उसने एक बार मुझसे कहा था, "माँ, लेकिन यह वास्तव में अच्छा होगा यदि मेरे पसंदीदा बन में एक कटलेट नहीं, बल्कि दो, आपकी तरह हों" (अर्थात् बिग मैक)।

मैकडॉनल्ड्स ने एक बच्चे का सपना सुना और उसे मेन्यू में जोड़कर पूरा किया मछली की डबल पट्टिका।

मैं खुद इस बर्गर को पकाता था, लेकिन अलमारियों से इग्लो उत्पादों के गायब होने के बाद, स्वादिष्ट ब्रेडेड फिश फाइल ढूंढना एक समस्या बन गई। इसलिए, मैं अभी भी मैकडक बर्गर पसंद करता हूं।

इसकी लागत सामान्य फ़िल्ट-ओ-मछली की तुलना में बहुत अधिक महंगी नहीं है, केवल 150 रूबल (25 रूबल अधिक महंगी)।

पैकेजिंग एकल के समान है, सिवाय इसके कि डबल में स्टिकर है

अंदर, दो फिश केक के साथ एक बहुत ही भुलक्कड़, कोमल बर्गर हमारा इंतजार कर रहा है, स्वादिष्ट चटनीऔर चीज़।

फिश फ़िललेट (कॉड फ़ैमिली) के दो स्लाइस, चेडर चीज़ के आधे स्लाइस के साथ एक रसीले उबले हुए बन पर परोसे जाते हैं। सैंडविच को टार-टार सॉस के साथ तैयार किया गया है।

रोटी पौराणिक है। वही धमाकेदार, कोमल, हवादार, हल्का। यह इतना भारहीन है कि जब आप इसे आहार पर खाते हैं तो कोई पछतावा नहीं होता :) मेरा बेटा हमेशा खुश रहता है अगर वह उसे बिना किसी नुकसान के छीलने में कामयाब रहा)

सॉस "टार-टार" यहां सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन में नहीं है, लेकिन इसे घृणित भी नहीं कहा जा सकता है। काफी मेयोनेज़ नहीं, मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है। मेरे लिए, थोड़ा खट्टा, एक बच्चा कभी-कभी बिना सॉस के ऑर्डर करने के लिए कहता है (लेकिन इससे बर्गर थोड़ा सूख जाता है)

और निश्चित रूप से मछली खुद केक बनाती है। बहुत स्वादिष्ट, खस्ता, सुगंधित। मुझे खुशी है कि यह वास्तव में एक पूर्ण पट्टिका है, न कि कीमा बनाया हुआ मछली।

कटौती की सादगी, अतिसूक्ष्मवाद। एक भी अतिश्योक्तिपूर्ण विवरण नहीं। सब्जियां जोड़ने की कोई इच्छा नहीं है। सभी सामग्री पूरी तरह से मेल खाती हैं।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मैकडॉनल्ड्स में फाइल-ओ-फिश सबसे "सही" बर्गर में से एक है। कैलोरी सामग्री पूरी तरह से कम नहीं है, लेकिन बिना आलू और कोका-कोला के दोपहर के भोजन के लिए, यह काफी योग्य विकल्प है (जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं)

KBZHU 478/26/21/45

फ़िल्ट-ओ-मछली, जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, घर पर पहले पकाया जाता है, बच्चों ने हमेशा उत्साहपूर्वक इस "होम टॉप" को खाया।

मैं 6 बन्स में आटा गूँथता हूँ:

300 मिली गर्म दूध, एक पाउंड मैदा, एक दो चम्मच चीनी, एक चम्मच नमक, 60 ग्राम मक्खन, ख़मीर। मैं आटा बनाता हूं जो फ्लैट फ्लैट केक में आ गया है, इसे ऊपर आने दें, आप चाहें तो इसे तिल के साथ छिड़क सकते हैं। मैं बेक करता हूं, इसे ठंडा होने दें।

ठीक है, फिर मैं स्वाद के लिए काटता हूं और भरता हूं: पहले यह इग्लो मछली की छड़ें थी (और अब अगर मुझे कुछ और आता है मछली पट्टिकाब्रेडेड), बेबी सॉसटार्टर (खट्टा क्रीम, थोड़ा केफिर, कसा हुआ मसालेदार ककड़ी, लहसुन), और निश्चित रूप से पनीर का एक टुकड़ा (कभी-कभी चेडर, और कभी-कभी मैं इसे चीज़बर्गर के लिए लेता हूं)।

काफी स्वादिष्ट और सरल!

सभी स्वादिष्ट कार्यदिवस! अगली बार तक!