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Légumes au four recettes simples. Comment faire cuire des légumes au four. Assaisonnez-vous les légumes avec de l'huile ?

Bonjour Galina!

En souvenir de Zhvanetsky, je citerai: "Vous pouvez, si le résultat ne vous intéresse pas." Si vous souhaitez recevoir de délicieux légumes cuit au four, vous devez prendre en compte certaines des nuances.

Erreurs typiques de la cuisson des légumes au four

Si vous jetez simplement des légumes sur une plaque à pâtisserie et que vous les faites cuire, le résultat risque de vous décevoir. Voici des oublis typiques typiques de la cuisson des légumes au four :

Coupe infructueuse ;
Inattention au pétrole;
Mauvais plats ;
Légumes versés en "tas" ;
Température inappropriée ;
Négligence du chiffre d'affaires.

Alors, regardons de plus près. Il est conseillé de couper tous les légumes en morceaux d'environ la même taille moyenne. Des morceaux trop petits ou trop gros, une coupe inégale donnent des légumes cuits sans succès à la sortie.

Après la coupe, il est nécessaire de graisser la plaque à pâtisserie et de saupoudrer les tranches de légumes d'huile. Gardez à l'esprit que les aubergines et les champignons ont besoin de plus d'huile, tandis que les légumes-racines en ont besoin de moins. Mais utiliser trop d'huile rendra le plat trop gras. Environ quelques cuillères à soupe d'huile est une ligne directrice idéale.

Au fait, une plaque à pâtisserie - peut-être la meilleure façon ustensiles pour rôtir les légumes. En effet, les légumes cuisent plus uniformément sur une surface plane et sont moins susceptibles de brûler. Lorsque vous posez des morceaux de légumes sur une plaque à pâtisserie, laissez une petite distance entre eux. Puis devenez tendre, doux et plat parfumé avec une croûte incroyable. Pour vous éviter d'avoir à nettoyer plus tard, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. N'oubliez pas d'huiler légèrement le papier.

Le processus de cuisson des légumes au four implique une température d'au moins 200 degrés. Mais vous pouvez également augmenter légèrement la température et cuire pendant une demi-heure - les légumes soumis au processus de caramélisation se révéleront alors particulièrement appétissants. En cours de cuisson, pour que les légumes ressortent beaux, juteux et vermeils, on peut les retourner 1 ou 2 fois.

Comment délicieux faire cuire des légumes sur une plaque à pâtisserie?

Mais il vaut mieux cuisiner une fois bonne recette que de se plonger dans principes généraux. Ainsi, vous aurez besoin de :

Des produits:

Légumes ~ 1 kg;
Huile d'olive - 2 c. l. ;
Poivre;
Le sel;
Épices (par exemple, romarin sec - 1 cuillère à café).

Cuisson:

Vous pouvez utiliser n'importe quel légume - pommes de terre, carottes, céleri-rave, betteraves. Les légumes mous conviennent également - asperges et courgettes, brocolis et courgettes, choufleur.
Les légumes doivent être soigneusement lavés et, si désiré, pelés. Coupez-les en tranches d'environ 2,5 cm de long Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie, arrosez-les d'huile, poivrez et salez.
Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200 degrés. Attendez 20 minutes et vérifiez la facilité avec laquelle les légumes peuvent être séparés de la casserole. S'ils collent, cela vaut la peine d'ajouter de l'huile (1 cuillère à soupe). Si les morceaux se détachent facilement, remuez-les ou retournez-les avec des pinces. Il n'est pas recommandé de retourner plus d'une fois. Encore une fois, attendez environ 20 minutes ou moins et vérifiez les légumes - ils doivent devenir dorés, mais encore humides à l'intérieur.
Ajouter le romarin (saupoudrer ou incorporer) et cuire environ 20 minutes de plus. Pendant ce temps, les légumes acquerront une croûte dorée et il sera facile de percer leurs morceaux avec un couteau tranchant et fin.
Ce plat est un excellent plat d'accompagnement pour la viande ou un repas indépendant. Alternativement, vous pouvez ajouter des légumes rôtis à n'importe quelle salade.

Vous pouvez donner aux légumes le goût souhaité, par exemple, remplacer le romarin par de l'ail (hacher finement au préalable). Ou ajoutez des herbes fraîches - avec ou à la place du romarin. Essayez le thym. Les amateurs d'épices peuvent également assaisonner le plat avec des piments frais hachés ou une pincée de piment rouge moulu.

Les légumes cuits au four sont toujours à la fois savoureux et sains, et cuits de la manière décrite ci-dessous sont également très impressionnants ! Recette et photos étape par étape envoyé par notre cher lecteur Olga Ch.

Ainsi, nous vous proposons plusieurs options pour cuire des courgettes et des aubergines avec des tomates et du fromage :

La méthode de cuisson des produits présente un avantage sur la friture dans sa plus grande utilité. Les légumes peuvent être cuits au four sous n'importe quelle forme: entiers et hachés. Lorsqu'ils sont cuits dans du papier d'aluminium ou dans un récipient scellé, la texture des légumes est douce, plus proche de la bouillie. Lorsque vous faites rôtir des légumes sous une forme ouverte, ils doivent être lubrifiés avec de l'huile, ce qui préservera la jutosité et empêchera leur intérieur de se dessécher.

Je suggère de préparer des légumes cuits au four en les farcissant d'abord à travers les coupes avec des tomates et du fromage. Le fromage à cuire n'est pas pris jaune (il fond pendant la cuisson et devient dur après refroidissement), mais blanc caillé, comme Fromage Adygué ou la feta légèrement salée, qui convient à la cuisson sans sacrifier le goût, reste molle.

Les légumes cuits au four de cette manière ressemblent à. Délicieux!

Légumes cuits au four - courgettes

Courgettes cuites au four

Composé:

1 potimarron ou courgette de 18 cm de long (250-300 g)
100 g de fromage Adyghe (fromage légèrement salé)
1 tomate (100 g)
épices : 1/2 cuillère à café chacune origan (origan) et romarin ou estragon (estragon)
1/3 cuillère à café de sel
2,5 m. à soupe de légumes ou de ghee

Cuisson:

Retirez la casserole du four et mettez les légumes cuits sur une grande assiette plate ou immédiatement dans la casserole, coupez soigneusement en portions avec un couteau avec un couteau.

Les légumes rôtis sont prêts

Si vous coupez chaque cercle, nous obtenons de petits "sandwichs feuilletés" savoureux composés d'une base de légumes moelleux, de tomates juteuses et de fromage cuit au four, qui conviennent parfaitement à ou.

Légumes rôtis - aubergine

Aubergine cuite au four

Composé:

2 aubergines (280-300 g)
100 g de fromage Adyghe ou fromage feta
2 tomates (130 g)
1-2 cuillères à café de basilic ou de romarin sec (ou 2 cuillères à soupe frais)
1/3 cuillère à café de sel
3 art. cuillères à soupe d'huile végétale

Cuisson:

À la suite de la farce, les légumes deviennent plus gros en longueur et en volume.

Bon appétit!

Plat cuisiné bon servi avec du riz ou des pommes de terre.

La deuxième option pour rôtir les légumes

Cette option est pratique à utiliser pour 1 à 2 portions avec des légumes de petite longueur et de petit diamètre. Les coupes ne sont pas faites en travers, mais le long du légume.

Légumes au four - courgettes

Composé:

1 petite courgette (150 g)
1 petite aubergine (130 g)
100 g de fromage Adyghe (brynza)
1/2 grosse tomate charnue (100-120g)
épices:
1 cuillère à café romarin sec (ou 1 cuillère à soupe frais)
1/2 cuillère à café Origan
1/3 cuillère à café de sel
3 art. à soupe d'huile d'olive ou de tournesol

Cuisson:

Cuire

Les légumes prêts sont bons à servir.

Légumes au four - aubergine

C'est tout! Assurez-vous d'essayer ce plat - il est très simple, abordable et délicieux! Il existe également une troisième option de cuisson -.

Bon appétit!

PS si vous aimez la recette.

Olga Ch auteur de la recette

Notre santé! Perdons du poids délicieusement! Recette pour la cuisson des légumes de moi.

Bonne journée à tous ceux qui ont regardé mon journal ! Les vacances sont finies, mais le poids pris pendant cette période est resté ! Par conséquent, j'ai un moyen merveilleux et éprouvé de me débarrasser des kilos en trop - facile et simple ! Faut aimer les légumes ! Il y a une des options de cuisson que je vais maintenant partager avec vous !

J'ai pris les légumes que j'avais au réfrigérateur : Ce sont des aubergines, des courgettes, des carottes, du chou-fleur, des poivrons, des oignons, de l'ail. La composition des légumes peut être modifiée selon votre envie. Il peut s'agir de : betteraves, chou blanc, poireaux, céleri, pommes de terre, etc. etc.

Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Disposez-les dans un plat allant au four.

Nous couvrons avec un couvercle.

Et mettre au four.

Nous cuisons à une température de 180-200 degrés, 45-50 minutes.

Sortez-le du four et vos légumes sont prêts !

Ils sont très savoureux et sains, et surtout, sans la graisse que nous utilisons pour la cuisson (en particulier l'aubergine absorbe) ... Les légumes prêts à l'emploi peuvent être assaisonnés à votre goût - ajoutez de la sauce soja ou un peu d'huile d'olive. Et si vous aimez la viande de volaille (poulet ou dinde), alors la viande coupée en petits morceaux peut être ajoutée aux légumes 20 minutes après le début de la cuisson. Après avoir sorti la casserole du four, il suffit de poser la viande dessus, elle déposera ensuite son jus sur les légumes ! Couvrez avec un couvercle et remettez au four pour le temps restant ! Ma fille emmène ces légumes avec elle au travail pour un goûter. Alors tout est éprouvé ! Je vous souhaite une bonne santé, bonne chance et bonne humeur!

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Légumes au four - le plat est plus végétarien, mais tout le monde l'aimera, car. Il peut très bien devenir un accompagnement appétissant pour une viande ou un poisson. Comment faire cuire délicieusement des légumes au four, recettes végétariennes avec photos continuer à lire.

Recettes végétariennes : légumes rôtis

Le plus simple et célèbre plat d'un légume au four - ratatouille. recette classique plat de légumes Ratauille le sera, mais un peu plus tard. En attendant, je vous propose ma version d'un plat familier d'une nouvelle manière.

Recette Légumes au four farcis à l'ail

Ingrédients:

courge végétale
aubergine
tomates
poivron
oignon
citron
Ail
verdure
huile végétale
poivre

Méthode de cuisson :

1. Lavez et séchez les légumes. 2. Couper les courgettes en gros cercles.

3. Coupez l'aubergine ainsi que les courgettes, ne faites que des cercles plus fins.

4. Tomates denses coupées en cercles d'épaisseur moyenne.

5. Pelez et coupez les oignons en demi-anneaux.

6. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et coupez la tige. Couper le poivron en larges lanières.

7. Pressez le jus d'un demi-citron.

8. Pressez 3-4 gousses d'ail à travers une presse dans un bol de jus de citron.

9. Hacher finement les verts.

10. Dans un bol avec le jus et l'ail, ajouter les légumes verts et 3 c. l. huile végétale. Frottez le tout avec un pilon.

11. Mettez les légumes dans un plat allant au four en alternant joliment les légumes. Saupoudrer les légumes de garniture à l'ail et mettre au four préchauffé. Cuire les légumes pendant 20 minutes à 200 degrés.

12. Retirez ensuite le formulaire et recouvrez le dessus de papier d'aluminium. Mettez la plaque à pâtisserie avec les légumes pendant encore 40 minutes au four.

Arroser d'huile végétale avant de servir. Vous pouvez passer sous le gril au four pour une belle croûte frite.

Les légumes sont associés à l'été. Et peu importe à quelle période de l'année il se trouve à l'extérieur de la fenêtre, je suggère de se souvenir des verts vifs et des légumes frais. Et bien sûr cuisiner plat d'été avec un drôle de nom.

Légumes cuits au four "L'été paresseux"

Ingrédients:

Patate
carotte
poivron rouge
Ail
citron
persil
poivre
huile végétale
romarin et thym

Méthode de cuisson :

Lavez soigneusement les légumes et coupez-les en morceaux moyens.
Verser 2-3 cuillères à soupe dans un bol. l. huile végétale et 1 cuillère à soupe. l. jus de citron.
Couper finement les verts. Hacher l'ail ou le passer au pressoir.
Mettez les légumes verts à l'ail dans un bol avec de l'huile et du jus de citron.
Verser le mélange sur les légumes préparés.
Laisser mariner les légumes pendant 2 heures.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson.
Disposer les légumes sur une plaque à pâtisserie.
Mettez quelques brins de romarin et de thym sur les légumes.
Cuire les légumes pendant environ une heure à 220 degrés. Il s'avère un plat d'été brillant et savoureux.

Et enfin, la recette promise d'un plat de légumes français sorti du four.

Recette vidéo "Ratatouille"

Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !

Toujours votre Alena Tereshina.

Les légumes sont un véritable réservoir de vitamines et substances utiles. Cependant, il est important de pouvoir les cuire correctement afin qu'ils conservent toute leur propriétés précieuses. Une excellente option consiste à faire rôtir des légumes au four. À première vue, le processus est extrêmement simple, mais à y regarder de plus près, il ne semble plus que ce soit si facile.

Nous avons identifié 6 erreurs principales que les ménagères commettent souvent lors de la cuisson des légumes au four. L'ennemi doit être connu de vue !

1. Couper les légumes arbitrairement

La règle de la cuisson des légumes est peut-être la plus violée par les femmes au foyer. Souvent, les tomates, les poivrons, les champignons et les aubergines sont coupés en fonction de la situation sous la forme de morceaux de formes et de tailles complètement différentes. Afin d'obtenir un plat uniformément cuit, vous devez accorder plus d'attention à la coupe des légumes. Ils doivent avoir à peu près la même taille. Les morceaux ne doivent être ni trop gros ni trop petits.

Si vous cuisinez au four au lieu du gril, vous aurez besoin d'une petite quantité d'huile pour graisser le plat de cuisson et arroser les morceaux de légumes hachés. Cependant, c'est une erreur de penser que tous les légumes ont besoin de la même quantité d'huile. Les légumes poreux comme les champignons ou les aubergines nécessitent un peu plus d'huile que les légumes-racines. Cependant, il est important de ne pas en faire trop. Sinon, votre plat deviendra trop gras. Deux cuillères à soupe d'huile d'olive suffiront. Au fait, n'oubliez pas les épices et les herbes.

3. Cuire les légumes dans un plat qui tombe sous la main en premier

Il est préférable de cuire les légumes sur une plaque à pâtisserie. Utilisez du papier cuisson spécial. Il doit être légèrement graissé avec de l'huile, comme les légumes eux-mêmes. De cette façon, ils cuisent plus uniformément. Ce n'est un secret pour personne que les légumes libèrent de la vapeur lorsqu'ils sont cuits. Sur une surface plane, il s'évaporera également et ne fera pas brûler certaines pièces. De plus, il vous sera plus pratique de retourner les carottes, les pommes de terre, les champignons ou tout autre fruit que vous souhaitez cuisiner.

4. Ne laissez aucun espace vide

Si vous décidez de faire cuire des légumes, cela ne signifie pas que vous pouvez simplement les verser dans les plats appropriés et les mettre au four. Pour que les légumes soient frits uniformément, croustillants, mais en même temps tendres et doux au goût, il est important de laisser un espace libre entre eux. Le fait est que lors de la cuisson, ils émettent de la vapeur et, par conséquent, dans des conditions exiguës, ils bouillent doucement. Cette astuce de cuisson vous aidera également à donner à vos légumes une belle couleur dorée.

5. Cuire les légumes à la température la plus basse possible

Il est préférable de cuire les légumes à une température non inférieure à 200 degrés. Si vous les laissez plus longtemps, mais à des modes inférieurs, vous risquez d'obtenir des fruits qui ne sont pas assez frits à l'extérieur. Si vous voulez des légumes bien caramélisés et dorés, augmentez légèrement la température et faites-les rôtir pendant au moins 30 minutes.

6. Ne remuez pas les légumes pendant le processus de torréfaction

Bien sûr, cela ne signifie pas du tout que vous devez constamment garder le doigt sur le pouls et, armé d'une spatule, retourner activement les tomates, les courgettes et les carottes. Cependant, ne pas remuer du tout les légumes est aussi une grosse erreur, car d'une part, ils deviendront rouges et juteux, et d'autre part - pâles et pas tout à fait appétissants. En règle générale, les légumes sont cuits pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, il suffit de les retourner 1 à 2 fois.

Chaque jour, la popularité des plats cuits au four ne cesse de croître. De plus, il est maintenant à la mode de mener une vie saine. C'est le rejet des mauvaises habitudes, de l'exercice régulier et d'une bonne nutrition. Comprendre que les plats cuits au four sont beaucoup plus sains que les aliments cuits de la manière habituelle, les jeunes ménagères se demandent comment faire cuire des légumes au four.

Je voudrais tout de suite noter que les plats préparés de cette manière ne sont pas seulement sains - ils ont un goût et un arôme uniques. Une telle gourmandise est parfaite pour une table de fête et ravira la maisonnée un jour de semaine. L'essentiel est de le cuire correctement : ne pas trop le sécher, et encore moins ne pas le servir à moitié cuit.

En plus de la viande, du poisson et de la volaille, presque tous les légumes et la plupart des fruits peuvent être cuits au four. Les produits ainsi transformés sont idéaux pour ceux qui veulent perdre du poids tout en mangeant délicieusement.

La cuisson des légumes au four nécessite certaines compétences et connaissances. Par conséquent, il peut être recommandé aux jeunes femmes au foyer inexpérimentées de commencer par apprendre à cuire les plus denses d'entre elles - pommes de terre, aubergines, poivrons ou courgettes, qui ne se transformeront pas en bouillie si elles cuisent plus longtemps que d'habitude.

Règles fondamentales

Comme au four - en papillote, en marmite, à la poêle, avec du fromage ou en manche - dépend de la recette et du savoir-faire. Mais avant de passer directement à la cuisson, il convient de rappeler les règles de base :

1. Pour la cuisson, choisissez uniquement des produits propres, intacts et de très haute qualité.
2. Les plantes-racines doivent être soigneusement lavées et séchées avec une serviette en papier avant la cuisson, mais non pelées. Il est conseillé de les faire cuire sur une grille, qui est réglée sur la position médiane du four.
3. Bien laver les poivrons et les tomates. Une plaque à pâtisserie avec ces légumes doit être placée en haut du four. Faites-les cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la peau craque.
4. Faites cuire le chou-rave de la même manière que les légumes-racines.
5. Épluchez et faites cuire l'oignon entier, mais vous pouvez le couper en gros anneaux ou en tranches.
6. Les aubergines sont cuites en cercles ou en moitiés entières. Mais l'option de coupe fine est également possible.
7. Retirez les feuilles du chou-fleur et divisez la tête de chou en fourchettes, qui doivent être lavées et séchées avant d'être envoyées au four.
8. Les légumes ne doivent pas être salés avant la cuisson, sinon le jus commencera à se détacher d'eux et le plat lui-même se révélera lent et sans croûte. Cela peut être fait avant de servir.

Comment En plus des règles de base ci-dessus, il convient d'en ajouter une autre. De nombreux fruits peuvent être cuits non pas entiers, mais en purée: purée de pommes de terre, puddings, rouleaux de pommes de terre et diverses casseroles. Certains d'entre eux peuvent être farcis avant cuisson ou après cuisson.

Cuisson en papillote

Pour cuire correctement les légumes en papillote au four, vous devez connaître quelques secrets:

1. Les pommes de terre, les poivrons, les aubergines, les tomates et les courgettes sont cuits dans du papier d'aluminium.

2. Les pommes de terre doivent être de taille moyenne, les poivrons - charnus, sans dommage, les aubergines - mûres, denses. Il est recommandé de prendre des courgettes jeunes et des tomates - seulement une maturité grande et moyenne.

3. Dans les aubergines, les courgettes et les poivrons, la tige doit être retirée.

4. Chaque pomme de terre peut être emballée séparément et les poivrons - rouges et jaunes - uniquement ensemble.

5. Les aubergines, les tomates et les courgettes, comme les pommes de terre, sont emballées individuellement, mais de manière à ce qu'un sac soit en papier d'aluminium. Ensuite, il sera facile de l'ouvrir pour vérifier si le légume est prêt.

6. Les tomates sont cuites pendant 15 minutes à une température de 180 degrés. Autres légumes, sauf les pommes de terre - 30 minutes.

7. Pour vérifier si les poivrons et les tomates sont prêts, vous devez essayer de percer la peau avec un cure-dent en bois. Si cela est facile à faire et que la peau elle-même est séparée de la masse totale, les légumes sont prêts. Les pommes de terre, les courgettes et les aubergines sont vérifiées à la fourchette. Il doit être facile d'entrer dans le produit fini.

Le plus souvent, les pommes de terre entières sont cuites dans du papier d'aluminium. Par la suite, il peut être farci. Avant la cuisson, les pommes de terre doivent être salées, râpées avec des épices et enveloppées dans du papier d'aluminium. Il languit au four environ une heure, puis il est coupé en deux et farci.

La recette la plus simple: pommes de terre au four avec champignons

Produits dont vous aurez besoin :

2 grosses pommes de terre;
poivron rouge;
ampoule;
6 champignons frais;
persil et aneth - 30 grammes chacun;
4 gousses d'ail;
sauce soja - 4 cuillères à soupe.

Pelez les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, le poivron en lanières et hachez l'oignon le plus finement possible. Lavez les champignons et coupez-les en quartiers. Hacher finement les légumes verts et l'ail. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond, assaisonner de sauce soja. Coupez le papier d'aluminium en carrés. Étalez dessus un mélange de légumes et enveloppez-les en fagot. Cuire 30 minutes à 200 degrés. La préparation du plat est déterminée par les pommes de terre. Les légumes cuits en papillote (au four) sont salés et poivrés juste avant de servir. Les amateurs d'épices peuvent ajouter de l'ail écrasé.

Cuisiner dans des marmites

Nous vous suggérons de faire des légumes cuits au four dans des pots. Au four, elles sont cuites sous forme de plat portionné. De plus, ils sont cuits séparément, par exemple, ragoût maigre, et avec de la viande - rôti. Les légumes ainsi cuits sont très parfumés et juteux. En suivant les règles suivantes, vous pouvez facilement préparer un délicieux dîner que tous les membres de la famille apprécieront. Alors souviens-toi:

1. Mettez les légumes crus dans une marmite. Ainsi, ils vont cuire à la vapeur et devenir plus parfumés.

2. L'huile ne peut pas être utilisée du tout.

3. Si pendant la cuisson, vous devez ajouter de l'eau ou du bouillon, utilisez-le uniquement dans un liquide chaud et en petite quantité. Sinon, les plats chauds risquent de se fissurer.

4. Les pots préparés pour la cuisson sont placés uniquement dans un four froid.

5. Étant donné que la couche supérieure sèche toujours pendant la cuisson, il est préférable de déposer dessus des légumes qui donnent du jus - oignons et tomates.

6. Vous devez toujours fermer hermétiquement le pot avec un couvercle ou du papier d'aluminium, mais surtout avec de la pâte. Le plat s'avère donc original.

7. La température habituelle des légumes cuits dans de la terre cuite est de 160 degrés.

8. Retirez les pots finis du four uniquement sur un support en bois et en aucun cas sur un brûleur ou une surface froide. Ils peuvent craquer.

9. Avant de servir, le plat doit reposer un moment. Pendant ce temps, les légumes dans le pot atteindront et ses parois se refroidiront un peu.

Passons à la pratique

L'une des meilleures recettes est celle de l'été.

Patate;
carotte;
chou-fleur ou autre;
citrouille;
verdure;
lait - 3-4 cuillères à soupe;
le beurre;
sel poivre.

Processus de cuisson

Il n'y a pas de proportions strictes dans cette recette. Tout dépend des préférences gustatives. L'ingrédient principal est la pomme de terre. Il devrait être plus que d'autres produits. Les citrouilles, les carottes et les oignons doivent en mettre beaucoup. Nettoyez les légumes, lavez-les et coupez-les en cubes. Mettez le tout dans des bols, salez et poivrez. Mettez quelques morceaux de fromage et de beurre dessus, ajoutez du lait et couvrez avec des couvercles ou du papier d'aluminium. Cuire pendant 30 à 45 minutes à une température de 180 à 200 degrés. Saupoudrer le ragoût d'herbes avant de servir.

Cuisiner votre manche

Les légumes cuits au four - dans la manche - sont plus parfumés que bouillis ou cuits à la vapeur. Ils peuvent être servis en accompagnement ou en plat indépendant. Les salades à base de tels légumes sont très savoureuses. Mais il y a des règles ici aussi :

1. Le manchon peut gonfler pendant la cuisson, il doit donc être placé de manière à ne pas entrer en contact avec les parois du four.
2. Placez la douille sur une plaque à pâtisserie ou autre plat résistant à la chaleur à fond plat, et en aucun cas sur une grille.
3. Pour que le plat se transforme en croûte, 10 à 15 minutes avant la préparation, le film doit être coupé par le haut et ses bords écartés. Attention à ne pas vous brûler avec la vapeur !

Dans la manche, vous pouvez cuisiner un excellent plat d'accompagnement - des pommes de terre au four avec des champignons. Produits requis :

1 kg de pommes de terre;
500 grammes de champignons;
deux petites courgettes (ou une citrouille);
gros bulbe.

Pour la sauce il vous faudra :

4 cuillères à soupe d'huile végétale;
2 cuillères à café de paprika;
4 cuillères à soupe de mayonnaise;
2 cuillères à café de persil sec;
sel et herbes fraîches - au goût.

Processus de cuisson

Laver, éplucher et couper les légumes. Dans un bol, préparer la sauce et ajouter le reste des ingrédients. Mélangez le tout délicatement et laissez reposer 25 à 30 minutes. Préchauffer le four à 180-200 degrés. Transférer les légumes marinés dans la manche. Cuire au four pendant 30-40 minutes. Ensuite, éteignez le four et laissez le plat reposer encore 10 minutes. Mettez les légumes préparés dans une assiette et saupoudrez d'herbes fraîches.

Le manchon transparent vous permet d'observer le processus de cuisson et de contrôler la formation d'une croûte. C'est son avantage par rapport à la cuisson en pot ou en papillote.

Cuisiner avec du fromage

Les légumes cuits au four avec du fromage sont un plat parfait pour les végétariens. Il est préférable de cuire un tel plat dans des casseroles ou d'autres plats résistants à la chaleur. Règles de cuisson de base :

1. Tous les légumes sont coupés en morceaux égaux, mais pas gros, et disposés dans un récipient pour une cuisson en couches.
2. Ne compactez pas les produits écrasés, mais pliez-les sans serrer afin que la sauce puisse normalement pénétrer dans toutes les couches.
3. Garnir n'importe quel plat saupoudré de fromage râpé et recouvert de morceaux de beurre.
4. Le pot est placé dans un four préchauffé pendant 30 à 45 minutes, la température est de 180 degrés.

La recette la plus courante : tomates au four avec du fromage

Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants :

tomates mûres;
courge végétale;
Patate;
sauce.

Laver et couper tous les légumes. Graisser le plat allant au four huile végétale. Placer tous les ingrédients en couches. La sauce est choisie selon les goûts. Garnir le plat de fromage râpé et de beurre. Cuire 40 minutes à feu moyen. Dès qu'une croûte se forme, vous pouvez déjà l'éteindre. Décorez le plat fini avec des brins de verdure.

Cuire de délicieux légumes au four est facile si vous suivez toutes les règles ci-dessus. Il ne reste plus qu'à ajouter que les produits de boulangerie peuvent être servis sur la table en plat séparé ou en accompagnement. Si vous choisissez la deuxième option, vous devez alors déterminer à quoi ils conviennent le mieux. Ainsi, les pommes de terre, les haricots, les pois ou choux de Bruxelles, et les betteraves pour le porc mijoté.

Conclusion

En sachant cuire des légumes au four, vous pouvez considérablement diversifier le menu tout en gardant votre silhouette. Mais il est encore plus agréable de se rendre compte que de tels aliments sont bien plus sains que des plats préparés façon traditionnelle. Bon appétit!

Les légumes cuits au four sont un plat délicieux et sain que chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner. Dans notre article, nous avons rassemblé recettes intéressantes des plats de légumes qui vous aideront à garder une belle silhouette et à diversifier votre menu.

Aubergine sauce aux légumes

Vous pouvez utiliser ce plat comme plat principal si vous décidez de vous en tenir à un régime ou de les servir avant le dîner comme apéritif. Grâce à son goût inhabituel, les aubergines conviennent à table de vacances et sera un excellent ajout aux boissons fortes. Recette:

Commençons par la sauce. Prenez six petites tomates, coupez-les soigneusement, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes, puis retirez la peau de chacune. Épluchez un oignon, deux gousses d'ail, coupez le piment en deux et retirez toutes les graines. Tremper les légumes préparés dans robot culinaire et moudre. Vous devez obtenir une masse épaisse, qui doit être salée, poivrée et assaisonnée de quelques gouttes de vinaigre et de deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
Laver et couper en rondelles deux aubergines moyennes. Jusqu'à ce que les morceaux soient juteux, trempez-les dans la sauce et disposez-les en rangées dans un plat allant au four.
Couvrir les légumes de papier d'aluminium et les envoyer au four préchauffé pendant une demi-heure.

De délicieux plats de légumes, dont vous pouvez lire les recettes dans cet article, vous aideront dans toutes les situations. Par conséquent, entraînez-vous à leur préparation, puis surprenez vos proches avec des goûts originaux.

Légumes au four

Si vous collectionnez des recettes de légumes pour perdre du poids, faites attention à ce plat. Il se marie bien avec la viande et le poisson, car il contient des fibres saines. Grâce aux légumes, les protéines sont rapidement absorbées et ne provoquent pas de lourdeur inutile. Comment faire cuire des légumes au four:

Coupez une grosse aubergine, deux carottes épluchées et deux jeunes courgettes en rondelles.
Épluchez trois pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Diviser dix tomates cerises en deux.
Coupez arbitrairement une botte de haricots verts.
Dans un bol séparé, mélanger quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, une cuillère à café d'épices herbes italiennes, du sel, du poivre moulu et une cuillère à soupe jus de citron. Par
Placer les légumes dans un plat allant au four, verser la sauce et bien mélanger. Après cela, couvrez-les de papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes.

Après avoir lu les recettes de plats à base de légumes, commencez à cuisiner. Cependant, n'oubliez pas que vous pouvez vous concentrer sur votre propre goût. Par conséquent, vous pouvez ajouter des ingrédients à la recette si vous le souhaitez.

Casserole de légumes au four

Si vous êtes toujours pressé et que vous n'avez pas le temps de cuisiner pour vous et vos proches, essayez les plats de légumes surgelés. Les recettes de mélanges de légumes vous feront gagner un temps précieux, tandis que les déjeuners et les dîners resteront sains et savoureux. Essayez cette casserole de légumes surgelés :

Faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à mi-cuisson un kilogramme mélange de légumes(peut inclure du chou-fleur, des haricots verts, des carottes, des pois verts), puis égouttez-les dans une passoire et égouttez l'eau.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et saupoudrer le fond et les côtés de chapelure. Mettre les légumes dans le moule.
Battez trois œufs de poule avec 150 ml de lait, puis ajoutez 80 grammes au mélange fromage râpé et remuer à nouveau. Versez les légumes avec la sauce obtenue et saupoudrez-les avec la même quantité de fromage à pâte dure.
Mettez le moule au four et faites cuire la cocotte environ 20 minutes.

Servir le plat chaud, parsemé d'herbes fraîches.

Pommes de terre au four avec aubergines au four

En choisissant de délicieuses recettes de plats à base de légumes, on ne pouvait s'empêcher de penser aux pommes de terre au four. Ce plat accompagnera à merveille une viande, un poisson ou une volaille. La cuisson des légumes est assez simple :

Épluchez quatre pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Libérez également deux courgettes et deux aubergines de la peau et coupez-les en cercles pas trop fins.
Étalez les légumes sur une plaque à pâtisserie graissée en couches et placez le poivron coupé en rondelles sur le dessus.
Vaporisez les légumes d'huile végétale et placez-les au four pendant 40 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, préparons la sauce. Pour ce faire, mélangez 200 grammes de crème sure avec quatre gousses d'ail hachées, des herbes fraîches, du sel et des assaisonnements au goût.

Lorsque les légumes sont prêts, disposez-les sur des assiettes et versez généreusement la sauce à la crème sure.

Courgettes aux tomates au four

Nous sommes sûrs que vous allez adorer ce beau et savoureux plat. Comme d'autres recettes de légumes, celle-ci ne demande pas beaucoup d'efforts. Le plat se prépare très simplement et rapidement :

Légumes aux champignons au four

Nous vous offrons recettes universelles des plats de légumes qui conviennent à toutes les occasions. Les légumes aux champignons cuits au four sont les meilleurs de cette catégorie, vous devez donc absolument les essayer.

Coupez en rondelles ou en tranches trois aubergines, cinq tomates, trois poivrons multicolores et deux oignons.
300 grammes de champignons frais coupés arbitrairement.
Pour la marinade, mélangez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et de vinaigre de cidre de pomme, ajoutez-y du sel, du sucre et du poivre au goût. Vous pouvez également ajouter une cuillère à café d'herbes italiennes séchées pour la saveur.
Pliez les légumes et les champignons préparés dans un moule, versez-les avec la sauce et laissez reposer 20 minutes. Après cela, faites-les cuire au four et servez.

Nous espérons que vous apprécierez les recettes de légumes rôtis au four que nous avons compilées pour vous dans cet article.

Les premiers légumes d'été, juteux, jeunes, éclatants et tellement sains après un long hiver ! Je veux vite avoir assez de vitamines, chaque jour me faire plaisir délicieux repas. Frire, bouillir, cuire à la vapeur et, bien sûr, cuire au four - il existe de nombreuses options non seulement dans les ingrédients, mais aussi dans les techniques de cuisson. Pour tous les goûts ! Légumes entiers ou presque entiers cuits au four sur une plaque à pâtisserie - c'est mon choix.

Je vous suggère de vous promener dans le marché des fermiers ou de vous arrêter au stand de fruits le plus proche où vous pourrez acheter la première récolte estivale. J'ai réussi à trouver de jeunes betteraves, carottes, courgettes, petit pois et champignons. Ici, il sera possible de cuisiner un délicieux dîner - des légumes cuits au four sur une plaque à pâtisserie avec huile d'olive. Je viens de les faire cuire avec du beurre et du poivre moulu, bien que vous puissiez cuisiner ou (cercles de courgettes, d'aubergines et de poivrons - avec de la sauce tomate).

Ingrédients:

2 petites betteraves;
1 carotte;
1 courgette;
7-10 pièces. champignons;
7-10 gousses de pois verts;
huile végétale;
un mélange de piments moulus;
sel marin.

Comme c'est délicieux de cuire des légumes au four

Je fais cuire des légumes sans papier d'aluminium, j'aime quand tous les ingrédients sont dorés, mais restent juteux à l'intérieur. Mais avec du papier d'aluminium, les légumes sont davantage cuits à la vapeur.

J'ai bien lavé tous les ingrédients, mais je n'ai épluché ni carottes ni betteraves, car la peau de la jeune végétation est tendre, il est tout à fait possible de la manger.

Elle a disposé les betteraves, coupées en deux, dans un plat allant au four. Et des rondelles de courgettes.

Au-dessus des betteraves - carottes. La deuxième couche est également composée de champignons. Grâce aux couches, tous les légumes seront saturés de jus, l'humidité ne s'évaporera pas rapidement. C'est un secret délicieux légumes au four sans feuille.

Une ligne de pois verts.

Verser les ingrédients avec un mince filet d'huile pour le répartir uniformément. Un peu poivre moulu(un mélange de blanc, rouge et noir) et de sel marin.