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Pommes de terre sautées aux légumes. Protection printanière des plantes de jardin contre les ravageurs et les maladies. Pommes de terre au porc

En général, vous pouvez commencer par des saucisses - tout le reste, selon mes enfants, n'a aucune importance. Néanmoins, nous avons un accord : si vous souhaitez avoir ces morceaux de saucisson indistincts dans l'assiette, merci de bien vouloir vous engager à manger le reste. Ils sont passés maîtres dans l'art de choisir des saucisses et de laisser des carottes et des choux, mais dans notre famille, de telles astuces sont taboues, alors les enfants soupirent et mangent ce que je pense être sain afin de profiter de ce qui leur semble savoureux. Bien sûr, vous pouvez maintenant ouvrir un différend et commencer à parler des avantages douteux des carottes et du chou frits, qui ont succombé au traitement thermique, mais, voyez-vous, même sous cette forme, ces légumes sont beaucoup plus sains que les mêmes saucisses ou bien d'autres plats auxquels nous sommes habitués, donc je ne m'embête pas vraiment avec des moments comme celui-ci et je suis juste content de pouvoir donner aux enfants quelque chose de délicieux et ... ok, si ce n'est pas nocif. Mais pourquoi seulement des enfants ? Mon mari et moi apprécions aussi patates frites avec des légumes et des saucisses - cependant, nous donnons honnêtement des saucisses au profit de ceux à qui elles semblent être la manne du ciel.

Contrairement aux idées reçues, les pommes de terre ne sont pas du tout aussi riches en calories qu'on le pense généralement. La portion moyenne ne contient qu'environ 110 kcal, mais l'ajout de beurre double immédiatement presque la teneur en calories du plat.

Plat de tous les jours entièrement fait maison. Il n'y a pas de pathétique ni de sophistication, pas de produits chers ou d'ingrédients particulièrement rares. La nourriture la plus ordinaire pour les dîners les plus ordinaires de tous les jours, avec un seul mais : c'est délicieux ! C'est tellement délicieux qu'il est difficile de résister à la tentation de prendre une autre demi-portion. Eh bien, en plus, il est préparé assez simplement et discrètement - il est tout à fait possible de se préparer pour le dîner après une longue journée de travail.

Ingrédients:

4 pommes de terre moyennes;

1/4 petite tête de chou ;

1 carotte;

2 oignons;

3-4 saucisses;

huile végétale pour la friture;

sel, poivre, herbes au goût.

Nous préparons tous les ingrédients tout de suite, pour que tout soit plus facile et plus rapide plus tard.

Épluchez les oignons, les carottes, les pommes de terre.

Nous coupons: les pommes de terre - en lanières (mettez-les dans un bol d'eau), les carottes - en longues lanières fines (un couteau spécial pour couper les légumes vous aidera), les oignons - en demi-anneaux. En même temps, nous hachons le chou. Eh bien, pour l'entreprise, nous coupons immédiatement des saucisses - aussi grandes ou petites que vous le souhaitez (je divise généralement chacune en deux dans le sens de la longueur, puis je la transforme en croissants).

Dans une casserole à fond épais, faites bien chauffer l'huile, étalez les pommes de terre légèrement séchées. En remuant très rarement, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Lorsque les pommes de terre deviennent molles, ajoutez les oignons, après une minute - les carottes et le chou légèrement écrasés avec les mains. Remuer et faire frire encore 5 à 7 minutes - jusqu'à ce que les carottes soient prêtes. A la fin, ajouter les saucisses, puis saler, poivrer si désiré, mélanger. Éteindre.

Nous servons immédiatement. Bien sûr, c'est mieux - avec des tomates moulues parfumées ou des cornichons en fût. Délicieux et appétissant !

Mais vous pouvez le cuisiner délicieusement non seulement avec de la viande, mais aussi sans viande. C'est un produit savoureux et autosuffisant en soi. Par conséquent, si vous le faites cuire correctement, il ne sera pas moins savoureux qu'avec de la viande ou du poulet.

Un tel plat est particulièrement pertinent dans le jeûne. Oui, et les végétariens sont toujours ravis de manger ce légume ainsi préparé. Je connais cela de première main. Il fut un temps où je n'ai pas mangé de viande pendant deux ans. Apparemment, mon corps à ce moment-là a décidé de faire une pause dans la nourriture à base de viande et a commencé à m'en parler avec toutes sortes de signaux.

Afin de ne pas me torturer, j'étais d'accord avec lui et je suis devenu végétarien pendant deux ans. Et après s'être reposé, il a de nouveau voulu manger de la viande. Et je n'avais pas d'autre choix que d'être d'accord avec lui à nouveau.

Maintenant, apparemment, la même chose se passe avec le corps de mon fils. Certes, il n'a pas mangé de viande depuis 6 ans. Pendant ce temps, j'ai beaucoup appris à cuisiner. plats végétariens. Mais les pommes de terre cuites sont l'une des premières places sur cette liste.

Par conséquent, si vous décidez de faire une pause dans la viande ou si vous êtes végétarien pour des raisons idéologiques, je vous conseille de prendre note de cette recette.

Pommes de terre sautées aux légumes

Nous aurons besoin:

pommes de terre - 0,5 kg
oignon - 1 pc.
carottes - 1 pc.
poivron- 1 PC.
tomate -1 pc, ou pâte de tomate
ail - 1-2 gousses
épices - zira, coriandre, paprika, safran (ou curcuma), muscade
sel, poivre noir moulu, moulu rouge ou poivron
sucre -0,5 cuillère à café
herbes séchées
Feuille de laurier
huile végétale - 2-3 c. cuillères
verts - pour saupoudrer

Cuisson:

1. Cuire tous les légumes. Oignon coupé en petits cubes.

2. Épluchez les pommes de terre et les carottes. Carotte coupée en gros cubes.

3. Pelez le poivron de la tige et coupez-le en cubes.

4. Hacher l'ail. Écrasez-le d'abord avec le dos d'un couteau. Et puis, en tenant le manche d'une main, et de l'autre, en appuyant sur la pointe du couteau, hachez l'ail au hasard avec des mouvements rapides.

5. Échaudez la tomate avec de l'eau bouillante, laissez-la tremper pendant 1 minute et pelez la peau. Ou frottez la tomate sur une râpe et jetez la peau restante. Et en hiver, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate maison ou du commerce. Hacher la tomate échaudée.

6. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole à paroi épaisse. Y faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. S'il n'y a pas une telle poêle, vous pouvez faire frire dans une poêle à frire, puis la transférer dans une poêle et y faire cuire des pommes de terre avec des légumes.

7. Il est important que l'oignon ne brûle pas, mais soit frit lentement. Versez ensuite un demi-verre dans la casserole eau chaude. Faites cuire l'oignon à la vapeur. Vous n'avez pas besoin d'éteindre le feu. Lorsque toute l'eau s'est évaporée, l'oignon deviendra mou et presque translucide. Lorsque le plat est prêt, un tel oignon y sera pratiquement invisible. Si vous le souhaitez, bien sûr, il sera possible de le voir, mais dans tous les cas, il sera moins visible. Et il ne grince certainement pas sur vos dents.

8. Ajoutez les tomates hachées ou la pâte de tomate et faites-les frire pendant 3 minutes. Ajouter les épices avec les tomates. Ils doivent également être légèrement dorés. Les épices donneront une saveur inoubliable aux pommes de terre et l'enrichiront de notes de goût supplémentaires. Si tu aimes Plat épicé, ajouter un morceau de rouge piment. Si vous ne l'aimez pas, ajoutez juste un peu. Le goût ne sera pas épicé, mais le poivre partagera l'arôme et le goût.

9. Ajouter les carottes et le sucre à la tomate. L'ajout de sucre rendra le plat plus délicieux. De plus, les carottes, avec le sucre, conservent mieux leur couleur. Frire 3 minutes. Vous pouvez ajouter un peu d'eau. Il faut en ajouter si les carottes sont sèches et que leur jus ne suffit pas.

10. Pendant que les légumes sont frits, hachez les pommes de terre assez grosses. Vous pouvez le couper en 6-8 morceaux. Ainsi, il conservera bien son propre goût et sera nourri par le jus d'autres légumes.

11. Une fois la tomate frite, versez l'eau et ajoutez les pommes de terre. Vous devez ajouter autant d'eau que vous le souhaitez dans un plat aussi liquide. Vous pouvez en ajouter un peu, couvrir avec un couvercle quand ça bout et laisser mijoter à feu très doux. Gardez un œil dessus pour qu'il ne brûle pas. Remuez périodiquement.

Si vous souhaitez avoir plus de liquide dans le plat, versez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre complètement tout le contenu de la casserole.

12. Dans tous les cas, porter à ébullition, saler au goût, ajouter les herbes séchées, couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu doux. Le contenu de la casserole doit languir plus que bouillir.

13. Si les légumes ont été frits dans une casserole, nous les transférons dans une casserole ordinaire et, en y ajoutant des pommes de terre, faites cuire le tout déjà dans la casserole.

14. Au bout de 15 minutes, poivrez, ajoutez le laurier. Puis laisser mijoter encore 10 minutes.

15. Éteignez le gaz, fermez bien la casserole avec un couvercle. Pour plus de fiabilité, vous pouvez également couvrir avec une serviette. Laisser mijoter au moins 20 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients seront saturés les uns des autres et deviendront encore plus savoureux et parfumés.

16. Servez le plat fini avec des herbes fraîches hachées et, si vous le souhaitez, avec de l'ail frais.

Comment et avec quoi vous pouvez déguster des pommes de terre à l'étouffée

si vous ne vous privez pas du plaisir de manger des champignons, ils peuvent également être inclus dans la recette de ce plat. Si vous utilisez des champignons frais ou surgelés, ils doivent être coupés et frits avec des oignons. Bien sûr, dans ce cas, leur traitement thermique sera plus que nécessaire, mais en principe cela peut être autorisé.
ou les champignons peuvent être frits séparément dans une petite quantité d'huile pendant 5 minutes. Et ajoutez-les au plat de cuisson avec d'autres légumes.
si vous n'utilisez pas de champignons, alors très plat délicieux obtenu avec l'ajout d'une pomme verte. Les pommes sont épluchées, coupées en fins bâtonnets et mises dans une casserole pendant 15 minutes avant la fin de la cuisson.
En partie la pomme est bouillie molle, en partie reste en morceaux. Il donne une note aigre de goût et une sensation de fraîcheur. Et s'il est également parfumé, l'arôme du plat est renforcé.
parfois j'ajoute des prunes fraîches au plat. L'effet est le même que celui d'une pomme, mais le goût change.
Au printemps ou au début de l'été, c'est une bonne idée d'ajouter des courgettes fraîches.
Bien sûr, vous comprenez que ce ne sont que des options de cuisson. Vous n'avez pas besoin de tout ajouter d'un coup. Parfois, vous voulez cuisiner un plat, mais il n'y a pas d'ingrédient. Ensuite, vous pouvez le remplacer. Pour ne pas courir au magasin.
vous pouvez également remplacer les épices, les herbes. Ce n'est pas non plus un dogme. Peut-être que vous avez vos propres préférences, vous pouvez utiliser celles que vous préférez. L'essentiel est de ne pas les ignorer du tout. Sans épices, il peut être difficile d'obtenir le goût et l'arôme souhaités.

Eh bien, c'est probablement tout ! Cuisinez et mangez délicieux Plat de Carême. J'espère que ça vous plait!

Bon appétit!

Un délicieux déjeuner peut être préparé même s'il n'y a ni viande ni poisson dans le réfrigérateur. Pommes de terre mijotées aux légumes - repas copieux avec d'excellentes qualités organoleptiques. Le repas est préparé simplement, il est peu coûteux, mais il est tout à fait capable de remplacer un dîner complet.

Fonctions de cuisson

Les pommes de terre peuvent être cuites avec presque tous les légumes. Les plats de pommes de terre cuites peuvent différer non seulement par leur composition, mais également par leur technologie de cuisson. Pour que le résultat plaise, il faut connaître quelques points qui ne dépendent pas de la recette choisie :

Si les légumes sont frits avant le ragoût, ils conserveront mieux leur forme. Sur le goût plat cuisiné cela aura également un effet positif, mais sa teneur en calories augmentera à partir de cela.
La forme de coupe des légumes devrait être similaire, puis le ragoût fini semble plus appétissant.
Les légumes peuvent nécessiter des temps différents traitement thermique. Pour que certains d'entre eux ne soient pas digérés, tandis que d'autres ne se transforment pas en bouillie, il faut suivre un certain ordre de leurs signets ou les couper en morceaux de tailles différentes.
Vous pouvez faire mijoter des pommes de terre avec des légumes sans ajouter de sauce, dans du jus de tomate, du bouillon et même de l'eau. L'ajout de crème sure, de mayonnaise ou d'une autre sauce rendra le goût du plat fini plus expressif. Les herbes et les épices font face avec succès à cette tâche.
Le mélange de légumes peut être complété par des haricots verts, des pois verts, des champignons - ces produits se marient bien avec les pommes de terre.
Si vous faites cuire des pommes de terre avec des légumes dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse à feu très doux, les légumes sont saturés du goût et de l'arôme les uns des autres, ce qui affecte favorablement les qualités organoleptiques du plat fini.

Les pommes de terre mijotées avec des légumes peuvent être servies comme plat indépendant ou comme accompagnement de viande et plats de poisson. Ce ragoût se marie bien avec des saucisses.

Pommes de terre mijotées aux légumes de saison

pommes de terre - 0,5 kg;
courgettes - 0,2–0,25 kg;
aubergine - 0,2 kg;
oignons - 100 g;
carottes - 100 g;
pâte de tomate - 20 ml;
huile végétale - 60 ml;
eau - 0,5 l;
sel, poivre, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Pelez l'aubergine, coupez-la en cubes d'environ 1 à 1,5 cm et préparez une solution d'1 litre d'eau et d'une cuillère à soupe de sel. Trempez-y les tranches d'aubergines, laissez reposer 15 minutes.
Lavez le reste des légumes, séchez-les avec une serviette.
Épluchez les carottes, coupez-les en petits cubes.
Retirer la coque de l'oignon, hacher finement l'oignon.
Rincez les aubergines, laissez-les sécher.
Faire chauffer 40 ml d'huile végétale dans une poêle. Mettez-y les oignons, les carottes et les aubergines. Faites-les revenir 5 minutes.
Ajouter la pâte de tomate, faire revenir les légumes dans la tomate pendant 5 minutes.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros cubes comme les aubergines.
Dans un chaudron, faites chauffer le reste d'huile, mettez-y les cubes de pomme de terre, faites légèrement dorer.
Ajouter les légumes dorés et l'eau. Laisser mijoter 10 minutes.
Pendant que les pommes de terre sont mijotées avec les oignons, les carottes et les aubergines, préparez les courgettes. Il doit être nettoyé de la peau grossière, en retirer la pulpe avec de grosses graines. Si le légume est jeune, il ne peut pas être pelé.
Coupez les courgettes en cubes, mettez-les dans un chaudron avec le reste des légumes. Saler et assaisonner le ragoût au goût.
Continuer à mijoter les légumes pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tous tendres.
Retirez le chaudron du feu, couvrez-le avec un couvercle, laissez le ragoût infuser pendant 15 minutes et servez-le à table.

Au lieu d'eau pour cuire les légumes selon cette recette, vous pouvez utiliser bouillon de légumes ou jus de tomate, alors le ragoût se révélera encore plus savoureux et appétissant.

Pommes de terre cuites avec des légumes à la crème sure

pommes de terre - 1 kg;
carottes - 0,2 kg;
oignons - 0,2 kg;
tomates - 0,3 kg;
huile végétale - 20 ml;
crème sure - 100 ml.

Méthode de cuisson :

Lavez, séchez et nettoyez les légumes.
Couper les pommes de terre en fines tranches ou en demi-cercles.
À peu près les mêmes morceaux que les pommes de terre, couper les tomates.
Couper l'oignon en fines demi-anneaux.
Coupez les carottes en lanières ou hachez-les sur une râpe conçue pour faire des salades coréennes.
Le fond d'un chaudron ou d'une casserole avec revêtement antiadhésif lubrifier avec de l'huile.
Mettez la moitié des pommes de terre, salez et poivrez-les.m
Saupoudrer les demi-rondelles d'oignon et les carottes sur le dessus.
Disposez la moitié des pommes de terre restantes. Poivrez-le et salez-le.
Mettez les tomates dans la couche suivante, mettez les pommes de terre restantes dessus.
Saler et poivrer, couvrir de crème sure.
Mettez le chaudron avec des légumes sur un feu doux. Faites cuire les légumes pendant 30 à 40 minutes après que le jus qui en est sorti commence à bouillir.

Au moment de servir, le ragoût est saupoudré d'herbes hachées. Ça a l'air appétissant. Vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse en utilisant le programme "Extinction", ou au four.

Pommes de terre mijotées aux légumes et haricots verts

pommes de terre - 0,75 kg;
haricots verts, frais ou congelés - 0,5 kg;
tomates - 0,75 kg;
carottes - 0,2 kg;
oignons - 0,2 kg;
olives en conserve - 100 g;
oignons verts - 50 g;
huile d'olive - 100 ml;
fromage feta - 50–100 g;
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson :

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières, comme pour la cuisson des frites.
Couper les haricots en morceaux de 2-3 cm.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, pelez-les, coupez-les en cubes.
Moudre les carottes sur une râpe grossière.
Oignon coupé en fines moitiés d'anneaux.
Versez l'huile dans un chaudron, faites-y revenir les oignons et les carottes.
Ajouter les haricots et les pommes de terre. Faites-les frire pendant 10 minutes.
Ajouter les tomates, éteindre le feu. Faire mijoter les légumes pendant 30 minutes. 10 minutes avant la cuisson, saler et assaisonner au goût.

Au moment de servir, saupoudrer de rondelles d'olive hachées finement hachées oignons verts et le fromage. Un tel régal n'a pas honte d'être servi même à la table de fête.

Pommes de terre cuites avec des légumes dans une mijoteuse

pommes de terre - 0,3 kg;
chou blanc - 0,2 kg;
courgettes - 0,2 kg;
carottes - 100 g;
jus de tomate (ou pâte de tomate diluée avec de l'eau) - 0,25 l;
le beurre- 50 grammes;
sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile.
Lavez la courgette, coupez-la en cubes d'environ 1 cm Si le légume est mûr, vous devez d'abord l'éplucher, retirer la pulpe avec les grosses graines.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les dans les mêmes cubes que les courgettes.
Mélanger les pommes de terre avec les courgettes et transférer les légumes dans le récipient multicuiseur.
Grattez les carottes, lavez, séchez avec un torchon, râpez grossièrement.
Lavez la tête de chou, retirez les feuilles supérieures. Hacher finement le chou.
Mélangez le chou avec les carottes, mettez-les sur d'autres légumes.
Saler, assaisonner les légumes au goût, mettre le reste d'huile dessus.
Versez le jus de tomate dans le bol du multicuiseur, baissez le couvercle et démarrez l'appareil en sélectionnant le programme "Extinction". Réglez la minuterie sur 40 à 50 minutes en fonction de la puissance de votre appareil.

Tel ragoût de légumes les partisans d'une alimentation saine l'apprécieront, car il est préparé sans friture préalable des ingrédients. En excluant l'huile de la composition, vous obtiendrez également une version hypocalorique de ce plat, mais un peu moins savoureuse. Si vous jeûnez ou ne mangez pas de produits d'origine animale pour toute autre raison, vous pouvez remplacer le beurre de la recette par de la margarine ou de l'huile d'olive.

Pommes de terre mijotées avec des légumes dans une casserole

pommes de terre - 0,5 kg;
courgettes - 0,35 kg;
tomates - 0,2 kg;
poivron- 0,2 kg ;
carottes - 150 g;
oignons - 100 g;
sel, épices, herbes fraîches - au goût;
huile végétale raffinée - 100 ml;
eau bouillie - combien cela prendra-t-il.

Méthode de cuisson :

Lavez les carottes, épluchez-les, coupez-les en rondelles. S'il est grand, vous pouvez le couper en quarts de cercles.
Pelez l'oignon, coupez-le en petits cubes.
Coupez les courgettes et les pommes de terre épluchées en cubes d'environ 1 cm. Si la courgette est mûre, vous devez extraire la pulpe avec de grosses graines avant de la hacher.
Retirez les graines du poivron, coupez la pulpe en carrés d'environ 1 cm.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez-en la peau, coupez la chair en petits morceaux de forme arbitraire.
Versez l'huile dans le fond d'une poêle avec un bon revêtement antiadhésif, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter les carottes, faire revenir pendant 5-7 minutes.
Poivrer. Continuez à faire sauter les légumes pendant encore 5 à 7 minutes.
Mettez les pommes de terre, les courgettes et les tomates aux légumes frits. Saler et assaisonner les légumes au goût. Remuer.
Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. S'il vous semble que le jus dégagé par les légumes n'est pas suffisant et que les aliments risquent de brûler, vous pouvez ajouter un peu d'eau, environ un demi-verre.

Les pommes de terre préparées selon cette recette ont un goût et un arôme riches et deviendront encore plus appétissantes si vous les saupoudrez d'herbes hachées au moment de servir.

Pommes de terre mijotées avec légumes surgelés

mélange de légumes surgelés (idéalement pour faire sauter ou ratatouille) - 0,4 kg;
pommes de terre - 0,3 kg;
eau - 120 ml;
huile végétale raffinée - 60 ml;
sel, noir poivre moulu- goûter.

Méthode de cuisson :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes centimétriques ou en barres de taille moyenne.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, faites revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées (7-8 minutes).
Verser sur les pommes de terre mélange de légumes(pas besoin de décongeler). Faire sauter les légumes ensemble pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter l'eau, le sel et les épices. Baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les légumes pendant encore 10-15 minutes.

La cuisson du ragoût de pommes de terre et de légumes surgelés ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas l'utilisation d'appareils de cuisine, mais si vous le souhaitez, le plat peut également être préparé dans une mijoteuse. Aux premières étapes de la cuisson (avant l'ajout d'eau), utilisez le programme "Friture" ou "Cuisson". À la dernière étape, les aliments sont cuits en mode mijotage. Vous pouvez prendre n'importe quel légume surgelé, mais les ensembles comprenant des courgettes, des aubergines et des poivrons sont particulièrement bons. petit pois, maïs, tomates.

Les pommes de terre mijotées aux légumes sont faciles à préparer et relativement courtes. Il ne nécessite pas de produits coûteux pour préparer les aliments, mais il s'avère savoureux et satisfaisant.

pommes de terre cuites aux légumes est l'un des plats les plus simples, les plus délicieux, les plus nutritifs et les plus variés pour tous les jours. Son charme principal réside dans le fait que, sans exagération, n'importe quel légume peut faire une compagnie digne des pommes de terre - des oignons et carottes banals et toujours disponibles aux saisonniers, comme les courgettes ou les aubergines. Ainsi, il suffit de modifier légèrement les proportions ou l'ensemble des légumes d'accompagnement - et votre ragoût aux légumes devient nouveau goût. La recette proposée n'est qu'une des innombrables options réussies. Le plat est très léger et satisfaisant. Lors de la cuisson des légumes, ils restent entiers, mais mous et pas du tout bouillis.

Ceux qui feront cuire des pommes de terre avec des légumes pour la première fois pourraient bien considérer cette option comme la base et, à l'avenir, expérimenter la composition et les proportions à leur goût, car il est difficile de trouver un plat plus réussi pour cela.

Le plat s'avère maigre, végétarien, on cuisine sans viande. Vous pouvez également ajouter des champignons, en automne, vous pouvez ajouter de la citrouille aux légumes. Aussi, le plat peut être diversifié en ajoutant d'autres légumes : brocolis, haricots verts, aubergines, inflorescences de chou-fleur. En hiver, il est pratique d'utiliser des légumes surgelés.

Nous cuisons des pommes de terre sans ajouter de crème sure et pâte de tomate, mais vous pouvez les ajouter si vous le souhaitez, 1-2 cuillères à soupe suffisent. On fait cuire le plat dans une casserole à feu doux, les pommes de terre aux légumes vont mijoter et devenir molles et tendres. En plus de la cuisinière, vous pouvez faire cuire des pommes de terre dans une mijoteuse ou au four. Au four, utilisez des casseroles ou un plat haut allant au four.

Informations sur le goût Seconds plats de pommes de terre / Ragoût de pommes de terre

Ingrédients

pommes de terre - 500 g;
courgettes - 300-350 g;
carottes - 1 pc., grammes par 150;
oignon - 1 petite tête;
Poivre bulgare - 1 pc .;
tomate - 1 pc., grande;
sel, poivre - au goût;
assaisonnements et épices - à volonté et au goût;
feuille de laurier - 1 pc .;
huile végétale - 5-6 c. l. ;
verdure;
eau - au besoin.

Comment faire cuire des pommes de terre cuites avec des légumes dans une casserole

Il est plus pratique de préparer les légumes non pas tous en même temps, mais tels qu'ils sont déposés dans une casserole (ou une poêle à frire). Tout d'abord, épluchez l'oignon, la carotte et le poivron. Nous les rincons, les séchons et les coupons: oignon - en un petit cube, poivron - en un plus gros cube, carottes - en demi-tranches ou en quarts (selon la taille du légume), l'épaisseur approximative des tranches est quelque part autour 3 millimètres.

Dans une casserole à paroi épaisse (poêle à frire), nous chauffons l'huile végétale, y jetons l'oignon préparé. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre - c'est 3-5 minutes - et jetez-y des tranches de carottes.

Couvrir la casserole avec un couvercle et remuer de temps en temps pour éviter le brunissement. Nous plaçons les légumes sous le couvercle jusqu'à ce que les carottes changent de couleur. En règle générale, cela prend 5 à 7 minutes. Après avoir jeté le poivre dans la casserole, réduisez le feu du poêle à moyen et faites cuire les légumes pendant 5 à 7 minutes supplémentaires. Dans le processus, n'oubliez pas de remuer les légumes une ou deux fois.

En parallèle, nous reprenons la préparation des pommes de terre et des courgettes. de taille moyenne courge maison assez facile à laver. Il est préférable d'éplucher une courgette plus mûre ou achetée en magasin et, si nécessaire, de se débarrasser des graines (si elles sont trop grosses). Nous venons d'éplucher les pommes de terre. Rincez les légumes, séchez-les et coupez-les en cubes à peu près égaux. Il est souhaitable que les cubes soient plus gros que les carottes.

Les pommes de terre et les courgettes sont prêtes à peu près dans le même laps de temps. Par conséquent, si vous voulez que les deux légumes conservent leur forme, vous devez les étendre ensemble. Si vous voulez que les courgettes bouillent un peu plus, se transformant partiellement en purée de pommes de terre, nous les déposons en premier.

Et après 5 minutes, vous pouvez déposer les pommes de terre.

Après les pommes de terre, nous prenons immédiatement une tomate, la lavons et la transformons en purée de pommes de terre de la manière qui vous convient. L'option la plus simple et la plus abordable consiste à couper la tomate en quartiers et à la râper. Ainsi, la pulpe de la tomate sera immédiatement dans une casserole avec d'autres légumes, la peau inutile restera entre les mains.

Nous remuons les légumes, ajoutons du sel / assaisonnons-les avec des assaisonnements au goût et, fermant le couvercle, faisons mijoter les pommes de terre avec les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Habituellement, les légumes sont assez juteux et lorsqu'ils sont cuits, ils donnent une quantité suffisante de jus. Mais si vous voyez que les pommes de terre sèchent, ajoutez un peu d'eau dans la casserole. La quantité exacte est déterminée uniquement par le goût des mangeurs.

Lorsque les pommes de terre aux légumes sont prêtes, nous jetons la feuille de laurier dans la casserole et saupoudrons de la quantité d'herbes souhaitée. Nous remuons les légumes, les laissons infuser sur la cuisinière éteinte et sous le couvercle fermé pendant 5 à 10 minutes.

Après cela, le plat est complètement prêt, vous pouvez servir !

Les pommes de terre cuites aux légumes sont très savoureuses. Avec cette méthode de cuisson, les légumes s'avèrent tout simplement parfaits - ils ne se transforment pas en bouillie et ne restent pas crus. Vous pouvez servir les légumes comme plat maigre séparé et entièrement autonome ou comme accompagnement de viande ou de volaille.

Bon appétit!

En préparation divers plats les pommes de terre se marient bien avec d'autres légumes. Le ragoût de pommes de terre aux légumes est une excellente option pour cette combinaison. Les repas de ce type plairont certainement aux végétariens de diverses obédiences, ils sont également bons pour le jeûne et les jours de jeûne.

Cuire des pommes de terre cuites avec des légumes n'est pas difficile, cela se fait assez rapidement. Le choix de la variété de pomme de terre est une question de préférence individuelle, le choix des autres légumes et les proportions varient considérablement. Beaucoup dépend aussi des saisons. En tout cas, de tels plats - un bon choix pour le déjeuner ou le dîner.

Recette de pommes de terre sautées aux légumes

Ingrédients:

carottes - 1-2 pièces;
oignon - 1-2 pièces
poivron rouge doux - 2 pcs.
chou de n'importe quelle variété - environ 200-300 g;
ail - 2 gousses;
différents légumes verts frais;
épices sèches à votre goût;
un peu d'huile végétale;
sel;
tomates - 2 pièces ou pâte de tomate 1-2 c. cuillères (facultatif)

Cuisson

Dans un chaudron ou une cocotte à parois épaisses, on fait revenir des oignons finement hachés dans l'huile jusqu'à ce que la couleur change. Ajouter les carottes hachées et après 3 minutes - les pommes de terre en tranches. Laisser mijoter pendant 10-12 minutes, couvert d'un couvercle, en ajoutant de l'eau si nécessaire et en remuant de temps en temps. Ensuite, nous déposons le reste des légumes hachés - des poivrons sous forme de pailles courtes et du chou haché (ou désassemblé en kops). Nous ajoutons du sel et ajoutons des épices sèches, vous pouvez ajouter des tranches de tomates ou 1-2 cuillères à soupe. cuillères de pâte de tomate. Laisser mijoter le tout pendant encore 10 à 15 minutes. Avant de servir, assaisonnez d'herbes hachées et d'ail.

Ragoût de pommes de terre aux légumes dans une mijoteuse

Actuellement, beaucoup sont heureux d'utiliser cet appareil de cuisine très pratique.

Ingrédients:

pommes de terre - 5-8 pièces taille moyenne;
oignon - 1-2 pièces;
carottes - 1 pc .;
aubergine - 1-2 pièces;
petites jeunes courgettes - 1 pc .;
Choux de Bruxelles - 10-15 pcs.;
jeunes haricots verts - 20 pièces;
poivron - 1-2 pièces;
huile végétale pour la friture;
ail - 2-3 gousses;
différents légumes verts frais;
sel.

Cuisson

Coupez l'aubergine en cubes et placez-la dans un bol eau froide 20 minutes pour que l'amertume disparaisse. Ensuite, salez l'eau, rincez et jetez l'aubergine dans une passoire.

Nous coupons également les courgettes en cubes, les pommes de terre en tranches ou comme vous préférez. Nous plaçons les pommes de terre dans un bol d'eau pour qu'elles ne s'enroulent pas et ne noircissent, puis nous les jetons dans une passoire. À propos, lors du traitement de cette manière, l'excès d'amidon disparaîtra. Poivron et carotte coupés en lanières courtes. Nous coupons chaque gousse de haricot en 3-4 parties, retirons les pointes. choux de Bruxelles mijoter entier.

Tout d'abord, faites frire légèrement ou spasez dans une poêle à frire ordinaire pendant huile végétale oignon finement haché, l'huile n'est pas désolée. Transférer l'oignon avec le reste d'huile dans le bol du multicuiseur. Nous y déposons des pommes de terre hachées, des carottes, des haricots, des aubergines et des courgettes. Ajouter 30 à 50 ml d'eau. Nous sélectionnons le mode "extinction" et réglons la minuterie sur 20 minutes. Au bout de ce temps, poivrez dans le bol et. Remuer et laisser mijoter encore 15 minutes. Vous pouvez régler la minuterie sur 10 minutes, puis ajouter la pâte ou la crème de tomate et laisser mijoter encore 5 minutes. Les pommes de terre aux légumes cuites dans une mijoteuse sont disposées sur des assiettes et assaisonnées d'ail haché et d'herbes hachées.

Bien sûr, le même plat peut être cuit dans une casserole ordinaire, un chaudron ou une poêle à frire. Eh bien, pour ceux qui ne veulent pas être végétariens et rapides, vous pouvez cuisiner avec de la viande et des légumes.

À la liste des ingrédients de l'une des recettes ci-dessus (voir ci-dessus), ajoutez au moins 400 g de viande. Faites d'abord revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez la viande. Le porc, le lapin, le veau ou le poulet sont cuits pendant 40 à 60 minutes. Les autres types de viande (la dinde, l'agneau et surtout le bœuf prennent un peu plus de temps). 20 à 10 minutes avant que la viande ne soit prête, vous pouvez ajouter le reste des légumes. Cependant, la viande peut être cuite séparément.