Que faire des cerises dans leur jus. Bouillons pour l'hiver : cerises dans leur jus. Cerise au sucre sans stérilisation

Maintenant, il y aura une mer de blancs de ces fruits brillants et juteux de l'été. Aujourd'hui, je vous présente plusieurs recettes de cerises dans leur jus, qui en hiver donneront un morceau d'été.

Il est bon d'utiliser cette préparation de baies pendant la saison froide pour faire de la gelée, des compotes, de la gelée, de la mousse, de la sauce sucrée, et la partie dense des baies trempées dans un sirop saturé épais convient à une variété de pâtisseries. Les recettes publiées pour les cerises dans leur propre jus sont testées sur le terrain, il ne devrait donc y avoir aucun doute à ce sujet.

1. Cerises dénoyautées dans son propre jus - Recette 1

Cette recette est très simple, bien que ceux qui aiment conserver les cerises dénoyautées dans leur propre jus soient préparés selon diverses recettes, mais cela dépend de son application ultérieure. Pour la récolte, il est bon d'utiliser des baies plus grosses, car elles garderont mieux leur forme et il y aura beaucoup plus de jus.

Cerise dans son jus

Selon la recette, les cerises dénoyautées dans leur propre jus sont préparées comme suit :

1. Préparez tous les ingrédients pour faire des cerises dans votre propre jus.

Préparez tous les ingrédients pour faire des cerises dans votre propre jus

2. Passez en revue les baies, retirez-les avec des dommages mécaniques et des signes de détérioration, arrachez les tiges, versez dans une passoire et rincez à l'eau froide courante.

Trier les baies

3. Retirez ensuite les os. Vous pouvez manuellement, à l'aide d'un outil spécial ou d'une simple épingle.

Enlever les os

4. Ensuite, préparez des bocaux en verre. Bien laver avec du bicarbonate de soude, faire bouillir avec des couvercles de couture. Quant à la contenance, un demi-litre, un litre ou même des mini pots sont parfaits. C'est à vous.

Maintenant, étalez fermement les perles violettes dans le récipient préparé et saupoudrez de sucre cristallisé, en utilisant le rapport suivant : versez trois cuillères à soupe de cerises dénoyautées avec deux cuillères à soupe de sucre et remplissez le pot jusqu'au sommet.

Mettre les cerises dans des bocaux et recouvrir de sucre

5. Après avoir ramassé une casserole pratique, remplissez-la d'eau tiède, remplissez le fond avec une serviette en coton, placez la pièce à usiner de sorte que l'eau atteigne les cintres, couvrez avec des couvercles et stérilisez. Le temps de stérilisation est de 15 minutes pour les bocaux d'un demi-litre et les bocaux d'un litre pendant 20 minutes.

Mettre les bocaux de cerises dans une casserole et stériliser

6. Après ce temps, scellez-le hermétiquement, retournez-le, enveloppez-le dans une couverture chaude et laissez-le refroidir complètement.

Enroulez hermétiquement les couvercles

6. La cerise dans son propre jus est prête, conservez-la dans un endroit frais pendant un an au maximum.

Cerise dans son jus

Composants:

• cerise - à votre discrétion;
• sucre - selon la proportion indiquée dans la description.

2. Cerises dénoyautées dans son propre jus - Recette 2

Cette recette sera différente en ce qu'elle contiendra moins de sucre et la technologie de cuisson sera légèrement différente.

Cerise dans son jus

1. Tout d'abord, vous devez jeter la baie fraîchement cueillie, retirer les feuilles et les pétioles qui en contiennent.

2. Retirez les os à l'aide d'une épingle à cheveux, d'un trombone, d'un cure-dent prévu à cet effet, ou manuellement faites des manipulations peu agréables pour cette méthode de récolte.

3. Rincez sous l'eau courante froide.

4. Mettez dans un bol émaillé ou en cuivre et saupoudrez de sucre selon les instructions de la recette. Laissez les baies reposer environ une demi-heure à l'air libre jusqu'à ce que le jus soit libéré. Je vous conseille de retirer les os sur des plats ou des espacements pratiques, car le jus coule des cerises mûres.

5. Mélangez doucement, comme si vous souleviez les baies du bas vers le haut. Répartir à la cuillère en bois dans des bocaux propres et secs, stériliser au moins 20 minutes, fermer avec des bouchons à vis et retourner. Couvrez avec une serviette et laissez jusqu'au lendemain matin. Important à retenir ! Si ces règles sont respectées, les plaques de moisissures ne se formeront pas lors du stockage à la surface des cerises dans leur propre jus.

Ingrédients:

• cerise - 1 kilogramme;
• sucre - 200 grammes.

3. Cerise dans son propre jus sans stérilisation - recette 3

Les cerises cuites de cette manière conviennent à la fabrication de ragoûts de fromage cottage, de desserts, de cocktails, de tartes et d'autres produits de boulangerie. L'essentiel ici est de respecter les règles sanitaires et le rapport exact des principaux ingrédients. Ma grand-mère cuisinait toujours ainsi au village. Elle le salait aussi, le faisait tremper dans de petits tonneaux en bois. Oh, comme c'est délicieux !

Selon la recette dans notre propre jus sans stérilisation, on cuisine comme ceci :

1. Baies sans mariage et défauts divers, rincez et transférez dans une casserole ou un bassin en cuivre, laissé en héritage et recouvrez de sucre. Remuer délicatement avec une spatule en bois et laisser reposer trois heures à l'air libre. Il n'est pas interdit de remplir de sucre en versant en couches, alors quelqu'un comment s'adapter.

2. Lorsque beaucoup de jus apparaît, mettez les plats avec le contenu à feu moyen, faites bouillir pendant 4 minutes et mettez-les immédiatement dans les plats préparés et fermez avec une clé à vis ou comme vous le souhaitez.

3. Les opérations technologiques ultérieures seront les mêmes que dans les recettes précédentes. Conservez la pièce préparée dans un endroit frais.

Composition des matières premières :

• cerise - 1,5 kilogramme;
• sucre - 0,350 gramme.

1. Il est interdit d'utiliser des baies non mûres.

2. Si des baies véreuses sont trouvées, versez-les avec de l'eau froide et versez un peu de vinaigre ou une solution saline faible, maintenez pendant 5 à 10 minutes. Les vers vont flotter à la surface, puis rincer à l'eau douce.

3. Vous devez stocker les fruits en conserve prêts à l'emploi dans un endroit frais. Lorsqu'ils sont exposés au soleil, le contenu peut fermenter et devenir aigre.

Les cerises en conserve dans leur propre jus pour l'hiver sont un excellent ajout à de nombreux plats faits maison simples. Les ménagères expérimentées utilisent le blanc comme boulettes ou pour décorer des confiseries. Avec cette méthode de transformation, les baies conservent non seulement un aspect idéal, mais également un goût naturel, ainsi que des bienfaits naturels.

Comment fermer les cerises dans son propre jus ?

Les cerises en conserve dans leur propre jus sont à la fois un ajout de saveur et un produit riche en vitamines, que vous devez absolument cuisiner. Pour la recette, les cerises sont triées, si désiré, dénoyautées, disposées dans des bocaux, recouvertes de couvercles et stérilisées de 20 minutes à une demi-heure. Après cela, roulez et rangez dans un endroit sombre.

1. La conservation des cerises dans leur propre jus commence par les bonnes baies. Il est préférable d'utiliser de grosses cerises, les petites cerises perdront leur forme lorsque les pépins seront enlevés.
2. Les cerises trop mûres ne doivent pas être utilisées : elles augmenteront le risque de fermentation et d'explosion du morceau.
3. En cas de suspicion de présence de vers, les baies sont trempées pendant une demi-heure ou une heure dans de l'eau salée.
4. A noter que les cerises dans leur jus pour l'hiver sont préparées sans eau ni sucre. Si vous le souhaitez, la présence d'un édulcorant est limitée à quelques cuillères.

La mise en conserve de cerises dans leur propre jus avec des noyaux est l'un des moyens les plus simples et les plus pratiques. Il réduit considérablement le temps de cuisson, conserve l'aspect attrayant des baies et leur saveur d'amande. Il n'y a qu'un seul inconvénient - en raison des graines qui sécrètent de l'acide cyanhydrique, la conservation ne reste de haute qualité que pendant une courte période, la pièce n'est pas stockée plus de 5 à 6 mois.

Ingrédients:

• cerise - 900 g;
• sucre - 50 g.

Cuisine

1. Placez les cerises sélectionnées et lavées dans un bocal en saupoudrant chaque couche d'une cuillerée de sucre.

Secouez la pièce pour la répartir uniformément.

1. Mettez une cuillère à soupe de sucre sur le dessus, couvrez avec un couvercle et envoyez la pièce dans une casserole d'eau pour la stérilisation.
2. La cerise dans son propre jus est stérilisée pour l'hiver à une température de 100 degrés pendant 15 minutes, après quoi elle s'enroule, se retourne et s'enroule.

Dans son jus présente de nombreux avantages. Avec un tel blanc, vous pouvez immédiatement commencer la cuisson sans perdre de temps à enlever les pépins, et utiliser le sirop restant comme garniture pour glaces, cocktails ou biscuits. Et bien qu'une telle conservation ne soit pas toujours esthétique, elle est savoureuse et saine.

Ingrédients:

• cerise - 900 g;
• sucre - 250 g.

Cuisine

1. Rincez les baies et retirez les graines.
2. Disposez dans des bocaux en saupoudrant de sucre.
3. Couvrir les blancs avec des couvercles.
4. La cerise dans son propre jus avec du sucre est stérilisée pendant 20 minutes, après quoi elle est enroulée, retournée et enveloppée jusqu'à refroidissement complet.

La stérilisation des cerises dans leur propre jus est le moyen correct et extrêmement inoffensif d'augmenter la durée de conservation de la pièce. Le processus comprend un chauffage prolongé, grâce auquel le goût et les qualités nutritionnelles de la cerise restent inchangés, et les bactéries responsables de la fermentation de conservation meurent.

Ingrédients:

• cerise - 500 g;
• sucre - 150 g.

Cuisine

1. Retirer les noyaux des cerises.
2. Étalez les baies en couches, saupoudrez chaque couche de sucre.
3. Pour extraire le jus, laissez la pièce pendant une journée.
4. Disposez les baies dans des bocaux, versez-y le jus obtenu, couvrez avec des couvercles et stérilisez à l'eau bouillante pendant 15 minutes.
5. La cerise est douce dans son propre jus pour l'hiver, enroulée avec des couvercles propres, retournée et enveloppée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

La cerise dans son jus sans sucre est un excellent délice pour la nutrition diététique. En refusant l'édulcorant, vous pouvez non seulement économiser beaucoup d'argent, mais également obtenir une préparation utile et simple pour la préparation de laquelle il vous suffit d'infuser les baies épluchées jusqu'à l'obtention de jus, de les mettre dans des bocaux et de les stériliser pendant 15 minutes .

Ingrédients:

• cerise - 1 kg.

Cuisine

1. Retirer les noyaux des cerises.
2. Mettez les baies dans un bol et laissez au chaud pendant 3 heures.
3. Disposer les baies dans des bocaux stériles, remplir avec le jus obtenu, couvrir avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes à une température de 80 degrés.

Les fruits des cerises chinoises sont riches en acides et en glucides et constituent un excellent produit pour la récolte hivernale. Cette variété de cerises contient du glucose naturel, ce qui vous permet de préparer des conserves sans sucre et d'obtenir non seulement de la saveur, mais aussi une friandise saine, en particulier pour les enfants et les adultes souffrant d'indigestion.

Ingrédients:

• cerise - 3,5 kg.

Cuisine

1. Rincez les cerises mûres, disposez-les dans des bocaux et couvrez avec des couvercles.
2. Mettre dans une casserole d'eau froide et chauffer progressivement.
3. Porter de l'eau dans une casserole à ébullition.
4. dans son propre jus, il est stérilisé pendant 20 minutes, après quoi il est bouché avec des couvercles.

De nombreuses femmes au foyer pensent qu'il n'y a rien de plus pratique et de plus sain que des cerises dans leur propre jus sans stérilisation. Cette méthode permet non seulement de gagner du temps, mais préserve également toutes les propriétés nutritionnelles et gustatives des fruits, car les baies ne subissent pas de traitement thermique, ce qui entraîne la destruction des enzymes, dont l'absence nuit à la récolte.

Ingrédients:

• cerise - 1,5 kg;
• sucre - 450 g.

Cuisine

1. Retirer les noyaux des cerises.
2. Disposer les baies en couches dans un plat à fond plat.
3. Saupoudrez chaque couche de sucre.
4. Porter la masse à ébullition.
5. Les cerises rapides dans leur propre jus sont retirées du feu pour l'hiver, disposées dans des bocaux stériles, immédiatement enroulées et enveloppées jusqu'à refroidissement.

La mise en conserve de cerises dans leur propre jus est depuis longtemps devenue simple et familière, en particulier avec un fidèle assistant multicuiseur. Dont les caractéristiques techniques conviennent à l'infusion de baies et à la préparation ultérieure. Il est nécessaire de noircir les baies saupoudrées de sucre en mode «Vapeur» pendant 20 minutes et de passer à «l'extinction» horaire.

Ingrédients:

• cerise - 3,5 kg;
• sucre - 3,5 kg.

Cuisine

1. Mettre les cerises lavées dans un bol.
2. Ajouter le sucre, remuer et laisser reposer 4 heures.
3. Réglez le mode Vapeur sur 20 minutes.
4. Après cela, faites bouillir les cerises pendant 60 minutes en mode "Extinction".

La récolte des cerises pour l'hiver dans leur propre jus peut se faire de différentes manières. De nombreuses femmes au foyer sont en faveur du four - une méthode qui n'est pas tout à fait traditionnelle, mais indéniablement pratique. Au four, le processus de cuisson et de stérilisation se produit simultanément, ce qui est pratique et pratique, surtout avec un grand nombre de flans.

Ingrédients:

• cerise - 900 g;
• sucre - 50 g.

Cuisine

1. Disposez les baies épluchées dans des bocaux.
2. Mettre 20 g de sucre dans chaque récipient.
3. Placer les bocaux au four à 120 degrés.
4. Retirer du four après 10 minutes et rouler immédiatement.

Dans son jus, il peut aussi se passer au micro-ondes. De plus, cet appareil a fait ses preuves non seulement dans le chauffage des aliments, mais également dans la préparation de plats complexes, y compris la conservation. La particularité du micro-ondes est qu'il vous permettra d'aborder le processus de manière complexe: d'abord, les bocaux y sont stérilisés, puis les baies avec du sucre.

Comment faire cuire des cerises dans son propre jus ? Que représente-t-elle ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. La cerise a toujours été considérée comme la reine de l'été. La cerise dans son jus est un pont fantomatique qui nous relie dans un hiver froid à un été chaud. L'odeur de ces baies, se répandant dans tout l'appartement, le remplit instantanément de chaleur, de confort et de promesse de bien-être.

Ingrédient essentiel

Cerises dans leur propre jus - le type de flans le plus sans prétention qui fera plaisir et ne prendra pas beaucoup de temps. De plus, chacun peut choisir l'option qui lui plaît : avec ou sans sucre, avec ou sans os. La cerise est l'ingrédient principal ici. Il faut y porter une grande attention.

Les baies doivent être fraîches, mûres et grosses. Après tout, ils conserveront mieux leur forme si vous choisissez l'option dénoyautée. Ils sont également très juteux, ce qui est très important pour ce type de flans.

Avant la conservation, les cerises doivent être triées, les fruits non mûrs, vermoulus ou gâtés, toutes les feuilles et rameaux enlevés. Vous devez laver soigneusement la cerise, sinon elle libérera le jus à l'avance.

À propos des os

Tout le monde aime les cerises dans leur jus. Parlons des os. Cette activité demande beaucoup de temps et de patience. Mais si des parents sont également impliqués dans cette entreprise, le travail sera plus amusant et plus rapide. Il existe de nombreuses options pour l'élimination des os.

Quelqu'un utilise des appareils spéciaux, quelqu'un sort simplement les os avec ses mains ou utilise une épingle. Il est important que la pulpe reste aussi intacte que possible.

Vous avez décidé de conserver les cerises avec noyaux ? Ensuite, il vous suffit de le trier, de le laver et de commencer à cuisiner. Ces baies seront plus belles. Mais n'oubliez pas qu'ils ne sont pas destinés à un stockage à long terme. Les os contiennent une substance qui, après huit mois, commence à se transformer en acide cyanhydrique - poison (ils peuvent être empoisonnés). Par conséquent, les blancs de ce type doivent être consommés avant cette heure, en les transformant, par exemple, en compotes parfumées.

Nuances

Pour récolter les cerises pour l'hiver dans leur propre jus, vous devez prendre des bocaux en verre d'une capacité d'un litre ou d'un demi-litre. C'est très pratique: ils l'ont ouvert et l'ont immédiatement utilisé aux fins prévues. Avant de déposer les cerises, le récipient doit être lavé et stérilisé de la manière habituelle pour vous.

Pour les conserves de cerises, utilisez de l'étain laqué ou de l'aluminium, et si les bocaux sont vissés, alors des couvercles métalliques vissés. Ils sont moins sensibles à l'oxydation.

Les flans que nous envisageons sont parfaitement conservés à température ambiante. Mais ils doivent être dans l'obscurité ou au crépuscule, car dans une pièce lumineuse, la cerise changera de couleur. Par conséquent, conservez-le dans des garde-manger confortables. Choisissez maintenant une recette et commencez la mise en conserve.

Cerises dénoyautées

Nous vous présentons une recette de cerises dans leur jus avec un noyau. Pour créer ce blank, vous devez disposer de :

Commencez par trier les cerises, rincez-les soigneusement, puis laissez l'eau s'écouler. Remplissez les bocaux stériles pré-préparés avec des baies jusqu'en haut et versez de l'eau bouillante dessus. Ensuite, couvrez-les avec des couvercles et désinfectez: pots d'un litre - 20 minutes, 15 minutes. - un demi-litre.

La cerise se dépose pendant la stérilisation, elle doit donc être signalée de temps en temps. Rouler les bocaux après stérilisation, les retourner et laisser refroidir.

Cerises dénoyautées au sucre: méthode numéro 1

Découvrez une autre recette de cerises dans leur jus avec du sucre et des noyaux. Pour créer ce blank, vous devez disposer de :

• cerise (la quantité dont vous avez besoin);
• du sucre.

Triez les cerises, retirez les baies gâtées. Retirez les graines de la troisième partie des baies, hachez la pulpe dans un hachoir à viande et pressez le jus. Versez-y du sucre dans la proportion suivante : 300 g de sucre par litre de jus, et portez à ébullition.

Laissez le jus bouillir un peu pour que le sucre se dissolve bien. Disposez les cerises restantes dans des bocaux stérilisés, remplissez-les de jus de cerise chaud et désinfectez : bocaux d'un litre - 25 min., 20 min. - un demi-litre à une température de 100 ° C. Roulez ensuite les bocaux, retournez-les, couvrez d'un torchon dessus et laissez refroidir.

Cerises au sucre et aux noyaux: recette numéro 2

Les cerises en conserve dans leur propre jus avec noyau et sucre sont très savoureuses. Nous vous présentons une autre recette pour laquelle vous devez avoir :

• du sucre;
• cerises (quantité facultative)

Placez les cerises préparées sélectionnées pour la conservation hermétiquement dans des bocaux stériles, en saupoudrant tous les 2 cm avec deux cuillères à soupe. l. Sahara. Dans le processus, secouez les bocaux périodiquement afin que les baies soient uniformément réparties. De plus, dans chaque pot, versez quelques cuillères à soupe. l. Sahara.

Couvrez les bocaux remplis avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau. Désinfecter à une température de 100°C : pots d'un litre - 20 min., 15 min. - un demi-litre. Retirez-les ensuite délicatement de la poêle, retroussez les couvercles, retournez-les, couvrez d'un torchon et laissez refroidir.

Cerises dénoyautées au sucre : recette n°1

Faisons maintenant cuire des cerises dénoyautées avec du sucre dans notre propre jus. Vous devez avoir:

• sucre (300 g);
• cerises (1 kg).

Triez d'abord la cerise. Ensuite, lavez soigneusement les baies et retirez les graines. Mettez la pulpe finie dans une casserole, saupoudrez de sucre, faites bouillir et retirez du feu. Maintenant, emballez dans des bocaux stériles, enroulez les couvercles.

Cerises dénoyautées au sucre : recette n°2

Peu de gens savent cuisiner des cerises dans leur propre jus. Étudiez attentivement cette recette. Vous devez avoir:

• Cerise;
• sucre (un verre pour chaque kg de baies).

Triez les baies, retirez les pépins. Transférer la pulpe de cerise dans les plats émaillés préparés en la saupoudrant de sucre à raison de : une c. sucre par kg de cerises. Laissez les baies sous cette forme pendant 12 heures afin qu'elles soient saturées de sucre et libèrent la bonne quantité de jus.

Ensuite, faites bouillir la casserole avec les cerises. Transférer les baies dans des bocaux stériles, verser sur le jus qui s'est dégagé pendant la cuisson et rouler avec des couvercles propres. Maintenant, retournez les bocaux, couvrez avec un chiffon et partez. Lorsqu'ils ont complètement refroidi, envoyez la pièce dans un endroit sombre pour la stocker.

Cerises sans noyau ni sucre

Pour créer ce blank, vous devez disposer de :

• grosses cerises mûres (autant que disponibles).

Trier les cerises, remplir d'eau froide et laisser reposer une heure. Ensuite, retirez les graines des baies et mettez la pulpe dans une casserole. Étalez maintenant les cerises dans des bocaux stériles, remplissez-les avec le jus libéré qui reste dans la casserole. Envoyez les bocaux remplis à stériliser comme suit :

• Couvrez le fond d'une grande casserole avec un torchon épais, placez les bocaux dessus.
• Versez suffisamment d'eau froide dans la casserole pour qu'elle n'atteigne pas 2 cm jusqu'au col.
• Mettez la casserole sur la cuisinière, allumez le feu et désinfectez: pots d'un litre - 20 minutes, 15 minutes. - un demi-litre.

Après avoir terminé ce processus, retirez les pots, liège avec couvercles, couvrez avec une serviette et laissez refroidir. Cette conservation vous aidera à rester dans une ambiance de rêve de cerise tout l'hiver, remplissant votre corps de substances utiles. Bonnes préparations !

Tarte aux cerises

Et comment cuisiner une délicieuse tarte aux cerises, en conserve dans votre propre jus ? Ce dessert, à la base, chic est préparé très simplement, vous n'avez même pas besoin de pétrir quoi que ce soit avec vos mains. Il est seulement important qu'il y ait une cerise dans la maison. Alors, pour réaliser ce dessert, il vous faut :

• 200 g de cerises en conserve (ou surgelées) ;
• 100 g de beurre de vache (ou margarine) ;
• trois oeufs;
• une m. crème aigre;
• 1 cuillère à café soude éteinte avec du vinaigre;
• vanille sur la pointe d'un couteau;
• 1er. l. huile de tournesol;
• 1,5 m. farine;
• sucre en poudre pour la décoration.

Alors faisons un gâteau :

• Coupez le beurre en morceaux, envoyez-le dans la casserole et faites chauffer à feu doux pour qu'il ne soit pas chaud, mais fondu.
• Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la crème sure, une cuillerée d'huile de tournesol et le beurre fondu. Versez la vanille, le soda, trempé avec du vinaigre et remuez.
• Ajoutez maintenant la farine tamisée. La pâte ne doit pas être trop épaisse pour que les cerises s'y enfoncent immédiatement.
• Versez la pâte dans un moule enduit d'huile (vous pouvez simplement recouvrir le fond de papier sulfurisé). Disposez les cerises dessus.
• Envoyez le gâteau dans un four préchauffé et faites-le cuire à 180 ° C pendant 25 minutes. Baisser ensuite la température à 165°C et laisser au four encore 25 minutes.
• Sortez le gâteau du four, sortez-le du moule au bout de 10 minutes, laissez refroidir.
• Verser le produit avec le sucre en poudre à travers un tamis.

L'incroyable tarte aux cerises est prête ! Bon thé à tous !

La compote est conservée à partir de cerises pour l'hiver, la confiture est faite et les cerises sont faites dans leur propre jus. Conserverie de cerises l'hiver sera une vraie trouvaille.

Délicieux, doux compoteétancher votre soif. Cerises dans leur jus convient pour diverses pâtisseries, boulettes. confiture de cerises Excellente option pour le thé d'hiver.

L'article donne des recettes éprouvées pour la compote de cerises, la confiture, les cerises dans leur propre jus, les cerises surgelées pour l'hiver.

Délicieuse compote de cerises sans stérilisation. Facile à préparer, une boisson rafraîchissante en sortira.

Ingrédients: cerises fraîches, sucre, eau.

Recette

Sur le pot de trois litres vous aurez besoin de 500 grammes de cerises, 250 grammes de sucre, 2,5 litres d'eau.

Trier les cerises, laver. Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles en métal.

Disposez les cerises dans des bocaux, ajoutez le sucre, versez l'eau bouillante à moitié. Couvrir avec des couvercles et laisser reposer 10 minutes pour faire fondre le sucre.

Ajouter de l'eau bouillante sur le dessus, rouler les couvercles. Retourner les bocaux et couvrir jusqu'à complet refroidissement. Rangez la boisson au sous-sol.

Ingrédients: cerises, sucre.

Recette

Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Triez et lavez les cerises. Verser les cerises dans des bocaux d'environ 1 kg chacun.

Versez de l'eau bouillante dans des bocaux avec des cerises vers le haut, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 30 minutes, infusez.

Videz l'eau des bocaux dans la casserole, ajoutez du sucre (700 grammes par bocal de 3 litres, en hiver je mélange la compote avec de l'eau, cela n'affecte pas beaucoup le goût - je fais cela pour économiser de l'espace et des bocaux, si vous ne ne mélangez pas, ajoutez 300 grammes de sucre par pot de 3 litres). Remuer et porter à ébullition. Le sirop prêt verse des pots avec des cerises et enroule les couvercles.

Retournez les bocaux et couvrez en laissant refroidir complètement. La compote peut être conservée dans un garde-manger à température ambiante.

Ces cerises en conserve conviennent à la cuisson de muffins, tartes, gâteaux. Pour la conservation, il faut un peu de sucre.

Ingrédients: cerises, sucre.

Lavez et stérilisez les bocaux (j'en ai un demi-litre). Verser 1/4 des cerises dans les bocaux. Puis endormez-vous 1 cuillère à soupe. l. dans chaque pot sur la surface.

Encore une fois une couche de cerises et une couche de sucre, répétez jusqu'au sommet. Il m'a fallu 3 cuillères à soupe pour un pot. l. Sahara.

Couvrir les bocaux avec des couvercles et stériliser pendant 15 minutes (litre pendant 20 minutes).

Nous sortons les bocaux et les roulons avec des couvercles, les retournons jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Les compotes, la gelée sont cuites à partir de telles cerises en hiver, les boulettes aux cerises sont moulées. Ajouter aux gâteaux et pâtisseries diverses.

Les cerises cuites correctement et rapidement dans leur propre jus conservent plus de vitamines que la confiture ou la confiture.

Ingrédients: cerises - 1,5 kg., sucre - 1 kg.

Recette de cerise dans son jus

Lavez et stérilisez les bocaux et les couvercles. Lavez et triez bien les cerises, retirez les pépins.

Couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez-les dans une casserole avec de l'eau pendant 15 minutes.

Nous sortons les bocaux et retroussons les couvercles. Si le sucre n'a pas complètement fondu, placez les bocaux roulés sur le côté et tournez autour de la table jusqu'à ce que le sucre ait complètement fondu.

Retourner les bocaux et laisser refroidir.

Vidéo - Cerises dans leur jus avec du sucre pour l'hiver

Cette recette convient à la cuisson des tartes et au thé. Confiture de cerises savoureuse et parfumée pour l'hiver - populairement appelée cinq minutes.

Ingrédients: cerises - 1 kg., sucre - 1 kg.

recette de confiture

Triez et lavez les cerises, retirez les pépins. Placer dans une poêle antiadhésive. Saupoudrer les cerises de sucre et laisser reposer 1 heure pour laisser couler le jus.

Nous mettons la casserole sur le feu, dès qu'elle bout, laissez cuire 5 minutes en retirant la mousse. Retirez la casserole du feu et laissez les cerises pendant 3-5 heures, couvrez avec une serviette.

Cuire à nouveau 5 minutes après ébullition, insister 5 heures. Alors répétez 3 fois.

Versez la confiture finie dans des bocaux stérilisés et enroulez les couvercles. Retourner les bocaux, envelopper d'une couverture, laisser refroidir complètement.

Vidéo - Confiture de cerises sans pépins

Pour l'hiver, vous pouvez congeler des cerises dénoyautées au congélateur. Probablement la recette la plus rapide pour récolter des cerises pour l'hiver. La cerise ne perd pas son goût et ses qualités utiles. Ces cerises conviennent à la confection de pâtisseries, boulettes, compotes.

Ingrédients: cerises - 1 kg., sucre - 100 g.

recette de cerises surgelées

Lavez et triez bien les cerises mûres. Retirer les os, saupoudrer de sucre. Verser les cerises avec le sucre dans un sac et mettre au congélateur.

En hiver, obtenez la quantité requise et cuisinez divers plats.

Vidéo - Comment retirer (extraire, retirer) les noyaux des cerises ?

Ce sont des recettes simples et éprouvées pour la mise en conserve des cerises pour l'hiver.

La cerise dans son jus est une excellente préparation pour l'hiver. Et aussi une option idéale pour traiter une grande récolte de cerises. Les baies sont utiles pour la réalisation de pâtisseries diverses, pour la décoration de gâteaux et pâtisseries, pour la cuisson de compotes et de gelée. En raison du traitement à basse température, la plupart des vitamines sont conservées, ce qui signifie que le dessert est non seulement savoureux, mais également sain. De plus, la conservation des cerises ne prend pas beaucoup de temps, car elle est préparée selon des recettes très simples.

Cerises dénoyautées dans leur propre jus avec du sucre - Recette photo étape par étape

Ingrédients pour un bocal d'une contenance de 0,7 litre :

• Sucre - 100 gr. (ou 4 cuillères à soupe)
• Cerises dénoyautées - 550 gr.

Méthode de cuisson :

Sélectionnez de gros fruits mûrs et sains avec une pulpe dense. Retirez les baies non mûres ou pourries.

Libérez la cerise des tiges. Transférer dans une passoire et bien rincer. Ensuite, mettez de côté et laissez l'eau s'écouler un peu.

Retirer les pépins des fruits.

Tu peux le faire de plusieurs façons:

• avec séparateur mécanique
• épingle à cheveux
• épingler
• à l'aide d'une machine à dénoyauter
• à l'aide d'un presse-ail

Placez les cerises pelées dans des bocaux stérilisés et secs d'une capacité de 0,7 litre. au niveau des épaules. Pour que les baies soient plus serrées, vous pouvez secouer un peu le pot ou le tasser légèrement avec votre main.

Verser le sucre sur le dessus de la cerise. Si vous le souhaitez, la quantité de sucre peut être réduite ou ne pas être ajoutée du tout. La cerise dans son jus deviendra alors un peu plus acide.

Prenez ensuite une casserole profonde et haute. Couvrez le fond du récipient avec un torchon plié en deux.

Placez délicatement les bocaux dans une casserole et versez de l'eau tiède jusqu'à la ligne des épaules.

Couvrez les bocaux avec des couvercles stérilisés préparés afin que l'eau ne pénètre pas dans la cerise pendant l'ébullition.

Placer le récipient sur la cuisinière et porter à ébullition à feu moyen. Réduisez ensuite un peu le feu pour que l'eau n'inonde pas les couvercles et faites bouillir pendant 15 minutes.

Après avoir retiré les bocaux de la casserole et chauds, enroulez-les avec une machine à écrire ou vissez les bouchons à vis.

Retournez les pots finis et vérifiez s'il y a des fuites. Ensuite, enveloppez-le d'une couverture et attendez qu'il refroidisse.

Les cerises préparées selon cette technologie peuvent se conserver plusieurs années dans leur jus à température ambiante dans un placard ou un garde-manger.

Cerises dénoyautées dans leur propre jus avec du sucre - une recette simple

Si beaucoup de cerises sont nées, l'option idéale pour transformer la récolte serait de mettre les baies en conserve dans leur propre jus. En hiver, une telle préparation peut être consommée à la place des bonbons, et le sirop peut être dilué avec de l'eau et bu à la place de la compote. De plus, les scientifiques ont prouvé que les fruits des cerises ou leur jus sont excellents pour lutter contre le blues.

Ingrédients:

• Cerises dénoyautées - 1 kg.
• Sable de sucre - 300 gr.

Les bocaux peuvent être pris avec une capacité de 0,5 litre, et les couvercles à vis en étain ou en fer conviennent. Ils doivent d'abord être stérilisés et séchés.

Méthode de cuisson :

1. Triez les cerises, lavez-les soigneusement et retirez les noyaux.
2. Transférer les baies dans une casserole et ajouter le sucre.
3. Mettez le récipient sur un feu doux et mélangez doucement la masse de cerises.
4. Portez ensuite à ébullition, retirez du feu, disposez dans des bocaux propres et retroussez les couvercles.
5. Refroidir ensuite sous une couverture et conserver dans un endroit sombre et frais.

Si possible, assurez-vous de faire le plein de bocaux de délicieuses cerises dans leur propre jus pour l'hiver. Après tout, ce n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi sain.