Comment faire cuire des crêpes. Comment faire cuire des crêpes en dentelle. Comment faire des pancakes à la vanille

Assurez-vous de regarder notre RECETTE VIDÉO de crêpes au lait minces et délicieuses avec de l'eau bouillante, que nous avons soigneusement filmées pour vous afin de rendre le processus de cuisson plus facile et plus compréhensible !

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Aujourd'hui nous allons parler des crêpes, et je vais vous dévoiler toutes les subtilités et secrets de leur préparation réussie.
Tout d'abord, vous avez besoin d'une bonne recette éprouvée, sans laquelle vous pouvez expérimenter la pâte pendant longtemps sans obtenir de bon résultat. Et je suis heureux de vous annoncer une bonne nouvelle - la recette des crêpes parfaites, éprouvée au fil des ans, est juste devant vous !))

C'est ma recette préférée, que je ne change jamais))) Les crêpes sont très savoureuses, fines, tendres et élastiques. Vous pouvez facilement envelopper n'importe quelle garniture ou servir avec de la crème sure, de la confiture, des conserves, du lait concentré et n'importe quoi. Ou tremper une crêpe chaude dans du beurre fondu... que du bonheur !)))

Le principal secret des crêpes fines et élastiques, que j'ai découvert par moi-même il y a longtemps, consiste à ajouter une petite quantité d'eau bouillante à la pâte. Du fait que les crêpes sont cuites dans du lait, elles se révèlent crémeuses au goût et élastiques à cause de l'eau bouillante, par conséquent, cette recette peut également être appelée crêpes à l'eau bouillante ou crêpes à l'eau bouillante :)

Prenez un délicieux petit déjeuner et Bon appétit!

Ingrédients

Pour les crêpes au lait avec de l'eau bouillante
œufs	3 pièces
du sucre	1-2 cuillères à soupe
sel	1 cuillère à café (sans toboggan)
lait	500ml
farine	280g
huile végétale (dans la pâte)	2-3 cuillères à soupe
eau bouillante	0,5 tasse (à la consistance désirée)
huile végétale pour la friture
beurre (pour graisser les crêpes finies)

La capacité de faire des crêpes est l'une des compétences de base d'un vrai cuisinier. Il semblerait qu'il n'y ait rien de compliqué là-dedans: j'ai rendu la pâte plus fine et je fais cuire des crêpes minces pour moi-même. Cependant, pour une raison quelconque, les crêpes s'avèrent souvent peu fines, elles sont mal retirées de la poêle ou déchirées lorsque vous essayez d'y envelopper quelque chose. Pour les « bonnes » crêpes, il faut la « bonne » recette. La pâte à crêpes devrait être beaucoup plus fine que, disons, la pâte à crêpes, mais ce n'est pas la seule différence. Il y a aussi d'autres secrets. Les crêpes sur l'eau sont plus fines et en même temps plus durables, mais sur le lait, elles sont beaucoup plus savoureuses. Combinez le lait et l'eau, et obtenez le consensus nécessaire. Mais le kéfir ne convient absolument pas pour faire des crêpes fines, car il donne une splendeur inutile dans notre cas. Pour la même raison, les crêpes minces ne fonctionneront pas sans pâte de levure. Il vaut mieux ne pas battre les œufs, mais les secouer avec une fourchette. Voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider à faire des crêpes sans déception.

. Tous les ingrédients de la pâte doivent être température ambiante.

Ajouter la farine au liquide en mélangeant délicatement et soigneusement. Mélanger à la main, en essayant si possible de ne pas utiliser de mixeur et de blender : le goût de cela change quelque peu.

Tamisez la farine avant de l'ajouter à la pâte, de préférence 2-3 fois. Cela le saturera d'air, et donnera à vos pancakes une tendreté particulière.

Ajoutez un peu d'huile végétale à la pâte à crêpes - pour que même les crêpes les plus fines ne collent pas à la poêle.

. Pour faire cuire des crêpes, vous devez disposer d'une poêle à frire séparée dans laquelle rien d'autre ne sera cuit, les crêpes n'aiment pas cela. La poêle doit idéalement être en fonte.

Une nouvelle poêle à frire doit être calcinée sur un feu avec du gros sel. Le sel "attire" en lui toutes les substances inutiles de la surface de la casserole. Après la calcination, secouez le sel, essuyez la casserole avec un chiffon propre et graissez avec une fine couche d'huile végétale. Après la cuisson des crêpes, vous ne pouvez pas laver la casserole, sinon vous devrez à nouveau effectuer toute la procédure avec calcination.

Si vous devez encore graisser la poêle huile végétale, puis faites-le en y trempant une demi-pomme de terre crue ou un oignon. Ou piquez un morceau de bacon cru sur une fourchette. Il n'est pas nécessaire de verser l'huile avec une main généreuse, sinon les crêpes se révéleront trop grasses.

Empilez les crêpes finies en tas, en les étalant chacune avec de la fondue le beurre.

La farce pour les crêpes est préparée séparément. Il peut s'agir de fromage cottage mélangé à de la crème sure et du sucre. Vous pouvez y ajouter des raisins secs, des pruneaux finement hachés, des abricots secs ou du fromage (dans ce cas, la garniture sera non sucrée). La garniture de foie est préparée à partir de poulet, canard ou foie de boeuf, qui est d'abord pré-frit jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis broyé dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Des oignons, des carottes et / ou des œufs durs hachés sont ajoutés au foie. Vous pouvez préparer une garniture de sarrasin avec de la viande et des oignons. Vous pouvez également y ajouter oeuf dur. En général, presque toutes les garnitures peuvent être enveloppées dans des crêpes.

Vous pouvez envelopper la garniture dans des crêpes différentes façons. Le plus simple est de plier en triangle. Mettez la garniture au centre de la crêpe, pliez-la en deux, puis encore en deux. Faire frire de telles crêpes ne fonctionnera pas, car elles se déroulent facilement. Les crêpes sucrées ou les crêpes au caviar peuvent être roulées. Pour ce faire, étalez la garniture en fine couche régulière sur toute la surface de la crêpe et roulez-la. Avec cet emballage, les crêpes ne sont généralement pas frites. Les crêpes peuvent être roulées dans un tube ouvert: placez la garniture sur la crêpe en une bande uniforme, en vous éloignant un peu du bord, et roulez-la dans un tube. Les tubules peuvent être frits dans une poêle, cuits sur une plaque à pâtisserie ou réchauffés au micro-ondes. Et si vous graissez les bords de la crêpe avec des protéines et les enveloppez à l'intérieur, vous obtenez une construction assez fiable qui peut même être frite. La méthode de pliage de "l'enveloppe" est la plus fiable. Pour ce faire, placez la garniture au centre de la crêpe, repliez les bords opposés pour qu'ils "se rejoignent" au-dessus de la garniture, et faites de même avec l'autre paire de bords. Pour plus de force, vous pouvez lubrifier les bords des crêpes avec des protéines. Les rouleaux de printemps peuvent être préparés sous forme de sac : il suffit de rassembler les bords de la crêpe et de les attacher avec un brin de verdure.

Une variante curieuse des rouleaux de printemps sont les crêpes au prikoy (ou prikoy, comme dit quelqu'un). La garniture dans ce cas n'est pas emballée, mais cuite avec la crêpe. Mettez la garniture au centre du moule, versez la pâte dessus et faites cuire la crêpe comme d'habitude. Les pommes finement hachées ou d'autres fruits ou baies conviennent bien à la cuisson, ainsi que les œufs hachés, les oignons frits ou la viande hachée. Certes, les crêpes aux épices ne sont plus aussi fines.

Pâte à crêpes fines n°1

Ingrédients:
700-800 ml de lait,
4 œufs,
8-9 cuillères à soupe farine (avec une lame),
2 cuillères à soupe huile végétale,
1 cuillère à café sel,
1 cuillère à soupe Sahara.

Cuisson:
Faites chauffer le lait. Mélangez 200 ml de lait, les œufs, le sucre et le sel. Ajouter progressivement la farine tamisée et remuer jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent complètement. Verser l'huile végétale, remuer et verser progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte de la consistance désirée. La pâte pour les crêpes fines doit ressembler à de la crème faible en gras. Lors de la cuisson, vous ne pouvez pas graisser la poêle avec de l'huile. Faites chauffer légèrement au-dessus du feu moyen, cela prendra donc environ 1 minute de chaque côté. Remuer de temps en temps pendant la cuisson pour garder la pâte homogène.

Pâte à crêpes fines №2

Ingrédients:
1 litre de lait
2 piles farine,
4 œufs,
3 cuillères à soupe huile végétale,
2 cuillères à soupe Sahara,
½ cuillère à café sel.

Cuisson:
Mélangez 200 à 300 ml de lait chaud avec des œufs, du sucre et du sel. Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, remuer et verser le reste du lait en remuant constamment. Cuire les crêpes comme d'habitude.

Pâte à crêpes fines №3

Ingrédients:
1 pile farine,
3 oeufs,
3 cuillères à soupe le beurre,
2 piles lait,
1,5 cuillère à soupe Sahara,
sel.

Cuisson:
Ces crêpes sont faites avec un mélangeur et ont des œufs battus, mais sortent toujours minces et élastiques. Frottez les jaunes avec du beurre jusqu'à ce qu'ils blanchissent ou battez avec un mélangeur. Ajouter le sucre et battre à nouveau. Tamisez la farine et versez-y le mélange œuf-beurre et 1 tasse de lait. Laisser reposer une heure pour que la farine gonfle. Versez ensuite le deuxième verre de lait. A part, battre les blancs avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une masse blanche homogène et incorporer délicatement à la pâte. Cuire comme d'habitude. Les crêpes prêtes doivent être aussi épaisses qu'une serviette.

Ingrédients:
1 pile farine,
1-2 pile. Bière,
2 oeufs,
1 cuillère à soupe Sahara,
sel.

Cuisson:
Mélanger la farine, 1 pile. bière, sel, sucre et œufs. Laisser gonfler la farine pendant une heure ou deux. Remuer et ajouter suffisamment de bière pour faire Battre. Les crêpes selon cette recette sont ajourées, fines et parfumées.

Ingrédients:
500 ml de kéfir,
3 oeufs,
4 cuillères à soupe dessus de farine
1 cuillère à soupe beurre fondu,
1 cuillère à soupe dessus de sucre
½ cuillère à café sel,
½ cuillère à café un soda.

Cuisson:
Ceci est une autre recette de crêpes fines, préparée contre toutes les recommandations. Malgré le fait que la recette contient du kéfir, les crêpes sont délicates et fines. Battez les œufs au batteur, ajoutez le sel, le sucre, le soda et battez à nouveau. Ajouter le beurre fondu, la farine, un peu de kéfir et battre jusqu'à consistance mousseuse. Versez ensuite le kéfir restant. Cuire les crêpes immédiatement, cette pâte ne tolère pas le stockage. Graisser les crêpes finies avec du beurre fondu. Ils peuvent être farcis comme des crêpes minces ordinaires.

Ingrédients:
1 pile farine,
500 ml de lait
3 oeufs,
50 g de beurre,
sel, sucre - au goût (selon la garniture).

Cuisson:
Séparez les jaunes des blancs. Frotter les jaunes avec du beurre ramolli, ajouter le sucre et le sel. Verser 1 tasse de lait et bien mélanger. Verser la farine tamisée dans le mélange œuf-lait et bien mélanger. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un fouet. Versez ensuite le lait restant, remuez et laissez reposer 2 heures. Monter les blancs d'œufs avec une pincée de sel, incorporer délicatement à la pâte, mélanger et laisser reposer 15 minutes. La pâte doit sortir comme de la crème pour obtenir des crêpes très fines. Les crêpes ne collent pas à la poêle, mais les retourner est assez difficile et nécessite une habileté considérable. Pliez les crêpes finies en une pile, en étalant chaque crêpe avec du beurre fondu. Par le haut, couvrez une pile de crêpes avec une assiette large ou un couvercle spécial d'une crêpière. Cela est nécessaire pour que les bords des crêpes ne se dessèchent pas. Le remplissage des nalistniks peut être n'importe quoi. Couper les crêpes finies en 4 parties pour former des triangles. Mettez la garniture sur le côté large du triangle et enroulez le rouleau en pliant les bords. Les petits pains prêts à l'emploi peuvent être assombris au four: placez une crêpe non coupée dans une casserole, mettez des petits pains dessus, éparpillez des morceaux de beurre ou versez de la crème sure, recouvrez d'une autre crêpe entière. Cuire à la vapeur dans un four préchauffé à 180-200°C pendant 30-40 minutes. Les nalistniki farcis peuvent être simplement frits dans du beurre, ou vous pouvez les tremper dans un œuf battu et les rouler dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les nalistniki sont mieux servis avec de la crème sure.

Ingrédients:
300 ml de lait
100 g de farine
1 oeuf
1-2 cuillères à soupe le beurre,
1 cuillère à soupe épinards hachés cuits
sel, poivre - au goût.
Remplissage:
450 g de brocoli,
175 g de fromage bleu.
Sauce:
¾ pile. crème aigre
1 gousse d'ail
1-2 cuillères à soupe haché oignon vert et herbes
poivre noir moulu.

Cuisson:
Battre l'œuf, le beurre, les épinards, le sel et le poivre au mélangeur. Ajouter le lait et la farine. Frire les crêpes fines. Enroulez du brocoli cuit à la vapeur et un morceau de fromage dans chaque crêpe, placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez de papier d'aluminium et enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Servir des crêpes vertes sauce à la crème sure: presser une gousse d'ail dans une presse, hacher les petits légumes verts et combiner le tout avec de la crème sure. Ajouter le poivre noir fraîchement moulu, remuer.

Ingrédients:
200 ml) lait
150 g de farine
100 ml de crème
2 oeufs,
1,5-2 cuillères à soupe le beurre.
Remplissage:
300 g de fromage feta
300 g de yaourt nature,
4 gousses de piments marinés,
1 cuillère à soupe aneth haché,
1 cuillère à café jus de citron
sel, poivre - au goût.

Cuisson:
Préparez la pâte et laissez-la "reposer" environ 15 minutes.Faites cuire des crêpes fines. Préparez la garniture: mélangez les ingrédients de la sauce, hachez soigneusement les légumes verts et coupez le poivron mariné en fines rondelles. Mettez la garniture sur les crêpes finies et roulez. Servir avec une sauce à la crème sure.

Ingrédients:
300 g de farine
3 piles. lait,
150 gr de beurre,
3 oeufs,
1 cuillère à soupe Sahara,
½ cuillère à café sel.
Pour remplissage:
500 g de fromage mascarpone.
Sauce aux baies :
400 g de baies
100 g de sucre
30 g de beurre.

Cuisson:
Battre les œufs avec le sucre et le sel, ajouter 1/3 pile. le lait et le beurre ramolli, bien mélanger et ajouter progressivement la farine. Ajouter ensuite le lait restant, mélanger et laisser reposer 10-15 minutes. Cuire des crêpes. Préparez la sauce aux baies. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans le beurre fondu et ajouter les baies. Remuer et faire revenir pendant 3 minutes. Déposer 1 cuillère à soupe au milieu de chaque pancake. fromage, plier en triangles et verser sur la sauce.

crêpes françaises

Ingrédients:
1 pile farine,
300 ml de lait
4 œufs,
sel.
Remplissage:
300-400 g de camembert
50 g de beurre,
3-4 cuillères à soupe fromage à pâte dure râpé
3-4 cuillères à soupe sauce tomate.

Cuisson:
Mélanger les ingrédients de la pâte et cuire les pancakes. Pour la garniture, frottez le fromage avec du beurre, graissez les crêpes et roulez-les en tubes. Placer les crêpes sur une plaque à pâtisserie graissée, saupoudrer de fromage râpé et verser dessus sauce tomate. Mettre en four chaud Pour 15 minutes.

Bon appétit!

Larisa Shuftaykina

Les crêpes sont étroitement liées aux anciens rituels païens des Slaves.

Chaque nation avait et a ses propres riches traditions anciennes, y compris culinaires.

Il est difficile de trouver une personne en Russie qui n'a pas entendu parler de Mardi gras, et le symbole principal de cette fête, bien sûr, sont Crêpes.

Aujourd'hui, je veux te traiter au maximum délicieux crêpes minces sur le lait, Recette dont j'ai hérité.

LISTE DES INGRÉDIENTS

POUR LE TEST:

• 1 l. lait
• 3-4 œufs
• 1 cuillère à soupe Sahara
• 1/2 cuillère à café sel
• 300-350 gr. farine (2 tasses)
• 100 gr. le beurre

POUR GRAISSER LE MOULE :

• 30 gr. huile végétale

LES CRÊPES MINCES AU LAIT LES PLUS DÉLICIEUSES - UNE RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE

Dans le bol dans lequel on va pétrir la pâte, battre les oeufs, verser le sel, le sucre, et bien mélanger au fouet, pas besoin de battre.

Versez environ la moitié du lait, mélangez bien pour que le sel et le sucre se dissolvent.

Si vous versez tout le lait en une fois, après avoir ajouté la farine, il restera très probablement des grumeaux non mélangés.

Ensuite, nous ajoutons de la farine pré-tamisée et comme la farine est différente pour tout le monde, vous aurez peut-être besoin de quelques cuillères de plus.

Bien mélanger la pâte, il est plus pratique de le faire avec un fouet et non avec une cuillère.

À ce stade, la pâte est assez épaisse, pétrissez-la jusqu'à l'obtention d'un état lisse et homogène sans grumeaux.

Traditionnellement, l'huile végétale est ajoutée à la pâte à crêpes, mais cette recette utilise du beurre, puis les crêpes, en plus d'une belle texture poreuse, acquièrent également un goût crémeux inhabituel.

Ajoutez le lait restant et mélangez à nouveau, et pour que le beurre ne gèle pas dans la pâte, tous les produits ne doivent pas être froids, mais au moins à température ambiante.

La pâte s'avère être assez liquide, quelque chose comme de la crème épaisse, vous pouvez la laisser "reposer" pendant 5 à 10 minutes, ou vous pouvez immédiatement commencer à faire des crêpes.

Nous posons les casseroles sur la cuisinière et les chauffons bien, car. c'est dans une poêle bien chaude que les crêpes se révèlent belles, poreuses, trouées.

Puis baissez légèrement le feu et badigeonnez les poêles d'huile à chaque fois avant de verser la pâte.

Versez la pâte dans une poêle bien chaude et étalez-la en fine couche sur toute la surface.

Je veux attirer votre attention.

Si la poêle est très chaude et huilée avant chaque pancake, alors aucun soda n'est nécessaire, les pancakes seront de toute façon dans le trou et sans goût de soda.

De cette quantité de pâte, sortent 30 crêpes d'un diamètre de 20 cm.

Les crêpes prêtes à l'emploi peuvent être servies immédiatement chaudes avec du miel, de la confiture, du lait concentré, de la crème sure et, bien sûr, du caviar.

Ils sont idéaux pour farcir avec n'importe quelle garniture.

Les crêpes sont fines, très moelleuses, avec goût crémeux.

Il s'agit d'une recette éprouvée et très fiable pour peut-être les crêpes les plus délicieuses.

Je serai très heureux si vous les préparez.

Je vous souhaite à tous un bon appétit !

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LES CRÊPES MINCES AU LAIT LES PLUS DÉLICIEUSES - RECETTE VIDÉO

LES PLUS DÉLICIEUSES CRÊPES AU LAIT - PHOTO

Ingrédients:

• farine de sarrasin - 100 g;
• eau - 500 ml;
• farine de blé - 100 g;
• oeufs - 2 pièces;
• sucre - 0,5 cuillère à café;
• acide citrique - ¼ cuillère à café;
• sel - ¼ cuillère à café;
• huile végétale - 2 c. l. ;
• soda - 0,5 cuillère à café

Remplissage:

• champignons - 300 g;
• huile végétale - 3 c. l. ;
• carottes - 1 pc .;
• oignon - 1 pc;
• sel - 1/3 cuillère à café

Recette pas à pas avec photo :

Produits pour galettes de sarrasin aux champignons.

1. La recette elle-même a le processus suivant. Versez de l'eau tiède dans le bol pour pétrir la pâte à crêpes selon la recette. Je dissoudre dans l'eau 1/2 c. sucre et un peu moins de 1/2 c. sel.
2. Battre légèrement le contenu de 2 œufs.
   
3. Je mélange les œufs battus avec de l'eau tiède dans un bol.
   
4. Diluer dans une cuillère à soupe d'eau acide citrique et soda sur ordonnance. Le mélange résultant est envoyé au test.
   
5. Je mélange 100 g de farine de sarrasin avec la même quantité farine de blé. En mélangeant très soigneusement, je tamise le mélange de farine directement dans le bol avec les ingrédients de la pâte liquide.
   
6. Après avoir mélangé tous les ingrédients, j'ai laissé reposer la pâte pendant 15 minutes.
7. Après cela, j'ajoute 2 cuillères à soupe. l. huile végétale inodore.
   
8. Cuisson des crêpes. Graisser la poêle et la faire chauffer. Tenant d'une main, je verse une base de crêpe au centre avec une louche. Je tourne le moule jusqu'à ce que son fond recouvre complètement la couche de pâte. Je fais cuire la crêpe jusqu'à ce que la pâte s'accroche et sèche sur le dessus. Retournez-le et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit de l'autre côté. Le deuxième côté cuit beaucoup plus rapidement. Avant de ramasser la prochaine portion de pâte, il faut la mélanger. J'empile des crêpes de sarrasin prêtes à l'emploi dans une pile sur une assiette de taille appropriée. Pour garder les galettes de sarrasin (sur l'eau) savoureuses et moelleuses, je couvre les plats avec un couvercle.
   
9. Préparation de la farce pour galettes de sarrasin. La garniture la plus délicieuse est le champignon. Pour la jutosité de la garniture, j'y ajoute de l'oignon. Hacher finement avec un couteau, l'envoyer dans une casserole avec de l'huile végétale.
   
10. Pour la douceur, j'ajoute des carottes râpées avec une râpe grossière. Je l'envoie à la proue.
    
11. Pendant que les légumes sont frits, je suis engagé dans des champignons. Je lave rapidement mais soigneusement les champignons sous l'eau courante à l'aide d'une éponge. Puis je hache les champignons. Je coupe avec un couteau en morceaux arbitraires. J'envoie des tranches de champignons aux légumes dans une poêle.
    
12. Je fais frire les champignons avec les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez, poivrez, puis transférez la garniture dans une assiette. En option, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. crème sure maison.
    
13. Étaler sur chaque crêpe 1 cuil. l. remplissages.
    
14. Rouler les galettes de sarrasin farce aux champignons Rouleaux. Je sers des collations chaudes.
15. Nous dégustons de délicieuses et parfumées galettes de sarrasin avec une délicieuse garniture de champignon aux légumes.
    

Comment faire des pancakes à la banane et au chocolat : une recette délicieuse et facile

C'est peut-être le meilleur recette de crêpes qui a été essayé. Faire des crêpes avec garniture à la banane avec une sauce au chocolat, et cette délicatesse deviendra un vrai régal pour la maison.

Durée : 45 mn.
Rendement : 6 crêpes.

Ingrédients:

• - lait - 125 ml;
• - eau - 125 ml;
• - sucre - 1/2 c. l. ;
• - farine - 3-4 c. l. ;
• - œufs - 2 pièces;
• - beurre - 20 g;
• - sel.

Remplissage:

• - banane - 1-2 pièces;
• - sucre - 1 c. l.

Fondant:

• - chocolat 72% - 20 g ;
• - lait - 10 ml.

Cuisson:

Ce dessert plaira à coup sûr aux enfants. Devant une telle délicatesse, non seulement les enfants, mais aussi les adultes ne peuvent pas résister.

1. Produits pour crêpes à la banane et au chocolat.
2. Chauffez légèrement le lait (jusqu'à environ +30 ⁰C). Je lui envoie 20 g de beurre.
   
3. J'ajoute de la farine tamisée. Je bats la pâte avec un fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
   
4. Fracassant brut oeufs de poule, j'envoie à l'épreuve. Je mélange les oeufs avec un fouet. A ce stade j'ajoute du sucre vanillé, du sel.
5. Pour l'élasticité, versez 1 cuillère à soupe. l. huile de tournesol. Bien mélanger avec un fouet. Maintenant, j'ajoute de l'eau selon la recette. Verser en un mince filet en remuant soigneusement pour ne pas éclabousser. Après avoir ramassé la pâte avec une cuillère, je vérifie sa densité. Il doit s'écouler de la louche en douceur, laisser reposer 10 minutes.
   
6. Je fais chauffer la poêle. Pour cuire la première crêpe, je verse un peu d'huile de tournesol raffinée. Après avoir ramassé la pâte à la louche, je la répartis sur toute la surface du plat. Après avoir frit des deux côtés, je les ai mis en tas.
   
7. Préparation de la farce pour crêpes. J'ai une grosse banane, alors j'en ai pris une. Si les bananes ne sont pas très grosses, une banane peut ne pas suffire. Après avoir lavé la banane, je la libère de la peau, coupe la banane pelée en fins cercles.
   
8. Au centre de chaque crêpe finie, j'étale environ 10 morceaux de cercles tranchés.
   
9. De deux côtés opposés, j'enveloppe les bords avec un chevauchement sur le remplissage.
   
10. Maintenant, je plie les deux bords restants face à face. Le résultat est une enveloppe.
    
11. Crêpes aux bananes, en tournant la couture vers le bas, étalées sur une poêle préchauffée (avec du beurre).
12. Je fais frire avec des bananes à l'intérieur des deux côtés.
    
13. Je transfère les enveloppes grillées avec la garniture dans une assiette de service.
14. Maintenant, je fais de la sauce au chocolat. Pour cela sur bain d'eau Je mets un bol avec des morceaux de chocolat pour le faire fondre. Dès que le chocolat commence à fondre, versez le lait dans le bol. En remuant constamment, je continue à chauffer le lait avec du chocolat au bain-marie. Je retire la sauce sans attendre que les morceaux de chocolat soient complètement dissous. La cannelle donnera du goût à la sauce piquante, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous n'aimez pas la cannelle, alors vous ne pouvez pas en ajouter, la sauce au chocolat sera de toute façon délicieuse.
    
15. Ramasser Fondant au chocolat cuillère, verser sur le dessus des pâtisseries farcies aux bananes. À la fin, j'ajoute des mûres de la confiture maison au dessert.
    

Recette vidéo :

Comment faire des pancakes résille : une recette maison

J'aime beaucoup cette recette de crêpes. Il est chanceux. Sont utilisés produits simples, elles sont toujours réussies : fines, toutes couvertes de petits trous. La structure fine de la cuisson vous permet de faire délicieuse farceà partir de légumes, de baies ou de viande. Essayez-le, faites-le cuire.

Temps: 40 min + 35 min de préparation.
Sortir: 15-20 pièces (diamètre du moule 16 cm)

Ingrédients:

• kéfir 2,5% - 250 ml;
• eau bouillante - 125 ml;
• oeuf - 1 pc. (grande);
• sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sel - une pincée;
• soda - ¼ cuillère à café;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• huile végétale - 2,5 c. l.

Cuisson:

Recette de crêpes au lait : fines et très savoureuses

Thé fraîchement infusé parfumé, et à côté sur une assiette sont minces délicieuses crêpes, versé avec votre confiture préférée - cette recette de crêpes est l'une des merveilleuses options pour un dessert du petit-déjeuner du dimanche pour les enfants.

Temps: 15 min + 20 min de préparation.
Sortir: 10-12 pièces. (diamètre du moule 20 cm).

Ingrédients:

• lait - 250 ml;
• eau - 125 ml;
• oeufs - 3 pièces;
• farine - 125 g (2/3 st.);
• sucre cristallisé - ½-1 cuillère à soupe;
• sel - 1/4 cuillère à café;
• Huile raffinée.

Cuisson:

Comment faire cuire des crêpes: une recette avec du chocolat et du fromage cottage et une garniture aux baies

Les jours de Shrovetide et pas seulement essayer de cuisiner inhabituel crêpes au chocolat. La recette des crêpes ne doit pas poser de difficultés de cuisson.

Cette délicatesse peut facilement remplacer tous les gâteaux. Délicieux dessert adapté à la table de fête.

Croyez-moi, il n'y aura pas de limite au plaisir des invités. Les pancakes sont vraiment au chocolat, et remplissage tendre du fromage cottage aux baies leur donne un goût crémeux et léger.

Temps écoulé - 1 heure.
La sortie du plat est de 13-15 pièces (diamètre de la casserole 20 cm).

Ingrédients:

Pâte:

• farine de blé de la plus haute qualité - 1 tasse ou 160 g;
• poudre de cacao - 30 g ou 3 cuillères à soupe;
• oeuf cru - 1 pc .;
• lait de toute teneur en matières grasses - 400 ml;
• sucre granulé - 40 g ou 2 cuillères à soupe;
• huile raffinée - 30-40 ml;
• sel - 1 pincée;
• levure chimique ou bicarbonate de soude- ½ cuillère à café;
• vanilline - 0,5 g;
• graisse (huile) pour graisser la poêle - 30 ml.

Remplissage:

• baies de toute confiture ou congelées - 100 g;
• crème sure - 150 g;
• fromage cottage de toute teneur en matières grasses - 250 g;
• sucre - 40 g.

Cuisson:

Recette de délicieuses crêpes au chou: une option collation

Qu'est-ce que Maslenitsa sans crêpes? Crêpes des fêtes avec farce traditionnelle russe de Choucroute avec de la crème sure.

Un excellent plat qui conviendra comme apéritif chaud. Les crêpes au chou conviennent aux collations du midi au travail et à l'école.

Mettez la collation finie dans Un récipient en plastique avec un couvercle et emportez-le avec vous en pique-nique. C'est délicieux, essayez cette recette !

temps écoulé- 1 heure.
Sortie de plat- 12 pièces (diamètre de la surface de cuisson 20 cm).

Ingrédients:

Ingrédients crêpes :

• farine premium - 200 g ou 1 verre avec une lame;
• lait de toute teneur en matières grasses - 350-370 ml;
• oeuf - 1 pc .;
• sucre - 20 g;
• huile de tournesol - 35-50 ml;
• sel - 1 pincée;
• levure chimique - 5 g;
• huile ou saindoux - 30 ml.

Remplissage:

• oignon - 0,5 pièces;
• choucroute (peut être remplacée par marinée) - 200-250 g;
• jus de tomate - 75 ml;
• huile végétale - 40 ml.

Cuisson:

Recette de pancakes aux betteraves, hareng et cream cheese

L'apéritif de crêpes à la betterave est brillant et beau, tendre et sain. La recette des crêpes est simple, elle s'avère élastique et délicieuses pâtisseries qui peut être bourré de n'importe quoi. J'aime envelopper des filets de hareng avec du fromage à la crème fondu. Vous allez maintenant apprendre à cuisiner des crêpes pour tirer le meilleur parti de la saveur du plat.

Temps : 40 min + 60 min de préparation.
Rendement : 10-15 portions.

INGRÉDIENTS:

• betteraves bouillies - 200 g;
• farine - 200 g;
• oeuf - 1 pc .;
• ryazhenka - 100 ml;
• lait - 200 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• sel - 5 g;
• sucre - 20 g.

Remplissage:

• filet de hareng - 300 g;
• fromage fondu - 250 g.

Ce goûter insolite, lumineux et beau sur table de vacances sûr d'attirer l'attention de tout le monde. Découvrez la recette des crêpes !

Crêpes à la levure: une recette de délicieux gâteaux faits maison

Les crêpes les plus délicates vous raviront, vous et votre famille. Avec l'ajout de confiture, de crème sure fraîche ou de miel, ils acquerront un goût cosmique.

Valeur nutritionnelle de la recette "Crêpes délicates à la levure" (pour 100 grammes de plat) :

Kcal : 170,42 ;
- protéines : 5,34 gr. ;
- matières grasses : 6,23 gr. ;
- glucides : 24,21 gr.

INGRÉDIENTS:

• farine de blé - 2,5 cuillères à soupe;
• lait - 2 cuillères à soupe;
• œufs - 2 pièces;
• huile - 3 c. cuillères;
• levure - 25 grammes;
• confiture, miel ou crème sure pour servir;
• sucre - 1,5 cuillères à café;
• sel - une demi-cuillère à café.

MÉTHODE DE CUISSON :

1. Comment faire cuire des crêpes? Incorporer délicatement la levure dans une tasse et demie de lait chaud.
2. Versez lentement la masse obtenue dans la farine, mélangez bien.
3. Laissez la pâte initiale dans un endroit confortable à température ambiante. Donnez-lui le temps de monter.
4. Ajouter les jaunes, le beurre, le sucre, le sel au reste du lait tiède. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.
5. Masser soigneusement au mélange d'ingrédients. Si nécessaire, ajoutez du lait tiède ou de l'eau tiède. Amener le mélange à une consistance rare.
6. Laisser lever à nouveau la pâte.
7. Juste avant la cuisson, ajouter les blancs d'œufs battus au mélange.
8. Pour faire cuire des crêpes, vous devez chauffer la poêle jusqu'à ce qu'elle soit légèrement brumeuse. Pour une cuisson plus confortable, vous pouvez le graisser avec un morceau de saindoux.
9. Il peut être servi simplement avec du beurre ou avec de la crème sure, de la confiture ou du miel.

Recette de pancakes : pancakes à la citrouille avec du lait cuit fermenté (kéfir)

Les pancakes sont des pancakes américains. Ils diffèrent de la cuisson habituelle pour nous par leur taille et leur épaisseur. Les crêpes doivent être hautes et pour que la pâte ne se brouille pas dans la casserole, pétrissez-la plus épaisse que d'habitude. Comment faire des crêpes ? La pièce conserve parfaitement sa forme si elle est cuite avec de la semoule. Versez les céréales dans le lait cuit fermenté (kéfir), laissez le temps de gonfler, vingt minutes suffiront.

INGRÉDIENTS:

• farine de blé (300 g);
• ryazhenka ou kéfir (200 ml);
• purée de citrouille (200 g);
• œufs (2 pièces);
• sucre (2 cuillères à soupe);
• semoule (1-2 cuillères à soupe);
• cannelle moulue (1 cuillère à café);
• soda ou poudre à pâte pour la pâte;
• huile de tournesol.