Comment faire cuire des courgettes à la citrouille. Faire du potiron confit à la maison : des recettes éprouvées. Pelures de citrouille confites - une recette simple

Les tranches de citrouille confites maison sont des tranches ambrées, sucrées et saines remplies de la chaleur du soleil d'été. Ce n’est pas si difficile de les préparer, l’essentiel est de savoir quel type de citrouille il est préférable d’utiliser et quelques secrets de leur préparation. Voyons donc comment préparer des fruits confits - rapidement et délicieuses recettes dans la sécheuse, le four et la mijoteuse.

Choisir la citrouille pour les fruits confits

Il existe aujourd’hui plusieurs variétés dont chacune produira des fruits confits avec un effet et un goût différents. Oui, le plus variétés simples Les types « Accord » ou « Aport » conviennent aux produits à structure marmelade. Mais des fruits confits à effet « cracker » peuvent être obtenus à partir de variétés de légumes féculents français ou japonais.

L'essentiel est de ne pas tomber sur les fourrages, ils servent à l'engraissement des animaux et leurs fruits confits seront fibreux et coriaces.

Les fruits non mûrs ou, au contraire, trop juteux ne conviennent pas aux fruits confits : dès la première étape d'ébullition, vous pouvez obtenir du porridge. Il est préférable de prendre n'importe quelle variété de fruit à dessert à pulpe dense. Vous pouvez savoir si un légume est bien mûr par un son clair (il suffit de frapper sur le potiron) ou par les graines ; elles doivent être pleines et facilement séparées des fibres de la pulpe.

Lorsque vous choisissez un légume, vous devez faire attention à sa surface : elle doit être exempte de tout dommage ou de « points chauves » mous.

Recette simple

Pour ceux qui préparent du potiron confit pour la première fois, il existe un simple recette étape par étape avec ajout .

Ingrédients:

• citrouille (1 g);
• 280 g de sucre ;
• un citron.

Mode de cuisson :

• Disposez la pulpe végétale en carrés, mettez-la dans un bol, ajoutez le sucre, versez dessus le jus d'agrumes, mélangez et laissez reposer 12 heures.

• Versez ensuite les morceaux sucrés du légume dans la poêle, ajoutez de fines tranches d'agrumes, portez à ébullition et attendez cinq minutes.

• Ensuite, nous donnons à la citrouille le temps de refroidir et répétons le processus deux fois de plus. Ensuite, nous transférons le potiron dans une passoire pour éliminer tout le sirop, le plaçons sur une plaque à pâtisserie et le séchons au soleil.

Si les fruits confits cessent de coller aux doigts et commencent à bien se plier, alors ils sont prêts, saupoudrez-les de poudre sucrée et conservez-les dans un bocal en verre.

Avec de l'orange et des clous de girofle au four

Ils sortent particulièrement doux et aromatiques citrouille confite avec de l'orange et des clous de girofle. Nous ferons bouillir ces ingrédients et les sécherons avec le légume afin que les produits puissent absorber tout le goût et l'arôme des agrumes et des épices.

Ingrédients:

• 1 kilogramme de citrouille (pulpe);
• une orange;
• 700 g de sucre ;
• 2-3 clous de girofle.

Mode de cuisson :

1. Hachez le potiron et mettez-le dans un bol en émail, saupoudrez-le de sucre, secouez-le et conservez-le au froid pendant quelques heures.
2. Juste avant la cuisson, ajoutez du jus d'orange sur les morceaux de potimarron, ainsi que le zeste d'agrumes coupés en petites lanières.
3. Placez la casserole avec son contenu sur le feu, laissez bouillir et laissez cuire pendant cinq minutes, puis laissez refroidir et répétez le processus encore deux fois.
4. Ensuite, transférez tous les ingrédients (sans sirop) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, séchez au four, veillez à ouvrir légèrement la porte, pendant 5 heures, puis réservez les produits pour une autre journée à l'air libre.

Nous stockons la friandise finie dans des bocaux en verre.

Recette pour séchoirs électriques

Si votre famille n'aime pas la citrouille, personne ne refusera les « bonbons » délicieux et sucrés. Ce légume peut être préparé rapidement et délicieusement gâterie saine, qui peuvent être servis avec du thé, ils peuvent être utilisés pour décorer ou cuire des tartes.

Ingrédients:

• citrouille (pesant 2 kg);
• 580 g de sucre semoule ;
• 10g acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le potiron, coupez la pulpe en carrés, mettez-le dans un bol, saupoudrez de sucre et laissez reposer 6 heures. Pendant ce temps, les morceaux de légumes libéreront du jus et le sucre sera complètement absorbé.
2. Citrouille collée dedans propre jus mettez le feu, laissez-les bouillir et laissez cuire deux minutes. Retirez ensuite du feu et oubliez-les pendant 6 heures. Pendant ce temps, le légume deviendra plus mou et trempé dans le sirop.
3. Une fois le temps écoulé, remettez le légume sur le feu, ajoutez de l'acide citrique, faites bouillir à nouveau et laissez cuire pendant deux minutes. Si après la deuxième ébullition, la citrouille reste dure, répétez la procédure une troisième fois. Les morceaux de légumes doivent devenir mous, mais doivent conserver leur forme et ne pas se transformer en purée.
4. Le sirop ne doit pas être jeté dans l'évier, car vous pouvez en faire de la compote ou l'utiliser comme sauce pour les tartes et.
5. Nous mettons les préparations de légumes sur la grille du séchoir électrique et allumons l'appareil pendant cinq heures. Pour que les tranches de légumes sèchent en même temps, il vaut la peine de changer de grill.

Dès que les morceaux deviennent élastiques, mais restent en même temps mous à l'intérieur et collants, on les retire du gril, l'essentiel ici est de ne pas dessécher les fruits confits. Saupoudrez les produits de sucre en poudre et vous pourrez déguster le dessert.

Dans une mijoteuse

À l’aide d’une mijoteuse, vous pouvez également préparer de délicieuses citrouilles confites. Pour la recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle épices, vanille ou clous de girofle.

Ingrédients:

• 400 g de potiron (pulpe) ;
• 280 g de sucre ;
• le bâton de cannelle.

Mode de cuisson :

• Coupez le potiron en cubes, versez-le dans le bol de l'appareil, saupoudrez-le de sucre et mettez le bol avec le contenu au froid toute la nuit.
• Le lendemain, remettez le bol dans l'appareil, ajoutez de la cannelle aux cubes de légumes et activez l'option « Cuisson » pendant 25 minutes pour que les granules sucrées se dispersent dans le jus de potiron.
• Après le signal, refroidissez le potiron, puis passez au programme « Cuisson » pendant 15 minutes afin que le liquide aromatique sucré sature bien les tranches.
• Ensuite, laissez refroidir à nouveau et revenez au programme « Cuisson », ouvrez le couvercle, retournez délicatement les morceaux et faites cuire les produits pendant 15 minutes. Si le sirop ressemble à du caramel liquide ou si les fruits confits sont prêts, ils peuvent être transférés sur du papier sulfurisé et séchés à l'air libre.

Saupoudrer les produits finis de poudre et servir avec du thé.

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Potiron confit au miel

Aujourd'hui, il y a différentes recettes(avec photo) potiron confit, mais chacun d'eux utilise du sucre. Nous vous proposons une recette avec l'ajout, un tel dessert sera plus utile, notamment pour les enfants et ceux pour qui le sucre est contre-indiqué.

Ingrédients:

• 400 g de pulpe de potiron ;
• deux cuillères de miel ;
• deux cuillères à soupe de fructose ;
• cuillère de cannelle.

Mode de cuisson :

• Coupez le potiron en cubes, mettez-le dans une casserole, versez deux verres d'eau et ajoutez la cannelle, faites cuire les morceaux de légumes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.

• Versez la même quantité de liquide dans un autre récipient, ajoutez le fructose et le miel ; dès que le sirop bout, ajoutez les morceaux de potiron et laissez cuire 20 minutes.

Trempez le potiron directement dans le sirop pendant 24 heures, puis séparez-le du liquide et séchez-le au four pendant 40 minutes.

Potiron glacé confit

Aujourd'hui, chaque femme au foyer essaie de préparer autant de légumes et de fruits que possible pour l'hiver. Vous pouvez cuisiner de la citrouille surgelée délicieuse bouillie ou faire des fruits confits.

Ingrédients:

• ½ kg de potiron surgelé ;
• 380 g de sucre ;
• 300 ml d'eau ;
• cannelle, vanille au goût;
• poudre sucrée à saupoudrer.

Mode de cuisson :

1. Versez l'édulcorant, les épices dans une casserole et versez de l'eau, faites cuire un sirop sucré et aromatique.
2. On sort le légume du congélateur, il n'est pas nécessaire de le décongeler, on met les morceaux dans le sirop bouilli et après avoir bouilli à nouveau, on cuit pendant 20 minutes.
3. Ensuite, laissez refroidir les légumes, puis faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.
4. Dès que le contenu de la casserole est complètement refroidi, transférez-le dans une passoire et attendez que tout le sirop ait disparu.
5. Nous séchons les morceaux de potiron de n'importe quelle manière : au four, au sèche-linge électrique ou à l'air frais s'il fait chaud et ensoleillé dehors.

Les secrets d'un délicieux potiron confit

1. Les fruits confits peuvent être servis en dessert indépendant ou utilisés pour décorer des desserts.
2. Au lieu de sucre cristallisé, vous pouvez prendre du miel ou du fructose, ce qui vous permettra de savourer le dessert même pour ceux qui sont contre-indiqués dans les plats sucrés.
3. Avant de sécher un légume, il faut le conserver dans un sirop sucré pendant au moins dix heures, pour que les fruits confits soient denses et ne se désagrègent pas.
4. Pour sécher au four, ne hachez pas le légume trop finement, sinon les fruits confits deviendront durs.
5. Si la recette demande du citron, choisissez un gros fruit à la peau fine.
6. Les produits séchés doivent être immédiatement retirés de la plaque à pâtisserie pour éviter qu'ils ne collent. Si cela se produit, remettez les produits au four pendant quelques minutes et laissez fondre un peu le sirop.
7. Pour éviter que les produits finis ne collent entre eux, ils doivent être bien saupoudrés de sucre.
8. A partir de 1 kg de pulpe, vous obtenez environ 250 g de fruits confits, donc si vous souhaitez cuisiner plus, doublez la quantité d'ingrédients.

Vous ne pouvez pas sécher les fruits confits bouillis, mais les mettre dans un bocal avec du sirop et les servir comme de la confiture.

Même si votre famille n'aime pas les plats à la citrouille, ces bonbons sucrés à l'orange s'envoleront rapidement et joyeusement, comme les feuilles rouges d'un arbre d'automne ! La citrouille confite a le goût de bonbons gélifiés ou douceur orientale Délice turc dans une fine couche de sucre en poudre. Des morceaux d'ambre qui ont préservé le soleil, la lumière et les arômes de l'été pour l'hiver, voilà ce qu'est le potiron confit ! Il y a beaucoup de diverses recettes: avec des oranges, de la cannelle, du miel. Nous préparerons du potiron confit au citron : cet agrume ensoleillé, ajouté à recette de base, donnera au dessert une légère acidité agréable, qui n'est pas du tout déplacée - il y a beaucoup de sucre dans le sirop et le potiron lui-même est sucré.

La préparation du potiron confit prend beaucoup de temps et prend deux à trois jours, mais ce n'est pas du tout fatigant, puisque votre participation ne demande que quatre fois cinq minutes. De plus, hachez d'abord le potiron et roulez-le dans le sucre en poudre en fin de cuisson. Ainsi, pendant que dure la saison de la citrouille rouge d'automne, je vous recommande de préparer une friandise simple pour votre famille : elle est bien plus saine que les fruits confits du commerce !

Les meilleures citrouilles pour faire des fruits confits sont les citrouilles muscade - celles qui ont la forme de bouteilles : elles ont la pulpe la plus douce et la plus brillante. Cependant, vous pouvez essayer de préparer une friandise à partir de citrouilles rondes.

Si vous préférez une note orange, vous pouvez utiliser du jus et du zeste d'orange à la place des tranches de citron. Pour les amateurs de cannelle, mettez un bâton de cannelle dans le sirop, et si vous n’aimez pas son arôme, remplacez-le par un bourgeon de clou de girofle ou n’utilisez pas d’épices du tout.

• Temps de cuisson: 2 jours
• Nombre de portions : environ 150 g de fruits confits et 100 ml de sirop

• 400 g de potiron cru ;
• 200 g de sucre (1 verre) ;
• Un demi citron ;
• 1 pomme ;
• Le bâton de cannelle;
• 1/3 – 1/2 verre d'eau ;
• 1,5 à 2 cuillères à soupe de sucre en poudre.

Méthode de préparation du potiron confit

Épluchez le potiron, rincez-le et coupez-le en cubes d'environ 2 cm sur 2. Il ne faut pas faire de morceaux trop petits - après ébullition, les fruits confits peuvent s'avérer trop secs et durs, mais nous avons besoin de fruits mous et élastiques. Il est plus pratique de prendre la pulpe de l'extrémité longue de la citrouille et d'utiliser la partie ronde pour d'autres recettes - par exemple, citrouille Cupcakes ou du porridge.

Lavez le citron en frottant soigneusement le zeste avec une brosse sous l'eau courante. eau chaude pour laver la couche de cire qui est parfois utilisée pour recouvrir les agrumes afin de les conserver pendant le transport. Ensuite, faites cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes - l'amertume disparaîtra du zeste et le zeste de citron aromatique pourra être ajouté au sirop.

Nous allons également laver la pomme et en retirer la peau - c'est exactement ce qui est nécessaire pour la recette. Pour quoi? La peau de pomme contient de la pectine - un élément gélifiant naturel qui aidera les fruits confits à acquérir la structure correcte : ils ne se résumeront pas au sirop, mais deviendront comme de la marmelade. Les propriétés gélifiantes du coing sont encore plus prononcées, comme vous le découvrirez.

Versez les cubes de potiron dans une poêle en émail ou en inox, ajoutez le zeste de pomme et le citron coupé en fines tranches. J'aime mieux cette option que le zeste râpé et le jus pressé. Ensuite, les tranches translucides aigre-douces sont idéales à ajouter au thé, et elles sont également délicieuses seules et rappellent les chips de citron sucré.

Remplissez le contenu de la casserole avec du sucre et mettez-la au réfrigérateur pendant 3-4 heures, mais de préférence toute la nuit. Le potiron libérera du jus, le sucre fondra et du sirop se formera dans la casserole.

Ajoutez un peu d'eau - à tel point que les pièces en soient complètement recouvertes et placez-les sur la cuisinière. Chauffer sans couvercle à feu moyen-doux en portant à ébullition. Lorsque le sirop bout, notez l'heure et faites bouillir pendant 5 minutes. Retirez ensuite du feu et réservez jusqu'à refroidissement complet - c'est important !

Si vous êtes impatient et n'attendez pas que les préparations de sirop et de fruits confits soient complètement refroidies pour recommencer à les réchauffer, les morceaux risquent de bouillir. Il s'agira de confiture, mais pas de fruits confits... Par conséquent, nous attendons patiemment 3-4 heures. Vous pouvez oublier les fruits confits en toute sécurité pour l'instant et vous promener dans le parc d'automne !

Chauffez ensuite le sirop une seconde fois, faites bouillir pendant cinq minutes, laissez refroidir. Répétez un total de 3 à 4 fois. Petit à petit, le sirop devient plus épais et les cubes de citrouille deviennent plus transparents.

A ce stade, vous pouvez arrêter et conserver les fruits confits dans du sirop, obtenant ainsi une confiture semblable au « miel de potiron » avec des morceaux de pulpe. Si « bonbons » est plus votre goût, alors continuez !

En fin de cuisson, il reste sensiblement moins de sirop. Son épaisseur rappelle le miel frais. Après avoir fait bouillir les fruits confits une 4ème fois, on les récupère à l'aide d'une écumoire sans attendre qu'ils refroidissent. Lorsqu’il est chaud, le sirop est plus liquide et plus facile à égoutter. Après avoir sorti une portion de fruits confits sur une écumoire, attendez que le sirop s'égoutte, puis transférez-les dans une assiette.

Partez quelques heures. Pendant ce temps, le sirop restant sur les morceaux de potiron s'écoulera dans l'assiette. Nous transférons les fruits confits sur du papier sulfurisé, à quelques centimètres les uns des autres, en une seule couche. Les fruits confits sont presque prêts, il ne reste plus qu'à les sécher pour que l'excès d'humidité s'évapore.

Il existe deux manières de sécher les fruits confits : rapide et lente. Le premier vous convient si vous possédez une friteuse à air, un sèche-linge électrique ou un four à convection, qui peuvent être réglés à basse température. Il doit être séché à basse température pour ne pas trop sécher, sinon les fruits confits deviendront très durs (non mâchables). Pour différents fours la température et le temps varient : de 50°C avec la porte fermée à 90-100°C avec la porte légèrement ouverte ; de 2-3 à 4 heures.

Je préfère la méthode de séchage naturel température ambiante- vous ne le sécherez certainement pas. Après avoir disposé les fruits confits sur du papier sulfurisé, mettez-les dans un endroit sec et laissez-les jusqu'au matin. Si la cuisine est chaude et sèche, ils sont prêts le lendemain. S'ils sont encore trop humides, retournez-les de l'autre côté. Si nécessaire, changez le parchemin et partez encore une demi-journée.

On vérifie à la vue et au toucher : les fruits confits finis sont élastiques, moelleux au milieu, et encore un peu collants à l'extérieur. Ne les séchez pas trop fort, sinon la poudre ne collera pas.

C'est ainsi que la citrouille confite maison brille au soleil !

Vous pouvez désormais les rouler de tous les côtés dans du sucre en poudre. La poudre fine et délicate est mieux adaptée à cet effet que le sucre cristallisé : les plus petites « particules de poussière » adhèrent mieux à la surface des fruits confits que les gros cristaux de sucre, et lorsqu'elles sont versées dans un récipient de conservation, elles ne permettent pas aux morceaux de coller ensemble en un gros fruit confit.

Vous pouvez conserver le potiron confit tout l'hiver dans un récipient hermétiquement fermé - par exemple, dans des bocaux en verre avec bouchons à vis.

Ou en sirop, comme de la confiture, puis on omet les étapes de séchage et de roulage en poudre.

Pour tremper les gâteaux, diluez le sirop avec de l'eau bouillie 1:1.

La citrouille confite est délicieuse seule ou en collation avec du thé. Vous pouvez en décorer des gâteaux, les ajouter à la pâte à pâtisserie avec des raisins secs et des fruits secs, tremper les biscuits dans du sirop et les mettre dans du thé à la place du sucre. Et si vous conservez des fruits confits au sirop, vous obtiendrez une très belle confiture ambrée.

Avec de tels « morceaux de soleil », l’automne sera beau et l’hiver sera chaud !

Tout le monde a probablement essayé des bananes, des cerises ou des ananas confits dans sa vie. Ces bonbons sont vendus dans presque tous les supermarchés. Les « bonbons » savoureux, sains et non nocifs sont appréciés des adultes et des enfants. Et le potiron confit ? recette simple dans le four? C'est un dessert très savoureux et incroyablement sain pour tout le monde !

Vous pouvez ajouter du citron, de la cannelle et de l'orange au sirop dans lequel le potiron sera cuit. Cependant, si vous décidez de faire du sirop avec du citron, vous n'avez pas besoin d'ajouter de la cannelle, sinon le goût de la cannelle submergera l'odeur et le goût du citron. Mais l’orange se marie très bien avec cette épice. Il est donc préférable de cuire le sirop avec du jus d'orange, bâton de cannelle et vanille.

Recette n°1. Potiron confit à l'orange

Des produits:

• kilogramme de sucre;
• 800 ml d'eau ;
• un kilo et demi de citrouille pelée;
• deux ou trois oranges ;
• le bâton de cannelle;
• vanilline - sur la pointe d'un couteau;
• trois morceaux de clous de girofle.

Préparation:

1. coupez le potiron en petites tranches;
2. épluchez les agrumes et divisez-les en tranches ;
3. cuire le sirop : verser de l'eau dans le sucre, remuer et mettre le feu ;
4. porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous ;
5. verser le sirop sur la citrouille et les oranges préparées ;
6. ajouter la cannelle et la vanille;
7. mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser bouillir pendant cinq à sept minutes ;
8. retirer du feu et laisser refroidir (vous pouvez le faire du matin au soir) ;
9. répétez cette procédure encore deux ou trois fois jusqu'à ce que la citrouille devienne transparente ;
10. puis égouttez le sirop (il peut être utilisé pour faire des boissons sucrées), et placez les morceaux de potiron dans une passoire ;
11. lorsque le sirop est complètement égoutté, déposer les morceaux de légumes en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, après l'avoir préalablement recouverte de papier d'aluminium ;
12. placez la plaque à pâtisserie au four pendant quatre à six heures. Gardez la porte du four entrouverte à tout moment ;
13. Saupoudrer les fruits confits finis de sucre en poudre ;
14. conserver dans des récipients en verre.

Recette n°2. Potiron confit au sirop miel-citron

Ingrédients:

• 200 grammes de sucre cristallisé ;
• 500 à 600 grammes de citrouille ;
• trois cuillères de miel;
• un citron.

Préparons-le comme ceci :

• Retirez les graines du potiron (vous n’avez pas besoin de couper la croûte) ;
• couper en petits morceaux;
• saupoudrer de sucre cristallisé (une demi-portion);
• mettez-le au réfrigérateur (s'il fait déjà froid, vous pouvez le mettre sur le balcon) ;
• laisser reposer au moins douze heures pour que le potiron donne du jus ;
• hachez finement le citron, mélangez-le avec le miel et le reste du sucre jusqu'à ce que le sucre se dissolve ;
• égouttez le jus du potiron et mélangez-le avec le mélange miel-citron ;
• faire bouillir pendant environ une heure;
• verser sur les morceaux de citrouille;
• cuire encore une heure et demie jusqu'à ce que le potiron devienne transparent ;
• égouttez le sirop, placez les morceaux de potiron dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide ;
• puis déposez les morceaux de gourmandise sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas de la recouvrir de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium) ;
• mettre au four, régler le mode convection et sécher les « bonbons » pendant une trentaine de minutes ;
• Saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre;
• servir avec du thé ou préparer de délicieux muffins.

Recette n°3. Potiron confit au sirop citron-orange

Pour préparer des fruits confits selon cette recette il vous faut :

Coupez un kilo de potiron épluché en morceaux moyens (essayez de couper le potiron en morceaux de même taille pour qu'ils soient cuits en même temps) ;

1. Versez un verre d'eau dans 300 grammes de sucre, ajoutez le jus d'un demi citron, d'une demi orange, de la cannelle (une cuillère à café), trois clous de girofle ;
2. faire bouillir le sirop (le sucre doit se dissoudre complètement);
3. ajouter les morceaux de légumes au sirop chaud;
4. mettre sur feu modéré et attendre que ça bout;
5. une fois la citrouille bouillie, notez l'heure et faites-la bouillir pendant cinq à sept minutes ;
6. Une fois que les morceaux de citrouille sont devenus mous, placez-les soigneusement dans une passoire pour égoutter l'excès de liquide. Cela prendra environ deux heures ;
7. Ne jetez pas le sirop, il vous sera utile plus tard. Par exemple, pour un nouveau lot de fruits confits, ou pour faire de la gelée ;
8. Placer les morceaux de potiron sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ;
9. mettre au four pendant deux à trois heures;
10. Sortez la plaque du four et roulez les morceaux de potiron dans le sucre.
11. remettre la casserole au four pendant une heure et demie ;
12. lorsque les morceaux de fruits confits deviennent secs et ne collent plus aux mains, ils peuvent être retirés ;
13. Conservez les fruits confits préparés dans des récipients en verre.

Une recette simple de potiron confit au four pour l'hiver

La citrouille confite est non seulement savoureuse, mais aussi très saine. Même avec traitement thermique le légume retient les vitamines C et B, les microéléments et matériel utile.

Bien que ce merveilleux légume soit pratiquement disponible toute l'année, vous pouvez vous faciliter la tâche et cuisiner du potiron confit au four pour l'hiver selon une recette simple qui a fait ses preuves au fil des années.

Attention!

Pour éplucher facilement le potiron, versez de l'eau bouillante sur le légume. Après refroidissement, coupez le légume en tranches et épluchez la peau ;

Pour conserver longtemps les fruits confits, roulez-les dans du papier stérilisé bocaux en verre couvercles en métal.

Nous préparons des « bonbons » à la citrouille comme ceci :

1. coupez un kilo de légumes pelés en cubes de taille moyenne;
2. faites cuire le sirop : versez un verre d'eau dans 700 grammes de sucre ;
3. lorsque le sirop bout, ajoutez une pincée d'acide citrique et de sucre vanillé ;
4. mettez-y des morceaux de légumes;
5. Faire bouillir le potiron dans le sirop bouillant pendant dix minutes ;
6. laisser refroidir complètement et faire bouillir à nouveau une quinzaine de minutes ;
7. placer les morceaux de citrouille dans une passoire;
8. une fois tout le sirop égoutté, placez le potiron sur une plaque à pâtisserie (n'oubliez pas de le recouvrir de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium) ;
9. sécher au four à basse température pendant au moins quatre heures (la porte du placard doit être légèrement ouverte) ;
10. Refroidissez les fruits confits séchés et roulez-les dans le sucre ;
11. déposer à nouveau sur une plaque à pâtisserie et sécher à basse température pendant une heure ;
12. Placer les fruits confits préparés dans un récipient en verre.

Comment faire du potiron confit au miel à la maison : une recette simple au four

Bonbons diététiques – est-ce possible ? Bien sûr, si vous préparez du potiron confit au miel et aux épices épicées. Cette gourmandise ne nuira pas à votre silhouette, puisque cent grammes ne contiennent pas plus de 150 kcal.

Avec cette délicatesse, vous pouvez non seulement boire du thé ou du café le matin. Il est bon de l'emporter avec soi sur la route, en voyage d'affaires ou au travail pour une collation, pour ne pas se laisser tenter par les petits pains.

Potiron confit au miel « Épicé »

Ingrédients:

• un kilo et demi de citrouille, pelée et épépinée ;
• le bâton de cannelle;
• sucre vanillé - un sachet;
• trois morceaux de clous de girofle ;
• quatre cuillères à soupe de fructose ;
• quatre cuillères de miel

Préparons-le comme ceci :

1. coupez le légume en cubes de 4x4 cm;
2. faites-le bouillir quelques minutes dans de l'eau à laquelle ajoutez un bâton de cannelle;
3. faire cuire le sirop avec deux verres d'eau, de miel, de fructose et de sucre vanillé ;
4. mettre les morceaux de potiron dans le sirop ;
5. laissez bouillir et faites bouillir le potiron dans le sirop pendant une quinzaine de minutes ;
6. laisser refroidir du soir au matin ;
7. Placez délicatement les morceaux de légumes dans une passoire ;
8. dès que tout le sirop s'est égoutté, placez le potiron sur une plaque à pâtisserie (assurez-vous de le recouvrir de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium) ;
9. sécher au four à basse température, porte ouverte, pendant au moins quatre à cinq heures ;
10. sécher encore un jour à température ambiante ;
11. Placez la friandise finie dans un récipient en plastique et mettez-la au réfrigérateur.

Comme vous pouvez le constater, le processus de cuisson ne peut pas être qualifié de rapide. Cela peut durer jusqu'à deux jours. Mais le résultat plaira à toute votre famille.

Tout le monde sait que la citrouille peut être utilisée pour faire non seulement des bouillies, des ragoûts, des conserves et des confitures, mais aussi des fruits confits. C'est un dessert très sain pour le thé, car ces friandises sont un réservoir de vitamines et de micro-éléments bénéfiques. Ils ne sont pas difficiles à préparer et peuvent être conservés jusqu'à la prochaine récolte. Vous pouvez préparer la gourmandise au four, four micro-onde ou déshydrateur de légumes.

Si vous n'avez pas d'assistants miracles dans la cuisine comme un micro-ondes ou un déshydrateur de légumes, alors faites cuire du potiron confit au four, c'est la recette la plus simple à la maison que nos mères utilisaient. Nous devons leur rendre hommage : leurs bonbons à la citrouille se sont avérés tout simplement excellents ! Souvenons-nous de notre enfance et faisons plaisir à nos enfants avec un dessert excellent et sain.

Profitez de votre thé !

Le potiron confit est une gourmandise savoureuse, naturelle et même saine. Ils sont bons seuls, ainsi que dans des muffins, ragoûts de fromage cottage et autres plats sucrés. Le sirop aromatique qui se forme lors de leur préparation constitue une excellente base pour préparer des boissons et toutes sortes de desserts.

Les oranges, les citrons, la cannelle, le gingembre ou toute autre chose à votre goût ajoutent une saveur supplémentaire aux fruits confits et au sirop...

Préparez les ingrédients : du potiron et, par exemple, de l'orange et de la cannelle.

Épluchez le potiron et coupez la chair en morceaux. Les pièces peuvent être de n’importe quelle taille et forme. Je les ai faits petits et d'environ 5 mm d'épaisseur pour qu'ils puissent sécher plus rapidement.

Les morceaux de citrouille doivent être saupoudrés de sucre

et attendez qu'une très grande quantité de jus en soit libérée.

Ajouter la cannelle et le zeste d'orange.

Cuire les futurs fruits confits trois fois pendant cinq minutes en les refroidissant après chaque cuisson pendant au moins une heure...

Si vous souhaitez conserver les fruits confits au sirop, alors tout est prêt... Mais si vous souhaitez des fruits confits secs, égouttez le sirop, et séchez les morceaux de potiron soit au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 50 degrés avec la porte du four fermée ou à 100 avec la porte entrouverte,

ou dans un sèche-linge électrique. Le temps dépend de l'épaisseur des fruits confits !

Les fruits confits sont prêts, ils sont denses et légèrement collants.

Roulez-les dans le sucre en poudre.

J'ai laissé une partie des fruits confits au sirop et j'ai séché l'autre, c'est-à-dire fané...

Bon appétit!

Le potiron confit est un dessert végétal sain et très savoureux, parfait pour boire du thé. De plus, il est souvent utilisé dans le cadre d’autres plats ou comme décoration. Le fait est que la citrouille confite s'avère toujours très sucrée et aromatique, et sa couleur orange vif plaît à l'œil et remonte le moral.

Le potiron confit conserve presque toutes les substances bénéfiques contenues dans le légume cru. Ainsi, ce plat est un savoureux « médecin » pour les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire et des intestins. De plus, la citrouille confite aidera à éliminer les calculs rénaux, à améliorer la vision et à normaliser le métabolisme. Ce dessert lumineux peut être introduit en toute sécurité dans l’alimentation d’un enfant et même autorisé pendant un régime strict. Malgré le fait que du sucre soit ajouté aux fruits confits, la teneur en calories du plat reste à un niveau acceptable.

Avant de sécher le potiron confit, le légume est coupé en petits morceaux et bouilli dans du sucre ou du sirop de miel. Pour l'arôme, on met dans une casserole des clous de girofle, de la cannelle, de la vanille, des zestes d'agrumes... Des oranges ou des citrons sont aussi souvent bouillis avec du potiron confit. Ils donnent au plat une acidité piquante et un arôme appétissant.

Une fois la citrouille cuite dans le sirop, elle peut être séchée à l'aide d'un four, d'une mijoteuse ou d'un déshydrateur de légumes électrique. Certains cuisiniers laissent même les morceaux épicés à température ambiante. Certes, le processus de préparation de la citrouille confite dure beaucoup plus longtemps.

Avant de servir, le potiron confit peut être arrosé de miel ou saupoudré de sucre en poudre. La gourmandise se déguste froide.

Citrouille confite incroyablement savoureuse et aromatique ! Cette recette contient tous les additifs aromatisants et aromatiques les plus populaires, le dessert sera donc piquant et riche. Si vous le souhaitez, les épices peuvent être omises ou n'en laisser que certaines. Les fruits confits au sirop doivent être amenés à la transparence. Pour ce faire, il faut cuire le légume 4 à 6 fois en le refroidissant à température ambiante entre chaque « approche ». Pour sécher, vous pouvez utiliser le four à basse température.

Ingrédients:

• 1 kg de potiron ;
• 1 orange;
• 1 citron ;
• 1200 g de sucre ;
• 600 ml d'eau ;
• 2 bâtons de cannelle ;
• 1 sachet de sucre vanillé ;
• 2 bourgeons de clous de girofle séchés.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et épépinez le potiron, coupez la pulpe en cubes de taille moyenne.
2. Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu, versez-y du sucre.
3. Faites cuire le sirop à feu doux jusqu'à ce que les grains de sucre soient complètement dissous.
4. Versez les morceaux de potiron dans une casserole avec le sirop et faites bouillir, laissez cuire 5 minutes.
5. Retirez la casserole avec le potiron du feu et laissez le contenu refroidir.
6. Coupez le citron et l'orange en tranches et déposez-les dans le sirop.
7. Placez les clous de girofle et la cannelle dans une casserole commune, faites bouillir à nouveau le potiron pendant 5 minutes, puis laissez-le refroidir.
8. Répétez le processus encore 4 fois, puis ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.
9. Placez le potiron confit dans une passoire et laissez-le égoutter, puis disposez-le sur du papier sulfurisé en une seule couche.
10. Sécher les fruits confits à température ambiante jusqu'à la consistance désirée (environ 2-3 jours).

Intéressant du réseau

Vraiment simple et recette rapide pour les heureux propriétaires d'un sèche-linge électrique. Cependant, si nécessaire, vous pouvez le remplacer par un four ordinaire ou une friteuse à air. Vous obtiendrez beaucoup de fruits confits, mais vous ne devriez pas réduire la quantité d'ingrédients. Ce dessert se conserve longtemps même à température ambiante, il suffit de le mettre dans un récipient avec couvercle fermant, pour pouvoir le préparer immédiatement avec une réserve. Le potiron confit deviendra très tendre avec l'ajout de sucre en poudre, mais il n'est pas nécessaire de l'utiliser.

Ingrédients:

• 3 kg de citrouille ;
• 1 citron ;
• 4 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
• 600 g de sucre.

Mode de cuisson :

1. Épluchez le potiron, coupez-le en petits morceaux et placez-le dans une casserole profonde et spacieuse.
2. Versez tout le sucre sur le potiron et attendez que le jus se libère.
3. Versez le jus obtenu du potiron dans une casserole à part.
4. Coupez le citron en tranches et ajoutez-le au jus.
5. Faire bouillir le sirop, filtrer et verser chaud sur le potiron.
6. Faites bouillir le potiron dans le sirop 4 fois pendant 5 minutes, en le refroidissant à température ambiante entre les ébullitions.
7. Placez le potiron dans une passoire et laissez égoutter l'excès de liquide.
8. Placez le potiron confit préparé sur une grille pour séchoir à légumes et séchez pendant 4 heures.
9. Saupoudrer le plat fini de sucre en poudre et servir.

Les fruits confits au four sans sucre peuvent être utiles pour ceux qui adhèrent à un régime strict ou qui, pour une raison quelconque, sont obligés d'exclure ce produit de leur alimentation. Ce plat est également parfait pour les petits enfants. La citrouille elle-même est assez sucrée et l'ajout de fructose et de miel peut compenser considérablement le manque de sucre. Il est important de tremper les futurs fruits confits dans du sirop pour qu'ils soient bien imbibés, deviennent transparents et moelleux.

Ingrédients:

• 400 g de potiron ;
• 2 cuillères à soupe. l. Miel;
• 2 cuillères à soupe. l. fructose;
• 1 cuillère à soupe. l. cannelle;
• 2 verres d'eau.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pulpe de potiron en petits cubes et placez-les dans une casserole.
2. Versez de l'eau sur le potiron, ajoutez la cannelle, faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Séchez les morceaux de citrouille avec une serviette en papier.
4. Versez 2 verres d'eau dans une casserole séparée, ajoutez le miel et le fructose.
5. Lorsque le sirop commence à bouillir, placez-y le potiron et laissez cuire encore 20 minutes à feu doux.
6. Retirez la casserole du feu et laissez le potiron dans le sirop pendant une journée.
7. Retirez les fruits confits du sirop, séchez-les à nouveau avec du papier absorbant et placez-les dans un four ventilé pendant 4 heures à 50 degrés.

Vous savez désormais comment préparer du potiron confit selon une recette avec photos. Bon appétit!

Le potiron confit est une décoration de table lumineuse et sucrée, qui est également très bénéfique pour le corps. Littéralement à partir de trois ou quatre produits, vous obtenez un dessert étonnant avec un arôme épicé et une texture délicate ! Si vous souhaitez inviter des invités à un goûter intéressant, assurez-vous d'utiliser les conseils suivants pour préparer de la citrouille confite :

• La citrouille confite peut devenir beaucoup plus intéressante si vous coupez les légumes non pas en cubes banals, mais en formes géométriques originales. L'essentiel est d'essayer de rendre les pièces égales en volume afin qu'elles atteignent simultanément le degré de préparation souhaité ;
• Pour que le potiron confit ne perde pas sa forme et son attrait apparence, vous devez les sécher très lentement. Si nous parlons d'un four, la température ne doit pas dépasser 40 à 60 degrés ;
• La noix de muscade convient mieux à la confection de fruits confits. citrouille sucrée. Il se distingue par sa petite taille et sa pulpe juteuse et brillante. En même temps, il est très facile à nettoyer : les croûtes se coupent sans difficulté. La courge musquée a un peu le goût d’une poire ;
• Le sirop qui reste après la cuisson du potiron confit peut être utilisé comme confiture ordinaire, servi avec du thé. Pendant que le liquide est encore chaud, vous pouvez le verser dans des bocaux stériles et le conserver pour l'hiver. Ce sera une préparation vitaminée très utile ;
• Avant de cuire du potiron confit au four, assurez-vous que le four peut être réglé à basse température et aéré. Si cela n'est pas possible, il est préférable de laisser le dessert sur du papier ciré à température ambiante pendant quelques jours. Sinon, le potiron confit sera gâté.