Maison Soupes Gâteau à la gelée de verre brisé. Gelée dessert « Verre brisé » avec biscuits. Recette vidéo pour faire un gâteau à la gelée de verre brisé

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Gâteau à la gelée de verre brisé. Gelée dessert « Verre brisé » avec biscuits. Recette vidéo pour faire un gâteau à la gelée de verre brisé

gélatine - 20-25 g
lait - 250 ml
eau - 100 ml
sucre et vanilline au goût
des fruits si désiré (vous pouvez vous en passer)

Préparez la gelée selon les instructions sur l'emballage, MAIS en réduisant la quantité d'eau à 150-180 ml. Versez la gelée préparée dans des moules et laissez-la durcir au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez réaliser de la gelée à partir de compotes maison (1 demi cuillère à soupe de gélatine pour 1 tasse de compote). Lorsque la gelée est prête, passez à la gelée de lait.

Pour la gelée de lait, dissoudre la gélatine dans 100 ml d'eau, laisser gonfler 10 à 15 minutes. Faire bouillir le lait et laisser refroidir légèrement, ajouter la gélatine gonflée, le sucre et la vanilline (au goût) au lait, bien mélanger. Faites chauffer le mélange de lait sur la cuisinière, MAIS NE LE FAITES PAS BOUILLIR, sinon le lait caillera. Retirer du feu et laisser refroidir. Si nécessaire, vous pouvez forcer.

Préparez un moule pour le gâteau Broken Glass. Pelez et coupez les fruits. J'avais une orange et deux petits kiwis. N'en faites pas trop avec le kiwi. L'ananas et le kiwi décomposent la gélatine.

Disposer en couches : fruits et gelée colorée. Remplissez ensuite le tout de gelée de lait REFROIDIE et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement durci - au moins 4 heures. Je l'ai mis toute la nuit.

Avant de servir, plongez le moule à cake quelques secondes dans l'eau chaude, puis retournez le gâteau sur une assiette plate. Décorez le gâteau avec des fruits.

Le gâteau d'été léger « Verre brisé » au lait est prêt ! Bon appétit!!!

Gâteau « Verre brisé » à la crème sure et génoise :

gelée de différentes couleurs - 3 sachets
gélatine - 20-25 g
crème sure - 500 ml
eau - 100 ml
sucre et vanilline au goût
biscuit ou n'importe quel cookie

Préparez la gelée. Nous faisons tout de la même manière que pour le gâteau à la gelée avec du lait. Verser la gelée dans des moules et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise.

J'ai préparé la génoise à l'avance en utilisant cette recette. Si vous ne pouvez pas faire votre propre biscuit, vous pouvez utiliser n’importe quel biscuit moelleux.

Coupez le biscuit refroidi en couches de gâteau. Réservez une couche de gâteau (celle du bas) pour le gâteau, coupez l'autre en cubes. Les cookies peuvent simplement être brisés en morceaux.

Lorsque notre gelée colorée a complètement durci. Vous pouvez avoir de la gelée avec de la crème sure.

Versez la gélatine avec de l'eau, laissez gonfler, puis faites-la chauffer sur le feu, MAIS NE PAS BOUILLIR ! La gélatine doit se dissoudre. Battre la crème sure avec le sucre et la vanille. Versez la gélatine refroidie en un mince filet en fouettant continuellement.

La masse commence à prendre presque immédiatement, vous devez donc vous dépêcher pour assembler le gâteau.

Placer dans le moule en couches : une couche de gelée de crème sure, une couche de gelée multicolore et des morceaux de biscuit (ou des morceaux de biscuits). Remplissez le formulaire vers le haut.

Posez la génoise dessus et appuyez légèrement. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit !

Avant de servir, plongez le moule à cake quelques secondes dans l'eau chaude, puis retournez le gâteau sur une assiette plate.

Le gâteau « Verre brisé » avec crème sure et biscuit est prêt ! Bon appétit!!!

Remarque : si vous faites une génoise avec de la génoise, n'utilisez pas la génoise entière dans le gâteau, il y en aura beaucoup.

Nous vous recommandons d'essayer cette excellente recette de gâteau en verre brisé lors des chaudes journées d'été lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré et de frais. Nous décrirons les options pour préparer un gâteau appelé Broken Glass, il existe plusieurs recettes avec photos que vous pouvez utiliser pour préparer ce délice. Essentiellement, ce dessert se compose d'un soufflé à la crème sure, qui contient des inclusions de gelée multicolore et des morceaux de biscuit. Il est à noter que les biscuits sont souvent utilisés à la place des biscuits, et certains préfèrent même préparer des desserts uniquement à partir de soufflé et de gelée.

Lorsque le dessert est prêt, vous pouvez immédiatement le couper en portions. Le gâteau conserve parfaitement sa forme après durcissement et les morceaux coupés ont l'air très festifs. La gourmandise est assez simple à préparer, vous pouvez donc la préparer même avec vos enfants. Ci-dessous, nous décrirons plusieurs options pour préparer un gâteau aussi inhabituel.

Gâteau en verre brisé - première option avec génoise

Ingrédients pour la génoise maison :

poudre de vanille - paquet;
farine de haute qualité – 220 grammes ;
sucre cristallisé – 240 grammes;
œufs de poule frais - 6 pièces.

Ingrédients de remplissage :

gelée de différentes couleurs (vous pouvez acheter du commerce) – 3 pièces (un verre de chaque couleur) ;
grosses mandarines – 2 pièces;
kiwi mûr – 3 pièces.

Ingrédients de base :

crème sure grasse de 25% à 965 grammes;
granulés de gélatine - 2 paquets ;
sucre granulé - 1,5 tasses.

Processus de fabrication des biscuits :

Tout d'abord, préparez une génoise moelleuse pour le gâteau « Verre brisé », selon la recette présentée avec des photos étape par étape à la maison. Pour ce faire, prenez une tasse dans laquelle sont cassés six œufs de poule, ce produit est battu jusqu'à l'obtention d'une mousse assez stable.

Du sucre cristallisé est ajouté progressivement à cette masse, puis les produits sont à nouveau battus. Le résultat doit être une masse stable et brillante.

Ajoutez maintenant un sachet de poudre de vanille dans ce bol et ajoutez la farine par portions. Mélangez la pâte de bas en haut, cela permet d'obtenir le gâteau le plus moelleux. Si la femme au foyer n'a pas confiance en sa capacité à préparer de la pâte à biscuits, de la levure chimique supplémentaire est ajoutée au mélange.

Vous pouvez utiliser n’importe quelle forme pour la cuisson, mais une forme ronde est préférable. Il est graissé avec du beurre, puis la pâte y est versée. La cuisson est effectuée à une température d'au moins 180 degrés, le processus de cuisson peut durer trente minutes ou plus.

Une fois le gâteau prêt, retirez-le du moule et transférez-le sur une grille pour permettre au gâteau de refroidir.

Préparation de la gelée :

Si vous utilisez de la gelée toute prête, sortez-la simplement des bocaux et coupez-la en cubes. Lorsque, pour un gâteau appelé Verre Brisé, selon la recette présentée avec des photos étape par étape avec une génoise et des fruits, il faut préparer de la gelée, cela vaut la peine de le faire à l'avance. Pour ce faire, la gelée en poudre est versée avec la quantité d'eau requise puis mise au réfrigérateur.

Lorsque la gelée est prête, coupez-la en cubes et transférez-la dans un bol. Placer l'assiette au froid pour éviter que la gelée ne fonde.

Préparation de la garniture :

Nous commençons maintenant à préparer la garniture, ce n'est pas difficile à faire, puisque le produit principal ici est la crème sure grasse. Tout d'abord, trempez la gélatine dans les granulés et laissez-la le temps nécessaire selon les instructions afin que le produit ait le temps de gonfler. Dès que cela se produit, vous pouvez déplacer la tasse dans un bain-marie et attendre que la gélatine se dissolve.

La crème sure est transférée dans une grande tasse, du sucre cristallisé y est immédiatement ajouté et la masse est fouettée jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et épaisse. Le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser un mixeur ; si vous n'en avez pas à la maison, vous devrez utiliser un fouet ordinaire.

La gélatine est versée dans la masse épaisse obtenue, après quoi la crème est soigneusement mélangée jusqu'à consistance lisse. La crème est laissée de côté pour l'instant, et pendant ce temps on prépare les fruits. Pour ce faire, épluchez le kiwi, et faites de même avec les mandarines. Les kiwis sont coupés en cercles et les mandarines sont pelées des graines et des membranes, puis coupées en morceaux.

Nous assemblons le dessert :

Vous pouvez prendre un moule en silicone, là où le gâteau a été préalablement cuit, et émietter la moitié du biscuit en morceaux. Les pièces sont réparties le plus uniformément possible au fond du moule pour former un fond. Un tiers de la pâte est versé sur la surface des morceaux de génoise puis les cubes de gelée découpés sont déposés dessus. Garnissez le tout d'une autre couche de crème sure.

Vous pouvez désormais mettre les fruits dans le gâteau Verre Brisé, selon la recette proposée avec photos étape par étape avec une génoise. Pour ce faire, les morceaux sont placés sur la surface de la crème sure et le tout est recouvert de tranches de génoise. Le dessus est à nouveau versé avec le reste de crème et le tout est soigneusement nivelé avec une cuillère. La surface du dessert doit être la plus lisse possible. Un tel dessert sous forme est envoyé au réfrigérateur pendant cinq heures, pendant lesquelles le gâteau recevra la forme nécessaire, et la génoise et les fruits prendront bien dans le soufflé. Le dessert doit être servi sur une grande assiette, garnie de morceaux de fruits.

Gâteau « Verre brisé » – option deux avec crème sure et fraises

Composants:

gelée de fraise – 1 sachet ;
biscuits ou biscuit – 145 grammes;
grosses fraises fraîches – 235 grammes;
crème sure grasse au moins 25% - 1,2 litre;
granules de gélatine – 1 paquet ;
sucre cristallisé – 1 tasse;
poudre de vanille – 1 paquet ;
fruits confits – 115 grammes.

Préparation:

La préparation du gâteau Verre Brisé, selon la recette présentée avec photos étape par étape avec des biscuits ou une génoise, commence par la préparation des baies. Les fraises sont lavées à l'eau, puis on les laisse sécher et les queues sont retirées. Maintenant, les baies sont coupées en morceaux et placées dans un récipient profond. Les baies sont laissées de côté et c'est à ce moment-là que l'on prépare de la gelée de fraises, avec laquelle les fraises sont versées. Le récipient préparé est placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin que la masse de gelée durcisse.
Maintenant, la gélatine est prise en granulés, trempée dans l'eau pendant un moment, puis diluée dans un bain-marie jusqu'à dissolution complète. Dès que la gelée aux morceaux de fraises durcit bien au réfrigérateur, vous pouvez commencer à préparer la crème. Pour ce faire, mélangez la crème sure avec le sucre semoule, puis ajoutez la vanilline et battez encore dix secondes. Maintenant, le mélangeur est tourné à la vitesse la plus élevée et la gélatine diluée dans l'eau est progressivement introduite dans la masse.
La gelée finie est sortie du réfrigérateur puis coupée en petits morceaux. Maintenant, ces morceaux sont placés au fond du formulaire préparé, il est préférable de recouvrir le récipient d'un film alimentaire. Des fruits confits sont déposés sur les morceaux de gelée et la couche résultante est remplie de la moitié de la crème sure. Maintenant, les biscuits ou biscuits sont brisés en morceaux, puis disposés sur une couche de crème sure. Vous pouvez réaliser une génoise comme base, en l'occurrence sur un gâteau à la gelée de Verre Brisé, d'après la recette avec la photo, il n'est pas nécessaire de verser deux couches de crème, une seule suffit.
La dernière étape consistera à congeler le dessert fini. Le formulaire est placé au réfrigérateur pendant trois heures. Pendant ce temps, la gélatine aura le temps de prendre la crème et la gourmandise conservera bien sa forme donnée. Si le récipient n'est pas recouvert de film alimentaire, plongez simplement le moule dans l'eau chaude pendant quelques secondes, puis retournez le gâteau sur une grande assiette.

Gâteau « Verre brisé » – option trois aux cerises

Ingrédients:

cerises surgelées ou fraîches – 265 grammes ;
gelée de cerises – 1 sachet ;
génoise achetée – 210 grammes;
granules de gélatine – 1 paquet ;
crème « Ganache » – 325 grammes;
pêches en conserve – 230 grammes ;
sucre cristallisé 310 grammes;
Liqueur Baileys – 95 ml;
crème sure grasse – 1500 ml.

Préparation:

Cette version de fabrication du gâteau Verre Brisé, selon la recette présentée avec une photo étape par étape avec une génoise, est similaire à la recette de la grand-mère d'Emma, mais ici en plus ils utilisent de la Ganache et de la liqueur. Vous devriez commencer par préparer une génoise, mais si vous l'avez déjà achetée, trempez-la simplement dans de la liqueur. Les baies sont placées sur la surface du gâteau fini, puis la base de biscuit est roulée en rouleau. Le rouleau fini est coupé en morceaux et mis de côté.
Prenez maintenant le sucre cristallisé et placez-le dans un bol dans lequel la riche crème sure a déjà été transférée. Cette masse est fouettée jusqu'à consistance mousseuse, il est plus facile de le faire avec un mixeur. Le mélangeur passe à grande vitesse, puis la gélatine, préalablement diluée, est ajoutée à la masse.
Il vaut la peine de préparer de la gelée de cerises, de la remplir d'eau et de la mettre au réfrigérateur, il est préférable de diluer la gelée dans un récipient pour qu'en coupant les cubes, les cubes soient plus uniformes. Tous les composants du dessert ont déjà été préparés, vous pouvez donc commencer à préparer le gâteau.

Pour assembler la gourmandise, vous devez prendre un grand moule à gâteau, un gâteau rond avec un trou au milieu sera magnifique. Maintenant, ils commencent à placer les morceaux de biscuit préparés en morceaux dans les évidements du moule. Ensuite, des cubes de gelée sont placés entre ces morceaux, des pêches en conserve doivent également y être placées. Vous pouvez hacher un peu les pêches pour qu'elles ne soient pas si grosses.
Maintenant, la masse est remplie de crème sure mélangée à de la gélatine. Le gâteau est placé au réfrigérateur pendant quelques heures. Pendant ce temps, le dessert prendra et pourra être transféré dans un grand plat. Si aucune décoration supplémentaire n'est utilisée, lors de la préparation de la nourriture, vous devez penser à l'avance à la conception du dessert. Dans notre cas, nous utilisons de la ganache. Cette crème au chocolat est simplement versée sur la surface du gâteau et le dessert est laissé encore trente minutes au réfrigérateur.
Vous pouvez servir ce dessert même par une chaude journée d'été, car ce délice est servi froid. Si vous le souhaitez, le gâteau est décoré de fruits ou de baies fraîches. Au lieu de génoise, il est permis d'utiliser des biscuits imbibés de liqueur.

Comment préparer la gelée de Verre Brisé ? La recette de ce dessert sera présentée en détail un peu plus loin. Nous vous expliquerons également comment réaliser rapidement et facilement un délicieux et très beau gâteau pour une fête d'enfants.

Gelée « Verre Brisé » : recette super dessert

Cette gourmandise peut être préparée de différentes manières. Nous vous présenterons la méthode la plus simple et la plus simple que même un cuisinier débutant puisse maîtriser.

Quels ingrédients sont nécessaires pour fabriquer de la gelée de verre brisé ? La recette pour sa préparation nécessite l'utilisation de :

gélatine instantanée - environ 50 g;
crème sure épaisse - pots;
eau potable - 1,3 verres;
jus multicolores (pomme, orange, cerise, etc.) - 1,3 tasse chacun;
sucre blanc - quelques grosses cuillères.

Dilution de la gélatine

Vous devriez commencer à préparer de la gelée « Verre brisé » avec de la crème sure en préparant une friandise multicolore. Pour cela, nous avons décidé d'utiliser de la pomme, de l'orange, et si vous le souhaitez, vous pouvez acheter de la poudre toute prête aux différents arômes, qu'il suffit de diluer avec de l'eau.

Après avoir préparé les jus, vous devez commencer à diluer la gélatine. Il faut le verser dans un verre (20 g de produit) et le verser tiède. Dans cet état, il est conseillé de conserver le produit 40 minutes. Dans ce cas, la gélatine doit bien gonfler. À l'avenir, il faudra le réchauffer un peu (de préférence au bain-marie). En conséquence, vous devriez obtenir un liquide léger et transparent, qui doit être utilisé immédiatement pour l'usage auquel il est destiné.

Préparation du "verre brisé"

La gelée de verre brisé à la crème sure est très souvent utilisée comme dessert pour les fêtes d'enfants. Après tout, presque tous les enfants aiment les friandises sucrées et lumineuses.

Pour préparer du « verre brisé », vous devez préparer plusieurs bols à l’avance. Vous devez y verser le jus (séparément), puis ajouter quelques grosses cuillères de sucre. Ensuite, vous devez y verser de la gélatine dissoute et bien mélanger les composants dans chaque bol. En conséquence, vous devriez vous retrouver avec trois masses liquides brillantes, qui doivent être immédiatement placées au froid.

Il est nécessaire de conserver les cerises, les pommes et les pommes au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles se transforment en une gelée dure et élastique. Après quelques heures, il faut les retirer, puis les retourner et les couper en cubes ou en losanges. Ensuite, le « verre brisé » doit être mélangé et réparti dans des verres ou des tasses.

Préparation du support

La gelée « Verre brisé », dont nous envisageons la recette, s'avère très sucrée et savoureuse. Et pour éviter que le dessert ne devienne trop sucré, il est recommandé de le diluer avec une base fraîche. Pour le préparer, versez de l'eau bouillie tiède dans le reste de la gélatine, puis laissez-la gonfler pendant 40 minutes. Après cela, la masse épaisse et collante doit être chauffée sur un feu et passée au tamis.

Après avoir effectué toutes les étapes décrites, vous devez mettre de la crème sure fraîche dans un bol profond, y ajouter une grande cuillerée de sucre, puis verser de l'eau potable. Après avoir mélangé tous les produits, ajoutez-y de la gélatine (dissoute). À ce stade, le processus de préparation de la base est considéré comme terminé.

Nous créons un dessert lumineux et beau

Nous vous expliquerons ci-dessous comment réaliser le gâteau « Verre brisé ». Maintenant, je voudrais vous raconter comment se forme une friandise ordinaire pour une fête d'enfants.

Une fois la base de lait préparée, elle doit être immédiatement versée dans les bols où était préalablement placée la gelée multicolore. Dans ce cas, la masse de crème sure doit recouvrir complètement les particules multicolores. Dans cet état, le dessert doit être à nouveau réfrigéré pendant plusieurs heures.

Comment servir ?

Bien entendu, le gâteau à la gelée « Verre brisé » est beaucoup plus long à réaliser que le dessert habituel dont la recette a été présentée ci-dessus. Par conséquent, pour préparer rapidement des spécialités maison, nous vous recommandons d'utiliser cette option.

Une fois le mélange de crème sure complètement durci, les bols doivent être retirés du réfrigérateur, puis leur contenu doit être placé sur des soucoupes. Pour ce faire, il suffit de retourner la vaisselle. Il est conseillé de servir ce dessert à table avec une tasse de thé.

Gâteau en verre brisé : recette

Si vous ne souhaitez pas préparer de gelée en portions pour vos invités, mais que vous souhaitez les surprendre avec un gâteau volumineux et délicieux, nous vous proposons d'utiliser cette recette. Contrairement aux desserts du commerce, il s'avère beaucoup plus savoureux et plus beau.

Quels produits sont nécessaires pour faire un gâteau en verre brisé ? La recette de cette gourmandise implique l'utilisation des ingrédients suivants :

crackers secs (il est préférable d'en prendre des ronds) - environ 300 g;
gélatine instantanée - 30 g;
gelée colorée en paquets (fraise, pomme, orange) - 3 pcs.;
kiwi, orange et banane - 1 fruit chacun ;
crème sure moyennement grasse - environ 500 g;
sucre blanc - environ 100 g.

Faire de la gelée colorée

Avant de former un gâteau à partir de gelée de verre brisé, il doit être préparé correctement. Pour ce faire, la poudre sucrée des emballages doit être versée dans des bols séparés, puis diluée avec de l'eau comme indiqué sur l'emballage.

Une fois que vous obtenez une masse liquide homogène, vous devez la placer immédiatement au réfrigérateur. La gelée peut mettre plusieurs heures à durcir. Passé ce délai, la friandise colorée doit être retirée et coupée au hasard en petits morceaux.

Transformation des fruits

Pour rendre le gâteau « Verre brisé » avec des craquelins particulièrement savoureux, il est recommandé de le cuisiner avec des fruits mûrs. Nous avons décidé de prendre de l'orange, du kiwi et de la banane. Ces ingrédients doivent être soigneusement lavés, puis pelés et coupés en mêmes morceaux que la gelée.

De plus, vous devez placer environ 200 g de crackers dans un bol séparé et les casser en 3-4 morceaux avec vos mains.

Faire la base du gâteau

Il est préférable de faire la base d'un tel dessert à partir de crème sure. Il doit être combiné avec le sucre et bien battre avec une fourchette ou un mixeur. Ensuite, vous devez mélanger la gélatine avec de l'eau et la laisser gonfler. Par la suite, le produit doit être légèrement chauffé jusqu'à l'obtention d'une masse liquide homogène. Après avoir légèrement refroidi, versez-le dans la crème sure et mélangez bien le tout.

Comment bien former un gâteau à la gelée ?

Après avoir terminé toutes les étapes décrites, vous devez commencer à former le dessert. Pour ce faire, vous devez prendre n'importe quel moule en relief (profond) et le graisser un peu avec de l'huile végétale. Cela est nécessaire pour qu'à l'avenir notre gâteau puisse facilement s'éloigner des murs.

Vous devez placer les fruits hachés et les craquelins cassés dans le récipient préparé. Après cela, tous les composants doivent être soigneusement mélangés à l'aide d'une grande cuillère. À l'avenir, ils devront être remplis d'une base de crème sure préalablement préparée. De plus, il devrait couvrir complètement tous les produits.

Enfin, il est recommandé de déposer une couche de crackers sur la surface du dessert. Cela doit être fait avec une extrême prudence afin que les cookies ne coulent pas, mais restent « à flot ». Après cela, le gâteau formé doit être placé au froid et conservé dans cet état pendant moins de 3 heures. Pendant ce temps, le mélange de crème sure et de gélatine doit durcir complètement.

Servir correctement des spécialités faites maison à table

Vous savez désormais que le « Verre brisé » aux fruits est un gâteau très facile à préparer à la maison. Une fois la gelée délicate durcie, elle est considérée comme complètement prête. Il doit être sorti du réfrigérateur et placé sur un grand moule à gâteau. Cela doit être fait en retournant le récipient sur un plat plat. Si, pour une raison quelconque, le gâteau ne sort pas du moule, le bol doit être plongé dans l'eau chaude pendant quelques secondes. Ce processus contribuera à la décongélation partielle de la gélatine, puis à son élimination des parois.

En plaçant la friandise en gelée avec des fruits et des craquelins sur une assiette à gâteau, vous pouvez la servir immédiatement aux invités. Il convient de noter qu'en coupe transversale, ce dessert est très beau et lumineux. D'ailleurs, si vous le souhaitez, avant de servir, la surface de ce gâteau peut être décorée de baies fraîches, de fruits ou de crème fouettée.

Vous souvenez-vous à quel point vous étiez ravi d'un jouet pour enfants - un kaléidoscope ? Des morceaux de verre multicolores et brillants étaient pliés en figures complexes, d'une manière inconnue, et cela semblait être une véritable magie. Le principe de la mosaïque a constitué la base d'un plat au design inhabituel : le gâteau « Verre brisé ».

La recette du dessert est basée sur l'utilisation de gélatine, ce qui lui confère certains avantages :

il n'est pas nécessaire de le cuire au four ;
ne nécessite pas de formation particulière de la part du cuisinier ;
la recette peut être complétée et variée ;
utile pour les maladies du système musculo-squelettique, des systèmes excréteur et endocrinien, en raison de la présence d'acides aminés dans le collagène naturel ;
considéré comme diététique.

On dit que Joséphine a gâté Napoléon avec une délicatesse similaire. Et un demi-siècle plus tard, grâce à des campagnes publicitaires, le plaisir moyennement sucré et tendre a reçu des lauriers de reconnaissance universelle. Les confiseurs rivalisent pour apporter des modifications et ajouter des détails, apportant ainsi des particularités et changeant le public.

Le « verre brisé » peut être préparé avec de l'agar-agar ou de la pectine, ce que les végétariens, les sportifs et ceux qui se soucient de leur silhouette peuvent apprécier.
Le gâteau « Verre brisé » à la crème sure est une option classique, idéale par temps chaud, comme dessert rafraîchissant.
Gâteau « Verre brisé » avec génoise – une option plus nutritive adaptée aux goûters sophistiqués.
Le gâteau « Verre brisé » avec crackers est un gâteau rapide, et séduira également ceux qui préfèrent consommer moins de sucre.
Le gâteau « Verre brisé » avec biscuits est une option rapide pour les enfants, hypoallergénique et pleine de céréales saines.
Le gâteau « Verre brisé » aux fruits est universel pour tout banquet, saison et heure de la journée.

Conseil! Il est important d'utiliser des produits de fabricants familiers, car la richesse de la couleur de la gelée est le point principal. Un produit de mauvaise qualité gâchera tout le plat.

Nous préparons un gâteau à partir de gelée de verre brisé à base de crème sure avec l'ajout de biscuits.

Ingrédients

Gelée sèche – 4-5 sachets de couleurs différentes
Gélatine – 25 grammes
Crème sure – 450-500 grammes
Sucre cristallisé - au goût
Biscuits – 200 grammes
Eau – 1 verre

Méthode de cuisson

Versez chaque sachet de gelée dans un récipient séparé.

Nous étudions attentivement les instructions de préparation de la gelée colorée. En suivant les recommandations, dissolvez la poudre et mettez-la au réfrigérateur.

Important! La gelée doit être assez forte. Pour ce faire, vous pouvez réduire le volume d'eau de 25 pour cent.

Pour que les pièces conservent bien leur forme, elles doivent être correctement refroidies. Il est pratique de le faire le soir. La solution durcira bien pendant la nuit.

Versez de l'eau bouillie sur la gélatine (en suivant les instructions). Laisser gonfler 15 minutes. Pour réduire le temps, vous pouvez le mettre au bain-marie pendant 5 minutes.

Mélanger la crème sure avec le sucre (au goût).

Battre au batteur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Mélanger la mousse de crème sure avec la solution de gélatine. Bien mélanger.

Broyez les biscuits et placez-les au fond du moule.

Je l'ai humidifié un peu avec de l'eau et de la gélatine, que j'ai ajoutées à la crème sure. Vous n'êtes pas obligé de faire ça.

Coupez la gelée finie en différents morceaux (environ 1 cm).

Mélangez les couleurs et disposez sur les cookies. Verser la sauce à la crème sure.

Nous vérifions s'il reste des vides. A l'aide d'une cuillère ou d'une spatule, lissez la surface et placez-la dans un endroit frais jusqu'à durcissement complet.

Alternativement, les biscuits peuvent être placés non pas au fond du moule, mais plutôt au-dessus de la gelée.

Placez le moule dans l'eau chaude pendant 1 minute, sans laisser l'eau toucher les bords. Retournez-le ensuite et sortez le dessert.

Comme vous pouvez le constater, vous n’avez pas besoin de talents culinaires particuliers pour faire plaisir à votre famille et à vos amis avec une délicatesse aussi spectaculaire, colorée et savoureuse. Expérimentez, essayez d'ajouter différents fruits, cela ne fera que rendre le dessert plus savoureux et plus intéressant.

Le gâteau d'été froid "Broken Glass" dans la version classique est composé de crème sure gélifiée avec l'ajout de morceaux de gelée multicolores. De plus, le dessert est complété par une base biscuitée, des fruits frais ou en conserve et des miettes de biscuits du commerce. La crème sure peut être remplacée avec succès par du yaourt ou du fromage cottage en purée. "Broken Glass" est un très beau dessert, qui sera particulièrement utile pour la table de fête des enfants. Les morceaux de gelée multicolores et brillants ont fière allure dans une base blanche. En règle générale, pour ce gâteau, vous choisissez un moule à gâteau ou vous le versez dans un bol semi-circulaire ordinaire. Le gâteau doit être préparé à l’avance car il lui faudra plusieurs heures pour refroidir.

Gâteau léger avec des morceaux de génoise, du kiwi et de la mandarine. Temps de cuisson : 1,2 heures. Désigne les produits sans cuisson.

Ingrédients

Biscuits maison :

Un verre chacun de sucre et de farine.
4 à 5 œufs de poule.
Vanille - 1 pincée.

Gelée multicolore, 2-3 types - un verre chacun (vous pouvez en prendre du commerce).
Kiwi - 2-3 pièces.
Mandarines - 2 pièces.

Crème sure maison entière - 900 à 1 000 grammes.
Sucre - un verre et demi.
Gélatine - deux petits paquets.

Processus de cuisson

Cuisson d'un biscuit :

Battez les œufs cassés jusqu'à ce qu'ils soient épais et stables.
Ajoutez progressivement le sucre.
Ajouter la vanille.
Tamisez-y la farine.
Verser dans un moule rond chemisé et enfourner au moins une demi-heure à 180 degrés. Il est optimal d'utiliser un moule en silicone, qui peut être légèrement graissé avec du beurre fondu.
Retirez ensuite le biscuit et laissez-le refroidir sur une grille.

Préparez à l’avance la gelée du commerce comme indiqué sur l’emballage et congelez-la.
Avant utilisation, il doit être démoulé. Pour cela, plongez rapidement le fond du moule dans l'eau bouillante et transférez la gelée dans une assiette.
Coupez-le en petits cubes, mettez la gelée de différentes couleurs dans un bol et réfrigérez.

Préparation de la garniture :

Remplissez la gélatine avec la quantité d'eau indiquée dans les instructions sur le sachet. Laissez-le gonfler.
Transférez ensuite dans un bol, placez sur feu doux en remuant et faites fondre sans porter à ébullition.
Versez la crème sure dans un grand bol, ajoutez le sucre et battez au batteur.
Versez-y la gélatine légèrement refroidie et mélangez le tout.
Épluchez les fruits des pellicules et des graines, coupez le kiwi en tranches et coupez chaque tranche de mandarine en deux.

Commençons par assembler le gâteau « Verre brisé » aux fruits :

Émiettez le biscuit avec vos mains dans un moule rond en silicone où il a été cuit.
Répartir uniformément sur le fond.
Placez les cubes de gelée en les remuant et en les pressant légèrement dans la pâte.
Déposez ensuite une couche de fruits hachés, et par dessus, cassez la seconde moitié de la génoise avec vos mains.
Disposez dessus le reste de la gelée et des fruits.
Versez la crème sure mélangée à la gélatine.
Lisser délicatement avec une cuillère et réfrigérer toute la nuit.
Retournez le gâteau fini sur une assiette et décorez avec des fruits frais dessus.

Gâteau en verre brisé avec des biscuits

Un gâteau rapide, facile et sans cuisson vous aidera vraiment lorsque des invités seront à la porte. Superbe avec des morceaux de gelée colorés, une riche base de crème sure et des miettes de biscuits croustillantes. Temps de cuisson ~ 1 heure. Le gâteau est un produit sans cuisson.

Ingrédients:

250 à 270 grammes de sucre.
300 grammes de biscuits au lait cuits au four.
3 paquets de gelée de couleurs rouge, jaune et vert.
Vanille - un paquet.
Gélatine - un paquet.
Crème sure avec une teneur en matières grasses d'au moins 20 % - 700 à 900 grammes.

Processus de cuisson

Préparons les composants pour l'assemblage :

Préparez la gelée à l'avance. Remplissez-le avec la quantité d'eau requise (généralement 400 millilitres de liquide à très haute température sont nécessaires par paquet), versez dans un moule plat en plastique. Placer au réfrigérateur jusqu'au matin.
Remplissez également la gélatine d'eau et laissez-la gonfler quelques minutes.
Battre le sucre avec la crème sure à l'aide d'un mixeur. Faites trois à quatre séries d'1 minute chacune pour que la crème sure ne soit pas bouleversée.
A la toute fin, versez la gélatine fondue en filet et battez à nouveau.

Assemblage du gâteau :

Vous devez mettre des morceaux de gelée multicolore directement dans la crème sure.
Il peut être coupé en cubes avec un couteau ou retiré directement des moules avec une cuillère à café.
Sans les sortir du sachet, émiettez les biscuits en miettes grossières avec vos mains.
Placez-le sur la surface de la crème sure en appuyant légèrement vers l'intérieur. Laissez un espace entre les morceaux, car les biscuits grossiront à mesure qu'ils gonfleront.
Réfrigérer la poêle toute la nuit.
Pour retirer le gâteau le matin, versez de l'eau bouillante dans un bol plus large, abaissez-y le fond du moule pendant littéralement une minute et retournez-le rapidement sur un grand plat de fête.
Pourquoi le gâteau peut-il être mis au réfrigérateur pendant encore une heure ou deux et servi.

Gâteau léger « Verre brisé » au yaourt

Surtout pour ceux qui surveillent leur silhouette, il existe un gâteau à la gelée léger et hypocalorique « Broken Glass » avec des fruits. Parfait pour le petit-déjeuner lors d’une chaude journée d’été et pour une table de fête. Vous pouvez ajouter tous les fruits de saison et décorer le gâteau avec des noix et des flocons de noix de coco. Son temps de préparation = 1 heure 10 minutes. Un gâteau léger est un dessert sans cuisson et faible en calories.

Ingrédients

Pour réaliser votre propre biscuit, prenez les produits suivants :

1 tasse de sucre.
250 grammes de farine.
4 œufs de poule.
Amidon - 20 grammes.
5 à 7 grammes de levure chimique.

Pour remplir il vous faudra :

Un demi-litre de yaourt léger et neutre sans additifs.
250 grammes de sucre.
Emballage vanille.
3 cuillères à soupe de gélatine diluée dans 120 grammes d'eau froide.

Pour la garniture prendre :

Oranges - 2 pièces.
Deux bananes.
Myrtilles - 120 grammes.

Processus de cuisson

Commençons par le biscuit :

Cassez les œufs dans un bol profond et battez vigoureusement.
Ajouter le sucre ordinaire et vanillé.
Mélangez la fécule avec la farine, ajoutez-la par parties à la mousse moelleuse obtenue.
Cuire au four dans un moule tapissé pendant 20 à 30 minutes à 180-190 degrés.
Assurez-vous de refroidir le gâteau sur une grille avant de l'utiliser.

Préparons la garniture :

Faire tremper la gélatine dans l'eau et laisser gonfler 30 minutes en remuant de temps en temps.
Battez le yaourt, ajoutez le sucre et la vanille.
Ajouter la gélatine au mélange en un mince filet et mélanger avec un fouet.

Vous pouvez commencer à assembler le gâteau facile « Verre brisé » :

Coupez le biscuit froid en petits cubes.
Rincez les fruits à l'eau courante, retirez les écorces, les graines et les pellicules. Coupez les myrtilles en deux si elles sont trop grosses, coupez les bananes en tranches et coupez les tranches d'orange en deux.
Tapisser un bol semi-circulaire de film alimentaire.
Placez-y des morceaux de gâteau, des fruits et des baies, mélangez avec une cuillère.
Verser sur le mélange de yaourt.
Lisser la surface avec une cuillère.
Réfrigérer au moins 10 heures en recouvrant le bol d'un film alimentaire.
Le matin, sortez le moule, couvrez d'un plat large et retournez rapidement la structure.
Retirez le film, coupez en morceaux et servez.

Dessert « Verre brisé » au fromage cottage

Un gâteau « Verre brisé » joliment décoré peut être préparé non seulement avec de la crème sure. Il peut être remplacé avec succès par du fromage cottage, plus sain et plus calorique. Ce gâteau deviendra une véritable « bouée de sauvetage » pour les parents dont les enfants ne veulent en aucun cas manger du fromage cottage sain. Les adultes apprécieront probablement aussi ce dessert : il est léger, frais et ne prend pas beaucoup de temps à préparer. Le temps de cuisson ne prendra pas plus d'une heure. Fait référence aux desserts au caillé sans cuisson.

Ingrédients

Pour la base vous aurez besoin de :

Gâteau éponge prêt à l'emploi - un morceau (peut être remplacé par des biscuits éponge).

Pour la garniture prendre :

Gelée au goût de groseille - un paquet.
Gelée jaune au goût de citron - un paquet.
Un sachet de gelée verte au goût de kiwi.

Pour la garniture du soufflé, vous aurez besoin des composants suivants :

400 grammes de crème (teneur en matière grasse 33-35%), pré-réfrigérée.
80 grammes de jus d'orange fraîchement pressé.
Une barre et demie (150 grammes) de chocolat blanc.
Deux blancs d'œufs réfrigérés.
200 grammes de fromage cottage en purée maison.
80 grammes de sucre.
5 feuilles de gélatine.

Processus de cuisson

La veille au soir, préparez trois moules à gelée :

Videz le contenu des sachets dans 3 bols en plastique.
Versez dans chacun 400 grammes d'eau bouillante.
Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
Refroidir légèrement, réfrigérer toute la nuit.
Le matin, sortez la gelée du réfrigérateur, démoulez-la, réchauffez la lame du couteau et coupez la masse en petits cubes.
Placez tous les cubes dans un grand bol et mélangez.

Commençons à assembler notre gâteau :

Couvrir le fond du moule à charnière de film et déposer la génoise.
Faites-le tremper dans du sirop auquel, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de cognac - environ 2 cuillères à soupe.
Pendant que le gâteau trempe, passez le fromage cottage au tamis.
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide et laisser reposer 15 minutes.
Fouettez la crème au mixeur, faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Placez les feuilles de gélatine gonflées dans le jus d'orange chaud, remuez jusqu'à ce que la gélatine se dissolve.
Battre 2 blancs d'œufs séparément jusqu'à obtenir des pics forts, mélanger le fromage cottage avec le sucre et placer dans le bol du mixeur. Fouettez-le aussi.