Krema svježa - šta je ovo proizvod, kako ga kuhati i čime se može zamijeniti? Kako napraviti svježi sok od različitog voća i povrća? Kako izgleda svježe sa YouTube-a

Krema svježa je nacionalni fermentisani mlečni proizvod za stanovnike Francuske. Za mnoge, atraktivnost ovog proizvoda leži u činjenici da njegov sadržaj masti nije veći od 30%. Konzistencija svježe kreme je donekle slična kiseloj pavlaci. Također slično u ovim fermentiranim mliječnim proizvodima i proizvodnim procesima. Ovaj proizvod je pripremljen od visokokvalitetnog kravljeg mlijeka. Krema svježa je karakterističnog ugodnog okusa sa blagom kiselošću.

Proizvodni proces se može podijeliti u nekoliko faza. Prvo se od mlijeka priprema krema koja se šalje u veliku posudu. U njemu se miješaju s bakterijama koje imaju direktan utjecaj na okus konačnog proizvoda. U tom stanju krema stoji najmanje 19 sati, a temperatura treba da bude oko 30 stepeni. Zbog toga bakterije izazivaju proizvodnju mliječne kiseline i šećera. Tada svježa krema ne podliježe ponavljanju termičku obradu za razliku od ostalih mliječnih proizvoda.

Općenito, postoji nekoliko varijanti ovog proizvoda, koje se razlikuju ne samo po sadržaju masti, već i po ukusu. Danas na policama dućana možete pronaći svježe kreme 15, 18 i 28% masnoće. Osim toga, možete pronaći opcije s raznim dodacima, na primjer, sa začinskim biljem, bijelim lukom itd.

Mnogi su zainteresirani za pitanje: "Da li je moguće svježu kremu zamijeniti kiselom pavlakom?". Odgovor na ovo pitanje je potvrdan samo ako jelo neće biti podvrgnuto termičkoj obradi. U suprotnom, uzmite tešku pavlaku.

Kako odabrati i uskladištiti?

Prije svega, morate pogledati sastav proizvoda, jer se postavljaju određeni zahtjevi za sastav svježe kreme. Na listi korištenih sastojaka ni u kom slučaju ne bi trebalo biti konzervansa, stabilizatora i bilo kojih drugih aditiva. Ovaj proizvod čuvajte u zatvorenoj posudi u frižideru.

Korisne karakteristike

Prednost svježe kreme je u tome sadrži supstance neophodne za normalan život. Sadrži fosfor i kalcijum koji direktno utiču na regeneraciju i jačanje koštanog tkiva. Takođe u kremi ima svježeg i kalijuma neophodnog za kardiovaskularni sistem. Bogat je svježim vrhnjem i kompleksom vitamina koji povoljno djeluju na aktivnost cijelog organizma.

Upotreba u kuvanju

Svježe vrhnje se široko koriste u kulinarstvu. Na primjer, uključen je u recept za prva jela, a na njegovoj osnovi pripremaju se razni umaci. Osim toga, svježa krema se može koristiti kao marinada za meso ili perad.

Kako napraviti svježu kremu kod kuće?

Ako ne vjerujete opcijama kupljenim u trgovini, ovaj proizvod možete pripremiti kod kuće.

Da krema bude svježa, potrebno je uzeti 250 g kreme s niskim udjelom masti (ne više od 20%) i 2 žlice. kašike 2,5% kefira. Bitno je da sastojci budu sobnoj temperaturi Stoga se preporučuje da ih prethodno izvadite iz frižidera. Uzmite teglu sa širokim grlom, dovoljno je 0,5 litara, u nju ulijte kremu, pomiješajte sa kefirom i dobro promiješajte. Na vrhu tegle treba pokriti poklopcem ili krpom i ostaviti jedan dan. Nakon isteka vremena fermentisani mlečni proizvod spreman. Ako svježu kremu pošaljete 1 sat u hladnjak, postat će gušća i ukusnija.

Šteta svježe kreme i kontraindikacije

Svježa krema može naštetiti osobama s individualnom netolerancijom na proizvod.

Mnogi od nas vole voćne napitke. A najkorisnije od svega je svježe. I šta je to? I kako ga pripremiti i pravilno koristiti? Šta je to? Svježe je svježe iscijeđen sok. Takav napitak je nevjerovatno koristan, jer, za razliku od sokova iz dućana u bocama i vrećicama, ne sadrži konzervanse. A koncentracija korisnih tvari i aktivnih komponenti u njemu se samo preokreće, jer sok nije podvrgnut toplinskoj obradi i pročišćavanju. Generalno, svježe je pravo piće za zdravlje. od čega su napravljeni?

Svježi sokovi se obično prave od povrća, bobičastog voća i voća. Što se tiče voća, najčešće se koriste citrusi (posebno narandže), jabuke. Koriste se skoro sve bobice, jer su sve sočne. Neki više vole sokove od svežeg povrća od šargarepe, paradajza, celera i drugih sastojaka. Na ovaj ili onaj način, glavna komponenta mora biti sočna, zrela, svježa i visokog kvaliteta. Kako bi napitak bio što zdraviji, koristite sezonsko voće, povrće i bobičasto voće kupljeno u velikim provjerenim trgovinama ili na službeno registriranim sajmovima ili pijacama. A najbolje je kupiti takve proizvode od poznatih i pouzdanih prodavača, na primjer, prijatelja ili susjeda koji imaju i održavaju baštu i povrtnjak. Kako su pripremljeni?

Postoji nekoliko načina za pravljenje svježih sokova: Najprikladniji način za pravljenje svježih sokova je korištenje sokovnika. I bolje je kupiti onaj koji može cijediti sok i od voća i povrća i bobičastog voća sa sjemenkama. Ako nemate sokovnik, onda možete i bez njega, ali u ovom slučaju će biti vrlo problematično dobiti svježi sok, a količina soka će biti znatno manja. Svojim rukama možete iscijediti sok od citrusa. Samo narežite voće na nekoliko kriški i jednom po jednu snažno stisnite rukama preko čaše. Potrudite se da iscijedite sav sok bez ostatka. Bobičasto voće, kao što su trešnje, maline, jagode ili trešnje, također možete cijediti rukama. Ali prvo ih zamotajte u nekoliko puta presavijenu krpu ili gazu kako pulpa ne bi ušla u sok. Stvari su mnogo složenije sa tvrdim voćem i povrćem, kao što su jabuke, cvekla, šargarepa i drugo. Prvo ih treba smrskati. Povrće ili voće možete samo sitno nasjeckati nožem, ali je zgodnije i efikasnije koristiti blender. Ako nema takvog uređaja, uzmite običnu rende. Sameljite voće tako da pulpa da sok. Zatim dobijeni pire iscijedite kroz gazu ili krpu. Kako pripremiti komponente?

Osnovni koraci pripreme: Prvo odaberite odgovarajuće bobičasto voće, voće ili povrće. Koristite najsočnije i zrelije (možda čak i prezrele). Ne uzimajte pokvarene, pokvarene ili umrljane, njihov sok neće biti zdrav i ukusan. Sve komponente temeljito operite, inače svježi sok ne samo da neće biti koristan, već će biti i štetan za zdravlje, jer na površini voća, bobica i povrća živi mnogo bakterija. Preporučljivo je ukloniti kosti. Ali ako koristite moderan sokovnik ili ručno cijedite, onda to nije potrebno. Koža se ne može skinuti, neće boljeti (osim ako, naravno, nije jako gusta, tvrda i debela). Sada nasjeckajte sastojke ili odmah počnite cijediti ako koristite sokovnik ili napravite svježe citrusno voće. Preostala pulpa se može koristiti za pravljenje kompota ili želea. Kako to učiniti? Kako skuvati zdrav i ukusan svježi sok? Nudimo Vam provjerene recepte. Narandžasta

Prednosti soka od pomorandže su neprocjenjive, pravi je vitaminski koktel. Sadržaj vitamina C u takvom soku je posebno visok, a neophodan je za normalno funkcionisanje imunog sistema, normalizaciju zgrušavanja krvi i jačanje vaskularnih zidova. Osim toga, naranče sadrže beta-karoten koji ubrzava procese regeneracije, štiti od negativnog djelovanja slobodnih radikala, a također usporava proces starenja, poboljšava vid i stanje sluzokože i kože. Da biste napravili svježe narandže, narežite ih na kriške i iscijedite sok. Budite oprezni kada pijete ovo piće! Kao prvo, nemojte ga piti na prazan želudac, jer kiselina koja se u njemu nalazi može iritirati mukozne zidove probavnih organa. Drugo, nemojte ga zloupotrebljavati, jer višak beta-karotena u tijelu može dovesti do žutila kože. Jedna čaša dnevno je dovoljna. Apple

Za početak, hajde da navedemo korisne karakteristike sok od jabuke. Prvo, u jabukama ima dosta vitamina C. Drugo, ovo voće je bogato pektinom, koji poboljšavaju probavu i čiste organizam od toksina i toksina. Treće, u sok od jabuke sadrži gvožđe, pa ga treba koristiti za prevenciju anemije. Kako kuhati? Jabuke operite i ogulite, uklonite jezgru. Voće narendajte na rende ili usitnite u blenderu. Prenesite ono što ste dobili applesauce u gazu ili krpu i iscijedite sok. Zapamtite da sok od jabuke sadrži kiseline, pa ga nemojte piti u velikim količinama i na prazan želudac. od celera

Svježi celer je dobar za mršavljenje, jer sadrži samo 20 kalorija na 100 ml. Osim toga, celer sadrži veliku količinu vitamina B, koji su odgovorni za obnovu stanica i metaboličke procese. Sadrži i korisne nervni sistem magnezijum, vitamin K, koji normalizira zgrušavanje krvi, otklanja upale, cink, pektine i mnoge druge korisne tvari. Kako kuhati? Operite, ogulite i nasjeckajte korijen celera zajedno sa listovima (može se usitniti u blenderu). Sve to stavite u činiju i dobro promešajte kašikom da počne da ističe sok. Sada iscijedite preostali sok kroz krpu ili gazu. Svježi celer se može piti svakodnevno nakon obroka ili umjesto užine. Trešnja

Svi su vjerovatno čuli šta su svježi sokovi i koliko su korisni. Ovaj naziv potiče od engleske riječi fresh (svježe) i znači svježe iscijeđen sok. Čaša takvog napitka zgodna je za utažiti žeđ u vrelo popodne, kompletan doručak ili jednostavno uživati ​​između obroka. Zbog koncentracije nutrijenata, svježi sok može poboljšati naše raspoloženje, razveseliti i dati energiju.

Kako se pojavila moda na svježe sokove?

Ova pića su se distribuirala na teritoriji bivšeg Sovjetskog Saveza 90-ih godina dvadesetog veka. U to vrijeme sa Zapada nam je došla pomama za čišćenjem organizma od toksina koji su se smatrali uzročnicima mnogih bolesti. Dakle, upotreba sirovih biljnih proizvoda, uključujući i u obliku sokova, bila je jedan od glavnih postulata detoksikacije. Istina, u to vrijeme malo naših sunarodnjaka je znalo šta su svježi sokovi - obično su se zvali svježe cijeđeni ili prirodni sokovi. Od tada, mnogi od nas uspjeli su cijeniti i zaljubiti se u ukusan osvježavajući napitak obdaren masom ljekovitih svojstava.

Nedavno je u naučnom svijetu dovedena u pitanje potreba za suzbijanjem "šljake", a lovorike za panaceju više se ne pripisuju soku. Međutim, mnogi gurui pravilnu ishranu, nutricionisti, gastroenterolozi i drugi doktori prepoznaju da je svježi napitak koji, ako se pravilno koristi, može donijeti znatne koristi organizmu.

Popularno piće za zdravlje

Danas je zdrav način života u trendu i ne gubi na važnosti. Dolaskom modernih kućanskih aparata u naše domove, njihova upotreba je dobila novi dah. Prirodna pića su na meniju brojnih kafića i restorana, a ostrva su organizovana u trgovačkim centrima u kojima se možete počastiti. Prije nekoliko godina pojavila se čak i nova vrsta ugostiteljskih objekata pod nazivom "fresh bar", koja je dobila zamah među pobornicima pravilne prehrane. Ovdje možete probati ukusne koktele prirodni sastojci, kao i drugo zdrave obrokečesto su vegetarijanci.

od čega su napravljeni?

spremati se prirodni sokovi ne samo od voća - koristi se bobičasto voće, povrće, začinsko bilje, korijenje i ljekovito bilje. Piće se može sastojati od jedne komponente ili mješavine nekoliko - recept je ograničen samo maštom autora. Za vedriji ukus, takvi svježi kokteli se često dopunjuju začinima i začinima, te zaslađuju medom.

Lider među slatkim svježim sokovima su agrumi, jer su ti plodovi najsočniji. Također, ananas, jabuke i razne bobičasto voće često se nalaze kao sastojak svježih sokova. Od sokova od povrća najpopularniji su sokovi od paradajza, šargarepe, krastavca i celera. Savršeno diverzificira njihov ukus sjeckano zelje - spanać, lisnate salate, cilantro, peršun, kopar.

Koja je korist?

Korisna svojstva prirodnih sokova direktno ovise o sastavu onih proizvoda koji se koriste za njihovu proizvodnju. Uostalom, šta je sve sveže? tvari koje se nalaze u voću i povrću. A to su vitamini A, C, K, PP i grupa B, kao i pektini i vlakna koji poboljšavaju probavu (u soku sa pulpom). Osim toga, biljna hrana, posebno lisnato povrće i zelje, bogata je nekim elementima u tragovima – kalijumom, magnezijumom, kalcijumom, cinkom, gvožđem i drugim. Ispijajući čašu svježe pripremljenog napitka, čovjek odmah dobija mnoge od ovih esencijalnih supstanci. Na primjer, svježa narandža nam može osigurati dnevnu dozu vitamina C, značajnu količinu vitamina A, a također djelimično pokriti potrebe za vitaminima B, K, E, kalcijumom i nekim aminokiselinama.

Osim toga, prirodni sokovi su poslastica koju će cijeniti svaki ljubitelj niskokalorične dijete. Istina, u ovom slučaju ipak treba dati prednost napitcima od povrća, jer voćni napici imaju puno lako probavljivih ugljikohidrata.

Ima li štete?

Unatoč sposobnosti blagotvornog djelovanja na tijelo, vrijedi zapamtiti da je svježi sok i dalje sok, odnosno prehrambeni proizvod, a ne lijek koji može izliječiti bolesti. U posljednje vrijeme euforija oko bezuslovne blagodati ovog pića je malo splasnula. Danas je općepriznato da nekontrolirana upotreba prirodnih sokova može uzrokovati negativne posljedice. Njihova šteta povezana je s pogoršanjem kroničnih bolesti probavnog sustava, od gastritisa do pankreatitisa, koji se mogu razviti zbog povećanja kiselosti želuca. Iz istog razloga - zbog izloženosti kiselinama - mogu patiti i zubi. Narandža svježa griješi ovim - smanjuje tvrdoću cakline i može uzrokovati karijes. Osim toga, slatki voćni sokovi sadrže previše glukoze, koja se brzo apsorbira, uzrokujući porast razine šećera u krvi i porasta inzulina, što povećava rizik od dijabetesa.

Međutim, sve to nije razlog da odbijete korištenje svježih sokova. Glavna stvar je da to uradite mudro!

Pravila kuvanja

Ako umjesto da posjetite svježi bar i razmazite se mirisnim koktelom, odlučite da ga sami napravite, zapamtite nekoliko pravila. Svježe cijeđeni sok treba pripremiti od visokokvalitetnog zrelog povrća i voća, bez truleži, "ustajalih" strana, modrica i drugih nedostataka. Potrebno ih je dobro oprati i ukloniti peteljke, sjemenke i sjemenke. U idealnom slučaju, bilo bi dobro osigurati da odabrane sirovine ne sadrže štetne hemikalije koje bi se mogle koristiti tokom uzgoja ili skladištenja. U suprotnom, rizikujete da uzmete porciju nitrata i pesticida umjesto vitamina.

Svježe treba pripremiti striktno prije upotrebe, jer se korisne tvari koje se nalaze u njemu brzo razgrađuju pod utjecajem kisika. A patogene bakterije se, naprotiv, razmnožavaju! Također morate svesti na minimum vrijeme kada voće dođe u kontakt s metalnim dijelovima sokovnika - to uništava mnoge vitamine.

Dakle, shvatili smo šta su svježe, koje su njihove prednosti, a koje mane. Da izbjegne štetu i primi najveća korist od njihove upotrebe, to mora biti urađeno ispravno.

Prirodne sokove bolje je početi uzimati s par žlica, a zatim postepeno povećavati volumen. Svježe sokove treba piti 30-40 minuta prije sljedećeg obroka, ali ne na prazan želudac. To također ne biste trebali činiti tokom obroka, jer će pun želudac doprinijeti pogoršanju apsorpcije napitka, zbog čega se može razviti nadutost. Sasvim je prihvatljivo miješati sokove, uključujući voćne i bobičaste sokove sa povrćem, a također ih razrijediti vodom. Da biste izbjegli dugotrajno izlaganje kiselini na zubnu caklinu, bolje je piti svježi sok kroz slamku, a nakon pijenja isprati usta vodom. Ako imate hronične bolesti probavnog sistema, bolje je da ne počnete sa uzimanjem prirodnih sokova bez konsultacije sa lekarom. Takođe, nemojte davati ove napitke deci mlađoj od godinu dana.

Možda je ovo sve što trebate znati o svježe cijeđenim sokovima. Sada možete bezbedno otići u prodavnicu po sastojke za pripremu ukusnog, zdravog i osvježavajućeg prirodnog napitka.

Čini se, šta je tako posebno kod kivija. Pa, barem činjenica da je ovo voće jako dobro za kožu. Jedan kivi sadrži gotovo sve što je tijelu potrebno. dnevna stopa vitamin C. Osim toga, kivi je također niskokaloričan proizvod, odnosno ima samo 42 kalorije.

Svježi kivi djeluje ljekovito na kožu, jer pospješuje sintezu kolagena, bez kojeg je elastičnost i mladolikost kože jednostavno nemoguća. Fresh također obnavlja oštećena područja kože, kao što su ožiljci ili ogrebotine. Svježe iscijeđeni sok od kivija pomaže u jačanju kapilara.

Sveže od paradajza

Mnogi ne vole svježe cijeđeno sok od paradajza. I uzalud, jer je veoma koristan za kožu. Ako pijete samo jednu čašu dnevno, onda možete zaboraviti na odlazak kod dermatologa i kozmetologa, neće vam trebati maske za lice protiv akni. Svježi paradajz savršeno štiti nježnu kožu od utjecaja okoline, od agresivne sunčeve svjetlosti. A to se događa zbog prisustva posebnog sastojka u njemu - likopena.

Da bi se likopen bolje apsorbirao potrebno je u čašu soka dodati malo biljne masti. Maslinovo ulje će poboljšati korisna svojstva paradajza.

Svježi šipak

- odličan antioksidans. Zahvaljujući supstancama antocijanima, sprečava rano starenje kože, ubrzava proces obnove mrtvih ćelija i čini kožu baršunastom.

Nar je takođe veoma bogat vitaminom C, koji duže održava kožu glatkom i podatnom.

Sveže od šargarepe

Svi znaju za dobrobiti šargarepe za oči, ali za lijepu kožu one su također vrlo važne. Šargarepa je bogata vitaminom A, koji normalizuje lučenje sebuma i ubrzava proces obnove gornjeg sloja kože.

Šargarepa ima i antikancerogeno dejstvo, pa treba redovno piti čašu sveže isceđenog soka od šargarepe.

Sveže od grožđa

Grožđe je, kao i šipak, moćni antioksidansi. Sprečava uništavanje proteina neophodnih za lepotu kože, kao što su kolagen i elastin.