Dom Povrće Čorbe od slanih gljiva. Juha od pečuraka od slanih i ukiseljenih gljiva. Jednostavna i brza supa od kiselih gljiva

Povrće

Čorbe od slanih gljiva. Juha od pečuraka od slanih i ukiseljenih gljiva. Jednostavna i brza supa od kiselih gljiva

Savjet: dodajte malo ovoj supi svježe pečurke tako da jelo ima bogatiji miris i ukus. Pržite ih 10 minuta pre nego što u njih pošaljete slane pečurke.

Kiseli krastavci sa slanim pečurkama i krastavcima

Dopunjuje i pojačava poseban ukus juhe dodatkom zelenila iz konzerve ili bačve.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Porcije: 8

Energetska vrijednost

proteini - 10,2 g;
masti - 8,7 g;
ugljikohidrati - 9,5 g;
sadržaj kalorija - 157 kcal.

Sastojci

slane pečurke - 150 g;
piletina - 350 g;
kiseli krastavci - 150 g;
šargarepa - 100 g;
krompir - 300 g;
luk - 100 g;
suncokretovo ulje - 60 ml;
lovorov list - 1 kom.;
piment-grašak - 3 kom.;
sol - po ukusu.

Kuvanje korak po korak

Pileće meso oprati, kratko potopiti u hladnu vodu. Za supu je bolje uzeti butine ili batake. Ali možete imati i dijetalnu opciju - grudi. Ocijedite vodu u kojoj je natopljeno meso, sakupite čisto, stavite na vatru. Pustite da proključa, uklonite pjenu.
Dodajte lovorov list, alevu papriku i kuvajte 40 minuta.
Dok se čorba kuva, pripremite pečenje. Povrće oguliti, luk iseckati na sitne kockice, a šargarepu izrendati. Pržite na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
Kisele krastavce narežite na sitne kockice ili tanke slamke i pošaljite u fritezu. Maknite ga sa vatre nakon par minuta.
Izvadite meso iz čorbe, ostavite da se ohladi i odvojite od kosti. Izlomiti na manje komade i vratiti u supu.
Krompir oguliti, iseći na kockice srednje veličine, baciti u čorbu i kuvati oko 10 minuta.
Slane pečurke prebaciti u cjedilo, malo isprati pod hladnom tekućom vodom. Narežite na male komade i pošaljite u tepsiju.
Nakon par minuta pečenje stavite u supu, kuvajte još 10 minuta. Probajte posolite i po potrebi dodajte još. Supu možete posoliti tako što ćete joj dodati malo kiselog krastavca.
Pustite da prokuha i poslužite.

Savjet: ovaj recept se može malo izmijeniti stavljanjem u supu umjesto kiseli krastavci kiseli kupus. Samo što ga trebate dodati ne u prženje, već 10 minuta prije spremnosti. Jelo će imati neobične note i blagu kiselost.

Kiseli krastavci sa slanim pečurkama imaju bogatiji ukus od ostalih prvih jela. Istina, ne preporučuju se onima koji imaju stomačne probleme. Dodajte im sastojke na osnovu fotografija i video zapisa koje ste pogledali, eksperimentirajte, otkrijte nove ukuse. Koristi Različiti putevi kuvanje, na primjer, u sporom štednjaku ili pećnici. Prijatno!

Čorba od gljiva, u našem uobičajenom smislu, priprema se od svježih, sušenih, u krajnjoj nuždi konzervirane pečurke. Ali za ovo jelo možete koristiti i kisele krastavce od gljiva, čime ćete dobiti vrlo ukusnu i originalnu, i što je najvažnije, najjednostavniju supu za pripremu. Zanimljivo je da takav recept nije izum naših dana. Zasnovan je na starom jelu ruske kuhinje - gruzijskoj supi, za koju su, kako naziv govori, korištene svježe ili slane mliječne gljive. Moderan recept dozvoljava upotrebu bilo koje vrste kiselih krastavaca od gljiva. Slane pečurke će, naravno, biti posebno ukusne - imaju bogat ukus i ugodnu teksturu.

Za pripremu supe od slanih gljiva trebat će vam:

200 grama slanih šampinjona,
2-3 krompira
1 mali luk
1 srednja šargarepa,
3 supene kašike biljno ulje,
1-2 jaja
Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.

U šerpu sipajte vodu za supu i prokuhajte na laganoj vatri.
Dok voda ključa, ogulite i narežite krompir.
Krompir sipajte u kipuću vodu.
Šargarepu i luk sitno nasjeckajte.
Na dno tiganja sipajte ulje, u njemu pržite iseckano povrće 7-1 minut, dok prženje ne porumeni.
Posoljene pečurke iseckajte, dodajte da se prže.
Dinstajte povrće sa pečurkama nekoliko minuta.
Kada se krompir skuva dok ne omekša, u šerpu stavite smesu od pečuraka i povrća.
Kuvajte oko četvrt sata. I tek onda možete probati i posoliti, dodati začine. Ako to učinite ranije, prije nego što gljive dobro prokuvaju, možete jelo presoliti.
Jaja umutiti pjenjačom u homogenu smjesu.
Kada je supa skoro gotova, u posudu za kuvanje u slabom mlazu sipajte jaja, dobro mešajući da se od jaja dobiju tanki "pramenovi".
Sklonite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Poslužite supu sa začinskim biljem, rendanim sirom, pavlakom, prirodni jogurt. Krutoni od pšenice ili krutoni iz ražani hljeb natrljano režnjem belog luka.

*Juha od slanih ili ukiseljenih šampinjona će biti posebno bogata i još ukusnija ako je kuhate na mesnoj ili živinskoj čorbi, dok samo meso u supu nije potrebno.

*Ako je vaš cilj niskokalorični recept, tada u jelo ne možete dodati jaja, ali se isplati pržiti - sirovi luk sa šargarepom u supi sa kiselim krastavcima biće bezukusno.

IN Sovjetsko vreme nakon diplomiranja na institutu, mladi učitelji su poslani na rad distribucijom u seoske škole. Jedna od tih učiteljica bila je i moja majka, koja se, došavši u selo na posao, smjestila u kuću lokalne bake. Jednog dana ju je ova baka počastila čorbom slane pečurke. Mami se svidjela supa i lako je zapamtila jednostavan recept. Od tada je prošlo mnogo godina, ali ovu čorbu kuvamo kada duša traži nešto "takvo". Generalno, u nastojanju da ukusno prehranim svoju porodicu, uvijek se trudim da se ne ponavljam, da učim novi recept i napravi nešto novo. Ali ponekad se toliko umorite od svih vrsta ukrasa da poželite jednostavan obrok poput "haringe s krompirom". Predložena supa je upravo iz kategorije tako jednostavnih, jednostavnih jela. Ako još imate prošlogodišnjih slanih gljiva, onda će vam ovaj recept pomoći da ih provedete u djelo.
Pečurke u kiselom krastavcu obilno su začinjene začinskim biljem (kopar) i belim lukom. Takve gljive za supu su bolje od samo slanih.

Za početak narežemo šampinjone (ako su velike), ali ne sitno i stavimo ih u manju šerpu (ja imam 2-litarsku na fotografiji). Zatim ih napunite vodom (oko 3 šolje) i stavite na gas. Paralelno sa tim potrebno je oguliti i staviti krompir da se kuva.
Za to vreme pržite luk dok ne porumeni. Pečurke će prokuhati - smanjiti gas i ostaviti da se kuvaju oko 30 minuta, a zatim u čorbu dodati prženi luk. Ponovo prokuvajte i kuvajte još 10 minuta.
Zatim u šerpu ulijte čašu mlijeka i kuhajte još 5 minuta. U to vreme u šolju promućkajte 2 jaja. Dobijenu smesu sipajte u šerpu uz stalno mešanje. Pustite da provri, neprestano mešajte još 2-3 minuta, dok se jaje ne zgruša. Sve. Supa je gotova. Stavite na tanjir, pospite svježim začinskim biljem (kopar). Poslužite uz kuvani krompir (najbolje topao). Oni pojedu zalogaj.
Navest ću dva pojašnjenja:
1) U supu nemojte dodavati kockice bujona, uključujući i pečurke.
2) Ne stavljajte zelje u supu tokom kuvanja, samo u tanjir.
Nekome se možda neće svidjeti izgled juhe, ali se ispostavi da je supa vrlo začinjena, mirisna, ima "šumski" ukus. Sviđa nam se.

Najukusnije pečurke. Od supe do slanog u buretu Zvonareva Agafya Tikhonovna

Krompir supa sa slanim pečurkama

Krompir supa sa slanim pečurkama

Kompozicija: slane pečurke - 50-100 g, luk - 1-2 kom., krompir - 200-300 g, ulje - 1-2 kašike. kašike, šargarepa - 1 kom., peršun - 1 koren, pavlaka - 2 kašike. kašike, začinsko bilje, so.

Šargarepu, peršun iseći na ploške i lagano pržiti na puteru. U kipuću vodu stavite krompir, prženo povrće i kuvajte 15-20 minuta. Kada je krompir skuvan, stavite seckane slane pečurke, prženi luk i kuvajte 15-20 minuta. Prilikom serviranja supu začinite kiselom pavlakom i pospite začinskim biljem.

Iz knjige Tvoja knedla autor Maslyakova Elena Vladimirovna

Sa slanim pečurkama Potrebno: 450 g brašna, 1/3 šolje hladne vode, jaje, so Za fil: po 300 g bilo koje slane pečurke i gotovo pire krompir, 3 kašike. l. suncokretovo ulje, 3 glavice luka, 1 kašičica. brašno, so, biber Način kuvanja. Prosijati brašno, sipati u tobogan, napraviti

Iz knjige Novogodišnja i božićna praznična trpeza autor Konstantinova Irina Gennadievna

Vinegret sa slanim pečurkama Slane pečurke - 200 g Luk - 150 g Šargarepa - 150 g Cvekla - 150 g Krompir - 200 g Sveži krastavac - 1 kom Suncokretovo ulje - 4 kašike Limunov sok ili limunova kiselina-2 kašike peršuna slane pečurke iseći na kockice,

Iz knjige Gurmanski sendviči za praznična trpeza autor Kostina Darija

Sa slanim pečurkama 150 g šampinjona, 1 žlica. kašika sirćeta, prstohvat soli, malo šećera i senfa, luk, paradajz pire, hleb.Sveže pečurke oguliti, kuvati 3 minuta u slanom sirćetnom rastvoru i ocediti u cjedilu. Sirće, so, šećer, senf i malo narendanog luka dobro promešati

Iz knjige Kako kuhati kod kuće konditorske i druge proizvode od brašna, slatka jela, džemove, sokove i potrepštine za zimnicu autor Danilenko Mihail Pavlovič

32. PITE SA SOLENIM PEČURKAMA Brašno 7 šoljica Mleko ili voda 2 šolje Biljnog ulja 3 kašike granuliranog šećera 1 kašičica So 1 kašičica kvasca 40 g Masnoće za prženje pita 400 g Fil (vidi poglavlje IV) jaja,

Iz knjige Salate do Novogodišnji sto autor Zajcev Viktor Borisovič

Salata od krompira sa kupusom i kiselim pečurkama Sastojci: 3–4 gomolja krompira, ? glavica kupusa, 100 g slanih pečuraka, 2 glavice luka, 2 čena belog luka, 100 ml biljnog ulja, 50 g kopra, brusnice za dekoraciju, so po ukusu.

Iz knjige Najukusnije pečurke. Od supa do slanih u buretu autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Krompir supa sa slanim pečurkama Sastojci: slane pečurke - 50-100 g, luk - 1-2 komada, krompir - 200-300 g, ulje - 1-2 kašike. kašike, šargarepa - 1 kom., peršun - 1 koren, pavlaka - 2 kašike. kašike,začinsko bilje,sol.Šargarepu,peršun iseckati na ploške i lagano pržiti na puteru. IN

Iz knjige Salate od povrća, voća i drugih proizvoda autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Krompir salata sa kiselim krastavcima Kuvani krompir narežite na kriške, skuvajte meko kuvana jaja, sitno nasjeckajte proteine. Krastavce narežite, malo ocijedite sok, pomiješajte povrće i začinite sosom. Za sos pomešati juhu od krompira, biljno ulje, jaja, krastavac

Iz knjige Posna jela. Ukusno, zadovoljavajuće i bez greha autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Krompir salata sa lukom i slanim pečurkama Krompir narežite na kriške, pečurke na trakice, luk na kolutiće. Sve sjedinimo, začinimo po ukusu solju i biljnim uljem Sastojci: 500 g kuvanog krompira; 300 g slanih šampinjona; 2 glavice luka; sol,

Iz knjige Ekonomična kuhinja autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Sa slanim pečurkama 50 g slanih pečuraka, 1 kašika. kašiku putera, 1 krišku hleba, 2-3 papaline ili dimljene papaline.Pečurke ocediti i dva puta propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Kriške hljeba premažite puterom, na vrh stavite masu od gljiva. Stavite papaline na sendviče ili

Iz knjige Salate za svačiji ukus autor Polivalina Lyubov Alexandrovna

Krompir sa kiselim krastavcima 500 g krompira, 1-2 glavice luka, 1 kiseli ili kiseli krastavac, 50 g majoneze ili 20 g biljnog ulja, 2 paradajza, 1 zelenog papra,zelje,biber,sol po ukusu.Krompir skuvati "u uniformi",oguliti,ohladiti i iseći na tanko

Iz knjige Velika enciklopedija konzerviranja autor Semikova Nadežda Aleksandrovna

Krompir salata sa kiselim krastavcima Potrebno: 200 g krompira, 2 kisela krastavca, 100 g zelenog graška iz konzerve, 150 g kiseli kupus, glavica crnog luka, 5–6 kašika. l. majonez,biber,sol Način pripreme Krompir skuvati i sitno iseći

Iz knjige jela od krompira autor Kašin Sergej Pavlovič

Krompir salata sa kiselim krastavcima Potrebno: 3 krompira, 2 šargarepe, crni luk, kiseli krastavci i jabuke, 1/2 šolje zelenog graška iz konzerve Način pripreme Krompir i šargarepu skuvati i iseći na ploške. Luk nasjeckajte, kisele krastavce nasjeckajte

Iz autorove knjige

Krompir supa sa slanim pečurkama Šargarepu, peršun iseckati na ploške i lagano pržiti na puteru. U kipuću vodu stavite krompir, prženo povrće i kuvajte 15-20 minuta. Kada je krompir skuvan, stavite seckane slane pečurke, poprženi luk i kuvajte

Iz autorove knjige

Krompir salata sa kiselim kupusom i kiselim krastavcima Sastojci 250 g krompira, 100 g kiselog kupusa, 100 g šargarepe, 50 g krastavaca (posoljenih), 1 glavica luka, 3 kašike majoneza, zelje kopra.

Iz autorove knjige

Krompir salata sa slanim pečurkama Sastojci 300 g krompira, 250 g šampinjona (posoljenih), 100 g šargarepe, 1 glavica luka, 3 kašike majoneza, kopar, peršun Način pripreme Krompir i šargarepu oprati, dodati vodu, staviti na vatru i kuvati dok

Iz autorove knjige

Krompir salata sa kiselim krastavcima i zelenim graškom Sastojci 300 g krompira, 100 g šargarepe, 150 g krastavaca (soljenih), 150 g majoneza, 100 g zelenog graška (iz konzerve), 2 jaja, zeleni luk,sol.Nacin pripreme Krompir i mrkvu oprati,preliti vodom,

Teško je zamisliti supu koja je ukusnija od supe od gljiva. Svježe ubrane ljetne, sušene ili kupljene - gljive u bilo kojem obliku dat će jelu aromu i zaista rajski okus, pogotovo ako ih začinite pravim domaća pavlaka. Budite sigurni da će ovakvu juhu cijeniti i odrasli i uvijek izbirljiva djeca. Od ukiseljenih gljiva možete napraviti čak i supu od gljiva. Sigurna sam da prave domaćice uvijek imaju teglu-dvije takvih konzerviranih gljiva skrivene od ljeta. Prednost ove supe i brz način kuvanje, jer kisele pečurke nije potrebno čistiti, prati ili namakati nekoliko sati, kao suve. Jednostavno otvorite teglu i stavite pečurke gotova supa nekoliko minuta pre kraja kuvanja.

500 g bilo koje kisele pečurke
3-4 velika krompira
1 šargarepa
1 sijalica
? šolje riže (može se zamijeniti prosom ili ječmom)
1-2 kašike. l. suncokretovo ulje
3 litre vode
so, začini, začinsko bilje po ukusu

1. Povrće očistimo i dobro operemo.

2. Na suncokretovom ulju prodinstati šargarepu i luk.

3. Krompir narežemo, bacimo u kipuću vodu. Kuvajte 10 minuta pa dodajte oprani pirinač i šargarepu sa lukom.

4. Kada su pirinač i krompir skoro gotovi, u tiganj stavite ukiseljene pečurke sa salamureom, posolite i ostavite na šporetu još 2-3 minuta.

Juha od pečuraka pripremljena sa kiselim pečurkama je gotova. Ne zaboravite da obilno pospite supu omiljenim začinskim biljem i stavite kašiku masne pavlake. Sada možete pozvati cijelu porodicu za sto!

sup-doma.ru

Recepti za supu od ukiseljenih gljiva

Uz svu raznolikost jela sa gljivama, lako se zbuniti. Ali, koliko god iznenađujuće zvučalo, prvo jelo možete skuhati od konzerviranih gljiva. Malo ljudi može odbiti krepku i zdravu supu od gljiva.

Pripremamo supu sa ukiseljenim šampinjonima, odnosno mlečnim pečurkama i russulama. Da biste ga pripremili, trebat će vam pripremiti 150 grama mliječnih gljiva iz konzerve, 100 grama kiselih russula, isto toliko svježih bukovača, 3 krompira. Takođe ne zaboravite na 1 glavicu crnog luka, 1 šargarepu i 1 koren celera, 2 kašike prosene krupice, malu vezicu peršuna, 2 lista lovora, 5 zrna crnog bibera, so po ukusu i jedan i po litar čorbe (mesne) ili samo voda. Prvo ogulite i nasjeckajte krompir. Zatim narežite luk, celer na kockice, a šargarepu naribajte na sitno rende.

Prvo propržite luk i šargarepu, a zatim dodajte celer i dinstajte dok povrće ne omekša. Kada juha (ili voda) proključa, stavite krompir i žitarice, nakon što prokuha, kuhajte 10 minuta. Posoljene pečurke operemo i narežemo na trakice, isto radimo i sa bukovačama. U čorbu dodajte prženi luk, šargarepu i celer. Zatim zaspimo pečurke. Vatra treba da bude srednja i kuvajte dok ne omekša. Zaspimo nasjeckani peršun, lovorov list, biber, sol i isključimo. Poslužite sa pavlakom na stolu.

Predstavljamo vam i takvu supu od pečuraka od ukiseljenih gljiva. Svi koji se nalaze u frižideru ili oni koje volite će odgovarati. Trebalo bi da imate pola kilograma krompira, 1 teglu gljiva iz konzerve (250 ml), 1 šargarepu i 1 luk, 30 grama suncokretovog ulja, so i začine za prva jela. Da biste uklonili kiseli ukus gljivama, prokuhajte ih i ocedite vodu.

Ukucajte novi i ponovo prokuhajte. Zatim propržite šampinjone sa lukom i dodajte 1 kašičicu začina. Očistimo šargarepu i krompir, prvi narežemo na pola prstena, drugi na kockice srednje veličine. Dodajte u kipuću vodu, zajedno sa prženim pečurkama i kuvajte 20 minuta. Začinite, posolite i supa je gotova.

Sada pripremamo supu od pečuraka od slanih gljiva i pirinča. Pripremite 250 grama bilo kojih ukiseljenih gljiva, 2 kašike pirinča, 1 crni i 1 češanj belog luka, 2 male ili 1 veliku šargarepu, 1 jaje, kašiku biljnog ulja, zeleni luk i so. Stavite vodu u šerpu na vatru, nakon što proključa dodajte pirinač i sol. Prokuhajte žitarice dok ne omekšaju. Dok se pirinač kuva, prodinstajte luk, šargarepu i beli luk. Povrću dodati oprane i nasjeckane šampinjone, pa pržiti dok ne porumene.

Nakon što je pečenje skuvano, sipajte ga u čorbu sa pirinčem. Sada morate viljuškom razmutiti jaje u tanjiru. Zatim, u tankom mlazu, masu od jaja morate unijeti u supu, miješajući vilicom tako da se jaje u vodi rasporedi po nitima. Pustite da proključa i isključite supu. Dodati sitno seckani zeleni luk.

Supa od slanih ili kiselih gljiva i mlijeka. Da biste to učinili, morate se opskrbiti takvim proizvodima: 1 čaša konzerviranih gljiva, 2 velika luka, 1 čaša mlijeka, 3 jaja, 6 krompira. Kuvanje počinje činjenicom da ne morate previše sitno nasjeckati šampinjone, staviti lonac vode na vatru, u nju sipati šampinjone i nasjeckani krompir. Kuvajte oko 30 minuta.

Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte nakon pola sata ključanja i kuhajte još 10 minuta. Sipajte mleko u šerpu i kuvajte pet minuta. Jaja umutiti viljuškom u poseban tanjir i ubaciti u tankom mlazu, kao u receptu br. 3. Stalno miješajte dok se jaje ne zgruša. Isključite supu, dodajte svježe nasjeckano začinsko bilje i prvo ukusno jelo je spremno.

Predstavljamo vam supu od bilo kojih konzerviranih gljiva sa šunkom i celerom. Trebaće vam 200 grama pečuraka, 100 grama šunke, 2 grančice celera, list zelene salate, 1 lovorov list, litar vode, crni luk, 2 krompira, 5 kašika pavlake, 2 kašike putera, kašika paradajz pasta, crni biber i so po ukusu.

Pečurke narežite na trakice, luk na kockice, šunku nasjeckajte i pržite na puteru. Dodajte luk, testeninu i pečurke, sve zajedno dinstajte. Kada voda proključa, dodajte ovo pečenje. Krompir sameljite, sipajte u kipuću čorbu, posolite i pobiberite, ne zaboravite na lovorov list. Sve zajedno kuvajte 20 minuta i supa je gotova. Dodajte kiselu pavlaku u činije.

Dobar apetit!

mushroomportal.ru

Juha od gljiva sa mariniranim pečurkama

SASTOJCI

Maslac 4 kašike. kašike
Pileća prsa 1 komad
Luk 1 kom
Celer 3 komada
Šargarepa 1 kom
Kisele pečurke 400 grama
Bujon 6 šoljica
Pirinač 250 grama
Brašno 1/4 šolje
Krema 1 čaša
Sol, biber po ukusu

Korak 1

Piletinu oprati i iseći na sitno, luk iseckati na kockice, celer sitno iseckati, a šargarepu na tanke trakice.

Korak 2

U šerpu stavite 2 kašike putera, zatim zagrejte i dodajte piletinu, luk i celer, pržite 10-12 minuta.

Korak 3

U šerpu staviti šargarepu i kuvati još 2-3 minuta. Ukiseljene šampinjone izvadite iz tegle i narežite na kriške, dodajte ih u tiganj.

Korak 4

Sadržaj tiganja prelijte sa 1 šoljicom čorbe, posolite i pobiberite po ukusu, smanjite vatru i kuvajte oko pola sata, na samom kraju stavite kuvani pirinač.

Korak 5

U posebnom loncu istopite ostatak puter, sipajte brašno i snažno miješajte, ulijte preostalu juhu i kremu, promiješajte.

Korak 6

U tanjir sipajte juhu, u sredinu stavite fil i ukrasite grančicom timijana. Poslužite vruće.

Sličan video recept "Juha od ukiseljenih gljiva"

povar.ru

Jednostavna i brza supa od kiselih gljiva

Juha od pečuraka, u našem uobičajenom smislu, priprema se od svježih, sušenih ili, u krajnjem slučaju, konzerviranih gljiva. Ali za ovo jelo možete koristiti i kisele krastavce od gljiva, čime ćete dobiti vrlo ukusnu i originalnu, i što je najvažnije, najjednostavniju supu za pripremu. Zanimljivo je da takav recept nije izum naših dana. Zasnovan je na starom jelu ruske kuhinje - gruzijskoj supi, za koju su, kako naziv govori, korištene svježe ili slane mliječne gljive. Moderna receptura omogućava upotrebu bilo koje vrste kiselih pečuraka - od vrganja, lisičarki, šampinjona i mnogih drugih, kao i ukiseljenih gljiva. Slane pečurke će, naravno, biti posebno ukusne - imaju bogat ukus i ugodnu teksturu.

Recept za supu od ukiseljenih ili slanih gljiva nije samo mirisan i vrlo ukusan, već i potpuno nemasan, jer su svi sastojci dosta niskokalorični, a u juhu se ne dodaje meso. Recept je pogodan i za one koji se pridržavaju vjerskog posta, i za vegetarijance, i za one koji su na dijeti.

Ako ćete, naprotiv, supi dodati nutritivnu vrijednost, onda su za nju odlični prelivi od pavlake i sira, jaja dodana na kraju kuvanja, a možete ih koristiti kao osnovu za kuvanje. pileći bujon i meso peradi.

Prednost ovog jela je što se njegovi sastojci, nesumnjivo, nalaze u svakoj kuhinji, a priprema se vrlo brzo - ne više od sat vremena.

Za pet porcija supe trebaće vam:

200 grama slanih šampinjona,
2-3 krompira
1 mali luk
1 srednja šargarepa,
3 kašike biljnog ulja,
1-2 jaja
Sol, začinsko bilje, začini - po ukusu.

Kuvanje

U šerpu sipajte vodu za supu i prokuhajte na laganoj vatri.
Dok voda ključa, ogulite i narežite krompir.
Krompir sipajte u kipuću vodu.
Šargarepu i luk sitno nasjeckajte.
Na dno tiganja sipajte ulje, u njemu pržite iseckano povrće 7-1 minut, dok prženje ne porumeni.
Posoljene pečurke iseckajte, dodajte da se prže.
Dinstajte povrće sa pečurkama nekoliko minuta.
Kada se krompir skuva dok ne omekša, u šerpu stavite smesu od pečuraka i povrća.
Kuvajte oko četvrt sata. I tek onda možete probati i posoliti, dodati začine. Ako to učinite ranije, prije nego što gljive dobro prokuvaju, možete jelo presoliti.
Jaja umutiti pjenjačom u homogenu smjesu.
Kada je supa skoro gotova, u posudu za kuvanje u slabom mlazu sipajte jaja, dobro mešajući da se od jaja dobiju tanki "pramenovi".
Sklonite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Poslužite supu sa začinskim biljem, rendanim sirom, pavlakom, prirodnim jogurtom. Krutoni od pšenice ili krutoni od raženog kruha natrljani režnjem bijelog luka dobro pristaju ovom jelu.

Juha od slanih ili ukiseljenih šampinjona će se pokazati posebno bogatom i još ukusnijom ako je kuhate na mesnoj ili juhi od peradi, dok samo meso u supu nije potrebno.
Ako je vaš cilj niskokalorični recept, tada u jelo ne možete dodati jaja, ali vrijedi pržiti - sirovi luk i šargarepa u supi s kiselim krastavcima bit će bezukusni.

edimsup.ru

Pileća supa sa mariniranim pečurkama

Recept za supu sa ukiseljenim gljivama dopasti će se svim ljubiteljima jednostavnih, ali ukusnih poslastica. Pečurke se često koriste za pravljenje supa, variva i drugih toplih jela. Zbog visokog sadržaja hitina, tijelo ih teško probavlja, ali to ne umanjuje njihov okus. Od njihovog nutritivnu vrijednost male, savršene su za dijetalna hrana. Pečurke su savršeno soljene i marinirane bez gubitka jedinstvenog ukusa i arome, tako da se mogu jesti ne samo kao šik predjelo ali i za pravljenje čorba i supa.

Juha od pečuraka sa ukiseljenim pečurkama je veoma krepka i ukusna, a priprema se veoma brzo i ne zahteva posebna kulinarska znanja. Za pripremu prvog jela možete uzeti bilo koju vrstu gljiva po vašem ukusu.

U šerpu uliti 3 litre vode i staviti na vatru. Ako volite više zadovoljavajuće i mirisna jela, tada će biti moguće pripremiti pileća supa sa kiselim pečurkama - umjesto vode, trebat ćete uzeti mesni bujon.

Biserni ječam treba dobro oprati i sipati hladnom vodom. Ostavite žitarice 15 minuta da malo nabubri.

Krompir oguliti, oprati i iseći na srednje kockice. Umočite krompir vruća voda i kuvajte 10-15 minuta dok ne bude gotovo.

U krompir dodajte natopljeni ječam, smanjite vatru i nastavite da kuvate.

Pečurke se mogu uzimati bilo koje - gljive, vrganji, šampinjoni ili druge. Izvadite ih iz marinade, narežite na 3-4 komada (ovisno o veličini) i stavite u tepsiju.