Neki proizvodi se mogu zamijeniti korisnijim kolegama. Ovo važi i za so: morska so mnogo je zdravija od obične kuhinjske soli. Prije nekoliko stoljeća ljudi su u hranu dodavali nerafiniranu morsku so. Sadržao je skoro sve elemente periodnog sistema. Sada se i takva sol koristi, ali kao lijek pod nazivom "Polyhalite". Pročišćena sorta se dodaje u hranu (možete je kupiti u skoro svakoj prodavnici).
Sastav morske soli, osim natrijuma i hlora, uključuje i druge minerale.
Glavna komponenta, kao i svaka druga, je natrijum hlorid. U kuhinjskoj soli je skoro 100%, ali nema elemenata u tragovima (oni se uništavaju tokom obrade). Morska so se dobija isparavanjem morske vode uz malo prečišćavanje. Iz tog razloga sadrži samo 90-95% natrijum hlorida, a osim njega ima mnogo više elemenata.
kalorija
Energetska vrijednost morske i kuhinjske soli je 0 kcal. Ne sadrži masti i ugljikohidrate.
Korisne karakteristike
- - neophodna za zdravlje kostiju i zuba, kardiovaskularnog sistema, mišićnog tkiva;
- – reguliše ravnotežu vode i soli, stimuliše rast ćelija;
- fosfor je važna komponenta ćelijske membrane;
- - poboljšava apsorpciju vitamina, cirkulaciju krvi;
- mangan - jača imunološki sistem;
- gvožđe - obezbeđuje krv kiseonikom;
- selen je antioksidans;
- bakar - učestvuje u hematopoezi;
- silicijum - jača tkiva i krvne sudove;
- - Podržava funkcionisanje štitne žlezde, jača imuni sistem.
Morska so u ishrani
Kada se svakodnevno konzumira u hrani, morska so aktivira probavu i metabolizam, doprinosi podizanju nivoa holesterola, čišćenju organizma od toksina i toksina. Osim toga, gurmani tvrde da ima više delikatnog ukusa i prijatne arome. Morsku so treba dodati na isti način kao kuhinjsku so. Važno je koristiti jestivu morsku so u kuvanju, jer druge vrste mogu imati nejestive dodatke i arome.
Kupke s morskom soli
Uzimanje takvih kupki korisno je kod nervozne iscrpljenosti, poremećaja spavanja, hroničnog umora. Neophodni su kod oboljelih zglobova, bolova u mišićima, radikulitisa. I lako ih je ponijeti kod kuće. U punoj kupki vode treba otopiti 1-2 kg morske soli. Optimalna temperatura je oko 37°C, a trajanje ne više od 20 minuta. Korisno je provesti kurs od 10-15 kupki svaki drugi dan. Najbolje vrijeme- uveče, 2 sata nakon večere i sat vremena prije spavanja. U vodi treba da budete mirni, opušteni, preporučljivo je da noge držite malo iznad nivoa grudi (olakšava rad srca). Za više opuštanja možete koristiti aromatiziranu morsku sol ili dodati esencijalna ulja. Važno je da se nakon pranja tijela sapunom okupate i ne umivate se svježom vodom, već se samo obrišite ručnikom.
Korištenje kupki s morskom soli također stvara kozmetički učinak: koža postaje glatkija, čvršća, elastičnija. Ove kupke su dobar lek borbi protiv celulita.
ispiranja
Otopina morske soli savršeno ispire sinuse kod curenja iz nosa, upale grla, uništavajući bakterije i viruse. Grgljanje će pomoći kod jake zubobolje ili upale grla. Da biste to učinili, samo trebate razrijediti žlicu morske soli u čaši vode.
Inhalacije
Udisanje para morske soli pokazalo se kao odlična metoda za prevenciju i liječenje prehlade i upale grla. Za inhalaciju dodajte 2 supene kašike morske soli u litar vrele prokuvane vode. Održavaju se 2 puta dnevno po 15 minuta. U slučaju bronhijalnih bolesti, bolje je udisati na usta, a u slučaju prehlade - na nos.
Morska so u kozmetologiji
U kozmetičke svrhe dodaje se u domaće pilinge i maske za tijelo, ruke, kosu. Kupke s morskom soli pomoći će da se riješite akni, pustula, iritacija, jer isušuju kožu i imaju antiseptička svojstva. Uz to se koriste i oblozi, posebno su efikasni ako pomešate so sa kašom od algi.
Šteta
Morsku sol treba konzumirati u malim količinama. Morska so korisno samo kada se koristi umjereno. Preporučena količina soli je oko kašičica na 24 sata. Ako jedete više, postoji višak natrijuma u tijelu, što može povećati krvni tlak (povećan rizik od moždanog udara,
Nemoguće je zamisliti većinu jela bez soli, jer ona upotpunjuje bezočan okus hrane, čineći je raznovrsnijom i svjetlijom. Svi kod kuće imaju sol i koristi se ne samo u kulinarstvu, već i u kozmetologiji za pripremu slanih kupki za nokte, u medicini za inhalaciju i slično. Poznata činjenica da je morska so bogatija mineralima i elementima u tragovima od kuhinjske soli. Da li je to istina i koje su još razlike između ove dvije vrste soli?
Šta je kuhinjska so?
sol - prehrambeni proizvod, važan začin koji se koristi u pripremi mnogih jela. Njegovo drugo ime natrijum hlorida, što u potpunosti odgovara njegovom sastavu. Može biti grubo i fino mljeveno, fluorirano, morsko i jodirano. Ovisno o tome koje su dodatne nečistoće sadržane u njegovom sastavu, mijenja se boja začina i njegov okus. Sol ima skoro nula kalorija i koristi se za pripremu konzervansa, smatra se najsigurnijim konzervansom. Sol se vadi u rudnicima soli, iz podzemnih ležišta kamene soli, a ekstra so se proizvodi u solanama.
Šta je morska so?
Morska so, kao i obična kuhinjska so, koristi se u kulinarstvu, kozmetologiji i medicini. Dobija se iz mora, obično prirodnim putem ili isparavanjem. Najkorisnija morska so, u kojoj su sačuvani svi korisni mikro i makro elementi, je siva so. Da bi proizvod dobio pročišćenu bijelu boju, prolazi kroz više od jedne faze tehnološke obrade, što utiče na sastav prehrambenog proizvoda. Morska so bogatog sastava, stoga se široko koristi u kozmetologiji, kao proizvod je nezamjenjiva, jer pozitivno djeluje na nervni sistem, smiruje ga, jača tkiva i zacjeljuje rane.
Šta je zajedničko kuhinjskoj soli i morskoj soli?
Sol, izvađena iz slanih masiva i nastala na mjestu presušivanja mora, smatra se jednim od glavnih začina, jer se ni jedno jelo ne može skuhati bez nje. Okus morske i kuhinjske soli je gotovo isti, njihova baza je natrijum hlorid sa malim razlikama u sastavu. Prisustvo začina u ljudskoj ishrani je od velike važnosti za zdravlje, jer so reguliše metabolizam vode i elektrolita. Natrijum hlorid je uključen u metabolizam, ako se sol oštro isključi iz prehrane, može doći do ozbiljnih metaboličkih poremećaja, što je preduvjet za razvoj mnogih bolesti.
Po čemu se morska sol razlikuje od kuhinjske soli?
Prehrambeni proizvodi imaju značajne razlike, odnose se kako na proces proizvodnje soli tako i na njen sastav.
Proizvodnja
Kuhinjska so se vadi u slanim masivima i iz ležišta kamene soli pod zemljom. Prije nego što prehrambeni proizvod uđe u trgovinu, podvrgava se mehaničkom čišćenju, čime se sol lišava štetnih nečistoća, zbog čega postaje potpuno bijela.
Morska so se obično vadi prirodnim putem, kada se formiraju naslage soli tamo gde se mora presuši, ili tehnikama sušenja morske vode. Podvrgava se nježnoj obradi, nakon blagog čišćenja pakuje se i šalje na prodaju u trgovine.
Compound
Kuhinjska so je natrijum hlorid, koji se može dodati jod poboljšati potrošačke kvalitete. Takođe, kako se ne bi pretvorio u grudvice, dodaju mu se hemikalije koje pomažu da bude mrvljiva i snežno bela. Što se tiče morske soli, njen sastav je mnogo raznovrsniji. Sadrži minerale kao što su magnezijum, kalijum, kalcijum, bromid, jod, selen i stroncijum.
Zbog prisustva broma i magnezijuma u prehrambenom proizvodu, morska so ne izaziva edeme, jer uklanja višak tečnosti iz organizma, što se ne može reći za običnu kuhinjsku so. Kalijum održava normalan krvni pritisak, sprečavajući razvoj hipertenzije. Selen uništava slobodne radikale, štiteći tako ćelije tijela od njih. Jod je neophodan za održavanje zdravlja štitnjače.
Opseg upotrebe
Sol se najčešće koristi samo u kuvanju, jer ih ne sadrži lekovita svojstva. Koristi se za zagrevanje nosnih puteva tokom prehlade, ali ovaj postupak nema dokazanu efikasnost. Budući da je sastav morske soli izuzetno bogat i sadrži mnogo minerala i elemenata u tragovima, često se koristi u kozmetologiji za pripremu kupki, u narodne medicine za pripremu inhalacija i obloga. Kod curenja iz nosa, upale sinusa, upale grla izuzetno je važno da pravovremeno počnete ispirati nos i grlo morskom vodom. Uništava bakterije i viruse i na taj način sprečava njihov razvoj prehlade. Morska so dobra je za kosu i kožu, neguje ih i hrani esencijalnim mineralima.
Izgled
Morska so, koja nije prerađena, je siva, upravo u tom obliku donosi najveća korist tijelo. Također, ovisno o tome koji minerali dominiraju u soli, proizvod može imati plavičaste, tamne, pa čak i ružičaste nijanse. Ne može biti fina, kao Extra kuhinjska so, jer se sastoji od velikih kristala. Ako uporedimo običnu kuhinjsku so i morsku so, onda su zrna mora uvek veća.
Morska so ima specifičnu aromu, ali kada se doda u jelo, ona nestaje i skoro da se ne primećuje.
Rok trajanja
Kao što znate, kuhinjska sol se čuva ne više od šest mjeseci. Rok trajanja morske soli je praktički neograničen i, što je najvažnije, prehrambeni proizvod ostaje jednako koristan kao što je bio, zadržavajući sve minerale i elemente u tragovima u svom sastavu.
U sklopu tekuće studije Roskachestva, proučavani su parametri kvaliteta i sigurnosti 44 proizvoda sljedećih marki jestive soli: 4Life (Fo Life), Atlantika, BILLA, Crista, Dead Sea Works Ltd., Gemma di mare, HoReCa SELECT, Kotanyi, La Baleine, Marbelle , ORGANIC, Mareman, Santa Maria, MORSKA SO, SETRA, Vatel, ABC kuhinje, Belaruskaliy, Belek, Valetek, Vaš izbor, Magično drvo, Živa hrana, Zimushka-krasa, Zlatni bizon, YININ, KULINA, LENTA, More plus (More plus), MS, O ' KLJUČ, Polisja, Sol Astrahanske teritorije, Iletskaya, Morska so, SALINA (Salina), SLAVYANA, Tiretski rudnik soli, Trgovačka kuća SALT (TDS). U istraživanju su učestvovali gotovo svi proizvodi predstavljeni na policama naših trgovina. robne marke sol. 22 uzorka proizvedena su u stranim zemljama - u zemljama ZND i Evrope. Troškovi proizvoda predstavljenih u pokretnoj studiji od februara 2016. kretali su se od 12 do 260 rubalja po pakiranju. Ali koja je so najbolja?
Ruski standard sistema kvaliteta
Standard Roskačestva za jestivu so, za razliku od tehničkih propisa Carinske unije, koji nameće samo pet zahteva vezanih za bezbednost soli, obuhvata 20 parametara kvaliteta proizvoda. U poređenju sa GOST-om, standard Roskačestva je pooštren u pogledu masenog udela sedimenta nerastvorljivog u vodi, prisustva i zapremine zaostalih nečistoća (jon kalcijuma, jona magnezijuma, itd.), masenog udela joda i veličine čestica distribucija. Potreban nivo lokalizacije proizvodnje za dodjelu ruske oznake kvaliteta je najmanje 95% cijene robe.
Dvije strane jednog pakovanja
Danas u Rusiji jestiva sol u industrijskom obimu, kopa se samo u četiri regiona - Republici Krim, Astrahanskoj, Irkutskoj i Orenburškoj oblasti. Istovremeno, domaći proizvođači proizvoda predstavljenih u studiji često na pakiranju navode prilično egzotično porijeklo soli. Teoretski, so "proizvedena", sudeći po etiketama, u Moskvi, Sankt Peterburgu ili, na primer, u Rostovu, zapravo se može naći tamo: pre stotina miliona godina, cela Zemlja je bila prekrivena morem i od tada u tlu su ostali tragovi soli. Ali, sol se ne kopa u ovim regijama, a najvjerovatnije se "proizvođači" soli iz evropskog dijela Rusije bave prepakiranjem sirovina dobijenih iz velikih ruskih ili stranih nalazišta. Podaci o pravom porijeklu takve soli izuzetno su interesantni potrošačima, jer sastav soli u velikoj mjeri ovisi o mjestu i načinu vađenja. Međutim, ne dijele svi pakeri s potrošačima porijeklo svojih sirovina. Na primjer, samo proizvođači robe Trgovačka kuća SOL(Moskovska oblast) i Atlantica(region Rostov) izvijestili su da su njihovi paketi sadržavali so bjeloruskog i kiparskog porijekla. S druge strane, mnogi igrači na tržištu soli su ovisni o agresivnom marketingu. Upečatljiv primjer za to je da je pakovanje od šest proizvoda predstavljenih u studiji nosilo oznaku „bez GMO“. Vrijedi podsjetiti da se sol više od 99% sastoji od kristala natrijum hlorida. Naravno, kristali se ni na koji način ne mogu "genetski modificirati", jer nemaju gene. Međutim, takvo označavanje može imati pozitivan utjecaj na rast prodaje. Roskachestvo preporučuje da pažljivo pročitate tekst na ambalaži soli. Potrošači mogu imati sumnje u slučajevima kada proizvođač ne naznači geografsko mjesto porijekla soli ili pokuša da proizvodu „pripiše“ namjerno apsurdna svojstva.
Svijet bez dna - kako odabrati "morska" jestiva sol
Posebnu pažnju treba obratiti na oznaku "pomorski", koja se često nalazi na pakovanjima soli. U ovoj studiji u obliku lepeze, skoro polovina njenih učesnika bila je pozicionirana na ovaj način. Treba imati na umu da se, zapravo, "morska" sol može dobiti samo metodama kaveza ili samosadnje, a to je uvijek naznačeno na pakovanju. U drugim slučajevima, riječ "marinac" je fantazijsko ime, koje se posebno koristilo u četvrtini uzoraka studije obožavatelja. Takva marketinška tehnika dovodi do toga da ljudi kupuju "kvalitetnu morsku so" proizvedenu u Moskvi ili, na primjer, u Bjelorusiji, koja uopće nema izlaz na more.
Referenca:
Jod je jedini element u tragovima koji je direktno uključen u sintezu ljudskih hormona, posebno tiroksina, hormona štitnjače. S nedostatkom joda u organizmu, štitna žlijezda proizvodi nedovoljnu količinu tiroksina, što dovodi do takozvanog nedostatka joda. Nedostatak joda u organizmu negativno utiče na rad nervni sistem imunitet i može dovesti do poremećaja štitne žlijezde. Jedan od "popularnijih" i najprikladnijih načina za isporuku joda u tijelo je konzumiranje jodirane soli. U nizu zemalja svijeta u prodaju je dozvoljena samo jodirana so, a njena redovna upotreba stanovništva postaje jedan od prioriteta u nacionalnim zdravstvenim sistemima.U prosjeku čovjek treba da dobije 150 mikrograma joda dnevno. U slučaju da redovno jedete jodiranu so, ovo dnevna stopaće biti izvedena.
zdravstveni element
Jod kao hemijski element je na neki način prisutan u svakoj soli. Posebnim pojmom „jodirana so“ proizvođač ističe povećan sadržaj ovog hemijskog elementa u finalnom proizvodu, što se postiže jodizacijom: dodavanjem soli koje sadrže jod u proizvod. Važno je napomenuti da termini "more", "fito" i sol "vitamini" koji se koriste na pakovanju, kako pokazuje studija Roskachestva, ne garantuju povećan sadržaj joda u proizvodu. Općenito, jodiranje soli provodi se pomoću takozvanih jodata ili jodida; proizvođač prijavljuje prisutnost takvih tvari na ambalaži proizvoda. Kalijum jodat je skuplji za proizvodnju od jodida, ali ima niz prednosti. Ono što je najvažnije, jodat je stabilniji, manje isparljiv i omogućava zadržavanje joda u jodiranoj soli do 9-12 mjeseci u odnosu na tri mjeseca koje daje jodid. U studiji Roskachestva, 17 uzoraka soli označeno je kao "jodirana", i njima je privučena povećana pažnja stručnjaka. Činjenica je da u pogledu masenog udjela joda, standard Roskachestvo ima značajno zatezanje u odnosu na trenutni GOST. Dopušta minimalna odstupanja od norme, a to je 40 mikrograma joda po kilogramu proizvoda. Kao rezultat toga, 7 proizvoda nije moglo ispuniti povećane zahtjeve standarda Roskachestvo. Međutim, otkrivene činjenice ne govore o kršenju ili neusklađenosti ovih uzoraka sa bilo kojim standardima. Ovi proizvođači na ambalaži svoje robe nisu izjavili da su usklađeni sa GOST-ovima, oni proizvode proizvode prema vlastitom specifikacije, koji vam omogućavaju da nazovete jodiranu sol sa sadržajem joda znatno manjim od utvrđenog GOST-om. Tako na policama prodavnica možemo pronaći jodiranu so sa potpuno različitim nivoima joda, što još jednom ukazuje na potrebu da se pre kupovine prouči ambalaža proizvoda ili informacije na portalu Roskačestvo.
Referenca:
Prema važećem GOST-u, sol je podijeljena u četiri razreda: ekstra, najviši, prvi razred, drugi razred. Raznolikost u ovom slučaju određuje nivo sadržaja natrijum hlorida i stepen mlevenja soli. Što je viši stupanj, to je čistiji natrijum klorid u soli i manje drugih minerala, uključujući i one korisne. 11 uzoraka koji su predstavljeni u istraživanju nosili su oznaku soli "ekstra", 17 - "vrhunski", 5 - "prvi razred", 1 - "drugi razred". Na drugoj soli nije navedena kvaliteta. U svim ovim slučajevima, proizvođači nisu naveli usklađenost sa GOST-om, pa se vjerovatno nisu smatrali obaveznim da označavaju svoje proizvode prema gradaciji utvrđenoj u GOST-u.
sediment lijevo
Važan parametar, prema kojem su zahtjevi standarda Roskachestvo bili stroži od zahtjeva GOST-a, bila je karakteristika masenog udjela nerastvorljivog sedimenta. Zapravo, takav talog su sve one tvari koje nisu uključene u 98 - 99% natrijevog klorida ili soli, koja je, kao što znate, lako topljiva u vodi. Veliki udio nerastvorljivog sedimenta može ukazivati na nisku kvalitetu proizvoda; štoviše, takve teške nečistoće mogu biti nesigurne za ljude. Gotovo svi predstavljeni uzorci imali su sadržaj nerastvorljivog sedimenta od desetinki ili čak stotih procenta. Samo tri uzorka za navedeni parametar nisu mogla zadovoljiti povećane zahtjeve ruskog sistema kvaliteta.
Kristalna iskrenost: kako odabrati pravu so
Još jedna definitivna karakteristika soli koja uspostavlja različite kategorije ovog proizvoda je mljevenje. Mljevenje postavlja zahtjeve za veličinom kristala soli i njihov odnos u konačnom sastavu proizvoda. Tako, na primjer, ekstra kvalitetna sol može imati samo jedno mljevenje: 75% kristala soli treba imati veličinu ne veću od 0,8 mm, a preostalih 25% - ne više od 1,2 mm. Roskachestvo takođe nameće povećane zahteve za parametar mlevenja soli, koji određuje granulometrijski sastav proizvoda. Činjenica je da će kod nekvalitetnog mljevenja u proizvodu biti prisutna velika količina takozvane "prašine". Sol u ovom obliku je veoma teško koristiti u kuvanju. Kao rezultat laboratorijskih testova, ogromna većina učesnika studije bila je u mogućnosti da ispuni povećane zahtjeve standarda Roskachestvo za ovaj parametar. Međutim, u robi KULINA i SALINA, označen kao "odgovara GOST-u", otkriveno je neslaganje sa ovim standardom u pogledu parametara stvarno izmjerene distribucije veličine čestica. Ova činjenica se može smatrati kršenjem prava potrošača na pouzdano označavanje robe.
Referenca:
Svaki od predstavljenih uzoraka proučavan je i sa stanovišta organoleptike, odnosno u laboratoriji su proučavani ukus, boja, miris i ukus. izgled robe. Proizvod koji ispunjava sve zahtjeve visokog kvaliteta ne smije imati strani miris, ne smije sadržavati strane mehaničke nečistoće, okus je, naravno, izuzetno slan, bez ikakvih zaostataka. Ekstra kvalitetna so premium mora biti isključivo bijele boje, za klasu I i II dozvoljena je siva. Kao rezultat laboratorijskih ispitivanja u pogledu organoleptike, utvrđeno je da su svi dostavljeni uzorci usklađeni kako sa važećim tehničkim propisima, tako i sa standardom ruskog sistema kvaliteta.
U posljednje vrijeme upotreba morske soli postala je vrlo popularna metoda za poboljšanje vaše prehrane i, shodno tome, koristi tijelu. Da bismo razumjeli koliko su pristaše takvog dara mora u pravu, potrebno je razumjeti što je ovaj proizvod i po čemu se razlikuje od kuhinjske soli koja nam je poznata.
Kuhinjska so može biti nekoliko vrsta, ovisno o mljevenju - krupna ili fina, a ovisno o sastavu - jodirana ili ne. Standardna sol je prerađeni, rafinirani proizvod koji se sastoji isključivo od natrijum hlorida. Tokom proizvodnje, svi ostali sastojci se uklanjaju hemijskom obradom.
Da bi se proizvelo isparavanje proizvoda iz otopine - potrebno je koristiti vrlo visoku temperaturu u pećnicama. Takva metoda sušenja narušava strukturu kristala soli.
Stalna upotreba u hrani može dovesti do poremećaja u radu mnogih unutrašnjih organa. Čovjek počinje težiti sve većoj potrošnji, uprkos dovoljnoj količini u ishrani. To dovodi do potpuno nesigurne transformacije natrijum hlorida tokom bistrenja.
Prirodna morska so se razlikuje od obične kuhinjske soli. Nastaje prirodnim isparavanjem morske vode. U priobalnim uvalama to je moguće samo uz stalnu izloženost direktnim i užarenim sunčevim zracima.
Vjeruje se da morska sol prima prirodnu sunčevu energiju, dobivajući životvornu snagu. Poznato je da su prve žive ćelije nekada nastale u morskoj slanoj vodi.
Ovo takođe objašnjava zašto je morska so tako pogodna za ćelije tkiva našeg tela. Prema istraživanjima, naša limfa joj je slična po sastavu elemenata u tragovima. A to nije ni više ni manje - gotovo svi elementi iz Mendeljejevskog sistema, doduše u mikrodozama.
Stoga je upotreba morske soli u svakodnevnoj prehrani osobe vrlo korisna. Ioni natrija prisutni u sastavu neophodni su za ćelijski metabolizam i stabilizaciju krvni pritisak.
Joni kalija regulišu funkcionalne sposobnosti srčanog mišića. Morska so sadrži i jone kalcijuma, koji pozitivno utiče na strukturu ćelijskih membrana, jačajući ih, kao i na sastav koštanog tkiva, sprečavajući razvoj osteoporoze.
Stalna konzumacija ovog proizvoda daje našem tijelu druge jone - bakar, klor, selen, cink, željezo i jod. Važni su za regulaciju funkcija polnih žlijezda, stimulaciju imunološkog sistema, kao i za prevenciju raka.
Slično dejstvo morske soli uočili su naši preci pre mnogo vekova. Napravili su duga putovanja do mjesta njegovog vađenja, a ovaj proizvod koštao je doslovno jednak plemenitim metalima.
Upotreba morske soli nema ograničenja. Može se začiniti gotovim salatama, koristiti u kulinarstvu razna jela i kada je sunčanje već spremno. U te svrhe proizvodi se posebna vrsta takve soli - pahuljice. Toliko su nježni i prozračni da njihova upotreba može pružiti i ukus i estetski užitak. Ali ne biste trebali konzumirati morsku sol za konzerviranje, jer raznovrsnost minerala omekšava povrće.
Ako odaberete morsku sol, vrijedi zapamtiti da različite vrste imaju različit sastav. Zavisi od porijekla i raznih dodataka. Morska so sa raznim začinima, kao što su menta, bosiljak, kopar, danas se nudi u širokom asortimanu.
Osim toga, obavezno sadrži mikročestice algi, koje se razlikuju ovisno o moru u kojem je iskopana. Daju soli ugodan okus i dodatno je zasićuju vitaminima i mikroelementima. Alge su bogate vitaminima A i E, a sadrže i jod.
Morska so ima pozitivan učinak na dijabetičare. Njegovom umjerenom konzumacijom možete postići značajno smanjenje razine šećera u krvi.
Nutricionisti također preporučuju uključivanje u ishranu djece. Pošto se vitamini i minerali morske soli odlikuju lakom probavljivošću, stimuliše imunološki sistem, služi kao preventiva kod oboljenja štitne žlijezde, a doprinosi i intelektualnom razvoju.
Dakle, ako vidite vrećicu "jestive morske soli" u prodavnici, korištenje kod kuće ne bi trebalo da vas brine. Za korištenje prirodne morske soli može biti mnogo korisnije od obične kuhinjske soli. Vaše tijelo će to cijeniti i neće propustiti utjecati na opće stanje.
Sol je nezamjenjiva komponenta hrane, čiji su proizvodi razgradnje aktivno uključeni u metaboličke procese u tijelu. Morska so, koja se sastoji ne samo od natrijum hlorida, već sadrži i mnoge druge elemente u tragovima, ima još korisnije dejstvo. To je čini korisnijom i popularnijom od kamene soli.
Sastav morske soli
Osnova svake soli je natrijum hlorid (NaCl), koji je toliko važan za rad jonskih kanala i održavanje osmotskog pritiska u ekstracelularnoj tečnosti. Osim natrijum hlorida, morska so sadrži veliki broj elemenata u tragovima, koji su takođe važni za funkcionisanje svih sistema i organa. Morska so se takođe može jodirati, što ne ograničava njenu upotrebu u područjima sa nedostatkom joda.
Glavni makro- i mikroelementi koji čine morsku sol:
- Magnezijum(Mg) - aktivno je uključen u mnoge enzimske procese u tijelu, blagotvorno djeluje na rad srca (antagonist je kalcija), potiče prolaz nervnog impulsa duž nervnog vlakna.
- Kalijum(K) - glavni jon intracelularne tečnosti, osigurava održavanje ravnoteže vode i elektrolita u tijelu. Učestvuje u procesima depolarizacije provodnog sistema srca, višak ili nedostatak dovodi do zastoja srčanog ritma;
- Jod(I) - mikroelement koji se akumulira u štitnoj žlijezdi, neophodan je za izgradnju hormona tiroksina i trijodtironina, koji su uključeni u gotovo sve metaboličke procese u tijelu;
- Iron(Fe) je strukturni materijal za sintezu hemoglobina, koji je neophodan za transport kiseonika. Njegov nedostatak dovodi do anemije zbog nedostatka željeza;
- Bakar(Cu) - takođe učestvuje u procesima hematopoeze;
- Mangan(Mn) - neophodan za formiranje kostiju, funkcionisanje nervnog sistema i održavanje imunološkog statusa organizma;
- Selen(Se) - povećava imunološki status organizma, sprečava stvaranje ćelija raka;
- Brom(Br) - njen jon ima inhibitorni efekat na nervni sistem.
Kako odabrati
Prilikom odabira morske soli za hranu obratite pažnju na njen sastav, treba da sadrži dovoljnu količinu makro- i mikroelemenata, koji ovu so čine posebnom. Također je vrijedno uzeti u obzir veličinu kristala: mali su pogodni za preljev salata, druga jela, a veliki su više za prva jela.
Prilikom odabira soli obratite pažnju na sastav: treba biti najmanje boja i svih vrsta aditiva.
Prednosti morske soli
Morska so će pokazati svoje terapeutsko dejstvo tek redovnom konzumacijom u hrani. Dnevna doza za zdravu osobu je oko 2 grama.. Morska so ima terapeutski efekat kako kada se uzima oralno uz hranu, tako i u pripremi slanih kupki, kozmetičkih procedura.
Liječenje zglobnog artritisa i hondroze
Slane kupke se koriste kao tretman za pacijente sa zglobnim artritisom.
- Temperatura vode u kupatilima ne bi trebalo da prelazi 42 stepena;
- Za kupku srednje veličine trebat će vam oko 2 kg. morska sol;
- Ne isplati se dugo kupati, dovoljno je 15 minuta;
- Ove procedure se mogu izvesti nakon 1 dana.
Takve kupke su pogodne ne samo za liječenje zglobnih bolesti, već pomažu i kod bolesti kardiovaskularnog sistema, aktivno uklanjaju toksine iz tijela i pomažu u suočavanju s umorom. A kada se u vodu dodaju aromatična ulja, efekat opuštanja se udvostručuje i pomaže u suočavanju sa neuropsihijatrijskim poremećajima.
Liječenje curenja iz nosa, sinusitisa i upale sinusa
Za liječenje ovih patologija dobro pomaže otopina koja se koristi za pranje nosnih prolaza, a koja se može pripremiti kod kuće.
- Da biste to učinili, pomiješajte jednu žlicu s čašom vode;
- Dobijeni rastvor se može koristiti i za ispiranje grla kod upale palatinskih krajnika ili takođe pomaže u otklanjanju upale grla.
Liječenje bolesti donjih disajnih puteva
Sol je efikasna za blage, akutne respiratorne virusne infekcije. U litar vode treba dodati supenu kašiku, dobijeni rastvor kuvati 5 minuta, a zatim udahnuti na nos ili usta. U ovom slučaju, morska so je efikasna zbog svojih antiseptičkih svojstava.
Trljanje morskom solju
Ova metoda se aktivno koristi u kozmetičke svrhe. Trljanje morskom solju aktivira trofizam (ishranu) tkiva, vraća boju kože, takođe pomaže u suočavanju sa prekomernim taloženjem masnog tkiva, povećava elastičnost i čvrstoću kože. Ovakvi zahvati imaju i opći učinak jačanja, što vas čini otpornijim na vanjske infekcije.
Poboljšanje kvaliteta i trajanja sna
Da biste to učinili, morate popiti čašu vode s dodatkom pola kašičice soli. Takav postupak prije svake večeri pomoći će vam da se nosite sa svojim tegobama.
Nuspojave i kontraindikacije
Nuspojave
Uz umjerenu konzumaciju morske soli, oko 2-3 grama dnevno za zdravu osobu, to će imati samo pozitivne efekte. Povećanje količine soli u ishrani može biti štetno za zdravlje. Zbog činjenice da se sastoji od 95% natrijum hlorida, može imati štetan uticaj na ljudski organizam, i to:
- dovodi do stvaranja arterijske hipertenzije;
- doprinosi stvaranju kronične srčane insuficijencije;
- pogoršava peptički čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu;
- zadržava tečnost u telu.
Kontraindikacije
- Arterijska hipertenzija, primarna i sekundarna (prekomjerna količina soli doprinosi povećanju osmotskog tlaka krvi, uslijed čega tekućina iz tkivnog prostora juri u vaskularni krevet, povećava se volumen krvi i raste krvni tlak).
- Edematozna stanja (sol navlači vodu na sebe, sprečavajući njen izlazak iz organizma i dodatno pogoršavajući edem).
- Akutni ili hronični otkazivanja bubrega(bubrezi su glavni organ za izlučivanje osobe, koji u ovoj situaciji uklanja prekomjernu količinu jona natrijuma i klora (proizvodi razgradnje morske soli), ti ioni će se akumulirati i poremetiti rad jonskih pumpi).
- Čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu (ulazak soli u želudac stimulira proizvodnju hlorovodonične kiseline, koja agresivno djeluje na zidove želuca, posebno na ulcerativne defekte).
- Glaukom (mehanizam djelovanja sličan je arterijskoj hipertenziji, povećava se zadržavanje vode, a intraokularni tlak još više raste).
- Hronična srčana insuficijencija (prelijevanje tekućine u vaskularni krevet, prisiljavajući srce da radi u pojačanom režimu, što pogoršava degenerativne procese u njemu).
- Oslabljena stanja organizma (sol je prilično složen metabolički proizvod kojem je potrebna aktivna razgradnja i uklanjanje iz tijela).
Zaključak
Svaki proizvod može biti koristan za osobu. Korist ili šteta određuju se samo dozom. Tako će morska so, uz umerenu konzumaciju, imati samo lekovito dejstvo, ali ako je konzumirate samo u prevelikim količinama, rezultat će biti nepovoljan.
