Dom Pekarski proizvodi Popečke na kefiru i kvascu. Kako kuhati palačinke od povrća na kefiru i kvascu

Pekarski proizvodi

Popečke na kefiru i kvascu. Kako kuhati palačinke od povrća na kefiru i kvascu

Kako kuhati recept za palačinke na kefiru i suhom kvascu - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Prema ovom receptu, palačinke s kvascem na kefiru će zaista ispasti kako je obećano: bujne, prozračne, rumene - potpuno iste kao na fotografiji. I još bolje! Jogurt što pre izvadite iz frižidera, prosijte brašno i stavite testo na palačinke. Ovo nije brza stvar, kvasac treba da se „probudi“, razmuti tijesto i digne ga, ali onda će sve ići brže: stavite palačinke u vrelo ulje i pržite.

Mjerimo pravu količinu suhih sastojaka: granulirani kvasac, 1 žlica. kašiku šećera i 3 kašike. kašike brašna. Brašno uzimamo od ukupne težine navedene u receptu za palačinke.

Prvo moramo aktivirati kvasac, za to je bolja voda, a ne kefir. Pomiješamo proizvode, ulijemo trećinu čaše tople vode. Promiješajte, otopite šećer i kvasac. Masa će ispasti tečna, poput tijesta za palačinke.

Pokrijte posudu i ostavite 10-15 minuta. Kvasac će početi malo da se pjeni. Promešati fermentisano varivo i uliti kefir. Ako ste ga upravo izvadili iz frižidera ili kefir nije imao vremena da se dovoljno zagrije, malo ga zagrijte na laganoj vatri, neka bude malo topliji od sobne temperature. Hladni kefir se ne dodaje u tijesto, kako se ne bi usporio proces fermentacije koji je započeo.

Jaja umutimo jedno po jedno ili ih odmah umutimo pjenjačom (mikserom), ulijemo u smjesu kefir-kvasac. Dodajte još jednu ili dve kašike šećera, zavisno od toga kakve palačinke želite da ispečete: slatke, slatke poput hleba ili blago slatke.

Dobro miješajte dok se svi proizvodi ne sjedine u homogenu masu. Sipajte brašno u porcijama, nakon što ga prosijte kroz sito.

Dovodimo tijesto do konzistencije vrlo guste pavlake. Tokom pečenja će se raspršiti, postati tanji, palačinke iz njega će ispasti vrlo bujne i neće biti zasićene uljem prilikom prženja. Batter biće mu lošije pristupiti, zbog svoje labave konzistencije, palačinke će dobiti dosta ulja tokom prženja, imat će okus masnog, masnog.

Nakon miješanja bilo testo sa kvascem trebalo bi da se pojavi. Dovoljno je 35-45 minuta da se poveća i postane labav, sunđerast.

U tepsiju bez štednje sipajte ulje kako bi palačinke sa svih strana bile okružene vrelim kipućim uljem – tada će se brzo i ravnomjerno ispeći i dobro prilijegati. Tijesto razmazujemo, uzimajući kašiku, otprilike punu kašiku za jednu palačinku (ili manje ako kuvate za decu - oni vole male palačinke). Pržite dva do tri minuta, jačina vatre je srednja.

Nakon što zapeče dno, izbockajte palačinke sa dvije viljuške ili lopaticom, preokrenite. Brzo će odrasti, baš kao što će se naglo udvostručiti. Nakon prženja sa druge strane, prebacite na tanjir ili papirni ubrus da se oslobodi viška ulja. Pokrijte i stavite sledeću seriju testa na tepsiju.

Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke s kvascem na kefiru ispale su vrlo bujne, rumene. Zapišite sebi ovaj jednostavan recept, dobro će vam doći kada odjednom poželite palačinke, a kod kuće nije bilo mlijeka. Sretno i vama ukusne palačinke i Prijatno!

Kefir, koji stoji dan-dva u frižideru, počinje da se kiseli, fermentira, niko ne želi da ga pije. Izliti? Pa, ne znam! Napravit ćemo bujne palačinke s kvascem na kefiru, Plyushkin također ima recept sa fotografijom za ovaj slučaj. Provjereno više puta kiseli kefir, brže će tijesto narasti, a palačinke će biti veličanstvenije. Naravno, ne vredi ga čuvati nedelju dana, počeće da ima gorak ukus, a dva-tri dana je ono što vam treba. Palačinke sa kvascem radila sam na kefiru sa suvim aktivnim kvascem i svježim "živim" kvascem - nema nikakve razlike, koristite ono što imate.

kefir 1% dva ili tri dana - 0,5 litara;
voda - 4 kašike. l;
aktivni suhi kvasac (brzo djelujući) - 1,5 tsp. ili 15 g svježih;
jaja - 2 kom;
pšenično brašno - 480 g;
granulirani šećer - 3 žlice. l (po ukusu);
fina sol - 1/3 kašičice;
rafinirano biljno ulje - za prženje.

Kuvanje

Ovaj put sam pravila palačinke sa instant kvascem. Za njih ne treba stavljati testo, savetuje se da se pomeša sa brašnom i doda tečnost. Ali ja uvijek provjeravam kako se kvasac ponaša, pa ako nešto krene po zlu, onda to možete vidjeti prije nego što dodate puno brašna. Pomiješam kvasac i kašičicu šećera. Sol nije potrebna.

Ulijem toplu vodu, malo, 4 kašike. kašike. Stavila sam 3 kašike. kašike brašna, bez tobogana. Pravim govornik kao tijesto za palačinke. Poklopim, stavim na toplo 10-15 minuta.

Nemojte čekati da se pojave mjehurići ili da tijesto naraste. Samo primijetite male mjehuriće zraka na tijestu - znači da je kvasac već počeo da radi, možemo napraviti testo. Zagrevam kefir tako da bude prijatne prijatne temperature, malo toplije od sobne. Sipam u kvasac.

Tu razbijem i dva jaja, ulijem preostali šećer, so i brašno. Prvo pola količine navedene u receptu. Ja se mešam. Zatim sipam po delovima po potrebi. Ponekad je potrebno više od ovog vremena, ponekad manje. Ali razlika je mala, 40-50 grama. Zavisi od kvaliteta brašna i gustine kefira, veličine jaja. Tako da ne mogu da zapišem proporcije sa tačnošću od jednog grama.

Posebno sam napravio fotografiju da vidite kako izgleda tijesto za palačinke sa kvascem na kefiru. Homogena, viskozna, dovoljno gusta, ali ne pada sa kašike u grudici.

Poklopim dobro poklopcem. Stavila sam u rernu sa ugašenom vatru, temperatura je 40 stepeni, ne više. Na ovoj temperaturi tijesto se brzo diže, za 40-45 minuta diže se. Povećat će se dvaput - ovo je dovoljno, inače će postati kiselo.

Vjerovatno ste primijetili da neke palačinke s kvascem imaju ravnomjeran, zaobljen oblik, dok su druge poput izduženih ovala. Toliko su različite zbog načina na koji ih stavljate u tiganj prilikom prženja. Ako se kašika okrene naopako, testo će skliznuti u grudvicu i neće se širiti po plehu. Ili će se raširiti, ali ravnomjerno, palačinke će biti zaobljene. Ako kašiku držite iznad tiganja kao i obično, kao što je držite kada jedete supu, tada će palačinke biti izdužene, ovalne. Sipajte ulja toliko da pokrije dno tepsije barem centimetar, uz nedostatak masnoće, palačinke će biti suve i loše pečene. Bez miješanja tijesta, skupljamo onoliko koliko je potrebno sa ruba, stavljamo u vruće ulje. Pržite dva minuta na srednjoj temperaturi. Po rubovima su se pojavile rupe, vrh također postaje pun rupa - vrijeme je da izbodete lopaticom ili vilicom i preokrenite.

Druga strana se brže peče. Za otprilike minut, možda još malo, palačinke će porumeniti. Izvadite na tanjir ili papirni ubrus da uklonite masnoću. Dodajte ulje, zagrijte 15-20 sekundi, premažite sljedeći dio.

Ako odmah ne stavite tanjir palačinki na sto, pokrijte ih, brzo se ohlade. Ili pržite u dva tiganja za brzo popravljanje.

Jeste li već probudili apetit? Onda požurite u kuhinju! Vadimo proizvode i pripremamo ukusne kvasne palačinke na kefiru, recept imate, foto izvještaj je u prilogu. A ako svoje priložite u komentarima, bit ću vam jako zahvalan. Sretno sa vašim palačinkama i dobar tek! Tvoj pliš.

Ako kuvate palačinke sa svežim kvascem, sameljite ih sa kašikom šećera, zalijte vodom, dodajte brašno (količina je kao u receptu). Ostavite da odstoji 20-25 minuta i napravite testo.

Običan suvi kvasac (ne brzo delujući) prelijte toplom vodom, dodajte kašiku šećera i pospite odozgo brašnom (1-2 kašike L). Ostavite da se kuva 10-15 minuta. Zatim dodajte sve što vam je potrebno, pripremite tijesto i ostavite da naraste.

U ovaj recept za palačinke s kvascem na kefiru možete dodati jabuku narezanu na tanke kriške, svježe ili smrznuto bobičasto voće, grožđice, komadiće suhih kajsija ili suhih šljiva.

Kvasac testo se ne meša. Morate skupljati u blizini zidova, hvatati kašikom i stavljati u tavu sa dobro zagrijanim uljem, ostavljajući razmak između kolača.

Ne morate da pravite slatke palačinke. Količinu šećera možete smanjiti na 1,5 kašike i u tijesto dodati šunku, sir, zelje. Po ukusu, takve palačinke će ličiti na tople sendviče ili hamburgere.

Mirisno, meko, prozračno i neverovatno ukusno domaće pečenje- bitan atribut svakodnevne čajne ceremonije svake porodice. Palačinke se smatraju jednom od omiljenih vrsta pečenja, a recept za kefir i kvasac je najbolja opcija za njihovu pripremu, što vam omogućava da kolači budu bujni. Sve što vam je potrebno za vešto kuvanje su sveži sastojci, ispravne proporcije i vještina domaćice - to je cijela tajna ukusnih palačinki.

Mnoge domaćice često prave palačinke na kefiru sa sodom, vjerujući da je to najviše efikasan metod učinite ih prozračnim. Naravno, tijesto za palačinke sa sodom se dobro i brzo diže, ali ovo nije jedini način da se kolači daju zakrivljenim oblicima.

Za one koji ne vole soda palačinke nudimo recept za pravljenje palačinki sa kvascem i kefirom. Pustite ih da se kuvaju malo duže od onih bez kvasca, ali će vas njihova aroma i delikatan ukus osvojiti od prvog komada.

Sastojci

Pšenično brašno - 1,5-2 šolje + -
Kefir - 0,5 litara + -
Sol - 0,5 kašičice + -
Šećer - 2-3 kašike + -
Suhi kvasac - 3 kašičice + -
Jaja - 2 kom. + -
Biljno ulje (suncokretovo) - za prženje + -
Vanilin - opciono + -

Dodaj sve na listu za kupovinu obriši sve sa liste za kupovinu Lista za kupovinu

Kako kuvati palačinke

Za pripremu fritula koristimo topli kefir. Bolje je da ga izvadite iz frižidera unapred kako bi imao vremena da se zagreje pre pripreme testa. sobnoj temperaturi.
Ako to nije moguće, onda fermentisani mlečni proizvod malo zagrejati neposredno pre dodavanja u testo. U tom slučaju koristite parno kupatilo ili mikrotalasnu za zagrevanje.

U topli kefir stavimo suvi kvasac, sol, šećer i sve dobro promiješamo. Važno nam je da se kvasac dobro otopi.
U posebnoj posudi umutite jaja.
Smjesu od jaja sipajte u posudu sa kefirom, dodajte brašno i dobro izmiješajte tijesto da u njemu ne ostanu grudvice. Brašna stavljamo onoliko koliko je potrebno za potpuno zgušnjavanje tijesta.
Po želji se u tijesto može dodati vanilin, koji će palačinkama dati bogatiji okus i učiniti njihov okus nenametljivo pikantnim.
Gotovo tijesto ostavljamo na sobnoj temperaturi 15-20 minuta kako bi se uklopilo i postalo poroznije.
Čim testo sa kvascem napuhne, počinjemo da pečemo palačinke. Za početak zagrijemo tavu u biljnom ulju, nakon čega pažljivo položimo kolače na dno posude.
Popeče sa kvascem i kefirom se vrlo brzo peku, pa je važno da ne napuštate šporet dok se peče, pazeći da ne zagore.

Pečene palačinke serviramo na stol sa pavlakom ili vrhnjem. Ali pošto kolači od kvasca dobro se slažu sa svim vrstama slatkih dodataka, zašto uz svježe pečene palačinke ne poslužiti džem, kondenzovano mlijeko, džem ili voćni sos.Na primjer, nježan ukus palačinki dobro se slaže sa trpkim ukusom sosa od višanja. Popečke (recept za kefir i kvasac opisan je korak po korak iznad u članku) s umakom od trešanja - izvrsna verzija njihovog posluživanja uz čaj.

Pravljenje sosa od višanja kod kuće je veoma jednostavno. Njegova priprema neće oduzeti puno vremena, ali kakve će ukusne palačinke ispasti pod pokrovom mirisnog umaka od višanja.

Kalorični sadržaj takve poslastice, naravno, bit će visok, ali je vrlo korisno s vremena na vrijeme uživati u dobrotama.

Sastojci

Trešnje bez koštica (smrznute) - 200 g
Šećer - 3 kašike. l.

priprema sosa

Odmrznite hladno voće.
Posipamo ih šećerom.
Lonac sa višnjama stavimo na vatru i kuhamo bobičasto voće dok se šećer potpuno ne otopi u njima.
Kuvani sos ohladite, a zatim ga obrišite kroz sito. Višnju možete probušiti kroz blender, glavno je da na kraju dobijete homogenu masu.
Naš smrznuti sos od višanja je spreman - poslužite ga uz tople palačinke i topli čaj.

Da biste znali skuhati zaista ukusne zračne palačinke, vrijedi savladati neke kulinarske tajne. Oni će vam pomoći u bilo kojoj fazi pripreme, a posebno u najvažnijoj - mijesenju tijesta.

Čak i ako vam nešto ne uspije iz prvih pokušaja, naš savjet će vam pomoći da ispravite mali propust, ostavljajući ga nevidljivim za druge.

Tajne pravljenja palačinki sa kvascem

Proizvodi od kojih se pravi tijesto trebaju biti sobne temperature.
Poželjno je koristiti brašno samo najvišeg kvaliteta. Za palačinke nemojte uzimati ni prvi ni drugi razred brašna. Tijesto na ovoj osnovi neće ispasti mekano, a prvo i drugorazredno brašno ćete morati dodati u većim količinama nego visokokvalitetno brašno.
Testo za palačinke možete napraviti unapred, uveče. Samo treba da stoji cijelu noć u frižideru, tako da će kolači ispasti nježniji i bujniji.

Testo za palačinke je ispalo tečno

Ako ste pripremili testo, ostavite ga da odmori, a onda se ispostavi da je pretečno, dodajte brašno. Sipati koliko je potrebno da se testo zgusne, a konzistencija postane kao dobra domaća pavlaka.

Nakon toga zamesiti testo i ponovo ostaviti da odstoji 15-20 minuta.

gusto tijesto

U slučaju kada se tijesto pokazalo pregustim, razrijedite ga s malom količinom toplog kefira. Zatim ostavite da testo od kvasca i kefira ponovo naraste.

Posuda za pečenje

Za pečenje palačinki na kefiru bez sode, koristite tešku tiganj od livenog gvožđa. Dobro se zagrije i, što je najvažnije, ravnomjerno odaje toplinu, što će pomoći da se palačinke zaštite od izgaranja.

Potrebno je zagrijati tavu kako se dno ne bi pregrijalo, inače će svi kolači brzo izgorjeti. Na dnu slabo zagrijanog tiganja, palačinke će ispasti "gumaste".

Evo, možda, svih tajni pravljenja ukusnih i bujnih kolača s kvascem. Domaće palačinke (recept na kefiru koji smo pregledali) uvijek će biti odličan dodatak jutarnjem ili večernjem čaju.

Nježni okus vaših omiljenih peciva zadovoljit će i najizbirljivije poznavaoce brašna, zbog čega su palačinke s kvascem toliko popularne među domaćicama. Pecite sa zadovoljstvom "male palačinke" - i neka ispadnu kao praznik za oči.

Prijatno!

Korak po korak recepti za pravljenje pahuljastih fritula na kefiru s kvascem i jabukama, kobasicama i bobicama

2017-11-10 Natalia Danchishak

U 100 grama gotovog jela

ugljikohidrati

Opcija 1. Klasičan recept za pahuljaste popečke na kefiru sa kvascem

Popečke - jednostavne i ukusna poslastica. Mnoge domaćice u tijesto dodaju sodu kako bi palačinke na kefiru postale mekane, ali ovo nije jedini način da peciva budu prozračna. Kvasac će također odlično obaviti ovaj zadatak.

Sastojci:

20 g živog kvasca;
10 ml rafinisanog suncokretovog ulja;
dva jaja;
kuhinjska so;
pola litre kefira;
50 g granuliranog šećera;
pola kilograma brašna.

Korak po korak recept palačinke na bujnom kefiru sa kvascem

Sipajte kefir u duboku šolju i zagrejte je do toplog stanja. Možete to učiniti na parna kupka, u mikrotalasnoj.

U topli fermentisani mlečni proizvod ubijemo dva jaja, dodamo šećer, živi kvasac i prstohvat soli. Sve dobro umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.

U smjesu kefira sipajte rafinirano ulje i dodajte prosijano brašno. Kašikom zamesiti homogeno testo bez grudvica. Pokrijte posuđe ručnikom ili ubrusom i ostavite da prilazi sat vremena.

Kada se tijesto počne slijegati, pređite na pripremu palačinki. Malu količinu tijesta stavite kašikom u zagrijani tiganj sa biljnim uljem, pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite i držite dok ne porumeni.

Da biste se riješili viška ulja, stavite palačinke na tanjir, prekrivši ga papirnim ubrusom. Poslužite palačinke sa kremom, pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili slatkim sosom.

Opcija 2. Quick Recipe palačinke na bujnom kefiru sa kvascem

Suhi aktivni kvasac djeluje brže od živog kvasca, što značajno ubrzava proces pečenja. Količinu šećera prilagodite u zavisnosti od toga sa čime ćete servirati palačinke, ako je džem ili kondenzovano mlijeko, možete ga staviti poprilično.

Sastojci

dva hrpa. pšenično brašno;
dva jaja;
pola litre kefira;
sol;
75 g granuliranog šećera;
vanilin;
rafinisano suncokretovo ulje.

Kako brzo skuhati pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem

Kefir se lagano zagrije. Dodajte suvi kvasac, šećer i sol. Dobro promućkati viljuškom ili pjenjačom. Kvasac bi trebao biti potpuno otopljen.

U posebnoj posudi umutite jaja i umutite ih dok ne postanu glatka. Sipajte smesu od jaja u činiju sa kefirom. Postepeno dodavajući prosejano brašno, zamesite testo bez grudvica. Dodajte vanilin.

Tijesto pokrijemo ubrusom ili ručnikom i ostavimo da priđe pola sata. Trebalo bi da se dobro diže i postane porozna.

Stavimo šerpu na vatru, ulijemo rafinirano ulje i dobro zagrijemo. Kašikom zamijesite tijesto i rasporedite ga u male pogačice. Pržite dok ne porumeni, a zatim okrenite i pržite sa druge strane.

Stavite testo samo u dobro zagrejano ulje. Da bi se palačinke dobro ispekle u sredini i da ne zagore, pržite ih na srednjoj vatri. Ako nemate kefir pri ruci, možete ga zamijeniti kiselim mlijekom ili jogurtom.

Opcija 3. Pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem i jabukama

Pečenje sa jabukama uvek ispadne mirisno, zdravo i veoma ukusno. Kvasac će učiniti palačinke pahuljastim i prozračnim. Ovo je savršena opcija za obilan doručak.

Sastojci:

pola litre kefira;
dvije jabuke;
pola kilograma brašna;
vrećica vanilin šećera;
vrećica suhog kvasca;
120 ml suncokretovog ulja;
dva jaja;
morska so.

Korak po korak recept

Kefir sipajte u šerpu i zagrejte dok se ne zagreje. Brašno dva puta prosijte kroz sitno sito. Dodajte u topli kefir. Ovde šaljemo i suvi kvasac i zamesimo testo. Trebalo bi da bude jednolično i bez grudvica. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom pola sata.

Sipati u dignuto testo suncokretovo ulje, dodati vanilu i bijeli šećer, prstohvat soli. Umutite jaja i ponovo miksajte dok ne postane glatka.

Moje jabuke. Skinite kožu oštrim nožem ili gulilom za povrće. Prerežite voće na pola i uklonite jezgru. Voće narežite na sitno ili tri na krupno rende. U tijesto rasporedimo sjeckane jabuke i dobro promiješamo. Ostavite na toplom još pola sata.

Zagrejte tiganj sa biljnim uljem na srednjoj vatri. Uzimamo malu količinu tijesta kašikom, stavljamo u šerpu i pržimo dok ne porumeni. Preokrenite i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

Nemojte pregrijati kefir, inače će se pretvoriti u svježi sir. Jabuke je bolje uzimati slatke i kisele sorte. Po želji u tijesto možete dodati mljeveni cimet. Kvasac se može koristiti živi ili suhi aktivni.

Opcija 4. Bujne palačinke na kefiru sa kvascem i bobicama

Popečke na kefiru sa kvascem su bujne i prozračne. Posebnost recepta je da se pripremaju s punjenjem od bobičastog voća. Osim od bobičastog voća, fil se može pripremiti i od komadića voća ili rendane bundeve sa šećerom.

Sastojci:

pola litre kefira;
30 g šećera u prahu;
pola kilograma brašna;
vrećica suhog aktivnog kvasca;
50 g granuliranog šećera;
prstohvat morske soli;
100 g malina i borovnica;
kokošje jaje;
rafinirano ulje za prženje.

Kako kuvati

Sipajte kefir u emajliranu posudu i stavite na laganu vatru. Zagrijte fermentirani mliječni proizvod do toplog stanja. Skloniti sa vatre, dodati šećer, suvi kvasac, prstohvat soli i umutiti jaje. Sve mutite pjenjačom dok ne postane glatko.

Prosejati brašno kroz fino sito. Postepeno ga unosite u smjesu kefira i umijesite tijesto bez grudvica, konzistencije kisele pavlake. Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mestu pola sata.

Operite maline i borovnice i rasporedite ih na salvetu. Diskusija. Stavite tiganj na srednju vatru, dodajte ulje i dobro zagrejte. U vrelo ulje kašikom sipajte tijesto u obliku malih kolača. Na svaku stavite nekoliko borovnica i malina. Prelijte ih pecivom. Kada palačinke porumene, okrenite ih i pržite sa druge strane.

Gotove palačinke pospite šećerom u prahu kroz sitno sito. Možete uzeti bilo koje bobičasto voće: jagode, maline, ribizle itd. Pazite da tijesto potpuno pokrije bobice, inače će izgorjeti.

Opcija 5. Pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem i kobasicama

Popečke nisu samo slatke, već i grickalice. Posebno su ukusni uz kobasice. Djeci će se svidjeti ovi kolačići. Umjesto kobasica možete koristiti kuhane ili dimljena kobasica, šunka.

Sastojci:

pola litre kefira;
vrećica aktivnog suhog kvasca;
pola kilograma brašna;
šećer i sol po ukusu;
dva jaja;
tri kobasice;
suncokretovo ulje za prženje.

Kako kuvati

Kefir zagrijati do toplog stanja. Dodajte suvi kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi. U posebnoj posudi umutiti dva jaja viljuškom. Stavite kefir i sve promućkajte pjenjačom.

Prosejati brašno kroz sito. Dodajte ga u malim dijelovima u smjesu kefir-jaje i zamijesite tijesto ujednačene konzistencije bez grudvica. Pokrijte posudu peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.

Oslobodite kobasice od ljuske, sitno nasjeckajte i stavite u zagrijani tiganj sa uljem. Pržite dok ne porumeni, ohladite. Stavite kobasice u tijesto i dobro izmiješajte. Ostavite još deset minuta.

Rafinisano ulje dobro zagrejte u tiganju. Uzmite kašikom malo testa i rasporedite ga u obliku malih kolača. Pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni, pa pažljivo okrenite i pržite drugu stranu. Gotove palačinke stavite na tanjir prekriven ubrusom kako biste se riješili viška ulja.

Popečke sa kobasicama možete poslužiti sa pavlakom, kečapom ili sos od belog luka. Preostale palačinke možete reanimirati pomoću folije i pećnice. Da biste to učinili, stavite ih na lim za pečenje, namažite kiselom pavlakom, prekrijte listom folije i pošaljite četvrt sata u pećnicu, zagrijanu na 150 C.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

Hostese su ljubazne prema recepti koje su naslijedili. Svakako, svaka od njih ima svesku u kojoj se nalazi recept za palačinke od njene bake.

U tim dalekim vremenima, čuvari ognjišta prenijeli su tajne kuhanja ukusnih jela svojim kćerima, a one su zauzvrat pričale o njima svojim nasljednicima.

Kako ispeći pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru da će se svidjeti i odraslima i djeci? Postoji li način da se riješite viška masnoće, koja obavezno obavija palačinke? Odgovore na ova i druga pitanja dobit ćete ako pročitate članak do kraja.

Recept za klasične fritule na kvascu

Uzmite: 2 šolje ne baš masnog jogurta; 120 ml vode; ½ kašičice sode; prešani kvasac - četvrtina pakiranja; 20 g granuliranog šećera; 8 art. kašike finog brašna; prstohvat soli.

Za prženje vam je potrebno rafinirano biljno ulje.

Pripremiti ukusne palačinke, zagrejte kefir na laganoj vatri uz mešanje i u njemu rastvorite sodu bikarbonu. kasnije:

Istresti u toplu prokuvanu vodu svježi kvasac, dodati granulirani šećer.
Pričekajte dok se na površini smjese ne pojave mjehurići. To znači da je proces fermentacije započeo i vrijeme je da se zamijesi tijesto za palačinke.
U kvasac sipajte kefir, dodajte brašno koje ćete prosijati i posoliti.
Ostavite testo jedan sat na toplom mestu, a zatim počnite da pečete palačinke. Da biste to učinili, zagrijte biljno ulje u tavi i počnite širiti veliku žlicu tijesta. Za jednu seriju moći ćete složiti 4-5 fritula.

Kada su kvasne palačinke na nemasnom kefiru gotove, poslužite ih za stol sa bilo kojim džemom.

Recept za pahuljaste palačinke koje se mogu kuhati sa suvim kvascem

Bujne palačinke se dobivaju miješenjem tijesta na kefiru i brzodjelujućem tečućem kvascu. Obavezno dodajte jaja, bez njih teško da ćete moći ispeći ukusno jelo.

Trebat će vam ovi proizvodi:

320 g bijelog pšeničnog brašna; jedna i po čaša kefira 1% masti; kašičica vanilin šećera; 60 g bijelog šećera; dva jaja; suvi kvasac - 15 g i prstohvat soli.

Počnite da mesite testo tako što ćete kefir zagrejati na 30 stepeni i u njemu rastvoriti malo šećera i kvasca.

Ostavite smjesu četvrt sata na toplom mjestu dok ne počne proces fermentacije. onda:

Bjelanca umutiti mikserom ili pjenjačom, dodajući im prstohvat soli.
Žumanca izgnječiti sa preostalim šećerom i smjesu uliti u tijesto koje je već počelo da pjeni.
U kefir testo u delovima sipajte prosijano brašno, vanilin šećer i proteinsku penu.
Palačinke treba pržiti u zagrejanom tiganju, podmazanom biljnim uljem.

Ako vaša porodica ne voli masnu hranu, nabavite keramički tiganj. Možete pržiti ukusne palačinke sa kvascem i bez ulja, i lako će se prevrnuti.

Kako napraviti palačinke sa suvim grožđem

Vrlo ukusne palačinke postižu kada se u tijesto dodaju grožđice, narezane na komadiće suhih šljiva ili suhih kajsija.

Spisak sastojaka: 320 g brašna; 4 velike kašike granuliranog šećera; prešani kvasac - pola pakovanja; prstohvat vanilina; mala kašika sode; 0,5 litara kefira.

Ne možete bez jaja, trebat će vam ih 2.

Priprema tijesta se vrši pomoću miksera:

U činiji pomiješajte topli kefir, šećer i izmrvljeni kvasac.
Ostavite masu na toplom, a nakon nekoliko minuta dodajte jaja, so, sodu i brašno. Zatim umutite mikserom na maloj brzini.
U tijesto na kefiru sipajte suvo grožđe koje prvo morate natopiti vruća voda 15 minuta i osušite na papirnom ubrusu.
Bujne palačinke na kefiru s kvascem treba peći s obje strane dok se ne formira rumenkasta površina.

Poslužite kvasac fluffy palačinke na široku posudu, sipajući jogurt, šlag ili pavlaku (kao na slici). Pospite bobičastim voćem (jagode, maline) ili šta god vaša porodica voli.

recept za palačinke sa jabukama

Ako želite ispeći cijelo jelo bujnih palačinki na kefiru s blagom kiselošću, predlažem da pažljivo proučite ovaj recept.

Prije svega, nabavite zalihe proizvoda sa sljedeće liste:

kašičica mlevenog cimeta; 400 ml nemasnog kefira; 320 g bijelog brašna; suvi kvasac - ½ pakovanja; 100 g granuliranog šećera; 3 kisele jabuke. Testo se ne može mesiti bez jaja, potrebno je pripremiti dva.

Počnimo sa kuvanjem:

Operite jabuke pod tekućom vodom, osušite i izrežite kutiju za sjemenke. Zatim ogulite voće i izrendajte.
U činiji pomiješajte topli kefir, kvasac i veliku kašiku šećera.
Ostavite da fermentira četvrt sata, zatim dodajte cimet i brašno, dodajte žumanca umućena sa šećerom.
Tijesto na kefiru držite na toplom mjestu bez propuha i, kada naraste, dodajte pjenu od proteina.
Lagano promiješajte smjesu lopaticom i pržite pahuljaste palačinke na zagrijanom biljnom ulju ako imate običan tiganj od livenog gvožđa. Keramičko posuđe se koristi bez biljno ulje.

Poslužite popečke posute šećerom u prahu i ukrašene kandiranim voćem.

recept za čokoladne palačinke

Ljubitelji čokolade neće odbiti jelo pripremljeno s dodatkom kakao praha.

trebat će vam: 0,5 l nemasnog kefira; 3 pune kašike kakaa; 0,1 kg šećera; pola kašičice sode i isto toliko soli; suhi kvasac - par kašičica; pločica mlečna čokolada.

Čokoladno tijesto za palačinke se ne priprema bez jaja, pa pripremite dva komada.

Za prženje vam je potrebno biljno ulje.

Popečke na kefiru i kvascu se mese korak po korak na sledeći način:

Od kvasca, kefira i dve kašike šećera umutite testo i ostavite da se diže na toplom mestu.
U međuvremenu pomiješajte brašno sa kakao prahom, solju i sodom bikarbonom.
Kada tijesto počne da pjeni, u njega dodajte jaja umućena sa šećerom i mješavinu rastresitih sastojaka.
Stavite tijesto s kvascem i pričekajte da se poveća na volumenu.
Palačinke stavite na zagrijani tiganj sa biljnim uljem, u sredinu stavite komadić mliječne čokolade (vidi sliku) i prekrijte dijelom tijesta.

Palačinke sa kvascem čokoladni fil najbolje servirati uz sladoled kokosove pahuljice. Odličnu kombinaciju čokolade sa džemom od višanja cijenit ćete ako imate staklenku ovog proizvoda.

Neki više vole čokoladu sa bananom. Možete isprobati i prvu i drugu opciju i odabrati najprikladniju za sebe.

Kako napraviti popečke od ovsenih pahuljica

Čak i ako izbjegavate korištenje jela od brašna, ništa vas neće spriječiti da napravite pahuljaste palačinke, koje uključuju zobene pahuljice.

Tijesto se sastoji od: 3 jaja; čaša 1% kefira; par velikih banana; 60 g bijelog šećera; 150 g zobenih pahuljica; prstohvati soli; suvi kvasac - kašika za desert; kašičica mlevenog cimeta.

Prvo umutiti u blenderu ovsene pahuljice. Trebalo bi da imate brašno koje možete dodati u testo. kasnije:

Zgnječite banane u činiji.
Jaja umutiti pjenjačom i uliti topli kefir.
U posudi pomešati sve suhe sastojke, uključujući kvasac, pa uliti tečnu smesu i zgnječene banane.
Ostavite masu pola sata da ima vremena da "naraste" i pržite palačinke tiganj od livenog gvožđa ispod poklopca.
Kako jelo ne bi ispalo previše masno, dodajte ulje u malim porcijama, ili još bolje, koristite poseban raspršivač.

Idealno za prezentaciju svježi sir je pogodan ili krem sir. Važno je napomenuti da će palačinke zamijeniti ovsena kaša Mogu se poslužiti kao kompletan doručak.

Recept za fritule od svježeg sira

Ako nemate vremena za petljanje sa kolačima od sira, a volite svježi sir, onda možete skuhati palačinke od svježeg sira, koje ispadaju izuzetno bujne i ukusne.

trebat će vam: 160 g brašna; čaša kefira; 0,150 kg svježeg sira; pola kašičice sode; prstohvat soli; 80 g šećera; brzodjelujući kvasac - 15 g. Ne možete bez jaja da zakucate tijesto, potreban vam je 1 komad.

Prvo umutite jaje pjenjačom, dodajte sol i šećer. Zatim nastavite prema šemi:

Svježi sir samljeti kroz sito ili umutiti blenderom. Trebalo bi da dobijete kremastu masu (kao na slici), u koju treba uliti razmućeno jaje.
Rastvorite kvasac u toplom zaslađenom kefiru i nakon 10 minuta umiješajte tijesto sa svježim sirom i jajetom.
Pomiješajte sodu sa brašnom, prosijte smjesu i sipajte u tijesto.
Miješajte blenderom masu dok ne postane homogena i ostavite da naraste.
Ispecite palačinke u jako zagrejanom tiganju na srednjoj temperaturi. Da jelo ne bude zašećereno masno, raširite ga na papirnatu salvetu.
Kada upije višak ulja, pažljivo ga uklonite i bacite. Prezentaciju palačinki ukrasite džemom od bobica.

Recept za palačinke punjene bobicama

Ove palačinke neobičnog ukusa možete poslužiti i za doručak i kao desert za ručak.

Zbog činjenice da sastav jela sadrži svježe ili smrznute bobice, oduševit ćete svoju porodicu zdravom i neobičnom poslasticom.

Izbušite tijesto od: jaja (1 komad); 0,4 l kefira; 320 g brašna; polovica pakovanja brzodjelujućeg kvasca koji teče; 0,1 kg šećera; ½ kašičice sode; jedna velika kašika šećera u prahu i skroba. Bilo koje bobice - po 100 g.

Prosejati brašno zajedno sa sodom bikarbonom. kasnije:

Lagano zagrijte kefir i ulijte u smjesu umućenih jaja, šećera i soli, dodajte kvasac.
Dodajte suhe sastojke (brašno i sodu bikarbonu) i dobro promiješajte. Ostavite posudu sa testom na jedan sat na toplom mestu.
U dublji tanjir sipajte skrob, šećer u prahu i miksajte dok ne postane glatko.
Zagrejte biljno ulje u tiganju. Namažite kašike testa, a zatim pošaljite po 4 bobice, uvaljajte ih u mešavinu škroba i praha.
Odozgo stavite još malo tijesta i ispecite palačinke prvo s jedne, pa s druge strane.

Za serviranje je najbolje kondenzovano mleko ili čokoladni sos.

Moj video recept

Ljeti domaćice imaju puno posla, treba zatvoriti konzervaciju, imaju snage za komplikovane recepte nedostaci. Kada želite da razmazite sebe i svoju porodicu jednostavnim pecivima, oni vam uvijek pomognu jednostavni recepti, na primjer, palačinke. Ne uspijevaju svi palačinke napraviti pahuljastim, ali korištenjem kvasca neće biti problema sa sjajem, palačinke se dobro dižu i ne upijaju puno ulja uz pravilno prženje.

U ovom receptu ćemo pričati o tome kako napraviti pahuljaste palačinke na kefiru sa kvascem. Tijesto je dobro za kefir i kiselo mleko, mliječna kiselina ne sprječava kvasac da naraste tijesto.

Palačinke sa kvascem na kefiru mogu se pržiti u roku od sat vremena nakon gnječenja. Testo ne bi trebalo da bude gusto, treba da sipa iz kašike, npr gusta pavlaka. Palačinke se brzo prže, pa je bolje da vatru bude umjerena kako bi tijesto imalo vremena da se ispeče. U smjesu možete dodati 50 grama grožđica, tada će pecivo ispasti još ukusnije. Palačinke sa kvascem se peku i sa jabukama, uz naribanu ili sitno iseckanu pulpu u testo neposredno pre pečenja. Po želji, ljeti možete dodati ribizle ili borovnice.

Tokom prženja ne sipajte puno ulja u tiganj, testo ga jako upija. Da bi palačinke bile okrugle i uredne, možete ih oblikovati sa dvije kašike. Na jednu kašiku navlaženu vodom sakupite testo, a drugu da mu pomognete lezite ravno na tepsiju.

Taste Info Fritters

Sastojci

Kefir - 1 kašika;
Topla voda - 2,5 kašike. l.;
Brzodjelujući suhi kvasac - 1 kašičica;
Pileće jaje - 1 kom.;
Pšenično brašno - 1 kašika;
Sol i šećer - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje.

Kako skuhati pahuljaste palačinke s kvascem na kefiru

U činiju sipajte šećer i kvasac. Ako nema suvog kvasca, možete koristiti 10 grama prešanog. Uzimamo malo šećera - 1 ili 2 kašike.

U testo dodajte toplu vodu i kašiku brašna. Vodu treba zagrijati na temperaturu od 30-40 stepeni. Ako je previše vruće, kvasac neće djelovati.

Pomiješajte sastojke, pokrijte posudu ručnikom ili poklopcem, ostavite 10 minuta na toplom mjestu. Uskoro će se na površini tijesta pojaviti mali mjehurići, što znači da se kvasac „probudio“, možete nastaviti mijesiti.

U činiju sipajte topli kefir. Da se ne bi uvijao tokom zagrijavanja, bolje ga je zagrijati u vodenom kupatilu. Temperatura gotovog kefira treba da bude oko 30-40 stepeni.

U sastojke razbiti jedno kokošje jaje. Bolje je uzeti domaće jaje, sa jarko žutim žumancem. Pečenje će ispasti ukusnije i privlačnije. Ako volite prelepe žute palačinke, ali domaće jaje ne, dodajte kurkumu na vrh noža. Zahvaljujući ovom začinu, testo će postati svetlo narandžasto i bolje će se uklopiti.

Dodajte sol i brašno u malim porcijama. Prosejati brašno kroz sito. Sol stavljamo uvek zajedno sa brašnom i nikako na početku mešenja, jer kvasac to ne voli. Ako je testo previše tečno, dodajte malo brašna. Za ukus stavite vanilin šećer, 1 kašičicu.

Zamesiti testo za palačinke. Ako odlučite da ispečete palačinke sa suvim grožđem, vreme je da ih dodate. Prije stavljanja grožđica u šaržu se operu i osuše na papirnom ubrusu.

Kvasac testo na kefiru treba da stoji ispod poklopca na toploti 45 minuta do sat vremena. Ne vrijedi pretjerivati, ako se tijesto ukiseli i počne slagati, peciva će ispasti bezukusna.

Zagrijemo tavu na vatri, ulijemo malo (oko 2 žlice) biljnog ulja. Kada je ulje vruće kašikom sipajte palačinke u tepsiju.

Ispecite palačinke sa obe strane zlatno-smeđa. Da bi se kolači bolje ispekli, možete malo smanjiti vatru i pokriti tepsiju poklopcem.

Bujne, ukusne palačinke na kefiru sa kvascem su spremne! Mogu se poslužiti sa džemom, medom ili kondenzovanim mlekom. Dobar apetit!

Palačinke su jelo koje mnogi od nas vole od detinjstva. Postoji mnogo opcija za njihovu pripremu. A sada ćete naučiti kako napraviti veličanstvene palačinke na kefiru i kvascu.

Bujne palačinke sa kvascem i kefirom - recept

Rastvorite kvasac u blago zagrejanom kefiru. Stavimo šećer, so, umutimo jaja, a na samom kraju dodamo prosijano brašno. Mešajte dok ne postane glatko i ostavite da se testo diže. Sada male porcije testo sa kvascem stavite u tiganj i pecite palačinke po 2 minuta sa obe strane.

Palačinke na kefiru sa jabukama na kvascu

brašno - 200 g;
topla voda - 50 ml;
kefir - 1 čaša;
brzodjelujući kvasac - 1 kašičica;
jaja - 1 kom.;
jabuke - 3 kom.;
šećer - 60 g;
sol - 1 prstohvat.

Sipajte suvi kvasac u vodu čija temperatura nije veća od 40 stepeni, stavite šećer i ostavite da se masa kuva oko 10 minuta. Kefir je malo zagrejan, dodajte mu žumanca i dobro promešajte. Dobijenu masu dodati u smesu sa kvascem, dodati brašno, izmešati i ostaviti 15 minuta da se testo diže. Jabuke očistimo i izrendamo na srednje sitno. Protein umutiti mikserom uz dodatak prstohvata soli. U pripremljeno testo unosimo proteinsku masu i jabuke i mešamo. Palačinke je bolje pržiti ispod poklopca.

Popečke na kefiru sa kobasicama na kvascu

kefir - 250 ml;
jaja - 1 kom.;
sol - 1 prstohvat;
brašno - 250 g;
šećer - 25 g;
suhi kvasac brzog djelovanja - 10 g;
kobasice - 3 kom.

U blago zagrejan kefir sipajte kvasac. Nakon 5 minuta dodati brašno, šećer, so, umutiti jaje, dobro izmešati. Sada ostavite testo da odstoji 20 minuta na toplom mestu i da naraste. Nakon ovog vremena u testo dodati kobasice isečene na krugove, lagano izmešati i kašikom kašikom ubaciti testo u zagrejano ulje u tiganju. Pržimo s jedne strane ispod poklopca, a zatim ga okrenemo i također dovedemo do spremnosti ispod poklopca. Da bi palačinke na kefiru i kvascu bile manje masne, mogu se položiti na papirnate salvete, a zatim će se višak masnoće apsorbirati.

Popečke na kefiru i kvascu - recept

Mlijeko zagrijemo na temperaturu od oko 36 stepeni. U to sipajte kvasac, prstohvat šećera i brašno. Promešati i ostaviti da odstoji 5 minuta. Kada kvasac fermentira, smjesu sipajte u kefir, dodajte šećer, sol i promiješajte. Dodati brašno pomešano sa grizom. Dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete gusto testo. Ostavimo da odstoji 15 minuta.Skupljamo kašikom malo testa, stavljamo u tiganj sa puterom i pržimo palačinke sa obe strane dok ne ispeče. A kako bi ispali pahuljasti, bolje je da se tiganj za vrijeme prženja pokrije poklopcem.

Kako kuhati palačinke na kefiru i kvascu?

Kefir malo zagrijati, dodati sodu, promiješati i ostaviti sa strane. Suvi kvasac razmutiti u toploj vodi, dodati pola šećera. Čim kvasac naraste, ulijte kefir, sipajte ostatak šećera, so, prosijano brašno. Testo treba da bude malo gušće od kisele pavlake. Ostavljamo toplo da priđe. Nakon otprilike 40-50 minuta, tijesto će se udvostručiti. Ne morate to mešati. Samo ga pažljivo pokupite kašikom, stavite u tiganj sa uljem i pržite dok ne skuva. Ako koristite tepsije s keramičkim ili teflonskim premazom, tada će vam trebati vrlo malo ulja, a kao rezultat toga, palačinke će ispasti dijetalnije i manje masnije.

Korak po korak recept sa fotografijom i video zapisom

Bujne su palačinke na kefiru i kvascu jednostavan recept ukusno jelo. Ove palačinke su savršene za doručak, ručak ili užinu. Divno se kombinuju sa džemom, pavlakom, kondenzovanim mlekom i raznim pićima: čajem, kafom, mlekom.

Popečke su mekane, prozračne i porozne. Po želji im se u sastav može dodati vanilin, cimet ili kakao.

Pripremite se neophodni sastojci. Poželjno je da svi budu na sobnoj temperaturi.

U kefir sipajte šećer i suvi kvasac. Kvasac mora biti svjež i kvalitetan.

Onda uđi kokošja jaja, dodajte prstohvat soli.

Sve dobro izmješajte pjenjačom dok ne postane glatka.

Ulijte prosejano brašno. Brašno je bolje prosijati 2-3 puta. Tako će biti obogaćena kiseonikom, a to će povoljno uticati na testo i same palačinke.

Ponovo sve izmiksajte. Testo treba da bude homogeno, bez grudica razmućenog brašna. Po konzistenciji će biti prilično gusta - ako podignete žlicu s tijestom, ona će polako kliziti prema dolje.

Posudu s tijestom prekrijte prozirnom folijom ili ubrusom i ostavite na toplo mjesto 15-30 minuta. Za to vrijeme testo bi trebalo značajno da se poveća u zapremini, da postane penasto i prozračno. Ne miješaj ponovo!

Zagrejte tiganj sa malo ulja. Kašikom pažljivo odaberite manji dio tijesta sa ruba posude i odložite ga u tepsiju, formirajući palačinke.

Vatra mora biti ispod prosjeka. Ako vatru pojačate, palačinke se neće peći iznutra, a ako je učinite preslabom, upijaće ogromnu količinu ulja.

Pržite palačinke sa svake strane 2-3 minute ili dok ne porumene.

Bujne palačinke na kefiru i kvascu su nježne, lagane i mirisne. Poslužite uz čaj i džem. Naravno, dobro se slažu i sa kondenzovanim mlekom. puter od oraha, pavlaka, džem i razna pića.