Dom Pekara Bujne palačinke na kefiru sa grožđicama. Palačinke s grožđicama od kvasca - jednostavan recept Fluffy palačinke s grožđicama

Pekara

Bujne palačinke na kefiru sa grožđicama. Palačinke s grožđicama od kvasca - jednostavan recept Fluffy palačinke s grožđicama

Danas ćemo pripremiti pravu poslasticu, neobično ukusnu, mirisnu i, što je najvažnije, vrlo jednostavnu! Palačinke s grožđicama dobivaju svi bez izuzetka, glavna stvar je zadržati proporcije, ne kršiti tehnologiju kuhanja i koristiti samo najbolje proizvode. U našem članku pronaći ćete nekoliko recepata koje su dokazale i voljele mnoge domaćice, prema kojima palačinke neće razočarati vas, vaše ukućane ili goste.

Prilikom pripreme fritula, pre svega, obraćamo pažnju na suvo grožđe: ako je jako tvrdo, potopite 30 minuta u 1 šolju ključale vode. Ako je sočan i mekan, možete bez namakanja i samo dobro isperite.

Klasične fritule sa suvim grožđem

Sastojci

- 6-7 kašika sa toboganom + -
- 1 kom. + -
- 2 kašike. l. + -
- prstohvat + -
Kefir - 1 šolja + -
Soda - 1/2 kašičice + -
Suvo grožđe - 1/2 šolje + -

Kako napraviti palačinke sa suvim grožđem

Desert po ovom receptu je najbrži!

Pripremamo tijesto: kombiniramo kefir, jaje, brašno, šećer, sol i sodu.
Sve umutiti dok ne postane gusta krema.
U zavisnosti od toga koliko je kefir tečan, dodajte još brašna ili, naprotiv, sipajte nešto manje nego što je navedeno u receptu.
Ocijedite natopljene grožđice i dodajte u tijesto. Promiješajte kašikom i zagrijte nauljenu šerpu.
Tijesto razmazujemo kašikom i pržimo do zlatno smeđe boje 2 minute, prvo s jedne, pa s druge strane. Popečke treba da narastu jako.

Gotove palačinke sa suvim grožđem stavite na tanjir, poslužite sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili vrhnjem. Prijatno!

Palačinke sa kvascem se peku malo duže, ali ispadaju ništa manje, ako ne i ukusnije.

Palačinke sa kvascem sa suvim grožđem

Pravićemo ih bez tijesta, ali će trebati najmanje sat vremena da narastu. Ovo uzimamo u obzir prilikom pripreme.

Za početak istucite sa 1 kašikom. šećer 2 jaja. To možete učiniti ručnom pjenjačom, ili možete koristiti mikser - s njim će masa ispasti veličanstvenija.
120 - 150 g grožđica, dobro opranih i osušenih na peškiru.

U ovom receptu, grožđice nije potrebno namakati, jer će imati vremena da nabubre dok se tijesto diže.

U posebnoj posudi otopite 20 g svježeg kvasca u 500 ml tople (35-37°C) vode. Sipajte 1 tsp. šećera i promešati.
U kvasac postepeno dodavati 500 g brašna, posoliti po ukusu.
Miješajte dok ne dobijete potpunu homogenost, dodajte smjesu od jaja i 50 g otopljenog putera. Pazite da ne bude prevruće, inače kvasac možda neće narasti.

Kada nam konzistencija testa potpuno odgovara, dodajte suvo grožđe. Umiješamo u masu i stavimo na toplo mjesto, potreban vam je kvasac da “proradi”. Trajat će oko sat vremena.

Kada vidimo da se tijesto značajno povećalo, postalo je prozračno, a na površini su se pojavili veliki mjehurići, prelazimo na pečenje.

U tavu sa dubokim stranicama sipajte biljno ulje u sloju od 2-3 mm i, kada se dobro zagrije, žlicom rasporedite dio tijesta.
Pržite palačinke sa suvim grožđem sa obe strane dok ne porumene. Poslužite sa pavlakom i šećerom u prahu.

Ali ne može svako da jede prženu hranu, a vi ne želite da sebi uskratite poslasticu. Postoji izlaz - napravit ćemo desert u pećnici!

Palačinke sa suvim grožđem: recept u rerni

U ovom receptu za palačinke sa suvim grožđem koristićemo i kvasac.

U 150 ml toplog mleka razblažimo 1 kašičicu. kvasac. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta.
Zatim dodati 150 g brašna, 1 jaje, 2 kašike. šećera, soli po ukusu i dobro promešati.
Pokrijte poklopcem, zamotajte i ostavite da odstoji na toplom mestu 1 sat.
U međuvremenu pripremite suvo grožđe - 150 g potopite u ključalu vodu, ostavite da odstoji 40 minuta, zatim posolite i ocedite u cjedilu.
Sada možemo birati da dignuto testo širimo kašikom na podmazan pleh ili ga punimo 1/3 silikonskih kalupa. Na svaku palačinku sa kašičicom tačno u sredini rasporedite tobogan grožđica, a zatim prekrijte malim delom testa.

Neće se širiti ako ne dodate previše na vrh, čak i ako palačinke sa suvim grožđem pečemo bez kalupa direktno na plehu.

Stavili smo ih u rernu zagrejanu na 190°C 15 minuta. Gotovo odmah premažite puterom, izvadite iz tepsije i poslužite!

Sada znate kako da skuvate palačinke sa suvim grožđem sa ili bez kvasca, u rerni ili na šporetu. Odabiremo recept u zavisnosti od naših preferencija i prvo uživamo u kuhanju, a onda u divnoj poslastici!

Dobar tek, prijatelji!

Popečke su odlične za doručak ili užinu, a grožđice će im dati poseban ukus i dodati sitost. Osušeno voće je potrebno oprati i očistiti od sjemenki i grančica. Tijesto se može napraviti na kefiru, mlijeku, pavlaci, dodati kvasac ili sodu za sjaj. Danas ćemo razgovarati o različitim metodama kuhanja, a također ćemo vam reći nekoliko trikova kako bi palačinke bile bujne i posebno ukusne.

Jaje - 1 kom.;
Šećer - 50 g;
Prstohvat soli;
Kefir - 1 čaša;
Brašno - 400 g;
Prstohvat sode;
Biljno ulje;
Suvo grožđe - po ukusu.

Popečke sa suvim grožđem na kefiru

Ukusne palačinke na kefiru se vrlo lako prave, znajući nekoliko tajni. Testo će biti dosta gusto, ne morate ga previše mešati. U ovom slučaju, čak i ohlađene palačinke će biti bujne i nježne.

Priprema korak po korak:

U činiju sipajte kefir, dodajte sodu, šećer, jaje i miksajte pjenjačom.
Postepeno dodajte brašno i lagano miješajte pjenjačom.
Kako palačinke ne bi ispale suhe, morate pratiti količinu dodanog brašna. Ovisno o sorti, možda će vam trebati više ili manje, pa pazite da tijesto ne bude pregusto.
Ne morate puno miješati tijesto da biste se riješili grudvica, ako ih ima - ovo je još bolje. Testo se mora brzo mesiti i ne mesiti dugo.
Suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom i osušite, dodajte u tijesto i malo promiješajte. Pokrijte posudu peškirom i ostavite 10-15 minuta da testo nabubri.
Nakon toga, testo ne treba mešati, ostaviti da odstoji tokom prženja.
Zagrijte tiganj, sipajte biljno ulje, pržite palačinke sa svake strane dok se ne stvori korica.

Gotovo jelo poslužite sa džemom ili pavlakom, po želji možete posuti šećerom u prahu.

Nežne palačinke sa mlekom i suvim grožđem

Takvo jelo ispada nježno, s posebnim ugodnim mliječnim okusom. Lako ih je napraviti prema sljedećem receptu.

Sastojci:

Šaka grožđica;
Jaja - 2 kom.;
Mlijeko - 200 ml;
Brašno - 250 g;
Šećer - 50 g;
Prstohvat sode;
sol;
Biljno ulje.

Priprema korak po korak:

U činiju razbijte jaja, dodajte šećer i so.
Sipati mleko, umutiti sve sastojke pjenjačom, malo umutiti.
Postepeno dodajte brašno, lagano miješajući, a zatim dodajte sodu.
Ponovo sve izmiksajte pjenjačom.
Testo treba da ispadne glatko, bez grudvica, na kraju dodajte malo biljnog ulja, doslovno kašiku.
Suvo grožđe prethodno prelijte kipućom vodom, osušite, dodajte u tijesto i miješajte kašikom.
Zagrejati tiganj, dodati ulje, pržiti palačinke sa svake strane dok se ne stvori korica.

Fritule nakon prženja mogu malo potonuti, ali to ni na koji način neće uticati na njihov ukus. Poslužite toplo uz čaj.

Jednostavan recept: palačinke sa kvascem sa suvim grožđem

Da bi palačinke bile pahuljaste, potrebno je koristiti suvi kvasac. Palačinke sa kvascem se lako prave po sledećem receptu.

Sastojci:

Brašno - 300 g;
Mlijeko - 200 ml;
Topla voda - 200 ml;
Kvasac - supena kašika;
Šećer - 50 g;
sol;
Grožđice;
Biljno ulje.

Korak po korak:

Suvi kvasac sipajte u čašu tople vode, promiješajte, ostavite.
U posudi pomešati brašno, so, šećer, sipati mleko i kvasac, dobro umutiti pjenjačom.
Ostavite tijesto na toplom mjestu pola sata, za to vrijeme isperite grožđice i prelijte ih kipućom vodom, ostavite 15 minuta.
Zatim u tijesto dodajte sušeno voće, promiješajte i ostavite još 20 minuta.
Zagrijte tiganj, sipajte ulje, kašičicom rasporedite tijesto i pecite palačinke ispod poklopca, okrećući.

Poslužite i toplo uz čaj, sa džemom, džemom, kondenzovanim mlekom ili pavlakom. Pečenje palačinki s kvascem traje dugo, ali ispadaju posebno bujne i ukusne.

Bujne palačinke mogu se napraviti za samo nekoliko minuta, postoji mnogo recepata: s mlijekom, kefirom, kvascem.

Bujne palačinke sa grožđicama (video)

Grožđice će biti prijatno iznenađenje za ljubitelje sušenog voća. Ovo je divno, izdašno i veoma ukusno jelo, koje će posebno ceniti sladokusci. Bolje ga je poslužiti uz čaj ili kafu uz slatki džem, kondenzovano mlijeko ili pavlaku. Pogodan je za porodični doručak, užinu ili kao desert, a svako ga može napraviti po bilo kom receptu.

Palačinke sa grožđicama: recept (fotografija)

Pozdrav za sve domaćice koje vole da razmazuju sebe i svoje ukućane ukusnim pecivima. Ne tako davno sam kuhala, ispalo je jednostavno odlično, svakako preporučujem da probate. Pa, danas ćemo kuhati palačinke sa grožđicama od kvasnog tijesta - recept je prilično jednostavan, neće trebati puno vremena. Dakle, proizvodi za pravljenje palačinki su sljedeći:

proizvodi za pravljenje palačinki sa grožđicama

1 jaje
2 kašike šećera
0,5 kašičice soli soli
1 kesica vanilin šećera
0,5 čaše mlijeka
30 grama kvasca
1 čaša vode
50 grama suvog grožđa
2 šolje brašna

Počnimo sa kuvanjem palačinki sa suvim grožđem. Potopite grožđice 1 sat. To se mora učiniti kako bi grožđice nabubrilo i postalo mekano.

potopiti grožđice

U duboku šerpu sipajte mleko i toplu vodu. Tu uzgajamo kvasac, so, šećer, vanilin šećer. Tu razbijamo jaje.

pravljenje tijesta za fritule

Sve sastojke, posebno kvasac, dobro promiješajte, trebali bi se potpuno otopiti.
Zatim dodajte brašno.

testo za palačinke

Zamesiti testo za palačinke do homogene konzistencije guste pavlake. Trebalo bi da dobijete takvo testo od kvasca koje će narasti.

kako zamesiti testo za palačinke

Kada je sve dobro umeseno, pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom mestu. Pripazite na tijesto, kada se poveća za 3 puta - to znači da je tijesto za palačinke spremno. Što se tiče vremena, mogu reći da se diže od 30 minuta do 1,5 sat, u zavisnosti od temperature na kojoj je.

kvasac testo za palačinke

Gotovo kvasno tijesto za palačinke je spremno i izgleda ovako.

gotovo testo

Sada prelazimo direktno na prženje fritula. Za to je najprikladniji tiganj od livenog gvožđa, mnogo puta smo pokušavali da pržimo palačinke na teflonskim tiganjima, ukus nije isti. Ali kada se palačinke peku u tiganju od livenog gvožđa, ukus je jednostavno neuporediv. U mom domaćinstvu postoji mali tiganj od livenog gvožđa, nasleđen od moje bake)) Zagrejemo tiganj, nalijemo ulje i počnemo pržiti.

Kako kuhati recept za palačinke s grožđicama - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Korak po korak recepti za pravljenje palačinki sa grožđicama na kefiru sa jabukama, višnjama i džemom

2017-11-14 Yakovleva Kira

U 100 grama gotovog jela

ugljikohidrati

Klasični recept za pravljenje palačinki s grožđicama na kefiru ne zahtijeva posebne kulinarske vještine ili egzotične sastojke. Sve što vam treba je kefir, granulirani šećer, brašno i jaje. Ponekad se kefir zamjenjuje kiselim mlijekom, ispada ukusno i možete koristiti pokvareni proizvod. Popečke se moraju ispržiti sa obe strane, i raširiti na papirni ubrus da se skinu višak masnoće.

Sastojci:

1 jaje;
¼ kašičice soli;
3-4 st. kašike šećera;
1 čaša kefira;
1,5 šolje brašna;
1/2 kašičice sode;
1/2 šolje grožđica.

Korak po korak recept za palačinke sa grožđicama na kefiru

Sve sastojke, osim brašna, sjediniti, umutiti pjenjačom.

Mešajte postepeno dodajući brašno. Smjesa ne smije biti previše tečna, inače palačinke neće biti mekane. Ne morate pokušavati da razbijete sve grudvice, tijesto će i dalje biti natopljeno, osim toga, grudasto je još bolje za palačinke.

Grožđice poparite kipućom vodom i stavite na sito da se oslobode viška vode, ako je nakon toga još mokro, možete ga uvaljati u brašno. Nemojte ga dodavati mokrom testu, inače će se razblažiti.

U tijesto dodati suvo grožđe i promiješati, poklopiti posudu nečim i ostaviti petnaestak minuta da se soda rasprši, a gluten brašna nabubri.

Pržite svaku palačinku sa obe strane dok ne porumeni.

Popečke se mogu poslužiti i za doručak i u bilo koje drugo doba dana, a tako izdašno i mirisno jelo rijetko ko može odbiti. A da bi gotova peciva bila još ukusnija, možete preliti kondenzovanim mlekom, džemom ili dodati par kašika domaće pavlake.

Opcija 2: Brzi recept za palačinke na kefiru

Popečke se često pripremaju sa fermentisanim mlečnim proizvodima. Kefir je osvežavajući napitak, koristan kod anemije i stomačnih oboljenja. Ovaj recept je posebno koristan za one koji žele kuhati palačinke na brzinu. Ako koristite domaći kefir, koji je masniji od uobičajenog kupovnog, jelo će ispasti mirisnije i zadovoljavajuće.

Sastojci:

1 litar kefira;
2 jaja;
130 grama šećera;
250 grama brašna;
100 grama suvog grožđa.

Kako brzo skuhati palačinke sa suvim grožđem na kefiru

Potopite grožđice u kipuću vodu na pola sata.

U pripremljenu posudu sipajte kefir, ako je kupljen u prodavnici, a nije domaći, onda dodajte sodu i ostavite pet minuta, tada će palačinke ispasti veličanstvenije.

Dodajte pijesak i jaja u kefir, promiješajte. Po konzistenciji bi trebao biti sličan kiseloj pavlaci.

U testo stavite suvo grožđe i ponovo premešajte.

U zagrejan tiganj, podmazan uljem, stavite testo, pržite ispod poklopca desetak minuta, sa obe strane.

Kako palačinke ne bi bile previše masne, nakon prženja moraju se položiti na papirnate salvete i ostaviti da upiju višak masnoće.

Za dekoraciju možete koristiti džem, džem, kondenzirano mlijeko ili svježe bobičasto voće, poput malina. Odozgo možete posuti cimetom, dodati šlag ili šećer u prahu.

Opcija 3: Palačinke sa grožđicama na kefiru sa jabukama

Klasični recept za palačinke možete diverzificirati na mnogo načina dodavanjem začina ili bobičastog voća. Ispada ukusno s jabukama, ali ne treba uzimati previše kiselu sortu. Voće se mora oguliti i naribati na najfinije rende, a suvo grožđe prethodno potopiti u vruću vodu, idealno je ostaviti da se namače cijelu noć.

Sastojci:

4 jabuke;
2 jaja;
100 grama grožđica;
3 art. kašike šećera;
1,5 šolje brašna;
1 čaša kefira.

Korak po korak recept

Jabuke oguliti i krupno narendati ili iseckati.

Grožđice poparite kipućom vodom ili prelijte vodom preko noći. Nakon toga, potrebno ga je osušiti.

U pripremljenoj posudi pomiješajte grožđice, jabuke, jaja, pijesak, vanilin, brašno, pola kašičice praška za pecivo i kefir.

Ispecite palačinke sa obe strane dok ne postanu hrskave, stavite na salvete da se ocijedi višak masnoće.

Postoji još jedna opcija za pravljenje palačinki sa jabukama. Ne možete ih odmah mešati sa testom, već prvo sitno iseckati i pržiti par minuta na puteru. Više se ne isplati, inače bi mogli puzati. Nakon prženja dodati u testo i lagano izmešati. Najukusnije palačinke se prave sa antonovskim jabukama.

Brašno, prije dodavanja u jaja i šećer, mora se prosijati. Kefir iz frižidera, potrebno ga je malo zagrijati i trebalo bi ugasiti sodu. Ako slijedite obje preporuke, tada će palačinke ispasti vrlo bujne.

Opcija 4: Palačinke sa grožđicama na kefiru sa višnjama

Ako želite diverzificirati uobičajeno jelo, možete ga pokušati skuhati s trešnjama. Koristite, naravno, potrebne su vam bobice bez koštica. Možete birati svježe i konzervirane ili od kompota.

Palačinke na kefiru su najbolja opcija za brzi doručak za veliku porodicu. Ispada ukusno i jeftino. Ne morate čekati dok se tijesto ne natopi, pomiješajte sve sastojke i odmah možete početi pržiti. Ako dodate začinsko bilje ili začine, okus će biti pikantan.

Sastojci:

2 šolje kefira;
3 jaja;
2,5 šolje brašna;
1 čaša trešanja;
1/2 šolje kefira;
1 kašičica sode;
½ šolje šećera.

Kako kuvati

Mikserom umutite jaja sa peskom dok ne postane glatka, ali bez pene.

Zagrijte kefir u malom loncu dok se na njegovoj površini ne pojave ljuspice. Isključite vatru i pustite da se kefir malo ohladi, a zatim ulijte u masu od jaja, promiješajte.

Dodajte sodu bikarbonu i prosijano brašno. Ako pržite u tiganju od livenog gvožđa, onda u ovoj fazi, kako palačinke ne bi izgorele, morate u testo dodati dve kašike maslinovog ulja.

U smjesu brašna dodajte trešnje bez koštica i lagano promiješajte.

Ispecite palačinke sa obe strane i stavite na sto sa ukusom kondenzovanog mleka ili pavlake.

Fritule su univerzalno jelo, za sve prilike, zavisno od nadjeva. Ako vam treba drugo jelo, onda će biti obilno - sir, šunka, meso, a ako se kuva sa grožđicama ili džemom, onda će to biti slatki desert. Možete ih jesti i tople i hladne, uz bilo koje piće - kafu, čaj, mlijeko ili kompot. Ne kvare se dugo, pa ih možete ponijeti sa sobom na posao i priuštiti sebi lijep ukusan predah. Fritule se mogu čuvati u frižideru do tri dana.

Opcija 5: Palačinke sa grožđicama na kefiru sa džemom

Popečke su odlična opcija za slatki desert, ne masni kao kolač i ne suvi kao kolačići. Sa punjenjem od džema posebno su nježni i sočni, jednostavno se tope u ustima. Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Fritule se mogu kuhati nekoliko dana, a mijenjanjem aditiva svaki put, moći će se postići raznovrsnost.

Za fil je bolje odabrati džem koji nije pregust, ali se može razrijediti sa par kašika griza ili škroba u previše tekućinu, glavno je da ne zaboravite dodati vanilin. Bolje je ne zaslađivati tijesto previše, inače možete pretjerati, bolje je gotovo jelo začiniti kondenziranim mlijekom ili džemom.

Sastojci:

200 grama kefira;
2 kašičice pijeska;
1 jaje;
60 grama ulja;
100 grama brašna;
150 grama džema;
110 grama suvog grožđa.

Korak po korak recept

Pomiješajte kefir, sodu od jaja i granulirani šećer.

Postepeno sipati brašno, nastaviti miješati.

Ostavite testo u frižideru jedan sat.

Izvadite testo iz zamrzivača i sačekajte da bude na sobnoj temperaturi.

Stavite tijesto u tepsiju u malim porcijama, pospite suvim grožđem, a nakon par minuta kašikom na vrh stavite džem.

Pržite sa obe strane.

Možete poslužiti sa pavlakom ili jednostavno tako, čak i bez dodataka, palačinke će biti nevjerovatno ukusne. Naravno, palačinke nisu najzdravija hrana, pogotovo za one koji prate figuru. Povremeno si možete dozvoliti da se opustite i uživate u ukusnom desertu; stalna briga o dodatnim kalorijama je također štetna.

Usput, palačinke na kefiru mogu se kuhati ne samo slatke, već i, na primjer, uz dodatak šunke, luka i raznih umaka. Naravno, takvo jelo se teško može nazvati svečanim, ali je domaće i ugodno, pa će vas sigurno razveseliti.

Klasične fritule sa suvim grožđem

Sastojci

Pšenično brašno - 6-7 kašika sa slajdom + -
Jaje - 1 kom. + -
Bijeli granulirani šećer - 2 žlice. l. + -
sol - prstohvat + -
Kefir - 1 čaša + -
Soda - 1/2 kašičice + -
Grožđe - 1/2 šolje + -

Dodaj sve na listu za kupovinu obriši sve sa liste za kupovinu Lista za kupovinu

Kako napraviti palačinke sa suvim grožđem

Desert po ovom receptu je najbrži!

Pripremamo tijesto: kombiniramo kefir, jaje, brašno, šećer, sol i sodu.
Sve umutiti dok ne postane gusta krema.
U zavisnosti od toga koliko je kefir tečan, dodajte još brašna ili, naprotiv, sipajte nešto manje nego što je navedeno u receptu.
Ocijedite natopljene grožđice i dodajte u tijesto. Promiješajte kašikom i zagrijte nauljenu šerpu.
Tijesto razmazujemo kašikom i pržimo do zlatno smeđe boje 2 minute, prvo s jedne, pa s druge strane. Popečke treba da narastu jako.

Gotove palačinke sa suvim grožđem stavite na tanjir, poslužite sa kondenzovanim mlekom, pavlakom ili vrhnjem. Prijatno!

Palačinke sa kvascem se peku malo duže, ali ispadaju ništa manje, ako ne i ukusnije.

Pravićemo ih bez tijesta, ali će trebati najmanje sat vremena da narastu. Ovo uzimamo u obzir prilikom pripreme.

Za početak istucite sa 1 kašikom. šećer 2 jaja. To možete učiniti ručnom pjenjačom, ili možete koristiti mikser - s njim će masa ispasti veličanstvenija.
120 - 150 g grožđica se dobro opere i osuši na peškiru.

U ovom receptu, grožđice nije potrebno namakati, jer će imati vremena da nabubre dok se tijesto diže.

U posebnoj posudi otopite 20 g svježeg kvasca u 500 ml tople (35-37°C) vode. Sipajte 1 tsp. šećera i promešati.
U kvasac postepeno dodavati 500 g brašna, posoliti po ukusu.
Miješajte dok ne dobijete potpunu homogenost, dodajte smjesu od jaja i 50 g otopljenog putera. Pazite da ne bude prevruće, inače kvasac možda neće narasti.

Kada nam konzistencija testa potpuno odgovara, dodajte suvo grožđe. Umiješamo u masu i stavimo na toplo mjesto, potreban vam je kvasac da “proradi”. Trajat će oko sat vremena.

Kada vidimo da se tijesto značajno povećalo, postalo je prozračno, a na površini su se pojavili veliki mjehurići, prelazimo na pečenje.

U tavu sa dubokim stranicama sipajte biljno ulje u sloju od 2-3 mm i, kada se dobro zagrije, žlicom rasporedite dio tijesta.
Pržite palačinke sa suvim grožđem sa obe strane dok ne porumene. Poslužite sa pavlakom i šećerom u prahu.

Ali ne može svako da jede prženu hranu, a vi ne želite da sebi uskratite poslasticu. Postoji izlaz - napravimo desert u rerni!

U ovom receptu za palačinke sa suvim grožđem koristićemo i kvasac.

U 150 ml toplog mleka razblažimo 1 kašičicu. kvasac. Pokrijte i ostavite da odstoji 10 minuta.
Zatim dodati 150 g brašna, 1 jaje, 2 kašike. šećera, soli po ukusu i dobro promešati.
Pokrijte poklopcem, zamotajte i ostavite da odstoji na toplom mestu 1 sat.
U međuvremenu pripremite suvo grožđe - 150 g potopite u ključalu vodu, ostavite da odstoji 40 minuta, zatim posolite i ocedite u cjedilu.
Sada možemo birati da dignuto testo širimo kašikom na podmazan pleh ili ga punimo 1/3 silikonskih kalupa. Na svaku palačinku sa kašičicom tačno u sredini rasporedite tobogan grožđica, a zatim prekrijte malim delom testa.

Neće se širiti ako ne dodate previše na vrh, čak i ako palačinke sa suvim grožđem pečemo bez kalupa direktno na plehu.

Stavili smo ih u rernu zagrejanu na 190°C 15 minuta. Gotovo odmah premažite puterom, izvadite iz tepsije i poslužite!

Dobar tek, prijatelji!

Tijesto za palačinke se mijesi na različitim podlogama, ali su najukusnije i najukusnije na kefiru uz dodatak grožđica. Poslužite gotovo jelo sa pavlakom, džemom, kondenzovanim mlekom ili medom i uživajte u ukusnom desertu.

Palačinke od brašna na kefiru sa grožđicama jedno je od prvih jela koje buduće domaćice počinju savladavati još na časovima rada. Kod kuće, naravno, bruse svoje “vještine”, neki prave ukusne i mekane palačinke, neki ih prave tankim i mekanim, neki imaju bogat miris sode. Ali glavna stvar je drugačija: djevojke postepeno formiraju osnovu za buduće kulinarske kreacije.

Desilo se da kada su moji vršnjaci na časovima rada naučili da kuvaju supu ili seku sendviče, ja sam sedeo uz udžbenik engleskog. Ali, znate, nisam ništa izgubio: naučio sam jezik, a ne kuvam ništa gore, a možda i bolje od mnogih. A sve zato što sam imao jako dobrog kulinarskog mentora - moju baku. Njeni obroci su bili posebni. Zašto? Kuvali su u rerni. U njemu je pravila i palačinke. U mom stanu nema pećnice, ali ću vam reći kako da ispečete ukusne i bujne palačinke u tiganju.

Recept nije ništa teži od američkih palačinki. Uspjeh u kuhanju prvenstveno ovisi o pravim proizvodima. Najuspješnije tijesto se dobija na kefiru. Alternativno, možete koristiti kiselo mlijeko, jogurt, surutku. I obavezno dodajte šaku grožđica ili komadiće kandiranog voća, suhih kajsija. Neke domaćice stavljaju i seckane orahe. Takve palačinke će ispasti još ukusnije i zdravije.

Savjeti za odabir grožđica

Dobro grožđice treba da ima mat završnicu, da bude mesnato i smežurano i slatkog ukusa. Boja mu je svijetlo smeđa ili smeđa (ako govorimo o svijetlim sortama), ili crna, s plavkastim cvatom (ako govorimo o tamnim sortama). Ne uzimajte grožđice koje su masne na dodir, mokre, mekane, sa znakovima plijesni. Nemojte se odlučiti za grožđice koje imaju svijetlu jantarnu boju. Najvjerovatnije je tretiran sumpornim oksidom kako bi bio privlačan i produžio rok trajanja. Odličan izbor su grožđice sa repom koje je prošlo minimalnu obradu. Zahvaljujući peteljci, očuvan je integritet bobice, čestice prašine i štetni mikroorganizmi ne prodiru unutra.

zanimljivo je:

Fritule nisu samo ukusne, već i jedno od najstarijih jela. U početku je to bila hrana za seljake, a nakon nekog vremena poslastica je osvojila bojarske trpeze. U znak poštovanja prema budućem zetu, svekrva je, pre dolaska svatova, ispekla palačinke na sto.
Ovisno o području, desert se zvao drugačije - i olashki, i alyabyshi, i palačinke. Za svoje prženje ruske seljanke koristile su teške tiganje od livenog gvožđa - palačinke. I obratite pažnju, u svim ovim riječima korijen je suglasan. Postoji verzija da naziv jela dolazi od imena prekrasne paganske boginje Lade, koja je obožavateljima obećala ljubav, proljeće, dobrotu i harmoniju u porodici. Prema legendi, pagani su kuvali ovu hranu u određene dane i žrtvovali je svojim idolima. Odjek paganstva može se nazvati i praznikom Maslenica, kada se kuvaju palačinke, plešu se uz pesme i pale lik.
U svakom naselju palačinke su imale drugačiji ukus u zavisnosti od recepture. Dugo su se obično služili samo sa pavlakom ili otopljenim puterom. Vremenom su se servirali sa džemom, džemom, marmeladom, medom, voćnim sirupima, čokoladnim prelivom, šlagom i raznim slatkim umacima.

Sastojci:

Informacije o receptu

Kuhinja:Ruska
Vrsta jela: fritule
Način kuvanja: prženje
Porcije:4
25 min

jaje - 1 kom.
šećer - 0,5 kašike.
soda - 1/3 kašičice
kefir - 1 kašika.
sol - prstohvat
brašno - 1 kašika.
grožđice - 2/3 kašike.
suncokretovo ulje bez mirisa.

Kuvanje

Prije svega, promućkajte jaje sa šećerom.

Uzgred, možete dodati još, po vašem ukusu. Zatim dodajte kefir, promiješajte.

Ponekad umjesto kefira uzmem kiselo mlijeko. Za slatke palačinke više ne odgovara, ali za bujne palačinke to je to. Sipajte sodu, sačekajte 5-6 minuta.

Kefir se takođe može zameniti jogurtom, surutom, ajranom, fermentisanim pečenim mlekom, pavlakom, razblaženom vodom.

Ponekad sam ga pokušavala zamijeniti praškom za pecivo. I znate, čak i uz moju ljubav prema ovoj komponenti, ipak je bolje koristiti ono što se stalno koristilo - običnu sodu. Da biste dobili ugodnu aromu, u tijesto možete dodati vanilin na vrhu noža.

Suvo grožđe operemo, prelijemo kipućom vodom i pustimo da omekša. Ocijedite vodu, malo osušite, ubacite u tijesto.

Umjesto grožđica možete staviti komadiće sitno nasjeckanih suhih kajsija, urme, kao i kandirano voće.

Ostaje dodati brašno.

Neki recepti uključuju dodavanje drugih vrsta brašna: kukuruznog, ovsene kaše, raži, spelte, pa čak i lanenog sjemena. Testo se mesi i uz dodatak mekinja, krompirovog ili kukuruznog skroba.

Treba malo više nego što su uzeli kefir. Testo ne bi trebalo da bude tečno. Uspješno, po mom mišljenju, tijesto se jedva cijedi sa kašike. Kao gusta krema. Općenito, što je više brašna, to će proizvod biti gušći i tvrđi. Ako stavite malo brašna i napravite tijesto, onda će se širiti po tavi, gotovi proizvodi će se pokazati široki, tanki i mekani. Predlažem da se zaustavimo na prosječnoj (optimalnoj) opciji.

Stavljamo na malo zagrijani tiganj sa uljem. Jednostavan za upotrebu sa supenom kašikom. Jedna kašika sa toboganom - jedna palačinka.

Uzmite rafinirano ulje, bez mirisa i stranog okusa, kako ne biste pokvarili okus gotovog proizvoda.

Pokrijemo poklopcem, smanjimo vatru, pustimo da se palačinke dignu i napuhnu, pa preokrenemo na drugu stranu i poprimimo zlatnu boju. Ovo je tajna: ne žurite nikuda, kuhajte ispod poklopca i na tihoj vatri. Na visokim temperaturama, palačinke će brzo porumeniti izvana, ali će ostati sirove iznutra.

Uz takvo jelo dobro je poslužiti pavlaku sa šećerom, kondenzovanim mlijekom, džemom ili medom. I naravno topla kafa ili svježe skuvani čaj! Mada će i uz kompot ili mlijeko biti dobro. Prijatno!

Napomenu

Popečke nisu samo slatki desert, već i slani sa dodatkom nasjeckanog zelenila, sjeckanih gljiva, komadića kobasica, naribanog sira, sira, svježeg sira, nasjeckanog i prženog luka.

Kao dodatak možete koristiti i rendanu šargarepu, jabuku, sos tikvice, bundevu, kuvana zrna kukuruza.

Palačinke se mogu kuvati ne samo na kefiru, već i na mleku, ali da bi bile prozračne, moraćete da dodate kvasac.

Recept za bujne mlečne palačinke bez kvasca

korak po korak recept sa fotografijom

Posebnost fritula na kefiru je u tome što se mogu napraviti visoke i porozne. Za razliku od palačinki s mlijekom, za koje je bolje kuhati tijesto, palačinke na kefiru će biti ukusnije što su gušće (naravno, umjereno). Najbolje je da se površina gotovog tijesta izravna nakon miješanja, ali to se dešava u roku od jedne do dvije minute.

Sastojci

Za 2 porcije:

1 jaje
100 ml kefira
1 st. l. Sahara
prstohvat soli
1/4 tsp soda
0,5 - 1 kašika. brašno
1 st. l. grožđice

Kako napraviti palačinke sa suvim grožđem

1. Pomiješajte jaja, sol, kefir, šećer i sodu.

2. Sve umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.

3. Postepeno dodavati brašno i umesiti homogeno testo bez grudvica. Brašno se može dodati u različitim količinama - o tome će ovisiti struktura palačinki. Da bi se napravila visoka peciva, tijesto mora imati konzistenciju slična teškoj pavlaci.

4. Pošto se palačinke brzo peku, grožđice neće imati vremena da upiju dovoljno vlage i moraju se prethodno kuvati na pari. Kašiku suvog grožđa dobro isperite, prelijte kipućom vodom i ostavite 7-10 minuta. Zatim ocijedite vodu, a grožđice prebacite na papirni ubrus da preostala voda ne uđe u tijesto.

5. U pripremljeno testo stavite suvo grožđe i izmiksajte.

6. Palačinke je bolje pržiti na kefiru ispod poklopca, jer se duže peku od tankih palačinki. Zagrijte tiganj, u njega ulijte kašiku suncokretovog ulja, okrenite posudu tako da se ulje ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini i stavite malo tijesta. Kada ulje oko tijesta počne da ključa, žličicom širite palačinke, ostavljajući velike razmake između susjednih tobogana.

Pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene i okrenite na drugu stranu. Prije nego što izvadite palačinke iz tiganja, provjerite da li su ispržene u sredini.

Poslužite ih sa medom, gheejem, pavlakom, vrhnjem ili bilo kojim tečnim džemom.

Napomena za vlasnika

1. Sada se kefir najčešće pakira u neprozirne posude (plastične posude, folijski karton i plastične kese), što je šteta. Kada se nalazi u staklenim bocama, vide se glavni znaci njegove prirodnosti - slojevitost i kao rezultat toga nakupljanje surutke pri dnu, poput matsonija ili rustičnog podsirenog mlijeka. Homogena struktura fermentisanog mlečnog proizvoda, koja nije narušena snažnim mućkanjem, rezultat je dodavanja emulgatora. U većini njih možda nema štete, ali palačinke bolje narastu kada se umijese s dobrom prirodnom podlogom.

2. Spontano povećanje broja jaja u bilo kojem pečenju će dovesti do razočaranja. Preliminarni efekat bit će ugodan, ali varljiv: na početku zagrijavanja tijesto će postati iznenađujuće pahuljasto. Međutim, gotov proizvod će se, naprotiv, stvrdnuti, a nakon potpunog hlađenja imat će okus prepečenog omleta. Prekomjerna doza šećera će mu također naštetiti.

3. Ne grabite poluproizvod mokrom kašikom. Umjereno gusta tečna masa se ionako neće zalijepiti za njega, ali će voda, koja jedva dodiruje vruće ulje, izazvati čađ i prskanje. Zadimljeni mangal je loš, a kapi masti su opasne.