Dom Ishrana Sok i džem od jabuka za zimnicu. Džem od jabuka sa komadićima voća. Izvrstan engleski recept

Ishrana

Sok i džem od jabuka za zimnicu. Džem od jabuka sa komadićima voća. Izvrstan engleski recept

Džem od jabuka je samo spas u plodnoj godini od jabuka, kada se u našem gradskom stanu formiraju 3-4 kutije antonovke. Usput, možete koristiti ne samo ovu sortu, već ćete u ovom slučaju morati promijeniti količinu šećera. Ovaj džem se može poslužiti uz hljeb na sendvičima, uz palačinke, a može se koristiti i u kuvanju. razna jela. Volimo da ga dodamo u jutarnju kašu.

Jabuke dobro operite. U sastojke sam napisao 2,5 kilograma, ali nakon čišćenja ostat će oko 2 kg.

Jabuke oguliti - odstraniti dio sjemena, oguliti (opciono), ukloniti pokvarena mjesta.

Dobio sam takvo jelo od pročišćene Antonovke.

U šerpu sipajte 750 grama šećera, dodajte 250 ml vode i stavite na vatru. Uz zagrevanje i povremeno mešanje, vrlo brzo (nakon 5-7 minuta) dobićemo šećerni sirup.

Oguljene jabuke sameljite u blenderu ili ih propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa. Osim toga, za to možete upotrijebiti i običnu rende.

U šerpu sa šećernim sirupom stavite sos od jabuka i stavite na vatru.

Pekmez ćemo kuvati oko 40-50 minuta na laganoj vatri. U tom slučaju sadržaj posude se mora povremeno miješati, inače će prskati prilikom ključanja.

Nakon otprilike 40 minuta, konzistencija džema od jabuka će biti ista kao na ovoj fotografiji.

Džem sipajte u čiste tegle, ohladite i stavite u frižider.

Džem je veoma ukusan kada se servira uz sendviče uz čaj, posebno ako je hleb prethodno namazan puterom.
Prijatno!

Za razliku od džema, džem je gušće i ujednačenije konzistencije. Slatko je bolje pripremiti od sastojaka bogatih pektinom. Jesenske sorte jabuka dobro su prikladne kao podloga za desert. Najbolji recepti Kako napraviti džem od jabuka kod kuće pročitajte u nastavku.

kuvati ukusan džem vrlo lako u kuhinji. Da biste napravili desert svijetle boje, oguljene jabuke preliju se hladnom vodom uz dodatak limunovog soka. Recept za domaći džem od jabuka uključuje minimum sastojaka.

Jednostavan recept za zimnicu

Sastojci:

jabuke - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Svježe jabuke oprati, odstraniti peteljke i oguliti. Voće prepolovite, izrežite tvrdu jezgru. Nadalje, oblik rezanja može biti bilo koji, bolje u malim komadima.

Oguljene komade jabuka prebacite u šerpu, prelijte sa naznačenom količinom šećera. Ne morate miješati. Masu treba da odstoji nekoliko sati i pusti da sok teče.

Nakon 2 sata stavite šerpu sa sadržajem na šporet, polako dovodeći do ključanja. Tokom kuvanja miješajte džem, uklanjajući pjenu. Kuvajte 20 minuta.

Za to vrijeme sterilizirajte posude za skladištenje. Vrući džem će se brzo zgusnuti, pa ga morate brzo spakovati u tegle, zarolati poklopcima. Blanci se hlade na sobnoj temperaturi naopačke.

Bistri džem sa narandžama i cimetom

Narandža ili limun pomoći će da desert dobije nježnu kiselost. Cimet je klasičan začin za konzerve i džemove, pa ga slobodno dodajte u slatko jelo. Za pikantnost se koriste i listovi mente ili đumbir.

Sastojci:

pomorandže - 1 kg;
jabuke - 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - 2 čaše.

Za džem ćemo koristiti i pulpu narandže i koricu. Stoga, moje pomorandže, i prelijte kipućom vodom gornji sloj. Ovaj postupak uništit će štetne mikrobe na površini ploda. Ogulite koricu, narandžu narežite na kriške, uklonite bele žilice.

Jabuke operite pod mlazom vode, izrežite im semenke i narežite na kockice. Stavite voće u lonac, prelijte navedenu količinu čiste vode. Masu prokuvati i kuvati jabuke dok ne omekšaju, oko 25 minuta. Nakon ovog vremena ugasiti gas i ostaviti da se masa malo ohladi.

Kuvano voće sameljite kroz mlin za meso ili sito. Naribajte koricu na sitno rende, sitno nasjeckajte kriške pomorandže. Povežite komponente i pošaljite da se kuvaju na šporetu. Kada provri dodati šećer i cimet.

Vrijeme pripreme deserta je 15-20 minuta. Gotov džem rasporedite u sterilisane tegle. Čvrsto zatvorite poklopce. džem od jabuka s narandžama i cimetom, ispada nježna prozirna boja. Čuvati uglavnom u podrumu.

Džem od jabuka sa antonovkom i šljivama

Neugledna sorta jabuke Antonovka ima jarku aromu, a plodovi su bogati pektinom. Šljive je bolje koristiti sorte mađarske, jer ima sočne i mesnate plodove. Ali bilo koja druga vrsta voća će poslužiti.

Sastojci:

šljiva - 650 g;
jabuke Antonovka - 1 kg;
šećer - 850 g;
filtrirana voda - pola čaše.

Operite kilogram jabuka, izrežite jezgru, nasjeckajte na male komadiće. Koru ne ljuštimo, pa će komponente zadržati svoj oblik tokom kuvanja. Najviše pektina nalazi se u kori.

Isjeckane jabuke stavite u šerpu, prelijte sa pola čaše vode i stavite na vatru. Pošto voće neće odmah pustiti sok, voda im neće dozvoliti da izgore. Masu od jabuke kuvajte na laganoj vatri dok komadi ne omekšaju.

U tom trenutku oprana šljiva mora biti bez koštica. Narežite polovice šljiva na komade. Nakon što je sadržaj šerpe prokuhao, dodajte šljive. Konzistencija će postati ružičasta tokom procesa kuvanja, treba je kuhati 40 minuta.

Steam staklene tegle. Posude možete sterilizirati i u pećnici ili u kipućoj vodi. Sipajte slatki džem od jabuka i šljiva do samog vrata, zatvorite poklopce. Zamotajte tegle sa poslasticom u ćebe na jedan dan. Praznine se dobro čuvaju kod kuće na sobnoj temperaturi.

U spori šporet

Sakupljanje džema kod kuće u sporom štednjaku je brže, osim toga, masa ne gori. Da bi se postigla homogena konzistencija, masa se drobi potapajućim blenderom. jednostavan recept domaći desert sigurno će dobro doći kod kuće. Za pripremu sastojaka nije potrebno više od 15 minuta.

Sastojci:

jabuke - 1 kg;
bijeli šećer - 300 g;
pročišćena voda - 200 ml.

Operite i ogulite jabuke. Kore jabuke prelijte vodom, prokuhajte i kuhajte u loncu 10 minuta. Voće narežite na kriške, stavite u zdjelu za multivarke. Ocijedite iz pleha sa korom vruća voda u posebnu posudu i u nju sipati jabuke, dodati količinu šećera naznačenu u receptu. Odaberite način gašenja, postavite vrijeme na 60 minuta.

Nakon sat vremena prokuvano voće izmiksajte.

Pecite još 35-40 minuta na režimu pečenja. Čvrsto zatvorite poklopac multivarke i miješajte sadržaj svakih 10 minuta.

Za to vrijeme operite poklopac i teglu od 700 ml sode. Sterilizirajte posuđe kipućom vodom. Nakon 40 minuta džem od jabuka rasporedite u suvu sterilnu teglu, dobro zatvorite poklopcem.

Džem od jabuka sa aronijom

Džem od jabuka za zimu će biti ukusniji s aronijom. Bobičasto voće sadrži šok dozu vitamina C i P i odlično se slaže s jabukama. Vitaminski džem se dodaje u pite ili samo na sendvič. Zimi se takav preparat koristi kod prehlade.

Sastojci:

jabuke - 2 kg;
aronija - 400 g;
šećer - 1 kg;
voda - 500 ml.

Operite jabuke. Voće narežite na male komadiće, ne uklanjajte sjemenke. Takođe, nemojte guliti kožu.

Bobice aronija sortirajte i dobro isperite, uklanjajući grančice. Stavite u šerpu, blanširajte 3-5 minuta u maloj količini vode.

Zatim u šerpu staviti seckane jabuke, promešati masu i kuvati 20 minuta pod zatvorenim poklopcem. Povremeno, konzistenciju treba miješati i ukloniti pjenu.

Nakon 20 minuta, dobivene prokuvane sastojke istrljajte kroz sito. Sipajte masu šećera, stavite na šporet. Kuvajte 40-60 minuta dok se ne zgusne.

Staklene tegle isperite sodom, zagrijte u pećnici ili na pari. Hot mirisni džem sipajte u zagrejane sterilne tegle. Odmah zarolajte poklopce. Čuvati konzerviranje na tamnom mjestu na temperaturi ne višoj od 25 stepeni.

Bez šećera

Ne mogu svi ljudi da konzumiraju šećer iz zdravstvenih razloga. Međutim, prednosti jabuka dijetalna hrana teško je precijeniti, tako da možete napraviti zdrav džem i bez ovog ugljikohidrata. Možete dodati zaslađivač ako su jabuke previše kisele. Za svijetli okus i aromu dodaju se cimet, karanfilić ili citrusi.

Sastojci:

jabuke bilo koje sorte - 2 kg;
voda za piće - 400 ml;
začini - po ukusu.

Plodove jabuke operite u tekućoj vodi, narežite na kriške. Nožem uklonite jezgru sa sjemenkama. Isjeckano voće stavite u šerpu i sipajte vodom. Pustite da proključa, uklonite nastalu pjenu. Kuvajte masu 20 minuta uz povremeno mešanje drvenom kašikom.

Zatim isključite plin, skinite posudu sa šporeta. Ohladite sadržaj prirodno na sobnoj temperaturi. Zatim obrišite konzistenciju kroz cjedilo, uklonite kominu od jabuke.

Voćni pire kuvajte u šerpi 30 minuta dok se masa ne zgusne. Ne zaboravite miješati džem drvenom kuhačom da ne zagori. Po želji začinite mljevenim cimetom.

Čiste staklene tegle prelijte kipućom vodom, prokuhajte poklopce. Džem rasporedite u sterilne posude, zatvorite poklopcima. Gotov desert od jabuka bez šećera čuvajte u frižideru ne duže od godinu dana.

Kako skuhati gusti džem od jabuka kod kuće za zimu prema jednostavnom receptu? Od čega se priprema džem za punjenje pita različite sorte jabuke, ali kasnozrele sorte su bolje prilagođene.

Ljetne sorte nakon obrade postaju labave. Da smanjite količinu šećera, a ne dobijete kompot, dodajte tekući ili gusti pektin.

Tečni pektin se priprema kod kuće. Skuvajte koru jabuka (vrijeme kuhanja 20-30 minuta) koje ste ogulili za kuhanje otvorena pita. Koru bacite, a tečnost koja se stvorila tokom kuvanja ocedite. Stavite u frižider. Prilikom kuhanja džema umjesto vode dodajte izvarak sa pektinom.

Prije pravljenja džema ogulite jabuke. Ali ponekad se prozirni džem dobije od neoljuštenog voća. Nabavite prvi recept.

Gusti džem od jabuka s limunom kod kuće: jednostavan recept

Od 1,5 kg kisele jabuke ispada 1,7 litara gusti džem.

Sastojci:

kisele jabuke - 1 kg;
šećer - 1,5 kg;
limun za sok i koricu - 1/2 dijela.

Voće ogulite od jezgre i narežite na male komadiće.

Ne skidajte koru sa jabuke, kora sadrži pektin. Potrebno je izbaciti toksine iz organizma i stvoriti supstanca nalik na žele karakteristična za konfiture.

Stavite lonac sa jabukama na vatru. Dodajte 1 čašu vode. Kuvajte 15-20 minuta, voće će omekšati. Imate li parobrod? Zavarite rayki preko pare.

Nakon 20 minuta vodu u kojoj su se kuvale jabuke sipajte u čašu. I dalje će dobro doći. Kuvano voće sameljite blenderom. Ostavite pire sa strane.

Sipajte šećer u drugu činiju. Da li je voće slatko? Dodajte šećer u omjeru jedan prema jedan. Vodu u kojoj su čamili plodovi prelijte u granulirani šećer.

Kuvajte sirup dok se ne zgusne. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta nakon ključanja na umjerenoj vatri. Sirup će ispasti svijetle boje, a ne karamele. Nema potrebe za varenjem. Slatki sirup stalno miješajte.

Da li je sirup bistar? Dodajte 0,5 žlice. kašike svježe iscijeđenog soka od limuna ili limunske kiseline na vrhu noža. Šećer neće kristalizirati. Isjeckajte polovinu limuna iz kojeg ste iscijedili sok. Dodajte koricu u sirup.

Koru limuna možete zamijeniti koricom narandže.

Spremnost sirupa se može provjeriti na ovaj način: sa kašike koja je ometala varenje, uzmite kap ohlađenog sirupa na prst. Pritisnite kap između kažiprsta i palca. Slatkoća se rasteže, među prstima se pojavljuju prozirne žice? Sirup je spreman.

Pažljivo sipajte pire u sirup. Ako želite da dobijete prozirni džem na izlazu, preskočite applesauce kroz sito.

Pjenjačom izmiksajte pire sa sirupom dok ne postane glatka.

Kuvajte 40 minuta do 1,5 sat uz stalno mešanje. Preporučujem da stavite razdjelnik na plinski štednjak.

Vrući sadržaj sipajte u sterilisane tegle. Spremnik zatvaramo plastičnim ili metalnim poklopcima na vijke. Slatkoća se čuva na sobnoj temperaturi.

Ukusni džem od jabuka bijeli fil sa cimetom: recept za zimnicu sa fotografijom

Neiskusne domaćice kuvaju voće za zimu klasičan recept. Jesi li uhvatio ruku? Predlažem da eksperimentišete sa ukusima. Dodajte cimet i vaniliju u džem.

Sastojci: cimet, vanilin šećer, granulirani šećer, 1 šolja prokuvane vode sobne temperature.

Proces kuvanja:

Bijeli fil operemo pod mlazom vode, pazimo da su plodovi čisti.

Jabuke zajedno sa korom narežemo na četvrtine, tako da lakše izvadimo jezgru. Zatim svaku četvrtinu dodatno podijelimo na 3-4 kriške.

Posudu iz blendera napunimo voćem, dodamo cimet, vrećicu vanilin šećera i 0,5 šolje vode. Uključujemo blender.

Pire krompir prebacimo u lonac, gas upalimo na minimum. Ne dodajemo vatru 15-20 minuta kuvanja. Dodajte šećer po ukusu.

Džem od jabuka je spreman. Sipati u sterilisane tegle, zarolati za zimu.

Džem od jabuka u prozirnim komadima u multivarku Redmond 92

Napravite džem po ovom receptu ako ne volite slatko-slatki džem. Kako slađeg voćašto manje šećera.

Hajdemo kuhati:

oguljene jabuke - 1 kg;
šećer - od 260 g do 0,5 kg po ukusu.

Ogulite jabuke. Izbacimo jezgro raeka, a koru stavimo u šerpu, nalijemo vodom i kuhamo 20 minuta.
Izvažite oguljene jabuke. Za 1 kilogram jabuka bit će potrebno do 0,5 kg šećera.
Stavite komade voća u zdjelu multivarka. Ocijedite vodu u kojoj je kora čamila u posebnu posudu. 150 grama kompota i sipajte u zdjelu multivarka. Sipajte šećer.
Postavljamo način rada "Gašenje". Vrijeme - 1 sat.
Nakon sat vremena otvorite multivarku, promiješajte sadržaj. Zatvorite poklopac. Postavite program "Pečenje" na 40 minuta. Ako želite da komadiće voća zadržite u procesu dinstanja, lagano promiješajte sadržaj 2-3 puta. Za to vrijeme će se pretvoriti u džem.

Džem od jabuka možete preliti u pripremljenu teglu od 700 grama. Okrenite teglu naopako dok se ne ohladi. Prijatno!

Recept za pravljenje džema od jabuka i šljiva bez gustina

Sastojci:

slatke jabuke - 1 kg;
suve šljive - 2 kg;
granulirani šećer - 2 kg.

Operite pripremljeno voće. Odrežite koru sa jabuka, uklonite jezgru sa sjemenkama. Šljive podeliti na dve polovine, odstraniti koštice.
Prebacite voće za konfiture u šerpu, dodajte pesak. Kuvajte uz mešanje 60 minuta. Pustite da se džem ohladi.
Uronjajućim blenderom izmrvite slatko u homogenu masu. Kuvajte još pola sata nakon ključanja. Pekmez rasporedite u suve, sterilisane tegle sa poklopcima na navoj.
Zamotajte praznine za zimu ručnikom na 5-6 sati. Džem je spreman.

Veoma ukusan džem od jabuka, krušaka i šljiva - polizaćete prste

U ovom receptu su pomiješana 3 različita okusa, ali iz ovoga je gotov proizvod ispao nevjerovatno mirisan i ukusan. Ako u vašem dvorištu raste nepretenciozna biljka trešnje, otporna na zimu, iskoristite plodove da napravite desert za zimu.

Sastojci:

sjeckane zelene jabuke - 1 kg;
kruške narezane bez jezgre - 1 kg;
trešnja bez koštica - 1 kg;
šećer - 3 kg;
stavite jabuke, kruške, šljive u emajliranu posudu.

Komade voća pospite šećerom, promiješajte. Ne morate dodavati vodu. Voće će dati sok i neće izgorjeti ako smanjite štednjak na minimum. Dodajte vatru dok sok bude pušten. Kuvajte nakon ključanja 20 minuta.

Skinite posudu sa šporeta, ostavite džem da odstoji do jutra. Ponovite postupak ujutru. Nakon 20 minuta kuvanja, samljeti voće blenderom i kuvati još 10 minuta.

Tegle pripremite unaprijed: sterilizirajte i osušite. Sipati džem u tegle, zatvoriti suvim čepovima na navoj. Džem će se zgusnuti u podrumu.

Jednostavan recept od jabuke, narandže, limuna i cimeta

Lijepo je dobiti teglu mirisnog, viskoznog džema bogatog okusa narandže na poklon za novogodišnje ili božićne praznike. Kuvajte sa zadovoljstvom.

Sastojci:

kisele jabuke sorte Semerenko - 1 kg;
pomorandže - 1 kg;
limun - 1 kom;
šećer - 800 grama;
cimet - 1 štapić;
Imeretski šafran - 0,5 kašičice.

Džem od jabuka u mikrotalasnoj pećnici.

Sastojci:

500 g jabuka
100 g šećera
12 limuna

Način kuhanja:

Za pripremu džema po ovom receptu, jabuke je potrebno oprati, oguliti, narezati na kockice. Pospite šećerom, prelijte limunovim sokom, promiješajte i kuhajte u mikrovalnoj pećnici 5 minuta na punoj snazi. Zatim izvadite džem, promiješajte, ostavite 2 minute. Ponovite postupak ponovo. Gotov džem stavite u sterilizovanu teglu, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Džem od jabuka sa brusnicama.

Sastojci:

500 g jabuka
1 kg brusnice
1,5 kg šećera
600 ml vode
korica 1 limuna
vanilin

Način kuhanja:

Prije kuvanja džem od jabuka sa brusnicom potrebno je napraviti sirup od vode i šećera. Brusnice blanširati u kipućoj vodi 3 minute, ocijediti u cjedilu, pa staviti u kipući šećerni sirup. Kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Jabuke oprati, oguliti i semenke, iseći na ploške, blanširati u kipućoj vodi 8-10 minuta. Stavite na brusnice, sve zajedno kuvajte 5 minuta. Dodajte vaniliju i limunovu koricu, prokuhajte. Prokuhani džem rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

Sastojci:

1 kg jabuka
1 kg svježih brusnica
300 g šargarepe
2,3 kg šećera
900 ml vode

Način kuhanja:

Jabuke oprati, očistiti od kore i jezgre, narezati na male komadiće ili kriške. Šargarepu oguliti, iseći na sitno. Pripremite šećerni sirup, stavite jabuke i šargarepu, promiješajte, kuhajte 20 minuta. Skloniti sa vatre, ostaviti 6-8 sati, zatim ponovo provriti, dodati borovnice i kuvati mešajući 15-20 minuta. Džem od jabuka pripremljen po ovom receptu za zimnicu rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte. Čuvati na hladnom mestu.

Džem od jabuka sa limunom.

Sastojci:

1 kg jabuka
korica i sok od 2 limuna
120 ml vode
250 g šećera

Način kuhanja:

Prije kuhanja takvog džema, jabuke operite, ogulite i ogulite, narendajte na krupno rende, prelijte limunovim sokom, promiješajte. Od vode i šećera pripremite sirup, u njega u porcije stavljajte jabučnu masu. Kuvajte dok jabuke ne postanu providne. Pred kraj kuvanja dodati seckanu koricu limuna. Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Džem od rajskih jabuka.

Sastojci:

1 kg rajskih jabuka
1 kg šećera
350-400 ml vode

Način kuhanja:

Za ovaj jednostavan recept za džem, oprane jabuke je potrebno probušiti viljuškom i blanširati u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim ih ohladiti. hladnom vodom i suho. Od vode i šećera napravite sirup. Pripremljene jabuke stavite u šerpu, zakuhajte šećerni sirup, držati 4 sata, zatim staviti na vatru, provriti, kuvati 15 minuta. Skloniti sa vatre, ostaviti da odstoji 4 sata, ponoviti postupak. toplije domaći džem od jabuka rasporedite u pripremljene tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

1 kg zelenog paradajza
100 g jabuka
12 limuna sa koricom
500 g šećera
nekoliko grančica mente

Način kuhanja:

Paradajz oguliti od jezgre i krupnih sjemenki, iseći na kockice, posuti šećerom i ostaviti dok ne pusti sok. Jabuke i limun oguliti, usitniti blenderom ili mlinom za meso, sjediniti sa paradajz masom. Staviti na laganu vatru, kuvati 1 sat, 10 minuta pre spremnosti dodati mentu. Vrući domaći džem od jabuka staviti u sterilisane tegle, zarolati, okrenuti i ostaviti da se ohladi.

Sastojci:

1 kg dunje
1 kg šećera
250 ml vode
2-3 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Dunju operite, ogulite, uklonite jezgru, narežite na kriške. U šerpu sipajte vodu, prokuvajte, stavite dunju, kuvajte dok ne omekša. Izvadite dunju šupljikavom kašikom, procijedite juhu, dodajte šećer i pripremite sirup. Dunje staviti u kipući sirup i kuvati dok kriške ne postanu providne. Vrući džem sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, okrenite i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom i tamnom mestu.

Ove fotografije jasno pokazuju kako izgleda džem od jabuka, pripremljen prema receptima na ovoj stranici:

Džem od jabuka.

Sastojci:

2 kg jabuka
1 kg šećera
120 ml vode

Način kuhanja:

Jabuke operite, ogulite, narežite na kriške. Stavite u šerpu, zalijte vodom, stavite na vatru i kuvajte dok ne omekša. Dodajte šećer, dobro promiješajte, smanjite vatru i dinstajte dok se ne smanji na pola. Vrući džem od jabuka, pripremljen kod kuće, stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Džem od jabuka i grožđa.

Sastojci:

1 kg jabuka
1 kg grožđa bez koštica
600 g šećera
125 ml vode

Način kuhanja:

Jabuke oprati, oguliti, sitno iseckati. Odvojite grožđe od četkica, dobro isperite. Pripremljene jabuke i grožđe stavite u posudu za kuvanje, zalijte vodom, kuvajte uz stalno mešanje dok jabuke skoro potpuno ne prokuvaju. Zatim u masu dodati šećer i kuvati još 10-15 minuta. Domaći džem od jabuka i grožđa pripremljen po ovom receptu rasporedite u vruće sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

1 kg jabuka
500 g rabarbare
1 kg šećera
120 ml limunovog soka
125 ml vode

Način kuhanja:

Oguljene jabuke i rabarbaru sitno nasjeckajte. Dodajte vodu sok od limuna, provri, smanjiti vatru i kuvati poklopljeno oko 20 minuta dok ne omekša. Dodajte šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim kuvajte, neprestano mešajući, oko 10 minuta. Vrući domaći džem od jabuka sa rabarbarom rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

600 g jabuka
300 g kajsija
1 kg šećera

Način kuhanja:

Jabuke oprati, oguliti i oguliti. Uklonite koštice sa kajsija. Samljeti pripremljeno voće procesor hrane ili u mlinu. Stavite masu na vatru, kuvajte 20 minuta. Vruću masu umutite blenderom do pirea ili prebrišite kroz sitno sito. Stavite na vatru; dodati šećer, kuvati 20-25 minuta uz stalno mešanje. Vrući džem rasporedite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi.

Džem od jabuka i krušaka sa đumbirom.

Sastojci:

500 g jabuka
500 g krušaka
50-70 g korijena đumbira
1 kg šećera

Način kuhanja:

Jabuke i kruške oguliti i očistiti od jezgre. Ogulite korijen đumbira. Voće i đumbir propasirati kroz mlin za meso ili usitniti blenderom. Dodajte šećer, miješajte dok se ne otopi. Stavite masu na vatru, provri i kuvajte na jakoj vatri 7-10 minuta uz stalno mešanje. Vrući džem od krušaka i jabuka, pripremljen za zimu kod kuće, stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi.

500 g šećera

5-7 g limunske kiseline

Način kuhanja:

Da biste napravili džem od jabuka kod kuće po ovom receptu, potrebno je oprati voće, odrezati koru (sačuvati), ukloniti jezgru, iseći na komade i staviti u zakiseljenu vodu. Zatim zavalite u cjedilo, pustite da se tekućina ocijedi. Koru jabuke prelijte sa malo vode, dodajte limunska kiselina, kuvati 25 min. Dobijenu čorbu procijedite, dodajte šećer, prokuhajte i kuhajte dok sirup ne postane bistar. Umočite kriške jabuke u kipući sirup, kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Vrući džem rasporedite u pripremljene tegle zapremine 0,5 l, sterilišite 15-20 minuta. Zatim zarolajte i ostavite da se ohladi.

Sastojci:

1 kg jabuka
400 g šećera
50 g kakao praha
70 g putera

Način kuhanja:

Jabuke oprati, očistiti od kore i jezgre, narendati na krupno rende. Masu kuvajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodati puter, kakao prah i šećer, dobro promešati, kuvati još 30 minuta. Vrući džem od čokolade i jabuka, pripremljen kod kuće, stavite u sterilisane tegle, zarolajte i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

KORAK 1
KORAK #2

KORAK #3
KORAK #4

KORAK #5
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Džem je slatka poslastica od voća ili bobica, konzistencije nalik na žele. Priprema se uglavnom od voća s visokim sadržajem pektina - prirodnog zgušnjivača koji obradaku daje karakterističnu teksturu. Jabuke su savršene za pravljenje džema.

Od čega kuvati

Više pektina nalazi se u jakom, zrelom ili čak malo nezrelom voću. Upravo ove jabuke treba da odaberete da napravite prazninu. Prezrelo voće sa opuštenom pulpom može se koristiti za pravljenje marmelade, ali ne i džema. Jabuke su dobre samo sveže. Među najprikladnijim sortama ističu se slatke i kisele sorte:

"Bijelo punjenje";
"Kruška";
"Antonovka";
"Slaven";
"Ranetki";
Simirenko.

Za implementaciju osnovni recept, osim jabuka, potreban je samo šećer. Neki izvori preporučuju uzimanje smeđe, trske, ali upotreba tradicionalnog bijelog neće utjecati na okus delicije. Istina, smeđi šećer će radnom komadu dati prekrasnu karamelnu nijansu.

Kao dodatne sastojke u džem se može dodati i ostalo voće, bobičasto voće, pa čak i povrće, kao i razni začini.

Džem s komadićima voća u nekim izvorima se smatra heterogenom (heterogenom) vrstom poslastice, dok se drugi nazivaju konfiturom.

Džem se često priprema u bazenu: takva posuda osigurava ravnomjerno zagrijavanje proizvoda. No, kotao, lonac od nehrđajućeg čelika ili s keramičkim premazom također će stati: džem će se zalijepiti i izgorjeti na dno emajliranog spremnika. Četiri suptilnosti kuvanja poslastica.

Količina šećera. Klasičan odnos šećera i jabuka pri pravljenju džema je 1:1. Šećera se može uzimati više ili malo manje, ali ne biste trebali značajno smanjiti količinu slatkog sastojka: radni komad se može brzo pokvariti.
Tehnologija. Džem se priprema na više načina, to je potrebno kako bi se zadržao oblik bobica i voća, a pri izradi džema važno je postići ujednačenost, pa se proizvod kuha po jedan.
Trajanje kuvanja. Ovisno o receptu, sastav se može pripremati od 20-30 do 40-60 minuta. Probava proizvoda negativno utiče na boju, teksturu i ukus. Nemoguće je napraviti poslasticu bez kuvanja: samo termičku obradu pomoći će da se postigne karakteristična konzistencija džema.
Polaganje. Da bi se sačuvala za zimu, vruća gredica se stavlja u sterilizirane tegle do samog ruba: što je manje zraka u posudi, to će se džem duže čuvati. Da biste zaštitili proizvod od plijesni, prije šivanja poslasticu morate pokriti krugom voštanog papira.

Da biste provjerili spremnost proizvoda, morate ispustiti malu količinu na tanjurić i nakon jedne ili dvije minute nagnuti ploču: ako džem, koji se zgusnuo u zraku, ne kaplje, možete završiti s kuhanjem.

Džem od jabuka za zimu: 10 opcija

Jabuke oprati, odstraniti peteljke i jezgru. Ako je kožica ploda tanka, može se ostaviti izgled a na ukus džema neće uticati. Preporučljivo je odrezati debelu kožu. Voće nasjeckajte na sitne kockice ili obradite krupnim ribanjem. Džem od jabuka možete napraviti propuštanjem glavnog sastojka kroz mlin za meso. Što se voće sitnije iseče, to će se delikatesa brže kuvati.

Tradicionalno

Posebnosti. Jednostavan recept za džem od jabuka spas je za zaposlene domaćice koje žele brzo sačuvati veliku količinu voća sa minimalnim brojem sastojaka.

Komponente:

jabuke - 1 kg;
šećer - 1 kg;
voda - pola čaše.

Tehnologija

Jabuke pomiješajte sa šećerom, prelijte vodom, prokuvajte.
Kuvajte 40 minuta dok voće ne omekša, mešajte, smanjite vatru na minimum, kuvajte još sat vremena uz povremeno mešanje.
Nakon što se volumen mase smanji za oko pola, provjerite spremnost džema.

Kao voćnu podlogu možete istovremeno koristiti jabuke i kruške, pomiješane u proizvoljnim omjerima: to će radnom komadu dati jedinstven okus.

Brzo

Posebnosti. Ako nemate vremena da stojite za šporetom, možete napraviti džem u rerni: možete izbjeći dugo kuhanje.

Komponente:

jabuke - 1 kg;
šećer - 1 kg.

Tehnologija

Jabuke pomiješati sa šećerom, ostaviti 30-40 minuta da iscijede sok.
Stavite u rernu zagrejanu na 250°C. Nakon ključanja džem je spreman.
Po želji masu obraditi blenderom ili propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa, pa prokuvati i kuhati jednu minutu.

Sa narandžama

Posebnosti. Za pravljenje džema od narandži i jabuka za zimu potrebno je koristiti koricu citrusa. Stoga se plodovi moraju dobro oprati tekućom vodom i sapunom za pranje rublja.

Komponente:

narandže i jabuke - po 1 kg;
šećer - 1,2 kg;
voda - dvije čaše.

Tehnologija

Pomoću sitnog rende skinite koricu sa pomorandže.
Podijelite citruse na kriške i očistite ih od bijelog filma.
Jabuke prelijte vodom, prokuvajte, smanjite vatru i kuvajte dok ne omekšaju.
Masu protrljajte kroz cjedilo, zagrijte i umiješajte pomorandže i koricu.
Kuvajte uz stalno mešanje 12-15 minuta.

Kada pripremate poslastice za dijabetičare, možete i bez šećera: na 1 kg voćne baze uzima se 700 g sorbitola ili 500-600 g ksilitola.

Sa limunom i cimetom

Posebnosti. Kombinacija jabuka i cimeta u kulinarstvu smatra se klasično harmoničnom. Začin je bolje kupiti u štapićima, i samljeti ga mlinom za kafu ili posebnim mlinom prije dodavanja u jelo.

Komponente:

jabuke i šećer - po 1 kg;
limun - jedno voće;
voda - pola čaše;
mljeveni cimet po ukusu.

Tehnologija

Pomiješajte sok iscijeđen iz limuna sa jabukama, dodajte šećer.
Infuzirajte sat i po prije cijeđenja soka.
Zalijte vodom, prokuvajte i kuvajte na laganoj vatri četvrt sata.
Skloniti sa vatre, malo ohladiti i umutiti blenderom.
Kuvajte još minut, ohladite.

Zajedno sa cimetom u džem možete dodati đumbir obrađen sitnim rende, ali ne više od jedne ili dvije kašike, inače će okus obratka biti previše pečen. Pikantni ukus posjeduje poslasticu skuvanu sa pet ili šest svježe lišće mente ili bosiljka.

Sa šljivom

Posebnosti. Poslastica se priprema bez vode i stoga ispada gušća. Ako su šljive kisele, možete povećati količinu šećera za 200-300 g. Ako poslasticu pošaljete na čuvanje u frižider, po konzistenciji će postati slična marmeladi.

Komponente:

šljive - 1 kg;
jabuke - 0,5 kg;
šećer - 1 kg;
cimet i limunova korica - kašičica.

Tehnologija

Šljive prepoloviti, odstraniti koštice. Pomiješajte sa jabukama.
U kompoziciju dodajte šećer, cimet i limunovu koricu, ostavite sat vremena.
Zagrijte na srednjoj vatri, miješajući, dok se šećer potpuno ne otopi.
Smanjite vatru i kuhajte još pola sata.
Masu od jabuke i šljive malo ohladiti, samljeti kroz sito ili umutiti blenderom.
Ponovo prokuvati, kuvati minut.

Umjesto šljiva mogu se koristiti breskve ili kajsije.

sa bundevom

Posebnosti. Da biste napravili džem od jabuka sa bundevom, morate koristiti pulpu slatkog voća jarko žute boje. Nakon što se gotov proizvod ohladi, u sastav možete dodati jednu ili dvije žlice meda.

Komponente:

bundeva, jabuke i šećer - po 1 kg;
limun - jedno voće;
voda - dvije čaše.

Tehnologija

Bundevu iseći na kockice, pomešati sa jabukama, dodati vodu, kuvati dok masa od voća i povrća ne omekša.
Umiješajte šećer, iscijeđeni sok od limuna i jednu ili dvije kašičice korice citrusa.
Nakon što se kristali šećera otope, smanjite vatru i kuhajte, miješajući, dok tečnost ne ispari.

Da biste dobili jednoličnu konzistenciju, kuhanu mješavinu jabuka i bundeve možete blenderom pretvoriti u pire prije dodavanja šećera.

sa šargarepom

Posebnosti. Šargarepa je tvrdo povrće, pa je voće potrebno dugo kuvati da omekša. Birajte slatke sočne primjerke jarko narančaste boje.

Komponente:

jabuke - 1,2 kg;
šargarepa - 1 kg;
šećer - četiri čaše;
limun - dva komada;
voda - jedna i po čaša;
mljeveni đumbir i cimet - po pola žličice.

Tehnologija

Šargarepu obradite krupnim ribanjem, prelijte čašom vode i dodajte tri četvrtine čaše šećera.
Zagrijte masu na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Ovo će trajati 40-50 minuta.
Jabuke i limun (sa koricom) nasjeckajte na komade srednje veličine i pomiješajte sa šargarepom.
Sipati preostali šećer, cimet i đumbir, preliti sa pola čaše vode, kuvati dok jabuke ne omekšaju, skloniti sa vatre, ohladiti.
Proraditi blenderom ili mlinom za meso.
Ponovo prokuvajte, kuvajte jedan minut.

Sa aronijom

Posebnosti. Od zrelih bobica aronije možete skuhati džem od jabuka prekrasne bordo boje.

Komponente:

jabuke - 2 kg;
šećer - 1 kg;
aronija - 300 g;
voda - 0,5 l.

Tehnologija

Bobice prelijte kipućom vodom, kuhajte pet minuta na laganoj vatri.
Dodajte jabuke narezane na kriške (ne uklanjajte jezgru), poklopite i kuhajte 20 minuta uz povremeno miješanje.
Nakon što omekša bobičasto-voćna masa, maknite šerpu sa vatre, malo ohladite i sameljite kroz sito da se oslobode semenki i kožice.
U pire dodati šećer, prokuvati i kuvati sat vremena na laganoj vatri.

Umjesto rowan možete koristiti brusnice ili brusnice. U ovom slučaju, broj bobica se povećava na 1 kg, a šećera - do 2 kg.

U spori šporet

Posebnosti. Čak i domaćice početnike mogu napraviti džem od jabuka u sporom štednjaku. Univerzalni uređaj će eliminirati potrebu stalnog boravka za štednjakom. Kada koristite multivarku jabuka, ne možete uzeti 1 kg.

Komponente:

jabuke - 1 kg;
šećer - 0,5 kg;
voda - staklo.

Tehnologija

Pomiješajte jabuke sa šećerom, uronite u posudu aparata i podesite program “Gašenje” na sat vremena. Poklopac multivarke mora biti zatvoren.
Promiješajte sastav, postavite režim "Pečenje" na 40 minuta, ostavljajući poklopac uređaja lagano otvoren. Tokom kuvanja džem promiješajte dva-tri puta.

Poslastica se može napraviti i u mašini za hleb tako što ćete sastojke ubaciti u posudu i podesiti režim „Džem“ na vreme koje preporučuje uputstvo za uređaj.

u mikrotalasnoj

Posebnosti. U mikrovalnoj pećnici možete skuhati malu količinu džema, pa je korištenje aparata za pripreme za zimu nepraktično.

Komponente:

jabuke - dva voća;
šećer i limunov sok - po pola čaše.

Tehnologija

Pomiješajte šećer i jabuke u posudi za mikrovalnu pećnicu, pokrijte poklopcem.
Posudu pošaljite do aparata na tri do četiri minute, podesivši maksimalnu snagu grijanja.
Ostavite da se masa malo ohladi, umutite blenderom.
Vratite ga u mikrotalasnu na sedam do osam minuta, dok uređaj treba da radi na 60-70% moguće snage.
Umiješajte limunov sok.

Poslastica "sa twistom"

Da bi radni komad imao izraženiji ukus, vodu se može zamijeniti svježe iscijeđenim sokom. Jabuka ili grožđe su odlični. Evo još tri ideje.

Uvarak od kore. Ako se od jabuka odreže kora, može se preliti sa pola čaše vode, kuvati desetak minuta, procediti i umesto vode koristiti za pripremu džema. Upravo u kožici ima više pektina, pa poslastica s takvim odvarom ispada vrlo gusta.
Dušo. Koristeći med umjesto šećera, možete pripremiti zdraviju slatkoću. Preporučene proporcije: 0,5 l pčelinjih proizvoda na 1 kg jabuke. Snažnim zagrijavanjem meda smanjuje se nutritivna vrijednost proizvoda, pa se u sastav unosi nakon što se voćna masa skuva i ohladi na 50-60°C.
Kolač. Nakon berbe jabuka, kolač ostaje u sokovniku. Ovaj proizvod je pogodan za pravljenje džema. Delikat je skuvan tradicionalan način, ali umjesto vode bolje je koristiti svježe cijeđeni voćni sok, a iz kolača prije kuhanja potrebno je ukloniti čvrste čestice, ako ih ima: kosti, koru, repove.

Sa čime jesti

Dobro je uživati u domaćem pekmezu od jabuka uz čaj ili ga namazati na hrskavi tost. A kada želite nešto posebno, možete koristiti jednostavne recepte opisane u nastavku.

Slatke palačinke

Umutiti dva jaja sa dve kašike šećera i kašičicom soli.
Pomiješajte čašu mlijeka, čašu kefira i jednu i po čašu brašna.
Mikserom ili blenderom umutite tijesto bez grudvica.
Pecite palačinke.
Svaka mast džem od jabuka i umotajte u rolat.

cupcakes

Mikserom umutite dva jaja sa čašom šećera, umiješajte čašu kefira.
Pomešati dve šolje brašna sa praškom za pecivo (jedna i po kašičica) i dodati u testo.
Nastavljajući da tučete, umiješajte dvije trećine čaše rafiniranog biljnog ulja.
Podijelite po kalupima za mafine, u svaki stavite po pola kašičice džema od jabuka.
Poslati 25 minuta u rernu zagrejanu na 180°C.

Griz

U šerpu sipajte 300 ml mleka, malo zagrejte.
Sipati dve i po kašike brašna.
Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte dok se ne zgusne, 2 do 3 minute.
Ugasite šporet, pokrijte šerpu poklopcem i ostavite tri do pet minuta.
Stavite na tanjir, na vrh stavite kašiku džema od jabuka.

Recept za džem od jabuka može se prilagoditi ukusnim preferencijama domaćinstava prilagođavanjem sastava i proporcija sastojaka. Poslastica u kojoj je zapremina šećera jednaka ili veća od zapremine voćne baze može se čuvati na sobnoj temperaturi, ako ima manje slatke komponente, radni komad se mora staviti na hladno mesto.