Hladna repa okroshka kako se zove. Recept za okrošku na kefiru sa cveklom sa fotografijom. Okroshka od kisele repe na kefiru

Svake godine broj recepata za razna jela eksponencijalno raste, jer svi volimo jesti ukusnu hranu!

Ovaj trend nije zaobišao ni tradicionalni slavenski gulaš, koji se u početku smatrao sirotinjskim jelom, ali danas okroška sa cveklom na kefiru ima 100 i 1 recept za kuvanje. Naša stranica predstavlja mnogo opcija za ljetnu supu, posebno - hladna prva jela različite kuhinje svijetu, ali danas ćemo članak posvetiti isključivo cvekli:

Kako diverzificirati rusku okrošku na kefiru

Čini se da sam naziv jela "kefir okroshka sa cveklom" već propisuje koji sastojci treba da budu u takvoj supi. Međutim, okroška je jelo koje nema strogo propisanu recepturu i sastav, što nam omogućava da povežemo fantaziju s procesom kuhanja i stvaramo nešto novo cijelo vrijeme.

Da, klasična okroška s kobasicom, krumpirom, krastavcima, rotkvicama i jajima uvijek će ostati na vrhuncu popularnosti.

Međutim, postoji i mnogo sjajnih načina da kuvate svoje omiljene. ljetno jelo. Možemo skuvati hladnu supu od cvekle različite vrste meso, kobasice, pa čak i ribu, ili ga napraviti bez mesne komponente.

Sa ili bez krompira, sa ili bez jaja, sa pečurkama, hrenom, rotkvicama i rotkvicama, sa mozzarellom ili feta sirom. Opcije su ovdje gotovo beskrajne!

Pa čak i zelje koje se u supu dodaje u izobilju može biti drugačije. Kopar i peršun, zeleni ili praziluk, cilantro i bosiljak, vrhovi zelene salate i cvekle, spanać, rikola i mnoge druge mirisne i korisno bilje može se koristiti u kuvanju okroshka.

Okroshka od kisele repe na kefiru

Sastojci

• Kisela repa - 0,4 kg;
• Veliki krompir - 3 gomolja;
• Kuvana kobasica - 0,25 kg;
• Odabrana jaja - 4 kom.;
• Svježi krastavci - 3 kom.;
• Pavlaka 15% - 120 g;
• Luk - ½ glavice;
• Svježe zelje - 200 g;
• Sol - po ukusu;
• Kefir 2,5% - 2 litra.

Kako kuhati okroshku sa cveklom na kefiru

1. Za pripremu takve supe, prije svega, trebamo skuvati krompir i jaja dok ne budu kuhani. Ovo će trajati oko 20 minuta. A ako "kuvate" korenaste usjeve mikrovalna pecnica, nakon što ste ih prethodno čvrsto vezali u plastičnu vrećicu s nekoliko uboda, trebat će vam samo 10 minuta. Ostavite 15 minuta da jaja prokuvaju. Nakon toga proizvodi se hlade i čiste.
2. Moje krastavce po potrebi očistim od kore.
3. Cveklu hvatamo iz marinade.
4. Očistimo kobasicu od zaštitne folije.
5. A kada su svi sastojci pripremljeni, krompir, jaja, kobasicu, cveklu i krastavce narežemo na iste srednje kockice, nakon čega sve rezove sipamo u emajl tava ili keramičke posude.
6. Luk i oprano zelje se sitno nasjeckaju nožem, a zatim sipaju u zajednički "kotlić".
7. Posolite okroshku po ukusu, prelijte hladnim kefirom, dodajte marinadu od cvekle u porcijama, sve pomiješajte i okusite.

Količinu marinade od cvekle prilagodite ukusu, jer neko voli okrošku kiseliju, a neko slađu.

Lagana okroška od cvekle na kefiru: ljetni recept

Sastojci

• - 3 kom. + -
• - 3 kom. + -
• - 1 hrpa + -
• Svježi cilantro - pola hrpe + -
• - 1 hrpa + -
• - 5 komada. + -
• Mlade rotkvice - 8 kom. + -
• Kefir niske masnoće - 1,5 l + -
• - 3 zuba + -
• + -

Kako napraviti okrošku od cvekle na kefiru

1. Mladu cveklu dobro operemo od prljavštine, nalijemo vodom i ostavimo da se kuva pola sata ili sat dok ne skuva.
2. Zajedno sa crvenim povrćem mogu se skuvati i jaja, ali prvo se mora oprati ljuska, kao prevencija od salmoneloze. Nakon 15-20 minuta nakon ključanja vode izvadimo tvrdo kuvana jaja i umočimo ih u ledenu vodu, gde će ležati dok se potpuno ne ohlade.
3. Vrhove isperemo i prelijemo kipućom vodom na par minuta, nakon čega listove izvadimo iz vode, ohladimo i natrgamo na srednje komade. Zahvaljujući kipućoj vodi, listovi cvekle će postati još nježniji i mekši.
4. Operite cilantro, kopar i zeleni luk sa perjem pod mlazom vode, otresite kapi i sitno nasjeckajte.
5. Sveže krastavce očistimo od kore ako je pregusta, a zatim zajedno sa rotkvom iseckamo povrće na trakice, ali ne pretanko.
6. Kuvana, ohlađena i ohlađena jaja i cveklu sameljite na kockice srednje veličine. Po želji, cveklu možete jednostavno narendati na krupno rende.
7. Sada sve sastojke sjedinimo u dubokoj šerpi, posolimo po ukusu i izmiješamo.
8. Ren češnjaka samljeti do stanja kaše i pomiješati sa kefirom, nakon čega prelijemo okrošku s rezultirajućim preljevom, ponovo sve promiješamo i izlijemo u tanjire.

Takva dijetalna niskokalorična okroška na kefiru sa cveklom ne samo da će savršeno zadovoljiti vašu glad, već će vas i energizirati za cijeli dan, jer je moć vitamina teško precijeniti!

Recept za okrošku sa cveklom posvećujem „nerazumljivim neljubiteljima“ ovog jela, u nadi da će ovaj put ...

U svom odnosu prema okroški, ljudi se dijele u dvije grupe: one koji jako vole okrošku i one koji je ne razumiju („Pa, ja ne razumijem ovo jelo! Šta nalaziš u njemu?). Prva grupa je brojnija, pa stoga postoje desetine recepata za kuvanje. Osnovni sastav okroške je krompir, sveži krastavci, kuvana jaja, kuvana kobasica ili meso, zelje, često rotkvice, kao i tečnost od koje se pravi okroška.

U većini slučajeva, tečnost je ta koja najjače utiče na ukus gotove okroške: to može biti obična hladna prokuvana voda sa kiselim vrhnjem, kefir, jogurt za piće, kvas, mineralna gazirana voda. Jednom riječju, postoji mnogo načina da se okroshka učini ukusnom, pa stoga postoji i mnogo načina da se zaljubite u nju "nerazumljivo".

Recept za okrošku sa cveklom pomoći će vam da pogledate jelo s druge strane. Mnogi ljudi znaju tako divno hladno prvo jelo kao što je cikla, holodnik. Svetla cikla je solista u njoj, ali predlažem da probate ne holodnik, već eksperimentalnu verziju okroške sa ciklom - isto kao i cikla, samo bez tečnosti od cvekle na kojoj se kuva klasičan recept. Zahvaljujući cvekli, okroška će dobiti zadivljujuću boju, kao i novi ukus. I mi ćemo to pripremiti pileća čorba- on će učiniti okrošku zadovoljavajućom i bogatijom.

Sastojci za recept

• pileći file 2 manja komada
• krompira 4 kom
• jaja 4 kom
• svježi krastavci 3 kom
• cvekla (mlada) 2 kom
• pavlaka 3-4 kašike. kašike
• kopar i zeleni luk
• sol, biber po ukusu

Kako kuhati okroshku sa cveklom

U jednu tepsiju staviti krompir, cveklu i jaja, sipati hladnom vodom i pošaljite da prokuha, malo posolite vodu. Nakon 10 minuta od trenutka ključanja, izvadite jaja i spustite ih u hladnu vodu. Krompir i cveklu skuvati dok ne omekšaju.

Prokuvati u posebnom loncu pileći file u 1,5-2 litre čiste slane vode. Nemojte zaboraviti ukloniti pjenu šupljikavom kašikom nakon što prokuhate čorbu. Kuvajte meso 30 minuta.
Izvadite meso iz čorbe, a juhu ohladite u frižideru.

Kada su povrće i meso spremni, pređite na direktnu pripremu okroške.
Cveklu oguliti i izrendati na sitno.

Stavite ga u činije za serviranje i prelijte malom količinom ohlađenog bujona.
Narežite krompir, jaja, pileće meso i sveže krastavce. Narežite na komade kako želite.

Podijelite ove sastojke u činije. Posolite i pobiberite po ukusu.

Kopar i perje zelenog luka sitno nasjeckajte.

U svaki tanjir dodajte 1-2 kašičice kisele pavlake, pospite okrošku seckanim začinskim biljem.

Okroška sa cveklom ili bjeloruska hladna supa je odlično rješenje za ljetni ručak. Glavni sastojak ovog jela je crvena cvekla, povrće koje se uklapa u više od jednog recepta. Od njega se prave salate prilozi od povrća, krepke supe i hladna predjela, a okroška od cvekle je prepoznatljivo jelo koje simbolizuje početak tople sezone.

Osnove kuhanja

Okroška je u Rusiji poznata vekovima. Ovo jelo zauzima počasno prvo mjesto među brojnim hladnim supama. Zbog toga se najčešće kuva tokom vrelog leta. Osnovni princip kuvanja je seckanje povrća i kuvanog mesa, nakon čega sledi prelivanje tečna baza.

Potonji se može pripremiti na bazi nekoliko sastojaka - može biti hladan kvas, kefir, surutka, majonez ili samo prokuvana voda.

Glavne komponente okroshke - sirovo povrće. Za kuvanje se mogu koristiti krastavci, rotkvice, cvekla, repa, krompir itd. supa od cvekle. Često se svim navedenim sastojcima dodaje kuvano meso, šunka ili kobasica. Upotpunjuje listu glavnih sastojaka svježeg začinskog bilja u neograničenim količinama.

Na osnovu navedenog, možemo reći da je okroška najčešće jelo iz kategorije „Ukusno i zdravi recepti».

Klasičan recept

Da biste skuhali okrošku sa cveklom na kefiru, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Dve kuvane cvekle srednje veličine.
• Jaje.
• Svježe začinsko bilje (peršun i kopar).
• 1 litar kefira.
• Pavlaka za dresing.
• Sol.
• Sveži krastavci.
• Perje luka.

U tradicionalnom smislu, recept za okrošku sa cveklom sastoji se od seckanja povrća, a zatim prelivanja tečnom bazom. U ovom slučaju to će biti kefir.

Način kuhanja

Prije svega, cveklu je potrebno očistiti četkom i prokuhati dok ne omekša. Sa njim možete kuvati i jaja. Nakon toga treba ohladiti sastojke. Cveklu narendajte na krupno rende, a jaja isecite na 2 dela.

Zatim treba da pređete na ostale sastojke. Operite krastavce, odrežite im krajeve i narežite na male poluprstenove. zeleni luk dobro operite i osušite, zatim nasjeckajte i stavite na dno posude u kojoj će se pripremati okroška sa cveklom. Možete ga posuti solju i samljeti guračem.

Nakon toga sve sastojke dodajte u luk i prelijte kefirom. Dodato u poslednjem trenutku jaje. Da bi okroshka bila tečnija, razrijedite kefir prokuhanom vodom.

Okroshka na litvanskom

Ovaj recept se često koristi za pripremu ljetne večere. Hladna supa savršeno zasićuje i ne ostavlja osjećaj težine u vrućoj sezoni. Da biste pripremili litvanski frižider, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Cvekla - 3 komada srednje veličine.
• Krastavci - ista količina.
• Mineralna voda.
• Perje luka - 1 hrpa.
• Pileća jaja - 4 komada.
• Gomila svježeg kopra.
• Peršun - 1 veza.
• Kajmak.
• Sol.
• Domaći jogurt.

Priprema ovog jela na litvanski način razlikuje se u nekim nijansama, ali općenito je ovo isti recept za tradicionalnu okrošku s ciklom.

Recept za kuvanje korak po korak

Prije svega, morate kuhati cveklu. Najbolji način da to učinite je mikrovalna pećnica. Da biste to učinili, stavite cveklu u plastičnu vrećicu za pečenje i pošaljite u mikrovalnu pećnicu na 4 minute. Nakon što viljuškom provjerite spremnost sastojka. Po potrebi možete nastaviti kuhati cveklu još neko vrijeme. Ako u blizini nema mikrovalne pećnice, povrće možete jednostavno prokuhati.

Pileća jaja skuvati, ohladiti pod tekućom hladnom vodom i iseckati na krupnije rende ili nožem.

Krastavce operite i narendajte na krupno rende. Možete i sjeckati nožem. Zeleni luk dobro isperite pod mlazom vode i nasjeckajte.

Sada se ponovo možete vratiti glavnom sastojku. Cveklu ohladiti i iseckati na rende. Nakon toga sve sastojke sjediniti u posudi, pomiješati sa kiselom pavlakom i začiniti solju.

Ostaje samo sve preliti jogurtom i promiješati. Okroshku sa cveklom možete dovesti do željene konzistencije pomoću mineralna voda. Hladna supa je gotova - može se poslužiti za stolom, obilno začinjena svježim začinskim biljem.

Ukusni i zdravi recepti: okroška na hljebnom kvasu

Principi koji su u osnovi pripreme obilnog ljetnog obroka omogućavaju vam da kreirate neobične kombinacije sastojaka. Dakle, okroshka sa cveklom na kefiru je klasična opcija ljetna supa. Ali ako umjesto kefira koristite hljebni kvas, možete dobiti posebno bogat okus, koji će uvijek biti povezan s ljetom.

Dakle, za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

• Svježa cvekla - 200 grama (možete koristiti kiselo povrće koje se prodaje u svakoj trgovini).
• Sol.
• Dvije šargarepe.
• Svježi kopar i peršun - po jedna veza.
• Svježi i kiseli krastavac.
• Kajmak.
• Jaje.
• Šećer i sirće.
• Tri čaše hljebnog kvasa (možete koristiti gotov proizvod).

Supa će ispasti nevjerovatno ukusna i zadovoljavajuća ako se pridržavate svih preporuka u nastavku.

Način kuhanja

Sirovu cveklu treba dobro oprati, oguliti i narezati na male kriške, zatim staviti u šerpu, dodati malo vode i sirćeta, pa dinstati na laganoj vatri. Procijedite juhu i ohladite.

Šargarepu treba skuvati do meke konzistencije u koru. Zatim ga ogulite i narežite na male komade.

Svježi i kiseli krastavci se mogu naribati na krupno rende. Jaja skuvajte i narežite na kriške srednje veličine.

U posudi treba pomiješati kuhanu šargarepu narezanu na sitne kockice, jaje, krastavce i pavlaku, a zatim im dodati sol, šećer i nasjeckani luk. Nakon što se sve komponente pomiješaju, treba dodati cveklu sa čorbom i sve preliti hljebnim kvasom. Jelo poslužite na stolu u porcioniranim tanjirima, ukrašeno svježim začinskim biljem i kriškom kuhanog jajeta.

Okroshka sa govedinom

Upotreba kuvano meso omogućava vam da skuvate neverovatno zadovoljavajuće i ukusno jelo. Zapravo, može se koristiti bilo koji klasični recept za hladnu supu. Raznolikost možete dodati i sa kuvanim mesom. goveđe ili svinjsko meso se kuva u posebnoj posudi. Preporučljivo je gotovo meso natrgati na male komadiće i dodati u okrošku od cvekle neposredno prije serviranja.

Neke domaćice radije koriste uobičajene kuvana kobasica ili salama, prethodno ispržena u tiganju.

Različiti recepti za okroshke omogućuju vam da kreirate jednostavne i ukusna hrana, koji vrlo brzo nestaju sa ploča.

Korak po korak recepti za pravljenje okroške sa cveklom na kvasu, kefiru: opcije za okrošku sa kobasicom, svežim i kiselim krastavcima, vrhovima repe

2018-05-29 Oleg Mikhailov

Ocjena
recept

2046

Vrijeme
(min)

porcije
(ljudi)

U 100 grama gotovog jela

2 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

6 gr.

90 kcal.

Opcija 1: Prekrasna okroška sa cveklom na kvasu

Nijedna okroška ne može se nazvati klasikom bez oštrog, kiselog kvasa. Savjet poznatih brendova nećemo, ni jedan gurman se i dalje neće složiti da se okroška može puniti kvasom iz "boce". Ovaj deo recepta svako može da smisli za sebe, kao i da pripremi fil po svom ukusu.

Sastojci:

• okrošni kvas - 500 mililitara;
• jedan korijen repe i šargarepe;
• veliko svježi krastavac i isto kiselo;
• tri grančice kopra i isto toliko perja luka;
• svježe kokošje jaje;
• tri supene kašike masnog majoneza;
• kašika šećera i duplo više krupne soli;
• pola kašike sirćeta.

Korak po korak recept

Za početak su vam potrebne dvije male šerpe, u jednu stavite opranu šargarepu i jaje, napunite vodom i po malo dodajte, pa upalite laganu vatru ispod. Jaje kuvajte deset minuta od trenutka ključanja i prebacite u hladnu vodu, a šargarepu još dvadesetak minuta - dok ne omekša. Izvadimo ga i ohladimo na promaji.

Cveklu oguliti, iseći na trakice, staviti u drugu šerpu sa masivnim dnom. Prelijte čašom vode i kašikom sirćeta, zakuhajte i dinstajte do dvadeset minuta na veoma laganoj vatri.

Zelenje sortiramo i peremo, snažno otresemo kapi vlage sa grede. Sitno nasjeckajte, odmah sipajte u posudu za miješanje. Dodati i posuti šećerom, lagano izgnječiti i trljati drvenom guračem.

Krastavci se režu na isti način - na kockice manje od centimetra, bjelančevine kuhanog jajeta također se sitnije nasjeckaju, a žumance se u potpunosti utrljaju sa kašikom majoneza. Skuvane šargarepe tanko odrežite koru, otopite, kao i prije krastavaca. Sve proizvode skupljamo u jednu šerpu, popaprimo, začinimo majonezom i dodamo.

U plitku široku posudu s vodom stavimo lonac sa dinstanom cveklom radi bržeg hlađenja. Okroshku razrjeđujemo kvasom, možete naoštriti sos od senfa ili rendani domaći hren. U šerpi razmutimo umućeno žumance, tu sipamo cveklu sa čorbom. Nakon što posolite po ukusu, obavezno potopite na hladno najmanje pola sata.

Opcija 2: Brzi recept za klasičnu okrošku sa cveklom i kobasicom

Uštedite na kuvanju povrća, baš kao što se radi sa salatama. Okroshka na pečenom povrću ni na koji način nije inferiornija od staromodnog načina kuhanja. Nepoželjno je da luk bude preoštar, po potrebi njegove kolutove poparite kipućom vodom i potopite u njoj ne duže od jedne minute, zatim isperite i upijte, pa tek onda narežite.

Sastojci:

• repa srednje veličine - par korijenskih usjeva;
• sto pedeset grama rotkvice;
• dva svježa sočna krastavca;
• kuhana kobasica - dvjesto grama;
• dvije čaše guste, 20 posto kisele pavlake;
• soli i rastvora limunska kiselina- sve po ukusu;
• tri velika i svježa jaja;
• hrpa mekog kopra;
• pet malih krompira;
• luk, luk - jedno.

Kako brzo skuhati okroshku sa cveklom

Mikrovalna pećnica će nam značajno uštedjeti vrijeme na kuhanju povrća. Krompir i cveklu dobro operite i obrišite krpom od vlage. Posebno presavijte rukave za pečenje u rezove, čvrsto povucite njihove rubove i probušite ako na foliji nema posebne perforacije. Stavite u posudu za mikrotalasnu pećnicu koja se može ponovo zatvoriti ili na tanjir ispod posebnog plastičnog poklopca.

Uključujemo uređaj na maksimalnu snagu bez ikakvih načina rada roštilja ili konvekcije, programiramo tajmer na tri minute. Povrće okrećemo, ponavljamo zagrevanje u istom režimu, sa istim trajanjem. Krompir izvadimo, a cveklu vrhom noža probušimo pravo kroz vrećicu da provjerimo stepen spremnosti. Kriterijum, kao i kod konvencionalnog kuhanja, je da samo potpuno pripremljen korijenski usjev sklizne s noža. Najvjerovatnije ćete morati ponovo ponoviti trominutno zagrijavanje, nakon čega se cvekla izvadi iz vrećice i ohladi zajedno s krompirom.

Tvrdo kuvana jaja skuvajte na laganoj vatri, ohladite i ogulite zajedno sa povrćem. Cveklu grubo istrljajte, umočite u dve litre ključale vode zakiseljene limunom, mešajte par minuta i ugasite gorionik.

Rezanje je standardno: sve proizvode rastvaramo na kockice manje od centimetra. Jedini izuzetak je rotkvica, bolje ju je narezati na trakice, a za kobasicu se njene kocke mogu malo veće. Veličina kvadrata luka je najmanja, a oprani kopar samo izrežite makazama.

Ravnomjerno miješajući sve sastojke i posolite, malenu salatu podijelite u činije, začinite ohlađenom marinadom od cvekle i dodajte kašiku kisele pavlake po porciji.

Opcija 3: Začinjena okroška sa cveklom i senfom na kefiru

Kuvana cvekla, čak i u malim količinama, dodaje dodatnu slatkoću, a visokokalorični kefir čini ukus okroške još nježnijim. Ali senf se ne spominje uzalud u imenu, ona je zaslužna za aromu i pikantnost jela.

Sastojci:

• litar masnog kefira;
• jedna kuvana cvekla i jedan krompir;
• veliki, svježi krastavac;
• četvrt kilograma kobasice bilo koje vrste;
• 80 grama zelenila kopra i luka;
• kisela pavlaka, 15 posto - pola čaše;
• sol, gotovi senf i mali biber;
• četiri kuvana jaja;
• prokuvane vode.

Kako kuvati

Istrljajte nasjeckano zelje solju. Krompir oguliti, otopiti na sitne uredne kockice. Kobasicu malo krupnije narežite, a krastavac sa oljuštenom cveklom narendajte na krupno rende.

Naseckanim proizvodima sitno iseckati jaja. U čašu kefira razmutite kašiku snažnog senfa i malo bibera, prelijte ovu smesu u zajedničku činiju. Ostatak kefira razblažite čašom vode, posolite okrošku i, ulivši kefir, dovedite je do konzistencije guste supe.

Okrošku začinite pavlakom i začinskim biljem, dodajte preostali kefir i najmanje čašu vode. Poslužite porcije guste okroške na stolu, posebno uz prokuvanu vodu u bočici i razblažen limunov sok u boci.

Opcija 4: Ljetna okroška sa cveklom i vrhovima na kefiru

Vrhove cvekle nemojte previše izlagati u kipućoj vodi, potrebno je samo malo omekšati, a da ostane sirovo. Svo povrće i zelje prema receptu koristi se samo mlado, birajući ih, posebno pazite na cilantro i rotkvice, zrelije, mogu biti previše oštrog okusa.

Sastojci:

• tri male mlade cikle, zajedno sa vrhovima;
• hrpa nježnog zelenog luka;
• pet jaja;
• šaka nasjeckanog kopra i cilantra;
• jedna i pol litra kefira bez masti;
• sol i bijeli luk;
• mladi krastavci srednje veličine - tri stvari;
• desetak malih rotkvica.

Korak po korak recept

Od cvekle odvojite vrhove, isperite i privremeno ostavite sa strane. Operite i same korijenske usjeve i stavite da se kuhaju četrdeset minuta. Nakon isteka vremena, obavezno ih provjerite ubodom nožem na spremnost.

Tvrdo kuvana, prvo umočena u hladnu vodu sa solju, skuvajte jaja i kipuću vodu u šerpi zamenite hladnom vodom. Ostavite ih da se polako i potpuno ohlade i ogulite. Vrhove cvekle potopite u kipuću vodu ne više od dvije minute, raširite da se ohlade, a zatim makazama izrežite na male kvadratiće. Sve ostalo svježe začinsko bilje se opere i isječe na manje komade makazama.

Operimo rotkvice i krastavce, narežemo na sitne trakice, iako se krastavci mogu provući kroz velike ćelije rende. Takođe sameljemo ohlađenu, oguljenu cveklu. Sve proizvode skupljamo u jednu zdjelu i miješamo, na kraju sitno nasjeckamo jaja u salatu.

Češnjak protisnite presom, posolite i prelijte posoljenim kefirom. Nakon miješanja prelijte dresing u zajedničku činiju. Dozvoljeno je malo zakiseliti okrošku, a ako rotkvica ne daje dovoljnu oštrinu, dodajte malo snažne domaće senf.

Kada su ljetne vrućine na ulici, ne želite kuhati i jesti topla prva jela. Nešto lagano i osvježavajuće će poslužiti. Prije svega, to su sve vrste hladnih supa i okroshka. A njihove sorte su više nego dovoljne za cijelo ljeto. Praktično u svemu nacionalne kuhinje Imam recept za hladnu supu. Negde se kuvaju na kvasu, a negde na fermentisanim mlečnim proizvodima. Na primjer, u Litvaniji, okroshka se kuha na kefiru s dodatkom cvekle. Okroshka sa cveklom ima neobičan ukus i atraktivnu boju. Ovo jelo se može diverzificirati ljetni meni tvoja porodica. A recept se lako može prilagoditi vašim ukusima.

PRAVILA ZA PRIPREMU OKROSHKE

hladna supa unutra klasična verzija pripremljen na bazi kvasa. Ali zamjena kefirom ne smanjuje ukusnost. Dapače, naprotiv, jelo na bazi fermentisani mlečni proizvodi postaje ne samo zadovoljavajuća, već i korisna.

Kefir je poznat po svojim svojstvima da ubrzava probavu i poboljšava procese čišćenja crijeva. Stoga, čak i ako recept za okroshku na kefiru predviđa prisustvo mesa, to neće naštetiti figuri. Prosječan kalorijski sadržaj okroške na kefiru je oko 70 kcal. A kako često sadrži veliku količinu povrća i začinskog bilja, obogaćen je vitaminima i mineralima. Uostalom, proizvodi ne prolaze termičku obradu. A kako je lijepo uživati ​​u ukusnoj i osvježavajućoj supi na vrućini.

Ali prije nego što potražite recept za okroshku na kefiru, morate naučiti kako je pravilno kuhati. A za to morate slijediti glavne preporuke:

• preporučljivo je koristiti nemasni kefir, tada će juha biti tečna. Ako imate samo masni kefir ili domaći jogurt, onda gotova supa može se razblažiti mineralna voda do željene konzistencije
• povrće i začinsko bilje prvo se potopi u hladnu vodu. Na taj način se može smanjiti koncentracija nitrata. Osim toga, krastavci, rotkvice i zelje će izgledati kao da ste ih upravo ubrali iz vrta;
• poželjno je koristiti dijetalno meso. Da bi prednosti okroshke na kefiru bile stvarno opipljive, bolje je ne dodavati masnu govedinu ili svinjetinu. nemasna govedina, pileća prsa, ćuretina ili zec - ovo su idealne opcije;
• Na isti način izrežite sastojke za okrošku i pomiješajte prvo sa dresingom, a zatim s kefirom. To se mora učiniti tako da proizvodi upiju preljev i budu zasićeni njegovim okusom. Kao preljev obično se koristi pavlaka ili majonez pomiješan sa solju, biberom ili senfom;
• morate napuniti okroshku kefirom pola sata prije posluživanja. Ako ga napunite mnogo ranije, tada se struktura kefira može ljuštiti. A ako ga napunite neposredno prije posluživanja, tada se jelo neće uliti i neće dobiti bogat okus.

U pripremi okroške nije potrebno striktno slijediti recept. Ako ne volite rotkvice, možete ih izostaviti. Nakon nekoliko priprema, imaćete svoj jedinstveni recept za okrošku.

RECEPT LITVANSKE OKROŠKE SA CVEKLOM NA KEFIRU

Okroška od cvekle na kefiru nije samo ukusna, već je i dobra za zdravlje. I ona izgled prelepo i neobično.

Recept je za 6 porcija. Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Potrebni sastojci:

• 3 srednje cvekle;
• 3 mala svježa krastavca;
• 4 jaja;
• pola gomile kopra;
• pola veze peršuna;
• hrpa svježeg zelenog luka;
• 1 litra kefira ili domaćeg jogurta;
• 3 - 4 kašike kisele pavlake;
• biber i sol po ukusu;
• mineralna voda.

Red kuhanja

1. Cvekla mora biti kuvana. Možete ga skuhati u vodi na šporetu ili u mikrotalasnoj. Da biste to učinili, cveklu je potrebno očistiti i staviti u plastičnu vrećicu (bolje je koristiti vrećicu za pečenje) i čvrsto je vezati. Stavite vrećicu u mikrotalasnu pećnicu i kuhajte na punoj snazi ​​4 minute. Izvadite iz pakovanja, provjerite spremnost nožem. Po potrebi možete staviti još 2 minute. Ostavite kuvanu cveklu da se ohladi.
2. Jaja takođe treba da budu tvrdo kuvana.
3. Krastavci narezani na sitne kockice. Sitno nasjeckajte zelje i luk. Ohlađena jaja možete sitno iseckati ili narendati na krupno rende.
4. Ohlađenu cveklu narendajte na krupno rende.
5. Pripremljene sastojke sjediniti u šerpi. Pomiješajte i prelijte kiselom pavlakom. Posolite i pobiberite po ukusu.
6. U tiganj dodajte kefir i ponovo dobro promiješajte. Smjesu razrijedite vodom do željene konzistencije.
7. Daj gotov obrok infundirajte oko 30 minuta.

Tradicionalni recept se može mijenjati dodavanjem mesa ili kuhane kobasice. Za pikantnost u kiselu pavlaku možete dodati malo limunske kiseline ili senfa. Umjesto pavlake koristite majonez. U Litvaniji se okroška od cvekle služi sa kuvanim krompirom umesto hleba.