Mnogo se zna o masti jazavca i njenim terapeutskim svojstvima, a prednosti i štete od mesa jazavca ostaju misterija za mnoge. Ovaj proizvod je vrlo rijetko prisutan na stolovima većine ljudi. Samo one porodice u kojima ima iskusnih lovaca uspijevaju ih gustiti. Za primanje od jazavčevo meso maksimalnu korist, vrijedi se upoznati s nekim nijansama. Što se tiče ljubitelja jazavčeve masti, i oni bi trebali saznati više o traženom narodnom lijeku.
Sastav mesa jazavca
Mišljenja o kvaliteti mesa jazavca mogu se čuti različita. Često ljudi koji su probali neki proizvod govore o njegovom specifičnom ukusu i oštroj aromi. Zapravo, ako pravilno rukujete mesom, možete dobiti poslasticu meke teksture i ugodnog mirisa. Ali kršenje tehnologije ekstrakcije i obrade nepovratno će pokvariti proizvod. Po dobrobitima, meso nije inferiorno u odnosu na mast sa svojim dobro poznatim terapeutskim svojstvima.
To je zbog činjenice da u sastavu mesa jazavca postoji čitavo osoblje korisnih tvari:
- Vitamini A i E. Odgovorni za jačanje imuniteta, počevši od ćelijskog nivoa. Stimuliše sintezu kolagena, neophodnog za mladost i lepotu.
- Vitamini B grupe. Važni katalizatori metaboličkih procesa, koji također normaliziraju ravnotežu vode u tkivima. Oni također učestvuju u hematopoezi, bez njih mišići ne mogu normalno funkcionirati.
- Vitamin K. Njegov nedostatak u organizmu dovodi do toga da krv počinje gore da se zgrušava.
- nezasićene masne kiseline. Pozitivno djeluju na srce i krvne žile, ne dozvoljavaju da im se zidovi i pregrade troše.
Odnos svih elemenata je izbalansiran, tako da se ne treba bojati prezasićenosti i hipervitaminoze.
Faktori koji utiču na blagodati i ukus proizvoda
Nekoliko je faktora koji utiču na gastronomske karakteristike mesa jazavca i njegova terapeutska svojstva:
- Maksimalna nutritivna vrijednost mesa i masti pada na jesenski period. U ovom trenutku, životinja se upravo priprema za hibernaciju, tako da su mišićna vlakna zasićena. korisne supstance. Ako je jazavac uhvaćen u proljeće, onda je upravo izašao iz hibernacije i proizvodi dobiveni od njega ne sadrže praktički ništa korisno.
Savjet
Nakon prijeloma, jetru jazavca treba uključiti u ishranu. Sadrži tvari koje pospješuju ujednačenu i brzu obnovu koštanog tkiva.
- Meso jazavca neće imati baš prijatan ukus ako je životinja uhvaćena u omču ili zamku. Zbog dugotrajne muke životinje, meso ima specifičan miris i nepotrebnu gustoću.
- Ako su psi korišteni u procesu hvatanja jazavca, velika je vjerovatnoća da će prilično dobro pobijediti trup. Čak i kada kvaliteta kože ne igra veliku ulogu, to negativno utiče na stanje mesnog dijela. oštećenje žučne kese ili Bešika je prepuna činjenice da će nepotrebni elementi pasti na vlakna. Zbog toga će patiti okusne karakteristike mesa jazavca, a težina korisnih svojstava će se smanjiti.
- Kada sami režete trup, morate pažljivo rukovati kožom. Pažljivo se uklanja, obraćajući posebnu pažnju na područje prepona. Štaviše, to se mora učiniti što je prije moguće nakon klanja životinje.
Ako provodite puno vremena na transportu i skladištenju mesa jazavca, onda će čak i nakon duge toplinske obrade proizvod biti tvrd. Isti faktor se mora uzeti u obzir prilikom kupovine trupa od lovca. Nažalost, nije tako lako utvrditi svježinu mesa bez potrebnog iskustva.
Okus i korisne karakteristike na proizvod utiče način na koji je pripremljen. Prema riječima iskusnih kuhara i lovaca, meso jazavca je najbolje preraditi na jedan od sljedećih načina:
- Vrenje. Trup isjeći na male komadiće i kuhati u posoljenoj čorbi sa povrćem dok ne omekša. Teško je reći koliko će to trajati. Sve ovisi o starosti životinje i veličini komada. Morate pričekati dok se meso ne počne lako razdvajati na vlakna. Ali bolje je odbiti koristiti juhu, previše je masna i nema puno koristi od toga.
- Gašenje. U ovom slučaju, oni bi trebali djelovati kao dodatni sastojci. Savršeno se kombinuju sa mesom jedinstvenog ukusa, ispunjavajući ga pravim notama. Vrijeme obrade ovdje također može biti različito - od 1,5 do 3 sata. Istina, ovdje nećete morati računati na izraženu korist, mnogi vitamini će jednostavno propasti.
- Pečenje. Još jedna dobra opcija za kuvanje mesa jazavca. Da ne bi ispalo suho, trebali biste koristiti rukav, čak ni folija ovdje neće dati željeni rezultat. Prilikom odabira dodatnih sastojaka trebali biste se ograničiti na začine i aromatično bilje. Prije nego što meso pošaljete u pećnicu, možete ga držati u marinadi nekoliko sati.
Ne preporučuje se kuhanje mesa jazavca na pari. Bez obzira koliko vremena provede u ekspres loncu, konačni proizvod će biti previše suh i žilav. Istina, kao iu slučaju ključanja, ovim pristupom, vlakna će moći sačuvati maksimalan skup korisnih i hranjivih tvari.
Meso jazavca ne treba pržiti. Prvo, gubi gotovo sve korisne komponente i zasićen je kancerogenima. Drugo, njegova tekstura i okus se pogoršavaju. Treće, ova vrsta obrade ne garantuje potpunu eliminaciju štetne komponente, koji se ponekad nalaze u tkivima divljih životinja.
Prednosti masti jazavca
Pravilno kuvan, nimalo ne podseća na ukus i teksturu govedine, svinjetine ili jagnjetine. A ipak se koristi isključivo kao lijek. Evo samo nekih od pozitivnih svojstava proizvoda:
- Metabolički procesi se poboljšavaju, probava se normalizira. Tijelo prima enzime čija je sinteza usporena ili poremećena zbog pothranjenosti.
- Imunitet je ojačan, tijelo ne reagira tako oštro na virusne i bakterijske infekcije.
- Podstiču se procesi oporavka, rane brže zarastaju.
- Poboljšava se rad srca, jačaju zidovi krvnih sudova. Sastav krvi se normalizira, smanjuje se rizik od aterosklerotskih plakova i krvnih ugrušaka.
- Uspostavlja se sinteza hormona.
- Kvaliteta kose, noktiju i kože se mijenja na bolje. Fiziološko starenje se usporava.
Badger mast se može prepisati i sebi i samostalno, ali samo preventivno, u nedostatku zdravstvenih problema. U slučaju bilo koje bolesti, njegova upotreba mora biti dogovorena sa ljekarom koji prisustvuje. Ne preporučuje se davanje jazavčeve masti djeci mlađoj od tri godine.
Šteta od mesa i masti jazavca
Hemijski sastav mesa jazavca je toliko izbalansiran da ne šteti čovjeku, čak i ako se konzumira u velikim količinama. Ali ovdje postoji još jedna opasnost - postoji rizik od infekcije helmintima i zaraznim bolestima. Divlje životinje su često prenosioci ozbiljnih, uključujući i život opasnih bolesti. Ako je moguće, meso treba provjeriti od strane nadležnog organa, ali za to treba vremena. Nažalost, čak i oprezno termičku obradu ne garantuje uvek da će patogeni biti bezopasni.
Što se tiče masti jazavca, postoji niz kontraindikacija za unutrašnju i vanjsku upotrebu:
- kronične i akutne bolesti pankreasa, bubrega, jetre;
- kamen u bubregu i žučnoj kesi;
- hronični pankreatitis;
- uzrast djece do 3 godine;
- osjetljivost na dermatitis i alergijske reakcije.
Bitan
Jazavčeva mast se često koristi kao vanjski lijek za zagrijavanje - savršeno pomaže kod blage hipotermije, kašlja, zamjenjujući kaustični eukaliptus i gorući senf flaster. Međutim, masnoća začepljuje pore i teško se ispire. Stoga ni u kom slučaju ne smijete mazati cijelu kožu - samo malu površinu na prsima ili između lopatica. Strogo je zabranjeno mazati bebe jazavčevom lojem!
Uz sva pozitivna svojstva jazavčevog mesa i masti, moraju se uzeti u obzir i njihove specifičnosti. Meso ne treba jesti stalno. To je poslastica koja je najkorisnija i najprijatnija u malim terapijskim dozama. Isto važi i za masti. Treba ga uzimati samo kada je indicirano ili u profilaktičke svrhe.
Ako se meso jazavca mora nabaviti samostalno ili kupiti od lovaca, onda je bolje kupiti mast u ljekarni. To garantuje njegovo dubinsko čišćenje i visok kvalitet. U slučaju bilo kakvih neuobičajenih reakcija na korištenje proizvoda, potrebno je konzultirati liječnika kako bi se isključila mogućnost negativnih posljedica.
Većina lovaca pita kako kuhati jazavca, jer njegovo meso čini mnogo ukusnog i zdrave obroke. Sa sigurnošću možemo reći da će ovo meso biti najkorisnije za zdravlje. Međutim, prvo se mora provjeriti na trihinelozu.
Ako je sve u redu sa mesom, slobodno počnite sa kuvanjem. Uz pravi pristup, bit će teško razlikovati ga od govedine.
Recept broj 1. Prženi jazavac
pribor za kuvanje:
Sastojci:
recept:
1. Na početku kuvanja potrebno je obaviti rezanje mesa - guljenje trupa. Pritom uklanjamo svu masnoću sa jazavca, jer jako neugodno miriše. Od stare životinje meso će biti pretvrdo, što može pokvariti jelo. Zato birajte meso samo zdravog, mladog jazavca.
2. Zatim možete nastaviti sa rezanjem mesa. Najbolje ga je podijeliti na manje komade i pržiti na suncokretovom ulju dok ne porumeni. Tu dodajemo seckani luk, krompir i šargarepu, koje se iseče na krugove debljine dva centimetra. Možete dodati malo prokulice tako da jelo ispadne mekano. Meso posolite i dobro izmiješajte sastojke. Jelo sa povrćem se dinsta petnaestak minuta. Služi se na stolu uz dodatak rendanog pastrnjaka i grančica komorača.
Recept broj 2. Jazavac supa
Sastojci:
recept:
Sastojke narežemo, meso jazavca sa cikorijom i lukom pržimo na biljnom ulju, posolimo. Preostalo povrće narežemo i bacimo u kipuću vodu, tu dodamo meso sa cikorijom. Otopite puter, dodajte ga u čorbu. Kuhajte supu oko 17 minuta.
Recept broj 3. Gulaš sa jazavcem
Sastojci:
recept:
Prije kuvanja potopite hladnom vodom meso jazavca oko 10 sati. Nakon toga meso isječemo na sitne komade, kuhamo u kotlu. Nakon kuhanja, proizvod možete pržiti.
Prženje se vrši sa različitim povrćem: krompirom, šargarepom, rutabagom i celerom. Da bi jelo bilo svečano i ukus oduševilo svojom sofisticiranošću, umjesto ovog povrća dodajte pulpu od ananasa. U tom slučaju meso ne treba soliti, već ga posuti šećerom i preliti tečnim medom. Najbolji je med od senfa, jer meso jazavca čini slanim, pomalo trpkog ukusa.
Prijatno!
Od mesa jazavac dozvoljeno puno kuhati jela koja zalijevaju usta. Osim toga, meso jazavca se smatra jednim od najzdravijih. Međutim meso jazavac Prvo morate provjeriti ima li trihineloze. Ako je s mesom sve u redu, onda se od njega smije hrabro kuhati. Uz pozitivno kuhanje, meso jazavac teško razlikovati od govedine.
Trebaće ti
- nož;
- pan;
- pan;
- bojler;
- grater;
- kašika;
- meso mladog jazavca;
- suncokretovo ulje;
- luk;
- mrkva;
- krompir;
- Prokulice;
- sol;
- pastrnjak;
- komorač;
- maslinovo/bučino ulje;
- korijen peršina;
- korijen celera;
- cikorija;
- Kineski kupus;
- ljutika;
- puter;
- šveđanin;
- ananas;
- šećer;
- vode.
Uputstvo
1. Da biste pripremili bilo koje jelo, prvo morate izrezati meso - iznutriti trup. Tokom evisceracije jazavac svaku masnoću treba pažljivo ukloniti, jer ima neprijatan miris. Zapamtite da je meso stare životinje pretvrdo, kako ne biste pokvarili jelo, koristite meso mlade i zdrave jazavac .
2. Ako želite da počastite svoju porodicu paprikašom od jazavca, onda počnite da kuvate sa njegovim malim kriškama. Kasnije, nakon što isečete meso, potrebno ga je propržiti do zlatnosmeđe boje na suncokretovom ulju i dodati seckani luk, šargarepu i krompir, isečen na krugove debljine 1,5-2 cm. Možete staviti malo prokulica, tada će vaše jelo ispasti mnogo nježnije. Posolite i dobro promiješajte. Potrebno je dinstati meso sa povrćem 10-15 minuta. Poslužite na stolu uz malo naribanog pastrnjaka i nekoliko grančica komorača.
3. Još lakše napraviti supu jazavac. Za to će biti potrebni sljedeći proizvodi: meso jazavca, bundevo ili maslinovo ulje, puter, jodirana so, krompir, šargarepa, korijen peršina, korijen celera, mala količina cikorije, kineski kupus, ljutika. Sve sastojke morate iseći, meso pržiti na biljnom ulju sa cikorijom, lukom, solju. Preostalo nasjeckano povrće stavite u kipuću vodu i dodajte meso sa cikorijom. Otopite puter i sipajte ga u čorbu. Kuhajte supu 15-17 minuta.
4. Za svečanu trpezu možete skuhati gulaš sa mesom jazavca. Da biste to učinili, treba ga unaprijed potopiti oko 10 sati u hladnoj vodi. Nakon namakanja meso narezati na sitne kriške i obavezno kuhati u kotlu. Tek kasnije se ovaj proizvod može pržiti. Ispecite meso jazavac sa dodatkom raznog povrća: šargarepa, krompir, celer, rutabaga. Kako bi jelo bilo još svečanije, a ukus raskošan, povrće zamijenite pulpom od ananasa. Ali imajte na umu da ako povrće zamijenite ananasom, soljenje jela nije potrebno. Lakše je posipati šećerom ili preliti tečnim medom. Imajte na umu da je bolje koristiti med od heljde, jer će jelu dati pikantan, trpki okus i predivan miris.
Cikorija zelena salata je mala glavica sočnih listova. Ova sorta zelene salate se proizvodi od 1870. Cikorija ima blago gorak ukus, tk. sadrži intibin i inulin, osim toga obogaćen je karotenom, askorbinskom kiselinom, proteinima i drugim mineralima pogodnim za naše tijelo. Postoji dosta recepata za kuhanje jela od cikorije, pa pokušajte zadiviti svoje najmilije i rođake neobičnim jelom.
Trebaće ti
- Salata od cikorije:
- 100 g cikorije;
- 1 kašika biljnog ulja;
- 50 g šunke;
- 30 g sira (tvrde sorte);
- 30 g tjestenine;
- 1 luk (lukovica);
- 1 jaje;
- začini po ukusu;
- 100 g mlijeka.
- gulaš od cikorije:
- 1 kg cikorije;
- 50 g putera;
- 1 kašičica šećera;
- 1 kašika putera;
- crni biber po ukusu.
- pica:
- 500 g testa sa kvascem;
- 200 g cikorije;
- 1 kruška (tvrda sorta);
- 200 g sira (tvrdog kvaliteta);
- 50 g oraha;
- začini po ukusu.
Uputstvo
1. Salata od cikorije. Cikorija iseći na sitne kockice i dinstati u biljnom ulju 10-15 minuta. Ispecite šunku. Makarone prethodno skuvati u slanoj vodi. Stavljajte u slojeve u posudu otpornu na toplotu: šunka, rendani sir, testenina, sitno seckani luk, cikorija. Po vrhu pospite rendani sir. Umutiti mleko sa jajetom i preliti preko svih sastojaka. Dozvoljeno je dodati malo korijandera u salatu - to će dati izvanredan okus. Gotov obrok stavite u rernu zagrejanu na 200-230 stepeni 15-20 minuta. Preporučljivo je servirati goruću salatu u porcijama, ukrašavajući je svježim začinskim biljem i kriškom limuna.
2. Cikorija pirjano. Cikorija operite i osušite. Narežite ga na male komadiće i pomiješajte sa puterom. Stavite sve sastojke u veliki tiganj i začinite začinima. Morate dinstati cikoriju 40-60 minuta na laganoj vatri. Prije serviranja gotovo jelo pospite naribanim sirom i ukrasite svježim začinskim biljem.
3. Pizza. Na posebnom papiru za pečenje razvaljajte tijesto prečnika 30-40 cm. Isperite i osušite sve povrće. Listove cikorije narežite na male komadiće. Krušku oguliti i iseći na 8 kriški. Narežite malo sira na male kockice. Po testu ravnomerno rasporedite cikoriju, kruške, seckane orahe, sir. Odozgo narendati ostatak sira, začiniti začinima. Pecite picu 20-30 minuta u zagrejanoj rerni. Prije serviranja, jelo se može ukrasiti listićima matičnjaka. Dobar apetit!
Nojevo meso ima autentičan ukus, koji izaziva oduševljenje mnogih gurmana. Meso ove egzotične ptice ima malo kalorija i praktično nema štetnog holesterola. Nojevo meso se priprema prilično brzo, divno upija arome začina i uvijek ispada sočno i nježno. Dozvoljeno je kuhati na različite načine: prokuhati i dinstati, peći na roštilju i pržiti na drvenom uglju. Od njega se dobijaju pozamašne mekane ćufte i autentične supe. Pirinač, kukuruz, pasulj ili salata od povrća savršeni su kao prilog.
Trebaće ti
- Za nojev odrezak u crnom vinu:
- 4 nojeva odreska;
- 20 g biljnog ulja;
- 50 g kreme;
- 100 g suhog crnog vina;
- 2 čena belog luka;
- 60 g putera;
- veza peršuna;
- omiljenih začina i soli.
- Za pečenog noja sa krompirom:
- 500 g krompira;
- 400 g nojeva mesa;
- bulb;
- 100 g biljnog ulja;
- čašu vode;
- Lovorov list
- crni biber i sol.
Uputstvo
1. Odreske istucite batom za meso, pospite solju i začinima. Bolje je od svih uzeti odreske debljine ne više od 1,5 centimetara, bez kostiju.
2. Zagrijte ga u tiganju biljno ulje i u njemu na jakoj vatri pržite nojevo meso do kestenjaste boje, sa obe strane. Meso treba da bude srednje pečeno. Da biste to učinili, kuhajte ga ne više od 2 minute sa svake strane. Pečene odreske prebacite na tanjir i prekrijte folijom.
3. Isjeckajte bijeli luk i pržite ga na srednjoj vatri 30 sekundi dok ne porumeni. Sipajte vino u šerpu i prokuhajte. Pirjajte sos od češnjaka i vina oko 2 minute. Nakon toga ulijte malo vode i dodajte vrhnje. Sve promešajte i nastavite da kuvate sos još 3 minuta.
4. Nasjeckajte peršun, dodajte ga u sos, dobro promiješajte i prelijte odreske. Poslužite ih za stol, posute seckanim začinskim biljem. Priprema ovog jela traje 10 minuta.
5. Probajte ispeći meso noja. Da biste to učinili, izrežite nojevo meso na komade debljine ne veće od centimetra i dužine oko 4 centimetra. Luk nasjeckajte na poluprstenove, a krompir narežite na trake ili krugove.
6. U šerpi zagrijte biljno ulje i na srednjoj vatri dinstajte nasjeckani luk. Neprekidno mešajte dok ne dobije svetlo zlatnu boju. Ovo obično ne traje više od 3 minute. Prebacite luk na tanjir i ostavite sa strane.
7. U tiganju zagrijte ulje, na njega stavite kriške noja i pržite, miješajući, ne više od 2 minute. Na komade mesa stavite polovinu prženog luka, na to stavite seckani krompir, pobiberite i posolite. Nakon toga na krompir stavite ostatak crnog luka i par lovorovih listova.
8. U dobijenu "pitu" sipajte vodu, pokrijte tepsiju poklopcem i prokuhajte pečenje. Nakon toga dinstajte na laganoj vatri dok se ne kuva 45 minuta. Ako tečnost proključa tokom kuvanja, dodajte još tople vode.
9. Kuvano pečenje poslužite sa začinskim biljem. Ukiseljeni krastavci se uspješno slažu s njim.
Jazavčeva mast se može pripisati najstarijim lekovitim agensima koje je čovek koristio za lečenje brojnih bolesti. Recimo da se koristi dugo i bezbedno tokom lečenja prehlade, tuberkuloza, bronhitis, čir na želucu, rahitis, distrofija, tromboflebitis i mnoge druge.
Trebaće ti
- - jazavčeva mast;
- - mlijeko;
- - med;
- - čokolada;
- – eterično ulje ruzmarin i lavanda, ulje jojobe, ulje mente.
Uputstvo
1. Da biste pripremili jazavčevu mast, otopite je kroz dva ili više slojeva gaze, sipajte u boce ili staklene tegle i čvrsto zatvorite plastičnim ili plutenim čepovima. Mast stavite u podrum ili frižider. Pod odgovarajućim uslovima, čuva sve skupe nekretnine oko 2 godine.
2. Masnoću od jazavca pripremite na sledeći način: komadiće masti provucite kroz mašinu za mlevenje mesa i stavite u šerpu, koju stavite u bilo koju udobnu posudu sa vodom (mali lavor ili činija). Stavite posudu na vatru tako da se mast zagrije u vodenom kupatilu. Možete ga zagrijati i bez vodene kupelji, ali u ovom slučaju mast tradicionalno malo sagorijeva i postaje smećkasta. Nakon zagrijavanja, mast će se sigurno staviti na hladno mjesto, naprotiv, sva njena skupa svojstva će se postepeno izgubiti.
3. Napravite mast od jazavca na recept, onu koja se preporučuje pušačima i osobama sa plućnim problemima. Da biste to učinili, uzmite 100 g tekućeg meda, masti od jazavca, naribanog limuna, uključujući koricu. Ako med nije dostupan, dobro će doći otopljena čokolada. Sve dobro promešati, ohladiti i konzumirati tri puta dnevno posle jela po supenu kašiku. Preporučljivo je piti ljekovitu mješavinu sa toplim mlijekom.
4. U otopljenu masnoću jazavca dodajte kravlje mlijeko u jednakim omjerima sa masnoćom. Ovu smjesu prokuhati, a kada se malo ohladi dodati prirodni med. Ovaj recept se koristi za liječenje crijeva i želuca.
5. Pripremite domaću mast od jazavčeve masti, koja savršeno pomaže u liječenju reume, išijasa i artritisa. U otopljenu mast (100 g) dodajte eterična ulja ruzmarina i lavande (po 10 kapi), ulje jojobe (30 g) i ulje mente (5 kapi). Sve sastojke dobro izmiješajte i ohladite. Podmažite područja lokalizacije boli ovom mašću i previjte ih prije spavanja.
Bilješka!
Jazavčeva mast se dobija iz žlezda jazavca, kako muških tako i ženskih. Jedan prosječan jazavac može dati do 2 kg masti, ovisno o životnim uvjetima životinje. U ćelijskim uslovima moguće je dobiti duplo više masti od jazavca nego od divlje životinje.
Jazavac je velika životinja iz porodice lasica, koja doseže dvadeset pet kilograma težine. A to je i slatka životinja sa komičnom njuškom i širokim prugama duž nje. Primitivno je crtati, čaj se lako prepoznaje.
Trebaće ti
- - papir;
- - olovke u boji;
- - lagana olovka;
- - gumica.
Uputstvo
1. Razmislite kako želite da se prikažete jazavac, u kojoj poziciji i šta će raditi na vašem crtežu. Da biste to učinili, sjetite se kakva je on osoba, kako sporo i teško hoda, glave pognute do zemlje. Jazavci dobro plivaju, ali će ga nacrtati tokom ove lekcije biti teže. Crtanje životinje u procesu lova također nije najprimitivnija opcija. Bolje birajte mirne statične poze.
2. Jednostavnom olovkom napravite male, jedva vidljive obrise. Odredite sami gdje će biti glava jazavac, a gdje je rep, označi gdje će mu biti trup i šape. Pazite na proporcije.
3. počni crtati jazavac iz glave. Ova životinja ima malu, izduženu. Nacrtajte zaobljene uši na glavi. Nacrtajte nos, oči i usta. Crtajte najprije laganim potezima, a zatim malo deblje nacrtajte uspješno nacrtane linije. Neuspješni potezi uklanjaju se uz pomoć gumice. Za sada radite jednostavnom olovkom. Paint jazavac biće kada ga u potpunosti nacrtate.
4. Idi do tijela jazavac. Nacrtajte vrat i torzo ogromne klinaste zvijeri koja se proteže od glave. Jazavac je prilično dobro hranjena životinja, jer lovi, pravi rezerve i akumulira salo za zimu.
5. Nacrtajte kratke glomazne šape s dugim kandžama, koje su potrebne jazavcu kako bi kopao zemlju i lovio bube, miševe i guštere. Nacrtajte kratak rep na slici.
6. Nacrtajte detalje, recimo, dugo bezobrazno krzno. Ne zaboravite nacrtati pruge na njušci.
7. Obojite životinju. Za leđa i bokove odaberite prozirnu sivu boju, ona bliža trbuhu treba da izblijedi. Glava jazavac bijela, sa karakterističnom širokom crnom prugom na svakoj strani.
8. Dodajte pozadinu slici. Neka to bude šumski krajolik, čajni jazavci su stanovnici šume. Životinju je dozvoljeno nacrtati u blizini svoje kune, ova životinja je jako vezana za svoj dom, nikada ga ne napušta dugo, lovi u blizini i može živjeti u istoj rupi svih 15 godina svog života.
Meso dabra nije toliko poznato kao druga divljač, ali je ukusan i pogodan proizvod. U kulinarstvu se koristi meso životinja od 2-3 godine. Prilikom rezanja, glavna stvar je da ne dodirujete žlijezdu koja ispušta neuklonjivi miris, takozvani dabrov mlaz.
Trebaće ti
- 400 g dabrovog mesa (rebra);
- 1 limun;
- 1 glavica crnog luka;
- 2 šargarepe;
- 1 jabuka;
- 3 žlice puter;
- 1 glavica belog luka;
- 5-7 grančica timijana;
- 100 ml kisele pavlake;
- mljeveni crni biber.
Uputstvo
1. Isecite trup dabar, ostružite film sa mesa i dobro isperite. Osušite i narežite trup na male kriške dužine 4 centimetra, prepolovite rebra i podijelite na kriške od nekoliko rebara. Ogulite beli luk od ljuske, polovinu čena sitno iseckajte nožem, drugi će vam trebati kasnije.
2. Limun operite, prepolovite, iz svake polovine ocijedite sok, trebalo bi da dobijete oko 1 šolju. Uzmite veću emajliranu ili staklenu zdjelu, u nju stavite meso, dodajte bijeli luk, ulijte limunov sok i dobro promiješajte da se bijeli luk i sok ravnomjerno rasporede.
3. Posolite, pospite svježe mljevenim crnim biberom (ili drugim začinima po ukusu) i ponovo promiješajte. Pokrijte posudu prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite u frižideru 5-6 sati.
4. Šargarepu oprati i oguliti, iseći na velike kolutove dužine 2-3 centimetra, luk oprati i iseći na četvrtine i svaku četvrtinu na dve polovine. U tiganju zagrejte 3 kašike putera i propržite komadiće luka sa svih strana dok ne porumene, stavite u posebnu posudu i pospite solju i biberom po ukusu.
5. Uzmite veliki kotao od livenog gvožđa ili tiganj sa visokim stranicama i na dno sipajte oko 0,5-1 cm biljnog ulja, zagrejte na vatri i brzo pržite šnite mesa dabar sa svih strana dok ne porumeni. Ako svo meso odjednom ne stane u kotao u jednom sloju, onda ga pržite na kriške.
6. Mesu dodati seckanu šargarepu, promešati i pržiti sa šargarepom 10 minuta, dodati luk, promešati i dinstati još 15 minuta. Operite i ogulite jabuku, ostatak bijelog luka nasjeckajte, a jabuku narežite na krupnije komade.
7. U kotao dodajte 1-1,5 šolje ključale vode i promešajte, dinstajte još 10 minuta. Uklonite peteljke sa majčine dušice, narežite na kriške dužine 0,5-1 cm. Dodati jabuke, beli luk, timijan, promešati i dinstati još 5 minuta, dodati 100 mililitara kisele pavlake, smanjiti vatru na minimum i dinstati još 20 minuta. Poslužite sa prženim krompirom.
Riblji paprikaš sa povrćem je savršen za dijetalni sto, jer ovo jelo nije samo niskokalorično, već je i lako svarljivo. Dozvoljeno je kuvati sa letnjim povrćem, sa krompirom. A za one koji vole japansku kuhinju, recept za riblji paprikaš sa piletinom biće fascinantan.
Trebaće ti
- Za riblji paprikaš sa ljetnim povrćem:
- 500 g fileta bijele ribe;
- 3 paradajza;
- 1 slatka paprika;
- 1 luk;
- 1 tikvica;
- 3 čena belog luka;
- 0,5 tsp kumin;
- 1 st. l. maslinovo ulje;
- peršun
- biber - po ukusu.
- Za riblji paprikaš sa krompirom:
- 1 kg krompira;
- 500 g ribljeg filea;
- sok od pola limuna;
- 2 glavice luka;
- 4 kisela krastavca;
- 4 žlice pasta od rajčice;
- pola čaše kisele pavlake;
- hrpa svježeg začinskog bilja;
- 2 tsp brašno;
- crvena mljevena paprika - po ukusu;
- začini za ribu.
- Za riblji paprikaš sa piletinom (japanska kuhinja):
- 225 g lososa;
- 225 g bijele ribe (bakalar
- vahnja, iverak);
- 300 g pilećih bataka;
- 4 lista hakusaija;
- 115 g spanaća;
- 1 ogromna šargarepa;
- 8 kapica (150 g) šitake pečuraka ili bukovača
- 2 tanke stabljike praziluka;
- 295 g tofua;
- prstohvat soli.
- za supu:
- 1 kriška dashi konbu
- 1,2 litara vode;
- 1/2 šolje sakea.
- Za začine:
- 90 g daikona;
- 1 PC. sušena ljuta paprika;
- 1 limun;
- 4 stvari. luk;
- 10 g kedzuri-bushi;
- 1 boca umak od soje.
Uputstvo
1. nasjeckajte luk i paprika semirings. Zagrejte tiganj sa maslinovo ulje, na to stavite luk i biber, pospite ih kimom i pržite pet minuta. Paradajz i tikvice sitno iseckati, dodati u mešavinu luka i paprika, sačekati da smesa provri, smanjiti vatru i sve dinstati pod poklopcem još pet minuta.
2. Ribu filovati, iseći na male kriške i staviti u tiganj sa povrćem, poklopiti i dinstati još 15 minuta. Nakon toga dodajte sitno nasjeckano zelje i nasjeckani bijeli luk, promiješajte i sklonite s vatre. Poslužite gotovo jelo posuto kimom.
3. iseći na riblji file komade srednje veličine za kuhanje ribljeg paprikaša sa krompirom. Prelijte ih limunovim sokom, biljnim uljem i promiješajte. Dozvoljeno je dodavanje začina za ribu. Ostavite fil 30 minuta da se marinira.
4. Dok se file marinira, luk isjeći na kolutove i pržiti na ulju dok ne porumeni. Krompir oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu sa debelim dnom, napunite vodom, dodajte prženi luk, biber i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša.
5. Krompiru posolite, narezane krastavce, riblje filete i zelje. Razblažite paradajz pasta u vodu i sipajte u šerpu. Stavite na laganu vatru. Nakon dvadesetak minuta u riblji paprikaš sipajte pavlaku pomešanu sa brašnom i kuvajte još pet minuta. Kada se jelo malo ohladi, stavite ga na tanjir.
6. skuvati obrok Japanska kuhinja- riblji paprikaš sa piletinom. Losos narežite na komade sa kostima debljine pet centimetara, i bijela riba- na četiri dela. Pileće butove nasjeckajte zajedno sa kostima. Stavite sve u veliku posudu.
7. Stavite lonac s vodom na vatru, u nju stavite hakusai, zakuhajte vodu i kuhajte hakusai 3 minute, a zatim ocijedite u cjedilu i ostavite da se ohladi. Spanać skuvajte u slanoj vodi jednu minutu, stavite u cediljku i isperite hladnom vodom.
8. Šargarepu narežite na ploške, a poriluk na ploške. Narežite tofu na kockice. Urolajte spanać u rolat. Uklonite donji dio listova hakusaija. Položite ih jednu na drugu i na vrh stavite rolat od spanaća.
9. Listove hakusaija umotajte u rolnice, ostavite da odstoje pet minuta i narežite na kriške dužine pet centimetara. Stavite ih na tanjir sa piletinom i ribom.
10. Napravite dvije rupe u korijenu daikona i umetnite kriške čilija u njih. Daikon naribajte na sitno rende, ocijedite sok. Od dobijene smese oblikujte kuglu.
11. Položite kriške dashi konbua na dno posude. Napunite ga do 2/3 vodom i sakeom i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru. Položite kriške dashi konbua na dno posude. Napunite ga do 2/3 vodom i sakeom i pustite da proključa, a zatim smanjite vatru.
12. Losos, pečurke, piletinu i šargarepu stavite u lonac sa vodom i sakeom i stavite na vatru. Kada su meso i riba skoro gotovi, stavite ostale sastojke i kuhajte jelo do kraja.
13. Poslužite ovo jelo sa soja sosom. Sipajte u zdjelice, u nju iscijedite nekoliko kapi sok od limuna i dodati začine.
Kako biste sebe i svoje goste počastili tradicionalnim afričkim jelom, možete skuhati najnježniju junetinu sa kus-kusom i povrćem. Ovo izdašno i zdravo jelo ukrasit će svaki sto.
Trebaće ti
- paradajz - 3 kom.; sok od paradajza- 1 čaša; ljuta paprika - 1 kom.; repa, šargarepa, luk, slatke paprike - po 2; goveđa pulpa - 1 kg; 2 čaše vode; 2 šolje kus-kusa; klas; Art. kašika putera; ljuti začin za meso (po vašem ukusu) - 1 kašika. kašika; biljno ulje - nekoliko kašika; tikvice - 1 kom.; so, crni biber
Uputstvo
1. Govedina se opere, osuši i iseče na sitne komade. U tiganj se sipa ulje na kome se junetina prži do prelepe zlatno smeđe boje. Prženo meso se prebacuje u drugo jelo.
2. Luk je oljušten i sitno isečen. Paradajzu se skine kora, iseče se na kockice. Ljuta paprika se prepolovi, očisti od sjemenki i sitno isječe na krupno.
3. U tiganj sa uljem koje je ostalo od mesa izloži se luk i prži 10 minuta. Meso se vrati u tiganj, doda paradajz, 1 kašičica soli, paradajz sok, prstohvat crnog bibera, ljuti začin za meso. Sadržaj tiganja se uredno izmeša, pokrije poklopcem i dinsta oko 30 minuta na laganoj vatri.
4. Repa, šargarepa, tikvice, slatke paprike oprati, oguliti i iseći na kockice. Kukuruz se skuva, zrna se sa njega odrežu.
5. U tiganj se dodaju šargarepa, paprika, repa, mešaju i kuvaju pod poklopcem oko 20 minuta. Kasnije se dodaju kukuruz i tikvice, sadržaj tiganja se dinsta još 15 minuta.
6. U kipuću vodu (broj prema uputstvu na pakovanju kus-kusa) dodaje se puter, so po ukusu i sipa se kus-kus. Posuda se makne sa vatre, kus-kus se natapa oko 5 minuta.
7. Gotovi kus-kus se dozvoljava da se pomeša sa mesom i povrćem, a da se odleži na jelu, a na vrh se stavlja meso i povrće. Gotovo jelo se može odmah poslužiti. Po želji, jelo se može ukrasiti malim brojem bilo kojeg zelenila.
Savjet 9: Kako kuhati Seafood Cocktail sa prženim povrćem
Morski koktel mješavina je hobotnica, lignji, dagnji, škampa i mnogih drugih ukusnih stanovnika mora. Predstavljamo vam recept za ukusan morski koktel sa prženim povrćem.
Trebaće ti
- - 400 g morskog koktela (zamrznutog); – 350 g različitog povrća(pasulj, paradajz, šargarepa, koren celera, tikvice itd.); - 1-2 čena belog luka; - biljno ulje, po mogućnosti maslinovo; - zelje i soja sos.
Uputstvo
1. Uzimamo tiganj sa najdebljim dnom, u njemu zagrijemo biljno ulje, propržimo nasjeckani bijeli luk i vadimo ga šupljikavom kašikom.
2. Naš morski koktel stavimo u šerpu sa uljem i sokom od belog luka, upalimo jaku vatru i pržimo oko minut, zatim smanjimo vatru i dodamo povrće.Pržimo dok mahune ne omekšaju. Ako vam se smjesa čini malo suha, možete dodati malo vode. Kao i obično, pečenje traje od 7 do 10 minuta.
3. Kada je predjelo s morskim plodovima potpuno spremno, dozvoljeno je dodati soja sos i sol. Ostaje samo dobro promešati i rasporediti po tanjirima. Odozgo je preporučljivo posuti sitno sjeckanim začinskim biljem. Dobar apetit!
Supa od sirove ili sirove hrane je rashladna ili topla supa napravljena od svježih sirovih proizvoda koje nam je dala priroda. Sirovu juhu sa zadovoljstvom jedu ne samo sirovohranci, dozvoljeno je jesti i po vrućem vremenu, u periodu čišćenja organizma od toksina i viška kilograma, u danima dijete, za normalizaciju rada crijeva, ali i kada to lako želite. lagana hrana.
Trebaće ti
- – sirovo povrće- kupus - zelje - voda - agrumi - avokado - sol - začini - sjemenke suncokreta ili badema - susam - blender - rende
Uputstvo
1. Priprema povrća: Uzimamo 2-3 vrste svežeg povrća sa liste: šargarepu, cveklu, rotkvice, tikvice/tikvice, krastavce, paprike, paradajz.Tvrdo povrće naribajte na srednje rende. Bugarski biber narezan na tanke trakice (nije za gazpačo). Paradajz (i papriku za gaspačo) sameljite u blenderu do pirea.Stavite u šerpu. Napomena: potrebna je gusta supa rendano povrće napunite malo manje od polovine tepsije, proporcije po želji.
2. Priprema kupusa: Uzimamo kupus: bijeli, crveni, kineski - po izboru. Takođe je dozvoljeno koristiti brokoli i karfiol u supi od sirove hrane. Broj za lonac od dva litra: cetvrtina sitne glavice.Kupus sitno nasjeckajte/isecite, stavite u zdjelu i pazljivo rukama izgnjecite da pusti sok.Prebacite u lonac sa povrcem.Napomena: ne dodavati kupus u okroshku i gazpacho. Polovina lonca će biti napunjena kupusom i povrćem.
3. Prerada agruma: Na šerpu od dva litra uzimamo još jedan set citrusa po ukusu: - jednu/dvije narandže - jednu narandžu + jednu/dvije mandarine - sok od jednog limuna (za okrošku) Oguliti i očistiti od koštica. Ako zelimo da supa bude kiselija isto uradimo sa pola limuna.Oguljene citruse sameljite u blenderu do pirea.Sijte u lonac.Napomena: umesto citrusa u gaspacho se dodaje pire od avokada sa belim lukom .
4. Očistite svježe začinsko bilje po izboru: kopar, peršun, celer, bosiljak - sitno nasjeckajte i pošaljite u tiganj Sve napunite hladnom ili toplom vodom za piće, posolite i pobiberite po ukusu. Temeljito i pažljivo promiješajte.Supu šaljemo da se natopi par sati.Napomena: ljubitelji ljute supe mogu dodati malo naribanog hrena, đumbira ili senfa.
5. Priprema preliva od "majoneza": Uzimamo čašu sirovih oguljenih suncokretovih sjemenki ili sirovih badema. Za gorčinu možete dodati šaku susama. Sa par čena belog luka i prstohvatom soli sve samleti blenderom u pire masu, postepeno dodavajući vodu do gustine guste pavlake.Preliv je gotov. Dozvoljeno je koristiti kao kiselu pavlaku, dodajući je u tanjir ili direktno u tiganj.Napomena: u gaspachu nije potreban dresing.
Bilješka!
– Za preliv od majoneza potrebno je da semenke / bademe potopite u vodu nekoliko sati unapred: semenke - sat vremena, bademe - za noć. - Sirova supa se može čuvati u frižideru najviše 2 dana.
Koristan savjet
Sljedeće povrće savršeno se slaže: - šargarepa + cvekla (osnova za sirovu cveklu) - šargarepa + cvekla + paradajz (osnova za sirovi boršč) - rotkvice + krastavci + paprika (osnova za sirovu okrošku) - šargarepa + tikvice / tikvice + paradajz - zelena paprika + paradajz (osnova za sirovi gaspacho)
Kiš sa povrćem će se dopasti mnogima zbog prhkog tijesta i najdelikatniji fil. Proces kuhanja neće zahtijevati ni vrijeme ni teške komponente.
Trebaće ti
- – testo za pecivo;
- - mleko - 300 ml;
- - praziluk, grimizna paprika, šargarepa - 1 kom.;
- - tikvice;
- - brokula - 150 grama;
- - 5 jaja;
- - maslinovo ulje;
- - prstohvat bibera, soli, muškatni oraščić.
Uputstvo
1. Zagrijte rernu na 180C. Stavite testo u kalup, na njega sipajte pasulj. Stavite kalup u rernu na 10 minuta.
2. Svo povrće narežite na kriške bilo kojeg oblika, ali ne velike. U kipućoj slanoj vodi kuhajte brokulu i šargarepu 2-3 minute. U tiganju zagrejte kašiku ulja, pržite svo povrće par minuta - do pola.
3. Jaja dobro umutiti, uliti mleko, dodati muškatni oraščić i biber, posoliti po ukusu. Dobijenu masu pomiješajte sa povrćem. Izvadite mahune iz kalupa sa testom, ulijte mešavinu povrća, jaja i mleka.
4. Quiche pecite na temperaturi od 180C. Vrijeme pečenja - od 20 do 25 minuta.
U jelima u azijskom žanru sada je dozvoljeno uživati ne samo u restoranima, već i kod kuće, jer se mnogi sastojci za njih lako mogu naći u prodaji. Jedno od autentičnih jela koje je dozvoljeno da impresionira rodbinu je ljuta govedina.
Trebaće ti
- Sastojci za 2 osobe:
- za marinadu:
- - 2 supene kašike suvog crnog vina;
- - 2 kašike soja sosa;
- - pola kašike pirinčanog sirćeta;
- - prstohvat soli;
- - 2 kašike vode;
- - kašičica kukuruznog škroba.
- za meso:
- - 250 gr. goveđi file;
- - 2 srednje paprike: grimizna i zelena;
- - stabljika praziluka;
- - 1 ljuta paprika;
- - kriška korena đumbira;
- - češanj belog luka;
- - ljutika - 2 glavice luka (po želji);
- - 2 kašičice mlevenog kima;
- - sušena i mljevena kajenska paprika po ukusu;
- - suncokretovo ulje;
- - kašičica susamovog ulja;
- - soli.
Uputstvo
1. Pomiješajte sve sastojke za marinadu u posudi viljuškom da nema kriški škroba.
2. Goveđi file narežite na male trakice za jedan zalogaj i pomiješajte sa marinadom. Ostavljamo 30 minuta.
3. grimiz i Zelenog papra narežite na kriške iste veličine kao i meso. Sameljite praziluk, beli luk, đumbir i ljutu papriku. Sjemenke ljute paprike moraju se unaprijed ukloniti, naprotiv, jelo će ispasti vrlo začinjeno.
4. Zagrejte malo u tiganju. suncokretovo ulje. Meso pržite sa svih strana bukvalno 5 minuta, prebacite na tanjir. Na istom ulju propržimo beli luk i đumbir, dodamo poriluk i sve vrste bibera, dinstamo nekoliko minuta.
5. Vratite meso u tepsiju. Posolite, pobiberite, začinite kimom i kajenskim biberom. Pržimo 5-7 minuta. Bukvalno minutu prije spremnosti poprskajte susamovim uljem i pospite nasjeckanom ljutikom.
6. Jelo će ispasti vrlo ukusno i mirisno. Najbolje je servirati uz pirinač kuhan na pari.
Povezani video zapisi
Ministarsko meso je porcionirano jelo za svečani stol. Priprema se dugo, ali rezultat je vrijedan toga, nježno, začinjeno i sočno meso s umakom od brusnica neće ostaviti vaše goste ravnodušnima.
Trebaće ti
- - svinjska pulpa - 2 kg;
- – crvena suvo vino- 250 ml;
- - med - 2 supene kašike;
- - rendani đumbir - 1 kašika;
- - mljeveni cimet - 0,5 kašičice;
- - začin za meso - 1 kašika;
- - soli.
- za sos:
- - crveno suho vino - 0,5 šolje;
- - brusnice - 500 g;
- - šećer - 0,5 šolje.
Uputstvo
1. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte vino s medom, dodajte naribani đumbir, cimet i začin za meso. Posolite smjesu i dobro miješajte dok se med potpuno ne otopi.
2. Operite svinjsku kašu, prelijte marinadom i ostavite da odstoji sat vremena sobnoj temperaturi. Zagrejte rernu na 220 stepeni.
3. Stavite meso na rešetku i stavite u zagrejanu rernu. Ispod nje stavite pleh, u onaj koji će cijediti sok koji se pustio tokom pečenja.
4. Meso kuvajte na maksimalnoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim smanjite vatru na 160 stepeni. Pokrijte svinjetinu folijom i pecite još 2 sata. Kako bi gotovo meso bilo rumeno na ministarski način, skinite foliju 30 minuta prije kraja pečenja. Isključite rernu, ali ne vadite svinjetinu, ostavite još 15 minuta.
5. Pripremite sos. Sok sa slamarice, onaj koji se ispuštao pri pečenju mesa, sjediniti sa vinom. Stavite masu na vatru i zagrevajte na srednjoj vatri dok 2/3 tečnosti ne ispari.
6. Podijelite brusnice (svježe ili smrznute) na pola. Jednu polovinu izmrviti u pire krompir, dodati šećer i mešati dok se ne otopi. Dobijeni pire i cele bobice stavite u sos, promešajte i prokuhajte nekoliko minuta.
Povezani video zapisi
Savjet 14: Kako kuhati posne palačinke od karfiola
Ukusne i nježne palačinke od karfiola unijet će raznolikost u posni meni.
Trebaće ti
- – karfiol- 1 kg;
- - šargarepa - 2 komada;
- - crni luk - 2 glavice;
- - brašno - 5-6 kašika;
- - zelenilo;
- - soli.
Uputstvo
1. Viljuške karfiola treba rastaviti na cvatove, isprati pod tekućom vodom. Kuvati u slanoj vodi do pola, ocediti vodu. Nakon toga samljeti u blenderu.
2. Naribajte šargarepu, zelje sitno nasjeckajte, luk narežite na kockice. Sve sastojke stavite u činiju, posolite, dodajte brašno i dobro izmiješajte.
3. Palačinke rasporedite kašikom na zagrejan tiganj, pržite sa 2 strane. Za prženje koristite biljno ulje.
Povezani video zapisi
Koristan savjet
Kako biste sačuvali korisna svojstva karfiola, nasjeckajte ga sirovog.
Salata od komorača i celera je veoma ukusno i mirisno jelo, a takođe i pogodno. Komorač poboljšava probavu sprečavajući nakupljanje plinova. Pospješuje mršavljenje, ubrzava metabolički proces. Osim toga, celer djeluje podmlađujuće, puni tijelo energijom.
Trebaće ti
- - 1 gomolj komorača;
- - 3 stabljike celera;
- - pola limuna;
- - 2 kašike. kašike maslinovog ulja;
- - 1 kašika. kašika jabukovog sirćeta;
- - 1 kašičica meda;
- - mljeveni biber, sol.
Uputstvo
1. Ogulite stabljike celera i komorač, dobro isperite i sitno nasjeckajte. Pola limuna narežite na četiri dijela, od kojih svaki iscijedite sok u zdjelu za salatu. Tu stavite četvrtine limuna, dodajte malo vode, stavite nekoliko kockica leda.
2. Pripremljeni komorač zajedno sa celerom staviti u zakiseljenu vodu, ostaviti da odstoji 10 minuta.
3. Posebno pripremite preliv za lagana salata. Da biste to učinili, pomiješajte Jabukovo sirće sa maslinovim uljem, medom, mljeveni biber i soli.
4. Ocijedite vodu od limuna iz komorača i celera, izvadite četvrtine limuna - više nam nisu potrebne. Koromač prelijte sirćetnim prelivom, prekrijte prozirnom folijom. Salatu od komorača stavite u frižider na najmanje jedan sat.
5. Gotovu salatu poslužite na porcioniranim tanjirima, možete joj dodati svježi peršun.
Vjerovatno svi znaju ili su barem čuli lekovita svojstva badger fat. Koristi se kod problema sa mišićno-koštanim sistemom i mišićnim sistemom. Masnoća ublažava upalni proces i otklanja bol. Istovremeno, malo ljudi zna da se meso jazavca odlikuje visokim sadržajem vitamina i minerala neophodnih za normalan život čovjeka. Istovremeno, morate naučiti kako ga pravilno kuhati kako biste izvukli maksimalnu korist za tijelo. Zatim ćemo detaljnije pogledati kako kuhati meso jazavca kod kuće.
Da bi jelo bilo ne samo zdravo, već i ukusno tokom kuhanja, morate zapamtiti dva važna pravila:
- Kao što znate, jazavac ima lekovitu masnoću, koja se mora ukloniti pre pečenja mesa. Masnoća negativno utječe na okus jela zbog svog specifičnog mirisa. Salo se uklanja i koristi za liječenje raznih bolesti mišićno-koštanog sistema.
Takođe na temu: Kako skuvati ribu u sporom šporetu?
U nastavku ćemo razmotriti glavne recepte za jela od jazavca. Sve je vrlo jednostavno i čak se i početnik može lako nositi s ovim zadatkom.
Pirjano meso jazavca
- Pažljivo uklonite masnoću.
- Pripremljeno meso isecite na komade
- Pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
- Posebno propržite luk i šargarepu.
Mesu dodati povrće i dodati u mesna čorba.
- Dinstajte dok ne bude gotovo.
- Možete dodati bilo koje povrće, poput kupusa ili krompira.
- Dodajte začine po ukusu.
Pečeno meso jazavca
Prije pečenja meso se preporučuje da ga dobro marinirate. Kao što znate, meso jazavca, posebno staro, veoma je tvrdo. Stoga za pripremu marinade morate koristiti sastojke s kiselinom.
Svaka domaćica ima svoj jedinstveni recept za kuhanje mesa, prikladna je marinada za klasični roštilj. Ujedno, stručnjaci preporučuju jednodnevno namakanje mesa u suhom vinu, zatim dodavanjem začina po ukusu, zamotati u foliju i peći do 4 sata u rerni. Folija je neophodna da bi meso zadržalo sočnost i mekoću.
Takođe na temu: Kako skuvati pizzu u sporom šporetu?
Ragu od mesa jazavca
- Da bi meso bilo mekano i sočno, preporučuje se da ga potopite preko noći u slanu vodu.
- Ako meso počne da bjeli oko ivica, možete bezbedno da počnete da ga kuvate.
- Za varivo je potrebno meso iseći na sitne komade, oko 3 cm.
- Kuvati u vodi sa začinima dok ne omekša.
- Nakon toga pržite na jakoj vatri, što će omogućiti da meso zadrži vodu.
- Mesu dodajte bilo koje meso sezonsko povrće i dinstajte dok ne bude gotovo. Može biti kupus, šargarepa, paprika, paradajz.
Kako kuhati meso jazavca? Možete probati da ga ispržite i poslužite uz krompir, testeninu ili pirinač.
Pohovano meso jazavca
- Meso prerađujemo, odnosno uklanjamo višak masnoće.
- Narežite na porcije. Da bi se meso bolje reklo, možete ga staviti u zamrzivač na nekoliko minuta.
- U tiganju propržiti nasjeckani luk i šargarepu dok ne budu kuhani.
- Posebno je potrebno propržiti meso jazavca dok ne skuva.
