Ev Çorbalar Pizza Pizza Tarifi. Hazır pizza için sıvı hamur. Pizza için sıvı mayalı hamur

Çorbalar

Pizza Pizza Tarifi. Hazır pizza için sıvı hamur. Pizza için sıvı mayalı hamur

Pizza yapmak her zaman bir ritüeldir. Hamurlu pizza başka şeyler için çok zaman kazandırır. Ayrıca ellerinizi hiç kirletmenize gerek olmadığı gerçeğini de gerçekten seviyorum. bu tarif hızlı pizza, ancak zaman uygun olduğunda, patlıcanlı ve mantarlı pizza ile kendinizi şımartabilirsiniz - çok lezzetli, tıklayın - hafta sonu nasıl lezzetli yemek yapacağınızı öğrenin.

Hamur Pizza Malzemeler:

Hamur-

Mayonez Provencal - 3 yemek kaşığı,
tavuk yumurtası - 2 adet,
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı.,
Un - 1 su bardağı
Tuz - 1 tutam.

Pizza tepesi -

Salam - 150 gr,
domates - 2 adet,
soğan - ½ adet,
peynir - 100 gr,
Yeşiller - süsleyin.

Sıvı hamur pizza - yemek pişirme.

Yaklaşık 26 cm çapında bir pizza için bu kadar malzeme yeterlidir. Daha fazla pizza pişirmeyi planlıyorsanız, iki porsiyon alın.
Mayonezi bir kaseye koyun, ardından yumurtaları ve tuzu yağlayın.

Her şeyi karıştırıyoruz.

Elenmiş unu dökün. Çok fazla olmamasına dikkat edin.

Tüm yumurtalar farklı boyutlardadır, mayonez de sulu olabilir ve unun kendisi önemli bir rol oynar. Hamurlu bir pizza kolayca pizzaya dönüşebilir. düzenli test un fazla pişmişse. Hamur bu şekilde olmalıdır.

Şimdi dolgu için soğan olan salamı kesiyoruz. Peyniri rendeleyin.

Formu az miktarda ayçiçek yağı ile yağlayın. Çıkarılabilir saplı bir kızartma tavam var, bu çok uygun.
Hamuru kalıba dökün ve bir kaşıkla yayın.
Salamı hamurun üzerine koyun

sonra ince doğranmış soğan, ardından domates dilimleri ve rendelenmiş peynir.

Mayonez yok, ketçap yok, kusura bakmayın, iç harcında kullanmıyorum. Domates hamurundan dolayı hamurdan yapılan pizza sulu ve lezzetlidir.

Fırına koyduk, hamur hazır olana kadar 180 dereceye kadar ısıttık. Genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.Hamur kenarlardan yükseldi, kızardı - hazır demektir.

Sıvı hamurdan hazır pizza tadı hiçbir şekilde daha düşük değildir orijinal tarif, görülebilen

Maya tabanını yoğurmak için zamanınız yoksa mayasız hızlı pizza hamuru kullanmak iyidir. Ayrıca size başka şekillerde nasıl bir İtalyan yemeği yapacağınızı da anlatacağız.

Adım adım pizza hamuru tarifi

evde yapmak mayasız pizza, ihtiyacımız var:

çiğ tavuk yumurtası - 2 adet;
az yağlı kefir - 200 ml;
iyi tereyağı - 150 gr;
kabartma tozu (kabartma tozu kullanabilirsiniz) - bir tatlı kaşığı;
iyotlu tuz çok büyük değil - küçük bir kaşık eksik;
toz şeker - eksik küçük bir kaşık;
beyaz un - 4 bardaktan (isteğe bağlı).

karıştırma işlemi

Mayasız hızlı pizza hamuru çok kolay yoğrulur. Bunu kendi deneyiminize dayanarak doğrulamak için böyle bir temel oluşturmanızı öneririz.

Düşük yağ içerikli kefir, metal bir kaba dökülür ve daha sonra hafifçe ısıtılır. Daha sonra sofra sodası eklenir ve iyice söndürülür. Yemeklik yağ ayrı olarak eritilir, biraz soğutulur ve fermente bir süt içeceğine dökülür. Orada çırpılmış yumurtalar da eklenir.

Malzemeler tuzlanıp toz şekerle tatlandırıldıktan sonra elenmiş un serpilir. kadar tüm malzemeleri elinizle karıştırın. yumuşak hamur. Sadece ellere hafifçe yapışmalıdır.

Nasıl kullanılır?

Gördüğünüz gibi hızlı hamur mayasız pizza için gerçekten mümkün olan en kısa sürede yoğrulur. Tamamen hazır olduktan sonra, yuvarlanmasına güvenle devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için taban düz bir yüzeye yerleştirilir ve un serpilir. Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarladıktan sonra, yağlanmış bir tabaka üzerine serilir. Gelecekte, en sevilen malzemeler tabana (domates, sosis, peynir vb.) yerleştirilir ve yarı mamul ürün fırına yerleştirilir.

Mayasız pizza için hızlı hamur, 43 dakika boyunca 200 derece sıcaklıkta pişirilir. Bu süre zarfında kefirin tabanı sadece hafifçe yükselmeli ve kırmızılaşmalıdır. Çıkışta çok ince ve çıtır çıtır çıtır bir pizza elde edeceksiniz.

Pizza hamuru nasıl yapılır?

Baz hazırlamanın bu yöntemi çok az kişi tarafından bilinmektedir. Ve bunda şaşırtıcı bir şey yok. Sonuçta, pizza hamuru ev kadınları tarafından çok nadiren kullanılır. Ancak, İtalyan yemeğinin inanılmaz derecede hassas ve lezzetli olduğu ortaya çıktı.

Peki kendi kolay ve hızlı ev yapımı pizzanızı yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var? Bunu yapmak için hazırlayın:

orta boy çiğ tavuk yumurtası - 3 adet;
kalın ekşi krema - 150 gr;
mayonez çok yağlı değil - 3 büyük kaşık;
elenmiş buğday unu - yaklaşık 4 büyük kaşık;
sofra sodası - eksik bir tatlı kaşığı;
iyotlu tuz - bir tutam.

temel oluşturuyoruz

Sıvı mayasız hamur Pizza yapmak şaşırtıcı derecede kolaydır. Bunu yapmak için, tavuk yumurtaları ekşi krema ve az yağlı mayonez ile birlikte kuvvetlice dövülür. Daha sonra bunlara dönüşümlü olarak sofra sodası ve iyotlu tuz eklenir. Homojen bir kütle elde eden elenmiş buğday unu yavaş yavaş içine dökülür. çıkış çok yumuşak hamur kıvamı yağlı ve kalın kefir'e benzeyen.

Yemek pişirmek için nasıl kullanılır?

Şaşırtıcı bir şekilde, sıvı mayasız pizza hamuru sadece fırında yemek pişirmek için değil, aynı zamanda ocakta yemek pişirmek için de kullanılabilir. Her ne kadar size ilk seçeneği sunmaya karar vermiş olsak da.

Böylece baz karıştırıldıktan sonra ½'si hafif yağlanmış bir forma dökülür. Serilen hamurun kalınlığı 1,5 santimetreden fazla olmamalıdır. Aksi takdirde, ince bir pizza değil, kalın bir açık pasta alırsınız.

Tabanı serildikten sonra pizzaya yönelik diğer tüm malzemeler (domates, salatalık, sosis, peynir vb.) üzerine konulabilir. Meyilli zaten içerdiğinden, böyle bir yemeğe mayonez eklemek istenmez.

Pizzayı kendi takdirinize göre şekillendirdikten sonra hemen önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Bir İtalyan yemeği, 200 derecelik bir sıcaklıkta 35 dakika pişirilir. Bu süre zarfında, hamur iyice ele geçirilmeli ve kızarmalıdır.

Açıklanan eylemler sonucunda en fazla teklifi alırlar ve yumuşak pizza bu kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Ancak, ürün kısmen soğuduktan sonra parçalara ayrılarak masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Aksi takdirde, kullanım sırasında kolayca parçalanabilir.

Klasik mayalı pizza hamuru

Genellikle, yağsız hamur pizza için maya kullanılarak yapılır. Bu tabanı kullanarak lezzetli yemek yapabilirsiniz. vejateryan tabağı Hristiyan orucuna bağlı olanlar için mükemmel olan.

Yani yemek pişirmek için klasik test mayaya ihtiyacımız var:

kaynamış ılık su - 2 su bardağı;
yüksek hızlı maya - ½ tatlı kaşığı;
beyaz toz şeker - küçük bir kaşık dolusu;
ayçiçek yağı- 20 ml;
iyotlu tuz - eksik bir tatlı kaşığı;
elenmiş un - 3,5 bardaktan (isteğe bağlı).

Yağsız mayalı hamur yoğurun

Gerekli tüm malzemeleri hazırladıktan sonra, tabanı hemen yoğurmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için şeker ve tuz ılık kaynamış suda çözülür ve ardından bunlara ayçiçek yağı eklenir. Ayrı bir kapta eleyin buğday unu ve instant kuru maya ile karıştırın. Son olarak, tabanın her iki parçası da bağlanmalıdır. Gerekirse, onlara biraz daha un ekleyin. Çıktı, avuç içine hafifçe yapışan yumuşak bir hamurdur. Ulaşması için bir havlu ile örtülür ve ılık bir yere konur. 40-55 dakika sonra, taban lezzetli İtalyan pizzası yapmak için tamamen uygun olacaktır.

Nasıl şekillendirilir ve pişirilir?

yağsız yoğurduktan sonra hamur mayası konteynırdan çıkarılır ve tahtaya yerleştirilir. Ürünü ince bir tabaka halinde yuvarladıktan sonra hemen yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Hayvansal olmayan tüm favori malzemeler (mantar, domates, soğan vb.) tepsiye dizilir ve ardından fırına verilir.

Oluşan ürün 200 derece sıcaklıkta 55 dakika pişirilir. Sonuç çok yumuşak ve yumuşak bir pizzadır. Hafifçe soğutulmuş formda masaya bir bardak tatlı ile birlikte servis edilir.

Pizzadaki ana şey nedir, onu benzersiz yapan nedir? Birçoğu dolguyu söyleyecektir, ancak hayır - pizza için ana şey düzgün pişmiş ve pişmiş bir pastadır. Tüm pizzaların temelidir. Ünlü pizzaiolo - pizza pişirme ustaları - hamur hazırlamanın sırlarını ve doldurma için malzemelerin bileşimini saklıyor. Pizza kabuğu aynı anda ince, yumuşak ve gevrek olmalıdır.

Pizza hamuru yapma tarifi farklıdır, ancak sonucu etkileyecektir. Fırında doğal İtalyan pizzası mayasız hamur. Maya olmaması keki ince ve gevrek yapar ve yumuşak olması için tabanı için hamur yapmayı deneyebilirsiniz.

Pizza hamuru için birçok tarif var: ekşi krema, süzme peynir ilavesi, kefir, mayonez, süt. Kullanılan bileşenlere bağlı olarak, bitmiş pastanın tadı farklı olacaktır. Hangi tarifin daha iyi olduğunu tahmin etmemelisiniz, sırayla her şeyi pişirmenizi, beğendiğinizi denemenizi ve kendiniz seçmenizi öneririz.

meyilli kefirde pişirilmiş

Bir kaseye iki yumurta kırın, tuz, şeker dökün ve çırpın. dikkatlice karıştırın sebze yağı, ılık kefir ve çay sodası, çırpılmış yumurta ile karıştırın, un dökün ve görünen hamuru yoğurun kalın ekşi krema bisküvi hamuru gibi.

Kefirli pizza için sıvı hamur hazır. 10-15 mm yüksekliğinde bir fırın tepsisine yayıyoruz, üstüne sevdiğimiz iç harcı koyuyoruz ve pişene kadar pişiriyoruz.

Mayonezli pizza hamuru

İtalyan pizza hamuruna mayonez dahil değildir, ancak İtalyan pizzaiolo gibi her Rus ev hanımının kendi gizli tarifleri vardır. Bunlardan biri mayonez üzerine yapılan meyilli.

Gerekli ürünler:

mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
ekşi krema - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
1 Yumurta.
tuz - ½ çay kaşığı;
un - 7 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme - 20 dakika.

Kalori içeriği - 100 g başına 225 kcal.

1 yumurtayı bir kaseye kırın, tuz koyun ve yemyeşil homojen bir kütle elde etmek için çırpın. Mayonezi ekşi krema ile karıştırın ve yumurta karışımına ekleyin. Elenmiş un ekleyin ve karıştırın. Hamurun kalın ekşi krema (krep gibi) gibi görünmesi gerekir. 10-15 mm yüksekliğinde bir fırın tepsisine yayın. Üzerine iç harcı yayın ve fırına verin.

Hızlı pizza için mayalı hamur

ılık süt - 2 su bardağı;
maya -1 çay kaşığı;
toz şeker -1 çay kaşığı;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
tuz - 1 çay kaşığı;
un - 3 ½ bardak.

30 dakika pişirme.

100 g başına kalori içeriği 200 kcal'dir.

Mayayı biraz ısıtılmış sütle dökün, kabarana kadar bekleyin ve iyice karıştırın. Şeker, tuz ve tereyağını karıştırın. Karışım. Unu azar azar ekleyerek topak kalmamasına dikkat edin. Ortaya çıkan kütle, görünüşte krep karışımına benzer. Pizza için sıvı hamur Fast food daha fazla hazırlık için hazır.

Önceden yağlanmış fırın tepsisine yayın. Katman yüksekliği 10-15 mm'dir. Üzerine iç harcı yayın ve pişirin. Dolguyu kenarlara yakın yaymayın, bu durumda pişirme sırasında kabaracak, kenarlar oluşturacak ve gevrek olacaktır.

süt hamuru

İtalyan pizzası pişirirken hamura süt dahil değildir. Bu bileşen esas olarak Rus ev kadınları tarafından kullanılmaktadır. Ancak, garip bir şekilde, bu tarif İskandinav ülkelerinde popülerlik kazandı. "Rus cheesecake" denir.

Yemek pişirmek için şunları yapmanız gerekir:

süt - 0.25 litre;
1 yumurta;
kabartma tozu - ½ çay kaşığı;
tuz -1 çay kaşığı;
un - 300 gram.

Pişirme - 20 dakika.

Kalori içeriği - 180 kcal.

Sütlü pizza hamuru tarifi çok basittir. Yumurtayı bir kapta tuzla pürüzsüz olana kadar çırpmanız gerekiyor, sert bir köpüğe çırpmanıza gerek yok. Süt ve sodayı ekleyip iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyerek sürekli çırpın. Hamur kalın ekşi krema gibi görünmelidir. Sıvı hale gelince un ilave edebilirsiniz. Homojen bir kütle aldıktan sonra bir havlu ile örtün ve 25-30 dakika dokunmayın.

Misafirlerinizi şaşırtmak ister misiniz? Sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem olan sıra dışı bir tane hazırlayın. Bu ilginç tarif için size birkaç seçenek sunuyoruz.

Kefir hamurundan yapılan Napoliten pizza

Napoliten pizza antik çağda İtalya'da o dönemin en ucuz ve en hesaplı ürünlerini içerdiği için fakirlerin gıdasıydı: un, su, zeytinyağı, Mozzarella peyniri. Zamanımız için bu ürünler ucuz bile değil.

Napoliten pizzada kullanılan bileşenlerin bileşimi kesin olarak tanımlanmıştır. Bunlardan birini değiştirmek tadı değiştirir. Yani, taban için kefir hamuru seçersek, bu tam bir Napoliten pizzası değil. Dolguyu değiştirmeden bırakmak kalır.

Gerekli bileşenler:

zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un - 2 ½ bardak;
kefir - 0,4 litre;
2 yumurta;
tuz - ½ çay kaşığı;
toz şeker - 1 çay kaşığı;
çay sodası - ½ çay kaşığı;
domates sosu -100 gram;
taze domates - 75 gram;
peynir "Mozzarella" -100 gr;
Parmesan peyniri - 50 gr;
75 gram zeytin;
10 gram taze fesleğen.

Pişirme - 25 dakika.

Kalori içeriği - 100 g ürün başına 239 kcal.

Hamuru hazırlamak için yumurtaları bir kaseye kırın, tuz, şeker ekleyin ve köpüklü bir kütle elde edene kadar çırpın.

Ekleriz zeytin yağı, ılık kefir ve karbonat.

Her şeyi karıştırıyoruz ve topaklar olmadan bütün bir kütleye kadar karıştırmayı bırakmadan parçalara un ekliyoruz. Hamur ince bir krema gibi görünüyor. Bir fırın tepsisine yayın. Katman yüksekliği 10 - 15 mm olmalıdır.

Üzerine domates sosu sürün ve yüzeye dikkatlice yayın. Kenarları sağlam bırakarak. Domatesler soyulur ve ince dilimler halinde kesilir, sosla yağlanmış bir yüzeye eşit şekilde yayılır.

Çekirdekleri çıkarılmış zeytinler, pizzanın yüzeyine dağıtılacak şekilde daireler halinde kesilir. Daha sonra fesleğen yapraklarını ve küçük parçalar halinde kestiğiniz mozzarella peynirini dizip rendelenmiş parmesan peyniri ile uykuya dalın.

Her şey, kefir meyilli Napoliten pizza hazır. Aşıklar için üzerine doğranmış Provence otları serpebilirsiniz.

Pizzacıdaki gibi pizza, hamur üzerinde pişirilir

Pizzayı bir pizzacıda denediyseniz, her pizzanın hamurunun aynı olduğunu fark etmişsinizdir. Doldurma farklı. Belki jambon, sosis, mantar ve deniz ürünleri ile. Ana ürün pizzalar mozzarella, parmesan veya diğer peynirlerdir. Her zevke göre seçin.

Diğer bir sır ise hamurun kalınlığıdır. Deneyimli pizzaiolo, hamurla belirli manipülasyonlar yaparak, pişirirken ince ve gevrek olması için dışarı çeker. Bu, hamurla yapılamaz, bu nedenle istenen oranları korumak ve un ilavesini ayarlayarak istenen yoğunluğu vermek önemlidir.

Kalınlık 15 mm'den fazla olmayacak şekilde bir fırın tepsisine dağıtılmalıdır. Ana durum lezzetli pizza pizzacıdaki gibi - bu hamur. Hazırlanması için yukarıda verilen favori tarifinizi seçin.

Doldurma için, en ünlü pizza türlerinin bileşenlerine örnekler:

Margherita - domates, zeytinyağı, fesleğen, mozzarella peyniri. Bazı durumlarda rendelenmiş parmesan serpilir;
Regina - petrol, domates, jambon, mozzarella peyniri, kekik;
Capricciosa - mantar, enginar, zeytin, zeytin, domates, Mozzarella;
Midyeli pizza - midye, maydanoz, sarımsak ve tabii ki zeytinyağı;
Mantarlar - domates, sosis, mantar ve mozzarella peyniri.

Pizza yapmak gerekli becerileri gerektirir. Evde pizzanın buzdolabında bulunabilecek "doğaçlama" ürünlerden hazırlanmasına alışkınız. Ama gerçek yapma arzusu varsa İtalyan pizza, o zaman kesinlikle Mozzarella peyniri almalısın. Hemen hemen tüm pizza çeşitlerinde bulunur.

Sosisli pizza yapıyorsanız, haşlanmış ve pişmiş pizza kullanmanız gerekir. tütsülenmiş sosis hangi yağ parçalarının bulunduğu.

Doldurma tavuk eti içerdiğinde veya haşlanmış sığır eti, sonra kurumaması için önce yağda haşlanmalıdır.

Hamuru ince olacak şekilde açarken, oklava sarmanız gereken pamuklu bir peçete kullanabilirsiniz.

Mayonez yerine, ezilmiş eklenmiş ekşi krema kullanabilirsiniz. haşlanmış yumurta sarısı ve bir çay kaşığı hardal.

Hamurun elinize yapışmaması için un kullanmanıza gerek yok elinize tereyağı sürmeniz yeterli.

Pizza sıcak, taze pişmiş olarak servis edilir.

Uygulandığında kurutulmuş mantar, 2 saat tuzlu sütte tutmanız gerekir. Bu onlara taze bir görünüm ve parlak bir tat verecektir.

Kurutulmuş mantarlar dövülerek un haline getirilebilir, bu pizza yaparken kullanmak ve ona mantar aroması vermek için uygundur. Bu tür unlar kuru ve kapalı bir kavanozda saklanmalıdır.

Hamuru pizza için bir temel olarak kullanarak yumuşak ve yumuşak bir kek elde ederiz. Doldurma için herhangi bir ürünün kullanılabileceği unutulmamalıdır. En önemli şey, yüksek kaliteli ve taze olmasıdır. Diğer her şey zevke bağlıdır.

Pizza hamuru, hem fırında hem de ocakta ve yavaş pişiricide güvenle pişirilebilecek lezzetli ve sulu bir İtalyan yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Bugün böyle bir temel hazırlamak için birkaç seçenek olduğu belirtilmelidir. Birisi onun için mayonez ve ekşi krema kullanıyor, biri kefir kullanıyor ve hatta biri demlemeyi tercih ediyor.

Peki pizza hamurunu nasıl yoğurmalısınız? Bugün, belirtilen tüm yöntemleri ayrıntılı olarak ele alacağız. Sulu bir İtalyan yemeği hazırlamak için hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Mayonez ile hızlı bir meyilli yapmak

Mayonez, sadece salatalarla değil, baharatlarla da tatlandırılabilen evrensel bir üründür. çeşitli yemekler, ama aynı zamanda yumuşak yoğurmak için kullanın ve hava testi. Bununla pizzanız iki kat daha doyurucu ve daha lezzetli olacak.

Bu nedenle, bir İtalyan yemeği için meyilli hazırlanması, aşağıdaki gibi bileşenlerin kullanılmasını içerir:

yüksek yağlı mayonez - yaklaşık 3 büyük yemek kaşığı;
ekşi krema mümkün olduğunca taze kalın - 4 büyük kaşık;
orta boy toz şeker - ½ tatlı kaşığı;
sofra sodası - birkaç tutam;
yüksek kaliteli buğday unu - yaklaşık 7-8 büyük kaşık (takdire göre kullanın);
ince iyotlu tuz - birkaç küçük tutam.

Pişirme işlemi

Pizza için ince hamur, kalından birkaç kat daha hızlı yapılır. Bunun nedeni, elinizle uzun süre yoğurmanıza gerek olmamasıdır. Dahası, böyle bir tabandan bir İtalyan yemeği çok daha lezzetli, daha yumuşak ve daha sulu çıkıyor.

Bu nedenle, pizza hamuru yapmak için rustik bir tavuk yumurtasını mayonezli bir karıştırıcı kullanarak çırpmanız gerekir. Ardından, malzemelere kalın ekşi krema, orta boy toz şeker, ince iyotlu tuz ve sofra sodası eklemeniz gerekir. Bundan sonra, yoğun karıştırma prosedürünü tekrarlamak gerekir.

Homojen bir sıvı kütle elde ettikten sonra, kalın ekşi krema kıvamında viskoz bir hamur elde etmek için çok fazla yüksek dereceli un eklenmelidir. İstenirse, bitmiş tabana herhangi bir kuru ot (örneğin maydanoz, fesleğen, dereotu vb.) eklenebilir.

Nasıl pişirilir?

Pizza hamurunu pişirmek oldukça kolaydır. Bunu yapmak için, yağlanmış bir forma koyun ve üzerine herhangi bir dolguyu (sosis, domates, salatalık, peynir, zeytin, mantar vb.) yerleştirin. Daha sonra, doldurulmuş tabaklar ısıtılmış bir dolaba konulmalı ve yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Bu arada, bazı ev hanımları ocakta bu tür pizzaları bir kapakla sıkıca kapatarak yaparlar.

Hamuru kefir üzerinde yoğuruyoruz

Önceki tarifte olduğu gibi, bir İtalyan yemeği için taban hazırlama yöntemi, uzun bir yoğurma işleminin yanı sıra uzun bir haddeleme işlemi gerektirmez. Ancak bu, bu testin ana avantajı değildir. Sonuçta, ısıl işlemden sonra çok yumuşak hale gelir, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu bağlamda, lezzetli pizzaların hazırlanması için bu özel tabanı kullanmanızı öneririz. Onun için ihtiyacımız var:

yüksek dereceli buğday unu - yaklaşık 2 su bardağı (kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin);
yüksek yağ içeriğine sahip kefir, maksimum taze - bir bardak;
orta boy tavuk yumurtası köyü - 1 adet;
doğal tereyağı - yaklaşık 40 g;
sofra sodası (söndürmek gerekli değildir) - ½ küçük kaşık;
ince iyotlu tuz - ½ tatlı kaşığı;
orta boy toz şeker - ½ küçük kaşık.

Pişirme metodu

Kefir hamuru mayonez tabanı kadar basit ve hızlı bir şekilde yoğrulur. İlk önce fermente sütlü içeceği bir kaseye dökmeniz ve hafifçe ısıtmanız gerekir. Ardından, kabartma tozu eklemeniz ve iyi bir şekilde geri ödemeniz gerekir (kefir köpürene kadar). Daha sonra aynı kaba dövülmüş bir kır yumurtası, ince iyotlu tuz, toz şeker (orta boy) ve eritilmiş yemeklik yağ ilave edilmelidir. Ürünleri bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, onlara yavaş yavaş yüksek kaliteli buğday unu eklemeniz gerekir. Sonuç olarak ele yapışan bir hamur elde etmelisiniz.

ısıl işlem süreci

Artık hızlı hamur yapmayı biliyorsunuz ama lezzetli bir İtalyan yemeği hazırlamak için bu yeterli değil. Sonuçta, yine de düzgün şekilde pişirilmelidir.

Fark etmek ısı tedavisi fırında veya yavaş pişiricide böyle bir temel önerilir. Bunu yapmak için, hamur yağlanmış bir tabağa konulmalı ve ardından sosis, mantar, salça, zeytin ve peynirle doldurulmalıdır. Daha sonra oluşan ürün bir mutfak cihazına yerleştirilmeli ve 35 dakika pişirilmelidir. Belirtilen süreden sonra taban tamamen hazırlanmış, yumuşak ve hafif kabarık olmalıdır.

Ev yapımı pizza için bir temel yapmak

Bir İtalyan yemeği hazırlamak için sıvı mayalı hamur biraz daha zamanınızı alacaktır.

Bu nedenle, aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

yüksek dereceli hafif buğday unu - yaklaşık 1.5 yemek kaşığı;
anlık kuru maya - ½ küçük kaşık;
ılık kaynamış su (süt kullanabilirsiniz) - bir bardak;
orta boy deniz tuzu - ½ tatlı kaşığı;
kokusu giderilmiş yağ - birkaç büyük kaşık;
toz şeker - bir tatlı kaşığı.

bazın hazırlanması

Sadece lezzetli ve sulu değil, aynı zamanda doyurucu pizza yapmak istiyorsanız, hazırlanması için mayalı hamur kullanılmalıdır. Oldukça hızlı ve kolay bir şekilde karışır. İlk önce toz şekeri (ince) ılık veya ısıtılmış sütte eritmeniz ve ardından aynı kaba biraz dökmeniz gerekir, bundan sonra orta boy şeker eklemeniz gerekir. deniz tuzu, birkaç kaşık kokusu giderilmiş yağ ve kaliteli un. Son bileşen, sonunda viskoz bir taban oluşacak şekilde yeterince dökülmelidir.

Mayalı hamur yoğrulduktan sonra üzeri kalın bir bez ve kapakla kapatılmalı ve tam iki saat ılık bir yerde bekletilmelidir. Aynı zamanda, her 30 dakikada bir, taban büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır. Sonuç olarak, çok kalın olmayan kabarık ve havadar bir hamur almalısınız.

Pişirme işlemi

Fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, derin bir formu kokusu giderilmiş yağ ile yağlayın ve bunun için bir kaşık kullanarak tüm karıştırılmış bazın içine koyun. Yüzeye daha fazla sünger hamur sosis, domates, zeytin, mantar, peynir ve diğer malzemelerin parçaları yerleştirilmelidir. Bulaşıkların sonunda İtalyan yemeğiısıtmalı dolaba gönderilmelidir. Mayalı hamurdan pizzayı 209 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirmek gerekir. Bu kısa süre boyunca, taban hafifçe yükselecek ve bunun sonucunda yemek çok hassas, sulu ve yumuşak olacaktır.

Özetliyor

Artık hamuru nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yoğuracağınızı biliyorsunuz.Bu tür tarifleri kullanarak, sadece evinizi değil, aynı zamanda yakın arkadaşlarınızı da düzenli olarak şaşırtabileceğinizi belirtmek gerekir. Bunu yapmak için, sadece hepsini stoklamanız gerekir. gerekli malzemeler test için. Doldurma gelince, bunun için kesinlikle satın alabilirsiniz. farklı ürünler(jambon, salamura mantar, sosis, sosis, domates, salça, zeytin, zeytin ve tabii ki peynir). Akşam yemeği için böyle bir yemeği, tercihen çay veya başka bir tatlı içecekle servis edin.

Geçenlerde bu harika tarifi keşfettim. Sadece 10 dakikada alışılmadık derecede lezzetli ve lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz. kokulu turta, sonra pişene kadar yarım saat bekleyin ve işiniz bitti! Hamuru yoğurup demlenip kabarmasını beklemenize gerek yok. Tüm malzemeleri karıştırmak, dolguyu eklemek ve iş parçasını fırına göndermek yeterlidir.

İçindekiler:

ekşi krema% 15 yağ 2 yemek kaşığı. ben.

mayonez 2 yemek kaşığı. ben.

tavuk yumurtası 2 adet.

buğday unu (tercihen ödül) 5 yemek kaşığı. ben. slaytsız

haşlanmış sosis 100 gr

füme sosis 100 gr

sert peynir 100 gr

tatmak için tuz

ekmek kırıntıları 2-3 yemek kaşığı. ben.

tereyağı 20 gr

Porsiyon: 4 Pişirme süresi: 40 dakika

Tarif kalori
100 g başına "dökülen hamurdan hızlı pizza pastası"

kalori

karbonhidratlar

Bu arada, doldurma ile deney yapabilirsiniz. Tavuk, somon, mantar, zeytin, tatlı biber ile lezzetli olacağını düşünüyorum. Genel olarak, her zevke uygun. Bu yüzden sizi mümkün olan en kısa sürede yemek yapmaya başlamanız için mutfağıma davet ediyorum!

Yemek tarifi

Adım 1: Pasta Hamurunun Hazırlanması

Derin, kesinlikle kuru bir kapta mayonezi (satın alınmış veya ev yemeği) ve ekşi krema. Karışıma iki yumurta kırın.

Bir çırpma teli ile listelenen malzemeleri homojen bir karışım halinde birleştirin.

Ardından kaliteli un ekleyin. Hamurun hava alması için süzgeçten geçirin. Un ile birlikte biraz tuz ekleyin, böylece kek yumuşak olmaz. Buradaki ana şey, doldurma oldukça tuzlu olacağından aşırıya kaçmamaktır.

Bir kez daha, tüm malzemeleri karıştırın, kalın ve homojen bir kıvam elde edin. Un çözüldüğünde ve diğer ürünlerle iyi bir şekilde birleştiğinde, dolguyu hazırlayın.

Adım 2: Üç peynir ve iki tür sosis kesin

Kaba bir rende kullanarak bir parça peynir ezin. Sosisleri temizleyin ve şeritler halinde kesin. Sadece bir tür sosis kullanabilirsiniz, ancak ikisi daha lezzetlidir.

Adım 3: Kalıbın Hazırlanması ve Pasta Pastasının Şekillendirilmesi

20-24 cm çapında bir fırın tepsisini yağlayın. Tereyağı. Alt ve yanları dikkatlice çalışın. Sonra ekmek kırıntıları ile serpin.

Tüm harcı kalıba dökün ve eşit şekilde yaymak için bir spatula kullanın.

Üstüne iki çeşit doğranmış sosis koyun.

Ürünü peynir serpin ve sıcak bir fırına koyun.

200 derece açılmalıdır. 25-30 dakika sonra kek tamamen pişecek ve kabaracaktır. Üst kısmı iştah açıcı olmalıdır. peynir kabuğu. Pişirmenin hazır olup olmadığını, her zaman olduğu gibi bir kürdan ile kontrol edin. Tamamen kuruysa, kek hazırdır.