ต้มแยมมะยมกับส้ม อาหารอันโอชะของราชวงศ์ - แยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมดำที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ 5 นาที

พวกเขาสามารถแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามเราไม่สามารถทำอะไรได้โดยไม่มีแยมในฤดูหนาว มะยมกับส้มมีแดดจัดอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สูตรอาหารสำหรับอาหารอันโอชะที่น่าดึงดูดนี้จะอธิบายไว้ในบทความนี้

มะยมและแยมส้ม วัตถุดิบ

แยมโฮมเมดเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมาช้านานทั้งในหมู่ประชาชนและในหมู่ผู้มีอำนาจ ตัวอย่างเช่น มะยมเป็นหนึ่งในรายการโปรดของแคทเธอรีนมหาราช เหมาะอย่างยิ่งกับสารเติมแต่งต่างๆ เช่น เครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้ และผลเบอร์รี่อื่นๆ หลายคนพบว่ามะยมกับส้มประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ สูตรสำหรับจานนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน ในการปรุงอาหารแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม

มะยมและแยมส้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่น คุณควรล้างและทำความสะอาดมะยมจากหาง ผลเบอร์รี่ควรจะสุกเล็กน้อย แน่นและแน่น
2. ถัดไปคุณต้องตัดส้มปอกเปลือกออกจากหินผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือกและมะยม
3. หลังจากนั้นน้ำซุปข้นที่ได้ควรปิดด้วยน้ำตาลใส่ไฟช้านำไปต้มคนตลอดเวลาจากนั้นให้เย็นและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. จากนั้นคุณควรใส่กระดาษติดบนกองไฟอีกครั้ง ตอนนี้ต้องเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวด ของหวานจะกลายเป็นหนามาก แต่หลังจากเย็นสนิทแล้วจะกลายเป็นอร่อยสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม

นี่คือสูตรการทำแยมมะยมกับส้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวในการเตรียมอาหาร

แยมมะยมดิบกับส้ม วัตถุดิบ

น้ำซุปข้นดิบหรือแยมโดยไม่ต้องปรุงอาหารกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในทุกวันนี้ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วรักษารสชาติและกลิ่นของผลเบอร์รี่ไว้ได้ดีกว่า แยมดิบเก็บรักษาได้ถึง 70 เปอร์เซ็นต์ สารที่มีประโยชน์. คุณยังสามารถปรุงมะยมกับส้มได้โดยไม่ต้องปรุง สูตรของหวานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะยมสุก - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น

แยมมะยมดิบกับส้ม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นต้องล้างมะยมและทำความสะอาดลำต้นให้สะอาด ถัดไปควรทำให้แห้งเพื่อไม่ให้หมักระหว่างการเก็บรักษา หลังจากนั้นจะต้องเทลงในอ่างเคลือบฟัน
2. จากนั้นส้มที่ล้างอย่างระมัดระวังจะต้องปอกเปลือก ปอกเปลือก หลุมและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะยม
3. ตอนนี้น้ำซุปข้นที่ได้ควรผสมกับน้ำตาลแล้วถูด้วยสากไม้ให้ทั่ว หลังจากนั้นควรทิ้งแยมส้มและมะยมในอนาคตทิ้งไว้สิบถึงสิบสองชั่วโมง
4. ถัดไปต้องเทขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดด้วยฝาไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมดิบกับส้มสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับทำอาหารจานนี้บอกว่าควรเก็บแยมในที่มืดและเย็น เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพเมื่อปรุงอาหารน้ำตาลสองกิโลกรัมควรตกบนวัตถุดิบผลไม้และผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

เปลือกส้มและแยมมะยม วัตถุดิบ

บางครั้งขนมนี้เรียกว่ารอยัล เพื่อหาอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟให้กับคนในเดือนสิงหาคมคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เปลือกส้มสด - 2 ชิ้น;
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - ครึ่งแก้ว;
• น้ำตาล - 1.2 กิโลกรัม

เปลือกส้มและแยมมะยม วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะยมออกจากหางสับผลเบอร์รี่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง
2. จากนั้นชามที่มีแยมในอนาคตควรวางบนกองไฟผสมเบา ๆ เทน้ำลงไปปล่อยให้เดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
3. หลังจากนั้นต้องนำขนมกลับไปวางบนเตา ต้มหลังจากเดือดสิบนาที นำออกจากเตาอีกครั้งแล้วปล่อยให้เย็น
4. ถัดไป คุณต้องใส่กระดาษติดบนกองไฟเป็นครั้งที่สาม ตอนนี้ก็ควรใส่เปลือกส้มสับที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ลงไป น้ำเย็นในสองชั่วโมง หลังจากนั้นขนมจะต้องปรุงจนสุกเต็มที่
5. แล้ว ของหวานร้อนควรวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment หลังจากที่เย็นตัวลงจนเย็นสนิทแล้ว ก็จำเป็นต้องปิดฝาด้วยไนลอน

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรจาก คำอธิบายทีละขั้นตอนจะช่วยให้เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารจานนี้แม้กระทั่งกับปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วัตถุดิบ

อีกวิธีหนึ่งในการสร้างกลิ่นหอม ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 1.3 กิโลกรัม
• มะยม - 1 กิโลกรัม
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• ครึ่งหนึ่งของมะนาว

แยมมะยมกับส้มและมะนาว วิธีทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดมะยมจากก้านและช่อดอกแห้ง บดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. จากนั้นเปลือกด้านบนควรตัดออกจากส้มและสับละเอียด ปอกเปลือกส่วนสีขาวของเปลือกแล้วทิ้ง
3. ถัดไปคุณต้องเอาเมล็ดออกจากผลไม้ใส่เนื้อในโถปั่นหรือช่องของเครื่องบดเนื้อแล้วบดให้ละเอียด
4. ตอนนี้ในน้ำซุปข้นคุณต้องเพิ่มมะนาวครึ่งหนึ่ง ผิวของมันบาง คุณจึงสามารถขูดและคั้นน้ำได้โดยไม่ต้องเอาออก
5. หลังจากนั้นควรใส่มะนาวขูด, ส้มและมะยมลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับใส่แยม, ใส่น้ำตาลลงไป, ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง, วางบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. ถัดไปเอาโฟมออกจากแยมในอนาคตแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นจึงควรพักไว้เพื่อใส่
7. ในเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมและฆ่าเชื้อขวดโหล
8. หลังจากนั้นควรอุ่นแยมอีกครั้งนำไปต้มต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในภาชนะแก้ว

ดังนั้นมะยมบดกับส้มของเราก็พร้อมแล้ว สูตรสำหรับทำอาหารจานนั้นเรียบง่าย แต่ต้องใช้ความอุตสาหะ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะพิสูจน์ความพยายามทั้งหมดของคุณ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงมะยมกับส้มแล้ว ตำรับอาหารระบุว่าไม่ควรย่อยวัตถุดิบผลไม้และเบอร์รี่ การต้มผลิตภัณฑ์บนกองไฟในระยะสั้นจะช่วยประหยัด คุณสมบัติที่มีประโยชน์. สิ่งนี้สำคัญมากเพราะมะยมนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร จำสิ่งนี้ไว้และเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ของอร่อยโดนใจ เบอร์รี่สดและผลไม้จะถูกจัดเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง ของหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชา แพนเค้ก และวาฟเฟิลร้อน นอกจากนี้ มักใช้เป็นไส้สำหรับ พายโฮมเมดหรือม้วน วิธีการปรุงมะยมกับส้มโดยไม่ต้องปรุง? วันนี้เราจะเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดให้คุณ

สูตรแยมดิบคลาสสิก

เมื่อได้เตรียมอาหารดั้งเดิมตามสูตรของเราแล้ว อย่าลืมดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วย พวกเขาจะสังเกตเห็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของขนม มันน่าดึงดูด รูปร่างและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ คุณสามารถเก็บมะยมเย็นและแยมส้มในช่องแช่แข็ง และเมื่อหน้าหนาวมาถึง หยิบออกมาและมอบให้คนที่คุณรักพร้อมกับชาร้อนสักถ้วย

วัตถุดิบ:

• มะยม - สองกิโลกรัม
• ส้มสุกขนาดใหญ่ - ห้าชิ้น
• น้ำตาล - สองกิโลกรัมครึ่ง

การเตรียมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงทำได้ง่ายและรวดเร็ว อ่านคำแนะนำต่อไปนี้อย่างถี่ถ้วน แล้วลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ

ดังนั้น ขั้นแรกคุณต้องดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดใต้น้ำไหลและเอา "หาง" ออกทั้งหมด

สำหรับของหวานนี้ คุณสามารถใช้มะยมหลากหลายชนิด นอกจากนี้สำหรับเขาคุณไม่จำเป็นต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามและใหญ่ที่สุดเท่านั้นเพราะในอนาคตผลิตภัณฑ์จะต้องถูกสับ

ล้างส้มด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นชิ้น เราไม่แนะนำให้ลอกเปลือกออกเนื่องจากจะทำให้การรักษามีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ แต่ต้องเลือกและนำเมล็ดออกทั้งหมด

ถัดไปจะต้องบดผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เตรียมไว้ เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่มีตะแกรงที่เล็กที่สุด โอนน้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นไปยังกระทะหรือชามขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ ผัดขนมจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน

มะยมขูดน้ำตาลและส้มควรยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น หลังจากนั้นให้จัดวาง "แยม" ที่ผิดปกติในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก คุณสามารถลองของว่างได้ทันทีโดยไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่า

ของหวานมะเฟือง มะนาว และส้ม

หากการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีในเดชาของคุณก็อย่ารีบเร่งที่จะทำแยมแบบดั้งเดิม ของอร่อยคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องทำงานที่เตาเป็นเวลาหลายชั่วโมง มะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องปรุงจะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่ อย่าลืมว่าอาหารอันโอชะนี้น่าอัศจรรย์ ไส้อร่อยสำหรับ เปิดพายการปรุงอาหารที่บ้าน

คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• มะยมสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• สองส้ม;
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเตรียมส่วนผสม เนื่องจากจะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างพวกเขาตัดใบและหางด้วยมีดคม

ลอกเปลือกส้มและมะนาวออก แล้วเอาเยื่อและเมล็ดสีขาวออก บดผลไม้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ

ห้ามหั่นส้มพร้อมกับเปลือก แต่ต้องปอกเปลือกมะนาว มิฉะนั้นขนมจะขม

มันยังคงรวมมวลผลไม้และผลเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น อย่าลืมผสมขนมในอนาคตด้วยช้อนหรือไม้พายเป็นระยะ
เมื่อพ้นเวลาที่กำหนด ให้จัดขนมในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิท

สูตรมะยมเย็น กล้วย แยมส้ม

น่าแปลกที่มะยมที่เราคุ้นเคยนั้นเข้ากันได้ดีกับผลไม้แปลกใหม่ คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองหากคุณเตรียมขนมหวานตามสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม
• ส้มหนึ่งอัน;
• กล้วยสองลูก
• น้ำตาล 600 กรัม

วิธีทำแยมเย็นจากกล้วยและมะยมกับส้มโดยไม่ต้องต้ม? เราจะอธิบายรายละเอียดสูตรของหวานวิตามินด้านล่าง

ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
หั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกระหว่างทาง ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

โอนส่วนผสมไปยังเครื่องปั่น ตีให้เข้ากันจนมวลหลากสีกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ชิ้นงานในชามลึกแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลทราย

สำหรับของหวานนี้คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวธรรมดาได้ไม่เพียง แต่น้ำตาลอ้อยเท่านั้น หากคุณตัดสินใจที่จะหยุดที่ตัวเลือกหลังอย่าลืมชิมของหวานเป็นระยะ เป็นไปได้ว่าคุณจะต้องใช้น้ำตาลทรายแดงน้อยกว่าที่ระบุในสูตร

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ของหวานที่แช่แล้วสามารถใส่ในขวดโหล ปิดผนึกและเก็บไว้ในตู้เย็น

มะยมกับส้มและกีวี

นี่คือสูตรสำหรับอาหารอันโอชะที่ผิดปกติอีกอย่างหนึ่งกับผลไม้ภาคใต้ แม้แต่ขนมหวานสักสองสามช้อนก็จะทำให้คุณมีกำลังใจและกำลังใจ ดังนั้นอย่าลืมตุนไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่แม้ในวันที่หนาวที่สุดคุณสามารถกระโดดลงไปในความทรงจำของฤดูร้อนได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - หนึ่งกิโลกรัม
• ส้ม - สองชิ้น;
• กีวี - สามชิ้น;
• น้ำตาล - สองกิโลกรัม

แยมดิบจากกีวีและส้มโดยไม่ต้องปรุงก็ทำได้ง่ายมากเช่นกัน ขั้นแรก ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้ดีและแปรรูปผลเบอร์รี่ ปอกกีวี หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน ตัดส้มด้วยเปลือกแล้วเลือกเมล็ดอย่างระมัดระวัง

เลื่อนผลเบอร์รี่และผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วโอนไปยังจานลึกที่เหมาะสม

ผสม น้ำซุปข้นหอมด้วยน้ำตาล คุณสามารถลองทำขนมได้หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมง นำแยมที่เหลือไปล้างขวดโหล ปิดฝาให้แน่น แล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

อย่างที่คุณเห็น ขนมมะยมและส้มที่ไม่ต้องปรุงสุกจะถูกเตรียมในทันที ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะเปลี่ยนการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยเป็นแยมแบบดั้งเดิม แต่ใช้สูตรของเราแทน

สิ่งที่ไม่ได้ทำจากผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้, แยมซึ่งเรียกว่ารอยัล, เยลลี่, ผลไม้แช่อิ่ม, adjika, ซอสสำหรับอาหารจานเนื้อ

มะยมว่างสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารบางอย่าง เพียงเพราะฉันปลูกเบอร์รี่นี้ด้วยตัวเองและชอบมันมาก

มะยมสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการ

สูตรมะยมที่ผิดปกติและแตกต่างกันจำนวนมากรวมถึง การอบรมที่ถูกต้องผลเบอร์รี่ มีสูตรที่คุณสามารถใช้ "ของเหลว" ผลเบอร์รี่สุกหรือบดเล็กน้อย แต่สูตรส่วนใหญ่ต้องการ ดูดีและความสุกงอมเพราะไม่เพียง แต่รูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ แต่ยังรวมถึงอายุการเก็บรักษาด้วย ท้ายที่สุดแล้วผลเบอร์รี่ที่บูดจะทำให้การหมักเร็วขึ้น

เป็นสิ่งที่ดีเมื่อมะยมเติบโตในกระท่อมฤดูร้อนเมื่อคุณสามารถมารวบรวมได้ตลอดเวลา ที่นี่คุณต้องดูเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่สุกเกินไปไม่นิ่ม บางครั้งในที่ร้อนจัด ตากแดด พวกเขา "อบ" ค่อนข้างเร็ว

หากคุณซื้อผลเบอร์รี่ในตลาด คุณควรพยายามเลือกผลเบอร์รี่ที่มีขนาดและความสุกเท่ากันทุกครั้งที่ทำได้ บางชนิดก็แทรกแซงหลายพันธุ์ทั้งผลใหญ่และผลเล็ก เวลาสำหรับ การรักษาความร้อนจำเป็นต้องมีสิ่งที่แตกต่างกัน สิ่งเล็ก ๆ จะเดือดแล้ว สิ่งที่ยิ่งใหญ่จะยังคงอยู่

การเก็บมะยมเป็นเรื่องยากถ้าคุณมีพันธุ์ที่มีหนาม แต่ตอนนี้พวกมันถูกทอดทิ้งมากขึ้นเรื่อย ๆ มะยมจะต้องแยกออกอย่างระมัดระวังและรอบคอบ มีผลเบอร์รี่ที่มีหนอนอยู่ข้างใน มองใกล้ ๆ คุณจะเห็นทางเข้าออก เมื่อคัดแยกผลเบอร์รี่คุณต้องเอาทั้งหางและช่อดอกออก ฉันมักจะใช้กรรไกรในการนี้ ปรากฎว่าสะดวกและรวดเร็ว

สิ่งที่ต้องทำจากมะยมสำหรับฤดูหนาว

หลายคนรู้จักแยมมะยมหลวงหรือแยมมะยม แม้แต่ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยมก็ยังได้มาจากผลไม้เล็ก ๆ มันสามารถแช่แข็งได้เหมือนกัน

เยลลี่ แยม แยมผิวส้มสำหรับคู่รัก เบเกอรี่ที่บ้านอย่าอยู่เบื้องหลัง ใครๆก็รัก สูตรต้นตำรับตัวอย่างเช่น มะยมดอง หลายคนรู้สูตร ซอสเนื้อจากผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้

และสามารถเพิ่มผลมะยมเป็นผักดอง มะเขือเทศ แตงกวา หรือแม้แต่ปรุงจากมันได้ adjika แสนอร่อย. ดังนั้นเบอร์รี่จึงแทบไม่สามารถถูกแทนที่ได้และคุณไม่ต้องคิดนานว่าจะเตรียมมะยมสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

ผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ยอดเยี่ยมสำหรับความเร็วและความเรียบง่ายโดยส่วนตัวแล้วฉันชอบดื่มไม่เพียง แต่ในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสดชื่นมากในฤดูร้อนฉันเพิ่ม "ความสนุก" เล็กน้อยลงไป

สำหรับเขาเราจะต้อง:

• มะยม เบอร์รี่สุก
• น้ำตาล
• สะระแหน่

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มมะยมสำหรับฤดูหนาว:

ทุกอย่างเรียบง่ายและเรียบง่าย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลเบอร์รี่ที่แข็งแรงเพื่อไม่ให้แตกในภายหลังและทำให้เสียรูปลักษณ์และใบสะระแหน่หรือบาล์มมะนาวสดทำไมเลือกเธอ ฉันแค่โตขึ้นมาก

ในตอนแรกฉันแช่ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมไว้ในถังและในขณะเดียวกันก็ใช้กรรไกรตัดผมหางม้าที่ไม่จำเป็นออก ฉันโยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระชอนทันทีเพื่อให้มีน้ำมากเกินไปในแก้วเพราะเราไม่ต้องการมัน ..

ฉันเตรียมไหไว้ล่วงหน้า ส่วนใหญ่เป็นขวดสามลิตร ในนั้นฉันผล็อยหลับไปหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่ ฉันเติมน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยใช้เวลาประมาณ 15 นาที ฉันเทน้ำลงในกระทะและตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าฉันต้องซื้อขวดโหลเท่าไหร่

ฉันล้างสะระแหน่ใต้ก๊อกน้ำแล้วสะบัดน้ำออก วางบนกิ่งบนขวดโหล ฉันเทน้ำตาลลงในน้ำมะยมเป็นผลไม้เล็ก ๆ ดังนั้นสามในสี่ของแก้วก็เพียงพอสำหรับโถสามลิตร ฉันปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดสักสองสามนาทีแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่โดยตรงปิดทันทีแล้ววางขวดที่มีฝาปิดไว้ใต้ฝาปิด

มะยมส้มสำหรับหน้าหนาว

เหล่านี้เป็นวิตามินที่แท้จริง "มีชีวิต" แบบปิดในขวดโหล ทุกคนชอบขนมนี้อย่างแน่นอนอร่อยมากไม่ต้องพูดถึงประโยชน์มากมาย

เราจะใช้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลกิโล
• ส้มขนาดกลางหนึ่งลูก

เราจะเตรียมตัวอย่างไร:

คราวหน้าเตรียมกระปุกลูกเล็กให้เลือกใต้ น้ำซุปข้นทารกอาจจะอีกหน่อย ฉันล้างพวกเขาด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือดใส่พวกเขาแล้วทอดในไมโครเวฟ พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและแห้ง

Gooseberries อย่างที่ฉันมักจะจัดเรียงของฉันที่นี่เราไม่สามารถพลาดผลเบอร์รี่ที่มากเกินไปหรือไม่ดี แรกๆ ส้มๆ ก็ได้ น้ำร้อนผสมโซดา จากนั้นฉันก็หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับเปลือกฉันเอากระดูกออกเท่านั้น

ฉันใส่ชิ้นส้มในเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่นั่น แล้วบดทุกอย่าง จากนั้นคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ฉันบรรจุในขวดและใส่ในตู้เย็น

สูตรเยลลี่มะยมสำหรับหน้าหนาว

วิตามินรักษาอื่นที่ฉันมักจะมีในตู้เย็น บางครั้งเราก็ดำดิ่งลงไปในขวดโหล กินนกนางนวล

ในการรันสูตรที่เราต้องการ:

• มะยมกี่กิโล
• น้ำตาลกิโล
• น้ำครึ่งลิตร

เราปล่อยผลเบอร์รี่จากหางที่ไม่จำเป็นล้างและใส่ในภาชนะที่เราจะปรุง เทน้ำ ลงในที่เดียวกันและตั้งอุณหภูมิเฉลี่ยเพื่อไม่ให้รอเดือดเป็นเวลานาน จากนั้นเราลดอุณหภูมิและปล่อยให้เดือดประมาณสิบห้านาที

พอเวลาผ่านไปให้เทน้ำตาลลงไป ไม่ต้องเติมไฟ เพราะเราไม่ต้องให้วุ้นไปต้ม บางครั้งฉันยกกระทะขึ้นเหนือเตาเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย

ดังนั้นเราจึงต้มประมาณยี่สิบนาที คุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่าฟิล์มหนาปรากฏบนผนังอย่างไร ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว เทวุ้นลงในภาชนะแก้วทันที ซึ่งก่อนหน้านี้เราเตรียมและเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ฉันชอบน้ำอัดลมรุ่นนี้มาก ส้มให้รสขมซึ่งขาดในผลไม้เล็ก ๆ ที่หวานและให้กลิ่นหอม

สำหรับผลไม้แช่อิ่มเราต้องใช้:

• มะยมสุก
• น้ำตาล
• ส้ม

วิธีทำผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้ม:

ที่นี่เช่นกัน ไม่มีอะไรซับซ้อนมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมขวด ล้างผลเบอร์รี่และส้มให้ดี เพราะเราจะใช้ทั้งเปลือกพร้อมกับเปลือก

เราเติมผลเบอร์รี่ในขวดฉันหมายถึงขวดสามลิตรเพื่อเติมหนึ่งในสาม ฉันยังกระจายครึ่งวงกลมของสีส้มที่นั่น ฉันเติมน้ำเย็นแล้วเทลงในกระทะทันทีเราเพิ่งวัดว่าต้องใช้น้ำมากแค่ไหน เทน้ำตาลสามร้อยกรัมลงในขวดเทลิตรแล้วปรุงน้ำเชื่อมซึ่งเราเทลงในผลเบอร์รี่ทันทีแล้วปิดฝา ปล่อยให้เย็นในที่อบอุ่นคว่ำลง

แยมมะยมกับส้มสำหรับหน้าหนาว

แยมมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก เราลองครั้งเดียวและตอนนี้เราปรุงตลอดเวลาสำหรับฤดูหนาว

เราจะใช้:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
• ส้มขนาดกลางสองสามลูก

วิธีทำแยมมะยมกับส้มสำหรับฤดูหนาว:

เราคัดแยกมะยมและล้างในน้ำ ล้างส้มอย่างดี เราต้องการด้วยเปลือก บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถผสมหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะปรุงอาหารพิเศษและผสมกับน้ำตาล ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางจนเดือด จากนั้นทำให้เล็กลงและปล่อยให้ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาที

ต้องกวนแยมตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายและกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เราจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดคุณสามารถปิดด้วยไนลอนหรือฝาเกลียว เก็บไว้อย่างดี

แยมมะยมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

เราต้องการ:

• มะยมกี่กิโล
• ครึ่งกิโล ลูกเกดดำ
• ส้มสักคู่
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง

วิธีทำแยมนี้:

เราจัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถผสมได้ทันที ล้างส้มด้วยเปลือก หั่นเป็นชิ้น ปราศจากเมล็ดและบดด้วยเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นส้มกับผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วปรุงที่อุณหภูมิไม่สูงเกินไปเป็นเวลาสิบห้านาที ต้องเอาโฟมออก พร้อมเทร้อนลงในขวดและปิด

เยลลี่มะยมส้ม

ฉันจะบอกทันทีว่ามันเอะอะมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะลอง เยลลี่สวยมาก เรายังแต่งเค้กวันหยุดด้วย

สำหรับสูตรนี้คุณต้อง:

• เบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งกิโลครึ่ง
• ส้มสามลูก

วิธีทำวุ้นมะยม:

ฉันทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับสูตรนี้ด้วยหางอย่างไรก็ตามเราจะลบออกในภายหลัง ฉันแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง ส้มของฉัน ลอกเปลือกและฟิล์มทั้งหมด ดึงเมล็ดออก ฉันบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นในคราวเดียว จากนั้นฉันก็เช็ดผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ คุณสามารถปรุงด้วยกระดูกได้เพียงว่าลูกสาวของฉันไม่ชอบพวกเขา

กลายเป็นมวลเบอร์รี่สีส้มซึ่งต้องเทลงในภาชนะปรุงอาหารและผสมกับน้ำตาล เยลลี่มักจะปรุงเป็นเวลายี่สิบห้านาที จากนั้นจะต้องย่อยสลายเป็นธนาคารทันที แรกๆจะไม่หนาขนาดนั้น เมื่อเย็นเท่านั้น

มะยมดองสำหรับฤดูหนาว

ดั้งเดิม อร่อย ไม่ธรรมดา หมักบ่อยๆก็เหมาะมากกับอาหารประเภทเนื้อ เลยแนะนำค่ะ

สำหรับสูตรเราจะทำ:

• ผลเบอร์รี่ 0.8 กก. พร้อมผักใบเขียว
• ใบลูกเกดดำ
• สามดอกคาร์เนชั่น
• ออลสไปซ์สามถั่ว
• ที่ปลายมีดอบเชย
• น้ำตาล 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะสามช้อนโต๊ะ

วิธีการดองมะยม:

มะยมจะต้องหลุดจากหางแล้วล้างแล้วเทลงในขวด ครั้งแรกเทน้ำเดือดเป็นเวลายี่สิบนาที เทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเพื่อเทอีกครั้ง ห้านาทีก็เพียงพอสำหรับครั้งที่สอง เทน้ำออกอีกครั้งแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดด้วยน้ำตาล ปรุงไส้ เติมน้ำส้มสายชูในตอนท้าย เทผลเบอร์รี่แล้วม้วนขึ้นทันที

ซอสมะยมสำหรับหน้าหนาว

คุณจะต้องใช้:

• เบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศห้าลูก
• พริกหวานสองสามเม็ด
• หนึ่ง พริกร้อน
• หอมใหญ่
• หัวกระเทียม
• สองช้อน น้ำมันพืช
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซอสมะยม:

เราล้างผลเบอร์รี่และผัก ตัดหางของมะยม หั่นผักขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ เราใส่ทุกอย่างลงในชามทั่วไปหรือภาชนะอื่นทันที เราเริ่มบดด้วยเครื่องปั่นคุณสามารถเลื่อนเครื่องบดเนื้อได้สองครั้ง ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือและเครื่องเทศทันที คนให้เข้ากันแล้วบรรจุในขวดโหล ควรใช้ 0.33 และ 0.5 ลิตร จากนั้นเราใส่ในหม้อน้ำร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที ปิดด้วยฝาปิด

ซอสมะยมใส่กระเทียมสำหรับหน้าหนาว

เราจะต้องใช้:

• เบอร์รี่ 0.4 กก.
• กระเทียมสามกลีบ
• โหระพาสดพวง
• ช้อน น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่แล้วทาบนผ้าขนหนูให้แห้ง ปอกกระเทียม ล้างผัก เช็ดให้แห้ง แล้วเอาก้านออก บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เพิ่มน้ำมันและเครื่องเทศผัด แบ่งส่วนผสมลงในขวดปลอดเชื้อและแช่เย็น

Gooseberry adjika สำหรับฤดูหนาวสูตร

สำหรับเธอเราจะทำ:

• มะยมหนึ่งกิโลกรัม ควรเป็นสีเขียว
• กระเทียมสามร้อยกรัม
• พริกห้าเม็ด
• ช้อนผักชี
• เกลือหนึ่งช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

ล้างผลเบอร์รี่และตัดหางเอาพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วปอกกระเทียม เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเพิ่มเครื่องเทศผัดและบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมมะยมกับมะนาวและส้มอร่อยมากมีกลิ่นหอมและค้างอยู่ในคอ

คุณสามารถทำแยมจากมะยมแดงและมะยมเขียว นอกจากส้มและมะนาวแล้ว ยังสามารถใส่ ขนมโฮมเมดโน้ตรสเผ็ดที่ชื่นชอบ คุณสามารถทดลองกับสมุนไพร เช่น มิ้นต์ เลมอนบาล์ม ฯลฯ

เสิร์ฟแยมบนโต๊ะก็อร่อยได้เหมือนกัน กับชาสักถ้วย แต่จะอร่อยกว่าด้วยขนมปังปิ้ง ชีสเค้ก หรือแพนเค้กที่หน้าแดงก่ำ การเตรียมแยมนั้นค่อนข้างง่าย ทุกคนจึงสามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นโดยรายการ

เทมะยมลงในชามลึก เทน้ำเย็น ใบแห้ง และกิ่งก้านจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที ต้องระบายน้ำมะยมล้างอีกสองสามครั้งใต้น้ำไหล

สิ่งที่ยากที่สุดสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวคือกระบวนการทำความสะอาดมะยม - คุณต้องใช้กรรไกรขนาดเล็กและตัดหางของมะยม เพื่อให้ขั้นตอนนี้ง่ายและรวดเร็ว คุณต้องเชื่อมต่อสมาชิกทุกคนในครอบครัว

ล้างมะนาวและส้มด้วยแปรงแข็งและน้ำยาทำความสะอาดผลไม้ชนิดพิเศษ สับส้มตามต้องการ จะต้องเอาเมล็ดออก คุณสามารถเอาผิวออกจากมะนาวได้หากต้องการ แต่ควรทิ้งไว้บนสีส้ม

มะยมเมื่อปอกเปลือกเสร็จแล้วให้ใส่ในชามของเครื่องปั่นในครัวแล้วสับด้วยความเร็วสูง

เพิ่มชิ้นส้มและมะนาวลงในมวลมะยม บดเนื้อหาทั้งหมดของชามอีกครั้ง

โอนมวลจากเครื่องปั่นไปยังกระทะหรือกระทะ เทน้ำตาลทรายลงในมะยมคลุกเคล้าและส่งไปที่กองไฟ

ต้มแยมมะยมเป็นเวลา 25-30 นาที ในตอนท้ายของการเตรียมแยมจำเป็นต้องเตรียมขวด - ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อต้มฝาในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที

บรรจุแยมร้อนในขวดปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที หลังจากวางขวดคว่ำแล้วให้คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน แยมมะยมกับมะนาวและส้มพร้อมสำหรับฤดูหนาว เก็บแยมในที่เย็น

อร่อย!

วันนี้เราจะทำแยมมะยม ฉันจะนำเสนอให้คุณ สูตรต่างๆช่องว่างจากเบอร์รี่นี้ และคุณเลือกแบบที่คุณชอบ

แต่ก่อนอื่น คำแนะนำการปฏิบัติในกระบวนการเตรียมและต้มผลเบอร์รี่:

1. การตัดหางม้าด้วยกรรไกรสะดวกกว่าการทำเล็บ
2. แยมมะยมมักจะต้มในกระทะเคลือบฟัน หากไม่มีให้ใช้จานสแตนเลสที่มีก้นหนา ฉันทำอาหารในอ่างทองแดงที่สืบทอดมา
3. มันจะดีกว่าที่จะเจาะผลเบอร์รี่มะยมใน 2-3 แห่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม
4. เมื่อกวนแยมควรใช้ไม้พายหรือพลาสติก
5. ขวดสำหรับแยมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ แต่ให้แน่ใจว่าไม่มีหยดน้ำเหลืออยู่ในนั้น - เช็ดให้แห้งหรือฆ่าเชื้อในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือตะแกรงลม มิฉะนั้น กระดาษติดอาจขึ้นราระหว่างการเก็บรักษา
6. จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? วางหนึ่งหยดบนจานรอง ถ้ามันไม่กระจายแสดงว่ากระดาษติดก็พร้อม หากสูตรที่คุณจะใช้เป็นครั้งแรกระบุเวลาทำอาหาร ให้ใช้สูตรนั้นเป็นพื้นฐาน แต่ให้ตรวจสอบความพร้อมของแยมด้วยวิธีนี้เสมอ
7. เมื่อต้มแยมอย่าลืมเอาสเกลที่เกิดขึ้น (โฟม) ออกอย่างต่อเนื่อง
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกจากแยมร้อน ให้ใส่ช้อนโต๊ะเย็นลงไป
9. หากท่านต้องการรับ แยมหนาจากนั้นนำผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อย: พวกเขามีเพคตินมากขึ้นและแยมจะหนาขึ้น และจากผลเบอร์รี่สุกและสุกเกินไปผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
   

แยมมะยมสูตรดั้งเดิม

ตั้งแต่สมัยโบราณ บรรพบุรุษของเราได้เตรียมแยมมะยมโดยใช้ส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น ได้แก่ เบอร์รี่ น้ำตาล และน้ำ ดังนั้นสูตรแรกในการทำแยมมะยมจะง่ายที่สุดโดยไม่มีสารเติมแต่งอื่น ๆ แต่กลับกลายเป็นว่าเข้มข้น เข้มข้น และอร่อยมาก!

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!

สินค้า:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 100 มล.

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ ไม่มีที่สำหรับแยมเน่าเสีย! ล้างพวกเขาและกำจัดหางม้าและก้าน
2. ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะที่เตรียมไว้
3. เทน้ำที่นั่น
4. โรยทุกอย่างด้วยน้ำตาลและผสม
5. ใส่ไฟช้า
6. ผัดอย่างต่อเนื่องและนำไปต้ม
7. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 50 นาที แต่เริ่มตรวจสอบความพร้อมใน 30 ถึง 35 นาที
8. เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
9. ทิ้งขวดให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง.

ปรากฎว่าแยมประมาณ 2.5 ลิตร

สูตรแยมมะยมห้านาที

นี่เป็นแยมที่สุกเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักเพราะมะยมไม่ได้ต้มที่นี่ แต่จะอ่อนระทวยในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ออกมาทั้งหมด รสชาติสดชื่นและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 250 มล.

1. ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
2. ทิ่มเบอร์รี่แต่ละผลด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชาม
4. ไปอีก กระทะเคลือบเทน้ำใส่น้ำตาลผสม
5. นำน้ำเชื่อมไปต้ม
6. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ
7. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมเดือดผสมเบา ๆ
8. นำมวลไปต้ม
9. นำโฟมออก
10. ปิดไฟ โดยไม่ปล่อยให้แยมเดือด ให้ตั้งไฟไว้ 5 นาทีเท่าเดิม
11. เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

แยมคุ้มค่าเพราะมีน้ำตาลในปริมาณมาก แต่ถ้าคุณเอาชนะความสงสัยหรือสภาวะการเก็บรักษาไม่อนุญาตให้คุณเสี่ยงให้ต้มแยมประมาณ 5-10 นาทีหลังจากเดือดไม่มาก

มันจะไม่ส่งผลกระทบอย่างมากต่อรสชาติ แต่คุณจะสงบสติอารมณ์

แยมมะยมหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.;
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 500 มล.
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น;
• ก้านออริกาโน - 2 - 3 ชิ้น.;
• วอดก้า - ช้อนโต๊ะ

1. ประมวลผลผลเบอร์รี่ตามสูตรแรก
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้าแล้วใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที แล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืน
3. ต้มน้ำเชื่อม ใส่ออริกาโนและใบเชอร์รี่ลงไป ต้มประมาณ 5-7 นาที
4. จุ่มมะยมลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและลบจากความร้อนอย่างรวดเร็ว
5. ใช้กระชอนหรือตะแกรงเอาผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม
6. ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งใส่ผลเบอร์รี่แล้วต้มกับมัน
7. ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง การปรุงอาหารขั้นสุดท้ายควรใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
8. เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

วิธีทำแยมมะยมกับส้ม

นอกจากนี้ยังค่อนข้างง่ายและ สูตรด่วนการทำแยมมะยม และส้มก็เพิ่มกลิ่นโน๊ตของซิตรัสที่หอมกรุ่นเป็นเอกลักษณ์ ในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน คงจะดีมากถ้าได้นั่งจิบชาพร้อมขนมปังทาแยมนี้! แพนเค้กหรือแพนเค้กปรุงรสด้วยจะตกแต่งมื้อเช้าของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม
• ส้มขนาดกลาง - 2 ชิ้น

คุณยังสามารถเติมมะนาวลูกเล็กพร้อมกับความเอร็ดอร่อยได้อีกด้วย รสส้มจะมีความชัดเจนมากขึ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างส้มให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ น้ำร้อนสองสามชั่วโมงเพื่อทิ้งความขมขื่นของความสนุก
2. ซับผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย

3. ประมวลผลมะยมตามสูตรก่อนหน้า

4. บิดในเครื่องบดเนื้อหรือในมะยมกับส้มใส่มวลลงในจานที่เตรียมไว้

5. ใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากัน

6. นำไปตั้งไฟอ่อนคนบ่อยๆ

7. หลังจากเดือด ปรุงประมาณ 20 นาที จำไว้ว่าให้คน

8. เทใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตรแยมมะยมราชหรือมรกต

ตามตำนาน แยมนี้ถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของ Catherine II จักรพรรดินีชอบรสชาติและสีสันของมันมากจนเธอมอบแหวนมรกตแก่พ่อครัวซึ่งเป็นสีของอาหารอันโอชะ

และแน่นอนว่าถึงแม้กระบวนการทำอาหารค่อนข้างลำบาก แต่แยมกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างประณีต ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณปรุงอาหารนี้อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดใหญ่
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• ใบเชอร์รี่ - สองสามกำมือ (20 กรัมโดยน้ำหนัก);
• น้ำ - 400 มล.;
• ก้อนน้ำแข็ง (เพิ่มเติม)

วิธีทำแยม - ดูวิดีโอด้านล่างสูตร และฉันจะทำซ้ำเป็นลายลักษณ์อักษร

1. แปรรูปมะยม.
2. ใช้มีดคมเล็กๆ กรีดด้านข้างของผลเบอร์รี่
3. ใช้กิ๊บ ไม้พายสำหรับทำเล็บเล็กๆ หรืออย่างอื่นเพื่อเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่
4. แบ่งใบเชอร์รี่ออกเป็นสองส่วน พักไว้ส่วนหนึ่งสำหรับตอนนี้
5. ล้างส่วนที่สองของใบ
6. ต้มใบส่วนนี้ในน้ำด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ยาต้มควรเปลี่ยนเป็นสีเขียว
7. ตอนนี้เทยาต้มร้อนพร้อมกับใบลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้
8. ทิ้งไว้เมื่อทุกอย่างเย็นลง - กำหนดภาชนะที่มีมวลในที่เย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมงคุณสามารถค้างคืนได้
9. หลังจากเวลานี้ แบ่งทุกอย่าง: เทน้ำซุปลงในชามแยก ทิ้งผลเบอร์รี่ในกระชอน และทิ้งใบ
10. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปผัดและนำไปต้ม
11. ล้างใบเชอร์รี่ที่เหลือ
12. ใส่ผลเบอร์รี่และใบลงในน้ำเชื่อมเดือด
13. ต้มประมาณ 15-18 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะยมโปร่งใส
14. พอเดือดก็เตรียมน้ำเย็นจัด
15. ทันทีที่ผลมะยมใส ให้ปิดแก๊สทันที และลดภาชนะพร้อมกับแยมลงในน้ำเย็นจัด เพื่อให้แยมคงสีมรกตไว้
16. ม้วนแยมเย็นลงในขวดที่เตรียมไว้

แน่นอนว่าฉันต้องคนจรจัด แต่ที่ทางออกคุณจะได้แยมมะยมแท้ๆ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ - ด้วยทาร์ตรสชาติที่ถูกใจ

แยมมะยมกับวอลนัท

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่กล้าทำแยมที่ค่อนข้างลำบาก แต่ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ลองทำสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และแข็ง
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - แก้วครึ่งเหลี่ยมเพชรพลอย;
• วอลนัทประมาณ 100 - 150 กรัม

1. ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะเบา ๆ เพื่อดึงรสชาติออกมา
2. ตัดเมล็ดให้มีขนาดเท่ากับผลมะยม
3. แปรรูปมะยม.
4. ตัดส่วนบนของผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเอาเมล็ดออกตามสูตรก่อนหน้า สามารถเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ
5. วางวอลนัทชิ้นหนึ่งลงบนเบอร์รี่แต่ละผล

1. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
2. เติมผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
3. ต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
4. ปล่อยให้มวลเย็นค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
5. หลังจากเวลานี้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก
6. ม้วนร้อน.

คุณสามารถเริ่มมะยมกับทั้งครอบครัวได้ เด็ก ๆ ชอบที่จะติดชิ้นวอลนัทลงในผลเบอร์รี่!

สูตรแยมมะยมกับส้มและมะนาวโดยไม่ต้องต้มและไม่ต้องปรุง

สูตรเด็ดสำหรับมะยม "ขี้เกียจ" และแยมส้ม แม้แต่ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ และรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ นอกจากนี้วิตามินทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะ ไม่มีกระบวนการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 กก.

1. แปรรูปมะยม.
2. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาด แช่ในน้ำร้อนสักสองสามชั่วโมงเพื่อขจัดความขมของผิว
3. ซับผลไม้รสเปรี้ยวให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยความเอร็ดอร่อย ลบกระดูก
4. ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น บดมะยมและผลไม้รสเปรี้ยว
5. ใส่มวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาล
6. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. รอให้น้ำตาลละลายในน้ำจนหมด คุณสามารถคนเป็นครั้งคราวเพื่อเร่งกระบวนการ
8. เทส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ

หากคุณใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าของวัตถุดิบก็สามารถเก็บส่วนผสมดังกล่าวไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง สามารถเก็บวิตามินได้ถึง 70% โดยเฉพาะวิตามินซี

แยมนี้ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด แต่คุณไม่สามารถใส่ลงในชาร้อนได้: ในความร้อน วิตามินหลายชนิดจะถูกทำลาย

ส่วนผสมต่อแท็บ:

• มะยม - 700 กรัม;
• น้ำตาล - 500 กรัม

1. สามารถฆ่าเชื้อขวดโหล (0.5 ลิตร) และฝาปิดในหม้อหุงช้าได้ เทน้ำลงในชาม ล้างภาชนะให้ดีก่อน ฉันมักจะทำเช่นนี้กับ. วางขวดคว่ำลง โยนฝาลงไปในน้ำโดยตรง
2. เปิดโหมดการปรุงอาหารด้วยไอน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในระหว่างนี้ ให้แปรรูปมะยม
4. เช็ดชามและเหยือกให้แห้งหลังการฆ่าเชื้อ
5. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
6. ทิ้งไว้ 30 นาที - ผลเบอร์รี่ควรปล่อยน้ำผลไม้
7. เมื่อมีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้เปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลา 30 นาที แต่อย่าปิดฝา มิฉะนั้นกระดาษติดจะไหลผ่านขอบ .. ในโหมดนี้ น้ำตาลจะค่อยๆ ละลาย แยมจะเดือดใน 10 นาที
8. คนเป็นครั้งคราวโดยจำไว้ว่าให้ตักโฟมออก
9. เมื่อหมดเวลา ให้นำชามออกมาแล้วปล่อยให้แยมเย็นลง
10. ตั้งค่า "การดับ" ถัดไปเป็นเวลา 15 นาที
11. หลังจากเวลาผ่านไปให้เย็นอีกครั้งและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที ดังนั้นเราจึงปรุงแยมในสามขั้นตอน - หนึ่งครั้งเป็นเวลา 30 นาทีสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
12. ม้วนร้อน.

คำแนะนำ:

1. อย่าเพิ่มปริมาณของส่วนผสม กระดาษติดอาจล้นและทำให้คุณมีปัญหาได้มาก
2. คุณสามารถปรุงอาหารในขั้นตอนเดียวโดยตั้งค่าโปรแกรม "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าปรุงในสามโดสจะดีกว่า: ผลเบอร์รี่ไม่ต้มอย่างนุ่มนวลและแยมกลายเป็นที่พอใจมากกว่าทั้งในด้านรสชาติและสี

อร่อย!

บอก VK