แทนนิน แทนนิน คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแทนนินและผลกระทบต่อร่างกาย

แทนนินหรือกรดแทนนิกเป็นโพลีฟีนอลที่ละลายน้ำได้ (สารประกอบอินทรีย์ธรรมชาติที่ซับซ้อน) ซึ่งพบได้ในอาหารจากพืชหลายชนิด

จากภาษาฝรั่งเศส ชื่อนี้แปลว่า "การฟอกสีผิว" ซึ่งกำหนดหนึ่งในความสามารถหลักของสาร

ลักษณะทั่วไป

แทนนินเป็นผงสีเหลืองน้ำตาล สารนี้มักพบในพืช ส่วนใหญ่พบในราก เปลือกไม้ ใบไม้ และผลไม้บางชนิด พบความเข้มข้นสูงในเปลือกไม้โอ๊ค

สารละลายแทนนินเป็นกรดที่มีรสฝาด ในอุตสาหกรรมอาหาร ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสฝาด มีสีและกลิ่นที่แน่นอน กรดแทนนิกใช้ในการผลิตไวน์และการผลิตเบียร์ และด้วยคุณสมบัติของยาสมานแผล จึงสามารถนำไปใช้ในทางการแพทย์ได้ - สำหรับการรักษาต่อมทอนซิลอักเสบ หลอดลมอักเสบ ผื่นที่ผิวหนัง ริดสีดวงทวาร

สารฟอกหนังที่ละลายน้ำได้ที่มีสารประกอบเป็นสารละลายสีน้ำเงินเข้มหรือสีเขียวเข้ม คุณสมบัตินี้อนุญาตให้ใช้แทนนินในการผลิตหมึก ในอุตสาหกรรมเบา ใช้ในการผลิตหนัง ย้อมผ้า

การจำแนกประเภทของแทนนิน

จากคุณสมบัติทางเคมี แทนนินมี 2 กลุ่มคือ ไฮโดรไลซ์ได้ (ละลายในน้ำ) และแบบควบแน่น

ตัวแทนของกลุ่มแรกหลังจากการไฮโดรไลซิสด้วยกรดหรือเอนไซม์จะสร้างกรดแกลลิกและเอลลาจิก จากมุมมองทางเคมี พวกมันคือเอสเทอร์ของกรดฟีนอลิก กัลลิก พบมากในรูบาร์บ กานพลู และเอลลาจิก ในใบยูคาลิปตัสและเปลือกทับทิม

แทนนินควบแน่นมีความทนทานต่อการไฮโดรไลซิสและผลิตจากฟลาโวนอยด์ สารเหล่านี้พบได้ในเปลือกเฮนน่า เมล็ดเฟิร์นเพศผู้ ใบชา เปลือกเชอร์รี่ป่า

คุณสมบัติทางเคมีกายภาพ

ครีมที่ใช้แทนนินบรรเทาอาการบวมและอาการคัน และใช้แทนนินในรูปผงเป็นสารเติมแต่งสำหรับอาบน้ำ

คุณสมบัติของแทนนินทางการแพทย์:

• บรรเทาอาการคัน;
• รักษาอาการอักเสบต่างๆ
• กำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ป้องกันการคายน้ำของหนังกำพร้า;
• ต่อสู้กับไวรัสด้วยกลาก, เริม, อีสุกอีใส;
• สมานแผลหลังผ่าตัด
• ใช้ในทางเดินปัสสาวะ, นรีเวชวิทยา, proctology;
• มีประสิทธิภาพในการรักษาแผลไฟไหม้ระดับแรก
• การรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคผิวหนังในเด็ก

ในขณะเดียวกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เพียงแต่อะนาล็อกสังเคราะห์ของสารเท่านั้นที่ใช้เป็นยา ยาแผนโบราณมักหันไปใช้พืชที่อุดมไปด้วยกรดแทนนิก ตัวอย่างเช่นข่า (ราก) รักษาอาการท้องร่วง, เกาลัดเสริมสร้างผนังหลอดเลือด, ยูคาลิปตัสเป็นยาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคหวัด นอกจากนี้ โอ๊ก (ใช้แทนกาแฟ) และ sumac (ใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารตะวันออก) มีผลดีต่อร่างกาย พืชส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยแทนนินมีผลดีต่อร่างกายเช่นเดียวกัน

ด้าน "ด้านมืด" ของแทนนิน

การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีแทนนินมากเกินไปนั้นเต็มไปด้วยผลลัพธ์ที่ไม่พึงปรารถนา โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ความผิดปกติของตับหรือไตได้ ภายใต้อิทธิพลของแทนนินอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของผนังลำไส้ได้ กรดแทนนิกส่วนเกินช่วยป้องกันการดูดซึมแร่ธาตุที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ซึ่งเต็มไปด้วยการพัฒนาของโรคโลหิตจาง

สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติต่อสารเหล่านี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งต่อผู้ที่ร่างกายไม่รับรู้แทนนิน มิฉะนั้น อาการแพ้จะมีผลร้ายแรงมาก สิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลวและความดันโลหิตไม่คงที่เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแทนนิน การบริโภคแทนนินมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อยและทำให้ความอยากอาหารลดลง

ผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแทนนิน

อาจเป็นไปได้ว่าถ้ามีคนต้องการรวบรวมรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีแทนนินทั้งหมด พวกเขาจะต้องเขียนตัวแทนของพืชโลกเกือบทั้งหมดใหม่ เนื่องจากพืชเกือบทั้งหมดมีแทนนินในส่วนต่างๆ ของพวกมัน เราจะตั้งชื่อเฉพาะผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่มีความเข้มข้นของแทนนินใกล้เคียงสูงสุด

เครื่องดื่ม: ชา, โกโก้

ผลเบอร์รี่: องุ่น (พันธุ์มืด), แบล็คเคอแรนท์, ด๊อกวู้ด, เชอร์รี่นก, ทับทิม

ผลไม้: มะตูมลูกพลับ

ผัก: รูบาร์บ, ถั่วแดง

ถั่ว: วอลนัท, อัลมอนด์

เครื่องเทศ: อบเชย, กานพลู

นอกจากนี้ โอ๊ก เกาลัด ยูคาลิปตัส รากข่า และดาร์กช็อกโกแลตเป็นแหล่งเก็บแทนนินที่มีประสิทธิภาพ

เป็นอาหารเสริม

ในอุตสาหกรรมอาหาร แทนนินเป็นที่รู้จักกันในชื่อสารเติมแต่ง E181 (สารทำให้คงตัว อิมัลซิไฟเออร์ สีย้อม) ซึ่งเป็นผงสีน้ำตาลเหลืองที่มีกลิ่นฝาดและมีกลิ่นเฉพาะ วัตถุดิบสำหรับ E181 คือสารสกัดจากพืชในสกุล sumac และ galls

สารนี้ได้รับความนิยมในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากความสามารถในการให้รสฝาดที่ค้างอยู่ในคอ นอกจากนี้ยังมีการใช้งานอย่างแข็งขันเนื่องจากความสามารถในการปกป้องเปลือกผักและผลไม้จากการเน่าเปื่อยและทำให้แห้ง หากเราพูดถึงผลกระทบต่อต่อมรับรส สารนี้ก็จะคล้ายกับกรดกลูตามิกเล็กน้อย และอาหารจะให้รสชาติที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ กรดแทนนิกในรูปของ E181 ยังใช้เป็นบ่อพักสำหรับเบียร์ ไวน์ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

หากคุณเป็นคนรักไวน์ คุณคงเคยได้ยินเครื่องดื่มแทนนินที่เรียกว่า แม้ว่าจะเป็นไปได้ แต่สำหรับหลาย ๆ คนก็ยังคงมีความลึกลับว่ามันคืออะไร - ความเข้มข้นของแทนนินในไวน์ และบทบาทของแทนนินในการผลิตไวน์คืออะไร ตอนนี้เรามาพยายามอธิบายให้กระจ่างว่ามีอะไรอยู่ในไวน์และทำไมเครื่องดื่มเหล่านี้ถึงทำให้ปวดหัวอย่างรุนแรง

ผลของแทนนินนั้นง่ายต่อการรับรู้แม้หลังจากจิบไวน์ครั้งแรก - เป็นลักษณะปากแห้งและรสฝาดที่ค้างอยู่ในคอ เราสามารถพูดถึงระดับความเข้มข้นของแทนนินในเครื่องดื่มได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของการแสดงเอฟเฟกต์เหล่านี้

กรดแทนนิกเข้าสู่องค์ประกอบของไวน์ได้สองวิธี: จากองุ่นบางพันธุ์และจากไม้ แทนนินจากองุ่นพบมากในผิวหนัง เมล็ดพืช และลำต้นของผลเบอรี่ ในไวน์แดง ปริมาณจะสูงกว่ามาก นอกจากนี้ความเข้มข้นของแทนนินยังขึ้นกับพันธุ์องุ่นด้วย

อีกเส้นทางหนึ่งสำหรับแทนนินในแก้วไวน์คือผ่านไม้ หรือมากกว่าถังเก็บเครื่องดื่ม ภาชนะไม้โอ๊คเป็นที่นิยมมากที่สุดในการผลิตไวน์เนื่องจากให้รสชาติเฉพาะแก่เครื่องดื่ม เพื่อให้เข้าใจถึงรสชาติของแทนนินได้ดีขึ้น ชาธรรมดาจะช่วยได้ เพียงพอที่จะชงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (ไม่มีสารให้ความหวาน) และยืนกรานให้นานกว่าปกติเล็กน้อย การจิบชาครั้งแรกจะทำให้ทุกอย่างเกี่ยวกับรสชาติของแทนนินชัดเจนในทันที ความขมเล็กน้อยที่ส่วนตรงกลางของลิ้นและความฝาดแห้งที่ปลายลิ้น - นี่คือการทำงานของแทนนิน ในความเป็นจริง ชาดำเป็นสารละลายแทนนินที่เป็นน้ำ

ความเข้มข้นของกรดแทนนิกในไวน์นั้น ไม่ได้ขึ้นกับว่าเครื่องดื่มทำมาจากองุ่นพันธุ์ใดเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับระยะเวลาที่ผิวหนัง เมล็ดพืช และลำต้นสัมผัสกับน้ำผลไม้ของเบอร์รี่ด้วย ในการผลิตไวน์แดงให้มีสีเข้มขึ้นนั้น เปลือกเบอร์รี่จะถูกบ่มในน้ำผลไม้เป็นเวลานานขึ้น สิ่งนี้อธิบายได้ว่าทำไมไวน์ประเภทนี้จึงพบแทนนินได้มากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพันธุ์สีขาวจะปราศจากแทนนิน กรดแทนนิกเข้าสู่พวกมันก่อนอื่นจากถังไม้โอ๊คและทำให้ไวน์ขาวแห้ง, ฝาด, ขมขื่นในทำนองเดียวกัน

แต่แทนนินในการผลิตไวน์ไม่เพียงแต่ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติเท่านั้น ในบริเวณนี้ แทนนินมีบทบาทจากธรรมชาติ ซึ่งช่วยให้เก็บเครื่องดื่มองุ่นได้นาน ในขณะเดียวกัน ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ความเข้มข้นของกรดแทนนิกในไวน์ก็หายไป ซึ่งส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม และทำให้อ่อนลง

แต่แทนนินไวน์ก็มีข้อเสียเช่นกัน บางคนตอบสนองต่อกรดแทนนิกด้วยอาการปวดหัวอย่างรุนแรง สิ่งนี้อธิบายอาการไมเกรนที่คนรักไวน์บางคนต้องทนทุกข์ทรมาน แม้จะดื่มเครื่องดื่มเพียงเล็กน้อยก็ตาม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับผู้ที่มีความไวต่อแทนนินที่จะเพลิดเพลินกับพันธุ์สีขาวเพื่อไม่ให้ต้องทนทุกข์ทรมานในวันรุ่งขึ้น

แทนนินในชา

แต่ไวน์ไม่ใช่เครื่องดื่มชนิดเดียวที่มีแทนนิน ในชาความเข้มข้นของสารนี้ก็ค่อนข้างสูงเช่นกัน กรดแทนนิกมีอยู่ในเครื่องดื่มทุกประเภท แต่ในกรณีขององุ่น บางพันธุ์มีมากกว่านั้น

ประการแรกสิ่งนี้ใช้กับพันธุ์สีเขียว บางชนิดมีแทนนินมากกว่า 30% แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าความเข้มข้นของกรดแทนนิกในต้นชานั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ ประการแรก การปลูกผลิตภัณฑ์ในสภาพอากาศและธรรมชาติมีความสำคัญอย่างไร เชื่อกันว่าในชาซีลอน อินเดีย และชวา ความเข้มข้นของแทนนินจะสูงกว่า จึงมีรสชาติที่ทาร์ตที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ในใบที่เก็บในเดือนกรกฎาคมหรือสิงหาคมมีสารมากกว่าในเครื่องดื่มที่ "เกิด" ในเดือนพฤษภาคมหรือกันยายน ประการที่สอง อายุของพืชก็มีความสำคัญเช่นกัน ปริมาณสูงสุดของแทนนินไม่พบในยอดอ่อน แต่ในใบที่แก่กว่า

อย่างไรก็ตาม กรดแทนนิกที่มีอยู่ในชามีองค์ประกอบทางเคมีค่อนข้างแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ และ "พี่ชาย" สังเคราะห์ แทนนินชามีลักษณะคล้ายกับวิตามินพีและมีผลทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น

ตัวแทนฟอกหนังและอุตสาหกรรม

หากเราจำได้ว่าชื่อภาษาฝรั่งเศสของแทนนินแปลว่า "การฟอกสีผิว" เป็นที่ชัดเจนว่าสารนี้มักใช้ในอุตสาหกรรมใด เสื้อโค้ทและขนหนังแกะซึ่งเราทุกคนชอบที่จะห่อหุ้มตัวเองในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บนั้นเป็นผลมาจากการใช้แทนนิน นอกจากนี้การผลิตหมึกพิมพ์ชนิดต่าง ๆ มนุษยชาติยังจำเป็นต้องทำการฟอกหนังด้วย และคราบสกปรกของเส้นใยสิ่งทอที่ไม่มีสารแทนนินก็ยากที่จะจินตนาการได้

ปฏิกิริยากับสารอื่นๆ

นักวิทยาศาสตร์ยังคงศึกษาคุณสมบัติของแทนนินต่อไป เนื่องจากยังมีสิ่งที่ไม่ทราบอีกมากมายในชีวประวัติของสารนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นักวิทยาศาสตร์วิเคราะห์ว่ากรดแทนนิกส่งผลต่อร่างกายอย่างไร และโดยเฉพาะอย่างยิ่งว่ากรด "เข้ากันได้" กับองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อย่างไร

ตัวอย่างเช่น ในปัจจุบัน อาจมีการศึกษาส่วนผสมของแทนนินและคาเฟอีน (ซึ่งมีอยู่ในชา) มากที่สุด ในสาร "ค็อกเทล" ที่ผิดปกตินี้ นักวิทยาศาสตร์ให้ความสนใจเป็นหลักว่าทำไมชาซึ่งมีคาเฟอีนที่มีความเข้มข้นค่อนข้างสูง จึงมีผลผ่อนคลายต่อร่างกาย ปรากฎว่าทั้งหมดนี้เป็นข้อดีของแทนนินซึ่งเมื่อรวมกับคาเฟอีนแล้วจะไม่ทำให้ร่างกายชุ่มชื่น (เช่นกาแฟ) แต่เป็นการผ่อนคลายและทำให้หลับสนิท แต่นอกจากจะส่งผลต่อระบบประสาทแล้ว แทนนินยังทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันเซลล์ตับอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ร่างกายต้องการผลการป้องกันของกรดแทนนิกหลังการดื่มแอลกอฮอล์

หากเราพูดถึงการรวมกันของแทนนินกับยาอื่น ๆ มันจะทำปฏิกิริยากับยาต้านจุลชีพและยาปฏิชีวนะได้ดี

แทนนินไม่ได้อยู่ในสารซึ่งเกือบทุกคนรู้จักคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ยิ่งไปกว่านั้น หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับการมีอยู่ของกรดแทนนิกและบทบาทของกรดแทนนิกที่มีต่อมนุษย์ ในขณะเดียวกัน แทนนินไม่ได้มีอยู่จริง แต่ยังช่วยให้ชีวิตของเราดีขึ้นอีกด้วย และถ้าคุณอ่านข้อความนี้จนจบ ตอนนี้คุณก็รู้เกือบทุกอย่างเกี่ยวกับบทบาทของสารฟอกหนังแล้ว

แหล่งที่มา

1. Kretovich V.L. ชีวเคมีของพืช: ตำราชีวเคมี คณะของมหาวิทยาลัย - ม.: สูงกว่า โรงเรียน - 1980 - S. 307 - 308.
2. Kurkin V.A. Pharmacognosy: หนังสือเรียนสำหรับนักเรียน มหาวิทยาลัยเภสัชกรรม / V.A. เคิร์กกิน. - Samara: LLC "Ofort", GOUVPO "SamGMU" - 2547. - ส. 867 - 876.

ชา. มนุษย์รู้จักเครื่องดื่มนี้มานานกว่าห้าพันปีแล้ว มันเมาโดยจักรพรรดิจีน ราชินีแห่งอังกฤษดื่มมัน เรายังเป็นแฟนของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ เรามาดูองค์ประกอบของมันกัน

สถานที่แรกในนั้นถูกครอบครองโดยองค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ สถานที่ที่สองถูกครอบครองโดยแทนนิน องค์ประกอบทางเคมีขององค์ประกอบอะโรมาติกขึ้นอยู่กับตำแหน่งของการเจริญเติบโตของชาและเงื่อนไขของการรวบรวมและการเตรียมชา

สำหรับแทนนินซึ่งบทความนี้อุทิศให้กับเนื้อหานั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะภูมิอากาศมากนัก แต่ขึ้นอยู่กับอายุของใบชาด้วย ยิ่งใบแก่มากเท่าไรก็ยิ่งมีแทนนินมากเท่านั้น

อาหารที่อุดมไปด้วยแทนนิน:

ลักษณะทั่วไปของแทนนิน

แทนนินคืออะไร? แทนนินหรือกรดแกลโลดูบิกเป็นยาสมานแผล ชื่อนี้มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "แทนเนอร์" ซึ่งแปลเป็นภาษารัสเซียหมายถึงการฟอกหนัง

สารแทนนินมีอยู่ในชาและเชอร์รี่เบิร์ด โอ๊ก และเหง้าข่า ต้องขอบคุณแทนนินที่ทำให้ไวน์ที่ทำจากองุ่นสีเข้มเป็นที่นิยมอย่างมาก

นอกจากนี้ แทนนินยังถูกใช้เป็นสารฟอกหนังอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องหนัง นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาในการผลิตยาแก้อักเสบฝาด

ความต้องการรายวันสำหรับแทนนิน

เนื่องจากแทนนินทำหน้าที่ฟอกหนังในร่างกายของเรา จึงไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคในแต่ละวัน ควรคำนึงว่าปริมาณแทนนินที่บริโภคได้ (เป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบร่วม) ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของสิ่งมีชีวิต

ความต้องการแทนนินเพิ่มขึ้น:

ด้วยโรคของระบบทางเดินอาหาร นอกจากนี้ สารละลายแทนนินในกลีเซอรีนยังสามารถใช้เพื่อหล่อลื่นบาดแผลและแผลที่ร้องไห้เพื่อให้หายเร็ว นอกจากนี้ แทนนินยังใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่รุนแรง และในกรณีที่ตรวจพบแบคทีเรียและไวรัสที่ทำให้เกิดโรค

ความต้องการแทนนินลดลง:

• ในกรณีที่บุคคลแพ้แทนนิน
• ด้วยการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแทนนินและผลกระทบต่อร่างกาย

• กระตุ้นการเกิดแผลในกระเพาะอาหารอย่างรวดเร็ว;
• มีส่วนประกอบในการล้างพิษ
• มีความสามารถในการทำให้เป็นกลางเชื้อโรค
• ใช้สำหรับอาหารไม่ย่อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์บางชนิดที่มีแทนนิน

โอ๊กใช้แทนกาแฟ แป้ง เป็นยารักษาโรคร้ายแรงบางชนิด นอกจากนี้ในการเลี้ยงสัตว์จะใช้ลูกโอ๊กในการเลี้ยงสุกร

รากของข่า (Potentilla erectus) ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นโรคอุจจาระร่วงได้ดี ยูคาลิปตัสใช้ในยาพื้นบ้านและยาสมุนไพร เป็นยาดับกลิ่นและเป็นยารักษาโรคหวัด

เกาลัดมีผลดีต่อผนังหลอดเลือด

การโต้ตอบกับองค์ประกอบอื่น ๆ

แทนนินโต้ตอบได้ดีกับโปรตีนและไบโอโพลีเมอร์อื่นๆ ทุกชนิด

สัญญาณของส่วนเกินและการขาดแทนนินในร่างกาย

เนื่องจากแทนนินไม่ได้อยู่ในกลุ่มของสารประกอบประสาน จึงไม่พบสัญญาณของส่วนเกินและการขาดสารอาหาร การใช้แทนนินมีความเกี่ยวข้องกับความต้องการของร่างกายสำหรับสารนี้มากกว่า

แทนนินเพื่อสุขภาพและความงาม

เนื่องจากแทนนินมีความสามารถในการปิดการทำงานของสารพิษจากแหล่งกำเนิดทางชีวภาพจำนวนมาก การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีสารดังกล่าวจึงทำให้มีอารมณ์และสุขภาพที่ดี ดังนั้นใครก็ตามที่อยากมีสุขภาพที่ดี มีพลังงาน และผิวสวยควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแทนนินอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดสุขภาพและความงามเป็นสิ่งสำคัญมาก!

และโดยสรุป ฉันต้องการระลึกถึงข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีแทนนิน แทนนินมีความสามารถในการปิดการทำงานของสารพิษจากแหล่งกำเนิดทางชีวภาพ อันเป็นผลมาจากการที่สารประกอบที่เป็นอันตรายสูญเสียอำนาจการก่อมะเร็ง แทนนินให้รสฝาดพิเศษกับผลิตภัณฑ์ที่มีมัน นอกจากการใช้ภายในแล้ว แทนนินยังสามารถใช้ในการรักษาแผลเปิดและแผลเปื่อย (ร่วมกับกลีเซอรีน) ผลิตภัณฑ์ที่มีแทนนินทั้งหมดมีพลังในการรักษา

สูตรขั้นต้น

C 76 H 52 O 46

กลุ่มเภสัชวิทยาของสารแทนนิน

การจำแนกประเภททางจมูก (ICD-10)

รหัส CAS

1401-55-4

ลักษณะของสารแทนนิน

ได้มาจากถั่วหมึก (กาแล เทอร์ซิซี),การเจริญเติบโตบนยอดอ่อนของต้นโอ๊กเอเชียไมเนอร์หรือพืชในประเทศ - sumac (Rhus coriaria L.)และ skumpii (Cotinus coggygria Scop., Rhus cotinus L. ),ตระกูล ซูแมค (Anacardiaceae).

ผงอสัณฐานสีเหลืองอ่อนหรือสีน้ำตาลแกมเหลืองหรือเกล็ดหรือมีรูพรุนมีรสฝาดโดยมีกลิ่นแปลก ๆ เล็กน้อย ทำให้มืดลงบางส่วนในอากาศและภายใต้แสงไฟประดิษฐ์ ที่อุณหภูมิ 210-215 °C จะสลายตัวเป็นไพโรกัลลอลและคาร์บอนไดออกไซด์ สร้างสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำด้วยอัลบูมิน แป้ง เจลาติน เกลือที่เป็นด่างและโลหะส่วนใหญ่ ละลายได้ง่ายในน้ำ (1 กรัมใน 0.35 มล.) ละลายได้ในกลีเซอรีนอุ่น (1 กรัมใน 1 มล.) ละลายได้ง่ายในแอลกอฮอล์และอะซิโตน แทบไม่ละลายในเบนซีน คลอโรฟอร์ม อีเธอร์ ปิโตรเลียมอีเทอร์ คาร์บอนไดซัลไฟด์ คาร์บอนเตตระคลอไรด์

เภสัชวิทยา

ผลทางเภสัชวิทยา- ดีท็อกซ์ ฝาด ซ้อน ต้านการอักเสบเฉพาะที่.

ผลฝาดเกิดจากความสามารถในการทำให้เกิดการตกตะกอนของโปรตีนด้วยการก่อตัวของอัลบูมิเนตหนาแน่น เมื่อนำไปใช้กับเยื่อเมือกหรือพื้นผิวบาดแผลเกิดการแข็งตัวของโปรตีนบางส่วนที่มีอยู่ในเมือกหรือสารหลั่งของบาดแผลซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของฟิล์มโปรตีนหนาแน่นที่ปกป้องเนื้อเยื่อต้นแบบและปลายประสาทที่ละเอียดอ่อนที่อยู่ในนั้นจากการระคายเคือง มันทำให้เกิดการหดตัวของหลอดเลือดในท้องถิ่น ลดความเจ็บปวด และช่วยลดการตอบสนองต่อการอักเสบ

การใช้แทนนิน

กระบวนการอักเสบในปาก, จมูก, คอหอย, กล่องเสียง; แผลไฟไหม้, แผล, รอยแตก, แผลกดทับ; ความมัวเมากับอัลคาลอยด์และเกลือของโลหะหนัก