กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม รสชาติที่เติมพลัง มีประวัติยาวนานหลายศตวรรษและสูตรอาหารมากมาย ไม่ถือเป็นสินค้าอุปโภคบริโภคเพียงอย่างเดียว นี่คือสายพันธุ์ พันธุ์ และกรณีการใช้งานจำนวนมาก

ประเภทของกาแฟบนพื้นฐานชีวภาพ

กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก และทั้งหมดเป็นเพราะประวัติศาสตร์ย้อนหลังไปหลายศตวรรษ และเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมเพิ่มเติมจำนวนมาก นอกจากนี้ หลายภูมิภาคของโลกมีประเพณีการคั่ว บด จัดเตรียมและเสิร์ฟกาแฟเป็นของตัวเอง ซึ่งได้กลายเป็นกาแฟคลาสสิกที่เรียกว่าคลาสสิก ซึ่งเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด

กาแฟมีอยู่หลายสิบชนิด หากเราพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ แต่มีเพียง 3 ชนิดเท่านั้นที่น่าสนใจในฐานะผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ได้แก่ โรบัสต้า อาราบิก้า และไลบีริกา

ตำแหน่งสูงสุดถูกครอบครองโดยอาราบิก้า - ต้นไม้เตี้ยค่อนข้างตามอำเภอใจและไม่ได้ผลมากนัก แต่ให้ผลที่มีกลิ่นหอมคุณภาพสูง เป็นเมล็ดกาแฟอาราบิก้าที่มีส่วนผสมของกาแฟทุกชนิดที่ให้กลิ่นหอมเข้มข้น รสชาติอ่อนละมุน และฟองสีทองชั้นดี พันธุ์อาราบิก้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Brazilian Bourbon และ Santos เมล็ดอาราบิก้ามีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่สม่ำเสมอ มีปริมาณคาเฟอีน 1-1.5%

โรบัสต้าครอบครองประมาณ 30% ของส่วนแบ่งการผลิตกาแฟทั้งหมด ต้นไม้ของมันสูงกว่ามาก เมล็ดกาแฟมีความโค้งมนและมีคาเฟอีนสูง เครื่องดื่มโรบัสต้าได้รับการยอมรับว่าเป็นกาแฟที่เข้มข้นที่สุดพร้อมกลิ่นขมที่เด่นชัด โรบัสต้ามักจะจับคู่กับอาราบิก้าเพื่อให้ส่วนผสมของความแข็งแกร่ง ร่างกาย และความขมเล็กน้อย กาแฟสำเร็จรูปส่วนใหญ่ผลิตจากโรบัสต้า แม้ว่าโรบัสต้าจะต้านทานโรคและแข็งแรง แต่โรบัสต้าก็ปลูกได้ในพื้นที่สวนจำนวนจำกัด

แยกแยะอาราบิก้าจากโรบัสต้าได้แล้วภายนอก

Liberica เป็นกาแฟที่หายากที่สุดในบรรดากาแฟที่ปลูกทั้งหมด มีต้นไม้สูง ให้ผลผลิตต่ำ มีเมล็ดพืชปานกลาง ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการผสมผสาน

กาแฟประเภทใดบ้างที่มีจำหน่ายในท้องตลาด?

• กาแฟทั้งเมล็ด.
• พื้น.
• ละลายได้ (ระเหิด, ผง, เม็ด)

เมื่อไม่กี่ปีมานี้ มีกาแฟที่เรียกว่ามิลิกาโนซึ่งรวมคุณสมบัติของกาแฟสำเร็จรูปและกาแฟบดเข้าด้วยกัน เทคโนโลยีใหม่ทำให้สามารถใส่เมล็ดกาแฟอาราบิก้าบดในเม็ดกาแฟสำเร็จรูปได้ ทำให้เครื่องดื่มรวดเร็วในการเตรียม แต่ด้วยรสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นหอมของธัญพืชธรรมชาติ

ในตลาด คุณสามารถหาทั้งกาแฟแบบแยกเดี่ยวและแบบผสมหรือแบบผสม แบบแรกมีไว้สำหรับส่วนแคบของตลาด - ร้านกาแฟและร้านอาหารระดับมืออาชีพที่พัฒนาส่วนผสมของตัวเองและนำเสนอเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนผสมสำเร็จรูปวางขายและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่บ้าน ในที่ทำงาน ร้านกาแฟ และอื่นๆ

วิธีการคั่วถั่ว

ประเภทของกาแฟมีบทบาทสำคัญในการกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้ว ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการคั่ว มีระดับของเมล็ดคั่วดังต่อไปนี้:

• ค่าแรกเริ่มซึ่งช่วยในการเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมของเมล็ดพืชได้ง่ายนั้นใช้สำหรับอาราบิก้าชั้นยอด
• อ่อนแอหรือสแกนดิเนเวียอันเป็นผลมาจากการที่เมล็ดพืชแตกเล็กน้อยและได้สีน้ำตาลอ่อน
• สื่อที่ใช้ทำเอสเปรสโซเพื่อปล่อยน้ำมันเรซินบางส่วนและปรับความเป็นกรด
• เข้มข้นช่วยให้คุณได้กาแฟที่เข้มข้นที่สุดสีของเมล็ดพืชเป็นสีน้ำตาลเข้มมันเยิ้มรอยแตกจะเด่นชัด

นอกจากนี้ยังมีระดับการคั่วระดับกลางอื่น ๆ ซึ่งตามกฎแล้วจะมีชื่อของพื้นที่ที่มีลักษณะเฉพาะของวิธีการอบร้อนเมล็ดพืช นี่คือการย่างแบบฝรั่งเศส เมดิเตอร์เรเนียน อเมริกัน และอื่นๆ

นี่คือลักษณะของถั่วในองศาการคั่วที่ต่างกัน

การปลดปล่อยคาเฟอีน เรซิน และความขมขื่นสูงสุดจะเกิดขึ้นที่ระดับการคั่วที่รุนแรง จากเมล็ดธัญพืชดังกล่าว จะได้กาแฟที่เข้มข้นที่สุด ให้ความสดชื่นและบำรุงกำลัง สีของมันสามารถกลายเป็นสีดำได้ และเมล็ดพืชก็เปล่งประกายอย่างเข้มข้นเนื่องจากน้ำมันที่ปล่อยสู่ผิวน้ำ บางครั้งการคั่วแบบเข้มข้นใช้เพื่ออำพรางกาแฟคุณภาพต่ำและซ่อนรสชาติ

นอกจากนี้ยังมีกาแฟอีกประเภทหนึ่งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สีเขียวที่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน เป็นที่นิยมหลังจากการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นคุณค่าของผลิตภัณฑ์นี้ต่อสุขภาพโดยทั่วไปและโดยเฉพาะการลดน้ำหนัก หลายปีที่ผ่านมา กาแฟเขียวเทียบเท่ากับชาเขียวในฐานะผลิตภัณฑ์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและมีผลในการเผาผลาญไขมัน

ประเภทของเครื่องดื่มกาแฟ

กาแฟตุรกีถือเป็นกาแฟคลาสสิกทั่วโลก แม้ว่าเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเอสเปรสโซ เป็นชาวเติร์กที่สอนชาวยุโรปให้ดื่มและชงกาแฟ และผู้ประกอบการชาวเวนิสที่มีชื่อเสียงที่สุดก็ร่ำรวยจากการค้าขายผลิตภัณฑ์นี้ ในการชงเครื่องดื่มที่เข้มข้น คุณต้องซื้อกาแฟเมล็ดพืชหรือกาแฟบดคุณภาพสูง cezve หรือ cezve ที่เหมาะสม และเวลาว่างสักสองสามนาที

ส่วนผสมเครื่องดื่มยอดนิยม

กาแฟตุรกีไม่ควรต้ม จะถูกลบออกจากไฟมากถึง 5-7 ครั้งเมื่อมีชั้นโฟมใหม่ปรากฏขึ้น สำหรับน้ำเย็น 120 มล. ให้ใช้ 1-2 ช้อนชา ธัญพืชบด ดื่มเครื่องดื่มร้อนที่มีหรือไม่มีน้ำตาลเพิ่ม เครื่องดื่มกาแฟประเภทใดบ้างที่มีอยู่และมีการจำกัดสูตรดั้งเดิมหรือไม่?

เอสเพรสโซ

ฐานที่นิยมมากที่สุดสำหรับเครื่องดื่มกาแฟส่วนใหญ่ เป็นเครื่องดื่มรสเข้มที่มีเนื้อแน่นและโฟมหนา ทำจากเมล็ดธัญพืชคั่วเข้ม (เข้ม) สัดส่วนที่คลาสสิกคือ: เมล็ดพืชบด 7 กรัมต่อน้ำ 40 มล. เสิร์ฟในถ้วยเล็กสีขาว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล เอสเพรสโซ่เป็นที่นิยมมากที่สุดในอิตาลี ซึ่งมีหลากหลายรูปแบบ เช่น ลุงโก โดปิโอ และอเมริกาโน

โรมาโน

นี่คือเอสเพรสโซ่ที่เติมน้ำมะนาว เสิร์ฟในถ้วยเล็ก ๆ โดยผสมเอสเปรสโซ 35-40 มล. และน้ำผลไม้ 30 มล. ใช้มะนาวฝานเป็นเครื่องตกแต่ง เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความเปรี้ยวเด่นชัดในกาแฟ

กาแฟที่สดชื่นที่สุดที่ดื่มในจิบเดียวแล้วล้างออกด้วยน้ำดื่มเย็นๆ ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำตาลลงไป จัดทำขึ้นโดยเปรียบเทียบกับเอสเพรสโซแบบดั้งเดิม แต่ปริมาณน้ำลดลงเหลือ 25 มล. เครื่องดื่มกาแฟนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอิตาลีมีเนื้อหนาและหนาแน่น

มอคค่า

ดื่มจากชุดของหวานกาแฟ ปรุงเป็นชั้นๆ โดยให้ช็อกโกแลตสลับกับเอสเพรสโซ นมร้อน และวิปครีม เลเยอร์จะถูกผสมทีละน้อยและได้รับเอสเพรสโซที่เข้มข้นพร้อมฟองครีม

ลาเต้

หนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในยุโรปตะวันตก ปรุงจากนม 2 ส่วนและเอสเปรสโซ 1 ส่วน เสิร์ฟในแก้วขนาด 450 มล. พร้อมหลอดดูด ในการเตรียมเครื่องดื่ม นมส่วนหนึ่งอุ่นอย่างดี อีกส่วนหนึ่งก็อุ่นและตีเป็นโฟมหนาโปร่งสบาย เป็นเรื่องปกติที่จะตกแต่งเครื่องดื่มนี้ด้วยภาพวาดในสไตล์ลาเต้อาร์ท

ลาเต้บางชนิด ที่นี่เอสเพรสโซเข้มข้นผสมกับนมฟองร้อนและวางโฟมไว้บนเครื่องดื่มด้วยช้อน เสิร์ฟแบบไม่ใส่น้ำตาล

คาปูชิโน่

เป็นการผสมผสานระหว่างนมอุ่น เอสเพรสโซ และฟองนม ซึ่งจัดเป็นชั้นๆ และเสิร์ฟในถ้วยขนาด 150 มล.

กาแฟเวียนนา

ปรากฏในเวียนนาในศตวรรษที่ XVII เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากกาแฟเอสเปรสโซที่ปิดด้วยวิปครีมอย่างแน่นหนา ถั่วขูด อบเชย วนิลา ช็อกโกแลตชิพ สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้

ไอริช

ดื่มกับแอลกอฮอล์. เป็นเรื่องปกติที่จะบริโภคในตอนบ่าย จัดทำขึ้นจากเอสเพรสโซพร้อมวิสกี้หรือแอลกอฮอล์ชนิดอื่นรวมทั้งวิปครีมในฝา เสิร์ฟในแก้วไอริช

อเมริกาโน่

เตรียมจากเอสเปรสโซมาตรฐาน 30-40 มล. ซึ่งเจือจางด้วยน้ำ 90-10 มล. มักเสริมด้วยน้ำตาล นม บิสกิต และของหวานอื่นๆ

ปั่น

นี่คือชื่อกาแฟเย็นที่นิยมในกรีซ ทำจากเอสเปรสโซ 1-2 ช็อต กับน้ำแข็งและน้ำตาล โดยเขย่าในเชคเก้อร์ บางครั้งก็เติมนมและน้ำเย็น

เครื่องดื่มเย็น ๆ ในช่วงฤดูร้อนอีกชนิดหนึ่ง มันถูกเตรียมจากส่วนของเอสเพรสโซแช่เย็นและไอศครีมวานิลลาหนึ่งช้อนซึ่งวางลงในถ้วยโดยตรง ของหวานแสนอร่อยตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

น้ำผึ้ง raff

หนึ่งในเครื่องดื่มไม่กี่ชนิดที่คิดค้นขึ้นในรัสเซีย ประกอบด้วยกาแฟเข้มข้นส่วนหนึ่งซึ่งวิปปิ้งครีมและน้ำผึ้งในคาปูชินาตอร์ วางวิปปิ้งนมไว้บนส่วนผสมที่ตีไว้

ตอร์เร

มันถูกแทนด้วยส่วนของเอสเพรสโซซึ่งสูงถึง 1.5-2 ซม. โครงสร้างหนาแน่นและฟองนมที่มีรูปร่างดีเพิ่มขึ้น ชื่อของเครื่องดื่มแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่าหอคอย

รายการประเภทเครื่องดื่มกาแฟสามารถดำเนินต่อไปได้เป็นเวลานานมาก ทั้งหมดถูกปรุงอย่างอร่อยและเป็นต้นฉบับ โดดเด่นด้วยการนำเสนอที่มีสีสัน ส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน มีกาแฟตามฤดูกาลให้บริการแบบแช่เย็นในฤดูร้อน และร้อนและอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น

มีสูตรอาหารท้องถิ่นมากมายสำหรับทำเครื่องดื่มจากกาแฟ กาแฟนี้เป็นกาแฟคาริบเบียน ไอริช เม็กซิกัน โมรอคโค และอื่นๆ ส่วนประกอบอาจรวมถึงมะนาว สับปะรด น้ำส้ม น้ำเชื่อมต่างๆ ประเภทของแอลกอฮอล์ น้ำตาลทรายแดง เครื่องเทศ และอื่นๆ

อุ่นด้วยซีบัคธอร์นและเครื่องเทศ สูตรอาหาร

Sea buckthorn sbiten เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มอะโรมาติกที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 การทำอาหาร Alexander Seleznev แบ่งปันกับ RIA Novosti สูตรสำหรับน้ำซุปอุ่นที่ทำจากแยมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

Sbiten เป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่ดี ทำให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว

ในการเตรียมทะเล buckthorn sbitnya คุณจะต้อง:
น้ำ -1 ลิตร
น้ำผึ้ง - 100 กรัม
แยมซีบัคธอร์น - 150 กรัม
อบเชย - 5 กรัม
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
สาโทเซนต์จอห์น - 0.5 กรัม
กานพลู - 3 กรัม
โป๊ยกั๊ก - 3 กรัม
กระวาน - 3 กรัม
พริกแดง - 3 กรัม
ลูกจันทน์เทศ - 3 กรัม

ควรเติมแยมทะเล buckthorn ลงในน้ำแล้วนำส่วนผสมไปต้ม อเล็กซานเดอร์แนะนำให้เอาโฟมที่ปรากฏในระหว่างการให้ความร้อนของเครื่องดื่ม - จากนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นใสและเบา

ควรใส่แท่งอบเชย ใบกระวาน และสาโทเซนต์จอห์นลงในเครื่องดื่ม ซึ่งหากต้องการ สามารถเปลี่ยนด้วยสะระแหน่ โรโดเดนดรอน หรือโหระพา จากนั้นใส่กานพลู โป๊ยกั๊ก กระวานครึ่งช้อนชา และพริกแดงเล็กน้อย ตามคำกล่าวของ Seleznev พริกแดงจะอ่อนกว่าสีดำ ดังนั้นจึงควรใช้พริกแดง

ส่วนผสมสุดท้ายคือลูกจันทน์เทศ ต้องขูดด้วยมีดอย่างระมัดระวังและเติมลงในน้ำซุป หลังจากวางเครื่องเทศแล้ว sbiten ควรต้มประมาณ 5-10 นาทีและใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เครื่องเทศจะให้รสชาติแก่เครื่องดื่ม กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรงใส่น้ำผึ้งและเสิร์ฟ

คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ แยมเช่นเดียวกับผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งของแครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ หากต้องการ sbiten สามารถทำแอลกอฮอล์ได้ ด้วยเหตุนี้ควรเติมไวน์แดงหรือเบียร์หนึ่งแก้วลงในน้ำหนึ่งลิตร

Sbiten เป็นที่รู้จักในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ชื่อมาจากคำกริยา "ยิงลง" ผสมน้ำผึ้งและสมุนไพรในภาชนะต่างๆ และ ผสมทันทีก่อนใช้. เป็นเวลานานที่น้ำซุปหอมกรุ่นเป็นเครื่องดื่มประจำชาติในฤดูหนาวเช่น kvass ในฤดูร้อน "ไวน์บดของรัสเซีย" ที่ไม่มีแอลกอฮอล์แทนที่ชาและกาแฟสำหรับผู้คนจนถึงสิ้นศตวรรษที่ 19

ทำอย่างไรให้อบอุ่นในอากาศหนาว? วิธีแก้ปัญหาที่แน่นอนที่สุดคือ sbiten เครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนที่เคยขายได้อย่างมีพลังและเป็นที่นิยมบนถนนโดยคนที่มีชีวิตชีวา

7 สูตร sbiten ที่ดีที่สุด:

สังขยาหอม

น้ำผึ้ง - 1 กก.

ฮ็อพ - 40 กรัม

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (กานพลู, อบเชย, กระวาน, มิ้นต์, ฯลฯ )

น้ำ - 3 ลิตร

ต้มน้ำแล้วกรองหรือกรอง นำน้ำผึ้งมาละลายในน้ำเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกอย่างละลาย อุ่นเล็กน้อยถ้าจำเป็น วางสารละลายกับน้ำผึ้งไว้ในที่เย็นและยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นคนตลอดเวลาต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง (ต้องเอาโฟมออก) ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ฮ็อพ กานพลู กระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำผึ้ง เทน้ำซุปที่ได้ลงในถังที่สะอาดหรือภาชนะอื่น ๆ แล้วเย็น จากนั้นเติมยีสต์ที่ละลายแล้วครึ่งแก้วลงในภาชนะ ปิดผนึกภาชนะและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ กรอง sbiten ที่แก่แล้วเทลงในขวดซึ่งควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ

อาราม Sbiten คัสตาร์

ฮ็อพ - 2 ช้อนชา

ชาเขียว (ชงเข้มข้น) - 1/2 ถ้วย

ผสมน้ำผึ้งกับน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3 ชั่วโมง ใส่ฮ็อพ ก้อนกรวดต้มเล็กๆ ลงในผ้าก๊อซ แล้วมัดเป็นปม หย่อนลงในกระทะที่มีน้ำผึ้ง จำเป็นต้องใช้ก้อนกรวดเพื่อไม่ให้ฮ็อพลอย ต้มน้ำผึ้งกับฮ็อพเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเป็นระยะขณะที่เดือดเติมน้ำร้อน นำน้ำผึ้งออกจากเตา และในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้กรองผ้าลงในชามแก้วหรือไม้ ในกรณีนี้ควรเติมภาชนะไม่เกิน 4/5 ของปริมาตร ทิ้งจานไว้ในที่อุ่นเพื่อหมักน้ำผึ้ง ตามกฎแล้วจะเริ่มหนึ่งหรือสองวันหลังจากที่น้ำผึ้งปรุงสุกแล้ว เมื่อน้ำผึ้งหมัก (หยุดฟู่) ให้เทชาที่ชงแล้ว 1/2 ถ้วยตวงลงไป ความเครียดหลายครั้งผ่านผ้าสักหลาด Sbiten พร้อมแล้ว อย่างไรก็ตามมันจะได้รับรสชาติที่ยอดเยี่ยมหลังจากเก็บรักษาในที่เย็นหนึ่งปีเท่านั้น

Sbiten มอสโก

กากน้ำตาล - 150 กรัม

อบเชยเล็กน้อย

กานพลู, ฮ็อพ, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ - อย่างละ 2 กรัม

น้ำ - 1 ลิตร

ละลายน้ำผึ้งและกากน้ำตาลในน้ำอุ่น นำไปต้มและเคี่ยวไม่กี่นาที จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและต้มต่ออีก 5 นาที ทำให้การแช่เย็นลงและปล่อยให้มันต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากความเครียดและคุณสามารถให้บริการ

Sbiten Vladimirsky

กานพลู, อบเชย, ขิง, ใบกระวาน - อย่างละ 5 กรัม

ต้มน้ำให้เย็นเล็กน้อย เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำอุ่นและต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่กานพลู อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในเครื่องดื่มที่ได้ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที ความเครียดเครื่องดื่มที่เกิด เสิร์ฟร้อน

Sbiten Suzdal

น้ำตาล - 150 กรัม

กานพลู, อบเชย, ขิง, กระวาน, ใบกระวาน - 15 กรัม

ใช้น้ำต้มแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป นำส่วนผสมไปต้มและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเติมเครื่องเทศและต้มต่ออีก 5 นาที กรองเครื่องดื่มและเติมน้ำตาลเผา

Sbiten Kostroma

น้ำตาล - 1/2 ถ้วย

ชา - 1 ช้อนชา

คอนญัก - 50g

มะนาว - 1/2 ชิ้น

อบเชย - 0.25 ช้อนชา

พวกเราส่วนใหญ่รู้ดีถึงความแตกต่างระหว่างลาเต้และคาปูชิโน่ ในขณะที่ผู้ดื่มกาแฟที่เก่งกว่าจะรู้ถึงความขาวแบนที่ยอดเยี่ยม แต่มีเครื่องดื่มกาแฟที่ผู้เชี่ยวชาญเข้าใจ

อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทดสอบบาริสต้าของคุณ ทำไมไม่ลองถามเกี่ยวกับหนึ่งในนั้นและดูว่าเขารู้จริงๆ หรือว่าเขาเป็นเพียงฮิปสเตอร์ที่ทำงานหนักในงานของลุงของเขา

1. กีเยร์โม (กิลเลอร์โม)

กาแฟที่เทียบเท่ากับเตกีลา เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟรสเปรี้ยวและรสเปรี้ยว

ในสูตรกาแฟบางสูตร อาจมีมะนาวอยู่ในส่วนผสม อันที่จริง นิสัยการดื่มกาแฟในประเทศอย่างชากับมะนาวนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับสูตรคลาสสิกเลย นักชิมกาแฟโต้แย้งว่ากลิ่นหอมของส้มเน้นรสชาติของกาแฟอย่างสมบูรณ์แบบ ถ้วยกาแฟเอสเพรสโซที่ปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้มะนาวฝานเป็นแว่น Guillermo ตัวจริง จำนวนชิ้นไม่ได้ถูกควบคุมทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

วิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่ม

Guillermo เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมชิ้นที่เพิ่มในถ้วยกาแฟธรรมดาประมาณครึ่งหนึ่งร้อนหรือแช่เย็นไว้ล่วงหน้าบนน้ำแข็ง อนุญาตให้วางเหยือกนมไว้บนโต๊ะเพื่อให้ผู้ที่ต้องการสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยนมสักสองสามหยด

การดื่มกาแฟ "GUILLERMO" ได้ปรากฏออกมาอย่างไร
"กิลเลอร์โม" ไม่ใช่ชื่อพันธุ์เมล็ดกาแฟแต่อย่างใด แต่เป็นชื่อชายชาวสเปน ไม่ว่าจะเป็นเจ้าของร้านกาแฟที่เปิดตัวเครื่องดื่มต่อสาธารณชนเป็นครั้งแรกหรือผู้ชื่นชอบรสชาติใหม่อย่างกระตือรือร้นประวัติศาสตร์ก็เงียบไป มีเพียงสิ่งเดียวที่ทราบแน่ชัด: พวกเขาเริ่มเติมมะนาวด้วยการเปรียบเทียบกับ Espresso Romano ซึ่งเสิร์ฟพร้อมมะนาว ผู้ชื่นชอบได้พบว่าความขมเล็กน้อยของมะนาวเข้ากับรสชาติของกาแฟได้อย่างลงตัวมากกว่าความคมของมะนาวแบบตรงๆ

ข้อเท็จจริงที่เป็นประโยชน์
ห้ามมิให้เติมผลไม้รสเปรี้ยวให้กับคนรักกาแฟที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงโดยเด็ดขาด

1. Dirty Chai (ชาสกปรก)

Dirty Chai คือส่วนผสมของเครื่องเทศที่ผสมผสานเข้ากับเครื่องดื่มอุ่น ๆ ที่ผ่อนคลาย มักประกอบด้วยชาดำ ขิง กระวาน อบเชย ยี่หร่า กานพลู และพริกไทยดำ แต่จะแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค

Chai latte เหมือนกันแต่เสิร์ฟพร้อมนมนึ่ง

ถ้าคุณชอบรสชาติของ Dirty Chai แต่ยังต้องการคาเฟอีน ให้เติมเอสเพรสโซ่หรือดอปปิโอลงไป

1. หยวน เหย่ง

เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในบางส่วนของเอเชีย เช่น ฮ่องกงและมาเลเซียที่เรียกว่าโกปี้จาม เครื่องดื่มนี้เป็นลูกผสมของชาและกาแฟซึ่งประกอบด้วยกาแฟดำ 30% และชา 70% ผสมกับนมข้นและสารให้ความหวาน

จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้ แถมยังหวานติดใจไปทุกที่

1. เลเช่ มานชาดา

แปลว่า "นมย้อม" เครื่องดื่มสำหรับคนที่รักกาแฟคำใบ้และไม่มีอะไรอย่างอื่น เฉพาะนมกับกาแฟหยดเดียวเท่านั้น เอาเป็นว่า นมกาแฟ หรือ นมรสกาแฟ

บางคนอาจบอกว่าเมนูนี้เหมือนกับลาเต้ มัคคิอาโต้ แต่กลับอ่อนกว่านั้นอีก

1. มาร์รอคชินโน

มอคค่ารูปแบบเล็กๆ ที่ดื่มได้เร็วพอสมควร (แต่อาจจะจิบได้ดีกว่า) คือเอสเปรสโซช็อตที่ใส่ผงโกโก้และฟองนมลงในแก้วขนาดเล็ก

ในเมืองอัลบาของอิตาลี ซึ่งเป็นสถานที่ผลิตช็อกโกแลตของบริษัท Ferrero หลายคนใส่ซอสช็อกโกแลตนูเทลล่า (เป็นเจ้าของเดียวกับ Ferrero) แทนผงโกโก้ คุณสามารถจินตนาการได้ว่าซอสช็อกโกแลตนี้อร่อยแค่ไหน

1. คอนปันนา

ชื่อนี้บ่งบอกทุกอย่าง เพราะมันแปลว่า "ด้วยครีม" อย่างแท้จริง และนั่นคือสิ่งที่คุณได้รับ นั่นคือเอสเพรสโซที่มีวิปครีมอยู่ด้านบน
ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหนในโลก เรียกอีกอย่างว่า "ซุยโซ" ก็ได้

ไม่มีปัญหา บาริสต้าจะทำให้คุณขาวเนียนบนครีม และมันก็จะเหมือนเดิม น้อยคนนักที่จะสังเกตเห็นความแตกต่างของรสชาติ อะไรอยู่ในครีม อะไรอยู่ในนม เฉพาะความอ้วนเท่านั้นที่สัมผัสได้ในรูปแบบต่างๆ

1. ตาแดง

โดยเฉพาะสำหรับผู้ติดคาเฟอีน ผู้ที่ใช้คาเฟอีนแม้ในเม็ด มีเรื่องราวเกี่ยวกับคาเฟอีนโซเดียมเบนโซเอตอยู่แล้ว

หากคุณต้องการสิ่งเหล่านี้จริงๆ เราขอแนะนำให้คุณไปพบแพทย์ ความต้องการดังกล่าวไม่ปกติเสมอไป ตาแดง (ตาแดง) ปั๊มหัวใจ ซึ่งเป็นส่วนผสมของกาแฟดำธรรมดากับเอสเพรสโซหนึ่งช็อต อเมริกาโน่ บวก เอสเพรสโซ่

เพิ่มสองนัดก็จะเป็นตาดำ เพิ่มตาตายสามและเพิ่มสี่นัดแล้วจะหยุดหัวใจ อย่าโง่พอที่จะลองหรือทำซ้ำ!

วิธีที่ชาญฉลาดกว่าในการเพลิดเพลินกับรสชาติตาแดงคือ Tobio เครื่องดื่มที่ชงด้วยกาแฟแบบ half filter และกาแฟเอสเปรสโซครึ่งหนึ่งที่สั้นกว่า

1. คาเฟ่ เดอ โอลลา

หายากนอกอเมริกากลาง (แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ก็ตาม) เครื่องดื่มกาแฟเม็กซิกันประกอบด้วยกาแฟบดที่ปรุงด้วยอบเชยและน้ำตาลอ้อยทั้งหมดที่เรียกว่า piloncillo

หากในเม็กซิโก กาแฟจะถูกต้มในหม้อดินแบบดั้งเดิม

1. คาเฟ่บอมบอน

เครื่องดื่มกาแฟจากเมืองวาเลนเซียของสเปนเป็นช็อตเอสเปรสโซและครีมมาในปริมาณเท่ากันเสิร์ฟในแก้วใสที่สร้างเอฟเฟกต์เป็นชั้นเมื่อจมลงไปที่ก้นแก้ว

ครีมข้นนี้เหนียวมากและทำให้เครื่องดื่มหวานมาก

1. Cortado

ตามกริยาภาษาสเปน "cortar" หมายถึง "ตัด" นี่คือช็อตเอสเปรสโซพร้อมนมอุ่น หลายคนอาจโต้แย้งว่าสิ่งนี้เหมือนกับมัคคิอาโต แต่มีฟองนมอยู่ด้านบน ไม่ใช่ส่วนผสมของนมอุ่น

1. Kaisermelange

มาตุภูมิออสเตรีย เครื่องดื่มประกอบด้วยเอสเพรสโซและไข่แดงดิบที่ตีจนเนียนและเป็นครีม จากนั้นเติมน้ำผึ้งหนึ่งหยดเพื่อเพิ่มความหวาน สามารถเพิ่มรัมหรือบรั่นดีสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในกาแฟ

กาแฟไข่เวียดนามมีลักษณะคล้ายกับกาแฟนี้โดยมีไข่แดงตีสามฟองและนมข้น

1. Eiskaffe

กาแฟน้ำแข็งเยอรมันเป็นไอศกรีมวานิลลาสองช้อนโต๊ะวางบนน้ำแข็งสีดำ นอกจากนี้ยังอาจรวมวิปครีมและช็อกโกแลตชิปโรยหน้าด้วย

กาแฟเย็นหรือกาแฟเย็น กาแฟเย็น เป็นวิธีการเสิร์ฟเครื่องดื่มกาแฟ มักใช้เป็นน้ำอัดลม มีหลายวิธีในการเตรียมกาแฟเย็น ในกรณีแรก เครื่องดื่มร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ ในกรณีที่สอง กาแฟจะถูกเตรียมโดยเก็บเมล็ดกาแฟบดไว้ในน้ำ (เช่น ใช้เครื่องกดแบบฝรั่งเศส) หลังจากนั้นจึงกรอง

บ่อยครั้งที่กาแฟเย็นจัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับกาแฟร้อนของเครื่องดื่มกาแฟชนิดใดชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงมี “ลาเต้เย็น” “มอคค่าเย็น” เครื่องดื่มเหล่านี้ทำโดยผสมเอสเปรสโซร้อนกับนมแช่เย็นในปริมาณที่ต้องการ

กาแฟเย็นสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบแช่เย็นแล้วและยังร้อนอยู่ แต่ด้วยปริมาณน้ำแข็งที่เหมาะสม เนื่องจากน้ำตาลไม่สามารถละลายได้ดีในของเหลวเย็น ๆ จึงมักเติมน้ำเชื่อมหรือสารให้ความหวานในกาแฟเย็น

1. เอสเพรสโซ่โทนิค

เอสเพรสโซ่ผสมกับโทนิกอย่าง Gin & Tonic เพื่อสร้างกาแฟน้ำแข็งอัดลมที่สดชื่น เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการจิบกาแฟเป็นเวลานาน แต่ยังต้องการคลายร้อนและสดชื่นในวันฤดูร้อน

และเครื่องดื่มกาแฟชนิดใดที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกใหม่ที่คุณได้ลองและพบเจอ?

จูเลีย เวิร์น 252 472 11

พวกเราหลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากกาแฟได้ โดยปราศจากกลิ่นที่ตื่นขึ้นในตอนเช้า ปราศจากความขมขื่น แต่มีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เติมพลังและโทนิค
ความรักที่เรามีต่อเครื่องดื่มนี้มักจะจำกัดให้มีเพียงสองหรือสามสูตรที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมเครื่องดื่ม - สูตรที่มักมีให้ในร้านกาแฟหรือคุณรู้วิธีทำอาหารเอง

อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายของเครื่องดื่มกาแฟนั้นไม่มีที่สิ้นสุด และการชงกาแฟก็ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่ที่บ้าน

ความหลากหลายของเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนั้นน่าทึ่งมาก

กาแฟคลาสสิก

กาแฟโอเรียนเต็ลเป็นหนึ่งในวิธีแรกสุดในการทำกาแฟ วิธีการเตรียมนี้ทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ กาแฟถูกเตรียมในจานพิเศษ - บนพื้นผิวที่ร้อน - เช่น ทรายร้อน ที่บ้านคุณสามารถใช้เกลือแทนทรายได้
สำคัญมากที่กาแฟจะต้องบดใหม่ และระดับการบดต้องสูง มิฉะนั้น กากกาแฟจะรู้สึกเหมือนอยู่ในปาก ซึ่งไม่ควรเป็นเช่นนั้น

สิ่งสำคัญ!
หากเตรียมเครื่องดื่มไว้บนกองไฟก็ไม่ควรต้มให้เดือด

กาแฟโอเรียนเต็ลเสิร์ฟในถ้วยกาแฟขนาดเล็กพร้อมแก้วน้ำเย็น

กาแฟโอเรียนทัลเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

เอสเพรสโซ่ - พื้นฐานของเครื่องดื่มกาแฟ

สูตรกาแฟยอดนิยมหลายสูตรใช้เอสเปรสโซ - กาแฟดำเข้มข้นซึ่งชงในเครื่องชงกาแฟพิเศษ
ชื่อ "เอสเพรสโซ่" มีความหมายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับวิธีการเตรียม รสชาติที่เข้มข้นของเครื่องดื่มกาแฟประเภทนี้ทำได้ดังนี้: หลังจากกาแฟบดละเอียดคั่วอย่างดี 6-7 กรัม น้ำจะถูกส่งผ่านภายใต้แรงดันสูง ให้ความร้อนจนเกือบถึงจุดเดือด 92-95 องศา ปริมาณเครื่องดื่มที่ได้ทั้งหมดควรเป็น 30-35 มล.

ความแรงของเอสเพรสโซยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเติมน้ำในปริมาณที่แตกต่างกันหรือใช้กาแฟบดให้มากขึ้น ในเรื่องนี้เอสเพรสโซหลายชนิดสามารถแยกแยะได้: americano, doppio, lungo, ristretto

• อเมริกาโนเป็นการเตรียมเอสเพรสโซ่ยอดนิยม อัตราส่วนระหว่างความเข้มข้นของกาแฟกับน้ำ (เติมน้ำร้อน 90-120 มล. ต่อเอสเพรสโซ 30 มล.) ช่วยให้คุณได้รสชาติที่เข้มข้นแต่อ่อนละมุน
• Doppio เป็นเอสเพรสโซ่ช็อตคลาสสิกสองเท่า ชนิดของ "ดับเบิ้ลเอสเพอร์โซ่"
• Lungo น่าจะเป็นเครื่องดื่มกาแฟที่มีความเข้มข้นปานกลางระหว่างเอสเพรสโซคลาสสิกกับอเมริกาโน สำหรับกาแฟบด 7 กรัมที่ใช้ในเอสเพรสโซ่รุ่นนี้ จะมีน้ำ 50-60 มล.
• Ristretto เป็นเอสเปรสโซที่เข้มข้นที่สุด เนื่องจากความเข้มข้นของกาแฟเพิ่มขึ้นและปริมาณน้ำที่ลดลง (เมื่อเทียบกับเอสเปรสโซปกติ) สัดส่วนต่อไปนี้ยังคงอยู่: กาแฟ 7 กรัมต่อน้ำ 20-25 มล. เอสเพรสโซประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีโดยเฉพาะ - ถือว่าเข้มข้นที่สุดและเสิร์ฟพร้อมน้ำเย็นหนึ่งแก้ว

เอสเปรสโซ่ช็อตมีปริมาณน้อย แต่แรงพอในแง่ของปริมาณคาเฟอีน

เอสเพรสโซ่สำหรับต้นตำรับ

เอสเพรสโซ่และน้ำมะนาว - ส่วนผสมที่ไม่คาดคิด! อย่างไรก็ตาม หนึ่งในสูตรเอสเปรสโซที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอิตาลีคือเครื่องดื่มกาแฟที่ทำจากน้ำมะนาว

หลังจากเตรียมเอสเพรสโซ่คลาสสิก (น้ำ 30-35 มล. และกาแฟ 6-7 กรัม) ให้เติมน้ำมะนาวคั้นสด 5 มล. ลงในถ้วย หรือใช้มะนาวเข้มข้นสำเร็จรูป น้ำตาลสำหรับเครื่องดื่มดังกล่าวแยกจากกัน
กาแฟประเภทนี้ถือว่าเป็นยาชูกำลังที่ไม่ธรรมดาและเหมาะสำหรับการตื่นเช้าตรู่!

จานสีรสกาแฟ นม ครีม น้ำตาล

แม้จะมีรสชาติที่เด่นชัดและเข้มข้น แต่ผู้ชื่นชอบกาแฟจำนวนมากไม่รังเกียจที่จะเปลี่ยนสูตรสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ใช้และชื่นชอบมากที่สุดคืออนุพันธ์ของผลิตภัณฑ์นม: นม, ครีม, โฟมนม

น่ารู้!
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำให้รสชาติของกาแฟอ่อนลงคือการเติมนมลงไป

อเมริกาโน่กับนมสูตรตามสัดส่วนคลาสสิกในกรณีนี้คือ นม 50 มล. ผสมกับน้ำ 50 มล. และเอสเพรสโซ 30 มล. ผลลัพธ์ที่ได้คืออเมริกาโน่คลาสสิกหนึ่งแก้วที่มีปริมาตร 130 มล.

คาเฟ่ คอน เลเช่แปลตามตัวอักษรว่า "กาแฟกับนม" สูตรที่ง่ายและเป็นที่นิยมในสเปนและโปรตุเกส กาแฟที่เตรียมไว้ (ในรูปแบบใดก็ได้ - เอสเพรสโซ, เอสเพรสโซคู่) ผสมกับนมในอัตราส่วน 1: 1 ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการชงกาแฟโดยใช้วิปปิ้งนมและครีม
คุณสามารถทำให้สูตรซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยโดยเพิ่มนมหรือครีมที่ผ่านกระบวนการพิเศษลงในเครื่องดื่มกาแฟ สามารถตีนมด้วยไอน้ำในเครื่องชงกาแฟได้ ครีมถูกตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคงรูปร่างได้ดี

คาปูชิโน่ (คาปูชิโน่).สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มฟองนมร้อนลงในกาแฟ นี่เป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างใหญ่ - 150 มล. ในการเตรียมคาปูชิโน่ ส่วนประกอบทั้งหมด (เอสเพรสโซ่ นม โฟมนม) จะผสมในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง รุ่นคลาสสิกคือนม 40 มล. และฟองนมในปริมาณที่เท่ากันในเอสเพรสโซ 40 มล.

คาปูชิโน่โดดเด่นด้วยวิปโฟม

ลาเต้ (ลาเต้).สำหรับการเตรียมกาแฟผสมนมหลากหลายชนิดนี้ จะใช้เมล็ดกาแฟมอคค่า (หนึ่งในสายพันธุ์ของอาราบิก้า) ในการเตรียมใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ใช้ในการเตรียมคาปูชิโน่อย่างไรก็ตามสัดส่วนในกรณีนี้จะแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับเอสเปรสโซ 1 ส่วน นม 2 ส่วนและโฟมนม 1 ส่วน เครื่องดื่มนี้เสิร์ฟในแก้วทรงสูง

Latte Macchiato (ลาเต้ มัคคิอาโต้).ที่เรียกว่า "กาแฟลาย" วิธีทำกาแฟที่แปลกใหม่ทั้งในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติ เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ กาแฟจะถูกเทลงในนม (ผ่านชั้นของฟองนม) และไม่ใช่ในทางกลับกัน - เช่นเดียวกับในกรณีของการเตรียมลาเต้คลาสสิก เครื่องดื่มจะถูกแบ่งชั้น สร้างสามชั้นเด่นชัด - นม กาแฟและฟองนม เสิร์ฟมาในแก้วทรงสูงพร้อมหลอดฟาง กาแฟแก้วนี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษ

เครื่องดื่มกาแฟสำหรับนักชิม

Café con Panna หรือกาแฟเวียนนาสูตรทั่วไปที่เสิร์ฟกาแฟพร้อมครีม พื้นฐานของเครื่องดื่มนี้คือเอสเปรสโซเดี่ยวหรือสองครั้งซึ่งเสิร์ฟภายใต้วิปครีม บางครั้งครีมสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูด, อบเชยหรือลูกจันทน์เทศ

กาแฟราฟ.นี่คือค็อกเทลกาแฟชนิดหนึ่งซึ่งนอกเหนือจากเอสเพรสโซและครีมแล้วยังมีน้ำตาลวานิลลา ส่วนผสมทั้งหมดถูกตีด้วย cappuccinatore ซึ่งอยู่ในเครื่องชงกาแฟ ปริมาตรของเครื่องดื่มและรูปแบบการเสิร์ฟนั้นใกล้เคียงกับของคาปูชิโน่ เมื่อเร็ว ๆ นี้การทดลองกับส่วนประกอบของเครื่องดื่มนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมวานิลลาหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาแทนน้ำตาลวานิลลา
หากคุณเติมน้ำผึ้ง คุณก็จะได้ Honey Rough ซึ่งร้านกาแฟประจำช่วงนี้เป็นที่ชื่นชอบ เอสเพรสโซที่วิปปิ้งด้วยน้ำผึ้งและครีม ควรมีความเข้มข้นและความหนืดที่สม่ำเสมอ จากนั้นจึงมั่นใจได้ว่าคุณได้เตรียมอย่างถูกต้อง

ชื่อที่สวยงามเช่นนี้เรียกว่าขนมกาแฟซึ่งเป็นไอศกรีมที่เต็มไปด้วยเอสเปรสโซ นอกจากนี้ยังสามารถเสริมขนมนี้ด้วยช็อกโกแลต วิปครีม มะนาวหรือผิวส้ม

Affogato เป็นการผสมผสานระหว่างเอสเพรสโซและไอศกรีม

กาแฟและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไม่ว่าผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจะพูดอย่างไร ถ้วยกาแฟเอสเปรสโซพร้อมคอนยัคหรือวิสกี้คุณภาพหนึ่งหยด ไม่เพียงแต่สร้างความสุขให้กับนักชิมกาแฟเท่านั้น ต่อไปนี้คือการผสมผสานระหว่างกาแฟและแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

คอเร็ตโต้เอสเพรสโซ่ที่เติมเหล้าหลากหลายชนิด อิตาลีถือเป็นแหล่งกำเนิดของเครื่องดื่มนี้ ดังนั้น Grappa จึงมักถูกเพิ่มลงในคอเร็ตโตที่นั่น สารเติมแต่งประเภทอื่นๆ ที่เป็นไปได้ ได้แก่ ซัมบูก้าหรือบรั่นดีผลไม้
หากคุณต้องการสั่ง Coretto ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน คุณต้องชี้แจงว่าคุณต้องการเพิ่มแอลกอฮอล์ประเภทใดในกาแฟ สัดส่วนที่คอเร็ตโตมักจะเตรียมไว้คือเอสเปรสโซคลาสสิกช็อต + สุราที่คุณเลือก 20 มล.

กาแฟไอริช (กาแฟไอริช).หนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟยอดนิยมที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นคือไอริชวิสกี้ นี่คือค็อกเทลกาแฟร้อนที่เติมแอลกอฮอล์ (วิสกี้ คอนยัค บรั่นดี) น้ำตาลและครีม วิปปิ้งครีมและวางลงบนพื้นผิวของกาแฟแล้วเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร สำหรับกาแฟดำร้อน 90 มล. เติมแอลกอฮอล์เข้มข้น 45 มล.

การผสมผสานระหว่างกาแฟกับแอลกอฮอล์ค่อนข้างเป็นที่นิยม

กาแฟบรูโล.ค็อกเทลกาแฟร้อนที่มีรสชาติสดใส ประกอบด้วยกาแฟดำเข้มข้น บรั่นดี น้ำตาลและเครื่องเทศ - กานพลู เปลือกมะนาวหรือส้ม แท่งวานิลลา ส่วนผสมของบรั่นดี น้ำตาลและเครื่องเทศถูกทำให้ร้อนในชามแยกโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที ต้องเทส่วนผสมสำเร็จรูปลงในถ้วยกาแฟหลังจากกรองผ่านกระชอน ค็อกเทลจัดทำขึ้นในอัตรา 50 มล. ของบรั่นดีต่อกาแฟ 100 มล.

ร้อน? มาดื่มกาแฟกันเถอะ!

หลายคนเชื่อมโยงกาแฟและเครื่องดื่มโดยอิงกับเอฟเฟกต์ความร้อน อย่างไรก็ตาม มีสูตรหลายอย่างที่ช่วยให้คุณทำกาแฟแช่เย็นได้ - บางครั้งก็ค่อนข้างเข้มข้น (เมื่อใช้น้ำแข็งบด) เครื่องดื่มดังกล่าวน่ารับประทานเป็นพิเศษในสภาพอากาศร้อน

แก้วกาแฟ (แก้ว).สูตรที่ง่ายที่สุดไม่ใช่กาแฟร้อน (ในภาษาฝรั่งเศส - น้ำแข็ง, แช่แข็ง) ในการเตรียมการ คุณต้องใช้เอสเปรสโซ (หรืออเมริกาโน) สองช็อตแล้วทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้ร้อน มิฉะนั้น ไอศกรีมแท่งที่คุณใส่ลงไปจะละลายทันที และเครื่องดื่มจะสูญเสียรสชาติไป สำหรับกาแฟ 100-130 มล. ให้เติมไอศกรีมหนึ่งช้อนที่มีน้ำหนัก 50 กรัม

แก้วกาแฟเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อน

Frappe - "กาแฟเย็น"เครื่องดื่มกาแฟนี้ทำมาจากส่วนผสมที่ต้องตีในเครื่องผสมจนเกิดฟองที่เข้มข้น เพื่อเตรียมเฟรปเป้แสนอร่อยที่บ้าน เอสเพรสโซสองเท่า นมเย็น 100 มล. และน้ำแข็ง 3-5 ก้อนก็เพียงพอแล้ว

สำหรับพวกเราหลายๆ คน กาแฟได้กลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิต อย่างไรก็ตาม เรายังไม่พร้อมสำหรับการทดลองเสมอไป โดยจะเลือกกาแฟบางประเภทที่คุ้นเคยหรือคุ้นเคยมากกว่า หรือวิธีการเตรียมกาแฟ อย่างไรก็ตาม การเตรียมกาแฟให้ขอบเขตกว้างสำหรับจินตนาการและการค้นหารสชาติใหม่ๆ ลองสร้างสูตรของคุณเองรับความสุขจากเครื่องดื่มนี้อย่างจริงใจ!