ความลับของชีสเค้กจากบทความชีสกระท่อม ห้าสูตรชีสเค้กแสนอร่อย วิธีทำชีสเค้กในเตาอบ

แพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อย ฟูฟ่อง ละลายในปาก คิดว่ามันเป็นไปไม่ได้เหรอ? แต่เปล่าประโยชน์! คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะชั้นเยี่ยมได้ง่ายๆ ที่บ้าน โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

และถ้าคุณยังไม่รู้วิธีการทำอาหาร วิธีการทำอาหารต่อไปนี้จะช่วยคุณรับมือกับงานง่ายๆ นี้ ลองมาดูที่บางส่วนมากที่สุด สูตรอร่อยการทำชีสเค้กที่ยอดเยี่ยมจากคอทเทจชีส

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อย

เราต้องการส่วนผสมอะไร:

• คอทเทจชีส 400 กรัมที่มีไขมัน
• 3 ไข่;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 50-70 มล.;
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับโรยแพนเค้กเต้าหู้

ปรุงเท่าไหร่ - 30 นาที

คุณค่าทางโภชนาการใน 100 กรัมคือ 300 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม:

แพนเค้กชีสกระท่อมกับอบเชยและวานิลลา

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• ซองผงวานิลลา;
• อบเชยเล็กน้อย
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลผงเล็กน้อย

เวลาทำอาหารครึ่งชั่วโมง

กี่แคลอรี - 310 กิโลแคลอรี

สูตรอาหาร ชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสกับเครื่องเทศทีละขั้นตอน:

แพนเค้กคอทเทจชีสที่อร่อยที่สุดพร้อมผลไม้และน้ำเชื่อม

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• ชีสกระท่อม 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แป้ง 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• 2 แอปเปิ้ล;
• หนึ่งลูกแพร์;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• วานิลลิน ½ ช้อนชา

สำหรับน้ำเชื่อม:

• น้ำตาลทรายครึ่งแก้ว
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว
• คอนญัก - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม - 330 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการเตรียมชีสเค้กที่อร่อยที่สุดจากคอทเทจชีสพร้อมผลไม้ภายใต้น้ำเชื่อม:

สูตรสำหรับคอทเทจชีสกับเซโมลินาลูกเกดและถั่วในเตาอบ

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ถั่วทุกชนิด 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - ครึ่งแก้ว;
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนใหญ่

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี

วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสเพื่อให้อร่อยมาก:

แพนเค้กคอตเทจชีสรสเค็มหลากชนิดพร้อมสมุนไพร

ส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ:

• ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ชีส เกรดยากหรือชีส - 100 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• สมุนไพรแห้งเล็กน้อย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• เครื่องเทศที่จะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ปรุงเท่าไหร่ - 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 290 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงชีสกระท่อมเค็ม:

วิธีทำโดยไม่ต้องใส่ไข่

ส่วนประกอบใดบ้างที่จำเป็น:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ลูกเกด 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช.

ระยะเวลาการปรุงอาหารคือ 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ใน 100 กรัม - 280 กิโลแคลอรี

วิธีทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใส่ไข่:

• เพื่อให้แพนเค้กชีสกระท่อมอบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่ไหม้ควรทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันอุ่น
• เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบคุณสามารถเพิ่มอบเชย, วานิลลิน, มิ้นต์สับและใบลูกเกดลงในแป้ง;
• ควรเทน้ำมันในปริมาณมาก มิฉะนั้น ชีสเค้กจะไหม้

แพนเค้กชีสกระท่อมเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ โกโก้ สามารถผสมกับนมได้ และเป็นอาหารเสริม แยม น้ำเชื่อม ครีมเปรี้ยว นมข้นหวาน น้ำผึ้ง เหมาะสำหรับพวกเขา อย่าลืมทำขนมที่ยอดเยี่ยมนี้!

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยอย่างชัดเจน

Syrniki– โดยทั้งหมด อาหารจานโปรด อาหารจานด่วนแต่ก็ใช่ว่าทั้งหมดจะโปร่งและอร่อย ในขณะที่ชีสเค้กก็ควรเก็บไว้ รสนมเปรี้ยวและไม่เปลี่ยนเป็นแพนเค้ก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะทราบเคล็ดลับของการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณทำชีสเค้กที่สมบูรณ์แบบจากชีสเค้กธรรมดา

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนจากคอทเทจชีส - วิธีการเลือกคอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก

ครั้งแรกและ ความลับหลัก: คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กไม่ควรมีไขมัน ไขมันสูงสุดคือ 9%! ในการเตรียมเราใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีก้อนหรือนำไปที่สถานะนี้: ตีด้วยเครื่องปั่นหรือบดผ่านตะแกรง เพื่อความชุ่มฉ่ำและ ความอร่อยชีสเค้กเป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้

และยังคง ถ้าคอทเทจชีสมันเยิ้มและเปียก ขั้นแรกให้ชั่งน้ำหนักออกเพื่อให้เวย์ส่วนเกินเป็นแก้ว

น้ำตาลในชีสเค้ก - เป็นหรือไม่เป็น?

หากคุณต้องการปรุงแพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและถูกทรมานด้วยคำถาม: ฉันควรใช้น้ำตาลหรือไม่? นี่คือคำตอบ: เราใช้น้ำตาลสูงสุดหนึ่งช้อนโต๊ะ สำหรับสีแดงก่ำและเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ สามารถแทนที่น้ำตาลได้อย่างง่ายดายด้วยน้ำผึ้ง (สำหรับสิ่งนี้) น้ำผึ้งจะต้องใช้สูงสุด 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งหรือเซโมลินาเหมาะสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมเนื้อนุ่มหรือไม่?

สำหรับชีสเค้กที่เหมาะสม ส่วนผสมเหล่านี้เหมาะสมที่สุด: 2: 1

ในกรณีนี้มีความเขียวชอุ่มและเรียบร้อยและขึ้นรูปได้ง่าย อย่าลืมว่าเซโมลินาต้องได้รับเวลาในการเปิดใช้งาน จากนั้นอย่าลังเลที่จะลงมือทำธุรกิจ! แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะอบ ทางที่ดีควร จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่แป้งเซมะลีเนอร์เพราะจะทำให้โปร่งสบายและ "หมวก" จะไม่หลุด!

จะเพิ่มไข่ลงในชีสเค้กได้อย่างไร?

วิธีการอบ syrniki - ตีไข่ในครั้งเดียวหรือแบ่งออกเป็นไข่แดงและโปรตีน?

สำหรับชีสเค้กที่เหมาะสม ไข่ควรแยกจากกันเสมอ: ไข่แดงเป็นครีม สีขาวจนถึงยอดคงที่ อย่าลังเลที่จะผสมไข่แดงกับคอทเทจชีส วางโปรตีนอย่างระมัดระวัง และผสมจากล่างขึ้นบนเพื่อรักษาความโปร่งสบายของผลิตภัณฑ์

ขนมปังสำหรับชีสเค้ก

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนจากคอทเทจชีสสามารถทำได้โดยไม่ต้องอบหากอบในเตาอบ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำชีสเค้กที่เขียวชอุ่มในกระทะ ตามกฎแล้วแม่บ้านเลือกชีสเค้กเพื่อทำขนมปัง แป้งสาลีแต่พิจารณาตัวเลือกที่น่าสนใจไม่น้อย:

และความลับที่สำคัญข้อสุดท้าย: ทำอาหารให้อารมณ์ดีอยู่เสมอ!

หากไม่มีอยู่ ให้สร้างมันขึ้นมา เช่น เปิดเพลงโปรดของคุณที่นำความทรงจำที่ดีที่สุดกลับมาและลงมือทำธุรกิจ คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน! ขอให้โชคดี!

ชีสเค้กกับลูกเกด - อร่อยและง่าย
ชีสเค้กกับซอสเชอร์รี่ หม้อตุ๋นชีสกระท่อมไม่มีเซโมลินา หม้อตุ๋นกับลูกเกด ชีสเค้กแสนอร่อยในกระทะ - เร็วทันใจ ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนจากคอทเทจชีส - ด้วยสมุนไพร: การเริ่มต้นวันใหม่ที่น่ารื่นรมย์

ชีสเค้กที่เหมาะสมคือเค้กขนาดเล็ก (ลูกบอล) ที่ดูเหมือนแพนเค้กซึ่งเป็นพื้นฐานของคอทเทจชีสที่เติมไข่แป้งและน้ำตาล

และตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงชีสเค้กที่เขียวชอุ่มนุ่มและหวานด้วยลูกเกดให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ส่วนผสมสูตร

• คอทเทจชีส 600 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• เกลือ (หยิก)
• ลูกเกด 100-150 กรัม
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 200-300 กรัม
• วานิลลา (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช (ตามต้องการ)

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

1. แคลอรี่: 254.7
2. โปรตีน: 10.89
3. ไขมัน 7.49
4. คาร์โบไฮเดรต: 36.23

การเตรียมส่วนประกอบเบื้องต้น

• คอทเทจชีส. คอทเทจชีสสำหรับจานนี้จะต้องแห้งและแน่นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากเพราะ เพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ (ไข่และน้ำตาล) แป้งจะกลายเป็นความสม่ำเสมอที่ต้องการ (ไม่เหลวและไม่แห้ง) มันจะดีกว่าที่จะเลือกมันที่ตลาดไม่ใช่ในร้านค้าเพื่อให้คุณสามารถกำหนดความสอดคล้องที่ต้องการได้ชัดเจนยิ่งขึ้น หากไม่สามารถควบคุมชีสกระท่อมได้ให้ปรุง
• ลูกเกด. ลูกเกดไม่ได้นึ่งในน้ำเดือด แต่ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที มันจะทำลายเปลือกบาง ๆ ของลูกเกดและในจานเสร็จจะมี sourdough และลูกเกดไม่สวยและฉ่ำ

วิธีทำชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 1 ใช้คอทเทจชีส 600 กรัม เราบดมันผ่านตะแกรงโลหะด้วยช้อนหรือบด คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ดังนั้นการถูผ่านตะแกรงเราจะได้โครงสร้างที่เขียวชอุ่มของมวลนมเปรี้ยว

ถ้าความงดงามไม่สำคัญมากนัก ฉันมักจะละเลยมันเมื่อจำเป็นต้องปรุงอาหาร " on อย่างเร่งรีบ” จากนั้นเราก็นวดคอทเทจชีสด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 2 เรานำไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเข้าไปในโปรตีน หากเกิดเหตุการณ์นี้คุณจะไม่สามารถเอาชนะโฟมโปรตีนที่เขียวชอุ่มได้

ขั้นตอนที่ 3 เราส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นและเริ่มตีไข่แดงด้วยการตีหรือส้อมด้วยน้ำตาลสำหรับคอทเทจชีส 600 กรัมปริมาณที่เหมาะสมคือ 6 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องกองน้ำตาล

อย่าหักโหมกับน้ำตาลคุณไม่จำเป็นต้องเทมากกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้นชีสเค้กจะไม่เขียวชอุ่มในระหว่างการทอด น้ำตาลจะเริ่มละลายข้างใน แป้งจะนิ่ม ชีสเค้กจะเริ่มกระจาย

ตีไข่แดงทันทีที่น้ำตาลเทลงไป ดังนั้นจึงเลี่ยงไม่ให้ไข่แดงจับเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้เราใช้ที่ตีที่สะอาดและแห้งแล้วเริ่มตีโปรตีนที่แช่เย็นของเราด้วยเกลือเล็กน้อย ตีจนโฟมขึ้นฟู

คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งและผลไม้หวานแทนลูกเกดได้ ไม่ควรใช้ถั่วโดยเฉพาะถั่วลิสงเพราะเราจะได้รสขมของจานที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 เรารวมลูกเกดแห้งกับคอทเทจชีสขูด เพิ่มส่วนผสมไข่แดงที่นี่แล้วนวดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองอ่อนสม่ำเสมอ และตอนนี้ก็ถึงคราวของโปรตีนวิปปิ้งซึ่งถูกส่งมาที่นี่ด้วย ตอนนี้ผสมส่วนผสมนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวังจากด้านล่างขึ้นด้านบนเช่นแป้งสำหรับบิสกิตเมื่อเพิ่มแป้งลงไป

ขั้นตอนที่ 7 สำหรับกลิ่นหอมของรสชาติหรือความเผ็ดร้อน เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมของเรา คุณสามารถใช้อบเชย แต่เพิ่มและผสมทุกอย่างเบา ๆ ในลักษณะเดียวกัน - จากล่างขึ้นบนเพื่อให้แป้งยังคงเขียวชอุ่ม

ขั้นตอนที่ 8 เราสร้างลูกเต้าหู้สำเร็จรูป เทแป้งลงบนโต๊ะ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เราใช้ 2 ช้อนโต๊ะและปั้นชีสเค้กในแป้ง อย่าลังเลที่จะม้วนในแป้งเพราะ เราไม่มีมันอยู่ข้างใน แป้งจะอยู่กับเราเป็นเปลือกที่เชื่อถือได้สำหรับ syrniki เขียวชอุ่ม.

เราทอดชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 9 เราวางกระทะบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อนเพราะชีสเค้กที่มีรูปร่างยืดหยุ่นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เพื่อให้แน่ใจว่ากระทะร้อนเพียงพอ ให้เรียกใช้ แบบทดสอบเล็กๆ: เทแป้งลงในกระทะที่แห้งและอุ่นตรงกลางถ้าแป้งกลายเป็นครีม - ขอแสดงความยินดีคุณสามารถเทน้ำมันและเริ่มทอด

เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชกลั่นและลดไฟลงเล็กน้อยทำให้ปานกลาง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้เปลือกแป้งไหม้และชีสเค้กข้างในไม่ดิบ

ขั้นตอนที่ 10 ใส่ลูกเต้าหู้บนกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชทอดชีสเค้กที่ขึ้นรูปจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน หากมีน้ำมันไม่เพียงพอให้เติมตามต้องการ

เราใช้ผักไม่ใช่ เนย. ถูกต้อง เราจะไม่ไหม้ แต่เป็นเปลือกสีแดงก่ำ

ขั้นตอนที่ 11 ใส่ชีสเค้กสีแดงก่ำบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

หากมีชีสเค้กมากเกินไป คราวหน้าจะทอดให้ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้นำถุง โรยแป้งจำนวนมากข้างใน ใส่ลูกเต้าหู้ใน 1 ชั้นแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง หากต้องการครั้งต่อไปโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งให้ทอดชีสเค้กเหล่านี้จนนุ่ม ระวังนะครับ น้ำมันกระเด็นได้เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ (น้ำมันซินนิกิเย็น - น้ำมันร้อน)

ขั้นตอนที่ 12. ใส่ชีสเค้กของเราลงในภาชนะที่เหมาะสม แล้วเสิร์ฟบนจานพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถใช้ครีม แยม แยม หรือซอสที่ชื่นชอบอื่นๆ หรือน้ำเกรวี่หวาน

นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!

แพนเค้กชีสกระท่อม - ของโปรดผู้ใหญ่และเด็ก ชีสเค้กคลาสสิกเตรียมไว้สำหรับอาหารเช้าหรือเสิร์ฟพร้อมกับชา ดูเป็นเมนูง่ายๆ แม่บ้านต่างๆกลับกลายเป็นแตกต่างกัน ชีสเค้กบางชนิดมีความนุ่มและฟู บางชนิดดูเหมือนแพนเค้กมากกว่า และบางชนิดก็บางและแข็ง ความจริงก็คือการเตรียมชีสเค้กนั้นเต็มไปด้วยความลับบางอย่างโดยไม่สนใจว่าการปรุงคอทเทจชีสจะไม่ได้ผล

กฎข้อแรกคือการเลือกชีสกระท่อม จะต้องสดและแห้ง ในชีสกระท่อมเปียกที่มีเวย์จำนวนมากคุณจะต้องเพิ่มแป้งเซโมลินาหรือแป้งมากขึ้นซึ่งจะทำให้ อาหารพร้อมทานยางแข็ง

กฎข้อที่สองคือไข่ ชีสเค้กควรมีมากเท่าที่ควร ไข่มากเกินไปจะส่งผลให้ต้องเพิ่มแป้งมากขึ้นจึงตึง ไข่ไม่เพียงพอก็ไม่ดีเช่นกัน ชีสเค้กจะกระจุย

กฎข้อที่สามคือการรักษาความร้อนที่เหมาะสม จำเป็นต้องทอดชีสเค้กบน น้ำมันพืช, ตั้งไฟปานกลางโดยควรปิดฝาไว้ ชีสเค้กควรออกมาเป็นสีแดงก่ำด้วยเปลือกที่ยังไม่ไหม้ที่น่ารับประทานขณะอบอยู่ข้างใน ชีสเค้กอาหารนึ่งซึ่งทำให้นุ่มเบาแคลอรีต่ำ

เราได้เลือกสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงชีสเค้กแสนอร่อยที่บ้าน ดูวิธีทำง่าย ๆ ของอร่อยสำหรับอาหารเช้าแทบไม่มีอะไรเลย

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้ดูวิดีโอตลกๆ นี้

หากคุณใส่แป้งจำนวนมากลงในชีสเค้ก พวกเขาจะดูเหมือนแพนเค้ก ยิ่งแป้งมากยิ่งมีความคล้ายคลึงกันมากขึ้น อร่อยจริง คลาสสิก syrnikiไม่มีส่วนผสมของแป้ง คอทเทจชีสถูกจับคู่กับไข่ และการทำขนมปังด้วยแป้งจะทำให้พวกมันมีรูปร่าง คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยได้ง่ายๆ ตามสูตร

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอตเทจชีส 2 ห่อ (500 กรัม)
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 1 ถ้วย
• วนิลาตามชอบ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100 มล.

วิธีทำชีสเค้กคลาสสิคจากคอทเทจชีส:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือบดให้ละเอียดด้วยส้อม ควรมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและแห้ง ใส่คอตเทจชีสที่เปียกเกินไปในผ้ากอซแล้วนำไปกดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแก้ว
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ผ้าขาวในตู้เย็น ถูไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือ รวมชีสกระท่อมและไข่แดง เอาชนะโปรตีนที่แช่เย็นด้วยโฟมที่แรง เข้าสู่มวลนมเปรี้ยว จำเป็นต้องผสมโปรตีนลงในคอทเทจชีสไม่ใช่เป็นวงกลม แต่จากบนลงล่าง วิธีนี้จะช่วยให้อากาศในแป้งมากขึ้น ทำให้ชีสเค้กฟูขึ้น
3. โรยแป้งบนจานแบน ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง โรยแป้งให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อน อย่ากลัวที่จะหักโหมกับแป้งเพราะไม่มีแป้งอยู่ในแป้ง แป้งจะช่วยสร้างเปลือกโลกซึ่งจะซ่อนมวลเต้าหู้ที่โปร่งสบายไว้
4. เทน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ลดไฟลงเหลือปานกลาง กระจายชีสเค้กและทอดใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน 2-3 นาที เมื่อใช้ความร้อนสูง ชีสเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลก่อนที่มวลเต้าหู้ไข่จะจับตัว ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตามต้องการ

วิธีการป้อน: เสิร์ฟ syrniki กับครีม, นมข้น, แยม, น้ำผึ้งหรือแยม คุณสามารถโรยนมเปรี้ยวสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

ชีสเค้กที่ดีทั้งหมด! แค่นั้นแหละ อาหารทอดกับความน่ากิน สีน้ำตาลทองทุกคนไม่สามารถกินได้ สาเหตุ - ปัญหาสุขภาพ แคลอรีเกิน โภชนาการที่เหมาะสม ข้อบกพร่องนี้แก้ไขได้ง่ายหากคุณปรุงชีสเค้กในเตาอบ พวกเขาเตรียมจากส่วนผสมเดียวกันและอบในกระป๋องมัฟฟิน ชีสเค้กในเตาอบจะโปร่ง นุ่ม ชุ่มฉ่ำชวนให้นึกถึงเนื้อซูเฟล่ และใช้เวลาน้อยลง ไม่ต้องยืนข้างเตา ให้คะแนนตัวเอง!

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอตเทจชีส 250 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. บดนมเปรี้ยวด้วยส้อมจนเนียน คุณสามารถถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงโลหะ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร นวดแป้งให้เข้ากัน แบ่งแป้งเป็นถ้วยคัพเค้ก แม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันขอแนะนำให้หล่อลื่นโลหะด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เพื่อขจัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อย่างง่ายดาย
2. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบประมาณ 30 นาที
3. คำแนะนำ: คุณสามารถปรุงชีสเค้กด้วยแอปเปิ้ล กล้วย เบอร์รี่หรือแครอท ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแอปเปิ้ลหรือกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทขูดใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมด

วิธีการป้อน: นำชีสเค้กออกจากแม่พิมพ์ โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลผงผสมกับอบเชยหรือโกโก้

ชีสเค้กไดเอทสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังนึ่งด้วย ชีสเค้กอบไอน้ำมีลักษณะและรสชาติคล้าย เกี๊ยวขี้เกียจ. จัดทำโดยไม่มีไข่ ข้อดีของสูตรคือสามารถนวดแป้งได้ในตอนเย็น ในตอนเช้า สิ่งที่เหลืออยู่ก็คือการสร้างลูกบอลและใส่ลงในหม้อต้มสองชั้น รวดเร็ว เรียบง่าย และมีประโยชน์

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มน้ำตาลเซโมลินาและแป้ง นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้นั่ง 15 นาทีหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
2. ปั้นเป็นลูกกลม นำไปนึ่งในหวด นึ่งเป็นเวลา 10 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เด็ก ๆ ชอบทานขนมมากซึ่งไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากนัก เตรียมชีสเค้กกับลูกเกด เนื่องจากลูกเกด ชีสเค้กจึงดูหวานมากแม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลมากนักก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส 300 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• แป้ง 100 กรัม
• วนิลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด 100-150 มล.
• ลูกเกด 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นวด แป้งเต้าหู้ตามที่ระบุไว้ในสูตรแรก
2. แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น แต่อย่าแช่ในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่คงไว้ซึ่งเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น ปล่อยให้ยืน 10-15 นาที สะเด็ดน้ำ ใส่ลูกเกดบนผ้าเช็ดปากลินินเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน เพิ่มลูกเกดเพื่อผสมนมเปรี้ยว
3. โรยแป้งลงบนโต๊ะหรือจานแบน กลิ้งลูกบอล แป้งเต้าหู้ในแป้งปั้นเค้กขนาดเล็กแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว
4. คำแนะนำ: ในมวลนมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่ลูกเกด แต่ยังรวมถึงแอปริคอตแห้งด้วย ผลไม้แห้งแช่ไว้ก่อนตามที่ระบุในสูตร

แพนเค้กชีสกระท่อมเป็นอาหารตามอำเภอใจ สำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ syrniki สามารถเผาไหม้ด้านบนเหลือดิบภายในกลายเป็นยากหรือตรงกันข้ามของเหลวเกินไปแพร่กระจาย พ่อครัวสามเณรไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงชีสเค้กจากคอทเทจชีสอย่างถูกต้อง ดังนั้นเราจึงได้เตรียมคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์สำหรับคุณ:

• การทำชีสเค้กเริ่มต้นด้วยการเลือกชีสกระท่อมที่เหมาะสม ควรสดไม่เปรี้ยวและแห้ง หากคอทเทจชีสเปียก ให้วางในกระชอนบนผ้าเช็ดปากลินินแล้วกดลง เวย์ส่วนเกินจะระบายออก
• สัดส่วนในอุดมคติของไข่ในชีสเค้กคือ 1 ฟองต่อคอทเทจชีส 300 กรัม
• อยากทำ ชีสเค้กไดเอท,ไม่ใส่ไข่แดง ใช้โปรตีนอย่างเดียว
• อย่าใส่น้ำตาลมากลงในชีสเค้ก สิ่งนี้ทำให้พวกเขาพังทลาย มันจะดีกว่าที่จะให้บริการน้ำผึ้ง, แยม, น้ำเชื่อมกับชีสเค้ก
• ชีสเค้กจะนุ่มขึ้นถ้าคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วน ข้าวโอ๊ต,แป้ง,แป้งข้าวโพด.
• ทอดชีสเค้กในน้ำมันปริมาณมาก (ผักหรือเนย) ใต้ฝาจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณตัดสินใจที่จะอบชีสเค้กในเตาอบ ให้ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ปลายมีดและอย่านำจานออกจากเตาอบทันทีหลังจากทำอาหาร ทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดสนิทประมาณ 10-15 นาที

แพนเค้กคอทเทจชีสจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นคุณควรปรุงอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง อร่อย!

อะไรจะดีขึ้นได้ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ? แน่นอนว่าตอนนี้ทุกคนจะมีสมาคมเป็นของตัวเอง และหลายคนคงจำชีสเค้กได้ นุ่ม ฟู เบา และอร่อยมาก! และวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อให้พวกเขาไม่กระจายในกระทะและละลายในปากของคุณ?

นี่ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ยึดติดกับสูตร นอกจากนี้ยังได้รับประสบการณ์ เพราะคอทเทจชีสอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณีและไข่และปัจจัยอื่น ๆ อีกมากมายรวมทั้งน้ำมันทอดเป็นต้น

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• 2 ไข่แดง
• น้ำตาล 80 กรัม
• รสวานิลลา
• แป้ง 60 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ความลับของ syrniki อันเขียวชอุ่ม - จะทำอย่างไรเพื่อให้ syrniki เขียวชอุ่ม

คอทเทจชีส . นำคอทเทจชีสที่สดใหม่ไปทำงาน เพื่ออะไร? จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลมากเพื่อซ่อนความเปรี้ยวที่มีอยู่ในคอทเทจชีส นมเปรี้ยวไม่ควรแห้งและไม่เปียกจนเกินไป บีบความชื้นหรือปล่อยให้ระบายออกก่อนปรุงอาหาร ในการทำให้ชีสเค้กละลายในปาก ให้นำแป้งที่มีความสม่ำเสมอมาใกล้ที่สุดเพื่อให้นุ่ม มีเครื่องปั่นไหม? ใช้ประโยชน์จากมัน ไม่? ผ่านตะแกรงหรือแม้แต่กระชอน ในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ช้อนถูให้ทั่ว หากคอทเทจชีสแห้งก็สามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวหรือ kefir

ไข่ . ไม่ควรมีมากมาย มิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นของเหลว และคุณจะต้องแก้ไขข้อบกพร่องนี้ในทางที่ไม่พึงประสงค์ - เพื่อใส่แป้งมากขึ้น แล้วชีสเค้กจะกลายเป็นรสจืดและเหมือนแพนเค้กมากขึ้น ฉันต้องบอกว่าได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมถ้าคุณใช้เฉพาะไข่แดง (โดยเฉพาะถ้าคุณตีมัน!) - มันจะออกมาโปร่งสบายและอร่อย เป็นไปได้ด้วยโปรตีน แต่รสชาติจะแตกต่างกันและมวลจะชื้นมากขึ้น กล่าวอีกนัยหนึ่งความสอดคล้องนั้นถูกต้องมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรของเรา

น้ำตาล . คนส่วนใหญ่ใส่น้ำตาลมากเพราะรู้ว่าสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบความเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ควรทำในทุกกรณี! ไม่เพียงแค่นั้นคอทเทจชีสจะลอยได้ ที่นั่นคุณต้องเพิ่มและเติมแป้งอีกครั้ง มีปริมาณน้ำตาลต่างกัน - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับชีสกระท่อม 300 กรัมหรือ 150 กรัมต่อปอนด์ แต่ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงความสอดคล้องของชีสกระท่อมรสชาติและการวัดผลของคุณ

• ไม่มีกระทะ? ปรุงชีสเค้กในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
• ชีสเค้กที่เตรียมมาอย่างดี ไม่ต้องใช้ผงฟู
• แป้งถูกเติมลงในแป้งในระหว่างการนวด
• แช่ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งในน้ำอุ่นก่อน

ฉันควรเพิ่มมะม่วงหรือไม่ - ทั้งหมดเกี่ยวกับการปรุงชีสเค้กด้วยเซโมลินา

คุณต้องการชีสเค้กที่ตั้งครรภ์อย่างอ่อนโยนหรือไม่? ลองเจือจางแป้งด้วยเซโมลินา ตัวอย่างเช่น ควรใส่แป้งเซมะลีเนอร์แทนแป้งส่วนที่สาม แต่หลายอย่างขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยว ที่ไหนสักแห่งจะเพียงพอสำหรับสองสามช้อนโต๊ะและที่ไหนสักแห่งถึงครึ่งแก้วก็ไม่เพียงพอ แต่การใส่แป้งเซมะลีเนอร์อย่ารีบอบทันที ปล่อยให้มวลนั่งสักหน่อย มันจะบวมในสิบนาที มวลควรมีความสม่ำเสมอจนสามารถหมุนลูกบอลที่ไม่ยึดติดกับมือได้

ส่วนผสมเพิ่มเติม . แป้งสามารถปรุงแต่งได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ดังนั้น วานิลลา อบเชย กระวาน ฯลฯ ไปได้ดี คุณสามารถใส่เมล็ดงาดำ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ถั่ว เกล็ดมะพร้าว ฯลฯ ในชีสกระท่อม และสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพร และผักจะดีสำหรับ คนไม่หวาน แต่จำไว้ว่าชีสเค้กแบบคลาสสิกไม่ได้ปรุงด้วยสารปรุงแต่งใดๆ

วิธีการทอด? เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง ระหว่างนี้ มาเตรียมตัวกันเยอะๆ นะครับ

สูตรสำหรับชีสเค้กคลาสสิก

ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกัน มันจะต้องร่อน เพื่ออะไร? เธอโปร่งสบายมากขึ้น ดังนั้นชีสเค้กจะออกมานุ่ม

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้ง

เรารู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเพื่อให้คอทเทจชีสนุ่ม ทำในวิธีที่สะดวก ฉันนวดด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 2. บดคอทเทจชีส

ต้องส่งไข่แดงไปที่ชีสกระท่อมบด

เคล็ดลับ: หากต้องการแยกไข่แดงออกจากโปรตีน คุณสามารถใช้คอขวดพลาสติก - บีบอากาศออกจากขวด นำคอเข้าใกล้ไข่แดงมากขึ้น แล้วปล่อยมือ ไข่แดงจะอยู่ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 3 แยกไข่แดงออกจากโปรตีน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่แป้งลงในคอทเทจชีส

อย่ารีบเร่งที่จะกระจายส่วนทั้งหมด ดูในหนึ่งนาที - มวลมีลักษณะอย่างไร ตามหลักการแล้วคุณควรมีดินน้ำมันอ่อนอยู่ในมือ คุณต้องสร้างลูกบอลดังกล่าว

BTW: พยายามนำส่วนผสมทั้งหมดไปที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นม้วนลูกแล้วคลึงในแป้งหรือขนมปังที่คุณชอบ (นี่คือแป้งและเซโมลินาและมะพร้าวและงา ฯลฯ )

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนลูกบอลจากมวลที่ได้

คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอสมควร อุ่นขึ้น

ความลับ: หากคุณต้องการให้ชีสเค้กมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ ให้ลองทำสิ่งนี้ วางลูกบอลลงในแป้งในแม่พิมพ์ที่โรยด้วยแป้ง ลบส่วนเกินจากด้านบน เขย่าเค้กบนกระดาน จากด้านบน ค่อย ๆ ปรับระดับแม่พิมพ์ด้วยด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 6. ชีสเค้กเนื้อเนียน

ถ้าน้ำมันร้อนให้ใส่ชีสเค้กลงไปผัด พลิกทั้งสองด้านเมื่อสีน้ำตาล แต่แล้วไฟจะต้องลดลง หลังจากปิดฝากระทะแล้วให้เหงื่อชีสเค้กเป็นเวลาหลายนาที - พวกเขาจะฉ่ำ!

ขั้นตอนที่ 7. ทอดชีสเค้กในน้ำมัน

นั่นคือทั้งหมด! เสิร์ฟชีสเค้กของคุณด้วยผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล นมข้นหรือครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรสของคุณ แต่กินตอนร้อนๆ!

สูตรชีสเค้กไร้น้ำตาล

สูตรสำหรับชีสเค้กเหมือนกับในเวอร์ชันที่อธิบายข้างต้น เท่านั้นยกเว้นน้ำตาลคุณสามารถใส่แป้งพูดว่า เกล็ดมะพร้าวหรือถั่ว และถ้าไม่มีก็ไม่เป็นไร - แป้งจะเสริมการขาดส่วนผสมแห้ง ไม่ใช่ทุกคนที่อยากกินชีสเค้กรสเผ็ดใช่หรือไม่? ตบท้ายด้วยของหวาน

สูตรสำหรับชีสเค้กกับพาเมซาน

ขั้นตอนการเตรียมมวลก็เหมือนกัน แต่ส่วนผสมต่างกัน ดังนั้นคุณจึงต้องระวังให้มากขึ้น สำหรับคอทเทจชีส 300 กรัม, ขูดชีส 100 กรัม, เกลือทุกอย่างเบา ๆ , ผสม, ใส่ไข่ 1 ฟองลงในมวล, ผสมอีกครั้งแล้วใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. นวดแป้ง ม้วนเป็นลูกและทอดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ

ใช่ คนทำคอทเทจชีสอบในหม้อหุงช้าด้วย สูตรและอัลกอริธึมการทำอาหารเหมือนกัน โหมดถูกตั้งค่าเป็น "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที แต่ระวัง - ทันใดนั้นถังก็จะแดงเร็วขึ้น

ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนยังปรุงในเตาอบ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณสามารถใส่บางอย่างลงในแป้งที่สามารถยกได้ (โซดา ผงฟู - ที่ปลายมีด) พวกเขาอบอะไร หรือบนแผ่นอบหรือในรูปแบบ แต่อย่ารีบนำออกจากเตาทันที - ปิดแก๊สแล้วทิ้งชีสเค้กไว้ในเตาอบ คุณสามารถนำมันออกมาได้หลังจาก 10 นาที - พวกมันจะไม่หลุดออกมาโดยถือรูปร่างที่สวยงาม

ข้อดีของการเตรียมนี้ (ในหม้อหุงช้าและเตาอบ) คือไม่มีการใช้น้ำมันที่นี่!

ชีสเค้กหวานมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เบอร์รี่ขูด แยม ฯลฯ และชีสเค้กที่ไม่หวานก็ "ชอบ" ครีมเปรี้ยวเช่นกัน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ มายองเนส และซอส