บ้าน คาชิ ชีสเค้กเขียวชอุ่มสูตรง่ายๆ แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

คาชิ

ชีสเค้กเขียวชอุ่มสูตรง่ายๆ แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม: สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้าน วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมคลาสสิก

Syrniki (ขนมปังแผ่นแบนชีสทอด) are อาหารประจำชาติอาหารสลาฟและการประดิษฐ์ แม่บ้านประหยัดที่ไม่ต้องการทิ้งนมเปรี้ยวที่ใช้ทำชีส ในสมัยนั้นชีสกระท่อมยังเป็นของชีสด้วยดังนั้นเค้กเต้าหู้จึงถูกเรียกว่าชีสเค้ก พวกเขากลายเป็นอ่อนโยน เขียวชอุ่ม แดงก่ำและน่ารับประทานมาก แม้จะเตรียมง่าย แต่ชีสเค้กถือเป็นอาหารตามอำเภอใจเพราะบางครั้งพวกมันถูกทอดด้านนอกและยังคงดิบอยู่ข้างใน กระจายในกระทะกลายเป็นแห้งเกินไปเหนียวหรือเปรี้ยว คอทเทจชีสในระหว่างการอบร้อนสามารถทำงานอย่างคาดเดาไม่ได้ แต่ถ้าคุณรู้เคล็ดลับในการทำชีสเค้กจากคอทเทจชีสแล้วความประหลาดใจที่ไม่พึงประสงค์จะผ่านพ้นคุณไป

6 เคล็ดลับในการทำชีสเค้กให้อร่อย

ความลับ #1

ใช้คอทเทจชีสที่สดมากเท่านั้นสำหรับชีสเค้ก มิฉะนั้น ความเปรี้ยวที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งตามกฎแล้วไม่สามารถปกปิดด้วยน้ำตาลได้มาก จะทำลายทุกอย่าง คอทเทจชีสจะต้องแห้ง เนื่องจากเวย์ส่วนเกินจะต้องได้รับการชดเชยด้วยแป้ง ซึ่งจะทำให้ชีสเค้กคลาสสิกสูญเสียไป รสนมเปรี้ยวและทำให้ดูเหมือนยาง คอทเทจชีสที่เปียกเกินไปสามารถโยนลงบนตะแกรงและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินไหลออก และเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น มันถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือผสมกับมวลนมเปรี้ยว คอทเทจชีสที่แห้งมากก็ไม่เหมาะสำหรับทำอาหารเช่นกัน ดังนั้นควรเจือจางด้วย kefir นมหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

ความลับ #2

อย่าใส่ไข่จำนวนมาก มิฉะนั้น มวลเต้าหู้จะกลายเป็นของเหลวเกินไป และคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น และคุณรู้อยู่แล้วว่าทำไมสิ่งนี้ถึงไม่พึงปรารถนา ในสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมมี 1-2 ไข่ต่อชีสกระท่อม 500 กรัมซึ่งยึดส่วนผสมทั้งหมดไว้อย่างแน่นหนา แต่การปรากฏตัวของพวกเขาในแป้งเต้าหู้ไม่จำเป็นเลย สำหรับชีสเค้กแบบเป็นอาหาร สามารถใช้โปรตีนได้เท่านั้น แม้ว่าไข่แดงจะทำให้ได้ชีสเค้กที่อร่อยและเข้มข้นกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าตีไข่แดงไว้ล่วงหน้า

ความลับ #3

อย่าพยายามทำชีสเค้กที่หวานเกินไป เพราะน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมจะทำให้ชีสเค้กเปรี้ยวและต้องใช้แป้งมาก มีคำแนะนำที่แตกต่างกันในสูตรการทำอาหาร - และน้ำตาล 150 กรัมต่อชีสกระท่อม 1 ปอนด์และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลต่อชีสกระท่อม 200-350 กรัมดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสขอความช่วยเหลือด้วยความรู้สึกเป็นสัดส่วน เพื่อความน่ารับประทาน แป้งสามารถปรุงแต่งด้วยเกลือเล็กน้อย วานิลลา อบเชย ลูกจันทน์เทศกระวานหรือหญ้าฝรั่น คุณยังสามารถเสิร์ฟ syrniki กับผลไม้สด เบอร์รี่ แยม และนมข้น

ความลับ #4

หากคุณต้องการชีสเค้กที่นุ่มและฟูมาก ลองใช้แป้งสาลีเล็กน้อยหรือใช้แทนแป้งข้าวโพดแทนก็ได้ เช่น แป้งข้าวโพด แป้งข้าวเจ้า แป้งเซมะลีเนอร์ และรำ ซึ่งใช้ สูตรอาหาร. ชีสเค้กอร่อยมากโดยที่หนึ่งในสามของแป้งถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา แต่มันไม่ง่ายเลยที่จะคำนวณปริมาณที่แน่นอนของส่วนผสมแห้งเนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส - บางครั้งคุณต้องใช้สองในสาม แป้งหนึ่งแก้วและบางครั้งหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากคุณเพิ่มเซโมลินาลงในคอทเทจชีส ปล่อยให้มวลเต้าหู้ยืนอย่างน้อยสิบนาที - เซโมลินาจะบวมและชีสเค้กจะออกมาเขียวชอุ่มและสูง แป้งสำหรับ syrniki ควรมีลักษณะเป็นก้อนเต้าหู้หนาสม่ำเสมอเพื่อให้คุณสามารถม้วนลูกบอลที่ไม่ติดมือของคุณได้อย่างง่ายดาย

ความลับ #5

ในการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อย คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในคอทเทจชีส - มะพร้าว เมล็ดงาดำ ผลไม้แห้ง แครนเบอร์รี่แห้ง หรือ lingonberries ชิ้นผลไม้ ถั่วหรือแครอทขูด ไม่หวานปรุงด้วยสมุนไพรหอม กระเทียม สมุนไพรและผัก อย่างไรก็ตาม ตามธรรมเนียมแล้ว ชีสเค้กแบบคลาสสิกถูกจัดเตรียมโดยไม่มีสารเติมแต่ง!

ความลับ #6

ความลับของการทำชีสเค้กไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ช่วงเวลาสำคัญรอคุณอยู่ข้างหน้า - การอบชุบด้วยความร้อน จาก แป้งเต้าหู้เค้กขนาดเล็กถูกสร้างขึ้น, ชุบแป้งด้วยแป้ง, แป้ง, เซโมลินา, เกล็ดมะพร้าวหรือเมล็ดงาแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช (เนยใส มะพร้าว) ปริมาณมากด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้มีเวลาทอดจนได้ สีน้ำตาลทอง. อย่าลืมปิดฝากระทะเพื่อให้ชีสเค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เค้กเต้าหู้สามารถอบในหม้อหุงช้าโดยตั้งค่าโหมด "การอบ" และเวลา 20 นาที อบเป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ชีสเค้กสามารถปรุงในเตาอบได้ แต่ในกรณีนี้แนะนำให้ใส่ผงฟูเล็กน้อยลงในแป้ง (ที่ปลายมีด) เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กนุ่มและโปร่งสบายและคุณสามารถ อบบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ที่นี่ก็มี ความลับเล็กๆ- หลังจากปิดเตาอบแล้ว ชีสเค้กจะต้องยืนในเตาอบอย่างน้อยห้านาที ไม่เช่นนั้นจะหลุดออกมาอย่างรวดเร็วและสูญเสียความสง่างามที่น่ารับประทานไป ชีสเค้กที่อบในหม้อหุงช้าและเตาอบปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นจึงเป็นที่ยอมรับในด้านโภชนาการอาหาร

คุณต้องการอะไรอีกในการทำชีสเค้ก? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบด้านอาหารของคุณ ปกติแล้วคอทเทจชีสจะเสิร์ฟพร้อมกับแยม แยม นมข้นหวาน ซาวครีม โยเกิร์ต ซอสช็อคโกแลต น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และ ... อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เคล็ดลับของเราสำหรับ การทำอาหารทีละขั้นตอนแพนเค้กคอทเทจชีสจะช่วยให้คุณนำทางได้ดีขึ้นและเลือกส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมเพื่อสร้างการเตรียมอาหารอันโอชะอันประณีตนี้ในแบบของคุณเอง ให้ชีสเค้กละลายในปากของคุณเสมอและทำให้คุณพึงพอใจด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์!

วันนี้มาทำชีสเค้กกัน ใช่แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่มสวยงามและอร่อย นี่เป็นอาหารเช้ามื้อโปรดของครอบครัวฉัน โดยเฉพาะในวันสุดสัปดาห์ ตามกฎแล้ว ฉันตื่นเร็วกว่าครอบครัว และในขณะที่พวกเขากำลังนอนอยู่บนเตียง ฉันก็ปรุง syrniki เต้าหู้แสนอร่อยให้พวกเขา คุณควรจะได้เห็นใบหน้าที่มีความสุขของพวกเขาเมื่อพวกเขาเข้าไปในครัวและรู้ว่าความอร่อยรอพวกเขาอยู่!

แม่ของฉันบอกฉันถึงสูตรการทำชีสเค้กเขียวชอุ่มแสนอร่อยจากคอทเทจชีส แม้ว่าฉันจะเพิ่งเริ่มก้าวแรกในด้านการทำอาหาร และเขาไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง: ฉันทำอาหารจานนี้สำเร็จเสมอ อาจเป็นเพราะแม่ของฉันแบ่งปันความลับที่สำคัญที่สุดของแพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มกับฉัน ไม่เกี่ยวกับส่วนประกอบและส่วนผสมพิเศษบางอย่าง และไม่เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่ยุ่งยาก

อย่ามองหาความแตกต่างพิเศษใด ๆ ในการทำแพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม คุณเพียงแค่ต้องทำชีสเค้กอย่างมีความสุขและรักคนที่คุณทอดให้ แล้วคุณจะสำเร็จอย่างแน่นอน!

และครู่หนึ่ง สูตรนี้เป็นสูตรสากล เหมาะสำหรับกรณีที่คุณต้องการปรุงชีสเค้กง่ายๆ และชีสเค้กที่มีไส้ อย่างไรก็ตาม ไส้ไส้อาจแตกต่างกันมาก: เบอร์รี่ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้สดชิ้น... คราวนี้ฉันปรุงมันด้วยบลูเบอร์รี่ - มันยอดเยี่ยมมาก

ชีสกระท่อม 0.5 กก.
1 ไข่;
แป้งสาลี 150 กรัม (แป้ง 100 กรัม ส่วนที่เหลือสำหรับทำขนมปัง);
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
น้ำตาล 80 กรัม
วานิลลิน 0.5 ช้อนชา;
ผงฟู 1 ช้อนชา;
บลูเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 3/4 ถ้วย
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำชีสเค้กนุ่ม ๆ จากคอทเทจชีส:

เราบดเต้าหู้ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น (หากไม่มีชีสกระท่อมมาก) หรือเครื่องบดเนื้อ หรือเพียงแค่บดให้ละเอียดด้วยที่บดมันฝรั่ง

ตีไข่กับน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสมอาหารหรือใช้เครื่องตีผสมก็ได้ - เลือกอันที่คุณชอบที่สุด

เพิ่มชีสกระท่อมและผสม

ใส่ผงฟู เกลือ และวานิลลา ผสม ค่อยๆเพิ่มแป้งในขณะที่ผสม

อาจใช้เวลามากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีสและคุณภาพของแป้ง ระวังแป้งด้วย ถ้าใส่มากเกินไป ชีสเค้กจะแข็ง

ในจานแบนหรือบนเขียง เทแป้งสำหรับทำขนมปัง แบ่งแป้งออกเป็น 12-15 ชิ้นเท่าๆ กัน เรานวดแต่ละชิ้นด้วยมือของเราเป็นเค้กกลมหนาประมาณ 7-10 มม. เราใส่บลูเบอร์รี่ 6-8 ครึ่งหนึ่ง

เราคลุมด้วยครึ่งหลังและติดขอบ ขูดชีสเค้กในแป้งอย่างดี เราปั้นชีสเค้กกลมแบนที่มีความหนาประมาณ 1 - 1.5 ซม. หากจำเป็นให้ม้วนแป้งเบา ๆ อีกครั้ง

เราเริ่มทอดชีสเค้กทันทีไม่เช่นนั้นแป้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่มวลเต้าหู้และเมื่อทอดชีสเค้กจะเกาะติดกับกระทะเปลือกสีทองจะไม่ก่อตัว

เราทาชีสเค้กด้วยความร้อน น้ำมันพืชกระทะที่อยู่ห่างจากกัน - เมื่อทอดชีสเค้กจะเพิ่มปริมาณ

ทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละ 2-3 นาที จากนั้นใช้ไฟอ่อนปิดฝาทิ้งไว้อีก 3-5 นาที

เราเสิร์ฟชีสเค้กร้อน คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือคุณสามารถเทครีม แยมหรือนมข้น

ชีสเค้กเย็นก็อร่อยเหมือนกัน หากคุณยังต้องการอุ่นเครื่องอีกครั้ง ควรใช้เตาไมโครเวฟสำหรับสิ่งนี้ ไม่ใช่กระทะ

คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้กต้องสด โดยเฉพาะไขมัน

สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามใจชอบ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กชีสกระท่อมนุ่ม ๆ แล้ว เพียงทำตามสูตรของฉันแล้วนึกถึงคนใกล้ชิดและสุดที่รักของคุณด้วยความอบอุ่นและความรักอันยิ่งใหญ่ ขอให้โชคดีกับคุณ!

แต่ต้องใช้ความพยายามและเวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ดีกว่า อย่างเร่งรีบปรุงชีสเค้กในกระทะ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าแบบครอบครัว ครอบครัวของคุณยินดีที่จะชื่นชมแนวคิดการทำอาหารของคุณ

สูตร นมเปรี้ยว syrnikiจำนวนมาก ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

บางทีจุดสำคัญมากในความสำเร็จของอาหารจานนี้คือการเลือกชีสกระท่อมและการเตรียมการเพิ่มเติม เตือนแล้วนะว่าชีสเค้กอาจจะไม่ออกมาก ชีสกระท่อมไขมันเปียกเกินไปและเป็นเม็ดเล็กเกินไป

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่าชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดนั้นได้มาจากผลิตภัณฑ์ที่แห้งนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมก่อนปรุงอาหาร - แนะนำให้ถูชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่น การบดล่วงหน้าจะเพิ่มความสง่างามให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว

จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมสดเย็น นมข้นหวาน ซอสผลไม้ปรุงสดใหม่ เบอร์รี่ น้ำเชื่อม แยม แยม ฯลฯ

แพนเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลในกระทะ

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

ใส่ไข่ น้ำตาล วานิลลิน 1 ฟองลงในคอทเทจชีส

ผสมให้เข้ากัน

ใส่ครีมเปรี้ยวตามสูตร

ปอกแอปเปิล หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่มวลรวม ผสม

ใส่ผงฟู

ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ ผสมเบา ๆ - แป้งไม่ควรหนาแน่นมากปล่อยให้ยืนประมาณ 10-15 นาที

ม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้ชิ้นงานมีรูปร่างเหมือนเค้กหนาปั้นจากแป้งทั้งหมด - วางบนกระดานหรือจานโรยด้วยแป้ง

เราอุ่นความเร็วให้ดีเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย

ทาด้วยแปรงให้ทั่วพื้นผิว

เรากระจายชีสเค้กหนึ่งชุดที่ด้านล่างปิดฝา

ทอดใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีแดงก่ำสวยงาม

อร่อย!

ชีสเค้กเขียวชอุ่มกับเซโมลินาบนครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีสโฮมเมด - 1 กก
น้ำตาล - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
ครีม - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมชีสเค้กที่อ่อนโยนที่สุดด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ขอแนะนำให้บดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือสับด้วยเครื่องปั่น
ต้องผสมเซโมลินากับโซดากับครีมเปรี้ยว อุณหภูมิห้อง, ปล่อยให้ส่วนผสมยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
ตีไข่แยกกับน้ำตาลและเกลือ
ผสมคอทเทจชีสกับส่วนผสมของไข่ให้ละเอียด
เมื่อเซโมลินาพองตัว ผสมกับส่วนผสมทั่วไปจนเนียน พักแป้งไว้ 10 นาที
ถัดไปสร้างช่องว่างม้วนในแป้งแล้วส่งไปยังกระทะอุ่นทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้น
อร่อย!

สูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดด้วยแป้งข้าวเจ้า

ความลับของความสำเร็จของชีสเค้กเหล่านี้คือพวกเขาใส่ในเตาอบเพื่ออบให้เสร็จโดยใช้คุณสมบัติของโซดาในนมเปรี้ยวให้เกิดประโยชน์สูงสุด - พวกมันจะเขียวชอุ่ม นุ่ม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

แป้งข้าวเจ้ายังไม่ได้ใช้แบบดั้งเดิม แต่คุณสมบัติของแป้งมีประโยชน์เท่านั้น รสชาติดี. ลองทำด้วยสูตรนี้!

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีส - 1 กก
น้ำตาล - 150 กรัม
แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม + สำหรับกลิ้ง
เกลือ - 1 ชิป
โซดา - 1 ชิป
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค
ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบก่อน โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, โซดา, น้ำตาลวานิลลาและไข่ลงในคอทเทจชีสในถ้วยลึก

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

จากมวลเต้าหู้เราปั้นลูกที่มีน้ำหนัก 80-100 กรัมม้วนในแป้งข้าวเจ้า

ทำไมเราถึงเลือก แป้งข้าวจ้าว? มันเป็นสิ่งที่แห้งแล้งที่สุด ข้อได้เปรียบหลักเหนือสิ่งอื่นใดคือ "ไม่ไหม้" เมื่อทอด ชีสเค้กสวยและสีทอง!

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนก่อน

ควรมีเพียงพอเพื่อให้ชีสเค้กแช่อยู่ครึ่งหนึ่ง

ทอดอย่างรวดเร็วในน้ำมันทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

วางชีสเค้กทอดบนแผ่นอบ

วางแผ่นอบกับชีสเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ขณะอบชีสเค้ก ให้เตรียมซอสสตรอว์เบอร์รี่สำหรับชีสเค้ก

บดสตรอเบอร์รี่ 300 กรัมและน้ำตาล 50 กรัมให้ละเอียดด้วยส้อม

ชีสเค้กพร้อม!

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเย็น นมข้นหวาน หรือซอสสตรอเบอร์รี่สด

อร่อย!

วิธีทำชีสเค้กกล้วยหอมไร้ไข่

ผิดปกติมากคือสูตรสำหรับชีสเค้กที่ไม่มีไข่กับกล้วย กล้วยที่สุกและหวานในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะในแป้ง

หลังจากการทอดแล้วแทบจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของกล้วยและชีสเค้กก็มีกลิ่นหอมเขียวชอุ่มและอร่อย ลองทำอาหาร!

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีส 9% ไขมัน - 200 กรัม
กล้วยสุก - 1 ชิ้น
แป้งเซมะลีเนอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้งสำหรับกลิ้ง
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

บดคอทเทจชีสด้วยแป้ง เซโมลินา และน้ำตาล
ใส่กล้วยขูดละเอียดลงไป
นวด แป้งนุ่มปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 20 นาที - เซโมลินาจะบวม
ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วรีดให้แบนๆ แล้วปั้นเป็นเค้กทรงสูง
ทาแป้งแต่ละชิ้นเบา ๆ สะบัดส่วนเกินออก
ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช
ทอดเต้าหู้ด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ชีสเค้กพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ กับซาวครีม แยม หรือนมข้น

อร่อย!

แพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยพร้อมผงฟูและลูกเกด

ชีสเค้กกับผงฟูทอดในกระทะใต้น้ำมันเล็กน้อยมีรสชาติอร่อยและเขียวชอุ่ม ชีสเค้กที่สวยงามและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารเช้าพร้อมแล้ว!

ต้องลองสูตรนี้ สูตรง่ายๆไม่ยาก คุณทำได้!

คุณจะต้องการ:

คอทเทจชีส 500 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ. ล. + สำหรับกลิ้ง
น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ. ล.
ลูกเกด 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน

วิธีทำอาหาร:

เทลูกเกด น้ำร้อนในชามแยกทิ้งไว้ให้บวม 15 นาที

คอทเทจชีสบดด้วยส้อมหรือตะแกรง

ใส่เกลือ วานิลลา น้ำตาล และไข่ลงไป

ถ้าคุณทำ ครีมโปรตีนแล้วคุณจะมีไข่แดงหลายฟองในตู้เย็น ไข่สองสามฟองตามสูตรสามารถแทนที่ด้วยไข่แดงสามฟอง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้ง ผงฟู

นวดแป้งในชาม

สะเด็ดน้ำจากลูกเกด ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น ผึ่งให้แห้ง

ใส่ลูกเกดลงไป คนให้เข้ากัน

พักแป้งไว้ 10-15 นาที

ด้วยความช่วยเหลือของสองช้อนโต๊ะเราปั้นแป้งคอทเทจชีสวางบนกระดานโรยด้วยแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย

คลึงแต่ละลูก คลึงในแป้ง

นำมันกลับมาบนกระดาน

เรากระจายช่องว่างนมเปรี้ยวบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ

ตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาชีสเค้กไว้ 3 นาที

แกะฝาออก ใช้ส้อมพลิกอีกด้าน

ทอดอีก 3-4 นาที

นำชีสเค้กออกจากกระทะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับสูตรคลาสสิกในการทำชีสเค้กในกระทะ

แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบชีสกระท่อมก็ไม่สามารถต้านทานชีสเค้กที่อร่อยและเขียวชอุ่มได้ วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารหลายอย่างกับคุณเพื่อเตรียมการ

สูตรทำชีสเค้กหน้านิ่ม

วัตถุดิบ:

- 250 กรัม
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
แป้ง - 50 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ตีคอทเทจชีส ใส่น้ำตาล ตอกไข่ ใส่ผงฟูลงไป แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ร่อนแป้งและเทลงในชาม ตอนนี้ใช้ช้อน แป้งเต้าหู้, ใส่แป้ง, ปั้นเค้กด้วยมือของคุณแล้วทอดในกระทะด้วยเนยทั้งสองด้าน เราเสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปพร้อมไอศกรีมครีมเปรี้ยวหรือนมข้น

แพนเค้กชีสกระท่อมเขียวชอุ่ม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 100 กรัม
คอทเทจชีส - 300 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไข่ - 2 ชิ้น;
- 50 กรัม.

การทำอาหาร

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการทำชีสเค้กที่นุ่มฟู บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง เราแยกไข่แดงออกจากโปรตีนและตีไข่แรกด้วยน้ำตาลทรายและไข่ที่สองด้วยเกลือละเอียด เราล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งแล้วผสมกับคอทเทจชีส ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดง ตามด้วยไข่ขาว และเทแป้งลงไป นวดแป้งจนเนียนใช้ช้อนเล็กน้อยแล้วปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณ จุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้านและเสิร์ฟอุ่น ๆ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กหอมกรุ่นในเตาอบ

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 300 กรัม
โซดา - 0.5 ช้อนชา;
ไข่ - 2 ชิ้น;
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ครีม 30% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
เบอร์รี่สด- สำหรับตกแต่ง;
น้ำผึ้งเหลว - 2 ช้อนชา

การทำอาหาร

เราใส่คอทเทจชีสลงในชามลึก ตอกไข่ แล้วใช้ส้อมถูทุกอย่าง แล้วค่อยๆแนะนำแป้งร่อนแล้วโยน ผงฟู. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยที่ตี คุณจะได้แป้งที่หลวมและนุ่ม หลังจากนั้นพักไว้และเตรียมแม่พิมพ์ เราใช้แบบฟอร์มสำหรับคัพเค้ก เราเคลือบแต่ละอัน น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเกลี่ยแป้งเต้าหู้ทีละน้อย เราอบชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที พวกเขาลุกขึ้นทันทีและปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม เราโอนชีสเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานอย่างระมัดระวังและเทครีมเปรี้ยว

ชีสเค้กเขียวชอุ่มกับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส - 400 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
ครีม - สำหรับเสิร์ฟ;
น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายขาว แล้วตีจนเป็นฟอง หลังจากนั้นก็โรยเล็กน้อย semolina,ผสมกับช้อนและปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที. จากนั้นเกลี่ยคอทเทจชีส นวดด้วยส้อม ใส่วานิลลินลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆแนะนำ แป้งสาลีและนวดแป้ง เราเอามือจุ่มน้ำ เอาก้อนเต้าหู้และปั้นชีสเค้กชิ้นเล็กๆ ทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ชีสเค้กเขียวชอุ่มในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ลวกลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วนวดคอทเทจชีสด้วยส้อมในชามลึก แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วตีด้วยเครื่องผสมเพิ่มวานิลลินและน้ำตาล รวมไข่แดงที่ตีกับชีสกระท่อมแล้วโยนลูกเกด ตีไข่ขาวจนฟูและใส่ลงในชาม เพิ่มแป้งและนวดแป้งเหนียวเล็กน้อย เราทำชีสเค้กขนาดเล็กด้วยมือที่เปียกโรยด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนในน้ำมัน เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมเบอร์รี่

ชีสเค้กเขียวชอุ่มจากคอทเทจชีสสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณจะเห็นด้านล่างคือ จานเด็ดไม่เพียงแต่สำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างยามบ่ายหรือของว่างในเวลาใดก็ได้ของวัน อร่อยน่าพอใจและดีต่อสุขภาพ! และยังมีแคลอรีน้อยกว่าการดื่มชาแบบเดียวกันกับลูกกวาดหรือช็อกโกแลต

เพื่อให้ชีสเค้กออกมาเขียวชอุ่มและนำออกจากกระทะอย่างดีคุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติหลายประการ สิ่งสำคัญคือการใช้ผงฟูและเลือกความสม่ำเสมอของแป้งที่เหมาะสม หากมีแป้งน้อยเกินไป ชีสเค้กก็จะกระจาย และถ้ามีแป้งมากเกินไปก็จะแน่นเกินไปและไม่อร่อย