สูตรหอมแดงดองขนาดเล็กสำหรับฤดูหนาว หัวหอมดอง - สูตรคลาสสิกและทันสมัยสำหรับฤดูหนาว ลูกศรหัวหอมดอง

การหมักเป็นกระบวนการที่ง่ายมาก รวดเร็ว แต่มีเทคนิคง่ายๆ สองสามข้อ ความลับหลัก- ความหลากหลายที่เหมาะสม ล้างขนมได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำเย็นไหล แต่รสเผ็ดและขมจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้า แล้วลวกด้วยน้ำเดือด หากคุณต้องการดองหัวหอมอย่างสมบูรณ์ ให้พิจารณาคำแนะนำง่ายๆ อีกสองสามข้อ

1. หากคุณวางแผนที่จะปรุงหัวหอมในวงหรือครึ่งวงให้เลือกหัวหอมขนาดใหญ่พวกเขาจะสะดวกกว่าในการสับ ผลไม้ขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดอง
2. ก่อนทำความสะอาด ให้ส่งผักแช่ตู้เย็น 10-15 นาที หรือแช่น้ำเย็นจัด
3. มีน้ำดองมากมายสำหรับทุกจาน เลือกหนึ่งที่เหมาะสมกับแนวคิดการทำอาหารของคุณมากที่สุด วิธีการดองหัวหอมสำหรับอาหารต่าง ๆ ?

สูตรหัวหอมดอง

โดยทั่วไปแล้วผักนี้ใช้ในจานเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม แต่บางครั้งอาจเป็นของว่างที่เป็นอิสระเพราะหลังจากการแปรรูปจะสูญเสียความขมขื่นและได้รับความนุ่มนวล เพียงแค่คุณเลือกน้ำดองที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อย่างเร่งรีบอดทนและในขณะเดียวกันก็แสดงทักษะเล็กน้อยในครัว

วิธีการดองหัวหอม - ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับการทำขนมคาว

หากคุณยังไม่รู้วิธีดองหัวหอม บทความนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของเทคโนโลยีได้อย่างเต็มที่ และในการทดลอง ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับความต้องการส่วนบุคคลของคุณมากที่สุดผ่านการทดลองจากสูตรที่เสนอในรายการที่เลือก เมื่อแช่ในส่วนประกอบของน้ำดอง ผักจะสูญเสีย "วิญญาณชั่ว" และได้รับรสชาติพิเศษ

หัวหอมดอง. หลักการพื้นฐานของหัวหอมดองที่บ้าน

หลอดไฟทุกขนาดและหลากหลายเหมาะสำหรับการดองที่บ้าน

หัวหอมสามารถดองได้ทั้งตัว หั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ขึ้นอยู่กับวิธีการดอง

จุดเด่นของหัวหอมดองคือไม่มีรสขม เพื่อกำจัดมันก่อนที่จะดองหัวหอมเทน้ำเดือดหรือลวกตามเวลาที่ระบุในสูตรแล้วเทด้วยน้ำดองเท่านั้น สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป น้ำร้อน, หัวหอมที่ "ร้อนจัด" จะนิ่ม

หมักดองมีมากมายหลายชนิด แต่ส่วนผสมเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยข้อกำหนดหลัก - ส่วนประกอบที่ละลายน้ำได้ทั้งหมดจะต้องถูกละลายจริงๆ มิฉะนั้น ผลลัพธ์อาจคาดเดาไม่ได้

ด้วยหัวหอมดอง คุณสามารถปรุงได้มากกว่าหนึ่งอย่าง อาหารจานเดิมจากสลัดไปจนถึงพาย

โดยปกติ อาหารแต่ละจานจะมีสูตรการดองของตัวเอง แต่คุณสามารถทดลองได้ภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

วิธีการดองหัวหอมที่บ้านสำหรับสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการดองหัวหอม?

เพื่อให้ได้หัวหอมดองที่อร่อยที่สุด จำเป็นต้องสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบน้ำดองและปฏิบัติตามคำแนะนำของเทคโนโลยีที่เลือกอย่างถูกต้อง แต่ละคนมีทั้งคุณลักษณะเฉพาะของตัวเองและจุดที่กำหนดร่วมกัน

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวง ครึ่งวงหรือชิ้น วางในภาชนะที่เหมาะสม (แก้วหรือเคลือบ)
2. สำหรับน้ำดอง เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวทุกชนิด
3. ขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนผสมน้ำดองจะเสริมด้วยพริกไทย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศหรือสมุนไพรสับ และผสมกับร้อนหรือ น้ำเย็น.
4. เทชิ้นหัวหอมกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้สักครู่ให้แช่
5. เมื่อพร้อมแล้ว หัวหอมดองแสนอร่อยจะถูกเทลงในกระชอน ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์

วิธีการดองหัวหอมในน้ำส้มสายชู?

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูเป็นอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้สำหรับตกแต่งจานเนื้อหรือรับประทานแยก วิธีที่ดีในการประหยัดเวลาก่อนงานเลี้ยงฉลองคือการเตรียมหัวหอมล่วงหน้า จากนั้นใช้หัวหอมก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ วิธีการปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็วเพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจ? สิ่งสำคัญคืออย่าสับสนกรดอะซิติกกับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเพราะมันมี 70% เปอร์เซ็นต์!

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการดองหัวหอมในน้ำดองด้วยการเติมน้ำปกติ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(9%) ใน 30 นาทีนอกเหนือจากสลัดเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่น ๆ จะพร้อม หากจำเป็นต้องเร่งกระบวนการดองให้เร็วขึ้นถึง 5 นาที คุณต้องใช้น้ำอุ่นที่ 50-70 องศาเป็นเบสเหลว

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 250 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกับสไลด์;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนไม่มีสไลด์

การทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมใส่ในชาม
2. น้ำต้มแช่เย็นกับน้ำส้มสายชูผสมในภาชนะแยกต่างหากเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวเทลงในชิ้นหัวหอม
3. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชูก็จะพร้อมรับประทาน

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - สูตร

หัวหอมดองมีประโยชน์มากกว่า น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ในกรณีนี้จะไม่ใช้น้ำและกระบวนการดองเกิดขึ้นเนื่องจากการแยกน้ำของผักเมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือและน้ำตาล สูตรนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งเมื่อใช้หอมหัวใหญ่ผักกาดหอม และพันธุ์ที่เผ็ดกว่าสามารถลวกด้วยน้ำเดือดก่อนตัดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสลัด - 400-500 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5-1 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวผักกาดหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงนวดด้วยมือของคุณเล็กน้อย
2. เกลือหัวหอมชิ้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมมวลให้เข้ากัน
3. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีคุณสามารถลิ้มรสหัวหอมดอง

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูไวน์

หัวหอมดอง - สูตรที่ใช้ได้กับ น้ำส้มสายชูไวน์. ในกรณีนี้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้จะมีรสเผ็ดเป็นพิเศษและเนื่องจากการเติมพริกหยวกแดงที่มีความเผ็ดร้อน หากต้องการ คุณสามารถใช้พริกไทยดำที่มีรสเผ็ดน้อยกว่า และเพิ่มถั่วออลสไปซ์สองสามเม็ดและใบกระวานเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 300-400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 0.5 ถ้วย;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส;
• สะเก็ดพริกแดง - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วสับและใส่ในขวด
2. น้ำอุ่นน้ำตาลและเกลือละลายอยู่ในนั้น
3. พวกเขาโยนพริกไทยป่นและหากต้องการให้เติมน้ำส้มสายชูลงไป
4. เทชิ้นหัวหอมกับน้ำดองที่เกิดขึ้นทิ้งไว้ให้เย็น
5. คุณสามารถเก็บหัวหอมดองไว้ในขวดในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว - สูตร

หัวหอมดองที่ปรุงตามสูตรนี้มีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยใส่ผักชี โหระพา และผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิว สีดำจะไม่ฟุ่มเฟือยในสูตร พริกไทยป่นซึ่งสามารถใส่หัวหอมพร้อมกับน้ำดองได้

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 70 มล.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 1 กิ่ง

การทำอาหาร

1. สับหัวหอมและผักใบเขียวผสมในภาชนะที่เหมาะสมแล้วโอนไปยังขวดหรือภาชนะ
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำผสมน้ำส้มสายชูหัวหอมเทน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที

วิธีการดองหัวหอมสำหรับสลัด?

ต่อไป คุณจะได้เรียนรู้วิธีดองหัวหอมอย่างรวดเร็วเพื่อเพิ่มลงในสลัด ในกรณีนี้มีความจำเป็นที่ความขมขื่นออกจากผักให้มากที่สุด สามารถทำได้โดยใช้น้ำดองเดือดซึ่งเติมน้ำส้มสายชูก่อนเทชิ้นผักเท่านั้น ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับได้ตามใจชอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำ - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือชิ้นบาง ๆ
2. ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป นำน้ำดองออกจากเตา ผัดในน้ำส้มสายชูแล้วเทชิ้นหอมใหญ่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. หลังจากเย็นตัวลงหัวหอมดองอย่างรวดเร็วก็พร้อมที่จะเพิ่มลงในสลัด

หัวหอมหมักน้ำมะนาว

สูตรต่อไปนี้คือวิธีการดองหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูกับ น้ำมะนาว. พริกไทยขาวป่นจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยในขณะที่ยังคงมองไม่เห็น อาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้นั้นเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิว อาหารจานเนื้ออื่นๆ ปลาเฮอริ่ง หรือสำหรับใส่ในสลัดผักหรือหลายส่วนประกอบ

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 50 มล.
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม

การทำอาหาร

1. ปรุงรสหัวหอมหั่นด้วยพริกไทยขาวผสม
2. เกลือน้ำตาลทรายละลายในน้ำอุ่นน้ำมันพืชน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยเล็กน้อย
3. เทชิ้นผักด้วยส่วนผสม
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที หัวหอมดองในมะนาวก็พร้อมสำหรับการชิม

หอมแดงดอง - สูตร

หอมแดงดองนอกจากจะมีรสชาติดีแล้ว ยังสวยอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย รูปร่าง. แช่ในน้ำส้มสายชูชิ้นผักจะได้สีม่วง - น้ำเงินซึ่งจะเสริมสลัดหรือตกแต่งงานฉลองเติมด้วยสี น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยลดปริมาณลงครึ่งหนึ่ง

วัตถุดิบ:

• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. หัวหอมแดงสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วราดด้วยน้ำเย็นทันที
2. เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเติมน้ำส้มสายชูพริกไทย
3. ปรุงรสหัวหอมด้วยน้ำดองผัดทิ้งไว้ 30 นาที

ลูกศรหัวหอมดอง

เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการหมัก หัวหอมใหญ่. ในกรณีนี้จะใช้ลูกศรผักซึ่งหากต้องการสามารถเปลี่ยนได้ด้วยขนหัวหอม ช่องว่างนี้ใช้ตกแต่งสลัด ใส่ซอส หรือเสิร์ฟกับเนื้อสัตว์หรืออาหารอื่นๆ ก็ได้

วัตถุดิบ:

• ลูกศรหัวหอม - 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (เมล็ด) - หยิก;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.;
• น้ำตาลทราย - ¼ ช้อนชา;
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ลูกธนูถูกตัดเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เทน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำและเกลือทิ้งไว้ 2 วัน
2. น้ำเกลือระบายออกแล้วปล่อยให้ระบายออก
3. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วลวกประมาณ 2-3 นาทีใส่ผักชีฝรั่งพริกไทยและลูกศร
4. ผสมน้ำส้มสายชูน้ำตาลทรายลงในขวดปิดฝาภาชนะ
5. หัวหอมดองเก็บไว้ในตู้เย็น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

คุณสามารถเลือกเตรียมหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวได้ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารมากมาย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในฤดูร้อน ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับความงดงาม รสจัดจ้านสารพัด ในการนำแนวคิดนี้ไปใช้ หัวหอมทั้งสีขาวและสีแดงมีความเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นวง
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย ลอเรล กานพลู เทน้ำมัน
3. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีจะมีการนำน้ำส้มสายชูใส่หัวหอมในน้ำดองและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็จะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ
4. ปิดฝาภาชนะแล้วห่อกลับด้านจนเย็นสนิท

“ลูกแดง” หัวหอมดอง แต้มด้วยหัวบีท

วัตถุดิบ:

หัวหอมเล็กหนึ่งกิโลกรัม

หัวผักกาดใหญ่;

น้ำครึ่งลิตร

น้ำส้มสายชู 150 มล. ตาราง;

น้ำผึ้งหนึ่งร้อยกรัม

ใบกระวานสองใบและโหระพา

1 ช้อนชา ปราศจากเกลือของสวนบนเนินเขาหรือบดหยาบ

พริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดบนหัว จุ่มในน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

2. เทน้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา ลงในน้ำเดือด ใส่น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และผสมให้เข้ากัน

3. ใส่หัวหอมลงในน้ำดองเดือดนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสามนาทีบนไฟอ่อน

4. ที่ด้านล่างของขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้ว

5. เติมขวดด้วยหัวหอมวางโหระพาและ lavrushka ระหว่างหัวหอม

6. เทน้ำดองและปิดฝาและแช่เย็น

ทำอาหารด้วยหัวหอมดอง วิธีดองหัวหอมที่บ้าน - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

ใส่สลัด ตับไก่และหัวหอมดองมายองเนสอย่าใส่มากสลัดและมันค่อนข้างง่วงนอนและมันเยิ้ม

เมื่อทอดในแป้งหลังจากจุ่มลงใน ปะทะ, ม้วนวงแหวนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่บดละเอียด หัวหอมจะไม่เพียงแต่ดูเป็นต้นฉบับ แต่ยังได้รสชาติที่แปลกและไม่เหมือนใครอีกด้วย

เวลาเก็บ ห้ามหั่นหัวหอมบางเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะสุกและไม่กรอบ

หลังจากกลิ้งแล้วขวดที่มีหัวหอมดองกระป๋องจะคว่ำและคลุมด้วยเสื้อผ้าที่อบอุ่น หลังจากรอให้กระป๋องเย็นสนิทแล้วเท่านั้นจึงจะถูกนำไปยังที่จัดเก็บ

เมื่อใส่ในจาน หัวหอมดองควรทิ้งในกระชอนเพื่อขจัดน้ำดองส่วนเกิน เนื่องจากการมีอยู่ของหัวหอมดองอาจทำให้รสชาติที่คาดหวังผิดเพี้ยนไป

น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติหรือสารละลายที่มีความเข้มข้นที่เหมาะสม กรดมะนาวเพื่อขจัดรสเปรี้ยวที่ค้างอยู่ในอาหารของคุณ

หากคุณต้องการได้หัวหอมที่กรอบ ให้จุ่มมันหลังจากลวกสักครู่ในน้ำเย็น

การเตรียมการดังกล่าวจะรับประกันได้ว่าเป็นที่ต้องการในฤดูหนาวเพราะหัวหอมดองใช้เป็นอาหารว่างอิสระเป็นส่วนผสมรสเผ็ดสำหรับสลัดทุกประเภทหรือเมื่ออบเนื้อ

สำหรับการดองจะใช้หัวหอมขนาดเล็กมากซึ่งยังคงอยู่หลังจากการเก็บเกี่ยวหัวหอม จะสะดวกกว่าในการม้วนหัวหอมดองลงในขวดที่มีปริมาตร 300-500 มล.

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที + 12-20 ชม. / ผลผลิต: 0.5 ลิตร.

วัตถุดิบ

• หอมหัวใหญ่ 300-350 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกขี้หนู 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด



ธนาคารที่ใช้สำหรับชิ้นงานจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนอย่างดี มิฉะนั้น ชิ้นงานจะไม่อยู่นิ่งเป็นเวลานาน ทางเลือกหนึ่งคือเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ล้างผักชีฝรั่งและพริกขี้หนู ปอกกระเทียมและหัวหอม ใช่การปอกหัวหอมไม่ใช่ประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจที่สุดที่นี่ทุกคนใช้วิธีการป้องกันดวงตาที่แตกต่างกันคุณสามารถชุบมีดเป็นระยะด้วยน้ำเย็นคุณสามารถสวมแว่นตาหรือไม่หายใจ ... ทุกคนมีวิธีพิสูจน์ของตัวเอง



ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน ใบกระวาน ผักชีลาว กระเทียมและหัวหอมลงในขวดที่เย็นแล้ว



ต้มน้ำในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทหัวหอมลงในขวดโหล ปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที



จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในหม้อ



ในปริมาณน้ำที่ได้ให้เติมน้ำตาล, เกลือ, นำไปต้มอีกครั้ง



ผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำดองเดือดจนละลายหมด เทหัวหอมเป็นครั้งที่สองแล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนด้านบน



ยังคงเทน้ำเดือดบนฝาแล้วม้วนขวด ทิ้งขวดหัวหอมดองไว้ในห้องครัวให้เย็นเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง แล้วนำไปเก็บในที่เย็น ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า หัวหอมสามารถนำไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหารของคุณได้

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมกระเทียมได้ และรายละเอียดเล็ก ๆ อีกอย่างหนึ่ง: ถ้าหัวหอมหรือกระเทียมที่ซื้อมาใช้สำหรับการดองจากนั้นในขวดก็จะได้รับโทนสีน้ำเงิน เนื่องจากหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมขายนั้นถูกแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

หัวหอมดองคือ ว่างเปล่าง่ายที่สามารถใช้ได้ ตลอดทั้งปี. สามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลาเฮอริ่งหรือบาร์บีคิว แม้กระทั่งทำแซนวิช มักใส่ในซุปหรืออาหารจานหลัก รวมอยู่ในสลัด นี่เป็นช่องว่างสากลซึ่งมีช่วงการใช้งานค่อนข้างกว้าง

หัวหอมดองเป็นการเตรียมง่ายๆ ที่สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี

สำหรับการเตรียมการนี้คุณต้องใช้หัวหอมใหญ่ไม่ต้องหั่น จะหมักทั้งตัว สะดวกมากในภายหลังสามารถใช้งานได้ทุกที่หากจำเป็นให้บด

คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 1.5 กก.
• 1 ลิตร น้ำ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

การเตรียมการจะดำเนินการในหลายขั้นตอน:

1. ต้องทำความสะอาดหัวหอมตัดส่วนล่างและส่วนบนออก
2. ทำความสะอาดแล้วใส่หม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีแล้วเอาออกด้วยช้อน slotted และแห้ง
3. แห้งจะต้องใส่ในขวดที่เตรียมไว้
4. เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มน้ำดองสักสองสามนาที
5. เติมน้ำดองร้อนทุกขวดแล้วปิดฝา
6. แต่ละขวดควรผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มอีก 10 นาที แล้วม้วนขึ้นทันที

ช่องว่างที่รีดแล้วจะต้องพลิกกลับและห่อแล้วย้ายไปยังที่เย็นแล้วเย็นแล้ว

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (วิดีโอ)

แหวนดอง

หัวหอมดองในน้ำดองรสเผ็ดจะถูกเพิ่มลงในอาหารจานต่างๆการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ที่ปลูกและเตรียมไว้ทั่วโลก ประกอบด้วยวิตามินและสารอาหารมากมาย ในฤดูร้อนจะใช้ประกอบอาหารต่างๆ นอกจากนี้ยังมีสูตรอีกมากมายที่ให้คุณเตรียมทานเองที่บ้านได้แบบประหยัด ทั้งหัวและเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

การหมักเป็นหนึ่งใน วิธีที่ดีกว่าเก็บสารที่มีประโยชน์ไว้ในนั้น การเตรียมการนี้ช่วยให้คุณประหยัดไม่เพียงเท่านั้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์แต่ก็แตกต่าง รสชาติที่น่าสนใจ. ในรูปแบบหมักสามารถใส่ลงในอาหารได้หลากหลายโดยไม่ต้องเสียเวลาในการเตรียมการเบื้องต้น

เธอรู้รึเปล่า? จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายในสารละลายน้ำส้มสายชู 2%

สามสี

ดองสามารถตกแต่งจานใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะที่ไม่ได้มาตรฐาน สูตร "สามสี" นั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

สำหรับสูตรนี้เราต้องการ:

• 1 กก. ;
• น้ำ 1 ลิตร
• หัวบีท 100-150 กรัม
• ขมิ้นเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว;
• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราลวกหัวหอมเล็กด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง
2. ในการเตรียมน้ำดองในน้ำเย็น ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย
3. เราใส่ชิ้นงานในขวดแรกเติมน้ำดองที่เตรียมไว้
4. ในขวดที่สองใส่หัวบีทที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเทน้ำดอง
5. ในธนาคารที่สาม หัวหอมโรยด้วยขมิ้นแล้วเทน้ำดองลงไป

ธนาคารต้องใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักได้ดี การเตรียมการดังกล่าวสามารถใช้ได้ในวันถัดไป หากคุณปิดขวดที่มีฝาปิดไนลอนหัวหอมที่ดองด้วยวงแหวนและครึ่งวงจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาว

แหวน

สูตรอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลให้สะอาด
2. หัวหอมที่เลือกจะถูกทำความสะอาดล้างในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นวง
3. หลังจากวางในขวดแล้วหัวหอมสับจะถูกเทลงในน้ำเดือดและปล่อยให้ต้มประมาณ 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นน้ำจะถูกระบายเพิ่มเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม ให้เติมน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่พริกไทยดำ 1-2 เม็ด น้ำดองที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง

ควรเก็บขวดโหลไว้ในห้องเย็นหรือเก็บขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว หัวหอมดองจะดีกว่าในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงในขณะที่หัวหอมสดและไม่เสื่อมสภาพ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสลัด

ทั้งหัว

รายการสินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• 1 แพ็คแห้ง
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• เล็กน้อย ;
• เล็กน้อยและ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 1 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หัวหอมขนาดเล็กทำความสะอาดสมดุลในน้ำเดือด 1-2 นาทีเทด้วยน้ำเย็น
2. ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวาน 2-3 ใบพริกไทยดำเล็กน้อยและกานพลู คุณสามารถใส่พริกแดงและทาร์รากอนลงไปได้
3. ขวดเต็มไปด้วยหัวหอมที่เตรียมไว้เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วและน้ำดองอุ่น ๆ ในการเตรียมน้ำดองให้เติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตร ส่วนผสมที่ได้จะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาทีและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. ขวดที่ปิดควรแช่เย็นข้ามคืน

หัวหอมดองจะเก็บไว้ได้นานขึ้นหากม้วนขึ้นในขวดโหลหลังจากการพาสเจอร์ไรส์เบื้องต้นเป็นเวลา 5-10 นาที

วิธีทำให้หัวหอมแห้งสำหรับฤดูหนาว

สะดวกในการจัดเก็บและใช้หัวหอมแห้งในการปรุงอาหาร เมื่อแห้ง น้ำหนักและปริมาตรจะลดลงหลายครั้ง เนื่องจากหัวมีน้ำ 90% โดยการบดมวลสารแห้งในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น คุณจะได้ผงหอมที่สามารถเติมลงในซุป สลัด และ อาหารจานเนื้อ.

ประโยชน์ในการทำให้แห้ง:

• ใช้พื้นที่น้อย
• รักษารสชาติ;
• รสหวานที่น่ารื่นรมย์ปรากฏขึ้น
• การเก็บรักษาในระยะยาวในภาชนะที่ปิดสนิทแห้ง

เธอรู้รึเปล่า? หากคุณทำให้หัวหอมแห้งที่อุณหภูมิ 60-65 ° C หัวหอมจะคงสีตามธรรมชาติไว้ จะมืดลงที่อุณหภูมิสูงขึ้น

ในเตาอบ

คุณสามารถทำให้แห้งได้ทั้งในเตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้า หลังจากการเก็บเกี่ยว หัวจะถูกคัดแยกและทำให้แห้ง ในการทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว คุณไม่สามารถใช้หัวหอมเน่าหรือขึ้นราได้

1. มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดหัวจากรากและล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น คุณต้องตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ หรือชิ้นสูงสุด 5 มม. แหวนที่ตัดอย่างหนาจะแห้งเป็นเวลานานไม่สม่ำเสมอและสามารถไหม้ได้
2. ล้างผลิตภัณฑ์ที่สับอีกครั้งภายใต้น้ำไหลในกระชอน
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะลึก: สำหรับสิ่งนี้ ละลายเกลือหนึ่งช้อนในน้ำหนึ่งลิตรแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เทผลิตภัณฑ์ที่สับด้วยน้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำผ่านกระชอนแล้วรอ 10-15 นาที จนกว่าของเหลวจะระบายออกจนหมด
4. กระจายบนแผ่นอบในชั้นที่เท่ากัน จำเป็นต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้หัวหอมแห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้จะต้องกวนด้วยไม้พายเป็นประจำ
5. หลังจากการอบแห้งเสร็จสมบูรณ์ นำแผ่นอบออกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ผลิตภัณฑ์แห้งควรเก็บไว้ในขวดโหลที่สะอาดและแห้งซึ่งมีฝาปิดแน่นหรือในถุงพลาสติกที่ปิดแน่น

สำคัญ! ก่อนส่งไปยังการจัดเก็บ ให้เปิดภาชนะไว้เพื่อการอบแห้งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายในขั้นสุดท้าย

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

การอบแห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าทำได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นหรือครึ่งวงแล้วล้างออกให้สะอาด ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศาเซลเซียส การปรุงอาหารมักใช้เวลา 2-3 ชั่วโมง อย่าลืมคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้แห้งอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเลเยอร์นั้นเท่ากัน บรรจุผลิตภัณฑ์ที่แห้งดีในภาชนะ ก่อนใส่สลัดควรแช่หัวหอมแห้งในน้ำเป็นเวลา 20-30 นาที พวกเขาโยนมันลงในซุปโดยไม่ต้องแช่น้ำก่อน

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน เป็นเรื่องที่ดีมากที่มีขนมมากมายที่ทำง่ายที่บ้าน ตัวอย่างเช่น หัวหอมธรรมดาสามารถใช้เป็นขนมขบเคี้ยวอิสระกับวอดก้าหรือทำ สลัดต่างๆ. ฉันมีไว้ให้คุณ 9 มากที่สุด สูตรอร่อยวิธีการดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาว เลือกสิ่งที่คุณชอบและปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำง่ายมาก และขั้นตอนการทำอาหารเองก็ใช้เวลาไม่นาน คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 3 กก.
• น้ำ 3.5 ลิตร
• เกลือ 500 กรัม
• ถั่วลันเตา 3 ชิ้นและถั่วดำ
• lavrushka 2 ชิ้น + กานพลู;
• ฝักพริกไทยร้อน
• กรดอะซิติก 6-7 หยด (ในแต่ละขวดครึ่งลิตร)

เตรียมน้ำเกลือ. ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำ 2 ลิตรไปต้มแล้วละลายเกลือ 400 กรัมลงไป ทันทีที่ผลึกเกลือละลายหมด ให้นำจานออกจากเตา ล้างหัวหอมปอกเปลือกแล้วเท ร้อนเค็มน้ำ. เมื่อสารละลายนี้เย็นลง เราจะส่งอาหารที่ดองหัวหอมไปที่ตู้เย็น ที่นี่ต้องเตรียมการไว้ 2 วัน หลังจากแช่น้ำแล้ว หัวหอมจะสูญเสียความขมและกลายเป็น “แก้ว”

เราระบายของเหลว - เสร็จสิ้นภารกิจแล้วและไม่ต้องการอีกต่อไป ถัดไปจัดวางหัวหอมในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ มาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อ ใส่เกลือ กานพลู พริกไทย และใบกระวาน 100 กรัมในมือของคุณ เราหั่นพริกไทยร้อนเป็นชิ้นด้วยมีดแล้วส่งไปที่น้ำดอง

ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทลงในขวดทันที นอกจากนี้เรายังเพิ่มกรดอะซิติกลงในภาชนะแต่ละใบแล้วบิดด้วยฝาโลหะ หลังจากนั้นเราก็พลิกเหยือกหุ้มฉนวนและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็ลดชิ้นงานลงในห้องใต้ดินหรือโอนไปที่ตู้เสื้อผ้า

โดยวิธีการที่ใจร้อนที่สุดในหนึ่งสัปดาห์สามารถรับตัวอย่างได้ เมื่อถึงเวลานั้นหัวหอมจะดองอย่างสมบูรณ์ เฉพาะในกรณีที่คุณซึมซับในความเร็วเช่นนี้จะไม่มีอะไรเหลือสำหรับฤดูหนาว 🙂 ดังนั้นฉันจึงแนะนำ เตรียมของว่างแสนอร่อยใน 30 นาที

หัวหอมหมักในน้ำส้มสายชู

แหวนฉ่ำที่มีรสเผ็ดร้อนจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบหัวหอม การเตรียมนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ เนื้อทอด, ปลาและสัตว์ปีก. และคุณสามารถเปิดขวดเปล่าได้ อร่อยออกมาอย่างน่าทึ่ง

ในการทำขวดเปล่าครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• หัวหอม 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำ 200 มล.
• 2 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 1 พีซี กานพลู;
• 5 ชิ้น พริกไทยดำ

สำหรับการเตรียมหัวหอมที่ว่างเปล่านี้จะใช้ได้ แต่สีม่วงจะดูสวยงามกว่า หรือจะผสมสีขาว 200 กรัมกับสีม่วง 200 กรัมก็ได้ โดยทั่วไปเราให้ระบายความแฟนตาซี

ก่อนอื่นเราปรุงน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือกับน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศ เราเพิ่มคุณค่าการแก้ปัญหาด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชู และวางภาชนะบนเตา ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงกว้าง (ประมาณ 5-7 มม.) เราส่งวงแหวนไปที่น้ำดองเดือดนำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดสองสามนาที

โดยวิธีการที่จะดีกว่าที่จะต้มฝาก่อนใช้ จากนั้นเราก็พลิกขวดคว่ำลง ห่อแล้วทิ้งไว้จนเย็น หลังจากที่เราย้ายชิ้นงานไปที่ชั้นใต้ดินหรือไปที่ตู้เสื้อผ้าแล้ว โดยวิธีการที่หัวหอมดังกล่าวพร้อมใช้งานในหนึ่งวัน

การปรุงอาหารผักกาดดอง

หากกระเทียมหอมทำให้คุณพอใจในปีนี้ด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ คุณสามารถดองบางส่วนได้

นี่คือสูตรทีละขั้นตอนของเขา:

• กระเทียมหอม (ขึ้นอยู่กับสามขวด 750 กรัม)
• น้ำ 3 ถ้วย (เหลี่ยมเพชรพลอย);
• เมล็ดมัสตาร์ด 1.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 15 เม็ด;
• พริกไทยดำ 60 เม็ด;
• 3 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำส้มสายชู 9%;
• 3 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนกองไฟ ระหว่างนี้เราก็เปลี่ยนไปเตรียมกระเทียมหอมกัน ต้องทำความสะอาดล้างและตรวจสอบอย่างละเอียดอีกครั้ง ทันใดนั้นมีข้อบกพร่องอะไร - เราตัดมันออก

จากนั้นเราก็หั่นต้นหอมเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ใส่ขวดให้แน่นและแม่นยำยิ่งขึ้น ดังนั้นถ้ามันเล็ก - ก็เพียงพอที่จะหั่นเป็น 2 ส่วนถ้าใหญ่ - เป็น 4 ส่วน

หลังจากวางชิ้นในแนวตั้งในไห สลับกับเครื่องเทศ ใส่พริกไทยดำ 20 เม็ดในแต่ละขวด ที่นี่คุณต้องเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด 0.5 ช้อนชาและออลสไปซ์ 5 เม็ด

เราเปลี่ยนเป็นน้ำดอง คราวนี้น้ำน่าจะเดือดแล้ว เพิ่มเกลือน้ำตาลและผักชีฝรั่งลงไป ลดเปลวไฟของไฟให้ต่ำและปล่อยให้น้ำดองเคี่ยวสักครู่ ก่อนยกกระทะออกจากเตา ให้เติมน้ำเกลือด้วยน้ำส้มสายชู และเทหัวหอมดองร้อนกับเครื่องเทศ เติมขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหนึ่งช้อน

ต่อไป เรารักษาชิ้นงาน พลิกคว่ำ ห่อและปล่อยให้เย็น เมื่อการถนอมอาหารเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็น ถ้าไม่สามารถเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิต่ำได้ ผมแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อกระเทียมหอมดองก่อนจะรีด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10-12 นาที แต่ สูตรวิดีโอที่น่าสนใจการอนุรักษ์

หมักหัวหอมและกระเทียม

ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย การกินพวกมันจะทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น “ยา” ดังกล่าวจะช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นจากโรคหวัด ไอ และส่วนประกอบอื่นๆ ที่ไม่พึงประสงค์ของโรคซาร์ส และใครอยากลดน้ำหนักอย่าลืมทำซุปหัวหอมเป็นภาษาฝรั่งเศส เพราะอันนี้!

นี่คือสูตรทีละขั้นตอน:

• หัวหอม (เอาลูกเล็ก) - 6-7 ชิ้น;
• 1 พีซี ใบกระวาน;
• 2 ชิ้น กานพลู;
• พริกไทยร้อน 1 ฝัก;
• กระเทียม 4-5 กลีบ;
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 5-6 ชิ้น พริกไทยดำ
• ใช้น้ำส้มสายชูและน้ำ 9% ในอัตราส่วน 1: 1 (อย่างละ 100 มล.)

เราทำความสะอาดหัวหอมและกระเทียมจากแกลบแล้วล้าง เราล้างขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อแล้วใส่ผักลงไป จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนกองไฟ จากนั้นเติมเกลือที่นี่แล้วคนให้เข้ากันจนคริสตัลละลายหมด นำจานออกจากเตาทันที (จากนั้นน้ำดองจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย) และเทผักด้วยน้ำเกลือทันที หลังจากทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชม.

ในเวลานี้จัดผักในขวดใส่พริกไทยร้อน เขาจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับชิ้นงาน จากนั้นเทผักด้วยน้ำดองร้อนแล้วม้วนขวดที่มีฝาโลหะ พลิกภาชนะคว่ำและห่อ หลังจาก 12-15 ชั่วโมง คุณสามารถย้ายชิ้นงานไปที่ตู้เสื้อผ้าได้

ไข่มุกหอมหัวใหญ่ - สูตรจาก Alla Kovalchuk

ช่องว่างนี้จะดูสง่างามบนโต๊ะใด ๆ หลอดไฟมีความโปร่งใสเหมือนไข่มุก เพื่อไม่ให้ป่วยในฤดูหนาวขอแนะนำให้กินหัวหอมครึ่งวันโดยใส่ผักกระป๋องลงในจานระหว่างทำอาหารหรือกระทืบ

เพื่อเตรียมช่องว่างนี้ คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• หัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 40 มล.
• เกลือ 45 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• 2 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 6 ชิ้น พริกไทยดำ;
• 2 ชิ้น กานพลู;
• 2 ชิ้น พริกขี้หนู;
• น้ำ;
• น้ำส้มสายชู 9% 40 มล.

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหล (คุณจะต้องมีโถขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ) ตามปกติให้ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี

เราทำความสะอาดหัวหอมเล็ก พริกไทยตัดตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วส่ง 2 ส่วนในแต่ละขวด เรายังเพิ่ม lavrushka 1 อัน ถั่วดำ 3 อัน และถั่วออลสไปซ์ 1 เม็ด คุณต้องเพิ่ม 1 ชิ้นในแต่ละขวด ดอกคาร์เนชั่น แล้วเราก็ผล็อยหลับไปในหลอดแก้ว

ต่อไปเราจะเปลี่ยนเป็นการเตรียมน้ำเกลือ ก่อนอื่นคุณเพียงแค่เทหัวหอมด้วยน้ำต้มสะอาดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากเทของเหลวลงในกระทะแล้ววางบนเตา เราเติมน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ทันทีที่น้ำเกลือเดือดให้เทหัวหอมลงไป

แล้วเราก็เก็บชิ้นงานไว้ หลังจากที่เราพลิกฝั่งและห่อไว้ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลง เราจะย้ายไปที่ตู้กับข้าว และนี่คือสูตรวิดีโอที่จะเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและความลับทั้งหมดในการเตรียมช่องว่างนี้

เสียบไม้กับมะเขือเทศ พริก และแตงกวา

ข้อกำหนดหลักในการเตรียมชิ้นงาน: หัวหอม, มะเขือเทศและแตงกวาควรมีขนาดเล็ก ใช่ ยังจำเป็น พริกหยวก(สีแดงและสีเหลือง). จำนวนผักเป็นไปตามอำเภอใจ

ในการกรอกคุณจะต้อง:

• น้ำ 2.5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• เกลือ 0.5 ถ้วย;
• น้ำส้มสายชู 9% 1.5 ถ้วยตวง

แตงกวาหั่นเป็นวงและพริกหวานเป็นชิ้น ร้อยผักบนเสียบไม้ ที่ด้านล่างของขวดแต่ละลิตรเราใส่ช่อดอกผักชีฝรั่ง พริกไทยดำ 2 เม็ดและถั่วหอม ที่นั่นเราใส่ 1 ชิ้น กานพลูและกระเทียม 2 กลีบ จากนั้นเราก็ใส่ไม้เสียบกับผักเสียบไม้ในขวดโหล

ต่อไป เตรียมน้ำดองตามปกติ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ และทันทีที่องค์ประกอบถูกชะล้างลงเราก็เสริมด้วยน้ำส้มสายชูและเทผักด้วยเครื่องเทศด้วยน้ำดองร้อน หลังจากนั้นเราฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที บิดแล้วพลิกคว่ำ จากนั้นเราก็ห่อทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าเราย้ายการเก็บรักษาไปที่ตู้เสื้อผ้า

วิธีทำหัวหอมหวานกับแอปเปิ้ลและแครนเบอร์รี่

การเตรียมการตามสูตรนี้กลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติ สำหรับเธอคุณต้อง:

• หัวหอม 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลสุก 150 กรัม
• แครนเบอร์รี่เพื่อความเปรี้ยวประมาณ 50 กรัม
• น้ำ 350 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 2 แท่งอบเชย;
• 1 เซนต์ ล. ซอส Kikkoman หวาน;
• 0.5 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
• 2 ชิ้น ลาฟรุสกี้;
• 1/3 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

เราหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นครึ่งวง เรากำลังเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ต้มน้ำ ใส่เกลือกับน้ำตาล อบเชยกับผักชีฝรั่ง พริกไทย และโป๊ยกั๊ก และก่อนนำน้ำเกลือออกจากเตา เราเพิ่มองค์ประกอบให้สมบูรณ์ กรดน้ำส้มและซอสหวาน หลังจากน้ำดองร้อนแล้วเทหัวหอมกับแอปเปิ้ลแล้วใส่แครนเบอร์รี่

ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นและโอนไปยังตู้เย็น คุณสามารถกินอร่อยนี้ได้ภายในสองสามชั่วโมง สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 2 สัปดาห์ แต่ฉันคิดว่าคุณจะเลี้ยงหนูแฮมสเตอร์เร็วกว่านี้ 🙂

วิธีทำหอมแดงดอง

หัวหอมที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ออกมาสดใสเลย ใช่คุณหมักตัวเองและดูด้วยตัวคุณเอง สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• 6 ชิ้น หัวหอม;
• 1 หัวผักกาดดิบ;
• พริกไทยดำ 5 เม็ด;
• น้ำส้มสายชูไวน์กับน้ำในอัตราส่วน 1: 1 (แต่ละ 100 มล.);
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวงแล้วลวกด้วยน้ำเดือด และหั่นหัวบีทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่หัวหอมและหัวบีตในขวดที่ปลอดเชื้อ

เราปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำเกลือส่วนผสมนี้และเติมด้วยพริกไทย นำน้ำเกลือไปต้มและเติมชิ้นงานด้วยน้ำดอง (2/3 ของปริมาตรของภาชนะ)

เราบิดขวดด้วยฝาโลหะแล้วพลิกกลับ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงบนโต๊ะ แล้วใส่ในตู้เย็น และหลังจาก 6 โมงเย็นคุณสามารถเพลิดเพลินกับความเอร็ดอร่อย

หัวหอมดองสไตล์เอเชีย

ผู้ชื่นชอบอาหารตะวันออกจะประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ สูตรของเธอคือ:

• หัวหอมเล็ก 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 200 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• วอดก้า 75 มล.
• ไวน์ขาวหรือไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

เราใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวดเทน้ำเดือดค้างไว้ครึ่งนาที ผสมวอดก้ากับไวน์ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทลงในขวด ถัดไปปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนทำให้ชิ้นงานเย็นลงแล้วโอนไปยังตู้เย็น หนึ่งวันต่อมา คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้

หากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวของน้ำส้มสายชู นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการกินหัวหอมดอง ลองเปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว และก่อนที่จะดองฉันแนะนำให้คุณลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือดแช่ในน้ำร้อนประมาณ 20-30 วินาที ดังนั้นขนมจะออกมานุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

คุณต้องการหัวหอมกรอบ? จากนั้นหลังจากลวกแล้ว ให้จุ่มลงในน้ำเย็นจัดสักนาที และอย่าทำแหวนหรือครึ่งวงบางเกินไป พวกเขาจะกระจุยอย่างรวดเร็วเมื่อคุณเทน้ำดองร้อนบนพวกเขา

ก่อนเตรียมสลัดกับหัวหอมดอง อย่าลืมสะเด็ดน้ำในกระชอน ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกทั้งหมด มิฉะนั้น น้ำดองที่เหลือจะบิดเบือนรสชาติของอาหารที่คุณปรุง

ฉันแน่ใจว่าคุณมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณเอง แบ่งปันในความคิดเห็น และวิธีการเตรียมเปล่าตามสูตรที่เสนอในบทความแบ่งปันความคิดเห็นของคุณ คุณชอบตัวเลือกใดมากที่สุด และอย่าลืม และนั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหารและพูดว่า: เจอกันใหม่.