บ้าน สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย แตงกวาดองเค็มแห้ง แตงกวาดองแห้ง วิธีทำแตงกวาเค็มแบบแห้ง

สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

แตงกวาดองเค็มแห้ง แตงกวาดองแห้ง วิธีทำแตงกวาเค็มแบบแห้ง

แตงกวามีประโยชน์อย่างไรกับคน ซึ่งส่วนใหญ่ (95%) เป็นเพียงน้ำ? อย่างไรก็ตาม อีกห้าเปอร์เซ็นต์ที่เหลือมีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับชีวิตและสุขภาพของมนุษย์: วิตามินและแร่ธาตุ เกลือ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ

แน่นอนว่าแตงกวาสดนั้นอร่อยมาก แต่ในรูปแบบดองพวกเขายังมีสุขภาพดีและอร่อยไม่น้อย แต่เมื่อเริ่มเข้าสู่ฤดูหนาว คุณจะต้องพอใจกับแตงกวาดองเท่านั้น

เชื่อกันว่าในรูปแบบนี้พวกมันสูญเสียสารที่มีค่าและแม้กระทั่งเป็นอันตรายต่อมนุษย์ แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์วิธีการดองแตงกวาแบบแห้ง - วิธีนี้ไม่ได้เป็นเพียงการเตรียมอย่างรวดเร็ว แต่ยังทำให้แตงกวาอร่อยและมีสุขภาพดีอีกด้วย

สูตรแตงกวา. เกลือแห้ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวหรือดองแบบแห้ง และแม่บ้านแต่ละคนก็รู้วิธีการทำอาหารพิเศษของเธอ พิจารณาหลายสูตรที่คล้ายกันในการทำเกลือแห้ง:

1. ส่วนผสม:

แตงกวากิโลกรัม
กระเทียมสองสามกลีบ
เกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป)
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริก)
มัสตาร์ดแห้งและผักชี (อย่างละ 2 ช้อนชา)

วิธีการปรุง: ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดหางออก หากผักมีขนาดใหญ่ แนะนำให้หั่นเป็นวงกลมหนาประมาณสองเซนติเมตร ถ้าแตงกวามีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นสี่ชิ้น หลังจากนั้นใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องเทศลงในชามแยก

นำขวดโหลหรือภาชนะใส่อาหารแล้วใส่ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ขั้นแรกให้ใส่แตงกวา จากนั้นปรุงรส ตามด้วยแตงกวาอีกชั้นหนึ่ง - ชั้นปรุงรส และอื่นๆ จนกว่าคุณจะไม่มีอาหาร ปิดฝาภาชนะหรือขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้ละเอียดเพื่อผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน อีกหนึ่งชั่วโมงแตงกวาจะพร้อม

2. ส่วนผสม:

แตงกวา 1 กิโลกรัม
พวงผักชีฝรั่ง,
เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะและกระเทียม 2 กลีบ

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหากต้องการ ในตอนเย็นเราล้างแตงกวาในขณะที่เราไม่ทำให้แห้ง แต่ใส่ไว้ในถุงพลาสติก ที่นี่เรายังเพิ่มผักชีฝรั่งสับล่วงหน้ากับกระเทียมและเกลือหนึ่งช้อน (ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส) ปิดปากถุงให้ดีแล้วเขย่าให้เข้ากัน เราใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าแตงกวาก็จะพร้อม เก็บในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์เดียวกัน

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

แตงกวา 2 กก.
เกลือแกง (บดปานกลาง) - สองช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา
หัวหอม - 1 ชิ้น,
กระเทียม 3-4 กลีบ
7-8 กลีบ
มะรุมปอกเปลือก (ราก) - 5-6 ชิ้น
พริกไทยดำ (ถั่ว) - 7-8 ชิ้น,
มะรุม 1 แผ่น
2 ผักชีฝรั่ง (ร่ม)
และกิ่งก้านใบลูกเกด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่แตงกวาลงในหม้อหรือถังขนาดใหญ่ เทน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเป็นระยะ (2-3 ครั้ง)

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

3. ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรกับพริกไทยลงในโถ

4. ใส่แตงกวาในขวดโหลแล้วเทน้ำเดือดลงไป

5. รอ 10 นาทีเพื่อให้เหยือกเย็นลงเล็กน้อย

6. เทของเหลวจากเหยือกลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลและเกลือลงไป

7. ต้มส่วนผสมนี้แล้วเทลงในขวดแตงกวาแล้วเติมน้ำส้มสายชู

8. เราบิดฝาโลหะพลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มรอให้เย็นสนิท เก็บแตงกวาได้ทั้งในที่เย็นและที่ อุณหภูมิห้อง. หากคุณไม่ค่อยมีประสบการณ์กับผักกระป๋อง ให้วางขวดโหลไว้ในที่มืดและเย็น

ดูเหมือนว่าสิ่งที่ดีจากแตงกวาธรรมดาซึ่งมีองค์ประกอบคือน้ำ 95% อย่างไรก็ตาม ส่วนที่เหลืออีก 5% เป็นไฟเบอร์ รวมทั้งสารที่มีประโยชน์ เช่น แร่ธาตุ วิตามิน และเกลือ

แตงกวาเป็นผักที่มีคุณค่ามากซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ เนื่องจากมีความสามารถในการล้างพิษทั่วร่างกายโดยรวม

ด้วยโรคอาหารเป็นพิษแตงกวามีประโยชน์มากเนื่องจากมีปริมาณน้ำสูงซึ่งอิ่มตัวด้วยโพแทสเซียม ไม่เป็นความลับที่โพแทสเซียมส่งเสริมการกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ร่างกายปลอดจากสารอันตราย

เป็นที่น่าสังเกตว่าในขณะที่กินแตงกวากับเนื้อในเวลาเดียวกันเราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าเปอร์เซ็นต์ของการดูดซึมโปรตีนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก นอกจากนี้แตงกวายังช่วยลดความอยากอาหารและระดับน้ำตาลในเลือด

แตงกวาสดอร่อยมาก แต่แตงกวาดองก็อร่อยไม่แพ้กัน แม้ว่าแตงกวาทำอาหารประเภทนี้จะมีคู่ต่อสู้มากมายและนอกเหนือจากอาหารที่หลากหลาย

ประโยชน์ของแตงกวาดอง

แม้ว่าหลายคนจะคิดว่าการดองแตงกวาดองและการดองแตงกวาแบบแห้งเป็นการออกกำลังกายที่ไร้ประโยชน์ แต่แตงกวาดองและแตงกวาดองเองก็เป็นอันตราย แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย:

ไลออนส์แชร์ สารที่มีประโยชน์และวิตามินยังคงอยู่ในแตงกวาดอง:

ของเหลวของแตงกวาดองซึ่งมีอยู่ในปริมาณมากสามารถอิ่มตัวร่างกายด้วยออกซิเจน

มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย

เพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร

พวกเขาต่อต้านผลกระทบของแอลกอฮอล์ด้วยเหตุนี้จึงถูกใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับแอลกอฮอล์ที่แรง

แตงกวาดองแห้ง: สูตร

ส่วนใหญ่จะแห้ง เพื่อเตรียมพวกเขา เราต้องการ:

แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม

หนึ่งช้อนโต๊ะไม่มีเกลือ

กระเทียมสองสามกลีบ

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำป่น

ผักชีและมัสตาร์ดแห้งสองสามช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาให้ดีและตัดก้าน หากมีขนาดใหญ่ เราก็ตัดเป็นวงกลมซึ่งมีความหนาประมาณสองเซนติเมตร และถ้ามีขนาดเล็ก เราจะตัดออกเป็นสี่ส่วนตามนั้น

จากนั้นใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียมสับละเอียด และสมุนไพรลงในชามแยก

ตอนนี้เราเอาโถด้วย ภาชนะพลาสติกและจัดวางตามลำดับต่อไปนี้ ชั้นของแตงกวา - ชั้นของเครื่องปรุงรส - ชั้นของแตงกวา - ชั้นของเครื่องปรุงรส และอื่นๆ จนกว่าสินค้าจะหมด

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกันอีกครั้ง หนึ่งชั่วโมงต่อมาแตงกวาก็พร้อมรับประทาน

นอกจากนี้แตงกวาดองแห้งไม่มี กรดน้ำส้มซึ่งส่งผลเสียต่อเคลือบฟัน

แตงกวาดองและแตงกวาดองในปริมาณปานกลางไม่สามารถทำร้ายร่างกายได้

อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เนื่องจากเพิ่มความอยากอาหาร เช่นเดียวกับโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด ความดันโลหิตสูง โรคไตและตับ และระบบหัวใจและหลอดเลือด

นอกจากนี้อย่ากินแตงกวาดองและแตงกวาดองในปริมาณมากสำหรับผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากการหลั่งของกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

หากคุณถามเราว่าบ้านเกิดของแตงกวาอยู่ที่ไหนเรามักจะนึกถึงรัสเซีย ใช่แล้วยังไงอีก? นี่คือผักที่เรารักที่สุดและเราจะตอบ และเราจะคิดผิด ปรากฎว่าแตงกวามาจากเขตกึ่งร้อนของอินเดียซึ่งเติบโตมาหกพันปีแล้ว นักวิทยาศาสตร์เรียกมันอย่างถูกต้องว่าเป็นหนึ่งในพืชผักที่เก่าแก่ที่สุด มีการกล่าวถึงสิ่งนี้ในพระคัมภีร์ซึ่งเรียกว่า "ผักของอียิปต์" และที่นี่เรากำลังรอข้อเท็จจริงอื่นที่อาจตกตะลึง ความจริงก็คือแตงกวาไม่ใช่ผัก แต่เป็นผลไม้เล็ก ๆ มันเป็นของตระกูลฟักทองและเป็นผลไม้เล็ก ๆ อย่างเป็นทางการเช่นแตงโม นักพฤกษศาสตร์เรียกผลไม้ของแตงกวาว่า "เบอร์รี่ปลอม" หรือ "ฟักทอง" และเช่นเดียวกับครอบครัวอื่นๆ ของฟักทอง แตงกวาสามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ดอง เค็ม ตุ๋นและทอด

ท้ายที่สุดใครจะคิด แต่เราคุ้นเคยกับแตงกวามากแล้วเรารักพวกเขาอย่างไรเราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตโดยปราศจากพวกมันได้ มีกลิ่นหอม เป็นสิว สดและเค็ม ขนมขบเคี้ยวชนิดใดที่สามารถเรียกได้ว่าเป็นฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา แน่นอนว่าแตงกวาดอง มีมากมาย สูตรเก่าที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น นอกจากนี้ยังใช้ แตงกวาดองซึ่งเป็นสูตรที่ปรากฏขึ้นตั้งแต่คนมาเรียนปลูกแตงกวา แต่ละ ปฏิคมที่มีประสบการณ์แน่นอนคุณจะพบสูตรของคุณเองและมากกว่าหนึ่งสูตรสำหรับการดองแตงกวาสดความลับพิเศษของคุณเองและพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์จะได้เรียนรู้ศิลปะนี้ไม่ช้าก็เร็ว นอกจากนี้ แตงกวาดองยังมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือด ความเครียด และความอยากอาหารที่ไม่ดี เส้นใยที่มีอยู่ในแตงกวาดังกล่าวช่วยเพิ่มการไหลเวียนในหลอดเลือดและช่วยรักษา microtraumas

ฤดูกาลสำหรับเตรียมแตงกวาดองคือเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม นี้ ขนมวิเศษผสมผสานความสดของผักฤดูร้อนเข้ากับรสเผ็ดจัดจ้าน เผ็ดและเค็ม นั่นคือเหตุผลที่หลาย ๆ คนชื่นชอบมันมาก - คงเป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ปฏิเสธแตงกวาที่มีกลิ่นหอมและกรอบเช่นนี้เพราะพวกเขาไม่ได้เป็นเพียงของว่างที่ยอดเยี่ยม แต่ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเกือบทุกจาน พวกเขาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht และมันฝรั่งหรือเพียงแค่ขนมปังดำ ... และทุกอย่างจะอร่อย

สูตรสำหรับแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงได้รับความนิยมอย่างมากจากทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และสามเณร เกลือแห้งเป็นวิธีการปรุงอาหาร ผักดองซึ่งไม่ใช้น้ำเกลือ มันง่ายใช้เวลาไม่มากและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก (แตงกวาเตรียมง่ายและรวดเร็ว - ใน 4-5 ชั่วโมง!) และแตงกวาเค็มเล็กน้อยที่เตรียมตามสูตรในถุงกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก!

คุณพร้อมหรือยัง? มาปรนเปรอตัวเองและคนที่เรารักด้วยแตงกวาเค็มเล็กน้อย! นี่คือสูตรอาหารบางส่วนที่จะช่วยให้คุณทำอาหารอร่อย รวดเร็ว และสวยงาม ท้ายที่สุดแล้วแตงกวาแทบไม่เปลี่ยนสียังคงเป็นสีเขียวเหมือนสด

มาเก็บแตงกวากันก่อน แตงกวาในอุดมคติสำหรับทำอาหารควรเป็น:
ขนาดเล็ก (แต่แตงไม่เล็กเกินไปมิฉะนั้นเกมจะไม่คุ้มกับเทียนเลย) และขนาดเดียวเพื่อให้เกลือเกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
มี tubercles บ่อย ๆ สีดำหรือสีขาว (สิว) - เป็นการยืนยันว่าเหล่านี้เป็นแตงกวาดองและไม่ใช่สลัดเรียบ
มีผิวบางที่จะดองเร็วขึ้น มีสีเขียวเข้มไม่มีจุดสีเหลืองและสีขาวและไม่มีที่เสียหาย
มั่นคงและไม่เฉื่อย เป็นการดีที่สุดที่จะนำแตงกวาที่เพิ่งเก็บมาจากสวนมาไม่ต้องแช่น้ำ
ตามหลักการแล้ว ควรเก็บเกี่ยวแตงกวาในตอนเช้า ก่อนที่แสงแดดจะพอมีเวลาเพื่อทำให้แตงกวาแห้งและระเหยความชื้นออกจากแตงกวา ไม่มีความเป็นไปได้ดังกล่าวหรือไม่? เพียงแค่แช่แตงกวาที่เลือกไว้ 1 ชั่วโมงใน น้ำเย็นและเริ่มบูชา สูตรการทำแตงกวาดองแบบแห้งใส่เกลือเล็กน้อยในถุงนั้นง่ายมาก

แตงกวาดองในแพ็คเกจ

วัตถุดิบ:แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาล 1 ช้อนชา, กระเทียม 2-3 กลีบใหญ่, ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การทำอาหาร:เลือกแตงกวาขนาดเล็กสำหรับดองในถุงยาวไม่เกิน 10 ซม. (แตงกวายิ่งเล็กยิ่งเค็มเร็วขึ้น)

ล้างให้สะอาดแล้วเล็มปลายทั้งสองด้าน ล้างผักชีฝรั่ง สลัดน้ำส่วนเกิน ผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดหรือคุณสามารถใส่ทั้งหมด ใช้ถุงพลาสติกที่แข็งแรงและทนทาน พับแตงกวาลงไปเทเกลือและน้ำตาลใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นและผักชีฝรั่ง ปิดปากถุงแล้วเขย่าสองสามครั้งเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทุกอย่าง! ใส่ถุงในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง มันสะดวกมากที่จะทำแตงกวาเค็มเบา ๆ ในตอนเย็นพวกเขาจะเค็มข้ามคืน

หากคุณสงสัยว่าแตงกวาจะเค็มอย่างไรถ้าตัวแห้งและไม่มีน้ำเกลือล้าง - ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะสูดดมความชื้นและผนังของถุงจะเก็บไว้ข้างใน ทุกอย่างจะไม่เพียงดี แต่อร่อยมาก

คุณสามารถทำให้แตงกวามีรสชาติเผ็ดร้อนมากขึ้นโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ตัวอย่างเช่นมันดีมากที่จะเพิ่มถั่วทั้งเมล็ดผักชีและออลสไปซ์, ผักชี, คื่นฉ่ายหรือทาร์รากอน, เชอร์รี่, มะรุม, ใบลูกเกด, พริกไทยร้อนสับละเอียด แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ 1-2 ส่วนผสมใหม่ในสูตรดั้งเดิม แล้วแตงกวาของคุณจะมีรสชาติใหม่ทุกครั้ง

เก็บแตงกวาดองในตู้เย็น (หากพวกเขาไม่กินทันทีซึ่งไม่น่าเป็นไปได้ ... )

อย่างไรก็ตาม มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองแตงกวาแบบแห้ง คุณสมบัติของมันคือ 9% มีอยู่ในส่วนผสม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. แตงกวาดังกล่าวจะพร้อมใน 2-3 ชั่วโมงและรสชาติจะน่าอัศจรรย์

แตงกวาดอง "Expresso"

วัตถุดิบ:แตงกวาสดขนาดเล็ก 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, กระเทียม 2-4 กลีบ, ร่มผักชีฝรั่ง 1 พวง, เชอร์รี่, ลูกเกด, ใบมะรุมในอัตราส่วน 3:3: 1 (หรือเพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:ล้างแตงกวา เอาหางออกแล้วหั่นเป็นสองหรือสี่ชิ้นตามแตงกวา สับกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงในถุงพลาสติกใส ใส่ส่วนผสม มัดถุงแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่แตงกวาที่ยังไม่ได้เปิดในตู้เย็น หลังจากสองหรือสามชั่วโมง แตงกวาเค็มเล็กน้อยก็พร้อม

เมื่อเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงมีเทคนิคบางอย่าง ถ้าอยากให้แตงกวาเค็มๆในถุงพร้อม หลังจาก 20-30 นาที, เปลี่ยนสคริปต์เล็กน้อย ในกรณีนี้ ให้หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ใส่ในถุง ใส่เครื่องปรุงและเขย่าแรงๆ สักครู่ ปล่อยให้น้ำได้อิ่มตัวชิ้นทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง แตงกวาเค็มในถุงไม่เหมาะที่จะปรุงเป็นส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้ปล่อยน้ำผลไม้อย่างแข็งขันดังนั้นจึงจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน (ไม่เกิน 2-3 วัน) ดังนั้นคุณต้องคำนวณทุกอย่างถูกต้องไม่เช่นนั้นผักที่บูดก็จะต้องทิ้งไป

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรเด็ด ทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นปกติ: แตงกวา, กระเทียม, สมุนไพร แต่ไม่มีความเอร็ดอร่อยเล็กน้อยอีกครั้ง: เราเพิ่มมัสตาร์ดแห้งและตอนนี้แตงกวาของเราได้รสชาติใหม่ที่ประณีต

แตงกวาดองมัสตาร์ด(เกลือแห้ง)

วัตถุดิบ:แตงกวา 1 กก. 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเค็มเกินไปคุณสามารถลดลงได้) กระเทียม 2-3 กลีบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรสมัสตาร์ดแห้งและผักชีบด - 2 -3 ช้อนชา (สำหรับมือสมัครเล่น)

การทำอาหาร:เริ่มทำอาหารโดยล้างแตงกวาและตัดปลาย หากแตงกวามีขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นวงกลมหนา 1.5-2 ซม. หากมีขนาดเล็ก ให้หั่นตามยาวเป็น 4 ส่วน ในถุง ผสมเกลือ กระเทียมสับละเอียด สมุนไพร และเครื่องเทศอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นใส่แตงกวาลงในถุง มัดให้แน่น แล้วเขย่าให้เข้ากัน ผสมส่วนผสมเกลือ-กระเทียม-เผ็ดกับแตงกวา หลังจาก 40-60 นาที แตงกวาจะพร้อม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแตงกวาดองในถุงแล้ว เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วอร่อยไม่ได้หมายความว่าลำบาก และวิธีการที่พวกเขาจะมาถึงมันฝรั่งต้มสดกับเนยและผักชีฝรั่งสีเขียว! เป็นตัวแทน? จากนั้นรีบไปที่ห้องครัวเพื่อปรุงแตงกวาที่ยอดเยี่ยมตามสูตรของเรา

ยังไงซะ, วันที่ 27 กรกฎาคม เป็นวันแตงกวาสากลอย่าลืมฉลองด้วยการกินแตงกวาชิ้นเอกของคุณ

แตงกวาดองและแตงกวาดอง สลัดและของว่างทุกชนิดในขวดโหล ทั้งหมดนี้รออยู่ในปีกจนถึงฤดูหนาว แต่คุณสามารถคลุกกับผักดองในฤดูร้อนได้โดยไม่ต้องแช่น้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ มันง่าย - ตัดปรุงรสด้วยสมุนไพรและกระเทียมยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและแตงกวาเค็มอย่างรวดเร็วก็พร้อม

การทำแตงกวาดองแบบแห้ง

วัตถุดิบ

แตงกวา - 500 กรัม
เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
กระเทียม - 4 กลีบ;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก

แตงกวาเลือกที่แข็งแรงทั้งตัว เราล้างและเติมด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30-40 นาที

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. แตงกวาผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน

2. สับผักชีฝรั่งหั่นกระเทียมเป็นชิ้น

3. เท 1/2 ช้อนชาลงในชาม น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากัน

4. วางแตงกวาในจานที่สะดวกหรือภาชนะพลาสติก ผล็อยหลับไปพร้อมกับส่วนผสมของกระเทียม ผักชีฝรั่ง น้ำตาลและเกลือ

5. ทิ้งไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

6. ภายในหนึ่งชั่วโมงเราเอามันออก 1-2 ครั้งแล้วเขย่าเพื่อให้แตงกวามีความเค็มเท่ากัน

กระเทียมฤดูร้อนสดร้อนมากและ 4 กานพลูกลายเป็นบิตมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉันฉันจะทิ้งคู่ไว้

ไม่ควรเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้นานกว่า 3 วัน - พวกเขาจะสูญเสียความกรุบกรอบและได้รสชาติที่ไม่น่าพอใจ นี่ไม่ใช่กรณีที่แตงกวานอนในน้ำเกลือหรือน้ำดองและได้รับ "ป้อมปราการ"

แต่พูดตามตรงฉันชอบมากกว่า รุ่นคลาสสิคแตงกวาเค็ม ฉันใช้อันนี้เมื่อฉันต้องการทำขนมอย่างรวดเร็ว

Bon Appetit เพื่อน!

เมื่อเริ่มต้นฤดูร้อน เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการอดอาหารโดยไม่ได้ ขนมผัก. แตงกวาเป็นผักที่ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่ง ซึ่งการขาดแคลนไม่ได้เกิดขึ้นบนชั้นวาง เพื่อกระจายอาหาร แม่บ้านใช้ สูตรต่างๆจานและผักดอง การดองแตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงแบบแห้งช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เกี่ยวกับจาน

ทุกคนชอบแตงกวาเค็มกรอบและมีกลิ่นหอม เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารว่าง เป็นเรื่องธรรมดา อาหารว่างไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ผักนี้ค่อนข้างเบาย่อยได้ดี ทั้งๆที่เขา องค์ประกอบทางเคมี- น้ำ 95% มีสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ การรับประทานอาหารที่มีผลไม้ชนิดนี้ช่วยย่อยอาหาร เผาผลาญอาหาร และปรับปรุงการรับรู้ของวิตามินและธาตุต่างๆ

อาหารหลายชนิดสำหรับการลดน้ำหนักใช้แตงกวาสดหรืออาหารจากพวกเขา ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้มีการบันทึกต่ำ - สูงสุด 15 kcal

แตงกวาเค็มเล็กน้อยพร้อมที่จะกินอย่างรวดเร็วไม่เหมือนกับแตงกวาดองและดอง ขึ้นอยู่กับวิธีการที่เลือก เวลาเกลืออยู่ในช่วง 30 นาทีถึง 72 ชั่วโมง

วิธีการดองแตงกวาดองแบบแห้งนั้นถือว่าง่ายและเร็วที่สุด มันมีข้อดีที่สำคัญ: ผลไม้ด้วยวิธีการเตรียมนี้มีกลิ่นหอมมากกรอบไม่สูญเสียสีเขียวตามธรรมชาติ

สำหรับการทำเกลือแบบแห้งไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะแก้ว บทบาทของจานจะทำโดยแพ็คเกจ (จะดีกว่าถ้าใช้มือจับ) การขาดขั้นตอนการเตรียมภาชนะยังช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านอีกด้วย

แนะนำให้แตงกวาดองในวันที่เก็บจากสวน หากเก็บเมื่อวันก่อน จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อน 1-3 ชั่วโมง เกลือสำหรับทำอาหารไม่ควรเสริมไอโอดีน

สำหรับกลิ่นหอมและการเก็บรักษาของกระทืบ, สมุนไพรหอมถูกนำมาใช้: ใบมะรุมและราก, ใบเชอร์รี่, ลูกเกด, ราสเบอร์รี่, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ อย่าเพิ่มปริมาณกระเทียมและพริกไทยที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น ผลไม้จะสูญเสียความยืดหยุ่นและไม่กรอบ

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +